Sådan tilberedes kødpuré til babyer. Babykoteletter

Alle mødre er godt klar over vigtigheden af ​​proteinmad i barnets kost, men ikke alle kender originale og interessante måder at tilberede det på. Vores okse- og kalvekødsopskrifter til børn hjælper dig med at skabe en varieret og utvivlsomt lækker menu, der vil give den nødvendige næring til en voksende krop. At mestre enkle og detaljerede anbefalinger vil give dig mulighed for at lave lækre retter, der vil appellere til både børn og voksne.

Af en eller anden grund er det i vores kulinariske tradition sædvanligt, at børns oksekødsretter er dampet eller kogt kød. I mellemtiden er der snesevis af interessante måder at tilberede originale godbidder til både skolebørn og deres forældre uden at bruge en halv dag på at tumle ved komfuret.

Sådan vælger du kvalitetsoksekød til børnemad

Smagen og saftigheden af ​​den endelige ret afhænger af kødets kvalitet. Det kan du ikke argumentere for! Lad os lære, hvordan du vælger det rigtige produkt!

• Nogle mennesker begår en almindelig fejl, når de køber et produkt fra "private forhandlere" snarere end fra detailforretninger. Der er mange sygdomme, som en person kan få gennem kød, som kun en dyrlæge kan genkende.
• Tryk let med fingeren på det stykke mørbrad du godt kan lide: Hvis sporet bliver rødt og så gradvist vender tilbage til sin sædvanlige farve, så er dette et kvalitetsprodukt.
• Forhør dig hos sælgeren, hvor kødet er leveret fra. Jo længere tid det tog på vejen til skranken, jo mere substandard er det.

Nå, vi har købt kødet, nu kan du gå direkte til udviklingen af ​​vores opskrifter, som helt sikkert vil erobre de små!

Beef Pie "Cowboy" til børn

ingredienser

• Dåseærter- 250 g + -
• oksekød - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 stk. + -
• - 2 stk. + -
• - 250 g + -
• - 2 stk. + -
• - smag + -
• — et par kviste + -
• - 50 g + -
• - 100 g + -
• + -
• - 3 spsk. l. + -

At lave baby oksekødstærte

En gammel opskrift på britiske hyrder, der erobrede gourmeter rundt om i verden. Vi tror, ​​at dit barn helt sikkert vil sætte pris på, hvis det i stedet for stegt kød og kartoffelmos vil modtage til frokost ... kød og kartoffelmos, men i form af en tærte!

• Skræl kartoflerne, skyl dem under vand, skær dem i halve og kom dem i en gryde med saltet kogende vand.
• Slib osten med et rivejern.
• Vi forarbejder kødet til hakket kød ved hjælp af en kødhakker.
• Skær løget i små stykker, skræl gulerødderne og skær også i små tern. Skyl det grønne og hak det fint.
• Steg det hakkede oksekød i en pande, tilsæt gradvist gulerødder og løg til det, og til allersidst, når blandingen næsten er klar, tilsæt grønne ærter til det.
• Vi dræner vandet fra gryden med kartofler, og salter selve rodfrugterne, tilsæt smør, let opvarmet mælk og halvdelen af ​​den revne ost der. Ælt hele sammensætningen grundigt til en homogen masse med en gaffel.
• Vi smører beholderen med høje kanter, hvori vi bager vores oksekødsskål til børn med en madlavningsbørste med vegetabilsk olie.
• Kom halvdelen af ​​kartoffelmosen i formen, jævn med en ske og kom blandingen med hakket kød ovenpå.
• Drys grønt på kødet og dæk med et lag af den resterende kartoffelmos. Flad toppen af ​​tærten ud og drys rigeligt med ost.
• Vi placerer beholderen med tærten i den forvarmede ovn i femogtredive minutter.

Tærten viser sig at være yderst velsmagende, saftig og smuk, som en illustration fra en opskriftsbog. Den serveres bedst lun, forskåret i små portioner og drysset med creme fraiche eller cremet sauce.

Oksekød canapeer "Trio" til børn

ingredienser

• Kogt oksekød - 400 g;
• Mozzarella ost - 250 g;
• Udstenede oliven - 1 dåse.

At lave babykanapeer med oksekød

Du kan nemt lave denne appetitlige snack med dit barn til enhver fest. Den er nem at tilberede, forsvinder fra tallerkenerne på et øjeblik - hvad er ikke en ideel opskrift på en festlig aften?

1. Skær det kogte kød tyndt i små stykker på cirka to gange to centimeter.
2. Skær osten i tern af samme tykkelse og størrelse.
3. Vi snor komponenterne på spyd i følgende rækkefølge: først et stykke oksekød, derefter mozzarella og krone sammensætningen med oliven.

Sådan en skål med oksekød til børn og voksne serveres på en stor flad tallerken dekoreret med salatblade, med beholdere installeret i midten med saucer til enhver smag.

"Ungt oksekød" - kalvekød er også populært. Den er især værdsat for sin udsøgte delikate smag, meget mere end i andre lignende produkter, indholdet af næringsstoffer og en lille mængde fedt. Vi tilbyder dig en opskrift på en kalvemad til børn, som helt sikkert bliver en af ​​dit barns yndlingsretter.

Kalverulle til børn "Stolichny"

• Kalvemørbrad (et stykke) - 1 kg;
• Gulerødder - 3 frugter;
• Majs på dåse - 1 dåse;
• Æg - 5 stk.;
• sort peber - 2 stk.;
• Smør - 50 g;
• Renset vand - eller kødbouillon - 1 glas.

Trin for trin tilberedning af babybeefrulle

Kombinationen af ​​det mest møre kalvekød og saftige grøntsager giver udover de utvivlsomme fordele også en usædvanlig rig smag. Og udtalelsen fra ernæringseksperter bekræfter, at kød og grøntsager er en fremragende duet til en afbalanceret kost. Pas på dine børns sundhed med smag!

1. Kog æg i 4-5 minutter i saltet vand.
2. Fjern alle små knogler og brusk fra kalvekødet.
3. Skræl og skær gulerødderne i små tern.
4. Fjern halen og midten af ​​peberfrugten, skær den i stykker.
5. Vi befrier æggene fra skallen og hakker fint med en kniv.
6. Bland majs, æg og hakkede grøntsager i en dyb skål.
7. Læg fyldet på et stykke kalvekød, fold derefter produktet tættere og bind det fast med reb.
8. Vi sender rullen til ovnen. Under bagningsprocessen hældes det jævnligt med lidt vand.

Når du er færdig, fjerner du rebene fra vores børns kalvekødsfad og skærer det i tynde skiver. Det er bedst at servere sådan en godbid til en sideskål i form af stegte zucchinistykker, kogte bønner og andre "sunde lækkerier".

Vi er helt sikre på, at disse opskrifter vil "slå rod" i din familie og blive yndlingsgodbidder for både børn og voksne. Nå, og du fortjener fortjent berømmelse som en fremragende kok.

Hvis dit barn ikke spiser godt, så involver ham i den kulinariske proces med madlavning og gør denne aktivitet til kreativitet. Lav måltidet sammen ved at style måltidet som dit barns yndlingsdyr.
Opskriftens indhold:

Hver persons smagspræferencer og vaner dannes i de første leveår. Af denne grund bør en børnemenu være velsmagende, sund og varieret. Ethvert barn bør absolut inkludere kød eller fisk i den daglige kost. Disse fødevarer er en kilde til jern, komplet protein og andre næringsstoffer, hvorfra de betragtes som uerstattelige fødevarer.

Det er at foretrække at bage koteletter til babymad til småbørn fra 3 år i ovnen og til mindre børn - damp eller i mælkesauce og bruge mager kylling. Det anbefales ikke at putte en masse krydderier og krydderier i børns koteletter.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
• Portioner - 4
• Tilberedningstid - 50 minutter

Ingredienser:

• Kalvekød - 350 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Æg - 1 stk.
• Ost - 100 g (til dekoration)
• Oliven - 3 stk. (til pynt)
• Salt - 1/3 tsk eller efter smag
• Kværnet sort peber - 1/5 tsk (til børns koteletter er det tilrådeligt ikke at lægge en masse peber)

Koteletter til børn

1. Vask kalvekødet under rindende vand, tør det med køkkenrulle og vrid det i en kødhakker gennem den midterste rist. Skræl, vask og hak løg og hvidløg.

2. Salt og peber det hakkede kød og pisk et æg i.

3. Bland det derefter godt, indtil det er glat.

4. Vælg en bradepande og beklæd den med bagepapir. Selvom du ikke behøver det, bruger jeg den kun for at gøre det nemmere at rengøre bagepladen. I stedet for de sædvanlige klassiske runde koteletter, læg nu hakket kød på en bageplade, i form af et dyr eller en figur. Det er tilrådeligt at involvere din baby i denne proces. I mit tilfælde var det en hund (måske ikke særlig vellykket).

5. Brug oliven til at lave øjne og poter til en hund eller et andet dyr. Da vores hund har en hvid ryg, gentog vi det fra revet ost. Opvarm ovnen til 200 grader og send koteletterne til bagning i 30 minutter.

Koteletter kan laves i enhver form. For eksempel at lægge ondskabsfuldt ud, en kolobok, et juletræ osv. figurer, som dit barn ønsker. Jeg er sikker på, at koteletten, som barnet selv forbereder, han vil spise den med stor fornøjelse.

Ejendommelighed: kan indeholde bovint protein og anbefales derfor ikke som første foder.

Kalvekød- Dette er kødet fra 4-5 måneder gamle kalve. Det lækreste og dyreste mælkekalvekød.

I 100 gr. kalvekød fra 96,8 kcal.

Kødet er lyserødt i farven, næsten hvidt, med en delikat lugt, men hårdt og fløjlsagtigt at røre ved. På grund af det møre kød er kalvekød en delikatesse og er meget efterspurgt. Det er ikke kun velsmagende, men også et diætprodukt - fedtfattigt og ikke særlig tilfredsstillende.

Sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber af kalvekød

V 100 g kalvekød indeholder:

• Protein - 19,7 g
• Fedt - 2 g
• Vand - 78 g
• Kolesterol - 80 mg
• Aske - 1,1 g

Nyttige egenskaber af kalvekød

På grund af overfloden af ​​let fordøjelige aminosyrer og forskellige mineraler betragtes kalvekød som den mest nyttige kødtype. Den indeholder mange komplette proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Ernæringseksperter anbefaler kraftigt at inkludere kalvekød i kosten for børn, ældre og syge mennesker. Dette kød bør på bordet for dem, der klager over hypertension, diabetes mellitus eller maveproblemer. Kogt kalvekød vil hjælpe dig med at komme dig efter forskellige skader, infektionssygdomme og forbrændinger.

Dette kød er uundværligt for de mennesker, der bekymrer sig om deres velvære og sundhed, såvel som for patienter diagnosticeret med anæmi. Kalvekød anses for at være en af ​​de bedste kilder til jern, som absorberes i nærvær af C-vitamin - af denne grund er det godt at bruge det sammen med surkål.

Kontraindikationer til brug

Individuel intolerance. Overdreven indtagelse af kalvekød er kontraindiceret hos mennesker med gigt, gigt. Under fordøjelsen af ​​kalvekød dannes der en masse urinsyresalte, som aflejres i led, brusk, nyrer og forværrer sygdommen.

Kalvekød i børns kost

Hvis din baby ikke har laktosemangel, dvs. intolerance over for komælk, kan du roligt give din baby kalvekød fra 8 måneder.

Kalvekød er let at tygge, derfor er det at foretrække i babymad.

Ved madlavning kalvekød til børn brug kun fersk kød, som ved optøning og opbevaring af kød reduceres indholdet af næringsstoffer i det væsentligt.

Tilberedning og konsistens

Til at begynde med skal babyen koge kødet og male det til en purétilstand.

Med alderen ændres madens konsistens. Efter et år (hvis barnet har flere nelliker), kan kødet tilberedes og serveres i form af små stykker eller frikadeller.

Portioner (stykke) af kalvekød kan gives til barnet efter tre år.

Foretrukken tilberedningsmetode kalvekød til børn er at dampe kød eller bage i ovnen .

Begynd at introducere kartoffelmos med en halv teskefuld. I tre dage kan du give denne hastighed og overvåge reaktionen. Server kød med grøntsagsmos for bedre assimilering.

Kalvekød opskrifter til børn

Kalvekoteletter - fra 3 år

Ingredienser:

• kalvekød - 500 g
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• sellerirod - et lille stykke
• brød - 1/4
• æg - 1 stk.
• Dild
• grønne løg
• salt efter smag
• mel til panering

Forberedelse:

1. Vask kalvekødet grundigt, skær det i stykker og hak det med en kødhakker.
2. Tilsæt løg, æg og brød, forudblødt i vand og presset godt ind i hakket kød.
3. Salt og pisk det hakkede kød godt.
4. Form små koteletter af hakket kød, rul i mel og steg i vegetabilsk olie i højst 2 minutter på hver side.
5. Separat simre gulerødder og selleri revet på et groft rivejern i smør.
6. Kom koteletterne i en gryde eller gryde, dæk med sauterede gulerødder med selleri, tilsæt lidt vand, finthakket dild og grønne løg og lad det simre i 20-30 minutter ved svag varme.

Kalvegryderet med kartofler (fra 1,5 år)

Ingredienser:

• Kalvekød - 200 g
• Kartofler - 500 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask frisk kalvekød, skåret i små stykker.
2. Kom det hakkede kød i en gryde, tilsæt lidt vand og salt lidt.
3. Efter kogning, lad det simre ved middel varme i cirka 30 minutter for at blødgøre kødet.
4. Skræl og vask grøntsagerne.
5. Skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne, hak løget med en blender eller hak det fint.
6. Kom tilberedte grøntsager i en gryde med kalvekød.
7. Svits kalvekød med kartofler ved svag varme med låget lukket i 40-50 minutter. For at forhindre, at kartoffelstykkerne bliver til grød under tilberedningen, må du ikke røre i det.

Kartoffelmos med kalvekød og gulerødder

Ingredienser:

• Kalvekød - 50 g
• Mælk - 0,5 spsk.
• Gulerødder - 0,5 stk.
• Mel - 1 tsk
• Smør - 1 tsk

Forberedelse:

1. Kog kødet til det er mørt.
2. Skræl og kog gulerødderne.
3. Kombiner kød med gulerødder og drej 2 gange i en kødhakker eller kværn med en blender.
4. Tilsæt kold mælk til mel og fortynd det.
5. Tilsæt melblandingen til gulerods- og kødmassen, kog i 5 minutter ved svag varme.
6. Tilsæt smør til retten inden servering.

God appetit!

Fra 8 måneder inkluderer barnets daglige menu kødpuré - en kilde til protein og let fordøjeligt jern (hvis de første komplementære fødevarer blev introduceret efter 6 måneder, skal kød gives fra 9-10 måneder). Raske børn får kartoffelmos fra 5 g (1 tsk) og øges gradvist til 60-80 g om året. Det er bedre at starte med kalkun, oksekød og magert svinekød.

Du kan købe kartoffelmos i butikker eller apoteker, men du kan med succes forberede det derhjemme. For at gøre dette skal kød uden fedt, skrællet fra årer og film, koges, hakkes godt med en kniv og hakkes mindst to gange. Det resulterende hakkede kød kan blandes med vegetabilsk puré eller mælk (blanding).

For at spare tid og kræfter kan du gå den anden vej: kog frikadeller af råt hakket kød, læg i fryseren og brug efter behov. De kan også koges med grøntsager, og derefter hakkes sammen (f.eks. i en blender).

Og selvfølgelig må vi ikke glemme, at til fremstilling af kødretter til børn er det nødvendigt kun at bruge frisk kød uden tilsætningsstoffer, som først skal vaskes grundigt, fjerne film, bacon og vener, hvis nogen.

Hvilket kød er sundere for et barn

Bøf

Oftest starter komplementære fødevarer med oksekød på grund af dets overkommelighed og sundhedsmæssige fordele. Det er kendetegnet ved indholdet af de mest værdifulde proteiner, som omfatter næsten alle ikke-essentielle og uerstattelige aminosyrer. Den indeholder meget protein (20%), fedt 10%, jern - 2,9 mg pr. 100 g produkt, zink og B-vitaminer.

Oksekød er assimileret i menneskekroppen med 75 %, og kalvekød (kød fra kalve op til 3 måneder) generelt med 90 %. Den mest værdifulde del af slagtekroppen, der anbefales til babymad, er mørbrad - kød fra lænden (det indeholder kun 2,8% fedt).

Man skal dog huske på, at oksekød kan forårsage allergi hos et barn. Også oksekød anbefales ikke til børn med komælksallergi.

Kaninkød

Hypoallergent og letfordøjeligt kød. I den menneskelige krop absorberes kaninkød med 90%, og protein fra kaninkød absorberes med 96%. Den indeholder mere protein (21%) og mindre fedt end vores sædvanlige oksekød. Selvom kaninkød hører til hvidt kød, indeholder det mere jern end oksekød: 3-4 mg per 100 g. Kaninkød indeholder mindre salt (natriumchlorid) og også mindre puriner end andre varianter. Det mest værdifulde er kødet fra unge kaniner (op til 3 måneder gamle).

Kalkunkød

Lavallergent, proteinrigt kød. Det er relativt lavt fedtindhold (4%), kolesterol og letoptageligt (95%). En kalkunbrystfilet (den anbefalede del af et fjerkræ) indeholder 24,5 % protein og 1,9 % fedt. Det har mere natrium end andet kød. En hel kalkun indeholder mere jern end oksekød og endda mere end en kanin: 4-5 mg pr. 100 g, men dens filet (bryst uden skind) indeholder mindre jern: 2-3 mg pr. 100 g. Kalkunkød er meget mørt og velsmagende ...

heste kød

Hestekød hører også til lavallergen kød. Den er rig på komplette proteiner på 21%, mørbrad indeholder omkring 4% fedt, hvad angår værdi og fordøjelighed af proteiner og hvad angår jernindhold, er hestekød ikke ringere end oksekød.

Andet kød, der ikke starter med komplementære fødevarer

Kyllinge kød

Kyllingekød anses for at være endnu mere allergifremkaldende end oksekød, så man begynder normalt ikke med det. Kyllingefilet indeholder 18-19% protein, 1,9% fedt, 1,5 mg jern pr. 100 g.

Kylling introduceres senere (fra 7-8 måneder) og gives kun til barnet 1-2 gange om ugen. Den anbefalede del er brystet.

Svinekød

Endnu senere (fra 8-9 måneder) introduceres svinekød i barnets komplementære fødevarer. Det hører også til hypoallergen kød, men har et højere fedtindhold. Det svinekød, der bruges i børns kost, indeholder cirka 14 % protein og 33 % fedt.

Svinemørbrad anbefales: 20% protein og kun 7% fedt. Men af ​​alt animalsk fedt har svinefedt de mest gavnlige egenskaber, da det indeholder en vis mængde flerumættede fedtsyrer. Svinekødsfedt er lettere at fordøje. Der er omtrent samme mængde jern i svinekød som i kylling: 1,5 mg pr. 100 g.

Fårekød

Lam bruges også i ernæring af børn, kødet er sejere, med hensyn til ernæringsværdi er det ikke ringere end andre sorter. Det kan administreres fra 9 måneder.

Efter at barnet har vænnet sig til kød, skifter forskellige typer kød. Oksekød foretrækkes normalt.

En fisk

Fisk er ofte allergiske over for fisk og bør administreres med forsigtighed. Efter at barnet er vant til kød, begynder de at fodre fiskene. Dette sker ikke tidligere end 7 måneder.

Kød af alle typer fisk er rigt på magnesium, kalium og især fosfor samt jod og fluor. Fisken indeholder vitamin A, D, E og vitaminer fra gruppe B. De vælger havfisk, som den mest nyttige, hvid, som den mindst allergifremkaldende og fedtfattig: torsk, kulmule, tun, kuller, sej.

