Sådan laver du kvass fra kvassurt derhjemme. Tilberedning af kvassurt

Inden sommeren overhovedet har givet os sin varme, rækker vi allerede efter forskellige drinks. For mig er der ikke noget bedre end kvas, det er velsmagende og slukker perfekt tørsten, især hvis det er ægte hjemmelavet kvass. Og hvis du er interesseret i spørgsmålet - hvordan man laver kvass derhjemme, så er du på det rigtige tidspunkt, på det rigtige sted.

Jeg besluttede at tilbyde dig et udvalg af interessante opskrifter på denne lækre drink, vælg den du kan lide.

Dette er ikke altid en hurtig proces, men under alle omstændigheder er det ikke svært at lave hjemmelavet kvass - der er et minimum af ingredienser og lave lønomkostninger. Og så laves kvass på egen hånd, uden vores indgriben, vi skal bare vente på det velsmagende resultat.

Kvass blev lavet i oldtiden og laves stadig i dag. Og det vandt en sådan popularitet ikke kun som en drik, der slukker tørsten, men også som en drik, der er gavnlig for vores krop. I Rus' drak alle kvass, både fattige og rige mennesker, de mente, at det tilførte styrke og energi, og var godt for fordøjelsen.

Men for at det virkelig er nyttigt, skal du kende forviklingerne ved at lave kvass derhjemme.

Hemmeligheder ved at lave hjemmelavet kvass

• Hvis du laver brødkvass, er det vigtigt at vide, at brødet skal være naturligt (mel, gær, vand). Nymodens tilsætningsstoffer, der tilsættes, så det for eksempel kan opbevares længere, kan ødelægge gæringsprocessen.
• Som regel er kiks lavet af brød, og kvass er lavet af dem. Farven på den resulterende drik vil afhænge af graden af ​​bruning af kiksene. Men i et forsøg på at få en mørk, rig farve, skal du huske, at brændte kiks giver ikke kun farve, men også bitterhed.
• Hvis du laver kvass med gær, så tjek det for friskhed.
• For at fermentere kvass, brug glas- eller metalbeholdere (emaljeret uden spåner, rustfrit stål). Klar kvass kan hældes i plastikflasker.
• Rosiner er også en vigtig ingrediens i tilberedning af en forfriskende drik; de forbedrer gæringen og gør den kraftig. Det vigtigste er, at du ikke behøver at vaske rosinerne, før du opbevarer dem, da du vil vaske den såkaldte vildgær af, der er på overfladen af ​​bærene.
• Sukker i kvas frigiver kuldioxid og gør drikken kulsyreholdig. Men også her er der ingen grund til at overdrive det. En af fordelene ved kvass er trods alt dets lave kalorieindhold; sukker øger derfor dette kalorieindhold. Derfor bør alt være med måde, hvis vi vil have gavn af drinken, og det er usandsynligt, at det slukker vores tørst med meget sød kvas.
• Hvis vi vil have kvas og ikke mos, så skal gæringsprocessen stoppes i tide. Gæringsperioden bør derfor ikke være mere end 4 dage, starteren skal fjernes, og det anstrengte kvas skal stilles i køleskabet.
• Det anbefales at opbevare færdig kvass i køleskabet i højst 7 dage.
• Selvom hvorfor gemme det, er det ikke derfor, vi lavede det. Drik denne vidunderlige hjemmelavede drik, den vil ikke kun slukke din tørst, men vil også gavne din krop. Men først skal du stadig gøre det.

Kvass uden gær derhjemme

Kvass uden gær, også kaldet dobbeltgæring kvass, er en af ​​de mest korrekte opskrifter, den som vores bedstemødre og oldemødre lavede. I den dominerer fermenteret mælk gæring over alkoholisk gæring; følgelig opretholdes en balance mellem næringsstoffer og vitaminer, hvilket gør det nyttigt for vores krop.

Ingredienser:

• rugbrødskiks
• sukker

Sådan laver du gærfri kvass:

Det er vigtigt at vide, at hvis du ikke rigtig kan lide smagen af ​​den første kvass, betyder det ikke, at opskriften er dårlig, det er normalt. Den rigtige smag kommer til syne under efterfølgende gæringer, og jo ældre kvass er, jo mere smagfuld er den.

