Soola tomatid oma mahlas. Retsept: tomatid omas mahlas

Tundub, et sel aastal saime kõik konserveerida, aga ei, me peaaegu unustasime tomatid oma mahla sisse. Kuidas saaksite talvel ilma nendeta hakkama, sest see on suurepärane tervislik suupiste, samuti mahl, mida saate juua, valmistada erinevaid kastmeid ja kasutada tomatina esmakursuste praadimiseks.

Otsisin Internetist ja jõudsin järeldusele, et tomatid omas mahlas, nende põhjas, valmistatakse ühtemoodi, kuigi retseptide nimed on erinevad. Ainus erinevus on soola, suhkru ja vürtside olemasolu või puudumine mahlas ja olenemata sellest, kas see on steriliseeritud või mitte.

Seega küpsetame tomateid omas mahlas vastavalt klassikalisele retseptile, mis on parim retsept tomatite valmistamiseks talviseks tomatimahlaks.

Tomatid omas mahlas vürtsidega kaks võimalust

Esimene võimalus pole steriliseeritud

3 -liitrise purgi põhjal vajame:

• 2 liitrit tomatimahla, seda saab 2 kg küpsetest tomatitest
• 3 kg väikseid tomateid, kreemjasort, ükskõik milline
• 3 spl Sahara
• 2 spl soola
• 2-3 küüslauguküünt
• 2-3 tükki pipart või musta pipart

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista mahl. Minu tomatid, varredest eraldi, lõigatakse pooleks ja läbivad mahlapressi, kas elektrilise või käsitsi. Mahl saadakse ilma seemneteta, neile, kellele seemned meeldivad, võite tomatid läbi hakklihamasina jahvatada. Panime saadud mahla madalale tulele ja keetke 20 minutit, eemaldage ilmuv vaht. Pärast mahla keetmist lisage sool, küüslauk, suhkur ja pipar, segage hoolikalt.

2. Kuni mahl keeb, valmistage purgid ja kaaned steriliseerimisega ette.

3. Pane purgi põhja loorberileht ja lao tomatid. Torgime tomatid hambaorgiga ümber varre, 3-4 torket, siis nahk ei lõhke. On veel üks võimalus - eemaldada tomatitelt koor, valada peale keev vesi, seejärel külma vette ja eemaldada nahk.

4. Te ei pea purki raputama, tomatite vaheline väike ruum võimaldab neil paremini soojeneda.

Keerake need kohe üles ja keerake tagurpidi. Me katame selle soojalt.

Teine võimalus steriliseeritud

Me vajame:

• 2 kg küpset tomatit mahla jaoks
• 3 kg väikseid tomateid, võib koorida või tükeldada
• 3 spl soola
• 2 spl suhkur, saate ilma selleta

Ettevalmistus:

1. Lase tomatitel mahla saada. Panime 20 minutiks keema, lisame soola.

2. Pange tomatid purkidesse ja täitke mahlaga. Steriliseerime 3-liitrist purki 30-35 minutit. Me keerame tihedalt ja keerame purgid ümber.

Tomatid omas mahlas

Me vajame:

3 l purgi jaoks

• 3 kg väikseid tomateid
• 1 tl äädikas 9% igas purgis

1 liitri mahla kohta

• 1,5 tl soola
• 50 g suhkrut

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja lõika viiludeks ning täida purkid. Me ei raputa purke, vaid täidame need kaela all.

Soovi korral võite tomatilt naha eemaldada, selleks teeme pestud tomatitele ristiga lõiked, valame keeva veega, hoiame 1-2 minutit ja kastame seejärel külma vette. Pärast sellist "suplemist" eemaldatakse nahk hästi.

Võite tomateid keeta mahlaga, kuid need lähevad keema. See on hea, kui vajate tomatit kastmete või tomatite jaoks.

2. Pigista teistest tomatitest mahl ja pane see keema, lisa sool ja suhkur. Soovi korral võid lisada loorberilehte ja pipratera. Me keedame 20 minutit, eemaldage vaht.

3. Täitke purgid valmis mahlaga ja steriliseerige 35 minutit mahuga 3 liitrit. Me keerame selle tihedalt kokku.

Kokka oma tervise nimel! Head isu!

Tomatid on söögilaua asendamatu kaunistus. Ja pole nii oluline, millisel viisil neid valmistatakse: marineerimine, soolamine, kuivatamine jne. Iga koduperenaine teab, et võimalusi on palju. Retsept "Tomatid omas mahlas" - üks lihtsamaid ja populaarsemaid. Selle rakendamiseks ei ole vaja erilisi oskusi ja vajalike koostisosade loend on minimaalne.

Tomatite konserveerimine omas mahlas

Kui olete leidnud endale sobiva retsepti, alustage toiduvalmistamist. Alustuseks vaatame põhitõdesid, olenemata koostisosade loendist. Niisiis, minu tomatid on head. Me kuivatame neid. Järgmisena valmistame tomatimahla (kaalume allpool toodud meetodeid). Arvustuste põhjal on soovitatav seda teha varuga, sest kui sellest tootest ei piisa, on see väga pettumust valmistav. Ja ülejääki saab kasutada mujal või lihtsalt joogiks. Samuti on olulised sammud köögiviljade munemine, steriliseerimine ja rullimine. Sellest lähemalt allpool.

Tomatimahl

Tomatite konserveerimist saab valmistada mitmel viisil. Vaatame mõnda neist:

• Esimene meetod on kõige lihtsam. Võtame tomatid. Me eemaldame varre. Lõika tomatid pooleks ja jahvatage segistis.
• Teine võimalus. Lõika tomatid 4-8 tükiks. Võtke suur kastrul, valage sinna veidi vett ja pange tükeldatud tomatid välja. Hoiame anumat keskmise kuumusega, mis väheneb tomatite keetmisel. Kõik see keedetakse kaks tundi ja segatakse perioodiliselt. Järgmisena lase saadud tomatimassil jahtuda. Seejärel puhastame nahkade eraldamiseks püree läbi sõela.
• Kolmas meetod. Eemalda tomatilt vars, peenesta, kuumuta, aga et mitte keema tõusta, sõelu läbi sõela. Lisame saadud massile vajalikud vürtsid ja paneme tulele tagasi. Kui teil on vaja kasutada vürtse, kaneeli, siis tuleb need siduda marlisõlme ja langetada kastrulisse. Tomatisegu keedetakse segades 20 minutit. Võtke kimpust välja maitseained. Soovi korral võite lisada hakitud küüslauku ja kogu massi uuesti keeta.

