Speltatoodete kasulikud omadused. Vene pudru eellasrakk - spelta: selle eelised ja kahjustused, toiduvalmistamise meetodid

Speltanisu on tänapäevaste kõva nisu sortide eelkäija. Juba kuuendal aastatuhandel eKr peeti seda väärtuslikuks põllukultuuriks.

Kuid kõrva hapruse ja terade kilest puhastamise raskuse tõttu ei sobi see teravilja mehhaniseeritud koristamiseks. Tööstuslik kasvatamine on kahjumlik, kuna peksmise ja rafineerimise käigus kaob enamik teravilja.

Pool metsik nisu on muldade suhtes vähenõudlik, talub põuda ja haigusi ning armastab päikest. Selle teravilja vastu huvi tagastamine on tingitud selle koostisest.

Speltatangud - mis see on

Tervisliku toitumise pooldajad peaksid teadma, mis see on - speltanisu. Nimi ühendab mitmeid nisu perekonna liike. Speltat, kaheteralist, kamut, emmerit leidub sageli poelettidel.

Tangud sisaldavad:

• taimne valk - 27 kuni 37%;
• kehale asendamatud aminohapped - 18%;
• kiudained - 15-20%;
• raud - 4-5%;
• rühma B vitamiinid - 5-7%;
• vitamiinid E ja PP;
• magneesiumi, fosforit, tsinki, kaaliumi, kaltsiumi, seleeni, vaske, mangaani, naatriumi leidub organismis märkimisväärses koguses.

Sellise ainulaadse koostisega toote oksüdeerumise vältimiseks hoidke seda tihedalt suletava kaanega õhukindlas anumas. Jahu on parem hoida külmkapis.

Poolmetsiku söömine annab täiskõhutunde ja sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Regulaarsel teravilja tarbimisel toimuvad kehas kvalitatiivsed muutused.

Kasulikud omadused kirjutatud:

1. aktiveerib immuunsust;
2. soodustab toksiinide eemaldamist;
3. suurendab elujõudu;
4. normaliseerib vereloome funktsiooni;
5. kõrvaldab halva kolesterooli;
6. parandab soolestiku motoorikat;
7. reguleerib veresuhkru taset.

Märgime eraldi, et

teravili ei põhjusta gluteenitalumatusega inimestel allergilist reaktsiooni.

Kui olete huvitatud spelta teravilja omadustest, soovitame teil retseptidega tutvuda.

Kirjutatud retseptid

Speltanisu teravilja jaoks on palju retsepte. Sellest valmistatakse piima- ja lihapudru, mis keedetakse lisandiks, täidetakse köögiviljadega, lisatakse pajaroogadele ja hautistele. Speltanisujahu kasutatakse magustoitude küpsetamiseks.

Sellest teraviljast valmistatud roogasid peetakse dieettoiduks, kuna speltanisu kalorisisaldus on 127 kcal 100 g kohta.

Speltanisu risotto

Põhja -Itaalias on populaarne risotto, kuhu riisi asemel pannakse speltanisu. Kuidas itaalia keeles speltat valmistada:

• Oliiviõli valatakse kastrulisse, sibul hakitakse ja praetakse 3 minutit.
• Lisa 350 g pestud teravilja ja prae veel 5 minutit.
• Lisa 1,5 tassi kanapuljongit ja keeda 40 minutit.
• Valmista roheline kaste: klopi saumikseriga 50 g rukola, spinat ja hunnik peterselli, lahjenda 1,5 tassi kanapuljongi, pipraga ja maitsesta muskaatpähklipulbriga (4 näputäis).
• Keedetud teraviljale lisatakse kaste ja tükk võid. Hõõruge 25 g Parmesani juustu, segage ja serveerige kohe.

Jahu eristab kuldne värvus, teraline struktuur ja pähkline maitse. Väikese gluteenikoguse tõttu on parem küpsetada väiksema läbimõõduga pannkooke, et need ei puruneks.

Pannkoogi koostisosad:

• Lahjendage 700 ml keefirit 200 ml sooja veega;
• sõita sisse 2 muna;
• lisage pool tl soola ja veidi vähem sooda;
• 1-2 supilusikatäit suhkrut;
• valage 5 supilusikatäit rafineeritud taimeõli;
• segage, lisades järk -järgult 430 g speltajahu.

See osutub paksuks. Enne küpsetamist lastakse tainal 30 minutit seista.

