Sådan laver du lækker marineret makrel. Makrel marineret derhjemme er meget velsmagende - mine opskrifter

Marinade til makrel- det vigtigste i en vellykket marinade til makrel er en ensartet kombination af salt og sukker. Hvis marinaden er velsmagende, og fisken er ordentligt kogt, skal den være elastisk at røre ved, uden blod, huden kan fjernes uden besvær. Og vigtigst af alt skal det være lækkert.

Ingredienser:

• 3 kg. frisk frossen fisk
• vand 1 liter
• 6 spsk salt
• 3 spsk Sahara
• 3 store laurbærblade
• 9 sorte peberkorn
• 3 allehånde ærter
• 0,5 tsk korianderfrø

Madlavningsmetode:

1. Bland alle ingredienser.
2. Rent vasket fisk, ikke pillet eller renset, puttes i gryden med ryggen opad meget tæt til hinanden.
3. Hæld kold lage ovenpå, det skal dække fisken helt med to fingre.
4. Dæk med en omvendt tallerken eller låg og sørg for at trykke ned med enhver belastning. Læs mere:
5. Stil et køligt sted i 5 dage eller pak det ind i husholdningsfilm og stil det på køl.
6. Efter 5 dage bliver vandet mørkebrunt, og silden er snehvid og meget velsmagende.

God appetit!

Marinade til makrel

Ingredienser:

• 0,5 liter vand
• 7 stykker sort peber og allehånde
• 1 tsk korianderfrø
• et par nelliker, laurbærblad
• 2 tsk salt
• 1 tsk sukker

Madlavningsmetode:

1. Bland alle ingredienserne, kog i et par minutter og lad afkøle.
2. Skær makrel i 2 cm stykker.
3. Skær to løg i halve ringe.
4. I en liter eller en og en halv liters glaskrukke, læg stykker af fisk drysset med hakkede løg.
5. Tilføj 2 spiseskefulde 9% eddike og vegetabilsk olie til marinaden, fyld vores fisk med den resulterende marinade.
6. Luk med et lufttæt låg og stil på køl natten over
7. På en dag får vi en lækker fisk.

God appetit!

Lækker marinade til makrel

Ingredienser:

• frossen makrel 2 stk
• 1,5 spsk groft salt
• 1/2 spsk sukker

Madlavningsmetode:

1. Tø makrellen af, skær hoved, hale, finner af, vask godt og tør lidt med køkkenrulle
2. Vi skærer slagtekroppen i halve og tager forsigtigt højderyggen ud, adskiller den fra fileten, fjerner alle de store knogler på maven.
3. Vi renser huden, forresten, dette kan gøres efter saltning, men på denne måde vil det koge hurtigere.
4. Bland sukker med salt og hæld lidt i en beholder, hvor makrel skal saltes.
5. Det er godt at drysse makrelfileten på alle sider med blandingen og lægge den i et enkelt lag i en beholder og dække den med den resterende mængde sukker og salt ovenpå.
6. Lad makrellen salt i cirka tre timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet; hurtig hjemmesaltet makrel skal saltes i mindst 12 timer.
7. Stykker af makrel kan forsigtigt vendes under saltning.
8. Også fileten kan lægges i en lufttæt pose ved at folde fileten med hinanden.
9. Når fisken er saltet, drysses den med løg marineret i eddike og smages godt til med solsikkeolie.
10. Og vigtigst af alt - sørg for at koge kartoflerne, drys dem med knitrende kogte med løg, skær Borodino-brødet, pensl det med smør og glem ikke at lægge tinkturen af ​​pinjekerner på bordet.
11. Det er det, nu kan du ringe til os

God appetit!

Nem marinade til makrel

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• vand - 2 l;
• citronsaft;
• laurbærblad;
• salt - et glas;
• sukker - et glas;
• hvidløg - 2-3 fed;
• sorte peberkorn;
• løgskal.

Madlavningsmetode:

1. Kog vand, tilsæt salt, sukker, kom laurbærblad og løgskal i det.
2. Citronsaft (ca. 20 ml) og hakket hvidløg skal også tilsættes.
3. Kog i cirka 10 minutter, sluk derefter og afkøl.
4. Lage til makrel i den resulterende saltlage skal sænkes slagtekroppe af fisk og efterlades der i mindst 2 timer.
5. Derefter skal kødet tages ud og tørres.
6. Nu kan du starte processen med varm eller kold rygning.

God appetit!

Marinade med laurbærblad og koriander

Ingredienser:

• fisk - 2-3 stykker;
• vand - 1 l;
• sukker og salt - 2 spsk. skeer;
• peber;
• koriander - 1 spsk. en ske;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Nellike.

Madlavningsmetode:

1. Marinade derhjemme tilberedes som følger.
2. Hæld en liter vand i gryden; hvis der er mange fisk, så kan væskemængden øges.
3. Sæt ild og begynd at koge.
4. Når der kommer bobler, tilsæt salt og sukker.
5. Ingen grund til at være bange for, at den søde ingrediens vil ødelægge smagen.
6. Sukker er bare med til at få skrogene til at optage krydderier og salt hurtigere, så det er nødvendigt i små mængder.
7. Marinade derhjemme
8. Kom de resterende krydderier i vandet.
9. Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine egne krydderier, der er ingen begrænsninger på dette - det vigtigste er, at det ikke ødelægger produktet.
10. Fisk skal ligge i blød i cirka 12 timer, du kan øge tiden til en dag.
11. Inden du ryger, hæng den i halen i cirka 1-2 timer.
12. Dette er nødvendigt, så al væsken er glas.
13. Nu kan slagtekroppene straks sendes til røgeri.
14. Hvis du laver mad på en varm måde, så kan du starte måltidet på 30-45 minutter.
15. Ifølge denne opskrift er retten velsmagende, duftende og krydret.

God appetit!

Varm marinade til makrel

Ingredienser:

• 1 spsk salt
• 5 allehånde og 5 sorte peberkorn,
• 2-3 laurbærblade,
• korianderfrø 1/2 tsk (det er bedre at male),
• 1/2 tsk fennikelfrø

Madlavningsmetode:

1. I kogende vand (1/2 l), tilsæt 1 spsk salt, 5 allehånde og 5 sorte peberkorn, 2-3 laurbærblade, korianderfrø 1/2 tsk (det er bedre at male), 1/2 tsk fennikelfrø .
2. Lad marinaden koge i 2-3 minutter.
3. Vi renser makrellen, skærer den i skiver og lægger den i et glasfad på løget, skåret i halve ringe.
4. Vi slukker for marinaden, tilsæt 2-3 nelliker, 1 spiseskefuld eddike og fyld den (stadig varm) med fisk.
5. Fisken er klar på 2-3 timer og smager mere af dåsemakrel i sin egen saft, men meget bedre, da vi ikke koger den, hvilket betyder, at den ikke bliver sej.

God appetit!

Ingredienser:

• 0,5 liter vand
• 4 spsk salt
• 1 spsk Sahara
• Laurbærblad
• koriander (jeg brugte kun malet koriander)
• sorte peberkorn (6-8 ærter tilbage i huset), så jeg tilsatte lidt kværnet peber.
• 1 spsk uraffineret solsikkeolie
• 1 spsk eddike (jeg brugte naturlig æblecidereddike)

Madlavningsmetode:

1. Bland alle ingredienser og sæt i brand.
2. Jeg bragte det hele i kog og lod det køle af.
3. Jeg tilføjede 0,5 kopper mælk til den afkølede marinade (for mig er dette den mest mystiske komponent til madlavning af fisk).
4. Så skærer jeg makrellen i tynde skiver, ca 2 cm.
5. Jeg kom den i en emaljeret gryde, dækkede den med en tallerken, så fisken dyppede i marinaden, og lod den trække i 1,5 time.
6. Jeg kan huske, at det i denne opskrift blev anbefalet ikke at overkoge fisken, ellers kan den blive for salt.
7. For at servere makrel på bordet kan du skære løget i ringe.
8. Tilsæt grønt og lidt uraffineret solsikkeolie.
9. Jeg tilføjede også lidt grønt løg for skønhed og aroma.

