Hirvensarvisienet: syötävät ja syömättömät. Hirvenpiikan levityspaikat, sen kuvaus Joitakin varotoimia

Hirvipiiskalla on myös sellaisia ​​nimiä kuin ruskea piiska, tumma kuitupiiska, hirven sieni. Toukokuusta lokakuuhun sitä voi tavata lehtimetsissä (etenkin siellä, missä on koivua tai tammea), joka kasvaa kaatuneen lahopuun, kuolleen puun tai kantojen päällä. Sitä esiintyy melko usein pienissä ryhmissä.

Korkin halkaisija on 5-12-15 cm, ensin kellomainen, sitten kupera-venynyt. Tässä tapauksessa se voi olla sekä tuberkuloottinen että ilman tuberkuloosia. Reunat hieman uurretut. Pinta on säteittäisesti kuitumainen, sileä, keskiosa voi olla koko ajan hilseilevä ja tummempi. Väri vaihtelee harmaanruskeasta, kastanjanruskeasta tummanruskeanruskeaan. Kuivalla säällä pinta muuttuu vaaleaksi, haalistuu, reunat halkeilevat.

Levyt ovat usein, leveitä, vapaasti sijoitettuja. Nuoret ovat valkoisia, myöhemmin vaaleanpunaisia.

Lieriömäisen jalan pituus on 6-9 cm ja halkaisija 0,9-1,5 cm, jalan pohja on hieman laajennettu. Pinta on pitkittäissuunnassa kuitumainen, jatkuva, tiheä, väriltään valkeahtavan harmahtava ja pitkittäin ruskeita kuituja.

Liha on pehmeää, ohutta, valkoista, mauton, siinä on hienovarainen epämiellyttävä puumainen tuoksu (joissakin ei sitä ole ollenkaan). Leikkauksen aikana massan väri ei muutu.

Ruokana käytetään vain hattuja. Vaatii esikeittämisen 10-15 minuuttia. Voit suolata ja suolaa. Matalan maun ja ominaisen hajun (joka ei katoa edes kypsennyksen jälkeen) vuoksi sitä käytetään harvoin sieniruokien valmistuksessa.

Se näyttää syötävältä leveälamelliselta udemansiellalta, josta se eroaa punertavilta levyiltä ja tuoksultaan.

Valokuvia Deer Pluteuksesta (Pluteus cervinus)

Katso, miltä sylke näyttää kuvasta:

Kuvassa Plyutey on valkoinen

Viime aikoina biologien tutkimukset ovat osoittaneet, että joissakin alalajeissa on pieni annos glusinogeenistä komponenttia. Siksi tällaisten sienten käyttö ruoanlaittoon on erittäin kyseenalaista.

Alalajeja on useita:

• Peura;
• valkoinen;
• hilseilevä;
• jalo;
• paju.

Sienet voidaan käyttää ruoaksi. Toinen nimi on ryppyripset. Voit tavata hänet Euroopassa, Japanissa, Kiinassa, Primoryessa ja Siperiassa. Joitakin kopioita löydettiin Afrikan mantereen pohjoisosan osavaltioista.

Tärkeimmät ulkoiset ominaisuudet:

1. Alaosa on jopa 12 cm pitkä, paksuus 1-2 cm. Se on täytetty kuitumassalla, valkoinen. Jalka on sileä ja paksu. Volvoa ja rengasta ei ole määritelty.
2. Yläosa on halkaisijaltaan jopa 12 cm, hauras, ohuen lihainen. Nuorella sienellä korkki muistuttaa pallonpuoliskoa, sitten se aukeaa, muodostuu matala, tylppä tuberkkeli. Se on kuitumainen, silkkinen, valkoinen, joskus suomuilla lähempänä keskustaa.
3. Levyt ovat korkeita, vapaita, valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia. Mutta tämä sävy näkyy vanhoissa sienissä. Nuorilla on valkoiset lautaset.
4. Massa on valkoista, pehmeää. Leikkaus ei muuta väriä, ilman voimakasta hajua. Korkin lähellä sen väri muuttuu lähes keltaiseksi.

Sienellä itsessään ei ole voimakasta hajua tai makua.

Se kasvaa puutarhoissa, metsäviljelmissä ja keittiöpuutarhoissa. Ilmestyy toukokuusta marraskuuhun. Puutähteillä, nurmikolla paikoissa, joissa sahanpuru on multattu, kasvaa usein multatuilla peenteillä.

