Hvor lang tid har du brug for at koge kyllingehjerter. Hvor meget skal man stege kyllingehjerter
Kyllingehjerter og retter fremstillet af dem har fundet et værdigt sted i vores kost i de seneste år. Dette var ikke kun påvirket af den overkommelige pris. Hjertemusklen er et lager af proteiner, aminosyrer, kaloriefattige proteiner, der er lette at fordøje. Derfor anbefales det at blive inkluderet i kosten for dem, der ønsker at tabe sig, lider af anæmi, mennesker med sygdomme i nervesystemet og kardiovaskulære. Det er dog ikke mange, der tør tilberede dem, for de ved ikke, hvor lang tid det tager.
Sådan vælges og tilberedes et biprodukt til madlavning
At lave kyllingehjerter er slet ikke svært, og det vil ikke tage meget tid, men forberedelsen skal være grundig. Det starter med at vælge et kvalitetsprodukt. Afkølet er det lettere at bestemme hjerternes friskhed. Slagteaffaldet skal have lugt og farve af fersk kød. Tilstedeværelsen af pletter, en tørret film, slim indikerer, at maden er forældet og begyndte at forringes.
Uanset hvor meget der siges, at det er bedre at foretrække kølede kødprodukter, vælger mange af os stadig frosne. Inden du begynder at tilberede dem, skal du udføre det forberedende arbejde korrekt. For at gøre dette efterlades kyllingehjerter i køleskabet på nederste hylde, indtil de er helt optøet.
For at forberede hjerter til madlavning skal du udføre flere trin:
- Fjern fedt, film og hårde kar fra hvert hjerte. De er ret spiselige, men de kan ødelægge smagen af den færdige ret samt øge dens kalorieindhold.
- Muskelsække skæres i to for at fjerne alt resterende blod. De kan tilberedes hele, men så skal de lægges i blød længere.
- Hvor meget skal man lægge slagteaffald i blød? Hele hjertesække skal hældes med saltet koldt vand og efterlades i en time. En halv times iblødsætning er nok til, at hjerter skæres i halve.
- Det sidste forberedende trin er en grundig skylning med koldt vand. Produktet er klar til at blive tilberedt og lavet til et kulinarisk mesterværk.
Under rødmen trykkes hvert hjerte med en tommelfinger. Denne procedure giver dig mulighed for helt at slippe af med det resterende blod inde i muskelsækkene.
Sådan tilberedes kyllingehjerter korrekt
Kogt kyllingeaffald bruges som en selvstændig ret eller til tilberedning af alle slags salater, supper, hovedretter. Det skal huskes, at yderligere behandling ikke kun øger produktets kalorieindhold, men også øger tilberedningstiden. Men for nybegyndte kokke kan du til at begynde med sætte dig ind i, hvordan og hvor meget du skal lave kyllingehjerter.
Erfarne husmødre gør det hurtigt:
- Gryden fyldes med vand og bringes i kog, hvorefter slagteaffaldet placeres der. Uanset hvor mange hjerter du skal lave mad, skal de være helt skjult under vand.
- Efter kogning koges hjerterne i 10 minutter, hvorefter det første vand tømmes.
- Hæld halvfabrikata igen med koldt vand og lad det koge. Det resulterende skum skal fjernes, så bouillonen er gennemsigtig. I fremtiden vil det komme til nytte som en glimrende base til andre retter.
- Efter afskumning kan bouillonen krydres med salt og peber, tilsæt det skrællede løghoved og løvblad der. Kog kyllingehjerter, indtil de er kogte i cirka 20 minutter. Produktets parathed kan let kontrolleres ved at gennembore det med et tandstikker eller en kniv.
Køkkenudstyr hjælper med at lave hjerter meget hurtigere: en trykkoger eller en langsom komfur.
I tilfælde af forkert opbevaring eller optøning kan slagteaffaldet efter at have været kogt vise sig at være hårdt og usmageligt. For at undgå dette problem anbefales det at tilberede det i mælk og salt det i slutningen af tilberedningen.
