Vilde hvidløgsemner til vinteren uden sterilisering. Vilde hvidløg forberedelser til vinteren

Ramsløg er en urteagtig krydret plante, der ligner vilde hvidløg. Plantens blade har en vedvarende hvidløgsduft og er rige på C-vitamin. Urten bruges til tilberedning af varme retter, salater og grøntsager. Det vokser kun om foråret, så lad os tale om, hvordan man forbereder vilde hvidløg til vinteren. Det viser sig, at vilde hvidløg kan saltes, gæres og syltes. Her er opskrifterne.

Marineret vild hvidløg "Winter's Tale"

Til madlavning har du brug for saftige skud, lidt undermodne. Uåbnede blade knaser fint i munden.

Ingredienser:

• grønne hvidløg;
• 1 st. ribs;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. salt;
• 150 g æblecidereddike;
• drikker vand.

Forudblød de vilde hvidløgsblade i koldt vand for at fjerne den bitre rige eftersmag. På dette tidspunkt steriliserer vi krukker med en kapacitet på 0,5 liter.

Kog vand i en gryde, dyp vild hvidløg heri og efter et par minutter tager vi det ud med en hulske. Sørg for at skylle med koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at holde stilkene levende grønne og sprøde. Kog ribs. Enhver rød eller sort vil gøre. Vi lægger skuddene i krukker og kaster tilfældigt bær mellem dem.

Vi forbereder marinaden. Kog 2 liter vand, tilsæt salt og sukker. I slutningen af ​​processen, hæld eddike i og fordel den resulterende væske i krukker. Kork forsigtigt, vent til fuldstændig afkøling og i et koldt rum. Cheremsha er klar til vinteren.

Høst af saltet vild hvidløg til vinteren: opskrift "Duftende hvidløg"

Saltet vild hvidløg kan bruges som tilsætningsstof til hovedretter, salater, hakket kød. Smagen af ​​saltet græs er meget rig, så overdriv ikke med mængden.

Ingredienser:

• vilde hvidløg;
• salt;
• vand;
• ribs og peberrod blade;
• ærter af allehånde.

Vi tager ramsløgsstilkene vasket i rindende koldt vand, finthakkes. Vi sætter i en forberedt beholder, blander med peber og plader af andre planter. Vi forbereder saltlagen til omkring 2 spsk. l. salt per 1 liter vand. Kog op og lad det stå i en gryde, indtil det er helt afkølet. Vi hælder det vilde hvidløg. Saltningsprocessen er begyndt. Efter en uge, læg massen under pressen, læg den i rene krukker og luk den. Sørg for kun at opbevare på et koldt sted.

Sådan forbereder du syltede vilde hvidløg til vinteren, opskriften "Forårssurdej"

Elskere af den sure smag af syltede grøntsager vil elske denne opskrift. Lad os lave surdejsprocessen med vilde hvidløg.

Ingredienser:

• vilde hvidløg;
• salt;
• vand;
• Dild;
• eddike.

Skyl de vilde hvidløg med vand, skær rødderne af. Vi lægger spirerne lodret i krukker. Vi forbereder saltlagen i denne andel: til 1 liter vand, 25 g salt og 25 g eddike. Hæld i krukker, inden for 10 dage observerer vi fermenteringsproceduren. Vi sænker de lukkede dåser ned i kælderen.

Hvert år, når dette saftige vitamingræs dukker op, høster vi vilde hvidløg til vinteren - det er slet ikke svært, men det giver dig mulighed for at fylde op med vitaminer til hele den kolde årstid.

Ramsløg er en meget nyttig plante med et lavt kalorieindhold og i uforberedt form, uden tilsætningsstoffer, har femogtredive kilokalorier. Selv i antikken anså romerne denne plante for ekstremt nyttig, idet de bemærkede dens egenskaber til at rense kroppen for toksiner, fordøjelsessystemet fra stillestående mad der. Uanset hvilken del af det vilde hvidløg (blade, stilke, rødder) du kogte, vil næringsværdien og fordelene ved denne urt ikke ændre sig. Ud over de gavnlige egenskaber for figuren har denne plante en unik smag, der tiltrækker selv de mest inkarnerede gourmeter.