Se videoen for endnu en opskrift på kvass uden gær; den er lavet uden surdej og derfor går processen lidt hurtigere.

Brød kvass med gær

Denne opskrift er meget populær i hjemmelavet mad - gæren fremskynder modningen af ​​drikken, og kvass viser sig meget velsmagende. Hvis nogen er generet af lugten af ​​gær, så vil det kun kunne mærkes i ung kvas. Ja, og vi bruger kun gær én gang, så tilsætter vi surdej, og duften af ​​gær forsvinder.

Ingredienser:

• kiks fra forskellige brød - 300 gr
• sukker - 5 spsk. l.
• gær - 10 g frisk eller 1 tsk. tør
• rosiner - 1 spsk. l.

Sådan laver du hjemmelavet kvass med gær:

Vi lader halvdelen af ​​de hævede kiks stå som en forret og laver den næste kvas ved at bruge den; der er ingen grund til at lave gærstarter, men ellers forbereder vi det på samme måde.

Hjemmelavet kvass fra urt

Kvass fra butikskøbt kvassurt er en enklere mulighed for at tilberede en lækker sommerdrink. For at lave kvass, der smager godt, skal du købe et godt koncentrat, for eksempel tilberedt i henhold til GOST 28538-90. Hvis der ikke er en sådan mærkning, skal du være opmærksom på sammensætningen af ​​urten, så den er naturlig uden unødvendige tilsætningsstoffer. Det er godt, når urten indeholder forskellige typer malt, for eksempel byg og rug, så får kvasset en rigere smag.

Ingredienser:

• vand - 4 liter
• kvassurt - 160 gr.
• sukker - 235 gr.
• tør gær - 10 gr.
• rosiner - 10 gr.

Sådan laver du kvass selv fra butikskøbt urt:

Mel kvass - en ægte russisk opskrift

Mel kvass er en ægte russisk drik, den kaldes også rustik. Denne opskrift er også populær på grund af dens lette tilberedning, og også fordi denne drink slukker tørsten perfekt, er fremragende som små kvas, og med hensyn til anvendelighed er den foran alle typer kvass.

Ingredienser:

• rugmel (helst groft malet);
• Hvedemel;
• vand;
• sukker;
• tørgær eller rosiner
• mynte (valgfrit)

Metode til fremstilling af mel kvass:

1. Her skal du også have surdej, det kaldes grund - tag 150 ml. varmt vand, tilsæt 1 spsk. l. sukker, rør til det er helt opløst og tilsæt rugmel til cremefraiche er tykt, tilsæt 5 - 6 rosiner. Grundene skal stå et døgn ved stuetemperatur. Tilstedeværelsen af ​​bobler på overfladen og en sur lugt indikerer starterens beredskab. Rosinerne skal fjernes fra den færdige starter.
2. Lad os begynde at forberede kvass. Den kan kun laves af rugmel, men hvedemel gør drikken mere delikat og behagelig i smagen. Til 5 liter vand skal vi bruge 0,5 kg mel. Bland rug med hvede i forholdet 2:1, hvor to dele er rug og en del er hvede.
3. Hæld melet i en beholder og hæld gradvist vand i (40 - 50 0), du skal få en homogen masse uden klumper, svarende i konsistens til creme fraiche. Bring det resterende vand i kog og hæld det over melblandingen, bland det hele grundigt, tilsæt sukker efter smag og, hvis det ønskes, et lille bundt mynte.
4. Så snart basen for melkvass er afkølet til 40 0, tilsættes starteren og blandes grundigt. Dæk beholderen, du kan pakke den ind i et tæppe og lade den stå i 4 dage.Forekomsten af ​​skum, bobler og duften af ​​friskbagt brød indikerer, at kvass er klar. Det skal sis gennem 4 lag gaze, aftappes på flaske og nedkøles. Juster smagen med sukker.

Hvis du erstatter sukker med honning, vil sådan kvass være sundere og lækrere.

Den grund, der har lagt sig til bunden, vil tjene som surdej. Men hun skal genoplives. Efter dekantering af kvass, tilsæt lidt mel, sukker, varmt vand og lad stå i et par dage. I køleskabet bevarer kvasgrums lavet af rugmel deres kvaliteter i ret lang tid.

