Dessert "Baked Alaska". Kage Alaska
Vil du overraske dine gæster med en usædvanlig dessert med en lys præsentation? Så er den brændende Alaska-dessert noget for dig. Det er lidt besværligt at lave mad, men det er det værd, tro mig. Prøv at lave dessert brændende "Alaska".
Dessert brændende "Alaska"
Dessert ingredienser:
Til skorpen:
- blødgjort margarine - 110-115 gram;
- hvedemel (type 550) - 110 gram;
- pulveriseret sukker - 100 gram;
- kyllingæg - 3 stykker;
- vaniljesukker - 16 gram;
- bagepulver - en teskefuld;
Til marengs:
- pulveriseret sukker - 100 gram;
- hvider af 4 hønseæg;
- vaniljeessens - 0,5 tsk;
- citronsaft - efter smag;
- Andre produkter:
- rom for effekten ved servering - 40 gram;
- is - 600 gram;
- olivenolie til formsmøring - 5-10 gram.
Sådan tilberedes dessert brændende "Alaska"
1. Forbered alle ingredienserne til kagen.
2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Smelt margarinen.
4. Bland smeltet margarine og flormelis.
5. Rør vaniljesukker og æg i.
6. Bland massen grundigt.
7. Bland mel med bagepulver til dej og tilsæt til massen.
8. Bland massen grundigt igen.
9. Læg bagepapir i bunden i en form (med ønsket diameter på 21 cm).
10. Smør væggene med olivenolie.
11. Kom massen til kagen i en form og send den i ovnen i 20-25 minutter.
12. Fjern den færdige kage og lad den køle lidt af.
13. Forbered en dyb skål og beklæd den med husholdningsfilm.
14. Fyld skålen jævnt med is.
15. Vend skålen over på kagen, som allerede er kølet af, og send den i fryseren i en time.
16. Forvarm ovnen til 250 grader og klargør produkterne til marengsen.
17. Afkøl og pisk hviderne ved lav hastighed i 5-10 minutter.
18. Indfør gradvist pulveriseret sukker og citronsaft i proteinerne.
19. Tilsæt vaniljeessens og tænd ved maksimal hastighed i yderligere 3 minutter.
20. Fjern islagkagen og fjern skålen.
21. Påfør marengsen på kagen med en pensel.
22. Hæld kagen med rom og sæt ild til den ved servering.
I fuld skærm
Englekiks: Sigt mel med flormelis. Tænd ovnen for at forvarme - 180C. Pisk æggehvider med et nip salt til de er stive. Tilsæt citronsyre og sukker. Marengsen skal være blød, men ikke flydende, toppene skal være bøjede. Tilsæt vaniljeessens og gelefarve og pisk lidt mere. Tilsæt mel med pulver. Bland forsigtigt, men grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Kom dejen i en form, bank den et par gange i bordet, så der ikke kommer store huller senere, som man plejer at gøre ved tilberedning af macarons. Bages i 25-30 minutter ved 180C, den bagte kiks skal være elastisk at røre ved. Tag den ud af ovnen og vend den på hovedet, læg den på en skål....eller på en almindelig rist. Lad køle helt af. Når det køler af, skal du skære siderne af formen lidt og banke i bordet for at få det ud af formen. Klip på langs/eller efter behov til dit formål.
I fuld skærm
Pære i ingefærsirup: Hak ingefæren fint. Bring siruppen i kog: vand + sukker, tilsæt ingefær, lad det koge i 10-15 minutter. Skær pæren i stykker og tilsæt siruppen. Bring i kog og sluk. Lad pærerne blive i siruppen. Køl ned.
