Kogepladen er induktion eller glaskeramisk. Hvad er forskellen mellem induktion og glaskeramisk kogeplade

På markedet for nye teknologier vinder kogeplader popularitet anderledes slags. De mest populære af dem er glaskeramiske og induktionskomfurer. Før du foretager et køb, skal du finde ud af, hvilken der er bedst. Du kan forstå dette ved at læse kundeanmeldelser.

Generelle egenskaber

Og glaskeramiske komfurer opfylder behovene hos den moderne køber. På trods af at hver af de erklærede har sine egne fordele og ulemper, er der faktorer, der er med til at træffe et valg til fordel for en eller anden plade.

De mest betydningsfulde omfatter:

• størrelsen af ​​arbejdsfladen;
• type udstyr: fuldgyldigt komfur med, indbygget eller bærbart;
• antal brændere;
• bestanddele varmeelement;
• forbrugt elektricitet;
• beskyttelse mod børn;
• ekstra funktioner.

Moderne er præget af forskellige farveskemaer: hvid, grå, sort eller gylden.

Opmærksomhed! Begge typer brændeovne er drevet af elektricitet.

Fordele ved glaskeramiske komfurer

I den glaskeramiske komfurs brændere bruges en af ​​tre typer varmeelementer, placeret under kogepanelet: spiral, tape eller halogen.

Fordelene ved en glaskeramisk komfur omfatter:

Den åbenlyse fordel ved en glaskeramisk komfur er prisen. Det er meget lavere end på induktionspaneler.

Ulemper ved glaskeramiske komfurer

Sammen med fordelene, dette kogeplader har ulemper. Disse omfatter:

• Behovet for specielle redskaber.

Glas keramisk plade har brug for specialiseret køkkengrej, med en flad, jævn og tyk bund, der ikke overstiger selve brænderens størrelse.

En vigtig faktor er opvaskens materiale. Det er ikke tilrådeligt at bruge tallerkener med lav varmeledningsevne, såsom keramik eller glas. Ikke anbefalet kobber og køkkengrej af aluminium, for efter brugen forbliver svære at fjerne spor på brænderne. Det er bedst at bruge køkkengrej mærket "til glaskeramik" eller lavet af af rustfrit stål.

• Komfurpleje

Det er nødvendigt at vaske kogepladen med produkter beregnet til glaskeramik. Almindelig rengøringsmidler efterlader ridser, nogle gange let oxidation. Rester af brændt mad fjernes kun med en tynd skraber, der følger med komfursættet.

Råd. Kogepladen holder meget længere, hvis du bruger køkkengrej, der passer til brænderens størrelse. Undtagelserne er kogeplader, som har en automatisk grydestørrelsesregistreringsfunktion.

Fordele ved induktionskomfurer

Metoden til induktionsopvarmning anses for at være ret ny. Under arbejdsflade der er en elektromagnetisk spole, takket være hvilken maden opvarmes, og ikke selve opvasken. Bordpladen på denne brændeovn er lavet af glaskeramik.

Fordelene ved induktionskomfurer inkluderer:

• økonomisk forbrug af elektricitet;
• den hurtigste opvarmning af brænderne;
• selve arbejdsfladen opvarmes ikke;
• efter madlavning forbliver retterne lidt varme;
• op til 20 driftstilstande;
• øjeblikkelig ændring temperatur regime fra 60 til 1 grad;
• automatisk nedlukning i mangel af retter eller kogning;
• blokering af hele panelet, når den forkerte tilstand er tændt;
• forskellig funktionalitet i dyrere modeller.

Opmærksomhed! En ske eller slev ved et uheld efterladt på kogepladen provokerer ikke brænderen til at tænde.

Ulemper ved induktionskomfurer

Induktionskomfurer har også ulemper, men ikke væsentlige. Disse omfatter:

• pas på under installationen, da keramik er et ret skrøbeligt materiale;
• det er bedst at installere kogepladen væk fra metallet husholdningsapparater, såsom eller , da dette kan skade driften af ​​begge enheder;
• brug kun tallerkener med magnetisk bund;
• støj under drift på grund af en ventilator designet til at køle opvasken;
• høj pris.

