Viinin valmistukseen käytetyt rypälelajikkeet. Klassiset eurooppalaiset lajikkeet

Rypäleet America ilmestyi Amerikan mantereelle 1700-luvulla. Se on rypälekasvien hybridilajike. Pensaat ovat hyvin haarautuneita. Taimien juurtuminen sujuu hyvin. Jotta marjat sitoutuisivat paremmin, ne on kasvatettava yhdessä pölyttävien lajikkeiden kanssa.

Lajike kestää alhaisia ​​lämpötiloja, saavuttaen miinus kolmekymmentäneljä celsiusastetta. Se juurtuu täydellisesti kaikkiin luonnonalueisiin.

Kasvit ovat vastustuskykyisiä erilaisille sairauksille, mukaan lukien filokseralle. Viinitarhan marjoja käytetään punaviinijuomien valmistukseen. Viini voi miellyttää mitä tahansa, jopa vaativimmankin maun. Mutta jotkut amatööripuutarhurit kasvattavat sitä erityisesti nauttiakseen marjoista, joilla on hieno ja ainutlaatuinen maku.

Nykyaikaisessa Amerikassa on laaja valikoima rypäleteollisuutta:

• Kishmishiä viljellään ja rusinoita tehdään;
• Viljellään viinilajikkeita, enimmäkseen hybridejä;
• Istutetut ruokailunäkymät.

Rusinat valmistetaan erilaisista Sultana-rypäleistä. Maat Amerikassa on jaettu tiettyihin alueisiin, joilla on meneillään työ erilaisten rypälelajikkeiden ja viljelykasvien jalostamiseksi. Monissa Yhdysvaltain osavaltioissa on viinitarhoja, mutta pieni määrä aluetta on varattu rypäletuotteiden viljelyyn. Pieni osa rypälesadosta lähetetään myyntiin tuoretta, ja suurin osa siitä käytetään viinijuomien valmistukseen.

Vineyard osavaltiot

Kalifornian lisäksi suurin osa rypäletuotteista valmistetaan New Yorkissa, Marylandissa, Länsi-Virginiassa, Michiganissa, Washingtonissa, Pennsylvaniassa, Ohiossa, Oregonissa, Arkansasissa, Missourissa, Iowassa, Illinoisissa ja Pohjois-Carolinassa.

Muualla Yhdysvalloissa viinitarhoja istutetaan jokaiseen kotitalouteen. Pohjois-Amerikassa viininviljely kehittyy, joka vuosi kasvatetaan uusia rypälelajikkeita ja hybridejä.

Esimerkiksi nykyaikaisissa olosuhteissa Kalifornian amatööripuutarhurit kasvattavat yli kuuttakymmentä lajiketta Amerikan rypäleistä. Pohjimmiltaan syntyneet rypäletuotteet viedään muihin maihin, mukaan lukien Venäjän federaatioon, erityisen suosittuja ovat kardinaalin, emperonin, perletin, ribierin ja valkoiset rusinat.

Istutusmateriaalin hoito Amerikassa mekaanisella menetelmällä. Rypälesato korjataan myös koneellisesti, mutta suurimmaksi osaksi se koskee niitä rypälelajikkeita, joiden kamman pituus on suuri.

Amerikan yhdysvaltalaiset viljelijät käyttävät erilaisia ​​tukia ja menetelmiä rypäleiden leikkaamiseen, tämä vaikuttaa yksilölliset ominaisuudet rypälekasvi ja viiniköynnöksen nopea kasvu.

Amerikkalaisten lajikkeiden lajikkeet

Kasvattajat Yhdysvalloissa ovat kasvattaneet yli 28 rypälekasvilajia. Ne luokitellaan viittaamalla Vitis-lajikkeiden monimuotoisuuteen. Viinitarhojen kehittymiselle on luotava suotuisat olosuhteet. Enimmäkseen rypälekasvit kasvavat metsäalueilla ja Amerikan mantereen jokien rannikoilla.

Euroopan mantereen alueelta tuodut rypälelajikkeet eivät juurtuneet amerikkalaisiin olosuhteisiin. Yritykset olivat turhia, koska Euroopan lajikesato kärsi kielteisesti sieni-taudit ja filoksera.

Amerikkalaiset kasvattajat risteyttivät eurooppalaiset lajikkeet paikallisilla rypälekasveilla he onnistuivat saamaan sellaisia ​​lajikkeita, joiden kasvu ja hedelmät tulivat mahdollisiksi valtioiden alueella sairauksista huolimatta. Juuri heistä ilmestyivät myöhemmin lajikkeet, kuten Isabella, Lydia, Concord ja monet muut viiniköynnöslajikkeet. Uusien amerikkalaisten hybridien tuotannon mahdollisti eri lajien risteyttämisen taito. Monet pensaat tuotiin sitten takaisin Eurooppaan, missä ne juurtuivat täydellisesti. Näitä ovat esimerkiksi sellaiset lajit kuin Riparia, Rupestris, Berlandieri, Monticola, Labrusca.

