Høst jordskok til vintertørring. Tørret jordskok eller hvordan man tørrer jordskok

I en kælder eller et køleskab er det kun muligt i de første par måneder, så begynder det hurtigt at forværres.

Tørret jordskok derhjemme er små stykker. Den kan også købes på apoteket, men der vil den kun blive solgt i pulverform.

En jordpære opbevaret på denne måde kan tilføjes til retter, den indtages med drikkevarer, for eksempel te, mælk og nogle gange kaffe. Jordskokkepulver bruges til at brygge vitamindrikke.

Kemisk sammensætning

Opmærksomhed: Tørret jordpære bevarer alle makro- og mikroelementer. Det er lige så gavnligt, som når det indtages frisk.

Fordel og skade

Tørret jordskok opbevares i cirka et år, hvis alle betingelser er opfyldt... Det betyder, at du alle 12 måneder kan mætte din krop med vitaminer. Hvordan er det nyttigt:

• styrker immunsystemet;
• fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
• normaliserer arbejdet i hjertet og blodkarrene;
• skaber beskyttelse mod forkølelse;
• normaliserer blodtrykket;
• normaliserer tarmfunktionen;
• mætter kroppen med alle de nødvendige vitaminer.

Jordskok er en absolut harmløs plante. Vær ikke bange, når du bruger det. Kun individuel intolerance kan være skadelig.

Vigtig! Du vil kun se en positiv effekt på kroppen med en ordentlig afbalanceret kost!

For mere information om fordelene og farerne ved frisk jordskok, se.

Hvordan tørrer man derhjemme?

Oftest tørres plantens knolde... Til dette bør sunde frugter vælges. Skyl grundigt og skær i tynde skiver, helst ikke med en jernkniv, ellers oxiderer produktet. Derhjemme kan jordskok tørres på to måder.

I en elektrisk tørretumbler

Den elektriske tørretumbler letter processen med at tørre frugter, gør den hurtig og af høj kvalitet. Trin-for-trin instruktioner til brug for at få en forbedret rodfrugt:

1. De tilberedte hakkede frugter skal lægges ud på trådstativerne.
2. Indstil temperaturen inden for 50-60 grader og tør i fire timer.
3. Fra tid til anden skal du bytte sektionerne.

Det skal opbevares i en godt lukket beholder, plastik eller glas. Kan lægges i en stofpose, bundet tæt. Vær sikker på et mørkt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Hvis den tørrede jordpære med tiden er blevet blød, kan den tørres igen.

I ovnen

Ikke alle har en elektrisk tørretumbler derhjemme, så du kan erstatte den med en ovn. Trin-for-trin instruktioner til tørring i ovnen:

1. Jordskok, skåret i tynde skiver, lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Arranger skiverne, så de ikke rører hinanden.
3. Indstil temperaturen til 50 grader.
4. Opbevar jordpæren i ovnen i tre timer.
5. Lad jordskokken stå på bordet i en dag.
6. Vend skiverne, inden de sættes i ovnen anden gang.
7. Hvis det ønskes, kan du salte dem, tilsæt krydderier efter smag.
8. Tænd ovnen på 60 grader.
9. Tør til det er mørt.

Fjern den færdiglavede tørrede jordskok i en beholder med tæt låg. Opbevares på et mørkt sted.

Udendørs

Tørring i solen er den længste procedure, der præsenteres. Sådan forløber processen:

• Vask, skræl og skær frugten i tynde skiver.
• Spred ud på en flad, åben overflade.
• Tør i 4-5 dage.

Tørret jordskok skal have en behagelig aroma, let mørklagt udseende og være elastisk.

Opmærksomhed! Udsæt den aldrig for direkte sollys!

Hvordan bruges til medicinske formål?

Til medicinske formål kan du bruge både jordpærepulver fra et apotek og gør-det-selv tørrede frugter. blev beskrevet ovenfor, men hvordan bruger man jordskok korrekt til sygdomsforebyggelse?

Apotek pulver

De gavnlige egenskaber ved jordpære er almindeligt kendte.... Farmaceutiske virksomheder producerer biologiske kosttilskud i forskellige former:

• piller;
• pulver;
• uddrag;
• teposer;
• komplekse kosttilskud.