For mange er der simpelthen brug for oplysninger om, hvor mange kalorier kogte hjerter indeholder. Deres energiværdi er fra 145 til 156 kcal pr. 100 gram. Stegte, stuvede, bagte hjerteposer vil være mere nærende. Og de vil vise sig at være mere lækre, hvis du tilbereder dem med kærlighed og et ønske om at fodre din familie med en sund og lækker ret.
Kyllingehjerter er et sundt og velsmagende produkt. Det er vigtigt at spise dem for dem, der lider af anæmi eller har sygdomme i det kardiovaskulære eller nervesystem. Ved hjælp af kyllingehjerter kan du diversificere din daglige menu og tilberede enkle og velsmagende retter. Hvordan koges denne type slagteaffald korrekt?
Hvor lang tid tager det at koge kyllingehjerter
Tilberedningstiden skal bestemmes afhængigt af deres type - hel eller skåret. I sidstnævnte tilfælde vil kogning af produktet tage cirka 20 minutter efter vandet koger. Hele hjerter skal koges ved middelvarme og dække gryden med et låg, cirka 30-40 minutter.
Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af kyllingehjerter
Forberedelse til kogning og selve tilberedningen omfatter følgende trin:
- Rens blodophobninger fra hjerterne ved forsigtigt at trykke på hver af dem.
- Fjern beholdere, fedt og film.
- Skyl slagteaffaldet med koldt vand, pres overskydende væske ud, og skær om nødvendigt hvert hjerte i to.
- Hæld vand i en gryde, kog op.
- Læg kyllingehjerterne i en beholder og lad vandet koge igen. Kog i 10 minutter.
- Tøm væsken og fyld slagteaffaldet med koldt vand - det skal dække det. Lad det koge igen.
- Skum skummet af.
- Smag til med salt og peber. Tilsæt hele det skrællede løg og laurbærblade. Kog i yderligere 20 minutter og kan fjernes fra varmen.
Du kan kontrollere, om kyllingehjerterne er klar med en tandstikker eller kniv: du skal gennembore nogen af dem med det valgte objekt. Hvis væsken, der strømmer ud, er farveløs, er produktet kogt. Hvis saften har en rødlig farvetone, skal du koge hjerterne lidt mere.
Ved kogning af kyllingehjerter dannes en rig bouillon - den er perfekt til supper eller korn.
Hvis hjerter opbevares forkert eller af dårlig kvalitet, kan de blive hårde efter kogning. I dette tilfælde er det bedre at koge slagteaffaldet i mælk eller fløde og salt det i slutningen af tilberedningen. Men med forkert behandling kan hjerter smage bittert. For at undgå dette skal blod og fedt fjernes mere grundigt.
Kyllingehjerter absorberer stærkt lugt. For at fjerne dem skal du tilføje krydderier til bouillonen, når de koger, eller suge hjerterne i en opløsning af citronsaft eller eddike på forhånd.
Enkle opskrifter med kyllingehjerter
Denne type biprodukt bruges ofte til at lave supper eller som tilføjelse til korn eller svampe. Du kan tilberede pilaf, gryderet, grill, goulash, koteletter og meget mere fra kyllingehjerter.
Kyllinghjerte suppe
Til denne ret skal du bruge 4 kartofler, 500 g hjerter, 4 spsk. skeer dampet ris, 1 løg, gulerod, vegetabilsk olie, laurbærblad, grønne løgfjer, peber, salt.
Tilberedningsproces:
- Rens blod fra hjerter og skær overskydende fedt af.
- Skyl dem med koldt vand.
- Hæld 2,5 liter vand i en stor gryde. Tænd for komfuret.
- Læg hjerterne i vandet. Når det koger, skal det simre i en halv time, og husk at skumme skummet af.
- Skræl kartofler, skåret i tern. Kom i bouillon.
- Skyl risene, kom dem i en gryde. Kog i 20 minutter.
- Skræl gulerødder og løg. Hak fint, og steg derefter i olie, indtil den er gyldenbrun.
- Vask og hak de grønne løg.
- Overfør omrøringen til suppen og tilsæt krydderurterne. Smag til med salt og peber, lad det simre i yderligere 5 minutter. Parat!
Kyllingehjerter i dej
Ifølge opskriften skal du forsyne dig med 900 g kyllingehjerter, 420 g mel, 100 ml sojasovs, 5 æg, peber og salt.