Råd. Mekanismen for induktionskomfurer bruger magnetiske spoler, så det er bedst for folk med pacemakere ikke at bruge sådanne komfurer, da magnetfeltet kan påvirke sundheden for en person, der bruger en pacemaker, negativt.

Hvad skal man vælge?

Som du kan se, har både glaskeramiske og induktionskomfurer deres fordele og ulemper. Af økonomiske årsager er det bedst at vælge en glaskeramisk kogeplade, da den er flere gange billigere end en induktionskogeplade. Hvis tid og kræfter prioriteres, bør du vælge induktionskomfur, da mad på den tilberedes meget hurtigere.

Når vi taler om retter, er det værd at bemærke, at specielle gryder og pander er nødvendige i begge tilfælde. Ethvert metalkogegrej kan bruges på en induktionskomfur, men dens effektivitet vil være flere gange lavere end specielle kogegrej med magnetisk bund.

Sammenligninger af glaskeramik og induktionskomfur:

• på en induktionskogeplade koger vand i 2-3 minutter, mens på en glaskeramisk kogeplade - om 5-7 minutter;
• på induktionskogepladen opvarmes kun brænderen, på glaskeramikken - hele arbejdsfladen, og derfor er induktionskogepladen mere sikker end glaskeramikken;
• brænderen på induktionskomfuret slukker automatisk, når den ønskede tilstand er valgt, du skal selv følge madlavningen på den glaskeramiske komfur;
• Induktionskogepladen bruger mindre strøm end den glaskeramiske, takket være den automatiske nedlukning umiddelbart efter, at servicet er taget ud af kogepladen.

Fordelene og ulemperne ved begge kogeflader er relative.

Hver værtinde vælger en komfur baseret på hendes præferencer og ønsker. Internettet hjælper dig med at finde både positive og negative anmeldelser om induktion og glaskeramiske komfurer og træffe dit valg. Meget afhænger af producenten og modellen af ​​selve kogepladen. Derfor, når du vælger en komfur, skal du være opmærksom ikke kun på dens egenskaber, men også på virksomheden. Bedst at købe kogeplader kendte mærker.

Sådan vælger du køkkengrej til et induktionskomfur: video

I mange år har gaskomfuret været en fast bestanddel i ethvert køkken. Men i På det sidste det er trygt erstattet af kogeplader - induktion og glaskeramik. Hver af disse sorter har sine egne egenskaber, hver har fordele og ulemper. Hovedforskellen mellem de to typer moderne komfurer er grundlaget for deres arbejde. For at gøre det lettere at træffe et valg, skal du overveje alle fordele og ulemper ved induktion og keramiske kogeplader.

Funktioner af induktionskomfurer

Induktionskogepladen har et særligt arbejdsprincip. Dens essens ligger i det faktum, at tallerkenerne opvarmes gennem induktionsstrømmen. Selve overfladen forbliver kold. Sigende er det kun metalredskaber, samt gryder og pander med magnetisk bund, der kan bruges på et sådant komfur.

Induktionskogepladen genkender størrelsen af ​​den genstand, der er placeret på kogepladen. Hvis dens diameter er mindre end 8 eller 12 cm (afhængigt af komfurmodellen), vil opvarmning ikke forekomme. Denne mulighed blev oprettet af sikkerhedsmæssige årsager. Så skeer, gafler og lignende ting, der er glemt på komfuret, forbliver kolde.

Fordele ved et induktionskomfur

Induktionskogepladen er en moderne højteknologisk enhed. Hun har en række af positive egenskaber. Blandt dem skiller følgende sig ud:

1. Rentabilitet. Induktionskogepladen kræver ikke særligt energiforbrug. Den opvarmer vandet tre gange hurtigere end et gaskomfur.
2. Reduktion af tilberedningstiden. Et andet plus ved induktionskogepladen følger af det foregående punkt. Da den er i stand til at opvarme væsker meget hurtigt, sparer du meget tid på at lave mad med den.
3. Sikkerhed. Det er umuligt at brænde sig på overfladen af ​​induktionskomfuret. Derudover er den helt brandsikker. Kogepladen slukker automatisk, når du fjerner servicet fra den.
4. Brugervenlighed. Da selve kogepladen ikke varmer op, er den nem at passe og bekvem at bruge. Så du behøver aldrig at fjerne brændte madrester fra den. Hvis der kommer mælk ud af gryden, kan du straks løfte beholderen, tørre ovnens overflade af og fortsætte madlavningen.

