Ano ang maaaring gawin mula sa puff pastry. Mga recipe ng puff yeast dough

Isipin, ang puff pastry ay naimbento noong 1945. Simula noon, ang masasarap na pastry ay nasakop ang buong planeta nang walang laban! Ang orihinal na inihandang base para sa masarap na pagkain ay may dalawang uri: lebadura at walang pagdaragdag ng aktibong bakterya. Mayroong napakalaking bilang ng mga recipe para sa matamis na pastry mula sa puff pastry na kahit na sa isang buhay ay imposibleng magkaroon ng oras upang tikman ang assortment na nilikha ng mga chef. Tingnan natin ang mga tampok ng pagkuha ng iyong paboritong treat.

Matamis na pastry na gawa sa puff yeast dough

Maraming mga maybahay ang bumibili ng gayong produkto na handa na, ngunit paano maihahambing ang mga binili sa tindahan sa mga masasarap na lutong bahay?

Listahan ng mga kinakailangang sangkap upang lumikha ng puff yeast dough:

• puting harina (trigo), premium na grado - 250 g;
• table salt - 6 g;
• asukal - 20 g;
• tuyong lebadura - 6 g;
• inuming tubig - 75 g;
• buong gatas - 50 ML;
• mantikilya - 150 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng kuwarta:

1. Maglagay ng lebadura, isang kurot ng asukal sa isang plato. Ibuhos sa bahagyang pinainit na tubig, ihalo ang lahat. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto upang ang mga live na bakterya ay maging aktibo.
2. Ilagay ang ordinaryong asukal, harina, asin, mainit na gatas at diluted yeast sa isang maluwang na palanggana. Masahin ang masa. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng 50 g ng pinalambot na mantikilya. Masahin ang produkto gamit ang iyong mga kamay upang gawin itong mas malambot at mas nababanat.
3. Bumubuo kami ng isang rektanggulo na 10 cm ang kapal mula sa nagresultang masa (ang lapad at haba ng piraso ay maaaring anuman). I-wrap namin ito sa cellophane at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5 oras.
4. Ilagay ang pinalambot na mantikilya (100 g) sa parchment paper. Tiklupin namin ang mga gilid ng sheet upang makakuha kami ng isang parisukat na 10x10 cm Gamit ang isang rolling pin, ipamahagi ang langis sa ibabaw ng sobre, punan ang lahat ng mga sulok, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5 oras.
5. Inalis namin ang kuwarta at pakete na may mantikilya, umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto.
6. Igulong ang isang layer na 20x10 cm mula sa kuwarta. Biswal na hatiin ito sa kalahati. Maglagay ng isang parisukat ng mantikilya sa kalahati ng sheet at takpan ito ng isa pang bahagi ng kuwarta.
7. I-roll namin ang piraso sa isang layer, pagkatapos ay balutin ang isang gilid sa gitna, gawin ang parehong sa libreng bahagi. Ngayon tiklop namin ang buong piraso sa kalahati (na may isang libro), ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Ang mga hakbang na ito ay dapat na ulitin nang 3 beses.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag. Iniimbak namin ito sa freezer.

Mga tinapay na may mga mani

Listahan ng bibilhin:

• kuwarta (puff yeast) - 0.5 kg;
• mani (walnut) - 300 g;
• yolks ng itlog (manok) - 3 mga PC.;
• butil na asukal - 100 g;
• 40 g cognac / rum - 40 ml:
• kanela (lupa) - 10 g;
• vanillin - ayon sa kagustuhan;
• gatas - 60 litro.

Komposisyon ng syrup:

• malamig na inuming tubig - 15 g;
• pulbos na asukal - 50 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng walnut bun:

1. Pagluluto ng syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig at asukal sa pulbos sa isang mangkok.
2. Patuyuin ang mga mani sa oven, ilagay ito sa mesa, takpan ang mga ito ng isang sheet ng papel, igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Sa ganitong paraan, giniling namin ang nucleoli sa isang mumo estado.
3. Magdagdag ng dalawang yolks at granulated sugar sa isang mangkok. Talunin ang mga sangkap na may isang whisk, magdagdag ng cognac, gatas, vanillin, tinadtad na mani, kanela, ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Igulong ang isang flat cake na 0.5 cm ang kapal mula sa kuwarta. Gupitin ito sa mga piraso na may sukat na 6x10 cm ang haba.
5. Ilagay ang pagpuno sa bawat bahagi, ipamahagi ito sa isang pantay na layer. Mahalaga na hindi ito umabot ng 1 cm sa mga gilid.
6. Takpan ang baking sheet na may parchment paper, maingat na ilatag ang baking, iwanan itong mainit sa kalahating oras para sa proofing.
7. Pinoproseso namin ang produkto gamit ang yolk. Ipinapadala namin ang workpiece sa isang oven na pinainit sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Grasa ang nagresultang mga inihurnong gamit ng syrup.

Ang tinapay na may mga mani ay isa sa pinakamasarap na pastry na gawa sa puff yeast dough. Ito ay lumalabas na napaka-malago, at dahil sa idinagdag na kanela, ito ay hindi kapani-paniwalang mabango.

Mga pastry na may custard at mga pasas

Mga sangkap:

• puff yeast dough - 0.5 kg;
• 150 g mga pasas;
• isang pula ng itlog (manok);
• langis ng mirasol - 20 g.

Mga sangkap para sa choux pastry:

• 1 tbsp. gatas;
• 170 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. harina ng trigo, premium;
• vanillin - 1 g;
• itlog.

Mga sangkap para sa paggawa ng syrup:

• pulot - 20 g;
• asukal sa pulbos - 20 g;
• purified tubig - 20 g.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pasas sa tubig na tumatakbo. Tinatanggal namin ang mga posibleng impurities. Ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pasas sa isang colander.
2. Pagluluto ng custard: pagsamahin ang itlog, asukal, harina sa isang mangkok. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap. Ibuhos ang buong gatas at vanillin sa isang kasirola, ilagay ang lalagyan sa kalan. Kapag kumukulo ang komposisyon, ipinakilala namin ang inihandang halo dito sa isang manipis na stream. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Naglalagay kami ng tubig, pulot, asukal sa pulbos sa isang plato. Ang syrup ay handa na.
4. I-roll out ang isang layer na 0.5 cm ang kapal mula sa kuwarta. Takpan ito ng custard (pinalamig), budburan ng mga pasas sa ibabaw. Tiklupin namin ang sheet na may mga berry sa isang roll, hatiin ito sa mga piraso, umatras ng 2 cm.
5. Pinoproseso namin ang baking sheet na may taba ng gulay, inilatag ang mga blangko na may hiwa. Iwanan ang pastry na mainit sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay grasa ng pula ng itlog.
6. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees. Inihurno namin ang mga rolyo sa loob ng 25 minuto.