Brug i henhold til instruktionerne på produktets emballage.

Hjem produkt

Til behandling bruges ikke kun tørrede jordpæreknolde, men også bladene. De kan bruges til at lave te og infusioner. Tørrede knolde indtages almindeligvis sammen med drikkevarer:

• mælk;
• kompot.

Ved hjælp af en kaffekværn kan du få et pulver og også bruge det til at lave berigede teer.

Dosis af jordpære om dagen afhænger af, til hvilket formål og i hvilken form (te, bouillon, tinktur) du vil bruge det:

• Afkog... Bruges til at sænke blodtrykket og øge hæmoglobin i blodet. Det vil tage 3 spsk. l. tørre knolde. Tilsæt halvanden liter vand og sæt på lav varme. Det skal holdes i brand i en time. Den daglige dosis er en halv liter. Drik tre gange om ugen.
• Infusion... Anbefales til forkølelse. Kogende vand (750 ml) hæld tørrede jordpæreblade (1 spsk). Insister i løbet af dagen. Drik et halvt glas tre gange om dagen før måltider.
• Tinktur... Det bruges til at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen. Tilsæt 500 gr pr. liter vodka. tørre blade. Insister en halv måned på et køligt, mørkt sted. Tag 1 spsk. tre gange om dagen. Det er tilrådeligt at fortynde med vand.
• Te... Vitamindrik, har en styrkende effekt på kroppen. For et glas vand (300 gr) tag 2 spsk. tørrede jordpæreknolde. Kog og lad stå i cirka en halv time. Drik som almindelig te.

Brugen af ​​jordskok vil kun have en gavnlig effekt på kroppen, hvis den indføres korrekt i kosten.

Tørrede jordskokkeskiver og pulver har samme egenskaber... Et meget nyttigt og alsidigt produkt. Vær ikke bange for at introducere det i din kost og dit barns kost. Babyen vil kunne lide det tørrede produkt, det vil stimulere hans vækst og appetit. Men husk, at overspisning kan føre til oppustethed og luft i maven.

Selvom jordpæren ikke har nogen kontraindikationer, bortset fra individuel intolerance, men hvis der er nogen tvivl, er det bedre at konsultere en læge.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Den opgravede jordskok opbevares i køleskabet i højst en måned. Forskning har vist, at tørret jordpære bevarer en stor mængde kulhydrater, vitaminer, mikro- og makroelementer. Afhængigt af typen af ​​tørring og formen af ​​det resulterende produkt, fremmer jordskok produktionen af ​​inulin i kroppen og sænker blodsukkeret.

Hvad er dette produkt?

Tørret jordskokke derhjemme er små stykker, der smager som jordnødder.

Kompotter kan fremstilles af det tørrede produkt og tilsættes te, kaffe eller mælk.

Jordskok i pulverform er meget brugt til fremstilling af konfekture. og til brygning af vitamindrikke.

Kemisk sammensætning

1. Regelmæssig indtagelse af grøntsager i store mængder kan forværre situationen i tilfælde af blodkoagulationsforstyrrelser, kolelithiasis og urolithiasis.
2. En jordpære kan beskadige eller blokere urinlederne, galdegangene og stenbevægelser.

Hvordan tørrer man?

I de sydlige regioner kan du få en tørret grøntsag i frisk luft, hvis efterårssolen har tilstrækkelig varme. Beboere i de nordlige regioner kan være interesserede i, om det er muligt for dem at tørre jordskok i det fri. Hvis vejret er tørt, og der ikke forventes nedbør i den nærmeste fremtid, er dette tilladt.

Hjemme

For at tørre derhjemme kan du bruge en mikrobølgeovn, ovn eller en speciel tørretumbler.

I en elektrisk tørretumbler

1. Tørring af en jordpære i en elektrisk tørretumbler bør begynde med at vælge sunde knolde uden tegn på råd og skader.
2. For at vaske jord og snavs af, anbefales det at lægge produktet i blød i vand og vaske det med en svamp under rindende vand.
3. Rødderne og de mørke pletter skal skæres ud med en kniv og hakkes i en foodprocessor. Hvis der ikke er nogen høstmaskine, så kan du skære i tynde strimler med en kniv eller bruge et rivejern.
4. De hakkede frugter skal spredes ud på gitteret af den elektriske tørretumbler i et tyndt lag, da det er meget saftigt.
5. Installer paller og indstil temperaturen inden for 50 grader.
6. For at få jordskokken til at tørre hurtigere, er det nødvendigt at skifte sektioner fra tid til anden. Tørring derhjemme tager normalt 6 til 10 timer.

