Sådan tilberedes syltetøj fra kirsebær. Funktioner ved fremstilling af syltetøj fra kirsebær

Kirsebærtræer glæder ofte vores landsmænd med en rig høst. Deres frugter høstes til vinteren på forskellige måder. En af de mest elskede søde tilberedninger af mange er kirsebærsyltetøj. Det kan tilberedes uden tilsætning af fortykningsmidler. Der er meget pektin i kirsebær, så det skal koges i relativt kort tid - efter cirka en times kogning ved svag varme får bærmosen allerede konsistens som marmelade, og den kan lukkes i glas.

Madlavningsfunktion

Processen med at lave kirsebærsyltetøj er ikke vanskelig, men det kræver tålmodighed og flid. At kende nogle få finesser vil give selv en uerfaren værtinde mulighed for at klare opgaven.

• Kirsebær skal sorteres inden brug. Overmodne bær er velegnede til at lave marmelade, men fordærvede (hakkede, rådne) skal bortskaffes. Hvis flere rådne bær kommer ind i syltetøjet, vil dette næsten ikke påvirke smagen, men en sådan dessert kan ikke opbevares i lang tid, selv langvarig varmebehandling vil ikke redde den.
• Du skal vaske bærrene, før grenene fjernes fra dem. Ellers vil der komme vand ind i bærrene, hvorfor syltetilberedningen bliver længere.
• Fjernelse af gruber fra kirsebær er en besværlig proces, men i tilfælde af syltetøjsforberedelse er det obligatorisk. Dette kan gøres hurtigt, hvis huset har en speciel enhed, hvis arbejde er baseret på at presse frø ud af frugter. Hvis en sådan enhed ikke er tilgængelig, kan du bruge en nål eller en anden genstand, der har en lignende form og lille størrelse til at udvinde gruber fra kirsebær. Nålehovedet dykker ned i bæret, lirker knoglen af ​​og løfter den ud.
• Teknologien til fremstilling af kirsebærsyltetøj kan være anderledes. En metode går ud på at koge kirsebærene i en lille mængde vand for at blødgøre dem og derefter mose dem gennem en sigte eller hakke dem med en blender. Kværning gennem en sigte giver dig mulighed for at få en marmelade, der har den mest delikate tekstur. Dernæst blandes kirsebærpuré med sukker og koges til den ønskede tæthed. Den anden mulighed involverer at hakke kirsebær i den allerførste fase af madlavningen. Det resulterer i, at syltetøjet viser sig at være lidt mere groft i smagen, men det er lidt nemmere at tilberede.
• For at give kirsebærsyltetøjet en "sten" smag, sænkes en stofpose med frø presset ud af kirsebær ned i den, eller knuste mandler tilsættes til desserten.
• Kirsebærsyltetøj holder sig godt ved stuetemperatur, hvis mindst 60 % af vægten af ​​bærpuréen tages med sukker. Syltetøj skal lægges ud i steriliserede krukker, tæt lukke dem med metallåg, som også skal koges på forhånd.

Kirsebærsyltetøj tilberedt i henhold til ovenstående krav kan opbevares ved stuetemperatur i mindst et år. Normalt er produktets holdbarhed endda 24 måneder.

Klassisk opskrift på kirsebærsyltetøj

Sammensætning (til 1,25 l):

• kirsebær - 1,5 kg;
• vand - 0,25 l;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

• Sorter kirsebærene, vask, lad bærrene tørre.
• Fjern frøene fra frugten.
• Læg kirsebær i en skål. Rustfrit stål eller emaljerede redskaber med et stort fordampningsområde (skål, håndvask, bred lav gryde) foretrækkes.
• Hæld vand i kirsebærene.
• Sæt en beholder med bær på en langsom ild, kog i en halv time.
• Tør bærrene gennem en sigte eller bearbejd dem med en blender.
• Kombiner kirsebærpuré med sukker.
• Bring det i kog og kog, skum skummet af og rør af og til, indtil kirsebærmassen er tyk nok til at efterlade et skemærke på overfladen.
• Steriliser glassene, fyld dem med varm kirsebærsyltetøj.
• Luk glassene tæt.

