Sød peber er ikke sød. Hvad er nyttig peberfrugt

) paprika. Alle afviger fra hinanden ikke kun i farve, form, tykkelse af fosterets vægge og dets størrelse. Sød peber, hvis varianter også adskiller sig i formål og smag, er en varmeelskende afgrøde af Solanaceae-familien. I forholdene i vores land, det. Mange nybegyndere gartnere spekulerer på, hvordan man dyrker sød peber i landet?

Grundlaget for succes i dyrkningen af ​​denne grøntsag er det korrekte valg af dens sorter og overholdelse af kravene til landbrugsteknologi. De bedste sorter af sød peber med fotos og beskrivelser er præsenteret nedenfor.

Varianter af sød peber med fotos

Opdrættere har avlet mange varianter af denne afgrøde. Dens frugter, som er en flerfrøet falsk bær, har en række forskellige former: fra stammeformet til tomatformet (rund). Frugtens farve kan være: gul, orange, grøn, rød, lilla og endda næsten hvid.

Søde peberfrugter har følgende sorter:

Blandt de mest almindelige og populære sorter af sød peber bør man også fremhæve som Victoria, Gift of Moldova, Crystal, Ruby, Novocherkassky 35, Kolobok, Gogoshary, Jubilee 307, Myasisty 7, Swallow, Early Donetsk, Large Yellow, Bulgarian 79 , Rotunde.

Dyrkning af sød peber

I de sydlige regioner vokser den godt i åben jord, men på mere nordlige breddegrader opnås det største udbytte fra peber under drivhusforhold. Søde peberfrugter har en græsklædt stilk, der bliver stiv i bunden med tiden. På steder med forgrening af planten vises enkelte blomster.

Sød peber er en selvbestøvende afgrøde, men nogle gange krydsbestøves den af ​​insekter. Peberfrugtplantninger bør placeres væk fra peberbede, da deres gensidige krydsbestøvning kan forekomme, hvilket fører til en bitter smag i frugterne.

Sød peber adskiller sig fra andre afgrøder i en ret lang vækstsæson. De bedste sorter af sød peber (ifølge sommerboerne) er tidligt modne sorter, hvor teknisk modenhed i lukket jord forekommer cirka 100 dage efter spiring. Derfor dyrkes denne kultur, både på de mellemste breddegrader og i de sydlige, gennem frøplanter. Samtidig sås frøene af sød tidlig tykvægget peber i kasser med et frugtbart jordsubstrat i begyndelsen af ​​februar.

Sød peber er en ret krævende og termofil kultur. Dens frø spirer hurtigst ved en temperatur på 25-27 °C. Disse planter trives bedst ved 20-23°C. Det er bemærkelsesværdigt, at når den omgivende temperatur falder til 13 ° C, holder søde peberfrøplanter og endda voksne planter op med at vokse.

Når de første blade vises, dykker frøplanterne i henhold til skemaet 6x6 eller 7x7 cm i kasser eller 1 plante i eller plastikkopper. Før plantning i åben jord hærdes peberfrøplanter i 7-10 dage. Det er bedst at plante planter med 7-9 dannede blade på et permanent sted. Frøplanter plantes kun i åben jord, når truslen om forårsfrost er overstået, da den dør allerede ved 0 ° C. Planterne plantes i rækker, hvor afstanden er 40-45 cm.. Intervallet mellem peberfrugter skal være 30-40 cm. Det kan reduceres ved plantning af kompakte, underdimensionerede sorter.

Bedene til sød peber gødes om efteråret. For at gøre dette tilsættes 4-5 kg ​​rådnet humus til jorden eller pr. 1 kvm. plot eller . 20-30 g pr. 1 kvm påføres jorden. Sådan jordgødskning kan udføres et par dage før plantning af frøplanter om foråret.

For at opnå det højest mulige udbytte kræves rettidig pleje af planter og skabelsen af ​​de mest gunstige forhold for dem. Søde peberfrugter plantes i godt oplyste områder, beskyttet mod vinden. Med mangel på lys strækker planterne sig og fælder blomster og æggestokke. Jorden til denne type peber skal være frugtbar, let og neutral i surhed. Det skal konstant hydreres. Manglen på fugt hæmmer i høj grad væksten af ​​planter, og uden regelmæssig vanding bliver de dværgede, og frugterne bliver små og grimme.

Søde peberfrugter er følsomme over for overskydende nitrogen. Samtidig udvikler planterne hurtigt grøn masse, men antallet af blomster og æggestokke falder.

I begyndelsen af ​​august skal du klemme toppen af ​​stænglerne og fjerne alle knopper og blomster, der ikke når at modnes før efterårets begyndelse. Efter 10-15 dage gentages operationen. I vækstsæsonen bindes høje peberfrugter til pæle eller espalier 2-3 gange.

For at fodre sød peber, brug fortyndet fugleklatter eller en blanding af mullein med. Du kan også gøde med fosfor-kalium gødning.

I vækstsæsonen skal ukrudt jævnligt fjernes og jorden løsnes. Frugterne af sød peber kan høstes umodne (på teknisk modenhedsstadiet). I fasen med biologisk modenhed indeholder de mere sukker, men hvis du venter på fuld modning af frugten på busken, vil det samlede udbytte være meget lavere.

Søde pebervarianter til Moskva-regionen

Mange sommerboere ønsker at begynde at dyrke sød peber i deres sommerhuse, men samtidig ved de ikke, hvilke sorter de skal vælge til en bestemt region.

Der er mange sorter af denne afgrøde, der med succes dyrkes i forstæderne. Desuden har nogle tidligt modnende hybrider og traditionelle sorter tid til at modnes, selv når de dyrkes i åben jord.

Ifølge mange sommerbeboere er følgende sorter af peberfrugt bedst egnede til denne region:

• Røde: Rhapsody, Winnie the Pooh, Agapovsky, Bogatyr, Viking, Merchant, Swallow, Cockatoo F1, Gingerbread Man, Atlant, Red Shovel, California Miracle, Claudio F1, Czardash, Funtik, Pinocchio F1.
• Gul: Abrikosfavorit, Bugai, Yellow Bell, Gemini F1, Gold Reserve.
• Lilla: Big Daddy, Bagheera.
• Orange: Orange mirakel, Sibirisk bonus, Kos øre.

