Alles over tomaten. Tomaten: een complete cursus over het telen van tomaten van plant tot oogst
Tomaten staan op de lijst van de meest favoriete groenten die door tuinders in de tuin worden gekweekt. Sappig rood fruit wordt gekocht in winkels en markten en wordt gebruikt om zomerse salades te bereiden. Tomaat is een integraal onderdeel van de meeste recepten en nationale gerechten van landen over de hele wereld. Naast het feit dat de groente zich onderscheidt door een uitstekende smaak, heeft het ook een gunstig effect op het menselijk lichaam.
Plantaardige oorsprong
In voorouderlijke tijden werden tomaten gebruikt als sierplanten. Ze geloofden dat de tomaat een vrucht is. Ze werden niet gegeten omdat ze als giftig en ongeschikt voor voedsel werden beschouwd. Het thuisland van de groente wordt beschouwd als Zuid-Amerika, ze werden voornamelijk gekweekt in Peru en Ecuador, waar je nog steeds wilde planten kunt bewonderen.
Tomaten
Voor het eerst waren de Inca's en Azteken bezig met de teelt en teelt van struiken, die met deze groente voedsel en verschillende sauzen bereidden. Tijdens het transport van talloze schatten brachten de Spaanse veroveraars de bizarre "Peruaanse appels" en hun zaden naar de landen van Europa. Maar experts die alles over tomaten bestuderen, vonden ten onrechte giftige stoffen in hun samenstelling, waardoor ze niet werden gegeten. Men geloofde dat de tomaat een bes of groente is. Heesters werden alleen gebruikt om kassen en tuinbedden te versieren en groeiden als huisplanten.
Algemene kenmerken en samenstelling van tomaten
Amateurtuinders vragen zich vaak af wat een tomaat is - is het een bes of een groente? Dit is een groente die behoort tot de nachtschadefamilie. De vaste plant wordt vaak gekweekt als eenjarige groentegewas. De stengel heeft een rechtopstaande of horizontale vorm en wordt soms 2 meter lang (de grootte hangt af van de variëteit van de plant).
Tomatenbladeren hebben een oneven geveerd en groot uiterlijk, vaak vergelijkbaar met aardappeltoppen. De vruchten zijn sappige meergenestelde bessen die een onregelmatige, langwerpige, bolvormige of hartvormige vorm hebben. Een duidelijk en kenmerkend raskenmerk is de kleur en grootte van rijpe tomaten.
Tomaten
Rijpe tomatenvruchten bevatten citroenzuur, licht verteerbare sucrose, caroteen, mineraalzout en een vitaminecomplex, dat bestaat uit mineralen van de groepen K, P, C en B. Bij het samenstellen van een dagelijkse voeding mogen tomaten niet worden verwaarloosd, omdat ze liefdadig zijn, beïnvloeden het lichaam met dergelijke ziekten:
- stoornissen in het werk van het cardiovasculaire systeem;
- Bloedarmoede;
- onstabiel werk van het spijsverteringskanaal;
- oog aandoeningen.
Belangrijk! Het is mogelijk om de interne secretie en zijn klieren te normaliseren met behulp van tomatensap. Het is in staat om het menselijk lichaam te ontdoen van verschillende giftige stoffen en het spijsverteringsproces te stabiliseren.
Vereiste groeiomstandigheden
Om een hoogwaardig gewas te telen, heb je speciale omstandigheden en voldoende warmte nodig. Hoge gevoeligheid leidt er vaak toe dat zaailingen verslechteren en zelfs afsterven door een korte temperatuurdaling. Zaden ontkiemen alleen bij bodemtemperaturen van 18 tot 22 graden Celsius boven nul.
Wij zaaien de zaden
Als de markering van de thermometer lager is dan 15 graden, leidt dit tot een vertraging van de groei en tot het ontbreken van knopvorming op de plant. De reden dat de zaailingen zullen afsterven is in de meeste gevallen vorst. Alvorens zaden te zaaien, moeten ze worden onderworpen aan een uithardingsprocedure, gevoed met een kalium- of fosformengsel. Deze stapsgewijze verzorging vergroot de kans op een overvloedige oogst aanzienlijk.
Verlichte gebieden dragen bij aan de goede ontwikkeling van jonge en kruidachtige planten, die tegelijkertijd helemaal niet grillig zijn voor daglichturen en de duur ervan. Als u schaduwrijke plekken in de tuin gebruikt om exemplaren te planten, zullen de planten in de lengte rekken, krullen en praktisch niet bloeien.
Veredelaars hebben al tweeduizend verschillende soorten en variëteiten tomaten gekweekt en deze lijst groeit elke dag. Om een bepaald ras te planten, is het noodzakelijk om rekening te houden met de chemische en mechanische samenstelling van de bodem, de klimatologische kenmerken van het gebied. De selectie van een geschikte optie voor tomaten, die overvloedig vrucht zal dragen, zonder te reageren op de effecten van het klimaat, is niet uitgesloten.
Door twee methoden voor het verbouwen van een groente te combineren - gesloten land en een open tuinperceel - wordt een goede oogst bereikt. Tomaten beginnen actief te groeien en vruchten af te werpen vanaf de tweede helft van juli tot het eerste koude herfstweer begint. Om verse groenten voor salades te verkrijgen, worden vroegrijpe tomatenrassen gebruikt, maar deze zijn niet geschikt voor augurken voor de winter. De duur van hun teelt bereikt 3,5 maanden.
Oogst
Tomaten worden geplant in leem- of zandgrond met een lichte mechanische structuur. De volledige ontwikkeling en levensduur van zaailingen is alleen mogelijk als u eerst organische bemesting en polycarbonaat toevoegt (de hoeveelheid hangt af van hoeveel open grond is). Alfalfa, erwten, kool, courgette, wortelen, komkommers of uien kunnen de voorlopers zijn.
Het proces van het voorbereiden van de grond voor het planten van zaailingen of zaden mag niet eerder dan in de tweede helft van oktober beginnen. De aarde wordt opgegraven, vervolgens wordt een mineraalmengsel toegevoegd met toevoeging van compost of rottende mest. Met het begin van de lente moet u toekomstige zaailingen zaaien en voeden met ammoniumnitraat in de vorm van een oplossing of korrels. U kunt moderne complexe meststoffen gebruiken met een organisch-minerale samenstelling.
De voordelen van tomaten
In de beginfase van het bestaan van deze groente werden de gunstige eigenschappen niet gevonden. Men geloofde dat de tomaat een groente of fruit is dat ongezond en giftig is. De samenstelling ervan is al eeuwenlang grondig bestudeerd door specialisten, maar zelfs vandaag bestaat er enige onenigheid over de vraag of tomaten giftig zijn of niet. Het eerste en onbetwistbare kenmerk van de cultuur is de uitstekende smaak. Verschillende mineralen en vitamines in de samenstelling maken de groente gezond.
De cultuur is rijk aan citroen-, appel- en wijnsteenzuur. De meeste mensen geloven dat verse groenten en fruit alleen vers gezond zijn, maar tomaten zijn gezonder als ze worden gekookt. Dankzij de serotoninesamenstelling werkt tomatentomaat vaak als een krachtig antidepressivum. Hij is in staat om de werking van het zenuwstelsel te debuggen en op een positieve manier af te stemmen. Fytonciden voorkomen bacteriedodende en ontstekingsprocessen.
Gekookte look
De zaden van de kweek bevatten nuttige bacteriën die de bloedcellen verdunnen en de ontwikkeling van trombose voorkomen. Tomatenplantmateriaal wordt gebruikt als een uitstekend profylactisch middel voor de behandeling van hartaanvallen en veel ernstige aandoeningen. De schil van de groente heeft een gunstig effect op het maag-darmstelsel. Het bevat lycopeen, een krachtige antioxidant en een natuurlijk medicijn voor vele ziekten.
Lycopeen is een stof die de vorming van kankercellen kan voorkomen, evenals het proces van DNA-mutatie. De gunstige eigenschappen van tomaten nemen toe bij gelijktijdig gebruik van plantaardige olie, doordat plantaardige vetten bijdragen aan de goede opname van lycopeen. De aanwezigheid van rood in deze groente is precies te wijten aan lycopeen.
Tomaten behandeling
Door het hoge gehalte aan voedingsstoffen kunnen tomaten veel ziekten genezen. Bij maagaandoeningen is tomatensap uitstekend, waardoor constipatie snel wordt verlicht, wat wijst op ziekten van het maagdarmkanaal of de twaalfvingerige darm. Hart- en vaatziekten omvatten behandeling met hele tomatensalades of tomatensap.
Warmtebehandelde groenten zijn, net als verse, een uitstekende remedie tegen alle stadia van atherosclerose. Avitaminose wordt effectief behandeld vanwege het hoge gehalte aan mineralen en vitamines. In het geval dat een slecht uitwendig type nagels en haar wordt geregistreerd, is het noodzakelijk om tomaten in het volledige dieet op te nemen en vitamines in te slaan.
Voeg tomaten toe aan je complete dieet
De traditionele geneeskunde geeft aan dat ook brandwonden en wonden met tomaten worden behandeld. Je moet een groente snijden en de helft op een verse wond aanbrengen, de bacteriedodende en antiseptische eigenschappen van tomatensap zullen een gunstig effect hebben. Het mengen van eiwit met sap voor een brandwond moet op het getroffen gebied worden aangebracht. Dit versnelt het herstelproces en minimaliseert de pijn.
Tijdens de indianenstammen werden tomaten gebruikt om de potentie te vergroten. Na verloop van tijd hebben wetenschappers ontdekt dat cultuur een positief effect heeft op de geslachtsklieren en hun actieve functies.
Schade van tomaten
Ondanks de gunstige eigenschappen heeft elke groente ook negatieve kanten. Een van de belangrijkste negatieve eigenschappen van tomaten is dat het vaak een allergische reactie veroorzaakt. Vanwege de neiging van mensen tot voedselallergieën, is het gebruik van deze groente in grote hoeveelheden ten strengste verboden. Oxaalzuur, gevonden in fruit, veroorzaakt een schending van het water-zoutmetabolisme, daarom kunnen ze bij artritis, jicht en nierziekten ook niet worden gegeten.
