Kirsebærsyltetøj uden frø til vinteren. Delikat og velduftende udstenet kirsebærsyltetøj

At lave udstenet kirsebærsyltetøj til vinteren er ikke så svært, som det ser ud til. For at opnå den ønskede tæthed til marmelade eller kirsebærsyltetøj bruger husmødre gelatine, pektin, læg mere sukker eller kog bær i lang tid. Der er flere, vores opskrift på kirsebærsyltetøj hjælper dig med at klare denne opgave nemt og hurtigt. Om sommeren vil man jo ikke stå længe ved komfuret.

Sommeren er begyndt, høsten er ved at modne, nu er der bare tid til at gemme netop denne høst til vinteren i form af marmelade, kompotter, pickles, marinader mv.

Det ser ud til, at efter at have ventet på vinteren, kan du fuldt ud nyde dine yndlingsgrøntsager, bær og frugter. Men nej! Du vil ikke have tid til at se tilbage, og sæsonen for dine yndlingsjordbær er allerede forbi. Kirsebærsæsonen går også hurtigt.

Tøv derfor ikke! Vi løber til markedet eller til dachaen, samler (køber) vores yndlingsafgrøde og laver mad, laver mad, laver mad! Syltetøj, syltetøj, kompotter, hvad end dit hjerte begærer!

Og i dag vil sjælen tilberede tyk kirsebærsyltetøj. Det er godt at bruge sådan marmelade med et minimum af sirup til fyld, og det er også dejligt at spise sådan.

Kirsebærsyltetøj uden frø til vinteren - den nemmeste opskrift

Hvad har du brug for:

• 450 g kirsebær;
• 300 g sukker.

Sådan tilberedes kirsebærsyltetøj, så det er tykt og med hele bær - en trin for trin opskrift med et foto:

Vi har kun brug for to ingredienser: kirsebær og sukker. Vi tager sukker lidt mindre end i forholdet en til en. Hvis kirsebærene er særligt søde, kan du tage endnu mindre.

Vej de udstenede kirsebær!

Det søde kirsebær behøver ikke særlig behandling: vi vasker det og fjerner frøene fra bærene. Du kan koge marmelade af kirsebær og med frø, men i dag er det ikke tilfældet.

Kom en tredjedel af sukkeret, sat efter normen, i en gryde. Bland og sæt i brand (svag). Lad os vente, indtil bæret giver saft, kog fra det øjeblik i cirka 5 minutter.

Mens kirsebærene koger koges lågene op.

Steriliser rent vaskede glas over en tekande (eller gryde) med kogende vand.

I processen med kortvarig madlavning gav kirsebærsyltetøj juice.

Da vi laver tyk marmelade, dræner vi denne saft ved at smide kirsebærene i et dørslag eller en sigte. Vi bruger siruppen til kompot eller på anden måde.

Kom bærrene tilbage i en skål og tilsæt resten af ​​sukkeret.

Bland og fortsæt tilberedningen til den ønskede tæthedsgrad af kirsebærsyltetøj til vinteren. Efter at have kogt syltetøjet, vil vi nedbryde det i krukker.

Forsegl straks med jernlåg og vend om, mens den er varm.

Tyk, duftende kirsebærsyltetøj til vinteren er klar. Lad os nyde det!

Kirsebærsyltetøj uden frø med citron

Vi kender alle ordsproget "Gør klar en slæde om sommeren og en vogn om vinteren", ligesom en god husmor laver søde forberedelser til vinteren. En ret simpel opskrift adskiller sig praktisk talt ikke fra den forrige. Men med tilsætning af juice og skiver af frisk citron. Kirsebærsyltetøj er sødt og har en behagelig let syrlig eftersmag.

Sådan syltetøj kan laves af ethvert kirsebær: rød, gul, sort eller hvid. Det vigtigste er, at den er moden og saftig. Det mest tidskrævende er at fjerne frø, men du kan også lave mad med frø, men i dette tilfælde, før du koger marmelade, skal du prikke bærrene med en nål eller hælde kogende vand over dem, så siruppen bedre kan trænge ind i bærene .

