Qisqa pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash texnologiyasi: bosqichma-bosqich tavsif va eng yaxshi retseptlar. Qisqa xamirdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari

Har bir oshxona kitobida pishirish bo'limi bo'lishi kerak. Axir, hamma shirinliklarni yaxshi ko'radi va g'amxo'r ona va xotin har doim o'z oilasini qanday xursand qilishni biladi. Ammo pirojnoe yoki qandolatchilik kabi qandolatchilik asarini yaratish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, ammo mazali taom pishirmoqchi bo'lganlar uchun tez tuzatish, oddiy kukilar uchun har doim bir nechta variant mavjud.

Ulardan biri asosida tayyorlangan noziklikdir kalta pishiriq. Ko'pchilik uni maydalangan, engil mustahkamligi tufayli yoqtiradi. Qisqa non pishiriqlari esa tajriba uchun haqiqiy maydondir, chunki ular faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan har xil shakllarga ega bo'lishi mumkin va asosiy tarkibiy qismlarni mukammal ravishda to'ldiradigan ko'plab plombalarga ega bo'lishi mumkin.

Bir shirinlikda ta'm va foyda

Bu nima haqida kam odam o'ylaydi oddiy pishirish olib kelishi mumkin haqiqiy foyda. Tarkibi tufayli qumli shirinlik tanani tezda to'ydiradi va sizni ochlikdan xalos qiladi, chunki bu mahsulot tez energiya manbai hisoblanadi.

Kuniga kamida bir marta kukilarni oz miqdorda iste'mol qiladigan ko'p odamlar, bir muncha vaqt o'tgach, o'z ishlarida yaxshilanishlarni sezadilar asab tizimi va hatto miya. Bularning barchasi B vitaminlarining yuqori miqdori bilan izohlanadi va shuning uchun qisqa nonli pishiriqlar sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi va sizni bir necha soat davomida energiya bilan ta'minlaydi, shuningdek charchoqni engishga yordam beradi.

Har qanday lazzat uchun xamir

Albatta, siz shirinliklarning keyingi qismi uchun do'konga borishingiz mumkin, lekin nima uchun, agar siz ko'p narsalarni tejashingiz va ularni uyda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga juda kam mahsulot va minimal kuch kerak bo'ladi. Hatto tajribasiz uy bekalari ham bu jarayonni osonlikcha engishlari mumkin. Xamir retseptlari uchun bir nechta variant bo'lishi mumkin va ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi.

Klassik versiya

Bu talab qiladi:

• un - 1,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 1/3 osh qoshiq.

Pishirish jarayonini boshlashdan oldin, sariyog 'yumshoq bo'lguncha xona haroratida o'tirishga ruxsat berish kerak. Uni shakar va tuxum bilan maydalang. Shundan so'ng, elenmiş un qo'shing, xamirni yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Uni ko'proq plastik mustahkamlikka ega bo'lish uchun siz tuxumni qisman suv bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, ta'mi bundan aziyat chekadi.

Sariqlarga asoslangan

Sariqlar, aksincha, kukilarni yanada maydalangan va yumshoq qiladi. Ammo har xil raqamlarni yasash qiyinroq bo'ladi. Baza oshpazlik ijodi uchun moslashuvchan bo'lishi uchun kompozitsiyaga bir qoshiq smetana yoki sut qo'shishingiz kerak. Ushbu variant uchun tayyorlang:

• sariyog '- 200 gr.;
• sarig'i - 3 dona;
• un (makkajo'xori va bug'doy) - har biri 3 osh qoshiq;
• shakar - 200 gr.;
• tuz.

Sariqlarni shakar bilan ishqalang oq, un bilan maydalangan sariyog 'qo'shing.

Shirinni yanada xushbo'y qilish uchun siz sarig'iga asoslangan retseptga turli xil lazzatlar va to'ldiruvchilarni qo'shishingiz mumkin:

• 1 choy qoshiq sut va ozgina maydalangan limon qobig'i;
• 100 gr. konyak va ½ choy qoshiq. doljin;
• 1/2 choy qoshiq. vanil va 2 osh qoshiq. limon sharbati.

Margarin bilan tejamkor variant

Hozirgi sariyog `- juda qimmat zavq, shuning uchun ko'plab uy bekalari pulni tejash yo'llarini qidirmoqdalar. Bu qimmatni almashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin sut mahsuloti arzonroq, ammo mazali bo'lmagan analog. Margarin bilan tayyorlangan pechene yumshoq, engil va choy, kompot yoki mevali ichimliklar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Maxsus ta'mni qo'shish uchun siz uni vanil va shokolad bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• un - 2 osh qoshiq;
• margarin - 125 gr;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• soda - ½ choy qoshiq;
• vanillin - 1 paket;
• kakao - 1 osh qoshiq.

Pishirish printsipi klassik retseptga o'xshaydi. Avval siz tuxumni shakar bilan urishingiz kerak, margarinni alohida yoğurun va hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying. Shundan so'ng, asta-sekin un va sodani kichik qismlarga qo'shing va aralashtiring. Keyin xamirni yarmiga bo'lishingiz kerak, bir qismga vanillin, ikkinchisiga kakao qo'shing.

Pishirishni muvaffaqiyatli qilish uchun siz taglikni 3-4 mm kenglikdagi qatlamga siljitishingiz va raqamlarni tayyorlash uchun qoliplardan foydalanishingiz kerak. Agar sizning qo'lingizda bunday qurilmalar bo'lmasa, oddiy stakan juda mos keladi, uni toza doiralarni siqib chiqarish uchun ishlatish mumkin. Bunday shirinliklarni tez-tez pishiradiganlar, sotuvda hatto maxsus qo'shimchalar mavjudligini bilishadi, ular yordamida go'sht maydalagich orqali tez va oson pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.

Tayyor raqamlar yog'ga namlangan pergament qog'oz bilan qoplangan qolipga joylashtirilishi va 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Tuxum ishlatmasdan

Qisqa non xamiri tuxumsiz ular rezavorlar, ham shirin, ham sho'r plomba bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan savat va hatto salatlar bilan pirog pishirish uchun ishlatiladi. Ushbu bazani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 250 gr.;
• sariyog '- 150 gr.;
• jigarrang shakar - 100 gr;
• sut - 60-80 ml;
• tuz.

Tayyorgarlik bosqichlari klassik va iqtisodiy versiyalardan farq qilmaydi, shuning uchun ular ko'p vaqt talab qilmaydi.

To'ldirish - bu noziklikning diqqatga sazovor joyi

Maxsus ta'mlarni yaratish uchun qisqa pishiriqli pechene qo'shing turli plomba moddalari. Shunday qilib, siz murabbo qo'yishingiz mumkin qum gullari bir xil mini-shirinliklar bir-biriga quyultirilgan sut qatlami bilan bog'langan; Zanjabil qo'shilgan xamir Rojdestvo uchun asl zanjabil pishiriqlariga aylanishi mumkin, ular tepasida ko'p rangli sir bilan bezatilgan.

Xamirning o'ziga quritilgan mevalar, shokolad chiplari, tuz va maydalangan ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. qattiq pishloq. Bolalar, ayniqsa, tvorog bilan tayyorlangan bu shirinlikni yoqtiradilar. Siz noziklikni doljin, shakar yoki maydalangan yong'oq bilan bezashingiz mumkin.

Bir sir bor!

Sevimli ichimliklaringizga chinakam mazali qo'shimcha tayyorlagan shirinlikni tayyorlash uchun siz bir nechtasini bilishingiz kerak oddiy sirlar kalta pirojnoe tayyorlash:

1. Harorat. Pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda oshxona salqin bo'lsa, afzalroqdir. Siz qo'shadigan suyuqlik sovuq bo'lishi kerak va yog' bo'lishi kerak xona harorati, lekin muzlatilmagan.
2. Sariyog 'va margarin miqdori. Tuzli mustahkamlik to'g'ridan-to'g'ri sut mahsulotlari miqdoriga bog'liq, shuning uchun retseptda ko'rsatilgan miqdorni kamaytirmaslik kerak.
3. "Non bo'laklari" holati. Un va sariyog 'qo'llaringizga yopishib qolmaydigan non bo'laklariga o'xshab ko'rinishi uchun uni maydalash muhimdir. Gap shundaki, yog 'un zarralarini o'rab olishi kerak. Shunday qilib, uning tarkibiga kiritilgan kleykovina, xamirga qo'shilgan suyuqlik bilan aloqa qilganda, uni elastik qilmaydi.
4. Yoğurma vaqti. Esingizda bo'lsin, qisqa non xamiri uzoq vaqt davomida yoğrulmaydi, aks holda sariyog 'erib, xamirdan olib tashlanadi. tayyor mahsulot yengillik va muloyimlik.
5. Shakar kukuni. Agar shakarni kukun bilan almashtirsangiz, siz yanada maydalangan asosga ega bo'lasiz.
6. Kleykovina tarkibi. Kerakli mustahkamlikka erishish uchun unni to'g'ri tanlash ham muhimdir. Bo'lishi kerak edi minimal miqdor kleykovina, aks holda xamir juda uzun bo'ladi va tayyor kukilar juda qattiq bo'ladi.

