Cremet pasta opskrifter med svampe. Pasta med porcini-svampe i en cremet sauce Pasta med tørrede porcini-svampe opskrift

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Jeg argumenterer ikke for, at det er bedst at bruge friske porcini-svampe til madlavning. Men selv i store supermarkeder er det ikke altid muligt at købe dem. Det går bedre med tørrede og frosne, men der er risiko for at købe et produkt af dårlig kvalitet. De bedste tørrede og friskfrosne svampe er dem, der tilberedes med egne hænder.
Lad os forberede en pasta med tørrede porcini-svampe, tilberedningsprocessen er ikke meget anderledes med friske. Kom de tørrede porcini-svampe i en skål eller en anden passende beholder og fyld med varmt kogt vand, lad det trække i 20 minutter.


Vi har brug for hvidløg til aroma og lidt for smag, så vi vil ikke hakke det fint, bare skære det i halve. Overfør hvidløget til en lav tallerken.


Skær den magre bacon eller svinekød i små stykker. Dette er bestemt ikke en påkrævet ingrediens, men det er ønskeligt, især hvis du laver mad til en mand, for hvem mad ikke er mad, hvis der ikke er kød i det. Vi overfører det hakkede kød til en tallerken med hvidløg.


Pasta er en italiensk ret, men hvad er hovedingrediensen i det italienske køkken? Selvfølgelig ost. Parmesan er ideel, men ikke den billigste, men kan erstattes med en anden hård ost. Det skal rives på et fint rivejern.

Trin 2: Forbered pastaen med porcini-svampe.

Stil en stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie og varm lidt op.
Dræn de udblødte tørrede porcini-svampe i en passende skål. Vi har stadig brug for dette vand. Pres den overskydende væske ud af svampene og kom dem i en forvarmet gryde. Steg svampene i ca 5 minutter ved svag varme. Tilsæt hakket kød og hvidløg, rør rundt og steg i ca 5 minutter... Salt derefter lidt, tilsæt krydderier, rør rundt og steg mere 10 minutter ved svag varme. Tag derefter hvidløget ud - det er ikke længere nødvendigt, hæld vin over svampene med kød, læg låg på og lad det simre ved svag varme, ca. 15-20 minutter.


Lad os lave nudlerne, mens champignon og kød koger. Sæt en gryde med vand på komfuret, opvarm til kog, salt. Kom pastaen i kogende vand og rør rundt.
Brug af tørrede svampe gør det muligt at gøre pastaen endnu mere svampet, men med friske svampe vil dette ikke fungere. Medmindre du koger dem først, og derefter bruger vandet til at lave nudlerne. Så det vand, som vi drænede fra svampene, opvarm til kog og tilsæt til gryden, hvor nudlerne koges.
Kog nudlerne ved middel varme i cirka 10 minutter, og rør af og til for at undgå, at de klistrer sammen. Sørg for at læse producentens instruktioner på pastaemballagen, især hvis du forbereder en form for pasta for første gang. Pasta tilberedningstid kan variere lidt.
Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad det trække i cirka 5 minutter. Dræn nudlerne i et dørslag og lad vandet dryppe godt af.


Kom nudlerne tilbage i gryden, tilsæt smørret, halvdelen af ​​osten og rør rundt.


Mens vi kogte nudlerne, var svampe og kød stuvet nok. Prøv dem for salt og krydderier. Tilsæt hakket persille.


Vi overfører nudlerne til gryden til svampe og kød, tilsæt den resterende ost, bland og opvarm i flere minutter over lav varme. Alt, sluk for varmen, pastaen med porcini-svampe er klar.

Trin 3: Server pastaen med porcini-svampe.

Kom pastaen med porcini-svampe på tallerkenerne og server, alle er sikkert trætte af at vente. Kunne du ikke have været opmærksom på den forbløffende svampearoma fra køkkenet?
God appetit!