Vilde hvidløg kan marineres, såvel som i kombination med andre grøntsager, frugter og bær, eller separat, som en let og diætisk snack. Alligevel vil præparatet vise sig at være meget duftende og vil ikke efterlade nogen, der prøver det, ligeglade. Ved at sylte denne plante vil du ikke kun forkæle dine smagsløg med en udsøgt smag, men berige din krop med mange næringsstoffer, der vil påvirke kroppen internt og eksternt.

Nødvendige ingredienser:

• fire hundrede og firs gram vilde hvidløgsblade og stilke;
• fem fed hvidløg;
• treogtyve gram persille;
• seks gram salt;
• syv gram varm rød peber;
• halvtreds milliliter citronsaft;
• syv gram honning;
• 87 milliliter 6% æblecidereddike.

Sådan forbereder du vild hvidløg til vinteren:

1. Vask og steriliser alle nødvendige beholdere, låg og grøntsager. Befri det vilde hvidløg for tørre og problematiske dele, skær stilkene og bladene i tre centimeter lange stykker. Læg dem i en dyb skål og hæld kogende vand i tolv minutter. Pil hvidløgene fra skallen og skær dem i fire dele.
2. Kom vild hvidløg i sterile glas, drys med salt og sukker, tilsæt hvidløg, æblecidereddike, samt resten af ​​ingredienserne fra listen ovenfor og hæld kogende vand over. Luk beholderne med plastiklåg og ryst emnet for at fordele honning og krydderier jævnt i hele glasset.
3. Sæt en dyb beholder med vand på komfuret, dæk bunden med et hvidt håndklæde foran denne. Arranger forsigtigt emnerne og kog i treogtyve minutter på minimum varme. Fjern de steriliserede glas og spænd forsigtigt lågene.
4. Tør dem tørre og læg dem på hovedet under et stykke stof, der holder på varmen. Efter femten timer skal du folde spins i dit opbevaringsområde (tørt, køligt, intet skarpt lys).

Marineret vild hvidløg på koreansk

Mange gourmeter tiltrækkes af orientalsk køkken og forbereder forberedelser til vinteren med brug af en speciel krydderi til koreanske salater, du vil dræbe to fluer med et smæk. Dette krydderi giver konserveringen en unik og uforlignelig smag, der er iboende i mange orientalske retter.

Orientalske ingredienser:

• to hundrede og tredive gram vild hvidløg;
• halvfems gram gulerødder;
• krydderier til salater på koreansk;
• tredive gram dild;
• 27 gram havsalt;
• seksogtredive milliliter olivenolie;
• tolv gram nelliker;
• fyrre milliliter 6% vineddike;
• nitten gram sukker.

Sådan syltes vild hvidløg på koreansk:

1. Skær, forvasket og renset for unødvendige dele, vilde hvidløg i tre centimeter store stykker. Riv rene og skrællede gulerødder på et koreansk salat rivejern, og hak agurker i fem millimeter tykke strimler. Kom alt dette jævnt i desinficerede glas.
2. Hæld desinficeret vand i en dyb beholder, tilsæt vineddike, salt, sukker og de resterende produkter i opskriften, og kog derefter i nitten minutter ved ild. Hæld den kogende sammensætning i krukker med vild hvidløg.
3. Steriliser snoningerne på den måde, der er beskrevet i opskriften ovenfor, og rul lågene sammen. Læg dem til at trække under et tykt klæde i 24 timer, og sæt dem derefter et koldt sted.

Marineret vild hvidløg med hvidløg

Tilberedning af enhver syltning med hvidløg tilføjer ikke kun en fantastisk eftersmag, men hjælper også med at dekontaminere kroppen og styrke immunsystemet.

Ingredienser til en halv liter saltning:

• fire hundrede og tres gram vild hvidløg;
• atten gram dild;
• fjorten gram sukker;
• otteogtredive gram salt;
• hundrede og halvfems milliliter 9% frugteddike;
• tre hundrede og halvfjerds milliliter filtreret vand;
• ni gram nelliker.