Opskrift til lejligheden::

Når marmeladeglassene er kølet af, kan de stilles væk i et spisekammer eller et andet rum, hvor du normalt opbevarer forsyninger til vinteren i dit hus. Sød billet står godt ved stuetemperatur.

Nem opskrift på kirsebærsyltetøj

Sammensætning (pr. 1 liter):

• kirsebær - 1,25 kg;
• sukker - 0,75 kg.

Madlavningsmetode:

• Kirsebær, sorteret og tørret, fri for sten.
• Rul gennem en kødhakker eller kværn med en blender.
• Bland med sukker, lad stå i en time.
• Efter den angivne tid skal du sætte bærmassen på ilden og koge på en lille flamme, indtil den opnår tætheden af ​​syltetøj.
• Overfør marmeladen til steriliserede glas, rul dem sammen.

Syltetøj lavet i henhold til denne opskrift vil ikke forringes i to år, selv ved stuetemperatur. Dens konsistens er lidt grovere end den, der er lavet efter den klassiske opskrift, men det påvirker næsten ikke smagen af ​​desserten.

Kirsebærsyltetøj med duft af kirsebærgruber

Sammensætning (til 1,25 l):

• kirsebær - 1,25 kg;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

• Skræl kirsebærene, men smid ikke frøene ud - pak dem ind i ostelærred eller læg dem i en stofpose.
• Læg kirsebærkødet og frø med kirsebær i et bassin, drys med sukker, lad det stå et køligt sted i 3-4 timer.
• Ved lav varme bringes kirsebærmassen i kog, kog i 10 minutter, fjern skummet.
• Tag skålen af ​​komfuret, lad kirsebærmassen afkøle til stuetemperatur.
• Kog igen i 10 minutter og lad afkøle.
• Gentag proceduren 2 gange mere.
• Fjern posen med kirsebærgruber. Dræb kirsebærmassen med en blender.
• Sæt kummen med bærmassen tilbage på en langsom ild og kog den til den ønskede konsistens.
• Fordel marmeladen mellem de forberedte glas, forsegl dem hermetisk.

Dessert ifølge denne opskrift er næsten lige så let at tilberede som de foregående, men det viser sig at være mere duftende.

Kirsebærsyltetøj kan serveres som en selvstændig dessert eller bruges som fyld til tærter. Det viser sig velsmagende, duftende og holder sig godt. Processen med at lave kirsebærsyltetøj er enkel nok til, at selv en uerfaren værtinde kan tilberede den.

Marmelade, marmelade og marmelade er en lækker sød tilføjelse til desserter, kager eller morgenmad. Butikskøbte produkter adskiller sig ikke i tilstedeværelsen af ​​naturlige ingredienser i sammensætningen, så initiativrige husmødre foretrækker at tilberede slik derhjemme. Syltetøj kan laves ikke kun af æbler eller pærer, men også af kirsebær. Funktioner af madlavning, samt flere nyttige opskrifter senere i materialet.

Faktisk er denne sødme en stærkt kogt puré fra frugtkød eller bær. I modsætning til andre desserter ligger marmeladens ejendommelighed i, at det i forhold til konsistensen er en midt imellem, mellem marmelade og marmelade. Derfor bruges det ofte som fyld til pandekager, tærter, kurve og andre søde kager.

1. Hvis der ikke er noget ønske om at tilføje gelatine til produktet, men du vil gøre det tykt, skal du tilføje en lille mængde æble- eller abrikosmasse til kirsebærpuréen.
2. Ofte bruges en kødkværn til at kværne bær, men hvis du bruger en blender til at lave kartoffelmos eller ælte kirsebær med en gaffel, vil der støde stykker af frugtkød på i desserten. Dette vil give retten en lysere smag.
3. For at undgå, at der opstår mug under opbevaring af desserten, skal andelen af ​​sukker i syltetøjet være mindst 60%.
4. For at produktet ikke forringes under vinterkulden og stå til foråret, sendes krukker med sødt fyld til en ovn forvarmet til 70 grader. Så snart der kommer en tynd hinde på overfladen, skal beholderen fjernes.