Det var opskrifter på brødkvass, men der er mange andre interessante opskrifter, f.eks. Jeg har allerede talt om dets gavnlige egenskaber såvel som fremstillingsmetoden; vi kan virkelig godt lide denne kvass.

Hvis du har mulighed for at samle birkesaft, kan du tilberede kvas ud fra det.

Sådan laver du birkekvass - videoopskrift

Det er her, jeg nok skal afslutte snakken om, hvordan man laver kvass derhjemme, vælge den opskrift, du kan lide, og nyde den velsmagende og sunde drik.

Som det viste sig, er der mange opskrifter på kvass; de laver sådan en drink af bær, cikorie, ingefær, ris, rensende roekvass, sund kvass fra celandine. Så emnet er uudtømmeligt, og måske vender vi tilbage til det med nye eksperimenter.

Elena Kasatova. Vi ses ved pejsen.

Kvass tilberedes på flere måder - med sort brød, gær, af færdiglavet surdej, urt og andre. Denne drik er meget nem at tilberede og kræver ikke særlig viden. Den kan bruges både til okroshka og som læskedrik, der slukker tørsten perfekt.

Ingredienser:

• Vand - 3 l
• Kvassurt - 2 spsk
• Sukker - 150 g
• Tørgær - 0,5 tsk
• Rosiner - 1 tsk

Opskrift på fremstilling af kvass fra kvassurt

En simpel opskrift på kvass fra urt vil være nyttig for alle elskere af sommerens forfriskende drinks.

• Vand - 3 l
• Kvassurt - 2 spsk
• Sukker - 150 g
• Tørgær - 0,5 tsk
• Rosiner - 1 tsk

Før du laver kvass fra urt, skal du forberede alle de nødvendige ingredienser og redskaber.

For at tilberede kvass derhjemme er det tilrådeligt at bruge kogt, afkølet vand eller råvand, der er blevet ført gennem et filter flere gange.

Urten kan købes i et almindeligt supermarked eller bageri, så der skulle ikke være problemer med råvarerne. God urt - har en mørk, næsten sort farve, og en meget tyk konsistens. Du bør ikke lave drikkevarer af flydende urt.

Opløs sukker og urt i 500 ml vand, hæld i en tre-liters krukke eller gryde, tilsæt det resterende vand.

Tilsæt gær til opløsningen, rør ikke, dæk med låg og lad stå i 1-2 dage.

Kvass skal smages med jævne mellemrum, og når det får den ønskede smag, skal det hældes på plastikflasker. Læg et par rosiner i hver flaske, låg på og lad kulsyre.

Når kvasen skummer godt, så flaskerne bliver ret hårde, skal de stilles i køleskabet.

Sådan laver du kvass af kvassurtkoncentrat

Kvass fra kvasurtkoncentrat er meget enkel at tilberede.

• 1 - 1,5 dl sukker
• 1,5-2 spsk. l kvassurt koncentrat
• 6 g - levende gær
• 3 l - vand

Hæld koncentratet i en 3-liters krukke. Kog en liter vand, afkøl til cirka 80 °C og hæld i en krukke.

Lad blandingen trække i 3 timer.

Tilsæt sukker og tilsæt vand ved stuetemperatur op til skuldrene, tilsæt gær. Lad stå i 3-4 dage ved stuetemperatur.

Hæld det færdige kvass på flasker og stil i køleskabet.

At forberede kvass fra urt tager ikke meget tid, og du kan drikke den færdige drik allerede næste dag.

Sådan laver du kvass fra tør urt

Kvass fra tør urt tilberedes meget enkelt og hurtigt.

For at forberede drikken, hæld indholdet af pakken i en gryde og hæld en liter kogende vand, luk låget i 20 minutter. Hvis kvass ikke blandes godt, og der dannes klumper, skal de knuses. Derefter skal du tilføje yderligere 15 liter kogende vand og røre igen. Afkøl til 35 grader. At forberede kvass fra kvassurt vil ikke tage dig mere end en time.

Tilsæt gær fortyndet med vand til urten, du kan røre den færdige starter, røre rundt og lade den gære. Tilsæt derefter sukker og flaske drikken. Luk den færdige drink tæt.

