Choyshab xamiriga nima pishirish kerak. Tayyor puff pastry ekspress pishirish retseptlari

Qattiq xamirni bugungi kunda har bir yaqin supermarketda topish mumkin. Bir yoki boshqa pishirishni tez va oson pishirish kerak bo'lganda, bu ajralmas va eng xilma-xildir. Ko'pgina uy bekalari "ostonada mehmonlar" deb nomlanuvchi bayram uchun muzlatgichda doimo muzlatilgan xamirni saqlashlari bejiz emas.

Qattiq xamirdan nima qilish mumkin? Ko'p turli xil shirinliklar! Oddiy loyqa "tillar" dan ajoyib tort "Napoleon" - puflar, naychalar, "konvertlar", "burchaklar", "atirgullar"; olma, tvorog, pishloq, kolbasa, murabbo, shokolad, qaymoq bilan to'ldirilgan pishiriqlar! Mana, sotib olingan puff pastry retseptlarida ko'plab o'zgarishlar yashiringan.

Barcha puff mahsulotlari 200-220 ° S haroratda un bilan sepilgan yoki pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'ida pishirilishi kerak. Qachon tayyor bo'lishini bilish oson: pishirilgan mahsulotlar oltin rangga ega bo'lib, qatlamlanadi.

1. "Kamon" puflari

Qalin xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, uzunligi taxminan 10 sm, kengligi 3-4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.O'rtasini burab "kamon" hosil qiling. Pishiriq, plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

2. "Quloqlar" puflari

Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, tortga shakar va dolchin seping va avval o'ng chetini, so'ngra chap rulonni tortning o'rtasiga qarab buklang. Bu ikki tomonlama rulon bo'lib chiqadi. Uni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, "quloqlarni" pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha pishiring.

3. "Burchaklar" puflari

Xamirni kvadratlarga kesib oling, har birining o'rtasiga suyuq bo'lmagan plomba qo'ying: olma bo'laklari, gilos, tvorog yoki yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Uchburchak hosil qilish uchun xamir kvadratlarini diagonal ravishda egib oling va chetidan 1 sm orqaga chekinib, barmog'ingiz bilan perimetri bo'ylab bosing: keyin pishirish paytida plomba "qochib ketmaydi", lekin "burchaklarning" qirralari chiroyli tarzda parchalanadi. .

4. Puflar "Atirgullar"

Shirin yoki sho'r tayyorlanishi mumkin. 0,5 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, tortni uzunligi 15 sm va kengligi 3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Xamirga shakar va dolchin sepilgan yupqa yarim doira olma bo'laklari yoki qaynatilgan kolbasa soling, shunda qirralari xamirdan biroz yuqoriga chiqadi va xamirni rulonga aylantiring. Biz atirgullarni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va oltin rangga qadar pishiramiz.

Xamir bo'laklarini maydalangan pishloq yoki haşhaş urug'i bilan sepib, keyin o'rashingiz mumkin - siz maydalangan "salyangozlar" olasiz.

5. Pishloq tayoqchalari

Kekni 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping. Siz zira yoki kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.

6. Qattiq pishiriqlar

Xamirni 0,5 sm pirojnoe qatlamiga yoyib, teskari stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Biz to'ldirishni qo'yamiz, masalan, qaynatilgan tovuq filesi, tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Biz piroglarni chimchilab, ozgina bosib, tikuv varag'iga qo'yamiz va och oltin rangga qadar pishiramiz.

7. Puflar "tubulalar"

Ularni tayyorlash uchun sizga maxsus metall pishirish konuslari kerak bo'ladi. Biz 1 sm kenglikdagi xamir chiziqlarini bir-biriga yopishtiramiz va pishiramiz. Biz konusdan tayyor sovutilgan quvurlarni olib tashlaymiz va krem ​​bilan to'ldiramiz: qaymoqli, krem ​​yoki oqsil.

8. "Kruasan" puflari

Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida yoyib, simit kabi uchburchak bo'laklarga bo'ling. Keng chetiga suyuq bo'lmagan plomba qo'ying: rezavorlar, bir bo'lak murabbo, mayiz va asal qo'shilgan yong'oqlar, bir bo'lak shokolad - va uni keng uchidan tor qismigacha aylantiring. Kruvasanning yuqori qismini urilgan tuxumga, keyin shakarga botiring. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

9. Spiral pirog

Yupqa puflarga muqobil sifatida siz katta, ko'zga ko'rinadigan puff tortini pishirishingiz mumkin! Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, uzun, tor chiziqlar bilan kesing (5 sm kenglik, uzunlik - qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi).

To'ldirishni chiziqlar o'rtasiga qo'ying: maydalangan pishloq, qo'ziqorin, qiyma go'sht. Biz qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan "naychalarni" spiralda plomba bilan qolipga solamiz. Ularni almashtirib, turli plombali pirog tayyorlashingiz mumkin. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, kunjut yoki zira urug'i bilan seping. 180-200 C da qizarguncha pishiring.

10. Napoleon

Eng mazali va sevimli puff pastry retsepti! Biz xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qarab 2-3 mm qalinlikdagi keklarga yoyamiz (va yupqa qobiq sinmasligi uchun darhol un sepilgan pergamentga yoyish qulayroqdir), teshib qo'yamiz. vilkalar bilan bir necha joylarda keklarni va har 15-20 daqiqada pishiring. Biz tayyor keklarni chiqaramiz, ularni sovutib, bir tekis shakl beramiz. Kesilgan qirralarni sumkaga soling va rulon bilan yuring, siz tayyor tortni sepish uchun maydalangan bo'lasiz. Biz qaymoq bilan surtamiz, maydalanganlarga sepamiz va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiramiz.

Sinov bilan ushbu fokuslar asosida - fantaziya qiling! Quyida siz uchun ko'proq retseptlar mavjud. Plomba va shaklni o'zgartiring!

Tvorog, pishloq va rezavorlar bilan puflar

Qattiq pishloqlar an'anaviy ravishda sho'r pishirilgan mahsulotlarda va kamroq shirinlikda ishlatiladi. Tayyor puff pastry puffs uchun bu retsept to'ldirish uchun nozik tvorog va nordon rezavorlar bilan o'rtacha achchiq pishloqni birlashtirish taklif qiladi. Lingonberries, kızılcık, qizil smorodina yangi va muzlatilgan holda mos keladi.

Pishloq tufayli piroglarni to'ldirish ma'lum bir qattiqlikka ega bo'ladi va tanlangan mahsulotning xarakterli ta'mi pishirilgan mahsulotlarga o'tkaziladi. Tayyor puff pastry, qizil rezavorlar paketining uchdan bir qismi, butun jarayon uchun 40 daqiqa - va bir oz karamellangan qobig'i va xushbo'y yurakli yumshoq, maydalangan piroglar ovqat stolida jozibali slaydni tashkil qiladi. Bunday puflar tezda uchib ketadi!

Puf tayyorlash uchun ingredientlar:
Qattiq xamir - 500 g; tvorog - 200 g; qattiq pishloq - 150 g; shakar - 70-100 g; smetana - 50 g; rezavorlar (klyukva / lingonberries / qizil smorodina) - 70-100 g; shakar kukuni

1. Tvorogni shakar va smetana bilan silliq bo'lguncha maydalang.
2. Muzdan tushirishsiz, rezavorlar va katta pishloq bo'laklarini qo'shing - bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
3. Muzdan ishlangan rulonli xamirni un solingan yuzaga oching, qatlam qalinligi taxminan 3-4 mm bo'lguncha uni biroz yoyib chiqing. Bir xil kvadrat yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling.
4. Berry-tvorog-pishloqli to'ldirishni markazga qo'ying.
5. O'zingizning xohishingiz bilan qarama-qarshi qirralarni mahkamlang. Misol uchun, samsa shaklida - uchburchaklar. Ammo piroglarning shakli ta'mga ta'sir qilmaydi va novvoyning iltimosiga binoan tanlanadi.
6. Choklarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying, puflarni suv bilan yog'lang.
7. Pishiriqni 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
8. Sovutgandan so'ng, tvorog-pishloq to'ldirish va nordon rezavorlar bilan puflamalarga shakar shakar seping. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun siz berry sousini berishingiz mumkin.

Olma strudel

Strudel - shirin to'ldirilgan tiniq puff pasta rulosi. Ushbu shirinning ta'mi ko'pchilikka tanish, ammo hamma ham uyda strudelni tayyorlashga muvaffaq bo'lmaydi, shunda pishirish jarayonida plomba oqmaydi, lekin rulon ichida qoladi. Pechdagi tayyor puff pastadan strudel tayyorlash sirini ushbu retseptdan o'rganish mumkin.

Tarkibi:
Bir tovoq (250 g) puff pasta; katta olma yoki 2 ta o'rta olma; bir osh qoshiq (slayd bilan) un; 4 osh qoshiq. l. Sahara; -2 osh qoshiq. l. non bo'laklari; - 1/3 chashka yong'oq yadrolari; - yarim choy qoshiq doljin (ixtiyoriy qo'shing); - 1 ta tovuq tuxumi.

Pishirish jarayoni:
1. Olmani tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
2. Ezilgan olmani stakanga soling va unga un, yarim shakar va dolchin qo'shing. Bu ziravor hamma ham yoqtirmaydigan achchiq ta'm beradi, shuning uchun u o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida olma sharbat beradi va ozgina nam bo'ladi.
3. Boshqa chashka ichida juda mayda tug'ralgan bo'lmagan yong'oq, non bo'laklari va granulalangan shakarning qolgan yarmini aralashtiring.
4. Muzdan tushirilgan puff pasta plastinasini un bilan changlangan stol ustiga prokat bilan yoyib chiqing. Yupqaroq to'rtburchaklar qatlamni olish kerak. Biz yong'oq massasini markazga yoyib chiqdik. To'ldirishning chekkalari atrofida yong'oq qatlamining kengligidan kam bo'lmagan bo'sh xamir qolishi kerak.
5. Olma massasini yong'oqlarga yoyib chiqing.
6. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Birinchidan, bir tomonni egib, to'ldirishni to'liq qoplashi kerak, keyin esa boshqa tomoni.
7. O'ralgan qirralarni mahkam ushlab turish uchun rulonni shakllantirishdan oldin ularni suv bilan ozgina namlashingiz mumkin. Keyin ular bir-biriga yopishadi va pishirilganda ochilmaydi.
8. Rulonning chetlarini pastga aylantirib, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha urilgan tuxum bilan yog'lang.
9. Xamirning kesmalarini pichoq bilan qiling va yana bir marta tuxum moyi bilan o'ting. Bunday strudelni pishirganda, plomba hech qachon tugamaydi, un va non bo'laklari olma sharbatini rulon ichida saqlaydi.
10. Strudelni 180 daraja haroratda pishiring. Rulonni qizg'ish va og'izni sug'oradigan ko'rinishga ega bo'lishi bilanoq tayyor deb hisoblash mumkin. Strudelni biroz sovushini kuting va rulonni bo'laklarga bo'lib, uning suvli olma ta'midan bahramand bo'ling.

