Frikadeller til børn er meget velsmagende. Babyfrikadeller med sovs
Frikadeller er en fantastisk kombination af kød og ris. Du kan tilbyde dem til et barn efter halvandet år. At forberede dem er ganske enkelt og hurtigt ved at følge nedenstående trin.
Frikadeller med ris - Madlavning med foto:
Salt hakket, tilsæt løg og æg. Bland godt. Afkøl kogte ris, bland med hakket kød.
Kom 1 spsk hakket kød til frikadeller i mel.
Rul på alle sider og form en rund kotelet.
Fordel kødbollerne i en varm pande i vegetabilsk olie. Steg lidt på begge sider, så frikadellerne holder sammen og ikke falder fra hinanden.
Fjern derefter frikadellerne fra gryden til en tallerken.
Og kom de revne gulerødder og hakkede løg i gryden.
Dette vil være en grøntsagspude til frikadeller. Læg dem oven på grøntsager og hæld 1 kop vand, let salt.
Lad det simre tildækket i cirka 35-40 minutter, indtil det er færdigt. Nu kan færdige frikadeller serveres med ris eller separat som en selvstændig ret. De er meget møre og frodige, mættede med duften af løg og gulerødder. Du kan i øvrigt bruge den som sauce til ris. God appetit!
Produkter
500-600 g hakket kød (svine- eller oksekød, eller en kombination af dem er bedre)
2 løg
1 mellemstor gulerod
7 art. l. ukogte ris (lidt mindre end en kop)
1 æg
yndlingskrydderier (peber, hvidløg, suneli humle, paprika osv.)
greens efter ønske
mel til udbening
smør eller vegetabilsk olie til stegning
Ris til frikadeller er bedre at tage rundkornet. Ideel til sushi ris. Det er præcis, hvad jeg har på mit billede.
Skyl ris til rent vand, hæld i en gryde med en tyk bund, hæld vand, dæk det med 3-4 mm. Bring det i kog, kog i cirka 3 minutter eller lidt mere, så risene tager alt vandet. Det er denne halvkogte ris, vi skal bruge.
Hak løget fint.
Riv gulerødder på et mellemstort eller fint rivejern.
Steg løget på en varm pande. Min mor gør det altid med smør. Men hvis du er vant til at gøre det på grøntsager, bliver det ikke værre. Dette øjeblik er ikke vigtigt.
Tilsæt gulerødder, steg lidt mere med løg.
Lidt om hakket kød. For at kødet skal bevare de maksimale nyttige egenskaber, skal det optøs så hurtigt som muligt. Den ideelle mulighed er at bruge kølet kød og lave hakket kød ud af det. Men hvis kødet er fra fryseren, så optø det i mikroovnen. Jeg forbereder hakket kød til fremtiden, så tager jeg en portion ud, optøer det delvist i mikrobølgeovnen og blander det så bare med varme halvfærdige ris. Så risene køler af og kødet tøer op, mens vi arbejder med løg og gulerødder.
Bland hakket kød og ris.
Tilsæt løg med gulerødder og grønt.
Tilsæt æg og krydderier.
Bland godt.
For at se om du har krydret frikadellerne godt, varm en stegepande op og steg en lille "kage". Den bliver meget hurtigt klar, du kan smage den og lave ændringer, hvis du putter lidt salt eller krydderier på.
Nu opmærksomhed!
Frikadeller kan laves i en gryde og i ovnen. Jeg plejer at lave to portioner og to variationer på samme tid.
Frikadeller i ovnen.
Forbered silikoneforme og læg ris-kødmassen i dem.
Bages ved 180 grader i cirka 25 minutter. Tilberedningstid kan variere afhængigt af formenes størrelse. Det viser sig en diætret, som velegnet til ammende mødre, små børn og dem, der følger "Minus 60"-systemet til frokost.
Tag de kogte frikadeller ud af ovnen.
Dette er hvad skønhed kommer ud!
Frikadeller i en gryde.
Form frikadeller og rul dem i mel (bare en lille smule).
Steg på begge sider ved middel varme, så de kun er let brunede. Bogstaveligt talt på et minut.
Kom frikadellerne i en gryde eller gryde, hæld et glas varmt vand eller fløde (10%) på og lad det simre i 10-15 minutter.
Frikadeller er møre og saftige. God både varm og kold.