Når drikken er afkølet, skal den flyttes til køleskabet, hvor den kan opbevares i flere dage.

Nu ved du, hvordan du laver kvass fra kvassurt, og du kan forberede det til din smag.

Kvass fra urt er en lækker, forfriskende drik, der ikke kun er perfekt til at drikke, men også til at lave klassisk okroshka.

• 200 g - kvassurt
• 6 spsk - sukker
• 20 g - rugsurdej
• Rosiner - for bedre gæring efter smag

Kog 6 liter vand. Fedt nok. Bland starteren med en lille mængde vand i en separat skål, rør med et piskeris. Hæld i gryden. Tilsæt urten og rør, indtil urten er fordelt i volumen.

Lad stå i 12 timer. Kvassurt er et næringsmedium til vildgær og mælkesyrebakterier af starteren. Efter 12 timer vil der komme luftbobler på overfladen - processen med primær gæring er i gang!

Tilsæt sukker til kvassbunden og rør rundt.

Hæld forsigtigt kvass fra resten i plastikflasker, smid 3-4 rosiner i hver, skru lågene på og lad det stå i 12 timer. Overfør derefter til køleskabet og lad det stå i en uge.

Åbn forsigtigt. Du kan prøve kvass fra kvassurt.

Hjemmelavet kvass opskrift fra urt

Hjemmelavet kvass fra urt er en lækker drink, som du kan tilberede når som helst på året.

• tør kvass - 3 spsk. l
• rugmalt - 2 spsk. l
• sukker – 3-4 spsk. l
• rugkiks
• Tørgær

Før du tilbereder kvass fra urt, kan du forberede en starter fra sukker, kvass og malt.

Fyld den med helst varmt kogt vand, men ikke til toppen, men et sted op til "skulderen" på krukken, tilsæt en knivspids gær og bland.

Læg 2-3 kiks ovenpå, dæk med gaze og lad dem stå ved stuetemperatur. Næste dag vil kvasen være klar.

Vi filtrerer det i en anden beholder og bruger det til at forberede okroshka.

Har du brug for drikken til at drikke, så tilsæt lidt sukker eller marmelade, bland, luk med et tæt låg og sæt det i køleskabet. For en skarpere smag kan du tilføje et par rosiner.

Efter at drikken er afkølet, kan den serveres og drikkes.

ANDET

Opskrift på kvass fra kiks: 200 g hvide kiks; 1 liter vand; 50 g sukker; 10 g frisk gær; citron; en håndfuld rosiner Og så lad os...

Øl og kvass er ældgamle drikkevarer, der blev tilberedt af vores forfædre i oldtiden. Mange kilder siger, at...

Kvass er en gammel russisk drik, der længe har været berømt ikke kun for sin smag, men også for sin gavnlige...

Til fremstilling af kvass bruges korn og tørt rugbrød. Det har ikke en behagelig smag, men det bliver ikke kedeligt...

For at lave kvass derhjemme skal du først lave en forret til urten. Korrekt tilberedning af surdej...

Kvass har længe været betragtet som en helbredende drik. Det blev tilberedt i hvert hjem og brugt til at tilberede forskellige retter.…

Opskrifter på kvass fra urt Opskrift nr. 1 Wort - 2-3 spiseskefulde; Sort brød - 3 stykker (det er bedre at tage skorpene); Tørgær...

Video: Min film Rye kvassVideo: HJEMMELAGET KVASS. Opskrift på rugmalt Rugkvass anses for at være den lækreste og...

Video: At lave kvass derhjemme ved hjælp af kvassurtKvass er et produkt af ufærdig gæring.…

Honningkvass er en traditionel nationaldrik, opfundet i det gamle Rusland. Han var lige så nødvendig...

I varmt vejr slukker ægte kvass perfekt tørst, lindrer træthed og genopretter hurtigt styrke. Den her er også lækker...

Video: noter fra en kræsen person: hjemmelavet kvass fra kvassurt fra AtrusKvass fra urt Kvass fra urt tilberedes meget...