Kasvit pystyivät kasvamaan Venäjän federaation alueella, koska ne ovat erittäin kestäviä negatiivinen vaikutus filoksera ja muut sienitaudit. Alueilla, joilla filoksera on yleisin, Amerikasta tuotuja kasveja tulisi varttaa paikallisiin pensaisiin. Se osoittautuu hybridiksi, joka kestää hyvin kaikkia negatiivisia ilmiöitä.

Riparia-ryhmän lajikkeet

Suotuisimmat olosuhteet viinitarhojen kasvulle ja kasvulle olivat metsäalueet ja jokien varret. Viinitarhat näyttävät keskikokoisilta pensailta. Lehtien koko on suuri, ja niissä on terävät kärjet. Klusterit ovat pieniä, marjojen koko on keskikokoinen, omalaatuinen, ruohon makua muistuttava, marjan sävy ja mehu on mustaa.

Hiekkainen tai sekoitettu savimaa soveltuu tällaisten lajikkeiden jalostukseen. Viinitarhojen viljelyyn suotuisa on humuksen läsnäolo, jota tulisi olla suuria määriä. Kun kalkkia on maaperässä, jopa pieninä määrinä, istutusmateriaali voi kuolla tai ei juurtua. Amerikan mantereelta tuodut rypälekasvit risteytetään eurooppalaisten kanssa ja saavat sellaisia ​​hybridejä, jotka kykenevät kasvamaan ja kehittymään, vaikka lämpötilajärjestelmä laskee normaalin yläpuolelle. Taimet juurtuvat hyvin tontteihin ja kasvavat vastustuskykyisiksi sienitautien negatiivisille vaikutuksille. Paikallisten ja amerikkalaisten lajikkeiden varttaminen antaa hybridin, jolle on ominaista aikainen kypsyys ja korkea sato, mikä miellyttää amatööripuutarhureita jonkin aikaa aikaisemmin. Selektiivistä jalostusta käytetään muiden lajikkeiden varttamiseen ja uusien hybridikasvien kehittämiseen eurooppalaisten viiniköynnösten rinnalle.

Rupetris-ryhmän rypälelajikkeet

Amerikan mantereen keski- ja eteläosissa Rupetris-ryhmän lajikkeet ovat yleisimpiä. Heille edullisin avoimet alueet jossa suuri määrä valoa putoaa, ja sille on ominaista lämmin sääolosuhteet. Versojen lisääntymismenetelmä on hiipivä. Suurin ero tämän ryhmän kasvien välillä on tumman sävyn versoissa, joilla on yhden vuoden ikä. Lehdet ovat kooltaan pieniä, ja solmujen välillä on pieni etäisyys. Marjojen maku muistuttaa myös ruohoista.

Kasvit voivat kasvaa maaperässä, jossa on savirakenne ja jossa on kiviä. Kasvi voi kasvaa jopa kuivissa ilmastoissa. Alueella, joka on varattu tämän ryhmän kasvien istuttamiseen, ei saa olla kalkkia tai sitä tulee olla pieniä määriä. Ryhmä on erittäin pakkasenkestävä, kestää pakkasta jopa 28 celsiusastetta.

Lajikkeet ovat erittäin edullisia risteyttämiseen eurooppalaiseen ryhmään kuuluvien kasvien kanssa. Viinitarhat ovat vastustuskykyisiä sienitautien vaikutuksille, ne juurtuvat erittäin hyvin istutuksen aikana. Kasvattajat ovat kasvattaneet erityisen hybridin, joka on saatu risteyttämällä tämän ryhmän eurooppalaisia ​​ja amerikkalaisia ​​lajikkeita, joka pystyy kasvamaan jopa maaperällä, jossa on korkea kalkkipitoinen materiaali. Tälle ryhmälle on ominaista rypäleiden hidas kypsymisnopeus, joten rypäleen kypsyminen tapahtuu myöhään, joten sitä ei tule käyttää pohjoisilla alueilla kasvavien viinitarhojen jalostukseen.

Berlandieri-ryhmän rypälelajikkeet

Lajikeryhmä kasvaa Keski-, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa. Viiniköynnöspensaan rakenne on kihara. Pensaan kasvun keskimääräinen koko. Vuoden ikäisellä versolla on ruskea väritys. Lehdet ovat pieniä. Klusterit ovat kooltaan epätasaisia ​​ja niissä on pieniä ja pyöreitä marjoja, jotka ovat tummia. Se juurtuu hyvin ja kasvaa maaperällä, jossa on paljon kalkkia.