Sådan syltes vild hvidløg:

1. Hak det vilde hvidløg (rent, uden rødder og tørre dele) i tre centimeter brede strimler, hak det grønne fint, og skær hvidløget, pillet fra skallen, i seks dele.
2. Arranger disse og resten af ​​ingredienserne fra listen ovenfor, skiftevis i sterile glas. Desinficer emnerne som i den første opskrift og drej forsigtigt.
3. Pak glassene på hovedet ind i håndklæder og lad dem køle af i sytten timer, og læg dem derefter, hvor du plejer at folde vinterruller.

Marinering af vilde hvidløg derhjemme i tomatjuice

Sandsynligvis har alle husmødre nogensinde kogt dåsetomater til vinteren. At lave mad af de samme emner begynder ikke kun at blive kedeligt, men på grund af overdrevent hyppig brug ophører næringsstofferne fra dem med at blive absorberet af kroppen. Og alligevel bør tomaten være til stede i enhver form i vores kost, så du kan koge vilde hvidløg i tomatjuice.

For at skabe dette twist vil produkterne være nyttige:

• et kilogram otte hundrede gram vild hvidløg;
• ni hundrede milliliter tomatjuice;
• et fed hvidløg;
• 92 milliliter 9% balsamicoeddike;
• tolv gram nelliker;
• syv gram iodiseret salt;
• 87 milliliter raffineret vegetabilsk olie;
• otte gram sukker.

Syltede vilde hvidløg til vinteren trin for trin opskrift:

1. Vask alle grøntsager og krydderurter fra listen ovenfor, og steriliser beholderne på den sædvanlige måde for dig. Rens det vilde hvidløg fra beskadigede områder og skær det vandret i skiver et par centimeter. Pak dem tæt i krukker.
2. Kom resten af ​​ingredienserne i en emalje skål, bortset fra balsamicoeddike, hæld det straks i det hakkede grønt i en beholder, kog derefter over middel varme og hæld over emnerne. Steriliser og skru dem på.
3. Pak de færdige emner ind med et tæppe, og efter syvogtyve timer læg dem i kælderen eller køleskabet.

Vild hvidløgssyltet opskrift til vinteren

Sennep er et meget almindeligt krydderi, og mange mennesker kender det, men det kan være usædvanligt at se det som en del af enhver konservering. Dette krydderi bringer fantastiske smagsnoter til enhver tilberedning, der ikke vil efterlade dig ligeglad.

Ingredienser:

• fire hundrede og tredive gram vild hvidløg;
• otteogtredive gram sennep;
• tolv gram sukker;
• fyrre gram løg;
• tre laurbærblade;
• fire fed hvidløg;
• et ark peberrod;
• tolv gram dild;
• tolv gram persille;
• tretten gram salt;
• 47 milliliter 9% eddikesyre.

Sådan syltes vild hvidløg derhjemme:

1. Skyl de nødvendige produkter og desinficer beholdere og redskaber. Pil skræl og hestehaler af, fjern alle problemområder på produkterne. Skær løget i ringe, hak det vilde hvidløg i tre centimeters stykker, og hvidløget i to millimeter tykke cirkler. Arranger dem og resten af ​​ingredienserne i lag i glas.
2. Hæld saltlageprodukterne i enhver beholder og kog i elleve minutter. Hæld denne sammensætning i beholdere med emner. Som i den første opskrift, steriliser snoningerne og kork forsigtigt med låg.
3. Lad glassene køle af under et varmt klæde, og fold dem derefter et køligt og tørt sted.

Høst vilde hvidløg til vinteren med chilipeber

Den lette smag af vild hvidløg, som for mange minder så meget om hvidløg, passer godt til chilipeber i konservering. Resultatet er et twist, der kan bruges som dressing til forskellige retter, samt snack.

Produkter til en halv liter saltning:

• to hundrede og firs gram vild hvidløg;
• fireogtredive gram tørret rød peber;
• fjorten gram fennikelfrø;
• tolv gram sukker;
• 97 milliliter vineddike;
• syv gram salt;
• ni gram sort peber;
• tre laurbærblade.