Kvass er en af ​​de mest populære drikkevarer, til fremstilling af hvilke der kun anvendes naturlige produkter.…

Russisk kvass er en drik, der har en århundreder gammel historie. Evnen til at klare tørst, den styrkende og genoprettende effekt gør kvass til en af ​​de mest foretrukne drikke i varmt vejr. Tilberedningsprincippet ligger i selve navnet: drikken skal gæres, det vil sige gæres. Det er gæringsprocessen, der giver kvass sin skarphed, brusende og forfriskende smag. Der er mange opskrifter på denne drik, og en række produkter bruges til at aktivere gæringsprocessen. Det kan være: gær, sukker, bygmalt, honning, surdej eller færdiglavet kvasurt. Fra denne artikel lærer vi, hvordan du selv laver kvass fra urt.

Opskrifter på kvass fra urt

Opskrift nr. 1

Ingredienser:

• Wort - 2-3 spiseskefulde;
• Sort brød - 3 stykker (det er bedre at tage skorpene);
• Tørgær - pose (20 gram). Hvis du kan finde speciel gær til fremstilling af kvass, bliver det endnu bedre;
• Sukker - et glas op til dine skuldre.

Forberedelse.

Tør brødet i ovnen. Lad kiksene brænde lidt, så farven på kvasset bliver mere mættet. Kog vandet, når det køler lidt, hældes 2,5 liter i en 3-liters krukke. Tilsæt sukker og urt til vandet og rør det hele grundigt. Nu er det tid til at tilføje rugkiks. Når vandet når stuetemperatur tilsættes gær. Tilsæt ikke gær til varmt vand, de bakterier, der aktiverer gæringsprocessen, vil dø. Når gæren er tilsat, blandes væsken godt igen. Dæk nu beholderen med gaze eller et løst klæde og stil det et lunt sted for at gære. Denne kvass tager fra en dag til to dage at forberede. Drikkens klarhed bestemmes af smag. Du skal ikke overkoge kvasset, ellers bliver det for surt. Si den færdige drink gennem ostelærred, hæld på flasker, tilsæt 3 rosiner til hver. Nu kan du køle af og drikke.

Opskrift nr. 2

Kvass fra urt ifølge denne opskrift er perfekt til okroshka. For at forberede det har vi brug for følgende komponenter:

Sådan forbereder du dig.

Opløs sukker og urt i varmt vand. Når vandet er afkølet, tilsættes gær til kvassblandingen, tilsæt rosiner og læg et lunt sted. Dæk beholderen med gaze og lad den sidde i en dag. Skum skal vises på overfladen af ​​drikken, og dens smag skal blive skarp og forfriskende. Nu dekanteres drikken og afkøles, hvorefter den kan bruges til okroshka.

Opskrift nr. 3

Kvass lavet af urt efter denne opskrift kaldes "Starorussky". Honningen inkluderet i dens sammensætning giver drikken en særlig pikanthed.

For at forberede dig skal du tage:

Forberedelse.

Lad os først beskæftige os med hvede. Kornet skal vaskes godt og stå i koldt vand i 10 timer. Skyl derefter det hele godt igen, indtil vandet er klart. Nu er kornet fyldt med en lille mængde vand og sendt til et varmt sted for spiring. Kornet spirer normalt på en dag eller to. For at forhindre, at kornene bliver sure, skal du skifte vandet et par gange. Skyl den spirede hvede igen og kom den igennem en kødhakker.

Tilsæt hvede, honning og urt til vand ved stuetemperatur. Bland godt og opbevar et lunt sted i to dage. Hvis beholderen er af glas, så dæk den med gaze på toppen, og hvis du bruger en emaljepande, skal du blot dække den med et låg. Klarheden af ​​kvass bestemmes af det rigelige skum på overfladen og smagen.

Sådan tilberedes kvassurt

For at tilberede kvas af urt kan du bruge butikskøbt koncentrat, eller du kan selv tilberede urten.

Vi skal bruge:

• Vand - 10 liter;
• Rugbrød - 1 kg.

