Kalvekød: Hvornår kan du introducere din baby til supplerende fødevarer, og hvordan tilberedes det bedst? Kødretter til børn, opskrifter på komplementære fødevarer fra kød Braiseret kalvekød til et barn.

At lave kødpuré til babyer derhjemme er en seriøs og ansvarlig forretning. Vores tips, trin-for-trin instruktioner og opskrifter på babykødpuré - til at hjælpe unge mødre.

6. marts 2014 Tekst: Svetlana Lyuboshits· Foto: Forældre

børnelæge

Babyer skal tidligst prøve babykødpuré efter 7-8 måneder. I denne alder vokser og udvikler barnet sig intensivt, og de jernlagre, som det ophobede, mens det lå i sin mors mave og under amning, er opbrugt i kroppen. Det er i denne periode, at det anbefales at introducere babykødpuré i sin kost. Kød er hovedkilden til komplet animalsk protein, som det voksende menneske har brug for for at beskytte mod infektioner, normal udvikling og dannelse af tænder og knogler. Korrekt tilberedt kødpuré til den første fodring indeholder let assimilerbart jern, fosfor, kalium, magnesium, zink, vitamin B. Det indeholder også ekstraktive stoffer, der stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer og fordøjelsessystemets arbejde.

Begynd at fodre med kødpuré med en portion på 3-5 g (dette er 1/2 tsk), så du gradvist øger størrelsen kan nå 60-80 g efter 1 år.

Hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig købe kødpuré til den første komplementære mad i butikken, færdiglavet. Er det værd at "tulle rundt" med husmandskost? Det er op til dig at bestemme. Der er ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvilken kartoffelmos der er bedst for din baby. Men vi tror, ​​du vil være enig i, at en hjemmelavet opskrift garanterer tillid til hver ingrediens. Og det er ikke svært at lave kartoffelmos derhjemme.

Kødpuré til den første fodring: opskrift og trin-for-trin instruktioner

Du får brug for:

• glas eller keramik kop med en kapacitet på 200-500 ml
• glas- eller emaljegryde med en kapacitet på 0,5-1l
• plast- eller metalske
• kødskærekniv
• et plastikbræt (det er mere hygiejnisk, det er meget sværere at vaske et træ, hvorfor mikrober samler sig på det)
• blender
• det egentlige stykke kød

1. Valg af kød

Til den første fodring anbefales det at vælge hypoallergent kanin- eller kalkunkød, som er let fordøjeligt og indeholder lidt fedt. Lam og magert kalve- og oksekød er heller ikke forbudt. Svinekød til babyer vil være for fedt og kan provokere en funktionsfejl i fordøjelsessystemet, kylling forårsager ofte allergiske reaktioner.

Det anbefales at købe kød til babykødpuré i en betroet butik. Da alt kød skal underkastes veterinærkontrol, skal sælgeren have et certifikat med sig, der bekræfter denne procedure. Vælg hele kødstykker (ikke tern), der er friske og saftige i udseende, ikke overtørrede. Udskæringen fra et stykke kød skal være jævn, lyserød. En mørkerød eller hvidlig udskæring indikerer, at kødet enten er opbevaret forkert eller er langt fra den første friskhed.

2. Foreløbig tilberedning af kød

Før du forbereder kødpuréen til den første fodring, er det nødvendigt at skylle kødet grundigt under rindende koldt eller varmt vand. Fjern fedt, årer, hud, film fra det og befri det fra knogler.

Derefter skærer du et stykke på cirka 10 cm af et helt stykke kød.Kødmos kan ligesom andre retter til babyer ikke opbevares. Af denne grund skal du bruge et meget lille stykke kød på én gang. Kødrester kan skæres i større stykker og lægges i fryseren. Bare husk på, at du kun kan optø mad til babyer én gang. Det optøede produkt er ikke genstand for genfrysning: temperaturfald skaber et gunstigt miljø for reproduktion af patogener. Så hver gang vi har til hensigt at tilberede kødpuré til supplerende fødevarer, tager vi 1 stykke kød ud af fryseren. For første gang vil dette beløb være mere end nok.