Sådan vælger du de rigtige frugter

For at gøre kirsebærsødme lækker, skal du først vælge og forberede afgrøden. Når du vælger, skal du være opmærksom på modne, saftige og kødfulde bær.

Brug ikke overmodne, skrumpede eller fordærvede kirsebær. Dette vil forkorte holdbarheden af ​​marmelade.

Tilberedte produkter anbringes i koldt vand, sorteres og vaskes. Og så skal du slippe af med knoglen ved hjælp af specielle enheder eller en almindelig pin.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj derhjemme

Det færdige produkt har en mørkerød farve, en syrlig smag og en behagelig aroma. Derhjemme er det ikke svært at forberede en sådan delikatesse, opskriften er ret enkel. Desuden er der flere måder at tilberede marmelade på, og alle kan vælge en mulighed efter deres smag.

Nem vinteropskrift

Denne mulighed er velegnet til dem, der ønsker at lave en dessert, der ikke er for sød, da citronsyre tilsættes under madlavningen. Til 3 liter marmelade skal du forberede:

1. Modne kirsebær - 4-5 kg.
2. Sukker - tre kilo.
3. Vand - en liter.
4. Citronsyre - en teskefuld uden dias.

De udstenede tilberedte bær knuses i en kødkværn til den ønskede konsistens.

Den resulterende masse anbringes i en skål med vand, og sukker tilsættes. Puré skal koges i cirka 120 minutter ved middel varme, derefter tilsættes citronsyre.

Under tilberedningen røres syltetøjet med en ske, indtil det begynder at efterlade et mærkbart mærke. På dette tidspunkt er det nødvendigt at øge ilden i 5 minutter.

Den resulterende dessert, varm, anbring i steriliserede krukker og rul op.

Frøfri

Denne metode kræver et minimum af ingredienser. Du skal kun forberede:

1. Modne bær - 1,5-2 kg.
2. Sukker - 1,5 kg.

Vaskede kirsebær med pit fjernet anbringes i en emaljeskål og dækkes med sukker, blandes og efterlades i 10 minutter for at opløse sukkeret.

Ved moderat varme bringes emnet i kog og koges i mindst 15 minutter. Det resulterende skum skal fjernes.

Den resulterende masse skal knuses til en tilstand af ensartethed ved hjælp af en blender. Fortsæt derefter med at koge marmelade i cirka 2 timer, indtil det er mørt.

Fordel det færdige fyld i steriliserede glas og luk. Delikatessen skal køle af ved stuetemperatur, så fjernes den et køligt sted.

Sukkerfri

Denne metode er ideel for dem, der følger figuren. Til 5 liter færdiglavet kirsebærdessert skal du bruge:

1. Skrællede kirsebær - 7-7,5 kg.
2. Malet kanel - 13 gram.
3. Nellike - 2 stykker.
4. Æbler af lette sorter - 1 kg.

Tag to emaljepotter (store og små). En stor er fyldt med vand, en masse snoede bær tilsættes til en lille (halvdelen af ​​det samlede volumen).

Tilsæt vand til skålen med kartoffelmos og kog i cirka 60 minutter. Tilsæt derefter den resterende halvdel af de snoede frugter og fortsæt med at lave mad.

Efter 30 minutter tilsættes nelliker, kanel og æbler skåret i små stykker. Kog indtil færdig.

Fordel varm marmelade i steriliserede glas og send til en forvarmet ovn (70-80 grader), indtil der kommer en tynd hinde. Lad derefter afkøle.