Uning soddaligi va kichik to'plami tufayli zarur mahsulotlar, har bir uy bekasi yong'oq, mayiz yoki hatto marmelad bilan haqiqiy pazandalik mo''jizasini yaratishi mumkin, chunki u buning uchun to'g'ri asosni qanday tayyorlashni aniq biladi.

Eng oson tayyorlanadigan pishiriq turli xil mazali pishiriqlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Qadimgi buvilarning ko'kragida pishiriqlar, pishiriqlar va pishiriqlardan tayyorlangan pishiriqlar uchun qiziqarli uy qurilishi retseptlari yozuvlari mavjud.

Yaqinlar kelishi uchun dasturxon tuziladi mazali taomlar va stolning o'rtasida - tort, xamir ovqatlar va pechene ko'p. Har bir bo'lak janubiy dengiz yaqinidagi oltin qumni eslatuvchi mayda bo'laklarga aylanadi va og'zingizda eriydi.

Ushbu mahsulotlar kalta xamirdan tayyorlangan. Uni tayyorlash retsepti ba'zi nozikliklarga ega, oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, siz uyda o'zingizning qisqa non xamirini tayyorlashingiz mumkin. Ijodkorlik Kimga qisqa nonli pishiriqlar kechki choyga xilma-xillik qo'shadi yoki bayram dasturxoni.

Sizning tasavvuringiz yoqiladi va qandolatchilik durdonalari pirojnoe xamiridan paydo bo'ladi:
smetana va qulupnay bilan original pirojnoe;
qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan "oltin" yong'oqlar;
yong'oqlar, kunjut urug'lari, shakarlangan mevalar qo'shilgan qandolat "kolbasalari";
turli xil variantlar kukilar.
Qovurilgan pishiriqlardan (figurali, marshmallow, shokolad, tvorog) pechene tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud.

Ovqat pishirish sirlari va fokuslari

Eng muhim qoida Qovurilgan xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash juda ko'p yog'lar va shakarni talab qiladi. Maxsus mo'rtlik mahsulotda yog' mavjudligi tufayli olinadi. U unni o'ziga singdiradi va o'rab oladi, uning qalin to'planishiga va bir-biriga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. Ko'proq gözenekli xamirni olish uchun oshpazlar pishirish kukunidan foydalanishni maslahat berishadi.

Muhim! Kleykovina bo'lgan unni tanlang, uning foizi o'rtacha bo'ladi, aks holda hosil bo'lgan mahsulotlar zich bo'ladi. Kleykovina ulushi past bo'lgan un bilan ishlaganda, pishirilgan mahsulotlar tezda parchalanadi.

Tajribali oshpazlarning aytishicha, kalta xamir faqat shunday bo'lsa yaxshi bo'ladi to'g'ri tayyorgarlik. Ishlatilgan qurilmalar, oshxona anjomlari(prokat pin, ish yuzasi va boshqalar), shuningdek, mahsulotlar (sariyog ', un, tuxum) yaxshi sovutilishi kerak. Aks holda, u noyob bo'lishni to'xtatadi va pishirilgan mahsulotlar maydalanganligini yo'qotadi. Yoğurma uchun sarflangan vaqt minimal bo'lishi kerak.

Eslatma! Quruq mahsulotlar har doim un bilan birlashtiriladi va suyuq mahsulotlar har doim tuxum bilan birlashtiriladi, ular birlashtiriladi.

Ba'zi hollarda ozgina unni maydalangan bodom, tug'ralgan yong'oq bilan almashtiring, kartoshka kraxmal. Qisqa pirojnoe pirojnoe mahsulotlarini tayyorlashda uning kerakli qismi ishda foydalanish uchun muzlatgichdan chiqariladi. bu daqiqa.

Tajriba orqali oshpazlik mutaxassislarining tasavvurlari pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash uchun muqobil retseptlarni ishlab chiqdi. Ular har qanday bayramni rang-barang va o'ziga xos qiladi va sizni oilaviy kechki ovqatda yanada yaqinroq birlashtiradi.

Qisqa nonli xamir - klassik retsept

Klassik pirojnoe uchun kerakli mahsulotlarning miqdoriy tarkibi:

• 300 g - sariyog '(sariyog');
• 3 osh qoshiq. - un;
• 1 osh qoshiq. - shakar;
• 2 dona. - tuxum;
• vanil, ozgina limon sharbati va soda.

An'anaviy retsept bo'yicha klassik non xamiri quyidagicha tayyorlanadi (bosqichma-bosqich):

1. un elakdan o'tkaziladi ish yuzasi kichik tepalik;
2. shakar, soda, limon sharbati bilan o'chirilgan, vanil ustiga qo'yiladi;
3. sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linib, ustiga qo'yilgan, barcha ingredientlar bilan birga kesilgan o'tkir pichoq;
4. tuxum oxirgi qo'shiladi;
5. qo'llaringiz bilan yoğurun, keyin taxminan 1 soat sovuqqa qo'ying.

Keyin u mo'ljallangan qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qisqa pishiriqli oddiy pishiriq xamiri retsepti

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 260 g - sariyog '(sariyog');
• 210 g - shakar;
• 0,5 kg - un;
• 2 dona - tuxum;
• 0,5 choy qoshiq - pishirish kukuni;
• 1 paket - vanillin.

Kerakli xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar va vanil bilan maydalang. Olingan mustahkamlikka etarlicha yumshoq sariyog 'qo'shiladi. Xilma-xillik va lazzat uchun siz 0,1 kg yong'oq yoki bodom qo'shishingiz mumkin, blenderda changga o'xshash holatga ezilgan.

2. Unga pishirish kukuni qo'shing.

3. Birlashtirilgan un va tuxumdan xamirni shakar bilan yoğurun. Silliq va elastik bo'lgunga qadar un bilan qoplangan yuzaga yoğurun.

4. Xamirni muzlatgichga qo'ying, filmga o'ralgan oziq-ovqat mahsulotlari, soatiga to'rtdan uch uchun.

5. Muzlatgichdan olingan xamirni bo'laklarga bo'lib, uni yoyib, ishlating maxsus shakllar yulduzlar, Rojdestvo daraxtlari, doiralar, quyonlar, yuraklar kesilgan.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pirog uchun kalta pishiriq

Cookie-fayllardan tashqari, pirog ko'pincha pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlanadi, to'ldirish sizning ta'mingizga mos ravishda tanlangan, bu meva, murabbo, tvorog yoki rezavorlar bo'lishi mumkin.

Pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

• 160 g - sariyog '(sariyog');
• 210 g - un;
• 110 g - shakar;
• 1 ta kompyuter. - tuxum;
• 1 choy qoshiq - pishirish kukuni.

Qanday pishirish kerak:

Siz asta-sekin tayyorlaydigan keng tarqalgan va arzon mahsulotlar mazali taom:
1. Unga pishirish kukuni qo'shing va sovuq maydalangan sariyog' bilan aralashtiring.

2. Tayyorlangan massani qo'l bilan maydalang, maydalagich hosil bo'lguncha. Keyin tuxum va shakar qo'shiladi va xamir qoriladi. Xamir yoqimli hid bilan juda elastik bo'lib chiqadi va agar siz vanil qo'shsangiz, u g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

3. Xamir o'raladi plastik to'rva, 30 daqiqa davomida sovuqqa joylashtiriladi.
Yarim soatdan so'ng siz pirojnoe bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idish yoki buloqli pan tayyorlang. Siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday plomba tanlashingiz mumkin. Mutaxassislarning fikricha, eng ko'p mazali pirog yangi rezavorlar va olma yoki tvorog bilan pishirilgan pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan.

4. Pirogni bezash uchun ma'lum miqdorda xamir qoldiriladi, uning yuzasiga shoxchalar qo'yiladi, pichoq bilan gullar kesiladi va bezatilgan. geometrik shakllar.

Ba'zi uy bekalari maydalangan pirogni olish uchun xamirni maydalashadi.

