Kuha reseptit smetana. Pannulla paistettu kuha sipulin ja smetanan kanssa: reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä

Olen kirjoittanut useammin kuin kerran, että isäni on kalastaja. Siksi kala on usein vieras talossamme. Heti kun en valmistanut sitä... ja minusta tuntui, että tiesin kaikki reseptit. Tänä jouluna tajusin, etten tiedä kaikkia ruoanlaittotapoja. Joulua päätettiin viettää pyöräkerhossamme niiden kanssa, jotka eivät ole lähteneet uuteen vuoteen ja vanhojen ystävien kanssa. Jokin todella halusi kalaa, ja ystävät saivat juuri tuoreen ison kuhan. Reseptiä en ole itse keksinyt, vaan ystäväni (perheystävällinen) Katya, ja olin iloisesti yllättynyt mausta. Sanon yhden asian, aivan oikein, nyt keitän kuhaa. Uskomattoman maukasta, eikä tämä ole liioittelua, vaan tosiasia. Eli kalaresepti, josta on tullut vuoden 2011 suosikki. Mielestäni mitä tahansa kalaa voidaan käyttää, kunhan luita on vähän. En usko, että tämä resepti sopii esimerkiksi lahnalle. Liian tuhoutunut, hän luinen.

• Iso kala (ahven) - 1 kpl
• Sipuli - 1 kg (sipulia pitäisi olla paljon, tämä on tämän kalareseptin maun salaisuus)
• Smetana - 0,5 kg
• Majoneesi (minulla on kotitekoinen, resepti) - 100 gr.
• Mausteita maun mukaan (mutta on parempi olla käyttämättä sitä väärin, maku itsessään on niin mahtava, että et tarvitse mitään paitsi pippuria ja suolaa)
• Sitruuna - 1 kpl
• Oliiviöljy (uuniastioiden voitelemiseen)

RUOANLAITTO:
1. Valmistele kala paistamista varten (puhdas, suolista, leikkaa pää ja häntä eväillä, emme tarvitse tätä kaikkea tähän astiaan), laita se oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan.

2. Kastikkeen keittäminen:
Leikkaamme paljon sipulia puolirenkaiksi ja lähetämme ne kattilaan.

Lisää smetana ja majoneesi. Sekoitamme.

Kastike ei saa olla liian paksu eikä nestemäinen, meillä oli erittäin paksua smetanaa ja lisäsimme hieman keitettyä vettä. Jotta se olisi pehmeämpi. Minun on sanottava heti, että ilman majoneesia lautanen EI OLE TÄTÄ. Tällä, pienellä määrällä majoneesia, on valtava rooli kastikkeessa.

3. Teemme kalaan syvät leikkaukset ja täytämme kalat sitruunamehulla. Suola ja pippuri perusteellisesti.

4. Täytä kalamme kastikkeella. Älä unohda täyttää leikkauksia ja vatsaa. Kastele kalat perusteellisesti ylhäältä.

Laitoimme uuniin. Ensin lämpötila on 200. Kun se kiehuu, 180. Ohjelma "Isoäidin uuni" (eli tavallinen uuni). En kerro kypsennysaikaa, sen huomaat kalan tuoksusta ja ulkonäöstä. Avaa kypsennyksen aikana uuni useita kertoja ja kaada kastike pannulta kalan päälle.

Kypsennyksen aikana hajut ovat sellaiset, että vatsa vähenee ja kuolaa tahattomasti esiin. Paljon makuja. Niin odottamatonta kalaruoalle, että hämmästyin. Kalamme on valmis retkelle pyöräkerhoon.

Se päätettiin ottaa tähän astiaan sen jälkeen, kun se oli asetettu suurelle tarjottimelle. Koristelemme vihreillä.

He söivät voihkien. Kala oli niin maukasta. Ja sanon tämän. Olen hemmoteltu toveri. Koska et yllätä minua kalalla, rakastan vain sterlettejä ja muuta kalaa, yleensä jätän sen huomiotta. Mutta ei tässä tapauksessa. Nyt kuhasta tulee usein pöytämme vieras!!!