Forberedelse

Hak brødet fint og hæld kogende vand (750 ml) over det, lad det sidde i 30 minutter. Tilsæt den let afkølede blanding med stadig varmt vand i samme volumen og lad det stå et lunt sted i 2 timer. Placer den resulterende masse i en varmebestandig skål (helst ler) og sæt den i ovnen i 3 timer. Indstil temperaturen til 180 C°. Bræk den færdigbagte dej i små stykker og hæld kogende vand over. Lad det sidde et stykke tid, og du kan dræne det. Den drænede urt er klar til brug til hjemmelavet kvass.

Har du fundet en fejl? Vælg det og klik Shift + Enter eller

En simpel opskrift på kvass fra urt vil være nyttig for alle elskere af sommerens forfriskende drinks.

• Vand - 3 l
• Kvassurt - 2 spsk
• Sukker - 150 g
• Tørgær - 0,5 tsk
• Rosiner - 1 tsk

Før du laver kvass fra urt, skal du forberede alle de nødvendige ingredienser og redskaber.

For at tilberede kvass derhjemme er det tilrådeligt at bruge kogt, afkølet vand eller råvand, der er blevet ført gennem et filter flere gange.

Urten kan købes i et almindeligt supermarked eller bageri, så der skulle ikke være problemer med råvarerne. God urt - har en mørk, næsten sort farve, og en meget tyk konsistens. Du bør ikke lave drikkevarer af flydende urt.

Opløs sukker og urt i 500 ml vand, hæld i en tre-liters krukke eller gryde, tilsæt det resterende vand.

Tilsæt gær til opløsningen, rør ikke, dæk med låg og lad stå i 1-2 dage.

Kvass skal smages med jævne mellemrum, og når det får den ønskede smag, skal det hældes på plastikflasker. Læg et par rosiner i hver flaske, låg på og lad kulsyre.

Når kvasen skummer godt, så flaskerne bliver ret hårde, skal de stilles i køleskabet.

Sådan laver du kvass af kvassurtkoncentrat

Kvass fra kvasurtkoncentrat er meget enkel at tilberede.

• 1 - 1,5 dl sukker
• 1,5-2 spsk. l kvassurt koncentrat
• 6 g - levende gær
• 3 l - vand

Hæld koncentratet i en 3-liters krukke. Kog en liter vand, afkøl til cirka 80 °C og hæld i en krukke.

Lad blandingen trække i 3 timer.

Tilsæt sukker og tilsæt vand ved stuetemperatur op til skuldrene, tilsæt gær. Lad stå i 3-4 dage ved stuetemperatur.

Hæld det færdige kvass på flasker og stil i køleskabet.

At forberede kvass fra urt tager ikke meget tid, og du kan drikke den færdige drik allerede næste dag.

Sådan laver du kvass fra tør urt

Kvass fra tør urt tilberedes meget enkelt og hurtigt.

For at forberede drikken, hæld indholdet af pakken i en gryde og hæld en liter kogende vand, luk låget i 20 minutter. Hvis kvass ikke blandes godt, og der dannes klumper, skal de knuses. Derefter skal du tilføje yderligere 15 liter kogende vand og røre igen. Afkøl til 35 grader. At forberede kvass fra kvassurt vil ikke tage dig mere end en time.

Tilsæt gær fortyndet med vand til urten, du kan røre den færdige starter, røre rundt og lade den gære. Tilsæt derefter sukker og flaske drikken. Luk den færdige drink tæt.

Når drikken er afkølet, skal den flyttes til køleskabet, hvor den kan opbevares i flere dage.

Nu ved du, hvordan du laver kvass fra kvassurt, og du kan forberede det til din smag.

Kvass fra urt er en lækker, forfriskende drik, der ikke kun er perfekt til at drikke, men også til at lave klassisk okroshka.

• 200 g - kvassurt
• 6 spsk - sukker
• 20 g - rugsurdej
• Rosiner - for bedre gæring efter smag

Kog 6 liter vand. Fedt nok. Bland starteren med en lille mængde vand i en separat skål, rør med et piskeris. Hæld i gryden. Tilsæt urten og rør, indtil urten er fordelt i volumen.

Lad stå i 12 timer. Kvassurt er et næringsmedium til vildgær og mælkesyrebakterier af starteren. Efter 12 timer vil der komme luftbobler på overfladen - processen med primær gæring er i gang!

Tilsæt sukker til kvassbunden og rør rundt.