Meie tomat on valmis, alustame tomatite munemist.

Köögiviljade purkidesse panemine

Tomatid oma mahlas retseptis eeldatakse, et köögiviljad tuleks panna steriilsetesse purkidesse. Seetõttu pesen algul paaki korralikult. Seejärel põletame neid keeva veega või steriliseerime viis minutit (see valik on usaldusväärsem). Me levitame tomatid. Lisage eelnevalt valmistatud tomatimahlale soola (kiirusega 10 g liitri kohta) ja keetke seda veidi. Täida tomatid kuuma mahlaga, kata need metallkaantega, mida soovitatakse enne keeta.

Steriliseerimine

Tomatid oma mahlas tuleb enne rullimist steriliseerida. Seda tehakse väga lihtsalt. Võtame piisavalt suure kastruli. Keetke vajalik kogus vett. Pange panni põhjale mitu korda kokku volditud riie või puidust rest. Sellisel juhul peavad purgid kindlalt seisma ega tohi panniga kokku puutuda.

Steriliseerime mahuteid. Purk (liiter) peaks olema keevas vees 20 minutit ja kaheliitrine pool tundi.

Võtame purgid välja ja keerame neid.

Marineeritud tomatid

Vaatame, kuidas marineeritud tomateid oma mahlas küpsetada. Kolmeliitrise purgi jaoks vajame järgmisi tooteid:

• väikesed tomatid (tihedad) - 2 kg;
• üleküpsenud tomatid (pehmed) - 2 kg;
• kooritud küüslauk ja mädarõika juur - ¼ st;
• magus pipar - 250 g;
• suhkur ja sool - 5 ja 2 supilusikatäit vastavalt.

Küpsetusprotsess

Alustuseks peske üleküpsenud tomatid ja lõigake need suurteks tükkideks. Pange anumasse, keetke. Kui need on täiesti pehmed, lihvige läbi sõela. Lisage saadud püree mahlale soola ja suhkrut. Segage kõik hästi ja pange tulele. Haki küüslauk peeneks või suru läbi küüslaugunõu, riivi mädarõigas, lase paprika kaks korda läbi hakklihamasina. Lisame selle kõik keedetud tomatimahlale.

Keskküpseid tomateid torkame puidust hambaorkuga mitu korda läbi. Me panime need eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida tomatid keeva tomatiga, kata kaanedega. Steriliseerige 25 minutit. Rulli marineeritud tomatid oma mahlas (vt fotot allpool), keera tagurpidi, mähi.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Tomatid oma mahlas retsept ei pruugi olla nii keeruline. Niisiis, me kasutame:

• väikesed kõvad tomatid - 3 kg;
• pehmed mahlased tomatid - 3 kg (mahla jaoks);
• pipraterad (mustad) - 8 tk;
• till ja petersell - igaüks 2 haru;
• suhkur ja sool - 1 tl ja 1 spl. l. vastavalt liitri mahla kohta.

Minu tomatid. Seejärel peseme ja hakkime rohelisi peeneks. Mahla valmistamiseks lõigake puuviljad suurteks tükkideks, pange kastrulisse. Kuumuta keemiseni, lisa ürdid. Keeda umbes 20 minutit madalal kuumusel, aeg -ajalt segades. Selle tulemusena peaksid tomatid muutuma pehmeks. Kasutades keedetud tomatimassi sõela, eraldame koogi mahlast.

Nagu kogenud kokkade arvustustes märgitud, tuleb lokitamiseks mõeldud (väikesed) tomatid kuumutada hambaorgi või kahvliga, et vältida nende pragunemist säilitamisel. Seejärel paneme need tihedalt steriliseeritud purkidesse, lisame igasse anumasse 2 musta pipart, valage keeva veega. Katke kaanedega ja jätke 20 minutiks.

Aja tomatimahl uuesti keema. Lisage sellele sool ja suhkur ning segage. Valage igast purgist kordamööda vett, valage tomatimahl, katke kaanega ja rullige kokku.

Pöörake tomatid oma mahlas tagurpidi, mähkige need ja jätke, kuni need täielikult jahtuvad.

Mädarõika ja küüslaugu retsept

Selle retsepti Tomatid omas mahlas võib kasutada suurepärase kastmena lihale ja erinevatele lisanditele.

Me loodame kolmeliitrise purgi peale. Võtame (koostisosad on ette nähtud 2,5 liitri täitmiseks):

• tomatid - umbes 1,5 kg + valamiseks;
• küüslauk - ¼ -½ spl;
• porgandid - 250 g;
• magus pipar - 250 g;
• petersell;
• mädarõigas - ¼ -1 .;
• suhkur ja sool - 5 ja 2 supilusikatäit vastavalt;
• pipar (herned) - 5-6 tk.

Steriliseerime purgid ja kaaned nagu tavaliselt. Võtame terved puuviljad ilma kahjustusteta ja torgame neid hambaorkuga. Oleme juba öelnud, et see on vajalik, et need ei praguneks keeva veega valamisel. Pange petersell kõigi purkide põhja ja tomatid peale.

Tomatist tomatimahla valmistamiseks eemaldage koor, jahvatage need hakklihamasinas, köögikombainis või segistis. Samamoodi peate tükeldama mädarõika, küüslaugu, paprika ja porgandi. Me võtame maitse järgi küüslaugu ja pipra.

Vala tomatid keeva veega ülaosale, kata kaanedega, seejärel tekk või soe rätik. Me hoiame neid sellisel kujul 5 minutit. Me tühjendame vett. Vala teine ​​kord keeva veega. Jätame selle 10-15 minutiks.

Selle aja jooksul peate valamiseks valmistama tomatimahla. Võtame tomatimassi, lisame pipart, suhkrut, soola. Lase keema tõusta. Me panime hakitud köögivilju. Keeda tasasel tulel, kuni vaht üldse lakkab.

Tühjendage vesi purkidest. Täitke kohe keeva mahlaga. Keerame kaaned kokku, paneme tagurpidi, mähkime sooja teki sisse.

"Laiskad" tomatid

Selle retsepti järgi tomati soolamine oma mahlas on lihtne ja lihtne. Sellepärast nimetatakse neid "laisaks". Köögiviljade maitsestamine ja steriliseerimine ei ole ette nähtud. Lisaks on sellised toorikud ideaalselt salvestatud.

