Jadval sozlamalari. Umumiy jadvalda xizmat ko'rsatilmoqda: asboblar va idishlar

Bayram - bu yaxshi kayfiyat, do'stlar va qarindoshlar bilan uchrashish, qiziqarli va juda yaxshi, bayram stoli bilan ishponatli va mazali taomlar bilan. Sotsipalar uy xo'jaliklari va mehmonlarini mamnun qilish uchun ajoyib va \u200b\u200bturli lazzatlarni tayyorlashga harakat qilmoqda. Bayram stolida pishirilgan idishlarning ta'mi fazilatlari uchun, bu to'g'ri va chiroyli sharoitlar va jadvalni bezash uchun katta ahamiyatga ega. Eng chiroyli bezatilgan idishlar va turli dekorativ atributlardan foydalanish oddiy kechki ovqatni yanada unutilmas holga keltiradi. Va bayram uchun stolning sozlamasi katta ahamiyatga ega va ziyofatni estetik zavq bilan aylantirishi va bayramning o'ziga xos tuyg'uni yaratishi mumkin.

Jadvalni sozlash - bu asboblar va idishlar va dekorativ dizaynning to'g'ri joylashgan joyi, chunki siz taniqli atmosferani yoki bayramga mos keladigan sho'ba va oqlangan muhitni yaratishingiz mumkin. Jadvalning umumiy bezagi keng tarqalgan, qo'shimcha ovqat va dekorativ elementlar bilan haddan tashqari yuklanmagan va bayram mavzusiga mos kelishi kerak.

Turli xil bayramlar uchun maxsus dekoratsiya qo'llaniladi, ma'lum bir bayramga muvofiqligini ko'rsatadi. Ushbu elementlarning barchasi jadvalni bezatadigan va umumiy kayfiyatni yaratadigan qo'shimcha bezak bilan bog'liq. Ammo asosiy tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ularsiz bayram stoli xizmatini olish mumkin emas: pichoq, chinni va shisha buyumlar, to'qimachilik va qog'oz mahsulotlari. Ushbu tarkibiy qismlar stol ustiga qulay va qulay bo'lishi kerak, bitta uyg'un uslubni yaratadi.

Bayram stoliga xizmat ko'rsatishning asosiy qoidalari ko'p yillar davomida shakllandi va hozirda bayram san'ati hisoblanadi. Barcha tarkibiy qismlarni tanlashda, tajribadan qo'rqmasdan va ehtiyotkorlik bilan murojaat qilish va yangiliklar qilish kerak. Egalari stolga qanday xizmat qilishni nafaqat estetik jihatdan jozibali ko'rinishga ega bo'lishlari kerak, ammo ularning orqasida turgan barcha mehmonlar uchun qulay bo'lgan.

Xizmatlarni tanlash va joylashtirish

Bayram dasturxonining vakolatli xizmatlari har bir mehmon uchun alohida makonga ega bo'lish va shaxsiy makonga ega bo'lishlari uchun har bir mehmon uchun alohida qurilmalarning mavjudligini o'z ichiga oladi. Xizmatning asosiy elementlari dasturxon, salfetkalar, plitalar, ko'zoynagi va ko'zoynaklar, kesgichlar: vilkalar, qoshiq va pichoqlar, turli maqsadlar.

Tablaxonani tanlash

Tabletlatlar ranglari, o'lchamlari va shakli katta ahamiyatga ega. Bu stolda juda ko'p joy kerakligi va umumiy bezak fonidir. O'lchamlar va shakl jadval parametrlari, erkin osilgan qirralarning maqbul uzunligi 30 sm dan oshmasligi kerak. Dasturxonaning rangi barkamol bo'lib, idish bilan uyg'un bo'lishi va tadbirning tantanali bo'lishi kerak. Oq, yorqin yoki pastel dasturxonni tantanali va tozalab, tantanali va tozalaydi. Bunday dasturxonga idishlarning har qanday rangiga mos keladi. Oq plitalar nafis muhitni ta'kidlaydi va har qanday yorqin ohang engil fonda ajralib turadi.

Tablachining qizg'in ranglari qulay nutqlar uchun ko'proq mos keladi, bu esa issiq oilaviy vaziyatni yaratadi. Bolalar uchun bayram yorqin va ajoyib bo'lishi kerak, shuning uchun dasturxonning rang-barang to'yingan naqsh bilan tanlangan. Nashr qilish va g'ayrioddiy rang ta'sirini yaratish uchun siz trek yoki intennodan foydalanishingiz mumkin, ikki qavatli dasturning ko'rinishi stolning dizayniga muvofiq va tantanali. Fotosuratda sozlashda bir kechada foydalanib:

Plitalar va kesma

Amaldagi plitalar soni rejalashtirilgan idishlarga bog'liq. Vakolatli xizmat qilish idishlarni bosqichma-pisha ostidagi idish-tovoq etkazib berishda qulay bo'lgan ketma-ketlikda joylashishni o'z ichiga oladi. Asosiy taom uchun plastinka, keyingi oshxona va eng yuqori, agar kerak bo'lsa, sho'rva quyi plastinkada aytilgan. Kichkina pitam, non uchun chap tomonda, asosiy plitalardan biroz yuqoriroq.
Cheklanganlik plastinkaning turli tomonlaridan parchalanadi. Chapda qoshiq va pichoqlar uchun - vilkalar uchun. Chiroqlarning ketma-ketligi idish-tovoqlar ozuqaga to'g'ri keladi, keyinchalik qurilma ishlatiladi, u plitalar uchun yaqinroq bo'ladi. Qirralar bo'ylab sho'rva uchun qoshiq qiling va plitalar uchun choy qoshiq va asosiy idishga ulang. Agar kerak bo'lsa, ular orasida baliq yoki dengiz mahsulotlari uchun asboblar joylashtiring. O'ng pufakda pichoqlarni iste'mol qilish tartibida joylashtiring. Yuqoridagi plitalar stolning chetiga parallel ravishda, shtatning chetiga parallel ravishda, shirinlik uchun jihozlar yotqizilgan, ular oxirgi marta kerak bo'ladi va ziyofat qilishda xalaqit bermaydi.
Yuqoridagi o'ng tomonda plitalar ichimliklar uchun barcha kerakli shisha idishlarni namoyish etadi. Birinchisi, bir stakan suv, keyin qolgan stakan yoki kristalli sharlar va sharob ko'zoynaklari.

Ovqatlanish jarayonida barcha keraksiz yoki ishlatilgan qurilmalar bepul bo'sh joyni buzmaslik uchun jadvaldan olib tashlanadi.
Qurilmalarning to'g'ri joylashtirish ketma-ketligi taqdimotga xizmat ko'rsatadigan jadvalda keltirilgan:

Salfetins - amaliy va chiroyli

Maxsus san'at - bu jadvalga xizmat qilish uchun salfetkadan foydalanish. Salfetkalar amaliy qo'llanilishidan tashqari, bayram xizmatlarini echik bezatish.

Odatda qog'oz va to'qima salfetkalaridan foydalanib, ular tanlab olinadi, rangni dasturxon yoki idishlar bilan uyg'unlashtiradi. Qog'oz qo'llar va og'iz uchun ovqatlanish jarayonida ishlatiladi va kiyimlarni mahsulotlardan mahsulotni kiritish uchun mahsulotlarni himoya qilish uchun tizzalarga tiz cho'kdi.
Salfetkalar maxsus egalariga, plastinkada yoki stakanga joylashtiriladi. Shunday qilib, salfetkalar bayramni bezashga aylandi, ularni qirqish va bezashning ko'p usullarini ixtiro qildi. Shulardan, siz turli xil raqamlar: gullar, shamlar, tovuslar, Rojdestvo daraxtlari va boshqa ko'p, hayratlanarli darajada o'zgarib turadigan bayram stoli va bayram mavzusiga mos keladigan.
Salfetkining bir nechta oddiy usullari:

Jadvalni sozlash qoidalari asboblardan foydalanishning qulayligi va amaliyligiga asoslanadi. Asosiy mezonlarga rioya qilish, siz mehmonlar uchun qulay muhit yaratishingiz mumkin. Videoda bayram dasturxonida xizmat qilgan usta asosiy qoidalar haqida batafsil so'zlab beradi:

Turli xil bayramlarni bezash uchun bezak

Turli xil bayramlar uchun dekorativ elementlar asosan bayram atmosferasini bezash va yaratish uchun katta xilma-xillik bilan ajralib turadi. Har qanday tantanali stol uchun sham va ranglardan mos foydalanish. Shamlar qulay jozibali atmosferani yaratadi. Ranglardan foydalanish tantanali jadvalni tozalaydi va yumshoq qiladi.