Soms kun je zo'n standpunt tegenkomen dat frequente consumptie van tomaten of tomatensap nicotineverslaving kan veroorzaken, maar de juistheid van deze redenering is niet bewezen. In het geval van galsteenziekten is misbruik van fruit uitgesloten, omdat dit ertoe zal leiden dat stenen later vast komen te zitten in het maagkanaal of een toename van stenen veroorzaken.
Gezouten, ingeblikte en gepekelde tomaten mogen niet zwaar worden misbruikt door mensen met hartaandoeningen, hypertensie en nierfalen. Door tomatensap en tomaten zijn de blaas en nieren vatbaar voor steenvorming.
Belangrijk! De vruchten hebben een laag caloriegehalte, daarom worden ze gebruikt bij de bereiding van een dieet, rekening houdend met het feit dat ze niet kunnen worden gecombineerd met vlees, meelproducten, maar ook met vis en eieren. Bij het eten van tomaten met deze producten is het belangrijk om een interval van minimaal 2 uur aan te houden
Populaire tomatenrassen voor Rusland en de regio Moskou
Bij het kiezen van een geschikte variëteit voor aanplant in de regio Moskou, moet men zich laten leiden door temperatuursprongen, hoge luchtvochtigheid en het begin van vorst vanaf de tweede helft van oktober. Tomaten zijn liefhebbers van warme klimaten en de vermelde omstandigheden zijn ongunstig voor hen. Voor de teelt in de regio's van de regio Moskou worden variëteiten geselecteerd die vroegrijp of middenrijp worden genoemd. Het maakt niet uit waar de zaden worden geplant - in de kas of in de volle grond.
Om een rijke oogst te krijgen in Moskou en de regio Moskou, moet je letten op de volgende soorten tomaten:
- Phytous. Een soort met goede opbrengsten ondanks de weersomstandigheden. De cultuur is resistent tegen ziekten zoals Phytophthora, maar ook tegen schade door verschillende plagen. De vruchten worden lang bewaard en worden niet beschadigd tijdens het transport. Ze worden vaak gebruikt bij de bereiding van groentebereidingen, snacks, salades en sappen.
- Runderen oor. Een ras met onbepaalde eigenschappen, de periode van rijpen en oogsten duurt erg lang. Tuinders en groentetelers spreken over de grote populariteit van dit ras. Groenten hebben een langwerpige vorm, vlezig en zoet vlees, dichte schil. De variëteit behoort tot de saladevariant, maar wordt ook gebruikt voor het maken van pasta, ingeblikte groenten en klassieke tomaat.
- Alenka. Deze soort is erg vroeg, hybride en kort. Het reageert niet op weersomstandigheden, het is resistent tegen schimmels en infecties. Verschilt in sappig en zoet fruit.
Tuinders die gewassen gaan telen, moeten absoluut alles over tomaten bestuderen: beschrijving, kenmerken en gegevens over opbrengst. Zo voorkom je veelgemaakte fouten en krijg je een smakelijke oogst. Vraag jezelf ook niet af wat een tomaat is - is het een groente of een vrucht, want het definitieve antwoord is een groente.
De tomaat is de eeuwige tegenstander van de komkommer, de langverwachte zomergroente, de favoriet van kinderen en volwassenen, een handig product voor allerlei culinaire experimenten. En deze lijst kan nog lang worden voortgezet, want de tomaat is echt veelzijdig.
Als u, net als ik, een tekort aan Sovjet-tijden en een moeilijke perestrojka-periode bent tegengekomen, dan herinnert u zich waarschijnlijk hoe het is om te "genezen" voor de winter.
Ik heb nog steeds, alsof ik leef, voor mijn ogen talloze kleine felrode tomaten die mijn vader in de badkuip giet om me te wassen. Ik plonsde tot aan mijn ellebogen in koud water en verslond tegelijkertijd de mooiste groenten op beide wangen.
Zou nog steeds! Tomaten zijn tenslotte zo lekker, en in welke vorm dan ook! De grootmoeder "sloeg" hele kleine gezouten tomaten in grote cilinders van drie liter. En pappa en mamma maakten dik tomatensap met pulp, dat in de volksmond gewoon "tomaat" wordt genoemd.
Wij, kinderen, voelden ons aangetrokken tot deze familieproductie - ik waste groenten en mijn broer maalde ze met een handmatige vleesmolen. Soms liet hij me "sturen", en ik was blij, maar mijn hand werd snel moe. 😆
Vaak waren we boos op hem dat we in plaats van zorgeloze zomerwandelingen moesten werken, maar met wat een plezier in het koude seizoen openden we flessen zuur-zout sap en spoelden ze weg met oma's zelfgemaakte dumplings met aardappelen!
Welnu, en natuurlijk is de heerlijkste jeugdherinnering die aan dit product is gekoppeld, het vinden van de grootste, zachte, vlezige tomaat, in twee delen gesneden, zout en genieten van zijn sappigheid, zozeer zelfs dat het door de handen stroomt, maar ook in de mond. 😀 Of zelfs niet gesneden of gezouten - het is nog steeds erg lekker.
Toespraak in mijn artikel van vandaag zal zich richten op deze geweldige groenten. Of helemaal geen groenten? Hoewel, laat me je nog steeds alles in orde vertellen.
Tomaat alkaliseert je lichaam omdat het een zure pH van 4,3 - 4,9 heeft.
Het woord "tomaat" heeft een synoniem voor "tomaat", wat we allemaal heel goed kennen, maar in het dagelijks leven gebruiken we het praktisch niet. Hierboven vermeldde ik dat we dit het sap van deze groente noemden, en om precies te zijn, een smoothie ervan.
De tomaat, die in het Latijn "Solanum lycopersicum" wordt genoemd, is een kruidachtige plant die slechts een jaar, misschien meerdere jaren kan leven. De tomaat is een soort van de Nightshade-soort en behoort tot de Solanaceae-familie, wat duidelijk de directe relatie aangeeft met paprika, maar ook met tabak, verdovende middelen en gebleekt.
De plant die voor ons van belang is, heeft een vertakt wortelstelsel - het heeft een groot aantal laterale adventieve wortels, die op hun beurt bedekt zijn met wortelvlokken. Tomatenstelen kunnen zowel staan als op de grond liggen.
Hun hoogte (of lengte) kan 5 meter bereiken, maar er zijn ook 30 centimeter "shorty". De bladeren van tomaten zijn volgens botanici "met tussenpozen veervormig ontleed, dat wil zeggen, ze zijn verdeeld in afzonderlijke lobben met vaste of gekartelde randen.
Tomaten bloeien met gele bloeiwijzen met scherpe convexe kernen en 5-6 puntige bloembladen. En tomatenvruchten zijn sappige bessen met 2 of meer nesten, met een gladde schil en talrijke kleine geelachtige zaden. Het gewicht van tomaten kan variëren van 5 gram tot 1 kilogram.
Tomaten kunnen rond, langwerpig, afgeplat, hartvormig, cilindrisch en ook qua vorm vergelijkbaar zijn. De kleuren van deze groente zijn ook gevarieerd - het kan felrood, lichtroze, roze, framboos, geel, oranje, wit, groen, bruingroen en zelfs zwart zijn.
Laten we het meteen uitzoeken, wat is een tomaat? We zijn er allemaal aan gewend om het als een groente te zien, omdat we sappig vruchtvlees toevoegen aan hartige gerechten, het in groentesalades snijden en het als lunch serveren als aperitief, niet als dessert. Hoewel dit vanuit botanisch oogpunt nog steeds bessen zijn, maar je moet toegeven, het is nogal vreemd om compote van tomaten te koken of ze te versieren met halve cake, toch?
Het Amerikaanse Hooggerechtshof beschouwde dergelijke culinaire hoogstandjes blijkbaar ook als wild en besliste daarom al in 1893 dat douanerechten op tomaten moesten worden geïnd als van groenten.
Tegelijkertijd heeft dit staatsorgaan, we moeten het hulde brengen, niettemin vermeld dat deze vruchten vruchten zijn. Het feit is dat in het Engels de woorden "fruit" en "fruit" niet verschillen. Ik stel voor om in te stemmen met de beslissing van de Amerikaanse rechtbank en de vruchten van deze plant, zoals we gewend zijn, groenten te blijven noemen.
Wetenschappers zijn het ook oneens over het land dat de wereld deze geweldige groenten heeft gegeven. Ze verdeelden zich in drie kampen. Sommige onderzoekers geloven dat het thuisland van tomaten India is, omdat ze worden genoemd in oude manuscripten van dit land.
Andere experts zijn van mening dat de Chinezen de eerste waren die de sappige vruchten kweekten die voor ons van belang waren, omdat in hun land tomatenzaden werden gevonden, die meer dan 2000 jaar oud zijn.
Er is ook een derde groep wetenschappers die zich houden aan de "Mexicaanse" theorie van de oorsprong van tomaten, volgens welke deze plant Peruaanse wortels heeft. Interessant is dat het Mexicaanse woord voor de vrucht van deze plant klinkt als "tumatl". Misschien is het van hem dat de algemeen aanvaarde "tomaat" is ontstaan.
Wilde tomaten zijn nog steeds te vinden in de landen van Midden- en Zuid-Amerika.
Europeanen leerden over hen via reizigers naar Amerika. Van daaruit werden de eerste tomaten naar Europese landen gebracht - naar Spanje en Portugal. Het gebeurde in de 16e eeuw. Het volgende land dat kennismaakte met het sappige vruchtvlees van deze vruchten was Italië, gevolgd door Oostenrijk en Hongarije.
Het is onwaarschijnlijk dat de Europeanen van die tijd zo'n kennis nuttig voor zichzelf vonden, omdat tomaten lange tijd als giftig en ongeschikt voor voedsel werden beschouwd. Toen had de plant een puur decoratief doel. De meest gedurfde culinaire experts, met name Italianen en Fransen, breidden echter geleidelijk de ideeën van de mensen over dit product uit en introduceerden het in steeds meer nieuwe gerechten.
De plant werd in de 18e eeuw naar Rusland gebracht dankzij de opdracht van Catherine II. Ze wilde deze groente op haar tafel zien, en daarom bood de Europese ambassadeur de keizerin een mand met tomaten en een heel uitgebreid rapport aan over deze "bizarre vruchten, tot nu toe ongezien in Rusland".
De Russische knowhow, en de aristocraten van Europa, accepteerden aanvankelijk geen tomaten en behandelden ze met bezorgdheid. Dankzij de inspanningen van de beroemde agronoom Andrei Timofeevich Bolotov verspreidden deze vruchten zich echter snel door het hele land.
