Paano mag-imbak ng ugat ng kintsay. Mga paraan ng pag-iimbak para sa petiole celery

Ang petiole celery ay isang maraming nalalaman na gulay na malawakang ginagamit sa pagluluto. Kadalasan ang kultura ay ang pangunahing bahagi ng mga sopas, meryenda o kahit na mga sarsa. Ang halaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Gayunpaman, sa kabila nito, ang kultura ay hindi ibinebenta sa lahat ng dako. Samakatuwid, parami nang parami ang mga hardinero ay lumalaki tangkay ng kintsay gamit ang sariling kamay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga shoots ng gulay ay maaaring kumupas, nawawala ang kanilang natural na kulay, may mataas na posibilidad ng kapaitan sa prutas at ang hitsura ng labis na maanghang na tala sa lasa. Paano mapanatiling sariwa at malasa ang ani? Dapat na i-block ang access sinag ng araw. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa kapag ang mga tangkay ng halaman ay umabot sa taas na 30 cm. Ang gulay ay hinog nang huli, kaya ang pagpapaputi ng mga tangkay ay kadalasang nangyayari sa unang bahagi ng taglagas.

Una kailangan mong kolektahin ang mga dahon ng pananim sa isang "bun", tinali ito ng sinulid o tela. Susunod, ang mga sheet ay nakabalot sa ilang magagamit na materyal. Sa kasong ito, ang "wrapper" ay dapat magkasya nang maayos sa lupa. At ang taas nito ay dapat na ang mga dahon mismo ay hindi magkasya dito. Maaari mong i-secure ang materyal gamit ang isang thread ng ikid o ordinaryong tape. Kapag lumipas ang 20 araw, ang gulay ay maaaring alisin sa pamamagitan ng mga ugat at, kung maaari, ang pananim ay maaaring ilibing sa mamasa-masa na buhangin sa cellar.

Oras ng paglilinis

Ano ang time frame para sa pag-aani ng petiole celery? Hindi na kailangang magmadali upang alisin ang mga rhizome sa lupa. Pagkatapos ng lahat, kapag mas nasa lupa sila, nagiging mas malaki at hinog sila. Gayundin, sa paglipas ng panahon, ang balat ng prutas ay tumigas, bilang isang resulta kung saan ang pulp ng gulay ay nagiging mapagkakatiwalaan na protektado. Madali itong maiimbak at madala. Sa anumang pagkakataon dapat mong panatilihin ang halaman sa lupa sa panahon ng frosts. Sa katunayan, sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay hindi posible na mapanatili ang pag-aani.

Sa katamtamang klima, ang kintsay ay dapat anihin nang humigit-kumulang sa katapusan ng Setyembre. Mas tiyak, ang panahon ng koleksyon ay tinutukoy batay sa klima at lagay ng panahon. Kapag may natitira pang buwan bago ang nakaplanong ani, kailangang tanggalin ibabang dahon at mga shoots na natupad ang kanilang layunin. Ngayon ang root crop ay dapat pahinugin nang wala ang mga berdeng bahagi nito.

Upang maiwasan ang pinsala sa balat ng pananim, mas mainam na anihin nang walang pala. Karamihan magandang opsyon– hilahin lamang ang mga tuktok sa lupa gamit ang kamay. Ang pagsuri sa kalidad ng mga tangkay ng gulay na prutas ay napakasimple - pindutin lamang ang kanilang mga tuktok. Kung ang bahaging ito ng root crop ay malambot, nangangahulugan ito na nagsisimula itong mabulok. Tapikin ang prutas. Naririnig mo ba? tunog ng tugtog? Nangangahulugan ito na mayroong kawalan ng laman sa loob ng ugat na gulay.

Susunod, kailangan mong putulin ang mga berdeng dahon, na nag-iiwan ng maliliit na tuod. Ang mga manipis na ugat ay dapat na alisin, at ang gulay mismo ay dapat na "palaya" mula sa mga tambak ng lupa dito.

Ang inani na pananim ay dapat na pinagsunod-sunod. Marami bang prutas? Maaari kang mag-iwan ng ilang specimen sa mismong garden bed. Ang underground na bahagi ng halaman ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo, gayunpaman, sa pinakadulo simula ng tagsibol, ang mga batang dahon ay lilitaw sa pananim. Gumagawa sila ng isang mahusay na salad. Gusto mo bang magtanim ng gulay para sa iyong sarili para sa taglamig? Palakihin ang pananim sa iyong bintana sa isang regular na palayok ng bulaklak.

Video na "Paglilinis at pag-iimpake ng kintsay"

Ang video na ito ay nagpapakita ng mga pagkasalimuot ng pag-aani ng kintsay sa hardin.

Teknolohiya sa paglilinis

Kapag nag-aani ng mga gulay, subukang maiwasan ang pisikal na pinsala sa prutas. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito imposibleng i-save ang ani. Mabilis na mabubulok ang stalked na gulay. Samakatuwid, ang paglilinis ay dapat isagawa nang maingat at tumpak hangga't maaari.

Matapos mangolekta ng mga pananim na ugat at putulin ang kanilang mga tuktok, ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng mga bulok at nasira na mga specimen. Ang pagpapatuyo nito ay makakatulong na mapanatili ang kintsay para sa taglamig. Upang gawin ito, iwanan lamang ang gulay sariwang hangin sa ilang mga araw.

Imbakan

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga pananim para sa taglamig:

• sa isang refrigerator;
• sa freezer;
• tuyo;
• sa anyo ng konserbasyon.