Speltanisu puder - toiduvalmistamise retseptid

Puder on meeldiva pähklise maitsega. Enne speltanisu keetmist leotatakse terad 1 tund vees, seejärel pestakse hoolikalt.

Klassikaline speltanisu - vees valmistamise retsept: 3 osa vett valatakse kastrulisse teraviljaosa jaoks, keedetakse, keedetakse, kuni vedelik keeb.

Tõsta tulelt, lisa sool, õli ja lase veel 30 minutit kaane all aurustuda.

Multikookeris spelta valmistatakse järgmiselt:

• Režiimil "praadimine" sibul ja porgand praaditakse kausis võis.
• Pestud teravilja lisatakse praadimisele, valatakse vesi kolmekordse speltakogusega, keedetakse teravilja režiimis 35–40 minutit.
• Soola ja jäta 40 minutiks "kütte" režiimi.

Ja siin on video retsept.

Puškini lugu preestrist ja tema töölisest Baldast on meile kõigile tuttav juba lapsepõlvest saadik. Nii sõi Balda seal ainult speltanisu ja oli terve, tugev mees. Kahjuks on paljud meist juba ammu unustanud mõningate iidsetest aegadest tuntud toiduainete olemasolu. Ja selliste toodete loendis oli kirjutatud, mille kasu ja kahju on tuntud ka kui spelta, kammut, emmer või kahe nisu. Kuid just selle iidse teravilja tarbimine aitab vabaneda paljudest terviseprobleemidest ja kaotada lisakilod täiesti loomulikul viisil.

Speltanisu: mis see on, kust osta?

Tänaseks on toitumises juba juurdunud trend, mis taaselustab üha enam inimorganismile vajalikke unustatud toite. Seega on speltanivast saanud üks antiikaja traditsioonilisi toiduaineid. Mis see teravili on? Välimuselt meenutab see nisu orasid, kuid seda peetakse metsikuks või poolmetsikuks taimeks, millest nisu ise pärines. Aastase teravilja varsi, lehti ja rabedaid kõrvu iseloomustab ingveri- või telliskivipunane värv. Seetõttu kuulub spelta teraviljade perekonda ja seda tuntakse ka punase nisu nime all.

Esimest korda hakkasid nad sellest rääkima neoliitikumis ja hakkasid seda kultiveerima Sumeri, Babüloonia ja Vana -Egiptuse territooriumil. Kirjalikes allikates meenutatakse õigekirja eeliseid Piiblis, Homerose ja Herodotose töödes ja teostes. Venemaal olid selle teravilja jaoks põllud algselt suured. Kuid 20. sajandi keskpaigaks jäid peamisteks tootjateks ainult Tšuvašiia, Baškiiria ja Põhja -Kaukaasia.

Hetkel on peamised speltatarnijad maailmaturul Dagestan, Armeenia, India, Iraan, Türgi ja Ameerika Ühendriigid (olles siia ilmunud 1899. aastal, on see teraviljasaak riisi peaaegu täielikult asendanud ja seda ei unustata ka praegu).

Seega määravad põllumehed nisutangude eellasjärgu:

• vastupidavus purunemisele ja lekkimisele ebasoodsates ilmastikutingimustes (vihm, tuul, põud);
• suur tera suurus, mitte väiksem kui nisu;
• teraviljapuru parim kaitse mittesöödava kilega.

Tõsi, speltaga seoses on mõned märkused:

• viljapeksmisel on terakesi raske eraldada, mis ei hõlbusta sellest jahu valmistamist;
• speltanisujahu ei lisa küpsetistele pehmust ja leib läheb kiiresti vanaks.

Ja sellegipoolest hakkasid kahekümnenda sajandi lõpus poelettidele ilmuma speltatangid, nagu spelta, kammut, emmer. Õige toitumise pooldajatele meeldis seda tüüpi teravilja, kasu hinnati kõrgelt, neile meeldis selle koostis, valmistamise lihtsus, pähkli kõige õrnem maitse.

Speltanisu koostis ja kalorisisaldus

Speltanisu kui toiduaine eripära on taimse valgu kõrge sisaldus teraviljas (kuni 37%).

Kuid teadlased on pärast pikaajalisi uuringuid leidnud selliseid täiendavaid kasulikke aineid:

• valgud;
• süsivesikud (peamiselt polüsahhariidid);
• rasvad;
• küllastumata rasvhapped;
• tselluloos;
• 18 asendamatut aminohapet;
• mõned B -vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, nikotiinhape);
• tokoferool (E -vitamiin);
• biotiin (H -vitamiin);
• mineraalid magneesiumi, kaltsiumi, raua, fosfori, kaaliumi, mangaani, vase, tsingi ja seleeni kujul.