Kala oli juhlapöydän pääruoka, koska olin kyllästynyt ylensyömiseen lomalla ja halusin todella jotain kevyttä ja terveellistä samalla. Siksi pöytä tehtiin kevyeksi, ilman salaatteja ja alkupaloja. Yksi naudan kielisalaatti miehillemme, hedelmiä ja vihreitä ja tietysti kuhaa smetanakastikkeessa. Valitsemasi kuiva valko- ja punaviini. Vatsa sanoi, kiitos purkamisesta!!! Joten kuinka paljon voit syödä? Voi niitä lomapäiviä!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

On yksi pieni salaisuus. Jotta palat olisivat tasaisia ​​ja siistejä, ne tulisi leikata siinä vaiheessa, kun itse filee ei ole vielä täysin sulanut.

Jos puhumme tuoreesta kuhafileestä, voit laittaa sen jopa pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Terävällä veitsellä voit kuitenkin jättää tämän hetken pois. Kuorifilee leikataan 4-5 cm:n paloiksi.

1. Kaada puhdistettu kasvi- tai oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna.
2. Kun öljy kuumenee, kaada jauhot tasaiselle lautaselle tai lautaselle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Rullaamme siihen valmistetut kalapalat ja lähetämme ne pannulle, kun tuli on käännetty keskitasolle.
3. Itse käärintäprosessia voidaan muokata ja yksinkertaistaa suuresti. Voit tehdä tämän kaatamalla muutaman ruokalusikallisen jauhoja muovipussiin lisäämällä suolaa ja pippuria. Myös fileepalat laitetaan pussiin. Kun olet sulkenut pussin, ravista sitä useita kertoja, jotta kaikki palat pyörivät hyvin jauhoissa.
4. Toistaiseksi tämä on vasta alustava vaihe, ja smetanaa paistettua kuhaa on vielä tulossa. Laita kalafilepalat esilämmitettyyn pannuun, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
5. Paistamme kuhaa, kunnes toiselle puolelle muodostuu herkullinen kuori. Käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.

Valitsemme valmiin kalan pannulta ja jätämme sen toistaiseksi lautaselle. On aika valmistaa annoksemme toinen komponentti.

Kasviskastikkeen valmistus

Ensin meidän on valmistettava vihannekset. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin kuoresta. Laita tomaatti kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista kuori siitä. Vapautamme paprikan varresta ja siemenistä.

1. Hienonna sipuli hienoksi. On syytä huomata, että haukea on erilaisia ​​hapankermaresepteillä, mutta sipuli on olennainen ainesosa niissä kaikissa.
2. Sipulia pitäisi olla paljon, tilavuudeltaan melkein yhtä paljon kuin itse kalaa. Jos saan sanoa niin, smetanassa paistettu kuha rakastaa sipulia kovasti.
3. Voit myös kieltäytyä vihanneksista, jos et voi ostaa niitä esimerkiksi taloudellisten mahdollisuuksien perusteella.
4. Hienonna paprika hienoksi, hienonna valkosipuli.
5. On suositeltavaa kypsentää vihannekset erillisessä pannussa, mutta tämä ei ole pakollinen sääntö. Paista sipulia ja valkosipulia kuumalla pannulla 3-4 minuuttia.
6. Lähetämme tomaatin ja paprikan pannulle ja keitä kasviseosta vielä viisi minuuttia.
7. On mahdollista ja välttämätöntä rikastaa kasviskastikettamme oliiveilla leikkaamalla kukin niistä puoliksi.
8. Lisää pannulle lasillinen smetanaa ja keitä vielä muutama minuutti. Vielä vähän ja meidän kuha smetana pannussa on melkein valmis.

Nyt voit yhdistää paistetun kuhan valmiin smetana-kasviskastikkeen kanssa. Joku haluaa laittaa kalat ensin pannulle ja kaataa päälle kastiketta, mutta mikään ei ole kauheaa, jos lisäät kuhaa suoraan kuumaan kasvisseokseen hapankerman kanssa. Kuha - näimme edellä olevat smetanan valmistuksen reseptit - mahdollistaa näiden molempien lähestymistapojen toteuttamisen.

Jos on vain sipuli

Jos ei ole muuta kuin sipulia, kannattaa noudattaa hieman erilaista menetelmää, keittämällä kuhaa smetanaa pannulla. Laita paistetut kalapalat takaisin esilämmitettyyn pannuun. Laita haudutetut sipulit niiden päälle ja kaada smetana. Joka tapauksessa ruoka on valmis muutamassa minuutissa.