Sådan syltes vild hvidløg derhjemme opskrift:

1. Vask alle produkterne fra denne opskrift, og steriliser beholderne på den bedste måde for dig. Pil peberfrugten fra frøene og substratet, skær den meget fint og det vilde hvidløg i stykker på tre centimeter. Pak dem omhyggeligt i krukker.
2. Fold de resterende produkter i en dyb skål og kog over medium varme, og hæld derefter over spinsene. Desinficer og forsegl dem.
3. Fold de færdige emner til et velbevaret tæppe, og læg dem efter atten timer på hylderne i køleskabet eller kælderen.

Syltede vilde hvidløg, selv efter at være blevet behandlet ved høje temperaturer, bevarer en stor mængde af sine næringsstoffer, som hjælper den menneskelige krops systemer til at fungere korrekt. For eksempel inkluderer sammensætningen af ​​denne urt mineraler, der bidrager til arbejdet med: fordøjelsessystemet, accelererer stofskiftet og reducerer appetitten; immunitet, styrkelse af det med C-vitamin, beskyttelse mod beriberi og desinficering mod infektionssygdomme; kardiovaskulære system, styrker væggene i blodkarrene, sænker blodtrykket og hjælper også udseendet af hår, negle og hud. Bevar vilde hvidløg, og så vil du altid have adgang til disse gavnlige egenskaber ved planten.

På vores side kan du også finde opskrifter, og det vil ikke efterlade dig ligeglad.

Når små bundter dukker op på markederne om foråret, der ligner grønne løg i udseende, men uden pile, bliver de bogstaveligt talt snappet op - i en sådan grad længes vores krop efter friske urter og vitaminer. Lidt senere skifter de solgte bundter af vilde hvidløg, det har allerede fået lange blade, som har en meget behagelig og mindre hård smag end stilken.
Det kan indvendes, at om vinteren kan du købe friske urter i ethvert supermarked, men det er slet ikke det samme: dyrket i et drivhus, ved hjælp af en stor mængde kemikalier, adskiller de sig i smag og lugt fra dem, der vokser i enhver have. , på enhver dacha.
Så hvilken slags plante er vild hvidløg, og hvordan forbereder man vild hvidløg til vinteren? Ramsløg er også kendt som bjørneløg, vild hvidløg, kolbe og refererer til flerårige urteagtige planter af løgarten.
Ramsløg er et diætprodukt med lavt kalorieindhold, der kun indeholder 35 kcal (rå).

Cheremsha: nyttige egenskaber

Allerede i det gamle Egypten og Rom fik vilde hvidløg berømmelse som en mirakelplante, der renser blod og mave, forbedrer fordøjelseskanalens funktion og øger appetitten.

Selvfølgelig kunne de gamle ikke vide, at alt dette sker på grund af det rige indhold af vitamin A og C, æteriske olier og phytoncider i vilde hvidløg, som har stærke bakteriedræbende egenskaber. Det er nok at tygge et blad af vild hvidløg i et par minutter, så de ødelægger al den patogene mikroflora i munden, så i gamle dage blev det anbefalet at spise det aktivt under epidemier af pest og kolera.

Læger og healere brugte vilde hvidløg til at behandle purulente sygdomme, tarminfektioner, orme og skørbug. Knust vilde hvidløgsblade og saft blev brugt eksternt til forskellige hudsygdomme, især til lav og vorter.

I vores tid er effektiviteten af ​​brugen af ​​vilde hvidløg i åreforkalkning, hypertension, for at blokere dannelsen af ​​kolesterolplakker, som en antiscorbutisk generel styrkende egenskab, blevet videnskabeligt bevist.

Ramsløg er sammen med hvidløg et glimrende værktøj til forebyggelse og behandling af forkølelse, og dens stærke hvidløgslugt kan fjernes, hvis du først koger vildhvidløget med kogende vand og derefter hælder det med eddike.

Kontraindikationer

Ramsløg anbefales ikke til dem, der lider af gastritis, bugspytkirtelbetændelse, kolecystitis, hepatitis, mavesår og betændelse i mave-tarmkanalen, da det har en stimulerende effekt på fordøjelsen.

Infusioner af vilde hvidløg bør indtages meget moderat, da de påvirker det kardiovaskulære system negativt og kan også forårsage hovedpine, søvnløshed og fordøjelsesbesvær.