Puffs ovqatlanish joylari

Ekspress pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept - tuzlangan tvorog bilan to'ldirilgan tayyor xamirdan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotdan gazak puflari.

Tarkibi:
Qattiq xamir - 500 g; 9% dan tvorog - 200 g; tuxum - 1 dona. + sarig'i;
ko'katlar - 1/3 shamlardan; sesame urug'lari (qora donalar) - 2 osh qoshiq l .;
tuz.

Pishirish jarayoni:
1. Xamir, ko'rsatmalarga muvofiq, xona haroratida muzdan tushiriladi. To'ldirish uchun juda yog'li tvorogni tanlang, biz uni bitta tuxum bilan aralashtiramiz. Agar fermentlangan sut mahsuloti juda nam bo'lsa, faqat sarig'ini qo'shing.
2. Toza yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling - bizning holatlarimizda suvli maydanoz, tvorog va tuxum massasiga, ta'mga tuz qo'shing va kompozitsiyani bir hillikka keltiring.
3. Puff pastryning eritilgan varag'i birinchi navbatda bir xil kenglikdagi uchta uzunlamasına chiziqqa kesiladi, so'ngra har bir bo'lakni uchta teng kvadratga ajratamiz. Shu bilan birga, biz qatlamni yupqalashtirmaymiz - un qobig'i ko'p qatlamli bo'lib chiqishi uchun biz asl qalinligini saqlaymiz.
4. To'ldirishni bo'shliqlar / kvadratlarning yarmiga yoying, ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Siz kvadrat yoki uchburchak hosil qilishingiz mumkin. Perimetr atrofidagi qirralarni vilkalar tishlari bilan chimchilab qo'ying.
6. Puflarni moylangan pergamentga qo'ying - qisqa masofani saqlang, suv (yoki sut) bilan suyultirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
7. Qarama-qarshi rangdagi qora kunjut donalari bilan seping va o'sha vaqtga qadar isitiladigan pechga yuboring - 180 daraja haroratda gazak puflarini taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamir qoplari

Sharbat chiqargichlar uchun ingredientlar:
300 g tayyor puff pasta; 200 g tvorog; 70 g shakar; 25 g un; 1 tuxum sarig'i; 8-20 gilos; 1 osh qoshiq. l. muzli shakar

Pishirish jarayoni:
1. Qoplar uchun to'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar, sarig'i va un bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.
2. Eritilgan xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
3. 8-9 sm diametrli stakan yordamida doiralarni siqib chiqaring.
4. Kesilgan tortillalarning yarmiga bir osh qoshiq to'ldirilgan tvorog soling. Tvorogni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Har bir tortni to'ldirishga yon tomondan gilosni siqib oling. Sharbatlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va shirin suv bilan cho'zing.
6. Sharbatlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sharbatlarni sovutib oling, so'ngra elenmiş shakarli shakar bilan seping.

Mozzarella va pomidor bilan qatlamli pirog

Ushbu puff pastry torti ajoyib italyan oshxonasi muxlislarini o'ziga jalb qilishi kerak va hatto pishirishda yangi boshlovchi ham uni pishirishi mumkin. Retsept sotib olingan xamirturushsiz xamirdan foydalanadi, ammo pirojnoe xamirturushli pishiriqda bir xil muvaffaqiyat bilan pishirilishi mumkin. Mozzarella har qanday oson eriydigan pishloq bilan, gilos pomidorini esa boshqa mayda navlar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:
300 g puff (afzal xamirturushsiz) xamir; mozzarella; gilos; 2 bosh piyoz; quruq reyhan.
Chiqish: 2 ta to'rtburchaklar kek

Pishirish jarayoni:
1. To'ldirish uchun masalliqlarni tayyorlang: mozzarellani yupqa kub yoki kvadrat shaklida kesib oling, olchani yarmiga bo'ling, piyozni halqalarga to'g'rang.
2. Qatlamli xamir plastinkasidan 4 mm qalinlikdagi ikkita to'rtburchak (taxminan 12x30 sm) yoyib chiqing.
3. Piyoz halqalarini xamir qatlamlari ustiga bir tekis qilib qo'ying.
4. Mozzarella tayoqchalarini tepaga mahkam joylashtiring, quruq reyhan seping.
5. Gilosning yarmini 2-3 qatorga (kesib) ustiga qo'ying.
6. Kekni oldindan qizdirilgan pechda 200˚S haroratda 30-35 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.

Qo'ziqorin va gilos bilan ochiq pirog

Kechki ovqat stoliga qo'ziqorin, qo'ziqorin va gilos pomidorlari bilan ochiq pirog tayyorlang. Sarimsoq-rozmarin bilan namlangan puff pastry - osonlik bilan o'zgartirilishi mumkin bo'lgan lagan uchun nozik, mayda asos. Retsept oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, ammo natija har doim ajoyib!

Tarkibi:
Yarim tayyor xamir (puf) - 450 g; shampignonlar - 150 g; gilos pomidorlari - 8-9 dona; sarimsoq - 3-4 tish; bibariya - bir hovuch igna;
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq l .; tuz; murch.

Pishirish jarayoni:
1. Biz eritilgan xamirni prokat bilan yoymaymiz - biz asl qalinlikdagi qatlamni qoldiramiz, shunda pishirganda pirogning chetlari ko'p qatlamli bo'lib chiqadi. Biz darhol to'rtburchaklar yarim tayyor mahsulotni pergament bilan pishirish varag'iga qo'yamiz.
2. Butun perimetrni zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va maydalangan qalampir seping. Ta'mni yaxshilash uchun ular turli xil quritilgan o'tlar bilan ta'mlanadi.
3. Bibariya barglarining ko'p qismini tarqating.
4. Keyingi - sarimsoq tishlari ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq-rozmarin tandemi pishirilgan sabzavotlar, snack pies, puflar, kekler uchun juda yaxshi.
5. Keyingi qatlam bilan qo'ziqorin bo'laklarini teng ravishda yoying. Champignonsni kichik, o'rta kubiklarda va yarmida, chorakda, uzunlamasına plitalarda maydalashingiz mumkin.
6. Qo'ziqorinlarga miniatyura gilos pomidorini qo'ying. Biz bir xil bezak uchun mevalarga dastani qoldiramiz.
7. Yakuniy teginish - bir chimdim ziravorlar, qolgan bibariya, bir necha tomchi yog' qo'shing va 20-25 daqiqa davomida issiq duxovkaga qo'ying. Biz ochiq pirogimizni qo'ziqorin va gilos pomidorlari bilan 190 daraja haroratda pishiramiz.

Eslatmada! Yopiq yopiq pirog uchun juda mazali plomba qaynatilgan tug'ralgan tuxum va tug'ralgan yashil piyozdir.

Limonli yalpizli tvorog bilan puflar

Ushbu puflar uchun maxsus usulda tayyorlangan tvorog ishlatiladi. Kefirni (ixtiyoriy ravishda yog '%) qattiq holatga keltirish va keyin xona haroratida muzdan tushirish, biz qimmatbaho xorijiy hamkasblardan kam bo'lmagan juda nozik bir hil tvorogni olamiz. Aromatizatsiya uchun biz tabiiy ingredientlarni qo'shamiz - yalpiz va limon qobig'i.

Tarkibi:
xamirturushsiz puff pasta - 300 g; chiqish tvorog - 200 g;
yalpiz - 2-3 novda; muz shakar - 50 g; limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
limon konsentrati (ta'mni yaxshilash uchun va ixtiyoriy) - 1-2 tomchi.

Pishirish jarayoni:
1. Suv ostida yuvgandan so'ng, yalpiz barglarini qattiq poyasidan yirtib tashlang, ustiga qaynoq suv quying - 5-7 daqiqa davomida bug'lang.
2. Muzdan tushirilgan puff pastasini yoymang, shunda pishirganda qatlam yam-yashil va ko'p qatlamli bo'ladi. Biz, masalan, yumaloq blankalarni kesib tashladik. Natijada ichi bo'sh / savat shakliga erishish uchun har bir yassi nonning o'rtasiga dukkakli o'simliklar solingan pergament qog'ozini joylashtiring. Biz tvorog kremi uchun un asosini 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiramiz.
3. Ushbu qatlamlar uchun tvorog tayyorlash uchun kefirni qattiq bo'lgunga qadar muzlatib qo'ying. Xona haroratida muzdan tushirgandan so'ng, tülbent orqali filtrlang. Tvorog maxsus, g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Biz tvorogni shakar kukuni bilan aralashtiramiz, bu shakardan farqli o'laroq, massaning ipak, kremsi tuzilishini saqlashga imkon beradi.
4. Qo'shing, suvdan siqib oling va mayda tug'ralgan, yalpiz, shuningdek, qobiq.
5. Keyingi - bir necha tomchi limon konsentrati, silliq bo'lguncha yoğurun. Krem tayyor!
6. Biz "o'sgan" puflarni yukdan ozod qilamiz, salqin.
7. Puflarni rangli chayqalish bilan tvorog aralashmasi bilan to'ldiring.
G'ayrioddiy va mazali!

Shokoladli puff pastry kruvasanlari

Kruasan - bu butun dunyo tomonidan seviladigan yarim oy shaklidagi frantsuz pirojnoe. Bugungi kunda engil maydalangan kruvasanlarni uyda fabrikada tayyorlangan puff pastrydan osongina pishirish mumkin. To'ldirish oddiy shokolad bo'lishi mumkin yoki shokolad va yong'oqlarning kombinatsiyasi, konfiguratsiya, qaymoq va boshqalar bo'lishi mumkin. Allaqachon sinovdan o'tgan xamirdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki tayyor pishirishning muvaffaqiyati uning sifatiga bog'liq.

Puff kruvasan xamirining tartibi simit tayyorlash jarayoniga o'xshaydi. Shu bilan birga, kruvasanlar yarim oy shaklida bo'lishi kerak, shuning uchun simitning qirralari biroz burishadi.

Tarkibi:
Qattiq xamirturushsiz xamir - 400 g; shokolat bo'lakchasi; yong'oq - bir hovuch

Pishirish jarayoni:
1. Xamir plastinkasini 4 mm qalinlikdagi to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Olingan qatlam zigzag bilan uzun uchburchaklarga kesiladi.
2. Uchburchaklarning keng tomoniga bir nechta bo'lak shokolad va to'liq bo'lmagan choy qoshiq mayda tug'ralgan yong'oqlarni qo'ying.
3. Kruvasanlarni simit kabi aylantiring va ularni yarim oy shaklida biroz buklang.
4. Kruvasanlarni tuxum bilan surting.
5. Pechda 200 ° C da qizarguncha pishiring. Tayyor kruvasanlarni shakarli shakar bilan seping.

Qattiq xamirdagi kolbasalar

Xamir allaqachon mavjud bo'lsa, puff pastry kolbasa tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ularni tayyorlash jarayonining o'zi, ya'ni kolbasalarni xamirga o'rash juda qiziqarli va taxminan 10 daqiqa davom etadi. Natijada, biz xushbo'y tuyadi taomga ega bo'lamiz. Kolbasa xamir ichida pishiriladi, puff pastry o'zi tiniq tuzilishga ega bo'ladi - juda mazali!