Savatlar uchun qisqa non xamiri

Berilgan retsept bo'yicha taxminan 20-22 savat olinadi. Agar pechning pastki diametri 3 santimetrdan bir oz ko'proq bo'lgan qoliplarda bo'lsa va yuqori diametri taxminan 7 sm bo'lsa, tayyor savatlarni istalgan shirinliklar bilan to'ldirish mumkin: shokolad, murabbo, shakarlangan mevalar, mevalar, tvorog massasi. Siz juda ko'p farqlarni topishingiz mumkin.

Majburiy:

• un - 310 g;
• sariyog '(sariyog') - 210 g;
• chang (shakar) - 110 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

O'lchab ko'ring kerakli miqdor mahsulotlar va pishirishni boshlang. Siz unni elakdan boshlashingiz kerak, keyin ozgina tuz qo'shing. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, sovuqda mayda bo'laklarga bo'ling va elakdan o'tishi kerak bo'lgan unning ustiga qo'ying. Yaxshi o'tkir pichoq bilan un bilan birga choping.

Keyin tuxum sarig'i va shirin kukun qo'shing, xamirni iloji boricha tezroq qo'l bilan yoğurun. Oshxonada ishlatish uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoğurma uchun javob beradi.

U juda tez yoğuriladi, chunki qo'lingizning isishi uni eritilgan sariyog' tufayli yopishqoq qiladi. Plastik paketga o'ralgan va 0,5 soat davomida muzlatgichga qo'yilgan.

Bu vaqtda pishiriladigan idishlar tayyorlanadi. Qoliplarni maxsus cho'tka yordamida oz miqdorda isitiladigan sariyog 'bilan yog'lang.

Qoplangan ish joyi folga, ustiga sovutilgan xamirni qo'ying. gacha bo'lgan darajalar to'rtburchaklar shakli, ustiga folga bilan yoping va uni rulon bilan aylantiring. Shu tarzda yoyilganda hamir folga yopishmaydi. Qatlam taxminan 4 mm gacha o'raladi. Kalıplar uning ustiga qo'yiladi va mos ravishda kesiladi, ortiqcha qirralardan chiqariladi.

Xamir qatlami qolipning pastki qismiga ehtiyotkorlik bilan bosiladi va mahsulotni pishirish paytida paydo bo'ladigan har qanday bo'shliqlardan xalos qilish uchun vilkalar bilan teshiladi. Yuqori qismini folga bilan yoping mos o'lcham va savat, guruch yoki go'zal, hatto shaklini saqlab qolish uchun grechka.

Pishirish 200 daraja haroratda issiq pechda nazorat ostida bo'lib, mahsulotlar biroz o'rnatilguncha va buzilgan shakl xavfi yo'qolguncha. Folga bo'laklari don bilan birga olib tashlanadi va savat pishirishda davom etadi. Ushbu pirojnoe pirojnoe mahsulotlarini tayyorlash uchun sarflangan vaqt atigi 10 daqiqadan ko'proqni tashkil qiladi.

To'liq sovib ketguncha, maydalangan va juda mo'rt savatlar qoliplarda qoldiriladi va shundan keyingina ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Ushbu qoidaga rioya qilish muhim, qoliplardan hali issiq savatlarni olib tashlashda, ularning qirralari sinishi va parchalanishi mumkin; Siz tanlagan har qanday ingredientlar bilan to'ldirilgan. Bu juda nafis, nozik noziklik bo'lib chiqadi.

Tuxumsiz pishiriqli pishiriq. Smetana va o'simlik moyi bilan retsept

Ushbu test uchun retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• un - 530 g;
• hidsiz o'simlik yog'i - 120 g;
• shakar - 190 g;
• smetana - 120 g;
• soda, sirka, tuz, vanillin.
• baharatlı va aromatik qo'shimchalar.

Eng tez va oson retsept:

Bir piyola ichida o'simlik yog'ini smetana bilan birlashtiring. Qolgan mahsulotlar qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, unga un elakdan o'tkaziladi va yumshoq, bir hil tarkib olinmaguncha yoğurulur.

Filmga o'ralgan xamir bir soat davomida muzlatgichda saqlanadi. Bu vaqtdan keyin siz pechene tayyorlashni boshlashingiz mumkin, agar siz ko'knori urug'ini, kunjut urug'ini va yong'oqni sepsangiz ajoyib mazali bo'ladi.

Tuxum va sariyog'siz kalta xamirni qanday tayyorlash mumkin

Kerakli mahsulotlar:

• 330 g - un;
• 170 ml - hidsiz o'simlik moyi;
• 120 ml - muzli suv;
• tuz.

Aralashtirish qoidalari:

Avvalo ular bog'lanadi o'simlik moyi, hidsiz, bilan muzli suv. Aralash oz miqdorda tuz qo'shilishi bilan emulsiyaga o'xshash mustahkamlikka chayqatiladi. Keyin olingan aralashmaga elakdan o'tkazilgan un qo'shiladi va qisqa non xamiri yoğurulur. Sovuqda oziq-ovqat plyonkasi ostiga qo'ying va u erda 20 daqiqa turing.

Keyin sevimli plomba bilan pirog pishiriladi. Ushbu qisqa pishiriq retsepti mos keladi Lenten pirogi, va ro'za tutish uchun foydalanish mumkin. Bu variant judadan tayyorlangan oddiy mahsulotlar, lekin natija ajoyib bo'ladi, ajoyib ta'mi butun oilani hayratda qoldiradi va quvontiradi.

Video: Yuliya Vysotskayadan pirojnoe pishiriqlari

1. Qisqa non xamirini bir xil va juda nozik choyshablarga yoying, shunda u etarlicha yaxshi pishiriladi. Eng mos qalinlik 4-7 mm bo'lishi kerak.

2. Bir nechta butun tuxumni faqat sarig'i bilan almashtirish orqali pishirilgan mahsulotlarning yumshoqligini oshiring. Agar ishlatiladigan un tarkibida kleykovina yuqori bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir.

3. Teshilgan turli joylar o'tkir narsalarni (vilkalar, pichoq) ishlatib, ularni pechga qo'yishdan oldin pirojnoe qatlamlarini hosil qiling. Buni pishirish paytida ajralib chiqadigan karbonat angidriddan qatlamlardagi yoqimsiz notekislik tashqi ko'rinishni buzmasligi uchun qilish kerak. tayyor mahsulot.

4. Qovoqli pishiriqdan tayyorlangan mahsulot uchun quruq pishirish varag'idan foydalanish kifoya, chunki u pishirish paytida pastki qismga yopishmaydi.
Pishirish uchun eng mos harorat 220-250 daraja.

1. Yog ' sovuq harorat, muzlatilmagan, bo'laklarga bo'lingan.

2. Sariyog'ni elakdan o'tkazilgan un bilan birlashtiring.

3. Pichoq yordamida unni tezda kesib, mayda un bo'laklarini hosil qiling. Soda, tuz va shakar qo'shing va mahsulotlar bir tekis taqsimlanishi uchun pichoqni harakatga keltiring.

4. Un maydalagichida kichik bir quduq hosil qiling va ichiga tuxumni yorib yuboring.

5. Aralashmani vilkalar yoki pichoq bilan aralashtiring, shunda tuxum butun aralashma bo'ylab teng taqsimlanadi.

6. Xamirni tez harakatlar bilan yoğurun, uni bo'lakka to'plang. Bu erda, aslida, hech narsa yoğurishingiz shart emas, shunchaki xamirni chetidan o'rtasiga siljitib, uni butun bir "to'p" ga aylantiring.

7. Xamirni plastmassaga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying va yaxshiroq vaqt. Xamirni muzlatgichda 1-2 kun saqlash mumkin. Bundan tashqari, uni 3 oygacha muzlatish mumkin.
Muayyan vaqtdan so'ng siz pechene, pishiriq, pirog pishirishni boshlashingiz mumkin. Lekin xamir o'z ichiga oladi, chunki unutmang katta miqdorda yog ', keyin prokat uchun taxta va prokat sovutilgan bo'lishi kerak, shuning uchun ularni oldindan muzlatgichda bir muddat saqlashni maslahat beraman. Xamirni juda tez yoyish ham muhim, chunki... uning isishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Eslatma: xamirga maxsus ta'm va xushbo'ylik berilishi mumkin. Buning uchun kompozitsiyaga vanil shakar, maydalangan limon yoki apelsin qobig'i, maydalangan shokolad, kakao kukuni, maydalangan yoki tug'ralgan yong'oqlar, doljin va boshqalar qo'shiladi. Xamirni yoğurayotganda qo'shimchalar qo'shilishi va ular bilan muzlatgichda sovutilishi kerak.