Fiskemos tilberedes på samme måde som kødpuré. Alle knogler fjernes forsigtigt inden knusning. Den maksimale mængde fiskepuré efter 1 år er 50 g. Fisk gives til barnet i stedet for kød 1-2 gange om ugen.

Bouillon

Det anbefales først at introducere kød i barnets kost og derefter kødbouillon. Da kødbouillon ikke er et grundlæggende væsentligt produkt med hensyn til indholdet af næringsstoffer: proteiner, fedtstoffer, mineraler, kan du slet ikke inkludere det i kosten for børn under 1 år.

Til bouillonen skal du bestemt tage magert kød uden årer. Til 30-50 g kød i 200 ml vand. Vask kødet grundigt. For at reducere koncentrationen af ​​ekstraktiver i bouillonen - anbefales det: Hæld koldt vand over kødet, bring det i kog og kog i 5-10 minutter, dræn derefter bouillonen, hæld kødet igen med vand og kog indtil det er mørt.

Op til 1 år, da mængden af ​​bouillon i kosten er strengt begrænset, er det tilrådeligt at tilberede kød adskilt fra grøntsager og derefter tilføje den nødvendige mængde kød og bouillon til den færdige del. Efter 1 år kan du tilføje andre suppeingredienser til kødbouillonen, mens du tilbereder kødet.

Det samme gælder for fiskebouillon.

Retter til børn i det første leveår

Puré med kylling og kartofler (mulighed 1)

Sammensætning:

• kyllingekød - 100 g,
• kartofler - 200 g,
• mælk - ¼ glas,
• smør - ½ tsk.

Kog fedtfattig hønsebouillon op, si gennem en våd serviet og hæld skrællede og grofthakkede kartofler over. Bouillonen skal kun dække kartoflerne. Kog kartoflerne under låg i 25-30 minutter, gnid derefter gennem en hårsigte, tilsæt tidligere kogt og hakket kylling. Fortynd den resulterende puré med kogende mælk og pisk med et piskeris. Varm op på komfuret, indtil det koger. Tilsæt smør til kartoffelmosen.

Puré med kylling og kartofler (mulighed 2)

Sammensætning:

• kartofler - 2 stk.,
• kylling - 100 g,
• mælk - ½ kop,
• smør - 1 tsk,
• salt efter smag.

Kog kyllingen, rul i en kødhakker. Skræl kartoflerne, hak og hæld den varme bouillon over. Kog i 30 minutter, gnid varmt gennem en sigte, tilsæt hakket kylling. Hæld derefter varm mælk i og pisk godt. Varm op ved svag varme og tilsæt smør.

Kødpuré

Sammensætning:

• kød - 100 g,
• vand - ¼ glas,
• smør - tsk,
• bouillon - 30 ml.

Vask et stykke kød (oksekød), klip filmen af, fjern fedt og sener, skær i små stykker. Dæk med koldt vand og lad det simre, tildækket, indtil det er blødt. Før det afkølede kød gennem en kødhakker to gange, gnid gennem en sigte, tilsæt bouillon, salt, bring det i kog ved svag varme, fjern fra varmen og tilsæt smør.

Kogt kød kan gives til en baby fra 7 måneder. Det er et protein af høj kvalitet, der er forskelligt fra humant mælkeprotein, og meget fordøjeligt jern. Barnet får også en ny type fedt, vitaminer (B1, B6, B12), mikroelementer (kobolt, zink osv.). Derudover stimulerer introduktionen af ​​kød fordøjelsessystemet og fremmer den korrekte udvikling af tænder og at lære at tygge.

Det er bedre for barnet at give fedtfattige varianter af oksekød, kalvekød, svinekød, kyllinger, kalkuner, kaniner. Kogt og stuvet og kun sjældent stegt er at foretrække.

Puré kød med ris (mulighed 1)

• oksekød - 100 g
• ris - 2 spsk. l.,
• mælk - ½ kop,
• smør - 1 spsk. l.,
• salt efter smag.

Kog kødet. Kog risene til de er kogte. Før kødet med ris gennem en kødhakker to gange. Tilsæt varm mælk, rør rundt og opvarm under hele tiden ved svag varme i 5 minutter. Fjern fra varmen, fyld med olie.

Puré kød med ris (mulighed 2)

• kød (pulp) - 150 g,
• sammenpisket æg - 1 stk.,
• tyktflydende risengrød - 4 spsk. l.,
• salt.

Før kødet renset for fedt og sener gennem en kødhakker, bland med kold tyktflydende risengrød, kør gennem en kødhakker igen, tilsæt æg, salt og pisk godt. Kom den resulterende masse i en smurt bradepande og bag i ovnen.

Puré grøntsag med lever

• lever - 100 g,
• kartofler - 1 stk.,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - ½ stk.,
• smør - 2 tsk,
• salt.

Skyl leveren, skræl og steg hurtigt i en teskefuld lunt smør på begge sider. Tilsæt lidt varmt vand og lad det simre under låg i 10 minutter. Kog grøntsager og gnid gennem en sigte sammen med stuvet lever. Tilsæt salt, lidt grøntsagsbouillon og varm op i 5 minutter. Smag til med smør og pisk godt.

Leverpuré

• lever - 200 g,
• smør - 2 tsk.,
• løg - 10-15 g.

Skyl leveren i rindende vand, fri for film, skåret i stykker, salt og drys med lidt mel. Opløs smørret i en stegepande og steg først finthakkede løg, derefter leveren, og vend det hurtigt. Kom leverstykkerne over i en gryde, tilsæt vand, luk låget og lad det simre i ovnen i 7-10 minutter. Før den afkølede lever to gange gennem en kødhakker eller gnid gennem en sigte.

Kødkoteletter

• kød - 100 g,
• vand - 60 ml,
• rulle - 20 g.

Vask kødet (kalvekød), klip filmen af, fjern fedt og sener, skær i små stykker og hak. Bland derefter farsen med et brød opblødt i koldt vand og hak det igen.

Tilsæt salt til hakket kød og pisk godt, tilsæt koldt vand. Lav koteletter fra den resulterende masse, læg dem i et lag i en gryde, fyld dem halvt med grøntsags- eller kødbouillon, luk låget og lad det simre, indtil de er møre (ca. 30-40 minutter).

Fiskekoteletter

• fisk - 250 g,
• rulle - 30 g,
• mælk - 50 ml,
• æg - ½ stk.,
• smør - 1 spsk. l.

Skær fisken i stykker. Fjern skind, fjern ben og hak. Kværn hakket kød for anden gang sammen med brødet udblødt i mælk. Krydr derefter med salt, tilsæt et råt æg og pisk til det er luftigt.

Skær den i koteletter, læg den på rist på en dampgryde, olieret (eller fugtet med vand), luk låget tæt og bring koteletterne klar.

Kødet af havfisk indeholder mange mineraler og sporstoffer: jern er nødvendigt for normal hæmatopoiesis; jod giver skjoldbruskkirtelsundhed og er nødvendigt for børn i skolealderen; andre sporstoffer omfatter klor, kobber, calcium.

Fiskebudding

• fiskefilet - 100 g,
• rulle - 50 g,
• mælk - ½ kop,
• æg - 1 stk.,
• smør - 1 tsk,
• salt.

Udblød brødet i mælk og hak sammen med fiskefileten to gange. Gnid gennem en sigte, tilsæt salt, rå blomme og bland godt. Pisk proteinet til det skummende og tilsæt forsigtigt til blandingen.

Smør formen med smør, drys med rasp eller mel og fyld med blandingen. Læg formen i en gryde fyldt med vand til halvdelen af ​​formens højde, dæk til og kog buddingen ved svag varme i 40 minutter.

Kylling, kød eller fiskebudding

• kød - 200 g,
• mælk - 1 glas,
• rulle - 60 g, æg - 2 stk.,
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Kyllingens kød (hvis du ønsker det, kan du erstatte det med oksekød, okselever eller dampet sandart), bland med et lille stykke tørrulle opblødt i mælk, og hak det så to gange.

Gnid det resulterende hakkede kød gennem en sigte, salt, fortynd med mælk, indtil vællingen er tyk, tilsæt rå æggeblommer og derefter hvider pisket til et stærkt skum, bland forsigtigt (fra bund til top for ikke at knuse proteinet).

Anbring i en lille emaljegryde, stærkt olieret og drysset med rasp, dæk med et oliesmurt papirkrus. Dyp gryden i en stor gryde, halvdelen af ​​højden af ​​den mindre gryde med kogende vand, læg låg på og stil på komfuret i 40-45 minutter.

Sandwichpates (mulighed 1)

kød - 100 g,

løg - 1 stk.,

Kog det magre kød, hak løget fint og steg det let i olie. Før kød og løg gennem en kødhakker, salt og bland godt.

Sandwichpatés (mulighed 2)

Ingredienser: kyllingekød - 100 g, æg - 1 stk., Smør - 30 g, salt.

Kog kyllingekød, kværn med kogt æg, tilsæt smør, salt og bland.

Også pates kan laves af stuvet lever, pølser eller pølser rullet i en kødhakker, fisk, æg eller hytteost.

Leverpostej

lever - 100 g

gulerødder - 1 stk.,

æg - 1 stk.,

smør - 30 g

Skær leveren, pil den af ​​og steg hurtigt i olie. Tilsæt lidt vand, læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter.

Afkøl, hak to gange, anden gang sammen med forstegte løg, små kogte gulerødder, kogt æg. Tilsæt smør, salt, pisk godt.

Fiskepaté (mulighed 1)

sildefilet - 200 g,

løg - 1 stk.,

ost - 100 g

grønne løg,

persille og dild.

Før løget sammen med sildefileten gennem en kødhakker. Riv osten på et fint rivejern og tilsæt til sildemassen. Rør rundt, drys med krydderurter.

Fiskepasta (mulighed 2)

fisk på dåse - 100 g,

æg - 1 stk.,

ost - 100 g

Mos udbenet fisk fra dåsemad (baby dåsemad tages til babyer), tilsæt det et kogt hakket æg, fint revet ost, krydr med mayonnaise.

