Tilberedning af tomater i deres egen saft uden sterilisering. Tomater i deres egen juice - opskriftssamling

Mange mennesker elsker tomater i deres egen juice, men ikke alle husmødre laver sådanne tomater derhjemme, i betragtning af at det er meget svært. Faktisk ikke noget svært ved denne opskrift. dåse tomater med din egen juice nej, det vigtigste er ikke at være for doven til at adskille skind og frø fra tomaterne, så tomatmassen bliver blødere. Men især dovne adskiller måske ikke noget, men at fylde med hud og frø vil også være lækkert. Disse tomater holder sig godt ved stuetemperatur.

ingredienser

For at konservere tomater i deres egen juice skal du:

tomater i dåser - 4 kg;

tomater til juice - 3 kg;

salt - 1 spsk. l. til 1 liter juice;

sukker - 1 tsk til 1 liter juice (sukker er valgfrit).

*** Det er tilrådeligt at regulere mængden af ​​salt og sukker selv, fordi deres antal afhænger af tomatsorten, af sukkerindholdet i dem. Hvis tomaterne er søde, er sukker muligvis slet ikke nødvendig, og hvis de er sure, skal du tage det i større mængder end i opskriften.

Madlavningstrin

Sæt gryden med tomater for at simre på ilden, af og til omrør indholdet med en træske. Tomatmassen koger i cirka 20-30 minutter, indtil tomaterne er bløde og klar til videre forarbejdning.

Brug en speciel enhed eller en almindelig sigte til at springe alle de kogte tomater over i små portioner og skille skallen med frø fra tomatmassen.

Når hele tomatmassen er forarbejdet, hældes den i en gryde og bringes i kog. Tilsæt salt og sukker (den der beslutter at tilføje). Tag en krukke ad gangen, hæld vand ud af den, hæld varm tomatsaft i den, dæk med et metal dåse låg og rul op med en speciel maskine.

Lad dåserne på dåse tomater ligge i deres egen saft på hovedet i et døgn. Læg derefter til opbevaring.

God appetit og lækker vinter til dig!

Hjemmelavet tomatjuice er lækker. Og hvis du også lukker tomaterne i deres egen juice med ham til vinteren, så bliver det dobbelt så lækkert! Sådanne tomater i deres egen juice forbliver næsten de samme som friske. Opskriften er meget enkel, ingen kedelig sterilisering. Og til en sådan bevarelse har vi ikke brug for eddike, så disse tomater er meget glade for børn.

Som du kan se, har dette hjemmelavede præparat til vinteren så mange fordele, at det er absolut værd at forberede sådanne tomater i din egen juice!

Ingredienser og proportioner

Ydelse: 3 liter

• 2 kg tomater;
• 1 liter tomatjuice;
• 1,5 spsk salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 ærter af allehånde;
• 2 laurbærblade (mellemstore).

Sådan dækker du tomater

Til denne opskrift bruger vi både store modne tomater (til juice) og små (helst blomme) tomater i krukker. Vi vasker og sorterer tomaterne grundigt. Sæt blommetomater (eller små) til side nu.

Skær store tomater i halve, skær stilkens fastgørelsespunkter ud, skær i små stykker og før gennem en kødkværn. Hæld saften i en gryde, sæt på svag varme og bring det i kog. Vi koger i 5 minutter.

Kom salt, sukker, allehånde og laurbærblad. Kog op, fjern skummet. Kog saften ved svag varme i 12 - 15 minutter (indtil skummet holder op med at dukke op).

Sådan tomatsaft viser sig at være meget velsmagende og tyk, men der er stadig et forbehold - denne saft med frø. Hvis du, ligesom jeg, foretrækker frøfri saft, skal du male det gennem en sigte (det fungerer hurtigere, hvis du først kværner det gennem et stormasket dørslag og derefter gennem en sigte). Hvis du ikke vil eller ikke har tid til at rode med slibning, lad det være som det er. Hæld saften i en gryde, sæt den tilbage på ilden, bring i kog.

Kog samtidig vand i en anden gryde. Og kom blommetomater i steriliserede krukker.

Hæld kogende vand over tomaterne i krukker.

Vi dækker (ruller ikke op!) Dåser med låg og pakker dem ind med et tæppe (vi laver en "pelsfrakke"). Lad tomaterne stå sådan i 7-10 minutter.

Derefter tømmer vi vandet fra dåserne (det er praktisk at gøre dette ved hjælp af et specielt låg med huller). Fyld straks glassene til toppen med kogende tomatsaft.

