Varškės eklerų gaminimo receptas. Varškės kremas eklerams

Tie, kurie mano, kad vidinis turinys yra labai svarbus, yra teisūs. Eklerų skonis labai priklauso nuo įdaro. Juk choux tešla yra gana blanki – gaminama be cukraus. Iš saldžios grietinėlės pavyksta sudaryti geriausią tešlos ir įdaro derinį.

Kreminis kremas eklerams

Ingridientai:

2 kiaušinių;


160 g granuliuoto cukraus;

350 g 20% ​​grietinėlės;

60 g sviesto;

1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;

1 šaukštelis vanilinio cukraus

Kaip pasigaminti sviestinį kremą eklerams:

Į puodą ant ugnies suberkite grietinėlę, retkarčiais pamaišydami suberkite cukrų. Suplakite kiaušinius ir miltus, suberkite vanilinį cukrų. Kai grietinėlė užvirs, plona srovele supilkite ją į kiaušinių masę, nuolat maišydami. Kai kremas taps vientisas, supilkite į puodą ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite aliejų, išmaišykite iki vientisos masės, grietinėlę visiškai atvėsinkite.

Sviestinis kremas eklerams paruoštas!

Iškeptuose ir atvėsusiuose ekleruose padarykite nedidelį pjūvį šone, per šią skylutę užpildykite kremu.

Eklerus apibarstykite baltuoju cukrumi ar šokoladiniu glajumi arba palikite tokius, kokie buvo. Glajus padės paslėpti šoninį pjūvį. Pyragėlius padėkite į šaldytuvą 2 valandoms: per tą laiką kremas sukietės.

Virtuvės meistras

Sviestinis kremas eklerams

Ingridientai:

• 250 g sviesto;
• 200 g kondensuoto pieno

Kaip pasigaminti sviestinį kremą eklerams:

1. Aliejų supilkite į indą, laikykite virtuvėje, kol sušils ir taps plastiku. Po to plakite mikseriu ar šluotele, tada įpilkite šiek tiek kondensuoto pieno, paversdami masę į orų kremą.
2. Sviestinis kremas eklerams paruoštas!
3. Užpildykite eklerus kremu per šoninį įpjovą arba naudodami konditerinį švirkštą, nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms sustingti.

sezonai ir vakarienės

Kremas eklerams su plakta grietinėle

Ingridientai:

• 300 g grietinėlės;
• 50 g cukraus pudros

Kaip pasigaminti plaktos grietinėlės eklerų kremą:

1. Atvėsinkite grietinėlę, kol 3–5 ° C, supilkite juos į dubenį, kuris taip pat turi žemą temperatūrą, plakite iki tankių putų.
2. Į grietinėlę po truputį, atsargiai maišydami šaukštu, suberkite cukraus pudrą.
3. Plaktos grietinėlės eklerai yra paruošti.
4. Po to galite juo užpildyti pyragus.

vietinis-mielas

Erdvus šokoladinis kremas eklerams

Ingridientai:

• 60 g šokolado;
• 350 g grietinėlės, 38% riebumo;
• 150 g cukraus pudros

Kaip pasigaminti erdvų šokoladinį kremą eklerams:

1. Grietinėlę išplakite iki tirštos putos, suberkite cukraus pudrą, plakite mikseriu mažu greičiu 30 sekundžių.
2. Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, šiek tiek atvėsinti, supilti į grietinėlę, medine mentele išmaišyti iki vientisos masės.
3. Erdvus šokoladinis kremas eklerams paruoštas.

Varškės kremas eklerams

Ingridientai:

• 220 g varškės;
• 210 grietinėlė, kurios riebumas 33%;
• 40 ml pieno;
• 200 g cukraus pudros;
• Žiupsnelis vanilės

Kaip pasigaminti varškės kremą eklerams:

1. Varškę sutrinkite su cukraus pudra, supilkite pieną, plakite mikseriu arba blenderiu paverskite vienalyte gležnos konsistencijos masę.
2. Atšaldytą grietinėlę išplakti atskirai. Kad šis procesas vyktų greičiau, geriau tai daryti vėsioje patalpoje.
3. Kai kremas pavirs tankiu sniego baltumo debesėliu, sudėkite į varškę, šaukštu ar medine mentele švelniai išmaišykite masę.
4. Varškės kremas eklerams paruoštas! Iškepusius ir visiškai atvėsusius eklerus galite iš karto užpildyti juo.