Xamir: 2 osh qoshiq. Men unni 1 paket margarin bilan maydalayman, 2 osh qoshiq qo'shaman. kraxmal, 3/4 osh qoshiq. shakar (kamroq mumkin), 1 paket pishirish kukuni, 1 paket vanillin. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va 1 tuxum qo'shing. Xamir quruq bo'lsa va yaxshi aralashmasa, ozgina mayonez yoki smetana qo'shing (agar siz boshqa tuxum qo'shsangiz, xamir qattiq bo'ladi).
Men xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazaman va uni pishirish varag'iga joylashtiraman. Men 180 darajaga qadar pishiraman oltin rang. Keyin mayda bo'laklarga bo'lib, krem ​​bilan aralashtiraman.
Krem: 200 gr. Sariyog'ni mikser bilan urib, asta-sekin 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Ba'zan hajm uchun (va agar mavjud bo'lsa) men ozgina pishmagan quyultirilgan sut qo'shaman.
Agar so'ralsa, mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Kek har doim ajoyib bo'lib chiqadi.
Men bu xamir retseptini kalta xamirni talab qiladigan boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ham ishlataman.

"Matilda" beze bilan qum keki

6 ta tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring, bir stakan shakarni bir qoshiqdan qo'shing. Biz beze pishiramiz. Meringue 100 daraja haroratda 1,5-2 soat davomida pishiriladi, agar u quruq bo'lsa, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring;

• 6 sarig'i
• 200 g sariyog '
• 1 osh qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq un
• 1/2 choy qoshiq. soda

Sariyog'ni maydalang va mikserda shakar bilan uring. Sariqlarni birma-bir uring. Soda va un qo'shing. Keklarni pishiring. Keklarni 180-200 daraja haroratda, 10-15 daqiqa, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Krem
bir banka quyultirilgan sut + bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Birinchi qatlam - kalta pishiriq - krem-beze-krem - kalta pishiriq.
Va shuning uchun barcha qatlamlarni yotqiz.

"Ilhom" torti

Sinov uchun:

• margarin - 250 g,
• shakar - 1 osh qoshiq,
• tuxum - 2 dona,
• soda - 0,5 choy qoshiq (sirka bilan söndürün),
• un - 3 osh qoshiq.

Krem uchun:

• smetana - 500 g,
• shakar - 1 osh qoshiq

Shokoladli sir uchun:

• smetana - 2 osh qoshiq,
• kakao - 2 osh qoshiq,
• shakar - 3 osh qoshiq,
• sariyog '- 50 g

Tayyorgarlik.
Qisqa non xamirini yoğurun. Buning uchun margarinni eritib, shakar bilan aralashtiring.
Tuxumni birma-bir qo'shing, asta-sekin un va sirkada erigan soda qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
* xamir qattiq bo'lmasligi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Keklar prokat bilan o'ralmaydi, balki qo'lda hosil bo'ladi.
Tayyor xamirni 3 qismga bo'ling. Bir qismdan tort hosil qiling. Buning uchun xamirning 3 qismidan 1 tasini stol ustidagi doira shaklida yoyib, bu doirani pishirish varag'iga o'tkazish uchun prokatdan foydalaning. Kekni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida shakllantirishingiz mumkin, so'ngra qirralarni pichoq bilan kesib oling va xamir qoldiqlarini olib tashlang.
Qolgan xamirdan biz 3 sm diametrli to'plarni hosil qilamiz, shuningdek ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz.
* pishirish tepsisini moylash shart emas. Xamir choyshabga yopishib qolmaydi
Tayyor bo'lgunga qadar pechda qobiq va to'plarni pishiring, pechdan chiqarib oling va ularni sovutib oling.
Smetana tayyorlang: shakar to'liq eriguncha qaymoqni shakar bilan uring, pichoqning uchiga vanillin qo'shing.
Kekni plastinka ustiga qo'ying va uni smetana bilan yaxshilab surting. Har bir to'pni qaymoqqa botirib, ularni asosiy qobiqqa qo'ying.
Kek ustiga shokoladli sir, rangli sepish va yong'oq qo'shing.
Shokoladli sir uchun: qaymoqni qaynatib oling, shakar, kakao va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani eritib oling, qalinlashguncha aralashtiring.

"Air Snickers" torti

(Beze solingan va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qoplangan kekslar) 22

Xamir:

• 6 sarig'ini 1,5 osh qoshiq shakar bilan uring
• 250 g sl qo'shing. yog'lar
• 1 osh qoshiq. mayonez,
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki pishirish soda, sirka bilan söndürün
• vanil shakar
• 3 osh qoshiq un.

Yumshoq xamir yoğurun, 3 ta to'pga bo'linadi va muzlatgichda yarim soatga qoldiring.
Keyin oqsil massasini tayyorlaymiz: 6 ta tuxum oqini bir necha daqiqaga urib oling. lim tushiradi. kuchli ko'pik paydo bo'lguncha sharbat,
asta-sekin 1,5 osh qoshiq shakar qo'shing.
Endi: 1 to'p xamirni oling, uni qo'llaringiz bilan pishirish varag'iga yoying, xamir juda plastik va tort ingichka bo'lib chiqadi,
Protein massasining 1/3 qismini tepaga qo'llang, butun tort bo'ylab taqsimlang, 160 daraja pishiring, men krem ​​bilan 20 daqiqa pishirdim.
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut (men oddiy bankani 2 soat davomida pishirdim, chunki qaynatilgan sut burjuaziyaga noma'lum) va 250 g atala. sariyog '- urish.
O'zingizga yoqqan yong'oqlarni to'g'rang va tort qatlamlarini qatlamlaganingizda krem ​​ustiga seping.

Kek "Tvorog, quritilgan o'rik va o'rik bilan qisqa non"

Har doimgidek, bezedan keyin 4 ta sarig‘i qolgan edi, uni tashlab yuborish juda achinarli, nimadir o‘ylab topishim kerak edi... Shunday bo‘ldi.

Sinov uchun.
4 sarig'i + 100 g shakar = maydalash
200g margarin + 3 osh qoshiq un = tug'ralgan
Har bir narsani birlashtiring, qalin xamirga yoğurun va plyonka bilan qoplangan muzlatgichga 1 soat qo'ying.
xamirni 3 bo'lakka bo'ling, tortlarni kerakli shaklda yoyamiz... Men darhol ularni pastki qismi bo'ylab kamonli tovaga bosdim... 180C qizdirilganda qizarguncha pishiring.
Bu siz oladigan kalta nonlar

Krem uchun.
350 ml qaymoq 35% + 0,5 osh qoshiq shakar = qamchi + 400 g vanil ta'mi bilan tvorog massasi (men Prostokvashino sotib olaman), aralashtiramiz.

Alohida-alohida, bir hovuch quritilgan o'rik va bir hovuch o'rikni oldindan namlang, har birini blenderda maydalang. Kremni 3 qismga bo'ling. biriga quritilgan o'rik qo'shing,

Men ham tepada bir oz apelsin kesib oldim
2-o'rikda,

Va uchinchisini tomonlar va bezak uchun qoldiring.
tort yig'ish
1 qatlam - kalta non
2-qavat - quritilgan o'rik va apelsin bilan krem
3-qavat - tort qatlami
4 qatlam - o'rik bilan krem
5-qavat - qolgan kremdan hoshiya yasab, yon tomonlarini yog'lang va o'rtasiga shakar bilan maydalangan kızılcık qo'ying (men tayyor sotib oldim... didingizga qarab har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin)
va bu sodir bo'ldi

Kontekstda

Kekni bir kechada qoldirgan ma'qul, shunda u yaxshi namlanadi ... u mazali va to'yimli tort bo'lib chiqadi, lekin men uchun bir oz quruq.
P.S. Men "Sut poytaxti" dan qaymoq sotib oldim, u ichish uchun va qamchilash uchun emas, lekin men uchun har doim oson qamchilanadi va tvorog massasi bilan u shaklini juda yaxshi ushlab turadi. va narxi juda yaxshi.

MVda Tsvetaevskiy pirogi

Va undan bir parcha:

Idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qopladim va oson olib tashlash uchun chetlarini katta qoldirdim. Kek buzilmasligi yoki yorilib ketmasligi uchun qog'ozning to'rt chetiga etib borish uchun ikki kishidan foydalanish yaxshiroqdir. Qaytib bo'lmaydigan hamma piroglarni shunday pishiraman!!!
Men uni retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishirmadim, men uni o'zimda bo'lgan narsadan qildim.
Kichik miqdordagi kakao qo'shilgan qisqa non xamiri, to'ldirish: creme fraiche, shakar, 4 ta yirik olma uchun tuxum. Men olma ustiga limon quydim. Er pirogga - Oy krateri deb nom berdi!
50 daqiqa davomida pishiring.