Pasta med porcini-svampe kan serveres i en anden version. Vi tilføjer ikke resten af ​​osten, vi overfører den færdige pasta til en bageform eller endnu bedre i små individuelle former (så kan du servere i dem), drys med ost på toppen og sæt den til at bage i en forvarmet ovn til 200 grader i et par minutter, så osten smelter ... Tag ud af ovnen og server straks.

Pasta med svampe i en cremet sauce er et mesterværk i det italienske køkken. Han har dog længe været med på listen over yndlingsretter fra husmødre rundt om i verden. Vi har pasta og sovs (det er jo faktisk pasta), man kan ikke kalde noget besynderligt, men man kan tilberede dem på en sådan måde, at man får følelsen af ​​at spise på en italiensk restaurant. Så lad os tage et kig på nogle af de mest succesrige opskrifter til at lave ægte italiensk pasta.

Ja, på italienske restauranter tilberedes selve pastaen af ​​kokkene. Vi vil ikke være så sofistikerede og bruge indkøbt pasta af høj kvalitet.

Produkter:

• 200 g spaghetti eller anden pasta du kan lide;
• 200 g champignon;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 2 fed;
• ost, helst parmesan - 60 g;
• fløde - 150 gram;
• olivenolie eller anden vegetabilsk olie;
• urter.

Madlavning:

1. Lad os starte med at lave pasta. Vi koger det i henhold til instruktionerne på pakken. Den skal ikke bringes til fuld klarhed - den "kommer" allerede i gryden med saucen.
2. Pil imens løg, hvidløg og vask svampene. Vi skærer alt fint, svampe i skiver.
3. Forvarm en stegepande, hæld olivenolie i og begynd at stege hvidløget. Tilføj derefter en sløjfe til den og vent, indtil den bliver gennemsigtig.
4. Vi sender svampene til en gryde med løg og steger, indtil vandet, der er frigivet fra svampene, er helt fordampet.
5. Imens tre oste, eller rettere halvdelen af ​​det, på et fint rivejern, og tilsæt spånerne til svampene.
6. Hæld nu 20% fløde i og vent til svampesaucen koger. Hæld den resterende halvdel af den revne ost i og saucen er klar.

Hæld færdiglavet pasta i gryden med sauce og lad det simre i yderligere 2 minutter. Parat!

Madlavning med tilsætning af rejer

Hvilken italiensk opskrift er komplet uden fisk og skaldyr? Rejer er italienernes passion. Det er ikke overraskende, at de også er til stede i pasta med svampe.

Ingredienser:

• løg - 1 hoved;
• svampe - 200 g;
• fettuccine pasta eller anden pasta - et pund;
• rejer - 200 g;
• fløde - 100 ml;
• olie til stegning.

Forberedelse:

1. Lad os først forberede pastaen selv.
2. Nu renser og hakker vi løget, og send det derefter til gryden med opvarmet olie. Steg til de er gyldenbrune.
3. Hæld svampe skåret i små stykker til løget og lad det simre, så alt vandet koger væk.
4. Det er tid til at hælde fløden i og koge i cirka 7 minutter mere.
5. Tilsæt forkogte og pillede rejer til gryden med saucen, der tilberedes, og steg dem i den i yderligere 2 minutter.

Kom pastaen på en tallerken, og hæld den ovenpå med frisklavet cremet sauce med skaldyr og svampe.

Italiensk pasta med svampe i en cremet sauce

Du kan selvfølgelig tage alle slags svampe til pasta. Champignon er dog en "klassiker af genren". I denne opskrift vil vi forkæle os selv og bruge ægte italiensk pasta.

Indkøbsliste:

• 300 g italiensk pasta;
• champignoner - 400 g (enten friske eller frosne);
• en halv liter fløde 10%;
• Parmesan - en bar op til 100 g;
• løg - 1-2 hoveder;
• olier op til 30 g;
• yndlingsurter og salt.

