Frugtpilaf i et græskar. Pilaf i græskar Sådan tilberedes pilaf med græskar

trin for trin opskrift med foto

Græskar med pilaf bagt i ovnen er en solid, sund og ikke svær ret at tilberede. Samtidig betragtes det som festligt, fordi det ser meget imponerende ud. Du kan servere duftende pilaf i en smuk skål rødmosset græskar sammen med en salat med friske grøntsager og krydderurter.

ingredienser

• bredt græskar - 0,5 stk.
• brune ris - 100 g
• kyllingebryst - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 hoved
• hvidløg - 2-3 fed
• salt - 1 tsk
• sød paprika - 1 tsk
• vegetabilsk olie - 50 ml

Madlavning

1. For at en bagt græskarret skal blive lækker, skal du vælge en moden grøntsag. Sødme i dette tilfælde betyder ikke noget. Det vigtigste er, at skorpen er fri for revner og andre skader. Det skal være fast at røre ved. Det er meget praktisk at skære et stort græskar i to og bruge hver del som pilafskål. Det vil være praktisk at fylde det med pilaf. Fjern frø og fibre fra græskarret med en ske. De bør ikke smides væk, det er bedre at tørre, skylle, adskille frøene fra frugtkødet og stege let. Derefter kan frøene tilføjes til salater eller kager. Det forberedte græskar skal smøres på ydersiden med en lille mængde vegetabilsk olie. I stedet for et låg skal du dække det med folie og sætte det i ovnen, forvarmet til 190 grader, i 30 minutter.

2. Kyllingefilet skal adskilles fra skind, brusk og knogler. Så skal den skæres i små tern.

3. Kyllingebryst skal steges i varm vegetabilsk olie. Stykkerne skal med jævne mellemrum blandes, så de bliver hvide på alle sider så hurtigt som muligt.

4. Derefter skal kødet over på en tallerken, så den ekstraherede kødsaft efterlades i gryden. Kom hakkede løg og gulerødder i det.

5. Steg dem, indtil de er bløde, og tag dem af varmen.

6. Brune ris skal koges i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Derefter skal det foldes til et dørslag, så glasset er overskydende væske.

7. Tilberedte ris, grøntsager og kyllingebryst skal blandes, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan sort kværnet peber, zira, koriander, safran tilsættes til pilaf.

8. Græskar skal tages ud af ovnen. Det indeholder normalt noget væske. Det er nødvendigt, for at pilaffen bliver saftig. Hvis der ikke er væske, eller den er meget lille, kan du hælde 100 ml varmt vand, grøntsags- eller hønsebouillon i. Græskarret skal fyldes med pilaf, stampe det tæt. Top med hvidløgsfed eller et helt, uskrællet hoved.

9. Dæk græskarret igen med folie og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 45 minutter. For at det ikke brænder på, hæld 100 ml varmt vand i bunden af ​​bagepladen. Ved servering i pilaf kan du tilsætte smør, krydderurter eller ost.

Denne opskrift virker bare kompliceret. Faktisk bare et par tricks - og du har en ret på bordet, der kun forårsager et udråb: "Ah!"

Sammensætning:

1. Frisk medium græskar - 1 stk.
2. Oksekød (kalvekød) - 0,5 kg
3. Løg - 2 stk.
4. Friske gulerødder - 3 stk.
5. Ris "Jasmin" - 0,5 spsk.
6. Oksebouillon - 1 spsk.
7. Krydderier til pilaf - efter smag
8. Hvidløgshoveder - 2 stk.
9. Frisk grønt - efter smag

MADLAGNING:

Lad os starte med et græskar. Det behøver ikke at være stort eller meget lille. Ideelt set skal græskarret være stort nok til at passe komfortabelt i ovnen. Farve ... Jo lysere, jo mere spektakulær vil den færdige ret se ud. Og jeg lover dig effekten.