Ulemper ved et induktionskomfur

Der er visse ulemper ved induktionskomfurer:

1. Omhyggeligt udvalg af retter. Til en sådan plade er ikke noget materiale egnet. Derfor er mange husmødre nødt til at foretage yderligere indkøb for at kunne begynde at bruge en ny kogeplade. Selvom det er værd at bemærke, at der i de fleste tilfælde er i køkkenet metal pander, tekander og andre ting. Men med valget af en stegepande opstår der ofte vanskeligheder. Derfor leverer komfurproducenter ofte en magnet, som du kan tjekke om kogegrejet er egnet til induktion.
2. Behovet for regelmæssig udskiftning af brændere. Opvarmningsskiver deformeres gradvist, så de skal ændres rettidigt. Og dette ekstra udgifter tid og penge, samt en vis besvær.
3. Vanskeligheder ved brug af fade med lille diameter. Hvis du er vant til at drikke friskbrygget kaffe om morgenen, så kan du have svært ved at bruge tyrkerne. Som regel er dens diameter lille. Og det betyder, at induktionsoverfladen ikke vil være i stand til at opvarme den. Heldigvis er der en vej ud - brugen af ​​specielle adapterdiske.

Funktioner af glaskeramiske komfurer

Glaskeramiske ovne er i stand til at varme op til en temperatur på 600 grader uden skader på ydeevnen. De udstråler varme strengt lodret og genkender diameteren af ​​tallerkenerne, der står på brænderen. Således forbliver overfladen, der ikke er optaget af noget, kold. Når du tænder for komfuret, vil du hurtigt bemærke, hvordan den røde varmeindikator vises på brænderen. Det vil brænde, indtil det køler af.

Fordele ved glaskeramisk kogeplade

Glaskeramik har en række fordele, der retfærdiggør dens høje popularitet:

1. Rentabilitet. Komfuret bruger den minimale mængde energi, der er nødvendig til madlavning. Dette opnås på grund af det faktum, at det direkte opvarmer området optaget af opvasken. Derudover har glaskeramik en høj inerti - den varmes hurtigt op og køler ned i lang tid, så du kan bringe fadet til klarhed på restvarmen.
2. Sikkerhed. Da opvarmning kun sker under bunden af ​​skålen, er det umuligt at brænde dig selv, hvis du ved et uheld rører ved dens overflade. Efter at ovnen er slukket, vil den røde indikator minde dig om, at brænderen ikke er kølet ned endnu.
3. Stilfuldt design. Mange er tiltrukket af udseendet af en glaskeramisk komfur. Hun har et lige blank overflade med brændernes grænser markeret på den.
4. Evne til at bære tunge byrder. Flere store og tunge pander kan placeres på panelet på samme tid uden frygt for deformation.

Derudover kan du i modsætning til induktionskomfurer lave mad på glaskeramik ved hjælp af tallerkener lavet af varmebestandige materialer.

Ulemper ved en glaskeramisk komfur

ikke uden glaskeramisk kogeplade og visse mangler. Selvom de er ret ubetydelige, vil de få dig til at tænke over valget:

1. Skrøbelighed. På listen over plusser er der et element, som den glaskeramiske komfur nemt kan bære tunge byrder. De skal dog være strengt statiske. Hvis en tung eller skarp genstand falder ned på kogepladen fra en højde, er der højst sandsynlighed for, at den bliver beskadiget. Derudover opstår der hurtigt ridser på det fra skødesløse bevægelser af tallerkener.
2. Vanskeligheder i plejen. Den glaskeramiske overflade kræver omhyggelig og rettidig pleje når
kraft af specielle vaskemidler.

Hvis du har et valg - induktion eller keramisk kogeplade, vil fordele og ulemper hjælpe dig med at træffe en beslutning. Og for dem, der ikke kunne bestemme sig, er der en hybridmodel, der kombinerer begge typer overflader.

Brugere af husholdningsapparater vender sig i stigende grad væk fra gaspaneler. Brandfare, problematisk omarrangering af ovnen til et andet sted, vanskeligheder med at reparere - det er de mangler, der negativt påvirker en sådan beslutning fra købere. Til dato er de mest populære og positive anmeldelser forblive bag elektriske kogeplader. Moderne design, en række farver, mobilitet i installation og variation yderligere funktioner tiltrækker betydeligt brugernes opmærksomhed. Det er tilbage at finde ud af, hvad der er bedre - en induktionskomfur eller glaskeramik.