Ruoskan kaltaisia ​​myrkyllisiä sieniä ei ole ilman rengasta ja ilman Volvoa. Mutta jotkut sienenpoimijat puhuvat yhtäläisyyksistä saman Plyuteev-perheen alalajin - oranssi-sammaleen - kanssa.

Vaatii kypsennyksen 15 minuuttia, mikä tekee sienestä sopivan jatkokäyttöön. Valkoista vatkaa voidaan käyttää toisella ruoalla ja peittaukseen.

Ei käytetä lääketieteellisessä käytännössä.

Kuvassa Deer Whip

Sieni on syötävää. Hirvenpiiskasieni sai nimensä hirvien rakkaudesta tähän alalajiin. Nämä eläimet syövät niitä ahneesti. Kuten kaikki plutejevit, he rakastavat paikkoja, joissa on mädäntynyttä puumaista maaperää. Niitä löytyy jopa vihannespuutarhoista, jos sitä ennen tehtiin maaperän lannoitus sahanpurulla.

Saman perheen alalajeja pidetään samanlaisina sieninä, joissa on hirven sylkeä:

• ruskea;
• kuitumainen tumma.

Se kasvaa yksittäin tai useana kappaleena kannon päällä, kaatuneiden puiden rungoissa, mutta sitä voi poimia paljon.

Katso kuvassa olevia peuran piiskaja. Kuvaus sen tärkeimmistä ulkoisista ominaisuuksista:

1. Levyt sijaitsevat vapaasti toisistaan, korkealla, ensin valkeahko, sitten vaaleanpunainen.
2. Osa jopa 12 cm, hauras, ohuen mehevä. Aluksi kellomainen, sitten avoin, matala tylppä tuberkkeli, silkkinen, kuitumainen, harmaa tai harmaanruskea.
3. Liha on valkoinen pehmeä, ei muuta väriä leikkauksessa, hieman hajua. Itiöjauhe vaaleanpunainen.
4. Jalka enintään 12 cm pitkä, enintään 2 cm paksu, täytetty kuitumassalla, harmahtava, joskus tummilla vedoilla. Renkaa ja Volvoa ei ole määritelty.

Hedelmä toukokuusta marraskuuhun.

Tällä sienellä on hyödyllisiä ominaisuuksia, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ainepitoisuudessa hirvenripsiä verrataan naudan maksaan ja joihinkin viljoihin.

Ruoskan kaltaisia ​​myrkyllisiä sieniä ei ole olemassa.

5-15 minuutin keittämisen jälkeen massan harvinainen haju häviää ja sieni soveltuu jatkokeittoon. Se on suolattu ja marinoitu. On parempi käyttää poropiippua muihin sieniin sekoitettuna.

Katso kuvassa olevaa hirvenpiiskaa:

Nämä sienet eivät ole haitallisia. Niiden kirkas ulkonäkö tekee mahdottomaksi sekoittaa tätä lajia muihin syötäväksi kelpaamattomiin. Sienellä ei ole syötäväksi kelpaamattomia analogeja.

Leijonan keltainen piiska

Sieniä ei käytetä ruoanlaitossa. Hatut jopa 6 cm, hauraita, massa on mureaa, aluksi pyöreä, sitten avautuu, muodostuu matala tuberkkeli. Ne ovat samettisen kuituisia, väriltään kauniin keltaisia, joskus niissä on ruskea värillinen keskusta. Laminaariosa on vapaa, ensin valkeahko, sitten vaaleanpunainen.

Kuvassa leijonankeltainen piiska
Lion's Yellow Whip esiintyy kesäkuusta lokakuuhun

Alaosa on kooltaan jopa 8 cm, paksuus saavuttaa joissakin tapauksissa 6 mm, massa on kuitumainen harmaalla sävyllä, joskus tummilla pitkittäisviivoilla. Renkaa ja Volvoa ei ole määritelty. Massa on valkoista, pehmeää, ei muuta sävyään ilmassa. Itiöillä varustetulla jauheella on hieman vaaleanpunainen sävy.

Se kasvaa lehti- ja sekapuiden kannoista, makaavilla rungoilla, kaatuneilla oksilla. Kasvaa kosteissa paikoissa sammaleiden keskellä.