Kuhan kypsentäminen smetanassa osoittautui yksinkertaiseksi tehtäväksi. Lopputuloksena saamme maukkaan ja ravitsevan ruoan, jota kaikki kotitaloudet arvostavat.

Nauti ateriastasi!

Lisää reseptejä nettisivuillamme:

1. 
   Hitaassa keittimessä kypsennyksen edut ovat kiistattomat. Riittää, kun valmistelet tarvittavat ainekset, laitat ne tähän keittiökoneeseen, kytket valitun tilan päälle ja voit turvallisesti tehdä muita kotitöitä.
2. 
   Tässä on erinomainen resepti - uunissa paistettua kuhaa smetanan kera, yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kotiruokien ruuista....
3. 
   Kaksinkertaisen kattilan tai monitoimikeittimen puuttuessa monet ovat kiinnostuneita karpin paistamisesta pannulla. Koska karppi itsessään on melko rasvaista kalaa, palasten paistamiseen ...
4. 
   Kuinka paistaa hopeakarppi maukasta? Tämän kysymyksen kysyvät monet kotiäidit, jotka eivät halua huijata päätään monimutkaisella reseptillä kalan keittämiseen ....

Tänään puhumme uunissa paistetun kuhan keittämisestä smetanalla - yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista ruokia, joita voit valmistaa kotona. Tämän kalan lihan erikoisuus on sen alhainen rasvapitoisuus, joten kuharuoat luokitellaan ruokavalioon.

Kuharesepti uunissa smetanan kanssa

Itse kuhan resepti uunissa hapankermalla on hyvin yksinkertainen. Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 1-2 kiloa tuoretta kuhaa
• Tilliä, persiljaa
• 2-3 rkl kasviöljyä (oliiviöljy toimii hyvin)
• 300-400 grammaa smetanaa
• 2 sitruunaa
• 1 kilo sipulia
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Mauste kalalle (valinnainen)

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kala: poista suomut, suolisto, huuhtele hyvin, poista evät ja leikkaa pää pois. Kuivaamisen jälkeen paperipyyhkeellä molemmin puolin. Leikkaa seuraavaksi kala isoiksi paloiksi, laita syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa, pippuria ja kaada päälle tuoretta sitruunamehua. Sekoita sitten kaikki niin, että mausteet ja sitruunamehu jakautuvat tasaisesti fileen päälle.

Kun kuha on kyllästetty mehulla ja mausteilla ja uuni lämpenee 180-200 asteeseen, valmistamme sipulin ja kastikkeen. Puhdista sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, laita kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria, kaada kaikki smetalla. Jos smetana näyttää sinulle liian paksulta, voit laimentaa sitä pienellä määrällä keitettyä vettä.

Levitä kalanliha öljyllä voideltuun pellille, kaada valmis kastike sipulilla, ripottele yrteillä ja lähetä uuniin. Odotellaan 30-40 minuuttia ja uunissa smetanalla paistettu kuha on valmis!

Resepti kuhalle uunissa smetanan ja perunoiden kera

Uunissa smetanaa sisältävää kuharuokaa voi muunnella ja koristella lisäämällä vihanneksia, kuten porkkanoita ja perunoita. Tätä varten tarvitsemme edellä jo kirjoitetun ainesosaluettelon lisäksi seuraavat:

• 1-2 porkkanaa
• 1-1,5 kiloa perunoita

Keitämme myös kalaa. Anna liota mausteissa ja mehussa. Paista hienonnettu sipuli puolirenkaiksi ja raastettu porkkana pannulla karkealla raastimella kullanruskeiksi. Leikkaa perunat paksuiksi ympyröiksi, kaada päälle smetana, pippuri ja suola hieman. Levitämme kalat uunipellille, jonka jälkeen kerros paistettuja vihanneksia, kerros perunoita kastikkeessa. Ripottele kaikki yrteillä ja lähetä se uuniin 35-40 minuutiksi, tarkista astian valmius perunoiden valmiudella.