Ang pag-iimbak sa refrigerator ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga katangian nito sa root vegetable. Kapag plano mong iimbak ito sa ganitong paraan, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga berdeng bahagi ng halaman, alisin ang dumi at mga nasirang bahagi mula sa kanila. Pagkatapos nito, kailangan mong matuyo ang mga petioles. Upang maiwasan ang halaman na maging dilaw at mawala ang pagiging bago nito, kinakailangan upang mapanatili ang tamang antas ng kahalumigmigan. Ang foil o isang regular na cellophane bag ay mainam para dito.

Maaari mong balutin ang hinugasan at pinatuyong mga sanga sa foil, na nakakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan, o ibalot ang mga tuyong pinagputulan sa isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga ito sa isang bag. Sa unang kaso, ang pag-access sa oxygen ay maiiwasan ang pagkabulok, at sa pangalawa, ang mga berdeng bahagi ng halaman ay maaaring huminga at mapanatili ang kahalumigmigan. Ang ani na nakaimbak sa ganitong paraan ay mananatiling hindi nagbabago sa loob ng halos isang buwan.

Ang pag-iimbak sa freezer ay nagbibigay-daan sa pag-aani na "manatili" nang mas matagal. Ang hinugasan at pinatuyong mga sanga ng pananim ay dapat durugin at ilagay sa isang bag o plastik na lalagyan. Sa freezer, ang mga supply ay maaaring manatiling hindi nagbabago sa buong taglamig. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga gulay ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito anumang oras. Kasabay nito, ang root crop ay nagpapanatili ng mga katangian nito kahit na sa mga temperatura sa ibaba ng zero.

Noong sinaunang panahon, pinagkalooban ng mga tao ang kintsay mahiwagang katangian. Ang mga bahay ay pinalamutian ng mga bulaklak, ang mga dahon ay idinagdag sa mga decoction na panggamot, at ang mga ugat ay isinusuot sa dibdib upang maprotektahan laban sa masamang mata. SA modernong mundo Ang petiole celery ay isang malusog at mataas na masustansyang gulay na malawakang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Maaari mong kainin ang mga ugat, dahon, at tangkay ng halaman, at ang wastong pag-iimbak ng petiole celery para sa taglamig ay nagpapahintulot sa iyo na makatanggap ng pinakamahalagang natural na bitamina kahit na sa malamig na panahon.

Ano ang mga benepisyo ng kintsay?

Naglalaman ang petiole celery malaking bilang ng mga amino acid at mineral, Ito:

Ang ugat ng halaman ay naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Inirerekomenda na gamitin ito para sa mga sumusunod na karamdaman sa katawan:

• nadagdagan ang pagkapagod, depresyon, pagbaba ng sigla;
• gout, pananakit ng buto at kalamnan;
• pagkagambala sa gastrointestinal tract;
• pagkawala ng buhok, sagging balat;
• avitaminosis.

Ang ugat ng petiole celery ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao, dahil pinapa-normalize nito ang balanse ng tubig-asin, may banayad na diuretic na epekto, at may positibong epekto sa paggana ng genitourinary system.

Matagal nang napatunayan ng mga siyentipiko ang mga benepisyo ng petiole celery. Ang pagdaragdag ng mga tangkay at gulay sa iyong pang-araw-araw na pagkain ay maaaring makatulong:

Ang petiole celery ay aktibong ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot ng karamihan sa mga tao sa mundo, ito ay ginagamit upang maghanda:

Mga tampok ng pag-aani at pag-iimbak

Ang petiole celery ay isa sa mga pananim na gulay na nangangailangan ng espesyal na pangangalaga mula sa mga hardinero kapag lumalaki. Sa kabila nito, ang kintsay ay lumago sa karamihan ng mga hardin sa bahay.

Ang pag-aani ng kintsay ay dapat gawin bago ang simula ng malamig na panahon. Ang pala o pitchfork ay mainam para sa pag-alis ng mga ugat sa lupa. Hindi inirerekumenda na hilahin ang gulay mula sa lupa, dahil may panganib na masira ang tangkay. Pagkatapos alisin ang root crop mula sa lupa, dapat itong lubusan na inalog, alisin ang mga labi at tuyo. Pagkatapos matuyo, handa nang kainin ang ugat na gulay.

Paano mag-imbak ng petiole celery? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming masugid na hardinero. Kinakailangan na anihin ang mga pananim na ugat para sa taglamig sa malalim kahoy na kahon. Maaari mong iwisik ang mga ugat na gulay na may tuyong buhangin, malalaking shavings o tinadtad na dayami.

Maaari mo ring gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga gulay para sa taglamig:

Ang kintsay ay dapat na balot muna sa papel o lino. Ang mga pinatuyong gulay ay nag-iimbak nang maayos. Upang gawin ito, ilagay ito sa oven sa loob ng ilang oras, o ilagay ito sa araw.

Ang mga tuyong dahon ay dapat durugin at itago sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang mga dahon ng halaman ay maaari ding maging frozen at inasnan.

Ang mga buto ng kintsay ay napakaliit; Maaaring magsimula ang koleksyon ng mga buto kapag binago ng mga payong ang kanilang kulay mula sa maliwanag na berde hanggang sa kulay abo. Ang mga payong na may mga buto ay pinuputol at pinatuyong sa isang madilim, well-ventilated na lugar. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga payong ay kailangang lupa - ang mga buto ay nahuhulog sa kanilang sarili, kailangan nilang malinis ng mga dayuhang labi, mga sanga at mga tangkay.

Ang petiole celery ay isang mahalagang gulay, ang pagkonsumo nito ay nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina at mineral. Sa napapanahong pag-aani at nito wastong imbakan Ang kintsay ay magpapasaya sa mga maybahay na may pinong lasa at maliwanag na aroma sa buong taglamig malamig.