Ang puff pastry puffs ay isang masarap na meryenda para sa tsaa. Ang mga puff na may matamis at malinamnam na palaman ay maaaring maging hindi lamang isang nakabubusog na meryenda sa kalsada, sa trabaho o paaralan, kundi isang napakasarap na almusal o hapunan para sa buong pamilya. Ang puff pastry ay maaaring ihanda nang maaga gamit ang unang recipe at frozen sa maliliit na bahagi sa freezer. Maaari ka ring gumamit ng isang handa na produkto ng tindahan.

Puff pastry apple puffs

Ang puff pastry apple puff ay isa sa mga pinakasikat na opsyon sa pagpuno.

• 200 gr margarin;
• 2 itlog para sa masa at 1 para sa pag-greasing ng mga puff;
• 3.5 stack. harina;
• 1 stack. makapal na kulay-gatas;
• asukal;
• 1 tsp lemon juice.

Una, tunawin ang margarine sa isang steam bath. Maaari mo ring i-chop gamit ang isang blender kasama ng harina.

Talunin ang mga itlog sa isang blender hanggang sa magaan ang masa ng itlog. Unti-unting salain ang harina sa kanila, ikalat ang kulay-gatas. Haluing mabuti. Huling ibuhos ang margarine.

Masahin ang masa. Pinutol namin sa pantay na 20 bahagi. Inilalagay namin ito sa isang plato at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng isang oras, o sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Pinutol namin ang mga mansanas sa maliliit na cubes - una sa 5 mm makapal na mga plato, pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga cube at cubes. Ang ilang mga uri ng sapal ng mansanas ay mabilis na umitim kapag nadikit sa hangin. Upang maiwasan ito, isawsaw ang hiniwang piraso ng mansanas sa isang lalagyan na may lemon juice na natunaw ng tubig. Pagkatapos ay tiklupin lamang ito sa isang colander.

Pagulungin nang manipis ang pinalamig na mga piraso ng kuwarta, ilagay ang 1.5 kutsara ng mga piraso ng mansanas at isang kutsarita ng asukal.

Ilagay ang mga puff sa isang baking sheet na natatakpan ng langis, grasa ang mga ito ng isang itlog at budburan ng asukal. Maaari kang magluto sa 200 degrees. sa loob ng 20 minuto.

Sa isang tala. Ang mga mansanas ay mas mahusay para sa makatas, matamis at maasim na mga varieties.

May keso

Ang naprosesong keso sa mga inihurnong produkto ay sikat sa mga matatanda at bata. Ang mga puff na may keso ay napakalambot at kasiya-siya. Inirerekomenda na maghatid ng mainit, tinunaw na stretching cheese ay mas masarap kaysa sa pinalamig na keso.

• handa na puff pastry (bahay o tindahan) - 300 gr;
• tv keso - 150 gr;
• natutunaw keso - 2 kutsara. l .;
• itlog;
• gatas - 1 mesa. l .;
• sesame seeds - 1 table. l.

Para sa pagpuno, paghaluin ang grated hard at soft processed cheese. I-roll out ang isang layer ng rolled dough at gupitin sa mga parisukat.

Maglagay ng 1-2 kutsara ng pagpuno sa bawat parisukat, kurutin ang mga gilid, na bumubuo ng mga sobre. Talunin ang itlog na may gatas at lagyan ng grasa ang mga puff. Budburan ng sesame seeds. Ang isang-kapat ng isang oras ay sapat na para sa pagluluto sa hurno - sa sandaling ang masa ay nakakuha ng isang pampagana na ginintuang kulay, ang mga buns ay maaaring ituring na handa.

Ngayon ay hindi kasing init sa labas gaya ng lahat noong nakaraang linggo, na nangangahulugan na maaari kang magsimulang maghurno ng mga dessert sa pamamagitan ng pag-on sa oven saglit. Ang matamis na puff pastry ay palaging itinuturing na masarap.

Mayroon akong mga recipe ng puff pastry sa aking listahan na maaaring gawin nang mabilis at mura. Sa kabilang banda, nais kong anyayahan ka na subukan ang iyong sarili sa papel ng mga bihasang chef at mapabilib ang iyong pamilya ng mas magagandang dessert.

Ngunit huwag tayong mag-rant ng mahabang panahon at mag-negosyo. Alamin natin kaagad kung ano ang puff pastry, dahil maaari itong maging parehong yeast at yeast-free, isasaalang-alang natin ngayon ang kanilang mga recipe.

Ang iba't ibang mga pagpuno ay magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili, ang natitira ay isang bagay ng teknolohiya.

Sa ganitong mga recipe ng pagluluto, ang paghahalo ng tubig, harina, asin at pagmamaneho sa isang malaking halaga ng langis ay kinakailangan. Sa pamamagitan ng pagtitiklop at pag-roll ng kuwarta nang maraming beses, magkakaroon ka ng base para sa mga cake, puff, cookies at "Napoleon" - isang paboritong cake ng marami sa atin.

Yeast puff pastry

Ang lebadura ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga inihurnong produkto mula sa kuwarta, na mahangin at malaki ang dami. Ginagamit ito sa paggawa ng mga buns at croissant.

Maaari kang bumili ng dalawang uri ng kuwarta sa anumang supermarket, ito ay makatipid sa iyo ng oras. Kailangan mo lang basahin ang mga recipe at piliin ang pagpuno na tumutugma sa iyong mga ideya tungkol sa perpektong delicacy.

Kahit na ang isang baguhang pastry chef ay marunong magluto.

Kunin: 400 g puff pastry na walang lebadura; 2 tbsp. kutsara ng kakaw at asukal.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. I-defrost ang kuwarta at i-on ang oven, dapat itong magpainit hanggang sa 200 gr.
2. Takpan ang baking sheet ng pergamino, para madaling matanggal ang iyong mga rolyo.
3. Pagulungin nang bahagya ang kuwarta at takpan ng pinaghalong granulated sugar at cocoa powder.
4. Igulong ang kuwarta sa isang roll at gumamit ng matalim na kutsilyo upang hatiin ito sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal.Kung nahihirapan ka, ilagay ang roll sa freezer sa loob ng ilang minuto.
5. Ipadala ang mga rolyo upang maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto.

Bumili ng 400 g handa na kuwarta at ihanda ang pagpuno mula sa:

2 mansanas; kalahating baso ng mga mani; isang kutsara ng mantikilya; 1.5 tbsp. kutsara ng asukal; kalahating kutsarita ng kanela; isang ikaapat na kutsarita ng nutmeg; kurot ng asin.

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng pagdefrost ng puff pastry. Dagdag pa:

1. Painitin ang oven sa dalawang daang degrees at takpan ang baking sheet na may espesyal na papel.
2. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at core, gupitin ito sa maliliit na cubes.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng butil na asukal, asin, kanela, nutmeg at mansanas.
4. Panatilihin ang pagpuno sa apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig.
5. Maglagay ng isang layer ng kuwarta sa mesa, durugin ito ng asukal at mani, ilagay ang mga mansanas sa itaas, hindi maabot ang mga gilid ng halos kalahating sentimetro.
6. Simulan ang pag-roll ng roll mula sa makitid na gilid.
7. Gupitin ito sa mga hiwa na may lapad na 1 cm at ilagay sa isang baking sheet.
8. Maghurno ng mga recipe ng roll sa loob ng 15 minuto, magkakaroon sila ng oras upang kayumanggi at maghurno nang maayos.