Tarkibi:
Qattiq xamir - 200 g .: standart o'lchamdagi kolbasa - 5-6 dona; tuxum - 1 dona; kunjut urug'lari - bir osh qoshiq

Pishirish jarayoni:
1. Avvalo, kolbasalardan filmni olib tashlang.
2. Qoida tariqasida, tayyor tijorat puff pastry allaqachon un bilan sepiladi, shuning uchun uni faqat stol ustiga qo'ying va 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga aylantiring.
3. Keyin xamirning bu nozik qatlamini chiziqlar bilan kesishimiz kerak, ularning soni kolbasa soniga teng. Har bir sosisni xamir chizig'iga o'rang. Pishirish jarayonida ochilmasligi uchun xamirning uchlarini mahkam bosing.
4. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, so'ngra cho'tka yordamida sosiskalar o'ralgan xamirning yuzasiga surting.
5. Yakuniy teginish - kolbasalarni sesame urug'lari bilan seping.
6. Sosislarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Sosislarni xamirga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida joylashtiring (pech harorati 200 daraja).
8. Puff pastrydagi tayyor issiq kolbasa nonushta uchun xizmat qiladi.

Samsa

Samsa - O'rta Osiyo turkiy xalqlari oshxonasida xamirturushsiz va ko'pincha qo'pol xamirdan tayyorlanadigan pirog turi. Samsa an'anaviy ravishda tandirda - maxsus mangal pechida pishiriladi, ammo hozir u pechlarda ham pishiriladi.

O‘zbekiston, Tojikiston va Turkistonda samsa bizning hot-doglarimiz kabi mashhur – u ko‘chalarda sotiladi, snack-bar va kafelarda taklif qilinadi.

1. Xarid qilingan xamirturushsiz xamirdan bir varaqni etarlicha yupqa qilib yoyib, ustiga sariyog 'yoki boshqa yog' (margarin, mayonez va boshqalar) bilan surting. Undan rulonni aylantiring.
2. Rulonni teng bo'laklarga kesib oling.
3. Har bir bo'lakni qizdiring.
4. To'ldirishni - masalan, go'sht yoki qovoqni - rulonli xamir bo'laklariga joylashtiring. Qovoqni to'ldirish uchun qovoqning bir qismini mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, tuz, qora murch, shakar, sariyog 'yoki boshqa yog' qo'shing.
5. O'ralgan xamir doiralarini uchburchak shaklida katlayın.
6. Samsani xom sarig'i bilan surting va kunjut seping. Pishirish varag'iga yoyib chiqing. Pechni yaxshilab qizdiring, so'ngra ichiga samsa solingan pishirish varag'ini qo'ying, issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring. 25-30 daqiqa davomida samsa pishiring.

matn va tasvirlar manbai http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
asosiy rasm

Odil jinsiy aloqa vakillari va yosh avlod orasida pishirilgan mahsulotlarni yoqtirmaydigan kam odam bor. Har xil pishiriqlar, pirojnoe, pirojnoe, xushbo'y va boy bulochkalar, katta piroglar - ba'zida bu mazali ulug'vorlikka qanday qarshi tura olasiz.
Va bularning barchasi nimadan yasalgan? Xamirdan va to'ldirishdan. To'ldirish sifatida keng turdagi mahsulotlar qo'llaniladi. Bular turli xil kremlar, mevalar, rezavorlar, karam, qo'ziqorinlar, qiyma go'sht va baliqlar, tvorog, pishloq, tuxum, piyoz, turli xil quritilgan mevalar ... Bundan tashqari, turli xil xamirlar tayyorlanadi - sariyog ', xamirturush, kalta non, muhallabi, pechene va, albatta, puf.
Yuqorida aytilganlarning barchasidan puff pastry, ehtimol, tayyorlash uchun eng qiyin va vaqt talab qiladi. Uni ishlab chiqarishda faqat (klassik versiya) to'rtta ingredient (bu un, yog ', suv va tuz) ishlatilishiga qaramay, uni tayyorlash qanchalik qiyin. Unga sho'r suv soling, sovutilgan va to'g'ralgan sariyog 'qo'shing, uni o'rab oling, o'rang, yana o'rang va yana o'rang, bir necha marta sovutib oling. Yaxshi aralashtirilgan va to'g'ri tayyorlangan puff pastry, o'z sohasidagi mutaxassislarning fikriga ko'ra, 250 tagacha qatlamga ega bo'lishi mumkin.

Umuman olganda, puff pastry hech kim tomonidan maxsus ixtiro qilinmagan, u XVII asrning o'rtalarida Frantsiyada tasodifan paydo bo'lgan.Konditerning shogirdi Klavdiy Gele dietali engil non (un, suv va ozgina sariyog ') pishirishga qaror qildi. kasal otasi uchun. Unni suv bilan aralashtirib, xamirni yoğurgandan so'ng, Gele uni sariyog 'bilan tatib ko'rishga qaror qildi, lekin xamir allaqachon yoğurulduğu uchun, sariyog'ni o'ralgan xamirning ustiga qo'yish kerak edi va uni tayyor massaga kiritish uchun. , uni aylantiring, uni aylantiring va yana aylantiring. Va shuning uchun o'n marta. Qandiroq oshpaz va shogird Gelening qilgan ishini ko'rib, hayratda qolganini tasavvur qiling. Non shunchaki aqliy balandlikda va juda g'ayrioddiy tuzilishga ega emas edi. Ko'p yillar davomida puff pastry siri Gela tomonidan sir tutilgan va qandolatchi oshpazga shuhrat va pul olib kelgan.
Endi puff pastry uchun ko'plab retseptlar mavjud - xamirturush, xamirturushsiz, tvorog, qaymoqli va klassik ...
Undan deyarli har qanday pirojnoe tayyorlashingiz mumkin - piroglar, shirin va shirin bo'lmagan piroglar, rulolar, pishloq va zira tayoqchalari, tortletlar, simitlar, puflar va, albatta, tortlar.

Ehtimol, Rossiyada eng mashhur va mashhur puff pastry mahsulotlari - bu Napoleon keki, Frantsiyada kruvasan, Turkiyada pulluk va Gruziyadagi xachapuri. Quyida siz pirojnoe retseptlarining qiziqarli tanlovini, shirin xamir ovqatlarini topasiz, shuningdek, QIZIQAR Qaroqli xamir retseptlari bo'limiga qarang.

Shirin puff pastry shohi, albatta, Napoleon kekidir

Bu ajoyib pirojnoe uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo, biz bayramona dasturxonni tayyorlaganimizda, tan olishingiz kerakki, har bir daqiqa biz uchun muhim va biz o'zimiz "sovun" ichidamiz va ba'zida ozgina isterikdamiz, vaqtimiz yo'q !!! Minglab qilinadigan ishlar, tort va Napoleon ham! Bu ajoyib tortni tayyorlash ko'p vaqt va kuch sarflashini hamma biladi.
Men sizga, aziz xonimlar, Napoleon tortini minimal vaqt va kuch sarflagan holda, tom ma'noda 10 daqiqada qanday qilishni aytaman (xamir muzdan tushirilganda va keklar pishirilganda vaqtni hisoblamaymiz)

Napoleon keki

Keklarning shohi

bizga kerak bo'ladi
Xamirturushsiz pishiriqsiz 2 paket
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut
200 gramm sariyog '
bir chimdim vanil

pishirish
- Qatlamni muzdan tushiring va to'rtta kvadratga bo'ling (4 tort)
- vilkalar bilan teshib, 180 * da pishganicha pishiring
- tortlar pishirilayotganda sariyog ', vanil va quyultirilgan sutni mikser bilan uring. Biz havodor kremga ega bo'lishimiz kerak
- biz pechdan keklarni chiqaramiz, qirralarini kesib tashlaymiz (biz maydalanganlarni sepish uchun qoldiramiz), salqin.
- biz har bir tortni qaymoq bilan yog'laymiz va tortni yig'amiz, biz kremni va tortning chetlarini surtamiz.
- yuqoridan mayda maydalanganlarga seping

Agar siz shirinliklarning katta muxlisi bo'lmasangiz, unda siz kamroq shirin muhallabi qilishingiz mumkin.
qaymoq retsepti

Shokolad ikki baravar mazali, agar kechasi imkonsiz bo'lsa ...

Olma bilan atirgul

Butun oila uchun atirgullar har qanday stolni bezatadi

bizga kerak bo'ladi
500 gramm tayyor puff pastry, tercihen o'ralgan
2-3 qizil olma
1 osh qoshiq shakar
1 tuxum sarig'i

pishirish
- xamirni eritib oling va uni 2-3 sm kengligida va 25-30 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling (xamir uzunligi)
- olmalarni 4 qismga bo'ling, yadroni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling
- shakar qo'shilgan ozgina suvni qaynatib oling va olma bo'laklarini 1-2 daqiqaga qo'ying, chiqarib oling va sovutib oling.
- xamirning yotqizilgan chiziqlariga bir-birining ustiga qo'ying, olma bo'laklarini (taxminan 5 bo'lak) qo'ying, shunda olma 1/3 qismdan tashqariga chiqadi.
- olma bo'laklari tashqariga chiqmaydigan chetini ichkariga burab, rulonlarni muloyimlik bilan aylantiring. Natijada "atirgul" bo'lishi kerak

"barg barglari" orasiga yupqa olma qatlamlari bilan xamirdan qilingan.
- xamirni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va 180 * pishganicha pishiring (30-40 daqiqa)

Pishloq pufagi

bizga kerak bo'ladi
500 gramm puff pasta
100 gramm pishloq
1 sarig'i
1/2 choy qoshiq kunjut urug'lari

pishirish
- xamirni muzdan tushirish
- uchta pishloq va uni xamirga teng ravishda taqsimlang
- xamirni 2,5-3 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va rulonlarga aylantiring
- biz atirgulni olishimiz uchun rulonning chetlarini ajratamiz
- ustiga ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping

Pingvinlar qaldirg'ochlardir, ular soat 18 dan keyin ovqatlanadilar.

Tvorog bilan puf

bizga kerak bo'ladi
500 gramm tayyor puff pastry
1 paket (180 gramm) tvorog
tatib ko'rish uchun shakar
50 gramm o'rik
1 tuxum
1 sarig'i
1/2 choy qoshiq kunjut urug'lari

pishirish
- xamirni muzdan tushirish
- tvorogni shakar va tuxum bilan maydalang, chiziqlar bilan kesilgan o'riklarni qo'shing
- tvorogni xamirga teng ravishda taqsimlang
- "tvorog" xamirini 2-2,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va ularni rulonga aylantiring, tasmaning uchini "pastki" ostiga qo'ying.
- pishirish varag'iga qo'ying (moy bilan yog'lang) va chetlarini turli yo'nalishlarda yoyib, rulondan atirgul yasang.
- ustiga ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va kunjut seping

Kruvasan - Eyfel minorasi bilan birga pirojnoe xamiri Parijning ramzi hisoblanadi. Ammo u Frantsiyada emas, Avstriyada tug'ilgan. Mahalliy novvoylar XVII asrda Buyuk Usmonli imperiyasi ustidan qozonilgan g'alaba sharafiga yarim oy shaklidagi simit pishirdilar. Ko'p o'tmay, kruvasan pishirish an'anasi Frantsiyada ildiz otib ketdi. Biroq, faqat yigirmanchi asrga kelib, kruvasanlar turli xil plomba bilan pishirila boshlandi. Mana bu ajoyib pishiriqlar uchun bir necha retseptlar. Darhol aytaylik, xamirturush xamiri kruvasan uchun ishlatiladi, shuningdek, kruvasanlarni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligiga ham e'tibor bering.