Tanging ang mga tamad ay hindi nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng kintsay. Ang sariwang kinatas na juice mula sa mga petioles ay mayaman sa mga bitamina at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, nagpapabuti ng kutis, ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang gulay ay naglalaman ng karotina at mayaman sa mahahalagang amino acid at microelement. Kung nagawa mong palaguin ang pananim na ito sa iyong plot, ang tanong ay lumitaw: kailan mag-aani at kung paano mag-imbak ng petiole celery upang mapanatili nito ang mga katangian ng pagpapagaling at nagdala ng pinakamataas na benepisyo.

Ang mga makatas na tangkay ay mabuti para sa sariwang salad, mga sopas, mga side dish, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga cocktail ng bitamina

Oras na para mag-ani

Ang pangarap ng isang hardinero ay malaki, makatas, bleached na mga tangkay ng kintsay, matamis, may maanghang na aroma, walang kapaitan. Upang ito ay maisakatuparan, kinakailangan na obserbahan hindi lamang ang teknolohiya ng pagtatanim at pag-aalaga sa pananim, kundi pati na rin ang tiyempo ng pag-aani ng petiole celery.

Ito pananim ng gulay, hindi katulad ng root variety, ay mas maselan, sensitibo sa mga temperatura sa ibaba 0⁰ C. Una sa lahat, naaangkop ito sa self-bleaching varieties na lumaki nang hindi ibinabaon ang mga tangkay sa lupa o mulching material. Ang mga ito ay pinutol nang hindi lalampas sa Setyembre, bago ang unang hamog na nagyelo. Kung ang halaman ay lumaki sa isang paraan ng trench o posible na gumamit ng takip na materyal, ang oras para sa pag-aani ng petiole celery ay maaaring maantala ng 3-4 na linggo.

Payo! Mga karanasang hardinero Inirerekomenda na isailalim ang rosette ng mga tangkay sa isang espesyal na pamamaraan - pagpapaputi - 2-3 linggo bago ang pag-aani. Ang mga petioles ay nakolekta sa isang bungkos at ilalim na bahagi nakabalot sa burlap, papel, o iba pang malabo ngunit makahinga na materyal. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas malambot at walang kapaitan.

Isa pang tip. Hindi mo maaaring panatilihin ang halaman sa hardin nang mas mahaba kaysa sa inirerekomenda ng mga kasanayan sa agrikultura, ito ay mula 11 hanggang 16 na linggo. Kung hindi, ang mga tangkay ay magiging magaspang, mahibla, at mas malala ang lasa.

Ang petiole celery ay ganap na hinukay mula sa lupa sa panahon ng pag-aani, ang mga ugat lamang ang pinutol at pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan. Sa mga halaman na inilaan para sa higit pa pangmatagalang imbakan o lumalaki, ang mga ugat ay iniiwan at pagkatapos ay ibinaon sa basang buhangin sa isang cellar o greenhouse.

Tandaan! Ang mga uri ng kintsay ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay ng tangkay. Ang mga berdeng tangkay ay inirerekomenda na paputiin, ang mga dilaw na tangkay ay mas maselan, ang pagpapaputi sa sarili, ang mga rosas (pula) na mga varieties ay ang pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo. Maaari silang alisin sa ibang pagkakataon.

Sa wastong teknolohiya sa agrikultura mula sa 1 m² maaari kang mangolekta ng 1.8–2 kg ng petioles ng komersyal na kalidad

Mga paraan ng pag-iimbak at pagproseso

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak at magproseso ng stalked celery para sa taglamig. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling kalamangan at kahinaan.

Sa isang malamig na cellar, ang gulay ay namamalagi nang hindi nawawala ang hitsura nito at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit hindi nang matagal - hanggang 2 buwan.

Ang bentahe ng refrigerator ay ang kakayahang mag-imbak ng mga trimmed petioles, handa nang gamitin, ngunit ang panahon ay mas maikli (2-3 linggo).

Ang frozen na kintsay ay tumatagal ng hanggang isang taon, ngunit hindi ka maaaring gumawa ng sariwang salad mula dito o mag-squeeze ng juice.

Kahit na mas mahabang buhay sa istante tuyong tangkay. Pinapanatili nila ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit angkop lamang bilang isang aromatic additive sa mga pinggan.

Ginagamit ng mga matipid na maybahay iba't ibang variant pag-iimbak at pagproseso ng petiole celery at pagbibigay sa pamilya ng masustansyang gulay sa buong taglamig.

Sa isang refrigerator

Ang mga gulay na binili o kinuha mula sa cellar para sa kasalukuyang pagkonsumo ay naka-imbak sa refrigerator. Ang gawain sa kamay ay upang matiyak na ang mga tangkay ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko at juiciness, ngunit hindi nagsisimulang mabulok. Bago ilagay ang mga ito sa refrigerator, sila ay hugasan, tuyo, pagkatapos ay ginagamit ang isa sa mga pagpipilian sa packaging:

nakabalot sa foil;

balutin ang bundle ng isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang plastic bag;

ang tuyong produkto ay maaaring balot sa cling film.

Bago ang pagkonsumo, ang mga tuyong gilid ng mga petioles ay pinutol kung hindi man, pinapanatili nila ang kanilang orihinal na kalidad.

Cellar

Bilang nagpapakita ng kasanayan, pinakamahusay na iimbak ang lumaki na pananim ng petiole celery sa cellar.

Bago ito ibaba sa basement, ang mga dahon ng hinukay na halaman ay pinutol, at isang maliit na piraso ng rhizome (2-3 cm) ang naiwan sa ilalim. Ang mga socket ay inilalagay nang patayo sa isang kahon, kalahati na natatakpan ng buhangin. Bilang kahalili, ang mga indibidwal na ispesimen na may mga ugat ay maaaring ilibing sa mamasa-masa na buhangin (pit). Sa halip na isang basement, isang hindi pinainit na balkonahe, isang malamig na beranda, makintab na loggia, ngunit kung ang temperatura ng hangin doon ay hindi bumaba sa 0⁰ C.

