Hjemmelavede svinekoteletter med løg, i en gryde. Koteletter med løg, mayonnaise og ost Svinekoteletter med løg i en gryde
Ingredienser:
- svinekam (udbenet) - 500 gram;
- løg - 2-3 mellemstore løg;
- kyllingæg - 3 stk.;
- mel - 200 gram;
- salt og peber efter smag;
- solsikkeolie (til stegning af koteletter) - 150 ml.
Sådan laver du saftige koteletter
For at tilberede koteletter i henhold til denne opskrift skal du skære et stykke fedtfattig lænd (nødvendigvis på tværs af fibrene) i lag, der ikke er mere end en centimeter tykke (som på billedet nedenfor).
Derefter, ved hjælp af en hammer, er det nødvendigt at slå det skåret kød af fra begge sider.
Det er vigtigt ikke at overdrive, når der piskes, og ikke at lade kødet gå i stykker. Faktisk er der ikke noget galt med dette, det ser bare ud som om sådan en kotelet i færdig form ikke er så smuk, selvom det vil være lige så velsmagende.
Bland bordsalt med stødt sort peber i lige store forhold og drys med denne blanding vores piskede stykker kød på begge sider.
Pil løgene og skær dem derefter i små tern som til stegning i suppe.
Vi hælder simpelthen den nødvendige mængde mel i en flad tallerken, hvor det vil være praktisk at rulle svinekoteletten.
Nu er tiden kommet til at lave en meget vigtig procedure i madlavningen.
Læg hvert stykke svinekød på et skærebræt drysset med hakkede løg. Top kødet også, drys med løg. Og tryk så med håndfladen løget ned i et stykke kød med kræfter.
Nu skal kødet med løg planlægges i mel (rulle på begge sider), godt så, dyp i et æg og læg straks i en varm stegepande med en lille mængde solsikkeolie.
På hver side skal du stege koteletten ved høj varme, indtil den er gyldenbrun (det er ca. 3-4 minutter på hver side).
Disse, ikke helt almindelige koteletter, viser sig at være frodige, saftige og møre i smagen. Løg giver en velkendt ret en ny, meget behagelig smag.
Det er bedre at servere sådanne svinekoteletter med tilbehør til korn, for eksempel med ris som på mit billede.
Og hvis du laver mad til en ferie, så er den bedste mulighed for en lækker varm snack svær at finde på. Det bliver altid lækkert og, vigtigst af alt, hurtigt.
Normalt er svinekoteletter lavet af svinekoteletter. Den bedste mulighed er en hals eller en lænd. Denne ret viser sig altid at være saftig, mør og usædvanligt velsmagende. Den egner sig både til en gallamiddag som en varm, og til en almindelig familiemiddag, pga forbereder sig hurtigt og nemt, især i en simpel version.
Svinekød er blødt, mørt, saftigt kød, så det er meget nemmere at lave lækre koteletter af det end en lignende ret lavet af oksekød eller fjerkræ. Mange kulinariske eksperter kan lide at specialtilberede og marinere kød, mens koteletterne viser sig at være utroligt luftige, er der mange syltningsmuligheder.
Tilberedningsteknikken til denne ret tillader brug af forskellige køkkenredskaber. Sammen med den traditionelle svinekotelet i en gryde er svinekotelet i ovn fremragende. Det steger mindre, dampede bedre. Hvis du har et stykke svinekød, og uventede gæster står lige for døren - kog svinekoteletter, er der nok opskrifter på denne enkle og meget velsmagende ret. Svinekotelet på pande, opskriften er enkel og ligetil. Kotelet i ovnen, opskriften tager lidt længere tid at tilberede, men kvaliteten er det værd. Faktisk adskiller opskriften på svinekotelet i ovnen sig ikke i tilberedning af kød, forskellen er i metoden til varmebehandling. I begge versioner har svinekoteletten med ostemad bevist sig perfekt, da disse produkter er perfekt kombineret og gensidigt komplementære.
Når du forbereder tilberedningen af koteletten, er det tilrådeligt at omhyggeligt studere ikke kun selve opskrifterne, men også billederne af svinekoteletten. Billedet er meget nyttigt for nybegyndere kokke, giver tips og råd. Vent derfor ikke på, at gæster kommer til dig, studer allerede forviklingerne ved at lave svinekotelet, opskrifter med billeder af dem er på webstedet. Bare se på de korrekt tilberedte og smukt dekorerede svinekoteletter i en gryde, opskrifter med et foto af denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade.
At tilberede koteletter betyder at give dig selv og dine kære fornøjelse, og at spise dem ved et festligt bord i godt selskab er en dobbelt fornøjelse!