I ovnen

Tørring af jordskok i ovnen foregår i flere omgange:

1. Pergamentpapir lægges på bakker, og tynde skiver lægges grøntsager i ét lag, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.
2. Derefter sættes bladet i ovnen i tre timer ved en temperatur på 50 grader. Efter dette tidspunkt skal du tage pallen ud og lade stå i en dag ved stuetemperatur.
3. Inden eftertørring vendes skiverne og efterlades i ovnen ved 60 grader, indtil de er gennemstegte.

I mikroovnen

Den hurtigste måde at tørre jordskokkeknolde på, men kræver konstant overvågning:

1. Efter vask skal planten skæres i tynde cirkler og spredes ud på en flad plade i ét lag.
2. Sæt mikroovnen på medium effekt og tænd i 8-10 minutter.
3. Så skal pladen tages ud og skiverne vendes, hvis det ønskes kan man salte eller peber.
4. Indstil på samme effekt i 10 minutter. Gentag proceduren om nødvendigt.

Udendørs

At tørre planten i solen er den mest økonomiske, men tidskrævende procedure. Til dette har du brug for:

1. Vask og skær blomsterbedene i skiver eller tern og fordel dem på en flad overflade.
2. For at gøre dette skal du vælge et åbent sted uden direkte sollys.

Tørring af jordskok i frisk luft tager 4-5 dage.

Hvordan maler man?

For at forberede pulveret males tørret jordskok i en blender eller i en kaffekværn. Hvis hverken det ene eller det andet er ved hånden, kan du bruge både en almindelig knusning og en træ- eller støbejernsmørtel.

Hvordan bruges?

Eksperter anbefaler at tage tørret jordskok og pulver fra det som et nyttigt supplement rigt på medicinske egenskaber i tilfælde af forstyrrelser i kroppens arbejde og nedsat immunitet. Doseringen og hyppigheden afhænger af det formål, som jordpæren skal bruges til.

Te

Planten indeholder koffeinsyre, takket være hvilken kroppen begynder at fordøje fedtstoffer mere effektivt og forbedrer tarmens funktion.

Te opskrifter:

1. 2 spsk Knoldene, der er hakket i en blender, hældes med 500 ml kogende vand og insisteres i en termokande i cirka 8 timer. Du skal drikke dette 30 minutter før et måltid, 100 ml hver. Denne te kan indtages uafbrudt i 2 uger.
2. For et glas vand med et volumen på 300 gram tages 2 spiseskefulde. tørret jordskok. Kog og lad det trække i 30-40 minutter. Du kan erstatte almindelig te og drikke den en gang om dagen i en måned.

Infusion

Brugen af ​​en infusion fra en tørret grøntsag eller pulver er nyttig til forkølelse og mavesygdomme:

1. Til behandling af mave-tarmsygdomme 1 spsk. af tørret jordskok hældes med kogende vand på 750 ml og insisterede i løbet af dagen. Infusionen filtreres og tages før måltider, et halvt glas 3 gange om dagen. Kursets varighed er 3 uger.
2. Til forkølelse 2 spsk. hakkede knolde hældes med kogende vand (500 ml) og bringes i kog. Derefter fjernes de til et mørkt sted og insisteres i en dag. 50 ml kogende vand tilsættes til 50 ml infusion og indtages varmt. Behandlingsforløbet er 3 dage.

Afkog

Bruges til at bekæmpe anæmi og normalisere blodtrykket. Et bad med et afkog af planten bruges til at behandle gigt, osteochondrose og svækket immunitet.

