Hvordan tilbereder man kondenseret mælk derhjemme? Kondenseret mælk derhjemme - hvordan man forbereder det. Opskrift på kogt kondenseret mælk derhjemme, video Sådan laver du kondenseret mælk tyk

Manglende tider er langt bagud, og næsten alle produkter kan købes på lokale markeder og supermarkeder. Men der er ikke noget lækrere end hjemmelavede produkter, inklusive kondenseret mælk. Dette er en favorit delikatesse ikke kun for børn, men også for voksne. Kondenseret mælk derhjemme viser sig at være meget tykkere, sødere og mere velsmagende og, vigtigst af alt, sundere end indkøbte varer. Derudover kan den bruges ikke kun som en ekstra ingrediens i desserter, men også til at lave hjemmelavede kager, kagefyld eller kager.

Madlavningshemmeligheder

At lave kondenseret mælk derhjemme er hurtigt og nemt, men du skal kende et par tricks for at gøre dette produkt perfekt.

• Det er bedst at bruge frisk mælk som base for kondenseret mælk. Hvis dette produkt ikke kan opnås, er pasteuriseret mælk med et højt fedtindhold eller fløde med et fedtindhold på mindst 25% også egnet.
• En støbejernspande med en tyk bund er den bedste beholder til fremstilling af kondenseret mælk. Den har tykke vægge, hvilket betyder, at al væsken opvarmes gradvist og jævnt og ikke brænder. Kondenseret mælk kan også dampes, men det vil tage længere tid.
• For en tæt og ensartet konsistens af det færdige produkt erstattes sukker med sukkerpulver. Købt pulver indeholder stivelse, som er et naturligt fortykningsmiddel.
• Du kan få en homogen kondenseret mælk ved at tilsætte sodavand på spidsen af ​​en kniv i begyndelsen af ​​opvarmningsprocessen.
• Sødere og tykkere mælk kan ikke laves af raffineret sukker, men af ​​rørsukker, som er meget dyrere.
• Hvis du planlægger at bruge kondenseret mælk som fyld eller creme til en kage, kan du tone den lidt med madfarve - smagen ændres ikke, men de ydre kvaliteter forbedres.
• Mælk skal opbevares i køleskabet i en lufttæt glasbeholder.
• Hvis det sker, at blandingen er gennemstegt og bliver for tyk og klistret, så bliver den lækker toffee. For at gøre dette, hæld massen i små forme og lad den køle af til stuetemperatur.

Madlavningsopskrifter

Kondenseret mælk kan fremstilles af næsten alle typer mejeriprodukter - mælkepulver, pasteuriseret mælk, komælk eller gedemælk, fløde samt modermælkserstatning. Fabriksfremstillet kondenseret mælk er ikke så sundt som hjemmelavet mælk, da der tilsættes forskellige farvestoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler til langtidsopbevaring. Derhjemme kan du udover komfuret bruge andre typer udstyr - en trykkoger,.

Denne opskrift bruger kun tre ingredienser - sødmælk, granuleret sukker og bagepulver.

Den angivne mængde sukker vil tilføje sødme til det færdige produkt, men det er stadig bedre at stole på din egen smag. Hæld mælk i en dyb skål og tilsæt sukker. Sæt beholderen til opvarmning ved lav varme. På dette tidspunkt skal væsken konstant omrøres, indtil dens mængde er reduceret med tre. Når mælken bliver tyk og har fået en karamelfarve, tages gryden af ​​varmen og hældes i en glasbeholder. Retten er klar!

Den kan bruges som fløde eller andre retter. Bemærk venligst, at du ikke kunstigt bør fremskynde tilberedningstiden for mælk - hvis du øger varmen, kan blandingen brænde eller stivne.

Denne opskrift er kendetegnet ved det særlige fedtindhold i nogle af dens komponenter - smør og fløde. Takket være dem bliver kondenseret mælk mør, cremet og tyk og er derfor fremragende til at fylde desserter.

Opvarm mælken i et vandbad i en tykvægget beholder, og sæt den på lav varme. Det skal slet ikke koge - dette skal overvåges nøje. Opløs smørret med mælk, og tilsæt også fløde og den aromatiske komponent - vanillin. Rør og tilsæt granuleret sukker. Inden mælken koger, skal den være helt opløst i mælken. Kog blandingen med fløde, indtil der dannes en tyk masse med en gullig farvetone og en tyktflydende konsistens. Afkøl den færdige kondenserede mælk og opbevar den i køleskabet.