Har qanday ayol istaydi do'stlaringizni hayratda qoldiring Bayramona tushlik uchun oshxona zavqlari. Biroq, buning uchun ajoyib ta'sirni bajaring, qanday qilib tushunish kerak uy stoliga to'liq xizmat qilish. Eng ko'p keslierlik va idishlarning joylashuvi Shinam atmosferani yaratadi. Ushbu maqola to'g'ri xizmat haqida nimani bilishingiz kerakligini tasvirlaydi ovqatlanish stolini sifatli tayyorlash Oziq-ovqat yoki ta'til uchun.

Odob-axloq qoidalariga xizmat qilish qoidalari

Jadval Xizmati - bu barcha pichoqlarning to'g'ri joylashishini va uning rang-barang dizayni bilan to'g'ri joylashish. Bezatish va idishlar ob'ektlari uchun tafsilotlarni optimal tanlash ovqatlanish maqsadlariga bog'liq.

Biroq, odob-axloq qoidalariga quyidagi qoidalar o'zgarishsiz qoladi:

1. Banket xonasi yorqin bo'lishi shart, hamma taklif qilingan odamlarga yaxshi shamollatilgan va juda katta hajmda.
2. Pullanish va yuvish uchun idishlar va idishlar kerak. Ularning suvdan ajralishlari yo'qligini ta'minlashga arziydi.
3. Bayram stoli to'liq har qanday shaklga tanlanadi.Ammo uning o'lchamlari odamlar umumiy soniga qarab tanlanadi. Mutaxassislar bir mehmonning uzunligi 80 santimetrga to'g'ri kelishini maslahat berishadi.
4. Bayram tabletkalari to'liq toza bo'lishi kerak, yuqori sifatli dazmollangan va stolning o'lchamlariga mos keladi. Tablachining chetidan 35 santimetr emas, burchaklar ozgina yashiringan oyoqlari borligi lozimdir.
5. To'g'ri tartibda plitalar yonida vilkalar, pichoqlar, qoshiqlar va ko'zoynak qo'yish kerak.
6. Shaxsiy foydalanish uchun jihozlardan tashqari, siz katta idishlardan oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash uchun mo'ljallangan stolda va qo'shimcha qurilmalarni ajratish kerak.
7. Stol uchun barcha kesmalar va ularning joylashuvi mutlaqo bir xil bo'lishi kerak. Siz turli xil to'plamlar, arzon pichoqlar, kamchiliklar yoki tug'ralgan burchaklar bo'lgan asboblardan foydalana olmaysiz.

Uchun yuqori sifatli qoplamalar Ilgari, stolga katlangan mahsulotni qo'yish va keyin qirralarga ko'tarish kerak, aksincha qo'llaringizni keskin pasaytiradi. Ushbu harakatlardan so'ng, dasturxon mukammal bo'ladi.

Jadvalni qanday sozlash kerak

Ta'til yoki oddiy oziq-ovqat iste'mol qilishning ahamiyati yo'qmi, jadvalni quyidagi tartibda qoplash uchun barcha etiket qoidalari uchun:

• katta stol toza dasturxon bilan qoplangan;
• plitalar kafedralarning ro'parasida joylashgan;
• kerakli pichoqlar joylashgan;
• ko'zoynak, ko'zoynak va ko'zoynaklarni joylashtiring;
• keyin barcha idishlar joylashtirilishi kerak;
• neallar bor;
• tuz va mavsumolit to'plamlari bo'lgan salohiyatlar joylashgan;
• stol turli xil ranglar, noyob kompozitsiya yoki shamlar bilan bezatilgan.

Ko'pchilik bayram dasturxonidagi qurilmalarning barcha qoidalariga rioya qilganday tuyuldi. Biroq, bu qoidalar juda sodda va faqat erkakning qulayligi uchun ixtiro qilingan. Tekshirish ulardan foydalanish tartibiga binoan joylashtirilishi kerak. Eng ekstremal issiq ovqatlar uchun kerak. Plitalar har bir ekish joyining markazida stol yuzasining chetidan 3 santimetr uchun joylashgan bo'lishi kerak. Ko'p idishlar har qanday bayram uchun ariza berishlari kerak bo'lganida, katta idishlarni kichikroq ustiga qo'yish odatiy holdir. Bo'sh, chap qo'lda 10 santimetr masofada joylashgan non yoki pirog uchun plitalar.

Vilkalar, qoshiqlar va pichoqlar chetga surilib boradigan plastinka yonida joylashgan, pichoq pichog'i plastinkaga qarashi kerak. Chapda vilkalar qo'yish kerak va boshqa tomondan pichoq bo'lishi kerak. Sho'rva qoshiq etkazib berilsa, unda sho'rva qoshiq yuqori idishlarga solinishi kerak va boshqa versiyalarda u o'ng tomonda, pichoq yaqinida joylashgan. Masalan, muhim bayramdan oldin, masalan, tug'ilgan kun, aperatiflar uchun qo'shimcha kichik vilka, baliq yoki boshqa idishlar va pichoq uchun qurilmalar kiritilishi shart.

Kuruvchilar va plastinka o'rtasida bir santimetr masofani kuzatib borish kerak.. Ichinlar uchun ko'zoynaklar odamning o'ng qo'li tomonida joylashgan bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida suv va sharobga xizmat qilish kerak bo'lsa, unda idishga eng mos keladigan eng mos keladi. Eng yaqin shisha yoki stakan ma'lum chorrahada bo'lishi kerak Katta plitalar va asosiy pichoq. Ishg'ol bo'lgan idishlar bo'lsa, uni to'g'ri burish kerak. Har bir kishi uchun jadvallarning umumiy soni uchtasidan ortiq narsadan oshmasligi kerak. Agar odamlar jadvalga kiritilgan qurilmalarning qoidalariga aralashgan bo'lsa, unda siz maxsus o'quv videolarini tomosha qilishingiz kerak.

Spacees va turli xil salfetkalar uchun to'plamlarni qanday joylashtirish kerak

Salfetkalar bayram dasturxoniga xizmat qilishda majburiy tafsilotdir. Mutaxassislar premistkalarni materialning xususiyatlari bilan ajratadi. Zig'ir salfetkalari chuqur plitalarda yoki himoya qilish uchun foydalaniladi. Qog'oz salfetkalari matolarda stol chetidan 40 santimetr masofada joylashgan. Shuningdek, salfetkalar turli xil qiziqarli raqamlarga, masalan, konvertlar, turli xil gullar yoki kemalarga qulashi mumkin.

Nampinkalar nafaqat nafaqat nafis stolni berish uchun zarur bo'lganda, keyin ularga shunchaki ochilishingiz kerak. Stolga xizmat qilayotganda, ziravorlar uchun to'plamni unutmaslik kerak, unda qalampir va tuz bo'lishi kerak. Konteynerlarni to'liq to'ldirish kerak emas, ular bilan yarmiga uxlab qolish kifoya qiladi. Agar menyu go'shtli idish bo'lishi kerak bo'lsa, unda siz stolda ot yoki xantal qo'yishingiz kerak.

Turli xil tadbirlar uchun jadvalni qanday sozlash kerak

Dam olish kunlarida oila odatda uyda butun bo'yniy, ayol ajoyib taom tayyorlaydi va oziq-ovqat olib borishda har xil suhbatlar davom etmoqda. Bu stolni yuqori sifatli jadval bilan uydagi qulay hissiyotni yaratish uchun eng qulay vaqtni ko'rib chiqish mumkin. Siz har doim o'z qo'lingiz bilan bayramona ruhiy muhitni yaratishingiz mumkin. Oilada bola bo'lgan hollarda, u yaxshi dars bo'lib, munosib jamiyatni tutish odat tusiga kirishi mumkin. Buning uchun ularni qanday to'g'ri qo'llash kerakligi turli xil kesish va ko'nikmalarni talab qiladi.