3. Regler for tilberedning af kød til babymos

Læg kødet i en gryde med koldt vand (husk, det skal filtreres eller på flaske), og vent til det koger. Efter 5 minutter, dræn vandet (dette er nødvendigt for at slippe af med fedt og ekstraktive stoffer, der hindrer fordøjelsen) og fyld kødet med nyt, det skal dække det. Kog kødet mørt ved svag varme i ca. 2 timer (kalkun, kalv og lam skal koges mørt i 1-1,5 time). Hvis vandet koger væk, fyldes op igen. Og husk, at babyer ikke behøver at salte og tilsætte krydderier til kødet.

4. Tilberedning af kødpuré

Når kødet er gennemstegt skæres det i små stykker. Kværn derefter stykkerne i en blender.

For at pureen får en ensartet konsistens, der ligner tyk grød, skal du tilføje et par spiseskefulde af blandingen eller grøntsagsbouillon (babyer kan ikke have kødbouillon!).

Færdiglavet kødpuré kan blandes med grøntsagsmos, som allerede er bekendt for babyen. Så barnet vil lettere opfatte det nye produkt. Du kan også hælde et par dråber vegetabilsk olie i kødpuréen (7 måneder gamle skal have 5 ml).

Den første portion kartoffelmos skal være 0,5 tsk. Overvåg barnets reaktion nøje. Hvis alt er i orden, kan du efter en uge øge portionen. I en alder af et år bør barnet allerede indtage 60-80 g portioner kød. Det er bedst at fodre babyer med kartoffelmos ved frokosttid.

Hver mor har sin egen opskrift på, hvordan man laver kødpuré til babyer. Vi vil præsentere nogle af dem.

Tilberedning af kødpuré til babyer hjemme fra oksekød

Du skal bruge: 40 g oksekød, vand, 1 tsk smør

Vasket kød, uden ben, film og sener, skåret i små stykker. Svits stykkerne i lidt vand, indtil de er gennemstegte i cirka 2 timer. Afkøl det færdige kød og vend det gennem en kødhakker to gange, og kvær det derefter i en blender. På denne måde opnår du en ensartet konsistens. Tilsæt lidt grøntsagsbouillon til den resulterende puré og bring i kog. Bland alt grundigt, tilsæt smør.

Du kan også tilføje noget modermælk til kødpuréer. Men i dette tilfælde er kogende puré ikke længere påkrævet.

Kalkun kødpuré opskrift

Du skal bruge: 100 g kalkunfileter, 0,5 dl vand.

Kød kan tilberedes på en multikogerrist, dampes eller koges i en gryde med vand på komfuret. Madlavning i en langsom komfur, indstilling af "damp"-tilstand, 40 minutter. Skær det kogte kød i stykker, som vi maler med en blender, indtil der opnås en homogen konsistens. Vi fortynder med vand. Da kalkunpuréen er lidt tør, kan du hælde et par dråber vegetabilsk olie i den. Tilberedt kødpuré kan ikke opbevares i køleskabet i mere end et døgn.

En komplet kost for en sund person er umulig uden kød. Barnets krop er i gang med dannelsen, den har brug for protein, som bruges til at bygge nye celler og væv, syntetisere hormoner og enzymer og også til at producere antistoffer i immunsystemet. Kød bekæmper perfekt jernmangel i kroppen, hvilket er vigtigt for anæmi. Kødtilskudsfødevarer er en vigtig del af spædbørns ernæring.

Hvilke typer kød er der

Kalvekød

Kalvekød indeholder mineraler og essentielle aminosyrer for kroppen. For komplementære fødevarer er det værd at introducere fedtfattige oksekødsvarianter. Giv børn forsigtigt kalvepuré, hvis laktoseintolerance allerede er blevet identificeret. Bovint protein anbefales ikke til første fodring.

Svinekød

Svinekød kan bruges i børns kost, men kun mørbrad. Der er en opfattelse af, at svinekød er fedt kød. Men mørbrad har kun omkring 10 % fedt og det dobbelte af det værdifulde protein. Svinekød kan indeholde omkring 60-80 % fedt, som er skadeligt for barnets krop.