Madlavning:

1. Først vil vi selvfølgelig forberede pastaen efter instruktionerne på pakken.
2. Nu saucen. Pil løg, champignon og skær dem i tynde skiver.
3. Kom et stykke smør i gryden og vent til det smelter. Dernæst sender vi løget og koger det, indtil det er halvt kogt. Nu kan du tilføje svampene og simre det hele sammen i cirka 20 minutter mere.
4. Hæld fløden i og lad det simre lidt mere. Hvis du ikke kan finde fløde ved hånden, så brug bazaar fed creme fraiche - smagen af ​​retten vil ikke miste det mindste.
5. Tilsæt halvdelen af ​​den revne ost og krydderurter med salt til den kogende sauce. Koger det? Sluk den!

Tilføj den tilberedte pasta til den tilberedte sauce, rør rundt og drys med den resterende halvdel af osten.

Med kyllingefilet

En anden klassisk madlavningsmulighed for retten, der diskuteres, er pasta med kylling og svampe. Opskriften nedenfor vil bruge kyllingefilet. Andre dele af slagtekroppen er ikke egnet til pasta.

Produkter:

• 100 g pasta;
• filet - 300 g;
• svampe - 150 g;
• federe creme - omkring 50 ml;
• krydderurter og fint salt.

Forberedelse:

1. Vi koger pasta efter opskriften på pakken.
2. Vi vasker og tørrer svampe og kød. Skær i små stykker "til en tand".
3. Hæld olie i en forvarmet gryde og tilsæt kyllingefilet. Steg i 1-2 minutter og kom på en tallerken indtil videre.
4. Steg hakkede løg og svampe i samme olie. Når svampene er klar, hældes varm fløde i.
5. Lad det simre under jævnlig omrøring i 10 minutter. Vi spreder kødet og bringer saucen til klar i yderligere 5 minutter.

I en stegepande blandes den kogte pasta med svampe, kylling og serveres portionsvis til bordet.

Pasta med svampe og skinke i en cremet sauce

Skinken i denne opskrift erstatter den klassiske pastaingrediens, kylling. Smagen af ​​saucen bliver mindre delikat, men mere pikant.

Ingrediensliste:

• pasta - et halvt kilo;
• skovsvampe (eller andre) - 150 gram;
• fløde - 350 ml fedt;
• skinke - 200 g;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - valgfrit;
• salt med krydderurter.

Madlavning:

1. Kom vand til pastaen og kog pastaen parallelt med tilberedningen af ​​saucen. Når saucen er klar, skal pastaen lige "komme op".
2. Sorter svampene, vask godt og kog i cirka 40 minutter. Hvis du har champignoner, så skal de blot vaskes og skæres.
3. Pil løget og hak det fint.
4. Steg løg og hvidløg på en pande med varm olie. Tilsæt svampe og lad det simre i 3 minutter.
5. Hak i mellemtiden skinken og send den også til saucen.
6. Tilsæt alle krydderierne, hæld fløden i og lad det simre lidt ved høj varme.

Det er tilbage at hælde saucen over den kogte pasta og servere retten i det mindste til frokost, i hvert fald til aftensmad.

Pasta med porcini-svampe

• porcini-svamp - 200 g;
• nudler - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• fløde op til 150 ml;
• stegeolie;
• friske eller tørrede grøntsager;
• salt uden tilsætningsstoffer.

Madlavning:

1. Hak løget og steg det i olie, indtil det er halvt gennemstegt.
2. Tilføj skiver af porcini-svampe til det.
3. Kog i cirka 5 minutter, indtil svampevæsken er fordampet.
4. Kom nudlerne i kogende vand og kog efter anvisningerne.
5. Hæld fløden i svampene og lad det simre til massen tykner.

Tilsæt derefter alle krydderierne til saucen og tilsæt de færdige nudler. Rør rundt og server.

Spaghetti med svampe i creme fraiche sauce

En anden mulighed for hvid sauce er cremefraichedressing. Creme fraiche sauce ligner cremet, men dens smag er ikke så "mælkeagtig", men lidt syrlig.

Produkter:

• spaghetti emballage;
• et pund svampe;
• løg - 2 stk.
• creme fraiche -200 g;
• udvalgte krydderier eller en færdig sammensætning af provencalske urter.