Mga produktong kinakailangan para sa pagluluto:

300 g ng puff yeast-free dough; 2 mansanas ng berdeng varieties; 70 g jam (peach o apricot jam, anuman ang mayroon ka); 1 pula ng itlog; 2 tbsp. mga kutsara ng tubig.

Pagkatapos mong lasaw ang kuwarta, simulan ang proseso ng pagluluto:

1. Linya ang isang baking sheet na may pergamino at painitin ang oven sa 190 gramo.
2. Gupitin ang mga mansanas, binalatan mula sa mga buto at balat, sa manipis na hiwa. Para hindi umitim, iwisik sila ng acidified na tubig.
3. Init ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng jam at pakuluan ng ilang minuto. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Pagulungin nang kaunti ang kuwarta at gupitin sa mga parihaba na may sukat na 15x10 cm.
5. Ilagay ang magkakapatong na mga hiwa ng mansanas sa mga puff at i-brush ang mga ito ng kalahati ng jam, hindi umabot sa mga gilid ng kuwarta (takpan ang mga gilid na may isang masa ng yolk at tubig).
6. Ang mga recipe ng puff ay dapat na nasa oven para sa mga 12 minuto, pagkatapos nito ay greased sa natitirang bahagi ng jam.

Ang puff pastry ay handa na! Magandang Appetit!

Kasama sa listahan ng mga kinakailangang produkto ang:

400 g ng puff yeast-free dough; 300 g ng cottage cheese; 1 itlog; 2 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal; 100 g ng jam berries; orange o lemon zest; 2 tbsp. mga kutsara ng almond flakes; 50 g ng maitim na tsokolate.

Lubricate ang cake na may halo na binubuo ng: isang pula ng itlog; isang kutsarang asukal at 2 kutsarang tubig.

Mga recipe ng pagluluto:

1. Upang mag-defrost ng puff pastry, lumikha ng mga kondisyon para dito - ilagay ito sa mesa sa temperatura ng kuwarto at mag-iwan ng 2 oras.
2. Hanggang sa 200 gr. painitin ang oven, takpan ang baking sheet na may papel.
3. Ngayon ihanda ang pagpuno. I-mash ang curd nang lubusan gamit ang itlog at icing sugar gamit ang regular na tinidor.
4. Itapon ang jam sa isang colander upang maubos ang syrup, at ibuhos ang mga berry sa masa ng curd.
5. Magdagdag ng tinadtad na tsokolate kung ninanais.
6. Pagulungin nang bahagya ang kuwarta at ilipat sa isang baking sheet.
7. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay, ngunit upang hindi ito umabot sa mga gilid ng 3 cm.
8. Itaas ang mga libreng gilid at kurutin ang mga gilid.
9. Talunin ang itlog, asukal at tubig at ilapat ang timpla sa mga gilid ng baking dish.
10. Budburan ang tuktok ng cake ng almond flakes. Gugugulin siya ng 10 minuto sa oven.
11. Pagkatapos ng itinakdang oras ayon sa mga recipe, bawasan ang temperatura ng 30 gramo. at nag-time ng 20 minuto.

Magiging presentable ang mga natapos na baked goods kung palamutihan mo ang mga ito ng powdered sugar at jam berries. Ang mga recipe na may larawan ay isang tagumpay! Move on!

Bilang karagdagan sa puff yeast-free dough, kakailanganin mo: kalahating baso ng tinadtad na mani; isang kutsara ng mantikilya; 2 tbsp. kutsara ng brown sugar; 1/2 kutsarita ng chalk cinnamon.

I-defrost muna ang kuwarta. Pagkatapos ay i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 200g.

Ang ganitong mga recipe ay inihanda tulad nito:

1. I-roll out nang bahagya ang kuwarta sa isang floured board at i-brush ng tinunaw na mantikilya.
2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno at ikalat ang nagresultang timpla sa ibabaw. Para sa mas mahusay na pag-aayos, lampasan ito gamit ang isang rolling pin.
3. Hatiin ang layer sa dalawang pantay na bahagi at ikonekta ang mga ito gamit ang smeared side out.
4. Gupitin ang "sandwich" na ito sa mga piraso na 1 cm ang lapad at i-twist ang mga ito sa mga spiral.
5. Ilagay ang mga inihurnong produkto sa isang baking sheet, ang ilalim nito ay dapat na sakop ng papel na parchment. Panatilihin ang iyong distansya.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang mga spiral ay kayumanggi, alisin ang mga ito mula sa oven at palamig. Ngayon ay maaari mong itakda ang talahanayan!

Mga Produkto: 400 g ng tapos na kuwarta; 5-6 st. kutsara ng jam at isang maliit na harina sa alikabok.

Ayon sa mga recipe, agad na alisin ang kuwarta mula sa freezer at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. mamaya:

1. I-on ang oven, dapat itong magpainit hanggang sa 220 gr.
2. Pagulungin ang isang maliit na kuwarta, lagyan ng alikabok ang mesa ng harina, at ilagay ang anumang jam dito. Ang mga gilid na 3 cm ang lapad ay dapat na malinis.
3. Isara ang layer gamit ang isang buklet upang ang tahi ay nasa itaas at sa gitna.
4. Gupitin ang buklet nang pahaba sa 4 na pantay na piraso at igulong ang bawat isa sa kanila sa mga spiral.
5. Ikonekta ang mga dulo ng mga spiral nang magkasama, makakakuha ka ng isang wreath.
6. Upang ihanda ang mga inihurnong produkto, iwanan ang mga ito sa oven sa loob ng 13-15 minuto. Ang resultang golden brown crust ay magiging senyales para alisin ang baking sheet.

Garibaldi puff pastry cookies

Maghanda ng pagkain nang maaga at bumili ng:

500 g ng kuwarta; 200 g mga pasas; 1 itlog (kailangan mo lang ng protina) 100 g ng asukal. Well, makakahanap ka ng ilang harina para sa alikabok.

Paghahanda:

1. Painitin muna ang oven, dapat mayroong temperatura na 200 gramo.
2. Banlawan ang mga pasas at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
3. I-roll out ang lasaw na kuwarta hanggang ang mga layer ay 2-3 mm ang kapal.
4. Ilagay ang mga pasas sa isang bahagi, takpan ang pangalawang bahagi sa itaas at igulong nang bahagya sa ibabaw gamit ang isang rolling pin. Aayusin nito ang pagpuno nang mas mahusay at hindi matapon kapag pinutol.
5. Hatiin ang layer na may matalim na kutsilyo sa mga indibidwal na cookies ng anumang laki at pagsasaayos at palamutihan ang mga ito ng mga lattice notches.
6. Maghurno ng cookies sa isang may linya na baking sheet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang prosesong ito ay tatagal ng 15 minuto, hindi na.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Pinapayagan na gamitin ang kuwarta na may o walang lebadura.