Alle disse sorter adskiller sig i frugtens farve og form, buskens størrelse, men alle er kendetegnet ved hurtig modning.

Varianter af sød peber til Sibirien

Da sød peber er en varmeelskende afgrøde, dyrkes hybridsorter i det sibiriske klima, der er mest tilpasset de forhold, der eksisterer der. De bedste resultater opnås ved at dyrke det i beskyttet jord i drivhuse og drivhuse. For at opnå gode udbytter i Sibirien bruges kun tidlige sorter:

• Rød: Sibiriens førstefødte, Peter Plys, Tidlig Mirakel, Agapovsky, Alyosha Popovich, Viking, Købmand, Svale, Korenovsky, Gingerbread Man, Atlant, Novosibirsk, Red Shovel, Chardash, Belozerka, Funtik, Topolin, Red Giant.
• Orange: Sibirisk bonus, Orange mirakel.

Alle ovennævnte sorter er velegnede til dyrkning under filmdække. De når at modne på kun 70-80 dage.

Video gennemgang af sød peber sorter

Sød (bulgarsk) peber er en vegetabilsk afgrøde, der dyrkes på de midterste og sydlige breddegrader. Grøntsagen tilhører natskyggefamilien og er en falsk bær med hule frugter indeholdende et stort antal små frø. Sød peber er en type paprika, men indeholder en stor mængde naturligt sukker (fructose) og en minimal mængde capsaicin. På grund af sin fremragende smag og rige vitamin- og mineralsammensætning indtages peber hovedsageligt i sin oprindelige form, men indgår også i mange grøntsags- og kødretter. Frugten indeholder op til 92% vand, hvilket gør peber til en vigtig kost til vægttab og diabetisk ernæring. Peberfrugtens gavnlige egenskaber bestemmer også de vitaminer, mineraler og sporstoffer, som modne frugter er rige på.

Fordel

Er sød peber godt for menneskers sundhed? Denne afgrøde kan variere i farve og frugtstørrelse. Der er røde, orange, gule, grønne og hvide varianter. Farven bestemmes af de sporstoffer, der er indeholdt i frugtkødet. For eksempel indikerer gul og orange farve en høj koncentration af caroten - vitamin A, nyttigt for synsorganerne. Den røde farve skyldes det høje indhold af kobber, som i nogle frugter er op til 11,5 %. Grøn farve er resultatet af overvægten af ​​klorofylstof - et grønt pigment, der bestemmer farven på græs og planteblade.

Blandt sporstofferne er vinderen med hensyn til indholdet i frugtkødet af peber kalium - 202 mg pr. 100 g. Frugtkødet har også en masse calcium (12 mg), magnesium (16 mg), fosfor (29 mg) . Den høje koncentration af kalium bestemmer sød pebers gode medicinske egenskaber for personer med disposition for sygdomme i det kardiovaskulære system.

Nøgleværdien af ​​denne grøntsagssort er:

• fiber - 5% af fosterets samlede vægt (ca. 1 g);
• den mindste mængde vegetabilsk fedt;
• lavt indhold af naturlige sukkerarter;
• minimumsindholdet af capsaicin - et stof, der giver frugterne af peberfrugter en brændende smag.

På grund af den store mængde vand og kostfibre er bulgarsk peber meget nyttig for mave-tarmkanalen. Brugen af ​​rå frugter bidrager til normalisering af den motoriske funktion af mave-tarmkanalen, tarmmotilitet. Regelmæssig inkludering af dette produkt i kosten alene såvel som i grøntsagssalater hjælper med at undgå forstoppelse og andre fordøjelsesproblemer.

Indholdet af capsaicin - stoffet der gør peberfrugter krydret - er minimalt i sød peber. På grund af dette er denne grøntsag ikke farlig for menneskekroppen, men er nyttig for mennesker med lav surhedsgrad af mavesaft. At spise frisk peber forbedrer appetitten, stimulerer fordøjelsen og fremmer optagelsen af ​​næringsstoffer i tyndtarmen.

Peber indeholder en stor mængde C-vitamin - 90 g pr. 100 g produkt. Takket være dette er grøntsagen nyttig for personer med nedsat immunitet for at styrke den beskyttende funktion. Røde frugter, der indeholder meget jern, er nyttige for mennesker med jernmangelanæmi, fordi. C-vitamin gør det lettere at optage naturligt jern, når det indtages sammen med mad. Takket være ascorbinsyre anbefales bulgarsk peber også til personer med skrøbelige blodkar, tilbøjelige til blødende tandkød. Ascorbinsyre, hvis indhold sød peber overgår citrusfrugter og ribs, bidrager også til normalisering af blodkar. C-vitamin fortynder blodet godt og forhindrer trombose.

Denne vegetabilske afgrøde er også rig på vitamin B. Pyridoxin - vitamin B6 - har også en positiv effekt på immunsystemet, hvilket øger den uspecifikke immunitet og kroppens modstandsdygtighed over for infektioner.

Skade

Friske frugter af sød peber indeholder ikke stoffer, der kan skade den menneskelige krop. Men nogle gange er der peberfrugter med en ubehagelig bitter smag med en brændende farve på grund af det høje indhold af capsaicin. Sådan peber bør bruges med forsigtighed hos børn, såvel som personer, der er tilbøjelige til fødevareallergi og anafylaktoide reaktioner (Quinckes ødem).

Vigtig! Det er bedre at købe bulgarsk peber dyrket under miljøvenlige forhold. På plantager kan der tilføres store mængder pesticider til jorden, som kommer ned i frugtkødet og gør frugten giftig.

Med forsigtighed skal du spise rå sød peber til mennesker med gastritis og mavesår. En stor mængde kostfibre i kombination med fructose kan øge surhedsgraden og indholdet af mavesaftenzymer og forårsage en forværring.

Peberfrugt er på listen over grøntsager, der kan indeholde høje mængder af skadelige pesticider. Tidlige frugter, der sælges i foråret og forsommeren, samt i supermarkeder uden for sæsonen, er potentielt farlige, pga. dyrket kunstigt i drivhuse. Det sikreste tidspunkt at købe frisk peber er juli-september, når de er dyrket naturligt.

Kostegenskaber

Den høje næringsværdi af sød peber er kendt af ernæringseksperter og helsekosteksperter. På grund af den store mængde vand, kostfibre og lave koncentrationer af kulhydrater, proteiner og lipider er sød peber velegnet til forskellige kategorier af patienter:

• diabetikere;
• gravide og ammende kvinder;
• overvægtige mennesker.

