Olie palmefrugter. Typer af palmetræer, der vokser på Sortehavets kyst i Kaukasus Brug af ferskenpalmen

Palmer er almindelige i troperne. Der er mange varianter af palmetræer. De adskiller sig ikke kun i udseende, men også i frugter. Hvilken slags frugt er der ikke i palmer. Palmer har store, mellemstore, små frugter.

Der er palmer med én frugt, men meget store. Frugter er mere almindelige, som der er mange af på palmer.

De er samlet i pensler. Frugtklaserne hænger fra håndfladerne uden at røre stammerne.
Nogle frugter findes ved siden af ​​palmetræernes stammer.
I den botaniske have på stedet producerer en plante, der ligner en palme, en meget stor frugt. Selvom det ikke er tungt, er dimensionerne imponerende.
Jeg har ikke noget sted at dyrke nogen form for palme. Derfor forsøger jeg ikke at dyrke dem. Så for interessens skyld planter jeg nogle frugter af palmetræerne.
Bare for at se hvordan de spirer og hvordan palmernes frøplanter ser ud. Fra frugterne, der falder til jorden nær de voksende palmer, dukker der konstant små planter op på jorden. Disse planter fjernes simpelthen, når græsset slås. Jeg fjerner også disse planter som unødvendigt ukrudt. På en eller anden måde lagde jeg i begyndelsen af ​​mit ophold her en kokosnød på jorden. Der er dannet en spire. Blade dukkede op. Men der er ingen yderligere vækst. Jorden på dette sted er fuldstændig uegnet til planter. Dette er byggesand med cement, som blev brugt til at udjævne området nær huset. Kokosnøddetræet dør ikke, men det vokser heller ikke. Dette passer mig, da det ville lukke den i forvejen smalle passage på dette sted. Det ser ud til at være ærgerligt at smide det væk – planten lever trods alt. To gange plantede jeg også små frugter af palmer bragt fra andre steder. Frugterne var attraktive at se på. Hurtig spiring skete ikke. Måske var der brug for mere tid. Hvis disse frugter spirer, så vil jeg se det. Da palmernes spirer er meget stærke, og det er umuligt ikke at bemærke dem.

Alle naturens gaver har en vis værdi for den menneskelige krop. For nylig har den brasilianske acai bær vundet verdensomspændende popularitet. For sine gavnlige egenskaber har den modtaget mange navne: "Amazonsk perle", "kongelig superbær", "fontæne af evig ungdom", "Amazonsk Viagra" og andre. Desværre kan denne "magiske" bær hurtigt forringes, så alle vil ikke være i stand til at smage den. Oftest fås det i form af kosttilskud. Lad os finde ud af, hvilken slags bær det er, og om det virkelig er så nyttigt.

Beskrivelse

Indbyggerne i den brasilianske Amazonas har været fortrolige med acai i meget lang tid. De spiser aktivt disse bær og dyrker de palmer, som de vokser på. For dem er det ikke kun en dessert, men også en af ​​de vigtigste fødevareprodukter.
Resten af ​​verden lærte om den mirakuløse acai i 2004, efter at resultaterne af forskning i den unikke sammensætning af disse frugter blev offentliggjort. Siden da diskuterede medierne i USA og andre lande ofte deres nytte, disse frugter blev tildelt titlen "superfood".

Vidste du? Brasilianere fra den etniske gruppe Kaboklo spiser meget acai: Det udgør næsten halvdelen (ca. 42%) af deres daglige menu..

De berømte bær vokser på høje palmer (20 m) med lange blade, som også kaldes acai eller eutherpa. Træer er almindelige i det nordlige Sydamerika, mere specifikt i Amazonas-dalen. For deres frugt og spiselige kerne dyrkes de i Brasilien, hovedsageligt i staten Para.
Bærene ligner meget i udseende druer med store frø. Og bundterne minder mere om lange, hængende guirlander med mørkelilla kugler i stedet for løg. Bærpulp er meget delikat og letfordærveligt; det mister sine egenskaber inden for 24 timer.

Det er svært at beskrive smagen med ét ord, da meningerne hos dem, der har smagt den brasilianske "drue", er delte. Nogle siger, at frugterne af euterpe er søde-syrlige, som brombær eller røde druer, andre har smagt en nøddeagtig chokolade smag i dem.

Lækker juice og smoothies, forskellige desserter og andre retter tilberedes af bær.