Egenskaber for induktions- og glaskeramiske komfurer

Hoved tekniske forskelle Disse repræsentanter er som følger: arten af ​​varmeelementet, metoden til varmeoverførsel og arbejdets detaljer.

Induktionsopvarmningsmetoden er relativt ny. Under arbejdsfladen af ​​en sådan plade er elektromagnetisk spole, der inducerer et magnetfelt. Dette opvarmer bunden af ​​gryden, ikke brænderen. I sammenligning med andre glødemetoder giver denne en høj hastighed til at opnå påkrævet temperatur, energibesparelse og sikkerhed i brug. Teknisk kan "induktion" skelnes ved tilstedeværelsen af ​​en blæser til afkøling af overfladen, såvel som ved virkningen på driften af ​​nærliggende elektronisk udstyr.

Glaskeramisk kogeplade

I de glaskeramiske kogeplader kan der anvendes spiral-, bånd- eller halogenvarmeelementer under kogepladen. Princippet om drift af sådanne elektriske komfurer er intens opvarmning af brænderen, som igen overfører varme til opvasken. I betragtning af opvarmningsmetoden anbefales det derfor at fokusere på sikkerheden ved brug dette udstyr. Det er værd at bemærke, at det fungerer lydløst og ikke påvirker mennesker og enheder i nærheden.

Vigtig! I de fleste tilfælde er moderne elektriske kogeplader lavet af glaskeramik. Dette er et slagfast og ildfast materiale med særlig hærdning, men det kan også miste sine egenskaber, hvis det bruges forkert. Pletter med skarpe, tunge genstande eller rengøring med slibende rengøringsmidler kan forkorte udstyrets levetid markant.

Sammenlignende egenskaber

Når man vælger el-komfur, står forbrugeren over for en lang række priser. Som regel, omkostningerne afhænger af sættet af yderligere funktioner og producentens popularitet. Hvordan mere populært mærke, jo mere rentabelt er niveauet og pålideligheden af ​​samlingen forskellig. Hertil kommer en bredere vifte af tjenester.

Hvad er forskellen mellem et induktionskomfur og en glaskeramisk overflade, vil denne oversigtstabel præsentere:

Vigtig! Personer med pacemakere bør ikke interagere med induktionskomfurer.

Induktion og glaskeramik: fordele og ulemper

Forskellen mellem induktions- og glaskeramiske modeller eksisterer selvfølgelig. Og enhver forbruger, der vælger en teknik, leder efter en acceptabel kombination af fordele og ulemper.

Induktionsoverflader

Fordele Induktionsmodel kan kaldes sådanne indikatorer.

1. Sikkerhed. En bemærkelsesværdig mulighed for at forhindre, at der opstår brand, er automatisk at slukke, når opvasken fjernes fra kogepladen. Det skal huskes, at det elektromagnetiske felt kun opvarmer bunden af ​​skålen, som har ferromagnetiske kvaliteter, som forhindrer forbrændinger.
2. Praktisk. Fordelen manifesteres i rengøring af udstyr. Det snavsede område kan vaskes med det samme, uden at vente på slutningen af ​​madlavningen eller det øjeblik, hvor panelet bliver koldt.
3. Økonomi. I betragtning af omkostningerne ved forbrugt elektricitet er induktionskomfuret mere økonomisk.

Blandt mangler det kan bemærkes behovet for at købe specialiserede retter. induktionsoverflade vil udelukkende fungere med pander (gryder, kedler), der indeholder ferromagnetiske legeringer. Det skal bemærkes, at sådant køkkengrej ofte bruges selv før køb af en induktionskomfur.

Råd! På grund af de vanskeligheder, man normalt støder på med at finde ønskede pande til stegning færdiggør de fleste producenter tallerkenerne med en speciel magnet, der kontrollerer retterne inden køb. Derfor bør du være opmærksom på dette, når du vælger en induktionskogeplade.

Den vigtigste ulempe induktionskomfur i øjeblikket er dens høje pris.