Nonushta qilish uchun stolga qanday xizmat qilish kerak

Ertalab yaxshi ovqat butun kun uchun kayfiyatni belgilashi mumkin. Idishlarni uyg'un ravishda taqdim etish uchun siz ba'zi qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Birinchidan, atıştırmalıklar uchun plitalar, keyin stakan va kichik qoshiqlar bilan kasanachilikka arziydi. Ular har qanday oila a'zolari ularni olishga qodir ekan, stolning o'rtasiga qo'yiladi. Tuxum nonushta uchun tayyorlangan hollarda, ularni yuqori oyog'i bilan ixtisoslashgan stendda ularga xizmat qilish uchun olib boriladi. U tuxum qoshig'i yotadigan kichik listerda turishi shart. Har qanday porridge chuqur plastinkaga quyiladi, ular atıştırmalıklar uchun idishlarning tepasida joylashgan.

Pies - katta taomda xizmat qilish odat tusiga kiradi, bu erda asal yoki moy bo'lishi kerak. Mazmolni qulay qabul qilish uchun har bir kishiga kichik pichoq kerak. Jadvalda majburiy ravishda ko'plab salfetkalar bilan chiroyli salfetka bo'lishi kerak. Ular choy izolatsiyasi bilan bitta uslubda yaratilganda juda chiroyli bo'ladi. Shuningdek shakar va tuzni unutmasligi kerak.

Kechki ovqatga stol qo'yish

Kunduzi birinchi, ikkinchi va shirin stolga xizmat qilish yaxshidir. Shuning uchun stolning eng yuqori sifatli sharoitida, kechki ovqatga o'z qo'llari bilan yuqori sifatli sharoitda, ertalabdan ko'ra ko'proq miqdordagi kesma kerak. Asosiy idishlar uchun qo'shimcha vilkalar, qoshiq va maxsus pichoqlar kerak. Atıştırmalıklar uchun plitalar yoki katta plotatlar uchun stakanlar odatiy holdir va desertslar keyinchalik asosiy idishlar eyilgandan so'ng, barcha idishlar olib tashlanadi. Go'sht va baliq pichoqlari haqida unutmang. Faqat vilkalar go'sht mahsulotlariga etkazib berish mumkin.

Qanday qilib stolga kechki ovqatga xizmat qilish kerak

Kechki ovqatga stol qo'yish avvalgi mashg'ulotlardan deyarli farq qilmaydi. Qoida tariqasida, katta taomda, pirog yoki kreplar rang-barang tarzda xizmat qiladi. Desert uchun plitalar darhol. Ularga duduqlar pishiriq yoki shkaflarni shirinlik uchun joylashtiring. Romantika muhiti muhitini olish jarayoni bo'lganda, unda stolda shamdonlarni qo'yish kerak.

Ta'til uchun stolning to'g'ri sozlanishi

Bayramona ovqatlanishdan oldin, oldindan har tomonlama bezak elementlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu erda nafaqat an'ana va qoidalar, balki bu erda juda muhim, balki barcha elementlarning soyalarining yaxshi kombinatsiyasi. Bularga quyidagilar kiradi:

• dasturxon va salfetkalar;
• idishlar va kesish;
• shamlar;
• gullar;
• noyob kompozitsiyalar.

Nopok ehtiyojlari va dasturxon

Hamma soyalar butunlay har qanday bo'lishi mumkin, ammo salfetkalar dasturxon bilan yaxshi uyg'unlashganligi juda muhimdir. Bu klassik oq rangga ega, yashil, yumshoq lilac yoki ko'k rangli soyalarni qo'llashga arziydi. Romantik kechki ovqat, yumshoq pushti, burgunli yoki yorqin qizil rang eng mos keladi. Ushbu pamli pamta berilishi kerak, to'g'ri naychalarni minimallashtirish yoki chiroyli lenta bilan ohista yirtib tashlash kerak.

Keslion va idishlar kiyish

Bayram dasturi idish bilan chiroyli geometrik shakllar shaklida, taniqli dizaynerlarning noyob tutqichlari bilan bezatilgan idishlar bilan bezatilgan. Va odatda odatda oq chinni kabi ko'rinadi. Biroq, peyshetlar va dasturxonda ham oq bo'lsa, chiroyli chegarali idish-tovoq to'plamidan foydalanish yaxshidir.

Qanday shamlar kerak

Shunga o'xshash element romantik sana yoki to'y uchun eng mos keladi. Tug'ilgan kunni ushlab turganda, bayram pirojnomasida sham bilan ishtiyoq kerak. Shuni yodda tutish kerakki, katta rol, shamdonaga berilgan. Ular ingichka va katta yoki shamlar turli xil rangdagi suv va barglar bilan to'ldirilgan chiroyli ko'zoynaklarda suzishga qodir.

Qanday gullar kerak

Jadvalni gullar bilan bezash uchun to'g'ri vasesni tanlash kerak. Tug'ilgan kun uchun erkakka taqdim etilgan kviling uchun katta qiymat. Odamlar bir-biriga zid bo'lmagan vahshiyona vazalar uchun stolga xizmat qilishda eng mos keladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat hidi bilan aralashtirilmasligi yoki uni qandaydir tarzda uzish shart bo'lgan gullarning o'rtacha lazzatini berish kerak.

Qanday noyob kompozitsiyalar kerak

Bayram dasturida turli xil meva minoralari ajoyib ko'rinadi. Bu yilning hovlisiga bog'liq, Rowan, qum, konus yoki novdalardan mahsulotlar tayyorlash imkoniyati mavjud. Bunday kompozitsiyalar uy qurilishi ichki mahsulotlari bilan birlashtirish mumkin. O'z qo'llari bilan ishlab chiqarilgan dekorativ mahsulotlar juda katta.

Bolalar uchun bayram uchun siz plastik idishlarni tanlashingiz yoki harflarsiz xavfsiz qurilmalarni tanlashingiz kerak. Bayram tabletkalari turli xil ranglar uchun eng mos keladi, ertak yoki multfilmlar belgilari bilan. Nampxatok noyob shaklga tushishi kerak, bu kichik shirin sovg'alarni qo'yishga arziydi. Kichkina qizning tug'ilgan kuni bo'lsa, stol turli xil gullar bilan bezatilishi kerak. Ammo siz ular bilan haddan oshmaslik kerak, stolni geklik yoki sharlar bilan bezash yaxshidir. Har bir joyda stolda taklif qilingan mehmonlarning ismlari bilan maxsus belgilar yaratish kerak, bu tug'ilishning pastki qismida tushunmovchiliklarni oldini olishga yordam beradi.

Bayram uchun chiroyli va yaxshi xizmat ko'rsatgan stol mehmonlardan unutilmas his-tuyg'ularni yaratishga qodir. Ish odob-axloq qoidalarida umuman emas. Agar kvartira to'liq tartib va \u200b\u200bshinam atmosferani boshqarsa, har doim yaxshi bo'ladi. Shuning uchun har doim ham stolga sifatli xizmat qila olishi har doim muhim bo'lib, ularga odobli va ularga rioya qilingan.

Stolning sozlash

Savol tarixi

Jadval sozlamalari. Bu juda qiyin dars. Bir marta u yomon oila belgisi sifatida xizmat qildi. Oddiy uylarda asta-sekin tarqaladigan va asta-sekin tarqaladigan go'zal hayotning ramzi. Ba'zilar - u hali ham mehmondo'st va munosib uyning muhim fazilatlaridan biri. Va chiroyli bezatilgan ziyofatni kimdan bosh tortadi? Shunday qilib, stolning parametrlari mehmonlarni tasarruf etishni istasangiz, juda zarur narsa.

O'rta asrlarda qanday o'tdi? Ayniqsa o'rta asrlarning boshlanishida? Keyin xizmat qiladigan stol aslida bilmas edi. Ha, ma'lum bir siega yedi, sharob ichdi, sham va kaminlar. Ammo, zamonaviy ta'tildan o'rta asrlar uchun bayram bo'lgan - ta'riflab bo'lmaydi. Qo'llar bilan ovqatlaning. Yalpi stakan ichdi. Agar u bo'lsa, idishlar? Bu loy yoki yog'och va qo'pol edi. Keyin stoldagi tokchalardan. Bundan tashqari, katta ziyofat, odatda katta tomchi bilan tugadi. Uxlayotgan kirish. Yaqin atrofda nopok quyilishi mumkin. O'rta asrlar uchun juda ko'p bo'lar edi. Odatdagi odob-axloq qoidalari haqida bir so'zda kam bilishgan. Bu vaqt emas va bu axloq emas edi. Ha, va bu oddiy hayot emas, bu erda xavf tug'diradi. Ha, va stolda mast janglarda ular qotilliklarsiz ish tutmoqchi bo'lishdi, aks holda ularni javobgarlikka etkazishlari mumkin edi. Ammo, agar ettitadan ortiq mehmonlar bo'lsa, unda bu buyuk odamlarning yo'qolishi, shuning uchun u janglarda va qaroqchilar bilan to'qnashuvlarda. Faqat o'rta asrlarda noqonuniy emas, noqonuniy va juda qonli baliqchilikni afzal ko'rganlar etarli.

