Javdar unidan lavash retsepti. Kaloriya, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Uyda tayyorlangan lavash xamirturush va konservantlarni o'z ichiga olgan sotib olingan nonga ajoyib alternativ hisoblanadi. Ikki turdagi un, jo'xori uni va kepakdan tayyorlangan nozik, yumshoq tortilla, engil atıştırmalık yoki borscht, salat yoki o'tlarga qo'shimcha sifatida ajoyib imkoniyatdir.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir turli plomba bilan tortillalarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Plomba uchun har qanday ingredientlar (ko'katlar, pishloq, tvorog, füme baliq) mos keladi. Buning uchun xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga plomba qo'ying va konvertga o'rang. Bunday keklarni pechda yoki issiq quruq qovurilgan idishda tayyorlashingiz mumkin.

Aytgancha, bu xamir 5-6 kun davomida muzlatgichda mukammal saqlanadi. Buning uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash kerak.

Xamirturushsiz javdar unidan pita nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 1 stakan
• javdar uni - 0,5 stakan
• jo'xori uni - 0,5 stakan
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• kepak - 2 osh qoshiq
• suv - 1 stakan

Javdar unidan lavash - retsept:

Biz jo'xori uni va kepakni chuqur idishga yoyib, stol tuzining tavsiya etilgan normasini qo'shamiz, ustiga qaynoq suv quyamiz. Biz massa sovishini kutamiz.

Bir piyola ichiga javdar unini qo'shing.

Biz barcha komponentlarni ehtiyotkorlik bilan bog'laymiz.

Elenmiş oq unni to'kib tashlang.

Xamirni yoğurun. Agar massa juda yumshoq bo'lsa, yana bir saxiy hovuch bug'doy unini qo'shing.

Biz xamirni folga bilan o'rab, 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Olingan xamirni 5-6 qismga bo'ling, ularning har birini aylanaga aylantiring. Biz kekni quruq va issiq qovurilgan idishga yoyib chiqdik, 1-2 daqiqa kutamiz.

Pita nonini aylantiramiz, yana 1-2 daqiqa pishiramiz, vaqti-vaqti bilan uning yuzasini vilkalar yoki maxsus spatula bilan maydalaymiz. Bu vaqtda pirojnoe bug 'bilan isitiladi va hajmi biroz kattalashadi.

Biz butun jarayonni takrorlaymiz, qolgan keklarni qovuramiz.

Xayrli kun, aziz obunachilar va o'quvchilarim!

“Ozg‘in bo‘lish uchun nima yeyish kerak?” degan abadiy savolga javob beradigan past kaloriyali non pishirish sirlari haqidagi yangi kitobimni hali ham yuklab olmagansiz. Keyin sizga zudlik bilan kerak bo'ladi.

Men sizni lavash uchun noodatiy va juda mazali plomba bilan tanishtirdim. Va endi men sizning e'tiboringizga sog'lom, mazali va tez retseptini keltiraman past kaloriya xamirturushsiz yupqa tort.

Lavash - bu uy nonidir , yoki xamirturushsiz yassi non, u juda tez pishiriladi, lekin ko'p marta tezroq iste'mol qilinadi. Odatda, lavash oq undan tayyorlanadi, lekin men sizlarga uy nonini tayyorlash uchun mutlaqo boshqa retseptni taklif qilaman, undan foydalanib, siz o'zingizning qomatingiz haqida qayg'urmaysiz va sizning organlaringiz sizga katta rahmat aytadi.

Pita nonini qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• Dag'al bug'doy uni - 1 stakan
• Tozalangan un - 1 stakan
• Zig'ir urug'i uni - ½ stakan
• kepak - 1 osh qoshiq (siz ushbu retseptga qo'sha olmaysiz)

Eslatma: Retsept unning asosiy tarkibini ko'rsatadi. Bu safar menda zig'ir uni yo'q edi, shuning uchun men javdar unini qo'shdim.

• Tuz - ½ osh qoshiq
• Kefir (menda zardob bor) - taxminan 1 stakan
• Pishirish kukuni (unsiz juda yaxshi ishlaydi) - ½ choy qoshiq.

Mening pishirish usulim:

1. Unni elakdan o'tkazgandan keyin quruq ingredientlarni aralashtiring

2. Zardob (yoki kefir) qo'shing va xamirni yoğurun

3. Xamirni taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

4. Uni bir nechta to'plarga kesib tashlang

5. To'plardan yupqa keklarni yoyib chiqing

6. Keklarni yaxshilab isitiladigan skovorodkada yog'siz, har ikki tomondan 15-30 soniya davomida pishiring.

Uyda tayyorlangan lavash tayyor!