Toote spelta kalorikogus 100 grammi kohta on ligikaudu 127 kilokalorit, glükeemiline indeks on 55 ühikut.

Kuidas toodet valida ja kuidas seda säilitada?

Praegu eelistavad tarbijad kiirteraviljatooteid ja selliste toodete kasulikkus tervisele on küsitav, neis on palju kiireid süsivesikuid, mis viib paratamatult rasvumiseni.

Oluline on valida õige toode nii, et see oleks hea kvaliteediga, oleks käegakatsutavat kasu, mitte kahju. Speltanisu ostmine tervisliku toidu kauplustest ei ole keeruline, saate tellida Interneti kaudu.

Miks spelta on kasulik, saame teada allpool. Vahepeal tuleb märkida, et tootel on kasulik kvaliteet, et säilitada oma olulised bioloogilised omadused pikka aega. Kuid isegi sel juhul on ostja kohustatud spelta ostmisel ja ladustamisel järgima mõningaid reegleid:

• kaupu on parem osta poest (hea, kui see tarnitakse veskiettevõttest);
• pakend peab olema õhukindel ja kahjustusteta;
• me ei tohi unustada aegumiskuupäeva, mis tuleb märkida (tuleb meeles pidada, et maksimaalne säilitusaeg ei ületa kuut kuud);
• tasub peatada valik jämedateraliste terade puhul (kiiresti valmiva toote puhul kaotatakse eelised kuumtöötluse tõttu);
• laudjas ise peaks olema puhas, ilma soomusteta ja kuldse tooniga;
• speltanisu koostis ei tohiks sisaldada sünteetilisi vitamiine, maitseaineid ja maitsetugevdajaid;
• pärast spelta ostmist tuleb see valada suletud toidunõudesse;
• kõige parem on asetada teravilja külmkappi, mitte riiulile;
• on väga ebasoovitav teravilja asetada tugevat lõhna tekitavate toodete kõrvale (lihtsalt kõik aroomid imenduvad täpidesse ja muudavad need kasutuskõlbmatuks).

Ka "musta kaaviari" puhul, nagu tollased agraarid ja tarbijad seda iidsetel aegadel nimetasid, on vaja eristada:

• niinimetatud metsikud sordid (metsik kaheteraline, ühevõlviline üheviljaline, kahetoiteline kaheteraline ja "Urartu nisu");
• kultiveeritud liigid (kaheteraline, speltanisu, mahi nisu, Timofejevi nisu).

Kasutatav vorm on tavaliselt pakendil märgitud.

Kuidas speltanisu valmistada

Saime teada õigekirja, mis see teravili on? Kuidas süüa teha ja mida toitumisspetsialistid soovitavad? Tavaliselt soovitavad toitumisspetsialistid valmistamise hõlbustamiseks sellistest teraviljadest lihtsalt keeta putru vees või piimas, lisades valmis speltale kuivatatud puuvilju, marju, pähkleid, apelsini- või õunaviile.

Kuid kokad, kes hindasid speltanisu magusat pähklist maitset, leidsid täiendavaid roogasid ja lisavad selle nüüd:

• supid (valmistatakse tavaline, kuid väga toitev teravilja- või seenesupp);
• kastmed (sageli kasutatakse jahu);
• hakkliha ja kala;
• leivasegud;
• küpsetised.

Üldiselt võib speltat täiendavalt praadida (seejärel lisatakse terad salatitele) ja hautada ubadega või. Tihti lisatakse idamaades pilafile mitte riisi, vaid speltat, samuti asendatakse see laialdaselt dolma- ja kapsarullides.

Spelta: retseptid

Kodus küpsetavad nad õige toitumise jaoks kõige sagedamini keedetud speltanisu või piltlikult öeldes putru.

Selleks vala teraviljad puhtasse vette vahekorras 2: 1, hoia pool tundi paisumises, seejärel keeda 25 minutit madalal kuumusel, liiguta pliidilt, maitsesta maitse järgi võiga (vajadusel) ja lase see keedetakse 15 minutit.