Vi ruller dåserne op og pakker dem straks ind i en "pels" igen. Tomater i deres egen juice skal stå på denne måde i mindst 24 timer. I løbet af denne tid afkøles glassene, og de kan tages til kælderen, kælderen eller efterlades til opbevaring ved stuetemperatur.

Af alle vinterens forberedelser spises tomater i deres egen juice især hurtigt. Den søde-salte smag af tomater vil blive elsket af alle husstande, uden undtagelse vil høsten hurtigt blive en af ​​de permanente.

En snack til vinteren kan tilberedes efter flere opskrifter, og for hver metode viser det færdige produkt sig godt, du slikker bare fingrene.

Tomatopskrifter i deres egen juice til vinteren

Da opskrifterne sørger for konservering af tomater i saft, skal den tilberedes på forhånd. Til saft vælges tomater med kødfuld frugtkød og sød smag. Juice kan opnås ved at vride frugten på en blender eller bruge en juicer. Saften bringes i kog og koges i yderligere 20-30 minutter. Salt og peber tilsættes efter smag. Dernæst begynder de at høste tomater ved hjælp af de lækreste madlavningsmetoder.

Med eddike

Eddike kan hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​din snack til et år og give den en forfriskende syre, der fortynder sukkersmagen. Mængden af ​​eddike justeres efter ønske.

• tomater - 1-1,4 kg;
• friskbrygget tomatsaft;
• 1 spsk 6-9% eddike;
• 1 spsk salt;
• 5-6 fed hvidløg;
• 3-4 ærter sort peber;
• 1 spsk granuleret sukker.

Forberedelse:

Sorte peberkorn lægges i en ren, tør krukke. Stilken fjernes fra frugten. Skær hvidløg i 4-5 stykker, og indsæt en del af fedet på det sted, hvor stilken blev fjernet.

Tomatenes hud gennembores 2-3 steder med en tynd nål eller en tandstikker, så de saltes hurtigere ud. Overfør frugterne til en beholder uden at trykke på frugtkødet.

Tilsæt den angivne mængde salt og sukker i en gryde med friskbrygget juice, rør til det er helt opløst og kog i 3-5 minutter, tilsæt eddike.

Indholdet i krukken hældes med saft med krydderier og anbringes i en mikrobølgeovn til opvarmning i 5-6 minutter. Derefter rulles beholderen op med et låg og får lov til at afkøle, hvorefter den opbevares i et køligt rum.

Den enkle konservesmetode tager lidt tid og kræver ikke brug af et stort antal ingredienser. Du kan begynde at lave mad med det samme.

Hvis du ikke har 6-9% eddike derhjemme, skal du bruge koncentreret eddikesyre. En 70% syreopløsning skal fortyndes med vand i et forhold på 1:10. Den fortyndede blanding kan bruges til fremstilling.

Tomater i deres egen juice til vinteren i skiver

Til forandring kan en snack laves ikke kun fra hele frugter, men også skæres i smukke skiver. En usædvanlig fortolkning tillader brug af frugter af de mest varierede former til madlavning.

• 1-1,5 kg tomater;
• 0,8-1 liter tomatjuice;
• 1 spsk Sahara;
• 1 spsk salt;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 2-3 ærtefeder.

Forberedelse:

Tomatfrugter vaskes godt under vand, stilken skæres ud. Skær derefter tomaten i 3-4 stykker, så frøkammeret forbliver på skiven. Skiverne overføres til en forberedt beholder og drysses med nelliker.

Saften bringes i kog, salt og sukker tilsættes, og vegetabilsk olie tilsættes. Hæld blandingen i en beholder helt til toppen og dæk med et låg.

3-4 liter vand hældes i en stor gryde, og en krukke med emnet placeres. Krukken skal være i vandet i det meste af dens volumen - op til skuldrene. Tænd for opvarmningen, og udfør sterilisering i 10-15 minutter. Derefter rulles beholderen op med et låg og opbevares ved stuetemperatur i yderligere 5-6 timer.

Emnet kan prøves efter 6-8 uger. Jo længere tid det forbliver på et køligt sted, jo rigere og lysere bliver smagen.

Med peberrod og hvidløg

Peberrod bruges undertiden til at krydre præparatet under forberedelse. Han vil tilføje en syrlig aroma og skarpe noter til forretterne.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice 0,8-1 l;
• 1 spsk Sahara;
• 1 spsk salt;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• peberrodsrod, 2-3 stk .;
• hvidløgsfedd - 4-5 stk.