O'rta asrlar bezaklari astsetik edi. Ko'ylaklar ancha oson. Hatto ayollar ham Pomomour xonim tasviridan uzoqda edi, chunki mutlaqo mutlaqo - atektar-odob-axloq qoidalari, eski urf-odatlar tirildi. Vakilda buyuk laqabli Karl bayrami bo'lib o'tdi. U Rimliklarning va yunonlarning qadimiy urf-odatlarini jonlantirishga qaror qildi. Ovqat paytida u musiqa tinglashni afzal ko'rdi yoki o'quvchilarni baland ovoz bilan o'qishni taklif qildi. Jadvalda xizmat qilish, Kravchy va Slap. Zal bezatilgan edi. Gilamlar, shamlar, hayvonlar terilari, oddiy jihozlar, stol, skameykalar - bu birinchi talab uchun bayramga tayyor edi. Qashshoqlar juda mashhur emas edi, chunki ular to'qilgan idishlar bilan pichoq bilan go'sht yedilar. Sharobni ko'rdi. Raqqoslar, qo'shiqchilar, qaruvchilar - mehmonlar mehmonlar. Egasi o'zi sovg'alar uchun yoqilmadi.

XI asrdan beri ayollarning to'ylari sifatida ayollar borligi joiz bo'lib qolmoqda, bu mehmonlarning madaniyatli xatti-harakatlariga hissa qo'shdi. Bitta idish va kubokdan ikkitasini qo'llay boshladi. Qoida odobga qo'shiladi, ovqat va ichimlik bilan shoshilmang. Bayram uchun kiyimlar va kiyimlarni artib tashlamang. Ammo dasturxonning chekkasidan salbiy tomondan foydalanish mumkin edi. Salon bayram stoliga qo'shiladi. Biroq, ko'pincha himoyalangan ob'ekt. Zahar tuzga qo'shilishi mumkin deb ishonilgan, chunki salon kamdan-kam hollarda qo'llanilgan. XVI asrda, evropaliklar pichoq va qoshiqlardan foydalanishni boshladilar. Keyinchalik Venetsiyalik qarzga olingan vilka qo'shildi. Venetiyaliklar meva uchun vilkadan foydalanishgan, chunki mevalar suvli edi, bu kiyimlarni bo'yash shart emas edi - shuning uchun bunday maqsad uchun vilkasini ixtiro qildi. Ammo, bu suhbatda vilkalar haqida emas. Frantsiyada normal besh qavat vilkasi bo'lib o'tdi, bu o'sha vaqt uchun qisqa. Ruhoniylar o'tmish bayramlarini tiklash uchun aytishdi. Tlanma va salfetkalar kundalik hayotda qat'iy, olijanoblik uchun katta bayramlar uchun odatiy bo'lib qoladi. Asta-sekin kichik feodal nizosiga qarab harakatlanmoqda. Va odamlarga. Bahor, kumush va qalay idishlar paydo bo'ldi. Chinni hali ham yo'llar edi. Uni Xitoydan etkazib berishdi. Ajoyib odamlar ko'p narsaga qodir bo'lishi mumkin. Ammo chinni ular uchun juda qimmat edi. Shuning uchun Evropada chinni to'g'ri ishlab chiqarish yoqimli bo'ladi degan taxmin paydo bo'ldi. Bu 1707 yilda Eynenfrid Uolterning yordamchisi bo'lgan eyrenfrid Valter gerter edi. Ishlatilgan qizil loy va kaolin. Shunday qilib, Evropaga yaqinlashish uchun uzoq kutilgan uzoq kutilgan ixtiro.
1710 yil. Meissenda chinni ishlab chiqaradigan chinni. Ammo, uzoq vaqt davomida monopoliya muvaffaqiyatsiz tugadi. China ishlab chiqarish usuli sir bo'lib qoldi.
1781 yilda Angliya chinni buyumlardan katta mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshladi. Qahva, choy, kakao, shokolad - bularning barchasi foydalanish uchun maxsus taomni keltirib chiqardi.
XIX asrda. Germaniya va Avstriyada editerlikning maxsus uslubi paydo bo'ladi. Aniqroq kunlar 1818-1848 yilga to'g'ri keladi. Davra suhbati - Salon markazi kabi. Jadvalni gullar bilan vaza bilan bezash odatiy holdir. Palm daraxtlari oldidagi yashil zargarlik buyumlari stolga xizmat qilishning bir qismi sifatida o'z o'rnini egallaydi.

XIX asr boshlarida, XX asr boshlarida, bayramlar madaniyati yaxshilanmoqda, tushlik qisqaradi, ziyofat so'zlari kiritilgan. Ko'p sonli pichoqlar joriy etildi. Jadval odob-odob-axloqi o'zi ranglanadi. Ko'pchikaning asosi nikel, bronza, kumush va oltin kabi bunday materiallarga asoslanadi, ammo nezilber, Melchior, qolmoqda. Katta estetik uchun salfetkalar ma'lum bir tarzda.
1855 yil. Gaz yoritish paydo bo'ldi va Amerikada. 1860 yilda - Kerosen lampalarlari o'z uylarini egallab olishadi. Bir oz ko'proq og'riqli lampalar bilan gavjum.
Ushbu asr mehnat va vaqtni ratsionalizatsiya qilish bilan birlashtiradi. Ikkinchi jahon oziq-ovqat va oziq-ovqat madaniyati Evropaga bo'linmaydi, lekin aksariyat darajada amerikaliklar. Ko'p marosimlar bekor qilinadi va soddalashtiradi. Davra suhbati o'rniga - bufet. Barcha tezkor ovqatlar o'z uylarini mahkam egallab olishdi. Yaxshi yoki yo'q, lekin oziq-ovqatni soddalashtirish har doim ham sifatli muvaffaqiyatga erisha olmadi. Miqdor bor edi. Biroq, hozirgi kunga qadar mutaxassislar va eng yuqori jamiyat vakillari, dasturxonda eski urf-odatlarni afzal ko'rgan eng yuqori jamiyat vakillari mavjud. Sizning tanlovingiz foydalanishdir.

Jadvalga xizmat qilish va ovqatni to'g'ri oziqlantirish uchun bir nechta maslahatlar

1. Bayram stoli matoli dasturxon bilan qoplangan bo'lishi kerak, ammo agar u oddiy oilaviy ovqat bo'lsa, siz yog 'va mayda salfiralardan foydalanishingiz mumkin (qog'ozni ham).

2. Plitalar stol chetidan 2 sm masofada joylashtirilishi kerak.

3. Plitalarning o'ng tomonidagi asboblar shunday qilib, asosan ishlatiladigan narsa asosan ekstremal edi. Chapga qo'yilganlar uchun birinchi bo'lib birinchi bo'lishi kerak.

4. Pichoq pichoqni plastinka tomonga qo'yishi kerak va vilka va qoshiq konstir.

5. Pichoqning chetidan oldin bir stakan ichimliklar va plastinkaning chap tomoniga qo'ying - salat uchun idishga soling.

6. Plitaning chap tomoniga yoki plastinkaning chap tomoniga qo'ying.

7. Salon har bir cholg'u yaqinida bo'lishi kerak, shuning uchun katta stolga bir nechta kichik poxol qo'yish tavsiya etiladi.

8. Stol kam kavviliyalar bilan mayda vannalarda bezatilishi mumkin (gullar tirik va supurmas bo'lishi kerak).

9. Idishlar etkazib berilsa, idish chap tomonida va ishlatilgan idishlar o'ng tomonda yig'iladi (siz ularga platentlar bilan bir qatorda boshqasiga boshqasiga qo'ya olmaysiz) - Unda hamma narsa g'ururlanishi mumkin).

