Tilberedning af en lækker gul blommekompott til vinteren. Blommekompott (drik med det samme)

Blomme er ikke kun en lækker frugt, men også meget helbredende. Hun er i stand til at støtte en svækket krop, mættet med nyttige stoffer i perioden med vitaminmangel. Du skal dog ikke overforbruge frugten. Selv den mest nyttige medicin kan være skadelig.

Hvorfor prøve

Blomme indeholder mange nyttige stoffer, der simpelthen er nødvendige for, at menneskekroppen fungerer korrekt. Disse er vitamin A, E, C, gruppe B. En lille duftende blomme indeholder også mineraler: magnesium, zink, natrium, calcium, kalium, fosfor. De fleste næringsstoffer er i stand til at vedvare selv efter varmebehandling.

Virkninger på kroppen

Både voksne og børn drikker altid kompott med glæde. Det slukker tørsten, forfrisker, toner og giver dig mulighed for at forbedre kroppen. Og den velduftende drink beskytter mod forkølelse, hjælper i kampen mod lidelser. Og det er ikke alle dets helbredende egenskaber. Fordelene ved blommekompott er ifølge læger syv virkninger på kroppen.

1. Fald i nervøs ophidselse... Blommekompott har evnen til at reducere virkningerne af stress, lindre irritation. Det hjælper med at klare depression, kronisk træthed. Den duftende drink forbedrer humøret betydeligt, bekæmper milde former for søvnløshed.
2. Forbedring af fordøjelseskanalen... Den aromatiske drink genopretter fordøjelseskanalens funktion, eliminerer flatulens, halsbrand. Kompott har en mild afføringsvirkning, derfor kan det være gavnligt for forstoppelse, normalisere afføring.
3. Styrkelse af immunitet... Compote er en aktiv kæmper mod forskellige mikrober og vira. C -vitamin, der er indeholdt i dets sammensætning, gør sit eget immunsystem til at bekæmpe enhver forkølelse.
4. Sikring af urinudstrømning... Drikken (naturligvis i mindre grad end frisk frugt) giver en vanddrivende effekt. Derfor er sådan kompot også nyttig for mennesker, der lider af hævelser.
5. Øget styrke... Blommekompott har en positiv effekt på reproduktionssystemet hos mænd. Det modstår penetration af mikrober, forhindrer udviklingen af ​​prostatitis, øger styrken.
6. Fald i toksikose... Under graviditeten kan en kvinde blive plaget af kvalme, opkastning. En blommekompott med en let syrlighed hjælper med at klare en sådan ubehagelig tilstand. I de seneste måneder har drikken også bidraget til at reducere hævelse.
7. Foryngelse af kroppen... Kompott indeholder ungdoms vitaminer: velkendt retinol og tocopherol. Det er dem i kombination med andre komponenter, der giver dig mulighed for at tage sig af hudens skønhed, forhindre hårtab og styrke neglepladerne.

Blommekompott er nyttig til amning. Det genopretter forsigtigt en kvindes fordøjelseskanal. Vitaminer og mineraler føres gennem mælk til spædbarnet. De beskytter barnet mod forkølelse, kæmper mod det mest ubehagelige fænomen hos et barn - mavesmerter. Du skal dog huske en følelse af proportioner. Drikmisbrug kan føre til udvikling af allergi eller diatese.

Mulig skade og kontraindikationer

Efter at have analyseret detaljeret fordelene ved blommekompott, er det værd at understrege, at en lækker drink, hvis den misbruges, kan forårsage skade. Derudover er der nogle kontraindikationer. Læger anbefaler at fjerne drikken fra kosten i fire tilfælde.

1. Forværring af pancreatitis... Blommedrik får bugspytkirtlen til at arbejde hårdt. Det betændte organ er ikke i stand til at klare en sådan belastning.
2. Fedme. Dem, der er fast besluttet på at tabe sig, rådes til at udelukke sukkerholdige drikkevarer fra deres kost. De er faktisk simple kulhydrater, der hurtigt fører til fedtopbevaring.
3. Urinsyregigt Kompott, der giver en vanddrivende effekt, er skadeligt for mennesker, der lider af gigtagtig arthritis. Overdreven væskeudtagning kan tjene som en løftestang, der udløser en forværring af sygdommen.
4. Diabetes. Blommen selv indeholder en tilstrækkelig mængde glucose. Derfor kan drikken, selvom du ikke tilføjede sukker til den, forårsage en kraftig stigning i sukker i kroppen.

Blommekompott anbefales ikke til nyfødte. Det kan fremkalde alvorlig diarré hos en baby og forårsage hududslæt. Med tilladelse fra børnelægen kan du prøve at indføre drikken i spædbarnets kost fra cirka seks måneder. Men sørg samtidig for at overvåge babyens tilstand, undersøge huden og overvåge adfærden.

8 madlavningsregler

Hvordan tilbereder man blommekompott, så den er sød og aromatisk? Erfarne kokke siger, at dette ikke er svært at gøre. Og hvis du kender et par hemmeligheder, viser drinken sig altid at være lækker. Professionelle anbefaler at overholde otte regler.

1. Blomme sort. For at forberede kompotter skal du vælge frugter, der let kan opdeles i halvdele. Det er fra disse kvaliteter, at emnerne opnås mest succesrige. Du kan tage ungarsk, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny.
2. Demineraliseret vand . Det er bedst at tage en fjeder. Du kan bruge almindeligt vand, men rengør det først derhjemme med et filter.
3. Modne frugter. Dette er en forudsætning for at lave mad ikke kun velsmagende, men også sund kompot. Umodne blommer bruges ikke til konservering: en sådan drink vil give fordøjelsesbesvær.
4. Korrekt sortering... Brug ikke ormede eller rådne blommer til madlavning. Alle frugter skal være friske og af god kvalitet. Sorter dem også efter størrelse. Du bør ikke lukke store og små frugter i den samme krukke, fordi de har brug for varmebehandling af forskellig varighed.
5. Sukker mængde... Sørg for at overveje sorten af ​​blommer og dine egne præferencer. For sure frugter anbefales følgende proportioner: for 1 liter vand - 400 g sukker.
6. Frugtblanchering... Små blommer kan bevares hele. Men de skal helt sikkert prikkes og blancheres. Proceduren giver dig mulighed for jævnt at nære frugten med sirup. Til blanchering, tag et dørslag, hæld blommer i det. Dyp frugterne i kogende vand i to til tre minutter.
7. En knivspids salt . Hvor mærkeligt det end kan lyde, er det en knivspids salt tilsat blommekompotten, der giver dig mulighed for at maksimere smagen af ​​drikken.
8. Bevaring af opbevaring... Prøv at holde de sammenrullede banker i mørket. De bør ikke udsættes for sollys. Dette bevarer alle de nyttige komponenter i drikken.