Kaya, kumuha ng 400 g ng handa na kuwarta at maghanap ng maasim na jam sa iyong mga bin, kakailanganin mo ng 250 g nito.

Ang paghahanda ng cream ay mangangailangan ng: 6 na itlog; 5 baso ng gatas; 50 g mantikilya; 100 g ng asukal at gadgad na zest ng isang limon.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Magluto ng semolina cream. Upang gawin ito, pakuluan ang gatas at ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream. Paikutin ang timpla sa lahat ng oras upang maiwasan ang mga hindi pampagana na bukol mula sa pagbuo.
2. Alisin ang sinigang mula sa init at magdagdag ng mantikilya.
3. Palamigin ang semolina at pagkatapos lamang na simulan ang pagmamaneho sa mga itlog nang paisa-isa, pag-alala na pukawin ang cream gamit ang isang whisk. Dapat kang magkaroon ng isang makinis, homogenous na masa.
4. Kumuha ng muffin pan at ilagay ang isang layer ng kuwarta sa loob nito, upang ang mga gilid nito ay bumaba nang kaunti.
5. Ilatag muna ang cream, at pagkatapos ay ang jam at kurutin ang mga gilid, na bumubuo ng isang uri ng roll.
6. Maghurno ng roll sa loob ng 45 minuto, ipadala ang form sa oven lamang pagkatapos na ganap itong magpainit hanggang sa 180 gr.

Mga tinapay na may laman na nut

Kakailanganin mong: 500 g ng kuwarta; 300 g ng mga walnut; 2 yolks (kasama ang isa pa para sa pagpapadulas ng mga buns bago maghurno); 100 g granulated asukal; 60 ML ng gatas; kalahating kutsarita ng vanilla sugar at cinnamon.

Upang gawin ang frosting, kailangan mong paghaluin ang isang kutsara ng tubig at 50 g ng asukal.

I-defrost ang puff pastry. Ihanda ang pagpuno:

1. Haluin ang asukal at mga pula ng itlog at pagsamahin sa tinadtad na mani, gatas, kanela at vanilla sugar.
2. Gupitin ang layer ng kuwarta upang magkaroon ka ng 8 parihaba na may sukat na 60x100 mm.
3. I-roll ang mga blangko nang pahaba, gawing mas pahaba ang mga ito.
4. Ikalat ang pagpuno, iwanang buo ang mga gilid, at kurutin ang mga gilid. Mayroon ka na ngayong 8 sausage upang i-roll up sa isang snail.
5. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar. Samantala, painitin muna ang oven sa 200 gr.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, ipadala ang mga buns upang maghurno sa loob ng 25 minuto, pahiran ang mga ito ng pula ng itlog nang maaga.
7. Ang mga inihurnong paninda ay pinakinang pagkatapos nilang ganap na lumamig.

Mga Produkto: kalahating kilo ng kuwarta at ang parehong halaga ng custard; 200 g mga pasas; 30 ML ng gatas; isang pula ng itlog.
Ang glaze ay binubuo ng: 50 g icing sugar at 15 ml na tubig.

Nagluluto kami kaagad ng pagpuno, hindi nalilimutan ang tungkol sa kuwarta, dapat muna itong ma-defrost. Kaya:

1. I-steam ang mga pasas na may mainit na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
2. Ikalat ang kuwarta sa mesa at ikalat ang custard sa ibabaw nito, umatras ng ilang sentimetro mula sa mga gilid.
3. Ikalat ang mga pasas sa cream at igulong sa isang roll.
4. Gupitin ang mga rolyo na 2 cm ang kapal, baligtarin ang mga ito at pindutin nang bahagya gamit ang iyong palad.
5. Sa isang baking sheet, na dapat mong takpan ng pergamino, ilagay ang mga buns sa isang tiyak na distansya mula sa bawat isa at hayaang tumaas ng 30 minuto.
6. Paghaluin ang mga yolks na may gatas at i-brush ang mga pastry, ngunit bago sila pumunta sa oven. Doon siya ay gumugol ng 15 minuto, sa kondisyon na ito ay pinainit nang tama (200 g)

Takpan ang natapos na mga bun na may glaze.

Mabilis na kamay puff pastry cheesecake

Mga bahagi: 1 tsp. van. Sahara; 400 gr. sl. kuwarta na walang lebadura; 250 g sl. keso; 150 g Sahara; 80 gr sl. mga langis; para sa pagwiwisik, maaaring kailanganin ng isa pang 2-3 tbsp. Sahara.

Algoritmo ng pagluluto:

1. I roll out ang puff pastry, nakakakuha ako ng 2 layers. Ipinapadala ko ang isa sa kanila sa isang hugis-parihaba na baking dish. Ang isang bilog na hugis ay angkop din. Bugbugin si sl. keso na may mantikilya, dalawang uri ng asukal. Ibuhos ang timpla sa isang amag.
2. Ipinakalat ko ang pangalawang bahagi sa itaas. Siguraduhing idikit ang mga gilid. Para sa dekorasyon, kinukuha ko ang mga labi ng kuwarta, hinabi ang mga pigtail mula dito. Budburan ng asukal ang mga pastry. Ang cinnamon ay angkop din para sa mga layuning ito, at samakatuwid ang lahat ng mga mahilig sa pampalasa na ito ay maaaring gamitin ito.
3. Naghurno ako ng cheesecake sa 180 gr. sa loob ng oven. Kapag golden brown ang kulay ng mga baked goods, maaari mong ilabas ang ulam. Ipinadala ko ang pinalamig na cheesecake sa refrigerator, hinahayaan itong magluto ng ilang oras.

Naghahain ako ng mga hiniwang pastry sa mga bahagi, tinatrato ang aking mga kamag-anak na may mabangong tsaa.

Puff pastry cabbage pie

Mga Bahagi: 500 gr. sl. pagsusulit; 7 pcs. mga manok. itlog; 3 tsp asin; 130 g sl. mga langis; 1 ulo ng repolyo.

Ang algorithm ng pagluluto ay simple:

1. Hipon, kasing liit hangga't maaari. Budburan ng asin at mag-iwan ng 20 minuto. sa tabi. Matigas na pinakuluang manok. Pinutol ko ang mga itlog.
2. Pinipisil ko ang repolyo, na magpapalabas ng katas. Kumonekta ako sa mga durog na testicle. Tinutunaw ko ang sl. mantikilya at idagdag sa pagpuno.
3. Inilalabas ko ito sa hugis ng isang baking sheet. Magkakaroon ako ng 2 layer ng parehong laki. Inilalagay ko ang una sa isang baking sheet, takpan ang pagpuno. Pagkatapos ay inilagay ko ang natitirang kuwarta. Pinagsasama ko ang mga blangko. Pagpapahid ng pie ng manok. itlog, pre-beaten na may whisk.
4. Ipinadala ko ito sa oven na may temperatura na 180 gramo. halos kalahating oras.