Lajikkeiden runsaus on erittäin vastustuskykyinen filokseran ja sienitautien negatiivisille vaikutuksille, risteää täydellisesti eurooppalaisten rypälekasvien kanssa. Sadonkorjuu erottuu suurella määrällä marjoja ja tapahtuu joka vuosi, ei määräajoin. Pensaat ilahduttavat puutarhureita pitkä aika, ja rypäleen marjoille on ominaista erinomainen maku. Tähän lajikeryhmään kuuluvat kasvit, pitkään aikaan selviävät kasvukaudesta, lajikkeille on ominaista huono eloonjääminen, joten kasvattajat lämmittävät pensaita jäätymisen estämiseksi talvella.

Rypälekasveja käytetään olemassa olevista paikallisista lajikkeista vastustuskykyisemmiksi erilaisille sairauksille. Lajikkeet juurtuvat hyvin myös maaperään, jossa on paljon kalkkia.

Monticola- ja Labrusca-ryhmien rypälelajikkeet

Suurin tällaisten ryhmien levinneisyys Amerikan mantereen keskustassa. Tekijä: ulkoiset ominaisuudet ryhmät muistuttavat Rupetris-ryhmää. Ero on siinä, että nämä lajikkeet eivät kasva pensaana, vaan viiniköynnöksen kiipeilylajikkeena. Kasvi kehittyy hyvin ja vastustaa filokseraa. Se voi kasvaa maaperässä, jossa on paljon kalkkikiveä.

Kasvi ei kasva ollenkaan, taimet erottuvat huonosta selviytymisestä. Ryhmän lajikkeita ei käytetä lähes koskaan Venäjän viininviljelyssä. Lajikkeet ovat välttämättömiä varttamista varten.

Labruscaa kasvatetaan eteläisillä ja pohjoisilla alueilla. Lajikkeelle on ominaista ehdoton epävakaus filokseran vaikutuksille. Mutta se on erinomainen sienitauteja vastaan.

Rypälelajikkeet kuuluvat liana-ryhmän lajikkeeseen. Keskimääräinen rungon koko on noin 25-27 cm. Kun verso saavuttaa vuoden iän, se muuttuu ruskeaksi. Lajilla on keskikokoinen nippu, marjat ovat väriltään mustia ja muodoltaan pyöreitä. Lajikkeilla on hyvät makuominaisuudet. Se maistuu epätavalliselta mansikkamakulta. Kasvi on erittäin kestävä. Se kasvaa hyvin ja kehittyy maaperässä, jossa on paljon kalkkia. Se eroaa mahdollisuudesta kasvaa vaikeissa ilmasto-oloissa. Lajikkeita käytetään uusien rypäletyyppien jalostukseen.

Kuinka istuttaa viinitarha Amerikan kasveilla

Hybridi-amerikka istutetaan samalla tavalla kuin muut rypälekasvit. Rypäleen pistokkaat korjataan yleensä keväällä.

Puutarhurit valitsevat yleensä ruskean värin oksat, mikä osoittaa niiden kypsymisen. Solmuvälien lukumäärästä riippuen leikkaus on tarpeen leikata tiettyyn kokoon. Yleensä optimaalinen solmuvälien lukumäärä vaihtelee välillä 4-7, kun taas työkappaleen optimaalinen paksuus on 0,8-11 mm ja pituus 20-40 cm. On tarpeen tehdä valinta kasveista, joiden kuori on mekaanisesti ehjä. Istutusmateriaalin tulee olla suoraa ja terveellistä. Kasviraaka-aineita on tarpeen käsitellä leikkaamisen jälkeen, mikä edistää suojaa sairauksilta ja voi myös suojata aihioiden kuolemalta.

Amerikkalainen rypälekasvien hoito

Leikkaaminen tulee tehdä kypsymisprosessin ensimmäisessä jaksossa jättäen 5–8 silmua. Tässä vaiheessa pensaassa tulisi olla 30-35 silmäelementtiä. Rypäleiden karsiminen tulisi tehdä aikaisin keväällä, ennen kuin mehun liike alkoi.

Välittömästi Amerikan rypäleiden istutuksen jälkeen se on löysättävä 60 päivän kuluessa ja kasteltava. Puutarhurit yrittävät levittää erilaisia ​​lannoitteita tällä hetkellä, jotta taudit eivät ilmesty nuoriin versoihin. Vaarallisin tauti on oidium. Fosfori- ja kaliumlannoitteita kannattaa käyttää ennen kukintaa. Kukinnan päätyttyä levitetään lannoitetta, joka koostuu mangaanista, sinkistä ja rautaa sisältävästä materiaalista. Käyttämällä näitä lannoitteita voit ruokkia kasveja nopea kasvu ja suojaa vaarallisten sairauksien esiintymiseltä.

Kastelun jälkeen maata kannattaa löysätä, jotta kosteus imeytyy nopeasti juuriin, mikä auttaa estämään mätänemisen ja kasvien mätänemisen. Kuivana kesänä se on ilman epäonnistumista tee viinitarhan silppuaminen kosteuden säilyttämiseksi.