Se näyttää syötävältä kultaiselta ruoskalta (Pluteus luteovirens), joka erottuu sitruunankeltaisesta ja hieman ryppyisestä korkin yläosasta.

Piiska jalo ja hilseilevä

Pidetään syömäkelvottomana. Löydät sen metsistä heinäkuusta lokakuuhun. Jalopiiskassa on valkoinen korkki. Joskus se voi muuttua hieman keltaiseksi tai harmaaksi. Sen reunat ovat tasaiset, katso alas. Jalka on kevyt, joissakin yksilöissä voi olla ruskeaa pintaa.

Sienipeuran sarvia (koralli, sarvimainen) kutsutaan tieteellisesti kultaiseksi ramariaksi tai keltaiseksi ramariaksi. Tosiasia on, että nämä ovat kaksi eri lajia, mutta niin samanlaisia, että vain kokeneet biologit laboratoriossa voivat erottaa ne. Näiden lajikkeiden morfologiset tiedot ja makuominaisuudet ovat lähes identtiset. Hirven sarvia sieniä löytyy usein mäntymetsistä valkoisella sammalta. Usein on erittäin suuria yksilöitä - paino noin 1 kg. Joskus koko perheen illallisen valmistamiseen riittää muutama sarvimainen. Madot eivät tartu tähän makromykeettiin, lukuun ottamatta lankamatoa. Mielenkiintoinen tosiasia on, että monet "hiljaiset metsästäjät" ohittavat nämä hämmästyttävät sienet edes epäilemättä niiden olevan syötäviä.

Syötävyys

Hirvensarvisienet ovat eksoottisesta ulkonäöstään huolimatta syötäviä. Ne kuuluvat neljänteen sieniluokkaan. On parasta syödä nuoria yksilöitä. Vanhoilla sienillä on epämiellyttävä jälkimaku, ja niissä näkyy katkeruutta. Hirvensarvisieniä käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistukseen. Siitä voidaan suolaa, paistaa, keittää keittoa, mutta sarvimainen soveltuu parhaiten toisen ruokalajin keittämiseen. Poron sarvet maistuvat kanalta tai katkarapulta (kypsennystavasta riippuen). Niillä on epätavallisen herkkä liha.

Kuvaus

Hirven sarvet ovat sieniä, joiden runko kasvaa pystysuunnassa ja muistuttaa haarautuvaa merikorallia tai joille ne ovat saaneet kansansa nimet. Keskimääräinen yksilö saavuttaa leveyden 7-16 cm, mutta on sieniä, jotka ylittävät 20 cm. Mielenkiintoinen tosiasia on, että niiden korkeus on pääsääntöisesti sama kuin leveys. Sarven väri on keltainen, kullankeltainen tai vaaleanruskea. Vanhemmissa yksilöissä se on kirkkaan oranssi.

Liha on kullanvalkoista, vetistä, erittäin hauras ja pehmeä, miellyttävän tuoksuinen. Ilmassa murtuessaan tai leikattaessa se muuttaa värin nopeasti ruskeaksi (ylikypsillä sienillä, jalkaan painettaessa liha saa punaisen tai verenpunaisen sävyn. Hedelmärunko koostuu useista oksista, joiden kärjet ovat tylppä. Ulospäin makromykeetti muistuttaa korallia, jonka pinta on kuiva, sileä ja mattapintainen.

Leviäminen

Sarvisieni on yleinen Euraasian ja Pohjois-Amerikan lauhkealla ja pohjoisella vyöhykkeellä. Kasvaa ryhmissä, suosii sammalista ja kosteaa maaperää havu-, seka- ja lehtimetsissä. Joskus muodostaa suuria yhteisöjä, voi kasvaa riveissä tai kaarissa muodostaen "noitarenkaita". Erityisesti valkopyökki rakastaa mäntymetsiä, mutta ei halveksi pyökki- ja valkopyökkimassioita. Sitä esiintyy vuorten ala- ja keskivyöhykkeellä. Optimaalinen keräilyaika on elo-lokakuu. Eteläisillä alueilla peuran sarvia korjataan jopa talvella.