Xurmo pirogi

Retseptni say7.info.ru forumidan oldim
Murakkab:

• Un 0,400 gramm
• Sariyog '0,250 gramm
• Granüle qilingan shakar 6 osh qoshiq
• Tuxum 2 dona
• Tuz 1/2 choy qoshiq
• 1 ta paket (menda 10 gramm bor) yoki 1 choy qoshiq sodali suvni bo'shating.

To'ldirish:

• Tvorog 0,700 (yog 'miqdori 9% dan kam emas, meniki 18%)
• Granüle qilingan shakar 4 osh qoshiq
• Tuxum 3 dona
• Un 1,5 osh qoshiq
• Smetana 2 osh qoshiq
• Xurmo 2 dona (iloji bo'lsa, ko'proq olishingiz mumkin)
• Kekni sepish uchun vanil shakar kukuni

Tayyorlash usuli:
1) Unni elakdan o'tkazing, shakar, pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring. Bo'laklarga sariyog' qo'shing.
2) Va un aralashmasini qo'lingiz bilan sariyog' bilan surting.
3) Bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing va tez yoğurun, dastlab xamir hech qachon bir hil bo'lib qolmaydigandek tuyuladi, lekin yaxshi esda tuting, taxminan 5 daqiqa va xamir bir hil va plastik bo'ladi. Tayyor xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying, tabiiy ravishda uni qo'yish kerak yopishtiruvchi plyonka yoki paketda.
To'ldirishni tayyorlash:
4) Tuxumni, shakarni, unni, smetanani blenderda urib oling va agar sizda blender bo'lmasa, tvorogni qo'shing, keyin tvorogni elakdan o'tkazing va boshqa barcha ingredientlarni mikser bilan uring. Natijada smetana o'xshash massa, faqat juda yog'li.
5) Sovutgichdan xamirni olib, qolipning pastki qismiga bir tekis taqsimlang, menda 26 diametrli qolip bor, avval qolipni sariyog 'bilan yog'lang. Biz tomonlarini qilishimizga ishonch hosil qilamiz, lekin baland emas.
6) Tvorog massasini qisqa non xamiriga qo'ying va uni butun panga teng ravishda taqsimlang, ustiga bir oz qoldiring.
7) Xurmoning urug'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xurmoni ingichka yoki qalin bo'laklarga kesib oling va ustiga qo'ying. tvorog massasi.
Va qolgan tvorog massasini xurmo ustiga yoying.
40-50 daqiqa davomida pishiring, men haroratni 200 darajaga qo'ydim.
Mana nima bo'ldi:

Maydalangan pirojnoe

Bu pirogni tayyorlash juda oson va har doim mening oilamda katta hit hisoblanadi. 2 dona tuxum va bir stakan shakarni urib, pichoq uchiga soda soling, bir paket eritilgan margarin soling va asta-sekin un qo'shing. Xamir juda qattiq emas, uni prokat bilan yoyib bo'lmaydi, shuning uchun kichik qismini qoldirib, muzlatgichga qo'ygandan keyin qo'llarim bilan barg ustiga qo'yaman. Shunday qilib, biz xamirni barg ustiga qo'yamiz, ustiga bir oz murabbo yoyib, muzlatgichda qo'ygan bo'lagini qirg'ichdan o'tkazamiz. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va pishiring. Juda mazali!!!

Mollining olxo'ri torti

Men darhol aytamanki, Molli kimligini bilmayman, bu eski jurnaldagi retseptning nomi. Olxo'ri mavsumi, men allaqachon 3 ta olxo'ri pirogini pishirganman. Menga bu juda yoqdi - shirin va nordon to'ldirilgan juda mazali tort. Juda shirin bo'lmagan pishiriqlarni sevuvchilar uchun tavsiya etiladi!

Xamir:

• 2 osh qoshiq un
• 120 g sovuq sariyog ', bo'laklarga bo'linadi
• 1,5 osh qoshiq shakar
• 1/2 osh qoshiq tuz
• 1 ta kichik tuxum
• 1/3 choy qoshiq sovuq suv

To'ldirish:

• 1/2 osh qoshiq bodom
• 1/4 osh qoshiq shakar + 2 osh qoshiq
• 1/4 osh qoshiq un
• 700 g olxo'ri, yarmida kesilgan, chuqurlarni olib tashlang
• 50 g sariyog ', bo'laklarga bo'linadi
• 1/2 chashka qizil smorodina jeli
• 1 osh qoshiq konyak (yoki suv)

1. Xamirni tayyorlang: sariyog ', un, shakar, tuzni birlashtiring va bo'laklar hosil bo'lguncha 2 pichoq bilan choping. Tuxum va suv qo'shing, aralashtiring. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Pechni 200 ga qizdiring. Blenderda bodom, shakar va unni kukun holiga keltiring.
3. Un solingan sirtda xamirni taxminan 4 mm qalinlikdagi kvadrat shaklida yoyib chiqing. Men dumaloq tort tayyorladim. Xamirning chetidan 2-2,5 sm qoldirib, bodom aralashmasini xamirga yoyib chiqing.
4. Olxo'rini kesilgan tomoni pastga, bodom aralashmasi ustiga qo'ying. Olxo'rini qoplagandek xamirdan chegara yasang. Retsept xamirga chiroyli qirra qilish kerakligini aytadi - men muvaffaqiyatga erishmadim. Olxo'rini 2 osh qoshiq bilan seping. l shakar va sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying.
5. Tandirda taxminan 1 soat davomida pishiring - xamir oltin rangga aylanadi va to'ldirish qaynatiladi. 1/2 chashka jeleni konyak bilan aralashtirib, issiq tort ustiga surting.
Men jele tortini yoymadim. Sovuq, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va tortni iliq holda xizmat qiling.

Tvorog pirogi Qiziqarli

Qisqa pirojnoe uchun:

• sariyog 'yoki margarin (men margarin ishlataman) - 100 g,
• tuxum - 1 dona,
• shakar - 1/3 chashka,
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
• vanil shakar - 0,5 choy qoshiq,
• kakao - 1 to'plangan choy qoshiq (men shokolad bilan qoplangan va shokoladga botirilgan shokoladni yaxshi ko'raman, shuning uchun un miqdorini mutanosib ravishda kamaytirib ko'proq oldim),
• un - ~ 1,5 stakan

Tvorogni to'ldirish uchun:

• tvorog - 500 g (yaxshisi o'ramlarda, agar og'irligi bo'lsa, elakdan o'tkazing),
• tuxum - 3 dona,
• shakar - 0,5 stakan (shirin sevuvchilar uchun ko'proq),
• kraxmal - 1 choy qoshiq,
• vanil shakar - 1 choy qoshiq,
• sariyog '- 30 g,
• mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar (menda mayiz va quritilgan o'riklar juda ko'p)

Shokoladli sir uchun:

• 1 osh qoshiq. l. sariyog'
• 1 osh qoshiq. l. qatiq
• 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• 1 osh qoshiq. l. Sahara
• bir necha bo'lak qora shokolad

Tayyorgarlik.
Yumshatilgan sariyog'ga shakar va vanil shakar qo'shing va aralashtiring.
Kakao kukuni qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz va 1 dona tuxumni quying. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirni yoğurun.
Tayyor xamirning 1/3 qismini ajratib oling va uni muzlatgichga qo'ying, keyin uni pirogning yuqori qismi uchun maydalashingiz kerak bo'ladi.
Xamirning qolgan 2/3 qismini yoyib, pishiriladigan idishga soling.
To'ldirishni tayyorlash:
Quritilgan mevalarni yuving va quriting, katta mevalarni kesib oling.
Sariyog'ni eritib oling. Tuxum oqini sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib, muzlatgichga qo'ying. Sariqlarni silkiting. Tvorogni idishga soling va maydalang.
Tvorogga vanil shakar, sariyog ', sarig'i qo'shing va aralashtiring. Kraxmal qo'shing va aralashmani yana yaxshilab aralashtiring. Quritilgan mevalarni qo'shing va ularni to'ldirishga teng ravishda taqsimlashga harakat qiling.
Sovutilgan oqlarni mikser bilan qalinlashguncha uring, asta-sekin shakar qo'shing. Tvorog massasini ko'pirtirilgan oqlar bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, cho'kmaslik uchun uzoq vaqt aralashtirmang.
Pishirish idishiga taqsimlangan xamirning 2/3 qismiga to'ldirishni qo'ying, muzlatilgan xamirni ustiga maydalang, muzlatgichda sovutiladi, 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Chunki Men baland pirog qildim, u 40 daqiqa pishirildi.
Tayyor tortning yuqori qismini muz bilan bezang:
Yog ', smetana, shakarni suv hammomida eritib, kakao bilan aralashtiring, shokolad qo'shing.
Yaltiroq suyuq konsistensiyaga yetishi bilan uni tortga surting.
Pirog ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi.