I fuld skærm
Ingefæris 1. Bring fløde med et fedtindhold på 10-11 % i kog i en gryde. Tilsæt hakket ingefær, tag af varmen, dæk gryden med låg og lad det stå i 30 minutter. Bring derefter fløden i kog igen, tag den af varmen og lad den stå i 30 minutter. Stamme. Ingefærstykker er ikke længere nødvendige. 2. Pisk æggeblommerne med sukker, til de er lyse, luftige. Hæld den varme fløde i æggeblomme-sukkerblandingen i en tynd stråle under konstant piskning. Hæld blandingen tilbage i gryden. 3. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil der er dannet en tyk masse. Den omtrentlige beredskabstemperatur er 80-85 C. 4. Fjern fra varmen, tilsæt hvid chokolade, rør indtil chokoladen er helt opløst. Afkøl til stuetemperatur. 5. Pisk den tunge fløde 6. Tilsæt forsigtigt blommerne og bland grundigt. 7. Sæt i fryseren. 8. Efter 1 time tages massen ud af fryseren og piskes med en røremaskine. Sæt i fryseren, indtil den er helt frossen. (4-6 timer, alt efter hvor koldt det er)
I fuld skærm
Italiensk marengs Læg æggehvider til at piske. Sæt samtidig siruppen i kog: sukker + vand. Bring til 112C, hvis der ikke er et termometer, opnås den ønskede temperatur, cirka når proteinerne er pisket til et tæt skum. Hæld siruppen i de piskede æggehvider i en tynd stråle, fortsæt med at piske dem. Pisk i yderligere 7-10 minutter, indtil de er stive.
I fuld skærm
Montering Opvarm ovnen til 250 C, det er tilrådeligt at tænde for de øverste ti med varmluft, og slukke for den nederste. Basen er en englekiks, vi sætter en pære på den, du behøver ikke at presse siruppen for meget, den vil bløde lidt kiks, lægge is ovenpå pæren og lukke den med et marengslag. Bag 2 minutter Server straks!!!
Dessertbagt Alaska er ikke forgæves så elsket i Amerika. Det kan med rette kaldes den perfekte dessert. Med den kan du opleve hele spektret af følelser – du bliver både kold og varm på samme tid, den møre kiks smelter i munden, og marengsene knaser på tænderne. De fandt på denne dessert i en af restauranterne i New York i 1876. Baked Alaska er opkaldt efter det nyerhvervede nordlige territorium af amerikanerne. Siden da, den 1. februar, Alaska Day, er denne kage blevet bagt i mange amerikanske familier.
"Baked Alaska" er en usædvanlig kombination af varm kiks og kold 100% is toppet med et tyndt lag bagt marengs. Den hermetiske skal af marengs og kiks beskytter pålideligt isen mod opvarmning i en varm ovn. Du kan vælge is til denne dessert efter din smag: vanilje, chokolade, jordbær. En kombination af is af forskellige farver ser lys og elegant ud, for eksempel en tre-lags pink-hvid-brun. Ved særligt højtidelige lejligheder kan kagen pyntes med et stykke sukker opblødt i cognac eller spiritus. Sukker skal tændes og effektivt bringe retten til at brænde. 
Grundlaget for kagen er en kage lavet af kiksedej. Du kan tilberede det selv eller købe en færdiglavet kiks i butikken. Under alle omstændigheder skal kiksen afkøles i køleskabet.
For at forberede "Baked Alaska" skal du bruge:
500 g is
4 æg (du skal bruge blommerne til kiksen, hviderne til marengsen)
80 g smør,
250 g sukker (drys 100 g til at lave en kiks, 150 g til marengs),
100 g mel
½ pose bagepulver. 
1. Det er nødvendigt at overføre isen på forhånd til en skål dækket med husholdningsfilm, glat dens overflade og læg den i fryseren i 4 timer. Måske har du flere typer is, og du kan lægge den ud i lag. Størrelsen på isskålen skal passe til kikseformens diameter. Dæk skålen med husholdningsfilm med en længdemargin, så du nemt kan få is senere.
2. For at forberede en kiks skal du forsigtigt adskille proteinerne fra blommerne. Bland alle blommer med sukker og pisk med en røremaskine. Piskningen kan stoppes, når blandingen bliver tyk og hvid. Tilsæt mel, bagepulver, blødgjort smør og bland godt. Forvarm ovnen til 200 ° C, kom dejen i en smurt rund aftagelig form og bag i cirka en halv time. Lad kagen køle af og stil den derefter i køleskabet.
3. For at forberede marengsen piskes 4 afkølede æggehvider til et tykt skum. Tilsæt gradvist 150 g sukker og en knivspids salt. Du skal få en hård skinnende masse, blandingens volumen vil stige med 3 gange, og der dannes toppe på overfladen. Hvis du erstatter halvdelen af sukkeret med pulveriseret sukker, vil proteinmassen vise sig at være mere ensartet, smuk og skinnende.