Indkøbsliste:

• granuleret sukker - 500 g;
• kirsebærbær - 500 g;
• citron - 1/2 stk.

Sådan tilberedes syltetøj til vinteren fra kirsebær med citron:

Lad os begynde at lave marmelade. Den første ting, vi vil gøre, er at skære citronen i halve, halvdelen vil være nok. Skær den nu i tynde kvarte ringe.

Hæld kirsebærbærene med sukker i forholdet 1 til 1 og anbring beholderen med den fremtidige marmelade på komfuret. Kog bærrene, indtil sukkeret er helt opløst. Vi køler. Tilsæt derefter citronskiver og steg videre i yderligere 5-7 minutter.

Vi venter, indtil blandingen ændrer farve og koger den til den nødvendige tæthed. For at forstærke aromaen af ​​kirsebærsyltetøj kan du også tilføje vanilje, men ikke nødvendigvis, efter eget skøn.

Hæld varm marmelade i sterile glas. Rul låget op. Og om vinteren skal du åbne og nyde den behagelige smag af kirsebær med citronnoter, hvis du selvfølgelig ikke spiser det før. God appetit!

Video: Pitted Cherry Jam Recipe - Den lækreste opskrift

Hemmeligheder og finesser ved at lave lækker kirsebærsyltetøj til vinteren

• Kirsebærsyltetøj betragtes som en lækker medicin, på trods af varmebehandlingen bevarer den fibre og endda mange vitaminer.
• Kirsebærsyltetøj viser sig at være meget velsmagende, hvis kun modne og saftige bær vælges til madlavning.
• Kalorieindholdet i marmelade eller marmelade er kun omkring 230 kcal pr. 100 g produkt.
• Vanillin, citronskiver eller juice, citronsyre, kanel kan tilsættes til enhver sød forberedelse til vinterens smag.
• Hvis kirsebærene slipper lidt saft ud, kan du altid tilføje lidt vand.
• Det er bedre at koge marmelade til vinteren i en gryde af aluminium, rustfri eller messing.
• Når du tilbereder et sødt emne af bær til omrøring, skal du bruge en træske, hvis det er muligt, så farven ikke forringes, og bærrene forbliver intakte.
• Fjern jævnligt skummet fra syltetøjet, ellers vil dit emne ikke stå stille i lang tid om vinteren.
• Syltetøj i fem minutter skal opbevares i køleskabet.
• Knogler fra søde kirsebær fjernes bekvemt med en almindelig hårnål eller et nålehoved.
• Undersøg meget omhyggeligt krukker designet til at opbevare syltetøj. Krukker med skår eller revner bør ikke bruges.
• Det anbefales ikke at vaske krukker med rengøringsmidler, det er bedre at bruge almindelig bagepulver.
• Du kan sterilisere krukker til marmelade på enhver måde, der er praktisk for dig: over damp, i kogende vand, i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en dobbeltkedel eller i en langsom komfur.
• Enhver marmelade uden sten opbevares kun i et par år, og med en sten er det bedre at opbevare ikke mere end 5-6 måneder på et køligt, mørkt sted.

Du ved, jeg har aldrig lavet kirsebærsyltetøj før: i min kogebog er der kun opskrifter på kirsebærsyltetøj, og kirsebærene løb altid tør lige efter jeg havde købt det: min familie elsker det for meget og spiser enhver mængde med lynets hast. Så jeg havde ikke engang tanker om at lave marmelade af det.

En simpel opskrift på tyk bærsyltetøj

Men for nylig så jeg en opskrift på udstenet kirsebærsyltetøj i et blad og fik ideen til at lave den. Jeg kunne godt lide processen med at tilberede sådan en marmelade: i beskrivelsen var alt ret enkelt og nemt, og jeg ville virkelig prøve, hvad der ville ske i sidste ende.

Når jeg ser fremad, vil jeg sige med det samme: det viser sig at være en meget velsmagende marmelade, der primært vil appellere til dem med en sød tand: den er virkelig meget sød, ligner lidt kirsebær, men uden den karakteristiske surhed, der er iboende i kirsebær. Nå, det viste sig at være nemt at tilberede, så jeg var dobbelt tilfreds med opskriften.

ingredienser

• 1 kg tilberedte kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 3 spiseskefulde citronsaft.