Blommekompott: 13 opskrifter til vinteren

Hvis du vil nyde lækre kompotter om vinteren, kan du fryse frugter i fryseren og tage dem ud til madlavning efter behov. Men i dette tilfælde går nogle af de nyttige komponenter tabt under fryseprocessen, og nogle under varmebehandling. Det er meget mere fordelagtigt at bevare blommer: På denne måde sparer du flere vitaminer.

Ved konservering kan du udelukkende begrænse dig til blommer. Men hvis du har æbler, kirsebær eller pærer, er du velkommen til at tilføje dem til gryden: et sådant sortiment vil ikke kun være mere lækkert, men også sundere.

Hele frugter

Særegenheder. Denne opskrift på blomkålskompott vil hjælpe dig med at holde et stykke sommer i et helt år. Læger anbefaler ikke at gemme den konservering, hvor knoglen forbliver i mere end 10-12 måneder - på grund af fare for forgiftning. I denne opskrift er alle komponenter designet til en treliter dåse.

Ingredienser:

• hele blommer - 550 g;
• vand - 2,7 l;
• sukker - 280 g.

Hvordan man laver mad

1. Skyl blommerne ud.
2. Lav flere punkteringer i den duftende frugt.
3. Kom blommer i en steriliseret krukke.
4. Kog vand på komfuret.
5. Hæld kogende vand over frugterne.
6. Luk krukken med et metal låg.
7. Insister i 15 minutter, så frugterne når at frigive saften.
8. Tøm nu forsigtigt væsken ud.
9. Tilsæt sukker, sæt ilden på igen.
10. Når kompotten koger, hældes den over blommerne, rulles låget sammen.
11. Vend krukken på hovedet, pakk den ind med et uldtæppe.

Æbleblomme

Særegenheder. Blommens smag passer godt til æblet. For at tilberede æble-blommekompott kan du tage alle sorter. Men det er bedre, at de supplerer hinanden. Så for en sød og saftig renklode er en sur Antonovka velegnet.

Ingredienser:

• æble - 1,2 kg;
• vand - 2,7 l;
• blomme - 800 g;
• citronsyre - en halv teskefuld;
• sukker - 650-800 g.

Hvordan man laver mad

1. Skær æblerne i kvarte.
2. Skræl blommerne, fjern kernerne.
3. Læg alle emnerne i en 3 L krukke.
4. Hæld kogende vand over.
5. Insister ti minutter.
6. Hæld drikken i en gryde.
7. Tilsæt citronsyre og sukker.
8. Så snart drikken koger, hældes den straks i krukken, rulles sammen.

Af de gule sorter

Særegenheder. Den gule blomme er lidt forskellig fra den mørkeblå. Hun har en honningsmag, rig aroma. Denne gule blommekompottopskrift kræver sterilisering. Hvis du er imod denne konserveringsmetode, kan du bruge opskriften beskrevet ovenfor til hele blommer.

Ingredienser:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vand - 3,5-3,8 liter.

Hvordan man laver mad

1. Vask literglaserne grundigt, du behøver ikke sterilisere dem.
2. Skyl blommerne ud.
3. Arranger frugterne i krukker og fyld en tredjedel af beholderen.
4. Kog vand.
5. Fyld blommerne med sukker med en hastighed på: pr. Liter krukke - et glas sukker.
6. Hæld kogende vand over, dæk med et metal låg.
7. Læg alle glassene (du skal have fire) i en stor gryde med vand. Væsken bør ikke nå let ud i nakken.
8. Pasteuriser i 15 minutter.
9. Fjern derefter forsigtigt dåserne fra det varme vand, og rul straks op uden at løfte låget.

Med tilsætning af kirsebær

Særegenheder. For at rulle blomme og kirsebærkompot op til vinteren anbefales det også at ty til steriliseringsmetoden. Denne opskrift kræver ikke pitting. Derfor reduceres drikkevarens holdbarhed til et år.

Ingredienser:

• kirsebær - 900 g;
• blomme - 900 g;
• vand - 1,8 l;
• sukker - 250-400 g.

Hvordan man laver mad

1. Læg blommer og kirsebær i godt vaskede krukker.
2. I en separat gryde koges sukker og vandsirup. Mængden af ​​sidstnævnte afhænger af frugtens surhed.
3. Hæld glassets indhold med den tilberedte sirup, dæk med metallåg.
4. Sæt til pasteurisering i en gryde med vand i 15 minutter.
5. Fjern derefter forsigtigt, rul op med det samme.

Med druer

Særegenheder. Lækker kompot kan laves af blommer og druer. Juster mængden af ​​sukker efter frugtens sødme. Denne ret enkle opskrift på blomme- og druekompot kræver ikke sterilisering. Du behøver ikke engang at genere med at fjerne knoglerne. Men det er bedre at tage dem ud alligevel.

Ingredienser:

• blommer - 330 g;
• druer - 330 g;
• citronsyre - tre knivspidser;
• vand - 2,7 l;
• sukker - 330 g

Hvordan man laver mad

1. Skyl druer og blommer under vand.
2. Adskil bærene fra grenene, fjern frøene fra frugten.
3. Læg alle komponenter i en steriliseret 3 liters krukke.
4. Hæld sukker derefter, tilsæt citronsyre.
5. Hæld kogende vand over, rul sammen.
6. Vend krukken på siden, rul den lidt på gulvet, så sukkeret er helt opløst.
7. Vend nu krukken med metallåget nedad, varm det med et uldtæppe. I denne form skal kompotten stå, indtil den er helt afkølet.