Tegenwoordig kan een zeldzame Russische tuin het zonder deze veelkleurige, vlezige schoonheden, en andere landen blijven niet achter. Inderdaad, van tomaten kun je heel veel lekkere en gezonde dingen koken! Bovendien hebben rauwe tomatenbessen een unieke smaak.
Veel mensen eten tomaten net als fruit. Tomatenkoekjes bleken aan de buitenkant roze te zijn, de consistentie was knapperig aan de bovenkant en zacht aan de binnenkant, en de smaak was als gewoon gebak van deze soort, maar met een lichte zuurheid.
Het meest interessante was toen - mijn moeder ging naar de keuken, zag een berg versgebakken kromme "rondes", prees haar assistent-dochter en verzamelde blijkbaar al haar wil in een vuist om haar niet uit te schelden voor talloze tomaten spatten op de kachel, het plafond en de muren. 😆 Dacht je dat het makkelijk is voor een kind om zo'n sappige vrucht te raspen? Nou ja, of een groente!
Er zijn heel veel gerechten waar de held van mijn artikel van vandaag perfect in past. Kun je je pizza voorstellen zonder tomaten? Wat dacht je van spaghetti? Probeer borsjt te koken zonder deze groente - het is onwaarschijnlijk dat het erg lekker en mooi zal zijn, omdat de beroemde zuurheid en roodheid eraan wordt gegeven door tomaten of pasta die ervan is gemaakt.
Ik ben dol op het koken van vegetarische lasagne op basis van dunne Armeense lavash - ik beleg het met zure room, groenten en geraspte kaas. En natuurlijk zijn tomaten een essentieel ingrediënt in dit schilferige gerecht.
Hoeveel verschillende sauzen kun je maken met deze sappige groenten? Nu heb ik het niet over industriële ketchups met een dubieuze samenstelling, maar over natuurlijke gerechten met zorgvuldig geselecteerde aromatische kruiden. Ik hou echt van de combinatie van tomaten, verse knoflook, bruine suiker, zwart of, en.
Een vriend van mij maakte ooit zongedroogde tomaten - een gerecht dat in de mediterrane landen zeer gewaardeerd wordt. Ze kunnen aan bijna elk hartig gerecht worden toegevoegd, of ze kunnen apart worden gegeten met en.
Ik herinner me dat ze ze heel lang op het kleinste vuurtje op de laagste temperatuur in een open oven heeft laten sudderen. Misschien is het veel gemakkelijker om het fruit in de zomerzon te drogen of in een dehydrator te drogen, maar persoonlijk heb ik het niet geprobeerd. Heb jij zo'n culinaire ervaring? Deel het alsjeblieft in de reacties. 😉
Het klassieke recept is het eten van deze plantaardige pracht, gemalen in een blender, met een hap van oudbakken zwart brood, beter natuurlijk, gistvrij.
Talloze salades met tomaten zijn simpelweg niet te tellen. Zeker, de hele zomer snijd je deze sappige groenten samen met komkommers en kruiden, breng je op smaak met wat aromatische plantaardige olie en vul je zo de reserves aan voedingsstoffen in je lichaam aan, ik raadde het al? 😎
Tomaten worden gecombineerd met bijna alle producten - alle, inclusief zeevruchten en kruiden, kaas, champignons, olijven en olijven, peulvruchten, granen, zaden. Ik hou heel veel van ze in combinatie met, en ik voeg vaak verse Suluguni-kaas, pijnboompitten toe. Dit alles kan worden gekruid met room of zelfgemaakte zure room, of u kunt het op smaak brengen met olijfolie. Zelfs in de zomer snij ik vaak tomaten en meng ik ze met en gehakte groene uien.
Vergeef me nogmaals overtuigde raw foodists, maar ik ben echt dol op gegrilde tomaten. Op deze manier bereid, krijgen ze buitengewone tederheid en zoetheid.
Hoewel ik natuurlijk alle voedings- en smaakwaarde van rauwe tomatenvruchten begrijp. Om er het maximale uit te halen voor het lichaam, moet je ze in hun oorspronkelijke vorm gebruiken, gelukkig smaken ze echt goddelijk.
Tomaten zijn zeer gunstig voor onze huid. Misschien zal ik je verrassen, maar je kunt een uitstekende olie krijgen van tomatenzaden, die in de cosmetologie wordt gebruikt om andere componenten te stabiliseren en te behouden. Het gaat om het creëren van natuurlijke huid- en haarverzorgingsproducten.
Als je tijdens de massage tomatenolie gebruikt, kun je bovendien een drainage-effect krijgen!
Om deze waardevolle stof te verkrijgen, worden tomatenzaden onder een pers geplaatst en geperst. De beste kwaliteit wordt beschouwd als zo'n olie - gewonnen door koude persing en behoud van het hele scala aan voedingsstoffen. De kleur is bleek, geelachtig en de geur is kruidig.
De samenstelling van tomatenolie bevat vetzuren, caroteen, lysine, evenals een aantal vitamines en mineralen. Daarom kan dit natuurlijke cosmetische product worden gebruikt om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, bloedvaten te reinigen, stofwisselingsprocessen te verbeteren en de conditie van huid en haar te verbeteren.
Dergelijke olie, hoewel nuttig, wordt niet vaak op de markt gevonden, en daarom is het het beste om verse tomaten voor het gezicht te gebruiken, bij voorkeur natuurlijk gekweekt zonder het gebruik van nitraten.
Het tomatenmasker verwijdert effectief puistjes van de huid, verzacht fijne rimpels, verzadigt met vocht en waardevolle voedingsstoffen.
Met behulp van tomaten kunt u niet alleen uw eigen schoonheid vergroten, maar ook uw huis veredelen. Het is immers niet voor niets dat de Europeanen deze plant lange tijd als sierplant hebben gekweekt.
Als je eigenaar wilt worden van een kleine groene struik met kleine, heldere en bovendien eetbare bessen, gebruik dan kant-en-klare zaailingen of kweek deze rechtstreeks uit zaden. Met een beetje inspanning en regelmatige aandacht bloeien er mooie gele bloemen op je vensterbank, die dan worden vervangen door prachtige vruchten.
Heldere rode tomaten op een achtergrond van groene bladeren - het is erg mooi! Tegenwoordig kunnen deze heerlijke groenten het hele jaar door worden gekocht, maar persoonlijk probeer ik het alleen in de zomer-herfstperiode te doen, wanneer lokale tomaten rijpen. Geïmporteerde plastic tomaten met witte nerven zijn meestal hard, taai, niet sappig en gekruid met "chemie".
De vruchten van de hoogste kwaliteit zijn die welke op hun eigen terrein worden geteeld zonder nitraten of, bij afwezigheid daarvan, op de vensterbank. Eerlijk gezegd ben ik ook een tuinier - cactussen huilen, dus ik probeer tomaten te kopen van betrouwbare grootmoeders.
Nu zal ik met je delen hoe ik de heerlijke rijpe vruchten van deze plant kies.
Hoe kies je de juiste tomaat?
De kleur is geen indicator voor de rijpheid van het fruit, aangezien tomaten roze, geel en zelfs wit zijn. Meestal vinden we rood fruit in de schappen. Als u zeker weet dat u een verscheidenheid aan scharlaken tomaten koopt, geef dan de voorkeur aan slimme individuen.
Trouwens, mensen met een allergie die gecontra-indiceerd zijn om rood fruit, bessen en groenten te eten, kunnen gele of witte tomaten in hun dieet opnemen - dus de kans op een allergische reactie zal kleiner zijn.
Bij het kiezen van tomaten is het belangrijk om het stengelgebied te inspecteren. In het geval dat het groen is gekleurd, is het fruit hoogstwaarschijnlijk onrijp geplukt en heeft het "de toestand bereikt" al op het aanrecht, en daarom bevat het aanzienlijk minder voedingsstoffen dan degene die op de tak mocht rijpen.
Voel je vrij om de tomaten te voelen die je lekker vindt, maar overdrijf het niet om ze niet weg te geven. Kwaliteitsexemplaren zijn elastisch, maar niet solide. Als je ze met je vinger indrukt, blijft er een klein deukje in het vruchtvlees, maar valt het tegelijkertijd niet naar binnen.
De schil van een natuurlijke rijpe tomaat moet zacht en dun zijn. Een dikke schil duidt op een grote hoeveelheid nitraten in de groente.
Dit blijkt uit de harde witte aderen die in de tomaat verborgen zijn. Het zou leuk zijn om de verkoper op de markt te vragen om één vrucht te snijden en je het vruchtvlees te laten zien. Weet: hoe minder kamers in een tomaat, hoe lekkerder hij is. De originele geribbelde vruchten van deze plant hebben een groot aantal van dergelijke "compartimenten" en zijn daarom niet erg indrukwekkend van smaak.
Rijpe tomaten van hoge kwaliteit stralen een vrij waarneembaar aroma uit. Je weet waarschijnlijk hoe deze groenten ruiken, toch? Als de geur nauwelijks waarneembaar is of volledig afwezig is, loop dan langs - deze vruchten zijn nog aan het rijpen en rijpen.
Hoe tomaten op de juiste manier bewaren?
De held van mijn artikel van vandaag is nog steeds wispelturig. Maar je moet toegeven dat hij het zich kan veroorloven. Een zachte, malse, sappige tomaat kan simpelweg niet lang zijn vorm behouden, dus moet hij direct na aankoop worden gegeten. Nou ja, of, als laatste redmiddel, binnen 2-3 dagen. Dat is hoeveel tomaten kunnen "weerstaan" bij kamertemperatuur in afwezigheid van warmte.
De kou zal rijpe vruchten een beetje stimuleren en ze de hele week helpen "leven", en het is jouw taak voor deze 7 dagen om de vorm te bedenken waarin je ze wilt eten. 😀
Een groot aantal rijpe tomaten is een echte ramp. Ze moeten dringend worden omgezet in pulpsap, saus of zelfgemaakt ingeblikt voedsel. Goed geïnformeerde mensen adviseren echter om het tomatengewas in lagen op te slaan in houten kisten, bestrooid met zaagsel bij een temperatuur niet lager dan +8 ° C en niet hoger dan +12 ° C in een goed geventileerde ruimte. Dit is zo moeilijk, maar het lijkt mogelijk te zijn.