God appetit!

Marinade til makrel

Ingredienser:

• vand - 500 ml,
• groft salt - 30 g,
• sukker - 15 g,
• sorte peberkorn - 2 g,
• dild / fennikelfrø - 1,5 g,
• tørret basilikum - 1,3 g,
• tørret oregano - 1 g,
• laurbærblad - 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Først blev salt-sukker, laurbær, peberfrugter og dildfrø tilsat vandet.
2. Hun lod det koge, og hældte allerede urter over lav varme, endnu et minut eller to og sluk for det.
3. Jeg insisterer under låget, indtil det er afkølet.
4. Jeg skar straks fileten i romber for nemheds skyld og nedsænkede den i marinaden og forventede at smage den om 10 timer.
5. Jeg tog i øvrigt også østerssvampene ad og gav dem samme krydrede blanding

God appetit!

Makrelmarinade med tesylte

Ingredienser:

• vand - 1 liter
• sort te - 3 spsk. l.
• salt - 4 spsk. l.
• sukker - 3 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Til marinaden bringes vand i kog og brygges te.
2. Tag almindelig sort te, uden tilsætningsstoffer og smagsstoffer.
3. Tilsæt salt og sukker til tebladene og rør til de er helt opløst.
4. Lad marinaden køle af og sigt derefter.
5. Kom makrellen i en marineringsbeholder og hæld marinaden over.
6. Marinaden skal dække fisken helt.
7. Stil fisken på køl i op til 4 dage, vend en gang om dagen for at marinere det hele.

God appetit!

Nem marinade til makrel

Ingredienser:

• en skefuld vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 2 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• 5 ærter allehånde;
• 5 kviste persille;
• En halv liter kogende vand.
• liter vand;
• Sort peber 12 stk.;
• Lavrushka 3 stk.;
• ½ st. skeer af sennep;
• 3 spsk Sahara;
• 5 spiseskefulde salt.

Madlavningsmetode:

1. Tag en makrel og pil den.
2. Fjern derefter hoved, hale, finner og indvolde.
3. Efter skal du skære makrellen i stykker på 3-4 centimeter og lægge dem i en skål.
4. Nu er det tid til marinaden.
5. Tag en gryde og hæld vand i den.
6. Sæt gryden i brand.
7. Og smid alle krydderierne i.
8. Sluk for varmen efter tre minutters kogning.
9. Vent til marinaden er afkølet.
10. Og fyld dem så med makrel.
11. Makrel skal lægges på et mørkt sted i en dag.
12. Hvis du ønsker lavsaltet makrel, vil tilstrækkelig eksponeringstid kun være 12 timer.

God appetit!

Makrel marineret med løg

Ingredienser:

• 3 makreller,
• 3 løghoveder
• 4 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• en spiseskefuld eddike
• 2 knækkede laurbærblade

Madlavningsmetode:

1. For at sylte makrel, skræl og skær i smalle stykker.
2. Løg skåret i ringe.
3. Læg portioner af makreller i en krukke, læg lag af løg, drys med peber, salt, laurbærblad, hakket hvidløg.
4. Hæld makrel forberedt til syltning med eddike, vegetabilske olier, sæt i køleskabet til syltning.
5. Efter 6 timer vil makrellen marineret med løg være klar.

God appetit!

Makrel med krydret marinade

Ingredienser:

• 2 laurbærblade,
• 6 ærter allehånde,
• en spiseskefuld koriander og tørret dild,
• 3 nelliker;

Madlavningsmetode:

1. For at forberede en krydret marinade, hæld en halv liter vand over ingredienserne, kog i 3 minutter.
2. For at marinere makrel, arrangere i krukker, hæld marinade, vegetabilsk olie.
3. Luk krukker med låg, ryst.
4. Læg makrellen i en krydret marinade i 2 dage i køleskabet til syltning.

God appetit!

Marineret makrel med mayonnaise

Ingredienser:

• 1,5 kop 3% eddike
• et halvt glas vand
• 5 sorte peberkorn,
• 2 laurbærblade,
• en spiseskefuld salt

Madlavningsmetode:

1. Bland marinade ingredienser.
2. For at marinere makrel, skåret i fileter, skåret i portioner, hæld marinade over, sæt i køleskabet til marinering i 2 dage.
3. Server syltet makrel under en blanding af mayonnaise og dild.

God appetit!

Makrel marineret i olie

Ingredienser:

• 800 g makrel,
• et glas vegetabilsk olie
• 2 pærer
• 4 fed hvidløg
• 2/3 kop 9% eddike
• 5 allehånde ærter

Madlavningsmetode:

1. Før syltning, skræl makrellen, skær i portioner, drys med salt, læg i en krukke, sæt i køleskabet i 12 timer.
2. Skyl saltet makrel.
3. For at forberede en oliemarinade skal du fortynde eddike med et glas saltet vand, olie.
4. Hæld makrelstykkerne med oliemarinade, sæt i køleskabet til marinering i 6 timer.
5. Dræn marinaden.
6. Bland stykker af fisk med hakkede løg, fed hvidløg, peberkorn, hæld marinade.
7. Et døgn senere er makrellen under oliemarinade klar til brug.

God appetit!

Marinade til makrel enkel opskrift

Ingredienser:

• frossen makrel - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• eddike 9% - 2 spiseskefulde;
• salt - spiseskefulde;
• kværnet peber, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Frosne fisk sat en halv time i koldt vand.
2. Skær hovedet, halen af, rens indersiden af.
3. Derefter vaskes godt, skæres i portioner.
4. Læg fisken i en marineringsskål.
5. En dyb beholder af glas eller jern er nok.
6. Drys med peber og krydderier.
7. Pil løget, skær det i skiver.
8. Frigør hvidløgene fra skallen og skær dem i små tallerkener.
9. Tilsæt løg, hvidløg, salt, vegetabilsk olie, eddike til fisken.
10. Luk tæt med låg og bland grundigt.
11. Sendes i 12 timer i køleskabet.
12. I løbet af denne tid skal du ryste beholderen med fisken flere gange for at blande.

God appetit!

Marinade til makrel

Saltet fisk skæres ikke kun i stykker, men også en hel makrel. Den er marineret i tre-liters krukker eller emaljerede pander, foldet med en donkraft.

Ingredienser:

• makrel - 2 stk.;
• løg - 2 store hoveder;
• æblecidereddike - 5 spiseskefulde;
• sukker - te l .;
• salt - 2 te liter;
• vand - 1 glas;
• sød ærtepeber - 10 stk.;
• koriander (korn) - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Salt, sukker, eddike tilsættes vandet.
2. Alt varmes godt op, indtil salt og sukker er opløst.
3. Kogning må ikke tillades.
4. Tag gryden af ​​ilden.
5. Mens marinaden afkøles, renses fisken, frigøres fra indmaden, vaskes godt og kommes i en krukke, og tilsættes løg, peber og koriander.
6. Hæld kold marinade over og læg låg på.
7. Lad stå en dag i køleskabet.
8. I løbet af denne tid vil den marinere godt.

God appetit!

Marinade til makrel i mayonnaise

Usædvanlig, men meget velsmagende makrel marineret i mayonnaise. Tilberedningsprocessen er enkel.