Glaskeramiske overflader

Om fordelene glaskeramiske kogeplader kan vi sige følgende:

• de har mere loyale krav til udvælgelsen af ​​retter;
• sådanne paneler giver dig mulighed for at afslutte madlavningen ved hjælp af restvarme takket være hurtig opvarmning og lang køling;
• glaskeramiske overflader adskiller sig positivt i omkostninger, hvilket er det vigtigste plus i sammenligning med induktionsanaloger.

TIL mangler glaskeramik kan tilskrives udstyrets skørhed. Overfladen kan sagtens klare store statisk tryk, dog ikke modstår stød fra skarpe og tunge genstande. Som følge heraf kan der dannes spåner og revner, som kan påvirke udstyrets ydeevne.

Panelet er også upraktisk at vedligeholde. Det anbefales kun at pleje overfladen med produkter uden slibende partikler, ellers kan der opstå ridser, som vil påvirke udstyrets æstetiske udseende. I modsætning til induktionsmodellen skal alt snavs, fedt og madrester fjernes umiddelbart efter tilberedning.

Råd! Det anbefales ikke at bruge fade lavet af keramik og glas, da de har en lav varmeledningsevne. Redskaber lavet af aluminium og kobber er også kontraindiceret - det efterlader skader på overfladen af ​​brænderne. Undtagelsen i dette tilfælde er infrarødt komfur, som også har en glaskeramisk belægning og tillader brug af ethvert fade.

Alle præferencer til fordel for induktionspaneler eller glaskeramiske paneler er meget relative. Hvilken elektrisk komfur der skal vælges skal besluttes under hensyntagen til brugsbetingelserne, tilstedeværelsen nødvendige funktioner og selvfølgelig personlige præferencer. Det anbefales især at vælge udstyr fra pålidelige producenter, som garanterer kvalitet og høj service.

Valget af kogeplader er et af de spørgsmål, som både glade tilflyttere og bare dem, hvis gamle komfur er forfaldet, skal tage stilling til. I dag træffes valget normalt mellem el- og induktionskogeplader: gaskomfurer er også gode på hver deres måde, men mange nye bygninger har nu ikke engang gas. Og dette valg er, på trods af al dets uundgåelighed, ikke alt for indlysende. Så hvilken komfur er bedre - elektrisk eller induktion? ..

Jeg har længe planlagt at skrive en artikel om fordele og ulemper ved el- og induktionskogeplader, men jeg ville gerne gøre det fra et praktisk synspunkt, hvilket jeg nu har fuld ret: Jeg har lavet mad på et el-komfur i seks år, som jeg for nylig udskiftede med en Pyramida IFEA 640 B induktionskogeplade, og nu kan jeg af egen erfaring fortælle om fordele og ulemper ved begge løsninger.

Hvordan adskiller en induktionskogeplade sig fra en elektrisk kogeplade?

Før du besvarer spørgsmålet om, hvilken komfur der er bedre - induktion eller elektrisk, lad os finde ud af, hvordan de adskiller sig. Lad os starte med elektriske kogeplader som de ældre. Deres funktionsprincip er ret simpelt: elektricitet passerer gennem modstanden, frigiver den termisk energi, og den overføres til gengæld til skålene placeret på varmeelementet. Moderne el-ovne har hovedsageligt en overflade lavet af glaskeramik, men designmæssigt er de ikke gået så langt fra gamle el-komfurer med metalbrændere.

Induktionskogepladen fungerer forskelligt: ​​en højfrekvensgenerator er placeret under hver brænder, som skaber en metalredskaber hvirvel induktionsstrømme. I dette tilfælde fungerer kogegrejet som en leder, og det er det, der varmer op, og ikke spolen eller ovnens overflade, forudsat at kogegrejet har ledende egenskaber. Hvis alt dette ikke lyder meget tydeligt for dig - lad være med teori, lad os hellere finde ud af, hvad det betyder for os i praksis.

Så lad os sammenligne induktion og elektriske komfurer i forskellige parametre og derefter vise den endelige score. For hver indikator vil begge typer plader blive tildelt fra 0 til 2 point, afhængigt af hvor godt de viser sig i et eller andet aspekt.