Tilberedningsproces:
- Læg slagteaffaldet i blød i sojasovs. Det er bedre at gøre dette om morgenen - om aftenen vil hjerterne være godt marinerede.
- Skær hvert kyllingehjerte i halve uden at skære hele vejen.
- Slå slagteaffald forsigtigt af på hver side.
- Knæk og ryst æg.
- Forvarm en stegepande. Dyp hjerterne i mel og æg på skift.
- Steg på begge sider, til de er møre.
Kyllingehjerter og salatsalat
Til denne enkle salat skal du have derhjemme 500 g kyllingehjerter, et løg, 160 ml sojasovs, 100 g af en blanding af salatblade, vegetabilsk olie, peber og salt.
Tilberedningsproces:
- Forbered hjerterne til kogning ved at skylle og fjerne unødvendige dele.
- Tør dem.
- Varm olien op i en gryde og læg hjerterne ud. Steg på begge sider i 10 minutter.
- Tilsæt saucen til dem og lad dem simre i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Smag til med salt og peber og kog til det er mørt.
- Fjern de tilberedte hjerter i en separat beholder, og steg løget hakket i halve ringe i saucen i en stegepande.
- Vask og tør salatbladene.
- Læg salatbladene i en passende beholder og top med hjerter og løg. Dryp med den resterende sauce.
Kyllinghjerte tærte
Tilsæt 0,5 kg kyllingehjerter og samme vægt færdiglavet butterdej, 3 kartofler, 200 g ost, et par æg og salt.
Tilberedningsproces:
- Skyl og kog hjerter. Lad dem køle af og skær i cirka seks stykker.
- Kog kartofler, lav kartoffelmos.
- Mal osten på et groft rivejern.
- Bland kartoffelmos, ost og hjerter. Tilsæt 1 æg til blandingen og salt.
- Del butterdejen i to lige stykker. Rul den ene ud, læg den på en smurt bageplade.
- Dæk det til med det kogte fyld.
- Læg den anden dejrulle ovenpå. Klem kanterne.
- Pensl overfladen af kagen med et sammenpisket æg.
- Bages i en forvarmet ovn i op til 40 minutter. Kagen er klar!
Hvordan og hvor meget skal man lave kyllingehjerter - generelle principper
Kyllingehjerter er et alsidigt produkt, de kan bruges til at lave supper, hovedretter, de laver fremragende salater, tærter, goulash og endda kebab.
Men før de fortsætter direkte til madlavningsprocessen, skal de vælges og tilberedes korrekt.
Sådan vælger du kyllingehjerter. Vælg afkølede fødevarer - deres ejendommelighed er, at de har en kort holdbarhed, hvilket betyder, at de indeholder flere næringsstoffer end frosne. Derudover er det ikke nødvendigt at tø dem op. Hvis du har frosne madvarer, optø det på køleskabets nederste hylde. Læg hjerterne i saltet vand i 20-30 minutter umiddelbart før forarbejdning.
Sådan skylles kyllingehjerter. Skyl hjerterne i vandet grundigt under koldt rindende vand, tryk på hvert hjerte med tommelfingeren, dette hjælper med at skubbe de resterende blodpropper ud fra indersiden af slagteaffaldet.
Sådan rengøres kyllingehjerter. Afskær fedtstoffer, kar fra grundigt vaskede hjerter, fjern filmen. Skyl slagteaffaldet igen.
Hvordan og hvor meget skal man lave kyllingehjerter? Hæld koldt vand i en gryde, forholdet mellem slagteaffald og væske skal være 1/3. Bring vandet i kog, dypp hjerterne i det, kog slagteaffaldet i 2-3 minutter, tøm derefter vandet og hæld nyt vand i, denne gang skal væsken næppe dække hjerterne. Tilsæt salt, krydderier, krydderurter efter smag. Kog, dæk beholderen med et låg, hele hjerter - 25-30 minutter, skåret i halve - 20 minutter. Glem ikke at fjerne det skum, der dannes under tilberedningen.