Der er praktisk talt ingen stivelse i frugterne, hvilket øger produktets kalorieindhold. Den kan spises i stedet for frugter med højt kalorieindhold - druer, appelsiner, bananer - takket være dens behagelige forfriskende sødlige smag og sprøde tekstur.

Sød peber er et fremragende produkt til vægttab. Den indeholder en stor mængde vand, kostfibre og et minimum af fedt. Dette er et produkt med lavt kalorieindhold, nyttigt til diæternæring. Folk, der er overvægtige eller diabetikere, kan spise grøntsagerne rå og kogte uden frygt. Peberfrugt indeholder en minimal mængde vegetabilsk protein, hvilket gør grøntsagen til et let produkt for fordøjelsessystemet.

Ernæringseksperter anbefaler at spise frisk peber, da den efter varmebehandling mister op til 70% af sine gavnlige egenskaber. Dette gælder dog ikke personer med høj surhedsgrad af mavesaft og lider af gastritis/mavesår. I dette tilfælde, tværtimod, anbefales let varmebehandling, da rå grøntsager kan fremkalde en forværring af mave-tarmsygdomme. Ideelt set er det bedre at spise bagt eller stuvet peberfrugt, brug det som en del af en grøntsagsgryderet eller sauter.

Opmærksomhed! Frisk peber har en specifik egenskab - det øger appetitten. Derfor, i færd med at tabe sig, er det bedre ikke at spise det alene under snacks, men at bruge det som et komplet måltid - i grøntsagssalater, som en forret til hovedretten, til dessert.

kalorier

Det gennemsnitlige kalorieindhold i peberfrugter er 29 kcal pr. 100 g produkt. Frugtkødets vigtigste næringsværdi er kulhydrater - afhængigt af deres mængde kan kalorieindholdet i produktet være højere eller lavere.

Kontraindikationer

Søde peberfrugter har ingen kontraindikationer for brug, hvis frugterne ikke indeholder pesticider, der er skadelige eller sundhedsfarlige. Peber købt i sæsonen og fra en pålidelig sælger er helt sikkert for helbredet.

Men på grund af den høje koncentration af kalium i frugterne, anbefales det at bruge sød peber med forsigtighed til personer med sygdomme i det kardiovaskulære system.

Kan gravide eller ammende kvinder

Under fødsel af et barn er sød peber ikke kun kontraindiceret, men anbefales til vordende mødre. På grund af det høje indhold af vitaminer og gavnlige næringsstoffer har denne grøntsag en lige så gavnlig effekt på både den kommende mor og fosteret.

Papirmassen af ​​peber indeholder en stor mængde vitamin B9 - folinsyre. Det er et uundværligt mikroelement for gravide kvinder, der sikrer en sund dannelse og udvikling af fosteret. Et andet nyttigt stof, der er af særlig værdi for fremtidige afkom, er vitamin E - tocopherol. Dens høje koncentration gør peber lige så gavnlig med hensyn til reproduktiv sundhed for både mænd og kvinder. Det kaldes graviditetsvitaminet, fordi. det har en tendens til at øge frugtbarheden og have en gavnlig effekt på fødeprocessen og på kvaliteten af ​​afkom. C-vitamin og jern, indeholdt i store mængder i peber, beskytter moderen og fosteret mod udviklingen af ​​jernmangelanæmi.

Den ernæringsmæssige værdi

100 g sød peberfrugt indeholder:

Sporstoffer og vitaminer i 100 g frugtkød:

Sådan bruges

Der er bedre rå peber. Den er meget velsmagende alene, kombineret med salt og krydderier. Peber passer godt sammen med andre friske grøntsager - tomater, agurker, salat. Lækre sommersalater krydret med vegetabilsk olie og eddike er tilberedt med peberfrugt.

Grillet hele peberfrugt, såvel som med fyld, er meget velsmagende. På grund af frugtens hule struktur kan den nemt fyldes med næsten alt kød og vegetarmad. Traditionelle fyldte peberfrugter er lavet med ris, hakket kød eller kylling, stegte løg. Som et alternativ til ris er stuvet kål en fantastisk vegansk ret, lav i kalorier og nærende.

En anden populær sommerret baseret på peberfrugt er lecho med tomater, løg og krydderier. Lecho (den såkaldte "Ten" salat) er god at opbevare i en glasbeholder og opbevare til vinteren. Grøntsager kan tilsættes næsten enhver suppe. Selv en lille mængde peberfrugt giver en usædvanlig smag til den klassiske ukrainske borscht.

Opbevaring

Frisk sød peber er et letfordærveligt produkt. Den kan opbevares koldt i højst 5-6 dage. For at bevare peberens smagsegenskaber er forskellige konserveringsmetoder egnede - sterilisering, syltning i saltvand. Der anvendes også frysning og tørring i specialmaskiner.

Når den tørres, får peberfrugt en udtalt smag, takket være hvilken den kan tilsættes til vintersupper og borscht med rødder i kødbouillon.

Opmærksomhed! I tørret form øges sød peber i kalorier, fordi. fugt fjernes fra frugtkødet, mens kulhydrater og andet tørstof forbliver.

Sådan vælger du

Du kan finde sød peber i dag på næsten alle tider af året. Det er bedst at vælge frugter, der dyrkes naturligt - om sommeren på den åbne grund og ikke i drivhuse. Dette garanterer et højt indhold af næringsstoffer og vitaminer og en minimal mængde af kunstige tilsætningsstoffer, der stimulerer vegetationen.

Når du vælger frugter, skal du være opmærksom på modne, glatte frugter uden buler, med en skinnende overflade. De sødeste af dem er gule, orange og røde, der indeholder carotenoider (de findes i gulerødder, græskar, ferskner og andre frugter af denne farve). Tag ikke frugter, der har buler, revner og andre synlige skader dækket af skimmelsvamp.

Hvad kombineres med

Saftige sprøde frugter af sød peber passer godt til næsten alle friske grøntsager:

• tomater;
• agurker;
• friske løg;
• blade salat;
• ungkål.

Rå peber kombinerer også godt med urter og krydderier - persille, koriander, basilikum, spidskommen, kværnet peber.

