Vinochilik uchun ishlatiladigan uzum navlari. Klassik Evropa navlari

Uzum Amerika 18-asrda Amerika qit'asida paydo bo'lgan. Bu uzum o'simliklarining gibrid navidir. Butalar juda tarvaqaylab ketgan. Ko‘chatlarning ildiz otilishi yaxshi ketmoqda. Rezavorlar yaxshiroq bog'langan bo'lishi uchun ularni changlatuvchi navlar bilan birga etishtirish kerak.

Nav navi past haroratlarga bardosh bera oladi, minus o'ttiz to'rt daraja Selsiyga etadi. Har qanday tabiiy hududlarda mukammal tarzda ildiz otadi.

O'simliklar turli xil kasalliklarga, shu jumladan phylloxeralarga chidamli. Uzumzor mevalari qizil sharobli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Sharob har qanday, hatto eng talabchan ta'mni ham xursand qilishga qodir. Ammo ba'zi havaskor bog'bonlar uni ajoyib va ​​o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan rezavor mevalardan bahramand bo'lish uchun etishtirishadi.

Zamonaviy Amerikada uzum sanoatining xilma-xilligi mavjud:

• Kishmish yetishtirilib, mayiz tayyorlanadi;
• Sharob navlari yetishtiriladi, asosan duragaylar;
• Ekilgan ovqatlanish manzaralari.

Mayiz turli xil sulton uzumlaridan tayyorlanadi. Amerikadagi erlar ma'lum hududlarga bo'lingan, u erda turli xil uzum navlari va ekinlarini etishtirish ishlari olib borilmoqda. AQShning ko'plab shtatlarida uzumzorlar mavjud, ammo uzum mahsulotlarini etishtirish uchun oz miqdorda hudud ajratilgan. Uzum hosilining ozgina qismi sotuvga yuboriladi yangi, va uning katta qismi sharob ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Uzumzor shtatlari

Kaliforniyadan tashqari, eng uzum mahsulotlari Nyu-York, Merilend, G'arbiy Virjiniya, Michigan, Vashington, Pensilvaniya, Ogayo, Oregon, Arkanzas, Missuri, Ayova, Illinoys, Shimoliy Karolina erlarida ishlab chiqariladi.

AQShning boshqa joylarida ham har bir xonadonda uzumzorlar ekilgan. Shimoliy Amerikada uzumchilik rivojlanmoqda, har yili yangi uzum navlari va duragaylari yetishtirilmoqda.

Masalan, zamonaviy sharoitda Kaliforniyalik havaskor bog'bonlar Amerika uzumining oltmishdan ortiq navlarini etishtirmoqda. Asosan, hosil bo'lgan uzum mahsulotlari boshqa mamlakatlarga, jumladan, Rossiya Federatsiyasiga eksport qilinadi, kardinal, emperon, perlet, ribier, shuningdek, oq mayiz mevalari ayniqsa mashhur.

Mexanik usul yordamida ekish materiali uchun Amerikada parvarish qilish. Uzum yig'im-terimi ham mexanik ravishda yig'ib olinadi, lekin ko'pincha bu uzunlikdagi katta taroqqa ega bo'lgan uzum navlarini nazarda tutadi.

Amerika Qo'shma Shtatlaridan kelgan fermerlar uzumni kesishning turli tayanchlari va usullaridan foydalanadilar, bu ta'sir qiladi individual xususiyatlar uzum o'simligi va tokning tez o'sishi.

Amerika navlarining navlari

Amerika Qo'shma Shtatlaridagi selektsionerlar uzum o'simliklarining 28 dan ortiq turlarini etishtirishdi. Ular Vitis-navli xilma-xilligiga qarab tasniflanadi. Uzumzorlarni rivojlantirish uchun qulay shart-sharoitlar yaratilishi kerak. Ko'pincha uzum o'simliklari Amerika qit'asining o'rmon hududlarida va daryo qirg'oqlarida o'sadi.

Yevropa qit'asi hududidan olib kelingan uzum navlari Amerika sharoitida ildiz otmagan. Urinishlar befoyda edi, chunki Evropa navli ekinlari salbiy ta'sir ko'rsatdi qo'ziqorin kasalliklari va phylloxera.

Amerikalik selektsionerlar kesib o'tishdi Evropa navlari mahalliy uzum o'simliklari bilan ular kasalliklarga qaramay, shtatlar hududida o'sishi va meva berishi mumkin bo'lgan bunday navlarni olishga muvaffaq bo'lishdi. Ulardan Isabella, Lidiya, Konkord kabi navlar va uzumning ko'plab boshqa navlari keyinchalik paydo bo'ldi. Amerikaning yangi duragaylarini ishlab chiqarish turli xil turlarni kesib o'tish san'ati tufayli mumkin bo'ldi. Keyinchalik ko'plab butalar Evropaga olib kelindi va u erda mukammal ildiz otdi. Masalan, bular Riparia, Rupestris, Berlandieri, Monticola, Labruska kabi turlardir.

O'simliklar Rossiya Federatsiyasi hududida o'sishi mumkin edi, chunki ular juda chidamli salbiy ta'sir phylloxera va boshqa qo'ziqorin kasalliklari. Filoksera eng ko'p tarqalgan joylarda Amerikadan olib kelingan o'simliklar mahalliy butalarga payvand qilinishi kerak. Bu barcha salbiy hodisalarga juda chidamli gibrid bo'lib chiqadi.

Riparia guruhining navlari

Uzumzorlarning o'sishi va o'sishi uchun eng qulay sharoit o'rmonli maydonlar va daryolar bo'yidagi maydonlar edi. Uzumzorlar o'rta kattalikdagi butalarga o'xshaydi. Barglarning kattaligi uchlari uchlari bilan katta. Klasterlar kichik, rezavorlarning kattaligi o'rtacha, o'ziga xos, o'tning ta'mini eslatuvchi, rezavorning soyasi, shuningdek, sharbati qora.

Bunday navlarni etishtirish uchun qumli yoki aralash loy tuproq mos keladi. Uzumzorlarni etishtirish uchun qulay bo'lgan gumusning mavjudligi ko'p miqdorda bo'lishi kerak. Tuproqda ohak bo'lsa, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, ekish materiali o'lishi yoki ildiz otmasligi mumkin. Amerika qit'asidan olib kelingan uzum o'simliklari evropalik hamkasblari bilan kesishadi va shunday duragaylarni oladiki, ular o'sish va rivojlanishga qodir bo'lsa ham. harorat rejimi me'yordan oshib ketadi. Ko'chatlar uchastkalarda yaxshi ildiz otadi va qo'ziqorin kasalliklarining salbiy ta'siriga chidamli bo'ladi. Mahalliy va amerikalik navlarni payvand qilish erta va yuqori hosildorlik bilan ajralib turadigan gibridni ishlab chiqaradi, bu esa havaskor bog'bonlarni bir muncha vaqt oldin xursand qiladi. Selektiv naslchilik boshqa navlarni payvand qilish va Evropa uzumlari bilan birga o'sadigan yangi gibrid o'simliklarni ishlab chiqish uchun ishlatiladi.

Rupetris guruhining uzum navlari

Amerika qit'asining markaziy va janubiy hududlarida Rupetris guruhining navlari eng keng tarqalgan. Ular uchun eng maqbul ochiq joylar bu erda katta miqdorda yorug'lik tushadi va iliqlik bilan ajralib turadi ob-havo sharoiti. Asirlarni ko'paytirish usuli sudraluvchi hisoblanadi. Ushbu guruhning o'simliklari o'rtasidagi asosiy farq bir yillik davrga ega bo'lgan quyuq soyaning kurtaklarida yotadi. Barglari kichik o'lchamli va tugunlar orasida kichik masofa mavjud. Rezavorlarning ta'mi ham o'tga o'xshaydi.

O'simliklar toshlar mavjudligi bilan loy tuzilishga ega bo'lgan tuproqlarda o'sishi mumkin. O'simlik hatto qurg'oqchil iqlim sharoitida ham o'sishi mumkin. Ushbu guruhning o'simliklarini ekish uchun ajratilgan saytda ohak bo'lmasligi kerak yoki u oz miqdorda bo'lishi kerak. Guruh juda sovuqqa chidamli, 28 gradusgacha sovuqqa bardosh beradi.

Turlar Evropa guruhiga mansub o'simliklar bilan kesishish uchun juda qulaydir. Uzumzorlar qo'ziqorin kasalliklari ta'siriga chidamli bo'lib, ular transplantatsiya paytida juda yaxshi ildiz otadi. Selektsionerlar ushbu guruhning Evropa va Amerika navlarini kesib o'tish orqali olingan maxsus duragayni etishtirishdi, ular hatto kalkerli moddasi yuqori bo'lgan tuproqlarda ham o'sishga qodir. Bu guruh uzumning sekin pishishi bilan ajralib turadi, shuning uchun dastaning pishishi kech davrda sodir bo'ladi, shuning uchun uni shimoliy hududlarda o'sadigan uzumzorlarni etishtirish uchun ishlatmaslik kerak.