Ulkoisen houkuttelevuuden ja miellyttävämmän marjojen maun saamiseksi tietty määrä kukkia poistetaan. Tämä myötävaikuttaa siihen, että rypäleen paino kasvaa noin 80%. Pensas harvennetaan poistamalla kukinnot, jotta vältetään kasvin ruuhkautuminen, mikä lisää rypäleiden painoa 30%. Kun kasvatetaan siemenettömiä rypälelajikkeita, nauhat tehdään ennen kasvin kukintaa tai kukinnan jälkeen.

Viiniköynnös kannattaa kastella valmistamalla erityisiä vakoja sekä kastelemalla sitä. Lisäksi maaperää viljellään ja rikkaruohoja poistetaan kemiallisesti. Amerikan mantereelta tuodut lajikkeet altistetaan usein negatiivinen vaikutus erilaisia ​​vaarallisia sairauksia. Istutusmateriaalin valinta on tehtävä huolellisimmalla tavalla.

Kun valitset, sinun tulee tarkkailla huolellisesti oidiumin, antraknoosin ja homeen kehittymistä, mikä on erittäin vaarallista. Amerikkalaista alkuperää olevat rypälelajikkeet kuolevat usein musta mätä. On sairauksia, jotka vaikuttavat negatiivisesti marjoihin, jotka toimivat sieninä: sinihome, musta muotti, risopussi, harmaa home, kladosporioosi. Sieni leviää nopeasti ja vaikuttaa jopa korjattu sato marjoja. Tästä syystä on syytä käsitellä huolellisesti sairauksilta suojaamiseksi.

Jos sokeria on yli 4,5 mol/l, aloita heti syöminen raakana… http://cpagetti2.com/GgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Miten katsoa 37-vuotiaana 63-vuotiaana? ja Tee siitä vain tapa illaksi... http://cpagetti2.com/TgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Tamara Globa: Muista! Rahaa tulee aina runsaasti, jos pitää pienen määrän kotona... http://www.mycpagetti3.com/rcjx

Ennätys! Kuinka ansaitsin 50 tuhatta ruplaa mansikoiden ja mansikoiden myynnistä ... http://www.cpagettigeneral2.com/rbtz

© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit ja Ernährung Schweiz

eurooppalaiset rypälelajikkeet voidaan syödä tuoreena juusto muotoon, kuivaa saadaksesi tai jalostaa viiniksi. Voit syödä myös raakoja jyviä. Viiniköynnöksissä on yleensä kelta-vihreitä tai punaisia ​​marjoja, joista jälkimmäinen on maultaan hieman makeampaa.

yleistä tietoa:
Wikipediasta: "Rypäle- viljeltyjen viinirypäleiden ja joidenkin muiden viinirypäle-suvun kasvien hedelmät kypsässä muodossaan, jotka ovat makeita marjoja. Arvokasta elintarviketuote ja viininvalmistuksen raaka-aineet. ...

Suurin osa tällä hetkellä viljellyistä rypälelajikkeista on peräisin eurooppalaisista rypälelajikkeista. Eurooppalainen viiniköynnös on puolestaan ​​peräisin Välimereltä ja Keski-Aasiasta. Pienet määrät ihmisen kasvattamia rypäleitä ja niistä valmistettu viini on peräisin amerikkalaisista ja aasialaisista...

Rypäleiden hedelmillä ja sen jalostustuotteilla on arvokkaita lääkinnällisiä, maku- ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Rypäleterapia tai ampeloterapia ehdottaa mahdollisuutta käyttää rypäleitä sairauksien (esimerkiksi anemian) hoitoon."

Aineiden koostumus:
"Sokeri rypäleen marjoissa on pääosin glukoosina. Yksi kilo rypäleen marjoja sisältää lajikkeesta, sadon kypsyysasteesta ja kasvuolosuhteista riippuen jopa 300 grammaa tai enemmän sokeria. Lisäksi rypäleet sisältää myös 0,5-1,4 % viini-, omena- ja muita orgaanisia happoja, 0,3-0,5 % kivennäisaineita, erityisesti fosforia, rautaa, kalsiumia jne., 0,15-0,9 % proteiineja, 0,3-1 % pektiinejä sekä vitamiineja A (karoteeni), B1 (tiamiini, aneuriini), B2 (riboflaviini), C (askorbiinihappo), B6 ​​(adermiini) ja P (sitriini).

Sovellus ruoanlaitossa:
"Rypäleitä syödään tuoreena tai kuivattuna, jolloin niistä tulee rusinoita (siemenrypäleitä) tai rusinoita. Rypäleitä käytetään viinin valmistuksessa. Rypäleistä valmistetaan myös kompotteja, mehuja, marinadeja ja niin edelleen. Niitä käytetään mm. koristeellisiin tarkoituksiin. Rypäleitä on monia lajikkeita ja hybridejä, on myös siemeniä sisältämättömiä rypäleitä - rusinoita ja herukoita.