4. Fjern kiksekagen fra køleskabet, på den, træk filmen, læg isen fra den omvendte skål. Pensl hurtigt og grundigt desserten på alle sider med et lag marengs. Med trækkende bevægelser med en ske kan du give lindring til overfladen af kagen og dekorere den med toppe. Bages i cirka 5 minutter i en meget varm ovn, indtil marengsen er lysebrun.
Den færdige dessert skal skæres i portioner og serveres med det samme, og resterne kan fryses i fryseren.
- Opskrifts forfatter:
- Efter tilberedning får du: 8 portioner
- Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter
Dessert "Baked Alaska" er en kontrast mellem varm sprød marengs og kold is, og alt suppleres med en kiks eller, som i denne opskrift, brownie.
Til denne dessert kan du bruge forskellige is, samt sorbet i kombination med is.
Kiks kan være hvad som helst, du kan bruge brownies eller kagestykker i stedet for.
ingredienser
- Kyllingeæg: 1 stk
- æggeblomme: 3 stk
- Sukker: 150 gram
- Vaniljesukker: 10 gram
- Smør: 100 gram
- Mel: 60 gram
- Kakaopulver: 30 gram
- Salt: 1/2 gram
- Is: 900-1200 gram
- æggehvide: 3 stykker, (TIL SMENING)
- pulveriseret sukker: 150 gram, (TIL SMENING)
Instruktion
- Beklæd en skål med husholdningsfilm og pak isen tæt. Juster toppen og dæk med husholdningsfilm.
- Sæt i fryseren i 3 timer.
- Tilberedning af brownies. Bland det sigtede mel med kakao og en knivspids salt.
- Bland blommer og æg med sukker og vaniljesukker og pisk i 5 minutter
- Tilsæt smeltet og afkølet smør og bland godt med en røremaskine.
- Tilsæt tør blanding i to tilsætninger.
- Beklæd bunden af en 20 cm diameter form med bagepapir, smør ikke siderne. Fordel dejen.
- I en ovn forvarmet til 160 C, sæt formen på midterste niveau og bag i 25 minutter *.
- Lad kagen stå i formen i 15 minutter, tag den derefter ud og afkøl den helt.
- Klip til mønster.
- Beze er klar. Kombiner stuetemperatur æggehvider med en knivspids salt og pisk til de er stive. Uden at afbryde piskningen tilsættes flormelis i små portioner og pisk videre, indtil massen bliver tæt og blank.
- Montage. Læg kagen på is og kom den over i et keramisk fad.
- Kom marengs på toppen.
- Sæt straks i en godt opvarmet ovn til 250 i 3-5 minutter, så proteinerne bliver gyldne i farven. Hvis ovnen har en varmluftstilstand, så bag med den.
- Hvis der er en speciel konfekturebrænder, så kan desserten brunes med den. Dessert serveres straks.
(2 opskrifter).
Vil du imponere dine gæster? Lav en ovnbagt islagkage. Forestil dig, du sætter en varm, luftig kage med den letteste marengs på bordet, lige ud af ovnen, skærer den – og indeni er den kold is. Det er bare en slags magi! Hvordan kan det være? Denne opskrift er hemmeligheden bag det kulinariske trick.
Faktisk er kagen ikke engang enkel, men elementær. Tips til nybegyndere i køkkenet og meget dovne husmødre - i kommentarerne. Men hvad er vigtigt for alle: Vælg en kuppelformet skål (helst glas), hvis diameter omtrent svarer til diameteren på bageformen.
Kage "Alaska".
Ingredienser.
For kagemængde.
Æg 4 stk.
Sukker 200 g
Varmt vand 20 ml.
Mel 100 g
Majsstivelse 1 spsk. l.
Bagepulver 1,5 tsk
En knivspids salt.
Is (spektakulær med pistacie) 600 g
Frosne jordbær 300 g
Eventuel sirup 3-4 spsk. l.
Spiritus 3-4 spsk. l.
Et par dråber vaniljeekstrakt.
Puddersukker 2 spsk. l.
Holdbar madindpakning.
Dæk skålen med husholdningsfilm, så enderne hænger ned. Jordbær, uden optøning, skåret i små stykker.
Overfør isen til røreskålen (dyse "Krog") og bland indtil massen bliver plastisk. Sluk for mixeren, tilsæt hakkede jordbær og bland igen, men meget forsigtigt med en ske eller spatel.