Gero apetito!

Eclairs kremą galima gaminti įvairiais būdais. Be to, puikiai tiks prie kitų kepinių: Napoleono, Medaus pyrago, šiaudelių.

Pagrindinis receptas, kaip kremas buvo ruošiamas dar SSRS, ir tikrai daugelis jį prisimins. Rezultatas – ryškus ir sodrus skonis.

Reikalingi produktai:

• maišelis vanilinio cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 50 gramų aliejaus;
• apie 80 gramų miltų;
• pusė litro pieno;
• stikline cukraus.

Virimo procesas:

1. Giliame dubenyje pirmiausia išplakite kiaušinius, tada sumaišykite juos su cukrumi ir vėl naudokite maišytuvą.
2. Toliau plakdami vidutiniu greičiu suberkite vanilinį cukrų ir nurodytą kiekį miltų.
3. Atsargiai supilkite pieną, jis turi būti šaltas. Visus ingredientus sudėkite ant ugnies ir, neleisdami jiems užvirti, palaukite, kol mišinys taps tirštas.
4. Belieka tik įdėti sviestą ir sumalti iki vientisos masės.

Pieno receptas

Pieno kremas tinka tiems, kurie jį dažnai naudoja, ir ne tik kepimui, bet ir tiesiog kaip desertas, pabarstytas tarkuotu šokoladu ar riešutais su džiovintais vaisiais.

Reikalingi produktai:

• apie 100 gramų aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• penki dideli šaukštai miltų;
• trys kiaušiniai;
• apie litrą pieno.

Virimo procesas:

1. Į dubenį suberkite pusę nurodyto kiekio cukraus ir kiaušinius, išplakite iki putų.
2. Kitame inde sumaišykite antrą dalį cukraus su miltais, taip pat išplakite, tada supilkite į kiaušinių mišinį, supilkite iki vientisumo ir supilkite šaltą pieną, toliau švelniai maišydami masę.
3. Pakaitinkite turinį ant viryklės, padėkite, kol pasirodys burbuliukai, palaikykite apie tris minutes. Tada sumaišykite su sviestu, šiek tiek plakite.

Su kondensuotu pienu

Varškės kremas su kondensuotu pienu – tikras delikatesas. Pasirodo, erdvus, saldus ir tikrai patiks vaikams.

Reikalingi produktai:

• apie 80 gramų miltų;
• 350 mililitrų pieno;
• maišelis vanilinio cukraus;
• 150 gramų sviesto;
• skardinė kondensuoto pieno – apie 350 gramų.

Virimo procesas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite ir sumaišykite su cukrumi ir miltais. Laikykite šį mišinį ant ugnies apie 7 minutes, nepamirškite nuolat maišyti, kad gautumėte vienodą konsistenciją.
2. Palaukite, kol masė atvės, įpilkite sviesto ir kondensuoto pieno.
3. Naudokite mikserį ir plakite visus sujungtus ingredientus, kol kremas taps labai purus.

Baltyminis eklerų įdaro variantas

Vienas iš skaniausių ir subtiliausių kremų variantų. Pasirodo, beveik visada, svarbiausia yra viską daryti teisingai ir stebėti tam tikrus niuansus.

Reikalingi produktai:

• keturių kiaušinių baltymų;
• vienos citrinos;
• stiklinė cukraus;
• 130 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

1. Išspauskite citrinos sultis arba naudokite jau paruoštą. Tam prireiks maždaug dviejų didelių šaukštų.
2. Baltymus sudėkite į gilų dubenį ir pradėkite plakti. Tęskite tai tol, kol atsiras stabilios smailės, kad net ir sukant indą jos turinys liktų vietoje.
3. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir paruoškite sirupą. Jis bus paruoštas, kai konsistencija taps tiršta, o temperatūra pakils iki 110 laipsnių.
4. Gautą sirupą lėtai supilkite į baltymus, toliau plakite nedideliu greičiu. Tada supilkite citrinos sultis ir paruoškite, plakdami dar apie 10 minučių dideliu greičiu.

Šokoladinis kremas

Kitas eklerų įdaro variantas, toks šokoladinis įdaras nepaliks abejingų.