Rypälemehu sisältää suuren määrän glukoosia, fruktoosia, jotka imeytyvät kehoon helposti, kaliumkationeja, orgaanisia happoja, hivenaineita. Tuote on melko korkeakalorinen (70 - 150 kcal / 100 g).

Rypälemehusta saadaan alkoholikäymisellä valko-, ruusu- ja punaviinejä, brandyä sekä konjakkiviinaa, joka tammitynnyreissä kypsytyksen jälkeen pullotetaan tuotenimellä konjakki.

Vasta-aiheet:
"Viinirypäleitä ja viininviljelytuotteita käytettäessä tulee ottaa huomioon: rypäleitä ei suositella liikalihavuudelle, mahahaavalle (pahenemisen aikana), diabetes mellitukselle, kroonisille märkiville prosesseille keuhkoissa, sydämen vajaatoiminnalle, johon liittyy vakava verenpainetauti ja turvotus sekä lisääntynyt käymisprosessit suolistossa ja paksusuolentulehdus, johon liittyy ripuli.

Rypäleiden yhdistelmä maidon, kurkkujen, melonin, rasvaisten ruokien, kivennäisvedet, kala, olut aiheuttavat usein ruoansulatushäiriöitä. Älä unohda, että rypäleet, jotka putoavat karieshampaille, lisäävät niiden tuhoa. Hampaiden suojaamiseksi vaurioilta on suositeltavaa, että jokaisen rypäleiden tai rusinoiden nauttimisen jälkeen huuhtele suu huolellisesti suurella määrällä ruokasoodaliuosta.".

Sivu 3/4

eurooppalaiset lajikkeet. Minkä tahansa eurooppalaisen lajikkeen ominaisuus, joka ei ole yhteydessä perusrunkoon, olisi järkevä vain, jos sitä kasvatettaisiin omat juuret, ja tämä on harvinaisuus Länsi-Euroopan viininviljelyssä. Siksi eurooppalaista lajiketta on pidettävä vartettuna viiniköynnöksenä yhdessä perusrungon kanssa.
Koska viinitarhan arvo riippuu rypäleterttujen lukumäärästä ja niiden laadusta, elinvoimalla on merkitystä vain siinä määrin kuin se vaikuttaa satoon. Yleisesti voidaan sanoa, että Berlandieri X Riparia -tyypit ovat kasvua edistäviä ja siksi niitä voidaan parhaiten käyttää perusrunkoina suurihedelmäisille ja korkeasatoisia lajikkeita. Kaikille eurooppalaisille lajikkeille on oksastettu Aramon X Riparia ja Riparia, joten niille on ominaista lisääntynyt hedelmällisyys ja siksi ne vaativat parempaa hoitoa ja runsaasti lannoitetta. Lopuksi, joillakin eurooppalaisilla lajikkeilla on oma "suosikkirunkonsa", eli perusrunko, jonka kanssa ne ovat erityisen sopusoinnussa. Tällaiset yhdistelmät ovat täydellisiä. naimisissa olevat parit keskinäisen uskollisuuden säilyttäminen vaikeimmissakin olosuhteissa.
Olen havainnut kokeneelta viinitarhaltani, että monet lajikkeet ovat suosikkijuuressa, esimerkiksi: Veltliner green, Riesling ja Silvaner na Aripa; Riesling Italian, Neuburger, Rotgipfler, Portugizer harmaa ja musta 5BB; Grey Veltliner, Elbling ja Pink Veltliner kantavat hedelmää paremmin Riparialla kuin juurillaan. Luettelen tämän parhaan perusrungon jokaisen eurooppalaisen lajikkeen kuvauksen lopussa.
Yksittäisten lajikkeiden ravintovaatimukset ovat hyvin erilaisia. Huomautan tämän lyhyesti kuvauksen lopussa (symbolit: N - typpi, K - kalium, P - fosfori). Lajikkeen kannalta tärkein ravintoaine lueteltu ensimmäisellä sijalla. Esimerkiksi kaava "lannoite P + K + 1/2N" tarkoittaa, että tästä lajikkeesta fosfori on erityisen tärkeä (tomasshlak tai superfosfaatti), se vaatii myös paljon kaliumia (40-50 % kaliumsuolaa, kaliumsulfaattia tai kaliummagnesiaa). Typpi on vähemmän tärkeä ja suuret määrät haitallisia, joten ammoniumsulfaattia tai kalsiumammoniumnitraattia tulee lisätä vain puolet tavanomaisista annoksista.