Kødbouillon

kød - 100 g,

vand - 400 ml,

gulerødder - 1 stk.,

persillerod

løg og porrer,

persille.

Vask et stykke kød (oksekød) med ben, klip filmen af, fjern fedt og sener, skær i små stykker, knus knoglerne. Hæld to glas koldt vand i, bring det i kog, fjern skummet, dæk til og kog ved svag varme i en time. Smag bouillonen til med finthakkede rødder (løg, persille, gulerødder) og krydderurter.

Fortsæt med at lave mad i endnu en time. Fjern derefter fedtet; Si bouillonen, smag til med salt, bring i kog. Server med frikadeller.

Puré kødsupper (mulighed 1)

kød - 100 g,

bouillon - ½ kop,

mel - 1 tsk.,

Før det rå kød gennem en kødhakker. Varm grøntsags- eller kødbouillon op og smag til med hakket kød og mel, løsnet i koldt vand. Bring i kog og kog i 10-15 minutter, og gnid derefter gennem en sigte.

Puré kødsupper (mulighed 2)

kyllingekød - 100 g,

mælk - ⅓ glas,

vand - 250 ml,

smør - 1 tsk,

mel - 1 tsk.,

Kog hønsebouillon op. Før det kogte kyllingekød gennem en kødhakker to gange, kom det i en kogende bouillon, tilsæt mel stegt i smør, kog i 2-3 minutter. Tilsæt derefter salt, hæld varm mælk i og bring det i kog.

Oksekødsuppe

Ingredienser: oksekød - 100 g, frisk frosne grønne ærter - 50 g, løg - 1 stk., Salt, laurbærblad, krydderier efter smag.

Kog oksekødet. Fjern kødet fra bouillonen, hak det fint. Skær kartoflerne i både, kom i bouillon og kog i 10-15 minutter. Hak samtidig løget og steg det gyldenbrunt, og tilsæt derefter ærterne.

Svits løg og ærter i 3-4 minutter. Når kartoflerne er næsten færdige, tilsættes ærter og løg og steges i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt derefter det hakkede kød til suppen, salt, tilsæt krydderier og krydderurter efter ønske. Lad suppen trække et par minutter.

Supper er ekstremt vigtige for babyen, fordi de indeholder salte og ekstrakter, der er nødvendige for mavens funktion og god fordøjelse af andre retter. Supper bør gives netop som den første og ikke den eneste ret til frokost.

Okseleversuppe

Ingredienser: lever (oksekød, kalvekød) - 100 g, rulle - 100 g, mælk - ½ kop, æggeblomme - 1 stk., Smør - 2 tsk.

Skyl leveren i rindende vand, fri for film, skåret i stykker og passer gennem en kødhakker. Bland den hakkede lever med en rulle opblødt i mælk, rør blommen og smør i. Når massen er godt blandet, gnides den igennem en sigte. Bring den tilberedte grøntsagsbouillon i kog, kom den resulterende puré i den og kog i 5-6 minutter.

Retter til børn fra 1 år til 5 år

Dampkoteletter

• kød (pulp) - 150 g,
• smør - 3 tsk,
• rulle - 30 g,
• mel - 1 tsk.,
• løg - 1 stk.,
• mælk - 150 ml,
• salt.

Skræl frugtkødet fra film og fedt, vask og passer gennem en kødkværn to gange, tilsæt en skive gammel rulle gennemvædet i mælk og presset ud. Salt hakket kød, bland med 2 spsk. l. kold mælk og 1 tsk. olier. Skær i koteletter, rul i rasp og steg i varm olie, og sæt dem derefter i ovnen i 5-10 minutter.

Kyllingekoteletter

Ingredienser: kyllingefilet - 150 g, rulle - 30 g, mælk - ¼ kop, smør - 1 tsk, salt.

Skær kyllingefilet i små stykker og hak. Bland derefter det hakkede kød med en rulle opblødt i mælk og hak det igen. Tilsæt olie til massen og mal det hele. Lav koteletter og steg i en pande eller bag i ovnen.

Kyllingekød indeholder mere protein end nogen anden type kød, mens fedtindholdet ikke overstiger 10%. Kyllingeprotein indeholder 2% aminosyrer, der er nødvendige for mennesker. Den indeholder en stor mængde vitaminer B2, B6, B9, B12. Derudover indeholder kylling en stor mængde jern i letfordøjelig form samt svovl, fosfor, selen, calcium, magnesium og kobber.

Kødpuré

Ingredienser: kød - 50 g, smør - 1 tsk, mel - 1 tsk.

Før et stykke kogt kød uden fedt og film gennem en kødhakker. Opløs smørret i en gryde og steg først løgene heri, derefter kødet. Drys kødet med mel, bland godt, tilsæt lidt fedtfattig bouillon, salt, læg låg på og lad det simre i ovnen. Gnid derefter gennem en hårsi. Kom mere i kartoffelmosen? spiseskefulde smør.

Bagt kødpuré

Ingredienser: kød - 200 g, rulle - 20 g, æg 1 stk., Smør - 2 tsk, bouillon - 3 spsk. l.

Skær kødet, skrællet fra film og sener, i stykker og lad det simre i en lille mængde vand, indtil det er halvt kogt. Tilsæt derefter et brød gennemblødt i koldt vand, før alt gennem en kødhakker 2 gange, tilsæt bouillon, stødt æggeblomme og rør. Rør det piskede protein i. Kom massen i en pande, olieret og drysset med rasp, og bag, dækket med låg, i ovnen i vandbad.

Kødkroketter

Ingredienser: kød (pulp) - 200 g, rutabagas, gulerødder, kartofler, løg - 1 stk., Grønne ærter - 2 spsk. l., blomkål - 1 hoved, persille og porrerod, rulle - 40 g, smør - 1 tsk., salt.

Kog en gennemsigtig bouillon fra knoglerne. Skær de skrællede grøntsager i tern, hæld den sigtede bouillon over og lad det simre under låg.

Før kødmassen 2 gange gennem en kødhakker sammen med et brød opblødt i koldt vand og et stykke smør. Lav runde kroketter af hakket kød. Når grøntsagerne er halvt kogte, tilsæt kroketter til dem og lad dem simre i 20 minutter.

Frikadeller

Ingredienser: kød (pulp) - 250 g, rulle - 30 g, smør - 2 tsk, æg - 2 stk., Salt.

Tilbered det hakkede kød som til frikadeller og rør forsigtigt det piskede protein i. Lav kugler (frikadeller) af hakket kød, kom i en smurt bradepande, tilsæt lidt kold bouillon, dæk med olieret papir og sæt i en ikke særlig varm ovn i 20-30 minutter.

Server med kartoffelmos eller gulerødder.

Koteletter

Ingredienser: kød - 200 g, løg - ½ stk., hård ost (revet) - 2 spsk. l., creme fraiche - 3 spsk. l., smør - 1 spsk. l., salt.

Hak kødet, slå af, salt, kom i en smurt bradepande. Drys på toppen med hakket løg, ost og smør med creme fraiche. Bages i ovnen til de er møre.

Fiskefrikadeller

Ingredienser: fisk - 200 g, brødkrummer - 2 tsk, smør - 1 tsk, æg - 2 stk., Salt.

Spring fiskefileten over 2-3 gange gennem en kødhakker. Tilsæt smør, kiks, æggeblomme og pisket hvid til det hakkede kød. Dyp det tilberedte hakkekød med en teske i kogende vand og kog i 10-15 minutter under låg.

Færdiglavede frikadeller kan hældes med creme fraiche sauce.

Kødet af havfisk, i gruppen af ​​torskefisk, indeholder væsentligt flere mineraler end kød af ferskvandsfisk. Torskefisk omfatter torsk, sej, blåhvilling, navaga, lake, sej, sølvkulmule. Torskekød indeholder 18–19 % protein; det indeholder meget lidt fedt, praktisk talt intet kolesterol og indeholder fosfolipider. Derfor betragtes torsk som et diætprodukt. Kødet af sej, blåhvilling og sej er tæt på torsk i næringsværdi.

Fisk Koteletter

Ingredienser: fisk - 200 g, brød - 40 g, brødkrummer - 2 tsk, smør - 1 tsk, mælk - ⅓ glas, protein - 1 stk., Salt.

Rør smørret godt sammen med en skorpefri rulle opblødt i mælk. Skræl fisken, tarm, vask, skær kødet fra benene og hak det 2 gange sammen med brødet.

Salt hakket kød og kværn godt med lidt fløde eller mælk, bland forsigtigt med proteinet, pisket til et kraftigt skum. Blind koteletter, rul i rasp og steg i varm olie.

Fisk og kartoffelkoteletter

Ingredienser: fisk - 200 g, kartofler - 3 stk., Brødkrummer - 40 g, smør - 1 spsk. l., mælk - ½ kop, æg - 1 stk., salt.

Kog kartofler. Skræl fisken, fortær, vask, skær kødet fra benene. Hæld vand over knoglerne, hovedet og skindet og kog. Før frugtkødet og de kogte kartofler gennem en kødhakker 2 gange. Tilsæt rasp, smør, salt, blomme og mælk til det hakkede kød. Ælt godt og kom hele massen på et vådt bord. Blind koteletter, overtræk med protein, rul i rasp og steg i varm olie.

Beef Zrazy

Oksekød - 200 g, rulle - 20 g, ris - 2 spsk. l., løg - 1 stk., vand eller mælk - 2 spsk. l., æg - 1 stk., salt.

Rul en kugle ud af hakket kød med våde hænder og rul den til en 1 cm tyk flad kage Læg kogte ris blandet med hakket æg og løg i midten af ​​den flade kage. Klem kagens kanter, form den til en oval form og steg på en pande med olie eller sæt den i ovnen i 30-40 minutter.

Kalvekroketter

Ingredienser: kød (pulp) - 150 g, skinke - 60 g, smør - 2 spsk. l., mel - 1 spsk. l., mælk - ¾ glas, æg - 1 stk., salt, persille.