Kaninkød

Kaninkød er velegnet til den allerførste fodring. Kaninkød er allergivenligt, rigt på vitaminer, sporstoffer og jern. På grund af den minimale sandsynlighed for allergiske reaktioner er kaninkødret sundt og sikkert. Dette er vigtigt for barnets skrøbelige immunsystem.

Kylling og kalkun

Og kødet er let at fordøje, takket være proteiner, der har et optimalt sæt af aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Fuglefedt indeholder Omega 3. Kylling kan dog forårsage allergi hos babyer. Vær også forsigtig, når du spiser æg. Tyrkiet har en hypoallergen sammensætning. Dette kød er nogle af de mest almindelige komplementære fødevarer.

heste kød

Hestekød er også næsten sikkert for babyer. Dens egenskaber er ikke ringere end kalvekød. Den indeholder en masse mineraler og komplette proteiner. Men barnet kan måske ikke lide hendes smag.

Kalvekød er en af ​​de mest populære til komplementær fodring, så lad os dvæle ved det mere detaljeret.

Hvad er inkluderet

Kalvekød er kød fra en ung ko eller kutling. Det mørste og dyreste er kød fra kalve, som udelukkende fodres med mælk. De kaldes "mælkekalve". Den har en lyserød farvetone, tæt, fibrøs struktur, udstråler en behagelig aroma, hvilket forårsager øget spytudskillelse. På grund af sin smag betragtes kalvekød som en delikatesse. Det er et diætprodukt, lavt i kalorier og fedt. Kolesterol i kalvekød er mindre end i kød fra et voksent dyr eller vædder.

Du kan selv se, hvor mange nyttige elementer der er indeholdt i hundrede gram af dette produkt:

• Næsten alle B-vitaminer: fra folinsyre til pyridoxin;
• Mikro- og makroelementer: fra jod til nikkel.

Hvorfor kalvekød er nyttigt

Aminosyrerne, der udgør dette produkt, optages let af barnets krop. Ungt kalvekød anses for at være et af de sundeste på grund af tilstedeværelsen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner af høj kvalitet.

Læger anbefaler stærkt at spise kalvekød. Dette er især vigtigt for personer med svækket immunitet, efter lang tids sygdom, såvel som for ældre. Kogt kalvekød bør være en integreret del af kosten for dem, der lider af forhøjet blodtryk, mave-tarmproblemer, diabetes mellitus og overvægt. Kosten for en hurtig genopretning såvel som restitution bør omfatte kalvekødsretter. Den rige sammensætning af kalvekød bidrager til reguleringen af ​​blodsukkeret. Gelatinen indeholdt i det forbedrer blodkoagulationen.

Sunde mennesker, atleter, der er vant til udmattende træning, prøver at vælge varmebehandlinger, der ikke vil fratage kalvekød nyttige egenskaber, for eksempel madlavning i en dobbeltkedel.

Introduktion til kosten af ​​kalvekød er forebyggelse af hjerteanfald og urolithiasis. Kalvekød er indiceret for anæmi. Det vil perfekt kompensere for jernmangel. Men for at det optages bedre, skal det indtages sammen med fødevarer, der indeholder C-vitamin, såsom surkål.

Spis med omhu

Som ethvert produkt har puré fra kød fra unge køer og kutlinger en række kontraindikationer. Tilfælde af individuel intolerance er mulige, som hvert år oftere og oftere forekommer hos spædbørn.

Patienter med gigt og gigt bør overvåge, hvor meget animalsk protein de indtager. Salte af urinsyre, dannet under behandlingen af ​​kød af kroppen, har en skadelig virkning på kroppen. Protein forårsager ofte allergiske reaktioner hos spædbørn.

Børnemenu

Kalvekød kan indføres i kosten fra otte måneder, men kun hvis der ikke er laktosemangel. Mange forældre spekulerer på, hvor meget de skal begynde at give? I den indledende fase tilbydes kun en halv teskefuld. Selv små børn kan tygge kalvekød.

Brug kun frisk kød til madlavning, foretrækker kølet frem for frosset. Frysning vil forringe kvalitet og smag.