Sammensætning

Sammenlignet med andre bær har acai et meget højt kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder omkring 160 kcal.

Ernæringsværdi af "superbær":

• proteiner (3,8%);
• fedtstoffer (0,5%);
• kulhydrater (36,6%).

Det rige sæt af kemiske elementer gør eutherpa's frugter særligt unikke:

• vitaminer: gruppe B, E, C, D og beta-caroten;
• makronæringsstoffer: kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, svovl, phosphor, klor;
• sporstoffer: aluminium, bor, jern, jod, kobolt, mangan, kobber, rubidium, fluor, krom, zink;
• essentielle og delvist ikke-essentielle aminosyrer: arginin, valin, histidin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin;
• ikke-essentielle aminosyrer: alanin, asparaginsyre, glycin, glutaminsyre, prolin, serin, tyrosin, cystein;
• fedtsyrer: Omega-6 og Omega-9;
• anthocyaniner, som giver bær farve og har antioxidante egenskaber.

Vidste du? Med hensyn til proteinindhold er acai lig med komælk, og tilstedeværelsen af ​​gavnlige omegasyrer sætter den brasilianske "superfood" på niveau med olivenolie..

Fordelagtige egenskaber

På grund af tilstedeværelsen af ​​så mange vitaminer, mineraler og andre værdifulde komponenter kan acai have en terapeutisk og profylaktisk effekt på mange organer og systemer i vores krop:

• det kardiovaskulære system: hjertet styrkes, blodcirkulationen forbedres, mængden af ​​"skadeligt" kolesterol falder, på grund af hvilket karrene ryddes for plaques, koronar hjertesygdom forhindres og blodtrykket normaliseres;
• kræft: antioxidanter bekæmper aktivt frie radikaler, forhindrer fremkomsten og væksten af ​​kræftceller;

• syn: forebyggelse af grøn stær og natteblindhed, reduktion af makula, sænkning af processen med tab af syn ved diabetisk retinopati;
• immunitet: T-lymfocytter aktiveres, hvilket øger kroppens forsvar;
• mave-tarmkanalen: fordøjelsen er normaliseret og metabolismen forbedres, hvilket forhindrer overvægt;
• hjerne og nervesystem: forbedrede kognitive evner, lettere at klare stress og søvnløshed;
• huden får et sundt udseende, bliver glat og ren, ældningsprocessen bremses;
• mandlig styrke øges.

Vigtig! Ifølge forskellige kilder, hvis du ikke behandler acai inden for 2-5 timer, så vil de miste 70-80% af deres gavnlige egenskaber..

At spise frisk frugt af eutherpa har praktisk talt ingen bivirkninger. En undtagelse kan være isolerede tilfælde af individuel intolerance. Men en umådelig mængde bær eller produkter baseret på dem, for eksempel kosttilskud, kan være sundhedsskadelige.

• Allergi-tilbøjelige mennesker kan have en allergisk reaktion på et eksotisk produkt.
• De, der ønsker at tabe sig, bør være forsigtige med denne kalorierige bær.
• Den store mængde protein, der findes i acai, kan føre til komplikationer fra nervesystemet, nyrerne og leveren.
• Et overskud af kulhydrater, som er rige på denne mirakelbær, kan øge blodsukkerniveauet, hvilket øger risikoen for fedme.
• Overdreven forbrug kan hæve kolesterol og fremkalde hjerte-kar-problemer.

Som du kan se, er den brasilianske acai bær virkelig meget nyttig. Men ligesom andre naturgaver bør den "Amazonske perle" indtages korrekt og i begrænsede mængder.

Acai bær er frugten af ​​eutherpa palmen og bruges ofte til behandling af virussygdomme og lidelser i det kardiovaskulære system. Desuden giver deres brug dig mulighed for at styrke kroppens beskyttende egenskaber og bremse hudens aldring. Selvfølgelig kan du ikke overse den mulige skade fra bæret, som du også kan lære mere om.

Hvad er disse frugter?

Euterpe, Acai eller Kålpalme er en slægt af tropiske palmer, der vokser i Syd- og Mellemamerika. Det er høje planter (ca. 30 m), som har en trælignende form, glatte og tynde stammer. Bladene er store og dybgrønne i farven, blomsterne er hvide og samlet i blomsterstande, men frugterne er runde og mørkelilla i farven, der ligner store drueklaser. Der er en knogle inde i dem.