Luk afkølede glas.

med gelatine

For at få en tyk kirsebærsyltetøj, som derefter hurtigt kan vendes til gelé, duger følgende opskrift. Du får brug for:

1. Frøfri bær - 1,5-2 kg.
2. Hvide ribs - 300-500 gram.
3. Udstenede abrikoser - 300-500 gram.
4. Sukker - 1 kg.
5. Gelatine - en hel spiseskefuld.

Slib alle de nødvendige bær med en blender. Hæld sukker i kogt vand, og kog siruppen i 25 minutter ved svag varme.

Opløs gelatine i koldt vand. Tilsæt derefter den resulterende masse i små skeer til den afkølede sukkersirup. Tilsæt bærpuré.

Kog delikatessen op til en tyk konsistens. I gennemsnit tager det omkring 60 minutter.

Med solbær

For at tilberede dessert på denne måde har du brug for en langsom komfur. Det er endnu nemmere at lave kirsebærsyltetøj i den.

Det er nødvendigt at forberede:

1. Udstenede kirsebær - omkring 2 kg.
2. Solbær - 1 kg.
3. Sukker - 1,5 kg.

Tilsæt den mosede masse til slowcookeren. Bring i kog ved hjælp af den specielle tilstand (fjern skum).

Indstil temperaturen inden for 60 grader i en anden tilstand. Efter 60 minutter tilsættes sukker, og efter blanding af delikatessen koges i yderligere 30 minutter.

med æbler

Denne holdfyldning vil være i smagen af ​​enhver sød tand. Du får brug for:

1. Modne kirsebær - 1,5 kg.
2. Æbler - 700 gram.
3. Sukker - 1 kg.
4. Vand - 250 milliliter.

Skil bærrene fra stenen og mal dem med en blender, indtil de er glatte. Skær æbler uden skræl i små skiver.

Læg frugterne i en lille gryde, dæk med vand og kog over moderat varme i 10-15 minutter (til de er bløde).

Mal de kogte æbler gennem en sigte, bland med kirsebærpuré og sukker, bland. Bring det søde fyld i kog og kog i endnu en halv time, fjern med jævne mellemrum skummet.

I en langsom komfur

I denne opskrift, ikke kun saftige kirsebær, men også æbler. Du får brug for:

1. Søde og sure æbler - 600-750 gram.
2. Frøfri bær - 1 kg.
3. Sukker - 1 kg.
4. 250 gram vand.

Skrællede og udstenede frugter skæres i 4 dele. Æbler og kirsebær føres gennem en kødkværn, den resulterende masse tilsættes til en langsom komfur og hældes med vand. Enheden er indstillet til "Simrende" tilstand, tilberedningstiden er omkring 60 minutter, omrøring lejlighedsvis.

Efter en time tilsættes sukker og koges i yderligere 30 minutter.

Opbevaring af kirsebærsyltetøj

En sød delikatesse opbevares kun godt i en stiliseret glasbeholder. Hvis der ikke ydes langtidsopbevaring, er det ikke nødvendigt at rulle banker op. Al resten af ​​marmeladen skal rulles sammen. Ellers bliver desserten muggen.

Om vinteren er det ikke altid muligt at købe gode bær. Selvom de er på udsalg, er de ikke billige. En glimrende vej ud er kirsebærsyltetøj, lavet af frugter fra sin egen grund. Om vinteren vil det være en skøn dessert til te eller et godt supplement til pandekager og pandekager. Et sådant produkt vil hjælpe med at bevare styrke og godt humør hele vinteren, berige kroppen med vitaminer og mikroelementer. Det vigtigste er at gøre det rigtigt. Denne artikel vil fortælle dig om funktionerne ved at lave syltetøj fra kirsebær.

Hvordan vælger man de rigtige frugter?