Forberedelse:

Vask tomater og prik skallen 2-3 gange fra modsatte sider. Overfør frugterne til beholdere. Peberrodsrot og hvidløgsfedd skæres i store stykker og lægges mellem tomaterne.

Tomatsaft koges i en gryde, hvis den begynder at tykne, kan du tilføje lidt vand. Sukker, salt og olie tilsættes.

Hæld saften over frugten og dæk den løst til med et låg.

Banker placeres i en ovn, der er forvarmet til 100 grader, og med lågen åben steriliseres emnet i 5-10 minutter. Uden at vente på afkøling tages beholderen ud og skrues godt fast med låg.

Prøven fjernes efter en måned. Tomater er lette at tage ud af krukken med en spiseske; inden servering hældes tomaterne med sauce. Du kan drysse dem med friske hakkede krydderurter.

Opmærksomhed!

Engangslåg fungerer godt til rullning. De er forseglet, og emnet vil stå i lang tid, hvis opbevaringsforholdene overholdes.

Tomater i deres egen saft, uden skræl

Hvis du vil have tomater til bogstaveligt talt at smelte i munden, skal du fjerne skindet fra dem på forhånd. Dette kan gøres på følgende måde: lavt snit på 2-3 centimeter er lavet på frugterne nær stilken. Tomater dyppes i kogende vand og opbevares i 30-40 sekunder, afkøles derefter under vand, og huden skrælles af.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 1 spsk salt;
• 1 spsk Sahara;
• 1 tsk 6% eddike;
• 2-3 fed hvidløg;
• ½ tsk formalet sort peber.

Forberedelse:

Skrælene fjernes fra tomaterne og lægges i rækker i en krukke.

Hæld saften i en gryde, bring det i kog, fjern skummet. Derefter opløses sukker og salt i det, blandes. Hvidløg gnides i saften på et fint rivejern, sort peber hældes og eddike tilsættes.

Den varme blanding hældes i en beholder med tomater på toppen, og emnet steriliseres i 5-7 minutter.

Tomater uden hud har en delikat smag og kan let fjernes fra krukken - de rynker ikke og holder stadig deres form.

Tomater i deres egen saft "Slik dine fingre" uden eddike

Eddike kan udelukkes fra ingredienserne eller erstattes med citronsyre. Det fungerer som et konserveringsmiddel og fremmer langtidsopbevaring. For at forretterne kan stå i mere end et år, kan du tilføje mere salt.

• tomater - 2-2,5 kg;
• 3 spsk salt;
• 3 spsk Sahara;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• ½ tsk Citronsyre;
• 3-4 fed hvidløg;
• 3-4 dild paraplyer;
• rød peber - på spidsen af ​​en kniv;
• tomatsaft -1 l.

Forberedelse:

Tomaterne gennembores med en nål og lægges løst i en krukke, dild og hvidløg hakket i skiver lægges mellem dem.

Tomatsaft opvarmes, og krydderier og citronsyre tilsættes. Hæld blandingen i en krukke. Beholderen steriliseres i mikrobølgeovnen eller ovnen i 8-10 minutter.

Inden servering med tomater kan du koge eller stege kartoflerne. Stuvet kål og en række forskellige grøntsagspickles passer godt til en forret.

Slikker fingrene i deres egen saft uden sterilisering

For ikke at spilde ekstra tid på sterilisering kan du putte mere eddike og salt i emnet. Så vil snacken blive længere - mindst et år.

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 2-3 peberkorn;
• 1,5 spsk eddike 6%;
• 2-3 laurbærblade;
• 1,5 spsk salt;
• 1 spsk Sahara;
• en knivspids rød peber;
• 3-4 fed hvidløg.

Forberedelse:

Tomaterne vaskes, stilken skæres ud og lægges i en steriliseret beholder. Læg frugterne, tilsæt laurbærblad med hvidløg og peberkorn mellem dem.

Tomatsaft koges, eddike, peber, salt og sukker blandes i det. Sluk for opvarmningen, og hæld indholdet af krukken på toppen med en varm blanding. Indtil forretten er kølet af, skrues den hurtigt op med låg og vender glassene om, indtil de er afkølet. Derefter fjernes beholderen med emnet til opbevaring.

Opmærksomhed!

Alternativt kan du bruge frisk chili peber i stedet for tør rød rød peber. Det tilføjes efter behag, i betragtning af ingrediensens skarphed.