Acaibær er spiselige og har en let syrlig smag, der på samme tid minder om chokebær, blåbær, chokolade og nødder. Hver bundt kan indeholde op til 5 kg små frugter. Træet giver 2 afgrøder i løbet af året. Som regel producerer et ungt palme op til 8 kg bær. Selve produktet er i høj efterspørgsel på det brasilianske marked.

Sammensætning og næringsværdi

Acaibær indeholder en ægte buket af næringsstoffer:

• vitaminer: A, gruppe B, C, D, K, E;
• sporstoffer: aluminium, calcium, kalium, magnesium, natrium, kobber, zink, jern, klor, jod osv.;
• uerstattelige og delvist udskiftelige aminosyrer: arginin, valin, histidin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan og phenylalanin;
• udskiftelige aminosyrer: alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, glycin, prolin, serin, tyrosin, cystein;
• fedtsyrer: omega-3, omega-9;
• vegetabilske glykosider: anthocyaniner, som giver bær deres farve og antioxidante egenskaber.

Med hensyn til næringsværdien af ​​bær ser det sådan ud (alle data er pr. 100 g):

• proteiner - 3,8%;
• kulhydrater - 36,6%;
• fedtstoffer - 0,5%;
• kalorieindhold - 247 kcal.

Hvordan er bær nyttige?

Acai-bær har en række nyttige egenskaber, som hver især bør overvejes separat:

• Styrker det kardiovaskulære system... På grund af det høje indhold af antioxidanter forhindrer frugterne skader på hjertemusklen, hjælper med at sænke kolesteroltallet i blodet og forbedre blodcirkulationen. Desuden er de effektive til at bekæmpe vaskulære plaques, fordi de indeholder beta-sitosterol, oliesyre og linolsyre, som sænker niveauet af "dårligt" kolesterol, hvilket øger koncentrationen af ​​"godt".
• De har en antitumor effekt. Bær indeholder C-vitamin og planteantioxidanter - komponenter, der har anti-kræft egenskaber. Forskere fra Florida gennemførte en række undersøgelser, hvis resultater blev offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry. Ifølge disse data fremkalder acai-frugter selvdestruktion af kræft i 86% af tilfældene.
• Forbedrer synsstyrken og vedligeholder øjets sundhed... Takket være indholdet af anthocyaniner og det samme C-vitamin forhindrer bær udviklingen af ​​grøn stær, natteblindhed og makuladegeneration. De er især nyttige for diabetikere, der ofte lider af synsproblemer, herunder retinopati, som kan føre til fuldstændigt tab af synet. - Læs mere om, hvordan du forbedrer dit syn derhjemme.
• Support... Aminosyrerne, vitaminerne og fedtsyrerne i bær aktiverer produktionen af ​​serotonin og dopamin. Disse er neurotransmittere, der er ansvarlige for en afslappende og sund søvn. De hjælper også med at slappe af musklerne i kroppen, hvilket er afgørende for en virkelig kvalitetsafslapning.
• Øg sexlysten... "Tropisk Viagra" er et andet navn for palmebær. Videnskabelige undersøgelser viser, at de har en afrodisiakum virkning og øger den seksuelle udholdenhed. Ifølge læger skyldes det, at frugter aktiverer hjerneaktivitet og påvirker koncentrationen af ​​kønshormoner i kroppen.
• Besidder kosmetiske egenskaber... Kosmetikproducenter inkluderer ofte acaibær i hudplejecremer og lotioner. Faktum er, at den eksterne brug af bærekstrakt hjælper med at styrke hudens immunitet, så huden bliver glat og ren (uden udslæt). Derudover hjælper det med at forebygge tidlige rynker og alderspletter. Bærekstrakter indgår også i shampoo og hårbalsam, da de er med til at styrke dem og give dem en sund glans.
• Fremme vægttab... Bær hjælper med at normalisere hormonniveauer i kroppen og fremskynde stofskiftet, hvilket også vil forbedre funktionen af ​​fordøjelsessystemet, nemlig hjælpe med at forhindre forstoppelse og oppustethed. Alt dette bidrager til vægttab, da mad vil blive forarbejdet og ikke akkumuleret i kroppen som kropsfedt. Derudover vil dette hjælpe med at styrke det reproduktive system, da overskydende fedt i kroppen kan forstyrre normal ægløsning.