Ang petiole celery na nakabalot sa ganitong paraan ay maaaring itago sa cellar o refrigerator

Mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga petioles

Ang isang tanyag na paraan ng pag-iimbak ay ang pagyeyelo ng stalked celery para sa taglamig. Sa kabila ng kasaganaan ng mga recipe, ang pangunahing pagkakaiba ay isang bagay - kung painitin ang gulay bago magyeyelo o hindi.

Ang unang pagpipilian ay ang pagyeyelo at pagpapaputi ng produkto. Ang scheme ay katulad ng blangko Brussels sprouts, step by step ganito ang itsura.

Ang mga tangkay ay hinuhugasan, ang mga matitigas na hibla (mga ugat) ay tinanggal, at pinutol sa maliliit na piraso.

Ang durog na masa ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.

Alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang mangkok na may malamig na tubig o mga piraso ng yelo - para sa mabilis na paglamig.

Bago ang pagyeyelo ng petiole celery, ilatag ito sa isang layer sa isang napkin, at pagkatapos maubos ang labis na kahalumigmigan, ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.

Ipinadala sa freezer.

1. Kapag nagyelo, ilipat sa isang selyadong bag.

   Ang mga tinadtad na tangkay ay hindi maaaring blanched, ngunit agad na inilagay sa mga bag o lalagyan, at pagkatapos ay nagyelo. Ngunit sa kasong ito, ang buhay ng istante ng workpiece ay nabawasan sa 2-3 buwan.

   Payo! Kung pakuluan mo at i-freeze ang buong tangkay, maaari silang gamitin upang gumawa ng mga light stuffed appetizer. Cottage cheese na may mga pasas, keso na may kampanilya paminta at mga gulay, tinadtad na manok may parmesan.

   

   Frozen petioles - isang bahagi ng bitamina ng mga sopas, sarsa, side dish

   Pagpapatuyo at pampalasa

   Ang isang matagal nang nasubok na paraan upang mag-imbak ng mga pampalasa ay sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng stalked celery. Ang mga napiling tangkay ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, maingat na inaalis ang buhangin at mga piraso ng lupa, at binura ng isang tela. Buo o gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa malinis na slate parchment paper, takpan ng isa pang layer ng papel sa itaas at iwanan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matuyo. Isinasaalang-alang ang juiciness ng mga tangkay, aabutin ito ng halos isang buwan. Ang mga tuyong petioles ay nakaimbak sa babasagin, dinurog kung kinakailangan. Maaari mong agad na gilingin ang mga ito sa isang mortar, gilingin ang mga ito sa isang blender o i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at gamitin ang mga ito bilang isang pampalasa.

   Upang mapabilis ang proseso, ang petiole celery ay pinatuyo sa oven o electric dryer. Ang prinsipyo ay pareho - ang malalaking piraso (2-3 cm) ay inilalagay sa isang wire rack at pinananatili sa temperatura na 50-60⁰ C. Kapag nakikitungo sa oven, huwag kalimutang panatilihing nakabukas ang pinto upang ang hangin ay umiikot at ang produkto ay natutuyo at hindi nagluluto.

   

   Ang mga pinong tinadtad na tangkay ay ipinadala sa oven o dryer ng sambahayan

   Pag-aatsara

   Gumamit ng asin ang aming mga lola para mag-imbak ng mga tangkay na kintsay. Ang mga tangkay na pinutol ay inilagay mga garapon ng salamin at masaganang binudburan ng asin. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 200 g para sa 1 kg ng petioles Ang paghahanda na ito ay ginagamit upang lasa ang una at mga pagkaing karne, idinagdag sa mga maiinit na sarsa.

   Pag-aani at pag-iimbak ng petiole celery:

Kumusta, mahal na mga mambabasa!

Kintsay ay kilala mula noong sinaunang panahon ng mga Egyptian, Greeks, at Romans. Sa libing ng isa sa mga Egyptian pharaohs, na may petsang 1200 BC, isang korona ng mga dahon ng kintsay ay napanatili sa ulo ng mummy. Inilarawan ito ng mga sinaunang Griyego sa mga barya, at kinanta ito ng makata na si Homer sa kanyang mga gawa na "Iliad" at "Odyssey". Ang mga beauties ay naghanda ng mga anti-aging mask mula sa kintsay, at ang mga doktor ay nagreseta ng mga gamot mula dito para sa maraming sakit. Sa Ancient India, Tibet, China, ginagamot pa nila ang oncology.

SA medyebal na Europa Ang mga unang kultural na anyo ng kintsay ay lumitaw noong ika-15-16 na siglo. Sa una, ang mga uri ng dahon at tangkay ay nilinang, at noong ika-17 siglo. ang mga ugat na gulay ay pinalaki.

Ayon sa alamat, ang katas ng kintsay ay kasama sa mahiwagang inumin ng pag-ibig nina Tristan at Isolde.