Ufuldstændig tilfredsstillelse af kroppens behov for vitaminer, samt anæmi, bidrager til en tidligere start af komplementære fødevarer, det kan introduceres om seks måneder.

Køb babymad, der har gennemgået homogenisering, en proces, hvor alle komponenter er grundigt knust og blandet. Sådan en kartoffelmos vil du ikke kunne lave derhjemme. Sådanne kartoffelmos er nemmere for børns organismer at fordøje, fordi svære at fordøje muskelceller ødelægges.

SanPin stiller strenge krav til babymad til babyer. Disse er højkvalitets og certificerede produkter fremstillet i overensstemmelse med produktionsteknologien, som har bestået stadierne af speciel forarbejdning.

Økologisk kalvekød: Er det værd at betale for meget?

Moden til økologi og lysten til alt naturligt har også berørt babymad. Økologisk kødpuré er nu tilgængelig i butikkerne. Angiveligt spiste køerne, hvis kød nu ligger i en miniaturekrukke, græssede på alpine enge, kun frisk grønt, der ikke var blevet behandlet med pesticider og kemikalier, og der blev spillet nærmest klassisk musik i stalden.

Dette er højst sandsynligt et marketingtrick. Sådan en køddiæt er ikke meget anderledes end den sædvanlige. Kun prisen på krukkerne varierer betydeligt. Uanset hvor meget produktet er værd, taler dette ikke om dets kvalitet. Babypuré er et fødevareprodukt, hvis produktion udelukker brugen af ​​smagsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer.

Hvornår gives kalvekød til babyer?

Efterhånden bør konsistensen af ​​retterne ændre sig. Efter 2 måneder, når barnet vokser op, kan du selv tilberede kødmosen. Du kan finde en passende opskrift enten i en kogebog eller på internettet. Supplerende fødevarer kan være kogt kød eller puré kogt i en blender.

På den tid af året vil fordøjelsen være fuldstændig dannet, og barnet vil være i stand til at fordøje tung mad. Efter et år, når de første tænder skæres, kan kødet gives i form af små stykker eller frikadeller. Ved tre år gives kalvekød i portioner. Brug en dobbeltkedel eller ovn til at tilberede kødretter.

Vi laver selv mad

Hjemmelavet opskrift er valgt af mange mødre. Forældre stoler ikke på butiksprodukter. Du kan vælge den opskrift, der passer til dig, blandt følgende:

Opskrift 1

1. Kødet skal koges, indtil det er blødt;
2. Kog skrællede gulerødder;
3. Kombiner begge produkter, hak et par gange;
4. Tilsæt mælk til mel;
5. Tilsæt en blanding af mel og mælk til kødet med gulerødder, kog ved svag varme i cirka fem minutter.

Denne opskrift er perfekt til din første fodring.

Opskrift 2

Koteletter:

1. Vask kødet, skær, mal det i en blender;
2. Tilføj et æg og et brød til det resulterende hakkede kød, blød sidstnævnte i vand;
3. Form derefter hakket kød til en kotelet, dyp hver i mel, steg i vegetabilsk olie i cirka to minutter;
4. Sauter gulerødder og selleri hver for sig;
5. Kom koteletterne i en bradepande med høje kanter, drys med selleri og gulerødder, tilsæt lidt vand, krydderurter og kog i en halv time.

Et barn vil kunne lide denne opskrift, da den har en udtalt smag. Retten er velegnet til børn fra 3 år.

Opskrift 3

Braiseret kalvekød:

1. Læg kalvekødet skåret i små stykker i en gryde, tilsæt vand og en knivspids salt;
2. Kog kødet i cirka en halv time, indtil det bliver blødt;
3. Tilsæt hakkede gulerødder, hakkede løg og revne gulerødder til en gryde;
4. Kog grøntsager og kød ved lav varme, tildækket i cirka en time.

Kalvegryderet med kartofler opskrift er velegnet til børn over halvandet år.

For børn fra 1,5 år.