Frugt

Særegenheder. Du kan tilberede en lækker kompot ved hjælp af en multicooker. Denne drink er designet til at blive indtaget umiddelbart efter afkøling. Hvis du vil lukke det til vinteren, skal du hælde det i krukker, sterilisere kompotten i 15 minutter.

Ingredienser:

• blommer - 300 g;
• pærer - tre frugter;
• sukker - valgfrit
• æbler - tre frugter;
• citronsyre - en fjerdedel teskefuld;
• chokeberry - 150 g;
• vand - cirka 3,5 liter.

Hvordan man laver mad

1. Skyl frugt og frugt grundigt, fjern frø, kerner, skåret i stykker.
2. Kom pærer, blommer, æbler i multicookerskålen.
3. Hæld vand i.
4. Hvis du er en sukkerholdig drikker, tilsæt et par spiseskefulde sukker.
5. Kog kompotten i "Stew" -tilstand i en time.
6. Tilsæt derefter chokeberry og citronsyre til drikken.
7. Fortsæt med at tilberede på "Sauté" -tilstanden i endnu en halv time.

Med ferskner

Særegenheder. Kompotten, hvortil der tilsættes fersken, får en særlig smag og aroma. En sådan tandem tillader ikke kun at huske den varme sommer, men også at mætte kroppen med de nødvendige vitaminer. Ved tilberedning af mad fjernes knogler ikke.

Ingredienser:

• fersken - tre frugter;
• blommer - 12 stykker;
• sukker - et glas;
• citronsyre (valgfrit) - en knivspids;
• vand - cirka 2,5 liter.

Hvordan man laver mad

1. Kom de vaskede frugter i en steriliseret tre-liters krukke.
2. Hæld kogende vand over blommer og ferskner, lad det stå i fem til ti minutter.
3. Hæld derefter væsken i en gryde.
4. Tilsæt sukker, citronsyre, bring det i kog.
5. Hæld den kogende sirup over krukken, rul den op.
6. Vend beholderen på hovedet, pakk den ind med et tæppe.

Blomme-abrikos

Særegenheder. Til kompott er det bedre at tage søde abrikoser med en aflang form. Det anbefales at supplere dem med en sur ungarsk blomme.

Ingredienser:

• abrikoser - 500 g;
• sukker - 300-400 g;
• blommer - 250 g;
• vand - 2,5 liter.

Hvordan man laver mad

1. Vask frugterne, lav fem til seks punkteringer med et tyndt tandstikker.
2. Læg abrikoser og blommer i steriliserede krukker.
3. Hæld kogende vand over frugterne, lad dem stå i fem til ti minutter.
4. Dræn drikken, kog sirupen på grundlag af tilsætning af sukker.
5. Hæld dåserne med den resulterende drink, rul op.
6. Sørg for at vende toppen på hovedet og pakke beholderen ind.

Med ribs

Særegenheder. Drikken er tonisk og forfriskende. Den indeholder ikke kun solbær, men også citrusfrugter, som tilfører smagen en let syrlighed.

Ingredienser:

• blomme (nødvendigvis sød) - tre frugter;
• solbær - 200 g;
• appelsin - tre skiver;
• sukker - 300 g;
• citron - tre skiver;
• vand - 2,5 liter.

Hvordan man laver mad

1. Forbered krukker, steriliser dem.
2. Skyl frugterne, fjern frøene, forbered ribs.
3. Det er bedre at efterlade citrusfrugterne med skrællen, efter at frugten er skoldet med kogende vand.
4. Kom blommer, ribs i krukken.
5. Skær citron og appelsin lige over beholderens hals.
6. Tilsæt sukker.
7. Hæld kogende vand over, rul sammen.
8. Vend krukken om, pakk den ind med et varmt tæppe.
9. Insister kompotten varm i flere dage.

På bulgarsk

Særegenheder. Det bulgarske køkken overrasker nogle gange med "mærkelige" kombinationer af produkter. Men bulgarske retter er så lækre, at de hurtigt bliver de mest elskede.

Ingredienser:

• blommer - 5 kg;
• sukker - 2 kg;
• kanel - to pinde;
• nellike - otte stykker;
• laurbærblad - tre til fem stykker;
• citronsyre - en til to teskefulde;
• vand - 0,75 l.

Hvordan man laver mad

1. Fjern forsigtigt gruberne fra rene blommer med en nål.
2. Læg frugterne i en stor gryde i lag, og drys hver med en portion sukker.
3. Fyld toppen med rent vand.
4. Tag en ren kludpose (lavet af hvidt naturmateriale), kom krydderier i den: kanel, laurbærblad, nelliker.
5. Dyp posen i gryden, så den er helt nedsænket i vandet.
6. Sæt gryden i brand.
7. Kog kompotten i cirka 20 minutter, indtil siruppen begynder at tykne.
8. Tilsæt nu citronsyre, fjern fra varmen.
9. Når drikken er afkølet, hældes den i rene dåser, der lukkes med almindelige nylonlåg.

Med kornel

Særegenheder. En anden tandem, der giver dig mulighed for at forberede en lækker kompot, er en kombination af blomme og kornel. Frugten, der er tilbage på bunden af ​​glasset, kan derefter bruges til at dekorere tærter eller skabe desserter.

Ingredienser:

• blomme - 1,5 kg;
• kornel - 350 g;
• sukker - 350 g;
• vand - 7,5 liter.

Hvordan man laver mad

1. Del frugten i to, fjern frøene.
2. Læg i steriliserede krukker.
3. Drys lidt dogwood ovenpå. Komponenterne skal optage en tredjedel af kapaciteten.
4. Hæld kogende vand over indholdet, lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid vil vandet opnå en fyldig skygge.
5. Hæld væsken i en gryde, tilsæt granuleret sukker, sæt ild på.
6. Når siruppen koger, hældes den i glasbeholdere.
7. Vent cirka 15 minutter, og hæld derefter væsken tilbage i gryden.
8. Kog igen.
9. Hæld drinken i dåser, rull med det samme op med metallåg til vinteren.