Reikalingi produktai:

• pusė litro pieno;
• keturi dideli šaukštai kakavos;
• trys šaukštai miltų;
• stiklinė cukraus;
• apie 200 gramų aliejaus;
• trys tryniai;
• vanilino pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaušinių trynius suberkite į puodą, sumaišykite su puse nurodyto cukraus kiekio ir sumalkite.
2. Tada suberkite miltus, kakavą ir vaniliną, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Pieną reikia šiek tiek pašildyti ir švelniai supilti į likusius ingredientus, nenustojant trukdyti.
4. Uždėkite ugnį ant silpnos ir virkite grietinėlę iki norimo tirštumo, palaukite, kol atvės.
5. Šiuo metu likusį cukrų sumaišykite su sviestu, gerai pertraukite ir į šią masę supilkite jau atvėsusią užplikytą grietinėlę, vėl naudokite mikserį.

Keli tešlos receptai eklerams gaminti

Nepaisant to, kad kepinio pavadinimas gana sudėtingas, tešlą paruošti labai paprasta. Be to, yra keletas skirtingų variantų. Tarp jų rasite tą, kuri jums labiausiai patinka.

Choux pyragas

Reikalingi produktai:

• mažas šaukštas cukraus;
• druska - žiupsnelis;
• penki kiaušiniai;
• pusė stiklinės pieno ir tiek pat vandens;
• apie 100 gramų aliejaus;
• 150 gramų miltų.

Virimo procesas:

1. Paruoškite storadugnį puodą ir sumaišykite jame vandenį, pieną, druską ir cukrų. Kai šiek tiek atšils, įpilkite aliejaus ir palaukite, kol užvirs.
2. Užvirus turinį, iš karto suberkite miltus ir pradėkite plakti, kol masė ims luptis nuo indo.
3. Po to mišinį perkeliame į kitą gilų dubenį ir pradedame dėti kiaušinius. Tai turėtų būti daroma po vieną, gerai išplakant po kiekvieno komponento. Dėl to turėtų gautis gana tiršta, nebiri tešla.

Ruginių miltų tešla

Ši parinktis tikrai patiks ne per saldžių kepinių mėgėjams. Jis tinka sūrio ar varškės įdarui.

Reikalingi produktai:

• du kiaušiniai;
• 100 gramų ruginių miltų;
• du dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• šiek tiek druskos;
• apie stiklinę vandens.

Virimo procesas:

1. Puode sumaišykite vandenį, aliejų ir druską, palaukite, kol turinys užvirs.
2. Po to ugnį silpniname, suberiame miltus. Palaikome ant ugnies ir maišome, kol masė taps vienalytė.
3. Indą nukeliame nuo viryklės, palaukiame, kol atvės, ir po vieną įmušame kiaušinius. Po kiekvieno komponento masę gerai išminkykite, kad ji būtų vientisa.
4. Maišeliu ar švirkštu tešlą paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 35 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Visiškai atvėsusį kepinį galima įpilti bet kokiu pasirinktu kremu.

Varškės kremas pas mus buvo labai populiarus nuo sovietinių laikų ir visada asocijuojasi, pirmiausia su pyragais, vadinamais eklerais. Bet be eklerų, jis naudojamas kaip kremas įvairiuose tortuose ir desertuose. Jo pagrindu galite paruošti daugybę kitų kremų pyragų sluoksniui pyraguose.

Bet kas yra pagrindas? Ir tai yra klasikinis arba, netgi galima sakyti, pagrindinis receptas, turintis savo specifinį ingredientų rinkinį. Labai dažnai tinkle galima rasti kremo receptų, kurie visiškai neatitinka šio kremo. Akivaizdu, kad kai kurios šeimininkės arba nori sutaupyti ingredientams, arba joms nesvarbu, kokio kremo torte.

Klasikinis kremo receptas eklerams visada apima tik vištienos trynius, o sudedamųjų dalių proporcija yra paprasta: kiekvienam 100 ml pieno imamas 1 trynys, 10 gramų cukraus, 10 gramų cukraus pudros ir 10 gramų miltų. . Noriu pastebėti, kad jame naudojami būtent miltai. Jei kalbame apie krakmolą, tai jau bus konditerinis kremas. Vienintelį nukrypimą galima padaryti pakeitus cukraus pudrą tik cukrumi. Taigi, paimame reikiamus produktus pagal sąrašą.

Į puodą, kuriame užvirinsime grietinėlę, supilkite cukrų.