Ingredienser:

• makrel - 1 stk.;
• mayonnaise - 100 g;
• salt - 1 tsk;
• malet sort peber, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Gør fisken klar: optø, men ikke helt, fortær, vask godt og skær i 1,5-2 cm brede stykker.
2. Bland salt, peber, krydderier i en dyb skål.
3. Dyp hvert stykke makrel.
4. Læg fisken i en beholder, hvor den skal marineres.
5. Tilsæt mayonnaise.
6. Bland og stil på køl natten over.
7. Tag ud, læg på et fad og server med dild, persille.

God appetit!

Marinade til makrel med sennep

Syltet makrel i sennep og olie er perfekt til et festmåltid som en kold forret. Det adskiller sig fra andre metoder i kød, som ikke kun smager anderledes, men også er mere fleksibelt.

Ingredienser:

• frosne sild - 2-3 stykker;
• dild - en god flok;
• vegetabilsk olie - glas;
• eddike 3% - 2 spiseskefulde;
• salt - bord l .;
• sukker - bord l .;
• sennep - 1-2 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Afrim makrel, rens, skær hovedet af, halen.
2. Vask derefter godt, fjern rygraden, knogler; skåret i stykker.
3. Drys dem med finthakket dild og kom i en skål, og drys derefter med salt blandet med sukker.
4. Forbered marinade.
5. For at gøre dette er vegetabilsk olie, eddike, sennep godt blandet.
6. Lad stå i 3-4 timer på et koldt sted.
7. Server med marinade.

God appetit!

Marinade til røgning af makrel

Ud over den sædvanlige saltede fisk kan mange stadig godt lide røget fisk. Efter at have forberedt det derhjemme, vil du indse, at fisken viser sig at være meget mere velsmagende og mere naturlig, da processen ikke bruger ikke-naturlige farvestoffer eller andre skadelige ingredienser.

Ingredienser:

• krydderier til fisk eller grill;
• salt;
• kværnet sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Bland alle ingredienser til marinaden.
2. Smør foroptøet og tilberedt fisk godt.
3. Kom tæt i en gryde og stil på køl i 5 timer.
4. Marineret fisk er klar til varmrøgning, men husk at den steger hurtigt – 40 minutter er nok.

God appetit!

Marinade

Ingredienser:

• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. topløs;
• sukker - 1,5 spiseskefulde;
• løs sort te - 2 spiseskefulde;
• løgskal - 2 spsk

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i gryden, tilsæt salt, sukker, te og skaller.
2. Bring alt indhold i kog og tag det af varmen.
3. Lad afkøle.
4. Læg de tilberedte sild i en emaljeret eller glasskål og hæld den kolde marinade over.
5. Dæk til og lad stå ved stuetemperatur i 4 dage.
6. For at fisken bliver godt saltet og ensfarvet, vendes den hver 12. time.
7. Efter tilberedning skal hun dryppe lidt af inden servering.
8. For at gøre dette hænges fisken over vasken i 2-3 timer.

God appetit!

Citronmarinade til makrel

En usædvanlig velsmagende og interessant ret opnås i henhold til følgende opskrift. På denne måde laves en usædvanlig grill.

Ingredienser:

• løg - 1-2 stykker;
• citron - stykke;
• hvidvin - 100 g;
• honning - 1 tsk;
• persille - en flok;
• salt, krydderier til fisk - efter smag.

Madlavning:

1. Optø makrel, vask.
2. Skær fiskefileten, start bagfra.
3. Fjern resten af ​​knoglerne fra kødet.
4. Skær fisken i store stykker, drys med salt og krydderier.
5. Fold makrellen i en beholder, og flyt hvert lag med hakkede løgringe.
6. Pres citronsaft ud i fisken.
7. Bland honning med vin.
8. Spray det med makrel.
9. Drys med persille.
10. Mariner i 30 minutter, send derefter til gitteret, steg på ilden i 15 minutter på hver side.
11. Server rødmosset makrel varm til bordet.

God appetit!

Tør marinade til makrel

Nogle husmødre foretrækker at lave marineret fisk på en tør måde. At dømme efter deres anmeldelser kan det nogle gange briste i en væske.

Ingredienser:

• salt - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 te liter;
• laurbærblad,
• koriander,
• sort peber,
• Nellike,
• krydderurter til saltning af fisk - efter smag og lyst.

Madlavningsmetode:

1. Skyl, skræl makrellen, skær den i 2 cm tykke stykker.
2. Lav en blanding af salt og sukker, gnid hver del af makrellen godt.
3. Læg i en krukke eller anden marineringsbeholder.
4. Drys med krydderier.
5. Luk glasset, sæt det i køleskabet i 9-15 timer.
6. Det er tilrådeligt at ryste beholderen på dette tidspunkt, så de øverste stykker ikke bliver tørre.

God appetit!

Marinade enkel

Ingredienser:

• makrel
• salt - 100 g pr. 1 kg fisk til tørsaltning, 100-120 g til vådsaltning pr. 1 liter vand
• sukker - 10 g pr. 1 liter vand til vådsaltning
• krydderier - laurbærblad, sort peber, allehånde, muskatnød
• vand - 1 liter til vådsaltning, til ca. 3 makreller

Madlavningsmetode:

1. Er makrellen henholdsvis frossen, skal den tøs op.
2. Fyld fisken med koldt vand og lad den stå i 2-3 timer.
3. Efter makrellen skyller vi godt, fjerner indre, gæller, sorte film og skyller igen med koldt vand, tørrer med servietter eller klude.

God appetit!

Wmakrelsalt til rygning - vådsaltning

Ingredienser:

• 1 liter vand
• 100-120 g salt,
• 10 g sukker

Madlavningsmetode:

1. Vi opvarmer vandet, tilsæt salt og sukker, opløs det, når vandet koger, tilsæt krydderier og sluk for det.
2. Lagen skal køle ned til stuetemperatur af sig selv.
3. Tilsæt krydderier efter din smag.
4. Vi lægger fisken i en skål til saltning, hæld den med saltlage, læg undertrykkelse på toppen og send den til køleskabet i to dage.

God appetit!

Marinade til makrel

Ingredienser:

• vand 1 l
• salt 4 spsk
• sukker 2 spsk
• eddike 2 spsk
• sort peber 3-4 ærter
• allehånde 2-3 ærter
• laurbærblad 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. For at gøre dette skal du bringe 1 liter vand i kog, tilsæt peber, salt, sukker og laurbærblad.
2. Lad afkøle lidt og hæld derefter eddike i.
3. Vi lægger fiskestykkerne i lag i den forberedte beholder og hælder den afkølede marinade over.
4. Vi står i løbet af dagen et køligt sted.
5. Overfør derefter til køleskabet. Klar fisk kan serveres garneret med løg eller citron til kartofler.

God appetit!

Klassisk marinade til makrel

Ingredienser:

• vand 250 ml
• salt 1 spsk
• sukker ½ tsk
• solsikkeolie 2 spsk
• eddike (gerne æble) 2,5 spsk.
• nellike 2-3 stk
• pebernødder 3-4 stk
• allehånde 2 stk
• korianderfrø (efter smag)
• løg 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Tilsæt alle ingredienser undtagen eddike til kogende vand, lad det koge i 1-2 minutter og sluk for det.
2. Tilsæt eddike.
3. Lad afkøle.
4. Læg den tilberedte fisk i en glasbeholder i lag: et lag fisk, et lag løg.
5. Hæld den afkølede marinade over og lad den marinere i et døgn.
6. Opbevar kogt fisk på et køligt sted.

God appetit!