1. For at bekæmpe anæmi og øge immuniteten skal du koge 1,5 liter vand over lav varme og tilføje 3 spiseskefulde der. tørret knoldsolsikke. Hold i brand i en time. Det anbefales at drikke en færdiglavet bouillon i en dosis på 0,5 liter 3 gange om ugen.
2. Et afkogsbad tilberedes som følger: 100 g af et tørt blad hældes i 3,5 liter vand og bringes i kog. Efter kogning efterlades bouillonen ved lav varme i 15 minutter, og hældes derefter i badet. Badet skal tages to gange om ugen i 15 minutter. For at få resultatet skal du tage et helbredende bad 15 gange.

Tinktur

Tinkturen tages for at rense leveren fra toksiner og toksiner og eliminere flatulens. Det anbefales at bruge tinkturen som en adjuvans i behandlingen af ​​kronisk træthed og impotens.

1. 500 g tørret jordskokke fortyndes med 1 liter vodka eller fortyndet alkohol. Den resulterende blanding anbringes på et mørkt, køligt sted i 2 uger. Tinkturen skal tages i 1 spsk. tre gange om dagen. Anbefales at fortyndes med vand. Behandlingsforløbet er 1 måned.
2. Til behandling af kronisk træthed og impotens skal planten hældes med vodka i forholdet 1: 3 og infunderes i 14 dage. Tag medicinen 40 dråber fortyndet med vand 3 gange om dagen.

Apotek lægemiddel

1. 2 eller 3 tsk pulver fortyndes med 1 glas vand og drikkes 30-40 minutter før spisning.
2. 1 spsk den knuste plante avles i et glas vand og drikkes 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet er 1 måned.

Jordskok er en af ​​de få planter, der er i stand til at bevare alle sine gavnlige egenskaber under varmebehandling. Dette naturlige middel baseret på naturlige sukkerarter er et fremragende diætprodukt og en kur mod mange sygdomme.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Når du dyrker en jordpære på egen hånd i et sommerhus, er der flere effektive metoder til at forarbejde afgrøden. Og for at du slet ikke skal finde ud af, hvordan du opbevarer jordskok, skal du bare grave den mængde af produktet ud, der vil blive spist i den nærmeste fremtid.

Resterne kan opsamles om nødvendigt, rodafgrøden tåler frost perfekt. Opbevaring af et produkt i en lejlighed indebærer også et imponerende udvalg af muligheder. Jordskok kan tørres, dåse og fryses for at give et imponerende udvalg af færdigretter.

Metoder til opbevaring af jordskok i det personlige plot B

Jordskok må traditionelt opbevares i en kælder med lav temperatur og høj luftfugtighed, mens man skal huske, at selv en lille temperaturstigning kan påvirke knoldene negativt. Hvis der er et lille stykke jord til rådighed, kan opbevaring af en jordpære tage følgende form:

• Den nemmeste måde er at grave et hul af medium dybde, hvori resterne af afgrøden lægges ud, hvilket ikke vil være nødvendigt hele vinteren. Det er bedst at placere dem i trækasser.

Tip: Jordskok kan opbevares i træbeholdere derhjemme - på balkonen, men kun hvis den ikke er opvarmet og ikke er isoleret af noget. Når temperaturen stiger til + 2 ° C, begynder produktets ernæringsmæssige egenskaber at falde hurtigt.

• Snebunker. Den bedste mulighed for gadeopbevaring af jordpærer. Vi renser stedet, hæld knoldene på det i et jævnt lag. Læg 10 cm sne ovenpå og igen et lag knolde. Efter færdiggørelsen af ​​konstruktionen af ​​en flerlagsstruktur skal den drysses med savsmuld og isoleres med halm.
• Opbevaring i skyttegrave. Indtil jorden er frossen, graver vi en lavvandet grøft i den, hvis bund er spredt med grangrene. Vi installerer plastik blomsterpotter på dem, fyldt med rodafgrøder renset for snavs. Vi dækker alt med et lag sne, efterfulgt af isolering (hø eller grene) og dækker alt med et ark tagmateriale.

Det vigtigste at huske, når du bruger udendørs forhold til opbevaring af jordskok, er, at frisk luft ikke bør påvirke huden. Det fremmer frigivelsen af ​​skadelige komponenter, der negativt påvirker kroppens tilstand. En yderligere forebyggelse af dette fænomen kan være brugen af ​​specielle ikke-toksiske paraffinformuleringer.