Har doim yaxshi holatda bo'lish uchun faqat yogurtga "o'tirish" va o'zingizni kichik mazali lazzatlardan bosh tortishingiz shart emas. Hatto har bir kaloriyani hisoblashga majbur bo'lganlar ham, baliq yoki boshqa plomba bilan javdar unidan tayyorlangan uy qurilishi pita noni kabi hashamatga ega bo'lishlari mumkin. Bu g'ayrioddiy sog'lom va mazali xamirturushsiz nonni pechda yoki skovorodkada pishirish mumkin va sizning raqamingizdan qo'rqmasdan sog'lig'ingizga eyish mumkin.

Ota-bobolarimiz eng yuqori navli un nima ekanligini bilishmagan va faqat javdardan olingan qo'pol undan krep va non pishirgan. Bu deyarli barcha tabiiy minerallar kabi tolalar ombori.

Tashqi ko'rinishi juda jozibali emas, kulrang-jigarrang, ammo u yaxshi so'riladi, tanaga kuch va salomatlik beradi. Bunday past kaloriyali xamirturushsiz nonni kamida bir marta pishirishga arziydi (100 g lavashda - 200 kkal) va u butun oilaning sevimli taomiga aylanadi.

Javdar lavash: klassik retsept

Ingredientlar

• Javdar uni (elakdan o'tkazilgan)- 100 g + -
• - 5 osh qoshiq. + -
• - chimchilash + -

Javdar unidan pita nonini qanday tayyorlash mumkin

Xamirturushsiz javdar noni bug'doy noni bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Yumshoq va mazali keklarni olish uchun urug'li javdar unidan foydalanish yaxshidir. Aytgancha, non pishirishning bu versiyasi kaloriyalarda eng past hisoblanadi.

1. Non mahsulotlarimizni yumshoq qilish uchun un asosini elakdan o'tkazish kerak.
2. Keyin uni tuz bilan aralashtiring.
3. Unda huni hosil qilib, asta-sekin unga suv quying.
4. Massa bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5. Xamirning mustahkamligi qattiq bo'lishi kerak. Uni to'pga aylantirib, uni plastmassaga o'rang va shunday qoldiring - "dam olishiga" ruxsat bering.

Bir soatdan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Xamirni qismlarga bo'ling, qalinligi 1-2 mm bo'lgan keklarni aylantiring va ularning har birini quruq qovurilgan idishga yuboring. Har tomondan pita nonini pishirish vaqti 1-2 minut. Biz tayyor mahsulotlarni qoziqqa joylashtiramiz - ularni sovushini kuting.

Xamirturushsiz non, tolaga boy, tuzli plomba bilan ham, murabbo yoki uy qurilishi quyultirilgan sut bilan ham mazali bo'ladi. Ulardan ba'zilari, agar so'ralsa, kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin.

Javdar unidan tayyorlangan lavash: smetana retsepti

Bunday holda, biz ko'proq yam-yashil non mahsulotlarini olamiz. Biz ularni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz.

Ingredientlar

• Javdar uni (urug'li) - 1,5-2 osh qoshiq;
• Smetana (yog '15%) - 3 osh qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Pishirish kukuni (soda) - 0,5 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 100 ml.

Javdar unidan pita nonini tayyorlash

• Birinchidan, tuxum va shakarni aralashtiring va oq rangga yaxshilab maydalang.
• Keyin 1 stakan un qo'shing va yana aralashtiring.
• Sariyog'ni to'kib tashlang, keyin smetana (har doim sovuq!).
• Unning qolgan qismini soda bilan aralashtiring va boshqa barcha mahsulotlarga qo'shing.

Xamirni iloji boricha bir hil holga keltirish va "dam olish" uchun ruxsat berish kerak. Keyin biz 3-5 mm qalinlikdagi kichik keklarni tayyorlaymiz va ularni pechga yuboramiz - yon tomonlarini jigarrang.

Non toza va yumshoq bo'lishi kerak. Siz ularni hatto sousga, hatto smetana ichiga solib qo'yishingiz mumkin - har qanday holatda, u mazali va foydali bo'ladi!

Asal va yogurt bilan javdar lavash

Ushbu retsept bo'yicha keklarni tayyorlashda siz qo'pol, ammo foydaliroq tozalangan yoki devor qog'ozi javdar unidan foydalanishingiz mumkin. Nonlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularga bug'doy unini qo'shamiz.