Egnet køkkengrej

Det første, jeg gjorde, da jeg blev den stolte ejer af et induktionskomfur, var at gå i butikken og købe en adapter, denne stålpandekage, som koster meget mere, end man skulle tro, når man ser på dens form. Som nævnt ovenfor er induktionskomfuret kun i stand til at opvarme de retter, der har ferromagnetiske egenskaber, hvilket viste sig at være overraskende få blandt de stegepander og gryder, der tjente mig trofast.

Adapteren er i stand til at omdanne induktionskomfuret til en almindelig elektrisk, ved at opvarme og overføre dens varme til de retter, der er placeret på den, men den fratager den alle de fordele, der vil blive diskuteret nedenfor. Hvis du sætter den forkerte stegepande på induktionsbrænderen, vil den ikke engang tænde.

For at forstå, om kogegrejet er egnet til et induktionskomfur, skal du sætte en magnet på det eller blot vende det om. Følgende ikon er normalt placeret på kompatible køkkengrej:

Elektriske komfurer ved første øjekast er blottet for denne ulempe, men i praksis er de langt fra ideelle. En elektrisk kogeplade kan kun give ensartet varme, hvis bunden af ​​kogegrejet er helt flad, men selv den mest pålidelige gryde eller pande vil deformeres gennem årene under påvirkning af intens varme. Af samme grund er det ubelejligt eller simpelthen umuligt at lave mad på et elektrisk komfur ved hjælp af en almindelig wok eller en kedel med afrundede vægge og en bund; du bliver nødt til at bruge retter tilpasset specifikt til elektriske kogeplader.

Induktionskogeplade - 0 point
Elektrisk kogeplade - 1 point

Brugervenlighed

Den vigtigste dyd, du har brug for, når du bruger en elektrisk komfur, er tålmodighed. Brænderen varmer hurtigt nok op, næsten øjeblikkeligt, men det tager tid at overføre sin varme til opvasken. En masse tid. Det tager cirka 7 minutter at varme gryden op til en temperatur, der er egnet til stegning, og det tager 15-20 minutter at bringe en gryde med vand i kog.

For at ændre temperaturen på en allerede opvarmet skål er alt heller ikke let - det vil simpelthen ikke fungere hurtigt at øge "ilden" fra lav til maksimal, og den mest pålidelig måde sænk hurtigt varmen - fjern tallerkenerne fra komfuret. Måske er dette den vigtigste ulempe ved den elektriske kogeplade - den er langsom, inert, og det gør den frygtelig ubehagelig.

Det er ikke tilfældet med en induktionskomfur. Varmekilden i hendes tilfælde er bunden af ​​selve fadet, så stigningen eller faldet i opvarmningen sker i bogstaveligt taltøjeblikkeligt: ​​Hvis din tidligere komfur var gas, vil du ikke engang bemærke forskellen.

Jeg lavede et eksperiment med vilje og målte den tid, det tog min Pyramida IFEA 640 B at bringe 2 liter vand i kog i en gryde uden låg. Det tog 9,5 minutter, mere end halvdelen af, hvad jeg ville have brugt på at bruge elektrisk komfur. Derudover har induktionskogepladen andre fordele, der opstår som følge af dens funktionsprincip.

Først dette høj effektivitet — termisk energi går ikke "i luften", men bruges næsten helt til at varme mad op.

For det andet dens effektivitet - da næsten al energien bruges til det tilsigtede formål, bruger et induktionskomfur alt andet lige mindre strøm og koster dig mindre. I betragtning af at el- og induktionskogeplader koster omtrent det samme, er dette en yderst nyttig funktion i nutidens tid.

For det tredje slukker komfuret automatisk, hvis du fjerner servicet fra brænderen, hvilket også bidrager til besparelser og naturressourcer og dine penge. Generelt set, hvad angår bekvemmelighed, fortjener induktionskogepladen en solid femmer (hvilket på vores skala svarer til en solid toer).

Støj

Under driften afgiver induktionskogepladen forskellige lyde, hvilket var en opdagelse for mig, fordi den elektriske komfur er absolut lydløs. Dette kan ikke siges om induktion, den krakelerer sagte, tænder for en blæser skjult i dens indvolde for at afkøle spolen og transistorradiatoren, med et ord, den lever sit eget liv.