Berlandieri guruhining uzum navlari

Nav guruhi Markaziy, Janubiy va Shimoliy Amerikada o'sadi. Tok butasining tuzilishi jingalakdir. Butaning o'sishining o'rtacha hajmi. Bir yoshli surgun jigarrang rangga ega. Barglari kichik. Klasterlarning o'lchamlari notekis bo'lib, quyuq rangga ega bo'lgan kichik va yumaloq mevalar. U yaxshi ildiz otadi va ohak ko'p bo'lgan tuproqlarda o'sadi.

Varietal ko'pligi phylloxera va qo'ziqorin kasalliklarining salbiy ta'siriga juda chidamli bo'lib, Evropa uzum o'simliklari bilan mukammal tarzda kesishadi. O'rim-yig'im ko'p miqdorda rezavorlar bilan ajralib turadi va vaqti-vaqti bilan emas, balki har yili sodir bo'ladi. Butalar bog'bonlarni quvontiradi uzoq vaqt, va uzum rezavorlari ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu navli guruhga tegishli o'simliklar, uzoq vaqt vegetatsiya davridan omon qoladi, navlar yomon omon qolish bilan ajralib turadi, shuning uchun selektsionerlar qishda muzlashdan qochish uchun butalarni isitadi.

Uzum oʻsimliklari mavjud mahalliy navlarning turli kasalliklarga chidamliligini oshirish uchun ishlatiladi. Turlar ohak miqdori yuqori bo'lgan tuproqlarda ham yaxshi ildiz otadi.

Monticola va Labruska guruhining uzum navlari

Bunday guruhlarning eng katta tarqalishi Amerika qit'asining markazida. tomonidan tashqi xususiyatlar guruhlar Rupetris guruhiga o'xshaydi. Farqi shundaki, bu navlar buta sifatida emas, balki tokning toqqa chiqadigan navi sifatida o'sadi. O'simlik yaxshi rivojlanadi va phylloxeraga qarshilik ko'rsatadi. U ohaktosh miqdori yuqori bo'lgan tuproqlarda o'sishi mumkin.

O'simlik umuman o'smaydi, ko'chatlar yomon omon qolish bilan ajralib turadi. Guruhning navlari rus uzumchiligida deyarli ishlatilmaydi. Payvandlash maqsadida navlar zarur.

Labruska janubiy va shimoliy zonalarda o'stiriladi. Xilma-xillik phylloxera ta'siriga mutlaq beqarorlik bilan tavsiflanadi. Ammo qo'ziqorin kasalliklariga qarshi juda yaxshi.

Uzum navlari liana guruhi naviga kiradi. O'rtacha magistral o'lchami taxminan 25-27 sm ni tashkil qiladi, kurtaklar bir yoshga to'lganda, u jigarrang bo'ladi. Turning o'rta kattalikdagi to'dasi bor, rezavorlar qora rangda va yumaloq shaklda. Turlar yaxshi ta'm xususiyatlariga ega. Bu noodatiy qulupnay ta'miga o'xshaydi. O'simlik juda chidamli. U ohak ko'p bo'lgan tuproqlarda yaxshi o'sadi va rivojlanadi. Jiddiy iqlim sharoitida o'sish ehtimoli bilan farqlanadi. Navlar uzumning yangi turlarini ko'paytirish uchun ishlatiladi.

Amerika o'simliklari bilan uzumzorni qanday ekish kerak

Gibrid amerika uzum o'simliklarining boshqa navlari bilan bir xil tarzda ekilgan. Uzum so'qmoqlari odatda bahorda yig'ib olinadi.

Bog'bonlar odatda jigarrang rangga ega bo'lgan novdalarni tanlaydilar, bu ularning etukligini ko'rsatadi. Internodlar soniga qarab, ma'lum bir o'lchamdagi kesishni kesish kerak. Odatda internodlarning optimal soni 4-7 oralig'ida o'zgarib turadi, ishlov beriladigan qismning optimal qalinligi esa 0,8 dan 11 mm gacha, uzunligi esa 20-40 sm oralig'ida bo'lishi kerak, foydasiga tanlov qilish kerak. poʻstlogʻi mexanik jihatdan buzilmagan oʻsimliklar. Ekish materiali to'g'ri va sog'lom bo'lishi kerak. Sabzavot xom ashyosini kesishdan keyin qayta ishlash kerak, bu kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi, shuningdek, blankalarning o'limidan himoya qilishi mumkin.

Amerika uzum o'simliklarini parvarish qilish

Azizillo 5 dan 8 gacha kurtaklarni qoldirib, pishib etish jarayonining birinchi davrida amalga oshirilishi kerak. Shu nuqtada, butada 30-35 ko'z elementi bo'lishi kerak. Uzumni kesish erta bahorda, sharbat harakati boshlangan paytdan oldin bo'lishi kerak.

Amerikaning uzumlarini ekishdan so'ng darhol 60 kunlik muddat ichida gevşetilmesi va sug'orilishi kerak. Bog'bonlar kasallik yosh kurtaklar ustida paydo bo'lmasligi uchun bu vaqtda turli xil o'g'itlarni qo'llashga harakat qilishadi. Eng xavfli kasallik - oidium. Gullashdan oldin fosfor va kaliyli o'g'itlardan foydalanishga arziydi. Gullash tugagandan so'ng, marganets, sink va temir o'z ichiga olgan o'g'itlar qo'llaniladi. Ushbu o'g'itlarni qo'llash orqali siz o'simliklarni boqishingiz mumkin tez o'sish va xavfli kasalliklarning paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Sug'orish jarayonidan so'ng, namlik ildizlar tomonidan tezda so'rilishi uchun erni bo'shatishga arziydi, bu chirishning shakllanishiga va o'simliklarning chirishiga yo'l qo'ymaydi. Quruq yoz davrida, bu albatta namlikni saqlab qolish uchun uzumzorni mulchalashni amalga oshiring.

Tashqi jozibadorlik va rezavorlarning yanada yoqimli ta'mini olish uchun ma'lum miqdordagi gullar olib tashlanadi. Bu dastaning og'irligi taxminan 80% ga oshishiga yordam beradi. O'simlikning tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun buta ingichka bo'lib, inflorescences olib tashlanadi, bu uzum vaznining 30% ga oshishiga yordam beradi. Uzum navlarini urug'siz o'stirganda, o'simlik gullashdan oldin yoki gullashdan keyin bantlash amalga oshiriladi.

Tokni sug'orish bilan bir qatorda maxsus jo'yaklarni tayyorlash orqali sug'orishga arziydi. Bundan tashqari, tuproqlar ishlov beriladi va begona o'tlar kimyoviy yo'l bilan yo'q qilinadi. Amerika qit'asidan olib kelingan navlar ko'pincha duchor bo'ladi salbiy ta'sir turli xil xavfli kasalliklar. Ekish materialini tanlash eng ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.

Tanlashda siz oidium, antraknoz va chiriyotgan rivojlanishini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, bu juda xavflidir. Amerikalik uzum navlari ko'pincha nobud bo'ladi qora chiriyotgan. Qo'ziqorin sifatida ishlaydigan rezavorlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kasalliklar mavjud: ko'k mog'or, qora mog'or, rizop, kulrang mog'or, kladosporioz. Qo'ziqorin tez tarqaladi, hatto ta'sir qiladi yig'ib olingan hosil rezavorlar. Natijada, kasalliklardan himoya qilish uchun ehtiyotkorlik bilan ishlov berishga arziydi.

Agar shakar 4,5 mol/litrdan yuqori bo'lsa, darhol xom ashyoni iste'mol qilishni boshlang ... http://cpagetti2.com/GgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

63 da 37 ga qanday qarash mumkin? Va Buni kechaga odat qilib oling... http://cpagetti2.com/TgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Tamara Globa: Esingizda bo'lsin! Agar siz uyda ozgina pul saqlasangiz, pul har doim ko'p bo'ladi ... http://www.mycpagetti3.com/rcjx

Yozib oling! Qanday qilib men qulupnay va qulupnay sotish orqali 50 ming rubl ishlab topdim ... http://www.cpagettigeneral2.com/rbtz

© CC-by-sa 2.0 , Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit va Ernährung Schweiz

Yevropa uzum navlari yangi iste'mol qilish mumkin pishloq shakl, sharob olish yoki qayta ishlash uchun quriting. Xom donni ham eyishingiz mumkin. Uzumlar odatda sariq-yashil yoki qizil mevalarga ega, ikkinchisi esa ta'midan biroz shirinroq.

umumiy ma'lumot:
Vikipediyadan: "Uzum- yetishtirilgan uzumning mevalari va uzumlar turkumining boshqa ba'zi o'simliklari, ularning pishgan shaklida, shirin rezavorlar. Qimmatli oziq-ovqat mahsuloti va vinochilik uchun xom ashyo. ...