Ang kintsay ay dinala sa Russia bilang isang ornamental spicy-flavoring plant. Sa simula ng ika-18 siglo. ito ay lumago sa pamayanan ng Aleman, sa mga hardin ng mga marangal na estates, at malapit sa mga canneries kahit na mas madalas kaysa sa mga pipino. Gayunpaman ito ay dahon ng kintsay; noon at ngayon, ang petiole ay lumaki dito sa maliit na dami lamang ng mga amateur enthusiast, habang sa USA, India, China, Korea at Japan ito ay nilinang kahit saan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok tangkay ng kintsay ay hindi makalkula. Ginagamit ito sa pagluluto, pharmacology, katutubong gamot, cosmetology, pagkain at industriya ng canning.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng petiole celery, gamitin sa pagluluto

Ang mga petioles ay pinakuluan, nilaga, adobo, adobo at kahit na nagyelo. Ang hibla sa mga tangkay ng kintsay ay natutunaw nang dahan-dahan, nag-iipon ng maraming tubig, bilang isang resulta, kapag hinihigop, lumilikha ito ng pakiramdam ng kapunuan at binabawasan ang pamamaga. Ang siyam na sangkap na mahahalagang langis, na ang batayan ay sedanolide, ay nagbibigay ng isang matatag na kaaya-ayang aroma at may nakapagpapasigla na epekto sa panunaw at aktibidad ng bato.

Ang kintsay ay may antiseptic, paglilinis ng dugo, pagpapagaling ng sugat, anti-allergic, anti-inflammatory, mild laxative at magandang diuretic effect. SA tradisyunal na medisina Ang mga paghahanda ay inihanda mula sa mga buto para sa paggamot ng arthritis, gout, edema at cystitis. Mga decoction, infusions, langis, juice mula sa iba't ibang bahagi Ang kintsay ay ginagamit para sa malaria, urticaria, sakit sa atay, at neuroses.

Kanais-nais na ratio ng mga mineral na asing-gamot at mga bitamina ng grupo. Ang kintsay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, pinatataas ang aktibidad ng utak, pagtutuon ng pansin, pinabilis ang bilis ng pag-iisip, at nagpapabuti ng memorya. Ang mga petioles ay naglalaman ng hanggang 7 mg% carotene, na kinakailangan para sa normalisasyon ng paningin at pag-iwas. pagkabulag sa gabi. Bitamina C (100-150 mg%) ay sumusuporta immune system tao, pinoprotektahan ang mga selula ng katawan mula sa pinsala ng mga libreng radikal at maagang pagtanda.

Ang kintsay ay may natatanging kakayahan na magpababa ng presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive. Nangyayari ito dahil sa mataas na nilalaman ng potasa at magnesiyo, na nakakarelaks sa makinis na mga kalamnan; flavonoids na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo; at hibla, na nag-aalis ng humigit-kumulang 10% ng kolesterol sa katawan.

Ang tsaa na ginawa mula sa mga brewed na dahon ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang taong nagdurusa mula sa paninigas ng dumi; Ang katas ng kintsay ay nagpapahusay sa pag-aalis ng mga lason mula sa katawan, tumutulong sa paglilinis ng dugo, at kapaki-pakinabang para sa mga taong madaling kapitan ng labis na pagkonsumo ng mga matatamis at paninigarilyo.

Ang petiole celery soup ay kasama sa menu para sa mga taong dumaranas ng diabetes, labis na katabaan, mga sakit ng thyroid gland at genitourinary system Ang pagkain ng mga petioles ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa panahon ng paghinga, scurvy, at pag-aalis ng asin. Inirerekomenda ang mga ito para sa mga karamdaman sa pagtulog, neurasthenia, insomnia, at sobrang excitability.

Ang isang ito ay may kapaki-pakinabang na halaman at contraindications. Hindi inirerekumenda na gumamit ng kintsay para sa mga buntis na kababaihan, ina, pagpapasuso, mga sanggol, nang may pag-iingat - mga pasyente na may hepatitis, pati na rin sa panahon ng pagpalala ng mga ulser sa tiyan, duodenal ulcers at colitis. Ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga taong dumaranas ng epileptic seizure at urolithiasis, upang hindi makapukaw ng isang exacerbation at aktibong paggalaw ng mga bato.

Botanical na paglalarawan, biological na katangian ng petiole celery

Bilang karagdagan sa kintsay, ang pamilya ng kintsay ay kinabibilangan ng marami pampalasa, at pati na rin ang mga gulay na ugat: parsnips, karot.

Sa unang taon tangkay ng kintsay bumubuo ng mga siksik na tangkay na walang mga voids, at sa ikalawang taon - mga buto. Ang mga dahon nito ay kapansin-pansing mas malaki kaysa sa mga madahong uri. Ang kapal ng mga petioles ay 8-9 mm, lapad 2-3 cm, haba 22-50 cm Maaari silang maging berde, maputlang berde, rosas at pula, na nangangailangan ng pagpapaputi o pagpapaputi sa sarili. Ang huli ay mas thermophilic. Mula sa paglitaw ng mga punla hanggang sa pagputol ng mga tangkay, lumipas ang 80-180 araw, depende sa iba't. Sistema ng ugat matatagpuan sa lalim na 20-25 cm.

Sa ikalawang taon ng buhay pagkatapos itanim ang mga halaman ng ina, nabuo ang mga tangkay ng bulaklak. Namumulaklak sila sa halos 2 buwan. Sa loob ng 3 linggo, ang mga bulaklak ay pollinated ng mga insekto, na nagsilang ng prutas - isang maliit na achene. Sa una ito ay maberde-pula, pagkatapos, kapag hinog, kulay abo o kayumanggi-kayumanggi, nahati sa 2 bahagi. Ang mga buto ay napakaliit, hanggang sa 800 piraso sa 1 g. Ang pagtubo ay nananatili sa loob ng 2-4 na taon.

Petiole kintsay– halaman na lumalaban sa malamig magkaroon ng isang mahabang araw(13-17 oras), ito ay lumaki sa pamamagitan ng paghahasik sa lupa o sa pamamagitan ng mga punla. Ang mga buto ay maaaring tumubo sa 3-4 degrees, ngunit ang prosesong ito ay magiging mahaba, dahil pinakamainam na temperatura para sa paglitaw ng mga seedlings 20-25 degrees. Ang mga batang halaman ay pinahihintulutan ang mga frost na 4 degrees nang walang pagkawala, mga matatanda - hanggang 8 degrees. Sa panahon ng matagal na malamig na panahon sa ibaba plus 10, celery shoots. Para sa normal na paglaki at pag-unlad, ang pinaka-kanais-nais na temperatura ay 12-20 degrees.