10. Ichimliklar o'ng tomonda, bir shisha yoki ko'zani o'ng qo'llari bilan ushlab turishadi, stolda turishadi.

11. Sho'rva sho'rvada to'kilgan va bulyon maxsus stakanlar bilan birga va uni shirin qoshiq bilan iste'mol qiladi (o'rtadagi sho'rva va choy bilan ovqatlaning)

12. Issiq atıştırmalık tayyorlangan taomda xizmat qilinadi.

13. Go'shtli gilamchali gardenli gardenka, salat yoki sabzavot bilan suyakli bo'laklarga xizmat qiladi.

14. Baliq, agar u bir qism bo'lmasa, vilkalar va qoshiq yoki spatula bilan idishda xizmat qildi.

15. Yog 'da qaymoqli plitasi va kichkina pichoqda va dilimlenmiş pishloqqa xizmat qiladi, pichoq va spatula.

16. Non stolda sketkine peçete bilan savatdagi slicli bo'laklari bilan xizmat qiladi.
Xizmat qilingan stolga nafaqat boshida, balki ovqat davomida ham ishtahani keltirib chiqarishi kerak. Shuning uchun, siz har doim buyurtma, bo'sh idishlar, iflos plitalar, iflos plita va jihozlar olib tashlanganingiz uchun stolni kuzatib borishingiz kerak. Shuni o'chirib tashlash kerakki, desertdan oldin Soonka kabi keyingi taom uchun kerak emas.

Dan choy yoki qahva uchun stol rover

Qahva yoki choy konlari yordamida bunday jadvalni qoplash. Har bir mehmon uchun stolning chetidan bir necha santimetrlar uchun ular plyonka yoki pirojniy uchun plitalarni qo'yishadi. O'ng tomondan plastinkadan kichik burchak ostida lika bilan bir stakan (o'ngdagi tutqichni o'ngdagi tutqich bor). Bir choy qoshiq bir qalam bilan bir qalam bilan o'ng tomonga o'rnatiladi. Kek uchun vilka yoki qoshiq plastinkaning o'ng tomonida bo'lishi kerak. Agar sendvich, gazak keklari, qahva kiyish paytida tuzlangan pirog chiqarsa, uning chap tomoni, o'ng tomonda - pirojniy uchun vilka, uning orqasida pichoq atıştırmalıklar uchun. Ko'pincha "oqshom choy" yorug'lik kechki ovqatni almashtiradi. Shunda siz shunchaki chashkada choyga xizmat qila olasiz, balki Savavar yoki chovgumni garovga olish uchun, u choyni to'kib tashlaydi. Stolning markazida murabbo va shirinliklar, yaqinda - Sokarnnye - Sokary limon, sharbat, likyor, krem, sut bilan shpallar bilan qoplangan. Siz shirin sharob, sovuq go'sht, jambon va boshqalarni qo'llashingiz mumkin.

Dan
do'stlar bilan norasmiy kechki ovqatni saqlash

Birinchidan, biz oshxonani plitani qo'yadigan oshxonani qo'yamiz. Chap - oshqozon va vilkalar uchun, o'ng tomonda - oshqozon pichoq, choy qoshiq va sho'rva, ularning oldida sharob va suv uchun stakan.

Rasmiy kechki ovqat uchun, ko'p sonli mehmonlar uchun

Haqida
stolning markaziga ijaraga berish, biz boshqa ob'ektlarni o'ng va chap tomonda, o'ng va chap tomonda joylashtiramiz. 2-3 sm stolning chetidan yaxlitlash. Kichiklar plitalarini qo'ying, keyin ularga - atıştırmalıklar. Odamlar yaqinidagi o'lik plitalar orasidagi masofa 70-80 sm bo'lishi kerak. Plitaning chap tomonida. 2 vilkalar - katta ovqatlanish va kichik salat, shoxli. Vilkalar orqasida peçete. O'ng tomonda, peçete, agar chap tomonda joy bo'lmasa, peçete muxlis, qalpoqcha, uchburchak salat plitasiga joylashtirilishi mumkin. Plitalar o'ng tomonida quyidagilar joylashgan: ichki chetida oshgan pichoq, keyingisi choy qoshiq va sho'rva qoshiq. O'ng yonida - likoperli kosa (odatda ular shirinlik e'lon qilinmaguncha stolga qo'yilmaydi). Yuqoridagi o'ng tomonda ko'zoynaklar - suvning yuqori qismida, keyin qizil sharob uchun, ikkinchisi oq uchun. Plastinkadan oldin, biz vilkani va shirin qoshiqni vilkalar va peçete old tomonida - plastinka va non uchun pichoqni qo'yamiz. Va butun tarmoq oldida - mehmon deb topilgan karta.

Slipt.

Stolga xizmat qilish uchun salfetkalar

Salfete (FR .T. "Servettet") - ovqat va qo'llar paytida va keyin qo'llar va qo'llar paytida libli qog'oz va yumshoq qog'oz va yumshoq qog'oz va yumshoq qog'oz va yumshoq qog'oz choyshablari. U yana qadimgi rimliklar stolda ishlatilgan. Endi qog'oz va zig'ir salfetkalari keng qo'llaniladi.

D.
bayram stolini sozlash, qoida tariqasida, dasturxon bilan bir xil rangdagi zig'ir sallamidan foydalaning. Ular yaxshi, juda yomon va biroz egilib qolishi kerak. Salfetkalar stolga chiroyli ko'rinishga ega, siz ularni to'g'ri o'rganishingiz va uni qo'yishingiz kerak.

Peçetinning eng oddiy usullari: uchburchak (1-rasm, ammo),konvert (1-rasm, b)raketa (1-rasm, ),konus (1, d), egizak (1, d), cho'ntak (1-rasm, e).

Anjir. 1. Ko'l oqimlari usullari

Pechka
siz tantanali plitikaning tog 'tizimli usuli bilan tanishasiz. Peçete yarmida katlanmoqda; Natijada qolgan yarmi yana bir marta kvadrat, keyin uchburchak olish uchun diagonal ravishda egilib qoladi. Keyin chap va o'ng burchaklar 2-rasmda ko'rsatilgandek katlanmış va o'rnatiladi, ammo.

Anjir. 2. Bayram stoli uchun peçetinlar

Uchburchakni yig'ib, oldinga egilib, chap va to'g'ri burchak - Ichkarida (2-rasm,) bir nechta diversifikatsiya qilinadi (2-rasm. b).

Zig'ir peçeti sham shaklini berishi mumkin. Birinchidan, u taxminan 5 sm chetiga egilib, uning qirralariga burilib, qirralarini tuzatadigan kvadrat shaklida katlanmoqda (2-rasm).

Jadval, qarag'aylarni jonlantirish uchun siz har bir peçete-da jonli gul yoki peçete-da siljishingiz mumkin.

Papkinits, qog'oz salfetkalari o'rniga tasodifiy stol uchun ishlatiladi, bu esa tejamkor hisoblanadi. Ular turli xil g'alati shakllarga qo'shilishi mumkin.

Bu erda, masalan, "tovus dumi" ni qanday qilish kerak. Salfetkning ikki xil o'lchamlari boshqasiga qo'llanilishi kerak, ularni "akkordit" shaklida buklang va shisha ichiga soling (2, d).

Ikki xil o'lchamdagi va qog'ozning salfetkalarining ranglari, siz "ikki sham" ni tayyorlashingiz mumkin. Salfets ikkinchisiga bir-biridan birini bog'lab qo'ydi, shunda kichkina tashqarida bo'lsa va o'ralgan bo'lsa (2-rasm, e).

Yana bir peçetinlarning murakkab usullari mavjud. Qog'oz salfetkalari boshqa shakl va naqsh berilishi mumkin. Buning uchun u 4-5 marta katlanmoqda va qirralar qaychi bilan kesilgan, so'ngra shakvatlar naqsh shaklida teshilgan. Salfete yanada chiroyli ko'rinadi.

Stolda o'quvchilar peshqadamlik va chiroyli tarzda chop etishlari kerak. Tarkibi qurilmasi yaqinida joylashtirilgan, siz uni pultiment plastinkaga qo'yishingiz mumkin. Gododorli salqin ko'rinadi, baland ko'zoynak, ko'zoynak, to'quvchi, trikotaj, yog'och, metall uzuklar bilan konusga solingan salfetkaga o'xshaydi.

Qog'ozning salfetkalari unli un oshpaz mahsulotlarini boqish uchun ishlatiladi. Shuningdek, ular turli xil qismli idishlar (omlet, pishirilgan tuxum) bilan qavrilgan idishni qo'yishadi.

Ko'rinish juda chiroyli va toza yopiq jadvalga olib keladi, oshqozon sharbatining eng yaxshi versiyasini, ovqatning hazm qilishiga yordam beradi.