Į jį pilame pieną.

Įdėkite dalį vanilės ankšties arba arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Tokiam pieno kiekiui sunaudojau trečdalį ankšties. Tada dedame keptuvę ant ugnies ir kaitiname, kol ištirps cukrus, maišome, kol pradės virti.

Į dubenį suberkite miltus ir cukraus pudrą.

Į juos įpilkite iš anksto išvirtų vištienos trynių.

Prieš sumaišydami ingredientus, gerai išmaišykite.

Dabar į šį mišinį supilkite šiek tiek pašildyto pieno, maišydami šluotele. Prieš tai iš pieno išimkite vanilės ankštį.

Ir iš karto supilkite paruoštą mišinį atgal į keptuvę.

Keptuvę dedame ant ugnies ir nuolat maišydami šluotele kepame kol kremas sutirštės. Greitis, kuriuo kremas sutirštės arba išvirs, priklausys nuo to, ar gaminsite ant mažos ar didelės ugnies. Ant silpnos ugnies procesas eisis lėčiau, todėl ugnį darome bent vidutinę, svarbiausia visą laiką maišyti, taip išvengsime grietinėlės gumuliukų susidarymo, o grietinėlė greičiau iškeps. Virimo pradžioje bus įprastas skystas pieno mišinys, bet maišome nesustodami.

Kremas pradės tirštėti labai greitai, pažodžiui per 2 minutes. Jokiu būdu neleiskite grietinėlei užvirti. Sutirštėjus nukelkite keptuvę nuo ugnies ir dar kurį laiką maišykite, nes kadangi keptuvė karšta, kepimo procesas vis dar vyksta ir kremas gali būti nevienodas keptuvės apačioje.

Karštą grietinėlę iš karto perkeliame į kitą indą. Jei viską padarėme teisingai, kremas bus vienalytis ir be gumuliukų. Bet jei susidarė gumuliukų, leiskite kremui atvėsti ir pertrinkite per sietelį.

Sudėjus kremą į dubenį, tuoj pat uždenkite jį maistine plėvele, kad atvėsus ant kremo paviršiaus nesusidarytų plėvelė.

Kai tik kremas atvės, naudojame jį pagal paskirtį - įdarome eklerus arba tiesiog patiekiame kaip desertą. Klasikinis kremas eklerams yra paruoštas.

Aš dažnai kepu eklerus, o kai kuriuos užšaldau šaldiklyje. Taigi atsirado galimybė juos atitirpinti ir užpildyti kremu.

Desertas arbatai paruoštas.

Subtilus choux pyragas, vadinamas ekleru, mėgstamas visų – ir jaunų, ir vyresnių. Patenkindami norą valgyti, daugelis bėga į parduotuvę, kur perka prekes. Likusieji gamina skanėstą patys, studijuodami žingsnis po žingsnio receptus iš nuotraukos, nes tai visai nėra sunku. Tešlą ir grietinėlę oriems eklerams šeimininkė pasirenka pagal savo pageidavimus (atsižvelgdama į kaloringumą). Kaip pasigaminti klasikinį konditerijos desertą ir įdaro rūšis bus aprašyta pateiktoje apžvalgoje.

Kaip pasigaminti kreminį kremą

Šis pyragas yra vamzdelio formos desertas su gardžiu įdaru. Įdaras yra:

• varškės;
• kondensuoto pieno grietinėlė;
• varškė;
• aliejaus kremas;
• šokolado.

Torto gaminimo procesą verta įvaldyti. Naminiai desertai nudžiugins šeimą ir draugus nepaprastu skoniu. Išsirinkite sau tinkamus ingredientus, kurkite savo virtuvėje šedevrus, maloniu aromatu viliojančius ne tik namiškius, bet ir praeivius iš gatvės. Praleidę šiek tiek laiko už pastangas apdovanosite gardžiu desertu ir mėgausitės juo jaukioje atmosferoje.

Kondensuotas pienas ir sviestas

Norėdami paruošti tokį saldų desertą, jums reikės:

• kondensuotas pienas - skardinė;
• sviestas - pakuotė (250 g).