Kalvekød er et diætprodukt, der er velegnet til at fodre babyer fra et år og opefter. Når du vælger kalvekød, skal du være opmærksom på dets farve: hvis det er for lyst (hvidligt), så blev kødet gennemblødt i vand før salg, hvis mørkerød allerede er oksekød. Kalvekød af god kvalitet har en blød lyserød farve, efter tryk er kødets overflade jævnet, og der er ingen buler tilbage. Kalvekød er godt for kroppen, da det indeholder mange letfordøjelige mineraler, aminosyrer, vitaminer. Det anbefales at bruge det, når der er mangel på kalium, magnesium og jern i kroppen. Ungt kalvekød er let fordøjet af et barns mave og belaster ikke fordøjelsessystemet. Kalvekød er bedst dampet eller stuvet - på denne måde bevarer det alle sine nyttige egenskaber.
Kalvegryderet med kartofler viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende. At forberede en sådan ret er slet ikke svært.

Kalvekød til børn (gryderet med kartofler) - Tilberedning:

1. Vask frisk kalvekød, skåret i små stykker.

2. Kom kød i en gryde, tilsæt lidt vand og salt.

3. Efter kogning, lad det simre ved middel varme i cirka 30 minutter for at blødgøre kødet. Skræl og vask grøntsagerne.

4. Skær kartoflerne i tern og riv gulerødderne på et rødbede rivejern. Kom tilberedte grøntsager i en gryde med kalvekød. Da ungerne ikke er særlig vilde med stuvede løg, kværner jeg dem i en blender og tilsætter dem så i gryden.

Svits kalvekød med kartofler ved svag varme med låget lukket i 40-50 minutter. For at forhindre, at kartoffelstykkerne bliver til grød under tilberedningen, må du ikke røre i det.

Server den kogte kalvegryderet til børnene med en grøntsagssalat som fx gulerødder.
Dette er velegnet til alle, der bekymrer sig om deres helbred. God appetit!

Kød spiller en vigtig rolle i babyens kost. Det er dette produkt, der indeholder den nødvendige mængde komplet protein til at bygge nye celler. Ernæringseksperter anbefaler ikke at begrænse den lille gourmet i kødretter, selvom forældrene er vegetarer.

Kalve- og oksekød er én type kød, kun den første er opnået fra unge kalve, og den anden fra voksne. Men i babymad anbefales kalvekød stadig, da det er lettere at fordøje.

Kalvekød indeholder de samme næringsstoffer som oksekød:

• B-vitaminer;
• Vitamin E;
• Vitamin PP;
• Sporstoffer: calcium, magnesium, jod, svovl, natrium, jern, selen.

Funktioner ved tilberedning af kalvekød

Den første portion kalvekød, der tilbydes babyen allerede inden et år, serveres i form af kartoffelmos, og når barnet har de første tænder - i form af koteletter, frikadeller og frikadeller. Du kan også tilberede kødet ved at skære det i små stykker. Men et helt stykke kalvekød kan kun gives til et barn efter 3 år.

Den ideelle måde at tilberede denne type kød på er ved at koge eller bage. Du kan også dampe kalvekødet, men det vil øge tilberedningstiden markant.

Selvfølgelig er det bedre at tilberede frisk kalvekød i babymad, men det er ikke værd at købe frosset kalvekød, da optøning ødelægger kødfibre og mange nyttige stoffer.

Der er flere nuancer, der vil hjælpe dig med at tilberede lækkert og mørt kalvekød til et barn:

1. Kog ikke kalvekød for længe: kødet fra unge dyr har ikke nok fedt, hvilket er karakteristisk for oksekød, så kalvekødet mister sin form under lang kogning.
2. Tilsæt ikke for meget krydderi og salt – det vil miste smagen af ​​kødet.
3. Foretrække bagning frem for almindelig madlavning, da kogning efterlader mange af de sunde komponenter i kødet i bouillon (men dette punkt kan udelades, når du laver suppe).

Selleripuré med kalvekød

Selleri er en sund grøntsag, men det skal bemærkes, at ikke alle kan lide smagen. Derfor anbefaler vi, før du tilbereder en stor mængde moset selleri, at lave en hel del, så at sige, "til prøve".

ingredienser

• 150 g kalvekød
• 250 g selleri
• 1 spsk smør
• kvist dild

Madlavningstrin

Skyl kalvekødet grundigt og kog det i kogende vand, indtil det er mørt. Før det tilberedte kød gennem en kødhakker eller blender.