Hvordan serveres kogte kyllingehjerter? Kogte hjerter er ideelle til enhver traditionel tilbehør: grøntsager, bælgfrugter, korn, pasta. De er gode i en enkel kogt form eller med en sauce. Du kan lave enhver sauce til kyllingehjerter. Det mest interessante og usædvanlige er creme fraiche, flødeost, sennep og mayonnaise og andre.
Opskrift 1: Sådan tilberedes kyllingehjerter med krydderier
Ingredienser:
500-600 gram hjerter;
Pære;
Salt peber;
Tørrede urter;
Laurel blade.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker og behandler kyllingehjerterne, skærer hver på langs i to dele.
2. Hæld to liter vand i en gryde, bring det i kog, fordel slagteaffaldet. Kog efter genkogning i 3-4 minutter, hvorefter vi dræner vandet og fylder et nyt i et volumen på 1-1,2 liter. Væsken skal dække hjerterne lidt.
3. Kog slagteaffaldet efter kogning i 20 minutter ved middelhøj varme, af og til fjern proteinskummet, der vises.
4. Tilsæt salt efter smag, formalet sort peber eller en blanding af peberfrugter, laurbærblade, et helt skrællet løg. Tilsæt tørrede urter, for eksempel oregano eller persille, hvis det ønskes.
5. Kog, lukk låget tæt på gryden, ved svag varme i en halv time.
6. Server med et tilbehør, der fanger hjerterne, eller sammen med den bouillon, som slagteaffaldet blev tilberedt i.
Opskrift 2: Sådan koges kyllingehjerter i sennep-ostesauce
Ingredienser:
Et pund hjerter;
100 gram friske eller frosne svampe;
150 ml fløde;
40 gram Dijon sennep;
20-30 ml olivenolie;
10 gram mel;
100 gram smør;
50 gram ghee;
100 gram hård ost;
Tilberedningsmetode:
1. Bland olivenolie med en skefuld sennep og salt. Hæld de tilberedte kyllingehjerter med denne blanding, bland godt, så hvert hjerte er belagt i marinaden.
2. Vi fjerner slagteaffaldet i en time i køleskabet.
3. Kom ghee i en bradepande, varm det op, læg hjerterne ud med marinaden, steg på begge sider, indtil de rødmer.
4. Tilsæt svampe skåret i skiver, steg, indtil væsken fra svampene fordamper.
5. Mens hjerterne med svampe er stegte, varmes fløden op i en lille gryde, og smørret tilsættes. Så snart det smelter, tilsættes mel og en skefuld sennep. Under tilberedningen af saucen omrøres massen hele tiden, så den ikke brænder eller koger væk.
6. Fjern den færdige fortykkede sauce fra komfuret, tilsæt halvdelen af den fintrevne ost. Rør indtil det er helt opløst.
7. Læg hjerterne med svampe på en tallerken, fyld dem med sennep-ostesauce. Drys med den resterende ost. Serveres varmt.
Opskrift 3: Sådan tilberedes kyllingehjerter i dej
Ingredienser:
Et kilo kyllingehjerter;
350-400 gram mel;
Fem æg;
Salt peber;
100 ml sojasovs.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered hjerterne og kom dem i sojasovs i 3-4 timer.
2. Efter tidens udløb skal du tage det ud og skære hvert hjerte i to dele, men ikke før i sidste ende. Vi udligner slagteaffaldet i hele længden, slår det af på begge sider med en hammer.
3. Slå æg og salt i en lille skål.
4. Hæld mel i en anden skål.
5. Dyp hvert hjerte først i mel, derefter i æg.
6. Kom varm olie på, steg i 2-4 minutter på hver side til en karakteristisk rødlig farve.
Opskrift 4: Sådan laver du kyllinghjertesalat
Ingredienser:
400-500 gram hjerter;
Pære;
150 ml sojasovs;
Peber, salt;
Salatblanding;
Cherrytomater;
Salt, peber blanding;
Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker kyllingehjerterne, rene, tørre, skæres på langs i to dele.
2. Kom dem i en bradepande på varm olie, steg på alle sider i 10 minutter.
3. Hæld saucen i, tilsæt lidt salt (du kan slet ikke putte det), peber, lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen er delvis fordampet.