Høst af vilde hvidløg

Ramsløg vises sammen med de første grøntsager, og det er bedst at bruge det til mad, selvfølgelig, frisk, uden varmebehandling, tilføje til salater eller bare spise det med sandwich, hovedretter. Med vilde hvidløg kan du tilberede lækre salater, kålruller, supper, bage tærter.

På grund af den stærke hvidløgsduft kan friske vilde hvidløg desværre kun spises, når du ikke skal nogen steder, så benyt enhver lejlighed til at lade din krop op med vitaminer.

Det er også nyttigt at forberede vilde hvidløg til vinteren, og det er nødvendigt at høste vilde hvidløg i maj-juni, indtil det begynder at blomstre. Der bruges kun hele, saftige blade og stængler uden fejl, som bedst behandles næsten umiddelbart efter køb. Du kan også tørre vilde hvidløg, da grønt normalt tørres (spredt ud på rene køkkenruller og tørre, men på ingen måde i solen), men med denne høstmetode er der ikke for mange nyttige stoffer tilbage i det.

Nedenfor finder du opskrifter til at forberede vilde hvidløg til vinteren.

Regler for alle opskrifter : Brug almindeligt salt, ikke iodiseret. Før brug fordeles vilde hvidløg i små portioner i et dørslag og skylles grundigt under rindende vand, så beskadigede områder fjernes. Lad derefter vandet dryppe af eller tør de vilde hvidløg på et rent køkkenrulle.

Marineret vild hvidløg

For at forberede syltede vilde hvidløg, skal du bruge: 2 kg frisk vild hvidløg, 40 g salt, 1,5 liter vand, 1 spsk. 6% eddike.

Sådan tilberedes syltede vilde hvidløg: vild hvidløg kan marineres hele eller skæres i mellemstore stykker. Hæld vild hvidløg i kogende saltet vand, kog ved middel varme i 2-3 minutter, og fordel det derefter med en hulske i steriliserede glas. Hæld eddike i den saltlage, der blev tilbage i gryden, bland, bring i kog og hæld det vilde hvidløg i glas, så marinaden dækker det helt (pres evt. det vilde hvidløg med en ske). Luk glassene med det samme og lad dem køle af.

God appetit!

Ramsløg marineret med hvidløg

Et sådant præparat vil vise sig at være endnu mere nyttigt og duftende ved at tilføje hvidløg og laurbærblad.

For at forberede vild hvidløg marineret med hvidløg, skal du bruge: 700 g frisk vild hvidløg, 2 fed hvidløg, 60 g salt, 70 g sukker, 1 liter vand, 1 laurbærblad, 250 ml 9% eddike

Sådan tilberedes vild hvidløg marineret med hvidløg: læg pillede hvidløg og laurbærblad i bunden af ​​krukken, derefter vilde hvidløg (hele eller hakkede) og hæld kogende marinade fra en blanding af vand, salt, sukker og eddike. Dæk krukken med et låg og steriliser emnet i 30 minutter, rul derefter op.
God appetit!

Ramsløg marineret med fransk sennep

Ekstraordinært duftende og krydret syltede vilde hvidløg.

For at forberede vild hvidløg marineret med fransk sennep, skal du bruge: 400-500 g vilde hvidløgsstilke, 1 spsk. salt, 1 spsk. Fransk sennep, 1,5 spsk. vineddike, 1 liter vand, 4-5 sorte peberkorn.

Sådan tilberedes vild hvidløg marineret med fransk sennep: læg de vaskede vilde hvidløgsstilke i blød i koldt vand i en halv time. I mellemtiden skal du sterilisere glassene og stille stilkene fast i dem lodret. Kog vand og hæld glas med vild hvidløg i 5 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt, sennep og peber, rør godt, bring det i kog, kog i 2-3 minutter, tilsæt derefter vineddike og hæld straks det vilde hvidløg med den resulterende marinade. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, pak dem ind i et håndklæde og lad dem køle helt af.

God appetit!

Ramsløg marineret med krydderier

Utrolig duftende vild hvidløg med en krydret smag.