Pange tomatid puhtasse purki, täitke need kaks korda keeva veega ja laske iga kord 10 minutit seista. Täida kolmas kord soolveega, mis valmistatakse järgmiselt: sega vesi (5 l), sool (pool klaasi), suhkur (0,5 kg), lase keema tõusta ja vala peale 6% äädikat (poolteist tassid). Paneme pangad kokku.

Veel paar retsepti

Kõik teavad nii värskete kui ka valmistatud tomatite kasulikkusest. On olemas arvamus, et kui sa sööd ühe tomati päevas, on see omamoodi põie-, kopsu-, eesnäärme- ja teiste elundite vähi ennetamine. Soovitame teil tutvuda mitmete kasulike võimalustega tomatite soolamiseks oma mahlas.

Dieedi retsept - "tomatid omas mahlas". See ei kasuta soola, suhkrut ega äädikat. Nagu teate, on inimesi, kellel tervislikel põhjustel on need tooted keelatud või nad peavad neid piiratud koguses kasutama.

Niisiis, lõikasime tomatid viiludeks, mille panime pooleliitristesse steriliseeritud purkidesse. Piserdage neid paprika rõngaste ja hakitud ürtidega (till ja petersell). Suurema mahtuvuse saavutamiseks võite purke perioodiliselt raputada. Te ei pea tomatit millelegi valama. Steriliseerime mahuteid 15 minutit ja keerame kokku. Nii on lihtne valmistada looduslikke tomateid oma mahlas.

Tomativiilude retsept

Nendel tomatitel on hämmastav maitse ja mis kõige tähtsam, arvustuste kohaselt hoitakse neid hästi ilma äädikata. Purgi põhja pange küüslauguküüs, loorberileht, väike sibul, must pipar - 2-3 hernest. Lõika tomatid viiludeks, pane purki ja täida kuuma marinaadiga (2 liitrit vett, 3 sl soola, 6 sl suhkrut). Steriliseerige 5 minutit. Lisage taimeõli (üks spl. L.). Rulli kokku ja mähi 2 tundi. Nende tomatite eripära on see, et need on kasulikud inimestele, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.

Kooritud tomatite retsept oma mahlas

Võtame punased tomatid, kõrvetage need keeva veega, eemaldage koor, pange tihedalt purkidesse (steriliseeritud). Pane peale till, sõstralehed (mustad), küüslauk. Täida marinaadiga (keetmine): liiter vett, sool - üks supilusikatäis, suhkur - üks tl, sidrunhape - veerand tl. Toorik on veelgi maitsvam, kui te võtate mitte vett, vaid tomatimahla. Sellised tomatid süüakse kiiresti ja mahl juuakse ära.

Toorikute ladustamine

Seda on väga lihtne ladustada, samuti tomateid oma mahlas küpsetada. Selleks tuleb purgid panna jahedasse ja pimedasse kohta. Kui kodus ei ole palav, on see säilitusaine hästi säilitatud sahvris keskmise toatemperatuuri juures.

Toiduvalmistamise nüansid

Sellised valmistised - tomatid omas mahlas - nõuavad mõningate lihtsate reeglite järgimist. Kogenud perenaiste arvustuste põhjal on kõige olulisemad neist järgmised:

• Esiteks, kui eeldatakse, et tomateid kasutatakse erinevate roogade valmistamisel koostisosana, tuleb need enne purkidesse panemist mõni sekund keeva veega üle valada ja maha koorida.
• Teiseks, kui me tomatit oma mahlas konserveerime, valime selleks keskmise suurusega puuviljad ja need on küpsuselt tingimata ühesugused. On oluline, et need ei oleks liiga pehmed. Erandiks on tomatid, mida kasutatakse täidiste valmistamiseks. Sellisel juhul peaksid need olema mahlased, lihavad, küpsed ja piisavalt pehmed.
• Kolmandaks, selleks, et tomatid hästi välja tuleksid, peate kontrollima nende värsket maitset. Ilmselgelt on ka liiga happelised köögiviljad toorikute kujul.
• Neljandaks saate retseptist eemaldada kõik vürtsid (kaneel, pipar, suhkur), välja arvatud sool, kuna see on säilitusaine, mis on vajalik tomati valmistamiseks oma mahlas. Kuid sama oluline on selle komponendiga mitte üle pingutada. Seetõttu järgige retseptis näidatud proportsioone.

Päikeseloojangud talvel on lihtsalt jumalakartus. Lõppude lõpuks täiendavad nad mis tahes lisandit, muutuvad üritusel eelroaks ja saame lihtsalt võimaluse igal ajal maitsvaid ja tervislikke hapukurki nautida. Ja kui seda kõike teha käsitsi, muutub toit veelgi maitsvamaks.

Täna räägin teile retseptid tomatitest oma mahlas. Kindlasti ei osta te neid kunagi poest. Neid retsepte kasutades saate kaks rooga ühes: esiteks on need maitsvad tomatid ja teiseks on see suurepärane kaste, millest saab valmistada borši, pitsat, lasanjet, pastat või lihtsalt juua. Vaatame lähemalt maitsvate köögiviljade lihtsaid retsepte.

Tomatid oma mahla retseptiks talveks

Köögitehnika ja -nõud: liitrine purk, tihenduskaas ja masin, pliit ja kastrul.

Koostisosad

• Selles lihtsas tomatiretseptis oma mahlas soola ja suhkru lisamisel maitsta tomatit... Võib -olla muudetakse nende annuseid, sest see sõltub köögiviljadest endast.
• Asetage purki väikesed tomatid. Võite võtta sorti "Kreem".
• Tehke tomatimahl suurtest köögiviljadest... Sordi nimi on "Tomat". Neid turult või poest ostes küsige temalt täpselt. Saate neid eelnevalt kontrollida. Sellise köögivilja viilutamisel märkate, et sellest tuleb välja suur kogus mahla. Viljaliha tuleb palju vähem kui näiteks kreemi puhul.

Samm -sammult retsept

1. Lase 1 kg tomatisorti läbi mahlapressi.
2. Keetke saadud vedelik.
   
   
3. Pane "Cream" sordi tomatid puhta liitrisesse purki ülaosasse, mahub umbes 8 tükki.
   
   
4. Lisage neile üks loorberileht, näputäis koriandrit ja nelki.
   
   
5. Vala kuuma keeva veega, umbes pool liitrit, sulgege kaas ja jätke 20 minutiks.
   
   
6. Lisage keedetud tomatile soola. Maitske mahla lisamise ajal, nii et see maitseb hästi. Seejärel lisage maitse järgi ka suhkrut.
   
