Vištienos kepenų kotletai. Kaip virti vištienos kepenų kotletus su avižiniais dribsniais

Ingridientai

• faršui:
• vištienos kepenėlės - 600 g;
• manų kruopos - 175 g (7 šaukštai);
• svogūnai - 70 g (1 vidutinis svogūnas);
• morkos - 150 g (1 vidutinė morkos);
• kiaušinis - 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• druska;

Kefyro padažui:

• kefyras - 200 ml;
• kario prieskoniai - 1 šaukštelis. šaukštas;
• kečupas - 2 stalai šaukštai;
• krapų ar petražolių.

Virimo laikas - 1 valanda.

Išėjimas - 25 kotletai.

Mitybos specialistai pataria kartkartėmis į savo racioną įtraukti patiekalus iš kepenų, nes šis šalutinis produktas yra labai naudingas sveikatai. Pavyzdžiui, vištienos kepenyse yra daug baltymų (maždaug tiek pat, kiek vištienos filė), B grupės vitaminų (ypač daug vitamino B9) ir dienos geležies vertės. Todėl patariame virti vištienos kepenų kotletus.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio pasakys, kaip tai padaryti. Ypač švelnūs vištienos kepenų kotletai su manų kruopomis, todėl šis produktas yra ingredientų, o ne miltų. Kad gyvūniniai baltymai geriau įsisavintų, į maltą mėsą rekomenduojame pridėti daržovių - svogūnų ir morkų, o patiekalą patiekti prie stalo - paruoškite originalų ir nekaloringą kefyro padažą.

Kaip virti vištienos kepenų kotletus su manų kruopomis

Surinkite visus produktus, būtinus vištienos kepenų kotletams gaminti su manų kruopomis. Ypač atsargiai reikia pasirinkti kepenis, nes nuo jo priklauso ir patiekalo skonis, ir nauda. Šviežių kepenų požymiai yra: tamsiai ruda spalva, lygus paviršius be kraujo krešulių ar ryškių kraujagyslių ir nemalonaus kvapo.

Be svogūnų ir morkų, į maltą mėsą galite pridėti česnako. Kepant kotletus, geriau naudoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Padažui tinka bet kokio riebumo kefyras. Jei kario nėra, galite pridėti maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, ciberžolės, imbiero, kalendros ar kitų prieskonių. Taip pat galite pridėti česnako. Vietoj kečupo galite naudoti pomidorų padažą arba pomidorų pastą.

Paprastai kepenų patiekalų ruošimas prasideda nuo šių subproduktų mirkymo piene, vandenyje ar kefyre. Tačiau gaminant vištienos kepenų kotletus, kurių receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio siūlomas žemiau, šios operacijos galima praleisti, o tai žymiai sutaupo kepimo laiko. Pakanka kruopščiai nuplauti kepenis po šiltu tekančiu vandeniu ir nuimti plėveles. Nedelsdami turite paruošti daržoves: nulupkite ir supjaustykite svogūną į keletą dalių, nulupkite ir sutarkuokite morkas.

Išmeskite kepenis per mėsmalę. Tada darykite tą patį su svogūnu. Į maltą mėsą įpilkite tarkuotų morkų, druskos ir, jei norite, daug pipirų ar česnako, praleistų per spaudą. Viską sumaišyti.

Į faršą įmuškite kiaušinį ir suberkite manų kruopas. Viską gerai išmaišykite ir palikite, kad manų kruopos išbrinktų apie 20 minučių. Šį laiką galima tiesiog panaudoti susikaupusiems nešvariems indams plauti.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Jei naudojate keptuvę su nelipnia teflonine danga, tuomet turite elgtis tokia seka: pirmiausia - aliejus, paskui - šiluma. Priešingu atveju kenksmingos medžiagos išsiskiria iš teflono, kai jis yra labai perkaitęs. Dar kartą sumaišykite maltą mėsą. Kaip matote, jis tapo pastebimai storesnis. Valgomuoju šaukštu surinkite maltą mėsą ir sudėkite į keptuvę.

Yra nedidelis triukas, kaip pasigaminti purius vištienos kepenų kotletus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdėstyti nepilną šaukštą maltos mėsos. Žodžiu, per kelias sekundes, kai „blynas“ jau įgavo formą ir nustojo plisti ant keptuvės, ant viršaus uždėkite dar šiek tiek maltos mėsos. Kepkite pyragėlius, atidarę dangtį, ant vidutinės ugnies, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Taigi, visus vištienos kepenų kotletus pakepinkite su manų kruopomis, po to galite pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, į kefyrą įpilkite prieskonių, pomidorų padažo ar kečupo, smulkiai supjaustytų žalumynų. Viską sumaišykite ir paragaukite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos ar cukraus.

Ypač skanūs karšti vištienos kepenų kotletai su manų kruopomis. Jie puikiai dera su bet kokiu garnyru - bulvių koše, makaronais, ryžiais ir salotomis. Kefyro padažas padarys juos dar patrauklesnius.

Dabar jūs žinote, kaip virti vištienos kepenų kotletus.

Skanaus!