For at forberede vilde hvidløg marineret med krydderier, skal du bruge: 800-900 g vild hvidløg, 50 g salt, 50 g sukker, kanel og nelliker - efter smag, 1 liter vand, 100 ml bordeddike.

Sådan tilberedes vild hvidløg marineret med krydderier: fyld det vilde hvidløg med rent vand, og steriliser imens glassene. Arranger de vilde hvidløg i forberedte glas. Kog vand op, tilsæt salt, sukker og krydderier og kog i 2-3 minutter. Hæld derefter eddike i, fjern fra varmen, bland og hæld det vilde hvidløg med kogende marinade. Steriliser krukker med vild hvidløg ved at dække dem med låg, og rul dem derefter sammen.
God appetit!

Ramsløg saltet til vinteren

For at forberede vild hvidløg saltet til vinteren, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 50 g salt, 1 l. vand.

Sådan forbereder du vild hvidløg saltet til vinteren: læg det vaskede vilde hvidløg i en glas- eller emaljeskål. Hæld saltet i vandet, bring det i kog, si derefter saltlagen og lad den køle af. Hæld vild hvidløg med saltlage, læg en træcirkel ovenpå (du kan også bruge en almindelig tallerken med en diameter på cirka størrelsen af ​​den valgte ret), og læg undertrykkelse på den. Hold under tryk i 2 uger, fjern jævnligt skummet, der vises på overfladen, og vask træcirklen eller pladen med saltvand. Overfør derefter til en lukket krukke og opbevar i køleskabet.

God appetit!

Vild hvidløg på dåse til vinter med salt

For at forberede vilde hvidløg på dåse til vinteren med salt, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 500-700 g groft salt (du kan bruge havsalt)

Sådan forbereder du vild hvidløg på dåse til vinteren med salt: læg de vaskede vilde hvidløg i blød i en halv time i vand, skyl derefter igen og skold med kogende vand. Læg de vilde hvidløg i lag i sterile krukker, skift hvert lag af vild hvidløg med et lag salt. Luk glassene og opbevar på et køligt sted.

God appetit!

Ramsløg til vinteren i tomatsauce

For at forberede vilde hvidløg til vinteren, dåse med tomatsauce, skal du bruge: 2 kg vild hvidløg, 200 g tomatpuré, 4 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 2 laurbærblade, 4-5 sorte peberkorn, 800 ml vand.

Sådan forbereder du vild hvidløg til vinteren, dåse med tomatsauce. Skold de vaskede vilde hvidløg med kogende vand og anret dem i steriliserede glas. Kog vand op, rør med tomatpure, tilsæt salt, sukker, sort peber og laurbærblad og bring det i kog igen. Hæld det vilde hvidløg med kogende lage, dæk med låg og steriliser i 20 minutter, drej derefter.

God appetit!

Ramsløg på dåse til vinter med tomat

For at forberede vilde hvidløg til vinteren, dåse med tomat, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 200 g tomatpuré, 1 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 250 ml. vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du vild hvidløg til vinteren, dåse med tomat: vasket og tørret vild hvidløg gennem en kødhakker, bland med tomatpure, vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland alt grundigt, bring det i kog, kog i 1 minut og anbring straks i steriliserede glas med en kapacitet på 0,5 liter. Dæk til med låg og steriliser i 20 minutter, rul derefter sammen, afkøl og opbevar på et køligt sted.
God appetit!

Ramsløg frosset til vinteren

Skær det vaskede og tørrede vilde hvidløg, som for en salat, arranger i portioner i plastikposer og opbevar i fryseren i højst 6 måneder. Sådanne vilde hvidløg kan bruges til salater, omeletter, fyld til tærter osv.

Opskrifter på vilde hvidløg til vinteren

Salo med vild hvidløg

Meget velsmagende sandwich! og hvis du smører det på blødt sort brød og borsjtj .... mmm .... Skønhed!

saltet spæk - 200 gr.
frisk vild hvidløg - 100 gr.
krydderier, salt, kværnet sort peber efter smag

Rul bacon og vild hvidløg i en kødhakker ... bedre i dele: lidt svinefedt, så lidt vildt hvidløg og igen lidt fedt og vildt hvidløg .... osv.