Skær forsigtigt toppen af ​​græskarret af med en skarp stor kniv. Dernæst er spørgsmålet om teknologi. Vi skal rydde græskarets hulrum fra frøene. Efterlad ikke for tynde vægge. Efter min mening bør vægtykkelsen af ​​græskarpanden ikke være mindre end neglens bredde. Tilberedt græskar, sæt til side.

Vi skærer kødet i tern. Mellemstor, som den mest almindelige pilaf. Kød kan være anderledes: oksekød, kalvekød, lam, elg. Jeg lister de kødmuligheder, jeg prøvede i den præsenterede ret. Steg kødet med krydderier på en pande til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakkede løg og gulerødder. Jo flere, jo lækrere. Reducer varmen og lad det simre ved svag varme, indtil det næsten er færdigt. Hæld vand på, så det helt dækker kødet og grøntsagerne. Salt og peber efter smag. Glem ikke krydderier til pilaf.

I en separat gryde koges risene på følgende måde. For et glas væske - et halvt glas ris. Salt efter smag. Altså, som om vi forbereder ris til et tilbehør. Faktisk fjerner vi risene fra komfuret, så snart de har absorberet alt vandet. Vores ris viste sig hverken at være kogt eller rå.

Pensl nu græskarrets vægge med et fed hvidløg. Vi putter kødet i græskarret sammen med saften fra stuvningen. Yderligere fig. Glem ikke at putte et helt hvidløgshoved i. Husk: du behøver kun at tilføje nok fyld, så låget nemt lukkes. Og i fremtiden kunne du godt blande indholdet af græskargryden. Inden du lukker låget, skal du putte et tilstrækkeligt stykke smør i risene.

Sæt i ovnen i mindst 1 time. Temperaturen er 180 grader.

Husk, at både komfurer og ovne har forskellige specifikationer. Dette er ekstremt vigtigt for madlavning. Hvis du kender din ovn som din egen bukselomme, vil du naturligvis ikke have nogen vanskeligheder i tilberedningsprocessen. Men, mit råd: smid ikke fadet i ovnen! Se gerne processen! Lad dig ikke distrahere fra nadveren! I mit tilfælde er ovnen elektrisk. Jeg genkender rettens parathed på duften, der kommer fra køkkenet. I tilfælde af græskarplov er smagene så stærke, at du ikke kan gå galt. Denne pilaf smager langt fra den sædvanlige version.

Rør indholdet af græskarret godt rundt, inden retten serveres på tallerkenerne. Fordel pilaf sammen med græskarmasse. Det er dampet, dufter og tages nemt med en ske sammen med pilaf. Pynt retten med krydderurter ...

Den æstetiske fornøjelse ved at betragte denne storslåede græskargryde matcher smagen af ​​dens indhold.

GOD APPETIT!

Græskar kan bruges til at lave utallige retter, lige fra supper, røre og salater til lækre desserter og kager.
Fyldt græskar er altid meget elegant. Selve synet af en lys skønhed, tilpasset til spiselige redskaber, glæder. Skønheden! Men smagen af ​​kyllingepilaf, der bliver kogt inde i et græskar, kommer altid ud usædvanligt interessant!

Ved tilberedningen af ​​denne pilaf brugte jeg kylling, to varianter af ris og krydderier - gurkemeje og duftende hvidløg. Græskarret, som dette mirakel blev bagt i, blev meget mørt, hvilket gav produkterne en lidt sød, jævn karamelsmag.

Hvidløg i denne ret tilsættes uskrællet, så dens aroma er særlig subtil og delikat. Men husk på, at pilaf med kylling i et græskar vil tage tid: For at græskarret kan bage godt, skal det bruge næsten 2 timer i ovnen.

Tilberedningstid: ca. 2,5 timer

ingredienser

(baseret på at fylde et græskar med en diameter på 20-21 cm):

• 2 kyllingelår
• 1 mellemstor gulerod
• 1 pære
• 1 tredje kop vilde ris
• 2 tredjedele af en kop langkornet ris
• 1 hel hvidløgshoved plus 3-4 fed mere
• ¼ tsk gurkemeje
• salt, peber - efter smag.

