De bedste pander til hjemmet. Bedste stegepande - Bedømmelse af kvalitetskogegrejsproducenter

Opdateret: 18.09.2019 23:59:41

Ekspert: Emilia Arie

* Gennemgang af de bedste ifølge redaktionen af ​​webstedet. Om udvælgelseskriterierne. Dette materiale er subjektivt, udgør ikke reklame og tjener ikke som købsvejledning. Før du køber, skal du rådføre dig med en specialist.

Hvert år kommer der flere og flere husholdningsapparater og redskaber, der gør vores liv meget nemmere og til tider reducerer tiden i køkkenet. Forestil dig husmødrenes overraskelse, da det var muligt at lave mad i nye typer pander uden at bruge olie, uden frygt for at beskadige overfladen og uden frygt for, at maden ville brænde på. Alle var glade, især dem, der holdt sig til princippet om sund kost. Der findes flere typer non-stick belægninger i dag. Ofte er de udviklet af fremstillingsvirksomhederne selv, patenteret og brugt til fremstilling af køkkenredskaber.

Typer af non-stick belægninger

1. Teflon. Den mest almindelige type belægning påføres oftest aluminium køkkengrej. Dets vigtigste plus: du kan lave mad uden at bruge olie, det klistrer ikke eller brænder, det kan nemt fjernes fra panden. Ulempen er, at du ikke kan bruge metalblade, ellers kan belægningen blive beskadiget, og den vil begynde at afgive sundhedsskadelige komponenter. Vær opmærksom på tykkelsen af ​​non-stick-laget. Moderne udviklere skaber mere holdbare formuleringer, der ikke er modtagelige for skader og bevarer deres egenskaber i en lang levetid.
2. Titanium... En af de mest holdbare og slidstærke belægninger er absolut ikke bange for ridser og skader. Selv ved at bruge metaltilbehør på daglig basis, vil non-stick titaniumoxidlaget forblive intakt. Dette er et miljøvenligt materiale, der er absolut sikkert for husholdningernes sundhed. Den har en høj varmeledningsevne, opvarmer maden jævnt og holder dem varme i lang tid. Derudover kan du helt fjerne olie og vand og få en stegt skorpe eller grøntsager stuvet i din egen juice. En ulempe for købere er de ret høje omkostninger ved retter med en sådan belægning.
3. Keramisk... En miljøvenlig og sikker belægning med god ydeevne. Uden at bruge olie kan du stege eller stuve enhver ret på den. Den er ikke bange for stålspatler og skeer, og selv metalsvampe til vask vil ikke skade overfladen. Men det er stadig værd at beskytte opvasken mod dråber og pludselige temperaturændringer, som kan føre til revner og chips. Ellers vil de keramisk belagte pander ikke skuffe. Mange mennesker kan lide brugen af ​​forskellige farver i designet og den prægede bund, som får køkkengrejet til at se lysere og mere attraktivt ud.
4. Marmor... Tilsætning af marmorspåner til belægningssammensætningen forbedrer deres kvalitet. Retterne fordeler varmen mere jævnt, hvilket skaber en volumetrisk opvarmning af maden. Efter tilberedning afkøles retten langsommere, den bevarer den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer. Stegepander er mindre modtagelige for deformation og skader, miljøvenlige og uskadelige for sundheden. Et andet plus ved "sten" -belægningen er et ædelt udseende, takket være hvilket retterne ser stilfulde og dyre ud og er passende i enhver form for køkkeninteriør.

Vores eksperter, baseret på feedback fra rigtige forbrugere, har samlet en vurdering af de 11 bedste non-stick pander, som fik de højeste karakterer for kvalitet, bekvemmelighed og holdbarhed.

Et lille råd fra vores eksperter vil hjælpe dig til korrekt at vælge, betjene og pleje køkkengrej med non-stick lag.

1. Hvis du har et induktionskomfur, så husk at spørge din konsulent om muligheden for at bruge en stegepande på en sådan overflade.
2. Jo mere lagdelt non-stick belægningen, jo længere holder køkkengrejet.
3. Hvis du har tænkt dig at bruge modellen i ovnen, så skal håndtagene med silikonepuder eller bakelit være aftagelige eller lavet af stål.
4. Den tykke bund bidrager til ensartet opvarmning og bevarelse af madens nyttige egenskaber.
5. Køkkengrej med et beskyttende lag kan pr. definition ikke være særlig billigt. Vær opmærksom på producenten. Kendte mærker garanterer kvaliteten af ​​deres produkter.
6. Læs plejevejledningen omhyggeligt. Ikke alle non-stick køkkengrej kan rengøres i en opvaskemaskine, nogle modeller kun i hånden uden brug af slibemidler og hårde metalbørster.

Rangering af de bedste non-stick pander

Nominering	et sted	Navn på produkt	pris
Rangering af de bedste non-stick pander	1		7.093 ₽
	2		7 170 ₽
	3		2.720 ₽
	4		7 144 ₽
	5		2.990 ₽
	6		2.808 ₽
	7		1.611 ₽
	8		2.937 ₽
	9		2 106 ₽
	10		1.962 ₽
	11		1.514 ₽

Den universelle stegepande af det berømte tyske mærke AMT er lavet af støbt aluminium med en titanium non-stick belægning, som giver dig mulighed for at stege, stuve, bage enhver mad og bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber. Den kan bruges på enhver varmeoverflade, inklusive induktion. Håndtaget er aftageligt, så panden også kan bruges i ovnen.

Den nederste 10 mm tykke fremmer ensartet opvarmning og har en langvarig virkning, det vil sige, at selv efter at brænderen er slukket, forbliver maden varm i lang tid. Modellen har to håndtag: et lavet af bakelit, det andet ekstra, hældt ind i kroppen.

Ifølge anmeldelser har panden forbedret ydeevne. Derudover kan den godt vaskes i hånden og i opvaskemaskinen. Den mærkevare non-stick belægning ridser ikke og mister ikke sine kvaliteter over tid. Kundebedømmelse - "fremragende".

Værdighed

• fortykket bund;
• velegnet til induktionsoverflader;
• tåler opvaskemaskine;
• holdbar non-stick belægning;
• aftageligt køligt håndtag.

ulemper

• pris inden for 8000 rubler.

Det danske mærkes stegepande er lavet af højkvalitets poleret stål, som kan modstå temperaturer op til + 400°C. Den kan bruges til at tilberede alle mulige retter på alle typer kogeplader, og kan også bruges til stegning af kød, grøntsager og andre produkter i ovnen. Det patenterede keramiske lag forhindrer svidning.

Den indkapslede bund fordeler varmen jævnt. Mad bevarer vitaminer og sundhedsmæssige fordele. Det lange håndtag er sikkert fastgjort til kroppen ved hjælp af rustfri stålnitter.

Købere bemærkede udseendet af modellen, som er blevet en dekoration af køkkenet, som adskiller Eva Solo-mærket fra andre lige så kendte mærker. Let Slip non-stick lag er modstandsdygtigt over for enhver skade. Panden tåler opvaskemaskine. Det blev især bemærket, at den er ideel til tilberedning af kød af enhver grad af færdighed. Retten viser sig at være lækker, med en appetitlig sprød skorpe.

Værdighed

• flot design;
• kan bruges i ovnen;
• flerlags bund;
• højkvalitets keramisk belægning;
• ergonomisk håndtag.

ulemper

• omkostningerne er omkring 8900 rubler.

Tredjepladsen i bedømmelsen indtages af en italiensk-fremstillet stegepande med en diameter på 24 cm, lavet af fødevaregodkendt aluminiumslegering og beklædt med et non-stick marmorlag HardStone, som ikke indeholder nikkel og perftroctansyre. Virksomheden bruger ikke komponenter, der er sundhedsskadelige, derfor er alle retter sikre og opfylder russiske og internationale kvalitetsstandarder.

Det lange håndtag med Soft Touch belægning er behageligt under madlavningen, det bliver ikke varmt og kræver ikke brug af ovnluffer. Stegepanden kan bruges på alle typer komfurer. Den 7 mm tykke bund sikrer ensartet opvarmning og bevaring af alle madens nyttige egenskaber.

Købere bemærkede modellens lave vægt, dens alsidighed. I en stegepande kan du både stege og stuve en række forskellige fødevarer. Den er nem at rengøre efter brug, men det anbefales ikke at rengøre den i opvaskemaskine.

Værdighed

• højkvalitets aluminiumslegering;
• "Dyrt" design;
• varmeisolerende behageligt håndtag;
• lang levetid.

ulemper

• ikke brugt i ovnen.

I en rund stegepande med en diameter på 30 cm kan du tilberede en række forskellige retter til en stor familie eller en gruppe venner. Det rustfri stål, som det er lavet af, er pålideligt og holdbart. Og den indvendige teflonbelægning beskytter mod madvedhæftning og forlænger opvaskens levetid.

Skrå sider hjælper færdiglavede retter med at glide let ud, så modellen bruges til tilberedning af omeletter, stegning af kød og fisk, stuvning af grøntsager. Det lange håndtag er påsvejst. Panden kan bruges i ovnen op til en varmetilstand på 260 ° C, såvel som på alle kogeplader, uden undtagelse.

Alle brugere bemærkede den volumetriske opvarmning af produkterne, som opnås ved brug af 3-lags vægteknologi: stål - aluminiumslegering - stål. Stegepanden ruster ikke selv efter lang tids brug, overfladen er modstandsdygtig over for ridser og spåner, det behagelige design kunne lide af alle adspurgte kunder.

Værdighed

• rummelig volumen;
• velegnet til ovne;
• anti-korrosions stål krop;
• bekvem form;
• kan rengøres i opvaskemaskine.

ulemper

• ikke fundet.

I vores vurdering inkluderer vi stegepanden fra det legendariske Tefal-mærke, hvis produkter hurtigt er kommet ind i vores liv og gjort dem mere komfortable og lette. Modellen er fremstillet af smedet aluminium. Væg- og bundtykkelse - 4,5 mm. Titanium Excellence-belægningen er modstandsdygtig over for ridser og andre skader. De bedste videnskabsmænd og ingeniører i virksomheden har arbejdet på dens oprettelse i mere end 3 år.

Den runde indikator placeret i midten af ​​gryden bliver rød, når den maksimale opvarmningstemperatur er nået. Håndtaget er ikke-aftageligt, fastgøres med skruer, har en behagelig form og leder ikke varme. Modellen kan bruges på alle typer plader.

Ifølge anmeldelser er panden hurtig og nem at rengøre i hånden og kan også vaskes i opvaskemaskinen. Den er let i vægt, bakelithåndtaget glider ikke ud, færdigretter glider ud uden nogen indsats fra værtindens side ved anretning på tallerkener. Derudover tjener den i ret lang tid og bevarer alle sine originale egenskaber.

Værdighed

• holdbar titanium belægning;
• køligt håndtag;
• opvarmning indikation;
• en let vægt;
• til alle typer overflader.

ulemper

• ikke fundet.

Stegepanden ser stilfuld og præsentabel ud takket være kombinationen af ​​kaffebrune og sølvfarver i designet, håndtagets specielle form og firmalogoet trykt på kroppen. Sider og bund er 3,5 mm tykke. Ekstruderet aluminium på ydersiden dækket med et non-stick lag for nem rengøring af service, med en speciel 3-lags TriTitan Spectrum-blanding på indersiden.

Den er modstandsdygtig over for alle former for skader, så du kan bruge metalspatel og skeer, når du laver mad. Bunden er mikrocellulær. Det bevarer madens saftighed og friskhed. Det ergonomiske håndtag er lavet af rustfrit stål med et skridsikkert og varmebestandigt silikonegreb. Den er fastgjort til kroppen med nitter.

Brugere bemærkede den særlige overfladeholdbarhed. Panden i sig selv deformeres ikke, belægningen forbliver glat, uden skår eller ridser. Et andet plus er muligheden for at gøre rent i en opvaskemaskine.

Værdighed

• stilfuldt design;
• en porøs bund for at bevare produkternes saftighed;
• metalblade kan bruges;
• super holdbar non-stick belægning;
• til alle kogeplader.

ulemper

• ikke egnet til ovntilberedning.

En værdig plads i ranglisten er besat af stegepanden af ​​det italienske mærke, som ikke gik ubemærket hen blandt købere. Den er lavet af aluminium med en speciel Keravis-belægning, som forhindrer mad i at brænde på og bidrager til ensartet opvarmning og bevarelse af fødevareingrediensernes gavnlige egenskaber. Det er ridsefast, så metaltilbehør kan bruges.

Det faste bakelithåndtag varmer ikke op og kan modstå temperaturer op til + 160°C, så panden kan bruges i ovnen, hvis dette krav er opfyldt.

Kunder bemærkede, at de købte denne model ikke kun for sig selv, men også som en præsentation, da hele serien er pakket i specielle gaveposer. Det har vist sig, at det renser godt efter tilberedning og kan klares i hånden eller i opvaskemaskinen.

Værdighed

• mesh bund for at forbedre kvaliteten af ​​fødevarer;
• ergonomisk håndtagsform;
• brugen af ​​metalblade;
• pålidelig keramisk belægning;
• gavepapir.

ulemper

• ikke fundet.

En stegepande med en diameter på 28 cm har en væghøjde på 5,8 cm, hvilket gør det ikke kun praktisk at stege kød og fisk i den, men også at stuve grøntsager til en stor familie. Modellen er lavet af støbt aluminium, en speciel sammensætning med marmorspåner bruges som non-stick belægning. Det udsender ikke skadelige stoffer, når det opvarmes, det er helt sikkert for helbredet. Derudover forhindrer det mad i at klistre og klæbe.

ZENIT 1584 kan bruges på alle typer plader. Den opvarmer maden jævnt og bevarer alle dens ernæringsmæssige egenskaber. Det massive bakelithåndtag er fastgjort, leder ikke varme, glider ikke ud under madlavning.

Efter brug kan modellen rengøres i opvaskemaskinen uden brug af grove slibemidler. Alle brugere bemærkede den høje kvalitet, lange levetid, ædle design af stegepanden samt evnen til at lave sund mad uden vand og salt.

Værdighed

• sikker marmor belægning;
• rengøring i opvaskemaskine;
• ensartet opvarmning rundt om hele omkredsen;
• høje vægge;
• varmehåndtag.

ulemper

• ikke fundet.

Den næste stegepande i bedømmelsen vækker straks opmærksomhed med sin kombination af poleret sølv rustfrit stål og en sort non-stick indvendig belægning. Hardtec Teflon-laget beskytter mod ridser og skader. Fadene er nemme at opbevare takket være formene, der giver dig mulighed for at stable pander og gryder i hinanden.

Det lange skridsikre bakelithåndtag er nittet, varmer ikke op, tåler temperaturer op til + 150 °, så modellen kan bruges i ovnen, afhængig af opvarmningstilstanden, samt på alle kogeplader, inklusive induktion.

Ifølge anmeldelser kunne jeg godt lide stegepanden med dets strenge, lakoniske design, lette pleje, lette vægt, evnen til at rengøre i opvaskemaskinen og forberede retter ved hjælp af forskellige teknologier. Det blev understreget, at selv ved daglig brug var overfladen ikke ridset eller beskadiget, mad klæbede ikke til væggene og brændte ikke.

Stegepanden er lavet af trykstøbt aluminium med Teflon non-stick belægning. Den er meget slidstærk og kan bruges sammen med metalrøreskeer og vendepagajer. Håndtaget er aftageligt, leder ikke varme, har et specielt hul til ophængning.

Købere værdsatte modellens holdbarhed, som ikke deformeres over tid, belægningen forbliver jævn og glat. Den kan rengøres i opvaskemaskine uden brug af grove slibemidler.

Værdighed

• skadesbestandig teflonbelægning;
• fortykket bund for jævn varmefordeling;
• velegnet til brug i ovnen;
• aftageligt behageligt håndtag;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen.

ulemper

• ikke fundet.

Bedømmelsen afsluttes af en stegepande af et russisk mærke, som kombinerer de bedste ydeevneegenskaber og en pris, der er overkommelig for mange købere. Den runde universalmodel er velegnet til alle former for varmebehandling af mad, herunder bagning i ovn. De høje vægge forhindrer mad i at vælte ned på kogepladen, når den vendes.

Stegepanden er lavet af håndstøbt aluminiumslegering. Den har høj styrke og deformeres ikke over tid, revner, skår og ridser vises ikke på den. Den keramiske 2-lags belægning forhindrer mad i at klistre og gør det muligt at tilberede mad uden brug af olie, vand og salt.

Hovedhåndtaget er aftageligt fra bakelit, opvarmes ikke under madlavning. Et ekstra håndtag gør det nemt at transportere tallerkener fra komfuret til spise- eller arbejdsbordet. En funktion og utvivlsom fordel ved modellen er tilstedeværelsen af ​​et varmebestandigt glasdæksel i sættet, hvilket eliminerer ekstra udgifter.

Værdighed

• sikker non-stick belægning;
• dæksel i sættet;
• høj varmeledningsevne;
• fortykket bund;
• væghøjde 6 cm;
• budgetomkostninger.

ulemper

• ikke fundet.

Opmærksomhed! Denne vurdering er subjektiv og udgør ikke en annonce og tjener ikke som en købsvejledning. Før du køber, skal du rådføre dig med en specialist.

Non-stick køkkengrej får mere og mere plads på vores køkkenhylder og skabe. Og det er ikke overraskende! Retter i sådan en stegepande eller gryde koges praktisk talt uden olie, og ved "udgangen" er de helt diætetiske. Dette glæder tilhængere af sund kost og skaber efterspørgsel, hvilket betyder, at der er forslag. I dag er mangfoldigheden af ​​typer non-stick materiale på opvasken så stor, så ofte opstår spørgsmålet før værtinden, hvilken belægning af stegepanden er bedre og mere pålidelig. Lad os se mere kyndigt på dette.

Med fremkomsten af ​​nye teknologiske muligheder i produktionen af ​​køkkengrej opstår forskellige typer non-stick belægninger til pander. De bliver flerlags, hvilket betyder mere slidstærke og praktiske. De har forskellige navne, for eksempel "Teflon Platinum", "Teflon Classic", "Titanium", "Eterna", "Hard Stone", "Ecolon", "Tritan", "Kleon" og mange andre. De bruges i kollektioner med alle slags designs, interessante farvesammensætninger og forskellige formål.

Alle af dem, udover den keramiske belægning, har polytetrafluorethylen (PTFE), som bliver forbedret mere og mere og bliver mere effektiv. Til dato bekræfter talrige videnskabelige undersøgelser dets absolutte sikkerhed for menneskers sundhed. Alene det faktum, at denne kemiske forbindelse med succes er blevet brugt i medicin som materiale til proteser, der bruges i kardiologi, taler allerede om dens biologiske inertitet.

Vores opgave er at stifte bekendtskab med egenskaberne ved typer af non-stick materialer og vælge det bedste for os selv. Når alt kommer til alt, har hver husmor sine egne præferencer inden for madlavning. Nogen friter meget, nogen elsker at stuve, nogen bager og så videre. Derudover har alle i køkkenet deres eget komfur (glaskeramik, el, gas,), hvilket kræver særlige egenskaber ved bunden af ​​opvasken.

Det er vigtigt at vide, at aluminiumsbunden af ​​en stegepande eller gryde nogle gange kan plette glaskeramik. Sådanne retter skal omhyggeligt omarrangeres og ikke trækkes over overfladen.

Granit (marmor, sten) spåner

Stenbelagt køkkengrej er meget holdbart. Den er baseret på polytetrafluorethylen, som er ansvarlig for non-stick egenskaber, sammen med mikropartikler af marmor eller granit. Sidstnævnte giver produktet yderligere hårdhed og styrke.

Typisk påføres et non-stick lag på en støbt aluminiumsform, som gør, at panden er let og behagelig at bruge. Disse produkter har en iboende ekstern funktion - et spættet mønster, der minder om granit. Det kan være af forskellige farver med en række nuancer: sort, grå, brunlig eller sandet.

Et sådant mønster skaber simpelthen en dekorativ effekt, og selve belægningen består næsten udelukkende af PTFE (polytetrafluorethylen). Sådanne markedsføringsteknikker er med til at øge interessen for produktet, fordi det har et usædvanligt udseende og kaldes "marmor" eller "sten".

Fordelene ved en stegepande med marmor (granit) materiale kan sikkert tilskrives den ensartede fordeling og frigivelse af varme, evnen til at stege uden olie og brugervenlighed.

Der er kun én ulempe: produkterne kræver skånsom håndtering. Brug ikke metalspatler, slibesvampe og pulvere, det anbefales ikke at vaske i opvaskemaskinen. Dette bekræfter endnu en gang, at hovedparten af ​​belægningen består af PTFE. Hver producent giver sin egen garantiperiode - fra 2 til 5 år.

Keramik

Med fremkomsten af ​​keramisk belagt bordservice skinnede butikshylderne med farverige gryder og pander. Et karakteristisk træk ved dette materiale er trods alt, at produkter kan males i lyse farver. Dette forårsagede på et tidspunkt en bølge af begejstring på markedet og gav anledning til mange forfalskninger.

Selve materialet er skabt med deltagelse af sandnanopartikler og en mineralformation - flint. Ofte er det elfenben (der er især mange forfalskninger af denne særlige farve), selvom der er andre, for eksempel sort og mørkegrå. Adskiller sig i miljøvenlighed og stor holdbarhed. Den vigtigste fordel: produktet kan modstå ekstreme temperaturer og forringes ikke (op til + 400 ° C). Belægningens hårdhed giver dig mulighed for at bruge alle former for metaltilbehør (spatler, piskeris) i madlavningsprocessen.

Der er en og væsentlig ulempe - et hurtigt tab af non-stick egenskaber (i 3-6 måneders drift), som umiddelbart påvirker opvaskens funktionalitet.

Hvis ønsket om at købe vil blive rettet mod en stegepande med en keramisk belægning, så skal du vælge en model med en massiv bund, som jævnt fordeler varmen over hele overfladen. Produktets bund er lavet af støbt aluminium i stedet for kulstofstål (rustfrit stål), hvilket giver hurtigere opvarmning af ikke kun bunden, men også væggene, hvilket vil gøre det muligt for retten at lave mad hurtigere.

Når du vælger, skal du fokusere på modellerne fra kendte producenter, for eksempel den russiske plante Scovo, Nature Ceramic-linjen; Sydkoreansk mærke Neoflam (distributør af Frybest): Tefal mærket Mineral Ceramic serie. Dette er selvfølgelig ikke hele listen.

Teflon fra DuPont

Den sikreste og højeste kvalitet belægning er Teflon® certificeret af DuPont ™. Folk kalder det "Teflon". Og her skal du forstå følgende: Hvis du køber retter med Teflon®-mærket, indikerer dette, at produktet er sikkert til madlavning, er lavet på højteknologisk udstyr af godt materiale og bestået certificering.

Teflon® køkkengrej garanterer altid kvalitet. I mere end 50 år har DuPont overvåget dette nøje og giver kun ret til at bruge denne belægning til de producenter, der overholder en række alvorlige tekniske betingelser.

En anden ting er, når selve Teflon®-belægningen påføres en aluminiumsbund med tynd bund. I dette tilfælde, når produktet deformeres fra en høj temperatur, kan Teflon svigte hurtigere. Derfor er det vigtigt at købe alle pander med non-stick belægning med en massiv (tyk) bund, for at undgå dens "hævelse" (fra 3 mm).

Produkter af Teflon®-varemærket har altid flerlags højteknologiske belægninger, der er kendetegnet ved sikkerhed og fremragende ydeevne. Det oplyser både almindelige husmødre og professionelle kokke. Sandt nok må "Teflon"-retter ikke opvarmes over + 240 ° C.

Alle andre "Teflon"-produkter, der ikke bærer Teflon®-mærket, kan sikkert stilles spørgsmålstegn ved. Og frem for alt vil dette vedrøre deres ydeevne (spørg altid butikkerne om certifikater for Teflon®-belægning).

Hvad er de bedste pander med hvilken belægning?

Hvilken belægning skal du vælge? Blandt non-stick materialer har den amerikanske virksomhed DuPont den længste produktionslevetid. Det er et historisk og videnskabeligt faktum bag forskning, udvikling, opdagelse, praksis og talrige salg. Krav til produktet ved køb: en massiv bund og en støbt aluminiumsbund. Oprindelseslandet kan variere, da Teflon®-teknologier bruges (med tilladelse og kontrol af DuPont) over hele verden.

Keramisk belægning betragtes som en ny generation af materiale. Det forsynede markedet med farvede gryder og pander (hvilket er en fryd for øjet), men med hensyn til effektiviteten af ​​non-stick egenskaber viser den sig ikke godt. De eneste plusser: miljøvenlighed og høj varmebestandighed (ofte købes sådanne retter til stuvning og bagning).

Granit (alias marmor, aka sten) belægninger er grundlæggende PTFE, som giver produktet gode non-stick egenskaber og effektiv funktionalitet. Når du vælger, skal du tage højde for tykkelsen af ​​bunden og væggene, hvorpå non-stick-materialet påføres.

Alle slip-let pander skal have en tyk bund for at sikre, at hele stegefladen opvarmes jævnt. Dette giver dig mulighed for at tilberede mad hurtigere og bevare mere nyttige og værdifulde stoffer i den.

Stålbunden (rustfrit stål) vil give varme fra bunden (fra bunden), da den ikke har en så hurtig varmeledningsevne som aluminium. Aluminiumsbunden gør, at retten kan tilberedes fra alle sider og varmes jævnt og effektivt i gryden, ikke kun i bunden, men også på siderne.

Hver producent vælger sine egne beslag til produkter, som har sine egne karakteristika. Når du vælger, skal du være opmærksom på dette. Det er håndtag af varmebestandigt materiale, forseglede fælge på, alle slags ventiler til dampudgang, termostater mm. For ikke at tage fejl af modellen, tag altid selve panden i hånden og estimer vægten, materialets komfort og formen på håndtaget. Hvis alt passer dig, så er det DIT.

Nyttige tips

I næsten ethvert hjem er en stegepande en af ​​de mest efterspurgte varer. køkkenredskaber... Og uanset hvor meget de skræmmer os med skadelig stegt mad, er det usandsynligt, at noget vil ændre sig dramatisk i den nærmeste fremtid.

Bruger vi bradepanden så ofte, er det naturligt at ville vælge mest praktisk og endda alsidig mulighed af dette produkt, som ikke ville brænde og gøre det nemt at tilberede alle slags slik.

Faktisk bruger husstanden sjældent mere end to eller tre pander på en regelmæssig basis. Nogle af dem klarer sig endda med en universel. Lad os se nærmere Bemærkelsesværdige egenskaber ved pander, der adskiller sig fra hinanden i materiale og formål på grund af deres billighed eller høje omkostninger.

Sådan vælger du en god stegepande

Støbejernspande

Kan du huske, hvordan det var med Korney Chukovsky i "Fedorin Gora"?

"Åh, mine stakkels forældreløse børn, mine strygejern og pander! I går hjem, uvaskede, jeg vil vaske jer med vand. Jeg vil børste dig med sand, jeg vil give dig kogende vand"

Det er klart, at talen i dette uforgængelige børneværk handlede om en støbejernsgryde, for ingen teflon pande eller en marmoreret stegepande vil ikke overleve, hvis den begynder at blive "gnidet med sand".

Der er dog en lille nuance her, som man bør huske på: faktum er, at moderne støbejernspander også kan have speciel belægning- emalje eller non-stick. Du bør præcisere dette øjeblik, når du køber retter.

Nu taler vi om en klassiker - en ren støbejernspande, som du virkelig kan bruge sand til. Selvfølgelig er det ikke godt at håne en stegepande, brutalt gnide det med sand- dette vil kun gøre støbejernet endnu mere ru. Vi taler om den såkaldte sandsauna - at stege en pande fyldt med sand.

Hvad er fordelene ved en støbejernsgryde?

En af de vigtigste fordele ved en støbejernsgryde er dens uforgængelighed. En støbejerns stegepande kan holde evigt med ordentlig pleje... Retter lavet af dette materiale er uhøjtidelige; fremragende varmekapacitet af materialet sikrer ensartet stegning af enhver ret.

En stor hær af fans af støbejerns køkkengrej er sikker på, at mad tilberedt i sådanne redskaber er mere mørt og velsmagende... Desuden menes det, at hvis man laver mad i en gammel pande, som har været brugt i mange år, viser maden sig at være endnu lækrere end i en ny støbejernspande.

Måske vil det virke paradoksalt for nogen, at man i en støbejernspande, som har været brugt i mange år, mad brænder meget sjældnere end for eksempel i en nonstick-gryde, der kun har været i brug i et år.

Her kræves en advarsel - hertil skal støbejernspanden passes ordentligt. Da støbejern er et porøst materiale, bør panden tør efter vask så det ikke ruster. Før du opbevarer det, skal du gnide den indre overflade med vegetabilsk olie.

Hvordan plejer man en støbejernsgryde?

Brug ikke moderne opvaskemidler til at vaske din støbejernspande. Generelt denne enhed af køkkenredskaber der er ingen mening i at vaske sig til en glans- det er bedre med jævne mellemrum at arrangere den meget "sandsauna" for hende. Du kan også bruge salt til disse formål.

Denne procedure skal udføres umiddelbart efter køb af en støbejernspande. Faktum er, at dette vil hjælpe med at rydde produktet fra teknisk olie som det er belagt med efter produktion. Nogle støbejernspander sælges i et spiseligt olie-"hus" (tjek med sælgeren), så du kan lave mad med det med det samme.

Efter flere anvendelser dannes der kulstofaflejringer i en støbejernspande, som i virkeligheden er en naturlig non-stick belægning. Forresten, om styrke: selvfølgelig, støbejern kan revne, hvis du hamrer i sådan en bradepande eller taber den på flisen. Jeg vil gerne håbe, at de færreste husmødre ville finde på at tjekke deres redskaber på så barbarisk en måde!

Er der nogle ulemper ved en støbejernspande?

Ingen er perfekt og intet er perfekt. Imidlertid er ulemperne ved en støbejernspande ret ubetydelige på baggrund af fordelene ved at bruge den. Og stadigvæk: sådan en stegepande er tung nok; da støbejern ikke er ligeglad med et surt miljø, bør du ikke efterlade nogle saucer i det i lang tid efter tilberedning. Og generelt - pander bruges til madlavning, ikke til opbevaring af mad.

Nu på markedet er der støbejernsfade fra forskellige producenter - fra billige kinesiske pander til helt faste prøver indenlandske produkter. Når du skal vælge en given stilling, er det meget vigtigt ikke at sælge for billigt.

Tag varerne i hånden. Hvis panden er let i vægt, så er dette støbejern af den laveste kvalitet. Ved at vælge anstændigt støbejerns køkkengrej, får du en bradepande til alle tider, som med rette kan kaldes universel.

Rustfri stegepande

Metal stegepande

Metalredskaber er ret holdbare køkkenredskaber. På trods af dette, pandernes popularitet lavet af stål, aluminium eller kobber er lidt lavere end populariteten af ​​støbejernspander eller non-stick produkter. Lad os prøve at finde ud af, hvad der er fordele og ulemper ved sådanne produkter.

Stål stegepande

Normalt taler vi om en stålpande, som er lavet ved smedning. Sådanne pander er ikke ringere i styrke støbejernsprodukter... Varmeledningsevnen af ​​almindeligt stål er ikke meget lavere end støbejern, derfor steges maden jævnt i en velbrændt stegepande.

Hvad kan du koge i en stålpande?

En sådan stegepande er ikke bange for høje temperaturer og pludselige ændringer i den. Du kan lave mad på det næsten alting, hvilket også giver dette produkt status som universel. Det eneste sådanne køkkenredskaber kan frygte er rust.

Du kan dog ikke være bange for rust, hvis du køber en stegepande fra af rustfrit stål... Sådan en stegepande ruster ikke, men som en støbejernspande kan den ikke lide at efterlade kogt mad i den i lang tid.

En gryde i rustfrit stål bør ikke efterlades tom over ilden, da dette vil føre til tab af æstetikken i den indre overflade. I øvrigt relativt lavt termisk ledningsevne af rustfrit stål i lang tid undervurderede populariteten af ​​sådanne pander. Moderne produkter har dog en flerlags (kapsel) bund, som sikrer ensartet opvarmning.

En stegepande i rustfrit stål ser meget æstetisk tiltalende ud; det er nemt at rengøre med konventionelle rengøringsmidler (faktisk det mindre finurlig end en støbejernsgryde). En god stegepande i rustfrit stål er med andre ord på ingen måde ringere end støbejernsprodukter. Desuden er dette den slags ret, der ofte bruges i reklamer på grund af dens æstetik.

Er der nogle ulemper ved en gryde i rustfrit stål?

Den største ulempe ved en sådan stegepande er dens høje pris. Du kan selvfølgelig finde meget billige pander i rustfrit stål, men det har sådanne produkter som regel enkeltlags bund... Alt vil brænde til sådan en stegepande; desuden kan den deformeres ved opvarmning.

En sådan pande bør under ingen omstændigheder rengøres med slibende produkter, selvom det også kan gøres, før den tages i brug første gang. varmebehandling ved hjælp af salt. Herefter skal panden vaskes grundigt, men det skal ikke gøres før opvasken er kølet af.

Før du hælder olie i en rustfri stålgryde, når du laver mad, skal du varme den op i tre til fire minutter. over middel varme, og først derefter hæld olie. Derefter giver det mening at vente på, at olien varmes op, og først derefter kan du tilføje mad til stegning.

Universal stegepande

Alu bradepande

Letvægts, billig og meget almindelig på én gang, aluminium-stegepanden er blevet en sjælden gæst i vores køkkener. Årsagen er enkel - moderne producenter af pander tilbyder tonsvis af opgraderede muligheder produkter, mens aluminiumspanden har flere ulemper.

En anden ulempe ved en alu-stegepande er, at det er svært at vaske kulstofaflejringer af. aluminium - metal er ikke det mest holdbare... At vaske en sådan pande med slibende materialer (eller for eksempel en børste) betyder at beskadige den.

Selvfølgelig er sådanne pander nu hovedsageligt lavet med forskellige belægninger, hvorfra man kan skelne keramik og teflon... Men i øjeblikket taler vi om køkkengrej i rent aluminium. Hvad angår belagte pander - det taler vi om lidt senere.

Det faktum, at aluminium har en meget høj varmeledningsevne, øger sandsynligheden for deformation af dette produkt. Mange har sikkert set gamle sovjetiske pander lavet af aluminium fra deres bedstemødre, deformeret og ridset, som bogstaveligt talt alt klæber til, når de steges.

Er aluminium fra en stegepande skadeligt for mennesker?

Aluminium kan virkelig trænge ind i maden, hvis panden er gammel og slidt. Der er en teori, ifølge hvilken det er meget skadeligt for den menneskelige krop. Faktisk, mængden af ​​aluminium, som hypotetisk set kan være i kogt mad, er så lidt, at det simpelthen ikke er alvorligt at tale om dets skade på helbredet.

Det ser ud til, at dette produkt er en fuldstændig besvær. Men på trods af dens modtagelighed for deformation, kan en aluminiumspande holde meget længere. enhver moderne stegepande Teflon eller keramisk belagt. Deformation krænker på den anden side æstetikken (medmindre selvfølgelig bunden af ​​gryden er buet).

En alu-gryde er uundværlig, når du hurtigt skal varme eller stege noget (f.eks. koge røræg i løbet af få minutter). Du kan vaske den med moderne rengøringsmidler... Det anbefales også at fyre dette produkt med salt, før det tages i brug første gang.

Kobberpande

Kobberpanden er en sjælden forekomst i vores køkkener. Men hvis du nogensinde har brugt en kobber stegepande, har du sikkert lagt mærke til hvilken øjeblikkelig hastighed det varmer op. Og det er ikke overraskende - kobber har trods alt en mærkbart højere varmeledningsevne end selv aluminium.

Kobber er et lavtsmeltende metal, så en stegepande lavet af dette materiale kan sikkert kaldes den mest finurlige, ikke kun i pleje, men også i brug... På et tidspunkt var der en del kontroverser om, hvorvidt kobber er skadeligt, som kunne trænge ind i menneskekroppen med mad fra opvask.

I virkeligheden er det ikke så meget kobber, der er skadeligt (dets mængde, der kommer ind i kroppen er ubetydelig), hvor mange er disse forbindelser, som danner den syre, der er indeholdt i nogle produkter i kontakt med kobber.

Er det sikkert at bruge en kobbergryde?

Kobbergryder, der kan findes på markedet i dag, er helt sikre, om ikke andet af den simple grund, at du næppe bliver tilbudt produkter lavet af rent kobber. Sådanne pander - det er snarere en hyldest til æstetikken: indersiden af ​​sådanne fade er normalt dækket af tin eller rustfrit stål (for ikke at nævne moderne typer belægning).

Således bestemmer hver husmor for sig selv hensigtsmæssigheden af ​​brugen kobbergryde i dit køkken. Sådan en stegepande ser ligesom andre kobberredskaber meget imponerende ud overalt i køkkenet i en restaurant.

I en kobberpande er det rigtig godt at lave mad, der kræver hurtig stegning. En række retter, der kræver lang stegning bare i henhold til den teknologiske forberedelsesplan er det ikke særlig bekvemt at lave mad i sådan en stegepande.

Vedligeholdelse af kobbergryde bør ikke udføres med aggressive midler til opvask. Sådanne køkkenredskaber tåler ikke fugt - efter vask anbefales det at tørre kobberpanden tør.

Non-stick stegepande

Teflon stegepande

Non-stick belægning er ikke noget moderne. I det store og hele har menneskeheden brugt pander med sådan en belægning i det syvende årti. Selvfølgelig, belægninger er forskellige, herunder dem, der er dukket op relativt for nylig i vores pander.

Teflonbelægning blev brugt til stegepander i det sidste århundrede, lige i midten af ​​det. Vidunderlig kemiske og fysiske egenskaber af dette materiale (faktisk er det korrekt at kalde det fluorplast) gav det bred popularitet over hele verden.

Selve panderne, som teflonbelægningen påføres, kan være af forskellige materialer. Teflon er normalt belagt aluminium og stål pander... Desuden påføres non-stick-materialet på den indvendige overflade, mens den ydre er dækket af emalje.

Hvad er fordelen ved teflon pander?

Hvis du nogensinde har købt sådan en stegepande, må du have været glad i de første måneder af brugen af ​​dette produkt. Teflon lag det påføres panden, gør stegning af ethvert produkt til en fornøjelse - intet brænder på dig, selvom du ikke ankom i tide til komfuret.

Men hvor længe varer denne fornøjelse? Ak, Teflon-belægningen er af lav styrke, så du bør ikke regne med en lang levetid for dette produkt, selv med meget omhyggelig drift... De bedste eksempler på teflonbelagte pander "lever" uden problemer og luner i op til to år. Det er yderst sjældent – ​​længere.

Den omhyggelige brug af sådanne produkter involverer brugen af ​​gummi, plastik el træspatel... Hvis du af glemsomhed stikker en gaffel i bunden af ​​din gryde for at kroge den næste kotelet, er chancen for at efterlade en ridse meget stor.

Med udseendet af sådanne ridser bliver brugen af ​​en teflonpande gradvist til tortur. Dette produkt skal udelukkende vaskes varmt vand og blød svamp(du kan heldigvis bruge et almindeligt vaskemiddel). En sådan belægning kan ikke lide pludselige temperaturændringer.

Er Teflon virkelig farligt for menneskers sundhed?

Ak, dette er et faktum. Desuden videnskabeligt bekræftet. Det er sandt, at en teflonpande (eller rettere sagt selve teflon) bliver farlig, når produktet varmer op til temperaturer over 350 grader Celsius. Det er da, at giftige gasser og deres derivater opstår.

En teflongryde er en god mulighed for dem, der foretrækker stegt mad uden olie (eller med minimal olie). Desværre er gode teflon pander fornøjelse er ikke billig... Og du bliver nogle gange nødt til at opdatere sådanne retter (måske oftere, end du ønsker!).

Keramisk pande

Stegepande med keramisk belægning

En keramisk belagt pande er lige så behagelig i de første par måneder af madlavningen som en teflonpande. Man vænner sig hurtigt til gode ting Denne glæde kan dog meget hurtigt og meget uventet formørkes. Desuden på grund af din egen uopmærksomhed.

Materialet i stegepanden, som den keramiske belægning bruges til, er normalt det samme - det er det rustfrit stål eller aluminium... Ligheden mellem teflon og keramiske pander slutter ikke der, selvom sidstnævnte har nogle fordele i forhold til førstnævnte.

Hvad er fordelene ved en keramisk stegepande?

Den keramiske pande er uskadelig. Med andre ord danner belægningen af ​​en sådan stegepande ikke nogen giftige forbindelser ved høje temperaturer. Hvori kvalitets stegepande med en keramisk belægning kan opvarmes uden ubehagelige konsekvenser op til en temperatur på 450 grader Celsius.

Producenter placerer disse pander ved at bruge ordet "bæredygtighed". Måske har denne definition retten til liv. Sig selv keramisk belægning- mere holdbar end teflon (selvom dens ultimative styrke langt fra er ubegrænset).

De samme producenter hævder ofte, at den keramiske stegepande ikke mister sine non-stick egenskaber over tid. Det er mildt sagt ikke helt rigtigt. Selvfølgelig, på grund af større styrke belægning, er din keramisk belagte pande langt mindre bekymringer end en teflon. Men at sige, at der ikke vil være nogen bekymringer overhovedet, er forkert.

Hvor holdbar er den keramiske belægning?

Den keramiske belægning begynder at miste sine egenskaber, hvis den belagte pande udsættes for skarpe temperaturændringer... Du bør under ingen omstændigheder overhælde en varm stegepande med koldt eller endda varmt vand efter tilberedning - du skal lade det køle af.

Brug ikke et stort bål med det samme - lad gryden varme op. Når man laver mad i sådan en stegepande, kan man heller ikke bruge metalspatel eller gaffel- den keramiske belægning kan let skrabes af produktets overflade, hvorefter maden helt sikkert begynder at brænde.

Det er overflødigt at sige, at sådanne retter ikke kan vaskes med en slibende børste? Husk også på, at billige keramiske pander vil mindre holdbar end dyre teflon køkkengrej prøver. Selve produktionsteknologien er sådan, at en god stegepande med en højkvalitets keramisk belægning ikke kan sælges for næsten ingenting.

Når du vælger en sådan stegepande, skal du være opmærksom på produktets tykkelse. Ak, selvom tykkelsen tilføjer styrke, øger den vægten af ​​sådan en stegepande. (nogle gange op til to kilo eller mere)... Du kan måske ikke engang holde sådan en pande i hænderne (og den keramiske belægning kan i øvrigt revne, hvis den rammer en hård overflade!).

Desværre fornægter de høje omkostninger ved keramiske pander på baggrund af en relativt kort periode af dets "liv". mange fordele ved dette produkt... Ja, det er stærkere og mere holdbart end teflon. Men sådan en stegepande skal, for at forlænge dens levetid, bruges meget, meget forsigtigt.

Marmor stegepande

Marmorbelagt stegepande

Marmorbelægning til stegepander var indtil for nylig en slags knowhow. Stegepander med en sådan belægning kom gradvist ind i vores liv, hvilket ikke er overraskende - fra producenterne var det påkrævet meget tid og kræfter for at forklare, hvordan denne stegepande, også belagt med teflon, adskiller sig fra den almindelige teflon-stegepande, som vi talte om lige ovenfor.

Denne forskel ligger i det ekstra materiale, der er "implanteret" i non-stick belægningen - marmorspåner... Dette produkt blev født takket være det utrættelige arbejde fra teknologer, der gik ud af deres måde at forlænge levetiden af ​​Teflon-belægningen. Og ved du hvad? Det lykkedes.

Den største fordel ved den marmorerede stegepande

Takket være partikler af et specielt materiale (lad os betinget kalde det marmor, selvom dette ikke er helt sandt - men mere om det senere), formåede producenterne at forlænge livet dine teflon pander. Og for at forlænge det markant - op til fire til fem år! Desuden brænder det meste af denne tid de produkter, der er kogt i en sådan pande, ikke rigtigt.

En anden fordel ved sådan en stegepande er dens lette vedligeholdelse - den kan nemt vaskes med en svamp med en standard (men ikke slibende!) opvaskemiddel... Men slibende materialer (for eksempel et gitter til retter) er meget, meget uønskede at bruge til at vaske en marmor stegepande.

Den marmorbelagte pande kan virkelig kaldes universal, da den er velegnet til madlavning bogstaveligt talt alt i verden... Ved madlavning er det sagtens muligt at bruge en minimal mængde olie, eller undvære den (især når det kommer til en ny stegepande).

Grundlaget for dette produkt er det samme rustfri stål eller aluminium, som er belagt med en non-stick belægning. På trods af holdbar og modstandsdygtig belægning Brug ikke en metalomrører (selvom nogle producenter hævder, at deres produkt er designet til dette).

Granit stegepande

Som diskuteret ovenfor er udtrykket marmorgulv ikke nøjagtigt. Det ville være mere korrekt at bruge udtrykket "Sten cover"... Nogle producenter hævder at bruge granitskærver i kombination med en teflonbelægning.

Når man tager et sådant produkt i hånden, er det usandsynligt, at lægmanden er i stand til at sige, hvilken slags krumme, der tilføjes til belægningen - marmor, granit eller andet... Derfor ville det være mere korrekt at kalde en sådan belægningssten, selvom vi i hverdagen allerede er vant til at kalde sådanne pander for marmor.

Hvis du passer godt på marmor stegepanden, så hold hele tiden produktet rent og udsæt det ikke for pludselige temperaturændringer, sådan en stegepande vil tjene dig trofast i mange år, glæde med velsmagende og jævnt stegt mad. Dette redskab er ikke billigt, men ikke desto mindre er det ret overkommeligt.

Titanium belagt stegepande

Titanium stegepande

Produktionsteknologier står ikke stille (som markedsføring), derfor stegepander med fantastiske egenskaber... Sådan et produkt er en metal stegepande, som er dækket af en miljøvenlig, sikker og meget holdbar non-stick keramisk belægning baseret på titaniumoxid.

Hvad er den største fordel ved en titanium pande?

I modsætning til alle dens forgængere (undtagen måske metalprodukter), titanium belagt stegepande det er ikke bange for mekanisk stress, derfor kan du trygt bruge en metalspatel eller endda en almindelig gaffel med dette køkkenredskab.

Selvfølgelig skal du ikke åndssvagt ridse med netop denne gaffel på overfladen af ​​panden, og prøve at teste den på denne måde for styrke. Faktisk er sådan en stegepande dækket med belægninger, der allerede er kendt for os. (for eksempel teflon) med titanium mikropartikler. Det er dog heller ikke værd at blæse støvpartikler af dette produkt.

En titanium stegepande kan med rette kaldes et højteknologisk produkt, da den bruges i produktionen til at sprøjte en holdbar belægning plasma metode... Med hensyn til styrke og holdbarhed kan en titanium pande kun være ringere end den gode gamle støbejernspande.

Takket være non-stick belægningens unikke egenskaber kan du bruge titanium panden i mange år. ingen stegeolie tilsat... Høj varmeledningsevne og evnen til at fordele varmen jævnt gør det muligt at skabe kulinariske mesterværker i en titaniumbelagt pande.

Er der nogen ulemper ved denne stegepande?

Nogle producenter hævder, at dette produkt har en levetid på 25 år. Det er klart, at sådan en stegepande ikke kan sælges til en billig pris, da vi taler om originalt produkt... Men dens omkostninger er ganske rimelige, hvis vi taler om snesevis af års tjeneste.

En anden relativ ulempe ved et sådant produkt kan betragtes som dets vægt - der er eksempler på støbejern, som for eksempel en slank pige, det vil være meget ubehageligt... Der er dog altid mulighed for at vælge et produkt baseret på aluminium. Det bliver meget nemmere at bruge sådan en stegepande.

Endelig, hvad angår pleje, kan den titaniumbelagte pande vaskes med en almindelig svamp vha konventionelle rengøringsmidler... Du bør dog undgå slibende materialer og en jernsvamp, så længe du virkelig vil nyde at bruge dette produkt i mange år.

Belægning til pander

Pandekagepande

Arrangerer man en kamp mellem værtinder, der ofte laver pandekager, er der risiko for det i stedet for dialog får man en kamp... Faktum er, at folks meninger om, hvilken pande der er bedst egnet til at stege pandekager, er helt forskellige fra hinanden.

Det skal siges med det samme - producenterne af pander har ikke en klar tendens i fremstillingen af ​​pandekagepander (og mange andre) fra ét materiale... Det moderne marked tilbyder os med andre ord pandekagepander af støbejern, aluminium, stål samt non-stick pander, som også kan bruges til stegning af pandekager.

Hvad er det specifikke ved en pandekagepande?

Faktisk kan pandekager steges i næsten enhver pande. Produktet kaldes pandekage, fordi det er mere bekvemt at stege på det. Et fælles træk ved en pandekagepande er lave kanter. Dette gør, at pandekagerne kan vendes uden risiko for, at de går i stykker. Men dette er det eneste, som tilhængere af pandekagepander lavet af forskellige materialer kan blive enige om.

Producenter tilføjer brændstof til ilden og ledsager hvert nyt produkt med hård og påtrængende reklame. Det var det værd at dukke op i god tid, for eksempel Teflon pander, som de begyndte straks at bevise for os at kun sådanne (og ingen andre!) pander skal bruges til at tilberede de korrekte pandekager.

Husk dog (hvem har sådan en mulighed) i hvilken pande din bedstemor kogte pandekager! Det var en almindelig støbejernsgryde (nogle gange en støbejernspandekagegryde). Var de smagløse eller faldt fra hinanden? Det er usandsynligt! Tilhængere af en sådan pandekager insisterer på, at den skal have en tyk bund - det er angiveligt den eneste måde at lave de lækreste pandekager på.

Alu pandekagepande

Men hvad med dem, der påstår, at en tynd alu- eller stålpande er den bedst egnede ret til pandekager? På trods af al dens skrøbelighed er sådanne pander, hvis de kun bruges til at lave pandekager, kan holde i årtier... Og pandekagerne i dem bliver ikke værre end i et støbejernsfad eller i en non-stick stegepande.

Hvilken konklusion kan man drage? Enhver bradepande (gerne med lave kanter) er velegnet til at lave pandekager. Men når man laver mad, kræver hver af dem en vis færdighed... Teflon, marmor eller titanium pander er velegnede til begyndere, der altid brænder alt.

På en alu-stegepande kan pandekager blive det samme som på en teflonpande, men du bør vælge optimal forbrænding(for ikke at brænde pandekagerne eller stege dem for længe). Forbrændingstilstanden er ikke mindre vigtig, når du bruger en støbejernspande til pandekager. Og du kan forkæle produktet selv i den mest ideelle stegepande!

Hvilken stegepande skal man vælge

Stegepande gryde

Udvalget af retter, der kan tilberedes i en gryde, er selvfølgelig stort, men en lidt anderledes række af handlinger med visse retter(bredere) tilbyder en type stegepande såsom en gryde.

En gryderet er en slags hybrid af en gryde og en stegepande. Faktisk bestemmer dette også dets funktioner - i en gryde kan du ikke kun stege, men også koge, simre og simre mad... Dette stykke køkkenredskaber byder blandt andet på fremragende bruningsmuligheder.

Hvad er de særlige egenskaber ved en gryderet?

Grydegryden er et meget praktisk køkkenredskab, hvor maden kan vendes ved at vende den. Denne mulighed skyldes høje vægge af produktet... Gryden kommer normalt med en håndtagslængde, der gør det mere bekvemt at smide. Kassegrydens sider falder næsten vinkelret ned mod bunden.

Takket være denne funktion er gryderetten fremragende til madlavning når høj temperatur... Det anbefales at tilberede forskellige saucer, alle slags madlavningscremer og en række andre retter i denne ret.

Til fremstilling af gryderet bruges alle de samme materialer som til en almindelig bradepande. Du kan købe en gryde af aluminium, stål; non-stick gryde (meget populær på det seneste) og endda en støbejernsgryde.

Sådanne køkkenredskaber, især dem, der er lavet af støbejern, er betydeligt tungere end en konventionel stegepande. Et sådant fartøj er ikke kun anderledes tyk bund, men også med tykke vægge. Derudover skal der sættes låg på gryden, hvilket øger produktets vægt yderligere.

Hvilken slags retter kan du tilberede i en gryde?

Der er hundredvis og hundredvis af muligheder for retter til en gryderet. Denne stegepande er meget anvendelig på gården, hvis du ofte stuver grøntsager, koger pilaf, kød- eller grøntsagsgryderet... I princippet kan en gryderet også erstatte en bradepande (bare ikke en pandekagepande!), Da man sagtens kan koge koteletter eller frikadeller i den.

Mange mennesker er uenige i, at en grydeske er en type stegepande. Faktisk ligner dette produkt en gryde med nedre kanter, hvortil et massivt håndtag er fastgjort. Men det skete, at dette køkkenredskab har netop det - en stegepande-stewpande.

Sådan vælger du en god stegepande

Stegepande wok

Som sædvanlig kommer der meget til vores kultur fra Vesten og Østen. Og hvis gryderet er en "gave" fra Vesteuropa (stegepanden kom til os fra Frankrig), så vandrede wokpanden ind i vores hverdag fra østen (disse køkkenredskaber er en integreret del af det sydkinesiske køkken).

En traditionel kinesisk wokpande ligner en slags kumme uden flad bund (bunden var tilspidset). Moderne wokpander, selvfølgelig, har en flad bund(hvordan ville de ellers stå på vores tallerkener?). Sådanne produkter er meget stabile; Det er praktisk at lave mad på dem ikke kun i køkkenet, men også udendørs, over åben ild.

Hvad er en wok til?

Wokpanden er multifunktionel. Den kan bruges til at stege mad, stuve, koge og endda ryge. Takket være dens bestemt form, sådan en stegepande kan endda udføre funktionerne i en gryde (det er også praktisk at vende mad i den ved hjælp af kastemetoden).

Eksperter mener, at moderne pander, tilpasset vores køkkenforhold, ikke giver nødvendige temperaturforhold madlavning, der blev udført ved hjælp af en traditionel kinesisk wok.

Det er svært at forestille sig moderne køkken uden en række pander på det. Når du tilbereder måltider, har du brug for redskaber af høj kvalitet. Alle familiemedlemmers helbred afhænger af dette. Værtinden skal vide, hvordan man vælger en pande. Alsidigheden i brugen gør denne ting uerstattelig.

Kogegrejets egenskaber

Værtinden står for indkøb af en stegepande. Hun skal være smuk og tjene længe i køkkenet. Enhedens hovedegenskaber inkluderer:

• Størrelsen. Opvarmningshastigheden afhænger af tallerkenens diameter. Jo mindre panden er, jo hurtigere vil den varme op.
• En kuglepen. Kan skrues på, aftagelig eller monolitisk. Til madlavning i ovnen vil et aftageligt håndtag blive betragtet som den bedste mulighed. Et påskruet håndtag kan falde af med tiden. Et stykke er mere holdbart, men ikke behageligt.
• Belægning. Kokke foretrækker teflon og keramik. De laver mad hurtigere.
• Tykkelse. Tunge pander med tyk bund sørger for, at overfladen opvarmes jævnt. Stegepande stabil, køler langsomt.
• Vægten. Det er ikke nødvendigt at vælge lette produkter med en tynd bund og vægge. De er billige, men forringes hurtigt. Bunden af ​​gryden er deformeret, og maden tilberedes ikke jævnt.

Typer af pander

Men du behøver ikke at have alle pander i dit arsenal. Du kan købe dem, der bliver brug for i køkkenet. De er opdelt i flere typer..

Den er produceret af:

• Rund form.
• Lille diameter.
• Med små sider.
• Fladbundet.
• Non-stick belægning.

Fremstillingsmateriale

Det er en af ​​hovedfaktorerne, når du vælger køkkengrej. Producenter tilbyder en bred vifte af pander. Hvert metal har sine egne fordele og ulemper..

Ved første gangs brug antændes stegepanden i støbejern:

• Vasket med vaskemiddel.
• Tørre op.
• Overfladen er smurt med olie.
• Sæt i en ovn ved en temperatur på 150C på hovedet i 60 minutter.
• Lad køle af.

Efter udglødning vil retterne tjene i mange år. Grøntsager, kød eller fisk koges hurtigt i en støbejernsgryde. Dette er godt for alle, der elsker ordentlig ernæring.

Typer af belægninger

Produkterne produceres i et rigt sortiment... For at gøre retterne glade, skal du være opmærksom på belægningen.

• Teflon. Populær blandt husmødre. Under madlavning må du ikke bruge jernspatel. Den kan vaskes med en blød svamp uden brug af slibende rengøringsmidler. Hvis belægningen er beskadiget, skal panden udskiftes.

fordele:

Minusser:

1. Blanding kan kun udføres med silikone eller træspatel.
2. Ved opvarmning over 20 tusinde C frigives kræftfremkaldende stoffer.
3. Kort levetid, fra tre til fire år.

• Det er bedre at købe en stegepande i pålidelige butikker. Gerne et kendt firma, der giver garanti for produktet. Omkostningerne ved produkter kan ikke være små. Den lave pris bør advare køberen. Bedre at nægte at købe. Har du brug for en stegepande, hvordan vælger du en kvalitets stegepande og hvordan den kommer til at hedde, tænker mange husmødre.

fordele:

1. Miljøvenlighed.
2. Lang levetid.
3. Lidt olie er påkrævet.
4. Ikke bange for skarpe genstande.

Minusser:

• Titanium. Produkter med denne belægning ligner støbejern. De er af høj kvalitet, men dyre. Kan ikke kun bruges til stegning og stuvning, men også til bagning i ovnen. Titanium pander opvarmes hurtigt og jævnt. De er ikke bange for hårde og skarpe genstande, deformerer ikke, ruster ikke. Retterne er lette og holdbare. Der kræves næsten ingen olie under madlavningen. Men de er dyre og ikke egnede til induktionsmagning.

For at vide, hvordan man vælger en god kvalitet, holdbar og pålidelig stegepande, kan du følge eksperternes råd.

Sådan vælger du en stegepande:

Produkter af god kvalitet er produceret af Tefal, Moneta, Woll, Lumenflon, AMT, TVS, Bergner, Casta, Pensofal, Risoli, Fissler, Frybest, Patlon og Vari.

Du skal vide, hvilken pande du skal vælge, og med omhyggelig brug holder den i mange år.

Bedømmelse af de bedste producenter

Næsten alle producenter af køkkenredskaber tilbyder en bred vifte af non-stick pander.

De bedste non-stick pander, rangering af de mest berømte mærker:

1. Tefal. Denne berømte franske producent var en af ​​de første til at bruge en non-stick belægning. Produkterne bliver konstant forbedret. Omkostningerne ved produkter varierer fra en til fem tusind rubler.
2. Biol. ukrainsk mærke. Har produceret stegepander siden 1999. Det er berømt for sine højkvalitets støbejerns- og aluminiumsmodeller. Et karakteristisk træk ved produkterne er træ- eller silikonehåndtag med en aftagelig mekanisme. Stegepander kan købes med låg medfølger. Det koster i gennemsnit 1,5 tusind rubler. Alle modeller har en tre-lags bund, takket være hvilken opvarmningen udføres jævnt.
3. Neva metalredskaber. Russisk producent af de bedste non-stick pander i landet. Den gennemsnitlige pris er fra 1200 til 1700 rubler.
4. schweizisk diamant. Producent fra Schweiz. Producerer produkter på højeste niveau. Producentens pander er af høj kvalitet og holdbare. Produktionsteknologien er i forbedring, siden 2010 har den brugt en non-stick diamantbelægning. Produkter koster fra 7 til 25 tusind rubler.

For ikke at købe en falsk stegepande af et berømt mærke, er det bedre at købe retter i en specialbutik eller mærkevareafdeling.

Non-stick belægningen reducerer mængden af ​​madolie og forhindrer den i at brænde på. Du kan købe køkkengrej med diamant-, keramik- eller titaniumbelægning.

OBS, kun I DAG!