Tokį įdarą paruošti labai paprasta, tam reikia:

1. Paruoškite kondensuotą pieną, saldumynų mėgėjai gali rinktis virtą produktą. Įpilkite smulkiai supjaustytos aliejaus medžiagos. Mišinį padėkite į vienalytę būseną.
2. Atvėsusius desertus užpildome sodriu turiniu (naudojame švirkštą, kuris padės tolygiai paskirstyti įdarą, o tūbelė taps nepaprastai skani). Gatavą desertą leiskite šiek tiek pastovėti, kad išmirktų.

Varškė

Norint gauti skanų varškės kremą eklerams, reikia paruošti:

• neriebi varškė - 200 gramų;
• cukrus - stiklinė;
• grietinėlė - 200 ml.

Paruošti skanių eklerų įdarą lengva, tam reikia vadovautis nuosekliu vadovu:

1. Į specialų dubenį suberkite varškę, įpilkite saldiklio, viską išmaišykite. Šaukštas leis sumaišyti ingredientus, gauti tam tikrą konsistenciją.
2. Atsargiai supilkite grietinėlę, plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Užpildas paruoštas, užpildykite juo atvėsusius ruošinius. Gero apetito.

Be kiaušinių kremo

Norėdami pagaminti kremą be kiaušinių, jums reikia šių ingredientų:

• miltai - 100 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• aliejus - 250 gramų;
• pienas - 500 ml;
• migdolai - 50 gramų.

Pagaminti pyrago įdarą nėra sunku, pakartokite:

1. Pieną pašildykite, suberkite miltus ir cukrų, virkite iki tirštumo, nepamirškite išmaišyti.
2. Atvėsinkite masę.
3. Palaipsniui įpilkite aliejaus komponentą, plakdami maišytuvu.
4. Migdolus sutrupinti ir užbaigti sviesto masėje.
5. Įdaras paruoštas, belieka juo užpildyti pyragą.

Kreminės

Ingridientai:

• cukrus - 200 gramų;
• sviestas - 200 gramų;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• grietinėlė - 250 ml.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Kiaušinį išplakti su cukraus pudra.
2. Supilkite įkaitintą grietinėlę, maišykite, kol sutirštės.
3. Atvėsinkite ruošinį ir palaipsniui įpilkite į jį alyvos komponentą, plakdami lygiagrečiai su maišytuvu.
4. Užpildas yra paruoštas.

Šį desertą galite papuošti viršuje padarydami šokoladinį raštą. Norėdami paruošti glazūrą, jums reikės:

• kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 100 g;
• aliejus - 100 g.

Norėdami paruošti glaistą, jums reikia:

1. Išvirkite kakavą.
2. Supilkite į jį cukraus ir aliejaus mišinį, gerai išmaišykite.
3. Glajus paruoštas (gatavus gaminius sutepkite riebalais ir leiskite išdžiūti).

Užplikytas piene su sviestu

Varškės eklerai tapo tradiciniu patiekalu. Norėdami paruošti tokį karališką įdarą, turite naudoti:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 250 g;
• pienas - 600 ml;
• sviestas - 250 g.

Visas gamybos procesas neužima daug laiko, tačiau verta priminti, kad užpildą ilgai laikyti draudžiama, nes tai puiki terpė daugintis bakterijoms. Stenkitės išvirti įdarą prieš pat valgydami ir nepalikite per ilgai. Pradėkime.

Sveikiname savo neįkainojamus nuolatinius skaitytojus ir tuos, kurie ką tik prisijungė prie mūsų ieškodami naujo skanėsto. Šiame straipsnyje sužinosite kreminių eklerų receptą, kurį virti namuose nebus daug sunkiau nei surinkti įprastas salotas. Gautas saldumas bus ir skanesnis nei pirktas, ir sveikesnis, nes jūs visiškai kontroliuojate gamybos procesą ir esate tikri dėl ingredientų.

Pagaminsime kreminį kremą, tačiau neišsigąskite ir nenusiminkite – jį pagaminti gana paprasta, o ir šefo talento turėti nereikia. Siūlome nešvaistyti savo laiko, o įsitikinti patiems gaminant naminius eklerus pas mus. Reikiamų produktų galite įsigyti bet kuriame prekybos centre, tą ir patariame daryti. Pradėkime!