Madlavning:

1. Hak først løg og svampe.
2. Vi sender halvringe af løg til en varm stegepande med en lille, derefter svampeskiver og vent, indtil alt er kogt. Det er muligt, at der bliver lidt "svampe" væske tilbage i gryden, hvis du bruger meget fed creme fraiche.
3. Tilsæt derefter al cremefraiche og et sæt krydderier. Lad det simre i 10 minutter.
4. Imens koges spaghettien.

Når de er klar, bland dem med vores sauce og drys med krydderurter.

Madlavning med tørrede svampe

• 250 g pasta;
• fløde - 200 ml;
• mel - 1 stor ske;
• 2 spiseskefulde olie til stegning;
• hakkede tørre svampe - cirka 4 spsk.

Madlavningstrin:

1. Kog pastaen næsten mør. Al dente-tilstanden er ifølge italienerne ideel, selvom den ikke er særlig velkendt for os.
2. Svampe, der er udblødt natten over, skal hakkes og koges i cirka 10 minutter.
3. Steg det hakkede løg på en pande med varm olie.
4. Det er tid til at tilføje mel, salt, fløde, krydderier, svampe og svampebouillon. Lad det simre i op til 10 minutter.

Spred nu den tilberedte pasta på pladerne og hæld blot den resulterende aromatiske sauce.

Fettuccine med svampe i en cremet sauce

Fettuccine pasta ligner brede nudler. Naturligvis køber vi det i butikken og laver det ikke selv. Men hvis du virkelig har lyst, kan du lave hjemmelavede nudler – retten bliver lækker! Hvor er italienerne...

Produkter:

• pasta - 400 g;
• champignoner - 300 g;
• fløde - 300 ml (helst federe);
• løg - 1 stk.;
• et par fed hvidløg;
• blanding af krydderurter og salt.

Madlavning:

1. Kog pastaen og stil til side.
2. Lad os nu "trylle" saucen. Kom presset hvidløg i en gryde med varm olie. Tilsæt herefter det finthakkede løg og steg til det er gyldent.
3. Vi sender svampe skåret i skiver til løg med hvidløg og steg, indtil vandet fordamper. Smag til med krydderier.
4. Hæld fløden i og lad det simre i op til 10 minutter.
5. Kom fettuccine på en tallerken og hæld sauce over dem.

Hvis du vil have noget usædvanligt, velsmagende, men samtidig, så det kan tilberedes hurtigt og nemt derhjemme og med et minimum af ingredienser, så er farfalle med tørrede svampe helt klart det, du leder efter.

Det italienske køkken er et af de lækreste i verden, så denne pasta vil bestemt ikke skuffe dig. Til sådan en udsøgt ret har du brug for tørrede svampe, italiensk Farfalle-pasta, løg og gulerødder.

Denne opskrift er tilberedt i svampebouillon, men du kan bruge forskellige versioner af saucen: tilsæt hvidvin til stuvede grøntsager, eller lav en cremet, ost, tomatsauce.

Farfalle er en sommerfugleformet italiensk pasta. Sandt nok har vi vænnet os til et lidt andet navn - sløjfer. Det kan være traditionelt gult, eller det kan være flerfarvet. For at få rød pasta er de tonet med roejuice, grøn - med spinat, sort - med blæksprutteblæk.

Denne flerfarvede pasta vil se meget festlig ud. Det passer godt til fisk, kød, grøntsager. Dertil tilberedes både hovedretter og salater. I kombination med vilde svampe er retten velegnet til en sund og mager kost. Den tilberedes hurtigt, bare blød svampene i forvejen. De mest egnede svampetyper er boletus eller boletus.

Pasta behøves kun fra durumhvede - dette er en klassisk italiensk pasta, den smager meget anderledes end almindelig pasta med sløjfer. Lækkert, ikke kogt blødt og endnu sundere. Denne ret vil især blive værdsat af dem, der faster.