Ingredientlar

• Xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq;
• Asal - 1 osh qoshiq;
• tozalangan iliq suv - 1 osh qoshiq;
• Xushsiz yogurt - 300 g;
• Bug'doy unini to'ldiruvchi - 3 osh qoshiq;
• javdar uni - 1,5 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 1-2 osh qoshiq

Javdar asosidagi pita nonini qanday tayyorlash mumkin

1. Avvalo, xamirturushni iliq suvda eritib oling.
2. Unga boshqa barcha mahsulotlarni erkin ketma-ketlikda qo'shing, aralashtiring.
3. Har bir narsani yaxshilab yoğurgandan so'ng, biz xamirni isitish uchun yuboramiz, shunda u "o'sadi". Keyin biz uni yana burishtiramiz, qismlarga bo'linib, 15 daqiqaga etib borguncha qoldiramiz.

Oxirgi harakat - pita nonini (3-4 mm qalinlikda) shakllantirish va ularni pishirish. Ularni pechda uzoq vaqt ushlab turish shart emas - tom ma'noda 5-6 daqiqa, ular o'sib ulg'ayguncha.

Endi biz oilaviy non menyusini qanday diversifikatsiya qilishni bilamiz. Javdar unidan tayyorlangan pita nonini nafaqat mazali, balki iloji boricha foydali qilish uchun siz ovqatni tejashingiz kerak emas. Agar hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshirilsa, keklar ajoyib bo'lib chiqadi va bayramona stolda go'shtga hamroh bo'lishga loyiq bo'ladi.

Kavkaz oshxonasi har doim ko'proq e'tiborni tortadi. Xushbo'y ziravorlar, mazali barbekyu, nafis shirinliklar. Ushbu taomlarning ko'pchiligini tayyorlash juda oddiy va hatto tajribasiz uy bekasi ham ularni engishi mumkin. Milliy oshxonada non va pirojnoe tayyorlash alohida o'rin tutadi.

Lavash - bu mazali va foydali taom bo'lib, uning asosida siz nafaqat mazali gazaklar, balki keklarni ham tayyorlashingiz mumkin. Bu tortni o'zi ham eyish mumkin. Sizga uyda yupqa pita nonini qovurilgan idishda qanday pishirishni aytib beramiz. Shuningdek, biz ba'zi oshpazlik fokuslarini baham ko'ramiz.

Lavash: kaloriya tarkibi, tarkibi

Ko'p uy bekalari non va pishiriqlarni o'zlari pishirishni yaxshi ko'radilar. Ammo uyda pita nonini skovorodkada qanday pishirish haqida gapirishdan oldin, keling, uning kaloriya tarkibini, shuningdek, ushbu turdagi nonning foydali xususiyatlarini bilib olaylik. Nega o'tlar bilan pita noni nafaqat ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan tavsiya etiladi? Axir, uning kaloriya tarkibi 275 kkal, faqat 213 kkal.

Hammasi xamirturushni o'z ichiga olmaydigan kompozitsiya haqida va yog'ning ulushi eng past. Kekni kilogramm olishdan qo'rqmasdan eyish mumkin. Shuningdek, pita nonida ovqat hazm qilish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda vitaminlar va sut kislotasi bakteriyalari mavjud.

Foyda haqida

Uyda skovorodkada pishirilgan pita noni bir qator foydali xususiyatlarga ega. Sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz:

• Uni parhez menyusiga osongina kiritish mumkin.
• Pita nonini har kuni o'tlar yoki sabzavotlar bilan iste'mol qilish immunitetni oshiradi.
• U juda ko'p miqdordagi tolani o'z ichiga oladi, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi tomonidan iste'mol qilinishi kerak.
• Lavash ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
• Inson tanasida uglevod balansini tartibga soladi.
• Uni non o'rniga ishlatish mumkin.
• Ochlik tuyg'usini juda tez qondiradi.
• Agar keklar quritilgan bo'lsa, ular juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar

Uyda skovorodkada pita nonini pishirish uchun sizga ko'p ovqat kerak emas. Bizga kerak bo'lgan hamma narsa:

• suv;
• Bug'doy un;
• tuz;
• tuxum.

O'zingiz ko'rib turganingizdek, mahsulotlar eng oddiy. Ular har bir styuardessaning arsenalida. Shuning uchun, skovorodkada pita nonini pishirish qiyin bo'lmaydi. Retsept keyinroq yoziladi.