Med jordbær og kirsebær

Særegenheder. Jordbær og kirsebær modnes næsten på samme tid. Derfor er denne kombination ikke overraskende. Men hvordan tilføjer du blommer, der modnes meget senere? Udnyt den frosne rest fra sidste år.

Ingredienser:

• kirsebær - et glas;
• jordbær - et glas;
• sukker - tre til fem spiseskefulde;
• blomme (pitted) - 12-15 halvdele;
• vand - 2 l.

Hvordan man laver mad

1. Hæld vand i en gryde.
2. Adskil stilkene, skyl bærene.
3. Hæld dem i en gryde, tilsæt blommer.
4. Kog op, tilsæt granuleret sukker med fokus på din smag.
5. Sluk, lad drikken brygge.

Denne kompot er beregnet til at indtages umiddelbart efter afkøling. Men hvis du vil lukke det til vinteren, skal du hælde det i krukker, sterilisere i ti minutter.

Frossen frugt

Særegenheder. Med frosne blommer i din fryser kan du let tilberede lækre drikkevarer når som helst på året. Det er ønskeligt, at der er forskellige bær og frugter i fryseren. Hvis du kan prale af en sådan sort, skal du lave en lækker frossen hvid blommekompott med solbær eller kirsebær.

Ingredienser:

• hvid blomme - 10 stykker;
• solbær - et halvt glas;
• sukker - 200 g;
• vand - fire liter.

Hvordan man laver mad

1. Hæld vand i en gryde.
2. Dyp blommerne i den, tilsæt ribs.
3. Når drikken koger, tilsættes sukker.
4. Rør væsken.
5. Så snart kompotten koger igen, skal du slukke for varmen.
6. Dæk gryden med et låg, lad indholdet brygge.

Hvis du lukker kompotten fra blommer uden sterilisering, kan du bruge en anbefaling mere. For at forhindre, at drikken fermenterer og "eksploderer", tilsættes en halv acetylsalicylsyre -tablet til hver dåse, inden låget rulles. Dette stof er absolut ufarligt for mennesker, men det giver fuldstændig eliminering af mikrober.

Når blommen modner, prøver mange husmødre at bevare sin høst og begynde at høste om vinteren. Blandt hjemmelavede søde konserves er den mest populære blommekompott til vinteren. Det gemmer perfekt nyttige vitaminer og mineraler.

En lækker blommedrik kan suppleres med andre frugter og bær, brugt helt eller halvt, krydderier og aromatiske urter kan tilsættes. Blomme er også fantastisk til fremstilling af syltetøj, juice, syltetøj og kan fryses eller tørres.

Sådan laver du blommekompott til vinteren

Inden konservering af blommer skal du vælge de rigtige frugter. De skal være faste, let umodne og let aftagelige.

Sorter med et tyndt skind og overmodne frugter er ikke egnede til kompott, det er bedre at efterlade dem til marmelade eller frysning.

Blommen til drinken skal være fin, så er den på dåse hel. Store frugter skæres i to dele, og stenen fjernes. Du kan skylle afløbet med almindeligt postevand. Vask ikke den blålige blomst, der dækker frugterne, det påvirker ikke drinkens smag og kvalitet på nogen måde.

Mængden af ​​sukker, der bruges i en opskrift, afhænger af blommetypen. Hvis frugterne er søde, er der brug for mindre sukker. I nogle opskrifter erstattes honning med sukker. For længere opbevaring kan du også tilføje lidt citronsyre til kompotten.

En mere koncentreret drink kan tilberedes, hvis det ønskes. For at gøre dette er næsten hele krukken fyldt med blommer og mere sukker tilsættes. Sirupen viser sig at være sukkerholdig sød og lidt tyk. Når krukken åbnes om vinteren, kan kompotten fortyndes med kogt vand.

Funktioner ved fremstilling af frugt

Blommen har en ret tæt hud. For at blommerne hurtigere skal blive mættet med sukker under sterilisering, skal de blancheres på forhånd. For at gøre dette dyppes frugterne i varmt vand med tilsætning af sodavand (en teskefuld sodavand pr. Liter vand) i 5 minutter.

For at forhindre blommerne i at briste under forarbejdning, bliver de gennemboret med en nål eller en tandstikker. Derefter dyppes frugterne straks i koldt vand. Efter en sådan procedure brister huden på blommerne, sukkeret trænger hurtigere ind.

Beholder og opbevaring

Banker, hvor blommerne vil blive forberedt, kan tages af enhver størrelse. Det hele afhænger af størrelsen af ​​frugterne selv.

• Til små afløb er små dåser (1-1,5 liter) velegnede.
• Store frugter lægges i krukker med et volumen på 3 liter.

Glasglas skal skylles godt med bagepulver, steriliseres og tørres. Dæksler kan tages som skruet eller nøglefærdige. Men det er værd at huske, at konservering med et nøglefærdigt låg opbevares længere. Mens den hælder varm sukkersirup i en krukke, kan den springe fra et kraftigt temperaturfald. For at forhindre, at dette sker, skal du lægge en kniv med et bredt blad under den.

Konserveret blommekompott med gruber bør indtages inden for et år. Knoglerne begynder at udskille skadelige stoffer, og drikken bliver uegnet til videre forbrug.

Der er ingen særlig forskel i opbevaring af blommekompoter fra anden hjemmebevarelse. Det kan sammen med andre emner sættes på et mørkt, køligt sted. Det vigtigste er, at der ikke er pludselige temperaturændringer i rummet, ellers kan dåserne revne, og holdbarheden vil være minimal.