Pak isen med jordbær tæt i en skål og pak filmens "ører". Sæt skålen med is i fryseren i mindst 2 timer.
Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd bunden af en springform med en diameter på cirka 23 cm med bagepapir og del æggene i blommer og hvider. I en skål kombineres mel, majsstivelse, salt og bagepulver.
I en røreskål (dyse "piskeris") pisk blommerne til hvide med halvdelen af det perlesukker.
Tilsæt melblanding og varmt vand – bland det hele til det er glat.
Kom dejen i en form. Sæt i ovnen og bag i cirka en halv time (tjek efter 25 minutter med en tandstik. Afkøl helt.
Bland spiritus med sukkersirup, fortynd blandingen med tre spiseskefulde vand. Gennembryd kiksen med en gaffel og udblød den med likørblandingen.
Pisk æggehvider med sukker stive, som for marengs. Tilsæt vaniljeekstrakt.
Tag skålen med stenis ud af fryseren. Åbn "ørerne", træk i kanterne af filmen og fjern "kuplen" af is fra skålen. Læg den på kiksen, så den flade side af "Domen" mere eller mindre falder sammen med kiksens overflade.
Det er meget godt at belægge "Konstruktionen" med et tykt lag marengs på alle sider - både kiksebunden og "kuplen" af is skal være forsvarligt lukket.
Når det er tid til at servere kagen, forvarm ovnen til højeste indstilling – normalt 230c. Tag kagen ud af fryseren, drys med flormelis og bag i 5 minutter. Det er tricket: kagen er meget kold og ovnen er meget varm. Marengsen når at bage udenfor på 5 minutter, endda dækket af maleriske solbrune mærker, men næsten ingen varme når isen.
Server straks. Skær straks og vis gæsterne kold is under varm marengs.
Hør velfortjent bifald.
Kage "Alaska" med marengs.
Is ingredienser:
250 ml af enhver frugtsaft.
1 tsk majsstivelse.
1 kop sukker.
1 kop tung fløde.
En knivspids salt.
Marengs ingredienser:
6 æggehvider.
1,5 kop sukker.
1 tsk vanille ekstrakt.
En knivspids salt.
Opskrift på kage - is "Alaska":
Til at starte med, i en mellemstor gryde, blander vi frugtjuice og majsstivelse. Bring derefter i kog ved middel varme og begynd at røre konstant. Kog ca. 1 minut efter det koger - blandingen skal tykne. Så skal du skrue ned for varmen og tilsætte sukker, fløde og salt. Kog indtil bobler, men lad ikke koge.
Hæld blandingen i en plastikbeholder og stil den på køl i 3 timer. Så skal du få blandingen og lægge den i en form med en mindre diameter og jævne overfladen. Dæk med folie og sæt tilbage i fryseren i 5 timer eller natten over. Tag en form med stor diameter, hæld varmt vand ovenpå, sænk isformen i et par sekunder. Dæk derefter til med et stort fad og vend formen skarpt med is, så kan formen nemt tages ud. Stil i fryseren, mens marengsen koger.
Pisk hviderne med et nip salt til et tykt skum, tilsæt derefter sukker gradvist, en dessertske ad gangen, pisk efter hver tilsætning - du skal få en meget tyk, elastisk og blank blanding, så når du sænker skeen, er der ingenting. drypper fra den og falder ikke senere, men beholdt toppene. Tilsæt vaniljeekstrakt, bland grundigt og overfør blandingen til en konfekturesprøjte.
Vi tager et fad is ud af fryseren. Brug en konditorsprøjte fyldt med marengsblanding og fordel små marengs rundt om hele omkredsen, så de helt dækker isen. Brug en marengsbrænder og creme brulee, rist toppen af marengsen, indtil den er brun. Herefter skal du lægge i fryseren indtil servering. God appetit!
Kage Alaska opskrift. Kage Alaska
INGREDIENSER
Til marengs:
- 6 proteiner
- 3/4 kop sukker
- 1/2 tsk vaniljesukker
Til påfyldning:
- 700 g jordbær
- 1 kop pulveriseret sukker
- en halv citron
Til test:
Til fyldet sættes et par jordbær til side til pynt, og resten pureres med en blender. Bland det med flormelis og citronsaft. Overfør til en skål og sæt i fryseren i 3 timer, pisk derefter igen med en røremaskine. Vend tilbage til fryseren.