Tovadagi oddiy pita noni: pishirishning nozik tomonlari

Biror kishi birinchi marta bu tortni iste'mol qila boshlaganini aniq aniqlash juda qiyin. U ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat uchun ishlatiladi va ma'lum texnologiyalar yordamida maxsus pechlarda pishiriladi. Keling, oddiy kvartirada bu tortni qanday tayyorlash mumkinligini bilib olaylik. Biz bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilamiz:

Qovurilgan idishdagi lavash. Pishirish retsepti juda oddiy va ko'p muammo tug'dirmaydi. Buning uchun zarur bo'lgan mahsulotlar haqida biz allaqachon gaplashdik. Keling, to'g'ridan-to'g'ri retseptning o'ziga o'taylik. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

• Bitta tuxumni stakan yoki yirtqichlardan sindirib, yaxshilab aralashtiring.
• Bir stakan suv va bir chimdik tuz qo'shing. Ko'proq bo'lishi mumkin, o'zingizning didingizga e'tibor qarating.
• Unni oling va uni elakdan o'tkazing. Sizga qancha kerak bo'ladi? Ikki yoki uch stakan.
• Sekin-asta unni suvga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Kelajakda xamirni taxtada yoğurun. Yopishmaslik uchun ish yuzasiga ozgina un seping.
• Xamir yaxshilab yoğurulsa, uni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Taxminan bir soatga qoldirilishi mumkin. Uni muzlatgichga qo'yish shart emas.
• Xamir tayyor. Keyin nima qilamiz? Xamirdan mayda bo'laklarni kesib oling va yupqa dumaloq keklarni yoying.
• Biz qovurilgan idishni olamiz. Diqqat: yog'ni quyishning hojati yo'q. Keklarni ikkala tomondan o'rta olovda qovuring.
• Tayyor pita nonini suv bilan sepib, sochiq bilan yopish mumkin.

O'tlar bilan lavash pishirish ham qiyin bo'lmaydi. Texnologiya avvalgi retseptdagi kabi deyarli bir xil bo'ladi. Ammo, shunga qaramay, hali ham ma'lum nozikliklar mavjud. Keling, ular haqida batafsilroq gaplashamiz:

• O'zingizga yoqqan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: petrushka, yashil piyoz, arpabodiyon, shilantro va boshqalar. Uni yaxshilab yuvish va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
• Tayyor keklarni o'tlar bilan seping va ularni o'rang.
• Oldindan pita nonini oz miqdorda smetana yoki mayonez bilan surtish kerak. Siz sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin.
• Agar siz ismaloqdan foydalansangiz, tortillalarni moylashingiz shart emas. Ular baribir etarlicha suvli bo'ladi.
• Pishloq va o'tlar bilan pishirilishi mumkin. Pita noniga maydalangan pishloq va tug'ralgan ko'katlarni qo'ying, to'ldirish to'kilmasligi uchun o'rang. Panga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying va hosil bo'lgan rulonlarni ozgina qovuring. Bu ajoyib ishtahani nafaqat oilangizga, balki kutilmagan mehmonlarga ham yoqadi.

Pita noniga yana qanday ovqatlar mos keladi? Ro'yxat juda uzun bo'lishi mumkin: shakarsiz va shirin tvorog; shakar bilan har qanday murabbo yoki yangi rezavorlar; har xil turdagi pishloqlar; dudlangan cho'chqa go'shti; qaynatilgan va dudlangan tovuq; pomidor va bodring, shuningdek, boshqa sabzavotlar; har qanday qiyma go'sht; baliq filesi va boshqalar.

Ovqat pishirish sirlari

Mazali va aromatik lavashni tayyorlash uchun siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak. Sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz:

• Pishirish uchun faqat eng yuqori navli unni olish tavsiya etiladi. Ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, pita yanada yumshoq bo'ladi.
• Kek yupqa bo'lishi uchun xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoyish kerak.
• Agar pita noni yorilib keta boshlasa, uni suv bilan namlang. Buning uchun nam matodan foydalanishingiz mumkin.
• Non mahsulotlarini tayyorlashda unga pishirish kukuni qo'shiladi, bu pita noni uchun talab qilinmaydi.
• Xamirga haşhaş urug'i va kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin, uning ta'mi bundan faqat yaxshilanadi.
• Do'konlarda xaridorlarga ba'zan muzlatilgan pita nonini taklif qilishadi, lekin yangi tayyorlangan pita nonini sotib olish yoki uni o'zingiz pishirish yaxshidir.

Nihoyat

Uyda skovorodkada pishirilgan lavash ko'p vaqt talab qilmaydi, buni o'zingiz ko'rganingizdek. Uning ajoyib ta'mi va afzalliklari ushbu tortni bizning uylarimizda tez-tez paydo bo'lishiga loyiqdir. Siz uni yolg'iz iste'mol qilishingiz yoki turli xil qo'shimchalar bilan kelishingiz mumkin.