Ang kintsay ay bumubuo ng malalaki at makatas na petioles sa mabuhangin at mabuhangin na mga lupang mayaman sa humus at sustansya, sa mga nilinang peatlands. Gayunpaman, hindi nito pinahihintulutan ang mga acidic na lupa.

Ang petiole celery ay mahilig sa moisture, ngunit dumaranas ng pagbaha. Sa panahon ng punla, tumutugon ito sa kahalumigmigan ng lupa at hangin. Ang mga mature na halaman ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig lamang sa mga tuyong panahon. Para sa normal na pag-unlad kailangan nila ng maraming potasa at nitrogen. Ang mga ugat ay nangangailangan ng oxygen at, nang naaayon, madalas na pag-loosening ng lupa.

Ang pinakasikat na uri ng petiole celery

Mga uri ng petiole celery ay nahahati sa berde, na nangangailangan ng pagpapaputi, at pagpapaputi sa sarili, mayroon ding mga intermediate na anyo. Ang pagpili ng paraan ng paglaki (sa pamamagitan ng mga punla o paghahasik ng direkta sa lupa) ay higit sa lahat ay nakasalalay sa tagal ng panahon ng pagbuo ng tangkay, kaya mag-ingat kapag bumili ng mga buto.

PASCAL— Ito ay tumatagal ng 100 araw mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani. Ang mga tangkay ay mapusyaw na berde, bahagyang hubog, haba 25-30 cm, bigat ng rosette hanggang 450 g. Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng pagpapaputi.

ATLANT— Mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani, lumipas ang 150-170 araw. Ang mga petioles ay 40-45 cm ang haba, ang bigat ng rosette ay 300-340 g. Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng pagpapaputi.

GINTO— Ito ay tumatagal ng 150-160 araw mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani. Ang mga petioles ay bahagyang hubog, mapusyaw na berde, bahagyang may ribed, ng katamtamang haba, rosette na timbang 830 g, ani hanggang 5 kg/m2. Self-bleaching grade.

MALACHITE— Ito ay tumatagal ng 80-90 araw mula sa pagsibol hanggang sa pag-aani. Ang mga petioles ay makapal, mataba, mapusyaw na berde, bahagyang hubog na may bahagyang ribed na ibabaw, haba 30-35 cm, rosette na timbang 1.2 kg. Produktibo 2.8-4 kg/m2. Self-bleaching grade.

LALAKING KATAPANGAN— Isang promising variety, handa para sa pag-aani 150-165 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang mga petioles ay malaki, makapal, mapusyaw na berde, bahagyang may ribed, bahagyang hubog, haba 45-55 cm, bigat ng rosette na 560-650 g. Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng pagpapaputi.

TANGO- Isa sa ang pinakamahusay na mga varieties, handa na para sa pag-aani sa loob ng 160-180 araw. Petiole hanggang 50 cm ang haba, mala-bughaw-berde ang kulay, walang magaspang na hibla, rosette na timbang hanggang 1 kg. Ang halaga ng iba't-ibang ay mataas na aromaticity, pangmatagalang pangangalaga ng pagtatanghal, magandang lasa. Produktibo 1.9-3.7 kg/m2. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa pamumulaklak at kalawang.

CRUNCH— Handa para sa pag-aani 100-120 araw pagkatapos ng paglitaw. Ang mga tangkay ay madilim na berde, mabango, makatas, at may katamtamang haba. Produktibo 2.9-3.2 kg/m2. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa malamig at nangangailangan ng pagpapaputi.

UTAH— Handa nang anihin 160-180 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang mga petiole ay makapangyarihan, madilim na berde na may lilang kulay, hubog na may sa loob, walang mga hibla, tumitimbang ng 350 g, haba na 25 cm, mapanatili ang juiciness sa loob ng mahabang panahon. Produktibo 3.7 kg/m2. Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng pagpapaputi.

Ang lugar para sa lumalagong petiole celery kailangan mo ng maaraw, binigay ng tubig, matabang lupa, neutral acidity (pH 6.5-7.5). Sa tuyo at mahihirap na lupa, ang mga tangkay ay nagiging manipis.

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pagtatanim ng petiole celery gamit ang sarili kong halimbawa. Ang aming lupa ay mabigat, kaya nabuo namin ang kama sa taglagas. Bago maghukay, nagdaragdag kami ng mga pataba: isang balde ng humus o pag-aabono, isang baso ng abo, 1 tbsp. kutsara ng superphosphate bawat 1 m2. Ang acidity ay mataas, kaya apog namin ang lupa. Maipapayo na mag-aplay ng dayap sa ilalim ng mga nauna, iyon ay, mga gulay na lumaki sa lugar na ito bago ang kintsay.

Ang mga may magaan na lupa ay maaaring magtanim ng petiole celery sa isang kanal na 40 cm ang lapad at 30 cm ang lalim. Unti-unti nila itong pinupuno habang ang halaman ay nabuburol para sa pagpapaputi. Ito sinaunang teknolohiya, ang kawalan nito ay masyadong mabagal na pag-unlad ng mga halaman. Ngunit maaari itong mapabilis kung ang compost o pataba ay inilalagay sa ilalim ng trench at ibuhos sa itaas. matabang lupa, hindi umabot sa gilid ng trench 8 cm Ang kama o trench na inihanda sa taglagas ay lumuwag sa tagsibol.