Kog selleriroden separat, indtil den er blød. Kværn også med en blender eller passer gennem en sigte.


Bland begge puréer, tilsæt salt efter smag. Tilsæt smør og hakket dildkvist.

Kalvekød med rosenkål og æbler

ingredienser

• 250 g kalvekød
• 50 g æbler
• 300 g rosenkål
• 50 g hård ost
• 40 ml olivenolie
• grøntsagsbouillon (til bagning)
• 1 spsk finthakket grønt

Madlavningstrin

Skyl kødet og dup det tørt på et køkkenrulle. Skær i strimler 2 cm brede, drys med olivenolie og rør rundt. Sæt til side for at trække.

Forvarm ovnen til 180 "C, smør en bradepande med olie.

Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Skræl og kerner æblerne og skær dem i tern.

Læg kalvekød med kål og andre grøntsager i en bageplade, hæld varm grøntsagsbouillon. Dæk fadet med låg og bag i ovnen i 1 time. 5 minutter før den er klar, drysses retten med hakkede krydderurter og revet ost.

Server kalvekødet med kål, afkøl let og tilsæt grøntsagssalat.

Kalvekød stuvet med sød kartoffel

Når man tilbereder kalvekød med grøntsager, er der altid nuancer. For eksempel bruger denne opskrift søde kartofler, en sød kartoffel, der, når det kombineres med appelsinjuice, giver kødet en velsmagende smag.

Portioner 4 portioner til børn

Hvis dit barn ikke spiser godt, så involver ham i den kulinariske proces med madlavning og gør denne aktivitet til kreativitet. Lav måltidet sammen ved at style måltidet som dit barns yndlingsdyr.
Opskriftens indhold:

Hver persons smagspræferencer og vaner dannes i de første leveår. Af denne grund bør en børnemenu være velsmagende, sund og varieret. Ethvert barn bør absolut inkludere kød eller fisk i den daglige kost. Disse fødevarer er en kilde til jern, komplet protein og andre næringsstoffer, hvorfra de betragtes som uerstattelige fødevarer.

Det er at foretrække at bage koteletter til babymad til småbørn fra 3 år i ovnen og til mindre børn - damp eller i mælkesauce og bruge mager kylling. Det anbefales ikke at putte en masse krydderier og krydderier i børns koteletter.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
• Portioner - 4
• Tilberedningstid - 50 minutter

Ingredienser:

• Kalvekød - 350 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Æg - 1 stk.
• Ost - 100 g (til dekoration)
• Oliven - 3 stk. (til pynt)
• Salt - 1/3 tsk eller efter smag
• Kværnet sort peber - 1/5 tsk (til børns koteletter er det tilrådeligt ikke at lægge en masse peber)

Koteletter til børn

1. Vask kalvekødet under rindende vand, tør det med køkkenrulle og vrid det i en kødhakker gennem den midterste rist. Skræl, vask og hak løg og hvidløg.

2. Salt og peber det hakkede kød og pisk et æg i.

3. Bland derefter godt, indtil det er glat.

4. Vælg en bradepande og beklæd den med bagepapir. Selvom du ikke behøver det, bruger jeg den kun for at gøre det nemmere at rengøre bagepladen. I stedet for de sædvanlige klassiske runde koteletter, læg nu hakket kød på en bageplade, i form af et dyr eller en figur. Det er tilrådeligt at involvere din baby i denne proces. I mit tilfælde var det en hund (måske ikke særlig vellykket).

5. Brug oliven til at lave øjne og poter til en hund eller et andet dyr. Da vores hund har en hvid ryg, gentog vi det fra revet ost. Opvarm ovnen til 200 grader og send koteletterne til bagning i 30 minutter.

Koteletter kan laves i enhver form. For eksempel at lægge ondskabsfuldt ud, en kolobok, et juletræ osv. figurer, som dit barn ønsker. Jeg er sikker på, at koteletten, som barnet selv forbereder, han vil spise den med stor fornøjelse.