Kapag mainit-init, ang natapos na pie ay maaaring i-cut sa mga bahagi. Ang mga pastry ay hindi mataas ang calorie, ngunit napaka-kasiya-siya.

Matatagpuan ang puff pastry sa bawat kalapit na supermarket ngayon. Ito ay kailangang-kailangan kapag kailangan mong mabilis at walang kahirap-hirap na lutuin ito o ang pastry na iyon, at ang pinaka-magkakaibang. Ito ay hindi para sa wala na maraming mga maybahay ang palaging nag-iimbak ng frozen na kuwarta sa refrigerator para sa okasyon, na kilala bilang "mga bisita sa pintuan."

Ano ang maaaring gawin mula sa puff pastry? Maraming iba't ibang goodies! Mula sa simpleng patumpik-tumpik na "mga dila" hanggang sa kamangha-manghang cake na "Napoleon" - mga puff, tubes, "mga sobre", "sulok", "rosas"; pastry na pinalamanan ng mga mansanas, cottage cheese, keso, sausage, jam, tsokolate, custard! Narito kung ano ang maraming pagkakaiba-iba na nakatago sa mga recipe mula sa biniling puff pastry.

Ang lahat ng mga produkto ng puff ay dapat na inihurnong sa isang baking sheet na binuburan ng harina o natatakpan ng baking parchment sa temperatura na 200-220 ° C. Madaling malaman kung handa na ito: ang mga inihurnong paninda ay stratified, nakakakuha ng isang ginintuang kulay.

1. Puffs "Bows"

I-roll out ang puff pastry na 1 cm ang kapal, gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 10 cm ang haba, 3-4 cm ang lapad. I-twist sa gitna upang makagawa ng "bow". Maghurno, ilipat sa isang plato at budburan ng pulbos na asukal.

2. Puffs "Tenga"

Pagulungin ang kuwarta na may kapal na 0.5 cm, iwisik ang cake na may asukal at kanela at tiklupin muna ang kanang gilid, pagkatapos ay ang kaliwang roll sa gitna ng cake. Ito ay lumiliko ang isang double roll. Gupitin ito sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal, ilatag ang "mga tainga" sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at maghurno hanggang malambot.

3. Puffs "Mga Sulok"

Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat, ikalat ang di-likidong pagpuno sa gitna ng bawat isa: mga piraso ng mansanas, seresa, cottage cheese, o pinakuluang itlog na may berdeng mga sibuyas, o mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas. Baluktot ang mga parisukat ng kuwarta nang pahilis upang bumuo ng isang tatsulok, at pindutin ang buong gilid gamit ang iyong daliri, umatras ng 1 cm mula sa gilid: kung gayon ang pagpuno ay hindi "tumakas" sa panahon ng pagluluto, ngunit ang mga gilid ng "mga sulok" ay magde-delaminate nang maganda. .

4. Puffs "Roses"

Maaaring gawing matamis o malasa. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kuwarta na 0.5 cm ang kapal, gupitin ang cake sa mga piraso na 15 cm ang haba at 3 cm ang lapad.

Maglagay ng manipis na kalahating bilog na hiwa ng mga mansanas, binudburan ng asukal at kanela, o pinakuluang sausage sa kuwarta upang ang mga gilid ay bahagyang nakausli sa itaas ng kuwarta, at igulong ang kuwarta sa isang roll. I-fasten namin ang mga rosas gamit ang mga toothpick at maghurno hanggang ginintuang.

Maaari mong iwisik ang mga piraso ng kuwarta na may gadgad na keso o mga buto ng poppy, pagkatapos ay i-roll up - makakakuha ka ng mga patumpik-tumpik na "snails".

5. Cheese sticks

Gupitin ang cake na 1 cm ang kapal sa mga piraso, grasa ng isang pinalo na itlog, budburan ng gadgad na keso. Maaari mong budburan ng cumin o sesame seeds.

6. Puff pastry

Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kuwarta sa isang 0.5 cm na cake, gupitin ang mga bilog na may baligtad na baso o baso. Inilalagay namin ang pagpuno, halimbawa, pinakuluang fillet ng manok, tinadtad at halo-halong may pinirito na mga sibuyas. Kinurot namin ang mga pie, pinindot nang kaunti, ilagay sa isang baking sheet na may tahi pababa at maghurno hanggang sa magaan na ginintuang.

7. Puffs "Tubules"

Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na metal baking cones. Pinapaikot namin ang mga piraso ng kuwarta na 1 cm ang lapad sa kanila, bahagyang magkakapatong, at naghurno. Inalis namin ang natapos na cooled tubes mula sa mga cones at punuin ng cream: creamy, custard o protina.

8. Puffs "Croissants"

Pagulungin ang kuwarta sa isang bilog na 0.5 cm ang kapal at gupitin sa tatsulok na mga segment, tulad ng para sa mga bagel. Ilagay ang di-likidong pagpuno sa malawak na gilid: mga berry, isang piraso ng jam, mga mani na may mga pasas at pulot, isang piraso ng tsokolate - at igulong ito mula sa malawak na dulo hanggang sa makitid. Isawsaw ang croissant nang pabaligtad sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay sa asukal. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

9. Spiral pie

Bilang kahalili sa masasarap na puffs, maaari kang maghurno ng malaki at pasikat na puff cake! Pagulungin ang kuwarta na 0.5 cm ang kapal, gupitin sa mahaba, makitid na mga piraso (5 cm ang lapad, ang haba - mas marami ang mas mahusay).

Ilagay ang pagpuno sa gitna ng mga piraso: gadgad na keso, mushroom, tinadtad na karne. Kinurot namin ang mga gilid at inilalagay ang nagresultang "mga tubo" na may pagpuno sa isang spiral sa isang amag. Maaari kang gumawa ng isang pie na may iba't ibang mga palaman sa pamamagitan ng paghalili sa pagitan ng mga ito. Grasa ang tuktok ng pie ng pinalo na itlog, budburan ng sesame seeds o caraway seeds. Naghurno kami sa 180-200 C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

10. Napoleon

Ang pinaka masarap at paboritong recipe ng puff pastry! Inilalabas namin ang kuwarta sa mga cake na 2-3 mm ang kapal, ayon sa laki ng baking sheet (at upang ang manipis na crust ay hindi masira, mas maginhawang igulong kaagad sa pergamino na binuburan ng harina), pierce ang cake sa ilang mga lugar na may isang tinidor at maghurno bawat 15-20 minuto. Inalis namin ang mga natapos na cake, hayaan silang lumamig, magbigay ng pantay na hugis. Tiklupin ang mga hiwa na gilid sa isang bag at maglakad gamit ang isang rolling pin, makakakuha ka ng mumo para sa pagwiwisik ng tapos na cake. Pinahiran namin ng custard, iwisik ang cake na may mga mumo at iwanan upang magbabad sa loob ng 3-4 na oras.