Vana vene spelta puder

Valmista ette pool klaasi jogurti ja 1 klaasi vee segu, jäta sinna 6 tundi klaas spelta. Pärast aja möödumist loputage spelta. Valage potti pool klaasi vett ja sama palju piima, pange paisunud teravilja sinna. Segage sisu, lülitage aeglane tule sisse, keetke, kuni kogu vesi on aurustunud. Järgmine - lisage maitse järgi soola, suhkrut, võid, nõudke kaane all tund aega, et puder jõuaks, ja pange seejärel taldrikutele ja kasutage toiduks.

Küsige kokalt!

Roogi valmistamine ebaõnnestus? Ära ole häbelik, küsi minult isiklikult.

Vana vene speltasupp

Tooted neljale sööjale:

• 100 g kirjutatud,
• 1 liiter lihapuljongit,
• 3 supilusikatäit koort
• 1 sibul
• 2 supilusikatäit võid
• 50 grammi rohelist sibulat (hakitud)
• sool, must pipar ja muskaatpähkel (jahvatatud) - maitse järgi

Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege tulekindlas kastrulis võiga, lisage sinna spelta, valage eelküpsetatud lihapuljong, segage, soola, pipart, pange maitse järgi muskaatpähklit. Speltanisu keedetakse madalal kuumusel puljongis umbes 50 minutit. Enne toiduvalmistamise lõppu valage koor, segage sisu segistiga. Vala valmis roog taldrikutesse, puista lauale hakitud, hakitud rohelise sibulaga.

Speltatangud: kasulikud omadused

Speltanisu on tõeliselt ainulaadne teraviljatoode, mistõttu selle lisamine igapäevasesse dieeti:

• alandab vere glükoosisisaldust;
• takistab kivide tekkimist sapipõies;
• vähendab astma tekkimise riski;
• suurendab organismi vastupanuvõimet bakteritele / viirustele ja tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab endokriinsete organite (sealhulgas neerupealiste) tööd;
• soodustab kudede kasvu ja arengut (seetõttu soovitatakse seda põletuste, haavade ja raseduse ajal);
• kasu lihas- ja skeletisüsteemile;
• aitab tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi (südameatakkide ja insultide idees ennetatakse veresoonte katastroofide riske);
• on laialdase ateroskleroosi arengu ennetamine;
• stabiliseerib närvisüsteemi, parandades mälu, keskendumisvõimet ja vastupidavust stressirohketele olukordadele;
• taastab energiakadu füüsilise ja vaimse stressi ajal;
• normaliseerib seedetrakti tööd;
• taastab reproduktiivfunktsioone;
• leevendab aneemia ilminguid (raua olemasolu tõttu);
• on onkoloogiliste haiguste ennetamine;
• parandab soolestiku motoorikat;
• parandab üldist vereringet;
• normaliseerib vererõhku.

Kosmeetikas kasutatakse speltatangusid sageli puhastusmaskide ja -koorijate tootmiseks, mis samaaegselt toidavad nahka vitamiinide ja mikroelementidega.

Miks spelta on kasulik kehakaalu langetamiseks

Speltanisu koostis koosneb ainulaadselt valitud ainetest, millel võib olla figuurile positiivne mõju.

Näiteks B6 -vitamiin reguleerib rasvade imendumist ning kiudained vastutavad soolestiku igapäevase puhastamise eest ja kiirendavad ainevahetust. Ja kehasse sattunud taimsed kiud paisuvad, küllastus tuleb kiiremini ja ülesöömist ei teki. Ja siis lisatakse töösse keerulised süsivesikud, need pärsivad imendumisprotsesse, tuimestades seeläbi näljatunnet.

Eriti ei pruugi ülekaalulisust karta inimesed, kellele spelta puder on hommikune hommikusöök. See väärtuslik toode toidab energiat, täiendab jõudu, summutab nälga, suurendab tähelepanu. Seetõttu leidub speltanisu putru erinevates toitumissoovitustes. Retsept aitab teil kaalust alla võtta ilma teie tervist kahjustamata.

Kõige laialdasemalt kasutatav teravilja kaalulangusrežiimide loomisel.