Kichik til tili

Ekskursiya xonim hech qachon tishlarga vilkasini tanlamaydi yoki og'izga pichoq bilan yuboradi. Chunki bu biladi: kesish yordamida u madaniy ... yoki ofitsiant bilan tushunarli bo'lgan ofitsiant bilan aloqa qilish mumkin.

1. Agar siz oziq-ovqat paytida tanaffus qilishni xohlasangiz, pichoq va vilkasini plastinka ustiga qo'ying: vilkalar tishlari pastga qarab, pichoq vilka ostida yotadi. Shunday qilib, ofitsiant plastinkangizni tozalash juda erta ekanligini tushunadi. Xuddi shu ma'noda plitaning chetida pichoq va vilkalar yotqizilganda. Vilkalar - tishlar pastga.

2. Ma'lum bo'lishicha, oshxonada "hazil" safida, barcha tagliklar, sho'rva, sho'rva, choy va qahva qoshiqlari seping. Rasmda ko'rinib turibdiki, pares ikki asosiy issiq taomlar, gazak barlari va baliqlari va pichoqlari, shuningdek shpgetti uchun vilkalar va qoshiqlar uchun mos keladi. Salyeyallar uchun twepers va vilkalar bir-biriga bog'lanishlari mumkin, ammo atıştırmalıklar uchun oddiy kichik vilka, maxsus jarima o'rniga ham ishlatilishi mumkin.

Z. Agar idish bunga yoqmasa va siz plastinka olib tashlang, qurilmani kesib oling. Shu bilan birga, vilka yotishi kerak va pichoq unga.

4. Siz haqiqatan ham idishdan zavqlanasiz va siz boshqa qismni tatib ko'rishni xohlaysiz - keyin pichoq va vilkalarni kesib oling: vilkalar tishlarini kuzatib borasiz va pichoq vilka ostida yotadi.

5. Ovqatning tugashi haqida xodimlarni ro'yxatdan o'tkazing, vilkasini va pichoqlarini bir-birlariga parallel ravishda bir-birlariga parallel ravishda joylashtiring, shunda "yarmini" ko'rsatdi.

Jadvalni sozlash - styuardessaning yaxshi ohangi va mehmondo'stligi belgisi, shuning uchun qopqoq stollari nafaqat mazali va qaqshatqich idishlar, balki chiroyli elementlar bilan, shuningdek chiroyli elementlar va vilkalar bilan jihozlanganligi juda muhimdir.

Ushbu hayajonli va bunchalik ijodiy dars haqida va ushbu maqolada muhokama qilinadi. Bu erda siz asboblarning to'g'ri tartibini, shuningdek turli xil uslublar va ranglarda xizmat ko'rsatishning fotosuratlarini tasdiqlaysiz.

Qadim zamonlardan beri oziq-ovqat iste'mol qilish nafaqat oddiy kasb ham bo'lgan. Kompaniyani katta stolga yig'ish, oddiy tuyulli kechki ovqat bayramga o'xshaydi.

Stolda nafaqat oldindan tayyorlangan ovqatni eyish, odamlar bildirishdi, yangiliklar yangiliklari va fikrlari bilan o'rtoqlashdi. Natijada, stol parametrlari sifatida bunday tushuncha tug'ildi.

Asboblar va idishlarning to'g'ri va go'zal joylashuvi bayram stoliga alohida turga ega va stolda birinchi odob-axloq qoidalari, to'g'ri jadvalning ajralmas qismiga aylandi.

Bundan tashqari, odatdagi uy sharoitida u hatto odobda ham emas. Aslida, jadvalda maxsus muhit hukm surayotganida juda yaxshi.

Ammo keling, bayram dasturxonini bezashga yordam beradigan asosiy qoidalarga boraylik.

Jadvalga xizmat ko'rsatish haqida nima bilishingiz kerak

Birinchidan, barcha idishlar va qurilmalar toza ekanligiga g'amxo'rlik qiling. Buning uchun, avvalo, istisnosiz barcha qurilmalar iliq va nam sochiq bilan artib, quruq quruq holda quritilishi kerak. Asboblar va idishlarda suvdan dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Tadbirlar ehtiyotkorlik bilan xaritasi bo'lishi kerak. Qislar 25-30 santimetr uchun stoldan osilib turishi kerak, shunda burchaklar stolning oyoqlarini yashiradi. Jadvalchidan qo'rqqan juda ko'p suratga tushdi, ammo jadvalni sozlash qoidalariga muvofiq, stolni sozlash qoidalariga muvofiq, agar siz mehmonlarni qabul qilsangiz, qabul qilinmaydi.

Turli vaziyatlarda har bir plastinkadagi qurilmalar soni boshqacha bo'lishi mumkin. Bularning barchasi ovqatlanish paytida xizmat qiladigan idishlarga bog'liq.

Xo'sh, oxirgi "oltin" qoida - bu har bir mehmon uchun asboblar va turdagi asboblar turidir.

To'g'ri jadvalni sozlash

Quyidagi rasmni ko'rib chiqing:

Fotosuratda Evropa odobidagi klassik jadvalni ko'rsatadi. Rasmda barcha turdagi kesish namunasi misol sifatida joylashtiriladi. Albatta, "to'plam" sizga kerak emas, shuning uchun ushbu rasmga qarab, siz ham asboblarni tomosha qilishingiz mumkin, ammo stolda faqat kerakli narsalarni qoldirishingiz mumkin (idishlarga bog'liq).

Masalan, odatdagi klassik rus kechasi uchun non va moy uchun pufakka, birinchi taom uchun pufakni, stolli pichoq, diforativ va sho'rva plitasi, bir stakan suv. Har bir holatda, masalan, menyudagi shirin kechki ovqat holatida biror narsa o'zgarishi mumkin, bu stolga tegishli jihozlarni qo'shishga arziydi.

Salfetkalar va ularning joylashuvi

Salfetkalar bayram dasturxonida eng muhim aksessuarlardan biridir. Salfetkaning ikkita asosiy turi - mato va qog'oz mavjud. Nisfik salfetkalar (katta hajmdagi) odatda mehmon tizzalarida joylashgan joy uchun mo'ljallangan (kiyim-kechakdan saqlanmaslik).

Qog'oz salfetkalari odatda ovqatlanish uchun to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladi va ular har kim mavjud bo'lishi uchun stolning markazida joylashgan bo'lishi kerak. Agar stol katta bo'lsa, u peyshetlarni bir necha joylarda joylashtirishga arziydi, shunda ularning har biri stolda ularga to'g'ridan-to'g'ri kirish huquqiga ega.

Aytgancha, salfetkalar stolga antucal salqin va ulardan asl raqamlarni ijro etish mumkin. Rasmdagi quyida siz salfetkalarning to'rtta umumiy xususiyatini ko'rishingiz mumkin. Fotosuratda ko'rinib turibdiki, chiroyli stolning sozlamasi bu butunlay salfetkalar paydo bo'lishidan va ularning ranglariga bog'liq.

Aytgancha, agar bayram birinchi taomni anglatmasa, unda har bir mehmonning plitasining plastinkasida joylashgan bo'lsa, bu holda salfetkalar bir xil va markazda bo'lishi kerakligini unutmang. Jadvalda har bir mehmon uchun 2-3 peçets stavkasida zaxirasi bo'lishi kerak.

Stolni sozlash - Misollar bilan fotosurat

Suratda, siz stolga xizmat qilishning klassik variantini ko'rdingiz, ammo agar qiziqarli g'oyalar sizning boshingizda tug'ilgan bo'lsa, ushbu qoidalarga qat'iy rioya qiling. Siz jadvalni mutlaqo boshqacha tarzda bezashingiz mumkin, asosiy narsa, asosiy qurilmalar kerakli joylarda joylashgan va qolgan qismi do'konning ixtiyorida.

Alohida-alohida, biz bunday bayramni yangi yil sifatida qayd qilamiz. Barcha sevimli ziyofat nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi mumkin.

Tantanali ziyofatni bezashning qadimiy san'ati, kechki ovqatni kechki ovqat yoki oilani nishonlashda, uni chiroyli tarzda qoplash qobiliyatini chiroyli tarzda qoplash qobiliyati. Bu belgilangan qoidalar, urf-odatlar, ular orasida idishlar, bezaklar, bezaklar, bezaklar, bezaklar va chiroyli ko'rinishni yaratish uchun tavsiyalar. Qanday qilib mehmonlar yoki er stolini bezash kerak?