Pagkatapos matunaw ang niyebe, mabigat kami mabahong lupa maghukay muli, na dati nang nakakalat ng 30-40 g/m2 ng anumang kumplikadong mineral na pataba. Mula sa langaw ng karot iwisik ang kama ng tuyong mustasa o alikabok ng tabako (1 kutsara/m2). Kapag lumalaki ang petiole celery sa peaty soils, kinakailangan din na magdagdag ng mga microelement, mas mabuti sa likidong anyo.

Ang mga berdeng uri ng petiole celery ay maaaring itanim sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto sa lupa, na kung ano ang ginagawa namin. Dahil ang mahahalagang langis na nakapaloob sa mga buto ay pumipigil sa paglitaw ng mga punla, inihahasik namin ang mga ito pagkatapos ng pagtubo. I-wrap ang mga basang buto sa isang basang tela at ilagay sa platito. Sa ikaanim na araw, 5-6% ang bumuo ng mga puting butas. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang platito na may mga buto sa refrigerator at panatilihin ito doon sa loob ng ilang araw sa temperatura na 1 degree.

Naghahasik kami ng petiole celery noong Abril - Mayo sa mga grooves na 0.5 cm ang lalim, na ginawa sa buong kama tuwing 30-40 cm Budburan ang mga buto ng mamasa-masa na lupa, at takpan ang kama na may pantakip na materyal katamtamang density at pelikula. Lumilitaw ang mga shoot sa ikapitong araw pagkatapos ng paghahasik. Pagkatapos ay inalis namin ang pelikula at iwanan ang pantakip na materyal hanggang sa maganap ang tuluy-tuloy na pag-init.

Nagtatanim kami ng mga seedlings ng kintsay sa unang bahagi ng Mayo, na pumipigil sa napaaga na pag-bolting ng mga halaman. Sa oras na ito, ang lupa ay mahusay na nagpainit at ang pag-rooting ay nangyayari nang mabilis. Ang overexposed at mahinang mga punla ay hindi gumagawa ng mataas na kalidad na mga tangkay. Kapag nagtatanim ng mga punla, ang punto ng paglaki ay hindi maaaring sakop. Kapag nagtatanim, magdagdag ng buhangin sa bawat butas, dahil mabigat ang ating lupa, magdagdag ng abo.

Ang mga uri ng tangkay ng kintsay ay bumubuo ng makapangyarihang mga palumpong, kaya inilalagay namin ang mga punla ayon sa 50x40 cm na pattern, gayunpaman, nagtatanim kami ng mga halaman na nagpapaputi ng sarili nang mas malapit (50x25 cm) upang mapahusay ang natural na pagpapaputi. Inilalagay namin ang mga punla upang ang mga base ng mga dahon ay nasa antas ng lupa at ang lumalagong punto ay nasa itaas ng lupa. Ang paglaki ng petiole celery sa ganitong paraan ay nagtataguyod ng patuloy na paglaki at Magandang kalidad tangkay. Sa maaraw na araw ay nagtatanim kami ng mga halaman sa gabi. Pagkatapos itanim, diligan ang mga punla at iwisik ang lupa sa paligid ng pit o tinabas na damo upang mapanatili ang kahalumigmigan nang mas matagal.

Pinalalaya namin ang mga stalked crops ng kintsay mula sa pantakip na materyal, pinanipis ang mga hilera, inaalis ang mga damo, at niluluwag ang lupa. Huwag kalimutan na ang anumang pagkaantala sa paglago ay naghihikayat ng napaaga na pagbaril.

Sa unang pagkakataon na kami ay manipis kapag lumitaw ang 4-6 na dahon, nag-iiwan ng 15-20 cm sa pagitan ng mga palumpong sa pangalawang pagkakataon pagkatapos ng 10 araw, pagdodoble ang distansya sa pagitan ng mga halaman.

Kapag lumalaki ang petiole celery, hindi namin pinapayagan ang lupa na maging masyadong siksik; Una, sa lalim ng 5-6 cm, at pagkatapos ng malakas na pag-ulan o pagtutubig sa 12-15 cm, na sinamahan ng paglalagay ng mga pataba.

Petiole kintsay mahusay na tumutugon sa pagpapakain na may humus, pataba, abo, mga mineral na pataba. Sa unang pagkakataon na pinapakain namin ang 2 linggo pagkatapos itanim ang mga punla o isang buwan pagkatapos ng paglitaw, gamit ang mullein infusion (1:10) kasama ang pagdaragdag ng potassium sulfate (10 g para sa bawat 10 litro ng solusyon). Pagkatapos lagyan ng pataba, diligan ang mga halaman malinis na tubig upang maiwasan ang pagkasunog.

Isinasagawa namin ang pangalawang pagpapakain 3 linggo pagkatapos ng una, gamit ang 10 g ammonium nitrate, 30-40 g ng superphosphate at 20-30 g ng potassium sulfate bawat 1 m2. Ang mga pataba ay naka-embed sa lupa gamit ang isang asarol sa isang mababaw na lalim. Kapag lumalaki ang petiole celery sa mahihirap na lupa, inirerekumenda na magsagawa ng ikatlong pagpapakain, katulad ng pangalawa.

Nagdidilig kami ng kintsay linggu-linggo, gamit ang 20 l/m2. Kapag may kaunting ulan sa Agosto at Setyembre, pinapataas namin ang rate ng patubig sa 25 l/m2. Sinusubukan pa rin naming pigilan ang tubig na dumaloy sa mga dahon. Ang kahalumigmigan sa kanila ay naghihikayat sa hitsura ng mga fungal disease, na unang nakakaapekto sa mga dahon at pagkatapos ay ang mga petioles.