Fakt on see, et nisutangude eellased on võimelised:

• kehtestada kehale tarnitavate rasvade assimilatsiooniprotsessid (just B -vitamiinid reguleerivad assimilatsiooniprotsesse) ja vältida nende ladestumist probleemsetesse piirkondadesse;
• küllastada keha speltas sisalduvate aeglaste (või komplekssete) süsivesikute pikaajalise lagunemise tõttu;
• üldiselt luua seedesüsteemi töö;
• eemaldada toksilised ained ja parandada soolestiku liikuvust;
• vähendada kolesterooli taset, mis on sageli rasvumise põhjuseks;
• vältida II tüüpi suhkurtõve ja kehakaalu suurenemise teguri teket;
• madala glükeemilise indeksi tõttu laiendage veidi diabeedi jaoks vastuvõetavate toiduainete loetelu ja asendage üldiselt kõrge kalorsusega teraviljad, mis on kahjulikud.

Vastunäidustused ja kahju

Ükskõik mis kasu on speltast ja keha kahjustamisest, on paljudele ilmselge.

• Gluteeni (tugev allergeen) sisaldus on muutumas peamiseks takistuseks tsöliaakiahaigete speltanisu tarbimisel. Kuigi mõned eksperdid väidavad kindlalt, et spelta kahjulikkus ei ole nii ohtlik, kui seda tarbitakse normaalses vahemikus 70–100 g päevas. Samuti tuleb olla ettevaatlik inimestele, kes on nisujahust valmistatud toodetes vastunäidustatud. Me ei tohi unustada individuaalset sallimatust. Teiste tarbijate jaoks ei ole spelta kahjulikkus märkimisväärne.

Väga sageli unustatakse nüüd tooted või toidud, mida meie esivanemad sõid. Spelta või emmer on üks neist.

See teravili aitab inimestel tervist säilitada, Balda Puškini muinasjutus sõi ainult speltanisu ja Piiblis soovitasid pühad prohvetid inimestel seda meega süüa.

Nüüd naaseb ta järk -järgult meie laua juurde. Peamised tarnijad on USA, Türgi, Armeenia ja India.

Mõelgem üksikasjalikumalt, mis on spelta tervisele kasulik, millised on teravilja, pudru ja sellest saadud jahu kasulikud omadused, kas on kahju ja vastunäidustusi, retsepte - kuidas ja mida valmistada.

Kuidas valida ja säilitada

Seetõttu on see nüüd taas oma endist populaarsust taastamas suurtes supermarketites pole seda raske leida.

Kui see ikkagi ebaõnnestus, saab internetist tellida või küsige tervisliku toidu poest.

Speltanisu, erinevalt nisust, ei ole vastuvõtlik haigustele ja kemikaalidele.

Kontrollige pakendit: see peab olema tihe ja suletud. Tuleb märkida säilitustingimused, toiteväärtus, säilivusaeg.

Teravilja värvus on kuldne... Veenduge, et see oleks puhas, ilma võõrkehade ja tükkideta.

Varem hoiti seda suurtes tihedates kottides. Pärast teravilja ostmist on parem valada see tihedalt suletava kaanega anumasse.

Võib jahutada, kuid seda saab hoida koos teiste teraviljadega pimedas kohas. Ärge asetage lähedusse tugevalt lõhnavat toitu.

Mis on kirjutatud, ütleb programm "Galileo":

Koostis ja kalorisisaldus, glükeemiline indeks

Kuigi harilik nisu on asendanud spelta, sisaldab viimane rohkem toitaineid kui tavaline nisukõrv.

Kokkupaneku keerukuse tõttu on speltanisu hakatud unustama, kuid täna lisavad selle tervislikku eluviisi toetajad sageli oma menüüsse.

Spelta sisaldab valke - 15 g, rasvu - 2,2 g ja süsivesikuid - 61 g. Kalorid - 337 kalorit, glükeemiline indeks - 40.

Vitamiinid, mida õigekiri sisaldab: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, K ja PP.

Mis on kehale kasulik

Speltanisu on kasulik kogu organismi kasvuks, normaliseerib kõiki ainevahetusprotsesse, valkude, rasvade ja süsivesikute assimilatsiooni.

Toetab südame tööd, tugevdab närvisüsteemi. Tugevdab juukseid ja küüsi, parandab naha väljanägemist.

Osaleb valkude ja süsivesikute sünteesis, säilitab silmade tervise, kaitseb neid ultraviolettkiirguse eest.

Taastab tervise pärast pikka antibiootikumide võtmist. Osaleb vere moodustamises.

Normaliseerib söögiisu, kui see on madal. Parandab rasvhapete ainevahetust ja süsinikdioksiidi transporti. Tugevdab immuunsüsteemi.

Mõjutab suguhormoonide tootmist, naistel tugevdab emaka lihaseid. Parandab vitamiinide A, B rühma imendumist.