   
7. Nõruta tomatid.
   
   
8. Vala ainult keedetud tomatimahla.
   
   
9. Keerake purk kokku, pange kaas peale ja katke tekiga.
   
   

Video retsept tomatite valmistamiseks talveks oma mahlas

See lühike video näitab üksikasjalikult kogu maitsvate tomatite valmistamise protsessi oma mahlas.

Mõnikord tahad aeda minna, küpse tomati korjata, peopesadega tolmu pühkida ja ära süüa. See on ilmselt aedniku lemmiktoit. Kuid me ei saa seda alati endale lubada, nii et säästame punaseid köögivilju, mida kasutatakse tugevate külmade ajal maitsva liha ja lisandiga.

Tomatid oma mahlas koorega

Söögitegemise aeg: 1 tund.
Portsjonid: 2 -liitriste purkide jaoks.
Kalorite sisaldus: 24 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -nõud: kaks liitrit purki, kaaned ja õmblusmasin.

Koostisosad

Õigete koostisosade valimine

• Kui selle retsepti jaoks tomatites oma mahlas ilma steriliseerimiseta kasutate oma saagi köögivilju, siis mahla jaoks võite võtta purustatud või lihtsalt koledaid tomateid... Lõika puudused ära ja lase mahlapressist läbi.
• Konserveerimise ajal tarbitakse liitrises purgis pool liitrit värsket tomatimahla.

Samm -sammult retsept

1. Valmistage 1,1 liitrit tomatimahla.
   
   
2. Vala 1 spl. l. sool, 1 tl. Sahara.
   
   
3. Pane tulele ja lase 3 minutit podiseda.
   
   
4. Peske väikesed tomatid, umbes 1 kg, lõigake vars ära ja pange kaheliitristesse purkidesse.
   
   
5. Vala peale keev vesi, sulge kaas ja jäta 10 minutiks seisma.
   
   
6. Tühjendage purgid ja täitke need keedetud kuuma tomatiga.
   
   
7. Rullige purgid kokku, pange kaaned alla, katke rätiku või tekiga.
   
   

Video retsept tomatite keetmiseks omas mahlas

Vaatame videot, milles kirjeldatakse üksikasjalikult oma mahlas konserveeritud tomatite retsepti läbi aegade.

Kuid retsept on väga sarnane Hiinas kasutatavaga. Nad kasutavad seda säilitusainet kastmete, pitsa, lasanje, pasta ja muude sarnaste toodete jaoks. Me ei kasuta soola ja suhkrut, mis on ka selle konkreetse toiduvalmistamise "esiletõstmine"?

Kirsstomatid omas mahlas ilma säilitusaineteta

Söögitegemise aeg: 1 tund.
Portsjonid: 1,5 l.
Kalorite sisaldus: 24 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -nõud: väikesed purgid - 2-3 tk., kaaned õmblemiseks.

Koostisosad

Õigete koostisosade valimine

• Köögiviljad säilitamiseks valime väikese suurusega kreemi... Võite võtta ka "Cherry", otsustage ise. Peaasi, et köögiviljad on väikesed ja lihavad.
• Selle retsepti jaoks võtsin kaks purki 720 ml ja 900 ml. Kulus 20 tk. väikesed köögiviljad. Nende arv võib varieeruda sõltuvalt purgi suurusest.
• Tomat võtab poole purgi mahust... Me küpsetame seda ja eemaldame vahu, nii et värsked tomatid vajavad umbes 2 kg
• Teeme tomati ka tomatisordist “Cream”, kuid suurematest.

Samm -sammult retsept

1. Valmistage puhtad purgid. Pane 2 kg tomatit tomati jaoks keevasse vette ja jäta mõneks minutiks seisma.
   
   
2. Seejärel eemaldage neilt nahk, eemaldage varred.
   
   
3. Lõika need 4 tükiks.
   
   
4. Jahvatage segistiga püreeks.
   
   
5. Pane tulele ja keeda vahtu maha koorides, kuni see enam ei ilmu.
   
   
6. Laota 20 tükki laiali. väikesed tomatid purkides, augustades köögivilju hambaorkuga mitmes kohas.
   
   
7. Valage kuuma keeva veega ülaosale. Jäta 15 minutiks mõjuma.
   
   
8. Tühjendage tomatid ja valage kohe keeva tomati peale.

   Tähtis! Vala mahl purkidesse kuni ülaosani, isegi korgiga, nii et kaane peale pannes voolab see välja. Nii et selles ei ole õhku ja ladustamine on pikk.

   
   
   
9. Keerake kaas kokku, pange peale, katke millegi tihedaga ja laske jahtuda.

   Steriliseerimiseks on vaja purgid tagurpidi sooja kohta jätta. Kui tavaliselt on pärast purkide täitmist vaja konserveerimist 15-20 minutit pastöriseerida, siis sel juhul on võimalik seda mitte teha.

   
   
   

Video retsept tomatite keetmiseks omas mahlas ilma säilitusaineteta

Kutsun teid vaatama üksikasjalikku videot, mis näitab täielikult kogu kaitseprotsessi.

Söötmisvõimalused

• Sama põhimõtte kohaselt valmistatakse tomatid oma mahlas ilma kooreta. Eemaldage see samamoodi nagu nende tomatite puhul, mis olid mõeldud mahla jaoks.
• Mõned kokad küpsetavad tomateid oma mahlas tomatipastaga, mis on ka maitsev ja vähem töömahukas. Kasutage pastat värske tomatimahla asemel ja nautige suussulavat konserveerimist.
• Sellist säilitamist hoitakse pikka aega pimedas kohas, see võib seista kaks hooaega.
• Serveeri seda õhtusöögiks absoluutselt mis tahes toiduga.
• Tomatit saab kasutada kastme, kastme või kastmena.

• Itaallased andsid köögiviljale nime: "pomodoro" - "kuldne õun"... Kuid mõned väidavad, et see pärineb iidsetest aegadest, väljend "pom de sea" tähendab "mauride õuna". Millist neist versioonidest uskuda, otsustage ise.
• Euroopas oli see pikka aega ilutaim. sest paljud olid veendunud, et need punased marjad on mürgised. See pole imelik, sest punane köögivili kuulub ööbikute perekonda, kus igat liiki taimed on mürgised. Kuid selle ainulaadsus seisneb selles, et saate süüa ainult puuvilju ja ülejäänud sisaldavad tõesti mürki. Kui teil on ideid tomatilehti proovida, unustage need.