Bet kuris virėjas turės žinoti, kaip pasigaminti kepenų kotletus. Šis sotus ir sveikas patiekalas turi sodrų mėsingą skonį, auksinę plutą su traškumu ir sultingą tekstūrą. Jo gamybai tinka bet kokios kepenys, tačiau verta jas paruošti iš anksto.

Kaip virti kepenų kotletus

Su komponentų paruošimu prasidedavirti kepenų kotletus.Jiems reikia paimti šviežių atšaldytų kepenų, paruošti priedų - manų kruopų, ryžių, grikių ar avižinių dribsnių. Ruošiant kepenų kotletus, norint pagaminti aromatingesnį užkandį, leidžiama naudoti daržoves su prieskoniais. Belieka visus produktus susukti kartu, pagardinti druska, pipirais ir apkepti sultingus kotletus aliejuje ar garuose.

Jautiena

Prieš gaminant maistąjautienos kepenų kotletai, turėtumėte rinktis šviežias kepenis, kurios išsiskiria sodria prinokusių vyšnių spalva, raudonu krauju ir tolygiai blizgiu paviršiumi. Veršienos kepenėlės turi šviesesnį atspalvį, tačiau vis tiek turi tą patį drėgną paviršių. Kad subproduktai būtų švelnūs ir švelnūs, juos reikia 2-3 valandas pamirkyti piene, o tada išpjauti visus indus ir krešulius. Belieka susmulkinti kepenėles, į maltą mėsą įdėti morkų ir svogūnų ir kepti kotletus.

Vištiena

Lengva išmokti receptą, paaiškinantį, kaip virtivištienos kepenų kotletai... Šis produktas yra subtilesnės tekstūros, todėl gataviems patiekalams suteikiamas purumas ir minkštumas. Šviežios vištienos kepenėlės turi rusvai bordo atspalvį ir saldų aromatą, turi lygų blizgantį paviršių. Gerai jį derinti su grietinėle ir grybais, žolelėmis ir česnaku, kad susidarytų malta mėsa ir išpjaustyti kotletai.

Kiauliena

Virėjai dalijasi naudinga informacija apie gaminimąkotletai iš kiaulienos kepenų... Tinkamai šviežios kepenys pasižymi ruda spalva, lygiu blizgančiu paviršiumi ir maloniu aromatu. Ji neturėtų turėti amoniako kvapo. Kartumas būdingas kiaulienos kepenims, todėl prieš formuojant maltą mėsą, ją reikia pamirkyti piene arba apibarstyti soda, palikti porai valandų, o tada susmulkinti.

Kepenų kotletų receptas

Patyręs virėjas tai žino lengvaikepenų kotleto receptaslengva įvairinti bet kokiais papildymais. Pradedantiesiems receptas su nuotrauka padės išmokti žingsnis po žingsnio paruošti kepenų kotletus, pagal kuriuos lengva pasigaminti skanų aromatinį užkandį. Kaip priedus leidžiama naudoti morkas, grikius, ryžius, manų kruopas ar avižinius dribsnius. Kotletus galite kepti orkaitėje, virti lėtoje viryklėje arba garuose, troškinti keptuvėje. Idealūs jiems garnyrai bus bulvių košė, javai, makaronai.

Kepenų kotletai orkaitėje

• Porcijos konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 148 kcal.
• Tikslas: pietums.
• Virtuvė: autorinė.

Paprasčiausias yra receptas, kaip pasigamintikepenų kotletai orkaitėje... Jie yra sultingi ir aromatingi, naudingesni nei kepti dideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Virimui leidžiama paimti bet kokios rūšies kepenis - kiaulieną, jautieną ar vištieną. Jei naudojama kiauliena, ją reikia pusvalandį mirkyti verdančiame vandenyje arba piene, kad išeitų kartumas.

Ingridientai:

• kepenys - pusė kilogramo;
• svogūnai - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• miltai - pusė stiklinės;
• grietinė - 40 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

1. Stambiai supjaustykite mėsą, nulupkite plėvelę, sutrinkite trintuvu. Įpilkite miltų, grietinės, kiaušinių.
2. Pagardinkite druska, pipirais, šaukštu formuokite pyragėlius, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies.
3. Sulenkite ant kepimo skardos, kepkite 180 laipsnių kampu 10 minučių.

Su morkomis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos konteineryje: 20 žmonių.
• Kalorijų kiekis: 180 kcal.
• Tikslas: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Mylimas kiekvieno vaikokepenų kotletai su morkomis ir svogūnaispagaminti iš vištienos subproduktų. Jie pasirodys švelnūs ir minkšti, jie ištirps burnoje. Pridėtos morkos suteiks produktams ryškesnę spalvą. Šios keptos kepenėlės yra tinkamos patiekti su šviežiomis salotomis kaip garnyras, kad pabrėžtų daržovių komponentą.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• miltai - 40 g;
• grietinėlė, turinti 15% riebalų - 40 ml;
• muskato riešutas - 3 g;
• augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite morkomis, pakepinkite aliejuje, atvėsinkite.
2. Įpilkite susuktų kepenų, plakite maišytuvu.
3. Įpilkite kiaušinio, grietinėlės, miltų, maltų česnakų, prieskonių, druskos.
4. Suformuokite kotletus, apkepkite iš abiejų pusių.
5. Patiekite su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis, tartaro padažu.