Hozirda yetishtirilayotgan uzum navlarining aksariyati Yevropa uzum navlaridan kelib chiqqan. O'z navbatida, Evropa uzumlari O'rta er dengizi va Markaziy Osiyodan keladi. Inson tomonidan yetishtirilgan oz miqdorda uzum va undan tayyorlangan sharob Amerika va Osiyo turlaridan keladi...

Uzumning mevalari, shuningdek, uni qayta ishlash mahsulotlari qimmatli dorivor, ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Uzum terapiyasi yoki ampeloterapiya uzumni kasalliklarni (masalan, anemiya) davolash uchun ishlatish imkoniyatini taklif qiladi.

Moddalarning tarkibi:
"Uzum mevalaridagi shakar asosan glyukoza shaklida bo'ladi. Bir kilogramm uzum rezavorlari naviga, ekinning pishish darajasiga va uning etishtirish sharoitiga qarab, 300 grammgacha va undan ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, uzum. shuningdek, 0,5 dan 1,4% gacha tartarik, olma va boshqa organik kislotalar, 0,3-0,5% minerallar, xususan, fosfor, temir, kaltsiy va boshqalar, 0,15-0,9% oqsillar, 0,3-1% pektinlar, shuningdek vitaminlar mavjud. A (karotin), B1 (tiamin, anevrin), B2 (riboflavin), C (askorbin kislotasi), B6 ​​(adermin) va P (sitrin).

Pishirishda qo'llanilishi:
"Uzum yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi, uni mayiz (urug'li uzum) yoki mayizga aylantiradi. Uzum vino ishlab chiqarishda ishlatiladi. Uzumdan kompotlar, sharbatlar, marinadlar va boshqalar ham tayyorlanadi. Ular dekorativ maqsadlarda. Uzumning navlari va duragaylari ko'p, urug'siz uzumlar ham bor - mayiz va smorodina.

Uzum sharbatida ko'p miqdorda glyukoza, fruktoza mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan oson so'riladi, kaliy kationlari, organik kislotalar, mikroelementlar. Mahsulot juda yuqori kaloriya (70 - 150 kkal / 100 g).

Uzum sharbatidan alkogolli fermentatsiya yo'li bilan oq, atirgul va qizil vinolar, konyak, shuningdek, konyak spirti olinadi, ular eman bochkalarida qarigandan so'ng konyak brendi ostida shishaga solinadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:
"Uzum va uzumchilik mahsulotlarini qo'llashda e'tiborga olish kerak: uzum semirish, oshqozon yarasi (o'tkir davrda), qandli diabet, o'pkada surunkali yiringli jarayonlar, yurak etishmovchiligi, og'ir gipertenziya va shish bilan birga bo'lgan bemorlarda tavsiya etilmaydi. ichaklarda fermentatsiya jarayonlari va diareya bilan kechadigan kolit.

Uzumning sut, bodring, qovun, yog'li ovqatlar bilan kombinatsiyasi, mineral suvlar, baliq, pivo ko'pincha hazmsizlikni keltirib chiqaradi. Shuni unutmangki, uzum kariyoz tishlarga tushib, ularning yo'q qilinishini oshiradi. Tishlarni shikastlanishdan himoya qilish uchun har bir uzum yoki mayizni qabul qilgandan so'ng, og'zingizni ko'p miqdorda stol soda eritmasi bilan yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.".

3/4 sahifa

Evropa navlari. Har qanday evropa navining o'ziga xos xususiyati, ildiz poyasi bilan bog'liq bo'lmagan holda, agar u o'stirilgan bo'lsa, mantiqiy bo'ladi o'z ildizlari, va bu G'arbiy Evropa uzumchiligida kamdan-kam uchraydi. Shuning uchun biz yevropa navini payvandlangan tok sifatida, ildizpoyasi bilan birga ko'rib chiqishimiz kerak.
Uzumzorning qiymati shodalar soni va sifatiga bog'liq bo'lganligi sababli, kuch faqat hosilga ta'sir qiladigan darajada muhimdir. Umuman olganda shuni aytish mumkinki, Berlandieri X Riparia turlari o'sishni rag'batlantiradi va shuning uchun katta mevali va o'simliklar uchun ildizpoya sifatida foydalanish yaxshidir. yuqori mahsuldor navlar. Aramon X Riparia va Riparia-ga payvand qilingan barcha Evropa navlari hosildorligi oshishi bilan ajralib turadi va shuning uchun uni talab qiladi. yaxshiroq g'amxo'rlik Va mo'l-ko'l o'g'it. Nihoyat, ba'zi Evropa navlari o'zlarining "sevimli" ildizlariga ega, ya'ni ular ayniqsa uyg'un bo'lgan ildizpoyaga ega. Bunday kombinatsiyalar mukammaldir. turmush qurgan juftliklar eng qiyin sharoitlarda ham o'zaro sadoqatni saqlab qolish.
Men o'zimning tajribali uzumzorimda ko'p navlarning sevimli ildizpoyada ekanligini topdim, masalan: Veltliner green, Riesling va Silvaner na Aripa; Riesling Italian, Neuburger, Rotgipfler, Portugizer kulrang va qora 5BB uchun; Grey Veltliner, Elbling va Pink Veltliner ildizlariga qaraganda Ripariyada yaxshiroq meva beradi. Men har bir Yevropa navining tavsifi oxirida bu eng yaxshi ildizni sanab o'taman.
Alohida navlarning ozuqaviy talablari juda farq qiladi. Buni tavsif oxirida qisqacha ta'kidlayman (belgilar: N - azot, K - kaliy, P - fosfor). Xilma-xillik uchun eng muhimi ozuqa moddasi birinchi o'rinda qayd etilgan. Misol uchun, "o'g'it P + K + 1/2N" formulasi buni anglatadi bu xilma-xillikdan fosfor ayniqsa muhimdir (tomasshlak yoki superfosfat), u ham ko'p kaliyni talab qiladi (40-50% kaliy tuzi, kaliy sulfat yoki kaliy magniy). Azot kamroq ahamiyatga ega va uning katta miqdori zararli, shuning uchun ammoniy sulfat yoki kaltsiy ammiakli selitraning odatdagi dozalarining faqat yarmi qo'shilishi kerak.

RieslingRen 5BB da u kuchli va sog'lom o'sishi bilan ajralib turadi, lekin faqat quruq tuproqlarda va gullash davrida ayniqsa qulay meteorologik sharoitlarda yaxshi hosil beradi. Xilma-xillik bu ildizpoyadagi ohakning yuqori miqdoriga chidamli, ammo, afsuski, uning miqdori ortishi bilan rezavorlar guldastasini yo'qotadi. Vachau va Kamptalning quruq va yog'siz tuproqlari sharoitida Riesling odatda 5BB darajasida yaxshi rivojlanadi, ammo birinchi 3 yilda kurtaklar o'sishi unchalik kuchli bo'lmasligi uchun unga juda ko'p stress berilishi kerak. Katta o'sishi bilan nav ko'pincha faqat 8-10 yil ichida meva bera boshlaydi.
Loess va qumli tuproqlarda u Aripada 5BB ga qaraganda yaxshiroq o'sadi, shuningdek, mevalarning ko'proq hosildorligi va erta pishishi bilan ajralib turadi. Ushbu ildizpoyadagi yaxshi Riesling klonlari gul to'kilishiga juda chidamli. Mening fermamda ekilgan katta maydon erta pishgan yirik mevali Riesling kloni No 6 Veltliner yashil (1 kvadrat metrga o'rtacha 1 kg shamlardan) deyarli yaxshi hosil beradi.
Gullash davridagi juda yomon meteorologik sharoitga qaramay, № b klon 1949 yilda ham to'liq hosil berdi. Bu holat juda muhim, chunki boshqa barcha Riesling klonlari gul va rezavorlarning ko'p yoki kamroq kuchli to'kilishidan aziyat chekadi. Fermadagi sakkizta klondan bu, shubhasiz, eng qimmatli (Alzeydan olingan). Rootstock Riparia Gluar, albatta, faqat ohak miqdori past bo'lgan unumdor tuproqlarda mos keladi. Ushbu ildizpoyada nav erta pishadi va muntazam meva berish bilan ajralib turadi. O'g'it: P + K + 1/2N. Eng yaxshi ildizpoya - Aripa.
5BB da payvandlangan Sylvaner ham ohakning o'rtacha miqdoriga, maksimal 25% ga toqat qiladi. Agar er osti qatlami juda unumdor bo'lsa va juda ko'p ohak bo'lmasa, Sylvaner juda yaxshi o'sadi. Ohak miqdori 25% bo'lgan loess tuproqlarda Aripaga payvandlangan Silvaner qoniqarli, juda yaxshi rivojlanadi.
U yaxshi meva beradi, erta pishadi, lekin 10-yildan keyin kurtaklar o'sishi asta-sekin kamayadi, ayniqsa ochiq joylar kuchli shamollar esadigan joyda. Aripada Silvaner to'liq meva berish vaqtiga juda tez kiradi, ammo shuni yodda tutish kerakki, past shakllanishlar bilan u 20 yildan keyin quriydi. Vaholanki, bu davrda hosildorlikning yuqoriligi tufayli uzumzor o‘zini to‘liq qoplaydi.
Riparia Silvanerga payvand qilingan, hatto qulay tuproq sharoitida ham, nisbatan zaif o'sadi, ammo shunga qaramay, yaxshi hosil beradi. Umuman olganda, bu nav boshqalarga qaraganda ko'proq o'g'it talab qiladi, chunki faqat yaxshi ovqatlanish rejimi bilan tuproq uzoq vaqt davomida normal rivojlanishi mumkin. U azotning katta dozalari bilan zarar ko'rmaydi. O'g'it: 2K + P + N. Eng yaxshi ildiz - Aripa.