Trin 1: tilbered kyllingefileten.
Meget ofte står forældre over for problemet med, hvordan man fodrer deres elskede baby, som har skarpe tænder, der kræver usædvanlig, ny og velsmagende mad. Så hvis dit barn har lært de første lækkerier af kødretter, kan du diversificere deres sortiment, for eksempel med møre frikadeller. Lad os starte med friske kyllingefileter. Vi skyller det grundigt under koldt rindende vand, tørrer det med køkkenrulle, lægger det på et skærebræt og skærer brusken af kødet med en skarp køkkenkniv samt en tynd film.Trin 2: Riv kyllingen.
Skær derefter kyllingen i små stykker op til 2-3 centimeter store og hak dem på en passende måde. For eksempel passerer vi gennem en elektrisk eller manuel kødkværn. Selvom du kan male med en foodprocessor eller i mit tilfælde en stationær blender på højeste hastighed. Vi flytter det resulterende hakkede kød i en dyb skål, vasker køkkenapparatet, tørrer det og lægger det på bordpladen igen, det vil stadig være nødvendigt.
Trin 3: Forbered grøntsager.
Brug nu en ny kniv til at skrælle løg og gulerødder. Vi vasker dem grundigt fra sand, dypper dem med papirhåndklæder, sender dem til et rent bord og skærer i små stykker op til 1 centimeter i størrelse.
Trin 4: Hak grøntsagerne.
Vi handler med grøntsager på samme måde som med kylling, det vil sige, vi passerer gennem en kødkværn, men to gange, eller hakker ved hjælp af andre ovennævnte køkkenapparater, men med medium hastighed til små stykker. Hvis du valgte en af de sidste muligheder, så skal du ikke være nidkær, så grøntsagerne ikke bliver til kartoffelmos! Tænd samtidig ovnen 180 grader Celsius og opvarm 200 milliliter renset vand i en kedel.
Trin 5: tilbered hakket kød.
Derefter flytter vi de hakkede gulerødder og løg i en skål med malet kyllingefilet. Vi tilføjer rundkornet ris kogt til fuld beredskab, et kyllingeæg uden skal, sigtet hvedemel og lidt salt, som du ikke bør bruge i store mængder, det er ret skadeligt for et barn, som i princippet en voksen organisme. Hvis det ønskes, krydr alt med finthakket eller tørret dild eller persille, bland det hakkede kød med en spiseske, indtil det er glat og fortsæt til næste trin.
Trin 6: tilbered saucefyldet.
Hæld kogende vand fra elkedlen i en ren dyb skål. Efter et par minutter, når vandet bliver varmt, tilsæt creme fraiche og en spiseskefuld juice fra under tomaterne angivet i ingredienserne, og hvis der ikke er nogen, kan du erstatte dette produkt med en dråbe tomatpuré eller ikke sætte det overhovedet. Vi blander alt, indtil det er glat - en velsmagende, duftende og harmløs fyldning er klar!
Trin 7: Form baby kyllingefrikadeller.
Derefter fugter vi håndfladen i rindende vand, sætter en hel teskefuld ris-kylling-blanding på den, danner en lille kugle fra den med en diameter på op til 2,5 centimeter og sender den til bunden af en non-stick, og gerne en varmebestandig ovnfast fad. På samme måde former vi resten af frikadellerne og fordeler frikadellerne med en lille afstand fra hinanden, en centimeter fri plads er nok.
Trin 8: Forbered babykyllingfrikadeller.
Derefter sætter vi det stadig rå fad i ovnen forvarmet til den ønskede temperatur og bager 10 minutter. Hæld derefter frikadellerne med creme fraiche og tomatjuicesauce og bring til fuld klarhed til en anden 18-20 minutter eller indtil sovsen tykner.
Derefter sætter vi køkkenhandsker på vores hænder og omarrangerer formen på et skærebræt, der tidligere er placeret på bordpladen. Lad kødet yummy køle lidt af, overfør en lille portion til en lille børnetallerken og smag til med babyen!
Trin 9: Server små kyllingefrikadeller.
Efter tilberedning afkøles babykyllingfrikadeller og serveres lune til barnet. Som udgangspunkt serveres de uden tilbehør, for der er både kød og ris, men hvis du vil friske retten lidt op, så tilsæt et stykke frisk agurk eller din yndlingsgrøntsagspuré af zucchini, aubergine, grønne ærter, gulerødder eller hvad som helst. , til barnets tallerken, hvad dit barn bedst kan lide. Nyd sund, velsmagende mad og bliv ikke syg!