*Vægten af ​​udstenede kirsebær er angivet.

Sådan tilberedes udstenet kirsebærmarmelade

Først og fremmest sorterer vi kirsebærene fra. Vi fjerner fordærvede, knuste eller rådne bær. Skyl kirsebærene med rindende koldt vand og afdryp i et dørslag.

Vi fjerner halerne fra bærene og fjerner frøene. For at fjerne knoglerne er der forskellige enheder, der til en vis grad letter og fremskynder denne proces. Hvis du ikke har en pitfjerner, gør vi det ganske enkelt: vi presser en håndfuld bær i hånden og holder den inde i gryden (så saften ikke sprøjter). Samtidig rives skindet af bærrene, knoglen springer let ud.

Vi lægger de skrællede bær i en bred gryde af rustfrit stål med en tyk bund, hvori vi koger marmeladen.

Nu vejer vi bærrene og tilsætter sukker til dem. Bland forsigtigt bærrene med sukker. Dæk gryden med låg og stil til side i 10-12 timer.

I løbet af denne tid vil næsten alt sukker smelte, kirsebærene vil frigive en masse saft.

Vi sætter panden med kirsebær på ilden. Bring det i kog ved høj varme, og reducer derefter varmen. Fjern forsigtigt skummet.

Tilsæt citronsaft, bland.

Vi fortsætter med at lave mad ved lav varme i 30 minutter, rør i syltetøjet lejlighedsvis og fjern skummet.

Vi forbereder krukker og låg: vi steriliserer glassene på enhver måde, der er praktisk for dig (dampet eller i ovnen, mikrobølgeovn) og koger lågene i 5 minutter. Tør krukker og låg af med et rent håndklæde. Den færdige marmelade lægges omhyggeligt ud i forberedte krukker og lukkes straks tæt. Vi vender de lukkede glas på hovedet og holder det, indtil syltetøjet er afkølet.

Beskrivelse

Frøfri kirsebærmarmelade til vinteren, lavet hjemme, viser sig at være meget mør og samtidig tyk i konsistensen. Dens udtalte fyldige smag minder lidt om almindelig kirsebærsyltetøj. Strukturen af ​​kirsebærdelikatessen tilberedt efter denne enkle opskrift med trin-for-trin instruktioner og fotos er blødere og lettere. Og sikke et behageligt udseende sådan en bærmarmelade har, bare lækker!
Du kan tilberede sådan en velsmagende og tyk kirsebær delikatesse derhjemme fra absolut enhver række bær. Til denne opskrift er en række røde, sorte og endda hvide kirsebær perfekt. I sidstnævnte tilfælde kommer bærsyltetøjet ud i en smuk ravfarve, takket være hvilket det har et meget appetitligt udseende. Derudover kan du lave sådan en kirsebær delikatesse til vinteren med tilsætning af enhver citrusfrugt. For eksempel kan en sådan bærdessert tilberedes med citron eller appelsin. Først og fremmest bruges citrusfrugter til at give syltetøjet en syrlig note, og derved tilføje et strejf af eksotisme til delikatessen. Du kan også tilføje surhed til desserten ved at tilberede den med pulveriseret citronsyre, men som du ved, er dette ikke den mest nyttige mulighed.
Så vi forbereder lækker udstenet kirsebærmarmelade til vinteren!

ingredienser

Kirsebærsyltetøj uden frø - opskrift

Dernæst skal du bringe kirsebæret til den nødvendige tilstand, så du senere kan lave syltetøj fra det. For at gøre dette skyller vi først bærrene meget godt, hvorefter vi adskiller dem fra stilkene. Så er det nødvendigt at fjerne frøene fra kirsebærfrugterne. Dette kan gøres med både en almindelig stift og en speciel enhed designet til dette. Selvfølgelig kan en kirsebær delikatesse også tilberedes med frø, men denne mulighed er mere velegnet til dovne værtinder.