Hvad er kombinationen af ​​blomme i kompott

Blommekompott serveres kold eller varm og supplerer smagen med appelsinskal, citron, mynte, citronmelisse, honning, rosenblade. Det er bedre at tilføje honning, når kompotten er afkølet lidt, ellers forsvinder alle dens gavnlige egenskaber på grund af den høje temperatur.

For at forbedre smagen skal du tilføje et æble, pære, fersken, abrikos, ribs, kirsebær og endda nødder.

Vanille, kanel, nelliker, stjerneanis og rødvin tilsættes blommekompotten for at tilføje aroma og pikant smag.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i blommekompott

Blomme indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Disse er vitaminer fra gruppe A, B, C, E. Også forskellige mineraler: kalium, zink, magnesium, fosfor og andre. De fleste af disse stoffer forbliver efter varmebehandling.

Kalorieindholdet pr. 100 gram af produktet er 96 kcal.

• Blommekompott fjerner tørsten godt, toner op og forfrisker.
• Det er også i stand til at reducere nervøs irritabilitet, styrke immunitet og forbedre funktionen af ​​mave -tarmkanalen.

Blommekompott er meget nyttig under graviditet og amning. Det hjælper med at klare toksikose og reducerer hævelse i de sidste faser. Vitaminer og mineraler, der overføres til barnet under fodring, beskytter ham mod forkølelse og mavesmerter. Du bør dog ikke misbruge det - dette kan føre til udvikling af allergi eller diatese.

Uanset hvilke nyttige egenskaber blommekompotten har, har den også kontraindikationer. Brug af denne drink anbefales ikke til mennesker, der er tilbøjelige til fedme, diabetes, gigt, pancreatitis.

En simpel opskrift på blommekompott

* Ingredienser til opskrifterne herunder er baseret på 3 liters dåser.

Påkrævede ingredienser:

• blomme - 510 gram
• granuleret sukker - 260 gram
• renset vand - 2,6 liter

Hæld vand i tilberedningsbeholderen og kom det på komfuret. Når vandet koger, tilsættes sukker til det og omrøres. Vi venter på, at sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt. Vi vasker blommerne grundigt og lægger dem i færdige, rene krukker.

Fyld forsigtigt frugterne med den resulterende sukkersirup til halsen. Vi forsegler krukkerne med lakerede låg og efterlader dem i rummet, indtil de er helt afkølede. Banker skal pakkes ind med et tæppe eller en varm klud.

Derefter overfører vi krukkerne med den færdige kompot til et permanent opbevaringssted.

Variationer i fremstillingen af ​​blommekompott

Med abrikos

• lille blomme - 300 gram
• abrikos - 200 gram
• sukker - 290 gram
• renset vand - 2-2,5 liter

Frugt til kompot bruges hel sammen med en sten.

Med druer

Skal bruge:

• blomme - 350 gram
• Isabella druer - 250 gram
• sukker - 310 gram
• kvist timian
• kvist mynte
• et par enebær
• renset vand - 2-2,3 liter

Efter at sukkersirup med krydderier er kogt, skal de fjernes fra beholderen.

Med æble

Ingredienser til madlavning:

• blomme - 500 gram
• æble - 800 gram
• sukker - 350 gram
• filtreret vand - 1,5 - 2 liter

Æblerne skæres i skiver, skindet fjernes ikke. Frøene fjernes fra blommen.

Med ranetki

• blomme - 310 gram
• ranetki - 240 gram
• granuleret sukker - 310 gram

For at forhindre æblerne i at sprænge, ​​når de hældes, gennembores de flere steder med en tandstikker.

Med pære

Opskriften vil kræve:

• blomme - 410 gram
• pære - 760 gram
• sukker - 210 gram
• vand - 1,5 - 2 liter

Inden pærer lægges i en krukke, skal de koge lidt. De skæres i halve og koges i sukkersirup i cirka fem minutter.

Med fersken

Påkrævede ingredienser:

• blommer - 10-12 stykker
• stor fersken - 2-3 stykker
• sukker - 270 gram
• en knivspids citronsyre - valgfri
• renset vand - 2,5 liter

Overmodne ferskner er ikke egnede til en drink. Under hældning kan de koges, og kompotten viser sig at være uklar.

Med ribs

Til madlavning skal du bruge:

• blomme - 300 gram
• solbær - 210 gram
• en lille skive citron
• et lille stykke appelsin
• sukker - 240 gram
• filtreret vand - 2-2,5 liter

Efterlad små blommer med en sten. Rips kan påføres med børster eller med individuelle bær.

Med krydderier

Følgende ingredienser kræves:

• blomme - 700 gram
• granuleret sukker - 320 gram
• 2-3 nellikknopper
• en kanelstang
• lidt vanilje
• renset vand - 2 liter

Til denne opskrift på blommekompott er lidt umodne blommer velegnede til vinteren.

Med valnød

Til madlavning skal du bruge:

• blomme - 15-20 stykker
• sukker - 280 gram
• nødder - 15-20 stykker
• filtreret vand - 2,5 liter

Hver blomme skal omhyggeligt skæres og pitted.

Du kan bruge alle nødder med fokus på din smag.

Iblødsætning af nødderne i varmt vand i et par minutter hjælper med at fjerne bitterheden.

Sådan kompot opbevares i højst et år.

Fra gul blomme

Ingredienser til opskriften:

• gul blomme - 480 gram
• granuleret sukker - 280 gram
• vand - 2,5 liter

Blommer til kompott skal være modne nok, men ikke bløde.

Hvis drikken viser sig at være for koncentreret, kan du fortynde den med kogt vand.

Med ananas

Følgende ingredienser kræves:

• blomme - 10 stykker
• frisk ananas
• saft af en citron
• sukker - 390 gram
• renset vand - 2 liter

Ananas til en drink skal vælges lille i størrelse og moden nok. Det skrælles, skæres en hård kerne ud og skæres i halve ringe.

Med sterilisering

Ingredienser:

• blomme - 510 gram
• sukker - 260 gram
• filtreret vand - 2,6 liter

Frøene i frugten kan efterlades eller fjernes.

Det tager cirka en halv time at sterilisere den færdige drink i et vandbad.