Bland æg, sukker og vaniljesukker i en skål. Anbring i et vandbad og opvarm blandingen under omrøring i 2 minutter. Fjern fra varmen og pisk med en røremaskine ved medium hastighed i 7 minutter. Tilsæt det sigtede mel i tre tilsætninger, bland let hver gang.
Blødgør smørret til stuetemperatur, tilsæt dejen og bland hurtigt. Hæld dejen i en smurt form og bag i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30 minutter. Lad køle helt af.
Dæk en skål i form af en halvkugle med husholdningsfilm, så enderne hænger mindst 10 cm lange fra siderne. Formen og størrelsen på det fad, du vælger, vil være formen og størrelsen på kagen. Læg det frosne fyld i en form på filmen. Læg den bagte skorpe ovenpå. Tryk let på kagen med hænderne, så der ikke er hulrum i fyldet. Dæk toppen med enderne af husholdningsfilm og frys i mindst 4 timer.
Pisk æggehviderne med en røremaskine i et tykt skum, gradvist, 1 spsk. l. tilsætning af sukker. Fortsæt med at piske, tilsæt vaniljesukker og pisk indtil fast skum. Tag kagen ud af fryseren. Efter at have skrællet det øverste lag af filmen tilbage, dækkes kagen med en flad bradepande i passende størrelse og kagesiden vendes nedad. Fjern skålen og husholdningsfilm.
Læg de piskede æggehvider i en sprøjtepose forsynet med sprøjtespids og beklæd kagens overflade med æggehvider, pynt som du ønsker. Stil i fryseren i 30 minutter. Derefter omarrangeres i en ovn forvarmet til 250 ° C i 5-7 minutter. Overfladen af kagen skal være let brunet. Server straks.
Bemærkning til ejeren
Næsten alt arbejdet kan udføres 1-3 dage før ferien: forberede fyldet, frys, overfør til den bagte kage, dæk tæt med folie og sæt i fryseren. Og på kun 40 minutter. før servering, pisk hviderne, overtræk kagen, sæt tilbage i køleskabet og efter 30 minutter. bage.
Alaska kage med is. Alaska islagkage
INGREDIENSER
- 700 g pistacie-is
- 700 g is med bær (kirsebær eller jordbær).
- 100 g mørk (60-70% kakao) chokolade
- 3 store æg
- 120 g sukker
- 60 g mel
- 1 tsk vanille ekstrakt
- lugtfri vegetabilsk olie
- en knivspids havsalt
Til den italienske marengs:
TRIN-FOR-TRIN TILBEREDNING OPSKRIFT
Lad isen smelte lidt. Tag en halvcirkelformet skål med et volumen på 1 liter, dæk med en film, smør filmen med olie. Læg isen i en skål. Pak den tæt ind med plastfolie og stil den på køl i mindst 3 timer (og op til 72 timer).
Beklæd en form med bagepapir med en diameter på 22 cm. Smør papiret med vegetabilsk olie.
Hak chokoladen og smelt i mikroovn eller vandbad.
Skil hviderne fra blommerne. Bland blommerne med 3 spsk. l. sukker og pisk en frodig bleg masse (det skal gøres med en røremaskine i ca. 10 minutter). Bland med chokolade og vanilje. Sigt mel i denne blanding, bland forsigtigt.
Vask røremaskinens piskeris grundigt, tør med eddike. Pisk æggehviderne luftige med en knivspids salt. Pisk konstant, tilsæt det resterende sukker i en tynd stråle. Pisk indtil der er dannet et stabilt skum. Bland forsigtigt, i tre trin, med en spatel fra bunden og op, proteinerne i blommemassen.
Hæld dejen i den forberedte gryde, bank gryden på bordet for at fjerne overskydende bobler. Bages 20 min. fedt nok.
Læg skorpen på en flad tallerken. Læg is på det, fold det ud, men uden at fjerne filmen helt. Sæt hele strukturen i fryseren i 30 minutter.
Til den italienske marengs tilberedes siruppen: bland sukker med 80 g vand og kog over lav varme til 121 ° C.