Vigtig! Kombiner ikke kogte og rå grøntsager i én ret, pga. denne kombination er hård for maven og kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Ved varmebehandling mister peber sin elasticitet, men bevarer kostfibre, kulhydrater og absorberer vand godt. Peber kan tilsættes til grøntsags- og kødgryderetter, sauteret. Produktet bliver en fremragende tilføjelse til forskellige velsmagende kager. Traditionelt placeres krus med peberfrugt på italiensk pizza.

Du kan tilføje sød peber til tomatsaucer, samt tilberede hjemmelavet grøntsagsjuice ved at blande den formalede masse af peberfrugt, tomater, gulerod og rødbedejuice, krydret med løg, hvidløg og stødt sort peber.

Syltede gule og røde peberfrugter.

Ingredienser:

Til marinade:

• 800 ml vand
• 100 ml vegetabilsk olie
• 30 g salt
• 150 g sukker
• 100 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at sylte sød peber i henhold til denne opskrift skal den skæres i skiver. Til marinaden kombineres alle ingredienser og bringes i kog. Dyp peberfrugten i små portioner i den kogende marinade, blancher i 5 minutter. Skift derefter med en hulske i forberedte glas og hæld kogende marinade over. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Peberfrugt marineret med hvidløg.

Ingredienser:

• 2 kg peberfrugt i forskellige farver

Til marinade:

• 1 liter vand
• 100-120 g sukker
• 30 g salt
• 70 ml vegetabilsk olie
• 100 ml 9% eddike
• 10 g hvidløg
• Laurbærblad
• allehånde og sorte peberkorn efter smag

Madlavningsmetode:

Skræl peberfrugten, skær den i ringe. Til marinaden bringes vand i kog, tilsæt krydderier, hakket hvidløg, olie, salt og sukker. Hvis peberen ikke er sød nok, kan du tilføje mere sukker. Blancher peberfrugten i en kogende marinade i 10 minutter, og kom den derefter i forberedte glas med en hulske. Tilsæt eddike til marinaden, kog op og hæld peberfrugten over. Krukker med sød peber marineret efter denne opskrift rulles straks sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

• 3 kg peberfrugt

Til marinade:

• 1 l tomatjuice
• 30 g salt
• 25 g sukker
• 20 g hvidløg
• 5-10 g frisk varm peber

Madlavningsmetode:

Til denne opskrift på syltede peberfrugter skal du fjerne stilkene og frøene fra frugterne, skære dem vilkårligt, læg dem i steriliserede krukker. Til marinaden, bring tomatjuice i kog / tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, hakket varm peber, salt, sukker, kog i 2 minutter. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Steriliser krukker: 1 liter - 15 minutter, 2 liter - 20 minutter. Rul derefter sammen, vend og lad køle af.

Ingredienser:

• 2,5 kg rød og gul peberfrugt

Til marinade:

• 1 liter vand
• 300 g honning
• 100 ml 9% eddike
• 150 ml vegetabilsk olie
• 30 g salt
• allehånde og nelliker efter smag

Madlavningsmetode:

Skær peberfrugt i halve, fjern frø. For at sylte peberfrugter til vinteren i henhold til denne opskrift, til marinaden skal du blande alle ingredienserne, bringe i kog. I den forberedte marinade blancheres peberen i små portioner i 3-4 minutter, og overfør derefter til forberedte krukker. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Dæk glassene med låg og steriliser: 0,5 liter - 10-15 minutter, 1 liter - 15-20 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

TRIN 1
TRIN #2

TRIN #3
TRIN #4

TRIN #5
TRIN #6

Se, hvordan appetitlige syltede peberfrugter ser ud på disse billeder:

Ingredienser:

• 1,5 kg peberfrugt
• 1,5 kg faste søde og sure æbler

Til marinade:

• 2 liter vand
• 400 g sukker
• 200 ml 9% eddike
• en knivspids salt

Madlavningsmetode:

Fjern frø fra peberfrugt og æbler, skåret i store skiver. For at forberede marinaden, tilsæt sukker, salt og eddike til kogende vand. Dyp peberfrugt og æbler i små portioner i den kogende marinade, blancher i 1-2 minutter. Overfør derefter til steriliserede krukker og hæld kogende marinade. Ved at bruge denne opskrift på syltede peberfrugter skal krukkerne straks rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

TRIN 1
TRIN #2

TRIN #3
TRIN #4

TRIN #5
TRIN #6

TRIN #7
TRIN #8

TRIN #9
TRIN #10

TRIN #11
TRIN #12

TRIN #13
TRIN #14

Ingredienser:

• 1,2 kg peber
• 1 kg faste æbler
• 30 g hvidløg

Til marinade:

• 1 liter vand
• 40 g salt
• 150 g sukker
• 25 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før marinering af peberfrugter skal frøene fjernes fra frugterne, skæres i skiver. Skær hvidløget i skiver. Læg tilberedte produkter i steriliserede krukker. Bring vand med sukker og salt i kog, fjern fra varmen, tilsæt eddike. Hæld marinaden i krukker, dæk med låg og steriliser: krukker med et volumen på 0,5 l - 5-7 minutter, 1 l - 10 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

• 800-900 g peberfrugt
• 400 g varm peber

Til marinade:

• 900 ml tomatjuice
• 50 g salt
• 50 g sukker
• 15 ml 9% eddike
• 100 ml vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

For at bruge denne enkle opskrift på syltede peberfrugter skal du fjerne stilkene og frøene fra frugterne, lægge dem på en bageplade og bage i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Kom varm peber i forberedte krukker. Bring tomatjuice i kog, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, kog ved lavt kogepunkt i 10-15 minutter. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Banker rulles straks op, vend og pakk ind, indtil de er afkølet.

Bagt peberfrugt i smørmarinade

Ingredienser:

• 2 kg flerfarvet peberfrugt
• 20 g hvidløg

Til marinade:

• 100 g vegetabilsk olie
• 10 ml citronsaft
• 10 g salt
• 5 g tørrede italienske krydderurter
• 2-3 g kværnet sort peber

Madlavningsmetode:

Før marinering af bulgarsk peber skal den vaskes, tørres, smøres med vegetabilsk olie, lægges på en bageplade og bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Pil de ristede peberfrugter fra skindet og frøene, gem saften, der frigives under bagningen. Bland olie, citronsaft, salt, krydderurter, sort peber, tilsæt saften fra peberen. Læg peberfrugter tæt i krukker, hæld marinaden over hvert lag. Steriliser krukker med et volumen på 0,5 l i 15 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Peberfrugt fyldt med aubergine.