Hvis du er fascineret af sådan en interessant opskrift på italiensk køkken, så se hellere, hvordan du tilbereder den.

Ingredienser:

• Farfalle - 200 g
• Tørre svampe - 25 g
• Olivenolie - 2 spsk l.
• Løgløg - 1/2 stk.
• Gulerødder - 1/4 stk.
• Muskatnød - knivspids
• Allehånde - 3-4 stk.
• Salt efter smag

Læs også:

Opskrift på at lave pasta med porcini-svampe

1. Forudblød svampene i vand eller mælk i 2 timer, eller bedre natten over. Dette vil hjælpe med at blødgøre deres smag. Hvis du købte svampe og ikke selv tørrede dem, kan de være skrællet dårligt.

Efter iblødsætning renses svampene godt og vaskes for sand og snavs. Hæld dem over med rent koldt vand og kog i cirka 30 minutter. Hæld 100 gram bouillon ved til saucen, og brug resten til suppen, da svampebouillonen er meget fyldig og aromatisk.

Råd. Hvis du ikke har tid til at trække, så kan du koge de tørrede svampe i 10-15 minutter, skylle og koge som normalt.

2. Pil løget og skær det i ringe.

3. Skræl og skær gulerødderne i tern.

4. Hæld olie i en stegepande og varm op.

5. Dyp grøntsager i varm olie.

6. Svits gulerødder og løg, indtil de er let brunede.

7. Læg svampene ud og tilsæt 100 gram svampebouillon. Smag til med salt, tilsæt allehånde. Lad det simre til væsken fordamper ved svag varme, tildækket. Tilsæt muskatnød til sidst.

8. Kog farfallen i kogende saltet vand i 9-10 minutter, indtil den er al dente, når pastaen er klar, men stadig fast og ikke kogt.

9. Læg i et dørslag og læg i en skål.

10. Arranger de stuvede grøntsager ovenpå. Bland forsigtigt. Læg i serveringsskåle, drys med hakkede krydderurter og server straks. Det vil være meget velsmagende, hvis du tilføjer parmesan eller en anden ost efter eget valg ovenpå.

Sådan en enkel, men udsøgt og lækker pasta med tørrede porcini-svampe er perfekt til en romantisk middag. Men det vil være det helt rigtige for gæsterne. De vil blive glædeligt overrasket over sådan en utraditionel ret.

Server champignon farfalle med tør hvidvin. God appetit!

En usædvanlig velsmagende sæsonbetonet ret - pasta med porcini-svampe, er nem at tilberede, hvis du selvfølgelig henter friske svampe dagen før. Retten er fantastisk til morgenmad, og mens pastaen koger, er fløde- og svampesaucen også klar.

Det ældgamle spørgsmål: "Kan du spise alle svampene?" En af anekdoternes helte svarede: mens du ikke har kogt noget ud af dem - ja! Men jeg ved af erfaring, at det er ekstremt svært at ødelægge smagen af ​​porcini-svampe under tilberedning, og det kræver en lang undersøgelse.

Porcini-svampe er meget udbredt i madlavning, ikke kun friske, men også tørrede, frosne, dåse, syltede. Du kan tilberede retter fra porcini-svampe selv uden foreløbig kogning, eller, hvis du er i tvivl, efter et kort opkog. fra porcini svampe vil altid være gennemsigtige og aromatiske. Eller - overraskende velsmagende, nem at tilberede.

Hvid svamp (latin Boletus edulis) er svampenes konge. Og i størrelse, og i smag og i deres egenskaber. Navnet "hvid" er forbundet med den unikke egenskab af denne svamp, bliver ikke mørkere, når den skæres og behandles. Selv tørrede porcini-svampe forbliver hvide.

Hvid svampe er meget udbredt i køkkener over hele verden. Og generelt - svampe er lækre. - en hæderlig ret af mange pizzeriaer. Svampepasta er en almindelig ret, der kan tilberedes med enhver svamp. Eller ifølge Pater Lacinas opskrift er det vigtigste, at der er mange svampe. En unik italiensk pastaret med porcini-svampe i en cremet sauce. Denne ret kan ses på ærespladsen på menuen på enhver anstændig restaurant i Italien - Pasta ai funghi porcini.