Spelta parandab mao, soolte peristaltikat, rakusisesed ainevahetusprotsessid, mõjutab vere hüübimise normaalset kiirust. Parandab ajutegevust, mälu.

Teravili mõjutab soolestikku nagu harja, tänu suurele jämedate kiudainete sisaldusele, mille kasutamine on vajalik normaalseks motoorikaks ja seedetrakti organite seisundiks.

Kõik spelta kasu ja võimaliku kahju kohta kehale - programm "Elu on tervislik!":

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Nagu kõik tooted, õigekiri võib kahjustada kui kasutate seda piiramatutes kogustes.

Seedetrakti organite haavandite all kannatavatel inimestel ei soovitata haiguse ägenemise ajal teravilja tarbida, kuna emmer võib hakata elundite seinu ärritama.

See teravili sisaldab palju gluteeni. seetõttu on tsöliaakiaga (taimse valgu talumatusega) inimestel keelatud seda oma dieeti lisada.

Terakultuur sisaldab palju aeglaseid süsivesikuid, mis annavad kehale pikaks ajaks energiat ja panevad näljatunde unustama.

Seetõttu kõige rohkem parim aeg emmeri söömiseks on hommiku- ja lõunasöök.

Oluline on jälgida oma portsjoni suurust: ka liigsed kalorid ja süsivesikud ei too kaasa midagi head. Igal neist on oma norm, keskenduge oma kehale.

Keetmisel terad ei lagune, säilitavad kuju, krõmpsuvad kergelt suus. Kuigi see on nisu esivanem, maitse on väga erinev, kergelt pähklise varjundiga.

Polby puder vee peal

Koostis:

• vesi - 200 milliliitrit;
• speltanisu - 100 g;
• sool, õli maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

• loputage teravilja mitu korda enne toiduvalmistamist;
• pange kastrulis vesi tulele, keetke;
• järk -järgult segades lisage osade kaupa teravilja;
• sulgege kaas, küpseta keskmisel kuumusel pool tundi;
• kui puder on valmis, võid lisada soola, õli.

Speltanisu, puder, koka retsept:

Pilaf

Koostis:

Ettevalmistus:

• keetke liha, pange taldrikule, kui see on valmis;
• lase saadud puljong keema, lisa teravilja, keeda umbes 30 minutit;
• võis või ghees praadige sibul, lõigatud poolrõngasteks. Lisage sibulale liha;
• kui tangud on valmis, lisage sellele liha sibula, soola ja pipraga. Hauta madalal kuumusel 10 minutit. Sega.

Speltasupp:

Lillkapsa pajaroog

Koostis:

Kuidas süüa teha:

• speltanisu keedetakse köögiviljapuljongis pehmeks;
• Keeda lillkapsast 10 minutit. Tühjendage vesi, jahutage;
• pane kapsas lahtikäivaks õisikuteks küpsetusnõusse, mis tuleb esmalt õliga määrida;
• valage peale keedetud teravilja;
• Vahusta munad piimaga, lisa kodujuust, maitseained. Vala segu ühtlaselt vormi;
• küpseta umbes 20 minutit 180 kraadi juures;
• kaunistage valmis pajaroog ürtidega.

Muud rakendusvaldkonnad

Salenemist

Speltanisu sisaldab kvaliteetset valku koos hea aminohapete komplektiga, aeglased süsivesikud ja üsna väike kogus rasva, kiudaineid.

Kaalu langetamisel on oluline tarbida kõiki toitaineid sellisel kujul. seetõttu speltanisu on hea abiline kehakaalu langetamisel, nagu märkisid paljud toitumisspetsialistid.

Kuid ükski monodieet ei saa olla kasulik - te ainult halvendate oma tervist. Kaalu langetamisel peate järgima mitmekesist ja tasakaalustatud toitumist.

Spelta dieedi olemus on kasutate seda teravilja hommiku- ja lõunasöögi ajal süsivesikute allikana, asendades ülejäänud teraviljad. Lahja liha, kala, köögiviljad ja puuviljad on ülejäänud menüü.

Järgige oma joomise režiimi juua vähemalt 1,5 liitrit puhast vett päevas, piirata tarbimist

Speltanisu on teiste teraviljade esivanem, kaasaegse nisu poolmetsik. Ta säilitas oma esialgsed unikaalsed omadused, kuna ta ei kipu teiste liikidega ristuma.