Skær kalvekød og skinke i små tern. Kom smør i en gryde, lad det koge ind og tilsæt mel og bring det derefter i kog. Spæd op med varm mælk eller bouillon.

Kog i cirka 10 minutter, under omrøring af og til, smag til med salt og tilsæt hakket persille. Når saucen tykner til grødens konsistens, tilsættes kalvekødet, lad det køle af og læg det på et meldrysset bord. Skær kroketter på størrelse med en nød, overtræk med æg og rul i rasp. Steg i varm olie.

Nu kan de rigtig godt lide at oversalte mad. Sørg for, at skinken ikke er overrøget eller oversaltet.

Gryderetter (mulighed 1)

Ingredienser: vand - 1,5 kopper, oksekød - 200 g, kartofler, løg, gulerødder - 1 stk., Grønne bønner - ½ kop, laurbærblad, persille, dild, grønne løg, salt.

Skær kødet i stykker, kog indtil halvt kogt i saltet vand sammen med laurbærblade. Skræl grøntsagerne, skær dem i tern og læg dem sammen med kødet. Drys med krydderurter inden servering.

Braiseret kødretter (mulighed 2)

Ingredienser: kød - 200 g, løg - 1 stk., Tomatpasta - 1 spsk. l., smør - 1 spsk. l., mel - 1 spsk. l., laurbærblad, salt.

Skær kødet i tern og steg i olie. Drys med mel, tilsæt laurbærblade, finthakket løg, tomatpure, salt og lad det simre i 15-20 minutter.

Gryde med Kød Og Vermicelli

Ingredienser: vermicelli - 100 g, mælk - ½ kop, æg - 1 stk., Smør - 1 spsk. l., kogt kød - 100 g, løg - 1 stk., salt, tomatsauce.

Kog vermicelli i saltet vand, kassér gennem et dørslag og afdryp. Overfør til en gryde, tilsæt æg og mælk og rør. Læg halvdelen af ​​vermicelli på en smurt bageplade. På toppen lægges hakket kød fra malet kogt kød, stuvet i en gryde sammen med finthakkede løg. Læg de resterende nudler på kødet, smuldr smørret, drys med brødkrummer. Bages i ovnen. Server med tomatsauce.

Gryde med Kød Og Kartofler

Kogt oksekød - 100 g, kartofler - 3 stk., Løg - 1 stk., Smør - 1 spsk. l., æg - 1 stk., malede kiks, salt.

Lav kartoffelmos. Læg et halvt jævnt lag på en stegepande, der er smurt og drysset med sigtede brødkrummer; fordel kødet passeret gennem en kødhakker og stegt med løg på toppen og dæk det med resten af ​​puréen. Smør overfladen af ​​gryden med et æg blandet med creme fraiche og bag i ovnen.

Kødgryde med kål

Ingredienser: kød - 200 g, hvidkål - 1 blad, smør - 2 spsk. l., løg - 1 stk., mælk - ½ kop, vand - ½ kop, æg - 1 stk., salt.

Før det kogte kød med finthakket løg gennem en kødhakker. Hak kålen fint, kom i en gryde, dæk med varmt vand og lad det simre under låg ved svag varme i 15 minutter. Kom derefter smør, speget kød i kålen, hæld kold mælk i, salt, tilsæt et sammenpisket æg, rør godt og kom i en stegepande, der tidligere er olieret. Smør gryden ovenpå med et æg blandet med mælk og sæt i ovnen i 30 minutter.

Ved servering hældes creme fraiche eller tomatsauce over og drysses med finthakkede krydderurter.

Kyllingegryde

Ingredienser: kogt kylling - 250 g, æg - 2 stk., hvidt brød - 1 skive, mælk - 50 ml, creme fraiche - ½ kop, smør - 50 g, kiks - 2 spsk. l., ost - 50 g, salt.

Hæld mælk over hvidt brød og lad det trække. Skil blommerne fra hviderne, stil hviderne på køl. Spring kyllingekødet over gennem en kødhakker, tilsæt blommer, udblødt brød, salt, creme fraiche og 2/3 smør. Bland godt.

Pisk de afkølede proteiner med lidt salt, tilsæt forsigtigt det hakkede kød og bland. Smør en dyb bradepande med resten af ​​olien, drys halvdelen af ​​rasperne med og læg kyllingemassen ud. Drys med brødkrummer på toppen og sæt i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.

Kylling kan erstattes med kogt kalkunkød.

Fisk og kartoffelgryde

Ingredienser: fisk - 200 ml, kartofler - 3 stk., Brødkrummer - 2 tsk., Smør - 2 tsk., Mælk - ⅓ glas, æg - 2 stk., Salt.

Mos varme, friskkogte kartofler og rør med mælk. Kog den rensede fisk, vælg frugtkødet og bland med kartoflerne. Tilsæt smeltet smør, salt, blomme og pisket æggehvide til blandingen. Smør formen med smør og drys med rasp, kom hakket kød heri, dæk med olieret papir og kog i vandbad i 40 minutter.

Fiskegryde

Ingredienser: fisk - 200 g, smør - 2 tsk, ost - 20 g, brødkrummer - 2 tsk, salt.

Kog den rensede og rensede fisk i kogende vand (5 minutter), afkøl hurtigt i koldt vand, kom den på en sigte og lad vandet dryppe af. Skær i stykker og fjern kødet fra knoglerne. Læg fiskestykkerne i en smurt ildfast lerskål, overhæld saucen lavet af tørret mel, bouillon og mælk, drys med revet ost og sigtet rasp ovenpå. Bag i ovnen i 15-20 minutter.

Fiskeruller

Ingredienser: fiskefilet - 500 g, æg - 1 stk., Mælk - 3 spsk. l., brødkrummer, smør - 50 g, vegetabilsk olie - 50 ml, mel, urter, salt. Til hakket kød: ris - ½ kop, hårdkogt æg - 1 stk., Smør - 20 g, salt.

Salt fileten, læg den koldt i 1-2 timer. Tilbered hakket kød. Skyl risene og kog i rigeligt vand, indtil de er halvt kogte. Hæld vandet fra, kom olie i risene, dæk til og sæt i en varm ovn i 10-15 minutter. Afkøl derefter risene, kom i en skål, salt og peber, bland med kogte æg. Læg det tilberedte hakkekød på fileten, rul sammen, bind med tråde, rul i mel, fugt i et æg blandet med mælk og paneret i rasp. Steg i en stor mængde olie.

Befri de færdige ruller fra trådene, kom dem i en gryde og hæld med smeltet smør, uden at dække, sæt i ovnen.

Dampet fiskebid

Ingredienser: fiskefilet - 250 g, grønne bønner - 150 g, rulle - 50 g, mælk - 50 ml, friske svampe - 100 g, æg - 1 stk., Smør - 2 spsk. l., salt.

Før den skindfrie filet gennem en kødhakker, bland med brød opblødt i mælk, salt og fars igen. Tilsæt derefter blødgjort smør, æg til massen, bland godt. Skær, uden at rulle i mel, så det hakkede kød får form som køkugler.

Læg koteletterne i en række i bunden af ​​en pande smurt med olie, læg pillede, vaskede og hakkede friske svampe (porcini eller champignon) imellem, drys med olie, hæld bouillonen kogt af fiskeben, så koteletterne bliver tre - kvarte nedsænket i væsken ... Dæk gryden med låg og kog i 15-20 minutter.

Dampkogning er altid sundere end stegning eller friturestegning.

Fiskepaté (mulighed 1)

Ingredienser: filet af havfisk - 250 g, smør - 50 g, gulerødder - 1-2 stk., Løg - 1 stk., Salt.

Skræl og riv gulerødder og løg. Steg let. Kværn fiskefileter og steg med grøntsager til de er møre. Før denne blanding gennem en kødhakker to gange, salt, tilsæt det resterende smør efter stegning. Bland alt grundigt, pisk og afkøl.

Fiskepaté (mulighed 2)

Ingredienser: torskefilet - 300 g, kartofler - 3-4 stk., Løg - 1 stk., Æg - 1-2 stk., Persille - 1 bundt, salt.

Kog torsk og kartofler separat "i deres jakke". Pres fisken ud af overskydende væde, skræl kartoflerne og hak dem sammen med løget. Tilsæt hakket persille og æg til det hakkede kød. Bland godt, salt. Læg i en form og bag i ovnen.

Grøntsagsgryderet

Ingredienser: oksekød - 200 g, kartofler, gulerødder, løg - 1 stk., Blomkål eller hvidkål 1 hvidt blad, grønne ærter - 2 tsk, smør - 2 spsk. l., mel - 1 tsk., mælk - ½ kop, vand - 2 kopper, salt.

Skær kødet i små stykker, kom i en gryde, dæk med varmt vand (1 glas) og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Læg derefter finthakkede kartofler, gulerødder, løg, stykker råkål, grønne ærter, vand (1 glas) og salt der. Kog gryderet ved svag varme i yderligere 30 minutter, tilsæt derefter sigtet og tørret mel, fortyndet med kold mælk, og lad det simre i 3-5 minutter under forsigtig omrøring.

Kødkaffe fyldt

Ingredienser: kød (pulp) - 200 g, rulle - 30 g, gulerødder - 1 stk., Æg - 2 stk., Smør - 2 tsk, grønne løg, salt, creme fraiche.

Tilbered det hakkede kød, læg det i en lang strimmel på et vådt håndklæde og rul det lidt ud. Læg finthakkede æg i midten af ​​det hakkede kød, drys med grønne løg, læg stegte gulerødder ovenpå. Klem rullen sammen, sammenføj kanterne af håndklædet, og flyt sømmen ned i en smurt bradepande.

Smør rullen med creme fraiche, banket med æg og smør, prik flere steder med en gaffel for ikke at revne. Hæld lidt varmt vand i gryden og sæt i ovnen i 30-40 minutter, og hæld varmt vand fra gryden fra tid til anden.

Kødbrød med ost

Ingredienser: oksekød - 200 g, ost - 50 g, smør - 1 tsk, vegetabilsk olie - 1 spsk. l., urter, salt.