Veltlineryashil 1 ga bo'linadi butun chiziq alohida ildizpoyalarga qisman turlicha bog'liq bo'lgan turlari. Krems oq va Zellendorf turlari o'rtasida aniq farqlar mavjud. Kremsdan oq rangda to'mtoq tishlari (Myuller-Thurgau tipi) bo'lgan katta qabariq barglari bor. Zellendorffskiyda barglar odatda biroz kichikroq va barg plastinkasi silliqroq (Rothgipfler tipi). Poysdorf turi qabariq barglari va bo'shashgan klasterlarga ega, dastlabki ikki turda esa zich klaster mavjud. Menda yashil Veltlinerning to'rt turi bor, ulardan uchtasi Aripaga deyarli yaqin emas, to'rtinchisi esa yomon. Yashil Veltlinerning eski turlarining 5BB bilan qo'shilish ulushi unchalik yuqori emas, ammo bu ildizpoyaga payvand qilish uchun etarli.
Ba'zan, qulay tuproq sharoitida, Riparia Gluarga payvand qilingan eski Veltliner yashil juda qoniqarli rivojlanadi, lekin ko'p hollarda uning kurtaklari o'tli bo'lib qoladi va u kam meva beradi. Payvand chog'ida navning birga o'sish qobiliyatining pastligi va uni mamlakatimizda keng tarqalgan ildizpoyalarda etishtirishdagi ko'plab nosozliklar.

1 Quyi Avstriyadan keladi, u erda ham Weisgipfler nomi bor. Vino xilma-xilligi, Chexoslovakiyada ham keng tarqalgan. (Tahr. eslatma)

meni yangi Veltliner yashil rangini chiqarishga harakat qilishga undadi. Minglab ko'chatlardan bir nechtasini tanlab oldim va ularni Amerika navlariga payvand qilish orqali tezda ko'paytirdim. Tanlangan ko'chatlarning eng yaxshisi 1929 yilda Reyn Riesling va Italiya Riesling kabi deyarli bir xil sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadigan 7-raqam bo'lib chiqdi.
1929 yildan beri bu nav Seedling Veltliner yashil deb ataladi. U eski Veltliner yashiliga juda o'xshaydi, lekin u o'sishi kuchliroq, klasterlar kattaroq, rezavorning terisi qattiqroq va go'shti Veltliner yashilning eski turlariga qaraganda bir oz go'shtli. Sharbatning kislotaligi bir xil, ammo shakar miqdori biroz yuqoriroq. Qalin teri tufayli Veltliner yashil ko'chatlarining mevalari deyarli chirishga tobe emas, shuning uchun men o'tkazdim. kechikish to'lovlari noyabr oyining o'rtalariga qadar hosilni yig'ib oling.
Ilgari ancha keng bo'lgan uzumzorimda Green Veltliner ko'chati ko'paytirilib, bir necha yuz ming butalar olindi. Hozirgacha to'plangan ma'lumotlarga ko'ra, u 25% gacha ohak bo'lgan tuproqqa ekilganida Aripda juda yaxshi rivojlanadi. 5BB da payvandlangan, u faqat 25% ohakga ham toqat qiladi. U hali Riparia Gluarda sinovdan o'tkazilmagan. Veltliner yashil ko'chatlari unumdor va unumdor tuproqlarda, tog' yonbag'irlarida va tekislikda o'sadi. Shuningdek, u juda yaxshi tiklanishi va bahorgi sovuqlardan keyin asirlarning o'sishini tiklashga qodir.
Yashil Veltlinerning eski turlarini barcha ildizpoyalarda etishtirish ehtiyotkorlikni talab qiladi. 5BB ga payvand qilinadi, ular unumdor loss, qumli va gil tuproqlar 25% gacha ohakni o'z ichiga olgan, agar bu tuproqlar yaxshi isitilsa va namlik ularda turg'un bo'lmasa. Ammo tuproq siqilgan va ortiqcha namlik bo'lgan joylarda, 5BB va AramonHriparia-da payvandlangan Veltliner yashil butalari ko'pincha 10 yilgacha yashamaydi. Bunday joylarda Veltliner yashilning ildiz butalari ham o'ladi.
Umuman olganda, payvandlanmagan Veltliner yashil (Avstriyada uzoq vaqtdan beri keng tarqalgan ko'plab boshqa navlar kabi) sayoz ildizlarni rivojlanishini unutmasligimiz kerak. Agar bunday nav 5BB yoki 8B kabi chuqur ildizli ildizpoyaga payvand qilinsa, bu uning rivojlanishining buzilishiga olib kelishi mumkin. Qulay sharoitlarga ega unumdor er osti qatlami mavjud bo'lganda, payvandlangan butalar normal o'sadi, lekin agar er osti tuproq siqilgan bo'lsa, ortiqcha ohak bo'lsa, juda kislotali bo'lsa yoki boshqa zararli xususiyatlar bilan ajralib turadigan bo'lsa, o'simtaning rivojlanishi tezda to'xtaydi. .
Loess tuproqlarda Aramon X Ripariaga payvand qilingan Veltliner yashil butalari 3 yoshdan 6 yoshgacha ko'proq yoki kamroq yo'qolishini ko'rish mumkin. yashil rang berish. Kelajakda xloroz butunlay yo'qoladi. Tuproqdagi ohak miqdori 25% dan yuqori bo'lmaganda, xloroz hech qachon o'sish va meva berish kuchiga ta'sir qiladigan darajada o'zini namoyon qilmaydi. Kasallikning sababi nam ob-havo yoki yangi go'ngni kiritishdir. Yosh plantatsiyalar ayniqsa keng qo'llaniladigan yuqori standartli madaniyat sharoitida yashil go'ng, xloroz yuzaga kelmaydi. O'g'it: K + P + N. Eng yaxshi ildiz - Aripa.

Rieslingitalyancha Berlandieri X Riparia 5BB va 8B uchun yaxshi yaqinlikka ega. Yog'ochning mevasi va o'sishi yaxshi muvozanatlangan, erta pishib, tuproqqa past talablar. Ko'p miqdorda ohak va juda nozik tuproqlarni o'z ichiga olgan tuproqlarda o'sishi mumkin. Aramon X Ripariyaga payvand qilinganda ham unumdorligi yuqori. Yog'siz tuproqlar sharoitida juda yuqori hosildorlik klasterlarning pishishining kechikishiga va butalarning tez qurib ketishiga olib keladi. Shuning uchun Aramondan faqat unumdorroq va unchalik boy bo'lmagan ohak tuproqlarida zaxira sifatida foydalanish mumkin. Xuddi shu narsa, lekin undan ham ko'proq darajada, Riparia Gluarga payvandlash uchun amal qiladi. O'g'it: K + P + N. Eng yaxshi ildiz - Berlandieri X Riparia 5BB.

VeltlinerQizil 5BB ga payvand qilinganda, u juda kuchli o'sadi va shuning uchun uni quruq tuproqlarga ekish kerak. Urug'li tuproqlarda u to'kilishga moyil bo'lib, juda kech pishadi. U Aramon X Riparia va Riparia Gluarda yaxshi o'sadi va payvandlash materialini ehtiyotkorlik bilan tanlash sharti bilan barqaror va yuqori hosil beradi. O'g'it: K+P+1/2 N. Eng yaxshi ildizpoyasi Riparia hisoblanadi.