Gedemælk er ekstremt rig på næringsstoffer, men har en bestemt smag og lugt. For at tilberede kondenseret mælk tages kun frisk produkt.

Hæld mælk i en passende gryde, tilsæt natron og bland ingredienserne. Når det er blevet varmere, når det opvarmes over lav varme, tilsæt sukker og rør, indtil væsken er glat. Du skal koge den kondenserede mælk, indtil den er helt kogt - massen bliver tyk og gylden. Den færdige kondenserede mælk kan opbevares i en lufttæt krukke på køleskabshylden eller rulles til krukker til fremtidig opbevaring.

Opskrift med babyerstatning tilføjet

Denne opskrift er ret original, da den ud over de klassiske ingredienser bruger pulveriseret modermælkserstatning, som fungerer som en naturlig smagsforstærker og fortykningsmiddel på samme tid. Den er velegnet til kage og bagværk.

I en lille beholder, adskilt fra mælken, bland de tørre ingredienser, nemlig granuleret sukker og blandingen. Samtidig med denne proces opvarmes mælken i et vandbad ved lav varme, tilsæt sukkerblandingen og rør til en jævn masse. Kog væsken i 60-70 minutter, indtil den er mør.
I stedet for en ovn kan du også bruge en slowcooker. I dette tilfælde skal du vælge tilstanden "Stew" og øge tilberedningstiden til halvanden time.

Denne opskrift er anderledes ved, at tilberedningstiden er reduceret fra standarden halvanden time til tredive minutter. Samtidig adskiller det færdige produkt sig hverken i smag eller konsistens.

Hæld mælk i en skål med høje sider og tilsæt andre ingredienser. Bring blandingen i kog ved svag varme under konstant omrøring med et piskeris. Efter de første luftbobler vises på overfladen, øges varmen. Mælken skal begynde at skumme, og skummet vil stige til toppen. Fra dette øjeblik skal du notere tilberedningstiden - rør massen og fortsæt med at lave mad i ti minutter. Stop opvarmningen efter den angivne tid. Mælken forbliver flydende, men bliv ikke forskrækket - efter afkøling vil den tykne og blive tyktflydende, den kan bruges i bagning og kagefyld.

Denne opskrift på kondenseret mælk kan laves ved at tilføje mælkepulver til en lille mængde væske. Det er ikke anderledes end naturligt, har de samme gavnlige egenskaber, men kan opbevares længere.

Hæld mælk i en lille beholder og lad det varme i et vandbad. Tilsæt derefter mælkepulveret, mens væsken røres konstant. Hvis du tilføjer mælkepulver, før væsken varmer, vil den ikke opløses, og tilberedningsteknologien vil blive forstyrret. Når mælken er blevet homogen, tilsæt granuleret sukker. Du skal koge kondenseret mælk i en time uden at ændre varmen.

Barndom... Varme... Komfort... Mors omsorg... Det er, hvad mange voksne husker, når de hører ordet "kondenseret mælk". Jeg vil bare tilbage til den vidunderlige tid, åbne en krukke og spise denne delikatesse til mit hjerte. Du kan selvfølgelig stadig gå i butikken og købe kondenseret mælk. Det moderne produkt ligner dog kun vagt den tidligere kondenserede mælk. Hvad skal man gøre? Du kan føle dig nostalgisk og give op og gå i gang med din virksomhed, eller du kan købe alle de nødvendige produkter for at tilberede en delikatesse derhjemme og prøve den. Valget er selvfølgelig dit. Men hvis du læser denne artikel, er du interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme. Det er værd at bemærke, at dette er ret nemt.

Hvordan laver man kondenseret mælk derhjemme?

Der er flere madlavningsopskrifter. Til at begynde med præsenterer vi dig for den enkleste, som du kun har brug for to ingredienser til:

1. Mælk - 1 liter.
2. Sukker - 1 glas.

Så lad os begynde at lave mad. Vi skal bruge en dyb gryde. Hæld mælk i det, og hæld straks sukker i det. Sæt gryden på ilden og lad den stå der, indtil mælken er cirka halvanden gange mindre. Det er også vigtigt at røre i blandingen fra tid til anden. Hvis du nøje overvåger tilberedningen, vil du på et tidspunkt se, at brygget er blevet ret tykt og også har fået en smuk cremet farve. Derefter kan du fjerne gryden fra komfuret. Hjemmelavet kondenseret mælk er klar. Du kan hælde det i en mindre beholder og nyde den fremragende smag, ligesom i barndommen. Du vil også være sikker på, at produktet ikke indeholder konserveringsmidler, fortykningsmidler eller sojaderivater, fordi du selv kun putter to ingredienser i gryden - sukker og mælk. Kondenseret mælk tilberedt i henhold til denne opskrift kan sikkert gives til et barn og uden frygt for hans helbred.