Batay sa mga trick na ito sa pagsubok - magpantasya! Nasa ibaba ang higit pang mga recipe para sa iyo. Baguhin ang mga palaman at hugis!

Puffs na may cottage cheese, keso at berries

Ang mga matapang na keso ay tradisyonal na ginagamit sa mga maalat na inihurnong pagkain at mas madalas sa mga matatamis. Ang recipe na ito para sa mga handa na puff pastry puff ay nagmumungkahi ng pagsasama-sama ng katamtamang maanghang na keso na may pinong cottage cheese at maasim na berry para sa pagpuno. Ang mga lingonberry, cranberry, pulang currant ay angkop kapwa sariwa at nagyelo.

Salamat sa keso, ang pagpuno ng mga pie ay nakakakuha ng isang tiyak na stringiness, at ang katangian ng lasa ng napiling produkto ay ipinadala sa mga inihurnong produkto. Handa nang puff pastry, isang third ng isang pakete ng mga pulang berry, 40 minuto para sa buong proseso - at mahangin, malutong na mga pie na may bahagyang caramelized na crust at isang mabangong puso na pumila sa isang mapang-akit na slide sa dining table. Mabilis na lumilipad ang gayong mga puff!

Mga sangkap para sa paggawa ng puffs:
Puff pastry - 500 g; cottage cheese - 200 g; matapang na keso - 150 g; asukal - 70-100 g; kulay-gatas - 50 g; berries (cranberries / lingonberries / red currants) - 70-100 g; may pulbos na asukal

1. Mash cottage cheese na may asukal at kulay-gatas hanggang makinis.
2. Idagdag, nang walang defrosting, berries at malalaking piraso ng keso - pukawin hanggang pantay na ibinahagi.
3. I-unroll ang defrosted roll ng kuwarta sa ibabaw ng floured, igulong ito nang bahagya, na makamit ang kapal ng layer na mga 3-4 mm. Gupitin sa magkaparehong parisukat o hugis-parihaba na piraso.
4. Ilagay ang berry-curd-cheese filling sa gitna.
5. I-fasten ang magkabilang gilid ayon sa iyong pagpapasya. Halimbawa, sa anyo ng samsa - mga tatsulok. Ngunit ang hugis ng mga pie ay hindi makakaapekto sa lasa at pinili sa kahilingan ng panadero.
6. Ilagay ang mga tahi sa isang baking sheet na may pergamino, grasa ang mga puff ng tubig.
7. Ilagay ang bake sa 180 degrees sa loob ng 20-25 minuto.
8. Pagkatapos ng paglamig, budburan ng icing sugar ang mga puff na may curd-cheese filling at maasim na berry. Para sa mga may matamis na ngipin, maaari kang maghain ng berry sauce.

Apple strudel

Ang Strudel ay isang crispy puff pastry roll na may matamis na palaman. Ang lasa ng dessert na ito ay pamilyar sa marami, ngunit hindi lahat ay nagtagumpay sa paggawa ng isang strudel sa bahay upang ang pagpuno ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ngunit nananatili sa loob ng roll. Ang lihim ng paggawa ng isang strudel mula sa handa na puff pastry sa oven ay maaaring matutunan mula sa recipe na ito.

Mga sangkap:
Isang plato (250 g) ng puff pastry; malaking mansanas o 2 daluyan; isang kutsara (na may slide) ng harina; 4 tbsp. l. Sahara; -2 tbsp. l. mga mumo ng tinapay; - 1/3 tasa ng walnut kernels; - kalahating kutsarita ng kanela (magdagdag ng opsyonal); -1 itlog ng manok.

Proseso ng pagluluto:
1. Balatan ang mansanas at gupitin ito sa medium-sized na cubes.
2. Ilagay ang durog na mansanas sa isang tasa at lagyan ito ng harina, kalahating asukal at kanela. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng maanghang na aftertaste na hindi gusto ng lahat, kaya ito ay idinagdag sa kalooban. Paghaluin nang mabuti ang lahat at itabi sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga mansanas ay magbibigay ng juice at bahagyang mamasa-masa.
3. Sa isa pang tasa, paghaluin ang mga walnuts, na hindi masyadong pinong tinadtad, ang mga breadcrumb at ang natitirang kalahati ng granulated sugar.
4. Igulong ang nalasaw na plato ng puff pastry gamit ang isang rolling pin sa isang mesa na binubuga ng arina. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng mas manipis na hugis-parihaba na layer. Ikinakalat namin ang masa ng nut sa gitna. Sa paligid ng mga gilid ng pagpuno, ang isang walang laman na kuwarta ay dapat manatili, hindi mas mababa sa lapad sa layer ng nut.
5. Ikalat ang masa ng mansanas sa ibabaw ng mga mani.
6. Ngayon maingat na balutin ang roll. Una, yumuko ang isang gilid, dapat itong ganap na masakop ang pagpuno, at pagkatapos ay ang kabilang panig.
7. Upang panatilihing mahigpit ang mga nakabalot na gilid, maaari mong bahagyang basa-basa ang mga ito ng tubig bago mabuo ang roll. Pagkatapos ay magkakadikit sila at hindi nagbubukas kapag inihurnong.
8. I-on ang mga gilid ng roll pababa, ilipat ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at grasa ng isang itlog na pinalo hanggang sa foam.
9. Gumawa ng mga cross-cut sa kuwarta gamit ang isang kutsilyo at sa sandaling muli ay dumaan sa kanila na may mantika ng itlog. Kapag nagluluto ng tulad ng isang strudel, ang pagpuno ay hindi mauubos, ang harina at mga breadcrumb ay pananatilihin ang katas ng mansanas sa loob ng roll.
10. Maghurno ng strudel sa 180 degrees. Ang roll ay maaaring ituring na handa sa sandaling ito ay makakuha ng isang namumula at katakam-takam na hitsura. Hayaang lumamig nang bahagya ang strudel at, gupitin ang roll sa mga piraso, tamasahin ang makatas na lasa ng mansanas.

Puffs kainan

Isang recipe para sa mga tagahanga ng express baking - snack puffs mula sa isang biniling handa na kuwarta-semi-finished na produkto, na puno ng salted cottage cheese.

Mga sangkap:
Puff pastry - 500 g; cottage cheese mula sa 9% - 200 g; itlog - 1 pc. + pula ng itlog;
mga gulay - 1/3 bungkos; sesame seeds (itim na butil) - 2 tbsp l .;
asin.