Gravide kvinder kan også inkludere tropiske frugter i deres kost, da de vil mætte både kvindens krop og fosteret med nyttige elementer. Desuden vil de planteantioxidanter, de indeholder, forhindre embryomutationer.

Generelt hjælper acaibær med at styrke immunforsvaret, forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen ved at accelerere stofskiftet, forhindre udviklingen af ​​diabetes mellitus, styrke hjernen og nervesystemet, give energi, øge kroppens udholdenhed og bremse aldringsprocessen.

Mulige skader og kontraindikationer

Acai bær kan skade den menneskelige krop, hvis de misbruges. Bivirkninger kan omfatte følgende:

• Tager på overvægt... Bær er ret høje i kalorier - mere end 200 kcal per 100 g. I tilfælde af ukontrolleret spisning kan du ikke kun bidrage til vægttab, men endda få ekstra kilo på grund af en betydelig stigning i det daglige kalorieindhold. Fedme fremmes også af den kraftige stigning i blodsukkerniveauet, der opstår efter at have spist for mange bær.
• Hypervitaminose... Mange mennesker tager kosttilskud (kosttilskud) baseret på acai. Hvis du stadig drikker vitaminer, kan du fremprovokere en overdosis af vitamin C. For at forhindre dette anbefales det at tage antioxidanter med 2 ugers mellemrum, efter tidligere at have rådført sig med en ernæringsekspert vedrørende brugen af ​​visse eksotiske produkter.
• Forstyrrelse af nervesystemet, hjerte, nyrer og lever... I tilfælde af øget forbrug af tropiske bær vil en overskydende mængde protein komme ind i kroppen, hvilket vil forårsage funktionsfejl i nervesystemet og indre organer.
• Svigt af syre-base balance... Dette vil også skyldes det øgede indtag af protein i kroppen.

Af ulemperne ved at bruge palmebær kan det bemærkes, at de muligvis ikke giver de forventede fordele. Der er meninger om, at frugterne er mest nyttige inden for to timer efter høst. Hvis de på dette tidspunkt ikke forarbejdes til kosttilskud eller juice, vil deres fordele gradvist falde. Med hensyn til friske frugter, der kan købes i supermarkedet, kan de have fremragende smag, men mangler nyttige egenskaber, da de behandles med et stort antal kemikalier til at opbevare præsentationen.

Acai bær har ingen separate kontraindikationer, men du skal forstå, at dette er et eksotisk tropisk produkt, der kan forårsage allergi. Så for at spore din krops reaktion på frugter og fastslå kendsgerningen om individuel intolerance, skal de introduceres i kosten i små portioner og gradvist. Dette gælder især for gravide kvinder.

Sunde Acai Berry Opskrifter

I madlavning bruges frugterne af den amerikanske palme til fremstilling af is, kager, saucer, forskellige diætmåltider og drikkevarer. Nogle diætopskrifter kan findes nedenfor:

• Banan smoothie... Det er påkrævet at få 4 tsk. frysetørret frugtkød, som du kan male tørre acaibær til i en kaffekværn eller købe dem i kapsler. Drys med dette pulver i en blender 1, og hæld derefter 1 glas mælk i og tilsæt 1 tsk. honning eller 1 spsk. l. enhver sød sirup. Kværn alt i en blender, hæld i et glas, pynt med et mynteblad og server. Hvis det ønskes, kan du tilføje nødder eller tørrede frugter til drikken.
• Flødeis... Skræl 2 bananer, skær dem i tern, læg dem i en pose og send dem i fryseren i 3-4 timer. Læg 4-5 store udstenede svesker i blød i 30 minutter i koldt vand. Pres hævede tørrede frugter for at fjerne overskydende væske, kværn i en blender og kombiner med frossen banan. Kværn det hele igen og tilsæt resten af ​​ingredienserne, nemlig: 1 spsk. l. acai pulver og kakao, 3 spsk. l. enhver sirup, 0,5 tsk. citronsaft, hakket vaniljestang eller 1 pakke vaniljesukker, salt på spidsen af ​​en kniv. Pisk derefter blandingen igen i en blender. Kom den resulterende masse i en emalje skål, sæt i fryseren og rør hvert 20. minut, indtil det er mørt, hvilket er nødvendigt for en ensartet dessertkonsistens.
• Grød til morgenmad... Om natten 2 spsk. l. "Hercules" hæld 3 spsk. l. koldt vand. Om morgenen tilsættes 2 tsk i den blødgjorte havregryn. acai pulver, 1 tsk. honning og et revet æble. Bland det hele, og du kan spise morgenmad.