Madlavning

Først skal du koge risene, indtil de er halvt kogte. For at gøre dette skal du koge halvanden liter vand i en lille gryde, let salte det.
Når vandet koger sendes risene deri.



Kog i 10-12 minutter, rør af og til.
Dræn derefter risene i et dørslag for at dræne alt vandet. Kom det i en dyb skål.



Varm panden op.
Skær kødet fra kyllingelårene og skær det i stykker på ca.
Steg kødet ved høj varme, til det begynder at blive gyldent.



Overfør derefter kødet til en skål med ris. Prøv at fjerne kødet, så fedtet forbliver i gryden – det vil stadig komme godt med.
Pil løget, skær det i tern og steg i det fedtstof, der er tilbage efter tilberedning af kyllingen.



Riv gulerødder på et fint rivejern.



Når løget bliver gyldent, send gulerødderne til gryden og steg stegen ved svag varme i 2 minutter.



Kom den færdige stegning i en skål med ris og kylling. Bland ingredienserne godt, og krydr dem derefter med salt, peber, gurkemeje, og tilsæt også uskrællede fed hvidløg (rør ikke hele hovedet endnu).



Nu er det tid til at forberede "formen" - græskarret. Fjern forsigtigt frø og fibre fra frugten. Det er bedst at bruge en ske og en lille kniv. Hvis squashen ikke er særlig stabil, så skær et lille stykke af fra bunden, så den ikke vælter, mens den koger i ovnen.



Fyld græskarret med halv klar pilaf, stamp det lidt indeni. Der er ingen grund til at tilføje vand - græskarret vil give den nødvendige mængde væske.



Når kyllingerisene er på plads, stikkes et hvidløgshoved ind i midten og uddybe det lidt.



Pak græskarret ind i folie og send det til ovnen, opvarmet til en temperatur på 200 grader. Bag retten i 1,5 time, fjern derefter folien og skru op for temperaturen til 220 grader.
Bag pilaf med kylling i græskar i yderligere 20-25 minutter.
Server den færdige ret på bordet lige i græskarret og tilsæt dine yndlingsurter. God appetit!

Jeg vil nu vise dig opskriften på sådan en pilaf. Retten er lækker, usædvanlig, bestemt værd at prøve.

• Oksefilet - 500 gr.
• Græskar - 0,5 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Risgryn - 2 stak.
• Salatolie - et halvt glas.
• Krydderier - 1 tsk.
• Salt - efter smag.

Sådan tilberedes pilaf med græskar:

En halv time før starten af ​​madlavningen er det nødvendigt at forberede halvfabrikata. Skær græskar og kød i tern af samme størrelse.

Gulerod og løg skåret i tern og kvarte ringe. Selvom denne makuleringsmulighed ikke er obligatorisk, kan du skære på enhver måde, der passer dig. Vask grynene flere gange.

I en stor stegepande eller kedel, steg først kødstykkerne med græskar i 10 minutter, og glem ikke at røre af og til. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, salt og krydderier, og steg alle ingredienserne sammen i 10 minutter, mens du stadig rører af og til.

Hæld vand 1 cm over zirvaken og kog over høj varme, indtil bunden kommer til syne på overfladen. Det er bedre at hælde kogende vand - det vil forkorte tilberedningstiden. Væsken skal helt skjule produkterne.

Derefter fyldes riskornene. For en mere vellykket tilberedt ret, hæld 0,5 cm over risniveauet. På høj flamme skal du vente på, at fugten fra toppen koger væk og reducere ilden! Luk skålen og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.

Sluk for komfuret, og åben ikke i 10 minutter. Efter denne tid blandes og puttes i skåle. Her er din græskarpilaf og klar!

God appetit!