Praegu on sellel teraviljal palju nimesid, näiteks kaheteraline, spelta, emmer, kamut jt. Kõrvad on punakaspunased. Teravilja maitse meeldivate magus-pähkliste nootidega.

See on stabiilne erinevate reostuste ja radioaktiivse kiirguse suhtes, mida ei saa öelda tavalisemate nisuliikide kohta.

Speltat peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, kuna see ei talu keemiliste ühendite ja mineraalväetiste olemasolu mullas. Seetõttu ei sisalda see kahjulikke nitraate ja kantserogeene.

Oma unikaalsete kasulike omaduste tõttu nimetatakse speltat "teravilja mustaks kaaviariks" või "esivanemate kingituseks".

Spelta sisaldab laias valikus komponente. Spelta on vitamiinide ja mikroelementide juuresolekul ees tänapäevasest nisust.

On võimalik eristada suurt taimse valgu sisaldust - kuni 37%, mitmeid B-, PP- ja E -rühma vitamiine, 18 aminohapet, mikroelemente (raud, fosfor, vask, kaalium, kaltsium jne). Kõik need ühendid sisalduvad mitte ainult iga tera südamikus, vaid ka selle kestas.

Näidustused kasutamiseks

Seda sorti teraviljakultuure soovitatakse inimestel tarbida:

• nõrgenenud immuunsüsteemiga;
• ülekaalulised ja rasvunud patsiendid;
• eakad;
• kannatavad sagedaste, sealhulgas ägedate hingamisteede haiguste all;
• suhkurtõvega;
• pideva vaimse ja füüsilise stressi ning kroonilise ületöötamise, väsimusega;
• soolestiku normaalse toimimise rikkumise korral;
• kõrge vererõhuga;
• raseduse ajal.

Mis kasu on

Inimesele vajalike komponentide laia valiku tõttu aitab speltanõude kasutamine kaasa:

• soolestiku normaliseerimine;
• psühholoogilise tasakaalu stabiliseerimine;
• energiakadude taastamine füüsilise ja emotsionaalse stressi ajal;
• aneemiast vabanemine;
• onkoloogiliste haiguste ennetamine;
• endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimine;
• naha elastsuse suurendamine;
• vererõhu stabiliseerimine;
• meeste ja naiste reproduktiivfunktsiooni taastamine;
• ateroskleroosi arengu vähendamine, vähendades vere kolesteroolitaset;
• nakkushaiguste tekke riski minimeerimine;
• keha üldise seisundi parandamine, stressi, depressiooni, kroonilise halb enesetunde ennetamine;
• veresuhkru taseme alandamine;
• suureneb tähelepanu kontsentratsioon, nägemisteravus, paraneb mälu;
• toksiinide eemaldamine kehast.

Speltanoogad ei provotseeri tsöliaakia tekkimist ja arengut - allergiat gluteenile, mis on osa teistest teraviljadest (oder, kaer, nisu, rukis).

Dietoloogias

Speltapõhised dieedid on hästi toiminud. Süsivesikute aeglase imendumise tõttu püsib küllastustunne pikka aega ning B -vitamiinide olemasolu koostises aitab kaasa rasvade õigele ja korrapärasele imendumisele, mis on eriti oluline võitluses ülekaaluga. Samal ajal paraneb seedetrakti töö, toksiinid väljuvad kehast, kolesteroolitase väheneb.

Kosmeetikas

Kaheteraliste toodete regulaarsel tarbimisel paraneb jume, küüned tugevnevad ja juuste struktuur taastatakse.

Speltanisujahu lisatakse erinevatele salvidele ja kreemidele, muutes suurepärased naha- ja juuksehooldustooted. Naha puhastamiseks ja noorendamiseks kasutage purustatud teravilja ilma lisandite ja lisanditeta - see on hea ja mis kõige tähtsam - looduslik koorija.

Kulinaarne viide

Tänapäeval koguvad speltanõusid populaarsust. Toitumisspetsialistid on selles mänginud olulist rolli, väites teravilja võrreldamatut kasu.

Sellest valmistatakse erinevaid suppe ja teravilju, kreeme ja kastmeid, mis lisatakse liha ja kala garneeringutele. Kuna speltanisu on suurepärase maitsega, kasutatakse seda ka salatites sisalduvate magustoitude valmistamiseks, mida kasutatakse riisi asemel pilafi ja kapsarullide valmistamisel. Köögiviljad täidetakse ja hautatakse speltaga, mida kasutatakse koos teiste teraviljadega.