RieslingRhenish 5BB:llä sille on ominaista vahva ja terve kasvu, mutta vain kuivalla maaperällä ja erityisen suotuisissa sääolosuhteissa kukinnan aikana antaa hyvän sadon. Lajike kestää tämän perusrungon korkeaa kalkkipitoisuutta, mutta valitettavasti sen määrän kasvaessa marjat menettävät kimppunsa. Wachaun ja Kamptalin kuivassa ja laihassa maaperässä Riesling kehittyy 5BB:llä yleensä hyvin, mutta ensimmäisten 3 vuoden aikana sitä on rasitettava paljon, jotta versojen kasvu ei ole liian voimakasta. Suurella kasvulla lajike alkaa usein kantaa hedelmää vasta 8-10 vuonna.
Lössissä ja hiekkaisessa maaperässä se kasvaa Aripalla paremmin kuin 5BB:llä, ja se erottuu myös suuremmasta hedelmällisyydestä ja marjojen aikaisemmasta kypsymisestä. Hyvät Riesling-kloonit tässä perusrungossa ovat melko kestäviä kukkien irtoamiselle. Istutettu tilalleni Suuri alue varhain kypsyvä suurihedelmäinen Riesling-klooni nro 6 antaa sadon, joka on lähes yhtä hyvä kuin Veltliner-vihreä (keskimäärin 1 kg rypäleterttuja 1 neliömetriä kohti).
Huolimatta kukinta-ajan äärimmäisen huonoista sääolosuhteista, klooni nro b antoi täyden sadon myös vuonna 1949. Tämä seikka on erittäin tärkeä, sillä kaikki muut Riesling-kloonit kärsivät enemmän tai vähemmän voimakkaasta kukkien ja marjojen irtoamisesta. Tilan kahdeksasta kloonista tämä on epäilemättä arvokkain (saatu Alzeystä). Potstock Riparia Gluar soveltuu tietysti vain hedelmällisille maille, joissa on alhainen kalkkipitoisuus. Tässä perusrungossa lajike kypsyy aikaisin ja sille on ominaista säännöllinen hedelmä. Lannoite: P + K + 1/2N. Paras perusrunko on Aripa.
5BB:ssä oksastettu Sylvaner sietää myös vain kohtuullisen määrän kalkkia, enintään 25 %. Sylvaner kasvaa erinomaisesti, jos pohjamaa on erittäin hedelmällistä eikä sisällä paljoa kalkkia. 25 % kalkkipitoisella lösimailla Aripaan vartettu Silvaner kehittyy tyydyttävästi, hyvin
Se kantaa hedelmää hyvin, kypsyy aikaisin, mutta 10. vuoden jälkeen versojen kasvu hidastuu vähitellen, erityisesti avoimia paikkoja missä kovat tuulet puhaltavat. Aripan silvaner tulee hyvin nopeasti täyden hedelmän aikaan, mutta on pidettävä mielessä, että matalilla muodostelmilla se tyhjenee 20 vuoden kuluttua. Tänä aikana saatujen korkeiden satojen ansiosta viinitarha maksaa kuitenkin itsensä täysin takaisin.
Riparia Silvanerilla oksastettu, kasvaa suotuisissakin maaperäolosuhteissa suhteellisen heikosti, mutta antaa tästä huolimatta hyvän sadon. Yleensä tämä lajike vaatii paljon enemmän lannoitetta kuin kaikki muut, koska vain hyvällä ravitsemusohjelmalla maaperä voi kehittyä normaalisti pitkään. Suuret typpiannokset eivät vahingoita häntä. Lannoite: 2K + P + N. Paras perusrunko on Aripa.

Veltlinervihreä 1 jakautuu koko rivi tyypit, jotka liittyvät osittain eri tavalla yksittäisiin perusrunkoihin. Kremsin valkoisen ja Zellendorfin tyyppien välillä on selviä eroja. Kremsin valkoisessa on suuret rakkuloidut lehdet tylppähampaisilla (Müller-Thurgau-tyyppi). Zellendorffskyssä lehdet ovat yleensä hieman pienempiä ja lehtiterä on sileämpi (Rothgipfler-tyyppi). Poysdorf-tyypissä on rakkuloita ja irtonaisia ​​rypäleitä, kun taas kahdessa ensimmäisessä tyypissä on tiheä rypäle. Minulla on neljän tyyppistä Green Veltlineria, joista kolmella on vähän tai ei ollenkaan affiniteettia Aripaan, ja neljännellä on huono affiniteetti. Näiden vanhan tyyppisten Green Veltlinerin fuusioprosentti 5BB:n kanssa ei ole erityisen korkea, mutta silti riittävä vartettavaksi tähän perusrunkoon.
Joskus suotuisissa maaperäolosuhteissa Riparia Gluariin vartettu vanha Veltliner-vihreä kehittyy melko tyydyttävästi, mutta useimmiten sen versot pysyvät ruohomaisina ja kantaa vähän hedelmää. Lajikkeen huono kyky kasvaa yhdessä varttamisen aikana ja lukuisat epäonnistumiset sen kasvatuksessa maassamme laajalle levinneillä perusrungoilla