Hæld forsigtigt kvass fra resten i plastikflasker, smid 3-4 rosiner i hver, skru lågene på og lad det stå i 12 timer. Overfør derefter til køleskabet og lad det stå i en uge.

Åbn forsigtigt. Du kan prøve kvass fra kvassurt.

Hjemmelavet kvass opskrift fra urt

Hjemmelavet kvass fra urt er en lækker drink, som du kan tilberede når som helst på året.

• tør kvass - 3 spsk. l
• rugmalt - 2 spsk. l
• sukker – 3-4 spsk. l
• rugkiks
• Tørgær

Før du tilbereder kvass fra urt, kan du forberede en starter fra sukker, kvass og malt.

Fyld den med helst varmt kogt vand, men ikke til toppen, men et sted op til "skulderen" på krukken, tilsæt en knivspids gær og bland.

Læg 2-3 kiks ovenpå, dæk med gaze og lad dem stå ved stuetemperatur. Næste dag vil kvasen være klar.

Vi filtrerer det i en anden beholder og bruger det til at forberede okroshka.

Har du brug for drikken til at drikke, så tilsæt lidt sukker eller marmelade, bland, luk med et tæt låg og sæt det i køleskabet. For en skarpere smag kan du tilføje et par rosiner.

Efter at drikken er afkølet, kan den serveres og drikkes.

Kvass fra koncentrat smager det samme som kvas lavet af byg og rugmalt.

Kvass fra koncentrat vil indeholde alle mikroelementerne fra malt, som når man tilbereder kvass fra korn. Det eneste, der vil mangle, er enzymer, de vil dø under konserveringen af ​​urten.

At lave kvass af kvasurtkoncentrat sparer din tid; du behøver ikke selv lave byg- og rugmalten; kvasurtkoncentratproducenten har gjort alt for dig.

Producenten af ​​kvasurtkoncentrat anbefaler at lave 5 liter hjemmelavet kvass på denne måde.

For at tilberede 5 liter brødkvass skal du fortynde 8-10 spiseskefulde kvassurtkoncentrat i varmt drikkevand, vandtemperatur 35-40 grader.

Tilsæt 1 og 2/3 kop sukker og 6-7 gram presset bagegær til glasset.

Hold kvass ved en temperatur på 25-30 grader, 18-20 timer.

Afkøl det færdige kvas, dræn fra bundfaldet og opbevar på et køligt sted.

Producenter af ethvert produkt giver altid den optimale, gennemprøvede opskrift, hvorfor skulle de bedrage forbrugeren. Jeg tjekkede, at dette faktisk er tilfældet.

Min opskrift på hjemmelavet kvas fra 3 liter kvasurt koncentrat, med kommentarer.

Tag en tre-liters krukke og hæld drikkevand, flaskevand eller kogt postevand i den.

Sådant vand er nødvendigt for at forhindre, at fremmede bakterier, der er skadelige for os, kommer ind i kvass.

Koncentratproducenten anbefaler at hælde vand ved en temperatur på 35-40 grader, dette er korrekt, fordi den optimale gæringstemperatur er 30-35 grader.

Hæld vand i en krukke ved en temperatur på 35-40 grader, mens vi rører sukkeret, vil det lige køle ned til 30 grader.

Vand kan hældes i krukken ved stuetemperatur, dette er ikke kritisk, det vigtigste er, at det ikke er koldt.

Temperaturen påvirker gæringshastigheden og derfor kogetiden for kvass.

Hvis vi hælder vand ved stuetemperatur, vil kvass simpelthen sidde og gære i en time eller to længere.

Det vigtigste er ikke at smide gæren i vand med en temperatur over 50 grader, ellers dør den.

Fermentering ved tilberedning af kvass er nødvendig, så der dannes kuldioxid i drikken og ikke alkohol, selvom det også vil være der, da alkohol og kuldioxid frigives samtidigt under fermenteringen.

Efter at have hældt vand i krukken tilsættes 5-7 spiseskefulde kvasskoncentrat, som producenten anbefaler.

Første gang tilsættes samme mængde, og anden gang efter smag, mere eller mindre.

Jeg hælder koncentratet baseret på farven på den fremtidige kvass.

Tilsæt sukker i glasset efter smag.