Als je tomaten voor de winter wilt inslaan, kies dan voor middelgrote vruchten - ze bewaren het beste.
In 1964 identificeerde de Sovjet-veredelaar, academicus Dmitry Danilovich Brezhnev, drie hoofdtypen van deze plant:
- Peruaanse tomaat - Lycopersicon peruvianum
- Harige tomaat - Lycopersicon hirsutum
- Gewone tomaat - Lycopersicon esculentum
Deze classificatie wordt tot op de dag van vandaag in Rusland gebruikt. Er is echter een completere lijst van tomatensoorten in de wereld, beschreven door een Amerikaan genaamd Rick.
Er zijn honderden variëteiten van deze plant en ze zijn allemaal onderverdeeld volgens verschillende criteria. Zo worden bijvoorbeeld, afhankelijk van het type groei van de struik, bepaalde (laaggroeiende) en onbepaalde (hoge) tomaten onderscheiden. Ook tomatenrassen kunnen vroeg, middenseizoen en laat zijn. Ze zijn ook ingedeeld op basis van hun doel - eetkamers, saus, beitsen, salade, voor sap en voor bewaring.
Graag wil ik u kennis laten maken met een aantal originele tomatenrassen.
Verscheidenheid "Banaanpoten"
Qua uiterlijk lijken de vertegenwoordigers van deze grappige variëteit echt op benen, of op, of, volgens de naam, bananenpoten. Deze tomaten zijn heldergeel van kleur, langwerpig met een scherpe punt en zoet vlezig vruchtvlees. Desondanks smaken ze, als ze vers zijn, vrij specifiek, maar ze zijn goed na het zouten.
Geschenk van de fee
Dit magische plantenras behoort tot de vroegrijpe soorten. De struiken bij Fairy's Gift zijn ondermaats, maar productief. Tomaten worden groot, hartvormig, oranje en smakelijk.
Verscheidenheid "Geisha"
De struiken van deze pikante variëteit kunnen tot 170 centimeter hoog worden. Ze geven verbazingwekkend smakelijke sappige vruchten met een lichtroze kleur, waarvan het gewicht 400 gram kan bereiken.
Verscheidenheid "Roma"
Laagblijvende struiken van "Roma" bereiken zelden een hoogte van meer dan 60 centimeter, maar ze geven consequent een goede oogst in de vorm van vruchten met een felrode langwerpige kleur, die zowel vers als ingeblikt goed zijn. Het gewicht van deze tomaten varieert meestal van 65 tot 75 gram.
Verscheidenheid "Crème brulee"
Dergelijke tomaten worden als vroeg beschouwd, ze groeien op vrij hoge struiken van anderhalve meter en hebben een originele uitstraling. Rijpe platronde vruchten van deze variëteit zijn gekleurd in een ongewone rijke bruine kleur. Het gewicht van Creme brulee-tomaten is in de regel niet meer dan 400 gram.
Andere soorten tomaten:
| "Abakan roze" | "Lotus" |
| "Australische" | "Maanverrukking" |
| "Avry gestreept" | "Ldinka" |
| "Accordeon" | "Liaan" |
| "De scharlaken bloem" | "Grote F1" |
| "Ook" | "Mazarin" |
| Alpineskiën | "Malachiet Doos" |
| "Scharlaken kaarsen" | "Frambozen Vicante" |
| "Amethist" | "Frambozenwonder" |
| "Amulet" | "Mammoet" |
| "Amoer tijger" | "Mandarijn eend" |
| "Amish-pasta" | "Marisol violet" |
| "Andreevsky verrassing" | "Fruit gelei geel" |
| "Smakelijk" | "Honingdruppel" |
| "Aurië" | "Honing Koning" |
| Bayern München | "Honing Spa's" |
| "Balkon wonder" | "Mikado roze" |
| "Banaan rood" | "Mikado zwart" |
| "Flueel" | Michurinsky |
| "Fluweel gemarkeerd" | "Nefertiti F1" |
| "Papa" | Niagus |
| "Dimensieloos" | "Nocturne F1" |
| "Benito F1" | "Osiris" |
| "Big Rundvlees F1" | "Olesja" |
| "Biysk roos" | "O-la-la" |
| "Bityug F1" | "Oranje Hart" |
| "Moeras" | "Oranje uit Rusland" |
| "Grote gele zebra" | "Oranje met paarse vlekken" |
| "Braziliaans wonder" | "Adelaarsbek" |
| "Boedenovka" | Palenque F1 |
| "Burraker favorieten" | "Ter nagedachtenis aan Korneev" |
| "Burkovskiy vroeg" | "Paroech F1" |
| "Butuz" | "Peremoga" |
| "Stierenhart roze" | "Paprika" |
| "Bullish hart is zwart" | "Peper gestreept" |
| "grandee" | "Peper zwart" |
| "Schubben" | "Petrusha de tuinman" |
| "Zichtbaar onzichtbaar" | "Roze uniek" |
| "vintage wijnstok" | "Vlam" |
| "Witte kers" | "Diva F1" |
| "Kersenrood" | "Pudovik" |
| "Vladimir F1" | "Radja" |
| "Vova Poetin" | "Raket geel" |
| "Runder oren" | "Rhapsodie F1" |
| "Vologda" | Rode Koning |
| "Wolf Zossi roze" | "Romeins gestreept" |
| "Flash" | "Rosalia" |
| "Hawaiiaanse ananas" | "Roze wangen" |
| "Hercules" | "Roze reus" |
| "citroen reus" | "Roze Cadillac" |
| "Dwerg" | "Roze honing" |
| "Goliath" | "Roze olifant" |
| "Trots van Siberië" | "Roze sneeuw" |
| "Paddestoelmand" | "Roze flamingo" |
| "ganzen ei" | Ruslan |
| "Danko" | "Het beste" |
| "Daryonka" | "Santa Cruz" |
| "De Barao" | "Sanka" |
| "De Barao Kabardinsky" | "Sarah zwart" |
| "Heerlijk" | "Suikerbizon" |
| "Jan" | "suiker reus" |
| "Divo" | "Hart van Dantes" |
| "Wilde roos" | "Zilveren spar" |
| "Don Juan" | "Silezische framboos" |
| "Schat" | "Blauw" |
| "Oom Styopa" | "Sirene" |
| "Gele Mimi" | "Seringen Meer" |
| "Geel lang" | "Lieve meid F1" |
| "Gouden Andromeda" | "Lieve bal" |
| "Gouden Rapsodie" | "Icicle zwart" |
| "Zolotnik" | "Stolypin" |
| "Het Gulden Vlies" | "Supermodel" |
| "Gouden regen" | "Superexotisch" |
| "Gouden Koningsberg" | "Kas donker" |
| "De gouden haan" | "Tyler F1" |
| "Gouden koepels" | "Tunido" |
| "Zyryanka" | "Turandot" |
| "Ivan Kupala" | "Knoop van Roodkapje" |
| Izmailovsky geribbeld | "Eendje" |
| "Smaragd Appel" | "Vuurwerk" |
| "Rozijn-hybride" | "Thessaloniki" |
| "Intuïtie F1" | "Fidelio" |
| Irma | "Franse bos" |
| "Kazachka" | "Khlebosolny" |
| "Roze capia" | "Cyclops" |
| "Kardinaal" | Qingdao |
| "Caspar F1" | "Tsifomandra" |
| "Konigsberg" | "zigeuner" |
| "Kiwi" | "Chernomor" |
| "Chinees roze" | "Zwarte ananas" |
| "Cleopatra" | "Zwarte Krim" |
| "Knop" | "Zwarte Rus" |
| "Prinses" | "Chesnovy" |
| "Klok" | "Chio-chio-san" |
| Columbus | "Wonder van de aarde" |
| "Gemeente" | "Chukhloma" |
| "Bruine pruim" | "Ondeugend" |
| "Koninklijke mantel" | "Hoofd van Monomakh" |
| "Koning van Londen" | "Chocolade Amazone" |
| "Koning van Siberië" | "Chocolade konijn" |
| "Kosovo" | "Gestreepte chocolade" |
| "Roomworst" | "Shuntuk reus" |
| "Bloedige Maria" | "Juvel" |
| "kubussen" | "Appel Lipetsk" |
| "Kumato" | Jaguar F1 |
| "Labrador" | "Amber" |
| "Lolly" | "Amberkleurige beker" |
| "Chanterelle" | "Japanse krab" |
toon alles
Van kinds af aan zijn we bekend met tomatensmoothies, dat wil zeggen met sap met pulp. De voordelen van tomaten
- Deze vruchten bevatten een natuurlijk antioxidantencomplex en beschermen ons lichaam daarom effectief tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en vertragen zo het verouderingsproces.
- Tomaten helpen het immuunsysteem te versterken. En choline, dat deel uitmaakt van deze groente, verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed.
- Tomaten verhogen het hemoglobinegehalte en zijn daarom geïndiceerd voor gebruik door mensen die lijden aan bloedarmoede, maar ook door zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en kinderen.
- De fytonciden die aanwezig zijn in de vruchten van deze plant, geven ze antibacteriële eigenschappen.
- Regelmatige consumptie van tomaten is een uitstekende natuurlijke preventie van hart- en vaatziekten. Het is niet voor niets dat deze groenten ons zo aan het hart doen denken - ze zijn ook overwegend rood en bestaan ook uit kamers gevuld met vloeistof.
- Tomaten bevatten serotonine - een bekend hormoon van vreugde, en daarom, als je plotseling wordt achtervolgd door apathie of, erger nog, depressie, voel je dan vrij om heldere smakelijke tomaten te eten.
- Deze groenten hebben ook het unieke vermogen om de bloeddruk te stabiliseren. Bovendien hebben tomaten krachtige reinigende eigenschappen - ze verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
- Ze zijn gewoon noodzakelijk voor mensen die last hebben van constipatie, omdat ze werken als een mild laxeermiddel. En de pulp van een tomaat, aangebracht op een etterende wond, zal de genezing versnellen.
- Voor mannen zullen tomaten de werking van het urogenitale systeem helpen verbeteren.
Schade van tomaten
Allergiepatiënten zijn helaas gecontra-indiceerd in rode tomaten, maar ze kunnen proberen minder heldere vruchten van deze plant in hun dieet te introduceren - geel of wit. Tomaten mogen ook niet worden gebruikt door mensen die lijden aan urineweg- of galsteenaandoeningen.