Du kan tilsætte krydderier: salt, peber osv., men pas på, pga. saltet fedt. Overfør sandwichmassen i glas, luk låget og stil på køl.

God appetit!

Opskrifter på vilde hvidløg til vinteren

1. Dåse - saltet vild hvidløg

Vask bladene grundigt og tør. Kog en stor mængde vand (2 liter pr. 1 kg råvarer), tilsæt salt med en hastighed på 3 spiseskefulde pr. liter og den samme mængde eddikesyre. Læg blade og stilke i den kogende lage og lad det simre i 10 minutter. Overfør de vilde hvidløg til glas og hæld marinaden, som de blev kogt i. Rul lågene op og dæk glassene med et varmt tæppe i en dag.

2. Konserves - vild hvidløg marineret med hvidløg

Forbered og klip bladene. Kog saltlagen: 1 liter vand, 60 g salt, 70 g sukker og 100 ml eddike. Læg et laurbærblad på bunden af ​​krukken, derefter et lag vild hvidløg blandet med hvidløg og hæld lagen over. Steriliser emnet i 30 minutter og rul lågene sammen.

3. Dåse - vild hvidløg med salt

Tag 1 kg vilde hvidløgsblade og stilke, skyl, skold med kogende vand. Kom i glas eller i en tønde. Først et lag salt, derefter et lag vild hvidløg og så videre, indtil beholderen er fyldt. For et kilogram vild hvidløg kræves 500-700 g groft salt, havsalt kan også bruges.

4. Konservering - vildt hvidløg i tomatsauce

Til 2 kg vild hvidløg skal du bruge en liter lage til hældning. Bearbejd bladene som i opskriften "Vild ramsløg med salt." Kog 800 g vand, tilsæt 200 g tomatpure, et par peberkorn og 2 laurbærblade, 4 spsk salt og 2 perlesukker. Fold vilde hvidløg i glas og fyld med lage. Steriliser 20 minutter. Vild hvidløg kogt på denne måde vil være en vidunderlig dekoration af det festlige bord - dine gæster vil sætte pris på smagen og aromaen af ​​tilberedningen!

Ramsløg er en plante af løgfamilien. Det har medicinske og behagelige ernæringsmæssige egenskaber. Den vokser i Europa, Kaukasus og Tyrkiet. De unge blade bruges som føde. De er moderat krydrede, men ikke bitre. Vilde hvidløg tilsættes forskellige snacks og salater, og dåse til vinteren derhjemme. Det mest populære præparat er syltede vilde hvidløg. For dem, der kan lide det mere krydret, er det værd at vedtage en koreansk forretteropskrift.

Opskrift til gourmeter og elskere af krydret mad.

Råd. Personer med mave-tarmsygdomme bør ikke spise krydret mad.

For at tilberede vilde hvidløg på koreansk skal du bruge flere bundter af det, en gulerod, koreansk krydderi, 1 tsk. sukker og 0,5 tsk. salt, samt 4 spsk. l. vegetabilsk olie og 2 spsk. l. vineddike.

Som regel begynder alle vilde hvidløgsopskrifter med vask og skoldning med kogende vand. Først efter det kan du fortsætte til hovedprocessen med konservering.

• Kogende vand skal drænes og kom vild hvidløg i en dyb beholder.
• Hak gulerødderne fint i lange strimler og læg dem til de vilde hvidløg. Du kan bruge et specielt rivejern.

• Det næste trin er at forberede den krydrede sauce. Eddike, koreansk krydderi, sukker og salt skal blandes og hældes i salaten.
• Fyld den med olie og bland godt.
• Anret vilde hvidløg i koreansk stil i krukker og lad det stå i et par timer. Herefter er salaten klar til at spise.
• Hvis du vil forberede en salat til vinteren, skal du først sterilisere den i en krukke og rulle den sammen med låg.

Marineret vild hvidløg

Marinering er en fantastisk måde at bevare vilde hvidløgs sunde og velsmagende kvaliteter til vinteren. For at gøre dette skal du bruge 0,5 kg vild hvidløg, 1,5 liter vand, 100 g, 150 g bordeddike (9%), 3 spsk. l. perlesukker og 1,5 spsk. l. salt.