Erikoisuudet

Hirven sarvissa tai kultaisessa (keltaisessa) ramariassa on paljon kaksosia - niiden kaltaisia ​​korallisieniä. Kaikki ne ovat kuitenkin syötäväksi kelpaamattomia, ja jotkut ovat myrkyllisiä. Kokeneen henkilön ei ole vaikeaa erottaa sarvimainen muista. Jos sienenpoimijalla ei kuitenkaan ole liikaa kokemusta tai hän on yleensä aloittelija, on parempi olla "metsästämättä" hirven sarvisieniä. Kuvat heistä ovat tässä artikkelissa.

Maailmassa on yli tuhat erilaista syötävää sientä. Plyutei kuuluu myös heille. Tämä sieni kuuluu Pluteev-perheeseen. Nimiä käytetään usein lisäksi Pluteus tai Pluteus.

Kasvaa puujäteellä. Nämä ovat metsäalueen edustajia.

Ne erottuvat hattujalkaisista hedelmäkappaleistaan. Plyutei ei ole suosittu sieni, ja siksi sitä korjataan harvoin.

Äskettäin tutkijat ovat osoittaneet, että jotkut lajit sisältävät pieniä annoksia hallusinogeenistä psilosiinia. Siksi sitä tulee käyttää äärimmäisen varoen kulinaarisiin tarkoituksiin.Vain tietyt plutotyypit ovat turvallisia, joten sienestäjät keräävät niitä vapaasti. Luonnolle esineillä on erittäin tärkeä, ainutlaatuinen rooli - ne tuhoavat kuollutta puuta. Plyutey-sieni on luonnon ekologian "järjestys".

Suvun edustajia löytyy kaikkialta paitsi Etelämantereesta. Suurin monimuotoisuus on lehtimetsien lauhkealla vyöhykkeellä. Tämä johtuu substraatin luonteesta, joka sopii täydellisesti sienille. Niille on ominaista laajat valikoimat.

Lajikoostumusta on kuvattu vähän. Siksi on mahdotonta sanoa tarkkaa sienilajien määrää maailmanlaajuisesti. Latinaksi suvun nimi on "kilpi".

Tällä hetkellä tunnetaan noin 50 lajia.

Näiden sienten suosituimpia edustajia ovat:

Sienipiippu umbraa

Tämä on ehdollisesti syötävä sieni. Sen hattu voi olla halkaisijaltaan jopa 12 cm, väriltään valkeahko, siinä on ryppyjä ja keskellä pieni tuberkkeli. Nuoret muodot erottuvat puolipyöreämmällä korkilla. Ajan myötä se muuttuu kumartuneeksi. Lihassa on valkeahko sävy, muuttuu leikkauskohdassa. Se maistuu melko katkeralta, tuoksuu tuoreelta retiisiltä.

Kasvaa usein maan metsissä ja puistoissa. Se sekoitetaan usein hirven sieneen. Ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta eroavat useilla tavoilla:

Kuvaus sisältää myös sienen ilmestymisajan. Se kasvaa pääasiassa kesällä ja syksyn puoliväliin asti. Venäjän alueella lajia löytyy useimmiten Samaran, Rostovin ja Permin alueilla.

Harvemmin käytetty ruokaan. Turvallisen kulutuksen vuoksi ruoskat on liotettava, keitettävä useita kertoja.

Se toimii vain osana erilaisia ​​ruokia, koska se on sinänsä täysin mauton. Sitä ei löydy perinteisen lääketieteen resepteistä. Muut nimet:

• varjoisa piiska;
• piiska sateenvarjo;
• sylkeä hapsuinen lautanen.

Viittaa syötäviin lajeihin. Sen hatun halkaisija on noin 9 cm, väri on harmahtava-tuhkainen. Joskus on jopa vaaleanpunaista tai sinistä. Nuorilla edustajilla on hattukello. Ajan myötä se muuttuu kumartuneeksi. Korkin reunat ovat usein tummemmat kuin keskiosa. Pajulajissa on myös valkoinen jalka, joka kapenee ylöspäin ja on sylinterin muotoinen. Sen rakenne on hieman kuitumainen.

Liha on vaaleaa, joskus jopa valkoista. Raakamuodossaan sienellä on hapan maku ja melko voimakas aniksen aromi.

Esiintyy juurissa, kannoissa ja mädäntyneen puun jäännöksissä. Kasvaa usein pajuilla, tammeilla, poppeleilla, kosteissa metsissä.