1 Tulee Ala-Itävallasta, jossa sillä on myös nimi Weisgipfler. Viinilajike, yleinen myös Tšekkoslovakiassa. (Toim. huomautus)

sai minut kokeilemaan uutta Veltliner-vihreää. Valitsin useiden tuhansien taimien joukosta muutaman ja lisäsin ne nopeasti jakamalla varttaminen amerikkalaisiin lajikkeisiin. Parhaaksi valituista taimista oli nro 7, joka erottui vuonna 1929 lähes samalla pakkaskestävyydellä kuin Reinin ja Italian Riesling.
Vuodesta 1929 lähtien tätä lajiketta on kutsuttu nimellä Seedling Veltliner green. Se on hyvin samanlainen kuin vanha Veltliner-vihreä, mutta se on kasvultaan voimakkaampi, klusterit ovat suurempia, marjan kuori on kiinteämpi ja hedelmäliha hieman mehevämpi kuin vanhemmissa Veltliner-vihreissä. Mehun happamuus on sama, mutta sokeripitoisuus on hieman korkeampi. Seedling Veltlinerin vihreän marjat paksun kuoren vuoksi eivät juurikaan altistu mätänemiselle, joten vietin myöhästymismaksuja sato marraskuun puoliväliin asti.
Aikaisemmin melko laajassa viinitarhassani levitettiin Green Veltliner Taimi ja saatiin useita satojatuhansia pensaita. Tähän mennessä kerättyjen tietojen mukaan se kehittyy erittäin hyvin Aripilla istutettuna maaperään, joka sisältää jopa 25 % kalkkia. Vartettuna 5BB se sietää myös vain 25 % kalkkia. Sitä ei ole vielä testattu Riparia Gluarilla. Taimi Veltliner vihreä kasvaa sekä laihalla ja hedelmällisellä maaperällä, vuoren rinteillä ja tasangolla. Hän pystyy myös toipumaan erittäin hyvin ja aloittamaan versojen kasvun uudelleen kevätpakkasten jälkeen.
Vanhojen Green Veltlinerin tyyppien viljely kaikissa perusrungoissa vaatii varovaisuutta. 5BB:lle vartettuina niitä voidaan käyttää hedelmälliselle lössille, hiekka- ja savimaat sisältää enintään 25 % kalkkia vain, jos nämä maaperät lämpenevät hyvin ja kosteus ei pysähdy niihin. Mutta kun maaperä on tiivistynyt ja sisältää ylimääräistä kosteutta, sekä 5BB:hen että AramonHripariaan vartetut Veltliner-vihreät pensaat eivät usein elä 10-vuotiaaksi. Tällaisilla alueilla myös Veltliner Greenin juuripensaat kuolevat.
Yleensä ei pidä unohtaa, että varttamaton Veltliner-vihreä (kuten monet muut lajikkeet, jotka ovat olleet pitkään yleisiä Itävallassa) kehittää matalat juuret. Jos tällainen lajike vartetaan syvään juurtuneeseen perusrunkoon, kuten 5BB tai 8B, se voi helposti aiheuttaa häiriöitä sen kehityksessä. Hedelmällisen ja suotuisan alustan läsnäollessa vartetut pensaat kasvavat normaalisti, mutta jos pohjamaa on tiivistynyt, sisältää ylimääräistä kalkkia, on liian hapan tai sille on ominaista muut haitalliset ominaisuudet, varren kehitys pysähtyy hyvin pian. .
Usein voidaan havaita, että lössimaissa Aramon X Ripariaan vartetut Veltliner-vihreät pensaat 3-6 vuoden iässä häviävät enemmän tai vähemmän. vihreä väritys. Tulevaisuudessa kloroosi katoaa kokonaan. Kun maaperän kalkkipitoisuus on korkeintaan 25 %, kloroosi ei koskaan esiinny siinä määrin, että se vaikuttaisi kasvun ja hedelmällisyyteen. Taudin syy on kostea sää tai tuoreen lannan tuominen. Korkeatasoisen kulttuurin olosuhteissa, joissa nuoria istutuksia käytetään erityisen laajasti viherlanta, kloroosia ei tapahdu. Lannoite: K + P + N. Paras perusrunko on Aripa.

Rieslingitalialainen sillä on hyvä affiniteetti Berlandieri X Riparia 5BB:lle ja 8B:lle. Puun hedelmällisyys ja kasvu ovat tasapainoisia, varhain kypsyviä, vähäisiä maaperän vaatimuksia. Voi kasvaa maaperässä, joka sisältää suuria määriä kalkkia, ja erittäin laihassa maassa. Sen hedelmällisyys on korkea myös vartettaessa Aramon X Riparia. Laihassa maaperässä liian korkea hedelmällisyys johtaa klustereiden kypsymisen viivästymiseen ja pensaiden nopeaan ehtymiseen. Siksi Aramonia voidaan käyttää kasvina vain hedelmällisemmällä ja ei liian kalkkipitoisella maaperällä. Sama, mutta vielä suuremmassa määrin, koskee Riparia Gluariin varttamista. Lannoite: K + P + N. Paras perusrunko on Berlandieri X Riparia 5BB.