Neyburger 5BB va 8B uchun ajoyib yaqinlikka ega, deyarli barcha tuproqlarga mos keladi va juda yuqori ohak tarkibiga toqat qiladi. Biroq, uni juda unumdor tuproqlarga ekishdan bosh tortish kerak, chunki 5BB da Neuburgerning o'sish kuchi juda yuqori va bu yosh butalarning hosildorligining pasayishiga olib keladi. Shuningdek, u Aripa va Riparia Gluarda juda yaxshi o'sadi, ammo afsuski, bu nav etarli darajada sovuqqa chidamli emas. O'g'it: K + P + 1/2 N. Eng yaxshi ildiz - Berlandieri X Riparia 5BB.

Maskatfrontignan, 5BB ga payvand qilinganda u biroz kech pishadi, lekin quruq tuproqlarda qoniqarli natija beradi. Barcha ildizlarga toqat qilmaydi katta raqam Laym. Urug'li tuproq sharoitida u yaxshi o'sadi va Aripa va Riparia Gluarda meva beradi. O'g'it: K + P + N. Eng yaxshi ildiz - Riparia.

Trener quruq tuproqlarda ekilganida 5BB da yaxshi o'sadi. U juda yuqori ohak tarkibiga toqat qiladi, asirlarning kuchli o'sishiga ega, lekin ba'zida gullarning to'kilishiga duchor bo'ladi. Bu navning ommaviy klonal tanlovi zudlik bilan talab qilinadi, chunki deyarli barcha plantatsiyalarda u beqaror mevali butalar bilan kuchli zararlangan. Shuning uchun, Traminerni ekishda faqat eng yaxshi ehtiyotkorlik bilan tanlangan sof klon materialidan foydalanish kerak. Traminer pink va Pinot grey mevalari yaxshiroq meva beradi va Aripa va Riparia Gluarda 5BB ga qaraganda yuqori shakar miqdoriga ega. Yuqori standart madaniyat bilan tanlangan Traminer va Rieslingning hosildorligi ko'p hollarda deyarli bir xil, ammo Traminerning shakar miqdori ko'pincha 2% yuqori. O'g'it: P + K+ 1/2 N. Eng yaxshi ildiz - Riparia.

Rotgipfler1 5BB da yaxshi o'sadi va yuqori ohak tarkibiga toqat qiladi. Uning butalari bardoshli, mukammal o'sishi va sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Aripaga payvand qilinganda, Rotgipfler kuchli meva berish natijasida qurib ketishga moyil bo'ladi, shuning uchun uni ushbu payvandda ishlatish kerak.
1 Veltliner yashil rangining qora mevali o'zgarishi. Ekstraktiv kuchli stol vinolarini beradi. (Eslatma. ed.)
faqat juda unumdor tuproqlarda. Xuddi shu narsa Ripariyaga qarshi emlash uchun ham amal qiladi. Bu xilma-xillik ham eng qat'iy klonal tanlovni talab qiladi. Faqat barglardagi kurtaklar va tomirlarning qizg'in qizil rangi bilan ajralib turadigan turlar gullarning to'kilishiga chidamli. Barglaridagi ochiq rangli kurtaklar va tomirlar bo'lgan o'simliklarda gullar har ikkinchi yilda tushadi. O'g'it: K + P-j-N. Eng yaxshi ildizpoyasi Berlandieri X Ri” bet 5BB hisoblanadi.

PinotOq barcha ildizpoyalarda juda yaxshi o'sadi, lekin 5BB ishlatilsa, nav faqat quruq, ozg'in tuproqlarga ekilgan bo'lishi kerak, aks holda birinchi yillarda inflorescences butunlay tashlanadi. 5BB darajasida u juda yuqori ohak tarkibiga toqat qiladi va hatto Aripada u 35% gacha ohak bo'lgan tuproqlarda o'sishi mumkin. Aripa yoki Ripariyani anaç sifatida ishlatganda, tuproqlar ham unumdor bo'lmasligi kerak, chunki butalar, ayniqsa, past shakllanishlar bilan o'stirilganda, birinchi yillarda juda semirtiriladi. Xilma-xillik uzoq kesishni talab qiladi va yuqori ildiz madaniyati uchun juda mos keladi. O'g'it: P+K+ 1/2 N. Eng yaxshi ildizpoya - Aripa.

Shpetrot (Zierfandler)! 5BB, Aripa va Riparia Gluarda juda yalang'och bo'lmagan va ildizpoyaning talablariga javob beradigan tuproqqa ekilganda yaxshi o'sadi. 5BB ga payvand qilingani uchun u katta chidamlilik bilan ajralib turadi, yuqori hosil va mukammal mahsulot sifati. Agar nav Aripa yoki Riparia Gluarga payvand qilingan bo'lsa, juda ko'p Azizillo qo'llanilmasligi kerak, aks holda butalar qurib qoladi. O'g'it: K + P + N. Eng yaxshi ildiz - Berlandieri X Riparia 5BB.

VeltlinerKulrang,VeltlinerpushtiVaElbling uchta ildizpoyada yaxshi o'sadi va tuproqqa talab qilmaydi. Ular juda qisqa kesilishi kerak. Da og'ir yuk butalar qurib qolgan. Biroq, 5BB yoki Aripadagi Veltliner pushti juda kech pishadi, shuning uchun uning o'rniga boshqa ikkita navdan birini ishlatish yaxshiroqdir. Bu navlar sovuqqa chidamliligi tufayli yuqori poyali madaniyat uchun yaroqsiz. O'g'it: K + R + 1/2 N. Eng yaxshi ildiz - Riparia.

Qora rezavorlar bilan 1 vino navi. Quyi Avstriyada tarqalgan. (Tahr. eslatma)

VeltlinerQizilerta! - faqat ozg'in tuproqlarda barcha ildizpoyalarga ekish mumkin bo'lgan kuchli o'sadigan nav. Ho'l tuproq sharoitida 5BB va 8B da hosil juda ko'p bo'ladi. Aripa va Ripariyada Gluar yuqori sifatli juda yaxshi hosil beradi. Garchi xilma-xillik hech qachon bunday bermaydi yuqori hosildorlik, Veltliner yashil kabi va undan olingan sharob har qanday xarakterli guldastadan mahrum, ammo alkogol tarkibi va ekstraktsiyasi Veltliner yashilidan yuqori. Xilma-xillik iqlim jihatidan kamroq qulay hududlarda (shimoliy yonbag'irlarda) ekish uchun javob beradi. U juda yaxshi sovuqqa va ohak qarshiligiga ega, o'g'itlarni tanlamaydi va uning klasterlari chiriyotgandan zaif ta'sirlanadi. O'g'it: P + K+ 1/2 N. Eng yaxshi ildiz - Riparia.

PortugaliyalikKulrangVaqora uchta ildizpoyada va deyarli barcha tuproqlarda yaxshi o'sadi. Ular yuqori standartli madaniyat uchun yaroqsiz, chunki ular etarlicha sovuqqa chidamli emas. O'g'it: K + P + N. Eng yaxshi ildizpoyasi BerlandieriHriparia 5BB hisoblanadi.

Myuller-Turgau 2 unumdor tuproq sharoitida barcha uchta ildizpoyada juda yaxshi rivojlanadi. Yuqori shakar miqdori, ajoyib guldasta va past kislotalilik bilan ajralib turadigan juda yuqori hosil beradi. Shunga ko'ra, uning o'g'itlarga bo'lgan ehtiyoji ham juda yuqori. Xilma-xillikning ikkita kamchiliklari bor: uning barglari va klasterlari chiriyotganga juda ta'sir qiladi va u yuqori poyali madaniyat uchun qishga chidamli emas. Ammo, shunga qaramay, men baland poyali uzumzorda Myuller-Thurgau navi bilan katta maydonni egallab oldim va kaliyning ko'p dozalari, butalar eng yaxshi oziqlanishi va o'rtacha yuk bilan xilma-xillikka sovuqdan zarar yetkazmaslikka harakat qilaman. O'rtacha uzoq muddatli ma'lumotlarga ko'ra, yuqori ildiz madaniyatining natijasi juda qoniqarli. Bu, birinchi navbatda, butalar sovuqdan zararni tezda tiklashi va juda yuqori hosildorlikka ega ekanligi bilan izohlanishi mumkin. O'g'it: 2K + P + N. Eng yaxshi zaxira - Aripa.

1 Red Malvasia nomi ostida topilgan sharob va dasturxon navi. (Tahr. eslatma)
2 Varete Myuller-Thurgau tomonidan 1891 yilda Geyzenxaymda Riesling X Sylvanerni kesib o'tish natijasida olingan. (Tahr. eslatma)

Mevalari yangi yoki vinochilik va boshqa qayta ishlash uchun ishlatiladigan barcha uzum navlari Yevropa uzumiga tegishli. "Yevropa" uzumining nomi odatda qabul qilinadi, lekin aslida noto'g'ri, chunki bu uzumning tug'ilgan joyi bizning mamlakatimizda Zakavkazda, Markaziy Osiyoda, Yaqin Sharqning qo'shni mintaqalarida, shuningdek, Qora va O'rta Osiyo bilan chegaradosh mamlakatlarda joylashgan. O'rta dengizlar, ya'ni nafaqat Evropada, balki G'arbiy Osiyo va Shimoliy Afrikada ham.