Flyt derefter den rå marmelade til den mindste ild for at koge. Periodisk skal bærdelikatessen omrøres og det resulterende skum fjernes fra det. Når syltetøjet begynder at koge, skal ilden øges til medium, hvorefter delikatessen ikke må koge i mere end ti minutter. Derefter skal den kogte kirsebærdessert fjernes til et bekvemt sted i fem timer for at infundere.

Efter fem timer skal bærsyltetøjet koges igen, og derefter lade det trække igen. Infusionstiden kan forlænges hele natten. Det vigtigste er, at det i processen med dette skal være dækket af et håndklæde hele tiden, så delikatessen ikke genopfyldes med en slags insekt. Derefter skal processen med at koge og infundere marmeladen gentages igen, hvorefter delikatessen er helt klar til at rulle til krukker. Færdig kirsebærdessert skal rulles i forbehandlede krukker.

Til denne dessert kan du bruge krukker med skruelåg. I dette tilfælde vil konserveringsprocessen være kortvarig. Kirsebærsyltetøj uden frø tilberedt på denne måde kan opbevares i et almindeligt spisekammer ved stuetemperatur. God appetit!

Søde kirsebær er det første sommerbær, som vi nyder og prøver at forberede det til vinteren. I den kolde årstid åbner vi en krukke med duftende marmelade og husker den varme sommer. Kirsebærsyltetøj er velegnet til fyldning af tærter, småkager, muffins, ostemasse og dekoration af feriekager.

Ved konservering er det vigtigt at forberede syltetøjet, så det opbevares om vinteren, nyttige stoffer bevares i det, og frugterne forbliver velsmagende og duftende.

Under varmebehandling bevarer bæret de fleste vitaminer og mineraler. Find ud af, hvordan kirsebær er nyttige fra vores.

Klassisk udstenet kirsebærmarmelade

Vælg et bredt, men ikke højt, køkkengrej til madlavning, det er tilrådeligt kun at bruge det til at lave marmelade. Med hensyn til volumen er det bedre at fylde gryder og bassiner halvvejs og ikke koge mere end 2-4 kg bær ad gangen.

Bærene i marmeladen flyder ikke op til overfladen, men er jævnt fordelt i beholderen. Når skummet er samlet til midten af ​​retterne - delikatessen er klar, du kan rulle den til krukker.

Du kan reducere mængden af ​​sukker, hvis du ønsker det. For at forhindre sukkerdannelse af produktet, prøv at tilsætte 20 gr. citronsaft eller 150 gr. melasse pr kilo bær.

Tilberedningstid - 1 dag.

Udbytte - 5 krukker á 0,5 liter.

Ingredienser:

• rødt kirsebær - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• citronsyre - ¼ tsk

Madlavningsmetode:

1. Skyl kirsebærene i rindende vand, kom bærrene i en gryde og drys med sukker. For at bærene kan frigive saft, lad bærene stå i 10-12 timer eller natten over.
2. Bring marmeladen i kog ved svag varme. Rør rundt med en træske og lad det simre i 3-5 minutter. Sluk derefter for komfuret, dæk beholderen, lad den trække i flere timer. Gør dette flere gange.
3. Ved madlavning dannes der skum på overfladen af ​​syltetøjet, som skal fjernes med en ske eller hulske.
4. Tilsæt citronsyre til marmeladen i slutningen af ​​tilberedningen.
5. Steriliser glassene, fyld forsigtigt med marmelade og rul lågene sammen, som også skal steriliseres.
6. Vend lukkede glas på hovedet for at køle af.
7. Om vinteren er det bedre at opbevare åben marmelade i køleskabet under et plastiklåg.

Til madlavning skal du bruge redskaber af kobber eller rustfrit stål, i ekstreme tilfælde - emaljeret.

For at glasset ikke går i stykker, når du lægger varmt marmelade - kom massen i en varm beholder, læg desuden en jernske i glasset.