Yong'oq-yong'oqdan oldingi karamel-yong'oqli tort

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu yong'oqni yaxshi ko'radiganlar uchun tort, uni uchovimiz 1 kunda yedik va u juda mazali bo'lib chiqdi. Agar siz allaqachon foydalansangiz, juda tez tayyorlanadi tayyor xamir, yoki xamirni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Mazali ko'pirtirilgan qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qiladi.

Xamir:

• 1 osh qoshiq un
• bir chimdik tuz
• 1 osh qoshiq shakar
• 6 osh qoshiq drenaj. yog'lar
• 4 osh qoshiq muzli suv

To'ldirish:

• 3/4 osh qoshiq krem
• 1/4 chashka jigarrang shakar
• 1 1/3 osh qoshiq turli xil yong'oqlar, pichoq bilan kesilgan, lekin bo'laklari katta bo'lishi kerak
• 2 osh qoshiq kofe likyori
• vanil

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling, xamirni barmoqlaringiz bilan silang. Sekin-asta suv qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamir shakllana boshlagandan so'ng, uni to'pga to'plang, disk shaklida bosing va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni aylana shaklida yoyib, diametri 23 sm bo'lgan qolipga soling, ustiga folga yoki pishirish qog'ozini qo'ying, yuk (no'xat, loviya va boshqalar) qo'ying va 200 ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. xamir oltin jigarrang bo'ladi. Pechning haroratini 175 ga tushiring.

To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va xamir bilan panga joylashtiring. 20-30 daqiqa davomida pishiring, karamel bo'lishi kerak jigarrang. Sovutib, xizmat qiling.

Fındıkli karamelli shokoladli tort

Sevishganlar kunida yaqinlaringiz uchun ajoyib sovg'a - aql bovar qilmaydigan darajada mazali sutli shokoladli tort, do'konda sotib olingan yurak shaklidagi shirinliklardan ancha mazali, kafolat beraman! Mazali tayanch, keyin yopishqoq karamel-yong'oqli plomba, keyin esa og'izda eriydigan nozik shokolad. Retsept men bir necha hafta oldin tayyorlagan yong'oq tortidan ilhomlangan. Tort oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.

Asos:

• 1 1/4 osh qoshiq un
• 1/3 osh qoshiq shakar kukuni
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 115 g sariyog 'to'kib tashlang, sovuq sariyog' kichik bo'laklarga bo'linadi
• 1-2 osh qoshiq muzli suv

To'ldirish:

• 3/4 osh qoshiq shakar
• 1/4 chashka suv
• 1/3 osh qoshiq krem
• 2 osh qoshiq yog 'to'kish
• 1 osh qoshiq olma sirkasi
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 2/3 chashka findiq, qo'pol tug'ralgan

Yuqori:

• 1/3 osh qoshiq krem
• 120 g sutli shokolad
• 1 osh qoshiq yog 'to'kish

Avval xamirni tayyorlang. Shakar, un va tuzni aralashtiring. Sariyog 'qo'shing va aralashmani barmoqlaringiz bilan maydalash paydo bo'lguncha ishqalang. Suv qo'shing va xamir nam bo'lishi kerak, xamirni pishirish idishiga o'tkazing va uni panga va panning yon tomonlariga tekislash uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Qo'ymoq muzlatgich 20 daqiqa davomida. Pechni 190 ga oldindan qizdiring, taglikni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin to'liq sovutib oling.
To'ldirish uchun shakar va suvni aralashtiring, o'rtacha olovga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiring. Issiqlikni oshiring va siropni go'zal kehribar rangga aylanmaguncha aralashtirmasdan pishiring. Vaqti-vaqti bilan sirop bilan panani qo'lingiz bilan siljiting, dumaloq harakatlar qiling, shunda karamel bir tekis qiziydi. Jarayon taxminan 8 daqiqa davom etadi. Keyin issiqdan olib tashlang va qaymoq qo'shing. Aralash pufakchaga aylanadi - xavotirlanmang. Aralashmani yana olovga qo'ying va qattiq karamel bo'laklari eriguncha aralashtiring. Yog ', sirka, tuz qo'shing, yog' eriguncha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Yong'oqlarni qo'shing, aralashtiring va karamel-yong'oq aralashmasini tort bazasiga quying. Taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Kastryulkada kremni deyarli qaynaguncha qizdiring, shokolad va sariyog 'qo'shing, shokolad to'liq eriguncha aralashtiring. Shokolad aralashmasini karamel ustiga to'kib tashlang, uni tekislang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Daniya pirogi

Sinov uchun:

• 250 g un,
• 150 g sariyog ',
• 75 g shakar,
• 1 sarig'i,
• bir chimdik tuz

Xamirni yoğurun, muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing. Qolipga qo'ying, yon tomonni qiling, xamirni bir necha joyda teshib qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirish: 200 g tvorogni 50 g sariyog ', 1 sarig'i, 1 limon qobig'i, bir hovuch mayiz bilan aralashtiring. Haşhaş urug'ini qo'shing (menda 150 g bor), aralashtiramiz, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing (2 dona).
Streusel (to'ldirish): 120 g yumshatilgan sariyog'ni 150 g un va 75 g shakar (vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin) bilan maydalang. Tayyorlangan qobiqqa qo'ying haşhaş urug'ini to'ldirish, tepada - streusel. 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Issiq pirojnoe sirlangan (shakar kukuni va limon sharbati) bilan to'ldirilishi mumkin.

Olxo'ri va tvorog pirogi

Sinov uchun:

• 80 gr. yog 'drenaji
• 4 osh qoshiq. Sahara
• 1 tuxum
• 1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 6 osh qoshiq un.

Tvorogni to'ldirish:

• 0,5 kg tvorog (men quruq ishlatganman)
• 2 tuxum
• 3 osh qoshiq. bir qoziq shakar bilan
• 3 osh qoshiq. qatiq
• 1,5 osh qoshiq. quyultirilgan sut
• 1,5 osh qoshiq. kraxmal

Sprinkles:

• 1 osh qoshiq. jigarrang shakar
• 1/2 choy qoshiq. dolchin

Xamirni yoğurun va muzlatgichga qo'ying. Tvorogni maydalang va qolgan ingredientlarni ozgina uring. Xamirni qolipga bo'ling, to'ldiring, qo'ying, o'ralgan olxo'ri bo'laklarini ustiga seping. 35-40 daqiqa davomida qizdirilgan pechda pishiring.

Yalpizli mojito kukilari

Retsept manbasi yo'lka, LJ

Tarkibi:

• Sariyog '- 150 g
• Shakar kukuni (+ sepish uchun) - 100 g
• Un - 270 g
• Makkajo'xori kraxmal (siz kraxmalsiz 300 gramm un olishingiz mumkin) - 30 g
• Rum (engil; yoki boshqa spirt bilan almashtiring, masalan: konyak, brendi) - 2 osh qoshiq. l.
• Ohak (yoki limon; sharbati va qobig'i) - 1 dona.
• Yalpiz (yangi - 1 dona, taxminan 30-35 g; quritilgan - xamirda, 1 osh qoshiq + sepish uchun)

Tayyorgarlik.
Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan uring.
Tug'ralgan yalpiz, ohak sharbati va qobig'ini qo'shing.
Un va kraxmalni elakdan o'tkazing va past tezlikda mikser bilan sariyog' aralashmasiga aralashtiring.
To'pga, so'ngra kolbasaga aylantiring.
Qog'ozga o'rang va muzlatgichda kamida 30 daqiqaga qo'ying.
Quritilgan yalpizni (masalan, qahva maydalagichda) shakar kukuni bilan maydalang va ichiga sosisni aylantiring.
Doiralarga (kvadratlarga) kesib oling.
Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying.
200* da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tel tokchada sovutib oling.

Cookie-fayllar "Teddy Bears" Shubi-Dubi

Bugun men Ilananing retsepti bo'yicha boshqa saytdan pechene pishirdim: "Shubi-Dubi ayiqlari yoki bolalar bayrami uchun yoqimli kichkina pechenye..."
Menda turli xil yuzlar va shunchaki kukilar bor. Split tizim yoki konditsioner bo'lishi sharti bilan retseptni tayyorlash va pishirish oson. Issiqligimiz 38 daraja, xamir erib, eriydi. Bu unchalik chiroyli chiqmagan bo'lishi mumkin, lekin u juda mazali va bolalarga yoqdi! Men retseptni Ilanadan nusxa ko'chiraman:

Vanilla pishiriq xamiri:

• 100 g shakar
• 200 g sariyog '
• 300 g un
• bir chimdik tuz
• bir chimdim vanillin

Shokoladli pechene xamiri:

• 50 gr. Sahara
• 100 gr. yog'lar
• bir chimdim vanil
• bir chimdik tuz
• 1/2 tuxum
• 130 gr. un
• 20 gr. kakao

Bezatish (va yig'ish) uchun muzlash:

• 1 protein
• 200 gr. shakar kukuni
• 1/2 choy qoshiq. limon sharbati

Bezatish uchun shokolad chiplari.