4. Tag de færdige hjerter ud med en hulske, og spred tynde halvringe løg i olien, som de blev stegt i.
5. Læg salatblade på et stort fladt fad, kom afkølede hjerter, stegte løg, halvdele af cherrytomater ovenpå kaotisk.
6. Hæld kølet sojasovs over salaten med kyllingehjerter.
Opskrift 5: Sådan tilberedes kyllingehjerter med grøntsager
Ingredienser:
600-700 gram hjerter;
To porre;
To kødfulde tomater;
En aubergine;
Krøllede persilleblade;
Vegetabilsk olie;
30 gram mayonnaise;
100 ml fløde;
Salt, peber blanding;
100 gram ost.
Tilberedningsmetode:
1. Steg forberedte kyllingehjerter, indtil de er halvt kogte.
2. Tilsæt hakket løg og auberginer i tern. Vi fortsætter med at stege.
3. Efter 5 minutter fjernes gryden fra varmen og fordeles alle ingredienserne i lag i gryderne.
4. Det første lag er at sprede hjerterne med løg og auberginer, blancherede tomater i tern, mayonnaise.
5. Fyld lagene med fløde, bland dem med lidt salt og peber.
6. Drys det hele med fintrevet ost.
7. Svits kyllingehjerter, til de er gennemstegt i 40 minutter ved 160 grader.
Opskrift 6: Sådan laver du kyllingehjerte
Ingredienser:
Et pund færdiglavet butterdej;
Tre kartofler;
Et pund hjerter;
200 gram ost;
To æg;
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker og koger kyllingehjerter efter de generelle principper. Afkøl dem, skær dem i 6-8 stykker.
2. Lav kartoffelmos af kogte kartofler.
3. Gnid osten på et stort rivejern.
4. Bland ost med kartoffelmos og hjerter, kør i et æg, tilsæt salt.
5. Del butterdejen i to dele. Vi ruller et i et tyndt lag og beklæder det på en smurt bageplade.
6. Vi spreder fyldet af kyllingehjerter.
7. Dæk fyldet med det andet rullede lag. Vi klemmer kanterne.
8. Smør kagens overflade med det andet æg.
9. Bages i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader.
Opskrift 7: Sådan gryder du kyllingehjerter i creme fraiche
Ingredienser:
400-500 gram slagteaffald;
100 gram creme fraiche;
60 ml sojasovs;
60 gram tomatpuré;
Pære;
Gulerod;
Malet hvid peber, salt;
50 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skær fedtstoffer og blodkar af fra de vaskede hjerter, fjern filmen.
2. Skær hvert slagteaffald i to dele, skyl igen og tør let.
3. Skær det skrællede løg i halve ringe.
4. Kom både hjerter og løg i en skål, peber og salt, kom i køleskabet i 1 time under undertrykkelse.
5. Skræl gulerødderne, gnid på et groft rivejern, steg dem til de er gyldenbrune i varm olie.
6. Tilsæt hjerter med løg, steg, omrør lejlighedsvis i 15-20 minutter.
7. Hæld alle produkterne i gryden med en blanding af creme fraiche, tomatpuré og sojasovs. Tilsæt salt til retten, hvis det er nødvendigt. Lad det simre i yderligere 8-12 minutter.
Hvordan og hvor meget skal man lave kyllingehjerter - tricks og tips
Det er bedre at koge hjerter ikke kun i saltet vand, men med tilsætning af krydderier og grøntsager, så de bliver mere smagfulde og mere aromatiske.
Det tilrådes at stege slagteaffaldet i smør eller en blanding af smør og vegetabilske olier - de er blødere og blødere.
Hvis du tvivler på hjerternes parathed, skal du gennembore dem med en kniv. Ovenfor er en let bouillon - klar, rød ichor - du skal stadig lave mad.
Kyllingehjerter er kød, der er interessant både i struktur og i smag. Et korrekt tilberedt slagteaffald vil diversificere din kost med nye retter. Vær ikke bange for at eksperimentere med en kombination af forskellige ingredienser, kyllingehjerter, ligesom kyllingen selv er kombineret med næsten alle produkter.
Kyllingehjerter er en billig, men sund og velsmagende delikatesse, der let kan tilberedes derhjemme, så i denne artikel vil vi overveje, hvordan og hvor lang tid det tager at koge kyllingehjerter, så de er bløde og møre efter madlavning.