Pisk æggehvider med citronsaft til det er luftigt. Tilsæt vanilje. Under konstant piskning hældes siruppen i i en meget tynd stråle. Du skal få et stabilt skum, der ikke falder af piskeriset. Læg marengsen i en sprøjtepose forsynet med stjernespids.
Forvarm ovnen til 260°C. Tag kagen ud af fryseren, fjern filmen. Arbejd med vinduet let åbent, så køkkenet ikke bliver for varmt. Dæk hele overfladen af kagen med marengs. Sæt på nederste rille i ovnen og bag på marengsen, indtil den er gyldenbrun, cirka 2 minutter. Server straks
Bagt Alaska opskrift. Bagt Alaska
"Baked Alaska" (eng. Baked Alaska) - dessert, is på et kiksesubstrat, dækket med pisket æggehvide, brunet i ovnen.
Ifølge en udbredt version blev navnet "bagt Alaska" opfundet af kokken på New York-restauranten Delmonicos Charles Ranhofer i 1867 til ære for købet af Alaska fra det russiske imperium. Versionen er ikke understøttet af pålidelige data, og Ranhofer kaldte selv i 1894 retten "Alaska, Florida", tilsyneladende med henvisning til kontrasten mellem kolde og varme komponenter. Ifølge andre kilder blev desserten opfundet af kinesiske kokke, som delte hemmeligheden bag at bage is med en fransk kok i 1860'ernes Paris. I Frankrig blev desserten serveret under navnet "norsk omelet" (fr. omelet à la norvégienne).
Is fordelt på et lag kiks, giv den den ønskede form og frys. Inden servering dækkes emnet helt med et tæt skum af pisket æggehvide med sukker og bages hurtigt i en meget varm ovn, så hviderne brunes. Dessert serveres straks på bordet, mens marengsen stadig er varm og isen ikke er smeltet. Marengs er en effektiv varmeisolator, der holder is fra ovnens varme.
Kageopskriften, serveret hos Ranhorf's Delmonico's, indeholdt bananis og en valnøddekiks. Forskellige opskrifter bruger forskellige typer is, forskellige typer kiks. Nogle gange lægges is på et lag kage, julebudding, honningkagedej. Den kinesiske udgave af desserten er lavet af vanilje- og ingefæris. "Baked Alaska" i den populære showversion kaldet "Bomb Alaska" drysses med rom og flamberes direkte ved servering. For at tilberede det "bagte Alaska" i 1974 opfandt Jacqueline Diaz en kiks-bageform med et hulrum, der var praktisk til at fylde med is.
Trin for trin opskrift med foto
En lækker afslutning på det festlige festmåltid bliver et teselskab med et stykke Plombir-kage. Den møre og smeltende dej er mættet med mælkefløde, som smager som en is, der er elsket af mange. Fra denne mængde ingredienser opnås en kage, der vejer omkring halvandet kilo. Mængden af sukker i både dejen og fløden kan tilsættes lidt mindre – vær styret af din smag. Opskriften angiver tilberedningstiden uden at tage højde for imprægneringen af kagen i køleskabet. Glasvolumen er 180 ml.
Forbered de nødvendige produkter.
Gnid blødgjort smør med sukker. 
Tilsæt æg og creme fraiche. Røre.
Sigt mel med bagepulver.
Tilsæt mel til smørblandingen. Bland grundigt. Du får en blød dej. Smør en bageplade eller et bradefad (størrelse 25 cm gange 30 cm), fordel dejen med en ske og jævn med en spatel. 
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag dejen, indtil den er lys gylden, cirka 25-30 minutter. Tjek beredskabet med et træspyd. Afkøl den færdige kage. Skær i små tern. 
Forbered creme. Opløs stivelse i 3 spsk mælk. 
Bring resten af mælken i kog. Sørg for, at mælken ikke brænder på. Hæld den fortyndede stivelse i den kogte mælk og reducer varmen til et minimum. Mens du rører mælk, tilsæt sukker og vaniljesukker. Kog fløden til den er tyknet i 1-2 minutter under konstant omrøring.
Køl ned. Kombiner blødgjort smør med mælkefløde, pisk med en røremaskine. 
Udblød hver dejterning med fløde. Det er bedre at gøre dette med dine hænder og ikke blande med en ske. 
Dæk en sfærisk form (salatskål, skål) med husholdningsfilm. Læg dejen ud i blød i fløde. Top med den resterende creme. Dæk til med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 3-4 timer, gerne natten over. 