Når du vælger og behandler bær til marmelade, skal du være meget forsigtig. Hvis bærrene plukkes med dine egne hænder, behøver du ikke bekymre dig om deres kvalitet, men det er tilrådeligt at sortere de købte, før du begynder at forarbejde. For at forberede marmelade skal du tage de mest modne og saftige kirsebær. Der er dog en lille hemmelighed, der giver dig mulighed for at bringe kirsebærmassen til en gelétilstand så hurtigt som muligt - du skal tilføje en lille mængde umodne frugter til hovedparten af ​​modne bær. Så massen bliver til gelé mange gange hurtigere.

Det er også værd at huske, at før du begynder at koge bærrene, skal de udhules. Dette er en nødvendig betingelse, fordi knoglerne kan ødelægge det færdige produkt. Hvis der er mange bær, skal du bruge en speciel anordning, der fjerner frøene fra kirsebærene på kortest mulig tid. Glem heller ikke, at før du begynder at lave mad, skal du sørge for at vaske bærrene.

Hvordan vælger man retter?

Retter til madlavning af marmelade fra kirsebær adskiller sig ikke fra retter, hvor der tilberedes anden marmelade eller forberedelse til vinteren. Det skal have tykke vægge, da syltetøjet er tilberedt ved pladens maksimale temperatur. Det skal også være lavvandet, for ellers vil det være upraktisk at blande kirsebærmassen. Samtidig skal beholderen være bred nok, hvilket også forklares af bekvemmeligheden ved madlavning. Det er her, anbefalingerne for valg af retter til marmelade slutter, der er ingen andre særlige regler.

Fordele og ulemper ved produktet

Hvert produkt har sine egne fordele og ulemper. Kirsebærsyltetøj er ingen undtagelse. Den største fordel ved en sådan dessert er, at den kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid. Dette vil ikke påvirke produktets friskhed, smag og egenskaber.

Også en udtalt, rig kirsebærsmag af emnet kan kaldes en fordel. Det er værd at bemærke, at forberedelsen af ​​dette produkt normalt ikke tager meget tid.

Hvad angår manglerne ved kirsebærsyltetøj, inkluderer de det faktum, at processen med dens oprettelse er meget tidskrævende. På trods af at selve bærpuréen tilberedes hurtigt, er forbehandlingen af ​​bærene (pitting) en lang og kedelig opgave. Det er værd at bemærke, at der tilsættes en ret stor mængde sukker til marmeladen, hvilket ikke er helt godt for menneskers sundhed. Overvægtige personer bør ikke misbruge dette produkt. Det samme gælder for dem med diabetes.

Regler for opbevaring af syltetøj

Som allerede nævnt, hvis produktet er tilberedt efter reglerne, kan det opbevares under alle forhold (både i køleskabet og i et køkkenskab ved stuetemperatur). I dette tilfælde er nøglepunktet overholdelse af reglerne for høst. Opbevar produktet i glas. Før du lægger syltetøj i dem, skal de vaskes grundigt og steriliseres. Lågene, som glassene lukkes med, skal koges. Efter at have lagt geléen i beholderen, skal glassene lukkes tæt.

Madlavningsteknologi

Der er flere opskrifter på denne delikatesse. De er ikke for forskellige fra hinanden. Også den fremragende smag af det færdige produkt, som ikke kan forveksles med noget andet, forbliver uændret.

Teknologien til fremstilling af kirsebærsyltetøj er ret enkel:

• først er det nødvendigt at sortere alle bær, fjerne rådne og syge frugter;
• så skal du vaske bærrene, før du begynder at fjerne frøene;
• det er vigtigt at fjerne alle knoglerne med et specielt værktøj eller manuelt;
• udstenede bær sættes i brand og koges over medium varme, indtil de er helt bløde;
• den resulterende masse skal passeres gennem en sigte, hvorved der laves kirsebærpuré;
• derefter skal puréen sættes i brand igen og koges med tilsætning af sukker (1: 1) ved lav temperatur, indtil massen bliver til gelé, mens du ikke glemmer at fjerne skummet;
• straks varm, den resulterende gelé anbringes i steriliserede krukker og rulles op.

Når kirsebærsyltetøj tilberedes ved hjælp af denne teknologi, tilsættes en vis mængde væske. Dette er hovedsageligt kirsebærjuice, men hvis det ikke er nok, skal du tilføje mere vand.

Produktet kan betragtes som klar, når en ske trukket over overfladen af ​​massen efterlader et mærke i et par sekunder. Først derefter vil det være muligt at rulle syltetøjet i glas eller spise det. Det er værd at bemærke, at det anbefales at prøve syltetøjet, når det allerede er kølet af.

For at forberede lækker kirsebærsyltetøj skal du ikke kun tage højde for de grundlæggende regler for at lave denne dessert. Det er godt at kende nogle hemmeligheder, der giver dig mulighed for at gøre delikatessen endnu mere raffineret og appetitlig.

Den første ting, der er værd at nævne, er hemmeligheden med knogler. Alle ved, at syltetøj er lavet af bær, hvorfra alle knoglerne tidligere er fjernet. Men for at smagen af ​​desserten skal være mere udtalt og have en ægte kirsebærsmag, er det under tilberedningsprocessen nødvendigt at placere en pose i gryden, hvor selve knoglerne, der er taget ud af frugten, er placeret. De vil gøre produktet mere velsmagende og mere aromatisk. Når marmeladen er klar, skal posen med knoglerne fjernes.

Der er en anden hemmelighed, der kan gøre smagen af ​​kirsebærdessert lysere. Du kan tilføje vaniljesukker eller frisk ingefærrod til gryden under tilberedning af marmelade. Alle vil kunne lide denne usædvanlige smag.

Du kan også tilføje mandelekstrakt til marmelade. Denne tilføjelse vil tilføje en subtil mandelsmag til desserten, som understreger den søde smag af kirsebær og giver syltetøjet en pikanthed. Det skal tilsættes umiddelbart inden syltetøjet fjernes fra bålet. Det er nok at bruge et par skeer af dette ekstrakt.

Det er bedre at tilberede sådan en delikatesse om sommeren. Om vinteren kan du nyde dens fremragende smag med te, sandwich eller pandekager. Også denne marmelade kan være et glimrende fyld til tærter eller hjemmelavede boller.

Se den næste video for at lave marmelade af kirsebær.

Sandsynligvis husker alle fra barndommen den søde og sure smag, som marmelade lavet af kirsebær har. Dessert af den mest delikate konsistens kan spises som en selvstændig delikatesse, komplementere kager og også bruges som fyld til tærter. Og for at smagen virkelig er rig, er det bedre at lave mad selv, især da det ikke er svært. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift og følge alle nuancerne.

For at gøre syltetøjet velsmagende og opbevaret i lang tid, skal du følge forberedelsesreglerne:

• Ansvarsfuld tilgang til valget af frugter.
• Alt efter hvilken konsistens de ønsker at få, tilsættes ribsbær, abrikoser eller æbler.
• Hvis værtinden ikke ønsker sød marmelade, er sukker udelukket fra opskriften.
• Hvis der alligevel tilsættes sukker, gør de det korrekt: dets andel skal være mindst 60%. Ellers kan desserten blive muggen.
• For at få en lysere smag tilsættes en pose kirsebærgruber til retterne under madlavningen (den kan laves af gaze).
• For en jævnere masse, brug en kødhakker, til marmelade med stykker - en blender.
• Til vinterhøsten kan du tilføje ingefær, som er kendt for sine varmende egenskaber.
• Køkkenredskaber til marmelade skal være brede, men lavvandede, helst med tykke vægge.
• Steriliser glassene, hvori syltetøjet skal lukkes.
• Hvis du planlægger at opbevare kirsebærsyltetøj i lang tid, skal du rulle glassene sammen med eventuelle metallåg. Nylon er kun egnet, hvis du planlægger at spise en godbid i den nærmeste fremtid.

Sådan vælger du de rigtige frugter

For at sylte godt ud, skal du vælge den rigtige frugt. Det er fra dem, at smagen af ​​delikatessen vil afhænge. Bedst egnede bær fra din egen have, saftige og kødfulde. Du kan vælge lidt overmoden - det er fra dem, at en mere homogen masse opnås. Hovedbetingelsen er ingen rådne og mugne frugter, da de vil reducere holdbarheden af ​​marmelade betydeligt.

For at miste et minimum af juice i høststadiet er det bedre at vælge et kirsebær med en stilk. Mange anbefaler ikke at vaske bærrene fra din egen have, men det er stadig bedre at skylle det støv af, der kunne have lagt sig på dem. Ud over overmodne kirsebær skal du samle en lille mængde unge, lidt grønne frugter. På grund af tilstedeværelsen af ​​pektin i dem, vil syltetøjet vise sig at være tykkere.

Sådan laver du kirsebærsyltetøj derhjemme

Denne marmelade tilberedes meget enkelt og vil være inden for enhver værtindes magt. Det vigtigste er at finde en passende opskrift og gøre alt som beskrevet i den.

Nem vinteropskrift

For at lave kirsebærsyltetøj til vinteren behøver du kun få ingredienser:

• Kirsebær;
• sukker;
• en knivspids citronsyre;
• vand (1 liter pr. 5 kg bær).

Madlavning:

1. Vask bærrene, tør, sorter, fjern snavs.
2. Kog vand. Tilføj kirsebær til det og kog i cirka 7-10 minutter, indtil det er blødt.
3. Læg bærrene i et dørslag for at dræne vandet af.
4. Gnid frugten gennem en fin sigte.
5. Hæld sukker i den resulterende masse, bland og sæt i brand.
6. Vent på, at den fremtidige marmelade koger, og kog over lav varme under konstant omrøring i cirka 3 timer. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde lidt vand i.
7. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes citronsyre og blandes.

Frøfri

Hvis du ikke planlægger at opbevare marmelade, behøver du ikke tilsætte citronsyre. Sten kan også fjernes fra bærrene før tilberedning.

Ingredienser:

• Kirsebær;
• sukker efter smag (mindst 60%);
• vand (ca. 1 liter pr. 5 kg bær).

Madlavning:

1. Sorter gennem alle frugterne, vask, tør, fjern stilkene (det er bedre at gøre dette over panden for ikke at miste saften).
2. Fjern knogler. Det kan gøres med et specialværktøj eller i hånden. Gør det samme over panden.
3. Rul kirsebærene gennem en kødhakker eller kværn i en blender. Du kan bruge begge dele for at få en mere homogen masse.
4. Hæld vand med sukker og bland.
5. Bring det i kog ved høj varme.
6. Lad det simre ved lav varme under konstant omrøring i cirka 150 minutter.

Sukkerfri

Når du tilbereder marmelade uden sukker, er det bydende nødvendigt at bruge et andet konserveringsmiddel: nelliker eller kanel. Den færdige delikatesse skal holdes lidt i en forvarmet ovn, indtil der dannes en film, ellers bliver marmeladen hurtigt muggen.

Ingredienser:

• Kirsebær;
• kanel (1,5 tsk);
• nellike (1-3 blomsterstande);
• vand (ca. en liter pr. 8 kg bær).

Madlavning:

1. Den indledende fase adskiller sig ikke fra de to foregående: forbered og hak bærrene.
2. Du skal bruge 2 potter i forskellige størrelser. Hæld vand i en stor, kom halvdelen af ​​kirsebærmassen i en mindre.
3. Hæld vand i og kog i vandbad i cirka 60 minutter.
4. Tilsæt halvdelen af ​​de bær, der er tilbage, og kog i yderligere 30 minutter.
5. Tilsæt den resterende bærmasse, kanel og nelliker. Kog indtil det er tyknet.
6. Hæld marmelade i glas.
7. Sæt glassene i en forvarmet ovn til 80-100 grader. Hold det der, indtil der dannes en film.
8. Lad marmeladen køle af i åben ovn.
9. Rul bankerne sammen.

med gelatine

For at lave en tæt og let dessert kan du lave syltetøj fra kirsebær med gelatine. Hvis du fryser sådan en delikatesse, kan du få marmelade.

Ingredienser:

• kirsebær 1,5 kg;
• sukker 1 kg;
• vand 0,6 liter (hvoraf 100 milliliter til at fortynde gelatine);
• gelatine 1 spsk.

Madlavning:

1. Tilbered kirsebær, træk frøene ud, hak i en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker til kogende vand, kog i et kvarter ved lav varme.
3. Hæld gelatine med vand efter instruktionerne.
4. Efter kvældning hældes forsigtigt i det afkølede søde vand. Tilsæt masse bær.
5. Kog ved svag varme i 1-1,5 time, indtil den er tyk.

Med solbær

Lækker marmelade fås fra kirsebær med solbær. Hvis du maler bærrene ikke med en blender eller kødhakker, men i hånden, så får du marmelade. Proportionerne af alle ingredienser er 1:1.

Ingredienser:

• Kirsebær;
• ribs;
• sukker.

Madlavning:

1. Forbered kirsebær som i tidligere opskrifter. Tag knoglerne ud.
2. Vask ribsene, sorter dem ud, fjern alt affald. Hvis det ønskes, kan du afskære "halerne".
3. Kværn bærrene (hver type i sin egen gryde).
4. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret til kirsebærpuréen, halvdelen til ribsmosen. At røre grundigt.
5. Bring den søde ribsmasse i kog, og lad den simre ved svag varme i et kvarters tid under konstant omrøring.
6. Bring kirsebærpuréen med sukker i kog og kog ved svag varme i 5 minutter, også under omrøring.
7. Kombiner bærrene, rør grundigt og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.

med æbler

I denne opskrift viser marmeladen sig at være meget tyk og har en krydret syrlighed.

Ingredienser:

• Kirsebær;
• æbler (ca. halvdelen af ​​massen af ​​kirsebær);
• sukker (mindst 60%);
• vand (ca. en liter pr. 2 kg bær og frugter).

Madlavning:

1. Slib forberedte udstenede kirsebær.
2. Vask æblerne, skræl dem og skær dem i små skiver.
3. Hæld vand i, sæt ild, bring i kog. Derefter skal du reducere varmen til medium og koge æblerne, indtil de er bløde.
4. Gnid æbler gennem en sigte. De skal være så varme som muligt.
5. Bland æblemos med knuste kirsebær og sukker.
6. Sæt ild og vent til massen koger.
7. Kog over lav varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet.

I en langsom komfur

Mange husmødre med fremkomsten af ​​denne enhed begynder at tilberede de fleste af retterne i den. Og med god grund - multicookeren letter processen godt.

Ingredienser:

• Kirsebær;
• sukker (mindst 60%);
• vand.

Madlavning:

1. Forbered kirsebær, fjern gruber, hak.
2. Kom den resulterende masse i en multicooker-skål, hæld lidt vand i og kog på "gryderet" -programmet i cirka en time.
3. Tilsæt sukker, bland grundigt og kog i yderligere 30 minutter.

Opbevaring af kirsebærsyltetøj

Hvis en delikatesse tilberedes til fremtidig brug for at kunne spises om vinteren, skal den konserveres ordentligt. Du skal opbevare marmelade i forsteriliserede glaskrukker (over damp eller i varmt vand). Ved langtidsopbevaring bør der anvendes metallåg. Syltetøj hældes varmt og køler allerede i krukker. For at øge holdbarheden kan du holde den i ovnen, indtil der dannes en tynd hinde på overfladen.

Efter at have rullet glassene sammen, er det tilrådeligt at stille dem på et tørt, køligt sted, hvor sollys ikke falder. Opbevaring ved stuetemperatur er ikke forbudt.

Der er ikke noget kompliceret i at lave kirsebærsyltetøj. En lille indsats, og en lækker dessert vil være på bordet.