Voor hypertensie, artritis en jicht zijn deze groenten ook niet de moeite waard om te eten. Voor ernstige spijsverteringsproblemen zoals maagzweren, pancreatitis, gastritis, kunnen zure vruchten schadelijk zijn.
Er is ook een mening (nog niet ondersteund door wetenschappelijk bewijs) dat overmatige consumptie van tomaten verslaving kan veroorzaken, vergelijkbaar met nicotine.
Haast je niet om te glimlachen, want we hebben al gezegd dat de tomaat een naaste verwant is van tabak!
Trouwens, toen ik, als rawfood-eter, roze tomaten in kilo's at, van tijd tot tijd, na zo'n diner, voelde ik een staat van licht, vergelijkbaar met alcoholische intoxicatie - er was een licht tintelend gevoel in mijn handen en voeten, en mijn geest werd enigszins vertroebeld. Dus, aanhangers van een gezonde levensstijl, alles is goed met mate! 😉
- De term "tomaat" die het Russische oor kent, is in feite niets meer dan de Italiaanse "pomo d'oro", wat "gouden appel" betekent.
- Er is ook een veronderstelling dat de wortels van onze tomaten nog steeds Frans zijn, en in deze romantische taal worden ze "pomo d'amour" genoemd, dat wil zeggen "liefdesappels". Welke van de volgende versies vind je het leukst? Ben je voor rijkdom of voor gevoelens? 🙂
- Toen de tomaat als een giftige plant werd beschouwd, probeerden ze met zijn vruchten te vergiftigen, zoals je ziet, tevergeefs, George Washington, die op dat moment nog niet de president van Amerika was en het bevel voerde over het rebellenleger.
- Tomaten behoren tot de top 5 van meest populaire voedingsmiddelen en overtreffen zelfs bananen.
- De leider in de tomatenteelt is - wie denk je? - natuurlijk, China. Dit land produceert 16% van de wereldvolumes van deze groenten!
- De tomaat wordt in verschillende landen als monument vereeuwigd. Originele tomatenmonumenten werden opgericht in Oekraïne, Turkije en Nederland.
- De traditie van het rondgooien van tomaten bestaat officieel in Spanje. Elk jaar wordt in de stad Buñol een vrolijke vakantie "La Tomatina" gehouden, een hete tomatenstrijd tussen iedereen.
Wil je gedumpt worden met rijpe tomaten? 😀 Welke gevoelens heb jij voor deze unieke groenten? Worden ze alleen rauw en gekookt gegeten? Of misschien denkt u, net als de voorouders van Europeanen, dat deze vruchten giftig zijn?
| 100 g vers geperst tomatensap bevat: | |||||||
| Basisstoffen: | G | mineralen: | mg | Vitaminen: | mg | ||
| Water | 93,9 | Potassium | 220 | Vitamine A | 38,5 | ||
| Eiwit | 0,76 | Fosfor | 19 | Vitamine C | 18,3 | ||
| Vetten | 0,06 | Magnesium | 11 | Vitamine E | 0,91 | ||
| Koolhydraten | 4,23 | Calcium | 9 | Vitamine PP | 0,67 | ||
| Calorieën (Kcal) | 17 | ||||||
| 100 g rijpe tomaten uit blik op eigen sap bevat: | |||||||
| Basisstoffen: | G | mineralen: | mg | Vitaminen: | mg | ||
| Water | 93,65 | Potassium | 221 | Vitamine A | 41 | ||
| Eiwit | 0,92 | Fosfor | 18 | Vitamine C | 14,2 | ||
| Vetten | 0,13 | Magnesium | 12 | Vitamine E | 0,32 | ||
| Koolhydraten | 4,37 | Calcium | 30 | Vitamine PP | 0,73 | ||
| Calorieën (Kcal) | 19 | ||||||
Genezende eigenschappen
Tomaat bevat een reeks elementen die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem en helpen het lichaam te reinigen. Tomaat is een belangrijke bron van lycopeen (een krachtige antioxidant die immuunstimulerende en kankerbestrijdende effecten heeft, de veroudering van het lichaam vertraagt) en glutathion (een stof die cellen beschermt tegen giftige vrije radicalen). Dankzij deze eigenschappen is tomaat een onmisbaar product in elk uitgebalanceerd dieet, maar ook in een vetarm dieet, een dieet tegen kanker, enz.
Lycopeen- het bestanddeel waardoor de tomaat rood wordt. Dienovereenkomstig, hoe "roder" de tomaat, hoe meer van deze stof erin. Dit sporenelement heeft eigenschappen die vergelijkbaar zijn met bètacaroteen (te vinden in wortelen), namelijk een anti-carcinogene werking. Uit onderzoek blijkt dat deze flavonoïde de botvorming stimuleert. Het wordt aanbevolen voor mensen bij wie osteoporose, menopauze of broze botten zijn vastgesteld. Lycopeen verlaagt het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, zoals kanker van de prostaat, maag, blaas en baarmoeder. Het wordt aangetroffen in verse tomaten, maar het is vooral overvloedig aanwezig in hittebehandelde tomaten, omdat het kookproces helpt om lycopeen vrij te maken en de opname ervan in het lichaam te verbeteren.
glutathion- heeft de eigenschappen van een krachtige antioxidant, helpt bij het wegwerken van vrije radicalen die veel ziekten veroorzaken. In de schil van veel groenten zit een grote hoeveelheid glutathion, dus het is ook nuttig om tomaten rauw in salades te eten. Het is een zeer belangrijk element dat gifstoffen verwijdert, vooral zware metalen (die zich ophopen en leiden tot een verslechtering van de lichaamsconditie).
Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat tomaat en tomatensaus het risico op prostaatkanker kunnen helpen verminderen. Dit effect is te danken aan de antioxiderende eigenschappen van tomaat. Van lycopeen en glutathion wordt gedacht dat ze binden aan prostaatweefsel en zo het risico op beschadiging van prostaat-DNA verminderen.
Fruitgebruik
Uiterlijk wordt de tomaat gebruikt als een bacteriedodend middel voor etterende wonden, in de vorm van pap. Met spataderen worden plakjes tomaat op probleemgebieden aangebracht, met een verband gefixeerd en vastgehouden totdat een tintelend gevoel optreedt. Daarna worden de voeten gewassen met koud water. Er wordt aangenomen dat dergelijke procedures een maand lang dagelijks moeten worden uitgevoerd.
Voor een trage en droge huid van het gezicht wordt de tomaat gebruikt als cosmetisch product. Bovendien kan tomatenpap worden gebruikt als een stimulans voor de haargroei. De tomaat kan worden gebruikt in crèmes en maskers. Voedende tomatencrème met lanoline en havermeel, geschikt voor alle huidtypes. Als een van de ingrediënten in gezichtsmaskers kan tomaat worden gebruikt op de droge, normale, vette, gecombineerde en ouder wordende huid. Ook wordt tomaat gebruikt in lichaamsmaskers en schillen.
Vers geperst tomatensap kan worden gebruikt bij leverziekten (samen met honing), krachtverlies (toevoegen van gehakte peterselie, dille en zout), atherosclerose, obesitas, bloedarmoede, constipatie. Tomatensap verbetert de afscheiding van maagsap en darmperistaltiek, onderdrukt het effect van ongunstige darmmicroflora.
In de oosterse geneeskunde
In de traditionele oosterse geneeskunde heeft tomaat een speciale betekenis omdat het zowel als fruit als als groente kan worden gebruikt. In een van de oude Chinese boeken over voeding wordt de tomaat beschreven als “ zoetzuur van smaak, koud van aard". Het boek vermeldt ook dat tomaat gunstig is voor de gezondheid, omdat het het lichaam afkoelt en de "hitte van de lever" vermindert, waardoor het evenwicht wordt behouden en gifstoffen worden verwijderd. Daarom is de tomaat onmisbaar in de volgende gevallen:
- voor mensen met hoge bloeddruk, waarvan wordt aangenomen dat het in de Chinese geneeskunde vaak wordt veroorzaakt door " lever warmte»;
- voor degenen die last hebben van verminderde eetlust of indigestie, een gevoel van volle maag, buikpijn of constipatie. Gekookte tomaat is vooral goed voor kinderen met een slechte eetlust;
- voor mensen die alcohol drinken. Tomatensap, gedronken voor, tijdens of na het drinken van alcohol, helpt de lever om het te absorberen en snel gifstoffen uit de lever en het lichaam als geheel te verwijderen;
- Tomaat is van nature "koud" en is daarom nuttiger dan ooit op warme dagen en in de zomer. De Chinese geneeskunde heeft een idee van het lichaam en de natuur als één onlosmakelijk geheel, daarom zal het lichaam in de hitte vooral last hebben van externe hitte. Warmte veroorzaakt veranderingen in het lichaam en kan leiden tot symptomen als een droge huid, dorst, donkere urine, zweet, oververhitting van het lichaam, veranderlijke emoties en slapeloosheid. De verkoelende eigenschappen van tomaten helpen deze symptomen te verlichten en een zonnesteek te voorkomen. De tomaat is een zomerfruit en is vooral geschikt voor consumptie tijdens het warme seizoen.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Ondanks de overvloed aan moderne plantensoorten en de reeds bestudeerde gegevens over de gunstige eigenschappen van tomaten, blijven wetenschappers vele aspecten van de tomaat onderzoeken. Zo wordt er bijvoorbeeld veel aandacht besteed aan kunstmatige teelt en genetische manipulatie om de smaak van een plant, de weerstand, de aanwezigheid van voedingsstoffen, de groeisnelheid en het aroma te verbeteren.
Een belangrijke plaats in het onderzoek wordt ook ingenomen door de studie van de oorsprong van de tomaat en in het bijzonder van sommige soorten. Zo worden genen voor de aanmaak van stamcellen bestudeerd, onderzoek dat uiteindelijk de grootte van elke soort foetus kan optimaliseren. Het onderzoekt ook het verschil tussen biologisch geteelde tomaten en grootschalige teelt.
In 2017 werkten wetenschappers aan de beoordeling van de biofilmvormende eigenschappen van bacteriën Listeria monocytogenes(de veroorzaker van een ernstige infectieziekte), was tomaat een van de groenten die werden bestudeerd in drie categorieën van interactie (groei vertragen of versnellen, geen effect). Als resultaat van dit onderzoek bleek dat de stam die aanwezig is op het oppervlak van de tomaat (evenals daikon, appel en sla) de groei van de bestudeerde bacteriën stimuleert.