God appetit!
Børnebørnlæger råder til at give børn fra 1. leveår rundkornet ris. Det koger godt og bliver ret mørt, ikke så tæt som langkornet. Det skal koges i en stor mængde letsaltet vand, lidt længere end normalt, cirka 20-22 minutter. Smid derefter et dørslag i, skyl, tør og tilsæt til forskellige retter eller brug som tilbehør til en baby;
Brug ikke krydderier i børneretter, de kan forårsage en allergisk reaktion. Det er bedre at tilføje nogle friske urter, dild, persille, koriander, en dråbe basilikum, disse urter forbedrer fordøjelsen, og nogle af dem lindrer endda kolik;
Glem ikke, at en del af kødretter i kosten for et barn, der bare lærer alle lækkerierne ved lækker mad, ikke bør overstige 100 gram;
Gulerødder kan erstattes med zucchini, græskar eller aubergine;
Frikadeller tilberedt efter denne opskrift er velegnede til børn fra 8-9 måneder og ældre, der har bestået det første kødtilskud i form af mos, kogt og hakket kød af enhver art og kan tygge mad på egen hånd;
Gulerødder kan hakkes på et fint rivejern, og løg kan hakkes i små tern på op til 5 millimeter store og derefter kombineres med hakket kylling.
Trin 1: Forbered risene.
I dag vil vi forberede meget velsmagende børnefrikadeller, som selv voksne ikke vil nægte. Så først sætter vi en fuld kedel med renset vand på en stærk ild, lad det koge. Så spreder vi et køkkenhåndklæde på bordpladen, hælder den rigtige mængde ris på det og sorterer det ud, fjerner alt affald i form af småsten. Derefter flytter vi kornene i et dørslag, skyller grundigt, indtil der løber klart vand, og lader dem ligge i vasken til 3-4 minutter.Trin 2: Damp risene.
Derefter flytter vi kornet i en dyb skål, efter et stykke tid hælder vi det med kogende vand fra kedlen, så det helt dækker det, og efterlader det i denne form for 12-15 minutter damp op. Derefter smider vi det igen i et dørslag og beholder risene i det indtil brug, det er ca 5-7 minutter.
Trin 3: tilbered løg og krydderurter.
Vi spilder ikke et minut, ved hjælp af en skarp køkkenkniv, skræl løget og vask det sammen med kviste af grønt. Vi tørrer disse produkter med køkkenrulle fra overskydende fugt, lægger dem på skift på et skærebræt og fortsætter forberedelsen. Vi skærer stænglerne af persille og dild i flere små stykker og hakker løget meget fint, så størrelsen af stykkerne ikke overstiger 5-6 millimeter.
Trin 4: Forbered hakket kød til frikadeller.
Derefter sætter vi en dyb gryde med cirka tre liter renset vand over middel varme og bringer væsken i kog igen. I mellemtiden putter vi frisk hakket kød fra dampet kalvekød i en dyb skål, vi sender også ris, der allerede er tørret, hakkede rå løg, et råt kyllingæg og efter smag, eller rettere lidt salt. Bland alt med en spiseske, indtil det er glat, og fortsæt til næste trin.
Trin 5: form frikadeller.
Fugt hænder med en lille mængde almindeligt rindende vand og ryst overskydende dråber af dem. Derefter tager vi i håndfladen af lidt mindre end en spiseskefuld hakket ris og kød. Rul den til en lille kugle med en diameter på 2-2,5 centimeter, vi flytter det til et rent, gerne glat skærebræt og former resten af frikadellerne på samme måde.
Trin 6: Kog frikadeller til børn.
Nu er alt simpelt! Mens frikadellerne blev støbt, kogte vandet i gryden. Vi krydrer det med salt efter smag, og vi glemmer ikke, at det er meget skadeligt for børnenes mave og allerede er i en lille mængde i hakket kød. Derefter sænker vi meget forsigtigt ved hjælp af en spiseske alle de formede frikadeller en efter en ned i den klukkende væske. Efter kogning igen reduceres varmen til et niveau mellem det mindste og medium. Kog frikadellerne under omrøring af og til med en hulske, til de flyder, det tager ca 10-12 minutter.