Til rigtige koteletter bør du kun tage frisk, på ingen måde frosset kød. Et skulderblad, skinke, bryst, lænd vil gøre;
Koteletter fra en lænd på knoglen ser smukke og festlige ud; denne mulighed anbefales til middagsselskaber og fester;
Følgende produkter passer godt til smagen af svinekød: honning, svesker, forskellige søde og sure saucer, ost, sennep, hvidvin;
Dæk kødet med husholdningsfilm for at slå det af;
For at gøre kødet saftigere, drys det med koldt vand, inden det piskes, og skær snit på lagene af bacon. Dette vil forhindre kødet i at krympe under tilberedningen;
Du skal komme kødet i en varm stegepande, så det er "forseglet" og ikke afgiver saft. Hvis du laver mad i ovnen, kan du også stege kødet lidt på en pande på forhånd;
Prøv en ketchup-honning-baseret koteletter marinade;
Du kan desuden tilføje mørhed til kødet, hvis du efter stegningen hælder tør hvidvin over kødet og lad det simre i flere minutter;
Til samme formål kan du blande vegetabilsk olie med smør og rive kødet med krydderier, før du pisker for bedre indtrængning af marinaden i kødet.
Trin 1: tilbered svinekødet.
Skyl svinekødet grundigt under rindende vand for at fjerne eventuelle knoglerester og snavs, og tør det med køkkenrulle. Derefter fordeler vi kødet på et skærebræt og skærer med en skarp kniv i stykker ca 1 centimeter... Vi burde have nogle flotte svinekoteletter.
Dæk nu hvert stykke med husholdningsfilm og slå let af med en køkkenhammer. Gnid kødet på begge sider med en lille smule salt og kværnet sort peber og læg det oven på hinanden i en dyb tallerken. Lad komponenten blive i denne position i 10-15 minutter så han kan marinere lidt, og imens forbereder vi de resterende produkter.
Trin 2: tilbered løgene.
Pil løget med en kniv og skyl det grundigt under rindende vand. Læg komponenten på et skærebræt og skær den i tynde skiver. Opmærksomhed: det er ikke nødvendigt at adskille lagene af løget fra hinanden. Nu overfører vi cirklerne til en ren tallerken og lader dem ligge et stykke tid.
Trin 3: tilbered osten.
Til fremstilling af koteletter kan du bruge både forarbejdet og hård ost af forskellige varianter. Brug et fint rivejern til at male komponenten direkte på skærebrættet. Hæld derefter spånerne i en fri tallerken og begynd at forberede retten.
Trin 4: tilbered koteletter med løg, mayonnaise og ost.
Vi tænder for ovnen og opvarmer den til temperatur 180 °C... Smør i mellemtiden en bageplade med lidt vegetabilsk olie og fordel svinekoteletterne på den. Læg løgskiver ovenpå og drys med revet ost. Til sidst smøres koteletterne rigeligt med mayonnaise med en spiseske.
Når ovnen når den temperatur, vi skal bruge, sættes en bageplade med kød i på et medium niveau og bages i 30 minutter. Opmærksomhed: i løbet af denne tid skal retten dækkes med en gylden skorpe. Så snart dette sker, tager vi straks beholderen ud ved hjælp af køkkenovnluffer for ikke at overtørre svinekødet. Sluk for ovnen, og brug en træspatel til at overføre koteletterne til et specielt serveringsfad.
Trin 5: Server koteletterne med løg, mayonnaise og ost.
Server flere varme koteletter til middagsbordet. Stegte eller bagte kartofler, friske grøntsagssalater og kogte ris er ideelle som tilbehør til sådan en ret.
Nyd dit måltid!
Til madlavningen kan du også bruge kalve-, kalkun- eller kyllingefileter;
Det er meget vigtigt at vælge kød af god kvalitet. Først skal den være frisk. For det andet anbefales det at tilberede koteletter umiddelbart efter køb. Frys ikke svinekød og vent på det rigtige tidspunkt for at bage retten. For det tredje, når du vælger kød, skal du være opmærksom på dets udseende: det skal have så få årer og film som muligt, en god farve på svinekød er blød pink, og på ingen måde den forvitrede overflade af frugtkødet. Og for det fjerde, for at forberede koteletterne, skal du skære kødet på tværs af fibrene, så det under bagningsprocessen ikke kryber ud og mister sin form;
Hvis du vil have saftigere koteletter, så brug fedtrig ost og mayonnaise. For eksempel er det for dressing 67% og mere, og for et mejeriprodukt - fra 55-60%.