Bovendien moet worden opgemerkt dat de tomaat, als een van de meest voorkomende producten in het huishoudelijke dieet, vaak het onderwerp wordt van onderzoek in economie, diëtetiek, innovatieve wetenschap en landbouwwetenschappen. Bij het analyseren van de diversificatie van de landbouwproductie wordt bijvoorbeeld de teelt van tomaten beschouwd als een van de veelbelovende takken van de landbouw. De verwachting is dat de ontwikkeling van deze industrie het potentieel heeft om hoge inkomsten, belastingvoordelen, gebrek aan concurrentie op de binnenlandse markt en een goede oogst het hele jaar door te brengen bij het telen van tomaten in een kas.
Tomaten worden ook genoemd in interdisciplinair onderzoek - bijvoorbeeld in het werk aan afbeeldingen van planten in schilderijen van kunstenaars als bron voor informatie over de geschiedenis van de agronomie. Deze studie geeft een voorbeeld van schilderijen van L.E. Melendez (1772) en P. Lacroix (1864), die laten zien hoe een tomaat van vorm veranderde als gevolg van selectie naar een gladdere en minder geribbelde tomaat (voor gemakkelijker transport en oogsten).
Zo verliest de tomaat als onderwerp van uitgebreid wetenschappelijk onderzoek zijn relevantie en belang niet.
in diëtetiek
Diëtisten waarderen tomaten vooral vanwege hun heilzame en geneeskrachtige eigenschappen. Ze omvatten suikers (voornamelijk fructose en glucose), minerale zouten (jodium, kalium, fosfor, boor, magnesium, natrium, mangaan, calcium, ijzer, koper, zink). Tomaten zijn ook rijk aan vitamines - A, B, B2, B6, C, E, K, P, bètacaroteen. Tomaten bevatten organische zuren en een krachtige antioxidant lycopeen, die kan beschermen tegen prostaat- en baarmoederhalskanker, tumorceldeling en DNA-mutaties kan stoppen en het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten kan verminderen. Gekookte tomaten bevatten zelfs meer lycopeen dan rauwe tomaten, daarom worden gekookte tomaten vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen.
Tomaten reguleren het zenuwstelsel, hebben ontstekingsremmende en antibacteriële effecten, verbeteren de stofwisseling en spijsvertering, helpen bij asthenie en atherosclerose en zijn ook een goed diureticum voor nier- en blaasaandoeningen.
Veel organische zuren zijn aanwezig in tomaten, vooral appel- en citroenzuur. Zouten van organische zuren in het proces van assimilatie laten in het lichaam een aanzienlijke toevoer van alkalische minerale componenten achter en dragen zo bij aan de alkalisering van het lichaam en het voorkomen van zuurverschuivingen. Zo behouden tomaten het noodzakelijke zuur-base-evenwicht in het lichaam. Het lage purinegehalte in tomaten is een belangrijke schakel in de opbouw van purinevrije voeding ter preventie van atherosclerose. Tomaten bevatten foliumzuur, dat een belangrijke rol speelt bij hematopoëse, en ook bijdraagt aan de vorming van choline in het lichaam, een stof die het cholesterolmetabolisme normaliseert. Zo kunnen tomaten op grote schaal worden gebruikt in de voeding van volwassen en oude mensen, evenals patiënten met een verstoord urinezuurmetabolisme (jicht).
tijdens het koken
Tomaten worden veel gebruikt bij het koken. Ze worden gebruikt als ingrediënt in voorgerechten, eerste en tweede gangen, salades - zowel rauw als gekookt. We zijn helemaal gewend geraakt aan salades met verse tomaten, tomatensoepen, sauzen, pizza en pasta met tomatendressing. Tomaten worden met succes gebruikt voor de bereiding van verschillende soorten ingeblikt voedsel. De vruchten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid zuur, waardoor de productie van ingeblikt voedsel kan worden beperkt door ze in kokend water te steriliseren. Afhankelijk van de smaak die de gastvrouw wil bereiken, kunnen tomaten worden gepekeld, gezouten, gekookt met zoete saus, sap of compote. In de regel worden suiker, zout, azijn, citroenzuur en allerlei kruiden gebruikt in elke vorm van conserven. Mits goed voorbereid kan het product meerdere jaren bewaard worden op een koele, donkere plaats. Deze confituren zijn altijd een uitstekende aanvulling op bijgerechten, vlees, vis, salades en een op zichzelf staand tussendoortje. Een bekend tomatenproduct is ketchup - een uitgezakte tomatensaus met smaakmakers.
Combinatie met andere producten
Volgens de regels van gezond eten is het niet raadzaam om tomaat te combineren met zetmeelrijke en graanproducten. Het wordt aanbevolen om tomaten te eten met kruiden en groenten die geen zetmeel bevatten. Het wordt aangeraden om tomaten met eiwitten en vetten te nemen, waardoor de opname ervan verbetert. Een gezonde combinatie is tomaat en avocado, maar ook broccoli.
De bekende combinatie van tomaten en komkommers is niet zo nuttig als het lijkt - de componenten van deze groenten interfereren, volgens recente studies, wederzijds met de assimilatie van de medicinale componenten van elkaar.
De drankjes
De meest bekende tomatendrank, zoals je zou verwachten, is tomatensap... Het wordt zowel natuurlijk geconsumeerd als met toevoeging van zout, peper, selderij, Worcestersaus, citroen- en limoensap. Bovendien wordt tomatensap gebruikt als onderdeel van verschillende alcoholische cocktails. Tomaten kunnen worden toegevoegd aan yoghurt- of groentesmoothies op basis van kefir, evenals een gekruide compote.
Gevaarlijke eigenschappen van tomaten en contra-indicaties
Ondanks alle nuttige eigenschappen van tomaten, zijn er verschillende contra-indicaties voor het gebruik ervan:
- Je moet zo voorzichtig mogelijk zijn met de bladeren van de plantenstruik, omdat ze giftig zijn.
- Mensen die vatbaar zijn voor brandend maagzuur en zuurgraad, moeten op hun hoede zijn voor tomatenfruit.
- Tomaten kunnen ook ernstige allergieën veroorzaken.
- Volgens sommige onderzoeken moeten tomaten vanwege hun hoge kaliumgehalte met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met chronische nieraandoeningen.
- Tomaten kunnen het prikkelbare darm syndroom en diarree verergeren en zijn gecontra-indiceerd voor galstenen.
- Het wordt niet aanbevolen om in de winkel gekochte tomatenpuree te gebruiken, omdat het conserveermiddelen bevat die schadelijk zijn voor het lichaam.
- Bij hypertensie, hart- en vaatziekten, wordt het niet aanbevolen om gepekelde en gezouten tomaten te gebruiken, omdat deze het verschijnen van stenen in de blaas kunnen veroorzaken. Bovendien kunnen nierstenen verschijnen bij regelmatige consumptie van ingeblikt tomatensap, omdat het zetmeel bevat.
- Bij pancreatitis en zweren is matige consumptie van tomaten aangewezen, omdat ze een exacerbatie kunnen veroorzaken.
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van tomaten verzameld in deze illustratie en we zullen u zeer dankbaar zijn als u de foto op sociale netwerken deelt, met een link naar onze pagina:
In 1959 publiceerde het Amerikaanse Ellery Queen's Mystery Magazine een verhaal over hoe een chef-kok, een politieke aanhanger van Groot-Brittannië, de Amerikaanse president George Washington probeerde te vergiftigen met een tomatenschotel. In die tijd, in de 18e eeuw, werd de tomaat als giftig beschouwd. De kok, profiterend van de verkoudheid van meneer Washington en een schending van zijn smaak, voegde tomatenpulp toe aan de stoofpot. Na het opdienen van het gerecht pleegde de kok zelfmoord. In zijn laatste brief schreef hij: “Als kok geloof ik niet in zelfmoord door vergif; Ik ben te dik om op te hangen; maar door roeping hanteer ik meesterlijk een mes." Zoals later bleek, was het verhaal een fictie, maar het zou best waar kunnen zijn, want de tomaat werd lange tijd echt als giftig beschouwd.
De tomaat komt veel voor in volkskunst, bijvoorbeeld in spreekwoorden. In het Duits zeggen ze dat iemand die de echte situatie niet ziet - " tomaten in de ogen". In het Arabisch " wees als een tomaat"Middelen" wees een sociaal en aangenaam persoon". Welnu, in het Russisch herinneren we ons tomaten als we het over het belangrijkste hebben - over liefde. Immers, helaas, " liefde voorbij - tomaten verwelkt».
Latijnse naam voor tomaat, Lycopersicum esculent, werd in de 17e eeuw geïntroduceerd door de Franse botanicus Joseph Pitton de Tournefort en betekende “ wolf perzik". Rond en sappig, de tomatenvrucht werd ten onrechte gelijkgesteld met belladonna-bessen en werd als giftig beschouwd - vandaar de naam.
Tomaat komt op zijn beurt uit het Spaans tomaat- afgeleid van het oude Azteekse woord tomaat .
De naam van de tomaat kwam uit de Italiaanse taal naar ons toe, " gouden Appel"- pomo d'oro, aangezien waarschijnlijk gele variëteiten van de vrucht oorspronkelijk in Europa werden gebruikt.
Geschiedenis
Het is een groente van de nachtschadefamilie, afkomstig uit Zuid-Amerika, en is 's werelds toonaangevende groente.
In 1519 zag de veroveraar Fernando Cortez de felrode vrucht voor het eerst in de tuinen van Montezuma. Onder de indruk bracht hij tomatenzaden naar Europa, waar ze het als sierplant begonnen te kweken.
Het eerste land dat tomaten ging telen was Italië. Vanuit het oogpunt van plantkunde worden tomatenvruchten als bessen beschouwd, maar in het dagelijks leven en in de manier waarop ze worden gebruikt, hebben ze al lang hun positie tussen groenten ingenomen.
Rassen
Er zijn honderden soorten tomaten - kleine cherrytomaatjes ter grootte van een druif, enorme tomaten " Stier hart»Met een gewicht van 600-800 gram, sappig voor salades en vlezig voor pasta, campari en " Room”- dit zijn slechts de meest bekende van de vele variëteiten. Fruitkleur anders dan rood kan variëren van wit, oranje, geel, groen tot paars en chocolade.