Med chokeberry

Påkrævede ingredienser:

• blomme - 400 gram
• brombær - 210 gram
• granuleret sukker - 290 gram
• vand - 2,4 liter

Det er bedre at plukke rognebær fra busken med hele paraplyer og plukke bærene lige før madlavning.

Blommekompott til vinteren indtager med rette et af de vigtigste steder blandt anden sød konservering. De kan let erstatte købte børns juice og drikkevarer uden at bekymre sig om kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser.

Når du tilføjer isterninger til kompotten, får du en forfriskende drink, som vil blive værdsat af voksne og børn. Hvis du følger de grundlæggende regler for tilberedning, kan du få to fuldgyldige retter: en lækker drink og frugt, som kan serveres som en selvstændig dessert eller som et supplement til bagværk.

Nyttige organiske syrer, pektin, gamma af vitaminer - fra A og C til B og PP - alle disse værdifulde komponenter indeholder blomme. Det bruges aktivt til medicinske formål og i overensstemmelse med diæter. Og husmødrene fratager ikke frugtkulturen deres opmærksomhed - de tilbereder kompotter fra blommer samt konserves og syltetøj til vinteren. Der er mange måder og ingredienser til konserves.

For at blommekompotten, der er tilberedt med dine egne hænder, viser sig at være velsmagende, og fremstillingsprocessen er enkel, er det nyttigt at kende følgende finesser i dets oprettelse. For at beregne mængden af ​​sukker skal du fokusere på smagen af ​​en bestemt sort.

Hvis frugten er sur, kan du tage 400 gram sukker pr. Kg. Jo sødere frugten er, desto mindre sukker kræves. Du kan tilberede kompott ikke kun med tilsat sukker, men også med honning.

For at give drikken original smag kan dens opskrift suppleres med vanilje, kanel, nelliker og andre krydderier samt vin.

Du kan også diversificere smagen af ​​kompott ved at tilføje andre frugter. Blanchering anbefales for at hjælpe blommerne med at absorbere sukker bedre. For at gøre dette skal du forberede en særlig løsning: fortynd 5 gram bagepulver i en liter vand. Dyp blommer i den og varm til en temperatur på 90 grader.

Udvælgelse og klargøring af afløb

Før du fortsætter med konserves, skal frugterne sorteres, slippe af med umodne eller forkælet. De skal skylles i koldt vand og kan også sorteres. Sørg for at skære store blommer og adskille frøene. Små frugter kan tilberedes hele.

Sådan laver du en fantastisk blommekompott

Der er mange opskrifter til fremstilling af kompotter: klassiske, med og uden frø tilbage, med citronsyre, honning eller endda vin.

En enkel opskrift til vinteren

For en 3-liters steriliseret dåse med en drink skal du ifølge en velkendt klassisk opskrift opbevare følgende ingredienser:

• 1,5 kg frugt;
• 750 milliliter vand;
• 350 gram sukker.

Rens hele blommer for snavs, skåret i to halvdele. Knoglerne skal adskilles. Steriliser glassene på forhånd og kom frugterne i dem. Nu kan du gå videre til siruppen: hæld sukker i køkkenredskaberne, hæld vand. Hold ilden, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld sirupen i krukker og dæk dem forsigtigt med låg. Læg beholderen i en stor gryde med vand, så dens niveau når dåsernes bøjler. Pasteuriser dåser i 15-25 minutter, rul derefter op med sterile låg.

Uden sterilisering

Du kan lave en lækker blommedrik, selvom du vil bevare den uden sterilisering. Skal tage:

• 1,5 kg frugt;
• 2,5 liter vand;
• 2 kopper løst sukker

Forbered frugt og beholder som beskrevet i den foregående opskrift. Kom blommer i krukker, fyld dem med en tredjedel, og hæld kogende vand over. Efter 15 minutter, tag lågene med huller, luk beholderen med dem for at hælde vandet i gryden. Tilsæt sukker der og tilbered sirup. Fyld krukkerne med den til overkanten, luk hermetisk.

Med knogler

Erfarne husmødre forsikrer, at saftige blommerkompot med gruber tilbage kan opbevares hjemme i et helt år.

For at forberede 1 liter drikke skal du bruge:

• 150-200 gram duftende blommer;
• 100 gram løst sukker;
• 800 milliliter vand.

Læg de vaskede blommer i krukker. For at forhindre dem i at briste, lav flere punkteringer med en tandstikker. Hæld kogende vand over krukken. Efter 15 minutter hældes vandet i en gryde, tilsættes sukker, sirup koges. Hæld det tilbage i krukken, rul det sammen.

Frøfrit

Selv dem, der praktisk talt ikke kender til madlavning, kan lave en duftende kompott af saftig frugt uden frø.

For at gøre dette skal du følge opskriften:

• 3,5 kg blommer;
• 3 kopper løst sukker
• 1,7 liter renset vand.

Vask frugterne, adskil frøene ved at skære frugtkødet i halve. Læg dem i steriliserede og tørrede krukker. Kog vand, tilsæt gradvist sukker til det og lad det stå på den nødvendige varme i 15 minutter. Hæld den tilberedte blommesirup. Sæt glassene tilbage til sterilisering i 30 minutter, og luk dem derefter med gevindlåg.

Fra hvide blommer

Hvis du tager hvide sorter til at forberede en udsøgt blommekompott, får drikken en lys, solrig skygge:

• 3 kg hvide blommer;
• 1,5 liter vand;
• 750 gram granuleret sukker.

Skyl frugterne, skær dem, skræl dem forsigtigt, læg dem forsigtigt i færdige krukker helt ind til halsen. Kog siruppen, hæld den i en beholder. Tag et bassin eller en bred gryde, læg dåser dækket med låg deri, hæld varmt vand og steriliser i 25 minutter. Drej, pak glassene ind og lad dem køle af.

Koncentreret blommekompott

For at forkæle dine slægtninge med lækker blommekompott om vinteren skal du forberede tætte frugter, skære dem og fjerne frøene. Vask beholderen, steriliser, fyld den med blommer til randen. Hæld emnet med sød sirup. Dette skal gøres omhyggeligt. Rul glassene op med steriliserede låg, vend om, lad konserveringen afkøle og sæt et køligt sted.