Agar sizda to'rtburchaklar xamir bo'lsa, biz uni cho'zilgan uchburchaklarga kesib, to'ldirishni qo'yamiz, biz taglikdan tepaga katlay boshlaymiz. Pishirish varag'iga qo'ying va uchburchakning yuqori qismini kruvasanning pastki qismiga qo'ying va qirralarini o'rtasiga biroz qisqartiring (biz yarim oy shaklida qilamiz)

Quritilgan mevalar bilan kruvasanlar

Vaqti yo'q bekasi

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
50 gramm qobiqli yong'oq
50 gramm bodom
50 gramm quritilgan o'rik
50 gramm o'rik
50 gramm mayiz (yoki oshxonada nima bo'lsa)
2 osh qoshiq asal
1 tuxum
shakar kukuni

quritilgan mevalar bilan kruvasan tayyorlash uchun retsept

Qattiq xamirni muzdan tushiring
- quritilgan mevalar va yong'oqlarni ozgina maydalang, asal va mayiz bilan aralashtiring
- Qatlamli xamirni bir tomonga ozgina yoyib, uchburchak qilib qo'ying
- to'ldirishni qo'ying va simitga o'rang, uchlarini bir-biriga qarab bir oz o'rang
- kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lguncha 180 * da pishiring
- ustiga shakar kukuni seping

Xarid qilish ro'yxatida "... va choy uchun biror narsa" sirli qator mavjud bo'lsa, ortiqcha vazn bilan kurashish foydasiz.

Fransuz kruvasan

Fransuz nonushtasi

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
100 gramm mayiz
100 gramm mayda tug'ralgan yong'oq
1 osh qoshiq jigarrang shakar
pishirish
- xamirni muzdan tushiring va uchburchaklarga bo'ling
- mayiz, yong'oq va shakarni aralashtiring
- uchburchakning chetiga 1/2 choy qoshiq plomba qo'ying va uni simitga soling, qirralarini o'rtasiga bir oz torting.
- oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 * da pishiring
- ozgina sovib turing va shakar kukuni seping

Shokoladli kruvasanlar

Shirin tish quvondi

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
100 gramm shokolad
1 osh qoshiq shakar
1 sarig'i

pishirish

- uchburchak poydevoriga kichik shokolad bo'lagini qo'ying va uni simitga soling

- kruvasanlarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang
- 180 * da pishganicha pishiring
- suv hammomida biz qolgan shokoladni isitamiz va ingichka oqim bilan kruvasanlarga quyamiz (u bilan bezatamiz).

Dunyoda "Diyetdagi shirin tish" hikoyasidan ko'ra qayg'uli hikoya yo'q ...

Puff pastry pishloqli kruvasanlar

Ajoyib ta'm

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
100 gramm maydalangan pishloq
1 sarig'i
1 tuxum
paprika

pishirish
- xamirni muzdan tushiring va uzun uchburchaklarga kesib oling
to'ldirishni tayyorlash
- tuxum va paprika bilan pishloqni aralashtiring
- pishloq uchburchaklariga, poydevorga yaqinroq, har biriga bir choy qoshiq to'ldiring va simitlarni aylantiring.
- tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va simitlarning chetlarini o'rtasiga ozgina torting
- ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang
- oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 * da pishiring

Gilos murabbo bilan kruvasan

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
200 gramm olcha murabbosi
1 cl l shakar shakar
1 sarig'i

pishirish
- xamirni muzdan tushiring va uchburchaklarga bo'ling
- uchburchak asosiga bir qoshiq murabbo qo'ying va uni simitga soling
- pishirish varag'iga qo'ying, simitlarning uchlari biroz o'rtaga keltiriladi
- kruvasanlarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang
- 180 * da pishganicha pishiring
- shokolad soviganida, shakar kukuni seping

Har qanday plomba loyqa simitlarga o'ralishi mumkin

Qattiq xamir tillari

Go'zal o'rta yoshli ayollar, ehtimol, juda oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali, puff pastry pastry - tillarni eslashadi. Ehtimol, bu osonroq bo'lishi mumkin emas. Oddiy va juda tez!

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
2 osh qoshiq shakar
1 sarig'i

pishirish
- puff pastasini muzdan tushiring va kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling
- ustiga ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va shakar seping
- 180 * da pishganicha pishiring

Puff pasta quloqlari

Faqat quloqlarni puflash

bizga kerak bo'ladi
1 paket qandolat pastasi
100 gramm tug'ralgan yong'oq
2 osh qoshiq jigarrang shakar
1 sarig'i

pishirish
- xamirni muzdan tushirish
- yong'oqni xamirning ustiga yoyib, ularni xamirga prokat bilan ozgina bosing.
- xamirni bir tomondan, ikkinchi tomondan rulonga aylantiring, shunda rulolar o'rtada uchrashadi
- 1-1,5 sm bo'laklarga bo'linadi
- pishirish varag'iga qo'ying, ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va shakar bilan seping
- oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 * da pishiring

Qulupnay va rhubarb bilan to'ldirilgan puff pastry uchburchaklar

Bu, aytganda, bu ajoyib pishiriqning yozgi versiyasi. Sovuq mavsumda to'ldirishni doljinli olma, pishloq va o'tlar bilan tvorog, qo'ziqorinlardan tayyorlash mumkin ...

bizga kerak bo'ladi
1 paket tayyor xamirturushli puff pastry
1/2 chashka shakar
2 osh qoshiq kraxmal
1/4 choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq suv
2 stakan rhubarb sopi, tozalangan va har biri 1 sm tug'ralgan
2 stakan qulupnay
1 tuxum
1 paket vanillin
75 gramm har qanday shokolad

pishirish
- mikroto'lqinli pechlar uchun idishlarda shakarni tuz, kraxmal, vanillin bilan aralashtiramiz, suv va rhubarb qo'shing, aralashtiramiz va idishni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying. Rhubarb yumshashi va suyuqlik murabbo uchun qalinlashishi kerak. Idishni olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Qulupnaylarni qo'shing (agar reza katta bo'lsa, uni kesish kerak), qulupnayni maydalamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
- muzdan tushirilgan pirojnoe 10x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib, o'rtasiga plomba qo'ying va uchburchakni buklang. Vilkaning tirgaklaridan foydalanib, chetlarini yoping, puflarni muzlatgichdagi muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying, so'ngra uchburchaklarning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang.
- yorqin oltin rangga qadar 180 * C da pishiring
- suv hammomida biz shokoladni isitamiz (bizning holimizda, oq) va chiziqlarni tasodifiy tartibda qo'llaymiz, sovutamiz

Puff pastry uchburchaklar uchun boshqa plomba

Mahsulotlar soni bitta paketli tayyor puff pastry uchun berilgan. Pishiriqlar, uchburchaklar, piroglar uchun ... xamirturushli xamirni sotib olish yaxshiroqdir. Bulochkalarni pechga qo'yishdan oldin, siz yorqin porloq qobiqni olish uchun yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig' bilan yog'lashingiz yoki chiroyli jigarrang rangga ega bo'lish uchun kuchli shirin choy barglari bilan yog'lashingiz mumkin. Siz kunjut urug'ini tepaga sepib qo'yishingiz mumkin, ular xom tuxumga mukammal yopishadi va keyin maydalanmasdan yaxshi ushlab turadi, siz haşhaş urug'idan ham foydalanishingiz mumkin. Tayyor uchburchaklar va shirinlik bilan to'ldirilgan puflar eritilgan shokolad bilan bezatilgan yoki shakar kukuniga sepilishi mumkin.
Pishirish varag'ini issiq pechlarga qo'yishingiz va pishganicha 180 * -200 * S haroratda pishirishingiz kerak. Qoida tariqasida, chiroyli oltin rang tayyorlik ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi. Pishirish jarayonida pechni ochmang, jarayonni stakan orqali kuzatib boring.

Tvorog, pishloq va o'tlarni to'ldirish

bizga kerak bo'ladi
300 gramm tvorog
70 gramm qattiq, achchiq pishloq (agar pishloq yangi bo'lsa, to'ldirishga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin)
1 tuxum
arpabodiyon (siz har qanday ko'katlarni olishingiz mumkin)
pishirish
- tvorogni blender bilan sindirib, xom tuxum bilan aralashtiramiz, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing, agar xohlasangiz, ozgina tuz va murch qo'shishingiz mumkin. Qattiq xamirni tayyorlash uchun to'ldirishdan foydalanish

Olma va doljin bilan to'ldirish

bizga kerak bo'ladi
3 ta olma
doljin kukuni
2-3 osh qoshiq vanil shakar
50 gramm sariyog '
1 osh qoshiq konyak
pishirish
- sariyog'ni qovurilgan idishga botirib, unga mayda tug'ralgan olma, vanil shakar, konyak qo'shing. Aralashtirganda, olma yumshoq bo'la boshlaguncha, bir necha tursin. Buni haddan tashqari oshirmang, olma kublari o'rtada mustahkam turishi kerak. Olmani sovutib oling va doljin bilan aralashtiring va puff pasta uchun to'ldirish sifatida foydalaning

Shirin tvorogni to'ldirish

bizga kerak bo'ladi
300 gramm tvorog
1 tuxum
1 paket vanil shakar
100 gramm quritilgan o'rik, mayiz, o'rik
pishirish
- tvorogni tuxum va vanil shakar bilan blender bilan uring
- quritilgan mevalarni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang, suvni to'kib tashlang
- quruq quritilgan mevalar, kesib oling va tvorog bilan aralashtiring
Qattiq xamirni to'ldirish tayyor

Krem puflar

bizga kerak bo'ladi
500 gramm puff pasta
1/2 shokolad bar
1 stakan sut
100 gramm yog 'drenaji
vanillin
3 osh qoshiq un
1 tuxum

pishirish
- xamirni muzdan tushiring va uchburchak shaklida kesib oling
- sutni qaynatib oling (ko'pikni olib tashlang), 80 gramm sariyog ', shakar, vanil qo'shing
- muloyimlik bilan un qo'shing, to'g'ri aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi, aralashma qalin bo'lishi kerak
- sarig'ini urib, ikkita uchburchakdan birining chetlarini u bilan surting
- uchburchak ustiga qaymoq va kichik shokolad qo'ying, chetlarini siqib, boshqa uchburchak bilan yoping.
- nihoyat qirralarni vilkalar bilan mahkamlashingiz mumkin
- 1 osh qoshiq unni 1 osh qoshiq shakar va 20 gramm olxo'ri bilan aralashtiring. yog ', to'g'ri maydalangan maydalangan.

Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
- ustiga ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, hosil bo'lgan maydalagichga seping va 180 * da oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Puff pastry pie Apple fantaziyalari

bizga kerak bo'ladi
2 ta qadoqlangan xamir
1 kg olma
50 gramm sariyog '
bitta apelsin sharbati
100 gramm mayiz
100 gramm tug'ralgan bodom
1 tuxum
1 paket vanil shakar

Kekni shunday bezashingiz mumkin. Buning uchun xamirni bir yo'nalishda yoyib, uni markazga qo'ying

har qanday plomba, kolbasa qilish uchun qirralarni ulang (tikuv pastga),

bir tomondan kesib oling, so'ngra aylanaga qo'shiling.

Pishirib, ustiga bezang

marzipan fondan.

pishirish
- xamirni muzdan tushiring va uni bir tomonga ozgina yoying
- olma qobig'ini tozalang va mayda choping
- skovorodkada sariyog'ni eritib, olma va vanil shakarning 1/2 qismini soling va sharbat paydo bo'lguncha doimiy ravishda aralashtiramiz, mayiz, asal va apelsin sharbatini qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va salqin.
- yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlam xamir qo'ying va bodom seping, to'ldirishni teng ravishda yoying.
- ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarni yopishtiring
- pirogning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang va vanil shakar bilan seping
- 180 * da pishganicha pishiring

Puff pasta kamonlari

Bu osonroq, tez, mazali va chiroyli bo'lishi mumkin emas

bizga kerak bo'ladi
1 paket xamirturushsiz xamirturush
shakar kukuni

pishirish
- xamirni muzdan tushirish
- uni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, chiziqni burang, biz kamon olamiz
- pechda 180 * pishganicha pishiring
- chiqargandan keyin sovushini kuting va shakar kukuni seping

Tvorogli qandolatli bulochkalar

bizga kerak bo'ladi
500 gramm puff tayyor xamirturush xamiri
300 gramm tvorog
100 gramm har qanday quritilgan meva
l shakar bilan 2
2 tuxum
1 osh qoshiq kunjut urug'i

pishirish
- xamirni muzdan tushirish
- tvorogni shakar va 1 tuxum bilan blender bilan sindirib tashlang
- quritilgan mevalarni yuving, quriting va kesib oling
- biz tvorog va quritilgan mevalarni birlashtiramiz
- xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, uni biroz yoyib chiqing
- o'rtasiga 1 osh qoshiq tvorog soling
- biz burchaklarni markazda bog'laymiz va mahkamlaymiz
- ustiga ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting va kunjut seping
- 180 * da 20-30 daqiqa davomida pishiring (pishirishgacha)

Puff pishloq keki

bizga kerak bo'ladi
500 gramm puff pasta (rulonga o'ralgan)
400 gramm tvorog
50 gramm sariyog '
bir chimdik tuz

pishirish
- puff pastasini muzdan tushiring va bir nechta bir xil kvadratlarga kesib oling, vilkalar bilan teshing
- tvorogni tuxum va olxo'ri bilan maydalang. sariyog ', tuz (agar tvorog massasi suyuq bo'lsa, unda mumkin

unga bir oz irmik qo'shing)
- biz pirogimizni pishirish varag'iga to'playmiz, to'rtburchaklar xamir va tvorog aralashmasini almashtiramiz, oxirgi qatlam tvorog.
Pirogning yuqori qismi (tvorog) tuxum sarig'i bilan surtilishi mumkin
- 180 * da pishganicha pishiring (40-50 daqiqa)
- tayyor tortni sochiq bilan yoping (yumshoq bo'lishi uchun) va salqin

To'ldirilgan fotosurat bilan jingalak puff pasta

Stolda ko'p sabr-toqat va go'zallik yo'q

Puff pastry zamonaviy band uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. U piroglarni tezda pishirish, pitsa pishirish va turli xil gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga bayram va kundalik puff pastry idishlari haqida gapirib beramiz. Fotosuratlar bilan retseptlar eng mashhur va mazali taomlarni tanlash va tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq va qo'ziqorinli puff pastry pirogi

Bu mazali pishiriqlar nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi, balki bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Barcha puff pastry idishlari kabi, bu pirog juda tez tayyorlanadi, shuning uchun siz tonnalab vaqtni tejashingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy:

"Cho'ponning sumkalari" qandolatli pishiriq

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bu asl tugunlar sizning oilangiz va do'stlaringizning qalbini zabt etishi aniq. G'ayrioddiy pishiriqlar tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qiling:

• 250 gramm tovuq filesi va 250 gramm qo'ziqorinni mayda to'g'rang, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
• Ikkita kartoshkani tozalanmasdan qaynatib oling, so'ngra salqin, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• 150 gramm qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• To'rt chinnigullar sarimsoq va bir guruh yangi o'tlarni mayda to'g'rang.
• Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz, qalampir va mayonez bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Qatlamni un sepilgan stol ustiga yupqa qilib yoyib, kichik bir xil kvadratchalarga kesib oling.
• To'ldirishni har bir bo'sh joyning o'rtasiga qo'ying, qirralarni to'plang, piroglarni sumkaga o'xshatib qo'ying. Olingan tugunni yashil piyoz tuklari bilan bog'lab, qirralarini tekislang.

Pattilarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ngra 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Turli plombalarga ega puflar. Surat bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan idishlar

Agar siz shanba yoki yakshanba kuni ertalab oilangizni xursand qilishni istasangiz, ular uchun turli xil plombali mazali piroglar tayyorlang. Qattiq xamirturushsiz xamirdan retseptlar:

• 100 gramm har qanday qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, 100 gramm jambonni pichoq bilan maydalang va mahsulotlarni tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, uzun chiziqlar bilan kesib oling va har birining oxiriga to'ldirishni qo'ying. Blanklardan rulonni aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
• 100 gramm tvorogni tug'ralgan sarimsoq, tuz va ko'katlar bilan aralashtiring. O'ralgan xamirdan kvadratchalarni kesib oling, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying, blankalarni uchburchaklarga soling va chetlarini chimchilab qo'ying. Pattilarni pishirish varag'iga joylashtiring.
• Dudlangan tovuq ko'kragini maydalab, qaynatilgan tuxum va maydalangan pishloq bilan to'kib tashlang. To'ldirishni bir qoshiq xantal bilan aralashtirilgan tuz va mayonez bilan to'ldiring. Qatlamli xamirni konvertlarga soling, ichiga bir qoshiq plomba soling, qirralarini chimchilab oling va piroglarni pishirish varag'iga yuboring.

Barcha bo'laklarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht bilan to'plar

Puff pastry idishlari, retseptlarini ushbu sahifada topishingiz mumkin, ularni tayyorlash juda oddiy. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi, ammo asl piroglarga xizmat ko'rsatish shakli sizni albatta qiziqtiradi. Siz shunchaki qarshilik qila olmaysiz va ularni tayyorlash usulini takrorlashga harakat qilasiz:

• Birinchidan, 300 gramm qiyma tovuqni tayyorlang, ta'mingizga bitta tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va har qanday ziravorlar qo'shing.
• Tayyor xamirni muzdan tushiring, yoying va ingichka chiziqlar bilan kesing.
• Qiymadan kichik go'sht to'pi hosil qiling va ustiga xamir bo'lagini o'rang. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Qiziqarli piroglarni tuxum bilan surting va ularni pechda pishganicha pishiring.

Salyami bilan puff pastry gazaklar

Bu oddiy pishiriqlar stoldan bir zumda yo'qoladi, shuning uchun ularni kattaroq hajmda qilish yaxshidir. Do'stlaringiz sizdan ko'proq qo'shimchani so'rashsa hayron bo'lmang. Qattiq xamir ovqatlarini qanday tayyorlash mumkin (retseptlar):

• Tayyor xamirni muzdan tushiring, uni yoyib, tayyorlangan mini salamli kolbasa hajmini kesib oling.
• Tovuq tuxumini uring, xamirni u bilan surting. Kolbasalarni yarim qatlamga yoyib, ular orasida bir santimetr masofani qoldiring. Xamir bo'lagini xamir varag'ining ikkinchi yarmi bilan yoping.
• To'ldirish orasidagi bo'shliqlarga ozgina bosing va keyin bo'sh joyni ingichka tayoqchalarga kesib tashlang.
• Xamirning ikkinchi qatlamini xantal bilan surting va maydalangan pishloq seping. Bekonni ustiga qo'ying, xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni spiralga aylantiring.

Duxovkada yumshoq xamirturush xamiridan idishlarni pishiring, so'ngra sovutib, xizmat qiling.

Sendvich pishirgichdagi puflar

Odatda, xamirturush xamiridan tayyorlangan idishlarni pechda va kamroq skovorodkada pishirish tavsiya etiladi. Biroq, elektr sendvich pishirgichda nonushta qilish uchun oilangizni hayratda qoldirishning yana bir ajoyib usuli bor:

• Qattiq xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab uni un bilan sepilgan stolning ish yuzasiga aylantiring.
• Qattiq pishloqni uchburchak shaklida kesib oling yoki maydalang.
• Xamirni sendvichning o'lchamiga ko'ra kvadratlarga kesib oling, pishloqni birinchi bo'lakka qo'ying, ikkinchisini esa ustiga qo'ying. Xuddi shu tarzda boshqa sendvich tayyorlang.
• Puflarni sendvich pishirgichga joylashtiring, qopqog'ini yoping. Puff pastry idishi qurilmada o'n daqiqa davomida pishiriladi.

Kerakli vaqt o'tgach, puflarni olib tashlang, ularni tanaffus chizig'i bo'ylab ajratib oling va bir chashka choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Xamirdagi tovuq barabanlari

Agar siz xamirturush xamiridan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishga qaror qilsangiz, o'zingizni shirinliklar va xamir ovqatlar bilan cheklamang. Darhaqiqat, siz butun oila uchun mazali kechki ovqat yoki bayramona tushlik tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Shin xamir retsepti:

Strudel

Bu mashhur desert ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi. Har bir tajribali uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, plomba va xamir bilan tajriba o'tkazadi. Shuningdek, olma va yong'oq bilan tez strudel tayyorlashni tavsiya qilamiz. Puff pastry retseptini (fotosurat bilan) diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

• Yashil olma qobig'ini va yadrosini tozalang, so'ngra ularni mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirishni katta idishga soling, shakar seping va limon sharbati bilan aralashtiring. Keyin olma yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang.
• Tayyor xamirni muzdan tushiring va prokat bilan yoying. Plitani muloyimlik bilan choyshabga o'tkazing, u stolga yoyilishi kerak. Xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang (buning uchun maxsus silikon cho'tkadan foydalaning).
• Yong'oqlarni olma bilan aralashtiring. To'ldirishni qatlamning chetiga qo'ying va olmalarni qo'llaringiz bilan mahkam bosing. Bir rulo xamirni o'rash uchun sochiqdan foydalaning, strudelni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing (uni oldindan pergament bilan yopish kerak) va sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Qattiq pirojnoe idishini pechda engil qizarguncha pishiring. Shundan so'ng, strudelni oling, salqin, shakar kukuniga seping va qismlarga bo'ling. Uni issiq choy bilan yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan shirinlikka berish mumkin.