Ingridientai:

Kremui:

1. Kiaušiniai - 3 vnt

2. Cukrus - 90 g

3. Miltai - 20 g

4. Pienas - 150 g

5. Sviestas - 30 g

Dėl testo:

1. Pienas - 30 ml

2. Sviestas - 60 g

3. Miltai - 70 g

4. Kiaušiniai - 3 vnt

Virimo būdas:

Verta iš karto paminėti tokį momentą – kremo ruošti nebūtina. Galite gaminti sviestą, šokoladą ar įprastą plaktą grietinėlę – viskas priklauso nuo jūsų noro ir skonio. Rekomenduojame pradėti gaminti nuo jo, nes teks atvėsinti. Ir dar – iš nurodyto produktų skaičiaus išeis apie septynis eklerus – turėkite tai omenyje ir, jei reikia, iš anksto padidinkite ingredientų skaičių.

1. Išmuškite tris kiaušinius, padalinkite į baltymus ir trynius. Kremui reikia pastarųjų, siunčiame į patogų indą. Ten siunčiame ir cukrų bei miltus. Visus ingredientus reikia sumaišyti šluotele – nereikia iki galo išplakti, užtenka šiek tiek išmaišyti. Jei norite, įpilkite nedidelį kiekį pieno, kad būtų lengviau maišyti.

2. Į mišinį įpilkite nedidelį kiekį vanilino. Užvirinkite likusį pieną, tada supilkite į dubenį su likusiais ingredientais ir išmaišykite.

3. Supilkite skystį į puodą ir padėkite ant ugnies, kad mišinys užvirtų. Nepamirškite visą laiką maišyti, nes jis greitai dega ir atitinkamai pablogėja. Užvirus verdame apie pusantros minutės.

4. Nukelkite nuo viryklės ir į karštą mišinį iš karto supilkite sviestą ir gerai išmaišykite šluotele, kol ištirps paskutinis ingredientas. Gautą kremą perkelkite į nedidelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.

Tešla:

5. Į puodą supilkite apie dvidešimt gramų gryno vandens ir dar šiek tiek pieno. Įdėkite ten sviestą, geriausia kambario temperatūros.

6. Norėdami sukurti neutralų tešlos skonį, įberkite žiupsnelį druskos ir tiek pat cukraus. Puodą nusiųskite ant viryklės ir užvirkite.

7. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į puodą suberkite miltus.

Beje, turinį išmaišyti verdant. Įdėjus miltų, reikės nuolat maišyti, ir tešla pradės formuotis „kolobok“.

8. Po trijų minučių tešlą nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į kitą dubenį ir palikite atvėsti.

9. Atskirai įmuškite tris kiaušinius ir suplakite iki vientisos masės. Jei gaminys didelis, geriausia pradėti nuo dviejų, o tada į tešlą dalimis įterpti paskutinį. Tie. atskirai išplakame ir po truputį pilame, kol gausis norimos konsistencijos tešla.

10. Supilkite skystį į tešlą ir pradėkite maišyti. Geriausia pradėti nuo mentele, kol tešla dar nėra visiškai priėmusi pridėtų kiaušinių, o tada paimti šluotele. Jei turite planetinį maišytuvą, naudokite jį.

11. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį ir suformuokite būsimus eklerus – tai turėtų būti šešių centimetrų ilgio juostelės. Padarykite nedidelę paraštę kaip atstumą tarp jų, nes juostelės išsiplės.

12. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių, tada padėkite mūsų kepimo skardą su beveik baigtu patiekalu. Po dešimties minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių dvidešimt minučių. Šis laikas yra apytikslis, todėl stebėkite pasiruošimą - turėtų pasirodyti auksinė spalva ir pluta.

13. Išimkite ir perkelkite į groteles atvėsti. Išimkite kremą ir sudėkite į maišelį. Jei taip nėra, pasiimkite įprastą plastikinį maišelį.

14. Smulkiu antgaliu padarykite kelias skylutes, pro kurias bus pilamas kremas. Po to įdėkite kremo maišelį ir išspauskite.

15. Belieka tik papuošti viršutinį kraštą. Galite tiesiog apibarstyti šokoladu. Išlydome dviejų rūšių glazūrą, į kurią nuleisime gatavus eklerus. Cukrų padalinkite į dvi dalis – pirmiausia įpilkite maistinių dažų, o likusius palikite taip, kaip yra. Tortą suvyniokite ir, jei norite, pabarstykite kokosu ar kitu saldžiu papuošimu. Truputį paliekame ir leidžiame viršui sustingti. Pasiruošę! Gero apetito!