Ayrim botaniklar Yevro-Osiyo uzumlarini Vitis vinifera (V. vinifera L.), Yevropada keng tarqalgan yovvoyi uzumlarni Vitis silvestris (V. silvestris Gmel.) deb tasniflashadi. IN Yaqinda madaniy va yovvoyi Yevropa-Osiyo uzumlarini ikkita kenja turga ega boʻlgan bir tur sifatida koʻrib chiqish odat tusiga kiradi: yovvoyi uzum – silvestris (ssp. silvestris Gmel.) va oʻstiriladigan – sativa (ssp. sativaD.C.).

Yovvoyi uzum (silvestris) va yetishtiriladigan (sativa) o'rtasidagi farqlar unchalik aniq emas va quyidagilarga to'g'ri keladi: yovvoyi uzumlar, ayniqsa, klasterlar, rezavorlar va urug'lar jihatidan juda bir xil, madaniy uzumlar esa juda o'zgaruvchan. navlari uzumlarda biseksual yoki funksional urgʻochi gullar, yovvoyi uzumlarda esa erkak va funksional urgʻochi gullar mavjud. Erkak gulli Evropa uzumlarining etishtirilgan navlari mavjud emas. Boshqa xarakterli xususiyatlarga ega erkak gulga ega bo'lgan o'simliklar yovvoyi uzum deb tasniflanadi.

Yovvoyi uzum ikki uyli oʻsimlik boʻlib, barglari mayda, deyarli butun yoki bir oz ajratilgan, pastki tomonida bir oz oʻrgimchak toʻri oʻsimtasi bor, kamdan-kam hollarda yalangʻoch. Klasterlar kichik. Rezavorlar kichik (10 mm gacha), dumaloq, qora. Urug'lari kichik, tumshug'i kalta (9-rasm).

U o'rmonlarda liana shaklida yoki vodiylar va daryo qirg'oqlari bo'ylab toqqa chiqadigan butalar shaklida o'sadi. Uni markaziy va janubiy Evropa, Shimoliy Afrika va G'arbiy Osiyoda topish mumkin. SSSRda u Dunay, Prut, Dnestr, Bug va Dnepr qirg'oqlari bo'ylab, Qrim va Kubanda, Kavkazning butun Qora dengiz qirg'og'i bo'ylab, Dog'istonda, Zakavkazda, asosan pastki qismdagi bargli o'rmonlarda o'sadi. zonasi (dengiz sathidan 1500 m gacha). Yovvoyi uzumning sharqiy chegarasi Kopet-Tog'da (Turkman SSR) o'tadi.

Biologik xususiyatlarga ko'ra, yovvoyi uzumlar, asosan, etarli darajada namlik bo'lgan joylarda issiq va subtropik iqlim o'simliklariga tegishli. Bu diapazonning shimoliy qismida ham yuqori sovuqqa chidamliligi bilan farq qilmaydi. Yovvoyi uzumlar phylloxeraga umuman chidamli emas va shikastlanishga juda moyil. qo'ziqorin kasalliklari. Meva sifati jihatidan Sharqiy Osiyo va Amerika turlaridan ustun turadi. Uning mevalari shirin va Amerika turlariga xos bo'lgan yoqimsiz ta'mga ega emas.

Yovvoyi uzum yetishtirishdan oldin ham odamlar tomonidan iste'mol qilingan va sharobga aylantirilgan va hozirda bu uzum keng tarqalgan hududlarda yangi iste'mol va vinochilik uchun ishlatiladi. Yovvoyi chakalakzorlardan odam tabiiy shakllanish jarayonida yaratilgan yangi navlarni tanladi. Madaniy uzum navlarining urug'lari qushlar tomonidan osongina tarqalib ketgan. Bu urug'lardan o'rmonlarda va chakalakzorlarda yovvoyi uzumdan biroz farq qiladigan yangi o'simliklar o'sib chiqdi. Ular yovvoyi uzumlarni va bir-birlarini kesib o'tib, yangi shakllarni keltirib chiqardilar. Shakllantirish jarayoni ayniqsa uzumchilikning janubiy hududlarida jadal kechdi, u erda hozir yovvoyi chakalakzorlar orasida ko'pincha etishtirilgan uzumga juda yaqin o'simliklar mavjud. Bu o'simliklar yangi navlarni tanlash uchun boshlang'ich material bo'lib xizmat qildi. Shunday qilib, uzoq vaqt davomida tabiiy va sun'iy tanlash jarayoni sodir bo'ldi, buning natijasida uzumning ajoyib navlari yaratildi.

O‘z-o‘zidan ayonki, ayni paytda yovvoyi holda o‘sadigan uzumlarning yangi navlarini tanlash ishlari olib borilmoqda.

Uzum navlari doimiy ravishda import qilinishiga qaramay, har bir uzumchilik hududi mahalliy tabiiy sharoitlarni o'zida mujassam etgan o'zining mahalliy (aborigen) assortimentini ishlab chiqdi. Uzum navlari bilan tanishish "Ampelografiya" kitobining maxsus bo'limiga bag'ishlangan.

Mana berilgan ning qisqacha tavsifi mahalliy uzum navlarini o'rganish asosida aniqlangan Yevropa uzum navlarining ekologik va geografik guruhlari.

Yetishtiriladigan Yevropa uzumlarining barcha navlari uch guruhga bo‘linadi: sharqona (orientalis Negr.), Qora dengiz havzasi (pontica Negr.) va G‘arbiy Yevropa (occidentalis Negr.).

Guruh sharqona navlari Oʻrta Osiyo respublikalari, Armaniston, Ozarbayjon va qisman Gruziyaning sharqiy viloyatlarida, shuningdek, Eron, Afgʻoniston va Yaqin Sharq mamlakatlarida tarqalgan. Bu mamlakatlarning har bir, hatto kichik mintaqasi ham o'ziga xos mahalliy navlarga ega. Bu navlar quyidagi xususiyatlar bilan ajralib turadi. Bargi yalang'och yoki tukli tukli, chetlari yuqoriga buklangan. Klaster katta, ko'pincha shoxlangan. Berry o'rta yoki katta, oval, tuxumsimon, obovate, go'shtli-suvli yoki tiniq pulpa bilan cho'zilgan. Ko'pgina navlarda rezavorlar rangi oq yoki pushti rangga ega. Urug'lar katta, uzun burunli.

Bu navlar togʻli hududlarda va vohalarda Kaspiy dengizining janubiy qismiga tutash hududlarda oʻsadigan yovvoyi uzumlardan uzoq muddatli xalq seleksiyasi natijasida paydo boʻlgan. Mahalliy tabiiy sharoitga ko'ra, bu navlar uzoq vegetatsiya davri, past sovuqqa chidamliligi, ba'zi hollarda qurg'oqchilikka chidamliligi, issiq cho'l shamollariga chidamliligi va tuzga chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu qisqa kunlik o'simliklar. Bu navlarning butalari kuchli, meva kurtaklarining kichik foizini rivojlantiradi va har bir kurtakda bir, kamroq tez-tez ikkita klasterga ega; o'rtacha vazn ularning to'dalari katta. Hosildorlik yuqori.

Jarayonda uzoq muddatli rivojlanish sun'iy tanlash ta'siri ostida, bu uzum asta-sekin o'zgardi. Qadimda Gʻarbiy Osiyo vohalarida vinochilik rivoj topgan boʻlsa, u yerda mahalliy yovvoyi uzumlarga yaqin, oʻrtacha toʻdali va mayda dumaloq rezavorli navlar yetishtirilgan. Bu uzum navlari hozirgacha Ozarbayjon, Sharqiy Gruziya, Armaniston va Markaziy Osiyo respublikalarida saqlanib qolgan. Ular Kaspiy kichik guruhiga (caspica Negr.) kiradi. Soʻngra Sharqda islom dinining yoyilishi davrida diniy sabablarga koʻra vinochilik taʼqiqlanganida xalq seleksiyasi natijasida quritish uchun yirik mevali dasturxon va urugʻsiz navlar tanlab olinib, madaniyatga keng joriy etilgan. Vohaning sug'oriladigan madaniyati sharoitida erkalangan va yirik klaster o'lchamlari bilan ajralib turadigan bu dasturxon navlari antasiatica Negr kichik guruhiga kiradi (10-rasm).

Qora dengiz havzasi navlari guruhi Gruziyaning gʻarbiy qismida (qadimgi Kolxida), Moldaviya SSRda, Ruminiya, Bolgariya, Gretsiya va Turkiyada tarqalgan. Bu erda mahalliy navlar ham ko'p.

Bu navlar (11-rasm) quyidagi xususiyatlar bilan ajralib turadi. Pastki tomonidagi barg aralash - o'rgimchak to'ri va tukli tuklar bilan qoplangan. O'rta kattalikdagi klaster, zich, kamroq bo'shashadi. Meva yumaloq, kamdan-kam oval, o'rtacha kattalikda, suvli pulpa, qora yoki oq, kamdan-kam pushti. Urug'lar kichik. Ushbu guruhning navlari Kavkaz tog'lari va Bolqon mamlakatlarida mahalliy yovvoyi uzumlarni tanlash va uzoq muddatli xalq seleksiyasi natijasida paydo bo'lgan. Morfologik jihatdan ular yovvoyi uzumlarga yaqin.

Oldingi guruhning navlaridan farqli o'laroq, ular qisqaroq vegetatsiya davriga ega, sovuqqa chidamliligi yuqori va qurg'oqchilikka chidamliligi kamroq. Bu navlarning o'sish kuchi o'rta va katta. Ular mevali kurtaklarning yuqori foizini rivojlantiradilar, har bir mevali kurtaklar soni ko'proq. Bu navlarning ko'pchiligi yuqori hosil beradi. Ularning deyarli barchasi vino yoki vino-ovqat xonalari va faqat bir nechtasi odatiy ovqat xonalari.

G'arbiy Evropa guruhi G'arbiy Evropada keng tarqalgan navlar (Frantsiya, Germaniya, Ispaniya, Portugaliya). Bu mamlakatlarning deyarli har bir mintaqasi o'zining mahalliy navlariga ega. Ularning aksariyati boshqa mamlakatlarda ham keng tarqalgan.

Bu navlar (12-rasm) quyidagi xususiyatlar bilan tavsiflanadi. Pastki tomonidagi barg o'rgimchak to'riga ega; qirralari pastga tushadi. Klaster kichik, zich, silindrsimon yoki konussimon. Berry yumaloq, mayda yoki o'rta, qora yoki oq rang. Pulpa suvli. Urug'lar kichik, burunlari qisqa.

Ushbu guruhning navlari mahalliy yovvoyi uzumlarni va oldingi guruhning navlarini kesib o'tishdan kelib chiqqan. Morfologik jihatdan ular yovvoyi uzumlarga juda yaqin.

Oldingi guruhlarga nisbatan bu navlarning shimoliy kelib chiqishi ularning biologik xususiyatlariga ta'sir ko'rsatdi. Ular qisqaroq vegetatsiya davri, yuqori sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu o'simliklar ko'proq uzoq kun. Bu navlardagi butalarning o'sishi nisbatan kichik. Ular ko'plab mevali kurtaklar hosil qiladi va har bir meva kurtaklari uchun 3-4 tup hosil qiladi; dastaning o'rtacha og'irligi kichik. Hosildorlik o'rtacha. Ushbu guruhning barcha navlari sharob navlari hisoblanadi.

Ushbu uch guruhning qadimgi mahalliy navlariga qo'shimcha ravishda, keyinchalik kelib chiqqan ko'plab navlar Evro-Osiyo uzumlariga tegishli.

Bilim biologik xususiyatlar navlarning asosiy guruhlari uzumning yuqori hosilini olish uchun navli qishloq xo'jaligi texnologiyasidan to'g'ri foydalanishga yordam beradi.

Hozirgi vaqtda uzumning juda ko'p navlari va gibrid shakllari mavjud. Faqat yovvoyi va madaniy sharoitda o'sadigan 600 ga yaqin uzum turlari ma'lum.Ular mo''tadil, subtropik yoki tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan.

Madaniy uzum navlarining xilma-xilligi ancha katta. Barcha navlar stolga (yangi iste'mol qilish uchun) va texnik (murabbo, sharbatlar, kompotlar, sharob tayyorlash uchun) bo'linadi. Ular pishishi, tashqi ko'rinishi, ta'm xususiyatlari, kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligi, past haroratlarga toqat qilish qobiliyati bilan sezilarli darajada farqlanadi.

Har bir uzum navining xususiyatlaridan kelib chiqib, uni ishlab chiqarishning asosiy yo'nalishlari aniqlanadi. Pishgan rezavorlarning xususiyatlari, mahsuldorligi, qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari xilma-xillikka bog'liq. Har qanday navning o'ziga xos xususiyatlari tuproq va iqlim sharoitlari har xil bo'lgan hududlarda o'zini boshqacha namoyon qiladi. Shuning uchun sanoat va havaskor uzumchilikda uzum navlarini to‘g‘ri tanlash har bir tokzorning hosildorligi, rentabelligi va qiymatini belgilaydi. Bu masala, ayniqsa, stol uzumlarini ishlab chiqarishda dolzarbdir. IN o'tgan yillar sanoat va havaskor uzumzorlarda so'nggi 30-40 yil ichida selektsionerlar tomonidan yetishtirilgan stol uzumining yangi navlari va gibrid shakllari ustunlik qiladi. Uzumzorlardagi asosiy navlar “Vostorg”, “Arcadia”, “Codryanka”, “Moldova”, “Talisman” va boshqalar boʻlib, uzumzorlardagi “Transfiguration”, “Uzoq kutilgan”, “Rochefort”, “Super Extra” va boshqa yangi duragaylar bilan band boʻlgan maydonlar jadal oʻsmoqda.

Lekin tez tarqaladigan yangi mahsulotlarning barcha xilma-xilligi bilan uzumzorlarda, asosan hovlida yoki yozgi uylarda, eski yaxshi sinovdan o'tgan. klassik Evropa uzum navlari, nisbatan yaqinda sanoat va havaskor uzumzorlarning sobiq asosi. Va ular kasalliklarga chidamliligidan past bo'lsa-da, ular yangi navlar yoki gibrid shakllar kabi sovuqqa chidamli emaslar, lekin ular o'ziga xos ta'mi, go'zalligi bilan ajralib turadi va uzoq vaqt davomida quyoshli berryaning haqiqiy biluvchilarini quvontiradi. ularning beqiyos fazilatlari. Ushbu klassik Evropa navlari quyidagilarni o'z ichiga oladi.

Pearl Saba

Pearl Saba- stol uzumining navi. Sinonimlar: Chaba dendie, Perlina Saba, Pearl de Chaba, Perla chabanska va boshqalar.

Bu nav 1904 yilda Vengriyadagi selektsioner Stark tomonidan kelib chiqishi noma'lum urug'larni ekishdan yetishtirilgan. Saba marvaridlari Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan, Moldova, Rossiya va Ukrainada plantatsiyalar mavjud.

Uning guli ikki jinsli. To'plam o'rta kattalik, silindrsimon-konussimon yoki konussimon, nisbatan yumshoq yoki o'rtacha zichlik. O'rta kattalikdagi rezavorlar, yumaloq, sarg'ish-yashil. Teri yupqa, yirtilgan. Pulpa suvli, yumshoq, yoqimli muskat yong'og'i aromati bilan. Bir rezavorda 1-2 ta mayda urug‘ bor.

Pearl Saba juda erta stol uzum navlari guruhiga kiradi. Mevalarning to'liq pishishi 1-15 avgustda, ba'zi yillarda iyul oyining oxirida sodir bo'ladi. O'rtacha quvvatli butalar. Yillik kurtaklar yaxshi pishib etiladi. Uzum o'rtacha darajada chiriyotgan, oidiumga sezgir. Xilma-xillik juda erta pishib etish davri tufayli kulrang chirishga ta'sir qilmaydi. Barglari jiddiy shikastlangan o'rgimchak oqadilar. Mevalar ko'pincha qushlar, asalarilar va arilar tomonidan shikastlanadi, shuning uchun ba'zida ular qo'shimcha himoyaga muhtoj. Uzum navining qishga chidamliligi boshqa ko'plab Evropa stol navlariga qaraganda bir oz yuqori. Mevali kurtaklar o'rnini bosuvchi va harakatsiz kurtaklardan rivojlanishi mumkin.Mevali uzumlarning kesish uzunligi o'rtacha.

Turli xilligi uchun qadrlanadi erta pishishi va baland ta'm sifatlari rezavorlar.

Uzumzorlar malikasi

Uzumzorlar malikasi(Queen Elizabeth x Pearl Saba) - stol uzum navi, 1925 yilda etishtirilgan. Sinonimlar: Vinnitsa malikasi, Erta Karaburnu, Amber, Schölöskerhek kiralina, Rein de vin.

Ukraina, Rossiya, Italiya, Fransiya, Tunis, Bolgariya, Ruminiyada etishtiriladi.

Gul ikki jinsli. Reza katta, yumaloqdan ovalgacha. Pishgan rezavorlarning rangi oltin-qahrabo. Pulpa zich, ozgina muskat yong'og'i aromati bilan. Bir rezavorda 1-2 ta urug‘ bor. Xilma-xillik erta, to'liq etuklik avgust oyining o'rtalarida sodir bo'ladi. Shoot o'sishi kuchli, ular yaxshi pishib etiladi. Turning hosildorligi yuqori, gullashdan oldin inflorescencesning normalizatsiyasi talab qilinadi, har bir asirga bitta inflorescence qoladi.

Boshqa Evropa navlari darajasida qo'ziqorin kasalliklariga qarshilik, chiriyotgan va oidiumdan himoyaga muhtoj. Yuqori namlik bilan rezavorlar yorilishi va chirishi mumkin. Turning sovuqqa chidamliligi yuqori emas, uni qoplamali madaniyatda etishtirish kerak.

Bu nav yuqori ta'mliligi, yaxshi mahsuldorligi uchun qadrlanadi.

Italiya

Italiya(Bikan x Muscat Gamburg) - stol uzum navi, 1911 yilda Italiyada yetishtirilgan. Sinonimlar: Muskat italyan, Maskat Italiya, Pirovano 65, Goldoni

Bu nav Rossiya, Ukraina, Italiya, Fransiya, Bolgariya, AQSh, Chili va boshqa mamlakatlarda keng tarqalgan. Qrimda etishtirilgan va eng yaxshi kechpishar uzum navlaridan biri hisoblanadi.

Gul ikki jinsli. Klaster yirik, silindrsimon-konussimon, ko'pincha tarvaqaylab ketgan, nisbatan bo'shashgan. Berry juda katta, oval yoki tuxumsimon, sarg'ish-qahrabo, qalin buloq bilan qoplangan. Teri kuchli, qalin. Pulpa go'shtli, yuqori ta'mga ega, o'ziga xos muskat yong'og'i-sitron aromati bilan. Rezavorlarning no'xotlanishi deyarli kuzatilmaydi. Kech pishib etishning xilma-xilligi: rezavorlarning to'liq etukligi sentyabr oyining oxirida sodir bo'ladi. Butalar kuchli. Yillik kurtaklar yaxshi pishib etiladi. Turning hosildorligi yuqori.

Qo'ziqorin kasalliklaridan himoyaga muhtoj: chiriyotgan, oidium, rezavorlarning kulrang mog'orlari. Qoplama madaniyatida o'stiriladi. Xilma-xillik juda ko'chma va foydalanish uchun mos keladi uzoq muddatli saqlash. Juda katta rezavorlar, muskat yong'og'i-sitron ta'mi bilan katta shamlardan uchun qadrlanadi.

Alfons Lavalle

Alfons Lavalle- o'rta-kech pishish davrining frantsuz stol uzum navi. Sinonimlar: olxo'ri, Ribier. Ukrainada u kollektsiya plantatsiyalarida va uy uzumzorlarida uchraydi.

Gul ikki jinsli. Klasterlar katta, silindrsimon, ko'pincha kuchli rivojlangan qanotlarga ega, zichligi bo'shdan zichgacha o'zgaradi. Mevalar juda katta, yumaloq yoki biroz yassilangan. Pulpa suvli. Teri qalin va xiralashgan. Ta'mi yoqimli.

Kech pishgan navlarni nazarda tutadi. U qo'ziqorin kasalliklaridan (mog'or va oidium) himoya qilishni talab qiladi va qish uchun uning butalarini past haroratlardan himoya qilish uchun qoplash kerak.

Xilma-xillik juda chiroyli va qadrlanadi katta rezavorlar va uzum.

Maskat gamburgeri

Maskat gamburgeri- (Frankenthal x Muscat of Iskandariya) - issiqxona madaniyati uchun Angliyada etishtirilgan stol navi. Sinonimlar: Muskat de Gamburg, qora aleksandiyalik maskat, Tamaiosa Neagra Gamburg, Gamburg Misket va boshqalar.

Bu nav Ukraina, Frantsiya, Vengriya, Ruminiya, Gretsiya, Tunisda keng tarqalgan, AQSh, Argentina va boshqa mamlakatlarda tarqalgan.

Gul ikki jinsli. O'rta kattalikdagi yoki katta, konussimon, shoxlangan, ba'zan qanotli, bo'shashgan uzum dastasi. Rezavorlar kattaligi o'rtadan kattagacha, yumaloq yoki tasvirlar, binafsha-ko'k rangda, qalin mumsimon qoplama bilan farqlanadi. Teri zich. Pulpa go'shtli va suvli. Ular juda yoqimli ta'mi, nozik original muskat yong'og'i aromati bilan ajralib turadi. Butalar odatda o'rtacha kuchga ega. Yillik kurtaklar qoniqarli darajada pishadi.

Xilma-xillik chiriyotgan, oidium, rezavorlarning kulrang chirishidan himoyaga muhtoj. Qish uchun qishki past haroratlardan himoya qilish uchun butalar qoplanishi kerak.

Uzum yaxshi tashish qobiliyatiga ega va 3 oygacha saqlanishi mumkin. Bu nav o'zining yuqori ta'mi bilan qadrlanadi, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan rezavor mevalaridan xushbo'y kompotlar, sharbatlar, murabbo va marinadlar tayyorlanadi.

Chasselalar oq

Chasselalar oq- stol uzumining navi. Sinonimlar: Oq fondan, Gutedel weiser, Shasla doré, Dinka oq, Oddiy qayin, Zlatina va boshqalar.

Bu qadimgi Misr uzum navidir. Nisbatan yaqin vaqtgacha u dunyoda, jumladan, Evropa mamlakatlarida: Shveytsariya, Frantsiya, Vengriya, Ruminiya, Bolgariya va boshqa mamlakatlarda eng keng tarqalganlaridan biri edi. Ukrainada u Qrim va Azov dengizidagi uzumzorlarning katta maydonlarini egallagan. Hozirgi vaqtda kollektsion ekish va hovli uzumzorlarida topilgan.

Turning guli ikki jinsli. O'rta o'lchamdagi, silindrsimon-konusli yoki konusning, o'rta zichlikdagi yoki zichlikdagi bir guruh. O'rta kattalikdagi, yumaloq, sariq-yashil, chiroyli oltin tusli rezavorlar. Teri nozik, ammo nisbatan kuchli. Pulpa juda yumshoq, eriydi. Ta'mi yoqimli, uyg'un, aromasiz.

Chassela oq navlarga tegishli erta muddat etilish, avgust oyining o'rtalaridan oxirigacha pishadi. Butalar o'sishining kuchi o'rtacha. Yillik kurtaklar yaxshi pishib etiladi. Yuqori mahsuldorlikda farqlanadi. Xilma-xillik chiriyotgan, oidium, kulrang chiriyotgan qo'ziqorin kasalliklaridan himoyaga muhtoj. O'rtacha sovuqqa chidamli navlarga ishora qiladi. Biroq, ayni paytda, u almashtirish kurtaklari juda yuqori unumdorlikka ega.

Chasselas oq o'zining yuqori ta'm sifatlari uchun qadrlanadi. Mevalarni qayta ishlash natijasida yuqori sifatli sharbatlar tayyorlanadi.

Maskat venger

Maskat venger- xalq seleksiyasining universal Sharqiy O'rta er dengizi uzum navi. Sinonimlar: Vanilla, Muskat krokan, Muskat fleur d "Apelsin, sinish.

Turning guli ikki jinsli. O'rta kattalikdagi, konusning, o'rta zichlikdagi klasterlar, lekin gullarning to'kilishi tufayli ko'pincha juda bo'shashadi. O'rta kattalikdagi rezavorlar va katta, dumaloq, jigarrang sarg'ish yashil-sariq; terisi qalin, go'shti zich, tiniq, ta'mi juda shirin, aniq muskat yong'og'i aromati bilan.

Muskat venger pishib etishi jihatidan tegishli kech navlar, sentabr oyining oʻrtalarida pishadi. O'sish kuchi o'rtacha, asirlarning pishishi yaxshi. Hosildorlik ancha yuqori. Qo'ziqorin kasalliklaridan himoyaga muhtoj: chiriyotgan, oidium. Qish uchun butalar qoplanishi kerak. Bu xilma-xillikning kamchiliklari yuqori namlik va tuproqqa rezavorlarning yuqori sezuvchanligini o'z ichiga oladi. Bunday sharoitda rezavorlar pishib etish vaqtida osongina yorilib, mog'orlanadi.

Xilma-xillik yuqori ta'mliligi uchun qadrlanadi. Yangi iste'mol uchun ishlatiladi, uni qayta ishlash jarayonida o'ziga xos muskat yong'og'i aromati va ta'mi bo'lgan shirin sharbatlar va vinolar olinadi.