Kogning af kyllingehjerter foregår i flere faser, så når du bliver spurgt om, hvor lang tid det tager at koge kyllingehjerter, kan du roligt svare på, at det i gennemsnit er 40-45 minutter (10 minutter efter den første kogning af vand i en gryde og 20-25 minutter efter kogning af nyt vand igen) ...
Hvordan tilbereder man kyllingehjerter i en gryde?
- Ingredienser: kyllingehjerter, vand, salt, krydderier.
- Samlet tilberedningstid: 45 minutter, forberedelsestid: 5 minutter, tilberedningstid: 40 minutter.
- Kalorier: 160 kalorier (pr. 100 gram produkt).
- Køkken: Europæisk. Fadstype: kødret. Portioner: 2.
En enkel og gennemprøvet måde at koge kyllingehjerter på er ved at koge dem i en gryde, som foregår i flere trin, så vi vil trin for trin overveje, hvordan man koger kyllingehjerter i en gryde:
- Det første trin er at forberede de købte kyllingehjerter til madlavning. For at gøre dette skal du omhyggeligt afskære resterne af blodkar, fedt og film fra dem med en kniv og også presse blodpropper ud af dem med fingrene, som kan være indeni, hvorefter vi grundigt skyller alle hjerter i koldt rindende vand ved hjælp af et dørslag.
- På dette tidspunkt sættes en gryde vand på komfuret og bringes i kog ved høj varme (der skal være nok vand, mindst 2/3 af panden, så hjerterne flyder frit i det).
- Kom de skrællede og vaskede kyllingehjerter i kogt vand i en gryde og efter kogning af vandet igen, kog i 10 minutter ved svag varme, tøm derefter alt vandet fra gryden og krøl hjerterne med nyt koldt vand og bring det tilbage til en kog ved høj varme.
- Efter at vandet er kogt igen, reducerer vi varmen, så vandet ikke koger for meget, fjerner skummet, der dannes på overfladen af vandet med en ske eller en hulske, og tilsæt salt og krydderier (laurbærblad, allehånde og sort ærter) til vandet efter smag. Du kan også tilføje et helt skrællet løg og en skrællet gulerod for at få hjerterne til at smage bedre efter kogning.
- Efter kogning af vandet koger vi hjerterne i 20-25 minutter, hvorefter vi kontrollerer dem for parathed ved at gennembore et af hjerterne med en tandstikker eller kniv (der må ikke komme blod ud indefra, men bare en farveløs væske ).
Bemærk: du kan også tilberede kyllingehjerter i en multicooker, til dette kom vi skrællede og vaskede hjerter i en multicooker, fylder med vand, tilsæt salt og krydderier efter smag og kog i tilstanden "Stew" i 30 minutter, hvorefter vi kontrollerer for klarhed (om nødvendigt forlænges tilberedningstiden med 5 minutter).
Afslutningsvis til artiklen kan det bemærkes, at man ved at vide, hvor længe man skal koge kyllingehjerter og i hvilken rækkefølge tilberedningsprocessen finder sted, kan tilberede en velsmagende og sund tilføjelse til din yndlingsret. Vi efterlader vores feedback og nyttige tips om, hvordan og hvor meget at tilberede et kyllingehjerte i en gryde derhjemme i kommentarerne til anmeldelsen og dele det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.
Kyllingehjerter er en type biprodukt, der er meget populær ved fremstilling af forskellige retter. Hvad kan du lave mad med kyllingehjerter? De er stuvet, stegt, kogt, brugt til første retter og inkluderet i salater. Vi vil beskrive, hvordan du tilbereder kyllingehjerter nedenfor ved hjælp af flere lækre opskrifter som et eksempel.
Kyllingehjerter er meget møre i cremefraiche sauce. Denne opskrift kan kaldes en af de enkleste og mest populære, der bruges til at forberede dette slagteaffald.
- løg - 1;
- gulerod - 1;
- creme fraiche 10-15% - 2 bord. l.;
- løgfjer - 20 gr;
- olivenolie. - 1 bord. l.;
- salt, peber, gurkemeje;
- kyllingehjerter - 500 gr.
Vi vasker hjerterne grundigt, du kan afskære overskydende fedt og blodkar. Skræl løget og skær det i små tern / kvarte af ringe, som du vil. Varm olien op i en gryde, kom løget deri og svits et par minutter. Når stykkerne bliver lidt gennemsigtige, tilføjes hjerter til dem. Rør med løget og lad det simre under låget i et kvarter.
I mellemtiden renser og vasker vi gulerødderne, skærer dem i tynde tern, der ikke er mere end 3 cm lange, og efter den tildelte tid spreder vi dem til hjerterne. Rør rundt og lad det simre i et par minutter. Bland imens creme fraiche med krydderier og salt. Hvis du kan lide en flydende sovs, kan du tilføje lidt vand for at bringe blandingen til den ønskede konsistens. Hæld saucen over indholdet i gryden, rør rundt og lad det simre ved minimum varme i 5-7 minutter. Drys hakket løg over fadet inden servering.
Kyllingehjerter med creme fraiche serveres oftest med kartoffelmos eller pasta.
På en note. Sørg for at kontrollere produktets udløbsdato, før du køber.
I en cremet sauce
Den cremede sauce gør retten endnu mere mør end opskriften på cremefraiche.
Tilberedningsprincippet er næsten det samme:
- hjerter - 600 gr;
- pære;
- gulerod;
- salt;
- fløde 10-15% - 200 gr;
- efter olie;
- vand - ½ stak.
Vi vasker mine hjerter under rindende vand, lader dem stå i et dørslag for at dræne. Rens imens grøntsagerne og skær dem i tynde strimler. Gulerødder kan rives.
Vi opvarmer olien og steger hjerterne, indtil væsken er helt fordampet. De skal omrøres periodisk for ensartet varmebehandling - cirka 20-25 minutter. Tilsæt salt og krydderier, bland det hele godt, hæld grøntsagerne i og steg i yderligere fem minutter.
Bland fløde og salt i et glas, fyld hjerterne med blandingen og lad det simre under låg i cirka 10 minutter. Lad det brygge i et par minutter, server derefter med pynt af grøntsager eller kartoffelmos.
Bløde kyllingehjerter med løg i en stegepande
Møre og bløde kyllingehjerter i en stegepande kan koges på bare en halv time og serveres med enhver tilbehør.
Til 2-3 portioner skal du bruge følgende mængde produkter:
- hjerter - 500 gr;
- løg - 1 stort;
- hurtig. smør;
- krydderier "Til kylling" eller "Universal";
- et par kviste frisk dild.
Som regel skæres resterne af blodkar og fedt fra kyllingehjerter. Lidt fedt kan efterlades for at gøre retten mere saftig. Nogle husmødre skærer hjerterne på langs og vasker resten af blodet ud. Lad det dryppe lidt af i et dørslag.
Skræl løget og skær i tynde halve ringe.
Hæld lidt olie i gryden, kom hjerter og løg, drys jævnt med krydderier og salt, bland. Dæk til og lad stå i en tredjedel af en time, bland derefter godt og lad det stå i 15-20 minutter under låget.
Drys med frisk hakket dild inden servering. Hjerter serveres som en appetitvækker til øl (hvis du bruger varme krydderier i madlavningen), passer de også godt til tilbehør til kartofler og ris.
På en note. For at få de blødeste og mest ømme hjerter skal du koge dem inden stegning i let saltet vand i 10 minutter, efter at vandet er begyndt at koge.
Steg hjerter med svampe
- hjerter - 1 kg;
- kartoffel
- løg - 1 medium;
- gulerødder - 1-2;
- hvidløg - 1 hoved;
- svesker - 7-9 enheder;
- paprika - 1 tsk;
- tørret dild - 1-2 tsk;
- salt - 2 tsk
Vi vasker og renser hjerterne (valgfrit).
Vi renser og skyller grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, gulerødder i kvarte af ringe. Skær hvidløgsfeddene i skiver og sveskerne i små tern. Bland alt med hjerter, krydr og salt. Bland alt grundigt.
Skær kartoflerne separat i tern, læg dem i portionsgryder. Tern kan skæres i store stykker.