Kuha smetanalla ja sipulilla uunissa (video):

Jos kala on usein vieras pöydälläsi, älä ohita tätä reseptiä. Kypsennä paistettua kuhaa smetanakastikkeessa sipulin kanssa, jos et ole vielä valmistanut tällaista ruokaa. Tämä on melko yksinkertainen kotitekoinen resepti, mutta jopa juhlapöydän arvoinen. Kuha voidaan paistaa kokonaisena, mutta leikkaamalla siihen tai leikata heti annospaloiksi. Kalasta tulee mehukas, vertaansa vailla oleva maku. Kalan mehukkuuden salaisuus piilee kastikkeen valmistuksessa. Älä poikkea reseptistä, koska smetanakastikkeen valmistussuhteet ovat ajan mittaan selvittäneet. Seurauksena on, että kalaa ei syötä, vaan jopa koko kastike - siitä tulee niin maukasta. Katsotaanpa kaikkia kuhan kypsennyksen vaiheita hapankermakastikkeessa valokuvalla.

Ainekset kuhan valmistukseen smetanakastikkeessa

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvan kanssa kuhasta smetanakastikkeessa

Ennen tarjoilua koristele kala tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Valmista keitetyt perunat kalan lisukkeena. Nauti ateriastasi!

Kuinka ruokkia perhettäsi niin, että ruokalaji on maukas, terveellinen, tyydyttävä ja jopa budjetti? Täällä pannussa paistettu kuha tulee apuun. Miksi juuri tämä kala? Ensinnäkin kuha on edullinen. Toiseksi siinä on vähän luita. Ja kolmanneksi, se on uskomattoman maukas kala.

Herkullisen ja tuoksuvan paistetun kalan salaisuudet

Vaikuttaa siltä, ​​mikä voisi olla helpompaa kuin kalan paistaminen? Usein kuitenkin käy niin, että filee osoittautuu kuivaksi tai jopa leviää pannussa. Jotta näin ei tapahdu sinulle ja pannulla paistettu kuhafile oli menestys, kuuntele kokeneiden emäntien neuvoja:

• Voit puhdistaa kalan nopeasti kastamalla sen kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, jolloin pääset helposti eroon suomuista.
• Kalafileet tulee kuivata ennen paistamista, muuten öljy roiskuu kypsennyksen aikana.
• Voit nopeasti ja maukkaasti paistaa kuhaa, kuten mitä tahansa muuta kalaa, pienessä määrässä kasviöljyä, kun fileet on leivottu jauhoissa tai korppujauhoissa.
• Laita valmis kala talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
• Perinteisesti kala paistetaan taikinassa, ja jotta se ei leviäisi, on ensin lämmitettävä pannu hyvin.

• Mehukas ja pehmeä kuha, paistettu suljetun kannen alla. Mutta jos haluat, että kala peittyy rapealla kauniilla kuorella, sinun ei tarvitse peittää pannua.
• Kun paistat kalaa taikinassa, aseta palat pannulle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Muuten kalanpalat voivat tarttua yhteen ja pilata astian ulkonäön.
• Voit tarjoilla paistettua kuhaa minkä tahansa lisukkeen kanssa kaatamalla sen smetanakastikkeella.

Mehukas ja tuoksuva kala - nuolet sormesi!

Aloitetaan siis ehkä nopeimmasta ja helpoimmasta tavasta valmistaa paistettua kuhaa. Valmistetaan kala ja taikina, ja sitten se on teknologiakysymys. Kirjoitetaan resepti ylös.

Yhdiste:

1. kuha;
2. mausteseos kaloille;
3. 2 munaa;
4. 4-5 art. l. siivilöity jauhot;
5. 4-5 art. l. korppujauhot leivitykseen;
6. vastapuristettu sitruunamehu maun mukaan;
7. suola;
8. kasviöljy.

Ruoanlaitto:

• Valmista kuha: pese se hyvin ja kuivaa. Sitten puhdistamme kalat suomuista. Poistamme sisäosat ja poistamme luut ja harjanteen. Meillä on kalafilee iholla.

• Leikkaamme kuhan paloiksi, ei liian suuriksi paloiksi ja laitoimme ne syvään kulhoon.
• Mausta kala mausteilla ja suolalla. Lisää sitruunamehua maun mukaan. Sekoita ja peitä kannella. Annamme olla 30-40 minuuttia, jotta kuha kyllästyy mausteilla ja imee sitruunan maun ja aromin.

• Sillä välin valmistetaan taikina. Tarvitsemme kolme kulhoa. Yhdessä vatkaa munat, toisessa levitämme siivilöityjä jauhoja ja kolmannessa - keksejä leivitykseen.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, kasta jokainen kalapala munaan, sitten jauhoihin, jälleen munaan ja sitten korppujauhoon.