Su ryžiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos konteineryje: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 147 kcal.
• Tikslas: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Šis receptas padės jums išmokti virtikepenų kotletai su ryžiais... Pridėjus javų, produktai bus patogesni, nesubyrės ir suteiks norimą tekstūrą. Patiekalus vaikams patiekite su kreminiu arba pomidorų padažu, kad jie nesijaustų sausi. Jie papuošti bet kokiais grūdais, išskyrus ryžius - grikiais, soromis, perlinėmis kruopomis ar kukurūzų koše.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - pusė kilogramo;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• svogūnas - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 1/4 puodelio;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• krakmolas - 10 g.

Virimo būdas:

1. Slinkite kepenis, iš anksto įmirkytas piene, mėsmalėje kartu su svogūnu, įpilkite ryžių, virtų iki virimo.
2. Faršą pagardinkite kiaušiniu, krakmolu, druska ir pipirais. Dėl sultingumo galite įpilti šaukštą majonezo.
3. Suformuokite kotletus, dėkite į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Sudėkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens ir 5 minutes troškinkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Su manų kruopomis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Tikslas: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Gaunamas subtilus ir erdvuskepenų kotletai su manų kruopomis, kuri suteikia jiems patrauklią išvaizdą ir norimą konsistenciją. Manų kruopos išsiskiria maža struktūra, todėl gatavuose gaminiuose jos praktiškai nejaučiama. Svogūnai, kiaušiniai ir kvietiniai miltai yra papildomi faršo faršo priedai. Pikantiškiems mėgėjams patiks receptas su manų kruopomis, pridėjus česnako ar raudonųjų aitriųjų pipirų.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 1 kg;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• miltai - 80 g;
• manų kruopos - 40 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Nulupkite kepenėles iš plėvelės, venų, supjaustykite gabalėliais, slinkite mėsmale arba trintuvu.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, įmuškite kiaušinį su druska ir pipirais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite miltų.
3. Tešlą šaukštu užpilkite ant karšto aliejaus, kepkite pyragėlius po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Patiekite su brokoliais, cukinijomis ar meksikietišku mišiniu.

Vešlūs kepenų kotletai

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 143 kcal.
• Tikslas: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Visiems virėjams reikia informacijoskaip padaryti, kad kepenų kotletai būtų purūs... Norėdami tai padaryti, suformavus produktus, reikia juos apvolioti džiūvėsėliuose iš džiovintos ir kapotos kvietinės duonos. Krekerius galite pasigaminti patys arba nusipirkti gatavų. Ši technika padės išsaugoti pyragų tekstūrą, užplombuos sultis ir suteiks jiems patrauklaus tūrio.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - 0,45 kg;
• svogūnai - 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• manų kruopos - 6 šaukštai;
• soda - ant peilio galiuko;
• duonos trupiniai - 100 g;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Kepenėles supjaustykite gabalėliais, suberkite smulkintus keptus svogūnus, susmulkinkite mėsmale.
2. Suberkite susmulkintą česnaką, sodą, manų kruopas, druską ir pipirus.
3. Sumaišykite maltą mėsą, atidėkite pusvalandžiui.
4. Formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių 2 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Su grikiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 141 kcal.
• Tikslas: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Neįprasto skonio mėgėjams patiks virimo receptaskepenų kotletai su grikiais.Pridedant šių grūdų į kepenų blynus, jie tampa sotesni ir apetitiškesni, tekstūra taps sodri ir įgis norimą tankį. Tokius kotletus geriausia patiekti su grietine, kad jie būtų sultingi ir kreminiai, o garnyrą rinkitės iš bulvių košės ar bulguro.

Ingridientai:

• vištienos kepenys - 0,3 kg;
• grikiai - 30 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• vanduo - 70 ml.

Virimo būdas:

1. Kepenėles sumalkite virtuviniu kombainu, suberkite virtus grikius, smulkintą svogūną, pakepintą aliejuje.
2. Įmušti žalią kiaušinį, išminkyti faršą, druską ir pipirus.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite produktus iš abiejų pusių.

Už porą

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 128 kcal.
• Tikslas: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Svarstomas dietinis užkandisgarinti kepenų kotletaines jų gamyboje nenaudojamas augalinis aliejus ir papildomi riebalai. Skanus mažo kaloringumo maistas patiks tiems, kurie numeta svorio ar stebi savo figūrą, ir jūs galite jį virti daugiafunkcinėje viryklėje, naudojant garinimo režimą arba pažįstamame dvigubame katile. Geriausiai patiekiamas su salotų lapais ir šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 0,5 kg;
• ryžiai - 200 gramų;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• krakmolas - 20 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• krapai, petražolės, bazilikas - krūva.

Virimo būdas:

1. Kepenėles pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais, slinkite mėsmale.
2. Išvirkite ryžius, supjaustykite žoleles.
3. Maltas kepenėles sumaišykite su ryžiais, žolelėmis, kiaušiniu ir krakmolu, druska ir pagardinkite maltais pipirais. Suberkite smulkintą svogūną, suformuokite kotletus.
4. Sulenkite garintuvo formą iki dugno, į dubenį supilkite vandenį, uždarykite dangtį, virkite valandą.
5. Patiekite su daržovių salotomis, šviežiomis žolelėmis.