Der er ingen problemer med madlavning, men der er flere nuancer, der kan påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt:

1. Til bejdsning er miniaturetomater med en diameter på højst 6-7 centimeter velegnede. Cherrytomater og lignende sorter kan bruges.
2. Tomatsaft kan erstattes med tomatpuré: den fortyndes indledningsvis med vand i et forhold på 1: 2. hvis blandingen er meget flydende, skal den koges over medium varme.
3. Beholderen til opbevaring af emnet skal være ren. Banker vaskes på forhånd med sodavand eller salt, kalcineres derefter i ovnen eller steriliseres over damp i mindst en halv time.
4. Du kan opbevare en færdigpakket snack ved en temperatur på 10 til 20 grader Celsius. Opbevar ikke krukker et varmt sted derhjemme. Det bedste opbevaringsrum anses for at være en kælder, en kælder, et skab, et spisekammer, et mørkt skab med lukkede døre eller et køleskab.

Tomater i deres egen juice er en yndlingsret til mange gourmeter. Den mindeværdige smag og grøntsagsaroma vækker appetitten, så tilberedningen straks spises sporløst.

Når man vælger grøntsager til høst, bør man foretrække tætte frugter. Ideelt set vil sorten Cream og lignende gå. Tomater skal være små, omtrent samme form med en tæt, men ikke for tyk hud.

Sørg for omhyggeligt at undersøge frugterne, inden du konserves. De bør ikke have pletter, buler og endnu mere skade.

Den fejl, som de fleste husmødre begår, er brugen af ​​"undermålig" til madlavning af tomat. Sådan et stykke, selvom det er opbevaret godt, vil ikke smage godt. Så prøv ikke at spare penge, køb kun konserveringsprodukter af høj kvalitet.

Krukker og låg skal steriliseres! Vær ikke bange for dette. Det er nok at vaske dåser med sodavand (du kan selv efter brug af vaskemidlet) og derefter lægge det i solen i flere timer. Beboere i højhuse kan placere steriliseringsglas direkte på vindueskarmen. Solen vil også "stege" dem godt gennem glasset. Dette er den enkleste "rustikke" mulighed. Nå, og så skal rene dåser holdes over damp.

Hele tomater i deres egen juice til vinteren

Lækre tomater laves ved hjælp af denne opskrift. Og vigtigst af alt, når du åbner krukken, vil du straks mærke den ægte duft af sommer.

For en 3-liters krukke skal du tage:

• 2 kilo små tomater og større frugter;
• dildfrø eller en blomsterstand;
• peberrodsblad;
• 2-3 fed hvidløg;
• et par ærter sorte og brusebad. peber;
• nellik knop;
• på en kvist persille og estragon;
• eddike - 2 spsk;
• salt (3 spsk) og sukker (5 spsk).

Kom små tomater sammen med krydderurter og krydderier i en krukke. Fjern skindet fra de store og skær dem i stykker, kog i 30 minutter. Du kan forslibe til den er glat.

Hæld kogende vand over tomaterne i to sæt i 15 minutter. Tilsæt derefter eddike, sukker og salt til glasset, indfør forsigtigt den kogende tomatmasse og rul op.

Tage til efterretning!

Hvis krukken ikke hældes med tomat, men med juice tilberedt med en presser, vil der forblive en hel del kage. Smid det ikke væk. Du kan tilføje lidt hvidløg eller varm peber og dine yndlings krydderier, du får en vidunderlig adjika.

Hakkede tomater til vinteren i deres egen saft

Denne opskrift er velegnet til store tomater. Robinovka -sorten betragtes som ideel, men enhver anden er også egnet, det vigtigste er, at frugterne er tætte og holder deres form godt.

De skal skæres i 2-4 stykker, lægges i en krukke. For blødere, skræl og knus i en dyb skål med dine hænder eller en kartoffelmos.

Gå gennem en sigte for at fjerne frøene, selvom det er okay, hvis de forbliver.

Kog saften i cirka en time, omrør regelmæssigt. I hver krukke tilsættes salt (i en 2-liters 1 spsk), sukker (i en 2-liters 4 spsk) og en aspirintablet. Hæld tomat i og rul op.

Hvis du ikke er sikker på frugtens kvalitet, skal du bruge kogende vand for første gang, før du hælder tomatglas. Nok 15 minutter til at udføre yderligere behandling.

Cherrytomater i deres egen saft

En meget enkel opskrift, men smagen af ​​præparatet er sådan, at selv gourmeter vil sætte pris på det. Sørg for at forberede flere portioner. Om vinteren vil du ikke kun overraske dine gæster, men du kan også selv nyde den fantastiske smag af tomater.