I intet tilfælde tror du, at disse lyde irriterer, skræmmer eller på en eller anden måde forstyrrer mit liv, men de er der, og efter den elektriske komfur, der ikke har givet den mindste lyd i flere år, er det overraskende. Til ære for induktionskomfuret kan jeg forsikre dig om, at disse lyde er ret stille, og du holder op med at lægge mærke til dem hurtigt nok.

Induktionskogeplade - 1 point
Elektrisk kogeplade - 2 point

Opvarmning af kogepladen

Princippet for drift af en elektrisk komfur er, at varme overføres til opvasken ved kontakt med en opvarmet brænder. Med andre ord skal en el-komfur simpelthen være varm, varme hurtigt op og ikke køle for hurtigt ned, hvilket medfører nogle ikke de mest behagelige konsekvenser.

For det første udgør en sådan komfur en forbrændingsfare, især for børn og kæledyr, såvel som en moderat, men stadig en brandsikkerhedsfare.

For det andet, når det afkøles, afgiver komfuret restvarme til den omgivende luft, og hvis det er en varm sommer, og du ikke har et klimaanlæg, kan du forestille dig, hvor varmt køkkenet bliver, når du tilbereder flere retter på samme tid. tid.

For det tredje bliver enhver væske, som sauce eller suppe, der drypper på en opvarmet brænder, øjeblikkeligt til skarp røg, der forbliver på overfladen som en svær at fjerne sort plet. Selvfølgelig er der en bred vifte af produkter til salg for at bekæmpe sådan forurening, men selve kendsgerningen af ​​udseendet ubehagelige lugte og en ekstra hovedpine kan ikke behage.

En anden ting er induktionskogepladen! Som nævnt ovenfor opvarmer den ikke sig selv, men genererer varme direkte i de tallerkener, der er placeret på den - og alene dette skaber et kæmpe gab mellem el- og induktionskomfurer. Ja, induktionskogepladen kan blive varm, men det vil være varmen fra kogegrejet placeret på den, og hvis du fjerner gryden fra komfuret, køles kogepladen hurtigt ned. Der vil ikke være nogen forbrændinger, der vil ikke være nogen overophedning af luften, og pletter, hvis nogen, gnides af med meget mindre besvær. I et ord, ifølge denne parameter er induktionskomfuret foran den elektriske med en bred margin.

Induktionskomfur - 2 point
Elektrisk kogeplade - 0 point

Dom

Jeg har selvfølgelig ikke opremset alle forskellene mellem induktions- og el-komfurer – men jeg har givet de mest basale, så det er på tide at opsummere. Lad os beregne pointene:

Induktionskomfur - 5/8
El-kogeplade - 3/8

Hvad står der? Det faktum, at den elektriske kogeplade er ganske velegnet til brug, hvilket jeg beviste på egen erfaring, og du kan selv tjekke det, for 99% af opskrifterne fra denne side gennem de seneste 6 år er blevet tilberedt på et elektrisk komfur.

Til gengæld kan induktionskomfuret heller ikke kaldes et ideal - og hvis du kan lukke øjnene for sådan en bagatel som en lille støj, så er uforenelighed med stor mængde ellers sørger gode retter meget mere. Det betyder, at teknologien har plads til at vokse, og vi kan håbe på, at kogeplader og komfurer vil fremstå i en overskuelig fremtid uden disse mangler.

Dog på dette øjeblik induktionskomfuret er i dag, og el-komfuret er i går. Betyder det, at en induktionsovn bestemt er bedre end en elektrisk? Måske er jeg klar til at svare bekræftende på dette spørgsmål, fordi fordelene ved min nye Pyramida komfur opvejer ulemperne, og der er ingen mangel på køkkengrej egnet til induktionskomfurer.

For dem, der formåede at erhverve deres yndlingsretter og ikke ønsker at sende dem til historiens skraldespand sammen med gammelt komfur, der er ganske fungerende løsninger - den allerede nævnte adapter til induktionskomfur eller kombinerede kogeplader, hvoraf nogle af brænderne er konventionelle elektriske, og resten fungerer på induktivt princip. Dette giver dig mulighed for ikke at skille dig af med dine yndlingsretter, men samtidig åbne døren til fremtiden - da du stadig er bange for at åbne den på vid gab.