Skær oksekødet i stykker, slå af, salt, lav en ostefyldning af fint revet ost blandet med smør og hakkede urter, læg kødet på, pak i et rør, steg i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter lidt varmt vand og lad det simre, indtil det er mørt.

Stuvet kød på dåse

Ingredienser: kød - 200 g, gulerødder, løg - 1 stk., sellerirod og skalotteløg, tomatsauce - 1 tsk, smør - 1 spsk. l., salt.

Skær fedt fra et stykke kød, vask med koldt vand, kom i et dørslag og afdryp, tør derefter med et håndklæde og gnid med salt. Opløs olien i en stegepande og steg det finthakkede løg let, tilsæt derefter kødet og de hakkede rødder. Når kødet er godt brunet tilsættes 2 spsk vand, gryden lukkes med låg og simre i ovnen, vendes af og til og kødet saftes. Tilsæt tomatsauce for at forbedre smagen.

Kalvekød Med Kartofler

Ingredienser: kalvekød - 200 g, kartofler - 2 stk., Løg - 1 stk., Vegetabilsk olie - 1 spsk. l., tomatpure - 1 spsk. l., kiks - 1 spsk. l., revet ost - 1 spsk. l., urter, salt.

Kog kød og kartofler, skåret i skiver, læg i en gryde, hæld sauce (bland stegte løg med tomatpuré), lad det simre i 15 minutter. Drys med rasp og ost, bag i 10-15 minutter.

Lever med grøntsager

Ingredienser: okse- eller kyllingelever - 100 g, løg, gulerødder, kartofler - 1 stk., Tomater - 2 stk., Mel - 1 tsk, smør - 2 spsk. l., laurbærblad, salt.

Vask grøntsager (undtagen tomater), skræl, skær i tern. Vask leveren, skræl filmen af, skær den i stykker, drys med mel, steg i olie. Tilsæt grøntsager og steg i 10-15 minutter. Skold tomaterne med kogende vand, skræl, skær i skiver og læg sammen med grøntsager og lever. Smag til med salt, læg laurbærblad og lad det simre til det er mørt.

Kylling med ris

Ingredienser: kyllingekød - 150 g, ris - 100 g, smør - 2 spsk. l., mel - 1 spsk. l., bouillon - 1 glas, løg - 1 stk., tomatpuré, salt.

Skær den kogte kylling i tern. Opløs olien ved høj varme og steg finthakket løg på det, og derefter tørre ris, tidligere tørret med et håndklæde. Steg risene, indtil de er let gule. Når risene har en behagelig lugt, hældes bouillonen over og koges op under konstant omrøring.

Når risene er bløde nok, tilsæt en teskefuld tomatpure og kylling, rør rundt og varm op.

Kyllingebudding

Kylling (pulp) - 300 g, rulle - 30 g, smør - 1 spsk. l., mælk - 150 ml, æg - 3 stk., salt.

Skyl udbenet kylling, hak to gange; spring kødet over for anden gang sammen med gammelt hvedebrød, som tidligere er opblødt i en portion mælk. Gnid den resulterende masse gennem en hårsigte, bland med resten af ​​mælken, tilsæt rå æggeblomme og pisket æggehvide, salt, overfør til en smurt skål og kog i et vandbad i 20-25 minutter.

Kålruller

Ingredienser: kød (pulp) - 150 g, ris - 60 g, kål - 0,5 kg, løg - 1 stk., Tomat - 1 stk., Smør - 1 spsk. l., æg - 3 stk., mel - 2 tsk., creme fraiche - 3 tsk., sukker, salt.

Skær de fortykkede dele af i kålbladene og dyp bladene i let kogende vand i et par minutter (afhængig af bladtykkelsen). Læg bladene i et dørslag og afdryp.

Før kødet gennem en kødhakker, tilsæt kogte ris, finthakkede og stegte løg i olie, hakket æg.

Læg hakket kød i midten af ​​kålbladet og pak det ind. Dyp kålrullerne i rasp eller mel og steg i olie. Kom derefter i en gryde, hæld tomatsauce i og lad det simre i ovnen i 30-40 minutter.

Saucetilberedning: opløs smør, steg en tomat i det, tilsæt sukker, drys med mel, fortynd med bouillon og creme fraiche, lad simre i 8-10 minutter.

Dovne kålruller

Ingredienser: ris - 1 glas, kål - ½ kålhoved, løg - 1 stk., kød - 200 g, tomatpuré - 2 spsk. l., vand - 4 kopper, smør - 4 spsk. l., urter, salt.

Før kødet gennem en kødhakker, vask risene, hak kål og løg. Læg i en gryde i lag: kål, løg, kød, ris. Salt hvert lag. Opløs tomatpuréen i varmt vand, hæld over lagene. Kom smør skåret i stykker ovenpå og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt. Drys med krydderurter inden servering.

Fiskekålsruller

Ingredienser: fiskefilet - 250 g, kål - 250 g, ris - 1 spsk. l., løg - 1 stk., smør - 2 spsk. l., tomatsauce - 2 tsk., salt.

Kog frisk kål og hak fint. Steg tyndthakkede løg, kog ris. Kværn fileten i en kødhakker, tilsæt kål, ris, løg, salt, bland grundigt og lav fyldt kål i form af pølser. Kom i en forvarmet pande, steg, hæld over med tomatsauce og bag i ovnen.

Dressing bouillon

Ingredienser: kød (oksekød) - 300 g, vand - 6 glas, gulerødder - 1 stk., Persillerod, salt, løg og porrer, persille.

Vask et stykke kød med ben, klip filmen af, fjern fedt og sener, skær i små stykker, knus knoglerne. Hæld koldt vand, bring det i kog, fjern skummet, dæk til og kog ved svag varme i en time. Smag bouillonen til med finthakkede rødder (løg, persille, gulerødder) og krydderurter. Fortsæt med at lave mad i endnu en time. Fjern derefter fedtet, si bouillon, salt og bring det i kog. Dressingbouillonen kan både bruges til supper og som selvstændig ret.

Du kan fylde bouillonen med finthakkede grøntsager (1 spsk. L. Pr. glas bouillon) eller forkogte løse ris (1 tsk. Pr. glas bouillon). Du kan fylde med forstuvet frisk kål (1 spsk. L. Pr. glas bouillon) eller semulje (1 tsk. Pr. glas bouillon), mosede grøntsager eller revet kød, taget i 1 spsk. l.

Bouillon med Vermicelli

Ingredienser: kød - 100 g, nudler - 2 håndfulde, gulerødder - 1 lille, smør - 1 tsk, salt.

Dyp vermicelli i kogende saltet vand og kog indtil de er møre, smid dem derefter i et dørslag, skyl med koldt kogt vand. Hak gulerødderne fint i form af ringe eller tynde strimler, lad det simre i olie. Kom kogte nudler, stuvede gulerødder i varm bouillon og kog op.

Den gennemsnitlige mængde af det første kursus: for et barn fra 1 til 2 år - 120-150 ml, fra 2 til 3 år - 150-180 ml. På forskellige dage kan barnet have en anden appetit, det er ikke nødvendigt at stræbe efter, at han spiser alt.

Blomkålssuppe

Ingredienser: oksekød - 100 g, blomkål - ¼ kålhoved (eller 10-12 blomsterstande), gulerødder - ½ stykker, smør - 1 tsk, løg - ½ stykker, persille, dild, salt.

Vask blomkålshovedet, skrællet fra stubbe og blade, skåret i små stykker (blomsterstande), kom i spændt kogende bouillon og kog ved lavt kogepunkt i 15 minutter, salt. Inden servering puttes smør i suppen og drysses med finthakket persille eller dild.

Rosenkålssuppe

Ingredienser: oksekød - 100 g, rosenkål - 3-4 stk., Gulerødder - ½ stk., Persille, dild, creme fraiche, bouillon - 1,5 kopper, salt.

Kog kødbouillon op. Skær rosenkålen af, skyl grundigt og kom i koldt vand i en halv time, vask derefter igen. Dyp kullene i kogende vand, og når vandet koger igen, fjern dem straks med en hulske og kom i varm bouillon. Tilsæt kartoflerne i tern og kog dem møre. Du kan også koge suppe i vand eller grøntsagsbouillon. Server med creme fraiche.

Grøntsager skal vaskes og skrælles umiddelbart før kogning, de skal lægges i kogende vand og gerne simre under låg i lidt vand. Grøntsager bør ikke koges i mere end 30 minutter, da langvarig kogning fører til ødelæggelse af vitaminer.

Stærk kyllingesuppe

Ingredienser: kyllingekød - 400 g, vand - 6 glas, persillerod - 50 g.

Kom den forarbejdede slagtekrop af ung kylling i en gryde, sæt på høj varme, bring i kog og fjern skummet. Skru derefter ned for varmen og kog ved svag varme i 1-1,5 time, indtil kyllingen er blevet blød.

Fjern kyllingen og sænk den i koldt saltet vand, så den ikke bliver mørkere. Si bouillonen gennem en fugtig serviet, sæt den tilbage på ilden og smag til med semulje, nudler eller ris. Sæt samtidig kyllingekødet gennem en kødhakker og lad det koge i yderligere 20 minutter Børn over 2 år kan separat servere et stykke kylling med ris og hvid sauce.

Når du tilbereder grøntsagssupper, skal du huske, at grøntsagerne skal være friske og ubeskadigede. Suppe til babymad må ikke være for tyk.

Kyllingpurésuppe

Ingredienser: kyllingekød - 400 g, vand - 6-8 glas (afhængig af kyllingens størrelse), persille og porrerod - 50 g hver, æg - 1 stk., Mel - 1 tsk, mælk - ¼ glas, smør - 1 tsk, salt.

Skær kyllingeskroppen i små stykker, tilsæt koldt vand og kog under låg. Fjern skummet, salt bouillonen. Bring i kog, fjern skummet igen, tilsæt de hvide rødder, lad det koge op, kog derefter bouillonen under låg ved svag varme, indtil kyllingen er mør. Fjern kyllingen, fjern frugtkødet fra knoglerne og sving det 2-3 gange gennem en kødhakker.