Syltet makrel uden eddike

Ingredienser:

• frossen makrel - 2 stk.
• sukker - 1 spsk. skeer
• salt - 2 spsk. skeer
• allehånde ærter - 4 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• koldt vand - 0,5 l

Madlavningsmetode:

1. Kom stykker af makrel i en liters krukke, tilsæt laurbærblad og peberkorn.
2. I 0,5 liter koldt vand opløses salt og sukker helt.
3. Hæld denne marinade over fisken.
4. Luk låget og stil det på køl i 2 dage
5. Dryp med duftende olie inden servering.
6. God fisk med kogte kartofler og løg!
7. Eller bare sort brød

God appetit!

Marinade til makrel hjemmelavet opskrift

Ingredienser:

• salt (ca. 3 spsk)
• løg - 2 små stykker
• eddike 9% - 50-70 ml
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper
• allehånde - 5 ærter
• laurbærblad - 2 blade
• nelliker - 2 stykker

Madlavningsmetode:

1. Vegetabilsk olie, eddike, nelliker, peberkorn, laurbærblad - bland.
2. Kom fileten i en skål og drys med salt, bland og lad det stå i 10 minutter for at absorbere saltet. Læs mere:
3. Så peber vi med malet allehånde, tilsæt løg og marinade.
4. Dæk med låg, ryst.
5. Lad stå et køligt sted i 10-12 timer.
6. Sæt derefter i køleskabet i 2 timer.
7. Fisken er klar til at spise.

God appetit!

Marinade til makrel med teblade

Ingredienser:

• tebrygning - 4 spsk
• salt - 4 spsk
• sukker - 2 spsk

Madlavningsmetode:

1. Hæld salt, sukker, teblade i vandet og bring det i kog.
2. Lad afkøle, sigt.
3. Tilsæt flydende røg.
4. Hæld makrel med marinade og stil på køl.
5. Skal den være i tre dage, skal fisken rystes.
6. Efter tre dage kan du servere på bordet.
7. Før servering skæres i stykker.
8. Lækkert og behageligt måltid

God appetit!

Syltet makrel. Og hver af dem er interessant på en eller anden måde. Den ene indeholder en minimumsliste over produkter, den anden er til hurtig tilberedning osv. Derudover ved alle, at marineret makrel er til stede på næsten ethvert feriebord. Alle kan vælge opskriften efter deres smag. Og selv til hverdag, mere "budget" brug. Her er et par muligheder for at tilberede sådan en lækker fisk.

Makrel marineret. madlavningsopskrifter

I vores artikel vil vi stifte bekendtskab med sådanne opskrifter:

• mulighed for hurtig madlavning;
• fisk med sennep;
• makrel med løg;
• syltning i telage;
• makrel i æblecidereddike;
• mulighed for lavt kalorieindhold
• makrel på koreansk.

Hurtig madlavning opskrift

Hurtigt - det betyder marinering af makrel på 12 timer. Denne tilberedningstid er ret praktisk, fordi du kan sætte fisken om natten, og om morgenen kan du allerede nyde dens udsøgte smag. En rigtig god opskrift til uventede gæster, eller når der er planlagt en fejring af et betydeligt omfang, og tiden er meget begrænset. Så hvordan tilberedes marineret makrel? En hurtig opskrift kræver følgende ingredienser:

• 1 makrel;
• halv tsk Krydderier til fiskeretter;
• halv tsk sort peber (kværnet);
• 3 allehånde ærter;
• et laurbærblad;
• fed hvidløg;
• 1 løg;
• en st. l. solsikkeolie;
• en st. l. 6% eddike;
• en tsk Sahara;
• halv st. l. salt.

Afrim makrel til en tilstand, der er praktisk til rensning. Efter at vi har skåret hovedet af og taget indmaden ud, vasker vi fisken godt inde og ude. Efter at have tørret det lidt med en serviet skæres det i 2-3 cm stykker. Skær det pillede løg i ringe. Vi spreder stykkerne af makrel, løgringe, hakket hvidløg i en dyb tallerken. Tilsæt alle krydderierne i de angivne proportioner. Efter at have blandet alt godt, overfører vi det til en krukke, luk låget og sætter det i køleskabet i 12-14 timer.

Efter den angivne tid tager vi den syltede fisk ud og værdsætter dens gode smag.

Makrel med løg

Denne opskrift adskiller sig lidt fra den forrige, hovedsageligt med små forskelle i mængden af ​​krydderier. Men det anbefales at marinere fisken på denne måde i en dag, selvom det kan være mindre (fra 12 timer). Bare første gang du tilbereder det, skal du med jævne mellemrum prøve det for at vælge den marineringstid, du ønsker. Opskriften på syltet makrel med løg bliver den næste.

Vi skal bruge:

• en frisk frossen makrel;
• en pære;
• fed hvidløg;
• en spiseskefuld olie og eddike;
• fem ærter peber;
• to laurbærblade;
• halv tsk salt;
• 1/3 tsk sukker og krydderier til fisk;
• en kvart tsk peber.

Lad os komme igang. Denne opskrift er speciel ved, at den bruger ufuldstændigt optøet makrel. Takket være dette bliver vores fiskeskiver jævne og pæne. Men det er værd at overveje, at når vi marinerer, vil vi få en ekstra frigivelse af juice.

Efter at have optøet fisken i halvdelen, så en vis tæthed opretholdes, og der opstår let skæring, skærer vi hovedet af og fjerner indersiden. Skyl grundigt. Skær makrellen i 1,5-2 cm tykke skiver Skær løget i stykker og skilles ad i separate ringe. Læg fiskestykkerne i en skål, drys med ingredienserne: salt og sukker, krydderi til fisk, peber. Tilsæt presset hvidløg, peberkorn, laurbærblad. Vi blander alt dette. Vi spreder løgringene, hæld eddike og solsikkeolie, og bland derefter meget forsigtigt.

Alt det viste sig, kom det i en krukke og luk låget. Det er ønskeligt, at banken var rummelig. Dette er nødvendigt for periodisk at ryste fisken i marinaden. Vi sætter krukken i køleskabet, efter en dag tager vi den ud og nyder vores yummy.

Makrel i æblecidereddike

En enkel og meget bekvem måde at lave mad på: det tager lidt tid, men sådan marineret makrel behager altid. Opskriften indeholder følgende liste over produkter:

• 2 makreller (300-400 gr hver);
• en halv liter vand;
• stort løg;
• 3 nelliker;
• fem ærter af sort og allehånde;
• fem korianderfrø;
• halv st. l. Sahara;
• tre tsk salt;
• 2,5 st. l. æble cider eddike;
• to st. l. vegetabilsk olie.

Vi forbereder marinaden. Kog vand i en lille beholder, tilsæt alle de anførte krydderier, undtagen olie og eddike, samt løg. Lad os koge i cirka fem minutter. Lad marinaden køle af til stuetemperatur. Tilsæt eddike og vegetabilsk olie.

Nu skal du forberede makrellen. For at gøre dette skal du fjerne indersiden, skære hovedet, finnerne og halen af. Skyl grundigt og tør for fugt. Skær derefter fisken i stykker på 4-5 cm Skær løget i halve ringe. Vi spreder makrellen i en krukke og drysser hvert lag med løg. Hæld marinaden i og lad stå i et døgn.

En dag senere møder vi den velkomstgæst ved vores bord.

Syltet makrel: opskrift med sennep

For at marinere fisk efter denne opskrift har vi brug for:

• sukker og salt - 4 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• korianderbønner - en halv teskefuld;
• tør sennep - med et dias en tsk;
• laurbærblad - 2-4 stykker;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.

Så vi forbereder marinaden i en separat skål. For at gøre dette, hæld vand, hæld de beskrevne ingredienser ud, med undtagelse af vegetabilsk olie, korianderkorn. Kog marinaden i 5 minutter. Sluk, tilsæt vegetabilsk olie, bland det godt og lad det køle af.

Lad os komme til fisken. Frosset makrel er let optøet, så det er muligt at tømme den, skære hale og hoved af, skære i 2-3 cm brede stykker.

Efter påfyldning af fisken, tilsæt koriander, læg en lille undertryk ovenpå, så fisken er dækket med saltlage. Vi sætter i køleskabet i 12 timer.

Fisken viser sig duftende, let saltet og vigtigst af alt - meget lækrere end købt i butikken. Den kan også opbevares længe i marinaden i køleskabet.

Makrel i telage

En fisk tilberedt efter denne opskrift viser sig at smage og ligner røget fisk. Så hvordan tilberedes sådan marineret makrel? En opskrift med et billede hjælper dig med at fuldføre alle trinene korrekt.

Vi behøver:

• frossen makrel - 2 stk. (stor);
• vand - 1 l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• svejsning - 4 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.

I det første trin afrimer vi fisken, skærer hovedet af, tarmen, skyller godt.

Det andet trin er at forberede saltlagen. Det er nødvendigt at hælde kogende vand (1 liter) i tebladene. Afkøl teen. Tilsæt derefter salt og rør godt, tilsæt sukker og rør kraftigt til det er helt opløst.

Den tredje fase involverer at placere fisken i den resulterende saltlage. Herefter sættes den i køleskabet i 4 dage.

På fjerde trin fjernes makrellen fra marinaden, skylles og hænges over vasken natten over. Når marinaden løber af, er fisken klar til at spise.

Den opbevares i køleskabet, pakket ind i en papirpose.

lavt kalorieindhold opskrift

Kalorieindholdet i en sådan fisk er 105 kcal pr. 100 g, og sådan marineret makrel tilberedes meget nemt. Vi giver opskriften nedenfor.

Indgående ingredienser:

• frossen makrel - 700 gr.;
• stort løg - 1 stk.;
• 1 st. l. 9% eddike, ketchup og salt;
• sukker - 1 tsk;
• sort peber - 6-7 ærter;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• vand - 150 ml.

Madlavning af fisk, som i tidligere tilfælde, består i at forberede makrel og marinade. Vi skærer fisken efter den allerede så velkendte metode. Og vi forbereder marinaden som følger: skær løget i halve ringe, bland alle ingredienserne i en gryde, bring den resulterende marinade i kog, kog i fem minutter, lad det afkøle til en varm, men ikke brændende tilstand.

Hæld lidt marinade i en skål, læg et lag fisk ud, igen marinade og et lag fisk. Til sidst hældes den resterende marinade ud. Når det hele er afkølet, dæk skålen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i et døgn. Marineret fisk er klar!

Makrel på koreansk

Lækker syltet makrel, hvis opskrift er noget anderledes end dem, der allerede er præsenteret ovenfor, har sin egen unikke aroma.

Nødvendige produkter:

• en makrel (ca. 500 gr.);
• Koreansk gulerod - 100 gr.;
• et stort løg;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• chili sauce;
• riseddike (kan erstattes med hvid balsamico) - 4 spsk. l.;
• sukker og salt - 1 og 0,5 spsk. l hhv.

Afrim først makrellen. Skær herefter forsigtigt fileten langs ryggen og skær den i stykker på 1-1,5 cm Kom den i en dyb beholder.

Forbered derefter marinaden. For at gøre dette skal du blande riseddike, sukker og salt. Hæld fisken med den resulterende marinade. Så den skal marinere i 60 minutter. Efter en time overfører vi fisken til en anden skål. Vi lægger løget skåret i halve ringe i marinaden og opvarmer det, men bring det ikke i kog. Takket være denne proces bliver løget blødere, og bitterheden forsvinder.

Vi filtrerer og afkøler løget. Tilføj det til fisken sammen med koreanske gulerødder. Hæld den varme olie i fisken. Tilsæt chilisauce efter smag. Bland alt forsigtigt. Mariner i 3-4 timer. Og nu er vores fisk klar!

Opsummering

Ikke kun på det festlige, men også på hverdagsbordet finder marineret makrel ofte sin plads. Opskrifter til dets forberedelse, som vi har set, kan være meget forskellige. Så vær ikke bange for at eksperimentere. Hver person vil være i stand til at finde en passende måde at sylte makrel på.

© depositphotos.com

Vi ved alle, hvor fantastisk det smager – især med citron, især i folie. Men man kan tilberede makrel på en anden måde, man får en helt anden smag, som mange holder endnu meget mere af.

Hvis du forbereder gæsternes ankomst, vil enkle, men altid relevante opskrifter på, hvordan man laver syltet makrel, være nyttige. Det er ret nemt at tilberede denne ret, men det skal gøres på forhånd, så fisken får tid til at marinere. Saftig syltet makrel vil ikke være i alles smag, men for mange, og som regel spredes den hurtigt nok. Det vigtigste er, at syltet makrel kombineres med resten af ​​menuen.

LÆS OGSÅ:

Det er værd at bemærke, at syltet makrel ikke kun er velsmagende, men også en sund ret, fordi fisken selv indeholder mange nyttige stoffer, der er vigtige for menneskekroppen.

Makrel derhjemme kan tilberedes på mange måder, hvoraf det bedste vi vil dele i dag. Hvordan man sylter makrel hurtigt og velsmagende - vil fortælle tochka.net .

1. Syltet makrel med sennep:

• Ingredienser: frisk makrel - 2 stk., sennep - 1 spsk., salt - 3 spsk., sukker - 1 spsk., laurbærblad - 5 stk., sort peber (ærter) - 8 stk., vand - 750 ml.

• Madlavning: fjern indmaden, skær makrellen i tynde (1,5 - 2 cm) stykker og læg den i en 2-liters beholder. Læg salt, sukker, peber og laurbærblad i en gryde, dæk med varmt vand, sæt i brand og kog i 5 minutter. Dernæst skal du afkøle saltlagen og tilføje sennep til den. Hæld den tilberedte makrel med let varm lage og stil i køleskabet i mindst 12 timer.

1. Marineret makrel med citron:

• Ingredienser: frisk makrel - 2 stk., 1 løg, 1 citron, vegetabilsk olie - 2 spsk., laurbærblad - 3 stk., allehånde - 3 ærter, nelliker - 1 knop, sukker - 1 tsk, salt - 2-3 spsk, vand - 500 ml.

© depositphotos.com

• Madlavning: fjern indmaden, skær makrellen i 3 cm stykker Skær løget i tynde halve ringe. Pres saft fra en citron - cirka 2-3 spsk. l. Forbered derefter marinaden: kog vand, tilsæt krydderier, salt og sukker, kog i 3-5 minutter og afkøl. Tilsæt derefter citronsaft og vegetabilsk olie. Læg fisken i en glaskrukke blandet med løg. Hæld marinaden over makrellen og stil den et køligt sted. Syltet makrel vil være klar om en dag.

1. Syltet makrel - den hurtigste og nemmeste opskrift:

• Ingredienser: frisk makrel - 2 stk., løg - 2 stk., salt - 3 spsk. l., sukker - 1 spsk., sort peber - 8 ærter, laurbærblad - 5 stk., vodka - 1 spsk., vand - 750 ml.

• Madlavning: skær makrellen i tynde skiver (1 - 1,5 cm), så den når at marinere. Kog vand op, tilsæt salt, peber og laurbærblad og kog i 5-7 minutter. Tag saltlagen af ​​varmen og lad den køle lidt af – højst 10 minutter. Tilsæt derefter løget skåret i halve ringe og vodka, hvis opgave er at fjerne alle bakterier og unødvendige stoffer, da fisken ikke vil marinere længe. Når marinaden er kølet af fyldes den med makrel og retten sendes et koldt sted. Efter 2 timer kan der serveres syltet makrel.

Makrel betragtes som et nærende produkt, der indeholder de nødvendige sporstoffer og vitaminer, der er vigtige for den menneskelige krop. Allerede syltet kan købes i butikken, men sådan en fisk smager næppe som den, der tilberedes af ens egne hænder. Derudover er indkøbt dyrere end hjemmemarineret makrel. I processen kan du lade fantasien løbe løs ved at bruge forskellige ingredienser til marinaden, hver gang overraske gæster med en ny smag af retten.

Sådan marinerer du makrel velsmagende

Alt afhænger af kvaliteten af ​​den fisk, der er valgt til syltning - både smag og udseende.

Og det gælder ikke kun for saltning - til grill eller grillning, rygning (hvordan man sammensætter fisk) og andre tilberedningsmetoder er reglerne de samme.

Frisk og fed fisk garanterer en saftig, mør og utrolig appetitlig godbid, og lidt fordærvede råvarer vil ophæve alle værtindens indsats.

Så hvordan vælger du den bedste makrel til syltning?
Overholdelse af enkle regler er der ingen tvivl om, at makrel i marinaden vil vise sig at bare slikke fingrene:

1. I dagligvarebutikker og på markeder sælges fisk i tre typer: friskkølet, friskfrosset og dybfrosset. Det er bedst at vælge den første mulighed for syltning, men hvis der ikke er sådan fisk, er frosne råvarer også egnede.
2. Inden du marinerer friskfrosset makrel, skal den have lov til at ligge 5-6 timer i køleskabet eller et par timer på bordet. Du bør ikke tø helt op, før den er blød, ellers bliver den slem at skære og glide ud af hænderne.
3. Du skal købe store slagtekroppe af makrel, i syltet form viser de sig at være mere fede og saftige.
4. Når du køber fisk, skal du være opmærksom på dens udseende: Makrel skal være jævn, uden buler og folder, huden skal være glat og skinnende. Hvis fisken sælges hel og med hoved, skal du omhyggeligt undersøge dens øjne. Frisk makrel har rene og skinnende øjne. Turbiditet indikerer, at fisken er forældet og måske allerede er begyndt at forværres.
5. Frosne fisk bør ikke have for meget isskorpe, ellers er dette en direkte indikator på, at slagtekroppen gentagne gange er blevet optøet. Sådan fisk er ikke egnet til syltning, fileten vil være smagløs og blød.
6. Makrel med gulnet hud anbefales ikke. Gule pletter indikerer reaktionen af ​​fedtoxidation. I dette tilfælde vil den syltede delikatesse have en ubehagelig bitter eftersmag.
7. Fisken skal stå til optøning ved stuetemperatur eller stilles på den nederste hylde i køleskabet.
8. Det er ikke svært at sylte makrel derhjemme i lage, men først renses den, hovedet og halefinnen skæres af, alt inde i slagtekroppen renses omhyggeligt med en kniv, skylles under køligt vand og høstprocessen begynder.

Opmærksomhed!

Forveksle ikke almindelig makrel med tun, som slet ikke er velegnet til saltning - den er tør, har ikke den ønskede originale smag og lugt. Det er let at skelne - på tunprikker, men på almindelige striber (som på billedet ovenfor).

Makrel krydret saltet

Syltet duftende makrel er en meget velsmagende snack, som enhver gæst vil kunne lide. Inden et festmåltid synes gæstfrie værtinder altid, at der udover varme retter er forskellige snacks på bordet. Og syltet makrel med løg og eddike klarer sig fint. Desuden kan den hurtigt syltes, da opskriften er meget nem, hurtig, og fisken er marineret på få timer.

Makrel i sig selv er ikke kun velsmagende, men også meget sund fisk. Den indeholder en masse omega-3 fedtsyrer, som har en meget positiv effekt på menneskekroppen. Så i makrel er der meget velsmagende hvidt kød og meget få ben, så det bliver en fornøjelse at spise det.

Ingredienser:

Opskrift information

• Køkken: russisk
• Type mad: snacks
• Tilberedningsmetode: marinering
• Portioner: 8
• 6-8 timer

• friskfrosset makrel - 300 g
• salt - 1 spsk. l.
• vand - 300 ml
• laurbærblad - 3 stk.
• sukker - 1 tsk
• sorte peberkorn - 5-7 stk.
• løg - 1 stk.
• eddike - 1,5 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Optø fisken, skær hovedet af, rens indersiden af ​​maven, fjern tarmene. Det vigtigste er at fjerne den sorte hinde på maven, da den kan være bitter i fisken.

Skær makrellen i fingertykke stykker. Dette er omkring 0,7-1 cm.Med denne tykkelse vil marineret makrel i stykker være klar på 6-8 timer. Hvis du marinerer hel makrel, vil det tage omkring en dag, eller måske to.

Lad os nu lave en marinade til krydret saltet makrel. Sæt vand i brand, tilsæt derefter sukker, salt og fortsæt med at koge alt.

Når vandet begynder at koge, tilsæt krydderier der: laurbærblade, sorte peberkorn. Lad krydderierne koge i 2-3 minutter for at gøre marinaden mere krydret.

Til sidst hældes eddike i, bland marinaden.

Hæld vegetabilsk olie i, bland igen, lad marinaden koge og fjern straks fra varmen. Køl helt ned.

Læg fisken i en beholder. Egnet plastik, glas, emaljeret beholder. Hæld den afkølede marinade over fisken, så væsken dækker stykkerne. Kølebeholder.

Efter 6-8 timer er syltede makrel med løg klar. Det er praktisk at lave mad om aftenen - om morgenen vil det marinere, og du kan spise. Til at servere forretter på bordet brugte jeg løgringe, som passer godt til denne saltfisk.

Makrel i en krukke: en opskrift med løg og gulerødder

Makrel i en marinade af gulerødder og løg, syltet i en krukke, er en simpel opskrift, der er perfekt til landlige sammenkomster.

Det er praktisk at tilberede alt derhjemme, og i denne form at tage med på ferie.

Hvad har vi brug for:

• 2 store fisk
• 500 ml vand
• 1 st. l. groft salt
• 2 spsk. l. enhver vegetabilsk olie
• 1 tsk melis
• et par stykker nelliker, 5-6 ærter sort eller allehånde, lidt koriander
• 2 løghoveder
• 1 stor gulerod
• 3 art. l. æblecidereddike eller 2 spsk. l. eddike 9%.

Trin for trin forberedelse:

1. Foroptøet og renset makrel (2 store fisk), skåret i stykker, ikke mere end 2 cm tykke.
2. Dernæst skal du forberede marinaden til makrel. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Kom sukker, salt, krydderier og snittede gulerødder i den kogte væske. Lad det koge i 5 minutter.
3. Fjern den kogte saltlage fra komfuret, afkøl og hæld olie og eddike i den.
4. Løg skåret i halve ringe. Fordel i en glaskrukke i lag: makrel, saltlage gulerødder, friske løg. Når al fisken er lagt i en krukke, hældes saltlagen ovenpå, så makrelstykkerne knap er dækket af væske.
5. Vi marinerer makrel i en krukke på et køligt sted i en dag.

Mariner i citrus

Makrel i en appelsinmarinade har en helt ny og delikat smag. En sådan marinade til saltning af makrel er også interessant, fordi den bruges varm, det vil sige, at forretten tilberedes ret hurtigt.

Ingredienser:

• 2 store slagtekroppe af fisk
• 2 løghoveder
• stilk af selleri
• salt og lidt sort peber
• korianderfrø
• skal af 1 citron
• raffineret vegetabilsk olie
• friskpresset appelsinjuice - 1,5 spsk.

Sådan marinerer du:

1. Skil fiskefileten fra knoglerne og ryggen, læg dem i en separat skål. Tilsæt salt og peber efter smag, drys med koriander. Pak fiskebeholderen ind med husholdningsfilm og gem den i køleskabet i en halv time.
2. Fjern forsigtigt skallen fra citronen med et rivejern uden et hvidt bittert lag.
3. Hak løg og selleri fint. Varm en stegepande op med raffineret olie, steg de hakkede grøntsager lidt, tilsæt citronskal og steg lidt mere.
4. Hæld appelsinjuice i gryden, lad det koge i højst 5 minutter.
5. Kom varmt fyld i en beholder med fisk (det viser sig som en let kogt fisk), afkøl lidt, dæk med en pose eller husholdningsfilm og stil på køl. En time senere kan du nyde en udsøgt marineret fisk.

Syltet makrel i 2 timer

En anden måde at hurtigt sylte makrel derhjemme er at forberede en speciel saltlage.

Sådan en opskrift er simpelthen uundværlig, hvis gæster forventes at ankomme i løbet af de næste par timer, eller du bare vil servere en original forret til aftensmaden.

Hvad du har brug for:

• 2 store fisk
• 2 løg
• 3 art. l. groft salt
• 1,5 spsk Sahara
• sorte peberkorn - 10 stk.
• 800 ml vand
• 4 tørrede laurbærblade
• 1 spsk vodka eller cognac.

Hvordan man laver mad:

1. Skær den rensede slagtekrop i stykker op til 1,5 cm tykke.
2. Sæt vand på komfuret og lad det koge.
3. Kom sort peber, laurbærblade og salt i den kogende væske.
4. Marinade koges i ikke mere end 10 minutter. Afkøl den færdige saltlage lidt, tilsæt hakkede løg, vodka (det vil fungere som en ekstra desinfektion, smagen mærkes ikke).
5. Kom makrellen i en plastikbeholder, hæld marinaden i, luk låget tæt og læg den koldt.
6. Efter 2-3 timer er fisken klar til at spise - tag den ud, hæld den over med vegetabilsk olie og server.

Lækker marineret hel fisk

Sådan en fisk koger meget længere end skåret i stykker, men smagen af ​​en hel syltet slagtekrop er meget rigere.

Og udadtil, takket være tilsætningen af ​​løgskal og teblade, ser fisken meget appetitlig ud.

Hel syltet makrel er en opskrift så nem som enhver.

Produkter:

• stor makrel - 2-3 stk.
• 4 spsk. l. groft salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• vand 2 l;
• 2 spsk. l. sorte blade te;
• løgskal 100 g

Madlavningstrin:

1. Smag makrellen, fjern hovedet og halefinnen, sæt til side.
2. Kog vand, smid sukker, salt, tør te og løgskaller vasket i vand ind i det.
3. Kog saltlagen i cirka 5 minutter, afkøl.
4. Placer den forberedte slagtekrop i en glasbeholder, hæld marinaden i, læg undertrykkelse på toppen og lad den stå natten over. Om morgenen skal du fjerne undertrykkelsen og flytte fisken til et koldt sted i 72 timer.

Makrel i sennepsmarinade

Makrel marineret med sennep er meget mørt og krydret, fantastisk velsmagende!

Samtidig tilberedes saltlagen helt uden eddike – det er sennep, der blødgør kødet.

Hvad du har brug for:

• fisk - 2 stk.
• vand - 700 ml
• 1 st. l. sennep
• 3-4 st. l. salt
• 1 st. l. Sahara
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte peberkorn - 5-6 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Kom krydderier, sukker og salt i en gryde, hæld varmt vand over, kog i 3 minutter.
2. Når den kogte lage knap er kølet af, tilsættes sennep og blandes godt.
3. Hæld den afkølede saltlage i den forberedte og delt i stykker makrel. Gem på et koldt sted i en dag.

Sådan syltes i mayonnaise

Makrel marineret i mayonnaise er en tilberedningsmetode, der kan kaldes syltefri. Denne marinadeopskrift på makrel kommer uden tilsætning af vand eller anden væske.

Ingredienser:

• fisk 2 stk.
• løg 3 hoveder
• 5 st. l. mayonnaise
• laurbærblad 3 stk.
• sorte peberkorn 5 stk.
• raffineret vegetabilsk olie 1/4 spsk.
• 1 st. l. salt.

Madlavning:

1. I en separat skål blandes krydderier, mayonnaise, olie og løg skåret i halve ringe.
2. Skær fiskekroppen i små stykker og kom i mayonnaiseblandingen.
3. Læg undertrykkelse på toppen. Lad det sidde i ca. 60 minutter og sæt det derefter på køl i 3 timer.

Hvad er nyttigt og skadeligt syltet makrel

Denne fisk betragtes som et diætprodukt, men også et meget nærende produkt.Den indeholder aminosyrer, fedtstoffer og sporstoffer. I 100 g syltet makrel 12,8 g protein, 8,3 g fedt, 3,7 g kulhydrater. Kalorieindholdet i produktet er 142 kcal.

Regelmæssigt forbrug af makrel hjælper med at sænke kolesterol i blodet, regulerer hormonsystemet, øger hæmoglobin, styrker blodkar og forbedrer synet. For et barns krop er makrel simpelthen nødvendigt: det hjælper med at styrke tænder, knogler og forhindrer udviklingen af ​​rakitis.

Sådan serveres syltet makrel

Der er mange måder at servere krydret fisk på, og de afhænger alle af værtindens opfindsomhed.

Makrel er smukt lagt ud på et fad, drysset med finthakkede urter eller hældt med vegetabilsk olie.

Oven på fiskestykkerne kan du lægge citronskiver, tranebær eller enebær.

Du kan smukt lægge løgringe, cherrytomater eller oliven på fiskestykker. En ret dekoreret med salatblade, blomster fra gulerødder og et kogt æg ser smukt ud.

En fremragende løsning er færdiglavede kanapeer, snacksandwich med et stykke marineret filet.

Sådan opbevarer du marineret fisk korrekt

Du kan ikke opbevare hjemmelavet syltet makrel i lang tid. Derfor er det ikke nødvendigt at forberede en fiskedelikatesse til fremtiden. Makrel i lage kan stå i køleskabet ikke mere end 3 dage, mens den bliver mere salt hver dag.

Det er bedre at fjerne fisken fra saltlagen, overføre den til en ren glasbeholder og hæld vegetabilsk olie i. I dette tilfælde kan den opbevares i køleskabet i cirka 7 dage.

Selvsyltet makrel vil dekorere ethvert bord, og næsten alle har alle de nødvendige ingredienser til marinaden i køkkenet. Husk – ikke et eneste butikskøbt produkt kan måle sig med den delikate og smeltende smag af krydret fisk under en hjemmelavet marinade.

Video: makrel i sojamarinade på 15 minutter

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

Elsker du makrel? Jeg indrømmer, spørgsmålet er dumt, er der overhovedet én person på denne jord, der vil svare benægtende. Og hvis dette er makrel, marineret derhjemme, med de opskrifter, som jeg vil introducere dig til, så er det synd at spørge - jeg kan fornærme. Du kan simpelthen spise det med brød, dekorere en sandwich blandt andre ingredienser, lægge det i en salat - du vil slikke fingrene. På bordet på en ferie vil det se passende ud og først fejet væk.

Nogen vil måske sige nu, hvorfor gider det, nu er det lige så nemt at købe en fisk som at pille pærer. Jeg vil ikke overbevise dig, men jeg vil sige ærligt: ​​Jeg har aldrig spist en købt syltet makrel uden at sige, at jeg gør det bedre. Det ser ud til at være godt for alle! Men nej! Sjælen, eller noget, rækker ikke... Eller måske har fisken godt af, at jeg straks putter diverse krydderier, løg og smør i marinaden. Så, mariner lækker makrel, og jeg foreslår, at du læser et par af mine tips for at føle dig mere sikker, hvis du gør dette for første gang.

Makrel marineret hjemme

I øvrigt er processen med at marinere derhjemme meget spændende, for du kan selv sammensætte din marinade, som ingen andre har. Ved at tilføje nogle ingredienser efter behag, vil du ikke ødelægge fisken, det er simpelthen umuligt at gøre dette. Det bliver i hvert fald mørt og utroligt velsmagende.

Jeg ved godt at det er næsten umuligt at købe frisk fisk, den fryses med det samme på fisketrawlere. Det gør ikke noget - du kan sylte frossen makrel, det vil ikke tabe for meget på grund af dette.

• Vælg store eksemplarer, gerne mindst 300 gram, det er mere fedt og velsmagende. Lad små fisk på. (opskrifter findes, kom og bliv bekendt). Tjek for skader og rustpletter på fisken.
• For at forberede fisken til syltning skal du først beslutte, hvordan du vil gøre det. Du kan marinere makrel hel, skåret i stykker og putte i en krukke, du kan også dele den i fileter.
• Men det skal i hvert fald først skæres. Jeg giver dig et godt råd med det samme: det er nemmere at skære fisk, når den ikke er helt optøet.
• Optøningsprocessen kræver en vis viden: optø ikke i varmt vand, skynd dig med tingene - forkæl kun fisken. En mikrobølgeovn virker heller ikke. Lad bare fisken stå på den nederste hylde i køleskabet eller på skrivebordet i køkkenet.
• Når fisken er blød nok, men ikke helt optøet, skæres halen og hovedet af, indmaden fjernes. Bær handsker, så dine hænder ikke bliver kolde. Jeg råder dig bestemt til at skære hovedet af - dette vil fremskynde syltningsprocessen, det vil ikke være klar om 1 - 2 timer, men ret hurtigt.
• Om eddike: normalt, bordeddike duer. Hvis du har æble - sørg for at prøve at lave mad med det - makrel bliver mere mørt, med en interessant note i smagen, vil ris og vineddike klare sig.
• En smuk gylden farve vil vise sig ved at tilføje en pose sort te eller en håndfuld løgskaller til marinaden.
• Hvis du vil forlænge fiskens opbevaringstid uden at oversalte den (og alle ved, at jo længere den bliver, jo mere salt bliver den), så dræn saltlagen efter et døgn og fyld makrellen med olie. Til en hel fisk er dette råd ikke egnet, men du kan skære det i stykker.

Hvor meget skal man sylte makrel

• Tilbered hele fisken - klar på cirka et døgn.
• Makrel, skåret i stykker, vil marinere meget hurtigere, på 2 til 3 timer, hvis den efterlades ved stuetemperatur og ikke placeres i køleskabet.

En enkel klassisk syltet makrel opskrift

Denne opskrift har bestået tidens tand, og alle elsker den. Vi vil marinere i saltlage og tage koldt vand. Når de skriver om forkogende vand, griner jeg – hvorfor? Det er klart, at hvis dit vand er af den dårligste kvalitet, med smag af blegemiddel, så ja, jeg er enig, du skal rense det. Hvis der er mange forskellige krydderier i saltlagen, koger de det for at formidle deres buket. I andre tilfælde er denne handling overflødig.

Tage:

• Makrel - 2 stk.
• Vand er et stort glas.
• Sukker og salt - 2 spsk hver.
• Bordeddike 9% - 2 store skeer.
• Sorte peberkorn, nelliker og laurbærblad.

Madlavning

1. Først laver du en marinade: kom salt og salt, krydderier i vandet og hæld eddike i. Mens saltlagen er infunderet, og saltet spredes, skal du begynde at rense fisken.
2. Forbered makrel til syltning og læg i enhver dyb tallerken.
3. Hæld marinade og lad først stå på bordet i et par timer, og overfør derefter til køleskabet. Hvor meget skal man marinere fisk i tide, læs ovenfor.

Makrel marineret med løg i en krukke

En uforlignelig opskrift på hjemmelavet syltning af lækker fisk, med en masse tilsætningsstoffer i form af krydderier og krydderurter. Vi tilbereder makrel ved at skære den i stykker og lægge den i en krukke - den bliver bemærkelsesværdigt hurtigt klar. Muligheden er velegnet til marinering af fileter.

Du får brug for:

• Makrel - 2 stk.
• Vand.
• Allehånde og sorte ærter, laurbærblad, koriander, nelliker - 2 - 3 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - 3 store skeer, men uden top.
• Sukker - en halv spiseskefuld.
• Æblecidereddike - 2,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Kog marinaden og afkøl: kom krydderierne i kogende vand, undtagen olie og eddike, lad det koge. Olie og løg tilsættes det i forvejen kolde fyld. Skær løget i ringe.
2. Skær fisken, skær den i stykker og læg den i en krukke, drys med løg.
3. Hæld den afkølede marinade over makrellen og lad den marinere.

Lækker makrel - hjemmelavet opskrift med løg og sennep

Det følgende er en interessant og enkel opskrift, hvor makrel smager helt anderledes. Du kan marinere fileter og stykker ved at komme dem i en krukke.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk.
• Pære - 2 stk.
• Æblecidereddike (citronsaft) - 2 store skeer.
• Laurbærblad, en blanding af forskellige peberfrugter.
• Sojasovs - 1 spsk. en ske.
• Salt - 1 spsk. en ske.
• Sukker - 1 tsk.
• Sennepspulver og krydderier til fisk - 1 tsk hver.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.

Trin for trin forberedelse:

1. Lav marinaden: Bland krydderier, olie og eddike med citronsaft. Skær løget i ringe Skær den udskårne fisk, kom den i en beholder eller krukke, skiftevis med løg.
2. Hæld marinade over og stil på køl natten over. Ryst glasset fra tid til anden for at fordele marinaden jævnt.
3. Ud over de krydderier, der er anført i opskrifterne, kan du tilføje dild, hvidløg, ribsblade, rosmarin - det vil være passende.

Hvordan man hurtigt sylter makrel med tomatjuice

En noget usædvanlig måde at marinere fisk på derhjemme, men har også livets ret. Makrelfileten er marineret, så processen er hurtig.

Nødvendig:

• Frosset makrel - 2 stk.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Tomatjuice - 1 kop (erstat med pasta - tag 2 spsk).
• Salt - 2 spsk. skeer.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Vi marinerer:

1. Skær den optøede makrel i fileter, skær løget i ringe.
2. Varm olie i en stegepande, tilsæt tomatjuice eller pasta, løg til det. Når marinaden koger, hældes eddike i og sluk for gassen.
3. Læg fisken i en skål, skift marinaden, og lad den stå i 6-8 timer.

Jeg håber, venner, du har din egen usædvanlige opskrift på at marinere makrel derhjemme, del den - jeg samler den, fordi jeg elsker denne fisk. Være sund! Med kærlighed... Galina Nekrasova.

Video med en opskrift på marinering af fisk i teblade