Hvordan man tørrer og fryser en jordpære korrekt?

Opbevaring af jordskokke derhjemme er ikke begrænset til at bruge et køleskab, især da knoldene ikke vil forblive i det i mere end en måned. Og så, hvis du putter dem i en lufttæt beholder eller en plastikpose. En skrællet og hakket rodfrugt holder sig frisk i blot et par dage.

Det er bedre at lave hjemmelavede produkter på en af ​​følgende måder:

• Fryser. Vi renser jordskokroden, vasker, skærer i strimler eller terninger. Blancher produktet i ostemasse ved maksimal temperatur i 5-10 minutter. Derefter afkøler vi produktet og lægger det i fryseren til opbevaring.
• Brug af sand. Vi tager lærreds- eller plastikposer, lægger dem ud med vådt sand, tørv eller savsmuld og fylder dem med en jordpære. Det er nødvendigt at omhyggeligt binde beholderen, så vil produktet stå på en ikke særlig varm balkon eller uopvarmet loggia uden problemer, indtil varmestart.
• T konventionel tørring. Før en jordpære tørres, skal den skrælles, vaskes og skæres i tynde skiver. Vi bruger kun gode knolde uden ormehuller og skader. Vi spreder de resulterende stykker i et tyndt lag på en bakke og holder dem i fri luft og beskytter dem mod direkte sollys, indtil pladerne er klar.

• Varmebehandling. Jordskokkefrugter kan tørres i ovnen, det vil være meget hurtigere. Vi fortynder en teskefuld bagepulver i en liter vand, bring den resulterende opløsning i kog. I den blancheres knoldene skåret i stykker i højst 9 minutter. Derefter venter vi, indtil de afkøles, skæres i tynde skiver og tørres, indtil de er møre i ovnen ved en temperatur på 60 ° C. Vi lægger det færdige produkt i en forseglet glasbeholder, ellers starter fejl i den.

Tørret jordskok kan males til groft mel. Dette pulver kan bruges i så mange usædvanlige og traditionelle opskrifter.

Lækker og sund jordskokkekonserves

Der er snesevis af opskrifter på jordpæreemner. Desuden gør retningen ikke med standard pickles og salater. Hvis det ønskes, kan du lave lækker marmelade af jordskok.

• Syltet jordskok. Vi skal bruge gulerødder, selve rodfrugterne, to spiseskefulde eddike, bordsalt og honning per liter vand. Vi renser og skærer grøntsagerne i vilkårlige stykker, læg dem i sterile krukker. Vi forbereder en marinade af resten af ​​ingredienserne, som vi hælder produkterne med. Vi pasteuriserer beholdere i et kvarter og ruller op.
• Jordskokkesalat. For et kilo knolde tager vi et halvt kilo gulerødder, citron og salt. Hak grøntsagerne, gnid citronen på et fint rivejern eller kværn det i en blender. Vi blander disse ingredienser, tilsæt salt efter smag og vent, indtil sammensætningen giver juice. Så lægger vi massen ud i krukker, pasteuriserer i en halv time og ruller den op.
• Jordskokkemarmelade. For et kilo jordpære tager vi den samme mængde græskarpulp, citron og et glas granuleret sukker. Vi renser rodfrugter og græskar og skærer i stykker, hakker citronen på et rivejern eller i en blender. Vi blander alle ingredienserne og lad det stå i cirka en time. Derefter sætter vi massen på ilden, bringer i kog og lad det simre i højst fem minutter ved lav varme under konstant omrøring. Vi hælder det færdige produkt i krukker og forsegler det tæt. I løbet af dagen skal krukkerne opbevares på hovedet under tæppet.
• En ernæringssammensætning til at styrke immuniteten. Bland to glas havtornjuice med et glas kogt eller destilleret vand. Skær et kilogram af rodafgrøden i terninger, fyld det med den resulterende væske og fyld det med et glas sand. Vi sætter massen i ild og bringer i kog. Fjern straks fra varmen og hæld i krukker. Pasteuriser i en halv time og rul sammen.

Når du bruger ovenstående metoder, er det muligt at bevare de nyttige stoffer i produktets sammensætning maksimalt og at slå dets smag på en optimal måde.