Groeiende functies
De plant kan eenjarig of meerjarig zijn.
Eenjarige struik bereikt een hoogte van 60-90 centimeter, op de toppen van takken in plaats van bladeren - knoppen. De vruchten rijpen in de regel allemaal tegelijk en na het rijpen sterft de plant.
Meerjarige tomaat Is een klimplant die ondersteuning nodig heeft met staken of kooien. Zo'n tomaat zal vrucht dragen tot hij bevriest. De vrucht rijpt meestal later dan die van een eenjarige plant, maar levert over het algemeen meer op. De bloem is meestal te vinden op de hoofdtakken. De hoogte bereikt 1,5-3 meter, op voorwaarde dat de plant constant wordt ondersteund en gedraaid.
De tomaat is een nogal grillige plant. Houdt van ruimte, warmte (temperatuur ongeveer 25 graden) en veel licht. De zaden moeten op voldoende afstand van elkaar worden geplaatst, zodat de takken kunnen doorbreken zonder elkaar te hinderen. Een vrije luchtcirculatie is nodig voor de volledige groei van een tomaat, net als warme grond. Voldoende vocht is ook erg belangrijk. De beste tijd om te planten is het late voorjaar en de vroege zomer, maar de zaadvoorbereiding begint eind januari met opwarmen en verwerken. In de eerste helft van februari worden zaden geplant en in maart verschijnen zaailingen. Je kunt een tomaat ondersteboven in de volle grond, in een kas of in potten kweken. De laatste methode is handig waar er weinig ruimte is of arme grond.
Selectie en opslag
Rijpe tomaten hebben een vrij rijk aroma. Als er geen geur is, zijn de tomaten hoogstwaarschijnlijk onrijp geoogst. De steel moet klein zijn. Bij het kiezen van tomaten moet u letten op de gladheid van de schil, de afwezigheid van scheuren, vlekken en sporen van slagen.
Een volledig rijpe tomaat is zacht en veerkrachtig, maar je kunt je keuze er pas op stoppen als deze direct wordt geconsumeerd. Een overrijpe tomaat is altijd goed voor sauzen en soepen. Bij gezond fruit is de schil dun en het vruchtvlees uniform.
Als er witte dunne nerven zichtbaar zijn in het vruchtvlees, er zijn witte vlekken in de kern en het voelt "plastic" aan, dan betekent dit dat er nitraten in de tomaat zitten.
De bewaarcondities van een tomaat zijn direct afhankelijk van hoe rijp deze is. Kamertemperatuur versnelt het rijpingsproces. Als je de tomaat dus wilt laten rijpen, laat hem dan gerust warm. Rijpe tomaten bewaar je het best bij zo'n 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur stopt de tomaat met rijpen, maar verliest hij ook zijn smaak en nuttige eigenschappen niet.
Laten we uitzoeken hoe terecht deze beschuldigingen zijn.
Onze deskundige - voedingsdeskundige, voedingsdeskundige, lid van de Nationale Vereniging van Voedingsdeskundigen Anna Belousova.
Mythe. Het is nutteloos om verse tomaten te eten, omdat het antioxidant lycopeen pas verschijnt na warmtebehandeling van de groente.
Werkelijk. Lycopeen behoort tot de carotenoïden en wordt beschouwd als een van de krachtigste antioxidanten in deze groep. Na warmtebehandeling neemt de hoeveelheid lycopeen niet toe, maar wordt het beter opgenomen. Maar zelfs van rauwe tomaten kun je deze stof in voldoende hoeveelheden krijgen. Bovendien verliezen tomaten tijdens het stoven of braden bijna alle vitamine C die ze bevatten. Het is waar dat in de zomer ascorbinezuur uit andere bronnen kan worden verkregen, bijvoorbeeld uit verse bessen.
Dankzij de aanwezigheid van lycopeen zijn tomaten vooral gunstig voor stadsbewoners, rokers, automobilisten en iedereen die veel antioxidanten nodig heeft om de schadelijke effecten van het milieu te weerstaan. Of tomaten rauw, gebakken of gestoofd zijn, hangt af van je smaakvoorkeuren.
Mythe. Tomaten zijn gecontra-indiceerd bij urolithiasis, omdat ze veel oxaalzuur bevatten, wat leidt tot de vorming van oxalaatnierstenen.
Werkelijk. In de jaren 2000 werden tomaten volledig gerehabiliteerd. Het bleek dat oxaalzuur praktisch afwezig is in hen, dus zelfs mensen met zieke nieren mogen tomaten niet opgeven.
Mythe. Onrijpe tomaten bevatten het gevaarlijke gif solanine, dus ingemaakte groene tomaten zijn gemakkelijk te vergiftigen.
Werkelijk. Zoals alle nachtschade bevatten onrijpe of overrijpe tomaten solanine. Maar tijdens het zouten, wanneer je kokend water over tomaten giet of potten met groenten steriliseert, wordt het grootste deel van de solanine vernietigd. Daarom moet u niet bang zijn voor vergiftiging.
Als je onrijpe tomaten vers wilt eten, doe ze dan gewoon in een rieten mand, zet het op de koelkast en laat het drie tot vier dagen staan. Gedurende deze tijd zullen de tomaten rijpen, smakelijk worden en zal de solanine verdwijnen.
Mythe. Gewone rode tomaten zijn veel gezonder dan gele en cherrytomaatjes.
Werkelijk. Rode tomaten zijn iets superieur aan hun gele en bruine tegenhangers in de hoeveelheid lycopeen, maar het verschil is te verwaarlozen. Wat betreft cherrytomaatjes, ze verschillen alleen in grootte van gewone tomaten.
Mythe. Gekochte tomatensappen zijn nutteloos. Het is beter om verse tomaten te eten.
Werkelijk. Er zit meer lycopeen in tomatensap gemaakt van geconcentreerde pasta dan in verse tomaten. Drink dus op je gezondheid!
Mythe. Tomaten mogen niet met kwark of kaas worden gegeten, omdat de zuren uit tomaten de opname van calcium verstoren.
Werkelijk. Er is geen wetenschappelijk bewijs voor deze stelling, dus kook gerust zelfgemaakte pizza en Italiaanse caprese salade met tomaten en mozzarella.
Mythe. Tomaten bevatten veel zuren die schadelijk zijn voor het maag-darmkanaal.
Werkelijk. Er zijn inderdaad fruitzuren in tomaten, maar ze kunnen alleen gevaarlijk zijn bij een verergering van ziekten van het maagdarmkanaal. Als de ziekte afwezig is of in remissie is, kunnen tomaten geen kwaad. Voor degenen met chronische maagaandoeningen die worden gekenmerkt door een onstabiel beloop, is het echter beter om de schil van verse tomaten te verwijderen.
Zonnebrand, insectenbeten en kwallen kunnen worden genezen met verse tomaten. Je hoeft de tomaat alleen maar in cirkels te snijden en op de zere plek te bevestigen.
En tomatenmaskers maken de huid opmerkelijk witter en maken rimpels glad.
Recepten
Gazpacho "Twee helften"
Foto: Shutterstock.com
Verbrand een grote tomaat of leg hem vijf minuten in kokend water, schil en maal in een blender met 2 eetlepels tomatensap, zout en kruiden (basilicum, peper, oregano). Schil een paar middelgrote komkommers, snijd ze in blokjes en haal ze ook door een blender met 3 eetlepels 15% vette zure room, zout en kruiden. Snijd de paprika in grote blokjes en leg de paprikaplakken in het midden van het bord in de vorm van een "dam". En nu het meest interessante - giet de tomatenmassa in de ene helft van het bord en de komkommer-zure room in de andere. In de groene helft kun je twee garnalen met een hart plaatsen, en in de rode - een "pijl" van groene uien.
Zongedroogde tomaten
Foto: shutterstock.com
Was de tomaten, snijd ze in stukken, leg ze op snijplanken, bestrooi met droge kruiden, dek af met gaas en stel ze bloot aan de zon. Als de tomaten gerimpeld en verschrompeld zijn, doe ze dan in steriele potten, vul ze met verwarmde olijfolie, sluit ze af met steriele deksels en zet ze in de koelkast. Zongedroogde tomaten zijn heerlijk in soep, groentestoofschotels of salades. Dergelijke tomaten worden meer dan een jaar bewaard.
Alles over tomaten.
Het is bewezen dat roze tomatenrassen waardevoller zijn: ze accumuleren meer pectine en vitamine C in zichzelf dan rode. Ze bevatten ook meer natuurlijke antioxidanten - lycopeen, caroteen en selenium. Het totale gehalte aan voedingsstoffen in tomaten is afhankelijk van het ras, de bodem en het vochtgehalte.
Hoe tomatenzaden te bereiden?
1. Selecteer voor het zaaien alleen volle zaden. Om ze te selecteren, dompelt u de zaden in een bak en vult u deze met koud water. Alle zaden die niet ontkiemen, drijven naar de oppervlakte en moeten worden weggegooid. Volle en levensvatbare zaden blijven op de bodem van de container.
2. Verdun een steile oplossing van kaliumpermanganaat en laat de zaden daar 15 minuten zakken. Tap daarna het kaliumpermanganaat af en zet de bak met de zaden op de batterij om op te warmen. Je moet ze een dag opwarmen. Kan 20-30 minuten worden opgewarmd in heet water. Het opwarmen van de zaden verhoogt de opbrengst.
3. Leg de zaden op een doek, dek af en bevochtig met een zwakke oplossing van sporenelementen. Zet op een warme plek om te ontkiemen. Zaden hebben lucht nodig, af en toe roeren.
4. Wanneer spruiten verschijnen, harden. Plaats hiervoor een bak met gekiemde zaden gedurende 12 uur op de onderste plank van de koelkast. Haal uit de koelkast en laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Zet opnieuw 12 uur in de koelkast.
5.Zaai de zaden na verwerking. Kieming zal vriendelijk en snel zijn. Geef de planten na het ontkiemen water met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.
Met een dergelijke voorzaaibehandeling kunt u een grote oogst krijgen met een minnelijke rijping van fruit.