Opskrift med mælkepulver

Der er en anden vidunderlig opskrift på kondenseret mælk. Det kan du også bruge. Hvad skal du bruge til madlavning?

1. 220-300 ml mælk.
2. 150-200 g mælkepulver.
3. 300-400 gr. Sahara.

Lad os begynde at lave mad ved at blande naturlig og pulveriseret mælk. Derefter skal massen ved hjælp af et piskeris røres grundigt, så der ikke er klumper. Det næste trin er at tilføje sukker. Og bland grundigt igen. Denne blanding skal koges i et dampbad i en time. Glem ikke at røre fra tid til anden. Bare rolig, at den kondenserede mælk i slutningen af ​​tilberedningen viste sig at være ret flydende. Lad det køle af og sæt det så i køleskabet natten over. Næste morgen vil du være i stand til at nyde tyk og velsmagende, og vigtigst af alt, naturlig hjemmelavet kondenseret mælk.

Hvordan tilbereder man kondenseret mælk fra mælk hurtigt?

Nu kender du to hovedmåder til at lave kondenseret mælk derhjemme. Du kan dog bruge en anden skøn opskrift. Madlavning tager kun 15-20 minutter.

Nødvendige ingredienser:

1. 200-300 ml mælk.
2. 200-300 gr. flormelis.
3. 20-30 gr. smør.

Tag en gryde, hæld mælk i den, tilsæt pulveriseret sukker og smør. Bland disse ingredienser grundigt. Sæt gryden på bålet og bring blandingen i kog. Det er meget vigtigt hele tiden at røre i blandingen, så sukkeret opløses godt. Næste trin er at reducere varmen og koge i 15-20 minutter. Tag gryden af ​​varmen og lad den kondenserede mælk køle af.

Hvis du har en slow cooker, kan du koge kondenseret mælk i den. For at gøre dette skal du bruge:

1. Mælk - 2 multi-kopper.
2. Sukker - 2 multikopper.
3. Mælkeblanding - også 2 multikopper.

Hæld mælken i kogeskålen, og tilsæt derefter sukker- og mælkeblandingen. Bland alle ingredienser grundigt. Vælg tilstanden "Slukning" og indstil tiden - 30 minutter. Rør i mælken fra tid til anden for at undgå, at der dannes klumper. Lad den kondenserede mælk køle af og stil den i køleskabet et stykke tid. Herefter kan du hygge dig og huske din barndom.

Rul kondenseret mælk i glas

Du kan notere dig en anden interessant opskrift på, hvordan man tilbereder kondenseret mælk fra mælk. Efter tilberedning rulles et sådant produkt i krukker og bruges til påfyldning af creme og andre kager. Kondenseret mælk tilberedt efter denne opskrift kan opbevares i ret lang tid.

Skal vi begynde at lave mad? Vi har brug for frisk frisk mælk (1,5 l), sukker (0,5 kg), sodavand (en tredjedel af en teskefuld). Det er bedst at tage en temmelig bred aluminiumsbassin; fugt vil fordampe godt fra det under madlavningsprocessen. Hæld mælken i en skål, og hæld derefter sukker og sodavand heri. Du kan spørge, hvorfor der skal sodavand til, for det indeholder de tidligere opskrifter ikke. Der er to grunde. Bagepulver er med til at opnå en mere ensartet konsistens og vil også gøre den kondenserede mælk velegnet til konserves. Så vi venter, indtil vores blanding koger, reducerer derefter varmen til minimum og koger under grundig omrøring. Efter noget tid vil du bemærke, at blandingen er blevet gul og til sidst blevet brunlig. Glem ikke at røre og sørg for, at den kondenserede mælk ikke brænder på. Smag det også. Når du ser, at mælken er blevet ret tyk, kan du fjerne kummen fra komfuret. Nu skal den resulterende kondenserede mælk hældes i krukker og rulles op. Produktet vil smage magen til Korovka slik.

Nu ved du, hvordan man laver kondenseret mælk. Men du har uden tvivl brug for nogle tips til at forberede det.

Endelig

Ved at lave kondenseret mælk derhjemme sparer du penge og beskytter dig også mod skadelige stoffer, som er rigeligt af kondenseret mælk fra butikken. Dette produkt indgår i øvrigt i mange konfektureprodukter, som du selv kan tilberede.

Vi håber, at denne artikel var nyttig for dig, for nu ved du med sikkerhed, hvordan du laver kondenseret mælk derhjemme, og du kan tilberede den til enhver tid, der passer dig.

God appetit og originale kulinariske ideer!

Kondenseret mælk - aromatisk, sød delikatesse, som aldrig bliver kedeligt for hverken voksne eller børn. En fremragende dressing til pandekager, pandekager, donuts; base til flødekager; tilsætningsstof til te eller kaffe; og også bare en komplet dessert. Alt dette er kondenseret mælk, elsket og respekteret af mange. Det forbindes med barndom, bedstemors pandekager og et hyggeligt hjem.

Du kan finde på utallige desserter med kondenseret mælk. Den er generøst krydret med en række nødder, frugter (f.eks. bananer, jordbær), tilføjet til is, muffins og søde saucer, gelé, mousse og cocktails fremstilles af den. Dog kondenseret mælk kan tilberedes derhjemme dig selv. Og det er meget nemmere, end du tror.

Kan nævne flere årsager på én gang, hvorfor du skal tilberede kondenseret mælk derhjemme.

1. for det første– til industriel produktion kan en række forskellige fortykningsmidler, smagsstoffer og smagsforstærkere bruges. Det er strengt forbudt at give et sådant produkt til små børn.
2. For det andet– derhjemme vælger du selv friske produkter af høj kvalitet, og styrer også mængden af ​​sukker og andre ingredienser. Du kan for eksempel tilsætte lidt kakao, smeltet chokolade eller vanilje til din hjemmelavede kondenserede mælk.
3. Og endelig, For det tredje, kondenseret mælk derhjemme er også mere nyttigt end et butikskøbt produkt.

Selvfølgelig kan så mange argumenter til fordel for hjemmelavet kondenseret mælk ikke ignoreres. Derfor er det vores fornøjelse vi fortæller dig opskriften vidunderlig hjemmelavet kondenseret mælk, og vi vil også fortælle dig, hvordan du tilbereder kondenseret mælk derhjemme på 15 minutter.

Forbered kondenseret mælk derhjemme vil ikke være for svært, og smagen vil være så fantastisk, at du vil glemme alt om butiksproduktet for altid. Kogt hjemmelavet kondenseret mælk har en konsistens, der ligner meget fabriksfremstillet kondenseret mælk. Imidlertid vil næringsværdien af ​​sådan hjemmelavet kondenseret mælk være meget højere.

Ingredienserne er enkle, og vigtigst af alt – naturlige: mælk, sukker (eller pulveriseret sukker), smør. I betragtning af, at en dåse kondenseret mælk i butikken ikke er billig, og som vi allerede ved, er produktet i den ikke altid af høj kvalitet, så er det ret tilrådeligt og endda nødvendigt at tilberede kondenseret mælk derhjemme. Det tager kun 15 minutter at forberede, og hvis du har en multicooker derhjemme, så endnu mindre - 10 minutter.

Kalorieindhold Det færdige produkt er ret højt - 260-270 kcal pr. 100 g. Men med en krukke med sådan kondenseret mælk ved hånden, vil du ikke bekymre dig om, hvilken creme du skal forberede til kagen. Hvis du koger den kondenserede mælk lidt længere, bliver den ret tyk, så den er ganske velegnet til lignende formål.

Der er flere måder at tilberede kondenseret mælk derhjemme. Der er også forskellige meninger om, hvor længe man skal koge den hjemmelavede delikatesse, så den når den nødvendige konsistens og ikke ruller til en kugle. Men selvom du overdriver det, og den kondenserede mælk kommer ret tykt ud, kan du godt lav hjemmelavet toffee ud af det, som også vil fungere som en skøn dessert for voksne og børn.

Så, madlavning efter den klassiske opskrift vil kræve 15 minutter af din tid og maksimal koncentration. Faktum er, at massen vil koge meget stærkt.

1. Bland derfor i en gryde med høje sider 200 gram mælk, 200 gram granuleret sukker (men det er bedre at bruge pulver) og 20 gram smør.
2. Stil gryden over lav varme og hold øje med, indtil væsken koger.
3. Tilsæt derefter gas og fortsæt med at koge den kondenserede mælk under vores omhyggelige opsyn i 10 minutter under konstant omrøring.
4. Om 10 minutter vil den kondenserede mælk koge ned, men vil stadig forblive meget flydende. Bare rolig - hun er stadig meget varm.
5. For hurtigt at afkøle produktet skal du placere gryden med kondenseret mælk i en beholder med koldt vand.
6. Også, hvis du har små korn dannet under tilberedningsprocessen, pisk blandingen med en blender. Men for dette behøver du ikke afkøle den kondenserede mælk.
7. Efter at produktet er afkølet, hæld den kondenserede mælk i en krukke og sæt den i køleskabet. Der vil det opnå den nødvendige konsistens.

Med så mange ingredienser du har det bliver omkring 200 gram lækker hjemmelavet kondenseret mælk. Du kan øge massen af ​​startprodukterne og koge den mængde kondenseret mælk, du har brug for.

Hvordan tilbereder man kondenseret mælk i en krukke?

Nogle opskrifter kræver godt kogt kondenseret mælk tyk, dejagtig konsistens. For eksempel til at lave creme eller fylde profiteroles. I dette tilfælde behøver du ikke lave kondenseret mælk fra bunden. Du kan købe et færdiglavet produkt og derefter se en video om, hvordan du koger kondenseret mælk i en krukke og forbereder det selv.

Kun vælge et produkt af meget høj kvalitet. Kondenseret mælk til madlavning bør bestå af 100 % naturlig mælk. Ingen vegetabilsk fedt, ellers koger den kondenserede mælk simpelthen ikke. Derfor kan en dåse med sådan kondenseret mælk simpelthen ikke være billig. Vælg produkter fra en producent, du kender; det er tilrådeligt, at sammensætningen ikke indeholder mælkepulver og palmeolie.

1. For at tilberede færdiglavet kondenseret mælk i en dåse skal du bruge en stor gryde fyldt med vand og halvanden til to timers tid (for et produkt med medium konsistens).
2. Undersøg omhyggeligt dåsen med kondenseret mælk for at se, om den er beskadiget.
3. Fjern etiketten og skyl glasset under rindende vand, læg det i bunden af ​​en stor gryde og fyld med koldt vand.
4. Det er tilrådeligt at have den maksimale mængde vand, så du ikke hele tiden behøver at tilføje det.
5. Tænd for gassen, bring vandet i kog, og reducer derefter strømmen.
6. Nu skal du overvåge den kondenserede mælk hele tiden, så vandet i gryden dækker glasset helt. Derfor vil vi hvert 20.-30. minut tilføje en lille mængde varmt vand. Hvis dette ikke gøres, kan krukken eksplodere.

Nu er det tid til at finde ud af det Hvor længe skal kondenseret mælk koges? i banken.

• Hvis du tilbereder en creme og ønsker at få et produkt af middel tykkelse og en delikat karamelskygge, skal du koge den kondenserede mælk i halvanden time.
• For at fylde den elskede Nuts-dessert skal du koge den kondenserede mælk i 2-3 timer. Det vil vise sig at være en mørkere farve.
• For tyk kondenseret mælk farven på kaffe med mælk, skal du koge produktet i 4 timer.

Som du måske allerede har gættet, er kondenseret mælk universelt og overkommeligt produkt. Du kan købe det i butikken eller lave det selv. Desuden er det ikke særlig svært at lave kondenseret mælk derhjemme. Du kan vælge den mulighed, du bedst kan lide. Det vigtigste er at vælge kvalitetsprodukter i begge tilfælde.

Mange mennesker, der levede under sovjettiden, husker ægte sovjetisk kondenseret mælk, som blev tilberedt i henhold til GOST. Denne søde smag var guddommelig og uforglemmelig. Men nu har alt ændret sig. Kvaliteten af ​​produktet er blevet forringet, så dem med en sød tand er længe begyndt at tænke på, hvordan man selv laver kondenseret mælk.

Når alt kommer til alt indeholder moderne søde delikatesser mange forskellige tilsætningsstoffer, takket være hvilke holdbarheden øges, og omkostningerne ved at tilberede produktet falder betydeligt. På det seneste er man begyndt helt at erstatte komælk med palmeolie, som er sundhedsskadeligt.

Derfor bør du ikke tage risici og købe en "gris i en poke", men i stedet prøve at brygge naturlig hjemmelavet kondenseret mælk, som ikke vil indeholde fremmede urenheder eller tilsætningsstoffer. Opskriften på kondenseret mælk har mange muligheder, hvorfra du kan vælge en, der passer til din smag. Men de er alle ens i én ting: madlavningsordningen er meget enkel, og du behøver ikke nogen specielle ingredienser for at skabe din yndlingsdelikatesse.

Fordele og skader ved produktet

• Forskning viser, at kondenseret mælk er med til at styrke knoglevævet og har en gavnlig effekt på immunforsvaret.

• Det vigtigste er ikke at overdrive det, fordi denne delikatesse er meget sød og høj i kalorier takket være saccharose. Derfor er delikatessen kontraindiceret for folk på en streng diæt.
• Også ved overdreven forbrug kan en allergi forekomme, hvilket vil resultere i diatese eller udslæt.

Forberedelse af kondenseret mælk

Lad os se trin for trin med billeder om, hvordan man tilbereder kondenseret mælk derhjemme ved hjælp af flere forskellige instruktioner.

En simpel opskrift på kondenseret mælk baseret på mælk og sukker

Nødvendige ingredienser:

• Hjemmelavet fed mælk (3,2%) - 1 liter;
• sukker - 1 kop;
• Vanillin - en halv lille ske (valgfrit for smag).

Madlavningstrin:

1. Hæld mælken i en gryde eller andet fad med tyk bund (gerne støbejern). Det er i en sådan beholder, at det ikke vil brænde, en brændt smag vises ikke, og klumper vises ikke. Tilsæt sukker, rør indtil det er helt opløst og bring væsken i kog over middel varme;
2. Efter kogning skrues ned for blusset og blandingen koges, indtil dens masse er reduceret med cirka to tredjedele af dens oprindelige masse. Glem ikke at røre regelmæssigt;
3. Når brygget får en tyk konsistens og cremet farve, vil det betyde, at hjemmelavet kondenseret mælk næsten er klar. Tilberedningstid – 1,5-2 timer.
4. Et par minutter før tilberedning kan du tilføje vanillin for smag. Vent, indtil det er helt opløst, og kog blandingen over et lavt blus i et par sekunder;
5. For at gøre retten tyk og velsmagende skal den stilles på køl.

Kun to ingredienser hjælper dig med at få et naturligt produkt med fremragende smag.

Hjemmelavet kondenseret mælk fra mælkepulver

En interessant unik opskrift på kondenseret mælk, hvor du ikke behøver at koge den, men kan tilberede den i et vandbad.

Ingredienser:

• Hjemmelavet mælk med lavt fedtindhold (ikke mere end 2,5%) - 1 glas;
• Mælkepulver af høj kvalitet - 1,5 kopper;
• Sukker - 1-1,5 kopper (tilpas efter smag).

Lad os forberede vores kondenserede mælk:

1. Forbered et vandbad;
2. Kombiner alle ingredienser i en beholder og bland grundigt. Placer i et vandbad;
3. Kog blandingen i en time, omrør regelmæssigt. Det er ikke nødvendigt at overskride denne tid. En tyk tilstand vil opstå efter afkøling. Hæld det færdige varme søde i en krukke, afkøl, og flyt det derefter til køleskabet til opbevaring.

Speciel opskrift baseret på gedemælk

Komponenter:

• Frisk gedemælk - 1 liter;
• Sukker - 2 kopper;
• Sodavand - 1 knivspids.

Denne kondenserede mælk tilberedes hjemme i henhold til følgende instruktioner:

1. Rør gedemælk og sodavand i en beholder, så blandingen ikke stivner;
2. Sæt på ilden, tilsæt sukker og kog, indtil væsken bliver gylden. Glem ikke at røre konstant.

Det er bedre at opbevare godbidden i en glasbeholder. Du kan rulle det til steriliserede krukker under jernlåg og lægge det i kælderen.

Hurtig opskrift i en slow cooker

Påkrævet:

• Mælk - 300 g;
• Sukker - 200 g;
• Sodavand - 5 g;
• Tør creme - 200 g.

Lad os starte madlavningsprocessen:

1. Bland sukker og fløde i en dyb kop. Tilsæt lidt bagepulver for at forhindre kvælning;
2. Tilsæt gradvist mælk, mens blandingen forsigtigt piskes, indtil den er glat;
3. Hæld blandingen i multikogeren og aktiver "Bagning" -tilstanden i 15 minutter;
4. Hold øje med tilberedningen med jævne mellemrum og rør den kondenserede mælk, så den ikke brænder på. Hæld den færdige delikatesse i en beholder og afkøl.

Hjemmelavet "varenka"

Denne kogte kondenserede mælk laves bedst med brun farin (450 g). Du kan også bruge en almindelig. Du skal også bruge:

• Mælk - 1,5 l;
• Sodavand - 10 g;
• Vanillin - 1 pose;

1. Hæld mælken i en dyb gryde og sæt i brand;
2. Selv før kogning, tilsæt gradvist sukker, derefter vanillin og sodavand;
3. Rør blandingen, indtil der kommer bobler, skru derefter ned for blusset og kog ved svag varme i mindst 15 minutter;
4. En karamelskygge vil være en indikator for beredskab. Det vigtigste er ikke at overkoge produktet, ellers vil det få en udtalt brændt lugt af sukker;
5. Den færdigkogte kondenserede mælk hældes i en plastikbeholder og afkøles.

Opskrift på brødmaskine

En anden mulighed for at lave kondenseret mælk derhjemme. Følgende komponenter er nødvendige:

• Sukker - 250 g;
• Mælk - 300 ml;
• Fløde - 250 ml;
• Sodavand - 3 g;
• Vand - 250 ml.

Tilberedning af kondenseret mælk i en bagemaskine:

Disse opskrifter hjælper dig med at forberede din egen hjemmelavede kondenserede mælk og nyde den naturlige smag.

• Mejeriprodukter skal være de friskeste, bedste hjemmelavede, uden fremmede urenheder eller tilsætningsstoffer;
• Forkort ikke tilberedningstiden ved at øge blusset. Dette kan føre til afbrænding af "fadet".

Video: Tilberedning af kogt kondenseret mælk derhjemme

Kondenseret mælk betragtes som en duftende og velsmagende delikatesse. Men nogle gange viser dette produkt sig ikke at være, hvad vi havde forestillet os. Især hvis den tilberedes derhjemme. En sådan dessert kan trods alt være for vandig. Eller, efter tilberedning, bliver kondenseret mælk fra butikken flydende og kan ikke længere tilsættes som fyld. Ved hjælp af vores anbefalinger vil du forstå, hvordan du fortykker kondenseret mælk derhjemme.

Brug et af disse tips til at tykne kondenseret mælk:

• Anbring produktet på et køligt sted hele dagen (24 timer).
• Tilsæt lidt pulveriseret mælk og kog det i femten minutter.
• Tilsæt flormelis og pisk godt.
• Butikskøbt dessert skal koges i tyve minutter, indtil den bliver tykkere og mørkere i farven.

Husk på, at det er lettere at give et naturprodukt den ønskede tykkelse end et, der indeholder urtetilsætningsstoffer og fedtstoffer.

Tricks til madlavning derhjemme

For at undgå problemer med tykkelsen af ​​godbidden i fremtiden, prøv at forberede den korrekt med det samme. For at gøre dette, når du laver mad, skal du omhyggeligt sikre, at væskevolumenet falder med 2 gange. Brug en forvasket trælineal eller spatel. Først efter at have nået den ønskede mængde tilsættes sukker (eller dets erstatning).

Sådan gør du kogt kondenseret mælk tykkere

Kogt kondenseret mælk kan være flydende på grund af den korte tilberedningstid eller på grund af syntetiske tilsætningsstoffer i sammensætningen. Men der er måder at fortykke kondenseret mælk, der tidligere er blevet kogt:

• Tilsæt smør til produktet og pisk, sæt det derefter i fryseren i et par timer.
• Hvis dit mål var at tilføje nødder til kondenseret mælk, så kan du blande det med knuste nødder.

Prøv at vælge et produkt, der kun indeholder saccharose og mælk. Denne delikatesse er meget sundere og mere velsmagende.

Vi fandt ud af, hvordan man gør kondenseret mælk tykkere uden at miste smagen.

Hjemmelavet kondenseret mælk på 15 minutter: Video