Elintarvikkeissa sitä käytetään yksinomaan kuivatussa muodossa. Kansanlääketieteessä sitä ei voida soveltaa millään tavalla.

valkoinen ilme

Tämä on syötävä tuote. Sen hatun halkaisija on jopa 10 cm, se löytyy pääosin kellomainen tai täysin litteä. Väri - keltainen, sitruuna. Jalan korkeus on jopa 9 cm, sileä ja melko tiheä. Valkoinen piiska - massalla ei ole voimakasta hajua ja makua.

Useimmiten lehtimetsissä mätä puusta. Suosii tammia ja poppeleita.

Kuinka valmistaa ruokalaji tästä sienestä. Useimmiten se on kuivattu tai hyvin paistettu. Lisäkäsittelyä ei tarvita.

Melko usein on suosittu pluteuksen nimitys - möykky.

jalo ulkonäkö

Tämä on syömätön pluteus. Lajikkeessa on valkoinen, harmahtava tai kellertävä hattu. Joskus siinä on pieniä asteikkoja. Nuorissa muodoissa korkki on kupera, mutta ajan myötä siitä tulee litteä tai painautunut. Kosketukselle jalo plutheus on kuiva, mutta joskus hieman liukas.

Massa on väriltään valkeahko, ei muutu leikkauskohdassa. Siinä on miellyttävä sienen tuoksu ja hieman makea maku.

Laji löytyy kaikentyyppisistä metsistä, yleensä tammien ja pyökkien läheltä. Sitä ei käytetä elintarvikkeissa, sitä ei käytetä perinteisessä lääketieteessä. Sienestä käytetään usein nimitystä kotivartta.

hirven sieni

Syömätön. Tyypillinen väri on harmaa, harvemmin on yksilöitä, joilla on ruskea tai melkein musta väri. Liha on melko hauras, valkeahko. Hirvenpiiska on nimetty sen hatun värin mukaan. Lisäksi siinä on terävä, hieman kirpeä maku.

Lajin kaksos on sukulainen Pozuar (Pluteus pouzarianus) sekä tumma reuna (Pluteus atromarginatus), ja siellä on myös niitä vastaava leveälamellikollibia (Megacollybia platyphylla).

Se on kasvanut pitkään kaikissa Euroopan maissa.

Kuinka keittää tämä sieni? Se on ehdottomasti ihmisravinnoksi kelpaamaton. Kutsutaan usein ruskeaksi sylkeksi.

Näytä hilseilevä

Tämä ruoska on leijonankeltainen, ruskea sävy, siinä on pieniä suomuja. Poikkeaa lihavuudesta. Liha on valkeahko, maku on melko kirpeä, hajuton.

Löydät sen lahoista puista. Kasvaa melko usein kaupungissa. Niitä ei käytetä elintarvikkeissa, eikä myöskään lääketieteessä. Voit kuulla, että sitä kutsutaan nuorekkaaksi, lepioottiseksi.

Rooli ihmisen elämässä

Edustajien joukossa on enemmän kuin yksi syötävä laji, joista tärkein on peuran piiska. Sitä kuitenkin kerätään harvoin. Sitä pidetään keskinkertaisena tuotteena. Joitakin suvun jäseniä kutsutaan syötäviksi. Puhumme tummareunaisesta mausteesta.

Erottele syömättömät sienet. Tämä ruoska on samettinen jaloinen. Useat yleiset edustajat ovat vähän tunnettuja syötäviä sieniä. Monet luokittelevat ne syötäväksi kelpaamattomiksi kääpiöiksi, suonipiiskaksi. Joissakin ravitsemuksellisia ja myrkyllisiä ominaisuuksia ei ole vielä tutkittu, joten niitä kutsutaan syötäväksi kelpaamattomiksi.

Huumeiden käytön mahdollisuutta tutkitaan. Toistaiseksi on havaittu, että polysakkaridiuute estää kasvainten kasvua. Sillä on kääpiösylkeen immunostimuloiva vaikutus.

Nähdessään tällaisen sienen metsässä, kaikki eivät uskalla poimia sitä. Tämä johtuu erittäin epätavallisesta ulkonäöstä. Mutta on syytä huomata, että hirven sarvet ovat syötäviä sieniä, ja voit keittää sen monin tavoin.

Yksi vilkaisu riittää ymmärtämään, miksi "metsäleivalla" on niin outo nimi. Sieni kasvaa pystysuunnassa leveys kasvaa lukuisten haarautuneiden prosessien vuoksi. sivulta ne muistuttavat yllättävän hirvensarvia tai merikorallia. Tästä johtuen sienellä on myös muita suosittuja nimiä: korallikarhunvatukka, sarvimainen tai koralli. Väri lisää myös samankaltaisuutta: vaaleankeltainen, vaaleanruskea, beige, täyteläinen oranssi tai jopa violetti. Pigmentaatio riippuu kasvupaikasta, ympäristön ominaisuuksista ja iästä.

Riittää, kun näkee vähän vaivaa erottaaksesi pehmeä liha useiksi paloiksi. Tuore leikkaus alkaa nopeasti saada viininpunaista sävyä, joten sarvet tulee kerätä mahdollisimman nopeasti.

Poron sarvet ovat syötäviä sieniä ja niitä voidaan keittää monin eri tavoin.

Kokoelman kasvupaikat, ajoitus ja ominaisuudet

Se on lueteltu Punaisessa kirjassa, joten voit tavata peuran sarvia vain joillakin alueilla. Näitä ovat Kaukoitä, Länsi- ja Itä-Siperia sekä Karjala ja Kaukasus. Kasvuominaisuuksien vuoksi karhunvatukka on epäsuosittu Venäjän keskiosassa, useimmat eivät edes tiedä tämän tyyppisestä "metsäleivästä".

Mutta harvinaisuudesta huolimatta sienenpoimijat löytävät usein paikkoja, joissa korallin muotoinen karhunvatukka muodostaa suuria rivejä tai kolmiulotteisia renkaita. Suosii kosteita ja pimeitä paikkoja lehti- tai mäntymetsissä, Siellä kasvavat herkullisimmat yksilöt. Se näkyy myös minkä tahansa puiden kannoista tai juurista niiden lajista riippumatta.

Korallit kerätään kesällä ja syksyllä ja Kaukasuksella jopa talvikuukausina. Sinun tulisi valita pienet vaaleat sienet. Mitä vanhempi sarvimainen se on, sitä syötävämpi se on, koska se saa tyypillisen katkeruuden ja jäykkyyden. Voit arvioida iän sienen sävyn perusteella: niissä on enemmän oranssia pigmenttiä. Madot vaikuttavat siihen harvoin, mutta sarvet on tarkastettava huolellisesti keräämisen aikana niiden havaitsemiseksi.

Galleria: hirven sarvisienet (25 kuvaa)

Miltä hirven sarvisieni näyttää (video)

Hirven sarvien syötävyydestä

Mielenkiintoista on, että näiden aikuisten makuerojen vuoksi jotkut pitävät sientä myrkyllisenä, mutta näin ei ole. Oikein keitetyt sarvet ovat melko epätavallisia, mutta vaarattomia ja maukkaita. Ne kuuluvat neljänteen sieniluokkaan (ja syötäväksi kelpaamattomat eivät sisälly luokitukseen ollenkaan).

Neljäs luokka on luokiteltu harvinaisemmille sienille, jotka ovat maultaan huonompia kuin korkeamman tason lajikkeet. Niitä suosivat gourmetit tai kokeneet sienestäjät. Mutta tämä ei tarkoita, että sarvia tulisi välttää, sinun on vain tutkittava paremmin tämän sienen ominaisuuksia.

Hirven sarvet kuuluvat neljänteen sieniluokkaan

Peuran sarvien makuominaisuudet

Sienen mausta on vain kaksi vastakkaista mielipidettä - joko erittäin huono tai erinomainen. Kuten jo todettiin, se riippuu korallin kasvupaikasta ja iästä. Lämpökäsittelyn ansiosta valkopyökin tekstuuri tulee tiheämmäksi, jäykemmäksi ja vähemmän venyväksi ja samalla hieman löysäksi. Aikuiset yksilöt ovat epämiellyttäviä pureskella, ja niiden maku on käsittämätön: hapan-karvas ja mausteinen.