Til en halv liters krukke skal du bruge:

• ca. 400 g kirsebær;
• omkring 500-600 g tomater til juice;
• h ske salt;
• 2 tsk Sahara;
• basilikum (det er tilrådeligt at tage en frisk kvist, men du kan også bruge krydderier, så er en knivspids nok).

Kom kirsebæret i en krukke, hæld kogende vand over det. Mal store frugter til en tomat, kog i 15 minutter, tilsæt salt, sukker og basilikum, kog i endnu et kvarter. Hæld vandet fra krukken, hæld tomaten i og steriliser i cirka 15 minutter, rul op.

For at forhindre, at tomaterne brister, skal du lave 2-3 pæne prikker med en nål på hver.

Og her er hvordan man laver cherrytomater med agurker til vinteren.

Tomater med peber i deres egen saft

Emnet kan kaldes "2 i ét". Grøntsagerne kan serveres separat, og sovsen kan bruges som tilbehør. Det viser sig meget velsmagende, især med pasta. Føl dig som rigtige italienere!

Til to kilo små tomater skal du bruge:

• 1-1,3 liter færdig tomat;
• 1-2 stk. bulg. peber;
• salt (1 spsk) og sukker (3 spsk);
• hvidløg og friske krydderurter efter smag.

Læg tomaterne med hvidløg og krydderurter i krukker, hæld kogende vand to gange, og lad det stå i 5-7 minutter. Send peber, salt og sukker, skåret i små strimler, i tomaten. Hæld de kogende dåser, rul sammen.

Tage til efterretning!

For ekstra tillid kan du tilføje eddike til glassene (en spiseske i en liters krukke).

Tomater uden eddike i deres egen saft

Til denne opskrift kan du enten bruge selvfremstillet juice eller en købt i butikken. Men butiksprodukter skal være af høj kvalitet.

Til tre liters krukker skal du bruge:

• 2 kilo flødetomater;
• liter saft;
• 1,5 l. salt;
• 2 s. Sahara;
• lavrushka, hvidløg, brusebadspeber.

Kog saften, tilsæt alle krydderier og krydderier, kog i cirka 15 minutter.

Hvis du tager butiksjuice, har du muligvis brug for mindre salt og sukker. Sørg for at smage det.

Læg tomaterne i krukker, hæld kogende vand over og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølede. Hæld vandet fra, hæld den kogende saft over tomaterne og rul op.

Tomater med løg i saften til vinteren

Denne opskrift gør grøntsager meget velsmagende, men sovsen er endnu mere velsmagende. Smagen ligner meget den velkendte Onkel Bens-sauce, kun tykkere. Hvis der ikke er tid til madlavning, er det nok bare at hælde grød eller pasta over.

Skær tre kilo tomat i skiver og sæt ild på. Send to hakkede løg til dem, en kvist basilikum, timian, saft af en citron. Kog i 20 minutter, krydr med salt og sluk.

Skræl 2,5 kilo små frugter fra skind og stilke, skær dem i halve og arranger i krukker. Si saucen gennem et dørslag, hæld tomaterne i 2-3, steriliser literen i en halv time og rul op.

Hvis du tilføjer en kvist basilikum til hver krukke, får emnet en endnu mere raffineret smag og aroma.

Tomater med tomatpuré

Hurtig version af dit foretrukne emne. Et forbehold - du kan ikke spare på pasta. Hvis du tager en dårlig kvalitet, bliver smagen håbløst forkælet.

Kom et eller to fed hvidløg og tomater i en liters krukke. Ikke stramt, men næsten til toppen. Hæld cirka 700 ml vand i en gryde, fortynd 4 spsk deri. pasta, bring det i kog. Efter 5-7 minutter. Tilsæt tsk. salt og sukker, ½ tsk. ux. essenser, et par peberkorn.

Hæld tomater og rul op. Hvis emnet opbevares i et varmt rum, er det bedre at sterilisere det yderligere i 5-7 minutter, før det rulles.

Tomater i deres egen saft med citronsyre

Til denne opskrift, i modsætning til de tidligere, kan der ikke bruges for ideelle tomater. Og der er ingen grund til at høste tomatsaft, hvilket er en utvivlsom fordel.

I bunden af ​​hver liters krukke lægger vi lavrushka, 5-7 peberkorn, tsk. sukker, st. l salt og en knivspids citron. Top med skiver tomater. Tilsæt ikke vand!

Skær tomaterne med en margen. Læg ikke alt i banker.