• Skyl det vilde hvidløg og kom det i forsteriliserede glas.

Råd. Vild hvidløg skal ligge i blød i vand i flere timer før tilberedning. Dette gøres for at slippe af med bitterhed.

• Læg tranebær ovenpå.
• Forbered derefter saltlagen. Du skal blot tilføje salt og sukker til kogende vand. Vent til de er opløst og hæld eddiken i.
• Færdiglavet marinade hældes over vilde hvidløg og sammenrullede glas.

Saltet vild hvidløg

Opskriften på saltet vild hvidløg er simpel til det umulige. Du skal bruge 1 kg vild hvidløg og 2 spsk. l. groft salt.

• Cheremsh skal vaskes og tørres.
• Så skal den hakkes, men ikke særlig fint.
• Tilsæt salt og bland godt.
• Pak i steriliserede glas og rul låget op.

Opmærksomhed! Du skal opbevare saltet vild hvidløg på et køligt sted. For eksempel i køleskabet, kælderen eller kælderen.

Saltet vild hvidløg bevarer sine gavnlige egenskaber. Det kan indtages i sin sædvanlige form, salater eller tilføjes til forretter.

Ramsløg i tomatsauce

For at forberede vild hvidløg med tomatsauce som forberedelse til vinteren skal du tage 2 kg planteblade, 0,2 kg af enhver tomatpasta, 4 spsk. l. salt, 2 spsk. l. perlesukker, 2-3 laurbærblade, 5-6 sorte peberkorn og 0,8 liter vand. Tilberedningsprocessen er meget enkel:

• Skyl planten, skold med kogende vand og anret de vilde hvidløg i glas.
• Bring vand i kog.
• Tilsæt alle de resterende ingredienser til vandet og kog lidt op.
• Hæld saltlagen i glas med vild hvidløg og steriliser i et kvarters tid.
• Vrid glassene, vend på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe.

Salo med vild hvidløg

En usædvanlig og tilfredsstillende opskrift med vild hvidløg. Den overlever sjældent ind i vinteren. Som regel spises det umiddelbart efter tilberedning. Du skal bruge 0,2 kg fedt, 0,1 kg vildt hvidløg samt salt, peber og krydderier (efter smag).

• Rul bacon og vilde hvidløg i en kødhakker. Du kan gøre dette i rækkefølge.
• Tilsæt salt, peber, krydderier og bland godt.
• Hæld blandingen i en krukke og stil på køl.
• Appetitlig forret er klar. Den smøres på brød og bruges som sandwich.

Plantens fordele og skader

Det andet navn på vild hvidløg er "bjørneøre". Mange mennesker er bekymrede over fordelene og skaderne ved at bruge denne krydrede urt. De vigtigste egenskaber ved vild hvidløg er bakteriedræbende og svampedræbende virkning. Derudover har det en positiv effekt på mange kropsprocesser.

1. Forbedrer arbejdet i fordøjelseskanalen.
2. Hjælper med at slippe af med orme.
3. Hæver immuniteten.
4. Det har en positiv effekt på mænds sundhed.

Men brugen af ​​vilde hvidløg skal opgives, hvis du har mavesår, gastritis med øget surhedsgrad, kolecystitis eller pancreatitis.

Opmærksomhed! Brug vilde hvidløg med måde. Overdreven indtagelse af planten i maden fører til hævelse, fordøjelsesbesvær, migræne og søvnløshed.

At høste vilde hvidløg til vinteren er den enkleste mulighed for at bevare en plante til vinteren. Det tager meget kort tid at forberede. Men retterne er sunde og velsmagende. Syltede og saltede vilde hvidløg er de mest populære opskrifter. En ret i koreansk stil vil blive værdsat af elskere af krydret mad. En usædvanlig opskrift på svinefedt med vildt hvidløg vil overraske enhver gourmet, og krydderiet i tomatsauce er velegnet til at tilføje til supper og hovedretter. Planten har gavnlige egenskaber, men den bør bruges med måde.

Syltede vilde hvidløg: video