Teradest saadakse kvaliteetset jahu, mida küpsetamisel kahjuks harva kasutatakse - valmis leib osutub sitkeks ja kiiresti vananenud.

Speltanõude hulgas oli kõige populaarsem puder. Seda valmistatakse traditsiooniliselt vee või piimaga. Selline puder mängib laste toitumises olulist rolli. Imikute jaoks lisatakse retsepti erinevaid puuvilju, marju ja pähkleid.

Kuidas valida

Poest leiate erineva nimega tooteid - speltanisu, kaheteraline, kamut, emmer, spelta -, kuid pidage meeles, et tegemist on ühe ja sama teraviljaga. Tangud peaksid olema kuldse värvusega, puhtad, ilma soomusteta. Ostes peate tähelepanu pöörama aegumiskuupäevale, tootmise kuupäevale ja pakendi tihedusele.

Valides - eelis jämedateraliste terade ees. Te ei tohiks lõpetada kiirtoodete valimist - selline speltanisu on juba läbinud kuumtöötlemise etapi ja kaotanud mõned kasulikud omadused. Lisaks sisaldavad need teraviljad sageli erinevaid toidulisandeid, sealhulgas sünteetilisi vitamiine, maitse- ja maitsetugevdajaid.

Salvestamise nüansid

Tangud pandi varem kottidesse ja hoiti kuivades pimedates ruumides. Täna on soovitatav see panna külmkappi õhukindlasse anumasse. Maksimaalne säilitusaeg on veidi üle kuue kuu. Lisaks hakkab spelta järk -järgult kaotama oma kasulikke omadusi ja suurepärast maitset.

Retseptid

Traditsiooniline puder vee peal

Koostis:

• 2 tassi teravilja;
• 1 liiter vett (või 4 klaasi);
• või;
• sool ja suhkur maitse järgi.

1. Loputage tangud suures sügavas kausis jooksva vee all. Seda tuleks teha seni, kuni vesi muutub selgeks. Tühjendage vesi.
2. Valage nõusse vajalik kogus värsket vedelikku. Kui see keeb, lisage järk -järgult pestud teravilja. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, aeg -ajalt segades.
3. Küpsetamise lõpus lisage maitse järgi soola ja suhkrut.

Putru on vaja süüa soojalt, lisades enne serveerimist taldrikule tükikese võid. Puder osutub rikkalikuks, imelise kreemja pähklise maitsega.

Puder puuviljadega multikookerisse

Koostis:

• kilo speltanisu teravilja;
• 1/2 l piima;
• väike kogus marju ja puuvilju;
• vanillisuhkur.

1. Valage soe piim multikookeri anumasse ja lisage teravilja.
2. Seadke režiim "Puder" pooleks tunniks.
3. Maitsesta valmis roog vanillisuhkruga.
4. Aseta taldrikule slaidile, moodusta keskele süvend.
5. Viige segisti abil puuviljad ja marjad ühtlaseks. Pange saadud mass eelnevalt moodustatud süvendisse.

Maitse on valmis!

Lisand liharoogadele aeglases pliidis

Koostis:

• kilo speltanisu teravilja;
• klaas kreeka pähkleid;
• kilo seeni (eelistatavalt šampinjone);
• 1,5 liitrit kerget veiselihapuljongit;
• 1 porgand;
• 1 pea sibul;
• või;
• soovi korral soola ja pipart.

1. Lõika porgand, seened ja sibul väikesteks ribadeks. Murra pähklid peeneks.
2. Määrige multikookeri anum õliga.
3. Pange põhjale, järgides järjekorda: sibul, porgand, seened, pähklid. Sool ja pipar.
4. Seadke kümme minutit režiim "Fry".
5. 5. Vala lihapuljong, lisa teravilja.
6. 6. Lülitage pooleks tunniks režiimile "Kustutamine".

Lisand on valmis!

Enne speltanisu teraviljaroogade valmistamist on soovitatav see eelnevalt vees või piimas leotada. See on vajalik, et toiduvalmistamise ajal ei jääks see kokku ja oleks murenev.

Spelta on pälvinud kõik kiitused oma kasulike omaduste, ainulaadse koostise ja ebatavalise maitse eest. Seda soovitatakse kõigile, kes peavad igapäevaelus kinni tervisliku toitumise põhimõtetest.