Vend kageskålen på et fladt fad og pil husholdningsfilmen af. 
Pynt kagen som du har lyst. Jeg dryssede kagen med revne valnødder og pyntede med valnøddekerner. Du kan hælde kagen med chokoladeglasur eller drysse med knust kiks. 
Lækker islagkage er klar.
God appetit og lækker te at drikke!
Alaska kage er to desserter i én: kage og is. Noget fantastisk: vaniljeis på en varm skorpe!
Produkter til 12 portioner
150 g usaltet smør (kold), plus ekstra til smøring 1 appelsin 200 g mel, sigtet, plus lidt mere 100 g malede mandler 6 store æg en pakke 500 g vaniljeis 4 spsk kogt kondenseret mælk eller karamelsauce 300 g glasur sukker 2 store modne bananer 1 lime 1 spsk kaffesirup
Dessert i stil med Banoffi
Banoffee pie er en engelsk tærte lavet med bananer, fløde, karamel og kogt kondenseret mælk. Grundlaget for banoffee er lavet af knuste småkager med tilsætning af smør. Nogle varianter af opskriften inkluderer chokolade eller kaffe.
Navnet på desserten kommer fra sammensmeltningen af to ord: "banan" og "toffee" (karamel).
Master class Jamie Oliver Cake til det nye år "Alaska"
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Smør en dyb 25 cm kageform let.
3. Forbered dejen
Riv appelsinskal fint og kom i foodprocessor
- tilsæt koldt smør,
- mel,
- mandel
- og 1 æg
Ælt dejen.
Rul til en dejkugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 30 minutter.
4. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til 0,5 tykkelse.
Overfør til formen, tryk dejen mod væggene i formen.
Ret dejen: skær det overskydende af langs toppen; skjul hullerne og revnerne i dejen – og prik med en gaffel.
Stil på køl i 30 minutter.
5. Læg bagepapir på dejen og hæld en pakke bælgfrugter ud.
Bages 15 minutter.
Fjern papir og bønner og fortsæt med at bage i yderligere 5 minutter.
Lad formen med kagen køle af.
6. Flyt isen fra fryseren til køleskabet.
Lad det stå til det bliver blødt.
7. Når kagen er kølet af, smøres den med kondenseret mælk og isen lægges ud.
Frys - Det er bedst at gøre dette i forvejen.
8. På serveringsdagen varmes ovnen op til 220°C.
9. Del 5 æg i blommer og hvider.
Sæt blommerne til side.
Pisk æggehviderne med en knivspids havsalt.
Kom sukker og 80 ml vand i en gryde og opvarm til 110°C (det er bedst at styre temperaturen med et termometer), og reducer derefter temperaturen til et minimum.
Kog til temperaturen stiger til 120°C.
Fjern fra varmen og stil til side i 30 sekunder, og hæld derefter siruppen meget langsomt i æggehviderne, fortsæt med at piske konstant ved lav hastighed.
Fortsæt derefter med at piske i 10 minutter for at lade blandingen afkøle og tykne.
10. Skræl og skær bananer.
Riv limeskallen fint og pres saften ud.
Bland alt sammen.
11. Tag kagen ud af fryseren, læg bananerne på isen, og læg derefter marengstoppene.
Dryp med kaffesirup.
Bag på nederste rille i ovnen i kun 4 minutter, eller indtil marengsen er gylden
Isen forbliver frossen indeni.
Server kage til nytår "Alaska" med det samme.
Tip: Hvordan bruger man de resterende blommer?
- Der skal en masse æggeblommer til for at tilberede følgende retter: æggelikør, mayonnaise, buddinger, carbonara spaghetti, lemon curd, pandekager, chokoladekage eller andre kager, creme brulee, hollandaise sauce, pastadej, is eller smøring af kager og til panering.
- Eller tilbered blommen til morgenmad sådan her: Dyp blommen i et glas olie, olien skal dække blommen. Sæt glasset i en gryde med vand. Vandet skal være på samme niveau som olien. Bring vandet til en let gysning - må ikke koge!
Tåler 5 minutter. Fjern blommen med en hulske og server med toast. - Hvis du ikke koger noget med det samme med blommerne, så skal de fryses - kom dem i isforme.