Tilsæt melet stegt i smør til den resulterende kyllingepuré, rør godt, tilsæt spændt kyllingebouillon, indtil den ønskede tykkelse, så purésuppen ikke er meget flydende og ikke særlig tyk.

Let rissuppe

Ingredienser: kød - 100 g, vand - 0,5 l, ris - 2 tsk, gulerødder - 10 g, majroer eller rutabagas - 10 g, salt, en lille mængde løg, persille og dild.

Kog kød eller hønsebouillon, afdryp. Sorter risene, skyl, kom i saltet kogende vand og kog ved lavt kogepunkt, indtil de er bløde, uden at koge dem for meget. Kassér risene i et dørslag og lad vandet dryppe af, kom derefter risene i den varme bouillon og kog op. Vaskes med kogt vand og finthakket grønt lægges i en tallerken inden servering.

Fisk bouillon

Ingredienser: fisk - 150 g, hvide rødder, løg - 1 stk., vand - 1,5 kopper, salt.

Tag fiskefileten (eller befri fiskekroppen fra knoglerne), skær den i stykker. Sæt dem på bunden af ​​en gryde, hæld varmt vand (til 100 g fisk - 1 glas vand), tilsæt hakkede rå rødder, løg, salt og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og kog over lav varme (næsten ingen synlig koge). Fjern den færdige fisk fra bouillonen, si bouillonen. Server med fiskeboller.

Fiskefrikadeller til suppe

Ingredienser: fiskefilet - 100 g, rulle - 15 g, smør - 1 tsk, æg - ½ stk., Salt.

Spring fisken uden skind og ben over to gange gennem en kødhakker med forudblødt i mælk og presset hvedebrød. Tilsæt olie, salt, sammenpisket æg til den knuste masse og bland godt, tril derefter kugler (frikadeller) på størrelse med en hasselnød. Dyp frikadellerne i den kogende bouillon. Kog ved laveste kog i 10-15 minutter.

Børn serveres bedst med torsk, sandart, navaga, havaborre, sølvkulmule og andre fedtfattige fisk. Det er ønskeligt, at fisken er frisk eller frossen.

Fiskesuppe Med Ris Og Grøntsager

Ingredienser: fiskefilet - 300 g, vand - 1 l, peberfrugt - 2 bælg, tomater - 2-3 stk., Løg - 1 stk., Ris - ¼ kop, vegetabilsk olie - ¼ kop, citronskive, dild, persille og grønne løg, salt.

Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i strimler. Hæld kogende vand over tomaterne og derefter straks med koldt vand. Skræl, skær i skiver. Pil løget og hak det. Steg løg direkte i en gryde, indtil de er gennemsigtige. Hæld de vaskede ris i løget, tilsæt peber og tomater. Steg under omrøring af og til i 5-7 minutter, hæld derefter varmt vand i og kog i yderligere 15 minutter. Salt fiskefileten, drys med citronsaft. Skær fileterne i skiver eller strimler og læg dem i den kogende suppe. Kog over meget lav varme, indtil fisken er mør. Hak grøntsagerne fint, tilsæt suppen og tag straks af varmen.

Frisk kålsuppe med frikadeller

Ingredienser: kød - 150 g, persille og porrerod, løg - 1 stk., Kartofler - gulerødder, rutabagas - 1 stk., Kål - en lille gaffel, tomat - 1 lille, sukker, salt.

Kog klar bouillon. Læg hakket hvidkål, gulerødder og rutabagas under låget med tilsætning af sukker og en lille mængde siet bouillon. Når grøntsagerne er halvt kogte tilsættes kartoflerne og tomaten, stuvet hver for sig i lidt olie. Når grøntsagerne er klar, tilsættes resten af ​​den sigtede bouillon, lad dem koge op igen og server med eller uden creme fraiche.

Suppe Frikadeller

Ingredienser: kogt oksekød - 200 g, hvedebrød - 1 skive, æg - 1 stk., Lille løg, persille, dild, salt.

Før det kogte kød to gange gennem en kødhakker sammen med forudblødt i koldt vand, og derefter presset hvede (uden skorper) brød, tilsæt et sammenpisket æg, rå løg, revet, salt og bland. Skær hakket kød i kugler på størrelse med en hasselnød. Inden du spiser, læg frikadellerne i den kogende bouillon og lad dem simre i 10 minutter ved lavt kogepunkt.

Kalvekødfrikadeller

Kalvekød (pulp) - 200 g, mælk - 2 spsk. l., æg (protein) - 2 stk., salt.

Før kødet to gange gennem en kødhakker, salt, tilsæt mælk og bland godt, tilsæt derefter æggehvider, pisket til skum, og bland igen. Rul kugler ud på størrelse med et stort kirsebær fra den tilberedte masse, kom i en lille gryde, smurt med olie, tilsæt lidt bouillon eller vand og luk låget tæt. Damp.

Grønkålssuppe

Ingredienser: kød - 150 g, spinat - 200 g, kartofler - 2 stykker, æg - 2 stykker, creme fraiche - 2 tsk.

Kog bouillon op og si gennem dobbeltfoldet osteklæde. Sorter spinaten, vask i flere vand, dyp i kogende bouillon sammen med hakkede kartofler. Kog, tildækket, til kartoflerne er møre. Fjern spinat og kartofler fra suppen og gnid gennem en sigte, kom derefter den resulterende puré tilbage i bouillonen og bring den i kog. Smag den færdige suppe til med rå blomme, banket med creme fraiche. Server med et halvt hårdkogt æg.

Doven kålsuppe

Ingredienser: oksekød - 100 g, surkål - 150 g, løg og gulerødder - 1 stk., Tomatpasta - 1 tsk, creme fraiche - 1 spsk. l., mel - 1 tsk., smør - 1 spsk. l., laurbærblad, salt, dild.

Kog bouillonen, fjern kødet. Steg hakkede løg og gulerødder i olie i 10 minutter, tilsæt surkål, tomatpuré, laurbærblad, lad det simre i yderligere 10-15 minutter. Kombiner med bouillon og hakket kød, kog i 10 minutter, tilsæt meldressing. Kom cremefraiche og dild inden servering.

Borscht med frikadeller

Ingredienser: kød - 200 g, vand - 600 ml, rulle - 30 g, persille og porrerod, løg, gulerødder, rutabagas, rødbeder - 1 stk., Kål - ¼ medium hoved, tomat - 1 lille, creme fraiche, smør - 1 tsk., sukker, salt.

Skil kødet fra knoglerne. Kog en gennemsigtig bouillon fra knoglerne.

Tilbered frikadeller af frugtkødet: tilsæt brødet, der er gennemvædet i vand, til det hakkede kød, en spiseskefuld meget koldt vand og bland godt. Skær i frikadeller på størrelse med valnødde.

Hak rødbeder, kål, nogle gulerødder, rutabagas og løg hver for sig. Stuv grøntsager i en lille mængde bouillon (dækket) med en lille mængde sukker, tilsæt tomaten stuvet i olie der.

Frikadeller (4-5 stykker pr. portion) dyppes i suppen 10 minutter før endt tilberedning.

Opskrifter fra bogen "Bedstemors opskrifter til babyer. Velsmagende, nærende, nyttige", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Når babyen vokser op og når alderen for indførelse af komplementære fødevarer, står forældrene over for spørgsmålet om valget. Og så er mødre interesserede i, hvor nyttigt oksekød er for barnet, og i hvilken form det kan indgå i babymad.

Der er praktisk talt ingen kulhydrater i oksekød, og 100 g kød indeholder 19 g proteiner, 15 g fedt, 1,7 g aske, og det proportionale indhold af proteiner og fedtstoffer afhænger ikke af kødkategorien og endda metoden til dens forberedelse.

Kalorieindholdet i 100 g oksekød varierer afhængigt af tilberedningsmetoden:

• i gryderet er det lig med 218 kcal;
• kogt - 254 kcal;
• bagt - kun 167 kcal.

Vitaminsættet af oksekød er:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Udvalget af mikro- og makroelementer i oksekød er meget bredt:

• mangan;
• kobber;
• molybdæn;
• fluor;
• krom;
• klor;
• kobolt;
• selen;
• natrium;
• kalium;
• fosfor;
• svovl;
• nikkel.

Fordelene ved oksekød

Det højkvalitetsprotein, der findes i oksekød, fremmer sund celle- og vævsvækst i din babys krop.

Det er sammensætningen af ​​oksekød, der bestemmer dets gavnlige egenskaber.

1. godt absorberet. Det er et byggemateriale til stoffer. Elastin og kollagen (en række af oksekødsproteiner) giver elasticitet og styrke af bindevæv og hud.
2. Vitamin B 2 er en deltager i metaboliske processer, forbedrer tilstanden af ​​barnets hud, sammen med vitamin A har en positiv effekt på synet.
3. Vitamin B5 er nødvendigt for alle typer stofskifte (protein, kulhydrat, fedt), fremmer optagelsen af ​​aminosyrer, aktiverer binyrebarkens funktion og stimulerer syntesen af ​​hæmoglobin.
4. Vitamin B6 er meget vigtigt for at sikre centralnervesystemets funktion, ledning af nerveimpulser, manifestation af reaktioner af hæmning og spænding. Det er nødvendigt for omdannelsen af ​​aminosyrer, for syntesen af ​​røde blodlegemer (røde blodlegemer).
5. Vitamin B12, eller cyanocobalamin, som jern, er uundværligt for processerne af hæmatopoiesis. Med deres mangel udvikler det sig. Vitamin bidrager også til den aktive udvikling af muskelvæv.
6. Fosfor er med til at opretholde syre-base balancen i kroppen, sammen med calcium giver det mineralisering og styrke af tænder og knogler. Mangel på fosfor og calcium bidrager til udviklingen af ​​rakitis hos børn.
7. Jern i hæmoglobin giver ilttilførsel til væv, deltager i redoxreaktioner i den metaboliske proces. Det er ved jernmangel, at barnet bliver sløvt og hurtigt bliver træt.
8. Kalium og natrium er afgørende for at opretholde væske- og elektrolytbalancen. Takket være kalium udføres hjertets arbejde, dets korrekte rytme.
9. Under påvirkning af vitamin PP omdannes næringsstoffer til energi, det deltager i syntesen af ​​enzymer og har dermed en gavnlig effekt på fordøjelsen.
10. Kobber øger absorptionen af ​​proteiner og jern, fremmer leveringen af ​​ilt til vævsceller. Det er også vigtigt for den korrekte udvikling af bindevæv.
11. Ascorbinsyre styrker ikke kun væggene i blodkarrene, men øger også immuniteten sammen med vitamin E, hjælper med at klare virusinfektioner. Disse to vitaminer, som er antioxidanter, hjælper med at befri kroppen for skadelige stoffer, toksiner, toksiner.
12. Vitamin-mineralkomplekset af oksekød forbedrer regenerative processer, fremskynder sårheling.