Acai bær er ikke en magisk vægttab pille. De vil kun bidrage til vægttab ved moderat brug inden for rammerne af en afbalanceret kost og motion.

Video: acai - fordele og applikationer

I den følgende video lærer du, hvorfor acaibær er blevet meget populære, hvad er deres fordele, og hvordan de kan bruges:

Acai bær er eksotiske frugter af den amerikanske palme. Når de indtages i moderate mængder, har de en positiv effekt på kroppen, herunder styrker det kardiovaskulære system, normaliserer stofskiftet, styrker synsstyrken og har en god effekt på hudens og hårets sundhed. Samtidig er det vigtigt at kontrollere deres portioner, ellers kan du fremkalde allergier og andre negative reaktioner.

Hvad ved vi folk på mellembreddegrad om palmer og deres frugter? I vores butikker er der dadler (allerede i form af tørret frugt) og kokosnødder. Sidstnævnte kalder vi nødder, selvom de ikke er det. Botanikere klassificerer kokosnødder som bær. Den er således tættere på en vandmelon end en hasselnød, trods dens hårde skal. Men der er andre frugter af palmerne udover kokosnødden og dadlen. Og også spiselig. Hvilken? Vi vil dække dem i denne artikel. Og forresten vokser bananer ikke på palmer, men er frugterne af en flerårig urt. Det er de tropiske vidundere.

Kokospalme

Da portugiserne første gang så bærrene af dette træ, var de ikke i tvivl om, at det var en nød. Den velsmagende kødfulde kerne, gemt under det hårde, som træ, skal, fangede deres opmærksomhed. For de "pjuskede" hår på frugten døbte portugiseren ham "coco" - "abe". Og så skete det: På engelsk blev den oversøiske bær kaldt kokosnød. Og navnet blev bogstaveligt oversat til russisk: Forskere anser Malaysia for at være bærerens hjemland, hvorfra frugterne, perfekt flydende, spredes af havstrømme i hele den tropiske region. Hvorfor kaldes kokospalmen den universelle sygeplejerske? Fordi træ er et værdifuldt materiale. Dens blade tjener som tag til hytter. Frugten af ​​kokospalmen i forskellige modningsstadier giver saft, mælk, smør, velsmagende frugtkød. Gården bruger endda en hård skal "valnød". Der fremstilles forskellige produkter af det.

Kokosfrugt: en alsidig forsørger

Behårede nødder er grundlaget for velvære for mange mennesker i Stillehavsregionen. Når de er mindre end fem måneder gamle, har de kokossaft indeni. Den har en sur-sød smag og fremragende tørstslukker. Juice indeholder mange næringsstoffer. Efterhånden som den modnes, kommer der dråber i denne væske, og saften bliver til mælk. Denne aromatiske, søde emulsion er meget udbredt i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin. Mælken efterlades til "sur" - det viser sig noget i retning af creme fraiche. De laver også smør af det. I løbet af perioden med maksimal modenhed, når massen af ​​frugten af ​​kokospalmen når halvanden til to kilogram, dannes pulp inde i skallen. Den er skrabet af væggene, og der bliver tilberedt en masse lækre retter af den. Når den er tørret, kan den opbevares i årevis. Det er den, vi bruger til at drysse kager med.

Daddelpalme

Dette korte træ er videnskabeligt navngivet Phoenix. Palmetræet begyndte at blive dyrket i oldtiden - i Mesopotamien, i årtusinde IV. I forskellige regioner giver det hybrider, og ikke altid med spiselige frugter. Det, vi er vant til at spise, er den tørrede frugt fra Phoenix dactylifera-palmen. Det er en squat busk med fjeragtige blade, der i bunden er forvandlet til skarpe torne. Frugterne er meget kalorierige (220-280 kcal pr. hundrede gram). Derudover kan de, når de er tørrede, opbevares og transporteres i lang tid. I Indien bruges den lokale palmeart, Phoenix silvestris, til at lave tari, en sød vin. Men Robelen stammer fra Laos, som giver sorte frugter, dyrkes som prydplante. Phoenix canariensis Chabaud vokser i Europa på De Kanariske Øer. Dette høje - op til 15 meter - træ bærer små ravfrugter.