Dæk glassene med låg og steriliser ved meget lav varme. Tomater begynder at presse saften, bosætte sig. Tilføj "ekstra" tomater til det ledige sted. Dette skal gøres flere gange, indtil alle tomaterne har sat sig i den frigivne saft.
Steriliseringstiden er cirka 40-50 minutter.

Dokumenteret indkøbsmetode. Sådanne krukker kan opbevares sikkert, selv i en lejlighed.

Tomater kan bruges som en enkeltstående snack, og kan også tilføjes til forskellige retter, for eksempel borscht, gryderet osv.

Tomater uden hud i deres egen saft

Til denne opskrift skal du vælge modne, men ikke overmodne flødetomater. Frugterne skal være meget faste for at bevare deres form godt. De skal skrælles af. For at gøre dette skal de efter vask nedsænkes i kogende vand i 2-3 minutter og derefter straks overføres til isvand. Så huden fjernes perfekt.

Kom de skrællede tomater i krukker.

Tomatsaft skal tilberedes af større frugter. De skal skrælles, skæres i skiver og koges, indtil de er bløde. Efter afkøling gnides gennem en sigte, tilsættes lavrushka, en knivspids sort. peber og salt efter smag. Kog i et par minutter.

Hæld glassene med det samme, sæt tomaterne til sterilisering (0,5 l - 5 minutter, 1 l - 10 minutter).

Frisklavet tomatsaft skal bruges inden for en time. Efter dette tidspunkt begynder fermenteringsprocesser.

Opskrift på tomater i deres egen juice i liter dåser

En velsmagende forret, der vil blive værdsat af gourmeter. Hemmeligheden er at bruge udover de sædvanlige kanelingredienser. Det er hende, der giver emnet originale noter.

For 5 liters krukker har du ud over tætte mellemstore tomater brug for:

• 3 l saft;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 stk. brusebad af peberfrugter og nelliker;
• bord. l. med et dias af knust hvidløg;
• en knivspids kanel;
• tsk eddik essens.

Vask tomaterne, hak dem med en tandstikker, kom dem i krukker. Kog saften, tilsæt krydderier, salt og sukker, kog i cirka 5 minutter. Rør med essens og hvidløg, hæld over tomater.

Steriliser 40 minutter efter kogende vand.

Tomater i deres egen saft uden sterilisering

Tomater ifølge denne opskrift bevarer den mest naturlige smag. Og frugterne er lækre, og saften er utrolig.

For tre kilo fløde skal du tage tre kilo store frugter. Skær dem, kog og findel gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker til saften efter smag, bring det i kog.

Lav prikker på frugterne, læg dem i en krukke, hæld kogende vand i 20 minutter. Hæld vandet fra, hæld den kogende tomat i og rul op.

Bemærk!

Emnet skal kun opbevares køligt. Ellers er det nødvendigt at hælde 25 ml 9% eddike i hver liters krukke inden rullning.

En simpel opskrift på tomater i deres egen saft med sterilisering

Faktisk en utrolig nem måde at høste på. Vrid tomaterne i en kødkværn og si, eller brug straks en juicer og lav saft. Til to 750 ml krukker er 1,5 kg tomater pr. Tomat nok.

Arranger dine yndlings krydderier i krukker. Det kan være peberkorn, lavrushka, nelliker osv. Læg tomater ovenpå.

Tilsæt salt og sukker til kogende saft efter smag, hæld krukker over dem. Steriliser i cirka 15 minutter. Rul op med det samme.

Konservesgrøntsager betragtes som en glimrende tilføjelse til kødretter, kartoffelmos og grød. Overvej de populære hjemmelavede tomatopskrifter i sin egen juice til vinteren. Retten kommer ud med fremragende smag. Grøntsagerne er saftige og aromatiske. De har en attraktiv rød farve og er appetit-tiltrækkende. Desuden opnås to præparater ved udgangen - tomater og aromatisk juice.

Enkle opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren med citronsyre og sukker

For at bevare den naturlige smag af tomater bruger de den klassiske metode til at forberede høsten.

Ingredienser nødvendige:

• tomater;
• salt;
• vand;
• peberkorn;
• sukker;
• hvidløg;
• laurbær;
• citronsyre;
• allehånde.

Kødfulde tomater vaskes grundigt i vand. Læg i en skål til tørring.

Skær i halve, send til en gryde, sæt på svag varme. Når de giver saften, koges de i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, peber, citronsyre, salt, granuleret sukker. Lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Mens marinaden koger, vaskes mellemstore tomater grundigt og tørres.