• Paista kuhaa molemmin puolin kullanruskeiksi.

• Tarjoa tuoksuva kala suosikkilisukkeesi kanssa.

Pannulla paistettu kuha: yksinkertainen ja maukas resepti

Jatketaan kulinaarista poikkeamaamme ja harkitaan toista yksinkertaista reseptiä. Marinoi kalat soijakastikkeessa, peitä seulotut jauhot ja lähetä pannulle. Kaikki on yksinkertaista, kuten näet. Muuten, soijakastike voidaan korvata vastapuristetulla sitruunamehulla.

Yhdiste:

• kuha;
• 1 st. siivilöity jauhot;
• 3-4 st. l. soijakastike;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 50 g juustoa.

Ruoanlaitto:

1. Valmista kala: huuhtele ja kuivaa ja leikkaa sitten paloiksi. Marinoi kuhaa soijakastikkeessa puoli tuntia.
2. Lisää siivilöityihin jauhoihin hieman jauhettua mustapippuria ja suolaa. Huomio: ole varovainen suolan kanssa, sillä soijakastike on jo melko suolaista.
3. Nyt meidän täytyy paistaa kala. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja lähetä pannulle. Paista molemmin puolin kypsäksi.
4. Hiero juustoa ja ripottele sillä paistetut kuhapalat.

Smetanassa marinoitua kuhaa

Pannussa hapankerman kanssa paistettu kuha osoittautuu epätavallisen mureaksi ja maukkaaksi. Tässä on kaksi vaihtoehtoa: voit paistaa kalan ja hautua sitten smetanakastikkeessa tai marinoida fileen välittömästi smetana. Valitsemme toisen vaihtoehdon. Muuten, smetana voidaan korvata majoneesilla.

Yhdiste:

1. 1 kg kuhafilettä;
2. 2 rkl. l. kasviöljyt;
3. 2-3 valkosipulinkynttä;
4. 5 st. l. smetana;
5. suola;
6. jauhettu mustapippuri;
7. 1,5 st. siivilöity jauhot;
8. 4 munaa.

Ruoanlaitto:

• Huuhtele filee, kuivaa ja leikkaa paloiksi.

• Yhdistämme kalat smetanan, suolan ja pippurin kanssa, lisää valkosipulinkynnet. Sekoita ja marinoi kuhaa vähintään kaksi tuntia, ja on parasta jättää yön yli.

• Vatkaa munat, suolaa ja pippuri kevyesti.
• Valmista erillisessä kulhossa seulotut jauhot.

• Kasta marinoitu kala ensin jauhoon ja sitten munataikinaan.
• Paistamme kuhaa jo tuntemallamme tavalla.

• Täällä meillä on niin kaunis ja maukas kalaruoka.

Kuha rapealla kuorella

Haluatko tutun ruoan kimaltelevan uusilla kirkkailla makuilla? Tapaa pannulla paistettua kuhaa sipulien kanssa. Tämän ruuan valmistuksen yleinen periaate ei eroa paljon aiemmista resepteistä, meidän tarvitsee vain paistaa sipuli erikseen.

Yhdiste:

1. kuha;
2. 3 sipulia;
3. puhdistettu auringonkukkaöljy;
4. 100-150 g siivilöityjä jauhoja;
5. ½ tl Sahara;
6. suola;
7. jauhettu mustapippuri;
8. mauste curry.

Ruoanlaitto:

• Puhdistamme sipulit ja leikkaamme suuriksi puolirenkaiksi.

• Paista sipuli, suola, auringonkukkaöljyssä kypsiksi. Pieni temppu: lisää pannulle sokeria, niin se antaa sipulille kauniin sävyn.

• Valmista kala aiemmissa resepteissä kuvatulla tavalla.
• Lisää siivilöityihin jauhoihin jauhettua mustapippuria, suolaa ja currya. Sekoitetaan.

• Leivo kuha jauhoissa ja lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun.
• Paista toiselta puolelta suljetun kannen alla polttimen minimitasolla ja käännä kala sitten ympäri. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista kansi, lisää lämpöä ja paista kuhaa edelleen. Sitten se peittyy rapealla kuorella.
• Laita valmis kuha lautaselle ja ripottele päälle reilusti paistettua sipulia.