Sabzavotli qatlamli pirog

Bu yozgi taom, ayniqsa, bog'da pishgan uyda yetishtirilgan sabzavotlarga ega bo'lganlar tomonidan qadrlanadi. Mazali puff pastry taomini tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak bo'ladi.

• Qovoq va baqlajonlarni tozalang va halqalarga kesib oling. Blankalarni tuz va qalampir bilan seping va ikkala tomondan oldindan qizdirilgan panada qovuring. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
• Qattiq pishloqni maydalang va keyin rayhon va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
• Qattiq xamirni yoyib, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
• Qatlamning butun yuzasiga pishloq seping va sabzavotlarni qatorlarga qo'ying. Ustiga qayta ishlangan baqlajonlar, keyin qovoq va nihoyat pomidor soling. Pirogni tuz va murch bilan seping, so'ngra pechda o'n daqiqa davomida pishiring.

Qatlamli pishiriqlar sizga yoqsa, xursand bo'lamiz. Fotosuratlar bilan retseptlar nafaqat odatiy menyuni diversifikatsiya qilish, balki bayramona stol uchun ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi.

Do'stlarim!

Haroratimiz 29 ga tushdi, ertaga umuman yomg'ir yog'adi, ya'ni siz pechni bir muddat yoqishingiz mumkin. Faqat bir oz. Va shu bilan birga, keraksiz imo-ishoralarni qilmang. Tayyor puff pastry sotib olinadi. Qo'lda plomba. Va biz puff pastry dan shirin xamir ovqatlar kutamiz: mening kamtarona, lekin ko'rgan va ta'mi uchun eng mazali tanlangan retseptlar.

Men tez va oson pishirish retseptlari va yanada murakkab bayram shirinliklari ro'yxatini tuzdim. Va bizni ko'plab retseptlar kutayotganligi sababli, biz mavhum mavzular bo'yicha mening sevimli kirishlarimsiz ishlaymiz va darhol biznesga kirishamiz.

Xamirturushsiz va xamirturushsiz puff pasta

Nazariy jihatdan, men faqat aytaman (chunki Yaqinda hamma ham bilmasligini bilib oldim) bu puff pastry odatda sodir bo'ladi xamirturushsiz va xamirturush.

1. Xamirturushsiz puff pasta xamirturushsiz xamirdan (un, suv va tuz) ko'p miqdorda sariyog 'qo'shilgan holda tayyorlanadi, uni qayta-qayta buklash va dumalab xamirga "bolg'aladi". Xamirturushsiz puff pastadan puflar, pechenyelar, kekslar, strudellar tayyorlanadi. Aytgancha, frantsuzcha asl nusxadagi mashhur Napoleon keki ham shunday xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi.
2. Xamirturushli pishiriq xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin xamirturush xamiridan. Xamirturushli puff pastry kruvasanlar, rulolar va turli xil Vena pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Shunday qilib, agar siz yana hayron bo'lsangiz "Xarid qilingan pishiriqdan qanday shirin va mazali pishirish kerak", diqqat bilan tinglang va unutmang!

Xamirturushsiz puff pastry retseptlari

Boshlang'ich va eng tezkor narsalardan boshlaylik ...

1. Shokoladli to'ldirilgan puff rulolar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kakao kukuni - 2 osh qoshiq
• shakar, jigarrang yoki oq - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qattiq xamirni muzdan tushiring va pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Xamirga kakao kukunini elakdan o'tkazing va uni qatlamning butun yuzasiga yoyib, qirralarida taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
3. Ustiga granullangan shakar seping va rulonni tor tomoniga o'rang.
4. O'tkir pichoq yordamida rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
5. Biz 15 daqiqa davomida qizarguncha qizdirilgan pechda puff rulolarini pishiramiz.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa va rulonlarga kesilmasa, uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

2. Olma va yong'oq bilan puff rulolar

Olma va yong'oq bilan to'ldirilgan rulolar xuddi shu tarzda tayyorlanishi mumkin. Ular uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz xamir - 400 gr.
• olma - 2 dona.
• tug'ralgan yong'oq - ½ stakan
• sariyog '- 1 osh qoshiq
• doljin - ½ choy qoshiq
• muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
• shakar - 1,5 osh qoshiq
• bir chimdik tuz

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Olmani tozalang va yadrosini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Sariyog'ni skovorodkada o'rtacha olovda eritib, olma, doljin, muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz qo'shing.
4. Olmalarni sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida qovuring. Idishni olovdan olib tashlang va olma to'liq sovushini kuting.
5. Eritilgan xamir qatlamini qolgan ½ osh qoshiq shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, xamirning chetidan taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
6. Keyin sovutilgan olmalarni yoyib, ularni xamirning butun qatlamiga tarqatamiz.
7. Xamirni tor qirrasi bo'ylab rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarni kesib oling.
8. Rulolarni pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Olma bilan puff pastry puflarini oching

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff xamirturushsiz xamir - 300 gr.
• olma, yashil - 2 dona.
• shaftoli yoki o'rik murabbosi - 70 gr.
• suv - 30 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq oldindan muzdan tushiring.
2. Pechni 180-190º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
3. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadrolarni olib tashlang. Juda nozik bo'laklarga (taxminan 4 mm) kesib oling.
   

   Olma qorayishini oldini olish uchun ularni sovuq suv va bir qoshiq limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz mumkin.

4. Kichkina yirtqichlardan murabbo va suv soling va sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 daqiqa davomida pishiring. Olingan murabboni elakdan o'tkazing
5. Xamirni un bilan sepilgan ish yuzasiga engil yoyib, taxminan 10X15 sm o'lchamdagi 4 ta bir xil to'rtburchaklar kesib oling.
6. Xamirni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga 6-7 bo'lak olma qo'ying, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Kenarlardan 1-1,5 sm chuqurlik qoldiring.
7. Cho'tkadan foydalanib, olmalarni yarim murabbo bilan tarang. To'rtburchaklarning bo'sh qirralarini bir-ikki osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
8. Puflar qizarib ketguncha 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor puflarni pechdan olib tashlang, qolgan murabbo bilan yog'lang va sovushini kuting.

4. Tvorog va murabbo solingan shirin puff pastry pirogi

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz xamir - 400 gr.
• tvorog - 300 gr
• muz shakar - 2 osh qoshiq
• tuxum - 1 dona.
• har qanday murabbodan mevalar yoki rezavorlar (siropsiz) - 100 gr.
• 1 limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i
• tug'ralgan qora shokolad - 50 gr. (ixtiyoriy)
• bodom barglari - 2 osh qoshiq

Moylash uchun:

• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga engil yoying.
2. Pechni 200º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
3. Bir piyola ichida tvorogni vilkalar bilan yoğurun va shakar kukuni va ozgina kaltaklangan tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Murabbodan rezavor mevalarni qo'shing (agar biz meva murabbosidan foydalansak, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak), maydalangan qobiq va agar xohlasangiz, shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
5. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qatlamli xamir qatlamini qo'yamiz va o'rtasiga tvorogni qo'yamiz, chetidan 3-4 sm chuqurlik qoldiramiz.
6. Biz erkin qirralarni o'rab, burchaklarga chimchilab qo'yamiz. U konvertga o'xshab ko'rinishi kerak, o'rtada ochiq.
7. Bir piyola ichida sarig'i, sut va shakarni urib, cho'tka bilan pirogning chetlarini yog'lang.
8. Agar xohlasangiz, to'ldirishni bodom barglari bilan seping va kaftlaringiz bilan ozgina bosing.
9. Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa pishirib, keyin haroratni 170º ga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring.
10. Tayyor tortni sovutgandan keyin shakarli shakar bilan seping.

5. Doljinli puff pastry spirallari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff xamirturushsiz xamir - 250 gr.
• sariyog ', eritilgan - 1 osh qoshiq
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
• tug'ralgan yong'oqlar - ½ stakan
• doljin - ½ choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 180º ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Eritilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
3. Bir piyola ichida shakar, yong'oq va doljin aralashtiriladi va xamirning yuzasiga bu aralashma bilan sepiladi.
4. Xamirni yarmini bo'ylab kesib oling va yong'oqning yarmini pastga aylantiring.
5. Biz bu yarmini ikkinchi yarmini yong'oqlarni yuqoriga qaratib qo'yamiz, ya'ni xamirning ikki qatlami toza tomonlari bilan aloqa qilishlari kerak, yong'oqlar pastda va yuqorida bo'lishi kerak.
6. Olingan qatlamni 1 sm kenglikdagi bir nechta teng chiziqlarga kesib tashladik.
7. Biz har bir chiziqni ikkita uchidan olamiz va uni spiralga aylantiramiz.
8. Olingan spirallarni bir-biridan uzoqroqda tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor spirallarni pechdan chiqaramiz va ularni to'liq sovib ketguncha simli panjaraga o'tkazamiz.

6. Ko'k murabbo bilan puff pastry gulchambarlari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pasta - 400 gr.
• un - chang ustida
• ko'k murabbo - 4-6 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

7. Mayiz bilan Garibaldi puff pastry

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pasta - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum oq - 1 dona.
• shakar - 100 gr.
• un - chang ustida

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring.
2. Mayizlarni yuving va qog'oz sochiqda yaxshilab quriting.
3. Muzdan tushirilgan xamirni unli yuzaga qatlamlar ikki baravar ko'payguncha yoying. Xamirning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas.
4. Xamirning bir varag'iga mayizni qo'ying va ikkinchi varaq bilan yoping va mayizni xamir bilan birga ushlab turish uchun yana bir marta xamir ustiga rulonni aylantiring.
5. O'tkir pichoqdan foydalanib, har qanday shakl va o'lchamdagi pechene ichiga kesib oling. Yuqori qatlam bir xil panjara hosil qilish uchun kesilishi mumkin.
6. Cookie-larni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan surting va shakar seping.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Manna kremi va murabbo solingan puff pastry rulosi

Ushbu retsept xamirturushsiz yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlanishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 400 gr.
• olxo'ri yoki boshqa nordon murabbo - 250 gr.

Krem uchun:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonning maydalangan qobig'i
• tuxum - 6 dona.
• shakar - 100 gr.
• sut - 1250 ml
• sariyog '- 50 gr.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va birinchi navbatda irmik kremini tayyorlang.
2. Kastryulkada sutni shakar bilan sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Sut qaynay boshlagach, irmikni ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtirish bilan ingichka oqimga quying.
4. Krem qalinlasha boshlaganda, limon qobig'ini qo'shing va aralashtirishda davom eting.
5. Semolina muhallabi mustahkamligiga erishgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Pechni 180º ga oldindan qizdiring va qaymoq ozgina soviganidan so'ng, tuxumlarni birma-bir qo'shing, har bir tuxumdan keyin bir hil silliq massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
7. To'rtburchaklar shaklidagi cho'zinchoq pirojnoe kostryulkalariga bir qatlamli tort qo'ying, shunda bir cheti boshqasidan biroz ko'proq chiqadi.
8. Ichkariga irmik krem, ustiga olxo'ri murabbo soling va qolipning pastki qismiga tarqating.
9. To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini har tomondan katlayın. Iloji bo'lsa, rulon hosil qilish uchun xamirning chetlarini biroz chimchilab qo'ying.
10. Qatlamli xamir rulosini 180º haroratda 45 daqiqa davomida, xamir biroz qizarib ketguncha pishiring.