Med citronsyre

Hvis der bruges søde sorter til madlavningskompott, kan du tilføje lidt citronsyre til drikken, som samtidig fungerer som konserveringsmiddel:

• 400 gram saftige blommer;
• 2 liter filtreret vand;
• 250 gram sukker;
• en teskefuld citronsyre i pulverform.

Vask frugt og fade grundigt. Hæld blommer i krukker og tilsæt citronsyre i pulverform. Kog først sirupen fra vand og sukker og hæld den i en valgt beholder op til halsen. Rul op, vend bankerne.

Fra røde blommer

En fantastisk smuk drink kan brygges af røde blommer. Du får brug for:

• omkring 50 frugter;
• 1,5 kopper sukker;
• 2,5 liter vand.

Arranger de vaskede frugter med frø i steriliserede krukker, dæk dem med sukker og hæld straks kogende vand over dem. Rul glassene op med steriliserede låg, vend om og dæk med et tæppe.

Med vin

For at lave 5 liter blommekompott med vin skal du bruge:

• 3 kg blommer;
• 750 milliliter rødvin;
• 750 milliliter vand;
• 750 gram løst sukker;
• vanillin, nelliker, kanel efter smag.

Drikken tilberedes efter den velkendte klassiske opskrift på blommekompott. Ved tilberedning af sirup tilsættes ikke kun sukker til vandet, men også vin og krydderier.

Med honning

I stedet for sukker bruger denne opskrift honning.

Sparsomme husmødre har mange forskellige opskrifter på dåse blommer. Disse kan omfatte: kompotter, konserves, syltetøj, saucer og hvad ikke mere. Nogle mennesker kommer selv med en opskrift på forskellige emner for at eksperimentere og glæde deres kære med noget nyt. Vi vil beskrive nogle af opskrifterne herunder.

Dessertblomme marineret med kanel

Det kan tjene som en uafhængig ret, et supplement til forskellige desserter, et fyld til en række forskellige kager og en ingrediens til en salat. Den kan bruges i ethvert hjem og på hvert bord.

Til dig til 4 liters krukker skal du bruge:

1. Blomme - så meget du vil;
2. Vand;
3. Granuleret sukker - 300 g;
4. Kanel - 2 pinde;
5. Allehånde - 20 stykker;
6. Nellike - 20 knopper;
7. Bordeddike - 160 ml.

• Vask bærene godt, og fjern stilkene fra dem;
• Sprøj blommerne i varmt vand i et par minutter (ikke kogende vand) og afkøl dem straks i koldt vand. Dette er nødvendigt, så skrællen forbliver intakt under tilberedningen.
• Banker skal vaskes og steriliseres godt.
• Læg alle krydderierne i bunden af ​​glassene, og oven på dem - blommerne stables så tæt som muligt.
• Forbered marinaden. Hæld vand i krukker og hæld det straks i en beholder, hvor marinaden bliver kogt. Dette er nødvendigt for at beregne den nøjagtige mængde vand til emnet.
• Tænd beholderen og bring vandet i kog. Derefter hældes eddiken i og tilsættes sukker.
• Kog i et par minutter mere, og hæld derefter varmt i krukker med frugt.
• Læg glassene i en beholder med varmt vand og steriliser. Steriliser en 0,5 liters krukke i 15 minutter og 1 liter i 20 minutter.
• Fjern derefter forsigtigt glassene og forsegl dem med låg.
• Vend krukken og vent på det øjeblik, hvor den er helt afkølet.

Gul blommesyltetøj til vinteren

Til dig skal du bruge følgende ingredienser:

1. Gule blommer - 3 kg;
2. Granuleret sukker - 4,5 kg;
3. Drikkevand - 6 glas.

Forberedelse:

Hel blommekompott til vinteren

Komponenter som du har brug for til blommekompotten:

1. Blommer - 1 kg;
2. Sukker - 5 glas;
3. Vand.

Tilberedningstrin:

1. Skyl bærene godt, fjern dårlige frugter og stilke.
2. Vask glassene godt, steriliser og fyld dem 1/2 fyldt med frugt.
3. Hæld kogende vand i krukker og lad frugten varme op. Dette vil tage cirka 15 minutter.
4. Tøm dåserne i en beholder. Hæld sukker der.
5. Kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst, og hæld derefter varmt i krukkerne med frugt.
6. Rul kompotterne stramt og vend dem. Pak en varm kappe ind, og vent på, at kompotten er helt afkølet. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted til vinteropbevaring.

Pitted blommekompott til vinteren - opskrift

For at forberede kompot i henhold til denne opskrift, skal du bruge lagre på sådanne produkter:

1. Drikkevand - 6 liter;
2. Granuleret sukker - 12 spiseskefulde (2 spiseskefulde tages for 1 liter);
3. Frugter er hårde blommer - 1 kg.

Forberedelsen er som følger:

• Frugterne skal vaskes godt, og frøene og stilke skal fjernes fra dem.
• Banker skal vaskes med vaskemiddel eller sodavand og sættes til sterilisering.
• Fyld forberedte krukker med halvdele af blommer til omkring 1/2 af det samlede volumen.
• Hæld granuleret sukker i krukker med frugt. Til 1 liters dåser - 2 spsk, til 3 liter - 1 glas.
• Kog vand og hæld det (direkte fra ilden) bær med sukker. Rul kompotten sammen med låg og pak dem ind, indtil de er helt afkølede. Tag kompotten med til et kælderrum til vinteren.

Opskrift på dåse blommer "smagens ferie"

Denne tilberedning er velegnet til hovedretter, vildt eller kød. Til denne opskrift, tag durum blommer.

Ingredienser til konserves:

1. Blomme - 1 kg;
2. Granuleret sukker - 1,7 kg;
3. Bordeddike - 550 ml;
4. Nelliker og laurbærblade - 8 g;
5. Sort peberkorn - 1 pakke.