Ingredienser:

• hvidt kirsebær - 2 kg;
• vand - 0,7-1 l;
• sukker - 1,5-2 kg;
• vaniljesukker - 10-20 gr;
• grøn mynte - 1-2 kviste;
• citron - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Fjern frøene fra bærrene vasket i rindende vand.
2. Tilbered sukkersirup fra vand og sukker i en kogeskål, kog det i 5 minutter.
3. Læg kirsebærene i siruppen, bring massen i kog. Kog i en time og fjern skummet med en hulske under tilberedningen.
4. Riv citronskal med et rivejern, pres saften ud af det og tilsæt marmeladen.
5. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes vaniljesukker.
6. Arranger den færdige marmelade i forberedte glas, pynt med et mynteblad på toppen, rul lågene op, lad afkøle.

Kirsebærsyltetøj uden frø med kanel

Til denne ret er bær af enhver farve egnet, du kan tilberede diverse, så længe kirsebærene er modne.

Brug en tandstik eller en tændstik til at fjerne sten fra kirsebær og søde kirsebær. Gennemborer bæret på den modsatte side af hullet til stilken, og bank stenen ud gennem den.

Tilberedningstid - 24 timer.

Udbytte - 5-6 krukker á 0,5 liter.

Ingredienser:

• søde kirsebær - 3 kg;
• sukker - 2-2,5 kg;
• kanel - 1-2 tsk;
• nelliker - 5-6 stk;
• vanillin - 2 gr.

Madlavningsmetode:

1. Vask kirsebærene grundigt, sorter, fjern de beskadigede bær og fjern frøene.
2. Læg bærrene i en skål til madlavning, drys med sukker. Dæk beholderen og infunder i 10-12 timer.
3. Sæt beholderen med marmelade på lav varme, bring i kog. Lad massen simre i cirka en halv time under omrøring.
4. Afkøl marmeladen og lad den stå i 4 timer.
5. Kog marmeladen på denne måde i to omgange mere. Efter den tredje - tilsæt vanilje og kanel.
6. Hæld varm marmelade i glas, kom 1-2 nelliker ovenpå.
7. Rul op med varme, steriliserede låg, afkøl glassene i et køligt rum.

Kirsebærsyltetøj med citron

Denne marmelade indtages med det samme eller rulles sammen til vinteren. Citron kan skæres i tern eller halve ringe. Tilsæt mængden af ​​sukker efter din smag. Det er bedre at fjerne skummet, der dannes under madlavningen, med en hulske - dette vil forenkle hældningen af ​​siruppen og beskytte syltetøjet mod surhed.

God eftermiddag venner! I dag vil jeg dele, hvordan man laver kirsebærmarmelade til vinteren, som kan laves med eller uden frø. Det afhænger af din smag, tilgængelighed af tid og lyst.
Kirsebærsyltetøj laves uden frø eller med dem. Det menes, at det med knogler viser sig mere velsmagende på grund af deres specifikke mandelsmag. Men at adskille frøene fra frugtkødet er en ret besværlig opgave, så hvordan man gør det er op til dig.
Ifølge begge opskrifter tilberedes den i flere trin, så den viser sig at være den lækreste og smukkeste.

Kirsebærsyltetøj - opskrifter:

Korrekt kogt vil det være klart, med hele bær flydende i siruppen. For nogle hemmeligheder, læs mine brygningstips.

Sådan laver du lækker kirsebærsyltetøj - et par tips:

• Syltetøj kan laves af kirsebær af enhver sort og farve, men på betingelse af, at de er saftige og modne.
• Erfarne husmødre råder til madlavning af kirsebærsyltetøj fra bær af sorten Trushensky, Napoleon sort og pink, Francis.
• Du skal tilberede delikatessen uden hastværk i flere trin, hvis dette gøres hurtigt og over høj varme, har sukkeret ikke tid til at gennembløde bæret, og det vil rynke.
• Når du tilbereder kirsebærsyltetøj forberedt til vinteren, skal du sørge for at fjerne skummet, ellers vil det ikke stå i lang tid, gør det med en hulske.
• Et andet tip fra erfarne husmødre: Før madlavning skal du gennembore hvert bær med en nål eller sautere i vand i 90 grader i et minut.

Kirsebærsyltetøj uden frø:

Opskrift nummer 1.