Proseso ng pagluluto:
1. Ang kuwarta, ayon sa mga tagubilin, ay na-defrost sa temperatura ng kuwarto. Para sa pagpuno, pumili ng isang medyo mataba na cottage cheese, na hinahalo namin sa isang itlog. Kung ang produkto ng fermented milk ay masyadong basa, idagdag lamang ang yolk.
2. Pinong tumaga malinis na sariwang damo - sa aming kaso juicy perehil, idagdag sa curd at itlog mass, asin sa panlasa at dalhin ang komposisyon sa homogeneity.
3. Ang lasaw na sheet ng puff pastry ay unang gupitin sa tatlong pahaba na piraso ng parehong lapad, pagkatapos ay hinahati namin ang bawat piraso sa tatlong pantay na parisukat. Kasabay nito, hindi namin pinanipis ang layer - pinapanatili namin ang orihinal na kapal upang ang shell ng harina ay lumabas na multi-layered.
4. Ikalat ang pagpuno sa kalahati ng mga blangko / parisukat, takpan ng isa pang kalahati.
5. Maaari kang bumuo ng alinman sa isang parisukat o isang tatsulok. I-pinch ang mga gilid sa paligid ng perimeter gamit ang mga tinidor ng tinidor.
6. Ilagay ang mga puffs sa may langis na pergamino - panatilihin ang isang maikling distansya, grasa na may pula ng itlog diluted na may tubig (o gatas).
7. Budburan ng mga itim na butil ng linga ng magkakaibang kulay at ipadala sa oven na preheated sa oras na iyon - maghurno ng snack puffs sa temperatura na 180 degrees para sa mga 25-35 minuto.

Mga pouch ng puff pastry

Mga sangkap para sa mga juicer:
300 g handa na puff pastry; 200 g ng cottage cheese; 70 g ng asukal; 25 g harina; pula ng itlog ng 1; 8-20 seresa; 1 tbsp. l. icing sugar

Proseso ng pagluluto:
1. Upang ihanda ang pagpuno para sa mga pouch, pukawin ang curd na may asukal, pula ng itlog at harina. Ang pagpuno ay handa na.
2. I-roll out ang lasaw na kuwarta sa isang layer na halos 2 mm ang kapal.
3. Gamit ang isang basong may diameter na 8-9 cm, pisilin ang mga bilog.
4. Maglagay ng isang nakatambak na kutsara ng curd filling sa kalahati ng ginupit na tortillas. Takpan ang curd gamit ang ikalawang kalahati ng kuwarta.
5. Pigain ang isang cherry sa gilid ng filling ng bawat tart. Ilipat ang mga juice sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at lagyan ng matamis na tubig.
6. Ilagay ang mga juice sa isang preheated oven at maghurno sa 200 degrees para sa 20-25 minuto. Palamigin ang mga natapos na juice, pagkatapos ay budburan ng sifted icing sugar.

Puff pie na may mozzarella at mga kamatis

Ang puff pastry cake na ito ay dapat mag-apela sa mga tagahanga ng masarap na lutuing Italyano, at kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay maaaring maghurno nito. Gumagamit ang recipe ng isang biniling handa na yeast-free dough, gayunpaman, ang pie ay maaaring lutuin na may parehong tagumpay sa yeast puff pastry. Ang Mozzarella ay maaaring mapalitan ng anumang madaling natutunaw na keso, at cherry tomatoes - kasama ng iba pang maliliit na uri ng mga kamatis.

Mga sangkap:
300 g ng puff (mas mabuti na walang lebadura) na kuwarta; Mozzarella; cherry; 2 ulo ng mga sibuyas; tuyong balanoy.
Output: 2 hugis-parihaba na cake

Proseso ng pagluluto:
1. Ihanda ang mga sangkap para sa pagpuno: gupitin ang mozzarella sa manipis na mga cubes o parisukat, gupitin ang cherry sa kalahati, i-chop ang sibuyas sa mga singsing.
2. Igulong ang dalawang parihaba (mga 12x30 cm) na 4 mm ang kapal mula sa puff pastry plate.
3. Ilagay ang mga onion ring nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga layer ng kuwarta.
4. Ilagay nang mahigpit ang mozzarella sticks sa ibabaw, budburan ng dry basil.
5. Ikalat ang mga halves ng cherry sa itaas sa 2-3 hilera (cut down).
6. I-bake ang cake sa preheated oven sa temperaturang 200˚C para sa mga 30-35 minuto hanggang sa maging golden brown.

Buksan ang pie na may mga mushroom at cherry

Maghanda ng bukas na pie na may mga mushroom, mushroom at cherry tomatoes para sa hapag-kainan. Ang garlic-rosemary-soaked puff pastry ay isang manipis at madurog na base para sa isang assortment na madaling mabago. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng mga kasanayan sa pagluluto, ngunit ang resulta ay palaging mahusay!

Mga sangkap:
Semi-tapos na kuwarta (puff) - 450 g; champignons - 150 g; cherry tomatoes - 8-9 na mga PC .; bawang - 3-4 ngipin; rosemary - isang dakot ng mga karayom;
langis ng oliba - 2-3 tbsp l .; asin; paminta.

Proseso ng pagluluto:
1. Huwag igulong ang lasaw na kuwarta gamit ang isang rolling pin - iniiwan namin ang layer ng orihinal na kapal upang kapag ang pagbe-bake ang edging ng pie ay lumalabas na multi-layered. Agad naming inilagay ang hugis-parihaba na semi-tapos na produkto sa isang baking sheet na may pergamino.
2. Lubricate ang buong perimeter ng olive oil, budburan ng asin at ground pepper. Upang mapahusay ang lasa, pinalasahan din sila ng iba't ibang mga tuyong damo.
3. Ikalat ang karamihan sa mga dahon ng rosemary.
4. Susunod - ang mga ngipin ng bawang ay tinadtad sa manipis na hiwa. Ang garlic-rosemary tandem ay mahusay para sa mga inihurnong gulay, snack pie, puffs, muffins.
5. Sa susunod na layer, ikalat ang mga hiwa ng kabute nang pantay-pantay. Maaari mong gilingin ang mga champignon sa maliit, katamtamang mga cube, at sa mga halves, quarters, longitudinal plates.
6. Ilagay ang mga miniature cherry tomatoes sa mga mushroom. Iniiwan namin ang mga tangkay sa mga prutas para sa isang uri ng dekorasyon.
7. Ang huling pagpindot - magdagdag ng isang pakurot ng pampalasa, natitirang rosemary, ilang patak ng langis at ilagay sa isang mainit na hurno sa loob ng 20-25 minuto. Inihurno namin ang aming bukas na pie na may mga mushroom at cherry tomatoes sa temperatura na 190 degrees.

Sa isang tala! Para sa isang puff closed pie, ang isang napakasarap na pagpuno ay isang pinakuluang tinadtad na itlog at tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Mga puff na may lemon-mint curd

Para sa mga puff na ito, ginagamit ang cottage cheese, na inihanda sa isang espesyal na paraan. Ang pagyeyelo ng kefir (% fat sa paghuhusga) sa isang solidong estado, at pagkatapos ay defrosting sa temperatura ng kuwarto, nakakakuha kami ng isang napaka-pinong homogenous na cottage cheese, na hindi mas mababa sa mga mamahaling dayuhang katapat. Para sa pampalasa nagdaragdag kami ng mga natural na sangkap - mint at lemon zest.