Pasta med porcini-svampe. Trin for trin opskrift

Ingredienser (2 portioner)

• Fettuccine pasta 250 g
• Porcini-svampe 2-3 stk
• Fløde eller mælk 50 ml
• Smør 1 spsk l.
• Olivenolie 1 spsk l.
• Parmesan (revet) 1 spsk. l.
• Persille 1-2 kviste
• Cherrytomater" 3-4 stk
• Sort peber, salt, mel Krydderier

1. Det er videnskabeligt bevist, at pasta med porcini-svampe, som er personligt plukket, er mange gange mere velsmagende. Det er vigtigt, at svampene er unge og friske, uden tegn på deres brug af alle mulige skadedyr. Det er helt muligt at tilberede en ret fra kogte og frosne svampe.

   Hvide svampe

2. Sorter svampene fra, skyl og fjern de beskadigede dele, skrab benet - rengør det så meget som muligt. Nå, alt er som normalt, selvom det efter min mening er nok at gnide svampene med en vaskeklud og vaske. Alt er spiseligt i porcini-svampen. Sørg for at skære bunden af ​​benet af for at sikre, at der ikke er orm.

   Hak porcini-svampene groft

3. Skær svampene i store tern eller skiver. Porcini-svampe bliver ikke mørke under kogningen, de kan koges lidt. Bogstaveligt talt 5-10 minutter - i almindeligt vand, uden salt og krydderier. Men, ganske nok, steg de hakkede svampe i 1 spsk. l. olivenolie i 10 minutter under konstant omrøring. Så vil aromaen og smagen af ​​svampene blive fuldt ud manifesteret.

   Steg porcini-svampe

4. Smelt smørret i en dyb gryde. Tilsæt 1 tsk. mel, rør rundt, så der ikke er klumper, og steg nemt massen ved svag varme, indtil et lille farveskift. Tilsæt derefter mælk eller fløde til blandingen. Rør rundt for at lave en ikke særlig tyk sauce, der ligner creme fraiche i konsistens. Sådan tilberedes den vigtigste béchamelsauce. Smag til med peber og salt efter smag. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt sukker, men det er ikke for alle. Kog flødesovsen under låg i 4-5 minutter, med et meget let opkog.

   Lav en cremet sauce

5. Tilsæt derefter tilberedte porcini-svampe til saucen. Rør forsigtigt rundt og fortsæt med at simre ved svag varme. Saucens varmebehandlingstid er ikke mere end 5 minutter.

   Tilsæt porcini-svampe til saucen

6. Kog imens pastaen. Pastatypen til denne ret er ligegyldig. Men i Italien er det sædvanligt at bruge en bred og lang pasta. Velegnet tagliatelle (italiensk Tagliatelle), fettuccine (italiensk fettuccine), papardelle (italiensk Pappardelle), osv. Men oftest bruger italienske mestre fettuccine.

   Fettuccine pasta

7. Hvis porcini-svampe tidligere er kogt, er det passende at koge pastaen i svampebouillon. Pastaens kogetid er angivet på pakken, og producenten garanterer graden af ​​beredskab al dente i denne tid. Smid den færdige pasta i et dørslag, lad vandet løbe ud.
8. Bland saucen med porcini-svampe og kogt pasta. Rør rundt og kom pastaen med porcini-svampe på tallerkener.