Den bedste marmelade kommer fra lette sorter af bær.
Vi skal bruge:

• Kirsebær - et kg.
• Sukker - 1200 kg.
• Vand er et glas.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered bæret - vask det, lad det tørre lidt og fjern frøene ved hjælp af enkle værktøjer. Jeg købte sådan en for lang tid siden, jeg kan ikke huske hvordan den hedder korrekt, men det er nemt at fjerne knoglerne. Men jeg kan huske, hvordan vi i barndommen gjorde det med en almindelig hårnål.
2. Forbered nu siruppen: Hæld sukker i koldt vand og lad det koge. For at få sukkeret til at opløses hurtigere, rør konstant i siruppen.
3. Tilsæt kirsebær til den kogende sirup og bring det i kog. Fjern derefter straks fra komfuret og stil til side i cirka 12 timer.
4. Hvis du ikke har travlt, så udfør denne procedure flere gange: bring bæret i kog og lad det køle af. Gør dette mindst 3 gange, og bedst af alt 4 - 5. Når du gør dette for allersidste gang, tilsæt en lille smule vaniljesukker, bogstaveligt talt en knivspids.
   Hæld den færdige kirsebærmarmelade i glas og luk med plastiklåg.

Kirsebærmarmelade til vinteren kan tilberedes i sukkersirup, og jeg gav opskriften ovenfor. Men der er en måde at lave mad i din egen juice. Jeg har ikke skrevet opskriften separat. Den eneste forskel er, at bæret ikke hældes med varm sirup, men først er det søde kirsebær dækket med sukker, derefter tager det flere timer (to til tre) for saften at skille sig ud fra bærene. Nå, så kommer selve tilberedningsprocessen i flere faser.
Kirsebærsyltetøj forberedt til vinteren vil ikke være særlig duftende, og du vil ikke få en lys smag som kirsebærsyltetøj. Derfor tilsættes ofte ingredienser med en lysere smag. Det kan være skiver af ingefær, citron med skal, abrikoskerner eller mandler. Jeg deler en opskrift på marmelade med valnødder med jer.

Opskrift nummer 2. Med valnød.

Vi skal bruge:

• Kirsebær og sukker - 1 kg hver.
• Vand - 350 ml.
• Valnødder, skrællet - 300 gr.
• Citron - 1 stk.
• Vaniljesukker - på spidsen af ​​en teskefuld.

Hvordan man laver mad:

At tilberede en delikatesse i henhold til denne opskrift er ret besværlig, fordi det vil tage meget tid at forberede kirsebærene. Men vær ikke ked af det, det er det værd.

1. Fjern først alle frøene fra bærene, og læg derefter et lille stykke valnød i hver af dem på deres plads.
2. Tilbered derefter siruppen på den sædvanlige måde: Hæld sukker med koldt vand og lad det koge under omrøring.
3. Hæld kogende sirup (fjernes fra komfuret) bær, så det helt dækker det. Lad stå i tre timer og sæt på en lille ild.
4. Lad ikke marmeladen koge for meget, så bærrene ikke falder fra hinanden. Når kirsebæret bliver gennemsigtigt, er marmeladen klar. Et par minutter før slutningen puttes citronsaft og vanilje i marmeladen. Hæld varmt i krukker.

Udstenet kirsebærsyltetøj:

Opskrift nummer 1. Med knogler.

• Kirsebærsukker - tag 1 kg.
• Vand - et glas.
• Citronsyre - en knivspids (valgfrit)

Hvordan man laver mad:

Syltetøj fra kirsebær med gruber koges næsten uændret, såvel som uden dem, kun, hvis du bemærker, tages der lidt mindre sukker.

1. Lav først en sirup - opløs sukker i vand, og lad det koge under jævnlig omrøring.
2. Læg kirsebær i kogende sukkersirup, vent til det koger og tag det af varmen. Lad det derefter trække, men meget mindre end den første marmelade - kun 3 - 4 timer.
3. Og bring igen i kog 3-4 gange mere. Hvis du ønsker det, tilsæt en knivspids citronsyre ved slutningen af ​​tilberedningen.