Xamirni yoğurun, kino bilan o'rang va salqin.
Qalinligi 2-3 mm bo'lgan qatlamga yoyib, dumaloq pechene kesib oling.
Shokoladli xamirni ham yoyib, kichikroq diametrdagi pechenyelarni kesib oling.
Suv bilan cho'tkadan foydalanib, ayiq bolalari uchun yuzlarga yopishtiring.
Quloqlarni kesib oling va yopishtiring.
Cookie-larni 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy va mazali serpantinli pechene

Tarkibi:

• 200 g sariyog 'yoki margarin
• 200 g shakar
• 2 osh qoshiq vanil shakar
• 2 tuxum
• 400-450 g un
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni (yoki 0,5 osh qoshiq sodali suv)
• 4 osh qoshiq. kakao

Sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan maydalang, pishirish kukuni va un qo'shing, xamirni ikki qismga bo'ling. Biriga kakao qo'shing, engil xamirni to'rtburchak shaklida yoying, buning uchun siz folgadan kvadratni kesib olishingiz mumkin. va folga ustiga quyuq xamirni yoyib qo'ying (folga tomoni yuqoriga qarab rulonni o'rab oling va xamir biroz qotib qolishi uchun uni 10-15 daqiqaga qo'ying. va rulonni bo'laklarga (taxminan 1 sm kengligida) kesib olishni osonlashtiradi. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki ozgina yog' bilan yog'lang. Cookie-fayllarni joylashtiring. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Kurabiedes

Ushbu miqdordagi ingredientlar taxminan 50 dona hosil qiladi:

• Xona haroratida 450-500 g sariyog '.
• 2/3 osh qoshiq shakar kukuni
• 2 sarig'i
• vanil
• 2-3 osh qoshiq uzo (anisli yunon likyori) yoki konyak yoki konyak
• 3 1/2 osh qoshiq un
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni
• bir chimdik tuz
• 2/3 chashka qovurilgan va mayda tug'ralgan bodomlar (lazzat uchun terisi tozalangan bodom)
• chinnigullar (sizda qancha kuki bo'lsa, taxminan 50 dona. Agar chinnigullar ishqibozi bo'lmasangiz, ularsiz pishirishingiz yoki porsiyaning yarmiga qo'shishingiz mumkin)
• shakar kukuni (tejamang, pechenye qor-oq bo'lishi kerak)

Pechni 175 ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
Sariyog'ni mikser bilan o'rtacha tezlikda 10-15 daqiqa davomida qaymoqsimon, bir hil massa olinmaguncha uring. Shakar kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Keyin 1 sarig'ini qo'shing, uring, boshqa sarig'i qo'shing va uring. Vanil va uzo qo'shing, aralashtiring.
Un, pishirish kukuni va tuzni alohida idishga elakdan o'tkazing. Yog 'aralashmasiga asta-sekin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Siz ancha qattiq xamir olasiz. Keyin yong'oq qo'shing va yana aralashtiring.
Xamirni osh qoshiqdan chiqarib oling va uni o'zingizga yoqqan shaklga soling (pechene bir-biriga yopishib qolmasligi uchun xamir bo'laklari orasida 2,5-3 sm masofani qoldirishni unutmang). Har bir kukining o'rtasiga chinnigullar qo'ying. Taxminan 20-25 daqiqa davomida qizdirilgan pechda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, shunchaki pechene pishirmang - shunda ular mazali bo'lmaydi.
Cookie-larni simli panjara ustiga sovutib oling. Chuqur idishga shakar kukunini quying va shakar kukuniga pechenelarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. 3-4 soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, siz ham ustiga shakar kukunini sepishingiz mumkin (men qilmadim, bu juda ko'p shakar edi, lekin bu pechene juda chiroyli ko'rinadi!).
Kourabiedes qalay idishida taxminan 2 oy davomida saqlanishi mumkin.

Diqqat: agar pechene oxirgi bosqichda parchalanib ketsa (ularni shakar kukuniga solib qo'yish kerak bo'lganda), siz juda ko'p sariyog 'qo'shgansiz. Vaziyatni to'g'irlash mumkin - shakar kukunisiz tayyor pechenelarni qog'oz salfetkalarga qo'ying va salfetkalar ortiqcha yog'ni o'zlashtirishi uchun bir necha soat (ehtimol bir kechada) qoldiring va keyin shakar kukuniga soling.

Yangi yil pishiriqlari

Tarkibi:

• Sariyog '- 200 gr.
• Granüle qilingan shakar - 150 gr.
• Sut - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuxum sarig'i
• Vanil shakar - 1/2 paket
• Un - 200 gr.
• Soda - 0,5 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• Yong'oq (aralashmasi yong'oq, bodom, findiq) - 70 gr.
• Quritilgan mevalar (mayiz, o'rik, quritilgan o'rik) - 70 gr.
• Sprinkles (bezatish uchun) - 10 gr.

Bir piyola ichida yog'och qoshiq Oldindan yumshatilgan sariyog'ni donador shakar bilan uring. Aralashga sut, tuxum sarig'i va vanil shakar qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va qalin xamir hosil qilish uchun hamma narsani aralashtiring.
Xamirga tug'ralgan yong'oq va tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, taxminan 1 sm balandlikdagi kichik doira qilish uchun qo'lingiz bilan bosadigan ko'plab kichik to'plarni hosil qiling yoki maxsus qoliplardan foydalaning.
Ikkita pishirish varag'iga pishirish qog'ozini yoyib, ustiga hosil bo'lgan pechenyelarni joylashtiring. Pechene pechida pishirayotganda bir-biriga yopishib qolmaslik uchun ular orasida taxminan 7 sm masofani qoldiring.
Ikkala pishirish varag'ini pechga qo'ying va pechene 200 ° C da ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7-10 daqiqa davomida pishiring. Cookie-fayllarni olib tashlang, ularni sovutib oling va darhol bolalarga xizmat qiling. Tayyor kukilar doljin, shakar kukuni yoki rangli sepish (do'konda mavjud) bilan sepilishi mumkin. Darhol iste'mol qilinmaydigan kukilar mahkam yopilgan qolipda saqlanadi.

Qizimning o'z o'yinchog'i bor, u aslida xamirni yoyish uchun foydalanadi. Va o'yinchoq to'sarlari, biz aslida cookie-fayllarni kesib, keyin ularni yeyish uchun ishlatamiz. Va hatto bizda kukilar haqida qo'shiq bor.
Gingerbreadlar pishirilmoqda, lekin ularni topish oson emas...

Beze bilan qum savat

Sinov uchun:

• 100 g yumshoq sariyog ',
• yarim stakan shakar,
• vanilin,
• 1 tuxum,
• 1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
• 1,5 stakan un.

Sariyog 'va shakarni qaymoqqa soling, keyin qolgan ingredientlarni birma-bir qo'shing. Tayyor xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. keyin qoliplarga soling va 180C da 20 daqiqa pishiring.

Beze:

• 3 ta sincap,
• yarim stakan shakar.

Oqlarni shakar bilan qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring (mikserning yuqori tezligida taxminan 7-9 daqiqa).
Tayyorlangan savatlarga beze qo'ying va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
(mening pechim pastdan pishirmaydi, shuning uchun u teskari savat bo'lib chiqdi)

Oq shokoladli kızılcık karamelli keki

Bilasizmi, men hech narsani o'zgartirmasdan o'nlab marta pishiradigan retseptlar bor, chunki mening ta'mimga ko'ra retsept mukammaldir. Bunday retseptlar juda kam uchraydi, lekin ular paydo bo'ladi. Biror narsani qayta-qayta o'zgartiradigan retseptlar mavjud - siz qo'shasiz, ayirasiz, yakuniy natijani o'zgartirishga yoki yaxshilashga harakat qilasiz. Siz kerak bo'lganda o'zgartiradigan retseptlar mavjud - allergiya, parhez, ma'lum ingredientlarning etishmasligi va boshqalar. Va nihoyat, pishirish jarayonida va umuman noma'lum sabablarga ko'ra tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradigan retseptlar mavjud. Bu retsept bilan shunday bo'ldi.
Retsept oshpazlik jurnalida boshlangan, bu olma, karamel va sutli shokoladli tort uchun retsept edi. Men retseptni o'qidim, ko'proq narsa bor edi chiroyli surat, har doim sinash istagiga hissa qo'shadi, uyda olma juda ko'p - siz ularni pishirishingiz kerak. Ishdan uyga ketayotib, retsept bo'yicha tortni pirojnoe shaklida tayyorlashga va pecans o'rniga bodomdan foydalanishga qaror qildim. Men xamirning tarkibini biroz o'zgartirib, asosni tayyorladim, so'ngra qismini ikki baravar oshirdim, keyin tasodifan muzlatgichda klyukvalarni ko'rdim va darhol tushundim - klyukva va oq shokoladli tortlar bo'lardim, vaqtim bo'lmagani yaxshi. olma qobig'ini tozalang. Olma torti qanchalik mazali bo'lishini bilmayman, lekin bu klyukvali tortlar ajoyib edi!