Sæt ovnen til at varme op til 180 grader.
Læg blandingen af grøntsager og hjerter oven på kartoflerne. Hæld en tredjedel af et glas kogende vand i hver enkelt, dæk med låg og send til ovnen i en time.
I en multicooker
Kogning af kyllingehjerter i en multikoger forenkler hele processen lidt - du behøver ikke konstant at stå i nærheden af fadet, omrøre, overvåge dets forberedelse.
Processen med at tilberede mad er ikke meget anderledes end den sædvanlige:
- Vask hjerterne grundigt.
- Skræl grøntsagerne, hak løget, tre gulerødder fint på et groft rivejern.
- Vi lægger alt i en multicooker skål, salt, tilsæt lidt af dine yndlings krydderier, bland.
- Vi vælger programmet "Stew" eller "Soup", indstiller timeren til 45 minutter.
Efter endt tilberedning kan du straks servere den.
Kyllingehjerter salat
En meget enkel og utrolig lækker salat kan laves baseret på hjerter.
Til dette skal du bruge:
- hjerter - 500 gr;
- æg - 3-4 enheder;
- agurker (friske eller syltede efter din egen præference) - 2;
- dåse majs. - 1 bank
- en flok grønne;
- mayonnaise - 250 gr;
- salt peber.
Vask hjerterne, fjern dem for fedt og kog dem i saltet vand. Du kan tilføje laurbærblade for smag. Efter kogning koges i 20 minutter. Derefter kom vi det i et dørslag.
Mens hjerterne koger, sætter vi æggene i kog. Vask agurker og skær dem i små tern. Vi gør det samme med kogte æg. Lad hjerterne køle lidt af og skær dem i ringe eller tern - som du vil. Vi kombinerer alt i en salatskål, tilsæt majs, mayonnaise, salt og peber. Vi blander. Mine greens, hak, drys ovenpå inden servering.
Steg i tomatsovs
- hjerter - 500-600 gr;
- gulerod - 1 stor;
- løg - 1 medium;
- tomatpuré - 150-250 ml (juster efter smag);
- salt, tør adjika, hakket peber.
Skræl løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe, tre gulerødder. Steg i olie i et par minutter. Tilsæt krydderier og salt.
Du skal bruge følgende produktliste:
- hjerter - 1 kg;
- salt peber;
- sojasovs - 6 spsk. l.;
- honning - 2 spsk. l.;
- balsamico / bordeddike - 3 spsk. l.
Vask hjerterne, rengør dem om nødvendigt, læg dem i en dyb beholder, hvor det vil være praktisk at marinere produktet. Tilsæt honning og krydderier samt resten af opskriften og bland godt med dine hænder. Lad det marinere i 1-1,5 time.
Vi snor de syltede hjerter på træspyd, gennemborer dem vinkelret og veksler de brede og smalle dele af hjerterne, så de sidder tæt. Vi lægger dem på en bageplade, hvori vi hælder resterne af marinaden og 2-3 glas vand. Forvarm ovnen til 180 grader. og bag hjerterne i 10-15 minutter, vend derefter spydene om og fortsæt med at lave mad i endnu et kvarter.
På en note. Syltede hjerter kan opbevares i køleskab i 24 timer.
I sojasovs med hvidløg
Sojasovs med hvidløg giver en krydret smag til kyllingehjerter.
Vi tilbyder følgende opskrift til fremstilling af dette produkt:
- hjerter - 500 gr;
- sojasovs - 5 spsk. l.;
- hvidløg - 1 stort hoved;
- tomat. pasta - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 5 spsk. l.;
- salt;
- krydderier;
- lille løg.
Forbered marinaden: før hvidløg gennem en presse, bland med saucen og krydderierne.
Vask hjerterne, skræl og mariner i marinaden i en halv time. Det anbefales at installere undertrykkelse ovenpå, så alle hjerter er helt dækket med marinade.
Mens slagteaffaldet marineres, hakkes løget og steges i et par minutter. Læg derefter hjerterne med marinaden på løget og lad det simre i cirka 15 minutter. Kom derefter blandingen af creme fraiche og pasta, bland godt og lad det simre under låg i endnu et kvarter.