Upang bigyan ang mga berdeng petioles ng isang kaaya-ayang lasa, dapat silang ihiwalay sa sikat ng araw. Pagkatapos ay nakakuha sila ng isang mapusyaw na berde o halos puting kulay, bumababa ang nilalaman mahahalagang langis, gumaganda ang lasa. Ang pinakasimpleng paraan ng pagpapaputi ay earthing.

Ang mga tangkay ng kintsay ay nabuburol, unti-unting nagdaragdag ng lupa. Una, upang hindi sila mahulog, pagkatapos ay ang mga halaman ay sakop ng kalahati ng haba, at sa dulo - halos sa tuktok. Ang pagbubungkal ay dapat lamang gawin sa mamasa-masa na lupa.

Ang pamamaraang ito ay may isang disbentaha - kadalasan ang mga petioles ay may makalupang lasa. Nangyari din ito sa aming kintsay. Pagkatapos ay itinigil namin ang pagpapaputi ng mga petioles sa panahon ng paglago, at pagkatapos ng pag-aani, sinimulan naming ihulog ang mga ito kasama ang mga dahon sa basement o greenhouse, kung saan sila ay ganap na nagpapaputi. Gayunpaman, bumaba ang ani ng petiole celery.

Unti-unti naming pinagkadalubhasaan ang pagpapaputi sa ibang paraan. Kapag ang mga halaman ng petiole celery ay ganap na nabuo at umabot sa taas na 30 cm, na kadalasang nangyayari sa unang kalahati ng Setyembre, maingat na kolektahin ang mga dahon at itali ang mga ito. malambot na tela. Pagkatapos ay inililipat namin ang lupa malapit sa base ng mga halaman, balutin ang mga petioles nang mahigpit sa papel na pambalot, at itali ang mga ito ng ikid. Dapat ay walang puwang sa pagitan ng gilid ng wrapper at ng ibabaw ng lupa. Ang tuktok ng pambalot ay dapat magtapos malapit sa mga dahon nang hindi natatakpan ang mga ito.

Ang proseso ng pagpapaputi ay nagsisimula 20 araw bago ang pag-aani. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng ilang mga layer ng mga pahayagan bilang isang pambalot, ang iba ay nangongolekta ng mga dahon sa isang bungkos, inilalagay ang mga ito bote ng plastik na pinutol ang ilalim at lalamunan, at ang puwang mula sa base hanggang sa mga dahon ay puno ng sup at nahulog na mga dahon. Sa pangkalahatan, maraming mga paraan upang magpaputi, ang pangunahing bagay ay ang ilaw ay hindi dapat mahulog sa mga petioles!

Karaniwan kaming natatapos sa katapusan ng Setyembre - Oktubre. Naghuhukay muna kami ng mga self-bleaching varieties, sa sandaling mabuo ang isang malaking rosette; Sa anumang kaso, ang buong ani ay dapat anihin bago ang hamog na nagyelo - ang frost ay gumagawa ng mga petioles na hindi angkop para sa pagkain.

Gamit ang isang scoop o maliit na pitchfork, maingat na alisin ang stalked celery na may mga ugat mula sa lupa at iwanan ito sa isang malamig, mamasa-masa na lugar. Minsan hinuhukay namin ito sa basement, inilalagay ito sa mamasa-masa na buhangin nang hindi inaalis ang pambalot. At agad naming binuksan ang mga bintana at pintuan para sa bentilasyon upang ang mga nakabalot na petioles ay hindi mabulok. Bago ang hamog na nagyelo, tinatapos namin ang bentilasyon sa basement at iniimbak ang kintsay hanggang sa tagsibol.

Kung kakaunti lamang ang nakolektang petioles, itabi ang mga ito sa refrigerator. Pinutol namin ang mga ugat at dahon ng bleached petioles, linisin ang mga ito sa lupa, at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. malamig na tubig, bahagyang tuyo. Ilagay sa mga bag ng pelikula o balutin sa aluminum foil at ilagay sa refrigerator. Sa form na ito, ang mga petioles ay perpektong napanatili sa temperatura na 0-2 degrees para sa isang buwan o mas matagal pa.

Kung ang hamog na nagyelo ay nasa gilid, at ang kintsay ay walang oras upang ganap na bumuo ng mga petioles (mas madalas na nangyayari ito kapag direktang naghahasik sa hardin), maaari silang lumaki. Bilang isang patakaran, ang mga di-pagpapaputi na uri ng petiole celery ay lumalaki nang mas mahusay. Mahusay nilang pinahintulutan ang paglipat at pinapanatili kulay berde Sa mahabang panahon. Maaari kang magtanim ng kintsay sa isang greenhouse o basement sa temperatura na 4-6 degrees, relatibong halumigmig hangin 85-90% at katamtamang pagtutubig. Sa panahon ng paglaki (60-80 araw), lumilitaw ang mga batang dahon at lumalaki ang mga tangkay.

Salamat sa pagbisita sa aking blog!

Umaasa ako na nabasa mo ang mga materyales sa artikulong ito nang may interes at nalaman mong kapaki-pakinabang ito. Marahil ay itinuturing mong kontrobersyal ang mga materyal na ipinakita sa artikulo, at hindi ka sumasang-ayon sa isang bagay, pagkatapos ay ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento. Kung ang paksang itinaas ay kawili-wili sa iyo at ibinabahagi mo ang pananaw ng may-akda, ibahagi ang mga materyal na ito sa iyong mga kaibigan sa mga social network gamit ang mga pindutan sa ilalim ng artikulo. At din sa blog na ito ay ibinigay libreng anyo mga subscription upang ikaw ang unang makatanggap ng mga bagong artikulo tungkol sa nagtatanim ng gulay sa iyong email address.