Laurbærblade, peberkorn, paprikastykker, tomater lægges skiftevis i dampede krukker. Alle ingredienser hældes med tilberedt tomatsaft med hvidløg og citronsyre. Banker er dækket med låg. Det afkølede produkt opbevares i et køligt rum.

Overvej en anden opskrift på en tomat i sin egen juice til vinteren med tilsætning af granuleret sukker.

Enkle produkter kræves:

• modne tomater;
• melis;
• allehånde;
• (krydderi);
• salt (knivspids);
• laurbær.

Det første trin er at lave juice. Vaskede tomater foldes i en volumetrisk beholder for at tørre ud. Der laves et lille plustegn på hver grøntsag. Vand hældes i en gryde. Kog op. Tomater dyppes i små portioner i kogende vand i 1-2 minutter. Derefter tager de grøntsagerne ud med en hulske og derefter dyppes de i koldt vand. Skræl frugten. Mal med en blender. Kog i 15 minutter.

Tomater af elastiske sorter med tyk hud og tæt masse er velegnede til høst.

Banker opvarmes grundigt over damp. Når den er tør, fyldes den med vaskede tomater. Hæld granuleret sukker på toppen (4 spiseskefulde pr. 3 liters krukke), salt (knivspids), nelliker, peber (et par ærter). Hæld tomatmarinade, dæk med låg.

Banker placeres i en stor gryde med et køkkenhåndklæde eller metalstativ i bunden. Hæld vand, sæt ild på. Sterilisering af produktet tager mindst 25 minutter. Derefter lukkes glassene med låg. Når de køler ned, sendes de i kælderen til opbevaring.

En unik opskrift på en tomat i sin egen juice til vinteren for travle mennesker

Konservesæsonen kræver ikke kun indsats, men også meget tid. For dem med kun en fridag om ugen er der en nem måde at tilberede lækre tomater på uden traditionel sterilisering.

Nødvendige komponenter:

• tomater;
• hvidløg;
• melis;
• blade;
• paprika;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• salt.

En passende beholder vaskes grundigt med en sodavand, vendes på hovedet og får lov til at tørre. Lågene lægges i kogende vand i 5 minutter.

Det tilrådes at vaske glassene med en ny svamp for at udelukke indtrængen af ​​mikrober.

Tomater vaskes i koldt vand. Sorter omhyggeligt. Til konserves vælges intakte, elastiske frugter med et smukt udseende. Deres størrelse svarer til åbningen af ​​den forberedte beholder. Revnede, store og rynkede prøver er gode til saftning.

Tomater, som lægges i en krukke, gennembores forsigtigt med en kniv. Det er bedst at gøre dette på det sted, hvor stilken var. Jo dybere punkteringen er, jo bedre vil tomaterne varme op og blive mættet med salt.

Denne høst af tomater til vinteren sker uden sterilisering, hvilket sparer tid betydeligt.

Bladselleri, peberkorn, laurbær placeres i bunden af ​​den tilberedte beholder. Næste er tomater, en purløg. Komponenterne hældes med kogende vand. Krukkerne er dækket med låg og derefter med et tæppe i 25 minutter. Efter at tiden er gået, tømmes vandet.

Tomaterne, der er tilbage til saucen, føres gennem en blender eller kødkværn. Finhakket peberfrugt tilsættes grødet. Bland massen grundigt. Sæt moderat varme på. Kog i 15 minutter. Salt og sukker tilsættes. Tomater hældes med varm saltlage. Forsegl med låg. Vende på hovedet. Dæk med et tykt tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C.

Små tomater med en "ild" smag

Fans af krydrede snacks vil elske den originale tomatopskrift i sin egen juice til vinteren med hvidløg og varme peberrodsblade.

I sagen bruges følgende komponenter:

• modne tomater i forskellige størrelser;
• paprika;
• Dild;
• hvidløg;
• peberrod blade;
• persille;
• salt;
• laurbær;
• sukker;
• allehånde (ærter).

Det første trin er at forberede bankerne. Skyl grundigt og steriliser over damp. Kom tomaterne i en skål. Hæld vand i og skyl flere gange. Tørret naturligt. De smukkeste eksemplarer er afsat.

Peberrodsblade, dildparaplyer og persille vaskes. Derefter oversvømmet med varmt vand.

Produktet er fremstillet uden eddike. Takket være dette er det velegnet til mennesker, der har et øget surhedsgrad i maven.

Grønne, et par peberkorn og et laurbærblad er placeret i bunden af ​​den dampede beholder. Derefter lægges tomaterne i rækker. Når du har nået midten af ​​krukken, skæres peberfrugten i skiver og hvidløgskiver. Læg derefter tomaterne igen.