For at reducere drikkens kalorieindhold kan du tilføje et sødemiddel til kvass i stedet for sukker.

Da gær lever af sukker, skal der stadig tilsættes en eller to spiseskefulde sand til krukken, ellers vil gæringen ikke ske.

Vi tilføjer gær til kvass, som nævnt ovenfor, for at danne kuldioxid i det.

Tilsæt 3-4 gram presset bagegær til kvasset, det er på størrelse med en sukkerknald.

Presset bagegær Lux Extra sælges i alle kædebutikker.

Hvorfor er det tilrådeligt at tilføje presset gær til kvass i stedet for tør, fordi drikken vil lugte mindre af gær.

Hvis du ikke har pressegær, kan du tilføje 1 gram tørgær, hvilket er en stor knivspids.

Hvis du tilføjer mere gær til kvass, vil det koge hurtigere, ikke på 18-20 timer.

Efter at alle ingredienserne er blevet tilsat til kvass og blandet, sætter vi kvass til gæring på et varmt sted.

Du behøver ikke at dække krukken med kvass med et låg eller dække den med gaze.

Ifølge producenten af ​​kvasurtkoncentrat skal kvass stå i 18-20 timer, indtil det er helt klargjort.

Jeg fremskynder modningsprocessen af ​​kvass ved at tilføje en stor mængde gær.

Jeg tilsætter dobbelt så meget komprimeret gær til krukken, 7-8 gram.

Om aftenen sætter jeg kvasset til at modne, og om morgenen flasker jeg det.

Hvis din kvass ikke er klar om morgenen, så tilsæt mere gær til den næste gang.

Hvordan man bestemmer, om kvass er klar, bare smag det, det vil smage som ægte kvass.

Hvis kvasset ikke er sødt, kan du tilføje sukker, vær forsigtig, der vil være meget skum.

Før du tilføjer sukker til krukken, kan du hælde lidt kvass fra det.

Skum indikerer, at kvass er klar.

Producenten anbefaler at lette det færdige kvas lidt ved at stille glasset i køleskabet.

Jeg afklarer ikke det færdige kvas, jeg hælder det bare i 1,5 liter plastikflasker og sætter det i køleskabet.

I køleskabet vil gæren i kvass spise sukker langsomt og derved forlænge holdbarheden.

Hvis du ikke drikker kvass fra flasker i lang tid, vil der ophobes meget kuldioxid i det, og når du åbner flasken, vil der være meget skum.

Hvis du opbevarer kvass i meget lang tid, bliver det til mos, og der dannes meget alkohol i det.

Hvis du ønsker, at kvass skal opbevares i lang tid og ikke er berusende, så forbereder jeg det på følgende måde.

Jeg hælder vand i en krukke, tilsætter kvassurtkoncentrat og sukker efter smag, blander alt og hælder det straks i plastikflasker.

Jeg tilsætter en mængde pressegær på størrelse med en ærte på en flaske, lukker låget og lægger det væk for at gære, lægger det bare på gulvet.

Det tager halvanden dag at forberede kvass. Den tager lang tid at forberede, men holder også længe i køleskabet.

Ved at øge størrelsen af ​​gærærten tilsat flasken vil vi forkorte modningstiden for kvass, men også reducere dens opbevaringstid.

Vælg størrelsen på den tilsatte gærært baseret på din nødvendige tid til at forberede og opbevare kvass.

Du kan forberede højhastigheds kvass, instant kvass.

Kvass tilberedes på samme måde, kun vi tilføjer mere gær (10-15 gram pressegær eller 3-4 gram tørgær).

Jo mere gær vi tilføjer til kvass, jo hurtigere vil det koge.

Men denne kvass vil have en ulempe; den kan ikke opbevares i lang tid, den bliver hurtigt til mos.

Du kan lave hjemmelavet limonade på samme måde.

Kog en sød frugtkompot, tilsæt lidt presset gær 3-4 gram for at danne kulsyre, lad det sidde lidt, hæld det derefter på flasker og i køleskabet.

Det vigtigste er, at kompotten ikke er særlig sur, ellers hæmmer syren gæren.

Hvis kompotten er sur, kan du prøve at tilsætte mere gær til den.