Videokage Alaska
- færdige kiks - 2 stk.;
- fløde (fedtindhold fra 33%) - 500 ml .;
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse;
- ananas ringe - 1 dåse;
Islagkage med ananas og fløde - opskrift
For at forberede kagen skal du bruge to færdige kiksekager. Du kan købe dem i butikken, eller du kan lave dine egne. Jeg købte færdige kiksekager. Du skal også bruge en bageplade med aftagelige sider. I denne form vil det være meget praktisk at danne en kage og fryse is.
Læg bagepapir i bunden af formen for at gøre det lettere at fjerne kagen fra formen senere.
Pisk fløden med en røremaskine til den er luftig. Først er det bedre at slå med en langsom hastighed (ca. 2-3 minutter), og derefter øge hastigheden kraftigt og slå i yderligere 5-6 minutter.
En del af cremen (ca. 5-6 spsk) skal stå til pynt på den færdige kage, og der skal tilsættes kondenseret mælk til resten.
Ved servering dækkes kagen med den resterende creme og smages til. Jeg pyntede med en vaffelblomst. Iskage med ananas og fløde viser sig at være meget velsmagende, alle gæster vil sætte pris på din indsats og vil være helt glade. På varme dage vil en sådan dessert gå i stykker i løbet af få minutter.
Varmen, termometeret går ud af skalaen, men du vil stadig have noget velsmagende og sødt. Det er dog kun selvmord, der kan komme op til måren i denne sommervarme. Tja, hvorfor har vi brug for sådanne ofre? Der er en vej ud - du skal bare lave en dessert uden at bage. Derfor præsenterer jeg i dag opskriften på islagkage.
Om sommeren er no-bake desserter enormt populære. Faktisk tager deres tilberedning maksimalt en halv times aktiv madlavning, og så er enten imprægnering eller frysning nødvendig.
- Den enkleste dessert uden bagning er den berømte og elskede kartoffelkage. Den er lavet af småkager, kondenseret mælk, smør og kakao. Madlavningsprocessen er særligt attraktiv - alt knuses, blandes, formes og du kan nyde det. Normalt er det fra hende, fra "kartoflen", at mange børn begynder deres bekendtskab med køkkenet. En fuldstændig enkel og sikker opskrift, og sikke et rum for kulinarisk kreativitet! Børn kan trods alt bruge alt som fyldstoffer - nødder, tørret frugt, chokoladedråber.
- Den anden ikke mindre almindelige type sommerdessert uden bagning er gelékager. Til deres base bruges cookies med smør normalt, der maler det til små krummer, og færdiglavede produkter bruges til påfyldning - hytteost, bløde oste, frugter. Nå, og en uundværlig egenskab i denne dessert - selvfølgelig gelé! Sådan en dessert vil helt sikkert have tid til at størkne.
- Og endelig er den tredje, nok den lækreste og mest populære dessert islagkage! Til alle andre fordele - hurtigt, velsmagende, uden bagning - tilføjes en ting mere: det køler fremragende.
Sådan laver du islagkage
Ingredienser:
Madlavning:
Tag først din is ud af fryseren og lad den tø op ved stuetemperatur. Du vil have, at den mindst skal være blød.
I mellemtiden knuses småkagerne til små krummer. Alle metoder er gode her. Du kan putte den i en pose og rulle den flere gange med en kagerulle. Eller bare kværne i en blender. Tilsæt smør. Bland derefter det hele med kondenseret mælk. Du skal få en blød klistret masse, der nemt tager enhver form.
Og vi begynder at lægge denne masse ud i en form dækket med husholdningsfilm. Filmens kanter skal nødvendigvis hænge ned.
Prøv at fordele lagen af småkager jævnt, brug en mindre form til dette. "Tamp" cookies til det maksimale.
Tilsæt også chokoladesirup til isen og bland det hele igen. Nu kan du roligt hælde den søde masse i skålen. Dæk den til med hængende ender og stil den i fryseren natten over.
Om morgenen trækker du forsigtigt i enderne af husholdningsfilmen og vender kagen på et fad, og fjern derefter husholdningsfilmen. Pynt med friske bær eller nødder, hvis det ønskes.
Nå, her har vi en vidunderlig islagkage, et godt alternativ til traditionelle kager. Til sommerferier og hverdage - en vidunderlig mulighed!
Sød og kølig sommer til dig!