Multivarke

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos konteineryje: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal.
• Tikslas: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Lengva padaryti kepenų kotletai lėtoje viryklėje, kuris taip pat pasirodys mažai kaloringas, nes sumažės kepimo laikas ir augalinio aliejaus naudojimas. Naudojant lėtą viryklę, gerai pasigaminti Altajaus stiliaus kepenėlių - į maltą mėsą be standartinių produktų įpilkite grietinės ir prieskonių pagal skonį. Gausite subtilų kreminį lengvą delikatesą, kuris tiks vaikų meniu.

Ingridientai:

• vištienos kepenys - pusė kilogramo;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• grietinė - 60 ml;
• miltai - 60 g;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

1. Kepenėles sutrinkite trintuvu su svogūnais, įmuškite kiaušinį, grietinę, miltus, druską, prieskonius.
2. Suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose, pakepinkite aliejuje 10 minučių iš kiekvienos pusės.
3. Jei norite, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ar sultinio, troškinkite 15 minučių ant troškinio ar sriubos programos.

Su dribsniais

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos konteineryje: 10 žmonių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 178 kcal.
• Tikslas: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sudėtingumas: vidutinis.

Jie išsiskiria subtiliausiu subalansuotu skoniukepenų kotletai su avižiniais dribsniais.Šį patiekalą geriausia paruošti iš vištienos ar triušio kepenų, sumaišytų su avižomis ir pienu. Svogūnai ir česnako skiltelės užkandžiui suteikia skonio ir prieskonių. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį kompozicijoje, turite greitai kepti produktus, maksimaliai kaitinant, kad išsaugotumėte naudingas produkto savybes.

Ingridientai:

• triušio kepenys - 3 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• avižiniai dribsniai - stiklinė;
• pienas yra stiklinė.

Virimo būdas:

1. Pieną pašildykite, supilkite dribsnius, palikite, kol išbrinks.
2. Kepenėles sumalkite mėsmale, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, sulaužykite kiaušinius.
3. Į karštą aliejų įpilkite avižinių dribsnių, druskos, pipirų, šaukštų porcijas.
4. Kepkite iš abiejų pusių.

Kad būtų skanukepenų kotletai, reikia klausytis profesionalų patarimų. Štai ką virėjai pataria, kad būtų lengviau virti namuose:

1. Gaminant kepenų kotletus, svarbu atleisti pagrindinį komponentą nuo kartumo. Norėdami tai padaryti, kepenys bent pusvalandį mirkomos vandenyje, piene, kefyro ar sodos tirpale. Be to, kad atsikratytų kartumo, jis padės neutralizuoti nemalonų kvapą.
2. Subproduktų terminis apdorojimas neturėtų būti ilgas, kitaip jis taps sausas ir guminis. Optimalu laikyti kotletus ant viryklės iki auksinės rudos spalvos - 2-3 minutes.
3. Jei tešla per plona, ​​galite ją sutirštinti ryžių krakmolu, manų kruopomis, miltais ar duonos trupiniais. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kaip stora riebi grietinė.
4. Paruošus tešlą, geriau pusvalandžiui atidėti, kad miltai taptų klampesni. Taip kotletai taps puresni ir kepdami neskaidys.
5. Plėvelė pašalinama iš kepenų taip: jautieną nuplaukite šaltu vandeniu, 2 minutes užpildykite šiltu vandeniu, plėvelę perpjaukite ir nykščiu nuimkite. Kiaulieną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, apipjauti iš vienos pusės ir nuimti pirštais bei peiliu.
6. Norėdami suteikti kotletams originalų skonį pagal maltas kepenėles, galite naudoti kieto tarkuoto sūrio, cukinijų, šoninės, duonos priedus.
7. Galimybė kepti kotletus be kiaušinių patiks tiems, kurie numeta svorio. Šis ingredientas nėra laikomas privalomu, nes net ir be jo produktai išlaiko savo formą.

Vaizdo įrašas

Ne tiek daug. Kodėl jie taip nepelnytai bando apeiti šį originalų ir paprastą patiekalą? Greičiausiai priežastys gali būti kelios, čia yra keletas iš jų:

Galbūt kažkas tiesiog neigiamai vertina vištienos subproduktus;

Kai kuriems kepenys yra pernelyg subtilus produktas, kuriam gaminti reikia ypatingos priežiūros;

Žmonės tiesiog nežino, iš kiek skanių patiekalų galima pagaminti

Tikriesiems šio skanėsto žinovams siūlome unikalų receptą - kotletus iš vištienos kepenų. Renkantis vištienos kepenėles, atkreipkite dėmesį į jo formą ir spalvą. Kokybišką produktą sudarys visi gabalai ir jis bus bordo spalvos. Atsisakykite pirkti šviesiai rudas kepenis, nes ši spalva rodo, kad produktas buvo pakartotinai užšaldytas, ir tai gali tik paveikti skonį neigiama linkme.

Taigi iš kepenų?

Pirmiausia gerai nuplaukite nupirktas kepenis. 14 paplotėlių jums reikės apie 500 gramų. Po to, kai kepenys buvo nuplautos, užpilkite verdančiu vandeniu, kol jos taps balkšvos spalvos. Manoma, kad po tokio „plikymo“ vištienos kepenėlių kotletai nebus kartaus skonio. Tada jums reikia susukti visas kepenis per mėsmalę, kur vėliau turėtumėte pridėti 1 visą svogūną ir 1 žalią bulvę, taip pat susuktą per mėsmalę. Jei norite pakeisti bulves, galite pasigaminti kotletų iš kepenų; tai puikus bulvių pakaitalas kepant. Tada į gautą mišinį įmuškite 1 kiaušinį, įpilkite pipirų, druskos, bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Čia verta padaryti rezervaciją - pačios kepenys yra labai aromatingas produktas ir praktiškai nereikalaujama pridėti prieskonių.

Norėdami geriau išlaikyti formą, į maltas kepenėles įpilkite šiek tiek miltų. Dėl to turėtumėte turėti tešlą, beveik kaip blyną, į kurį dėl kepenų spalvos žiūrėti nebus labai malonu. Tačiau tai neturėtų jūsų gąsdinti, nes tai visiškai neturės įtakos skoniui.

Apskritai, vištienos kepenų kotletų gaminimo procesas niekuo nesiskiria nuo kotletų gaminimo iš įprastos maltos mėsos, tačiau jų skonis bus daug minkštesnis ir pikantiškesnis.

Iš tokios tešlos kotletų suformuoti nepavyks, todėl šaukšteliu į keptuvę teks dėti vištienos kepenų kotletus. Kepkite juos iš abiejų pusių, švelniai apversdami, kad nesugadintumėte išvaizdos. Kepenų kotletai su manų kruopomis yra ploni, šiek tiek panašūs į blynus.

Tokie kotletai gali būti patiekiami su garnyru ir net kaip nepriklausomas patiekalas. Puikus pasirinkimas yra tiesiog uždėti kotletą ant duonos gabalėlio ir pasigaminti savotišką sumuštinį. Labai skanu, patenkinta ir tuo pat metu originalu.

Klausimas, kaip gaminti kotletus iš kepenų, kad jie nesugriūtų keptuvėje, išlieka aktualus. Štai keletas paprastų patarimų, kurie padės išvengti šios aplaidumo:

1. Įdėkite tešlą į gerai įkaitintą keptuvę, tada pluta iškart keps ir kotletai geriau išlaikys savo formą.

2. Minkydami tešlą įpilkite šiek tiek krakmolo, pažodžiui pusę šaukštelio. Toks nedidelis kiekis neturės įtakos skoniui, tačiau suteiks kotletui labiau formuotą išvaizdą ir neleis apvirtus apvirsti.

3. Jei nuspręsite vištienos kepenų kotletus gaminti be miltų ir manų kruopų, tada į juos įpilkite trupinių iš jų duonos trupinių. Jis sugers drėgmės perteklių ir tešla nebus tokia skysta. Tai neturės įtakos galutiniam kotletų skoniui.

4. Jei jums patinka patiekalai su česnaku, tuomet jį reikia dėti į paruoštus kotletus, tiesiog išspaudžiant porą gvazdikėlių į indą, kur jie „pasiekia“. Bus lengvas česnako aromatas, bet neužgoš pačių kepenų skonio.

Gero apetito!

Iš subproduktų galite paruošti daug skanių ir greitų, o svarbiausia - sveikų ir maistingų patiekalų. Šiandien noriu jums rekomenduoti vištienos kepenų kotletų receptą. Į šiuos kotletus bus dedama keletas daržovių ir net obuolys, kuris suteiks jiems subtilų skonį. Į tešlą taip pat įdėsime manų kruopų, kurių dėka kepant tešla gerai išlaikys savo formą. Vištienos kepenų kotletus lengva iškepti, kotletams skirtą maltą mėsą galima susmulkinti ne tik mėsmale, bet ir maišytuve, likusius ingredientus taip pat lengva pridėti. Pati vištienos kepenėlės yra švelnios, kotletai iš jų yra mažai kaloringi ir lengvi. Patiekalas tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Daugelis vaikų, nusigręžusių nuo vištienos kepenų, su malonumu mėgausis kepenų kotletais.

Informacija apie skonį Antra: papildomi produktai

Ingridientai

• atšaldytos vištienos kepenėlės 250 g;
• vidutinis svogūnas 1 vnt.;
• morkos 0,5 vnt .;
• obuolys 0,5 vnt .;
• vištienos kiaušinis 1 vnt.;
• manų kruopos 2,5 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai 0,5 šaukštelio;
• skiltelė česnako;
• kefyras 50 ml;
• druskos 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus 4 šaukštai. l.

Paruošimo laikas: 20 minučių. Skrudinimo laikas: 20 minučių. Išeiga: 2 porcijos.

Kaip virti kotletus iš vištienos kepenų

Atvėsusias vištienos kepenėles reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu. Vištienos kepenys greitai pablogėja, įsitikinkite, kad subproduktai yra švieži, kepenys sveikos, spalva vienoda. Jei susiduriate su sugedusiais gabalėliais, išmeskite juos.


Norėdami praturtinti kepenų kotletų skonį, į kompoziciją įpilkite daržovių. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas. Taip pat supjaustykite smulkiai nuluptą obuolį. Kepenys ir obuolys puikiai dera prie vieno patiekalo, todėl šį vaisių visada dedu į pyragus ir kotletus.


Paruoštas daržoves su obuoliu nusiųskite į kepenis giliame inde.


Sumaišykite visus ingredientus panardinamuoju maišytuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Vietoj maišytuvo galite susukti ingredientus per mėsmalę.

Į kepenų tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir įpilkite 2-3 šaukštus manų kruopų. Pridedama manų kruopų, kad šiek tiek plona kepenų tešla būtų tiršta ir stipri.


Supilkite kelis šaukštus kefyro ir įberkite druskos bei kepimo miltelių, tai suteiks kotletams orumo.


Į gautą tešlą pagal skonį įpilkite tarkuoto česnako ir prieskonių.


Vištienos kepenų keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, tada šaukštu išimkite tešlą. Jei turite keptuvę su geru nelipniu dugnu, galite ją tiesiog patepti sviestu ir iškepti pyragus. Šiuo atveju kotletai pasirodys beveik dietiniai. Kepkite kotletus po kelias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tokių kotletų ilgai nekepkite, antraip jų skonis gali būti sausas. Aš visada pasimatuoju apytikslį kotletų kepimo laiką, išimu vieną mėginiui ir perpjaunu per pusę.

„Teaser“ tinklas

Vištienos kepenų kotletai yra paruošti, dabar galite pradėti juos patiekti.


Su tokiais kotletais galite pasiūlyti garnyrą bulvių košės pavidalu arba tiesiog šviežių daržovių salotas. Padažas iš kečupo ar grietinės taip pat puikiai tiks prie kepenų kotletų.

Vištienos kepenėlės yra labai švelnios, o kotletai iš jų yra tiesiog nuostabūs.

Jie yra kiekvieno skonio be išimties.

Tuo pačiu metu galite juos virti tik per pusvalandį.

Vištienos kepenų kotletai - bendri virimo principai

Vištienos kepenys prieš naudojimą gerai nuplaunamos, pašalinamos matomos plėvelės, galima nubraukti riebalus. Tada produktas dedamas į kombainą arba susmulkinamas per mėsmalę. Kiaušiniai yra privalomas kotletų masės ingredientas.

Ką dar galite pridėti prie maltos mėsos:

Daržovės (svogūnai, morkos, česnakai, pipirai ir kiti);

Miltai arba pakaitalai (avižiniai dribsniai, manų kruopos);

Javai (ryžiai, grikiai);

Prieskoniai (bet kokie);

Duona (ne visada naudojama).

Paprastai kepenų produktų masė nėra labai tiršta ir ketinama nustatyti šaukštu. Kotletai aptepami karštu aliejumi ir kepami, kol suminkštėja. Nenaudojama duona, taip pat rankų skulptūra.

1 receptas: Vištienos kepenų kotletai su miltais

Paprasčiausių vištienos kepenų kotletų, į kuriuos dedama miltų, receptas. Produktai kepami aliejuje keptuvėje, pavyzdžiui, blynai.

Ingridientai

0,5 kg kepenų;

Svogūno galva;

2 skiltelės česnako;

5 šaukštai miltų;

1 žiupsnelis kepimo miltelių

Kepimo aliejus.

Paruošimas

1. Mes nuplauname kepenis ir pašaliname iš gabalų matomas plėveles. Mes susukame jį per mėsmalę kartu su nuluptu svogūnu.

2. Įpilkite česnako skiltelę, po to kiaušinį ir miltus. Išmaišykite, pridėkite trintuvą. Galite pridėti šiek tiek soda arba visai nieko. Tada kotletai bus tankesni.

3. Pagardinkite prieskoniais. Tai ne tik druska, bet ir bet kokie prieskoniai. Galite paimti prieskonių mišinį vištienai ar mėsai, pridėti šiek tiek žalumos.

4. Šaukštu išmaišykite gautą faršą ir galite pradėti kepti kotletus.

5. Į įkaitintą aliejų šaukštu dėkite masę suapvalintų blynų pavidalu. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

6. Išimame ant popierinių servetėlių, kad pašalintume aliejaus perteklių.

2 receptas: vešlūs vištienos kepenų kotletai su manų kruopomis

Manų kruopos dedamos ne tik į maltą mėsą, bet ir į vištienos kepenų kotletus. Kruopos sugeria drėgmę, išsipučia ir daro produktus putlius, lengvus ir subtilius.

Ingridientai

0,3 kg kepenų;

Svogūno galva;

3 šaukštai manų kruopų;

Paruošimas

1. Svogūną susukite su nuplautomis kepenėlėmis.

2. Įpilkite kiaušinio ir prieskonių, išmaišykite.

3. Įpilkite manų kruopų ir gautą maltą mėsą palikite pusvalandžiui. Būtina leisti manų kruopoms gerai išbrinkti. Masė taps tirštesnė.

4. Į keptuvę supilkite aliejų, sluoksnis turėtų būti apie keturis milimetrus.

5. Šaukštu surenkame maltas kepenėles ir išdėliojame putlius paplotėlius.

6. Kepkite ant vidutinės ugnies tris minutes iš kiekvienos pusės.

7. Jei nerimaujate, kad viduje esantys produktai vis dar drėgni, tuomet galite uždengti keptuvę ir šiek tiek patamsėti. Tačiau neturėtumėte sumažinti ugnies iki minimumo, kitaip kotletai bus prisotinti aliejumi ir taps riebūs.

3 receptas: kotletai iš vištienos kepenų su duona

Visaverčių vištienos kepenų kotletų, į kuriuos dedama duona, receptas. Mes naudojame tik pasenusį ritinį, kuris yra mažiausiai dviejų dienų senumo.

Ingridientai

Kepenys 0,4 kg;

0,25 kg duonos;

0,15 kg svogūnų;

0,2 litro pieno;

2 šaukštų miltų;

Paruošimas

1. Užpildykite duoną pienu, nupjovę nuo jos plutą. Leiskite pastovėti apie dvidešimt minučių, tada gyvename.

2. Supjaustykite iš plėvelių nuluptus ir nuplautus kepenų gabaliukus ir kartu su duona susukite per mėsmalę.

3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnų galvas.

4. Į gautą faršą įpilkite prieskonių, įmuškite kiaušinį, miltus ir minutę gerai išmaišykite, masė turi būti vienalytė ir pakankamai tiršta.

5. Supilkite aliejų, padėkite keptuvę ant viryklės.

6. Šaukšteliu paskleiskite kotletus. Nereikia tepti, tegul jie būna putlūs ir apvalūs. Kepkite tris minutes ant vidutinės ugnies.

7. Kai tik faršas pasibaigs, visus kotletus vėl sudėkite į keptuvę ir atsargiai išdėliokite.

8. Užpilkite 50 ml vandens (galite pasiimti sultinio, pomidorų sulčių, grietinės, grietinėlės) ir troškinkite apie penkias minutes.

4 receptas: kotletai iš vištienos kepenų su ryžiais

Norėdami paruošti kepenų kotletus pagal šį receptą, jums reikės apvalių ryžių. Į maltą mėsą taip pat dedami kvietiniai miltai, kuriuos, jei pageidaujama, galima pakeisti maltais avižiniais dribsniais arba manų kruopomis.

Ingridientai

Kepenys 0,5 kg;

0,1 kg ryžių;

4 šaukštai miltų;

Viena lanko galva;

Vienas kiaušinis;

Česnako skiltelė;

Pagardai ir aliejus.

Paruošimas

1. Nuplautus ryžius išvirkite įprastu verdančiu vandeniu, nusausinkite skystį ir atvėsinkite.

2. Didelę svogūno galvą supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite šaukšte sviesto. Nereikia dėti daug riebalų, kad jie vėliau nesuplonintų maltos mėsos.

3. Kepenėles susukite su česnaku, suberkite ryžius, tada pakepintus svogūnus ir suberkite miltus, bet ne visus iš karto. Mes reguliuojame kotletų masės storį, jis turėtų būti sunkiai sumaišomas ir ištemptas. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais.

4. Kaip įprasta, ant viryklės įkaitinkite aliejų, šaukštu paskleiskite pyragėlius ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.

5. Ryžių kotletai iš kepenų gali būti valgomi sausi, tačiau skaniau pasirodo, jei virti garuose pomidorų ar grietinės padaže.

5 receptas: kotletai iš vištienos kepenų su daržovėmis

Šių vištienos kepenų kotletų ypatybė yra tai, kad į maltą mėsą dedamos keptos daržovės. Ši technika daro produktus labai sultingus ir kvapnius. Recepte naudojami svogūnai su morkomis ir pipirais. Bet jūs galite ką nors išskirti arba pridėti. Ne mažiau skanūs kotletai gaunami su baklažanų, cukinijų ar moliūgų griežinėliais.

Ingridientai

2 vnt. Lukas;

Viena morka;

Kepenys 0,5 kg;

1 paprika;

2 skiltelės česnako;

3-4 šaukštai miltų;

Druskos ir pipirų.

Paruošimas

1. Sviestyje pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus.

2. Kai tik svogūnų gabaliukai taps skaidrūs, per porą minučių suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą saldžiąją papriką. Kepkite dar dvi minutes, išjunkite ir atvėsinkite.

3. Kol daržovės vėsta, mėsmalėje susukite nuplautas vištienos kepenėles ir česnaką.

4. Sumaišykite abi mases ir į jas įmuškite kiaušinius, po to prieskonius ir miltus. Šaukštu išmaišykite gautą faršą ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Masė sustiprės.

5. Išimame maltą mėsą ir pakepame kotletus aliejuje. Jie gali būti savavališko dydžio, svarbu tik kepti pyragus viduje, kad jie neliktų žali.

6 receptas: Vištienos kepenų kotletai su avižiniais dribsniais

Ne tik skanių, bet ir labai sveikų vištienos kepenų kotletų variantas. Naudojami greitai paruošiami avižiniai dribsniai. Jūs galite paimti javus be virimo, tai taip pat veiks.

Ingridientai

0,5 stiklinės avižinių dribsnių;

0,5 kg kepenų;

0,5 krūva krapų;

1 skiltelė česnako;

Viena lanko galva.

Paruošimas

1. Per mėsmalę susukite kepenis ir svogūną su česnaku. Pasirinktinai svogūno galvutę galima smulkiai supjaustyti ir kepti keptuvėje.

2. Įmuškite kiaušinį, po to - dribsnius. Pasūdykite masę, išmaišykite ir keturiasdešimt minučių pamirškite. Jei kambarys karštas, maltą mėsą galite įdėti į šaldytuvą. Dribsniai išbrinks, masė taps tiršta.

3. Krapus nuplauname, susmulkiname ir siunčiame į maltą mėsą, gerai išmaišome ir galite pradėti virti.

4. Pyragėlius dėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

5. Arba ruošiame dietinį variantą. Norėdami tai padaryti, šaukštu paskleiskite ant silikoninio kilimėlio ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Vidutiniškai tai užtruks apie 12 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

7 receptas: kotletai iš vištienos kepenų su grybais

Kepenų kotletams pagal šį receptą reikia grybų. Galite pasiimti visiems žinomus grybus arba naudoti bet kokius kitus grybus, bet iš anksto virti pasūdytame vandenyje mažiausiai 20 minučių.

Ingridientai

0,5 kg vištienos kepenų;

0,25 kg šviežių pievagrybių;

1 svogūno galvutės;

50 gramų kieto sūrio;

1 šaukštas grietinės;

Druska pipirai;

Petražolės;

3 šaukštų miltų.

Paruošimas

1. Pievagrybius ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, viską nusiųskite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol beveik iškeps. Tai užtruks apie dešimt minučių. Pabaigoje galite masę pasūdyti.

2. Kol grybai vėsta, susukame vištienos kepenėles.

3. Sūrį įtriname ir siunčiame į maltą mėsą.

4. Suberkite smulkintas petražoles, įpilkite receptinės grietinės, kiaušinio ir dėkite atvėsusius grybus. Išmaišykite, maltą mėsą pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

5. Belieka įdėti porą šaukštų miltų ir galite kepti kotletus.

8 receptas: kotletai iš vištienos kepenų su bulvėmis

Šio recepto bruožas yra ne tik bulvių įdėjimas, bet ir labai skanus grietinės padažas. Tai nuostabiai papildo patiekalą ir suteikia skonį. Kitas šio recepto pliusas yra tai, kad jis yra labai ekonomiškas. Iš šio ingredientų kiekio bus gauta daug kotletų.

Ingridientai

0,5 kg kepenų;

Kiaušiniai 4 gabaliukai;

2 bulvės;

Stiklinė miltų;

3 vnt. Lukas;

Padažui:

0,2 kg grietinės;

3 skiltelės česnako;

4 šakelės krapų;

3 šaukštai sojos padažo;

1 žiupsnelio pipirų;

Galite pridėti saldžiosios paprikos.

Paruošimas

1. Per mėsmalę susukite kepenis su svogūnais. Į juos įmuškite kiaušinius ir miltus, suberkite prieskonius ir išmaišykite.

2. Bulves nulupkite ir tris smulkia tarka. Paskirstome jį kepenų masėje. Nereikia spausti sulčių, miltai jas sugers.

3. Kruopščiai išmaišykite faršą ir nedelsdami kepkite pyragėlius, kol bulvės paruduos.

4. Į keptuvę supilkite 3-4 milimetrus sviesto ir gerai įkaitinkite.

5. Kotletus šaukštu paskleiskite, paruduokite ir apverskite. Dabar sumažinkite ugnį ir virkite, uždengę penkias minutes.

6. Įdėkite gatavus kotletus į kitą indą ir perkepkite likusią maltos mėsos dalį.

7. Padažui susmulkintą česnaką ir smulkintas žoleles sumaišykite su grietine. Įpilkite sojos padažo, pipirų ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti apie dešimt minučių, kad skonis atsiskleistų.

8. Patiekdami užpilkite kepenų kotletus su aromatiniu padažu.

Kad kepti kepenų kotletai būtų sultingi ir minkšti, virimo pabaigoje į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir leiskite jiems tris minutes troškintis po dangčiu. Bet skysčio turėtų būti labai mažai, kitaip produktai fermentuosis.

Jei kepenų faršas pasirodė esąs skystas, tada išmoks ne kotletai, o blynai. Masę galite sutirštinti manų kruopomis arba miltais. Avižiniai dribsniai tai daro gerai. Bet pirmiausia juos reikia truputį sutrinti, o tada leisti išbrinkti kotletų masėje.

Jei vištienos kepenų kotletų yra per daug, visada galite juos įdėti į šaldiklį. Jie puikiai toleruoja užšalimą, atšildymą kambario temperatūroje, mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje. Taip pat galite užšaldyti žalią maltą mėsą, jei nėra laiko kepti arba jei pritrūksta aliejaus.

Tik šiek tiek kepenų? Tai ne problema! Į maltą mėsą galite įdėti lengvai keptų kopūstų, baklažanų, moliūgų ir kitų daržovių. Gaunami skanūs kepenų kotletai su grikiais, ryžiais ir kitais javais.