De resterende grøntsager hakkes med en blender. Vredet hældes i en gryde. De satte den i brand. Den maksimale tid til kogning af saften er 15 minutter. På samme tid fjernes det dannede skum periodisk ved hjælp af en hulske. Den færdige tomat filtreres gennem en sigte for at fjerne resterne af skrællen. Produktet hældes tilbage i gryden, salt og granulat tilsættes. Kog ved moderat varme i 5 minutter.

Den resulterende marinade hældes i krukker med tomater. Dæk med låg. Steriliseret på sædvanlig måde 10 minutter efter vandet koger. De færdige tomater fjernes fra vandet. Når de køler ned, føres de til et køligt rum.

Krydret grøntsager uden marinade

Normalt bruges en separat forberedt saltlage til vegetabilske præparater. Men i dette tilfælde har du ikke brug for det. Overvej, hvordan du hurtigt tilbereder tomater i deres egen juice til vinteren. Opskriften indeholder kun én ingrediens - tomater. Først vaskes de grundigt. Skær derefter i halve og stak tæt i dampede krukker.

Det tilrådes at placere frugterne med det nedskårne, så den resulterende saft hurtigt fylder beholderen.

Varmt vand hældes i en rummelig gryde. Dæk bunden med en tyk klud. Krukker med tomater bliver stablet. Beholderen tændes. Efter kogningens begyndelse steriliseres krukker med en kapacitet på 1 liter i 20 minutter. En lille belastning lægges ovenpå, for eksempel et slags låg.

Over tid vil naturlig juice dukke op i beholderne. Det færdige produkt fjernes fra gryden. Forseglet og opbevaret i kælderen. Tomater i deres egen juice bruges til fremstilling af saucer eller serveres med kødretter.

En enkel opskrift på tomat med tomatpuré

På grund af økonomiske vanskeligheder har ikke alle råd til at købe mange tomater på dåse. I denne situation hjælper en enkel mulighed for at forberede vinterpreparater med tomatpuré.

Til sagen har du brug for ingredienser:

• faste tomater uden fejl;
• tomatpuré;
• salt;
• sukker;
• krydderier til en amatør.

Tomatpasta fortyndes med varmt kogt vand med en hastighed på 1: 3. Bland godt. Tilsæt sukker, salt, krydderier. Sæt på komfuret og kog i 15 minutter efter kogning.

Vaskede tomater lægges i dampede krukker. Hæld den resulterende juice og steriliser. Afhængigt af beholderens størrelse koges i 10 til 20 minutter. Klar tomater med tomatpuré er proppet med låg. Vend den på hovedet. Dæk med et tykt tæppe. Efter afkøling føres de til kælderen.

Fyldte tomater i deres egen juice til vinteren

Opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren kan være meget forskellige. Moderne opdrættere har udviklet forskellige sorter af tomater. Blandt dem er der også hule varianter. Netop sådanne frugter er velegnede til den oprindelige høst.

Nødvendige produkter:

• hule tomater;
• tomater til saft;
• løg;
• hvidløg;
• gulerod;
• persillerod og grønt;
• eddike;
• sukker;
• salt;
• laurbær;
• allehånde;
• vegetabilsk olie.

Lad os overveje trin for trin, hvordan denne fantastiske ret laves. For det første er saften lavet på kødfulde tomater på traditionel vis. Derefter tilsættes sukker, krydderier, salt. Blandingen koges i ca. 10 minutter mere.

Gulerødder, løg og persillerod skæres i små stykker. Steges i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Det resulterende produkt blandes med finthakket hvidløg og hakket persille.

Hule frugter tilberedes til fyldning. Indsnit foretages omhyggeligt. Fyld den med en blanding af grøntsager og urter. Lagt i steriliserede krukker. Hæld den kogte saft. Steriliser beholdere i kogende vand i cirka 30 minutter. Resultatet er en udsøgt “Lick your fingers” forret, som alle vil prøve.

Inden forsegling hældes 2 spiseskefulde kogt vegetabilsk olie i hver krukke.

Ud over de foreslåede opskrifter er der mange andre muligheder. Hver kulinarisk specialist har sin egen tilgang til at forberede emner til vinteren. Imidlertid hjælper trin-for-trin opskrifter med fotos med at bruge usædvanlige komponenter i emner til vinteren. Over tid dukker flere og flere nye gourmetretter op på hjemmebordet.

Georgiske opskrifter på tomater i deres egen juice til vinteren - video