   

Igen fik vi søndagspasta.)
I går var jeg forbi Aram's (Cork, El Grappolo, Fish, Pasta, osv. osv.) ved den stadig ikke kørende forstadsfisk.
For indbyggerne i Sankt Petersborg er alt selvfølgelig klart.
Allerede nu er det helt åbenlyst, at dette bliver sommerstedet #1. (Hvis du husker Neste tankstationen, før du når udfletningen på den midterste og nederste motorvej efter Sestroretsk, er denne cirka tre hundrede meter væk).
En enorm grund på bredden af ​​floden, en smuk Honkovsky træbygning, en heftig terrasse, uvirkelig skønhed.
Mens Aramchik fortalte mig alt, viste mig alt, pralede med det, fangede jeg denne smukke mand ved navn Massimiliano Berno fra Bologna og testede ham i en "hård form" for hans professionelle egnethed. Jeg bad dig om at tilberede din yndlingspasta trin for trin. Som enhver anstændig italiener hviskede han konstant "sæsonprodukter - sæsonprodukter" og så med syge øjne på to meter store snedriver uden for vinduet. Pastaen viste sig, på trods af nogle nuancer, at være meget anstændig.
Og vigtigst af alt er det perfekt tilpasset vores triste madrealiteter.)

Til to eller tre portioner.
Har: Frosne porcini-svampe (sådan et halvfabrikat) 200 gr, fettuccine 250 gr, parmesan, frisk rosmarin, hvidløg (et halvt fed), 100 gr. usaltet smør, grøntsagsbouillon, salt, friskkværnet sort peber, olivenolie.

Først skal vi koge svampene. Han havde allerede en form for forberedelse, som vi selv kan klare.
Optø porcini-svampe, skyl, pres.
Skær i små stykker og steg i olivenolie til "næsten klar" (15 minutter).
Det er fantastisk, hvis du forbereder og fryser sådanne portionsposer med et lignende halvfabrikat i efteråret (i sæsonen).
Eller læg 100-120 g tørrede svampe i blød (til 4 portioner) natten over. Tør det. Steg som i opskriften.

Hak frisk rosmarin fint og fint.

Og det er det, de har så smukt tilberedt hvidløg med olivenolie.

Hæld olivenolie i en forvarmet gryde. Vi sætter vand til fettuccine.

Tilsæt lidt hakket hvidløg. Steg lidt.

Vi sætter vores halvfærdige svampe.

Steg i cirka syv minutter. Brand er selvsikker.

Vi sætter fettuccine i kog. De skal ikke koges i et par minutter.

Tilsæt en halv slev grøntsagsbouillon til svampene. Han tilføjede kød, rullede med øjnene af smerte (der var ingen grøntsag, køkkenet var endnu ikke blevet lanceret), hvilket i princippet er helt forkert.
Men hvis jeg ikke vidste det, ærligt, ærligt, så ville jeg ikke mærke det. Selvom jeg er humørsyg.

Lad det simre i en stegepande i cirka tre minutter. Vi fordamper.
Vi smider smørret i. Bare et par minutter mere.
Vi blander aktivt alt og tilføjer gradvist fordampende bouillon lidt ad gangen. Yderligere fem minutter.
Salt, peber, drys med rosmarin.

Vi dræner pastaen.

Vi spreder dem til svampene, bland, steg sammen i et par minutter.

Smag til med parmesan direkte i gryden (et par spsk). Vi blander. Et halvt minut.

Alt! Ingen creme.
Jeg er vant til, at når jeg skal skjule noget tvivlsomt (i dette tilfælde "gamle svampe"), tilføjer vi fløde, og alle er glade. I denne pasta var det helt unødvendigt. Pludselig viste det sig meget duftende.
Det kan selvfølgelig ikke sammenlignes med de friskeste hvide, men lækkert er det bestemt.
Og vigtigst af alt er det let at reproducere derhjemme.

* I den "magre" udgave - uden smør og brug en pasta uden æg, ellers - alt er ved det samme.

Bliv tyk og vær glad. Og så kom nogle løbende, at dine røv ikke er appetitlige.

ps Og her er, hvem der vil forklare mig, hvordan sådan en utrolig lort (det her er mig om vores smukke head-bobs)
hang så længe i første omgang. Jeg har aldrig modtaget så mange links.
Fantastisk og meget sjovt.
Mennesker er selvfølgelig mystiske skabninger.)))