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt
• 700 g aubergine
• 200 g gulerødder
• 30 g hvidløg
• 70 ml vegetabilsk olie

Til marinade:

• 1,5 kg tomater
• 30 g salt
• 30 g sukker
• Laurbærblad
• sorte og allehånde ærter
• tørret dild og basilikum efter smag

Madlavningsmetode:

Til denne syltede peberopskrift skal du først forberede fyldet: skræl auberginen, skær den i store skiver, drys med salt, bland og lad den stå i 20 minutter. Skyl derefter, pres og hak det fint. Riv gulerødder på et fint rivejern, steg i olie, indtil de er bløde. Tilsæt aubergine, lad det simre i 10-15 minutter. Skræl peberfrugten, blancher i kogende vand i 5 minutter, dræn i et dørslag. Fyld de forberedte peberfrugter med auberginefyld, læg i forberedte krukker, drys med finthakket hvidløg. Kværn tomater med en blender. Bring massen i kog, tilsæt salt, sukker, krydderier og krydderurter, kog i 15 minutter. Hæld den varme marinade over peberfrugterne. Steriliser krukker med et volumen på 0,5 l i 15 minutter, 1 l - 25 minutter. Rul derefter sammen og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

• 2 kg gul og rød peberfrugt

Til marinade:

• 500 ml vand
• 500 ml æblejuice
• 50 g salt
• 80-100 g honning
• 50 ml 9% eddike
• 50 ml vegetabilsk olie
• 2-3 nelliker
• en knivspids kanel

Madlavningsmetode:

Skær peberfrugt tilfældigt. Til den syltede peberfrugtmarinade til vinteren skal du ifølge denne opskrift blande alle ingredienserne (afhængigt af æblejuices sødme kan du øge eller mindske mængden af ​​honning), bringe i kog og kog i 3 -4 minutter. I den forberedte marinade blancheres peberfrugten i små portioner i 4-5 minutter, og overfør derefter til krukker. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Dæk glassene med låg og steriliser: 0,5 liter - 10-15 minutter, 1 liter - 15-20 minutter. Rul derefter sammen, vend og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

• 1,2 -1,5 kg peberfrugt
• 3 fed hvidløg
• 4 allehånde ærter

Til marinade:

• 1,2-1,5 liter vand
• 50 g salt
• 50 g sukker
• 50 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Skær forsigtigt stilken med frø fra peberfrugten. Kom den tilberedte peber tæt i en 3-liters krukke, tilsæt hvidløg og allehånde. Hæld kogende vand, lad stå i 15 minutter, dræn derefter vandet og brug til at forberede marinaden. Tilsæt salt, sukker, bring det i kog, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den varme marinade over peberfrugterne. Rul krukken sammen og pak den ind til den er afkølet.

Som du kan se på billedet, kan syltede peberfrugter tilberedt efter denne opskrift bruges til fyld:

TRIN 1
TRIN #2

TRIN #3
TRIN #4

TRIN #5
TRIN #6

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt
• friske peberfrugter og hvidløg efter smag

Til marinade:

• 1 l tomatjuice
• 40 g salt
• 4-5 sorte peberkorn

Madlavningsmetode:

Skær forsigtigt stilken med frø fra peberfrugten. Blancher tilberedte peberfrugter i kogende vand i 3-4 minutter. Lad væsken dryppe af. Peber tæt i en steriliseret krukke, tilsæt hakkede peberfrugter og hvidløg. Bring tomatjuice i kog, tilsæt peberkorn, salt, kog i 2 minutter. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Rul en krukke med hjemmelavede syltede peberfrugter sammen og pakk ind til den er afkølet.

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt
• 1 kg æbler
• 200 g løg
• 15 ml citronsaft

Til marinade:

• 1 liter vand
• 100 g sukker
• 30 g salt
• 50 ml 9% eddike
• 50 ml vegetabilsk olie
• 5 allehånde ærter
• 4 sorte peberkorn
• en knivspids kanel

Madlavningsmetode:

Vask peberfrugten, skær forsigtigt stilken ud med frø, blancher i kogende vand i 2-3 minutter. Skær æbler og løg i små tern, drys med citronsaft. Fyld peberfrugter med æblefyld og læg dem i steriliserede glas. Til marinaden bringes vand med krydderier, salt, sukker, smør i kog. Hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld den varme marinade over peberfrugterne. Steriliser 1 liters glas i 15-20 minutter. Rul derefter sammen og pakk ind til det er afkølet. Ifølge denne simple opskrift skal krukker med syltede peberfrugter til vinteren ikke vendes.

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt

Til påfyldning:

• 50-70 g dildgrønt
• 50-70 g persille
• 40 g hvidløg
• 15 g frisk varm peber
• 10 g sukker
• 20 g salt
• 50 ml vegetabilsk olie
• 30 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

For at bruge denne opskrift på syltede peberfrugter skal de vaskes, tørres, lægges på en bageplade og bages i ovnen, indtil de er bløde (den skal blive lidt mørkere). Overfør varme peberfrugter til en pose, bind stramt, lad i 10 minutter. Pil derefter forsigtigt skindet af, fjern kernen. Hold væsken frigjort under bagningen. Kværn dild, persille, hvidløg og peber i en blender, tilsæt salt, sukker, eddike og olie. Kom noget af det tilberedte fyld i hver peberfrugt. Læg fyldte peberfrugter i 0,5 l glas, hæld væsken i, der frigives under bagningen. Hvis det ikke er nok, tilsæt kogende vand, fyld glassene til toppen og steriliser i 15-20 minutter. Rul derefter sammen og pakk ind til det er afkølet.

Ingredienser:

• 2 kg peberfrugt
• peberrod blade
• estragon

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 70 g salt
• 20 g sukker

Madlavningsmetode:

Vask peberfrugter, blancher i kogende vand i 2 minutter. Sæt derefter tæt i en beholder, skift med peberrodsblade og estragon. Til saltlagen bringes vand, salt og sukker i kog. Hæld den afkølede lage over peberen, sæt undertrykkelse ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i 4-7 dage. Opbevares derefter et køligt sted.