Methoden om de opbrengst van tomaten te verhogen
Tomaten zijn de meest voorkomende groente onder tuinders. Laat je bij het planten van zaden voor zaailingen niet meeslepen door veengrond, het is vaak gevuld met verschillende chemicaliën. De meest voorkomende tuingrond is geschikt voor tomaten.
Begin met het zaaien van zaden van 5 tot 15 maart, zaai elke 2 cm op een rij, verdiep met 1,5 cm Als je het dieper maakt, zullen de zaailingen zwak en kleiner zijn - de zaden zullen uitdrogen, de zaailingen zullen ongelijk verschijnen. De ideale plaats voor dozen is in de buurt van verwarmingstoestellen, waar de temperatuur op 20-26 ° C wordt gehouden. Shoots verschijnen op de vijfde dag. Zet de dozen vervolgens op een vensterbank of een andere lichtste plek. Wanneer zaailingen verschijnen, is de ideale temperatuur overdag 14-16 ° C en 's nachts 12-14 ° C. U kunt de temperatuur 's nachts verlagen door de spiegel of het raam te openen, vast te maken of met gaas. Bedek de bovenkant van de zaailingen met een film van de tocht, waardoor wordt voorkomen dat de zaailingen eruit trekken om ze te versterken. In dergelijke omstandigheden zal het wortelstelsel van planten zich beter ontwikkelen en kunnen de zaailingen zichzelf al van wortelvoeding voorzien. In ongeveer een week worden ze sterker en je zult de temperatuur geleidelijk verhogen met 4-6 graden overdag en 2-3 's nachts. Zo groeien de zaailingen ongeveer 30 dagen in dozen.
1. Een cruciaal moment kiezen. Zodra de eerste echte bladeren zich aan de spruiten vormen, verwijdert u de spruit van de grond, schudt u voorzichtig de aarde af, snijdt u een derde van de wortel af. Maak een nieuwe container voor de spruit iets meer klaar dan de oude. Snoeien is essentieel om een sterk wortelstelsel te vormen. Snoeien moet 2-3 keer worden gedaan tijdens de gehele periode van zaailinggroei. Na de eerste pluk kan dit zonder de struik uit de pot te halen. Om dit te doen, snijd je de grond op en neer met een mes.Als de tweede echte bladeren verschijnen, maak je een duik. Zaailingen van middelgrote variëteiten (60-90 cm) duiken in, voor het duiken, de dozen met zaailingen goed water geven met warm (25 graden) water en de zaailingen ondermijnen in 10x10 kopjes, 8x8 containers zijn geschikt voor ondermaatse en 12x12 voor lange. Om de wortels bij het plukken met een scherpe stok te behouden, zodat ze er niet uittrekken. Zorg ervoor dat u tijdens het plukken de planten sorteert - verwerp meedogenloos de gedeukte, broze, aangetaste planten. Vul kopjes met hetzelfde mengsel als de kratten. Bij het vullen van de grond licht verdichten, water geven en in het midden een inzinking maken. Laat de zaailing voorzichtig in het gat zakken zodat de wortels niet buigen. De stengel moet voor de helft bedekt zijn met aarde. Giet na een paar weken een mengsel van gelijke delen aarde en zand, verwarmd in de oven, in de kopjes met een laag van 1,5-2 cm.
Wij zorgen voor zaailingen
De fase van het verzorgen van zaailingen in kopjes is het meest cruciale moment. Voor de volgende 40-50 dagen van ontwikkeling, hebben uw toekomstige tomaten water, dressing, verharding en temperatuurregeling nodig. Tegelijkertijd mag het andere uiterste niet worden toegestaan - het verwennen van spruiten en "vetmesten". Geef de planten twee keer per 6-8 dagen water, een glas per zaailing. Na het verschijnen van het vijfde echte blad, verhoog je de watergift, anders verlies je van de eerste borstel. Neem warm water en geef het 's ochtends water.
Voer de zaailingen achtereenvolgens of selectief om de paar weken. Voer de eerste voeding 12 dagen na het plukken uit. Gebruik een glas kunstmestoplossing voor 3-4 planten. De laatste voeding wordt een week voor het planten in de volle grond uitgevoerd en het verbruik van de oplossing voor elke plant is al toegenomen tot een glas.
Om de zaailingen uit te harden, nemen we ze mee naar het balkon of de veranda, wanneer de lucht in de schaduw opwarmt tot 8-10 0С. De schaduw is niet per ongeluk nodig - de planten moeten van tevoren worden voorbereid op de open ruimte, anders kunnen ze verbranden door blootstelling aan direct zonlicht. Zet de zaailingen daarom 's morgens en' s avonds eerst buiten in de frisse lucht. Na een paar dagen kun je ze de hele dag en zelfs 's nachts laten liggen en afdekken met een film. Op deze manier kan de koudebestendigheid van veel tomatenrassen aanzienlijk worden verbeterd.
Tot het moment dat de planten op tuinbedden worden geplant, moeten de zaailingen sterk zijn, niet uitgerekt, 7-8 bladeren en goed ontwikkelde wortels hebben. De beste voorlopers voor tomaten kunnen courgettes, groene groenten en wortelgroenten zijn. Maar om Phytophthora te voorkomen, plant u geen tomaten op de plaats waar aardappelen, paprika's of tomaten groeiden. Het is beter om zaailingen in de tweede helft van de dag te planten, zodat de zaailingen 's nachts sterker worden en de daaropvolgende hitte gemakkelijker kunnen verdragen. Bij bewolkt weer kun je de hele dag landen. Tegelijkertijd moeten de planten vers zijn, omdat zelfs een lichte verwelking hun groei na het planten zal vertragen, leiden tot de val van de eerste, het verlies van een deel van de vroege oogst.
Tomatenzaailingen worden na het einde van de laatste voorjaarsvorst op een vaste plaats geplant. Hoewel resistente geharde zaailingen in de tweede helft van mei in de bedden kunnen worden geplant.
2. Om een dubbele steel te vormen, moet de punt worden samengeknepen. Het is belangrijk om te knijpen op het moment dat de tweede echte bladeren verschijnen. Door dit in deze periode te doen, stopt de spruit zijn ontwikkeling niet.
3. De methode van delen wordt gebruikt om het aantal zaailingen te vergroten. De verdeling wordt meestal uitgevoerd vóór het planten in de volle grond. De struik wordt doormidden gesneden, het onderste deel is geplant met de wortel, het moet worden bedekt met nieuwe scheuten. De toppen worden ondergedompeld in een bak met water om wortels te verkrijgen.
4. De eierstok is een belangrijke periode voor de plant, de toekomstige oogst wordt gevormd. Naast het voeren, moet u zorgen voor bestuiving van bloemen. Tik hiervoor met een dun stokje op de tomatenstengel. Het is beter om dit in de ochtend te doen. Wanneer de eerste eierstok verschijnt, moet het tikken worden gestopt.
5. Bijna alle tomatenstruiken groeien in de breedte. De groene massa overstemt de groei van fruit. Om tomaten uit te sluiten, sneden stiefkinderen overtollige scheuten af. Deze acties kunnen herhaaldelijk worden uitgevoerd tijdens de groei van de plant.
6. De wortelscheurmethode wordt uitgevoerd door zomerbewoners aan het einde van het zomerseizoen. Op dit moment zijn sommige tomaten nog groen, ze hebben geen tijd om op natuurlijke wijze te rijpen. Om het rijpen te versnellen, trekt u de struik iets omhoog, scheurt u de wortels.
Hoe een goede oogst tomaten te kweken?
1.Kies de variëteit aan tomaten die het meest geschikt is voor u, niet alleen qua smaak, maar ook in andere parameters. Voor de noordelijke regio's en Siberië is het bijvoorbeeld beter om de voorkeur te geven aan variëteiten in het vroege of middenseizoen, bijvoorbeeld "Cherry" of "Labrador". Late variëteiten zullen hoogstwaarschijnlijk geen tijd hebben om voldoende fruit te produceren, zelfs niet in een kas, aangezien de zomer in de noordelijke en oostelijke regio's van het land meestal kort is.
2. Verbeter de grond voordat u de planten plant. Om dit te doen, graaft u de site op en voegt u humus en as toe. Bereid de grond voor op de zaailingen: neem dezelfde hoeveelheid tuingrond (bij voorkeur niet van onder aardappelen of tomaten) en goed verrotte humus. Voeg voor een efficiëntere luchtuitwisseling en waterretentie een liter blik verrot fijn zaagsel en een halve liter blik zand toe aan de emmer met het mengsel. Voeg 3 eetl. eetlepels houtas en een lepel korrelig superfosfaat. Giet het voorbereide mengsel in dozen en containers met een laag van ongeveer 10 cm, egaliseer het oppervlak, giet, markeer met een rijafstand van 4-5 cm.
3. Plant de tomaten in de kas. Het zal planten kunnen beschermen tegen extreme temperaturen, wat in de meeste regio's van Rusland midden in de zomer mogelijk is. Kies de juiste plaats voor de installatie - tomaten moeten zoveel mogelijk zonlicht en warmte krijgen voor een succesvolle groei en rijping van fruit. Tomaten telen in aarde is vaak ook mogelijk, maar het is beladen met het risico van sterfte van planten door vorst aan het begin of aan het einde van het zomerseizoen. Dit zal de opbrengst van uw tomaten aanzienlijk verminderen.
4. Geef uw tomatenstruiken regelmatig water en bemest. Tegelijkertijd raden sommige tuinders aan om het voeren op te schorten tijdens de vorming van eierstokken, omdat een overmaat van een aantal stoffen dit proces kan vertragen. Vervolgens moet u tijdens de opkomst en groei van fruit terugkeren naar het vorige bemestingsschema. Gebruik als mest zowel natuurlijke - toorts, vogelpoep - als kunstmatig geproduceerde, bijvoorbeeld verbindingen op basis van salpeter.
5. Behandel tomatenstruiken met remedies voor ziekten en plagen. Vooral de ontwikkeling van planten en de vorming van eierstokken worden geschaad door bladluizen en Phytophthora. In het eerste geval volstaat het om het gietstuk met zeepsop te wassen wanneer spinnenwebben verschijnen, wat wijst op de aanwezigheid van insecten. In het tweede geval, besproei de beschadigde en aangrenzende planten met Bordeaux-vloeistof - het kan helpen, zelfs als de tomaten al bruin worden door de verspreiding van de schimmel. De ziekste struiken zullen gewoon moeten worden gewied.