Meie maailmas oli nende köögiviljadega seotud väga huvitav juhtum. George Washingtonis töötas kokana inglise salaagent. Ta serveeris tulevasele presidendile liha ja tomateid, sest tahtis teda mürgitada. Kuid Washington mitte ainult ei surnud, vaid kiitis ka kokka maitsva roa eest. Nagu me teame, sai temast küll president, kuid kokk sooritas enesetapu täitmata missiooni tõttu.

• Kui kasvatate neid köögivilju, ärge istutage neid kurkide kõrvale.
• On palju roogasid, milles nad valmistavad neist kastme ilma vürtse lisamata.

Küpsetamisvõimalused

Tänapäeval on tomatid toiduvalmistamisel üsna populaarsed köögiviljad. Nende valmistamiseks on palju viise ja igaüks neist on omamoodi ebatavaline ja maitsev. Meie jaoks saab maitsev, mahlane, värske või konserveeritud tomat igal ajal toidulaual suureks rõõmuks. Nüüd on konserveerimine muutunud nii lihtsaks ja kättesaadavaks, et iga koduperenaine saab sellega hakkama.

Jagan teiega maitsvat ja lihtsat retsepti - tomatid talviseks tomatimahlaks -. Selline maiuspala võtab teatud osa teie ajast, kuid talvel olete väga tänulik, et selle eraldasite. Mu ema valmistab need rullid alati retsepti järgi - talviste tomatite jaoks lakkuda sõrmi. Me nimetame seda nii, sest see on sellise nami maitsev seletus.

Kokaraamatus pole kunagi palju retsepte, seega kasutage seda võimalust - talveks tomatikonservid -, mis osutuvad samuti väga maitsvateks. Kui soovite oma talvevarusid mitmekesistada, vaadake - Tomatite konserveerimise retseptid talveks -. Paljude kokkade jaoks on nad juba saanud kõige armastatumaks, ilma milleta ei möödu ükski suvine päikeseloojang.

Head lugejad, mul on hea meel teiega jagada lihtsaid ja maitsvaid retsepte.... Kui kasutasite neid, kirjutage kommentaaridesse, kui tulemus teile meeldib. Kui teil on täiendusi või soove, kirjutage, tutvun nendega hea meelega. Ja nüüd soovin teile ainult häid roogasid ja head isu!

Köögiviljade valimisel koristamiseks tuleks eelistada tihedaid puuvilju. Ideaalis sobib sort Kreem jms. Tomatid peaksid olema väikesed, umbes sama kujuga, tiheda, kuid mitte liiga paksu nahaga.

Enne konserveerimist uurige kindlasti puuvilju hoolikalt. Neil ei tohiks olla plekke, mõlke ega veelgi rohkem kahjustusi.

Viga, mida enamik koduperenaisi teeb, on tomati keetmisel "ebakvaliteetse" kasutamise kasutamine. Selline tükk, isegi hästi hoitud, ei maitse hästi. Nii et ärge püüdke raha säästa, ostke ainult kvaliteetseid säilitusvahendeid.

Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida! Ärge kartke seda. Piisab, kui pesta purgid soodaga (saate isegi pärast pesuvahendi kasutamist) ja seejärel panna see mitmeks tunniks päikese kätte. Kõrghoonete elanikud saavad steriliseerimispurgid asetada otse aknalauale. Ka päike "praadib" neid hästi läbi klaasi. See on lihtsaim "maalähedane" variant. Noh, noh, puhtaid purke tuleb auru kohal hoida.

Terved tomatid talveks omas mahlas

Selle retsepti järgi valmistatakse maitsvaid tomateid. Ja mis kõige tähtsam, purki avades tunnete kohe suve tõelist lõhna.

3-liitrise purgi jaoks peate võtma:

• 2 kilo väikseid tomateid ja suuremaid puuvilju;
• tilliseemned või üks õisik;
• mädarõika leht;
• 2-3 küüslauguküünt;
• mõned herned mustad ja dušš. pipar;
• nelgipungas;
• peterselli ja estragoni oksa peal;
• äädikas - 2 supilusikatäit;
• sool (3 supilusikatäit) ja suhkur (5 supilusikatäit).

Pange väikesed tomatid koos ürtide ja maitseainetega purki. Eemaldage suurtelt nahk ja lõigake tükkideks, keetke 30 minutit. Saate eelnevalt jahvatada, kuni see on ühtlane.

Vala tomatid keeva veega kahes komplektis 15 minutiks. Seejärel lisage purki äädikas, suhkur ja sool, lisage õrnalt keev tomatimass ja keerake kokku.

Võtta teadmiseks!

Kui purki valatakse mitte tomatiga, vaid pressiga valmistatud mahlaga, jääb kooki üsna palju. Ärge visake seda minema. Võite lisada veidi küüslauku või kuuma pipart ja oma lemmikvürtse, saate imelise adžika.

Tükeldatud tomatid talveks oma mahlas

See retsept sobib suurtele tomatitele. Sordi Malinovka peetakse ideaalseks, kuid sobib ka mis tahes muu, peamine on see, et viljad on tihedad ja hoiavad hästi oma kuju.

Need tuleb lõigata 2-4 tükiks, panna purki. Pehmemaks saamiseks koorige ja purustage sügavas kausis käte või kartulipudruga.

Seemnete eemaldamiseks laske läbi sõela, kuigi kui need alles jäävad, pole midagi.

Keeda mahla umbes tund, regulaarselt segades. Lisage igasse purki soola (2 liitris 1 supilusikatäis), suhkrut (2 liitris 4 supilusikatäit) ja aspiriini tabletti. Vala tomati sisse ja rulli kokku.

Kui te pole puuviljade kvaliteedis kindel, kasutage enne tomatipurkide valamist esimest korda keeva vett. Täiendava töötlemise jaoks piisab 15 minutist.

Kirsstomatid omas mahlas

Väga lihtne retsept, kuid valmistise maitse on selline, et isegi gurmaanid hindavad seda. Valmistage kindlasti mitu portsjonit. Talvel ei üllata te mitte ainult oma külalisi, vaid saate ka ise nautida tomatite hämmastavat maitset.

Pooleliitrise purgi jaoks on vaja:

• umbes 400 g kirssi;
• umbes 500-600 g tomateid mahla jaoks;
• h lusikatäis soola;
• 2 tl Sahara;
• basiilik (soovitav on võtta värske oksake, kuid võib kasutada ka maitseaineid, siis piisab näputäiest).