Ushbu miqdordagi ingredientlar fotosuratda bo'lgani kabi taxminan 30 ta tortni hosil qiladi.

Asos:

• 2 osh qoshiq un
• 1/2 chashka jigarrang shakar
• 1/2 osh qoshiq tuz
• 160 g sovuq olxo'ri. sariyog ', bo'laklarga bo'linadi

Yuqori:

• 200 g sariyog '
• 1 1/4 osh qoshiq shakar
• 1/4 chashka makkajo'xori siropi (asalni almashtirishi mumkin)
• 1/2 osh qoshiq tuz
• 350 g muzlatilgan kızılcık (muzdan tushirmang!)
• vanil
• 2 osh qoshiq bodom bo'laklari
• 50 g oq shokolad

Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring va salqin. Pechni 175 ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga (taxminan 22 x 30 sm o'lchamda) pishirish qog'ozini soling.
Baza uchun un, shakar va tuzni aralashtiring. Sovuq sariyog 'qo'shing va xamirni pichoq bilan maydalang yoki maydalagichlar paydo bo'lguncha barmoqlaringiz bilan ishqalang. Sariyog 'va un bo'laklarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qo'lingizdan foydalanib, xamirni pishirish varag'iga yoyib, ozgina bosing. Baza 15-17 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin salqin.
Endi karamel tayyorlaylik. Yog'ni qalin yirtqichlardan eritib, shakar, makkajo'xori siropi va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling, karamelni pishiring. yorqin jigarrang, taxminan 8 daqiqa, issiqlik o'rtacha yuqori bo'lishi kerak. Keyin karamelga kızılcık qo'shing (ehtiyot bo'ling - karamel chayqalishi uchib ketadi!). Bu vaqtda karamel qattiq bo'ladi, lekin xavotirlanmang, karamelni o'rtacha olovda qizdiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring, u yana suyuq holga kelguncha va kızılcıklar ochilib, pyurega aylanguncha. Siz juda suyuq klyukva-karamel aralashmasi bilan yakunlashingiz kerak. Tayyor klyukva karamelini olovdan olib tashlang va vanil qo'shing, aralashtiring va 1,5 stakan yong'oq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan karamel-klyukva-yong'oq aralashmasini sovutilgan tort asosiga qoshiq bilan yoyib chiqing.

Qolgan yong'oqlarni tepaga seping. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Keklarni eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang va keyin bo'laklarga bo'ling.

Sochni tvorog bilan

Xamir:

• 100 gramm yumshatilgan drenaj yog'i
• 0,5 osh qoshiq. Sahara
• 2 tuxum
• 0,25 osh qoshiq tuz
• 3 osh qoshiq. qatiq
• 3 osh qoshiq. un
• 1 paket pishirish kukuni

To'ldirish:

• 400 gr. tvorog
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. aldovlar

Tayyorgarlik.
Sariyog'ini shakar bilan maydalang, tuxum qo'shing, hamma narsani uring. Smetana qo'shing (men 2 osh qoshiq mayonez ishlatdim) va yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish kukuni bilan un (2,5 osh qoshiq) qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Agar kerak bo'lsa, yana 0,5 osh qoshiq qo'shing. un.
Xamirni yarim soatga qoldiring.
Blenderda tvorogni aralashtiring (yoki elakdan o'tkazing va keyin aralashtiring) tuxum, shakar, irmik bilan.
Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling, bir chetiga tvorog qo'ying va doiraning ikkinchi yarmi bilan yoping, pastga bosmang.
Sharbatlarni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

ALOQALI HALOQLAR

Har qanday uy bekasi pirojnoe pirojnoe mahsulotlari juda nozik ta'mga ega ekanligini biladi va ko'pchilik bunday pishirilgan mahsulotlardan zavqlanishdan bosh tortishga qodir emas. Biroq, hamma ham chinakam mazali pirojnoe pishira olmaydi. Lekin u holda tayyorlanadi maxsus mehnat, buning uchun faqat ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Yumshoq pishiriq xamirida ko'p miqdorda sariyog' mavjud, shuning uchun u juda yumshoq. Siz undan pirojnoe, turli plombali piroglar, turli xil zanjabil pishiriqlari va shunga o'xshash narsalarni pishirishingiz mumkin. Ingredientlarga qarab, kalta non xamiri bir necha turga bo'linadi. Aytaylik an'anaviy retsept margarin bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan un, suv va sariyog'ni o'z ichiga oladi. Agar siz suv o'rniga tuxum qo'shsangiz, u allaqachon tuxum xamiri bo'ladi. Ammo suvni smetana bilan almashtirsangiz, u allaqachon smetana bo'ladi. Pishiriqlar yanada yoqimli hidga ega bo'lishi uchun siz xamirga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: vanil, kardamon, limon qobig'i yoki Shu bilan birga, iltimos, agar siz to'ldirish bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda aromatik qo'shimchalarni qo'shishingiz shart emas.

Ovqat pishirish. Qisqa non xamiri - yaxshi uy bekasining kichik sirlari.

Agar siz pirojnoe pishiriqlarining qattiq bo'lishini xohlamasangiz, unda uning tarkibiga kiritilgan sariyog 'yoki margarin erimaguncha uni juda tez pishirishingiz kerak. Uni tayyorlashning butun jarayoni 10 daqiqadan oshmasligi kerak.

Qovurilgan xamir uchun sariyog 'yoki margarin faqat sovutilganda qo'shilishi kerak. U muzlatilgan emas, sovutilgan. Un va sariyog'ning optimal nisbati 2:1 bo'lishi kerak, chunki xamirga juda ko'p un qo'shsangiz, mahsulotlar pishirish vaqtida yonib ketadi va butunlay mazasiz bo'lib chiqishi mumkin.

Qisqa non xamirini harorati 15 darajadan oshmaydigan xonada yoğurmak yaxshidir. Bunday holda, xamirning o'zi qo'llaringiz bilan iloji boricha kamroq aloqa qilishini diqqat bilan ta'minlash kerak. Shuning uchun, siz unni stolga elakdan o'tkazib, o'rtada depressiya qilishingiz kerak, ichiga sariyog ', tuxum va shakar qo'shing, so'ngra hamma narsani mayda bo'laklarga bo'lib, qo'llaringiz bilan yoğurun.

Qisqa non xamiri tayyor bo'lgach, uni to'pga aylantirib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak bo'ladi. Biroq, uni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamaslik kerak, chunki u qattiqlashishi mumkin. Xamirni saqlash kerak, aks holda u juda tez havodor bo'lishi mumkin.

Qisqa non xamiri juda nozik tarzda yoyilishi kerak. Har bir tort 4 mm dan oshmasligi kerak, aks holda pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Men sizning e'tiboringizni shu narsaga qaratmoqchimanki, siz keklarni xamir bo'lgandagina yoyishingiz kerak.

Agar siz mahsulot chiqishini istasangiz chiroyli rang, pishirishdan oldin kalta xamirni tuxum oqi yoki sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Mahsulotni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, cho'tka oling va uni suv bilan yuving. Bu pishirish uchun bajarilishi kerak uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoldi va qotib qolmadi.

Xamirni qolipga qo'yganingizda, uning ostida havo bo'shlig'i hosil bo'lmasligi uchun uni iloji boricha mahkam bosing, aks holda pishirish paytida mahsulot deformatsiyalanishi mumkin.
Qovurilgan pishiriqlar ko'proq pishirilgan, mazali va qattiq bo'lmasligi uchun pechning harorati 220-250 daraja bo'lishi kerak.

Tayyor qisqa non xamiri taxminan 10 kun davomida saqlanishi mumkin. Yuqoridagi barcha maslahatlarga amal qilsangiz, siz bir necha daqiqada mukammal pirojnoe tayyorlab, yaqinlaringizni xursand qila olasiz. mazali pishiriqlar, bu sizning og'zingizda eriydi.