Følgende samling indeholder opskrifter med billeder på, hvordan man sylter peber derhjemme:

Syltet varm grøn peber.

Ingredienser:

• 700 g bitter grøn peber

Til marinade:

• 1 liter vand
• 50 g sukker
• 30 g salt
• 20 ml vegetabilsk olie
• 20 ml 9% eddike
• 1 laurbærblad

Madlavningsmetode:

Til denne opskrift på syltede peberfrugter skal bælgerne vaskes, kernen med frø skal ikke fjernes. Til marinaden blandes vand, salt, sukker, vegetabilsk olie, tilsæt laurbærblad, bring det i kog. Kom peberfrugten i marinaden, blancher i 7-10 minutter, og overfør derefter til glas. Bring marinaden i kog, tilsæt eddike, hæld peber. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Varm peber "Piquant".

Ingredienser:

• 700-900 g varm peber
• 20 g hvidløg
• 5-6 allehånde ærter
• 2 laurbærblade

Til marinade:

• 1 liter vand
• 60 g honning
• 30 g salt
• 100 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Før du sylter varm peber, skal den renses for stilke og frø (det er bedre at arbejde med handsker). Læg bælgerne i krukker, tilsæt hakket hvidløg og krydderier, hæld kogende vand, lad det stå i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra. Tilsæt honning, salt til det, kog i 2 minutter, hæld eddike i og fjern fra varmen. Hæld kogende marinade over peberfrugter. Rul krukker med peberfrugter marineret efter denne opskrift, vend og pakk ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

• 500 g varm peber
• 20 g hvidløg

Til marinade:

• 350 ml vand
• 150 ml 9% eddike
• 100 g sukker
• 50 g salt

Madlavningsmetode:

For at sylte peberfrugter i henhold til denne opskrift skal den vaskes og skæres i ringe. Skær hvidløget i skiver. Til marinade tilsættes salt, sukker, eddike, hvidløg til kogende vand. Kom peberfrugter i marinaden, bring det i kog. Overfør derefter til en steriliseret krukke, hæld marinade, rul sammen og pakk indtil den er afkølet.

Ingredienser:

• 1 kg varm peber
• 100 g grøn selleri
• 15-20 g hvidløg
• 4-5 laurbærblade

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 80 g salt

Madlavningsmetode:

For at forberede syltede peberfrugter til vinteren i henhold til denne opskrift skal du lægge vaskede og tørrede sellerigrøntsager på bunden af ​​beholderen. Sæt varm peber, hakket hvidløg og laurbærblad gennemboret nær stilken på toppen. Opløs salt i kogende vand, afkøl. Hæld den afkølede lage over peberfrugten, læg en lille undertryk ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i 5-10 dage, rør af og til. Når peberen lysner, er den klar. Arranger peberfrugten i steriliserede glas. Kog vandet tilovers fra gæringen, hæld peberfrugten over. Krukker med krydret peber, marineret til vinteren efter denne opskrift, rulles sammen, vendes og pakkes ind i 2 timer.

Ingredienser:

• 1 kg rød varm peber

Til marinade:

• 2 kg tomater
• 70 g sukker
• 40 g salt
• 50 ml vegetabilsk olie
• 20 ml 9% eddike

Madlavningsmetode:

Hvis du vil sylte peberfrugter til vinteren i henhold til denne opskrift, skal du vaske bælgerne, efterlade kernen med frø. Kværn tomaterne med en blender eller gnid gennem en sigte. Bring massen i kog, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, kog i 15 minutter. Kom peberfrugten i marinaden og kog ved svag varme i 15-20 minutter, brug derefter en gaffel til at fordele peberfrugten i glas. Bring marinaden i kog, hæld eddike i den og tag den af ​​varmen. Hæld den varme marinade over peberfrugterne. Bankerne rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Ingredienser:

• 3 kg grøn varm peber
• 50-70 g hvidløg
• 70-100 g dildgrønt

Til saltlage:

• 1,5 liter vand
• 90 g salt

Madlavningsmetode:

Gennemstik varm peber, læg i en beholder til syltning, drys med hakket hvidløg og krydderurter. Hæld kold saltlage, sæt undertrykkelse. Lad stå ved stuetemperatur i 5-10 dage. Dræn derefter saltlagen, hæld frisk lage over peberen og opbevar et koldt sted.

Se et udvalg af billeder til opskrifter på varm syltet peber:

I kulturen dyrker gartnere sød peber, som bruges som hverdagsgrøntsag i frisk og forarbejdet form, og varm peber, som er et krydderi. Vi vil fortælle dig om sorter og regler for dyrkning af forskellige typer af denne afgrøde.

Peber tilhører natskyggefamilien. Ifølge biologiske træk er peber en flerårig plante, men i kultur bruges den som en årlig plante. Peberfrugt er hjemmehørende i Mellemamerika. I vores land er peber vidt udbredt i de sydlige regioner - Nedre Volga-regionen, Rostov, Nordkaukasus, hvor den dyrkes i åben jord. I mere nordlige egne dyrkes peber kun i beskyttet jord.

Efter smag er peber betinget opdelt i to typer: varm og sød (grøntsag). Hos peberplanter er bladene små, frugterne er tyndvæggede, ofte aflange-kegleformede, rettet nedad. Planternes frugter bruges i fuld modenhed, hele eller malet til pulver, som krydret krydderi i madlavningen. Søde peberplanter har større buske, deres blade er bredere, frugterne er tykvæggede (4-6 mm), oftere stumpe i form, rettet op eller ned. Friske umodne frugter bruges til mad såvel som til konserves.

Peberfrugt- en ekstremt værdifuld grøntsagstype. Dens frugter indeholder op til 7% sukker, op til 2,6% protein, ifølge indholdet af C-vitamin rangerer sød peber først blandt alle vegetabilske afgrøder (op til 150-400 mg pr. 100 g). Frugterne indeholder også meget caroten og PP-vitamin. Den skarpe smag af peberfrugter skyldes det høje indhold af alkaloid capsaicin - 0,2-0,5%. I frugterne af sød peber er det kun 0,01 - 0,015%. Varm peber bruges i begrænset omfang på grund af dens brændende smag, og af denne grund fylder den et lille område. Grøntsagsavlere dyrker hovedsageligt sød peber, som er kendetegnet ved høj smag.