Mutta asiantuntijat tietävät, että nuoret sarvet ovat ainutlaatuisia. Kypsennystavasta riippuen ne voivat muistuttaa mureaa kananrintaa tai katkarapulihaa. Tietenkin tämä lisää ruokaan erityistä eksotiikkaa. Miellyttävä tuoksu voi herättää ruokahalua, joten sieniä suositellaan niille, jotka kärsivät sen puutteesta.

Nuoret peuran sarvet ovat ainutlaatuisia

Kuinka valmistaa herkullisia poronsarvia

Onnistuneiden aterioiden säännöt:

1. Rogaticia ei käytetä peittauksessa ja purkituksessa. Sen positiiviset ominaisuudet heikkenevät nopeasti, on suositeltavaa käyttää niitä ensimmäisten 3-5 päivän aikana keräämisen jälkeen.
2. Ainoa hyväksyttävä säilytystapa on suolakurkkujen muodossa.
3. Herkullisimmat sienet korjataan vasta. Riittää, kun paistat ne tai keität ne ja lisäät sitten pääruoalle lisukkeena.
4. Älä lisää liikaa mausteita. Ne tukehtuvat sienien upeasta luonnollisesta mausta.
5. Rakenteen luonteen vuoksi peuran sarvia pidetään yhtenä likaisimpia sieniä. Ne tulee pestä vähintään 3 kertaa juoksevalla vedellä tarkkailemalla ulkonäköä huolellisesti. Mutta tämäkään ei usein riitä, joten sinun tulee keittää sieniä 5-30 minuuttia ja valuttaa sitten liemi. Voit siis olla varma tuotteen puhtaudesta.

Kuinka kerätä hirven sarvien sieniä (video)

Keitto

Kuka tahansa emäntä voi valmistaa sen, jopa sellainen, joka ei ole koskaan tavannut näitä sieniä ennen.

• Vesi - 3-4 l;
• hirven sarvet - 300-350 g;
• perunat - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vihreät, sipuli, suola, smetana, valkosipuli - maun mukaan.

1. Valmistele sarvet. Huuhtele ne uudelleen esikeittämisen jälkeen.
2. Leikkaa perunat suikaleiksi ja porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
3. Laita vihannekset kiehumaan keskilämmöllä yhdessä laakerinlehden kanssa.
4. Kun ruoka on puolipehmeää, lisää peuran sarvet ja voi.
5. 15 minuutin kuluttua lisätään haluttaessa vihreitä, sipulia ja valkosipulia.
6. Odota, että vesi kiehuu uudelleen, suolaa keitto ja sammuta kaasu.

Ruoka on erityisen maukasta smetanan kanssa. Tämä on kevyt ja ravitseva keitto, jota syödään kesällä usein kylmänä.

Hirvensarvisienikeiton voi valmistaa kuka tahansa kotiäiti, jopa sellainen, joka ei ole koskaan tavannut näitä sieniä ennen.

sosekeitto

Herkkä rakenne ja täyteläinen maku - se erottaa tämän ruuan.

• Kanaliemi - 1 l;
• kananliha - valinnainen;
• perunat - 0,5 kg;
• keitetyt sienet - 300 g;
• voita - 40-50 g;
• kasviöljy - 1 rkl;
• kerma 10% rasvaa - 0,5 kuppia;
• tärkkelys - 1 tl;
• mausteet, suola - maun mukaan.

1. Teemme paistia. Kuumennamme puolet voista ja koko lusikallisen kasviöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa.
2. Lisää ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli. Ripottele pinnalle tärkkelystä.
3. Valmiin sipulin tulee olla kullanruskea. Otamme sen lautaselle.
4. Laita hienonnetut sarvet pannulle jäljellä olevan öljyn kanssa. 5-10 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja lisää sipuli.
5. Kanaliemessä keitetyt perunat tulee hienontaa tehosekoittimessa lihan ja voin kanssa.
6. Kaada liemi ja hieman lämmitetty kerma valmiin soseen joukkoon.
7. Kuumenna kermakeitto, mutta älä kiehauta!
8. Ripottele mausteita.
9. Kaada astia lautaselle, laita sipulit ja sienet keskelle, ripottele päälle yrttejä.

Herkkä rakenne ja täyteläinen maku - tämä erottaa hirven sarvisen kermakeiton

Perunat sienillä

Sienet sopivat hyvin kaikkien perunoiden, erityisesti sarvien kanssa. Tarvitset haluamasi määrän ainesosia.