Med et væld af valgmuligheder går den innovative induktions- eller glaskeramiske kogeplade i stigende grad uden om gas- og elektriske klassikere. Hvilken man skal vælge er dog ikke altid let at afgøre. For at gøre dette er det nødvendigt at sammenligne konkurrenternes hovedegenskaber, deres fordele og ulemper.

Med ekstern lighed har begge muligheder glaskeramik, der dækker kogepladen, designet af enheder og ydeevne har alvorlige forskelle. Disse omfatter:

• opvarmningsmetoder;
• funktioner i arbejdet;
• behovet for kontrol;
• sikkerhed;
• modstand mod ydre påvirkninger;
• pris.

Opvarmningsmetoder

Induktionskogepladen har ikke et varmeelement. Dens funktioner udføres af højfrekvent stråling, som interagerer med specielle retter installeret på kogepladen. Det danner lukket kredsløb og opvarmer indholdet, indtil det skal bruges.

I modsætning til en konkurrent har det glaskeramiske panel mere en række muligheder opvarmning, som giver dig mulighed for at vælge den mest foretrukne. Blandt dem kan være varmeelementer:

• lavet ved hjælp af hilight-teknologi;
• spiral type;
• infrarød baseret.

Hvilken teknologi der skal vælges, skal besluttes ud fra de driftsparametre, der kendetegner brændeovnen.

Funktioner ved arbejde

Med sammenlignelig kraft induktion kogeplade foran konkurrenten med hensyn til effektivitet. De fleste af disse enheder har en koefficient på under 90%. Til alternativer denne indikator er mindre fra 1,5 til 3 gange. I en innovativ enhed er der ingen grund til at opvarme kogepladen til ønskede temperatur, derefter beholderens vægge og først derefter indholdet. Retter med mad opvarmes med det samme. Dette vil påvirke tilberedningshastigheden. Et induktionskomfur bringer en liters beholder med vand i kog på et par minutter. Konkurrenten skal bruge dobbelt så lang tid til at gøre dette.

Arbejdskontrol

Induktionskomfuret beskytter kogefladen, forhindrer forekomsten af ​​sod og andre forurenende virkninger af madlavning. Hvirvelstrømme opvarmer området under kogegrejet, resten af ​​overfladen forbliver kold. Dette reducerer behovet for tæt overvågning af madlavning. En høj opvarmningshastighed vil kræve mere opmærksomhed på madlavningen i starten, men med tiden vil dette behov forsvinde.

Nogle modeller af sådanne enheder og deres keramiske modstykker er udstyret med en funktion til at reducere opvarmning ved kogning og slukke i henhold til en indstillet timer. Dette gør madlavningen nemmere og holder kogefladen ren.

Sikkerhed

Mange brugere er kritiske over for induktionskomfuret. Grundlaget for påstandene er versionen af ​​mikrobølgestrålingens negative virkninger på mennesker og kogte måltider. Faktisk er der ikke mere skade fra dem end fra en mikrobølgeovn eller mobiltelefon og fordelene opvejer langt de mulige negative effekter.

Induktionskomfuret er mere sikkert med hensyn til varmefunktioner. Dens kogeplade uden for betjeningsområdet kan røres uden risiko for forbrændinger. En sådan brændeovn er lettere at vedligeholde, da den ikke har restvarme.

Efter tilberedningen er færdig, kan den straks tørres, vaskes uden at vente på afkøling.

Niveau af styrke og holdbarhed

Glaskeramik er mere modtagelig for ydre skader på grund af regelmæssig opvarmning. Hun er bange for at blive udsat for salt- og sukkerkrystaller, som kan ridse kogepladen. Kan blive beskadiget ved punktpåvirkning. På hende udseende gentagen opvarmning af et urenset panel påvirker negativt, hvorpå der kan forekomme svære at fjerne kulstofaflejringer.

Pris

Den vigtigste ulempe ved en enhed med en induktionstype opvarmning er de høje omkostninger, hvorved den taber til keramik. Det suppleres af behovet for at købe dyre specialredskaber. Men denne ulempe opvejes delvist af det faktum, at:

• også konkurrenten hævder særlige krav til de retter, der oftest skal skiftes;
• induktion er mere økonomisk med hensyn til energiforbrug.

Fordelene og ulemperne ved de sammenlignede enheder er relative. Hvilken elektrisk komfur der skal vælges, skal besluttes ud fra brugsbetingelserne og individuelle præferencer.