Qattiq xamirturushli xamir retseptlari

9. Xamirturush xamiridan tayyorlangan yong'oqli bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puf xamirturush xamiri - 500 gr.
• yong'oq - 300 gr.
• tuxum sarig'i - 2 dona. + 1 dona - moylash uchun
• shakar - 90 gr.
• rom yoki konyak - 20 ml
• doljin - ½ choy qoshiq
• vanil shakar - 10 gr. (Men olaman tabiiy vanil bilan shakar )
• sut - 4 osh qoshiq

Glazur uchun:

• muz shakar - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Glazur uchun:

• Muzlangan shakarni elakdan o'tkazing va sovuq suv bilan suyultiring. Sovutilgan bulochkalarni bu sir bilan yoping.

10. Krem va mayiz bilan puff-xamirturushli bulkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puf xamirturush xamiri - 500 gr.
• - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq

Glazur uchun:

• muz shakar - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bu erda ⇓ xola bulochkalarni qanday qilib to'g'ri shakllantirishni ko'rsatadi. Qarab qo'ymoq:

O'ylaymanki, men siz uchun etarlicha g'oyalarni yozdim. Siz boshlashingiz mumkin!

Omad, sevgi va sabr.

O'quvchilar orasida non pishirishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Xushbo'y pirojnoe yoki bulochkadan ko'ra nima mazali bo'lishi mumkin. Bizning maqolamizda xamirturushsiz xamirdan pishirish haqida gapirmoqchimiz. U har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptlarning xilma-xilligi puff pastry asosidagi turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi.

Agar siz yaxshi ko'rsangiz, do'konda sotib olingan tayyor xamirni muzlatgichda saqlang. Afsuski, zamonaviy uy bekalari uni tayyorlashga har doim ham vaqt topa olmaydi, chunki bu qiyin ish va ma'lum vaqtni talab qiladi. Zahiradagi tayyor zaxiraga ega bo'lish ancha qulayroq, agar kerak bo'lsa, har doim foydalanish mumkin. Bunday holda, vazifa ancha sodda va xamirturushsiz puff pastasini mustaqil ravishda tayyorlashga hojat yo'q.

Tvorog bilan pishirish retseptlari uy bekalari orasida eng mashhurlaridan biridir. Tvorogli pazandalik mahsulotlari o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Mutlaqo hamma ularni yaxshi ko'radi: kattalar va bolalar. Juicy pufflar tez va oson tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlarning ta'mini rezavorlar, quritilgan mevalar, mayizlarni qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin.

Tarkibi:

• tvorog (320 g);
• puff pasta (530 g);
• bitta tuxum;
• shakar (uch osh qoshiq l.).

Siz allaqachon tushunganingizdek, biz plomba sifatida tvorogdan foydalanamiz. Buning uchun uni shakar va sarig'i bilan aralashtiring. Bo'laklarni buzmaslik uchun siz to'ldirishni vilkalar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Sovutgichdan bir paket tayyor xamirni olib, ozgina eritib turamiz. Keyinchalik, biz uni bir xil kvadratlarga kesib tashladik, uning perimetri oqsil bilan yog'langan, buning natijasida pufning qirralari bir-biriga yaxshiroq yopishishi kerak. Har bir ish qismining o'rtasiga bir qoshiq tvorog qo'ying. Keyinchalik, pufni yoping va qirralarni vilkalar bilan mahkamlang (pastlarga nisbatan). Silikon cho'tka bilan sirtni oqsil bilan yog'lang. Biz pechni uzoqroqqa yoqamiz va ichiga puflar bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. Ularni tayyorlash uchun taxminan o'n besh daqiqa vaqt ketadi. Tvorog bilan xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan bunday pishiriqlar juda mazali bo'ladi. Va pishirish tezligi yoqadi. Tayyor puflar nonvoyxonalarda sotiladiganlardan ko'ra yomonroq emas.

Puff pastry xamir shirin bo'lishi shart emas. Siz go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan ajoyib pirogni tayyorlashingiz mumkin. Bu mukammal pishiriladigan taom. Go'shtli pirog ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin. Bunday taom tez va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (340 g);
• bir paket puff pastry;
• tuxum, tuz (1/2 choy qoshiq).

Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing va massani aralashtiring. Keyin qiyma go'shtni yarim pishganicha skovorodkada qovuring. Pishirish varag'i shaklida xamirning bir qatlamini yoyib, ustiga to'ldirishni yoyib, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Keyin tortni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Biz uning qirralarini mahkamlaymiz va yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Kekni chiroyli qilish uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qilamiz. Biz uni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Issiq tayyorlangan pirogga xizmat qiling.

Go'sht bilan puflar

Xamirturushsiz xamirdan pishirish uchun retseptlar juda xilma-xildir. Biz go'shtli puflarni pishirishni taklif qilamiz - bu hammaga yoqadigan mazali taom. Ular nafaqat issiq, balki sovuqda ham ajoyib mazali. Suvli plomba har bir oila a'zosiga yoqadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (430 g);
• tuz;
• puff pasta (530 g);
• sarimsoq piyoz;
• tuxum;
• maydalangan qalampir.

Puf tayyorlash uchun siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin. Bizning puff pastry retsepti qiyma go'shtdan foydalanadi. Unga tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. To'ldirishni aralashtiring, u keyingi ish uchun tayyor.

Biz xamirni muzlatgichdan olib, uni ochib, uni biroz yoyib chiqamiz. Biz har bir varaqni teng kvadratlarga kesib tashladik (kvadratning yon tomoni 8-10 santimetr bo'lishi kerak). Go'shtni to'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va har qanday qulay usulda xamirdan puf hosil qiling. Siz, masalan, konvert yoki uchburchak yasashingiz mumkin.

Keyinchalik, pishirish varag'ini moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz. Garchi, bizning fikrimizcha, pishirish qog'ozidan foydalanish qulayroqdir. Puflarni pishirish varag'iga yoyib, ularning yuzasini cho'tka bilan kaltaklangan tuxum bilan surtamiz. Agar siz xamirdan uchburchaklar yasagan bo'lsangiz, unda bug 'chiqishi va mahsulotning yaxlitligi buzilmasligi uchun sirtda ponksiyonlar qilishingiz kerak. Pishirilgan mahsulotlar 30 daqiqagacha pishiriladi, chunki qiyma go'shtni yaxshi pishirish kerak.

Rhubarb pishirilgan mahsulotlar

Agar siz uyda xamirturushsiz puff pastadan pishirilgan mahsulotlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bizning retseptimiz sizni qiziqtiradi. Biz mazali rhubarb taomini tayyorlashni taklif qilamiz. Albatta, bu bizning stollarimizda juda keng tarqalgan emas, lekin shunga qaramay, pishirish uchun yaxshi. Tayyor puflar odatda kunjut, shakar yoki haşhaş urug'lari bilan sepiladi. Bunday shirinlikni o'zingiz bilan ish yoki tabiatga gazak sifatida olib ketishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shakar (uch osh qoshiq l.);
• tuxum;
• rubarb (besh dona);
• puff pastry (paket).

To'ldirishni tayyorlash uchun bizga rhubarb barglari sopi kerak. Biz ularni yuvamiz va qobig'ini tozalaymiz, so'ngra ularni mayda to'g'raymiz. Keyin shakar va vanil qo'shing. To'ldirish tayyor. Keyin, xamir varag'ini qo'ying va uni biroz yoyib chiqing. Keyinchalik, biz to'rtburchaklar yoki kvadrat shakldagi blankalarni kesib tashladik. Siz o'lchamlarni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Biz har bir to'rtburchakning yarmida kesiklar qilamiz, ikkinchisida esa shakar va rhubarb massasini yoyamiz. Keyinchalik, qatlamlarning chetlarini mahkamlaymiz va qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Silikon cho'tka yordamida tuxum bilan tepada pishirilgan mahsulotlarni yog'lang. Bundan tashqari, ularni shakar, kunjut yoki haşhaş urug'i bilan sepishingiz mumkin. Pechdagi puflarni kamida 20 daqiqa davomida pishiring.

Olmali pirog

Olma bilan xamirturushsiz puff pastry - bu haqiqiy zavq. Biz ajoyib olma pirogini tayyorlashni taklif qilamiz. Uni bir chashka qahva bilan berish mumkin. Aytgancha, bu retsept mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan holatlar uchun yaxshi. Tom ma'noda oz vaqt ichida, minimal harakat bilan siz ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• puff xamir (ikkita paket);
• doljin;
• shakar (2 osh qoshiq l.);
• beshta olma.

Biz xamirni muzlatgichdan olib, uni isitish uchun qoldiramiz. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Olmalarni yuving va tozalang, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Agar xohlasangiz, shakar va doljin qo'shing. Biz tortni tayyorlayotganimiz uchun bizga tegishli shakl kerak bo'ladi. Uni yog'lang va uni xamirli qatlam bilan yoping. Bu bizning pishirilgan mahsulotlarimiz uchun asos bo'ladi. Olma-shakar aralashmasini tepaga quying. Keyin yana bir varaq xamirni yoyamiz, u bilan tortni yopamiz va xamirning ortiqcha qismlarini olib tashlaymiz. Kekning yuqori yuzasini tuxum bilan yog'lang. Endi biz pechga yuboramiz. Xamirturushsiz xamirdan to'ldirish bilan pishirish juda tez tayyorlanadi, yigirma daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida olma pishirish va hatto sharbatni chiqarish uchun vaqtga ega.

Kruvasanlar

Qattiq xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar haqida gapirganda, kruvasanlar haqida gapirmaslik mumkin emas. Ularni tayyorlash hayratlanarli darajada oddiy. Shirin desert uchun siz turli xil plombalarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma (240 g);
• xamir (320 g);
• tuxum;
• shakar (ta'mga qarab).

To'ldirish sifatida biz olma ishlatamiz. Buning uchun ularni yuving va tozalang, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Ularning qorayishini oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Biz shakar qo'shamiz.

Keyin xamir varag'ini yotqizib, uni bir oz yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har bir blankning tagida shakar bilan to'ldirishni yotqiz. Keyinchalik, biz kruvasanlarni aylantiramiz. Ularni ustiga tuxum bilan yog'lang va ularni pechga yuboring. Yigirma daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlar tayyor.

Puf tillari

Tillar - tayyor xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan mazali pishiriqlar. Bunday shirinlik bir necha daqiqada tayyorlanadi. Tillarni choy bilan berish yoki maktabga siz bilan birga bolalarga berish mumkin.

Tarkibi:

• tuxum;
• xamir (430 g);
• shakar (ikki osh qoshiq).