Pane kirss purki, vala peale keev vesi. Jahvatage suured puuviljad tomatiks, keetke 15 minutit, lisage sool, suhkur ja basiilik, keetke veel veerand tundi. Tühjendage vesi purgist, valage tomatisse ja steriliseerige umbes 15 minutit, rullige kokku.

Tomatite lõhkemise vältimiseks peate tegema 2-3 korralikku nõelaga nõela.

Ja siin on, kuidas küpsetada talveks kirsstomateid kurkidega.

Tomatid pipraga oma mahlas

Toorikut võib nimetada "2 ühes". Köögivilju saab serveerida eraldi ja kastet saab kasutada lisandina. See osutub väga maitsvaks, eriti pastaga. Tunne end nagu tõelised itaallased!

Kahe kilo väikeste tomatite jaoks vajate:

• 1-1,3 liitrit valmis tomatit;
• 1-2 tk. bulg. pipar;
• sool (1 supilusikatäis) ja suhkur (3 supilusikatäit);
• maitse järgi küüslauk ja värsked ürdid.

Pange tomatid küüslaugu ja ürtidega purkidesse, valage kaks korda keeva veega, hoides 5-7 minutit. Saada tomatisse väikesteks ribadeks lõigatud pipar, sool ja suhkur. Vala keeva purgid, rulli kokku.

Võtta teadmiseks!

Usalduse suurendamiseks võite purkidesse lisada äädikat (lusikatäis liitrises purgis).

Tomatid ilma äädikata oma mahlas

Selle retsepti jaoks võite kasutada kas ise valmistatud mahla või poest ostetud mahla. Kuid poe tooted peavad olema kvaliteetsed.

Kolme liitrise purgi jaoks vajate:

• 2 kilo koortomatte;
• liiter mahla;
• 1,5 l. sool;
• 2 lk. Sahara;
• lavrushka, küüslauk, dušipipar.

Keetke mahl, lisage kõik maitseained ja vürtsid, keetke umbes 15 minutit.

Kui võtate poemahla, võite vajada vähem soola ja suhkrut. Maitske kindlasti.

Asetage tomatid purkidesse, valage peale keev vesi ja mähkige need sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Tühjendage vesi, valage tomatitele keev mahl ja rullige kokku.

Tomatid sibulaga oma mahlas talveks

See retsept muudab köögiviljad väga maitsvaks, kuid kaste on veelgi maitsvam. Maitse on väga sarnane tuntud onu Bensi kastmega, ainult paksem. Kui toiduvalmistamiseks pole aega, piisab lihtsalt pudru või pasta peale valamisest.

Lõika kolm kilo tomatit viiludeks ja pane tulele. Saatke neile kaks hakitud sibulat, üks okas basiilikut, tüümian, ühe sidruni mahl. Keeda 20 minutit, maitsesta soolaga ja lülita välja.

Koorige nahalt ja vartelt 2,5 kilo väikseid puuvilju, lõigake pooleks ja asetage purkidesse. Kurna kaste läbi sõela, vala tomatid 2-3, steriliseeri liiter pool tundi ja rulli kokku.

Kui lisate igasse purki oksa basiilikut, omandab toorik veelgi rafineerituma maitse ja aroomi.

Tomatid tomatipastaga

Ekspressversioon oma lemmiktoorikust. Üks hoiatus - pasta pealt kokku hoida ei saa. Kui võtate halva kvaliteediga, rikub maitse lootusetult ära.

Pane üks või kaks küüslauguküünt ja tomatid liitrisesse purki. Mitte tihe, kuid peaaegu tippu. Valage kastrulisse umbes 700 ml vett, lahjendage selles 4 supilusikatäit. pasta, lase keema tõusta. 5-7 minuti pärast. Lisa tl. sool ja suhkur, ½ tl. ux. essentsid, mõned pipraterad.

Vala tomatid ja rulli kokku. Kui toorikut hoitakse soojas ruumis, on parem seda enne rullimist täiendavalt steriliseerida 5-7 minutit.

Tomatid omas mahlas sidrunhappega

Selle retsepti jaoks, erinevalt eelmistest, ei saa kasutada mitte liiga ideaalseid tomateid. Ja pole vaja tomatimahla koristada, mis on vaieldamatu eelis.

Iga liitrise purgi põhja paneme lavrushka, 5-7 pipratera, tl. suhkur, st. l sool ja näputäis sidrunit. Tõsta peale viilutatud tomatid. Ärge lisage vett!

Lõika tomatid marginaaliga. Ärge pange kõike pankadesse.

Katke purgid kaanega ja steriliseerige väga madalal kuumusel. Tomatid hakkavad mahla välja pressima, settima. Lisage vabale kohale "varu" tomatid. Seda tuleks teha mitu korda, kuni kõik tomatid settivad vabanenud mahlas.
Steriliseerimisaeg on umbes 40-50 minutit.

Tõestatud hankemeetod. Selliseid purke saab ohutult hoida isegi korteris.

Tomatit saab kasutada eraldiseisva suupistena ning lisada ka erinevatele roogadele, näiteks boršile, hautisele jne.

Nahateta tomatid omas mahlas

Selle retsepti jaoks peate valima küpsed, kuid mitte üleküpsenud koortomatid. Viljad peavad oma kuju säilitamiseks olema väga tugevad. Need tuleb ära koorida. Selleks tuleb need pärast pesemist 2-3 minutiks keevasse vette kasta, seejärel kohe jäävette viia. Nii eemaldatakse nahk ideaalselt.

Pane kooritud tomatid purkidesse.

Tomatimahl tuleks valmistada suurematest puuviljadest. Neid tuleks koorida, lõigata viiludeks ja keeta pehmeks. Pärast jahutamist hõõruge läbi sõela, lisage lavrushka, näputäis musta. pipar ja sool maitse järgi. Keeda paar minutit.

Valage purgid kohe, pange tomatid steriliseerimiseks (0,5 l - 5 minutit, 1 l - 10 minutit).

Värskelt valmistatud tomatimahl tuleks ära kasutada tunni jooksul. Selle aja möödudes algavad käärimisprotsessid.

Tomatite retsept oma mahlas liitrilistes purkides

Maitsev eelroog, mida gurmaanid hindavad. Saladus on kasutada lisaks tavalistele kaneeli koostisosadele. Just tema annab toorikule originaalseid märkmeid.

5-liitriste purkide jaoks vajate lisaks tihedatele keskmise suurusega tomatitele:

• 3 l mahla;
• 200 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 5 tk. pipra ja nelgi dušš;
• tabel. l. purustatud küüslaugu slaidiga;
• näputäis kaneeli;
• tl äädika essents.