Da der ikke er kulhydrater i sammensætningen af ​​oksekød, og der er lidt fedt, kan det bruges af børn, der lider.

Kalvekød - kødet af unge kalve - er mere mørt på grund af de mindre grove fibre i det. Det er lettere at fordøje, skaber ikke en særlig belastning på fordøjelsessystemet. Kød kan betragtes som diæt - det er praktisk talt den eneste type kød, som ernæringseksperter må inkludere i kosten mod fordøjelsesbesvær. Kalvekød øger appetitten og stimulerer tarmene.

Skade

Et barns fordøjelsesforstyrrelser kan opstå, når de spiser for meget kød.

• Purinbaserne, der findes i oksekød, kan aflejres som salte i barnets urinveje og i leddene.
• Ved tilberedning af kalvekød i bouillon frigives nitrogenholdige stoffer, derfor anbefales det ikke at give det til et barn.
• Allergi er i sjældne tilfælde forårsaget af oksekød. Men hvis et barn har en intolerance over for komælk, er oksekød kontraindiceret for ham.

Hvordan man vælger og opbevarer oksekød

Kødets kvalitet afhænger af racen, køn, alder, betingelser for at holde dyret og det anvendte foder. Det kan variere i lugt, farve og smag. Selv den del af slagtekroppen, hvorfra kødet er skåret, påvirker dets kvalitet og smag - de skelner mellem den første, anden og tredje variant af oksekød.

Kalvekød skiller sig ud separat - kødet fra kalve op til 4 måneder gamle, der endnu ikke modtager grovfoder. Det betragtes som den mest delikate, velsmagende og sunde. De mest raffinerede og lækre retter tilberedes af førsteklasses kød og kalvekød.

Frisk kød har en behagelig lugt; den fibrøse struktur kan tydeligt skelnes på udskæringen.

• Oksekødet har en dyb rød farve med cremet tynde lag fedt, som skaber en "marmorering" af kødet.
• Kalvekød har en lysere farve, pink.

"Marmor" oksekød betragtes som det mest værdifulde og velsmagende: under varmebehandlingen smelter fedtlagene, kødet bliver blødt, saftigt, aromatisk. Sandt nok er prisen på denne slags oksekød ret høj.

• Kølet råt kød kan opbevares ved temperaturer fra -4 0 C til +2 0 C i kun 3 dage.
• I frossen tilstand kan den opbevares i op til 8 dage ved -12 0 С, op til 18 dage ved -25 0 С.

Når du køber dåsekød til babymad, skal du overholde følgende regler:

• til komplementære fødevarer skal du vælge homogeniseret dåsemad;
• sammensætningen bør ikke indeholde smags- og smagsstoffer;
• for den første prøve af supplerende kødfødevarer bør dåsemad kun tilberedes af én type kød;
• sammensætningen skal undersøges omhyggeligt for at forhindre tilstedeværelsen af ​​produkter, der forårsager barnet;
• du skal være opmærksom på holdbarheden af ​​produktet til brug, undgå brugen af ​​kød med en udløbet holdbarhed;
• åben dåsemad kan opbevares i køleskabet i højst 24 timer.

Hvordan og hvornår man skal introducere i kosten

Baby oksekødpuré kan ske separat eller tilsættes grøntsagsmos.

Tidspunktet for introduktionen af ​​kødtilskudsfødevarer afhænger af arten af ​​fodring og barnets individuelle egenskaber. Det er bedst at konsultere en børnelæge.

• Hvis barnet modtager det, begynder kødet at blive givet til ham ved 8-10 måneder.
• For en baby på kunstig fodring introduceres supplerende kødfødevarer fra 7 måneder.
• Med anæmi, lave hæmoglobinniveauer kan lægen anbefale at give oksekød på et tidligere tidspunkt.

1. Oksekød gives, når barnets fordøjelsessystem allerede er vant til grøntsags- og frugtpuré. For det første bekendtskab med kød, kan du give barnet kaninkød, eller kalvekød, oksekød introduceres lidt senere.
2. Det er nødvendigt at introducere et nyt produkt på baggrund af barnets fulde helbred. Efter den forrige nye mad skulle der gå to uger. Når oksekød indføres i kosten, bør fødevarer med allergifremkaldende egenskaber udelukkes fra kosten.
3. Til den første prøve kan du bruge industrielt fremstillet oksekødpuré. På grund af speciel forarbejdning ødelægges muskelfibrene i kødet, oksekødet homogeniseres, hvilket bidrager til en lettere assimilering af produktet.

Mærkevarer er normalt af høj kvalitet, børn tåler og assimilerer dem godt. Men på grund af de høje omkostninger ved babymad på dåse (eller på grund af mistillid til dens kvalitet), foretrækker mange mødre at tilberede supplerende kødmad til deres baby på egen hånd.

1. Til babyer kan oksekød koges, stuves, dampes, til børn over 2 år kan du bage. Puré virker bedst for første gang.
2. Kog det friske kød i cirka en time, og det vil blive dampet på cirka 40 minutter. Kog oksekødet til det er blødt ved svag varme, det anbefales at dræne den første bouillon. Salt og laurbærblade tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen.
3. Det tilberedte kød knuses med en blender til det er glat. I mangel af en blender skal kødet males to gange med en kødhakker og gnides gennem en si.
4. Den første portion kartoffelmos (selvfremstillet eller fremstillet) bør ikke være mere end en halv teskefuld. Kød kan gives separat eller tilsættes i grøntsagssuppe - med grøntsager er oksekød lettere at fordøje.
5. I løbet af de næste to dage bør du observere barnet (for hans adfærd, hudens tilstand, afføringens art). I fravær af en uønsket reaktion øges portionen af ​​puréen gradvist. Den næste dosis er lig med en teskefuld, efter 10 måneder kan den daglige portion øges til 40 g om året - op til 60-70 g.
6. Ved brug af dåsekød skal det varmes op i vandbad.

Efter et år kan barnet koge suppe med frikadeller, i en alder af 2, lære barnet at koteletter, stuvet kål med oksekød eller kålruller.

Opskrifter på retter

Du kan tilberede en masse originale, sunde og velsmagende retter til børn fra oksekød.

Flere opskrifter på måltider til babyer:

Kød soufflé

Den laves bedst af oksemørbrad.

• Det er nødvendigt at rense 200 g kød fra sener, film og koge.
• Derefter males det med en blender (i dets fravær, brug en kødkværn).
• Tilsæt 2 spsk. l. mel, 2 spsk. l. mælk, en blomme og bland alt godt for at få en homogen masse.
• Pisk den resterende æggehvide og tilsæt forsigtigt til det hakkede kød.
• Smelt 1 tsk. smør, smør formen med det og kom hakket kød heri.

Bages i cirka 30 minutter.

Frikadelle suppe

Oksekødsfrikadeller kan tilsættes suppen.

• For at tilberede dem skal du tilberede hakket kød fra 200 g kød (fri for film og fedt), hvortil du skal bruge en blender eller kødkværn.
• Det er også nødvendigt at male 50 g brød, tidligere gennemblødt i mælk.
• Tilføj blommen fra et æg og 1 tsk til den resulterende masse. smør.
• Bland det hele godt og form frikadellerne til kugler på størrelse med et vagtelæg.
• Læg dem forsigtigt i kogende saltet vand og kog i 15 minutter.

Koteletter

Det er bedre for babyer at dampe dem.

• Til hakket kød males med en blender (eller males to gange med en kødhakker) 200 g kød renset for fedt og film, 50 g brød gennemblødt i mælk og 1 lille løg.
• Bland det hele godt og salt.
• Form bøffer og læg dem på en rist på dampkogeren. Hvis det er fraværende, kan du bruge et dørslag placeret i en gryde med kogende vand.

Kødbudding

Denne ret vil hjælpe med at diversificere din babys kost.

• For at forberede det skal du male 200 g oksekød og 50 g brødmasse gennemblødt i mælk med en blender eller male med en kødkværn.
• Til den resulterende masse tilsættes blommen af ​​et æg, en knivspids salt og 2 spsk. l. mælk og bland det hele.
• Pisk æggehviden, indtil der dannes et stabilt skum, indfør forsigtigt i den resulterende homogene masse.
• Bages i ovnen, smurt med smør og drysset med brødkrummer.

CV til forældre

Proteinerne, der udgør oksekød, er afgørende for, at et barn kan udvikle sig ordentligt. I nogle tilfælde vil vitaminer og mineraler i kød hjælpe med at forhindre udviklingen af ​​anæmi, rakitis.

Oksekød bør indføres i spædbarnets kost efter samråd med en børnelæge, da alderen på et barn til fodring af kød kan være forskellig afhængigt af egenskaberne ved babyens krop.

Når du introducerer kødtilskudsfødevarer, bør du blive vejledt af reglerne og råd fra en børnelæge. Barnet skal være sundt, kun ét nyt produkt kan introduceres. Det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede portion, og så er der ingen fordøjelsesproblemer.

Børnelægen taler om fordelene ved kødkomplementære fødevarer til børn og reglerne for dets introduktion: