Qovoqdagi mevali palov. Qovoqdagi palov Qovoq bilan palovni qanday tayyorlash mumkin

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tandirda pishirilgan palov qo'shilgan qovoq - bu samimiy, sog'lom va tayyorlash qiyin emas. Shu bilan birga, u bayram deb hisoblanadi, chunki u juda ta'sirli ko'rinadi. Xushbo'y palovni yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat bilan birga qizil qovoqning chiroyli idishida xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• keng qovoq - 0,5 dona.
• jigarrang guruch - 100 g
• tovuq ko'kragi - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 bosh
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• tuz - 1 osh qoshiq
• shirin paprika - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 50 ml

Ovqat pishirish

1. Pishirilgan qovoqli taom mazali bo'lib chiqishi uchun siz pishgan sabzavotni tanlashingiz kerak. Bu holda shirinlik muhim emas. Asosiysi, qobiqning yoriqlari va boshqa shikastlanishlari yo'qligi. U teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Katta qovoqni yarmini kesib, har bir qismini palov idishi sifatida ishlatish juda qulay. Uni palov bilan to'ldirish qulay bo'ladi. Qovoqdan urug'lar va tolalarni qoshiq bilan olib tashlang. Ularni tashlab ketmaslik kerak, quritish, chayish, urug'larni pulpadan ajratish va ozgina qovurish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, urug'lar salatlar yoki pishiriqlarga qo'shilishi mumkin. Tayyorlangan qovoqni tashqi tomondan oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Qopqoq o'rniga uni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

2. Tovuq filesi teri, xaftaga va suyaklardan ajratilishi kerak. Keyin uni kichik kublar bilan kesish kerak.

3. Tovuq ko'kragini issiq o'simlik yog'ida qovurish kerak. Parchalarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, shunda ular iloji boricha tezroq har tomondan oq rangga aylanadi.

4. Keyin go'shtni yirtqichlardan tortib olingan go'sht sharbatini qoldirib, plastinkaga o'tkazish kerak. Unga tug'ralgan piyoz va sabzi soling.

5. Ularni yumshoq bo'lguncha qovuring va issiqdan olib tashlang.

6. Jigarrang guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatish kerak. Keyin stakan ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun uni filtrga solib qo'yish kerak.

7. Tayyorlangan guruch, sabzavot va tovuq ko'kragi aralashtirilgan bo'lishi kerak, ta'mga tuz va qalampir. Agar so'ralsa, palovga qora maydalangan qalampir, zira, koriander, za'faron qo'shilishi mumkin.

8. Qovoqni pechdan olib tashlash kerak. Odatda u bir oz suyuqlikni o'z ichiga oladi. Bu palov suvli bo'lishi uchun kerak. Agar suyuqlik bo'lmasa yoki u juda kichik bo'lsa, siz 100 ml iliq suv, sabzavot yoki tovuq suvi quyishingiz mumkin. Qovoqni palov bilan to'ldirish kerak, uni mahkam siqib qo'yish kerak. Sarimsoq chinnigullar yoki butun, tozalanmagan bosh bilan to'ldiring.

9. Qovoqni yana folga bilan yoping va yana 45 daqiqa davomida pechga qayting. U yonib ketmasligi uchun pishirish varag'ining pastki qismiga 100 ml issiq suv quying. Palovda xizmat qilishda siz sariyog ', o'tlar yoki pishloq qo'shishingiz mumkin.

Ushbu retsept juda murakkab ko'rinadi. Darhaqiqat, bir nechta hiyla-nayrang - va stolda faqat bitta undovni keltirib chiqaradigan taom bor: "Ah!"

Tarkibi:

1. Yangi o'rta qovoq - 1 dona.
2. Mol go'shti (dana) - 0,5 kg
3. Piyoz - 2 dona.
4. Yangi sabzi - 3 dona.
5. Guruch "Yasemin" - 0,5 osh qoshiq.
6. Mol go'shti bulyoni - 1 osh qoshiq.
7. Palov uchun ziravorlar - ta'mga
8. Sarimsoq boshlari - 2 dona.
9. Yangi ko'katlar - ta'mga

Pishirish:

Keling, qovoqdan boshlaylik. Bu katta yoki juda kichik bo'lishi shart emas. Ideal holda, qovoq pechga qulay joylashishi uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Rang ... Qanchalik yorqinroq bo'lsa, tayyor taom shunchalik ajoyib ko'rinadi. Va sizga effektni va'da qilaman.

O'tkir katta pichoq bilan qovoqning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Keyingi masala texnologiya masalasidir. Biz qovoqning bo'shlig'ini urug'lardan tozalashimiz kerak. Juda nozik devorlarni qoldirmang. Menimcha, qovoq panasining devor qalinligi tirnoqning kengligidan kam bo'lmasligi kerak. Tayyorlangan qovoq, bir chetga qo'ying.

Biz go'shtni kub shaklida kesib tashladik. O'rta kattalikdagi, eng keng tarqalgan palov kabi. Go'sht har xil bo'lishi mumkin: mol go'shti, dana, qo'zichoq, elk. Taqdim etilgan idishda sinab ko'rgan go'sht variantlarini sanab o'taman. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada ziravorlar bilan qovuring. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali. Issiqlikni kamaytiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Go'sht va sabzavotlarni to'liq qoplashi uchun suv quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Palov uchun ziravorlarni unutmang.

Alohida qozonda guruchni quyidagi tarzda pishiring. Bir stakan suyuqlik uchun - yarim stakan guruch. Ta'mga tuz. Shunday qilib, biz garnitür uchun guruch tayyorlayotgandek. Darhaqiqat, biz guruchni barcha suvni o'zlashtirgandan so'ng, pechdan olib tashlaymiz. Bizning guruchimiz qaynamagan ham, xom ham bo‘lib chiqdi.

Endi qovoqning devorlarini sarimsoq chinnigullari bilan tarang. Biz go'shtni go'shtdan olingan sharbat bilan birga qovoqqa solamiz. Keyingi rasm. Sarimsoqning butun boshini qo'yishni unutmang. Yodda tuting: qopqoq osongina yopilishi uchun siz faqat etarli miqdorda plomba qo'shishingiz kerak. Va kelajakda siz qovoq idishining tarkibini qulay tarzda aralashtirishingiz mumkin. Qopqoqni yopishdan oldin, guruchga etarli miqdorda sariyog 'qo'yish kerak.

Pechga kamida 1 soat qo'ying. Harorat 180 daraja.

Yodda tutingki, pechkalar ham, pechlar ham turli xil xususiyatlarga ega. Bu pishirish uchun juda muhimdir. Albatta, pechingizni besh barmoqdek bilsangiz, pishirish jarayonida hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Lekin, mening maslahatim: idishni pechga tashlamang! Jarayonni tomosha qiling! Muqaddas marosimdan chalg'itmang! Mening vaziyatimda pech elektrdir. Men taomning tayyorligini oshxonadan kelayotgan xushbo'y hiddan bilaman. Qovoqli palovning ta'mi shunchalik kuchliki, siz xato qilolmaysiz. Ushbu palovning ta'mi odatiy versiyadan uzoqdir.

Plitkalardagi idishga xizmat qilishdan oldin qovoq tarkibini yaxshilab aralashtiramiz. Qovoq pulpasi bilan birga palovni yoyib chiqing. Bug'da pishiriladi, xushbo'y va palov bilan birga qoshiq bilan osongina olinadi. Idishni o'tlar bilan bezang ...

Ushbu ajoyib guruchli qozon haqida o'ylashning estetik zavqi uning tarkibidagi ta'mga mos keladi.

YOQIMLI ISHTAHA!

Qovoqdan sho'rvalar, qovurilgan kartoshka va salatlardan tortib, mazali shirinliklar va xamir ovqatlargacha son-sanoqsiz taomlarni tayyorlash mumkin.
To'ldirilgan qovoq har doim juda oqlangan. Ovqatlanish mumkin bo'lgan idishlarga moslashtirilgan yorqin go'zallikning ko'rinishi zavqlantiradi. Go'zallik! Ammo qovoq ichida pishirilgan tovuq palovining ta'mi har doim g'ayrioddiy qiziqarli bo'ladi!

Ushbu palovni tayyorlashda men tovuq go'shti, ikki xil guruch va ziravorlar - zerdeçal va xushbo'y sarimsoqdan foydalandim. Bu mo''jiza pishirilgan qovoq juda yumshoq bo'lib, mahsulotlarga ozgina shirin, hatto karamel ta'mini berdi.

Bu idishdagi sarimsoq tozalanmagan holda qo'shiladi, shuning uchun uning xushbo'yligi ayniqsa nozik va nozik bo'ladi. Ammo shuni yodda tutingki, qovoqdagi tovuqli palov vaqt talab etadi: qovoq yaxshi pishishi uchun pechda deyarli 2 soat sarflash kerak.

Pishirish vaqti: taxminan 2,5 soat

Ingredientlar

(diametri 20-21 sm bo'lgan qovoqni to'ldirish asosida):

• 2 tovuq sonlari
• 1 o'rta sabzi
• 1 lampochka
• 1 uchinchi stakan yovvoyi guruch
• Bir chashka uzun donli guruchning uchdan 2 qismi
• 1 bosh sarimsoq va yana 3-4 chinnigullar
• ¼ choy qoshiq zerdeçal
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Avval siz guruchni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan bir yarim litr suv qaynatib, ozgina tuzlang.
Suv qaynayotganda, guruchni unga yuboring.



Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring.
Keyin barcha suvni to'kish uchun guruchni filtrda to'kib tashlang. Uni chuqur idishga soling.



Panani qizdiring.
Tovuq sonlaridan go'shtni kesib oling va taxminan 2 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.Siz terini olib tashlashingiz shart emas - u qovuriladi va kerakli miqdordagi yog'ni beradi, bu esa idishni shirali va to'yimli qiladi.
Go'shtni oltin rangga aylana boshlaguncha yuqori olovda qovuring.



Keyin go'shtni guruchli idishga o'tkazing. Yog 'skovorodkada qolishi uchun go'shtni olib tashlashga harakat qiling - bu hali ham foydali bo'ladi.
Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va tovuqni pishirgandan keyin qolgan yog'ga qovuring.



Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.



Piyoz oltin rangga aylanganda, sabzi panga yuboring va qovurg'ani 2 daqiqa davomida past olovda pishiring.



Tayyor qovurilgan idishni guruch va tovuq bilan idishga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra tuz, qalampir, zerdeçal qo'shing va tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shing (hali butun boshga tegmang).



Endi "shakl" ni tayyorlash vaqti keldi - qovoq. Mevadan urug'lar va tolalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qoshiq va kichik pichoqni ishlatish yaxshidir. Qovoq unchalik barqaror bo'lmasa, pechda pishayotganda ag'darib ketmasligi uchun pastdan kichik bo'lakni kesib tashlang.



Qovoqni yarim tayyor palov bilan to'ldiring, ichkariga ozgina tegiz. Suv qo'shishning hojati yo'q - qovoq kerakli miqdordagi suyuqlikni beradi.



Tovuqli guruch joyiga qo'yilgandan so'ng, sarimsoq boshini markazga soling, uni biroz chuqurlashtiring.



Qovoqni folga bilan o'rang va uni pechga yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi. Idishni 1,5 soat davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va haroratni 220 darajaga oshiring.
Qovoqdagi tovuqli palovni yana 20-25 daqiqa pishiring.
O'zingizning sevimli o'tlaringizni qo'shib, oshqovoqda stolga tayyor ovqatni xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Endi men sizga bunday palovning retseptini ko'rsataman. Taom mazali, g'ayrioddiy, albatta sinab ko'rishga arziydi.

• Mol go'shti filetosi - 500 gr.
• Qovoq - 0,5 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Guruch yormalari - 2 dona.
• Salat yog'i - yarim stakan.
• Ziravorlar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga.

Qovoq bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

Pishirish boshlanishidan yarim soat oldin yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash kerak. Qovoq va go'shtni bir xil o'lchamdagi kublar bilan kesib oling.

Sabzi va piyoz kubiklarga va chorak halqalarga kesilgan. Ushbu maydalash opsiyasi majburiy bo'lmasa-da, siz o'zingizga mos keladigan har qanday tarzda kesishingiz mumkin. Tuxumlarni bir necha marta yuving.

Katta hajmli qovurilgan idishda yoki qozonda avval go'sht bo'laklarini qovoq bilan 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Keyin qolgan sabzavotlarni, tuz va ziravorlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ingredientlarni 10 daqiqa davomida qovuring.

Zirvakdan 1 sm balandlikda suv quyib, sirtda taglik paydo bo'lguncha kuchli olovda pishiring. Qaynayotgan suvni quyish yaxshiroqdir - bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Suyuq mahsulotlarni butunlay yashirishi kerak.

Shundan so'ng, guruchli don yuklanadi. Muvaffaqiyatli pishirilgan idish uchun guruch sathidan 0,5 sm yuqoriga quying. Kuchli olovda yuqoridan namlik qaynab ketguncha kutib turing va olovni kamaytiring! Idishni yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Pechni o'chiring va 10 daqiqa davomida ochmang. Bu vaqtdan keyin aralashtiramiz va idishlarga soling. Mana sizning qovoqli palovingiz tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Stalik Xankishievdan qovoqli palov

Keling, yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaylik:

• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Guruch yormalari - 2 stakan.
• Salat yog'i - yarim stakan.
• Ziravorlar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga.
• zirk - 15 dona. (quruq rezavorlar).

Ular palov uchun odatiy bo'lganidek, sabzavotlarni kesishadi. Piyoz yarim halqalari va sabzi somonlari. Ular piyozni issiq yog'da 10 daqiqa, keyin sabzi bilan birga yana 5 daqiqa qovura boshladilar.

Kim hohlasa, ayni damda zerdeçal yoki za'faron qo'yadi. Bir zirkni tashlash ortiqcha bo'lmaydi. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Bir stakan qaynoq suv quying (taxminan). Va o'rtacha olovda 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Ushbu retsept qovoq va quritilgan mevalar bilan palov deb ham ataladi, chunki bu vaqtda mayiz va boshqa quritilgan mevalar bilan quritilgan o'riklar ham qo'yiladi. Qovoq ham chetda turmaydi va quritilgan mevalarni kuzatib boradi. Shirin palovni sevuvchilar bu retseptni qadrlashadi.
Yuvilgan guruch yormalarini darhol yuklang va guruch sathidan 0,5 sm ko'tarilishi uchun etarli miqdorda qaynoq suv quying.

Guruchni yuklaganingizdan so'ng, suv yuqoridan bug'lanib ketguncha kuting va gaz bosimini kichikroq qilib, qozonni yoping.
20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin idishlarni 10 daqiqa davomida ochmang. Faqat 10 daqiqadan so'ng aralashtiramiz va idishlarga soling.
Bu haqda unutmang!
Yoqimli ishtaha!

Bunday palovni nafaqat guruch bilan, balki boshqa yormalar bilan ham pishirish mumkin, bu haqda men allaqachon saytda yozganman. Shuningdek, go'shtni tanlang - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki tovuq bilan, bu ham juda mazali bo'lib chiqadi!

Qovoqdagi palov

Qovoqdagi bunday palov boshqalardan farq qiladi, chunki u bevosita qovun madaniyatining o'zida (qovoq) tayyorlanadi. Shubhasiz, bu mazali va g'ayrioddiy.

Ushbu retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• To'liq qovoq - 1 dona. (o'rta kattalik).
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Guruch yormalari - 2 dona.
• O'simlik yog'i - yarim stakan.
• Sarimsoq - yarim bosh.
• Ziravorlar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga.
• Sariyog '- 30 gr.

Avvalo, yuvilgan qovoqni devorlari 1 sm dan qalin bo'lmasligi uchun qirib tashlash kerak.

Keyin qolgan xom ashyo tayyorlanadi. Piyoz va sabzi tug'ralgan, sarimsoq faqat qobig'i va ildizpoyasidan tozalanadi. Guruch yormalari yaxshilab yuviladi. Go'sht katta bo'laklarga kesilmaydi. Guruchni oldindan qaynatish kerak.

Zirvak tovada yoki qozonda pishiriladi. Ziravorlar, piyoz va sabzi bilan go'sht 20 daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovuriladi. Avval go'sht - 10 min. Keyin piyoz va sabzi bilan birga yana 10 daqiqa.

Pechni yoqing va qovoqni to'ldirganingizda, pech 180 darajaga qadar qiziydi.
Birinchidan, qovoqqa bir qatlam zirvak soling, ustiga guruch va yarim bosh sarimsoq, sariyog 'va tuz qo'ying.

Yuqoridan vaqtinchalik qopqoq bilan yoping, tish pichog'i bilan mahkamlang va bir soat davomida pechga qo'ying.

Muayyan vaqtdan so'ng, qovoqni olib tashlang, tarkibini muloyimlik bilan aralashtirib, plitalarga joylashtiring yoki tekis idishga soling va kesib oling.

Mazali va to'yimli taom iste'mol qilishga tayyor. Xohlovchilar bunday palovni qovoq bilan sekin pishirgichda pishirishlari mumkin, faqat "Pishirish" rejimi va 180 daraja harorat kerak. Sabzavotli palovni nafaqat pechda, balki o'rta olovda mahkam yopilgan qozonda ham pishirish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Siz o'zingiz tushunasizki, bu dunyodagi bunday taomni tayyorlashning oxirgi retsepti emas. Bu erda hamma narsani tasvirlab bera olmayman! Ovqat pishirishda qovoq massasini, ya'ni sabzavotli maydalangan qovoqdan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Har bir inson o'ziga xos pishirish usullarini o'ylab topadi.
Stokda sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan yana bir video retsepti mavjud.