Trin 7: Steg frikadeller til børn.
Fjern derefter gryden fra komfuret med et køkkenrulle. Vi dræner næsten alt vandet fra det og efterlader lige nok væske, så det kun når halvdelen af kødbollernes niveau. Igen sender vi de retter, der ikke har nået at køle ned til middel varme og tilsætter tre spiseskefulde creme fraiche til gryden sammen med kviste af grønt, det vil sige dild og persille. Bland forsigtigt det hele med en køkkenspatel af træ, dæk fadet med et låg, så der er et lille hul, og lad det simre, indtil det er helt gennemstegt. 15 minutter, med jævne mellemrum at dreje boldene fra side til side. Sluk derefter komfuret, insister på frikadellerne i den resulterende lette cremefraiche sauce 5-7 minutter og du kan begynde at smage.
Trin 8: Server frikadellerne til børnene.
Efter tilberedning infunderes frikadeller til børn lidt i en flydende creme fraiche sauce, fordeles derefter i portioner på tallerkener uden kogte grøntsager, afkøles til en varm tilstand og serveres som en anden hovedret til frokost eller den første middag. Dybest set serveres de uden tilføjelser, men hvis du ønsker det, hvis din baby allerede er et år gammel, kan du øve blandet ernæring, det vil sige tilføje en portion frikadeller med et stykke kogte kartofler, gulerødder, friske agurker, stuvede eller dampet broccoli eller blomkål, samt squashkaviar. Nyd lækker mad med din baby og bliv ikke syg!
God appetit!
Hvis du beslutter dig for at servere frikadeller med tilbehør, så prøv ikke at give din baby mad, der forårsager surhed og gæring, såsom bælgfrugter, friske tomater, rå hvidkål og andre;
Grundlæggende bruger de til børnefrikadeller hakket kød fra mørt, fedtfattigt mælkekød, men hvis det ønskes, kan du blande det med kylling 1: 1;
Under tilberedning af hakket kød samt tilberedning og stuvning af frikadeller, tilsæt ikke krydderier! Husk at børnenes krop er meget disponeret for allergi;
En del af en kødret i et barns kost om dagen bør ikke overstige 100 gram, fordi din baby lige er begyndt at udforske madlavningens verden, og sådanne retter betragtes som tunge, selvom de er ret nærende og også nyttige på grund af proteinindholdet .
Kød og æg er for længst blevet introduceret i babyens kost, vi er ikke længere flov over at putte lidt løg i supper, og barnet har fået et strålende smil af et rigtigt væsen. Nogen kan lide det, men fra omkring 10-12 måneder er det tid til at fodre frikadeller. Ned med kødpuréen, vi lærer at tygge!
Vi maler kanin, kalkun, kylling 2 gange i en kødkværn gennem et fint net, kylling (hjemmelavet), kalvekød - 3 gange. Vi maler også løget gennem en kødkværn. Til frikadeller kan du bruge to typer kød på samme tid. Kværn havregryn i en blender, tilsæt dem til hakket kød. Du kan tilsætte lidt salt, til dem der allerede er i gang med at salte, ælt farsen godt og lad det stå lidt, så havregrynene svulmer.
Separat pisk æggehviderne til bløde toppe. Først gjorde jeg det på vagtler, men da barnet begyndte at spise hønseæg, æltede jeg det på hønseprotein, men alligevel var der mindre ballade med ham. Det piskede protein, der blandes forsigtigt, indføres i hakket kød, hvorefter vi danner frikadeller, der med jævne mellemrum fugter vores hænder i vand.
Det er praktisk at fryse frikadeller i silikoneforme til slik. Efter frysning, overfør til en pose, opbevar i fryseren, brug til supper, kog i en dobbeltkedel, gryderet.
Jeg holder proportionerne efter øjnene, bebrejder mig ikke. Cirka 1/6 af løget fra massen af hakket kød (barnet var vant til kogte løg bogstaveligt fra de første dage af fodring, og behandler ham positivt), omtrent den samme mængde og malet havregryn. Jeg bestemmer mængden af piskede proteiner for luftighed og elasticitet efter øjet, de skal introduceres gradvist, det er bedre ikke at rapportere end at få flydende og slimede frikadeller.