Madlavning omfatter følgende faser:

Tkemali blommesauce - en opskrift til vinteren

Til denne sauce dig du skal bruge sådanne produkter:

1. Sur blomme - 1,5 kg;
2. Drikkevand - 1 glas;
3. Tørret rød varm peber - 1 pod;
4. Dild paraplyer - 125 g;
5. Frisk mynte - 125 g;
6. Ung koriander - 150 g;
7. Hvidløg - 3 fed;
8. Granuleret sukker - 1 spsk;
9. Salt efter smag.

Tilberedningstrin:

Dåse blommer "til en kop" - opskrift

For at forberede blommer i henhold til denne opskrift, skal du bruge følgende produkter:

1. Blommer - 1 kg;
2. Allehånde - 10 ærter;
3. Sort peber - 10 ærter;
4. Æblecidereddike - 12 spsk;
5. Laurelblade - 9 stykker;
6. Nellike - 10 knopper;
7. Granuleret sukker - 0,5 kg;
8. Drikkevand - 0,9 liter;
9. Anis - 3 stykker;
10. Cognac - 7 spiseskefulde.

Sådan ordentlig dåse blommer i henhold til denne opskrift:

Jeg er ganske rolig om friske blommer. Men blommekompott på dåse er så velsmagende, at det er umuligt at modstå fristelsen til at lukke et par treliters dåser. Heldigvis er dette en simpel sag. Jeg laver den enkleste blommekompott med frø til vinteren uden sterilisering. Hældning af blommerne to gange, først med kogende vand og derefter med kogende sirup, er nok til, at de sammenrullede krukker står hele vinteren. Kompotten viser sig at være rig, men ikke klog. Rubin, sød og sur, en af ​​de lækreste vinterkompoter. For nemheds skyld foretog jeg en nøjagtig beregning for en treliters dåse. Og hvis du for eksempel har 2 kilo blommer, kan du straks beregne, at du får 4 dåser kompot fra dem.

Ingredienser til en 3 liters krukke blommekompott:

• Blommer - 500 g
• Sukker - 1 glas uden et objektglas (250 ml),
• Vand - 2,5 liter

Metode til fremstilling af blommekompott med frø til vinteren

Du kan tage alle blommer til kompott til vinteren. Jeg foretrækker sur, så jeg købte disse aflange blå blommer på markedet. De har en meget lys sød og sur smag, og deres blå hud indeholder rubinfarvestof - bare perfekt til kompot. Jeg vaskede blommerne meget omhyggeligt, fjernede stilkene.

Jeg kom blommerne i en ren treliters krukke. Det er ikke nødvendigt at sterilisere det på forhånd, men det er nødvendigt at vaske det ordentligt. Jeg vasker i opvaskemaskinen, hvor vandet varmer op til 70 grader, og det er nok til at gøre krukken ren.

Kogte 2,5 liter vand i en stor gryde. For at forhindre dåsen i at briste, lagde jeg en spiseskefuld i rustfrit stål i den (dette er min mors hemmelighed).

Hun ledte strømmen til denne ske og hældte kogende vand i krukken med en slev. Og jeg lukkede krukken med et låg, som jeg derefter vil bruge til syning.

Kogende vand er generelt sådan et stof, som jeg personligt frygter. Derfor hæver jeg aldrig store gryder højt, hælder dele og i en slev, eller bruger en slev. Dette forlænger processen med at forberede kompot lidt, men beskytter mod mulige forbrændinger. Sådan ser blommer ud, dyppet i kogende vand.

Som du kan se, er blommernes skind revnet. Ved du hvorfor? Fordi de var fra køleskabet. Jo mindre forskellen mellem frugtens temperatur og vandet er, desto mindre sandsynligt er det, at skindene brister. Så hvis du vil have blommerne til at forblive intakte, skal du tage dem ud et par timer, før du tilbereder kompotten fra køleskabet, lad dem varme op. Derefter skal du lægge dem i en gryde, dække med vand og sætte på svag varme, så de gradvist varmes op til kogepunktet. Derefter skal blommerne forsigtigt sættes i en krukke med en øse og fyldes med kogende vand. Denne proces kaldes det frygtede ord "blanchering". Men for dem, der især er vilde med kompotteblommer, er kulinariske termer ikke skræmmende. Men nu er vores opgave at vise, hvordan man tilbereder den enkleste kompot. Og fra mit synspunkt er det vigtigste i det ikke blommerne, men selve kompotten.

Efter 15-20 minutter skal vandet fra dåsen tømmes. Vi efterlader blommerne i krukken. For at forhindre dem i at rulle ud, kan du bruge et specielt låg til at dræne det kogende vand, du kan holde blommerne med en hulske. Glem ikke, at krukken er varm og skal holdes med vanter eller grydelapper. Meget omhyggeligt, så det ikke glider ud. Vi gør alt dette i fire hænder, så der var simpelthen ingen til at filme processen. Dernæst tager vi en stor gryde, hælder et glas sukker i den (du kan selvfølgelig hælde sukker direkte i krukken, men jeg kan ikke se pointen i dette, alligevel skal vandet koges igen .

Vandet har allerede absorberet noget af blommesaften og er blevet rødt. Her på billedet fangede jeg afspejlingen af ​​skyerne.

Vi sætter gryden på komfuret, bring det i kog. Sukker har tid til helt at sprede sig. Du kan blande dig et par gange. Og hæld derefter den kogende sirup tilbage i glasset med blommer. Vi dækker krukken med et låg, ruller den sammen med en sømaskine. Dernæst tager vi krukken med vanter eller grydelapper, bringer den til vasken, vender den om. Hvis der ikke kommer noget ud under låget, lægger vi det på låget et sted i et hjørne, der er specielt tilpasset dette (utilgængeligt for børn og dyr).

Den høstede blommekompott køler ned til vinteren i lang tid. Og i løbet af denne tid formår han at få sin vidunderlige farve. Vi sætter krukkerne i denne form til opbevaring.

Nyd din vinter!