Pilaf med græskar fra Stalik Khankishiev

Lad os starte med at forberede halvfabrikata:

• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Risgryn - 2 kopper.
• Salatolie - et halvt glas.
• Krydderier - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Berberis - 15 stk. (tørrede bær).

De skærer grøntsager, som det er kutyme til pilaf. Løg halve ringe og gulerodsstrå. De begyndte at stege løget i varm olie i 10 minutter og derefter sammen med gulerødder i yderligere 5 minutter.

Den, der vil, putter gurkemeje eller safran i netop dette øjeblik. Det vil ikke være overflødigt at kaste en berberis. Smag til med krydderier og salt. Hæld et glas kogende vand (ca.). Og fortsæt med at koge ved middel varme i 10 minutter.

Denne opskrift kaldes også pilaf med græskar og tørrede frugter, fordi der på dette tidspunkt også lægges tørrede abrikoser med rosiner og andre tørrede frugter. Græskar står heller ikke til side og følger tørrede frugter. Søde pilafelskere vil sætte pris på denne opskrift.
Fyld straks de vaskede risgryn og hæld nok kogende vand til at hæve 0,5 cm over risniveauet.

Efter påfyldning af ris, vent, indtil vandet fordamper ovenfra, og luk gastrykket til et lille, og luk kedlen.
Lad simre i 20 min. Derefter må du ikke åbne opvasken i 10 minutter. Først efter 10 minutter blandes og puttes i skåle.
Glem det ikke!
God appetit!

Sådan pilaf kan tilberedes ikke kun med ris, men også med andre korn, som jeg allerede har skrevet om på webstedet. Og vælg også kød - med oksekød, svinekød, lam eller kylling, som også viser sig meget velsmagende!

Pilaf i et græskar

En sådan pilaf i et græskar adskiller sig fra andre ved, at den tilberedes direkte i selve melonkulturen (græskar). Det er uden tvivl lækkert og usædvanligt.

Denne opskrift indeholder:

• Helt græskar - 1 stk. (medium størrelse).
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 2 stk.
• Risgryn - 2 stak.
• Vegetabilsk olie - et halvt glas.
• Hvidløg - et halvt hoved.
• Krydderier - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Smør - 30 gr.

Først og fremmest er det nødvendigt at skrabe det vaskede græskar ud, så væggene ikke er tykkere end 1 cm.

Derefter forberedes resten af ​​råvarerne. Løg og gulerødder hakkes, hvidløg skrælles kun fra skallen og rhizom. Risgryn vaskes grundigt. Kødet skæres ikke i store stykker. Ris skal koges på forhånd.

Zirvak tilberedes i en stegepande eller en kedel. Kød med krydderier, løg og gulerødder steges i opvarmet olie i 20 minutter. Kød først - 10 min. Derefter, sammen med løg og gulerødder, yderligere 10 minutter.

Tænd for ovnen og mens du propper græskarret, vil ovnen varme op til 180 grader.
Læg først et lag zirvak i græskarret, læg ris og et halvt hvidløg ovenpå, smør og smag til med salt.

Dæk med et midlertidigt låg fra toppen, fastgør med tandstikker og sæt i ovnen i en time.

Efter en vis tid tages græskarret ud, blandes forsigtigt indholdet og arrangeres på tallerkener, eller lægges i et fladt fad og skæres.

Lækker og nærende mad er klar til at spise. De, der ønsker det, kan tilberede sådan pilaf med græskar i en langsom komfur, kun "Bagning" -tilstand og en temperatur på 180 grader er nødvendig. Pilaf i en grøntsag kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også på komfuret i en tæt lukket kedel over medium varme.

God appetit!

Du forstår selv, at dette ikke er den sidste opskrift på at lave sådan mad i verden. Ikke alt jeg kan beskrive her! Du kan også bruge græskarmasse i madlavningen, det vil sige grøntsagshakket græskar. Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Hver person kommer med sine egne måder at lave mad på.
Der er en anden videoopskrift på lager, som du måske er interesseret i.