En ejendommelig pebret aroma og en speciel smag skyldes tilstedeværelsen af ​​flygtige æteriske olier, som stimulerer appetitten og har en gavnlig effekt på stofskiftet i kroppen. Varm peber bruges til at lave alkoholtinkturer med bakteriedræbende egenskaber. De bruges i medicin til akutte mave-tarmlidelser, og blandet med vegetabilsk olie anbefales de til at gnide ind i huden som et opvarmnings- og irritationsmiddel mod gigt, radiculitis og neuralgi.

Peberens stilk er urteagtig, træagtig i bunden. På steder med forgrening af stilken dannes blomster, ofte ensomme. Peberfrugt er selvbestøvende afgrøder, men krydsbestøvning af insekter er også delvist observeret. Pollen kan også bæres af vinden i en afstand på op til 1 m. Frugten er en flerfrøet falsk bær af forskellige former: fra tomatformet til snabelformet. Farven på frugter i teknisk modenhed er fra gul til mørkerød, i biologisk modenhed - fra rød til gul.

Peberpleje

Peber er meget krævende for dyrkningsbetingelserne. Dette er en varmeelskende kultur. Den mest gunstige temperatur for frøspiring er 25–27 °C, og for vækst 20–23 °C. Når temperaturen falder til 13 °C, stopper væksten af ​​frøplanter og voksne planter, og ved 0 °C dør planterne. Rettidig pleje af peber garanterer et højt udbytte.

Peberfrugter stiller høje krav til lysintensiteten. Så med mangel på lys strækker planterne sig ud, blomster og æggestokke falder fra dem.

Peberfrugt er meget krævende for jordfugtighed. Med mangel på fugt stopper deres vækst, og buskene forbliver dværgede, æggestokkene og frugterne falder af eller bliver små, grimme.

Den bedste frugtsætning sker ved en luftfugtighed på 60-70%. I mere fugtig luft løber pollen ikke godt ud fra støvknapperne, og der sker ikke bestøvning, blomsterne kasseres.

Peber giver kun høje udbytter på meget frugtbar jord med let mekanisk sammensætning med en jordopløsningsreaktion tæt på neutral. Peber er meget følsom over for et overskud af nitrogen i jorden, da det samtidig udvikler en vegetativ masse til skade for frugtdannelse. På grund af dette er frugtmodningen også meget sent.

Tidlige sorter af peber

Tidlige sorter af peber giver dig mulighed for at få en garanteret høst selv i en kort sommer.

Martin. Mid-tidlig sort til filmdrivhuse og shelters. Stængel op til 100 cm høj, kegleformet frugt, vejer 50-80 g, vægtykkelse 5-6 mm. I teknisk modenhed er frugterne lysegrønne og i biologiske røde.

Peter Plys. En tidlig sort, en lille stilk - 30 cm, en frugt - 50 g, til filmstrukturer og åben jord, den er kendetegnet ved et højt udbytte modning - 10-14 dage.

Sne hvid. Tidlig moden sort, til filmskjul, stilk - 50 cm, kegleformet frugt, vejer 80-90 g, vægtykkelse 6-7 mm.

Dværg. Tidlig moden sort, standard stilk, 30-40 cm høj, kegleformet frugt, vægt 80 g, vægtykkelse 7 mm, gullig i teknisk modenhed.

sød peber varianter

Andre sorter af sød peber anbefales udelukkende at blive brugt i klimazonen i det centrale Rusland til dyrkning i beskyttet jord. For film shelters på individuelle grunde er følgende varianter af interesse.

Ømhed. Mellemsæsonsort til filmdrivhuse. Stængel op til 140 cm, frugtvægt 60–75 g. Frugtform keglestub, vægtykkelse 4–6 mm.

Maria F 1 Tidlig moden hybrid. Stænglen er 85 cm høj Frugten er fladrund, ribbet. I teknisk modenhed er frugtens farve gullig, og i biologisk modenhed er den rød. Frugtvægt - 100-123 g, vægtykkelse - 6-6,5 mm.

Othello F 1. Tidlig moden hybrid, stængelhøjde 70–80 cm.. Kegleformet frugt, vejer 90–108 g, vægtykkelse op til 7 mm. Frugtens farve i teknisk modenhed er lilla, i biologisk modenhed er den brun.

Astrakhan 147. Varm peber, medium tidlig sort. Stænglen er semi-standard, højde 50–65 cm, frugterne er hængende, kegleformede, vægtykkelsen er 1–2 mm, frugtlængden er 6–8,7 cm, smagen er meget skarp. Frugtvægt - 12-18 g.

Nytårs peber

Novogoshary peber er en medium-tidlig sort med en karakteristisk sød smag. Stænglen er standard, 45-60 cm høj Frugterne er fladrunde, mellemribbede. Frugtvægt 90-140 g, frugtkødstykkelse 6-9 mm. Konsistensen af ​​frugtkødet er mørt, sødt. Frugtens farve i teknisk modenhed er mørkegrøn, og i biologisk modenhed er den mørkerød. Høst over årene er 3,5-5,0 kg pr. 1 m2.

Agroteknik til dyrkning af sød peber

Peberfrugt har en lang vækstsæson. I tidlige modningsvarianter forekommer teknisk (aftagelig) modenhed i filmly efter 105-110 dage, i medium-tidlige sorter i 110-120 dage efter masseskud. Derfor dyrkes peber i den midterste bane gennem frøplanter. Frø til såning tilberedes på samme måde som til en tomat. Såning i frøkasser udføres 10.–15. februar. Frøplanter dykker i henhold til skemaet 6x6 cm og 7x7 cm i kasser eller mayonnaiseplastikpotter. Frøplantepleje er den samme som for tomatkimplanter. På tidspunktet for plantning skal frøplanterne have 7-9 blade. I filmly fra efteråret eller foråret, før plantning af frøplanter, tilsættes 4-5 kg ​​kompost pr. 1 m2 eller humus og 25-30 g pr. 1 m2 kompleks mineralgødning. Før plantning gives yderligere 3-5 g granulært superfosfat til hver brønd.

Frøplanter plantes i rækker med en afstand mellem dem på 40-45 cm, og i en række mellem planter - efter 30-40 cm, det vil sige, placeres 7-8 planter pr. 1 m2. Sorten Peter Plys kan plantes tykkere - op til 10 planter pr. 1 m2. Landing udføres cirka 15.-25. maj afhængig af vejrforholdene. Filmen trækkes over shelterne en uge før plantning, så jorden når at varme godt op.

Peberpleje er næsten det samme som for en tomat. Forskellen er, at klemning ikke udføres her, kun stedbørn fjernes til den første gaffel.

Topdressing på peber udføres oftere end på tomat. Når frugterne dannes, vandes der også oftere.

For sød peber i begyndelsen af ​​august er det tilrådeligt at knibe toppen af ​​stilkene, mens du fjerner alle knopper og blomster. Efter 10-15 dage skal operationen gentages. Dette vil bidrage til væksten af ​​eksisterende æggestokke, og når plantningen er elimineret, vil planterne ikke have små ikke-omsættelige frugter.

I løbet af vækstsæsonen bindes planterne til pæle 2-3 gange.

Frugterne af sød peber høstes normalt umodne. Egnethed til høst bestemmes af en let knitren af ​​frugtens vægge, når den trykkes let med fingrene. Når de høstes i rød (biologisk) modenhed, indeholder frugterne mere sukker, de vil være mere velsmagende, men det samlede udbytte vil være meget lavere.

Varianter af varm peber

Populære sorter af peberfrugter kan findes i ethvert specialiseret katalog. Dyrkningsteknologien adskiller sig ikke fra sød peber.. Varm peber høstes ved fuld modenhed, når frugterne bliver røde og frøene er modne. Grønne frugter fra den sidste høst fra peberfrugter modnes let ved en temperatur på + 20-25 ° C. Det er nødvendigt forsigtigt at fjerne frugterne fra sød peber, da dens stilk er ret skrøbelig og let knækker.

Retter med sød peber

Vi tilbyder de mest populære retter med sød peber.

Lecho. For 3 kg sød peber skrællet og skåret i strimler, tag 1 kop tomatpasta, 3 kopper vand, 1 kop vegetabilsk olie, 1 kop sukker. Tilsæt salt efter smag. Kog 15 minutter. Den varme masse lægges ud i steriliserede krukker, rullet sammen. Om natten er de pakket ind i en pels for yderligere pasteurisering.

Fyldt sød peber. Frugterne renses for stilke og frø, blancheres i 2-3 minutter i kogende saltet vand. Efter afkøling fyldes de med hakket kød med ris - kød eller grøntsager (for eksempel gulerødder og løg stegt i solsikkeolie). Frugterne lægges på række i en gryde eller en slags ildfast fad, hældes med tomatsauce og koges i ovnen eller på komfuret i 30-40 minutter. Ved servering dryp med creme fraiche sauce.

Sød peber i tomatsauce. 2 kg modne tomatfrugter skæres i stykker eller føres gennem en kødkværn. Den resulterende masse i en gryde bringes i kog. Når tomaten koger, puttes 2-2,5 kg sød peber, skåret i smalle strimler, i den. Her skal du også tilføje 1 glas vegetabilsk olie, et halvt glas sand, 1 spsk. en skefuld salt, 1 spsk. en skefuld ufortyndet eddike. Kog i mindst 2 minutter, kom derefter varm peber i krukker, rul op med metallåg.

Sød peber giver en pikant note til grøntsagsretter, mætter kroppen med nyttige elementer og bidrager endda til vores sundhed. Vores artikel i dag vil introducere dig til denne værdifulde grøntsagsafgrøde.

Peberfrugt

Sød (grøntsag, paprika) peber er kendt for de fleste af os under det generelle navn - paprika. Denne type kombinerer årlige og flerårige urteagtige planter(halvbuske), tilhørende den store natskyggefamilie. I de tropiske områder i Amerika kan du den dag i dag finde vilde former for sød peber (det var derfra, han begyndte sin sejrrige march rundt om kloden).

Frugterne af sød peber er intet andet end hule falske bær gule, grønne, røde, orange og brune farver og forskellige former (prismeformet, cylindrisk og kegleformet).

Frugtvægten varierer meget. Gennemsnittet anses for at være 100-200 g, men nogle sorter af sød peber giver dig mulighed for at få frugter, der vejer op til 400 g.

Der er fire typer peberfrugter - colombiansk, mexicansk, behåret og peruviansk. Som et resultat af udvælgelsen af ​​disse sorter er der opnået mere end tre hundrede sorter af sød peber. Den største anerkendelse i verden fortjente den såkaldte peberfrugt med tykke, store, tetraedriske og meget velsmagende frugter.

Den kemiske sammensætning af sød peber

Det er værd at bemærke, at den kemiske sammensætning af sød peber ikke kun afhænger af sortstypen, men også af frugtens modningsgrad. Selvom forskellene i sidstnævnte tilfælde ikke er så markante. Kalorie- og kulhydratindholdet ændres kun med et par enheder (for modne peberfrugter er dette tal lidt højere). Næsten alle typer sød peber indeholder følgende vitaminer: A, B1, B2, B6, B9, C, R, PP, E. Frugterne er rige på mineraler jern, calcium, kalium, natrium, magnesium, klor, phosphor, jod, mangan, kobber, kobolt, zink, fluor og krom. sød peber indeholder kostfibre, organiske syrer og æteriske olier, hvilket giver en krydret og uforlignelig "peber" smag.

Fordelene ved sød peber

Frugterne af sød peber er nyttige med søvnløshed, dårlig hukommelse og tab af styrke. Det anbefales at inkludere i kosten for mennesker, der er syge diabetes. På grund af det høje indhold af to vigtige vitaminer til blodkar - C og P på én gang, ordinerer læger brugen af ​​lækre frugter til visse sygdomme. af det kardiovaskulære system. Den unikke kombination af mineraler og vitaminer giver os mulighed for at tale om fordelene ved peber til problemer som f.eks anæmi, svag immunitet, osteoporose, dårligt syn og dermatitis.

Det specielle alkaloid capsaicin, som er en del af både sød og varm peber, stimulerer fordøjelsen, forbedrer arbejdet bugspytkirtlen og også fortynder blodet, reducerer arterielt tryk og forebygger blodpropper. Sød peber bidrager til skønheden i ansigtet og kroppen - dens juice stimulerer væksten af ​​hår og negle, og masker og lotioner fugter huden og lindrer med sin deltagelse alderspletter.

Metoder til høst af sød peber