Fersken palme

Hjemlandet for dette høje - op til 30 meter - træ er junglen i Amazonas-bassinet. Lokale indianerstammer har længe dyrket denne plante, da ikke kun frugterne af palmetræer er spiselige, men også stammen skrællet fra barken. Bladene blev brugt til tagdækning af hytter. Palmens videnskabelige navn er Bactris gasipaes, og det populære navn er "fersken", på grund af de runde pink-orange frugter. De smager selvfølgelig anderledes end middelhavsfrugter. De hænger i lange klynger af hundrede stykker. Frugten har en tynd skal og en melet sødlig frugtkød. Stenen er stor, med en spids spids. Indianerne koger frugterne i saltet vand i flere timer og bruger dem sammen med sauce som tilbehør, som vi gør kartofler. Lokal vodka tilberedes også af frugtkødet. Da det er tørt, males det og tilsættes mel til diverse bagværk. Der er kun én ulempe ved ferskenpalmen. At høste en rig høst vanskeliggøres af de skarpe, som dolke, sorte og lange torne i den øverste del af stammen.

Seychellernes palme

Frugten af ​​træet med det videnskabelige navn Lodoicea maldivica er virkelig rekordholder. Modningen vejer den atten kilo, og dens dimensioner er imponerende - mere end en meter i omkreds. Lokale beboere kan heller ikke klage over afgrødesvigt. En Seychellernes palme giver konsekvent omkring halvfjerds sådanne vægte. Frugten modner dog i seks år. Men vent ikke så længe! Et år gamle frugter spises. Det er i denne alder, at frugtkødet har konsistens som gelé, fordi det senere hærder og bliver stærkt, som elfenben. Denne delikatesse var tidligere meget højt værdsat. Europæerne kaldte denne "nød" havkokosnød (coco de mer) og betalte mange penge for det. Frugten af ​​Seychellernes palme var udstyret med magiske egenskaber og blev betragtet som et vidundermiddel mod alle sygdomme. Træet i sig selv er ikke mindre overraskende. I modsætning til kokospalmer står Seychellerne ubøjeligt i orkanvinden, som stensøjler. Og de begynder først at bære frugt efter at have nået en alder af hundrede år. Når det regner, kan du gemme dig under kronen på en Seychellois-palme, som under det mest pålidelige tag. Træets blade danner vandfangende riller. Regnstrømme ruller ned til stiklingerne ved stammen og derefter langs den til rødderne.

Ingefær palme

Træets navn taler for sig selv. Først nu er det ikke palmernes frugter, der smager, men det fibrøse pulveragtige skal. Selvom de stakkels mennesker spiser tørre klaser. Denne palme har en egenskab, der adskiller den fra andre. Et træ kan have tre eller fire grene. Hver af dem ender med vifteformede blade, blandt hvilke blomster vises. Ikke alle bliver til frugter, fordi ingefærpalmer kommer i forskellige køn. Kun hunner giver folk klaser af skinnende, smukke lysebrune frugter. I det sydlige Egypten kaldes dette træ især poetisk - "dompalme".

Asai

Træet er hjemmehørende i den nordlige del af Brasilien, den moderne delstat Pará. Frugterne af acaipalmer er små, runde, op til halvanden centimeter i diameter. Ligesom figner findes bær i to varianter: grønlig og mørk lilla. Det smager som hindbær eller brombær med et strejf af hassel. Men det er ikke det, der får acai-frugten til at skille sig ud fra andre palmebær.

De indeholder lige så meget protein som komælk. I alt kan en håndfuld små frugter stille en voksens sult: Produktet har 182 kcal. Indholdet af jern, vitamin B og E er også højt i dem.Samtidig er niveauet af kolesterol meget lavt. Acai palmens frugter anbefales til atleter, da de fremmer muskelregenerering og er også ordineret til patienter med anæmi. De spises både friske og varmebehandlede. Likører og vine er lavet af frugter, og salater er lavet af nyrer.

Serenoa

Dette træ fra Sydøstasien har også andre navne. Oftest kaldes det en dværg eller krybende palme. Træet bærer bær 2-3 centimeter i størrelse. Udadtil ligner frugterne af den krybende palme store oliven. Savpalme er meget sundt.