Sovutgichdan ikkita varaq xamirni chiqaramiz. Biz ularga ozgina isinish va bir xil to'rtburchaklar kesish imkoniyatini beramiz. Ularning har birini tuxum bilan yog'lang va shakar bilan mo'l-ko'l seping. Keyinchalik, tillarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Biz uni 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.

Mazali tortlar

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo ajoyib keklarni ham esga olish kerak. Misol uchun, siz kremni to'ldirish bilan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Har bir inson bolalikdan bu mazali noziklikni eslaydi. To'ldirish sifatida siz har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin: oqsil yoki yog'. Bu shirinlik butun oilaga, ayniqsa bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

• sariyog '(170 g);
• shakar kukuni;
• puff pasta (530 g);
• qaynatilgan quyultirilgan sut (bir quti).

Agar sizda xamir paketi mavjud bo'lsa, unda krem ​​bilan chiroyli naychalarni tayyorlash odatda juda oddiy. Buning uchun xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va uni biroz qizdiring, shundan so'ng biz uni taxminan 0,5 mm qalinlikda yoyib chiqamiz. Keyin qatlamni kengligi to'rt santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib tashladik.

Shirin tayyorlash uchun bizga maxsus metall konuslar kerak. Ular odatda qandolatchilar tomonidan shirinliklarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz ularni, masalan, folga qurishingiz mumkin. Biz har bir ish qismiga bitta xamirni bog'laymiz va bu bir-biriga yopishish bilan amalga oshiriladi. Keyinchalik, pechda pishirish uchun quvurlarni yuboramiz. Ayni paytda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sariyog'ni mikser bilan uring, so'ngra quyultirilgan sut qo'shing, to'xtovsiz uring. Qoida tariqasida, bunday quvurlar oqsil kremi bilan to'ldiriladi. Lekin bu plomba juda mazali, shuning uchun siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Taxminan besh-etti daqiqa davomida kremni urib oling. Va keyin biz uni qandolat paketiga joylashtiramiz va u bilan naychalarni to'ldiramiz. Go'zallik uchun siz shirinlikni ustiga shakar kukuni bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Haşhaş urug'i bilan rulon

Bizning maqolamizda keltirilgan xamirturushsiz xamirdan pishirish fotosuratlari bilan retseptlar ko'plab uy bekalariga mazali va tez ovqatlar assortimentini to'ldirishga yordam beradi. Ushbu variantlardan biri sifatida siz haşhaş urug'i bilan rulo bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• uch osh qoshiq. l. asal;
• xamirni qadoqlash;
• ko'knori (270 g);
• bir stakan sut;
• shakar (uch osh qoshiq l.);
• bitta sarig'i,
• sariyog '(60 g).

Ko'knori juda issiq suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Yarim soatdan keyin suvni idishdan to'kib tashlang va uni olovga yuboring, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Sut, asal va shakar qo'shing. Biz massani taxminan qirq daqiqa davomida past olovda qaynatamiz. Keyin sariyog 'qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Xamirni ish yuzasiga qo'ying va ko'knori to'ldirishni yotqiz. Biz rulonni o'rab olamiz, biz uni sarig'i bilan yog'laymiz. Biz pishirishni pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazamiz va uni pechga yuboramiz. Qirq daqiqadan so'ng rulonga xizmat qilish mumkin.

Tovuqli pirog

Tandirda puff pasta pishirish uchun taklif qilingan retseptimiz juda oddiy. tovuq bilan tez tayyorlanadi. Ovqat ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Pishirish uchun siz har qanday tovuq go'shtini olishingiz mumkin. Ideal holda, bu fileto bo'lishi mumkin, ammo skovorodkada qovurilgan qiyma go'sht ham bo'ladi.

Tarkibi:

• xamir (430 g);
• kunjut;
• tovuq filesi (340 g);
• tuxum.

Pirogni tayyorlash uchun filetoni avval qaynatish kerak. Sovugandan so'ng, uni bo'laklarga bo'ling, qalampir va tuz qo'shing. Sovutgichdan xamirni olib, qizdiramiz. Keyin qatlamni pishirish varag'ining o'lchamiga aylantiramiz. Biz unga tovuqli to'ldirishni yoyib chiqdik. Bundan tashqari, tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Xamirning ikkinchi varag'ini ustiga qo'ying. Uning yuzasini tuxum bilan yog'lang va kunjut seping. Biz tortni pechga yuboramiz. Yigirma daqiqadan so'ng pishiriqlar xizmat qilishi mumkin.

Suratdagi klassik strudel tuyadi ko'rinadi. Retseptga ko'ra, xamirturushsiz puff pastadan olma bilan pishirish biroz vaqt va kuch talab qiladi. Bunday shirinlik uchun siz muzqaymoq to'pini taklif qilishingiz mumkin, keyin noziklik yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• ikkita olma;
• sariyog '(25 g);
• puff pasta (240 g);
• uch osh qoshiq. l. Sahara;
• ikki osh qoshiq. l. sut;
• doljin, choy qoshiq un;
• non bo'laklari.

Xamirni isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Ayni paytda, olma qobig'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ularni shakar va un bilan aralashtiring, doljin qo'shing.

Bir varaq xamirni yoyib, uni sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra kraker bilan seping. Keyin biz olma to'ldirishni yoyib, uni yuzaga teng ravishda taqsimlaymiz. Biz rulonni aylantiramiz va bug 'tinchlik bilan chiqib ketishi uchun uning ustiga kesiklar qilamiz. Strudelni yuqoridan sut bilan yog'lang va uni pechga yuboring. 35 daqiqadan so'ng olma bilan mazali desert tayyor.

Shokoladli kruvasanlar

Tayyor xamirturushsiz xamirdan pishirish uchun ushbu retsept sizga mazali shokoladli kruvasanlarni tayyorlashga imkon beradi. Bu shirinlik do'kon variantlariga yaxshi alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

• xamir (430 g);
• tuxum va shokolad bar.

Sovutgichdan xamirni oldindan olib tashlaymiz va qizdiramiz. Keyin uni yoyib, uzun uchburchaklar shaklida kesib tashlaymiz. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakning tagiga qo'ying. Keyinchalik, biz kruvasanlarni katlaymiz va ularni bir oz egib, yarim oy shaklini beramiz. Shoxlar chiroyli rangga ega bo'lishi uchun ularni sarig'i bilan yog'lash kerak. Biz pishiriqlarni pergament bilan pishirish varag'iga yoyib, pechga yuboramiz. Yigirma daqiqadan so'ng, kruvasanlar ovqatlanishga tayyor.

Xamirturushsiz puff pastadan murabbo bilan pishirish eng muvaffaqiyatli variantlardan biridir. Shirin tishga ega bo'lganlarning barchasi, albatta, bu shirinlikni qadrlashadi. Aytgancha, pishirish uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday murabbodan foydalanishingiz mumkin: qulupnay, olcha, smorodina yoki o'rik. Puflar uchun plomba tanlashda siz uning mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Murabbo juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u oddiygina pishirish varag'iga tarqaladi. Plombalarni birlashtirish uchun juda yaxshi variant. Shunday qilib, masalan, tvorogni murabbo bilan birlashtira olasiz. Bu juda mazali to'ldirish bo'lib chiqadi.

Mazali puflar tayyorlash uchun bizga faqat xamir va murabbo kerak.

Biz varaqni yoyib, puflar uchun bir xil to'rtburchaklar blankalarni kesib tashlaymiz. Har birining o'rtasiga bir qoshiq murabbo qo'ying. Shaklni yo'qotmasligi va plomba oqmasligi uchun pufni qanday mahkamlash kerak? Xamir bo'lagining perimetri bo'ylab silikon cho'tka bilan tuxum sarig'ini qo'llang. Bu pishirilgan mahsulotlarning chetlarini bir-biriga bog'lab turishga yordam beradi. Ish qismini yarmiga katlayın va tikuvlarni siqib qo'ying. Pishirishning yuqori qismida biz bir nechta kichik kesmalar qilamiz. Bunday oddiy harakat er-xotinning oshpazlik asarining go'zalligini buzmasdan erkin chiqib ketishiga imkon beradi. Tayyor puflarni pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularni pishirishga yuboring. Yigirma daqiqada siz mehmonlarni stolga taklif qilishingiz mumkin.

Gilos ajoyib qatlamli pirojnoe qiladi. Aytgancha, plomba sifatida har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin. Ammo nihoyatda nozik pirojnoe va gilosning kombinatsiyasi ilohiy narsadir.

Tarkibi:

• xamir (270 g);
• tuxum;
• shakar (to'rt osh qoshiq);
• gilos (yangi yoki konservalangan, 280 g).

Biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz va gilosni filtrga qo'yamiz, shunda ortiqcha namlik ulardan tozalanadi.

Bir varaq xamirni yoyib, uni pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Gilosni bir tekis qatlamda tepaga sepib, shakar bilan seping. Kekni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, uning yuzasini sarig'i bilan yog'lang. Pishirish yuzasida teshiklar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Biz tortni pechga yuboramiz. 25 daqiqadan so'ng shirinlik tayyor bo'ladi.

Mazali puff pastry tort

Agar siz keklarni yaxshi ko'rsangiz, lekin ularni tayyorlashga ko'p vaqt sarflash istagi va imkoniyati bo'lmasa, unda bizning retseptimiz sizga albatta yoqadi. Puff pastry pechenye, pishirilgan mahsulotlar va puflar uchun ajoyib asosdir. Ammo bunday xamirdan keklar yaxshi emas.

Tarkibi:

• xamir (420 g);
• shakar (besh osh qoshiq l.);
• smetana (275 g);
• bezatish uchun gilos.

Muzdan tushirilgan xamirni biroz yoyib, undan bir xil o'lchamdagi keklarni hosil qiling. Biz ularni pishirish qog'ozida pishirish varag'ida pishiramiz. Har bir tort hajmi bir necha bor ortadi. Keyinchalik qulaylik uchun, keyinroq, tortni tayyorlash paytida, barcha qatlamlarni qo'llaringiz bilan bir oz pastga bosishingiz kerak.

Kek sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun bir piyola ichida shakarni smetana bilan aralashtirib, kremni mikser bilan urib oling. Bir oz qalinlashtiruvchi qo'shilishi mumkin. Biroq, krem ​​juda qalin bo'lmasligi kerak, chunki u keklarni yaxshi namlashi kerak. Barcha qatlamlarni qaymoqli massa bilan yog'lang, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Tayyor tortni tepada gilos bilan bezang. Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun boshqa mos kremlardan foydalanish mumkin.

Misol uchun, quyultirilgan sut va sariyog'dan yaxshi to'ldirish olinadi. Ular aralashtiriladi va yaxshilab qamchilanadi. Bundan tashqari, limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Yong'oq pirojnoe uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Shirinni individual keklar sifatida ajratish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, puff pastrydan ajoyib miqdorda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday pishiriqlar juda tez tayyorlanadi va tayyor oshpazlik mahsulotlarining ta'mi doimo yoqimli. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Bundan tashqari, ajoyib pishiriqlarni tayyorlash tajriba va ko'nikmalarni talab qilmaydi, ya'ni eng oddiy retseptlar yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi.