Salat af frisk kål med eddike som i spisestuen. Syltet kål med øjeblikkelige stykker: opskrifter til vinteren og ikke kun

Evnen til at lave lækkert både komplekse og enkle retter pryder enhver kvinde. Selvfølgelig er det meget nemmere at tilberede en appetitlig og charmere den med smagen af ​​din elsker. Og du forsøger at gøre det uden kød, ved hjælp af de enkleste grøntsager, som du altid har ved hånden - hvidkål og gulerødder.
Tror du, at det er så nemt at tilberede sådan en ret, at du ikke engang skal læse videre? Jeg tør forsikre dig om, at selv i forberedelsen af ​​en sådan tilsyneladende banal ret er der hemmeligheder og tricks. Jeg foreslår at forberede en salat af frisk kål med eddike som i spisestuen.
Først og fremmest, for at kålen bliver sprød i salaten, skal vi vælge et godt stærkt hvidkålshoved. Klem den med begge hænder, hvis du hører et let knas, kan du købe det. Og når vi forbereder salaten, vil vi let knuse den strimlede kål med hænderne, så saften skiller sig ud, og drysses med salt. Og sæt derefter kålen i 15 minutter på et varmt sted, lad det stå, absorbere dets saft. Dette vil give os mulighed for at opnå den rigtige balance mellem krydderier, efter at vi har tilføjet resten af ​​ingredienserne, især eddike og granuleret sukker.
Du kan tilføje enhver eddike, du har rundt omkring i huset, til din salat. Det er bedst, hvis det er æble eller vin, men bord 9% duer også.
Og efter at salaten er klar, sætter vi den på et koldt sted i en time. Vi skal have, at kålen er helt mættet med krydderier og marineret.
Resultatet er en meget velsmagende krydret grøntsagssalat, som tidligere kunne smages i et godt catering-sted.
Sådan en appetitvækker kan tilberedes på forhånd, og jo mere den bliver i køleskabet, jo lækrere bliver den. Hvis det ønskes, kan ikke kun løg og gulerødder, men også salatpeber, agurker eller modne tomatfrugter tilsættes til kål.
Sådan en salat kan du servere portionsvis på en lille snacktallerken, drysset med finthakkede krydderurter.
Har du en salat tilbage efter aftensmaden, kan du bruge den som fyld til tærter. For at gøre dette, kom det i en gryde med en tyk bund, tilsæt eller pasta og lad det simre i 25 minutter ved svag varme.

Ingredienser:

- hvidkål - 300 g,
- gulerodsrod - 1 stk.,
- majroe løg - 1 stk.,
- eddike - 1 spsk. l.,
- vegetabilsk olie - 1 spsk,
- sukker - 1 tsk,
- salt.

Sådan laver du mad med et foto trin for trin

Hak hvidkål meget fint, gerne med en skarp kniv.
Sørg derefter for at knuse det med hænderne, indtil det starter saften, og tilsæt salt.

Vi efterlader kålen i 15 minutter, men indtil videre tager vi os af grøntsagerne.
Slib skrællede gulerødder på et rivejern.
Hak det pillede løg fint i ringe.

Nu blander vi alle ingredienserne i snacken, tilsæt eddike og sukker, bland og hæld vegetabilsk olie i.

God appetit!
Gamle Lesya

Kål er en del af mange opskrifter fra russisk køkken. Dette er den eneste grøntsag, hvor indholdet af C-vitamin ikke falder inden for 7 til 8 måneder. Syltet kål bevarer sine gavnlige egenskaber og kræver ikke meget tid at lave mad.

Denne lækre forret bruges i komplekse tilbehør og som en selvstændig ret. Opskrifter på syltet kål med instant eddike er især værdsat af husmødre - du kan trods alt forkæle dine kære og gæster til enhver tid.

De øverste blade tjener som beskyttelse mod udtørring og mekaniske skader. Vær opmærksom på deres udseende - uden mørke prikker, spor af skader.

Vælg et kålhoved med tætte elastiske blade. Det bør ikke deformeres, når det klemmes i hånden.

For at tilberede en lækker ret er det bedre at købe saftige varianter. For at gøre dette skal du rive et lille stykke af den øverste del af kålbladet af, folde det og krølle - fugt skal forblive på fingrene.

Til syltning af kål med tilsætning af eddike tages mellemstore hoveder, der vejer fra 1 til 3 kg. For lille kan være bitter og sej, og stor - ikke saftig nok.

Vigtig! Til syltning bruger de udover den hvide sort rød, blomkål og endda rosenkål.

Hurtige opskrifter (ikke mere end 3 timer)

Instant syltet kål er en lækker, meget sund snack. Denne madlavningsmetode bevarer vitaminer, makro- og mikroelementer, enzymer, organiske stoffer.

Opskrifter med minimal tidsinvestering kommer ofte til nytte, når du hurtigt skal tilberede aftensmad eller behandle uventede gæster.

Opskrift med hvidløg og rosiner "Lige til bordet"

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 2 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 gulerødder;
• 100 g rosiner;
• ½ liter vand;
• 25 g salt;
• 200 g sukker;
• 200 ml solsikkeolie;
• 100 ml.

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres i tynde strimler, salt tilsættes, knuses lidt for at gøre det blødere.
2. Riv gulerødderne, hak løget, hak hvidløget (du kan presse det gennem en hvidløgspresser).
3. Grøntsager blandes, rosiner tilsættes.
4. Vand bringes i kog, sukker, olie og eddike tilsættes.
5. Grøntsager overføres til en glasbeholder, helt hældt med marinade.

En sådan forretter behøver ikke at blive lagret i lang tid, efter 30 minutter kan den serveres ved bordet.

Opskrift med ingefær "Om 3 timer"

Ingefærrod betragtes ikke længere som eksotisk. I betragtning af den gavnlige effekt på fordøjelsen, bruges det i stigende grad i madlavning. Den ejendommelige brændende smag af ingefær, kombineret med resten af ​​ingredienserne, tilføjer usædvanlige noter til retten.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 3 fed hvidløg;
• 70 g ingefærrod;
• 1,5 liter vand;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 3 laurbærblade;
• 150 ml;
• Peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Grøntsagerne hakkes: kål og peber hakkes i strimler, gulerødder gnides på et rivejern, hvidløg hakkes fint.
2. Ingefær skrælles og skæres i tynde skiver.
3. De tilberedte komponenter sættes i en gryde, blandes.
4. For at forberede marinaden, kog vand, tilsæt salt, sukker, krydderier. Hæld olien i og lad det simre i cirka 5 minutter ved svag varme. Tag derefter laurbærbladet ud, tilsæt eddike.
5. Grøntsager hældes helt med kogt marinade. Læg en tallerken og vægt ovenpå.
6. Når blandingen er afkølet, sættes den i køleskabet. Efter et par timer kan retten serveres på bordet.

Hvidløgskål med rødbeder

Rødbeder er en hyppig ledsager af kål i kulinariske opskrifter. Den fælles brug af disse grøntsager beriger retterne med vitaminer, aminosyrer og andre næringsstoffer. Derudover ser forretten, malet med en smuk rødbedefarve, meget appetitlig ud på bordet.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 1 sukkerroer;
• 2-3 fed hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• ½ tsk malet sort peber;
• 2 stk. nelliker;
• 50 g salt;
• 200 g sukker;
• 200 ml

Vigtig! Iodiseret salt er ikke egnet til denne opskrift. Det er bedre at bruge den sædvanlige madlavning eller hav.

Madlavningsmetode:

1. Skrællede rødbeder koges til kogte, skrælles, skæres i tern.
2. Kål skæres i store firkanter.
3. Grøntsager blandes, overføres til en glaskrukke.
4. Salt, sukker, krydderier tilsættes til kogende vand. Efter to minutter, hæld eddike.
5. Den færdige marinade hældes i en krukke, der helt dækker grøntsagerne, rengøres på et køligt sted.

Efter et par timer kan snacken serveres på bordet. Du kan pynte med friske krydderurter, hvis du har lyst.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 1 gulerod;
• 1,5 liter vand;
• 100 g salt;
• 220 g sukker;
• 100 ml;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 5-7 stk. laurbærblade;
• 8 stk. sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Kål hakkes i strimler, gulerødder gnides på et rivejern. Bland grøntsager, kom i en glaskrukke, tilsæt laurbærblad, peber.
2. Salt, sukker opløses i kogende vand, olie og eddike tilsættes. De tager det af bålet.
3. Grøntsager hældes helt med kogt marinade.
4. Dæk krukken med et håndklæde, lad den stå varm i 3-4 timer.

Syltede kålopskrifter på 12 timer

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 2 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• 55 g salt;
• 100 g sukker;
• 70 ml;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 3 laurbærblade.

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres i store stykker, gulerødder gnides på et rivejern.
2. Hvert fed hvidløg skæres let.
3. Alle grøntsager kommes i en skål.
4. Salt, sukker, laurbærblad anbringes i kogende vand. Efter et minut hældes vegetabilsk olie og eddike. De tager det af bålet.
5. Hæld grøntsager med forberedt marinade, dæk med en tallerken, sæt undertrykkelse.
6. Afkøl og sæt i køleskabet. Efter 10-12 timer er snacken klar.

Koreansk opskrift

Det koreanske køkken er kendetegnet ved et stort antal varme krydderier og en brændende smag. En sådan forret kan bruges som tilbehør til kødretter eller som selvstændig ret.

Ingredienser:

• ½ kålhoved;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• ½ l vand;
• 150 ml;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• 2 stk. nelliker;
• ½ tsk koriander;
• varm rød peber (kværnet) - efter smag (¼ teskefuld for medium krydrethed)

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres i store firkanter, hvidløg - i tynde skiver på tværs af fedet. Gulerødder hakkes med et rivejern i lange strimler (gerne specielle - til koreanske gulerødder).
2. Placer i en beholder, skiftende lag: gulerødder med hvidløg, derefter kål.
3. Vand bringes i kog, salt og sukker opløses i det, olie, eddike hældes, krydderier tilsættes. Bring igen i kog under konstant omrøring.
4. Grøntsager hældes med marinade og holdes under tryk i køleskabet i 12 timer.

Opskrifter til syltning af kål om dagen

Mange har lagt mærke til, at "gårsdagens" suppe eller salat smager bedre af en eller anden grund. Der er ingen stor hemmelighed her: skålens komponenter interagerer med hinanden over tid og mætter den mere og mere. Hvis du sylter kål med eddike på tærsklen til den planlagte ferie, vil dens smag være lysere end hurtige opskrifter. Og du kan lave sådan en forberedelse på forhånd til en almindelig middag.

Krydret opskrift

Ingredienser:

• 1 kålhoved;
• 2 gulerødder;
• 1 liter vand;
• 70 g salt;
• 70 g sukker;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml;
• Varm peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kål hakkes tyndt, gulerødder skæres i strimler.
2. Peberfrugten skæres i tynde skiver og tilsættes grøntsagerne.
3. Vand bringes i kog, salt, sukker opløses i det, olie og eddike hældes i.
4. Grøntsager hældes med kogt marinade, sættes under undertrykkelse og efterlades i en dag ved stuetemperatur.

Opskrift med tranebær

Ingredienser:

• 1 kålhoved;
• 2 gulerødder;
• 3 grønne æbler;
• 150 g tranebær;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 200 ml olivenolie;
• 50 g salt;
• 75 ml;
• 250 g sukker.

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres i store firkanter. Gulerødder skæres i tynde strimler.
2. Æbler skæres i mellemstore skiver.
3. Vand koges, salt og sukker opløses i det, skrællede hele fed hvidløg tilsættes og koges i 2-3 minutter. Fjern fra varmen, hæld olie og eddike i.
4. Tilberedte grøntsager, æbler og tranebær blandes, hældes med marinade og holdes under pres i en dag.

Den færdige snack serveres til bordet eller lægges i glas til langtidsopbevaring i køleskabet.

Kål "Daglige" skiver

En stor mængde hvidløg i denne forretter vil appellere til elskere af krydrede retter.

Ingredienser:

• 1 kålhoved;
• 2 stk. sød peber;
• 2 gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• 75 g sukker;
• 150 ml solsikkeolie;
• 200 ml.

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres i store firkanter, peber - i tynde strimler. Gulerødder gnides på et groft rivejern.
2. Hak hvidløget (du kan bruge en hvidløgspresser).
3. Vasket greens tørres med et køkkenrulle, hakkes.
4. Opløs salt og sukker i kogende vand. Fjern fra varmen, hæld olie og eddike i.
5. Grøntsager blandes med hvidløg og urter, hældes med marinade.

Retten får lov at brygge i 24 timer under undertrykkelse. Snacks kan serveres ved bordet.

Gurkemeje tilføjer en let skarp krydret smag til snackens smag. Også rettens originalitet tilføjes af krydderiets smukke gyldne farve.

Ingredienser:

• ½ kålhoved;
• 1 gulerod;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 tsk gurkemeje;
• 200 ml vand;
• 100 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml.

Madlavningsmetode:

1. Kål er tyndt hakket, gulerødder gnides på et rivejern.
2. Hvidløget hakkes fint med en kniv.
3. Grøntsager anbringes i en beholder og drysses med gurkemeje. Bland grundigt.
4. Salt og sukker hældes i kogt vand. Fjern fra komfuret, hæld olie og eddike i.
5. Grøntsager hældes med marinade, dækket med låg, efterladt under undertrykkelse i 24 timer.

Krydret med æblecidereddike

Elskere en mindre syrlig snack og en mildere smag bruges til syltning. I modsætning til bordet tilføjer den frugtagtige noter til smagen.

Ingredienser:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• 2-3 fed hvidløg;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• ½ l vand;
• 25 g koriander;
• 10 g kommen;
• 1 laurbærblad;
• 150 ml.
• Peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kål rives fint. Gulerødder gnides på et groft rivejern.
2. Grøntsager blandes, drysses med salt og knuses let med hænderne.
3. Alle krydderier tilsættes kogende vand og koges i 2-3 minutter ved svag varme. Fjern gryden og tilsæt olie og eddike.

Yderligere Information! Smagen af ​​forretten bliver endnu mere interessant, hvis du tager rødkål til syltning.

Sød peberfrugt blander sig harmonisk med alle "salat"-grøntsager, og marinader giver en sød-syrlig smag.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kålhoved;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 10 stk. sort peber;
• 2 stk. laurbærblade;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml vand;
• 100 ml.

Madlavningsmetode:

1. Kål hakkes så tyndt som muligt. Gulerødder og peberfrugt skæres i strimler.
2. Grøntsager blandes. Tilføj til dem laurbærblad, sort peber.
3. Salt og sukker opløses i vand, der bringes i kog. Hæld olie og eddike i.
4. Grøntsager hældes med marinade, fjerner laurbærbladet fra det, afkøles, rengøres i en dag i køleskabet.

Denne opskrift kom fra Kaukasus, den georgiske region Guria og vandt straks popularitet blandt kendere af usædvanlige opskrifter.

Ingredienser:

• 1 kålhoved;
• 1 sukkerroer;
• 1 gulerod;
• 3-4 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml;
• 100 g sukker;
• 30 g salt;
• 2 stk. laurbærblade;
• 5 stk. allehånde;
• 3 stk. nelliker;
• varm peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kål skæres meget stort: ​​afhængigt af størrelsen, store terninger, sektorer osv.
2. Gulerødder skæres i strimler, rødbeder - i skiver, stave eller store tern.
3. Grøntsager lægges ud i lag, begyndende med rødbeder, derefter gulerødder og kål. Det øverste lag skal slutte med rødbeder. Hvidløg i skiver er jævnt fordelt mellem alle lag.
4. Salt, sukker, alle krydderier opløses i kogt vand. Kog i 2-3 minutter ved svag varme. Olie og eddike tilsættes, panden fjernes straks fra komfuret.
5. Grøntsager hældes med varm marinade, efterlades i en dag under undertrykkelse. Snacksen kan serveres på bordet eller kommes i glas og sættes i køleskabet.

Ifølge den klassiske opskrift holdes forretten under tryk i 72 timer og sættes derefter i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at gennembore eller omrøre kålen.

Yderligere Information! Du kan tilføje friske urter til grøntsager (selleri, koriander, persille), også lægge det i lag.

Et par madlavningshemmeligheder

For at sylte kål korrekt med eddike skal husmødre huske nogle finesser:

• Efter tilsætning af marinaden til grøntsager er det bedre at fjerne laurbærblade fra den. De kan give retten en ubehagelig bitterhed.
• For at fremskynde tilberedning af snacks skal du hælde grøntsager med varm marinade.
• Sørg for at bruge en vægt, såsom plastikflasker fyldt med vand.
• Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholderen; du kan sylte grøntsager i enhver glas- eller emaljeret beholder.
• Bordeddike i opskriften kan erstattes med eller en hvilken som helst frugtsort i følgende forhold: For 100 ml 9% eddike skal der 150 ml 6% eddike af andre typer.

Fordelene ved syltet kål er i hastigheden af ​​dens tilberedning. På ingen tid overhovedet kan du få en lækker snack rig på vitaminer og andre næringsstoffer.
Vær ikke bange for at eksperimentere! Ved at tilføje en række forskellige krydderier og krydderier til opskrifter, får du en interessant signaturopskrift!

Syltet instantkål med eddike er en yndlingsret for mange mennesker. Af alle emnerne er det den mest populære. Derudover, hvis det er instant kål, så er det ikke nødvendigt at rulle det i krukker. Normalt kan du spise det på en dag. På grund af dette foretrækker mange mennesker at lave mad til forskellige ferier og fester.

Syltet kål: en simpel opskrift

Til madlavning skal du bruge 1 kålgaffel til et par kilo, 1 gulerod og 4 fed hvidløg. For at forberede marinaden er følgende ingredienser nødvendige: til 1 liter rent vand - 2 spsk. sukker og salt, 4 tsk. allehånde og 10 sorte peberkorn. Derudover kræves 100 ml eddike med en koncentration på 9%, et par laurbærblade og nelliker.

Marinering udføres i etaper:

1. Skær først kålen i tynde strimler. For at gøre dette kan du bruge et rivejern, mejetærsker eller en almindelig kniv. Gør striber tyndere. For at gøre den sprød efter tilberedning anbefales det at vælge stærke og stramme gafler.
2. Skræl gulerødderne og hak dem med et rivejern – lav dem i samme form som koreanske.
3. Bland begge grøntsager i en stor skål eller gryde. Du kan bruge en skål. Ælt ikke blandingen med hænderne.
4. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
5. Nu er det tid til at forberede marinaden. Kog vand og tilsæt alle de resterende ingredienser der. Tilsæt ikke eddike endnu. Kog nu blandingen igen i 6 minutter. Til sidst tilsættes eddike og alt hvidløg. Fjern laurbærbladet fra opløsningen.
6. Hæld det i en beholder med gulerødder og kål og bland grundigt. Vent nu på, at opløsningen er kølet af. Rør af og til.
7. Kål, gulerødder sammen med marinaden sorteres i 3-liters glas. Du behøver ikke at fylde dem helt til halsen. Nu skal beholderne stilles et koldt sted hele natten. Næste dag er sød syltet kål klar til at spise. Men det smager bedst, hvis du venter 2-3 dage.

Ved servering anbefales det at hælde en lille mængde af enhver vegetabilsk olie på fadet (men det er bedst at bruge olivenolie). Kål kan serveres både som forret og som salat. Det anbefales at tilføje løg og krydderurter. Du kan også lave vinaigrette af denne ret. Retten smager sødt, surt og salt på samme tid. Kålen er meget sprød og dufter godt.

Der er en række funktioner i tilberedning af syltet kål, som anbefales at tage hensyn til for at få en lækker ret. Disse omfatter følgende:

1. Syltning egner sig ikke kun til hvidkål. Enhver sort er velegnet til denne procedure: farve, Beijing, rød og andre.
2. Det anbefales at vælge tætte og stramme gafler, så kålen knaser efter syltning.
3. Kål kan skæres i små og store stykker, sugerør, kvarte.
4. Du kan ikke kun behandle en kål i marinaden. Det anbefales at tilføje andre grøntsager der, og ikke kun gulerødder. For eksempel kan du tilføje rødbeder, peberfrugt. En god tilføjelse er viburnum og tranebær. Blommer, æbler, tyttebær er perfekte til dette.
5. Sørg for at tilføje hvidløg. Det er inkluderet i alle opskrifter. Men løg tilsættes sjældnere. Når den bruges, har den færdige kål en karakteristisk smag.
6. Fra krydderier er peber, laurbærblad egnede. Mindre almindeligt anvendte er rosmarin og spidskommen. Du kan også tilføje koriander og nelliker. Alt dette giver retten uforglemmelige nuancer i smag og duft. Nogle gange, i stedet for krydderier, bruges færdige blandinger separat, som bruges til at koge gulerødder på koreansk. I øvrigt kan du også tilføje ingefær.
7. Det anbefales at fjerne laurbærbladet, så der ikke kommer en bitter eftersmag fra det.
8. Eddike egnet drue, æble, bord. Du kan også bruge essens. Derudover kan den erstattes med frisk kiwi eller citronsaft.

Marineret kål med peberfrugt og rødbeder

At forberede syltet kål med peberfrugt er ret simpelt. Derudover vil den hurtigt få smag, så den næste dag allerede får lov at spise den. For at gøre dette skal du bruge 2 kg kål, 2 gulerødder, 1 mellemstor peberfrugt og 1 agurk. For at forberede marinaden skal du bruge 1 liter vand:

• salt - 1 spsk;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• eddike - 1 ufuldstændig stor ske.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Riv kålen med en kniv, rivejern eller foodprocessor.
2. Riv agurk og gulerod. I dette tilfælde skal formen være den samme som ved tilberedning af koreanske gulerødder. Halmen skal være pæn og lang. Så bliver retten meget smuk.
3. Skræl peberfrugten og skær den også i strimler.
4. Bland alle ingredienser i en stor skål eller gryde. Blanding anbefales i hånden. Grøntsager bør ikke moses, ellers begynder saften at skille sig ud.
5. Grøntsager skal puttes tæt i 3-liters glas. Det er tilladt at komprimere indholdet lidt med hænderne eller en ske. Ingen grund til at fylde krukken til randen.
6. Nu skal du forberede marinaden. For at gøre dette, kog vand, hæld sukker og salt i det. Sluk derefter for varmen og tilsæt eddike. Bland det hele grundigt og hæld i glas med grøntsager.
7. Vent, indtil opløsningen er afkølet, hvorefter beholderne fjernes til opbevaring i køleskabet.

Der er en anden opskrift - Gurian kål. I dette tilfælde bruges rødbeder ud over hovedgrøntsagerne. Det bliver meget velsmagende og sprødt. Derudover er den også meget smuk, for på grund af rødbederne er kålen også malet i en rødlig nuance.

Det er nødvendigt at forberede kål, der vejer 2 kg, 1 gulerod, 1 rødbeder, 1 rød peberkapsel. Det kan erstattes med en stor skefuld rød peber, knust til pulvertilstand. Derudover skal der yderligere 8 fed hvidløg til. Til marinaden skal du bruge 2 spsk til 1 liter vand. salt, 1 kop sukker, samme mængde æblecidereddike, et par peberkorn og laurbærblade. Derudover skal du bruge endnu et halvt glas vegetabilsk olie.

Forberedelse omfatter følgende trin:

1. Skær kålen i store stykker. Du kan skære hele gaflen i 4 dele, og derefter hver enkelt i 4 mere.
2. Skræl rødbeder og gulerødder og skær dem i cirkler. Deres tykkelse skal være cirka 5 mm. Hvis rødbederne er for store, kan hver cirkel skæres i 2 halvdele.
3. Pil hvidløget og skær det i skiver.
4. Fjern frø fra paprika og skær i lange strimler. Det anbefales at bære handsker under denne procedure.
5. I en stor gryde lægges alle ingredienserne en efter en i lag. Gentag derefter disse lag.
6. Nu er det tid til at forberede marinaden. Kog vand og hæld alle ingredienserne der, undtagen olie og eddike. Kog 6 minutter. Fjern derefter laurbærbladet og hæld olie og eddike i opløsningen.
7. Hæld den kogende blanding over grøntsagerne i en gryde. Dæk med en tallerken og tryk den ned, så opløsningen er på toppen. Vent til alt er afkølet og sæt det i køleskabet i 5 dage.

Denne ret skal opbevares i køleskabet. Den eneste ulempe er, at du skal spise det så hurtigt som muligt.

Usædvanlig opskrift

Til kål anbefales det at bruge ingefær i sylteprocessen i nogle opskrifter. Det har mange nyttige egenskaber. Derudover smager retten meget usædvanlig, men behagelig, så du skal prøve den mindst en gang i dit liv, og du vil helt sikkert kunne lide den.

For at forberede det skal du forberede følgende produkter: 2 kg kål, peberfrugt (1 stykke), gulerødder (1 stykke). Derudover skal du bruge 5 fed hvidløg mere. Ingefær tager omkring 80 g. For at koge kål i marinaden skal du derudover bruge 1,5 liter vand, 6 spsk. sukker, samme mængde smør, 4 spsk. salt. Et par laurbærblade mere, 150 ml eddike (brug kun æble i denne opskrift) og 0,5 tsk. jord peber.

Madlavning på denne måde omfatter følgende grundlæggende trin:

1. Skær kålen i strimler.
2. Mal gulerødderne på et rivejern, som bruges til at koge gulerødder på koreansk.
3. Skær peberfrugten i strimler.
4. Skær hvidløget i skiver eller strimler.
5. Skræl ingefærroden og skær den i tynde cirkler – de skal være gennemsigtige.
6. Alle ovenstående ingredienser skal kommes i en gryde og blandes grundigt – det kan du gøre med dine hænder. Du kan ikke knuse maden, ellers begynder saften at skille sig ud.
7. Nu skal du begynde at forberede marinaden. Det er nødvendigt at koge vand og hælde alle de resterende ingredienser der, med undtagelse af eddike. Kog opløsningen i 6 minutter, fjern derefter laurbærbladet og hæld eddike. Bland alt grundigt.
8. Marinaden skal hældes i gryden, hvor grøntsagerne og andre produkter allerede var stablet tidligere. Derefter skal du dække grydens indhold med en stor tallerken ved at bruge den som en presse.
9. Dæk gryden til, og vent, indtil opløsningen og alt indhold er kølet helt af. Sæt derefter beholderen i køleskabet. Om en dag er snacken klar. Det kan opbevares på et koldt sted i højst en måned.

Alle vil kunne lide denne ret. Desuden er det også meget nyttigt.

Syltet kål med æbler

Ud over ovenstående er der mange andre interessante opskrifter. Du kan også koge kål med tilsætning af ikke kun grøntsager, men også æbler, som derefter vil blive marineret sammen. Det vil vise sig at være en meget velsmagende ret. Til 2 kg af hovedgrøntsagerne skal du bruge 3 mellemstore gulerødder, det samme antal peberfrugter og æbler. Forresten skal frugterne nødvendigvis være søde og sure. Derudover skal du bruge 1 hvidløgshoved og 1 peberfrugt. For at forberede marinaden kræves 3 spiseskefulde til 2 liter vand. salt, 1 glas sukker, ufuldstændig glas eddike. Så skal du bruge et par laurbærblade mere, 5 nelliker, 15 peberkorn.

Du skal forberede dig som følger:

1. Kværn kålen, lav 4 dele, og skær derefter hver i 4 stykker mere.
2. Skræl peberfrugten og skær den i 8 stykker, lav fjer. Varm peber skal skæres i halve. Frøene skal fjernes, da de tilføjer bitterhed. Denne procedure udføres bedst med beskyttelseshandsker på.
3. Skræl også gulerødderne, og skær derefter i cirkler. Deres tykkelse skal være cirka 5 cm.
4. Pil hvidløgshovedet og skær fedene i skiver.
5. Skær æblet i 6 skiver. Gør dette lige inden du kommer dem i gryden, ellers bliver de mørkere.
6. Kom alle de produkter, der allerede er skrællet og hakket, i en gryde. Du kan bruge et bassin, krukker og andre store beholdere efter eget skøn. Først skal du lægge selve kålen ud. Drys derefter hvidløg i. Læg derefter gulerødder og peberfrugt ud i lag. Derefter tilsættes varm peber med hvidløg. I slutningen er det kun at sætte æbler.
7. Nu er det tilbage at forberede marinaden. Det er nødvendigt at koge vand og hælde alle ingredienserne i det. Kog derefter i 5 minutter. Fjern laurbærbladet til sidst og tilsæt eddike. Vent nu igen, indtil opløsningen koger, og hæld den i beholdere fyldt med grøntsager. Det er nødvendigt at hælde dem straks, så snart æblerne er skåret.

Konklusion

Retter fra syltet kål er mange menneskers favorit. Og ikke kun på grund af den behagelige smag, men også fordi det ikke er svært at tilberede dem. Og så - det er tilbage at vente kun 1-2 dage. På grund af dette foretrækker mange familier at lave sådanne retter til ferien.

Syltet kål er lækkert sprødt - en velkomstsnack på ethvert bord både på helligdage og på hverdage. Selvfølgelig foretrækker mange mennesker surkål, som tilberedes takket være naturlig gæring. Sauerkraut koges i flere dage, men hvad nu hvis i morgen er en helligdag? Her kommer du til undsætning og opskrifter på hurtig syltet kål.

I dag vil vi glæde alle elskere af syltet kål med seje hurtige opskrifter.

Du kan sylte kål til vinteren og vride den i glas. Vores opskrifter er hurtige, sådan kål kan du spise allerede dagen efter, dvs. efter 8-12 timer. Den holder sig godt i køleskabet i op til en måned. Sandt nok sker dette sjældent, da alt normalt spises hurtigt, det er meget velsmagende!

Du kan tilberede den til enhver ferie, uanset om det er nytår, fødselsdag eller 8. marts, og bare til sammenkomster med venner.

Alle er værd at være opmærksomme på - kålen viser sig at være sprød, sød og syrlig eller lidt krydret, det hele afhænger af krydderisættet og mængden af ​​sukker, du putter i, når du laver mad. Som altid kan du selv justere smagen. Vælg efter din smag, men prøv hellere gradvist alle de syltede kålopskrifter!

Lækker syltet kål (varm metode) - du vil slikke fingrene

En enkel og hurtig opskrift er absolut tilgængelig for alle, gør det mindst hver dag. Og ved udgangen - meget velsmagende kål, bare slik på fingrene. Sættet af produkter er det enkleste.

Crispy Cabbage Secret: vælg tætte saftige gafler af hvidkål til syltning

• 2 kg hvidkål
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 5 fed hvidløg

• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer salt
• 2 bord. Skeer sukker
• 3-4 stk. allehånde
• 8-10 stk. sorte peberkorn
• 4-5 stk. nelliker
• 2 stk. laurbærblad
• 150 ml æblecidereddike (6%) eller 100 ml bordeddike (9%)

Madlavning trin for trin:

Skyl alle grøntsager godt under rindende vand, tør

Kål skal skæres i tynde skiver. For at gøre dette er den nemmeste måde at bruge en skarp køkkenkniv; kål skæres meget let tyndt. Hvis du ikke kan lide manuelt arbejde. Du kan bruge en foodprocessor eller en speciel rivemaskine eller grøntsagsskærer. Det vigtigste er at skære kålen tyndt.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave. Den nemmeste måde at gøre dette på er på et rivejern til koreanske gulerødder. Hvis den ikke er der, riv den bare på et groft rivejern, det påvirker ikke smagen specielt

Bland kål og gulerødder i en skål. IKKE rynke! Vores mål er at fordele gulerødder og kål jævnt.

Pil hvidløg, vask og skær i tynde skiver.

Forberedelse af marinaden:

Kog vand i en gryde og tilsæt alle krydderierne: salt, sukker, sort og allehånde peber, nelliker, persille.

Lad det koge i 4-5 minutter, så krydderierne giver deres smag til saltlagen og sukker og salt opløses helt.

Sluk for varmen og tilsæt eddike og hakket hvidløg. Bland saltlagen godt. Lavrushka kan fjernes fra saltlagen, men hvis du kan lide den krydrede smag af laurbærblade, kan du lade være. Efter min smag bliver saltlagen ved et langt ophold i laurbærlagen for syrlig, og laurbærbladets lyse smag afbryder smagen af ​​ikke kun resten af ​​krydderiet, men hele retten, så jeg fjerner det altid.

Hæld kål med varm marinade, dæk til og lad afkøle.

Vi lægger kålen ud sammen med saltlagen i en 3-liters krukke eller i en stor gryde. Vi sender det til køleskabet for natten. For at kålen hele tiden skal ligge i lage, kan du lægge et almindeligt nylonlåg i krukken, og blot en tallerken med mindre diameter i gryden. Vores mål er at holde kålen i saltlage hele natten, vi har ikke brug for undertrykkelse.

Kålen er klar til at spise allerede dagen efter!

Hæld det med vegetabilsk olie, drys med et grønt løg, du får den perfekte forret og alsidig salat - lækker, saftig og sprød!

Efter 2-3 dage bliver syltet kål efter denne opskrift endnu mere velsmagende!

Kål syltet med peberfrugt - en hurtig opskrift

Jeg elsker peberfrugt meget højt, så enhver ret, hvor den er for mig a priori, kan ikke andet end at være velsmagende. Så syltet kål med det bliver fantastisk velsmagende! Sørg for at lave mad!

Produkter:

• 1,5-2 kg hvidkål (1 mellemstor gaffel)
• 300 g peberfrugt (2 stk.)
• 250 g -300 g gulerødder (2 mellemstore)

• 1 liter vand
• 1 bord. dybe ske stensalt
• 2-3 bord. skeer sukker
• 10 ml eddikeessens (70%) - 1 dessertske

Madlavning:

1. Vask kålen, fjern de øverste blade.

2. Riv kålen tyndt med en skarp kniv, rivejern, grøntsagsskærer eller foodprocessor.

3. Vask gulerødder, skræl og riv på et groft rivejern

4. Bulgarsk peber tage tyk, kødfuld, duftende. Det er nødvendigt at vaske det, skære det i halve og fjerne frøene og bladstilken. Skær peberfrugten i tynde lange stykker - sugerør

5. Kom i en stor gryde og bland gulerødder, peberfrugt og kål.

6. Vask en tre-liters krukke godt, læg vores grøntsagsblanding der, tamp let.

7. Ingen grund til at knuse. Vi fylder krukken ikke til toppen - du skal efterlade plads til marinaden

Forberedelse af marinaden:

1. Hæld den nødvendige mængde vand i gryden, kom salt og sukker. Vi venter på, at saltlagen koger, og vi rører af og til med en ske.

2. Når det koger, sluk for varmen og tilsæt eddike, rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt i saltlagen.

3. Hæld vores kål med denne varme lage. Lad køle helt af på bordet.

4. Når glasset er kølet helt af, sættes det i køleskabet natten over. Efter 8-12 timer er syltet kål med peberfrugt klar!

5. Læg det på en tallerken, hæld over med solsikke- eller olivenolie og inviter alle til bords! God appetit! Bulgarsk peber giver syltet kål en unik smag og aroma!

Kål marineret med ingefær og peberfrugt

Dette er den perfekte vintergrønkålssalat. Den har også peberfrugt. Den kombinerer alle fordelene ved grøntsager og ingefær. Dens pikante, moderat krydrede smag giver fantastiske noter til færdiglavet syltet kål. Elsker du syltet ingefær? Hvad med kål? Overrask dine gæster.

Produkter:

• 1 gaffel kål (1,5-2 kg)
• 200 g gulerødder (1 medium)
• 60 g ingefærrod
• 5 fed hvidløg
• 2 peberfrugter

• 1,4 liter vand
• 3 spiseskefulde salt
• 4-5 spsk sukker
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 0,5 tsk kværnet sort peber
• 2 laurbærblade (valgfrit)
• 150 ml æblecidereddike (6%) eller 100 ml 9% bordeddike

Madlavning:

Hak kålen på enhver bekvem måde - med en rivekniv eller grøntsagsskærer.

Skræl, vask og riv gulerødderne i strimler - til koreanske gulerødder eller bare på et groft rivejern.

Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i tynde strimler.

Vask og skræl ingefærroden og skær den i tynde cirkler, det er mest praktisk at gøre dette med en grøntsagsskræller.

Vi putter alt i en gryde eller i en stor dyb kop og blander, så grøntsagerne er jævnt fordelt

Madlavning af marinade:

Kog vand i en gryde med krydderier, sukker og salt i 3-4 minutter. Sluk, tilsæt eddike. Vi blander.

Hæld varm lage over grøntsagerne. De skal være helt i saltlage.

Vi dækker med en plade med en mindre diameter, så alt er nedsænket i saltlage. Læg eventuelt en lille undertrykkelse - 0,5-1l krukke vand.

Luk gryden med låg og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Sæt derefter i køleskabet.

En dag senere er kål marineret med ingefær og peberfrugt klar! Den kan også opbevares i køleskabet i 1 måned, men som regel spises den meget hurtigere!

Vi lægger den på en tallerken, hælder olie over og nyder den krydrede smag af syltet kål med ingefær – bare fabelagtig lækkert! Prøv det!

Gurian kål - marineret med rødbeder (krydret)

Denne syltede kål har en meget interessant smag - saftig, sprød krydret kål, og endda lys og smuk - en rigtig borddekoration til ferien! Den er ideel at servere til kød eller med eller ris. Tag kålelastik, saftig, med tætte gafler, helst vintervarianter.

• 1 kg hvidkål
• 150 g rødbeder (1 stk.)
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 3-4 fed hvidløg

Til marinade:

• 500 ml vand
• 1 bord. dybe skefuld salt
• 100 g sukker (0,5 kop)
• 4-5 allehånde ærter
• 4 nelliker
• 100 ml vegetabilsk olie (0,5 kop)
• 0,5 kop æblecidereddike (100 ml) eller 65 ml 9 % bordeddike
• 1 PC. laurbærblad
• 0,5 tsk. spiseskefulde kværnet rødglødende peber eller! frisk bælg

Madlavning.

1. Pil kålen fra integumentære blade, vask.

2. Skær i firkanter med en side på 2-3 cm Hvis du kan lide større, kan du skære større, endda 5-7 cm, men så vil den marinere længere med tiden.

3. Fold i en emaljepande.

4. Skræl, vask og riv gulerødderne på et groft rivejern eller rivejern til koreanske gulerødder.

5. Send til kålen.

6. Vask rødbederne, skræl og riv også og send til kålen.

7. Rens derefter hvidløget. Vi skærer hvidløget i store cirkler og sender det til panden med grøntsager. Hvis du ikke kan lide den lyse smag af hvidløg i kål, kan du ikke skære hvidløget, men lægge hele fed, så vil dens smag i kålen være tyndere, knap mærkbar, og derudover vil du også have syltede hvidløgsfed.

8. Bland grøntsager med hænderne. Rynker ikke!

Madlavning af marinade

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt smør, sukker, salt og alle andre krydderier.

2. Varm op, bring i kog og kog i 3 minutter. Sluk og tilsæt eddike. Rør rundt, så det spredes i saltlagen.

3. Hæld kål med grøntsager med denne duftende varme marinade.

4. Ovenfra sætter vi en tallerken på den med en krukke vand, 1 liter af krukken er nok.

5. Marinade bliver ikke meget i starten – det dækker ikke kålen. Men efterhånden som grøntsagerne afkøles, vil de opgive deres juice (salt og sukker vil gøre deres arbejde).

6. Efterlad under undertrykkelse ved stuetemperatur i en dag. Hvis skæres større, så i 2 dage. I løbet af denne tid vil nok juice stå frem, og der vil være en masse væske. Kålen får en lyserød rødbedefarve rundt om kanterne.

7. Læg kålen sammen med marinaden i en krukke og send den i køleskabet til opbevaring.

8. Guriankål viser sig at være fantastisk velsmagende - sprød, moderat krydret og smuk!

Du kan altid tilpasse mængden af ​​krydderier efter din smag - kan du lide det mere krydret, så kom mere rød peber, hvis du ikke kan lide laurbærblade - kan du ikke sætte det. Du er værtinde i køkkenet - du kan tilpasse enhver opskrift til din smag, det er skønheden ved hjemmelavet mad.

Denne kål spises meget hurtigt, især mænd elsker det - en god snack til enhver ferie!

En anden mulighed for madlavning af guriankål (video).

Til dem, der kan lide at sylte kål i store stykker:

Syltet kål med gulerødder, æbler og peberfrugt med eddike - meget velsmagende

Produkter:

• 2 kg hvidkål (1 mellemstor gaffel)
• 2-3 stk. æbler
• 2 stk. gulerødder
• 2 -3 stk. kødfuld peberfrugt
• 4 fed hvidløg (valgfrit)

• 2 liter vand
• 4 bord. skeer salt
• 200 g sukker
• 10 stk. sorte peberkorn
• 4 ting. allehånde ærter
• 3-4 stk. nellike knopper
• 2 stk. laurbærblad
• 1 chilipeber (valgfrit)

Madlavning

1. Kål efter denne opskrift kan hakkes på forskellige måder - i store stykker eller tynde strimler. Vi hakker kålen.
Vask og rens alle grøntsager.

2. Bulgarsk peber skåret i tykke strimler.

3. Gulerødder kan skæres, som du bedst kan lide – i strimler eller cirkler.

4. Skær hvidløget i skiver eller tern.

5. Skær varm peber i cirkler, hvis du vil have krydret kål. Hvis du ikke vil, kan du ikke tilføje det, og uden det bliver det meget velsmagende.

6. Kom kålen i en gryde med grøntsager i lag. Det vil sige, vi lægger det første lag kål, derefter gulerødder, derefter peberfrugt, drys med hvidløg og derefter varm peber.

Lav en marinade

1. Hæld vand i en gryde og kog op, kom alle krydderier og sukker med salt, undtagen eddike. Lad det koge i 5 minutter. Slukke. Tilsæt æble- eller bordeddike og bland det hele

2. Mens du venter på, at saltlagen koger i en gryde, skal du passe på æblerne.

3. Skær æblerne i 4 stykker og fjern kernehuset, skær hver fjerdedel i 2-3 stykker mere. Kom æblerne i en gryde med kål og grøntsager.

4. Hæld alt med varm lage, fjern persillen.

5. Dæk med en tallerken, så grøntsagerne er alle i marinaden. Luk låget, lad det køle af og stil det på køl i 2-3 dage.

Efter den indstillede tid er syltet kål med æbler og grøntsager klar! Lækker, saftig og sprød med møre peberfrugter og æbler

Syltet kål på georgisk (video)

En interessant ret, enhver koreansk kål kan syltes: hvid, Beijing, blomkål.

Når du laver mad, skal du altid huske på, at kålen efter denne opskrift aldrig er finthakket. Tværtimod er det skåret ret store eller endda firkanter. Og gulerødder er selvfølgelig tre på et rivejern til koreanske gulerødder.

Vigtig: Syltning af kål foregår ikke i lage, men i varm olie med krydderier, hvortil der så tilsættes grøntsagsjuice.

Produkter:

• 1 kg hvidkål
• 1 stor gulerod
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1 tsk salt
• 1 tsk stødt koriander
• 2 teskefulde sukker
• 0,5 tsk. spiseskefulde spidskommen, allehånde og varm peber

Madlavning:

1. Vask kålgaflerne, fjern de yderste blade.

2. Skær kål i firkanter:

3. Kom i en gryde og knus let for at frigive kålsaften. Overdriv det ikke!

4. Vask, skræl og riv gulerødderne til koreanske gulerødder. Hvis den ikke er der, så riv den blot på et groft rivejern eller skær den i tynde lange, smalle strimler. Det påvirker ikke rigtig smagen, kun udseendet.

5. Vask, skræl og før hvidløget gennem en knuser, bland med revne gulerødder.

6. Grøntsagerne er klar. Det er tilbage at lave marinaden.

Marinade til koreanske gulerødder - varm olie med krydderier.

1. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er let røget. Sluk straks for varmen og tilsæt krydderier, undtagen eddike, bland og hæld varm olie med krydderier i en blanding af gulerødder og hvidløg, bland.

2. Vi kombinerer gulerødder med hvidløg og krydderier og hvidkål, overhæld med eddike og bland godt. Vi dækker kålen med en tallerken og lægger en belastning ovenpå - en 1 liters krukke vand.

3. Lad stå ved stuetemperatur i 12 timer for at marinere.

Alt! Koreansk syltet kål er klar! God appetit. Du kan opbevare det i en lukket glaskrukke i køleskabet.

God appetit!

Syltet kål provencalsk på 3 timer - en klassisk øjeblikkelig opskrift

Dette er en hurtig klassisk måde at sylte hvidkål på. Opskriften er meget enkel og hurtig, og kålen viser sig at være usædvanlig velsmagende og velduftende.

Produkter:

• 1 kg hvidkål
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 150 g peberfrugt (1 stk.)
• 1-1,5 tsk. en skefuld salt
• 50 g sukker
• 200 ml vand
• 60 ml vegetabilsk olie
• 1 laurbærblad (valgfrit)
• 1-2 fed hvidløg
• 2-3 stk. allehånde og sorte peberkorn
• 40 ml bordeddike 9% (2 spsk)

Madlavning:

1. Pil kålgaflerne fra de øverste integumentære blade, vask grundigt.

2. Hak kålen fint med en kniv eller mejetærsker.

3. Vi putter det i en stor gryde, da det fylder ret stort, når det hakkes.

4. Drys med salt og sukker og mos kålen, så den bliver lidt gennemsigtig og giver saft. Men uden fanatisme, ellers bliver den for blød, når den er klar, og vi har brug for sprød kål.

5. Vask den søde peberfrugt, fjern kernerne og skær den i tynde lange stave - sugerør.

6. Vask gulerødderne, skræl og skær også i tynde strimler eller riv.

7. Skræl, vask og hak hvidløget - skær med en kniv eller gå gennem en presse og send til gryden med grøntsager.

8. Tilsæt varmt kogt vand, vegetabilsk olie og eddike til gryden med grøntsager. Bland godt, så smagen bliver jævnt fordelt. Du kan smage til salt og sødme og tilsætte sukker og salt om nødvendigt

9. Tryk kålen godt fast med hånden. Dæk kålen med en tallerken, så kålen og grøntsagerne er helt i saltlage, sæt en liters krukke vand oven på pladen og send den til et køligt sted - i køleskabet eller på balkonen (til loggiaen), hvis det er efterår eller tidligt forår udenfor i 3-6 timer.

Den mindste kogetid for provencalsk kål er 3 timer, men 5-6 timer er bedre. Jo længere den marinerer i saltlage, jo lækrere bliver den. Til opbevaring overføres det tæt til glasglas og opbevares i køleskabet.

Kål viser sig meget velsmagende, sprød, duftende. Du kan eventuelt tilføje dine yndlingskrydderier – spidskommen, nelliker eller koriander. Men vores opskrift er den nemmeste og hurtigste, og kålen bliver fantastisk velsmagende og sprød.

Hemmeligheder ved at lave lækker syltet kål

• Hvidkålsgafler skal tages elastisk og tæt, så viser syltet kål sig at være velsmagende og sprød.
• Tidspunktet for bejdsning af kål afhænger af skæremetoden: jo tyndere udskæringen er, jo mindre tid er nødvendig.
• Til syltning bruges æblecidereddike eller bordeddike i forskellige koncentrationer, og man kan også sylte med citronsaft, eller citronsyre fortyndet i vand.
• Alle krydderier til syltning af kål bruges - de mest elskede, normalt er disse forskellige peberkorn, hvidløg, laurbærblade, nelliker, du kan bruge gurkemeje eller specielle sæt til koreanske gulerødder.
• Det er bedre at fjerne laurbærbladet fra marinaden efter tilberedning og ikke efterlade det i kålen, ellers bliver det bittert, og laurbærsmagen bliver for lys, dominerende. Men hvis det ikke generer dig, kan du lade være.
• Sammen med kål kan du sylte grøntsager og frugter: peberfrugt, gulerødder, æbler, vindruer og tranebær. Kål får en meget rig smag. Du kan altid lave din egen unikke opskrift!

Vil du glæde dig selv med syltet kål? Du behøver ikke bruge meget tid på at vente på dette. Men for at måltidet skal være en fornøjelse, er det nødvendigt at forberede den rigtige marinade til kål. Til forskellige typer af kålhoveder er deres opskrifter velegnede. Du vil lære om forviklingerne ved madlavning i denne samling.

Hurtig syltet kål under en varm marinade

Syltet kål er blevet betragtet som en velkommen gæst på ethvert borde siden oldtiden. Det passer perfekt til fisk og kød.

Ingredienser:

• laurbær - 5 ark;
• gulerod - 1 stk.;
• sukker - 8 spsk. skeer;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 4 spsk. skeer;
• vand - 1100 ml;
• eddike - 200 ml bord;
• olie - 210 ml solsikke.

Madlavning:

1. Hak kålen.
2. Riv en gulerod.
3. Hak fed hvidløg. Bland med gulerodsspåner.
4. Arranger i lag i en beholder.
5. Hæld sukker i vand. Tilsæt salt. Hæld eddike, olie. Placer laurbær. Blande. Koge. Hent marinaden.
6. Hæld over grøntsager. Installer undertrykkelse. Hold i tre timer.

Marinade til kålskiver

Denne mulighed er velegnet til elskere af store stykker kål. Opskriften er til et kålhoved på to kilo. Brug hvidkål.

Ingredienser:

• salt - 2 spsk. skeer;
• peber - 4 søde ærter;
• olie - 240 ml vegetabilsk;
• vand - 1 liter;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• peber - 6 sorte ærter;
• eddike -100 ml (9%).

Madlavning:

1. At koge vand. Drys med sukker. Salt. Læg peberkorn. Kog syv minutter.
2. Hæld eddike, olie i. Røre. Hæld grøntsagerne med den resulterende marinade.
3. Det vil tage en dag at marinere.

Hvidkål marineret med tranebær

En enkel madlavningsmulighed, der vil glæde alle med den perfekte smag.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 spsk. en ske;
• olie - 240 ml solsikke;
• kål - 2100 g hvid;
• vand - 1000 ml;
• eddike - 240 ml;
• gulerod - 2 stk.;
• tranebær - 45 g;
• salt - 1 spsk. en ske.