Global befolkningstilvækst kræver en stigning i antallet af produkter. Vegetabilsk olie er ingen undtagelse. Verden producerer og forbruger en enorm mængde af det. På Ruslands territorium er den mest almindelige solsikkeolie en af ​​​​typerne af vegetabilsk olie. Ud over det er der stadig flere dusin sorter, alle er navngivet efter den plante eller frugt, som den er produceret af. De mest populære er palme, soja, raps, oliven og solsikke. Desuden adskiller de sig også i niveauet for verdensproduktion og forbrug, for eksempel indtager palmeolie en førende position, der tegner sig for 36%, sojaolie indtager den anden - 26%, rapsolie tredje - 15%, og kun den fjerde er solsikkeolie, der fylder 9 procent af det samlede antal. ...

Hvad er det lavet af

Palmeolie udvindes fra frugten af ​​oliepalmen, som er hjemmehørende i Vestafrika. Dets latinske navn - Elaeisguineensis - oversættes som "oliven" (elaion) og "guineisk" (guineensis). For første gang omtales det i optegnelserne om handlende, der rejser på tværs af det afrikanske kontinent, der dateres tilbage til det 15. århundrede. Men i dag er hovedleverandørerne af dette naturprodukt Indonesien og Malaysia. Det er ikke svært at gætte hvorfor - takket være disse østasiatiske folks vedholdenhed og hårde arbejde, og selvfølgelig det varme og fugtige klima der. Disse regioner vokser og producerer en tredjedel af verdens palmeoliereserver. I naturen kan palmer nå 30 meter, dyrkede sorter - 15 meter. Træet begynder at bære frugt i en alder af 3-4 år. En hektar unge palmer kan høstes op til 3 tons frugter fra modne planter - op til 15 tons. Palmer dyrket på plantager giver en afgrøde 2-4 gange om året. Oliepalmens frugter, ligesom blommen, vokser i hele frøplanter - tusindvis af "dynger", der vejer fra 25 kg.

Hvad er palmens frugter

Tilsyneladende frugten af ​​oliepalmen ligner en blomme eller en daddel, under hvis perikarp der er en olieagtig frugtkød, efterfulgt af en nøddeskal med en indre kerne (deraf fremstilles også palmekerneolie).

Hvad er de vigtigste typer olier lavet af frugten af ​​oliepalmen?

Palmeolie farve direkte afhænger af farven på frugtkødet. Det kan have en bred vifte af farver: fra gullige til mørkerøde nuancer. Dens duft minder om violer. Efter forarbejdning, herunder rektifikation (adskillelse i komponenter), blegning og deodorisering, kan den bruges i fødevarer. Grundlæggende bruges det raffinerede produkt i stegningsprocessen, som en salatdressing. Det er også en af ​​komponenterne i tilberedning af is, chips, "hurtige" kornprodukter, chokolade, forskellige bageri- og konfektureprodukter, pølser, mayonnaise mv.

Palmekerneolie udvundet af kerner meget lig i egenskaber kokosnød, og bruges ofte sammen med / i stedet for det. Processen med produktion og forarbejdning af denne type er mere kompliceret og dyr. Det produceres i mindre mængder og har en højere værdi end normalt. Anvendelsesområdet for palmekerneproduktet er produktion af dyre kosmetik og parfume af høj kvalitet.

Om nyttige og skadelige egenskaber

Det er umuligt ikke at sige at der findes typer efter bearbejdningsgraden: ubearbejdet, raffineret og teknisk.
Den dyreste af disse, den første, er ubearbejdet. Men det forekommer ikke hos os. Rå palmeolie indeholder meget vitamin E, provitamin A, carotenoider. Dette er den positive side af produktets egenskaber.
Dens skade ligger i:

1. højt indhold af mættet fedt,
2. højt smeltepunkt eller ildfasthed,
3. lavt niveau af ainolsyre.

Hvis denne grad af fordel/skade besidder, ikke udsat for rensning, så mister det raffinerede sine fordele - det er helt sikkert, og de skadelige egenskaber øges.

Næste visning i henhold til graden af ​​forarbejdning - teknisk. Oftest bruges denne type til fremstilling af billig kosmetik og teknologiske smøremidler. Det er det billigste. Og deri ligger fangsten. For at spare penge tilføjer mange fødevareproducenter en teknisk variation til deres produktionsproces. Der er ingen grund til at tale om dets skadelighed. Du skal bare huske det uforarbejdede produkt og tidoble det!

Det er op til enhver at bestemme, om man vil købe produkter, der indeholder palmeolie.