Pese tomatid, haki hambaorkuga, pane purkidesse. Keetke mahl, lisage vürtsid, sool ja suhkur, keetke umbes 5 minutit. Sega essentsi ja küüslauguga, vala tomatitele.

Steriliseerige 40 minutit pärast keeva veega.

Tomatid omas mahlas ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi säilitavad tomatid kõige loomulikuma maitse. Ja puuviljad on maitsvad ja mahl on uskumatu.

Kolme kilo koore jaoks on vaja võtta kolm kilo suuri puuvilju. Lõika need, keeda ja jahvata läbi sõela. Maitsele lisage maitse järgi soola ja suhkrut, keetke.

Tehke puuviljadele torkeid, asetage need purki, valage 20 minutit keeva veega. Tühjendage vesi, valage keeva tomati sisse ja rullige kokku.

Märge!

Toorikut tuleb hoida ainult jahedas. Vastasel juhul on vaja valada igasse liitrisesse purki 25 ml 9% äädikat.

Lihtne retsept tomatitele omas mahlas koos steriliseerimisega

Tegelikult uskumatult lihtne viis koristada. Keera tomatid hakklihamasinasse ja kurna või kasuta kohe mahlapressi ja tee mahl. Kahe 750 ml purgi jaoks piisab 1,5 kg tomatist ühe tomati kohta.

Asetage oma lemmikvürtsid purkidesse. See võib olla pipraterad, lavrushka, nelk jne. Aseta peale tomatid.

Keevale mahlale lisage maitse järgi soola ja suhkrut, valage neile purgid. Steriliseerige umbes 15 minutit. Rullige kohe kokku.

Tomatid on väga lemmik köögiviljad. Lisaks on populaarne ka talveks tomatite koristamine.

Sellise marineerimise ettevalmistamiseks on vaja valida kõige lihavad ja küpsed puuviljad. Nad eraldavad suures koguses mahla ja sobivad suurepäraselt oma mahla marineerimiseks. Kui kasutate sellises retseptis mitte mahlast viljaliha, siis on mahla vähe ja segu ei saa päris õigeks, see on lihtsalt soolatud tomatid.

Nõutavad koostisosad:

• Lihavad tomatid - 3 kilogrammi;
• Üleküpsenud tomatid - 2 kilogrammi;
• Sool - 80-100 grammi;
• Suhkur - 50 grammi.

Kuidas tomateid oma mahlas küpsetada:

1. Kõigepealt peate tomatid ise ette valmistama, need pestakse, varre kinnituskohad tuleb kahvli või hambaorkuga mitmes kohas torgata;
2. Seejärel tuleb väikesed tomatid (millest on mõõdetud 2 kilogrammi) panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse, need tuleb tihedalt virnastada, kuid mitte kaelani jõudmiseks, peate jätma ruumi hiljem tekkinud mahlale;
3. Vilja teine ​​osa tuleb lõigata piisavalt suurteks tükkideks, panna suurde emailitud kastrulisse, panna tulele, oodata keemist;
4. Pärast segu keemist tuleb see tulelt eemaldada, läbi sõela hõõruda, segistiga läbi lüüa või läbi hakklihamasina keerata, et segu oleks homogeenne, nüüd tuleks segule lisada lauasool ja suhkur, segada mass põhjalikult;
5. Saadud segu tuleb valada puuviljadega purkidesse, vedelik peaks olema 2 sentimeetrit kaela all;
6. Nüüd saate tooriku sulgeda rauast kaantega.

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

See retsept hõlmab puuviljade kogumist talveks oma mahlas. Sellisel valmistisel on õrn tomatimaitse ja mahlased, mitte liiga soolased puuviljad. Sellise tooriku põhjal saate valmistada igasuguseid tomatitüüpi kastmeid ja puuvilju saab ka kastmeks lõigata. Imelised tomatid omas mahlas - retsept igaveseks!

Nõutavad koostisosad:

• Küpsed tomatid - 2-2,5 kg;
• Värske küüslauk - 2-3 suurt nelki;
• Rohelise sõstra leht - 1-2 tk;
• Mädarõigas - juur 7-8 sentimeetrit;
• Till - 2 vihmavarju;
• Mõru pipar - 3-4 sentimeetrit kaun;
• Sinepipulber - 1 spl. lusikas;
• Sibul - 0,5 tükki;
• Lauasool - 2 spl. lusikad;
• Puhas vesi - 1,5 liitrit.

Tomatite valmistamine oma mahlas:

1. Väikesi tomateid tuleb hästi pesta, mõnes kohas kahvliga läbi torgata, kui viljad on juba kahjustatud, siis pole vaja neid torkida;
2. Loputage lehed;
3. Koorige mädarõika juur, lõigake tükkideks 3-4 sentimeetrit;
4. Küüslauk tuleb koorida, suured viilud lõigata mitmeks tükiks;
5. Tilli on hea ka pesta;
6. Eemaldage kuum pipar seemnetelt, lõigake mitte rohkem kui 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks, kui teile ei meeldi väga terav toorik, võite lisada väiksema koguse pipart;
7. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks;
8. Valmistame purgid ette, neid tuleb põhjalikult pesta, mis tahes sobival viisil steriliseerida ja kuivatada, kaaned on samuti ette valmistatud;
9. Kõigepealt peate purki panema lehed, mõru pipar, küüslauk, till ja mädarõika juur;
10. Valmistatud viljalihaga on vaja täita mitte rohkem kui 2/3 purgist, puuviljad peaksid tihedalt lamama, nii et need oleksid hästi tihendatud, peate anumat tomatitega tugevalt loksutama;
11. Vahepeal valmistame soolalahust, mis meie puuvilju soolatab, selle valmistamiseks on vaja võtta vett, lisada soola ja segada hoolikalt, kuni soolakristallid lahustuvad, seejärel kurnata mass läbi marli või parem läbi lapi. , nii et kogu sete jäi kangale;
12. Nüüd peate täitma mahuti saadud lahusega;
13. Peal asetage sibularõngad ja sinepipulber, seejärel lisage anumasse väike lahus;
14. Sulgege toorikud lihtsate plastkaantega ja hoidke neid 2-3 päeva toas, kui purkides olev lahus muutub häguseks, võib selle panna jahedasse kohta, viljaliha soolatakse umbes kuu aja pärast.

Maitsvad tomatid omas mahlas

Sellises retseptis on parem kasutada ploomikujulisi tomateid, neil on piisavalt hea kuju, tugev koor, nii et viljad ei hapuks. Tomatimassi jaoks kasutatakse üleküpsenud puuvilju. Ja selles retseptis kasutatud vürtsid täiendavad suurepäraselt tomati maitset ja lisavad segule maitset. Vürtsikas segu meeldib kõigile mahlasõpradele. Lisaks ei pea sellist toorikut keetma ja seetõttu saate tomatid valmistada otse oma suvilas. Valmistage maitsesõpradele tomatid oma küüslaugumahlas.

Nõutavad koostisosad:

• Ploomtomatid - 5 kilogrammi;
• Üleküpsenud tomatid - 5 kilogrammi;
• Mädarõika juur - 1 tükk;
• Mädarõika lehed - 5 tükki;
• Sõstra lehed - 1 kamp;
• Kuum pipar - 3 kaunad;
• Küüslauk - 1 pea;
• Till - 1 kamp;
• Sool - 1 klaas

Tomatid oma mahlas on lihtne retsept:

1. Pese tomatid, valmista kõik rohelised;
2. Pange pool kõikidest vürtsidest ja ürtidest ettevalmistatud mahutitesse, seejärel pange mahutisse terved puuviljad ja seejärel pange kõik muud maitseained;
3. Kahjustatud ja üleküpsenud viljad tuleb mitu korda läbi hakklihamasina keerata või kasutada segisti või jahvatada segu läbi peene sõela;
4. Saadud massile on vaja lisada kivisoola, segada hästi, kuni see on täielikult lahustunud;
5. Vürtside ja muude tomatitega valmistatud mahuteid saab valada tomatimassiga;
6. Sellise tooriku saab sulgeda kaantega ja jätta soolamiseks 3 päevaks tuppa, seejärel saate eemaldada keerdumised alaliseks hoiukohaks.

Nahateta tomatid omas mahlas

Kui tomatid on juba koristatud ja vajavad ettevalmistamist, kuid lisakomponente pole, siis saab seda retsepti kasutada. Selle koostises pole midagi muud kui puuviljad, sool ja suhkur, nii et maitse on täpselt tomat ja seda ei katkesta tugevad vürtsid ja ürdid. Sellise valmistisega roogade valmistamiseks ei pea te palju soola kasutama, segu on juba soolane. Tomatite konserveerimine omas mahlas ei nõua palju vaeva, talvel on suvivilju lihtne valmistada ja nautida.

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 2 kilogrammi;
• Väikesed tomatid - 3 kg;
• Lauasool - 80 grammi;
• Suhkur - 50 gr.

Kooritud tomatid omas mahlas, juhised:

1. Peske kõik puuviljad, torgake väikesed tomatid hästi läbi, kuna väikestel viljadel on tavaliselt paks koor ja oma mahla eraldamiseks peate neid kahjustama, võite ka puuvilja koore esialgu eemaldada, et seda hõlpsalt teha. peate hoidma puuvilju 1-2 minutit keevas vees, seejärel kastma kiiresti jäävette, pärast sellist protseduuri koor tuleb väga kergesti maha;
2. Toorikute mahuteid tuleb pesta söögisoodaga, korralikult auruga steriliseerida ja lasta kuivada;
3. Terved puuviljad tuleb panna ettevalmistatud pankadesse;
4. Suured tomatid tuleb lõigata tükkideks, keeta ja seejärel jahvatada segu läbi sõela, võite kasutada mõnda muud meetodit, kuid peamine on see, et segu on väga homogeenne;
5. Nüüd lisage saadud segule sool, mõõdetud suhkur, segage mass, kuni sool ja suhkur lahustuvad;
6. Valmistatud mahl tuleb valada mahutitesse;
7. Nüüd peate purgid kaanega katma ja täiendavalt steriliseerima, selleks tuleb need panna suurde keeva veega potti, toorikuid pole vaja pikka aega steriliseerida, liitri jaoks piisab 10 minutist. purgid;
8. Seejärel keeratakse purgid steriliseeritud kaantega kokku, keeratakse ümber, oodatakse nende jahtumist ja asetatakse jahedasse hoiuruumi, kuigi sellist toorikut saab hoida toatemperatuuril.

Tomatid Tabasco kastmega

Tabasco kaste annab segule väga hea maitse, ainulaadse aroomi ja loomulikult teravuse. Kõigil vürtsikate tomatite armastajatel soovitatakse seda retsepti lihtsalt proovida. Tabascol pole mitte ainult teravust, vaid ka muid maitseid, nii et segu täiendavad erinevad maitsed.

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 1 kilogramm;
• Pipar - 6 hernest;
• Värske petersell - 5 oksa;
• Tilli rohelised - 5 vart;
• Tabasco kaste - 2-4 tilka;
• Seller - 1 väike tükk;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Kivisoola - Art. lusikas.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Küpsed tomatid pestakse, kastetakse kuuma vette ja jäetakse 1 minutiks, seejärel eemaldatakse puuviljad veest, lastakse veidi jahtuda, nüüd on vaja koor eemaldada, et see protsess hõlpsalt toimuks, saate kohe langetada köögiviljad pärast kuuma vett külma vette, järsu langustemperatuuri tõttu eemaldatakse köögiviljade koor väga kergesti;
2. Kui puuviljad on kooritud, mõõtke nende kogusest 700 grammi ja pange need steriliseeritud purkidesse;
3. Ülejäänud viljad tuleb peeneks hakitud, eemaldada kõik seemned, viia sobivasse anumasse ja keema ajada, oluline on segu segada, vastasel juhul põleb paks mass kiiresti panni põhja ja segu rikutakse ära;
4. Nüüd tuleks massile lisada hästi pestud ürte, kastet, pipart, soola ja suhkrut, saadud massi tuleks tasasel tulel hautada umbes 10 minutit;
5. Seejärel tuleb segu hoolikalt valada eraldi mahutisse ja lasta läbi peene sõela;
6. Pärast pühkimist viiakse homogeenne segu tagasi pliidile ja lastakse uuesti keema tõusta;
7. Kuum mass on vaja kohe valada viljalihaga anumatesse, katta need kaanedega ja saata need steriliseerimiseks keevasse vette 10 minutiks.

Tomatid omas mahlas on üsna vürtsikad, seetõttu soovitatakse seda valmistist kasutada suppide, pearoogade, salatite ja isegi tomatijookide täiendamiseks. Lisaks saab puuvilju ise kasutada tomatimahlast eraldi.