Stol sozlamalari nima

Plitalar, plitkalar va idishlarni to'g'ri joylashtirish, papkineya, salfetka va ovqat paytida kerakli boshqa narsalar - bularning barchasi sozlama. Shuningdek, u dasturxon, sallet gazlar va boshqa dekorativ elementlarni tanlash ham o'z ichiga oladi. Xizmat - bu uch tur: dastlabki, ziyofat va Bistro. Ular nima ixtilof qilishadi va protseduraning xususiyatlari nimada - bu nafaqat restoranlarning muntazam ravishda, balki oddiy egalar tomonidan ham qiziqarli bo'lishadi, chunki keyin ularni tantanalar yanada qiziqarli bo'ladi.

Xizmat turlari

Birinchi xilma-xillik eng oddiy. U bilan xizmat ko'rsatgan stol idishlar va qurilmalarni menyuda birinchi idishlarni boqish uchun qisman joylashtirishni anglatadi. Shu bilan birga, idishlarni almashtirish paytida idishlarning butun to'plami uchraydi. Dastlabki sozlamalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• stol pichog'i;
• vilk vilkasi;
• choy qoshiq;
• pufakka plitasi;
• markazga qo'yilgan narsalar (gullar, shamdon, chinni raqamlar);
• qizil sharob uchun shisha;
• fuuder;
• soonka, ro'yxat;
• namozsiz matodan salfetka.

Banketni sozlash - bu plitalar, pichoq va dekorativ elementlarning bir martalik joylashishi. Ushbu shaklda ishlatiladigan asboblar:

• atıştırmalık qurilmalari (pichoq, vilkalar);
• sho'rva;
• qalapmir;
• non plitasi;
• baliq qurilmalari;
• pirog yoki boshqa pishirish uchun plastinka;
• pechter qoshiq;
• sho'rva plitasi;
• yog 'pichog'i;
• kasaba moddasi (oval yoki dumaloq);
• shisha buyumlar;
• mato yoki ipak peçetinlari (to'rtburchaklar yoki kvadrat).

"Bistro" - bu norasmiy, barqaror bo'lmagan holatlar, tushlik yoki nonushtaning zamonaviy kechki ovqat versiyasi. U restoranlarda, mehmonxonalar, yotoqxonalarda, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish va shkaflar, o'z xodimlariga xizmat qiladigan muassasalarda qo'llaniladi. Qurilmalar, ularning joylashgan joyi ma'lum bir menyuga, yaratilish uslubiga, idning o'rtacha narxiga bog'liq. Tasvirning yuqori qismida stol ustki qismini, material qog'oz salfetkalari bilan kerak.

Jadval Qoidalar

Dizayn jadvali, ayniqsa, restoranlar va kafelarda, shuningdek uyda ham, uyda ham umuman qabul qilingan standartlarga muvofiq amalga oshirilishi kerak. To'g'ri tantanali stolni sozlash bayramning ohangini o'rnatadi. Agar siz idish tanlashda xato qilsangiz, siz biron bir tadbir yoki muhim biznes tushligi munosabati bilan gala kechki ovqatni buzishingiz mumkin. Etiketga ko'ra, ba'zi salfetkalar ishlatilishi kerak, ko'zoynaklar - tanlov ovqat turiga bog'liq (tantanali, romantik kun).

Dasturxon

Tadbirning umumiy ohangini dasturxon bilan belgilash mumkin. Tantanali ovqatlanish uchun bu qor-oq, qaymoqli rang yoki fil suyagi ranglari sodda ovqatga ruxsat beriladi. Tadbirdan qat'iy nazar, masala juda toza va silliq bo'lishi kerak. Nozik dekorativ elementlarga ruxsat beriladi: stary, ipak lentalar, teshilish. An'anaga ko'ra, qirralar stolning chetiga 25-30 sm masofada osilib turishi kerak. Frantsuz va italyan restoranlarida polning qirralari ruxsat etiladi. Tablaxonaning moddasi tabiiy bo'lishi kerak: ipak yoki paxta.

Plitalar turlari

35 turdagi xizmat ko'rsatish plitalari mavjud, ammo hamma joyda atigi 5-6 kishi foydalaniladi. Etiket qoidalari plitalar bitta to'plamdan yoki minimal darajada bo'lishi kerak, bu esa bitta uslubda amalga oshiriladi. Kamarizozning soni va turi qaysi idishlar etkazib berishiga bog'liq va tantanali kechki ovqatga qancha odam ishtirok etayotganiga bog'liq. Restoranlarda ishlatiladigan asosiy plitalar:

• sho'rva;
• xantal uchun plastinka yoki qaymoq;
• selenic;
• katta va mayda tekis plitalar;
• go'shtli idishlar;
• semert kichik va chuqur;
• xiyla.

Jadvalga xizmat qilish uchun kesish

Plitaning o'ng tomonida bir zudlik bilan vilkalar va atıştırmalıklar uchun pichoq va pichoqni (go'sht) soling, ikkinchisi choy yoki qahva qoshig'ini qo'yadi. Asosiy taom uchun qurilmalar plastinka yonida darhol yuqoriga ko'tariladi va desert qoshig'i plastinka orqasida joylashgan. Sariyog 'uchun ozgina pichoq plastinkada joylashgan. Qurilmalar qaynoq suv yoki porlash uchun maxsus vositalar bilan sayr qilish kerak. Maishiy texnika ostidagi ba'zi restoranlar maxsus salfetka qo'yishadi.

Ko'zoynak

Klassik - ikkita stakan: sharob va shampan uchun. Spirtli ichimliklar uchun qolgan navlar oldindan kelsak, agar kerak bo'lsa, kuchli spirtli ichimliklar uchun idishlarni qo'shing (likerlar, likerlar, likyorlar) uchun idish qo'shing. Ko'zoynaklar shunday tarzda joylashgan: qizil sharob uchun, oq sharob uchun, shampan, keyin uning ozuqasi uchun kuchli spirtli ichimliklar uchun idishlar. Bundan tashqari, alohida shisha (flojer) ichimlik suvi yoki sharbat uchun beriladi, chapga qo'yiladi.

Slipt.

Agar jadvalni byudjet bezatish muammosi bo'lsa, unda salfetkalarga xizmat qilish yordam beradi. Salfetkalar tantanali ovqat stolidagi eng muhim aksessuarlardan biridir. Xizmatning ikkita asosiy turi - mato va qog'oz:

• Maslahatlar salfetkalari kattaroq, zig'ir matodan tayyorlangan kvadrat. Tizzalarda yoki bezak uchun joylashish uchun mo'ljallangan.
• Qog'oz salfetkalari to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish paytida ishlatiladi va ular o'zlarini qulay ishlatish uchun "Counters" ning markazida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ular stolda o'tirgan har bir kishi uchun mavjud bo'lishi kerak. Salfetkalar peçete yoki aniqlanish kabi raqamlar shaklida joylashtirilgan. Rasmiy qabulxonalar va tantanalarda qog'oz salfetkalari rasmsiz monofonik bo'lishi kerak.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun idishlarni chiroyli tashkil qiladi. Buning uchun siz dasturxonni, kesma va idishlarni sotib olishingiz kerak. Uy uchun xizmat qilish, barchangizga ega bo'lishingiz shart emas, faqat o'z ehtiyojlaringiz va imtiyozlaringizdan o'tishingiz mumkin. Bir kishi uchun stolni qoplash uchun quyidagilarni talab qiladi:

• dasturxon, salfetkalar (qog'oz yoki matolar);
• chuqur va tekis plitalar;
• oshxona, choy, shirin qoshiq va vilkalar;
• stol pichog'i;
• choy juftligi (murabbo uchun rozetka), sharob shishasi;
• suv uchun stakan.

Kechki ovqat uchun

Jarayon:

• Tablaxon stolga tarqalishi kerak, uning ustiga tekis plastinka qo'ying.
• O'ng va chap tomonda siz maishiylikni asosiy idishga qo'yishingiz kerak, ularning orqasida ular atıştırmalıklar.
• Plastinkadan oldin choy yoki qahva qoshiq soling.
• O'ng tomon - choy juftligi yoki sharob uchun stakan.
• Ixtiyoriy ravishda siz stolni to'qima salfetkalari, vazalar yoki shamlarda gullar bilan bezatishingiz mumkin.

Oshxona stoli.