Mga sangkap:
Puff pastry na walang lebadura - 300 g; output cottage cheese - 200 g;
mint - 2-3 sanga; icing sugar - 50 g; lemon zest - 1 tsp;
lemon concentrate (upang mapahusay ang lasa at opsyonal) - 1-2 patak.

Proseso ng pagluluto:
1. Pagkatapos banlawan sa ilalim ng tubig, tanggalin ang mga dahon ng mint mula sa matigas na tangkay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila - singaw sa loob ng 5-7 minuto.
2. Huwag i-roll out ang defrosted puff pastry para kapag nag-bake, ang layer ay nagiging luntiang at multi-layered. Pinutol namin, halimbawa, mga bilog na blangko. Maglagay ng isang piraso ng parchment paper na may kargada ng mga munggo sa gitna ng bawat flatbread upang makakuha ng isang lumalalim / hugis ng basket bilang resulta. Inihurno namin ang base ng harina para sa curd cream sa temperatura na 180 degrees para sa 12-15 minuto.
3. Upang maghanda ng cottage cheese para sa mga puff na ito, i-freeze ang kefir sa isang solidong estado. Pagkatapos mag-defrost sa temperatura ng kuwarto, salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang cottage cheese ay lumalabas na espesyal, hindi karaniwang malambot. Hinahalo namin ang cottage cheese na may pulbos na asukal, na, hindi katulad ng asukal, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang malasutla, creamy na texture ng masa.
4. Magdagdag, lamutak mula sa tubig at makinis na pagpuputol, mint, pati na rin ang zest.
5. Susunod - isang pares ng mga patak ng lemon concentrate, masahin hanggang makinis. Ang cream ay handa na!
6. Inilabas namin ang "grown" puffs mula sa pagkarga, cool.
7. Punan ang mga puff ng curd mixture na may colored splash.
Hindi karaniwan at masarap!

Puff pastry croissant na may tsokolate

Ang Croissant ay isang hugis-crescent na French pastry na minamahal sa buong mundo. Ang magaan na crumbly croissant ngayon ay madaling lutuin sa bahay mula sa factory-made puff pastry. Ang pagpuno ay maaaring simpleng tsokolate o kumbinasyon ng tsokolate at mani, confiture, custard, atbp. Maipapayo na gumamit ng nasubok na kuwarta, dahil ang tagumpay ng natapos na pagluluto ay nakasalalay sa kalidad nito.

Ang layout ng puff croissant dough ay katulad ng proseso ng paggawa ng mga bagel. Gayunpaman, ang mga croissant ay dapat na hugis gasuklay, kaya ang mga gilid ng bagel ay bahagyang kulutin.

Mga sangkap:
Puff yeast-free dough - 400 g; tsokolate - bar; mga walnut - isang dakot

Proseso ng pagluluto:
1. Igulong ang dough plate sa isang parihaba na may kapal na 4 mm. Ang resultang layer ay pinutol sa mahabang tatsulok na may zigzag.
2. Sa malawak na bahagi ng mga tatsulok, maglagay ng ilang hiwa ng tsokolate at isang hindi kumpletong kutsarita ng pinong tinadtad na mani.
3. Pagulungin ang mga croissant na parang bagel at tiklop nang bahagya sa hugis gasuklay.
4. I-brush ang croissant gamit ang isang itlog.
5. Maghurno sa oven sa 200 ° C hanggang sa browning. Budburan ang natapos na croissant na may icing sugar.

Mga sausage sa puff pastry

Walang mas madali kaysa sa paggawa ng puff pastry sausages, sa kondisyon na ang kuwarta ay naroroon na. Ang mismong proseso ng kanilang paghahanda, ibig sabihin, ang pagbabalot ng mga sausage sa kuwarta, ay lubhang kawili-wili at tumatagal ng mga 10 minuto. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang mabangong pampagana na ulam. Ang mga sausage ay inihurnong sa loob ng kuwarta, ang puff pastry mismo ay nakakakuha ng isang malutong na istraktura - napakasarap!

Mga sangkap:
Puff pastry - 200 g .: karaniwang laki ng mga sausage - 5-6 na mga PC .; itlog - 1 pc.; sesame seeds - isang kutsara

Proseso ng pagluluto:
1. Una sa lahat, alisin ang pelikula mula sa mga sausage.
2. Bilang isang patakaran, ang handa na komersyal na puff pastry ay binuburan na ng harina, kaya ilagay lamang ito sa mesa at igulong ito sa isang manipis na layer na 2-3 mm ang kapal.
3. Pagkatapos ay kailangan nating i-cut ang manipis na layer ng kuwarta sa mga piraso, ang bilang nito ay katumbas ng bilang ng mga sausage. I-wrap ang bawat sausage sa isang strip ng kuwarta. Pindutin nang mahigpit ang mga dulo ng kuwarta upang hindi ito mabuksan sa proseso ng pagluluto.
4. Bahagyang talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, at pagkatapos, gamit ang isang brush, balutin ang ibabaw ng kuwarta kung saan ang mga sausage ay nakabalot.
5. Ang huling pagpindot - iwisik ang mga sausage ng linga.
6. Ilipat ang mga sausage sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
7. Ilagay ang mga sausage sa kuwarta sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto (temperatura ng oven 200 degrees).
8. Ang mga handa na mainit na sausage sa puff pastry ay inihahain para sa almusal.

Samsa

Ang Samsa ay isang uri ng mga pie na ginawa mula sa walang lebadura at madalas na puff pastry sa lutuin ng mga taong Turkic sa Gitnang Asya. Ang Samsa ay tradisyonal na inihurnong sa isang tandoor, isang espesyal na brazier oven, ngunit ngayon ay niluto na rin ito sa mga hurno.

Sa Uzbekistan, Tajikistan at Turkestan, ang samsa ay kasing tanyag ng aming mga hot dog - ibinebenta ito sa mga lansangan, na inaalok sa mga snack bar at cafe.

1. Pagulungin ang isang piraso ng biniling patumpik-tumpik na masa na walang lebadura na sapat na manipis, grasa ito ng mantikilya o anumang iba pang taba (margarine, mayonesa, atbp.). Gumulong ng isang roll mula dito.
2. Gupitin ang roll sa pantay na piraso.
3. Painitin ang bawat piraso.
4. Ilagay ang pagpuno, halimbawa, karne o kalabasa, sa mga pinagsamang piraso ng kuwarta. Para sa pagpuno ng kalabasa, gupitin ang isang piraso ng kalabasa sa maliliit na cubes, magdagdag ng sibuyas, asin, itim na paminta, asukal, mantikilya o iba pang taba.
5. Tiklupin ang mga bilog na pinagsamang kuwarta sa mga tatsulok.
6. I-brush ang samsa ng raw yolk at budburan ng sesame seeds. Ikalat sa isang baking sheet. Painitin nang mabuti ang oven, pagkatapos ay ilagay ang isang baking sheet na may samsa sa loob nito, bawasan ang init sa 180 ° C. Maghurno ng samsa sa loob ng 25-30 minuto.

pinagmulan ng teksto at mga larawan http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
pangunahing larawan