Tavsiyalar Qanday qilib bir kishi uchun tushlik uchun to'g'ri xizmat qilish kerak, kechki ovqat uchun xizmat qilish uchun farq qilmang. Bundan tashqari, stolning jadvali salfetkalar yoki ranglar emas, bezatmang. Bundan tashqari, tushlik uchun oq dasturxonning o'rniga siz maxsus plastmassa yoki silikon substratlardan foydalanishingiz mumkin - ular ko'proq amaliy, to'kilgan ichimliklar, to'kilgan ichimliklar, to'kilgan ichimliklar bilan osongina yuviladi.

Mehmonlar uchun

Tushlik paytida mehmonlar uchun xizmat qilish shunga o'xshash tarzda o'tadi, faqat stoldagi qurilmalar va plitalarning soni o'zgaradi. Bezaklar deyarli ishlatilmaydi, dasturxonni issiq idishlar uchun dekorativ paltolar bilan almashtirish mumkin. Agar mehmonlar kechki ovqat uchun berilsa, u siqilgan atıştırmalıklar va alkogol (sharob, liker), oq dasturxondagi stendlarni almashtirish kerak.

Bayram orqali

Bayram uchun tushlik qilish uchun tushlik qiling - vaqt sarflash kasbi, chunki Tantanalarda juda ko'p taomlar xizmat ko'rsatadi, ko'pchilik odamlar mavjud. Bayramga ko'ra, stol gullar, mevalar bilan vazalar bilan bezatilgan. Uyda siz plitalar va asboblarni joylashtirish qoidalariga rioya qilolmaysiz, faqat dasturxondan foydalanish va har bir mehmonni qulay his qilishiga g'amxo'rlik qilish.

Chiroyli stol sozlamalari

Gullar, iplar, iplar, iplar, iplar, iplar, iplar, farishtalarning chin yuraklari, salfetkalar uchun halqalar ishlatiladi. Bayram atmosferasini yaratish: sharlar, serpantin, oqlangan dasturlar. Xizmat qilish uchun bezaklar bayramga binoan tanlanadi - to'y, yubiley yoki romantik kechki ovqat. Asosiy dekorativ elementlar - dasturxon va to'qima salfetkalari.

Klassik

An'anaga ko'ra, oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun, kontakt salfetkalar uchun gullar yoki halqalarni bezatadi. Klassik xizmatda, asosiy shart - bu dasturxonning, salletin va jihozlarning benuqson tozaligi, ziravorlar uchun idishlar. Jadvalni chiroyli qoplash uchun, lekin haddan tashqari tantanadan saqlanish mumkin, ammo siz yorqin to'yingan ranglarning salfetkalarini olishingiz mumkin - bu harakat zerikarli ovqatni yoritishga yordam beradi.

Ziyofat

Ommaviy ziyofat uchun stolni bezash qiyin vazifadir. Bunday holda, barcha dekorativ elementlarni bitta uslubda yoki rangda bajarishga harakat qiling. Ular ziyofat turiga muvofiq tanlanadi: yubiley, korporativ yoki boshqa tadbir. Ko'pincha yorqin salfetkalar, jonli yoki sun'iy gullardan foydalaning. Birinchidan, gala kechki ovqatni buyurgan odamlarning xohish-istaklarini inobatga oling.

To'y

To'yni kechki ovqatga xizmat qilsangiz, diqqatni sevgi ramzlari bilan bezatilgan yangi turmush qurgan, ular sevgi ramzlari bilan bezatilgan, bu esa sevgi ramzlari bilan bezatilgan bo'lib, ular istaklar, Swans rasmlari). Bridal o'rindiqlar alohida ko'zoynaklar (bezatilgan yoki lenta lentalari) bilan belgilangan. To'y ziyofatida oltin yoki kumush chegarasi mavjud. Tadqiqotchining faqat qor-oq rangga ega, yangi turmush qurganlarning hissiyotlarining pokligini anglatadi.

Ikkita uchun jadval sozlamalari

Ikki kishiga xizmat ko'rsatayotganda romantik muhitni yaratish uchun, sham ishlatish odat, chiroyli katlanmed mevasi, spirtli ichimliklar (sharob yoki shampan). Tablaxonni tanlang aluu yoki oq rang. Idishlar bir-birlarini bir-birlariga qarama-qarshi qo'yishdi, ammo buning teskarisiga nisbatan kuchsiz kuchsiz qolishi kerak. Ikki, ko'plab idishlar va kesish uchun romantikaga qaratilgan e'tibor urg'u.

Boshqamning tepasida ovqatlanishda asosiy bo'shliq - bu kichkina bo'sh joy bo'lib, biz har bir ovqatlanish moslamalari, chuqur va tekis plitalar, sharob uchun stakan uchun ovqatga xizmat qilamiz. Qolganlari kerak bo'lganda xizmat qilinadi. Markazda bir guldasta guldasta, shirin yoki qora mato bilan bezatilgan kovak yoki bir shisha sharob qo'ying.

Tug'ilgan kunda

Tug'ilgan kun uchun stolning dizayni tadbirning tantanaliligini ta'kidlashni anglatadi. Bu idishlarga xizmat qilish, zargarlik buyumlarini, shu jumladan shirin zargarlik buyumlarini bezashga yordam beradi. Jaroqli stolni qanday qoplash mumkin? Bularning barchasi tug'ilgan kunning identifikatsiyasiga bog'liq:

1. Bolaning tug'ilgan kunida turli o'yinchoqlar, karton yoki qog'oz multfilm qahramonlari yordamida berilishi mumkin.
2. An'anaviy ravishda an'anaviy ravishda tirik gullar, ekzotik mevalar, ildizotik mevalar, ildizotik mevalar, ildizotik mevalar, rangli shishalar, rangsiz shishalar, rangsiz shishalar bilan ishlatadi.
3. Erkaklar bayramona tushlik yoki kechki ovqatni bezash uchun odatiy holdir. Nopokli salqin salfetkalar va dasturxonlar yordamida moslamalar bir vaqtning o'zida klassik, oq taomlardir.

Festive shirin stolga xizmat qilish

Ko'p sonli shirin yoki ta'tilga ega bo'lgan tadbir uchun faqat shirinliklar mavjudligini ta'minlaydigan dekorativ elementlar olinmaydi. Ko'p bosqichli plitalar, piramidalar, Kireike Pop yoki Mafinlar uchun maxsus sohillar kuzatiladi. Yaxshiroq, agar hamma narsa bitta rang sxemasida tanlangan bo'lsa. Agar siz qo'shimcha bayramona bezaklardan foydalansangiz, dizayni pishib etiladi, keraksiz va mazali bo'ladi.

Jadvalni taklif qilish

Oila va mehmonlarni bayramlarda yoki oddiy ovqat paytida hayratda qoldirish uchun quyidagi sozlamani taklif qilish mumkin:

1. Bahor. Kontsert dasturi jadval bilan qoplangan, jonli gullar, o'tlar bezak sifatida ishlatiladi. Plastinka va tepada zig'ir peçete qo'yilgan. Agar xohlasangiz, siz hasharotlar shaklida yashil dastur va bezaklardan foydalanishingiz mumkin (qo'ng'izlar, xonarbug). Ovqatlanishning boshida yangi sashtum barglarga xizmat qiladi.
2. Choyga ro'yxatdan o'tish. Choy juftlari yorqin salfetkalar bilan bezatilgan har qanday rangdagi har qanday rangdagi dasturxonga qo'yiladi. Siz cookie fayllari va kichik shilliqlar uchun ajoyib kiyim-kechaklardan foydalanishingiz mumkin (marshloq, konfetlar, mafinlar). Tarkibning markazida - atrofida katta chovgum - murabbo bilan rozet - murabbo, asal.
3. Mamlakatda nonushta. Tablaxon umuman yoki ag'darilgan tabiiy kul rangda ishlatilmaydi. Keramika idishlari suvda gullar bilan bezatilgan idishlar, elifatlangan idishlar sifatida ishlatiladi.
4. Hen-partiya. Tadqiqotchining yangi, yorqin ranglar (pushti, marjon, ko'k) ishlatiladi. Idishlar minimal miqdorlarda (ko'zoynaklar, sharob ko'zoynaklar, shampan ko'zoynaklari yoki martini) o'rnatilgan, asosiy maydon desertsertlar, atıştırmalıklar, ichaklar. Siz sirtni ranglar, bezak boncuklari bilan bezatishingiz mumkin.
5. Bolalar bayrami. Yorqin ranglar, monofonik yoki hayvonlarning yopishqoq salflaridan foydalaning, stolning butun yuzasi shirinliklar: konfet, kek, mevalar, keklar.

Video