VeltlinerPunainen 5BB:lle vartettuna se kasvaa liian voimakkaasti ja siksi se on istutettava kuivalle maalle. Hedeltävällä maaperällä se on altis irtoamiseen ja kypsyy liian myöhään. Se kasvaa hyvin Aramon X Riparia- ja Riparia Gluar -kasveilla ja antaa huolellisella oksastusmateriaalin valinnalla vakaan ja korkean sadon. Lannoite: K+P+1/2 N. Paras perusrunko on Riparia.

Neuburgeri sillä on erinomainen affiniteetti 5BB:lle ja 8B:lle, se sopii lähes kaikille maaperille ja sietää erittäin korkeaa kalkkipitoisuutta. On kuitenkin vältettävä istuttamasta sitä erittäin hedelmällisille maaperille, koska Neuburgerin kasvuvoima 5BB: ssä on liian korkea, ja tämä johtaa nuorten pensaiden sadon vähenemiseen. Se kasvaa erinomaisesti myös Aripa- ja Riparia Gluarilla, mutta valitettavasti tämä lajike ei ole tarpeeksi kylmänkestävä. Lannoite: K + P + 1/2 N. Paras perusrunko on Berlandieri X Riparia 5BB.

Muscatfrontignan, 5BB:lle vartettuna se kypsyy hieman myöhässä, mutta antaa tyydyttävän tuloksen kuivilla mailla. Ei siedä kaikkia perusrunkoja suuri numero lime. Hedelmällisessä maaperässä se kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää Aripa- ja Riparia Gluarilla. Lannoite: K + P + N. Paras perusrunko on Riparia.

Traminer kasvaa hyvin 5BB:ssä kuivaan maaperään istutettuna. Se sietää erittäin korkeaa kalkkipitoisuutta, sillä on voimakas versojen kasvu, mutta joskus kukkien irtoaminen on alttiina. Tämän lajikkeen massaklonaalinen valinta on kiireellisesti tarpeen, koska melkein kaikilla istutuksilla se on voimakkaasti saastunut pensaista, joilla on epävakaa hedelmä. Siksi Tramineria istutettaessa tulee käyttää vain parasta huolellisesti valittua puhdasta kloonimateriaalia. Traminer pink ja Pinot grey kantavat paljon paremmin hedelmää ja sisältävät korkeamman sokeripitoisuuden Aripa- ja Riparia Gluarissa kuin 5BB:ssä. Korkeatasoisella viljelmillä valitun Traminerin ja Rieslingin sato on useimmiten lähes sama, mutta Traminerin sokeripitoisuus on usein 2 % korkeampi. Lannoite: P + K+ 1/2 N. Paras perusrunko on Riparia.

Rotgipfler1 kasvaa hyvin 5BB:llä ja sietää korkeaa kalkkipitoisuutta. Sen pensaat ovat kestäviä, joille on ominaista erinomainen kasvu ja riittävä pakkaskestävyys. Aripaan vartettuna Rotgipflerillä on taipumus ehtyä voimakkaan hedelmällisyyden seurauksena, joten sitä on käytettävä tälle oksalle.
1 Mustahedelmäinen muunnelma Veltliner vihreästä. Tarjoaa uutta voimakkaita pöytäviinejä. (Merkintä. toim.)
vain erittäin hedelmällisessä maaperässä. Sama koskee Riparia-rokotusta. Tämä lajike vaatii myös tiukimman kloonivalinnan. Vain tyypit, joille on ominaista versojen voimakkaan punainen väri ja lehtien suonet, kestävät kukkien irtoamista. Kasveissa, joissa on vaaleat versot ja suonet lehdissä, kukat putoavat joka toinen vuosi. Lannoite: K + P-j-N. Paras perusrunko on Berlandieri X Ri” panos 5BB.

PinotValkoinen kasvaa erittäin hyvin kaikilla perusrungoilla, mutta jos käytetään 5BB:tä, lajike tulisi istuttaa vain kuivalle, laihalle maalle, muuten kukinnot häviävät kokonaan ensimmäisinä vuosina. 5BB:ssä se sietää erittäin korkeaa kalkkipitoisuutta ja jopa Aripalla se voi kasvaa jopa 35 % kalkkipitoisella maaperällä. Aripaa tai Ripariaa perusrunkoina käytettäessä maaperät eivät myöskään saa olla liian hedelmällisiä, koska pensaat varsinkin matalilla muodostelmilla viljeltyinä ovat ensimmäisinä vuosina erittäin lihottavia. Lajike vaatii pitkää karsimista ja soveltuu erittäin korkeavartiseen viljelyyn. Lannoite: P+K+ 1/2 N. Paras perusrunko on Aripa.

Shpetrot (Zierfandler)! kasvaa hyvin 5BB:llä, Aripalla ja Riparia Gluarilla, jos se istutetaan ei liian laihaan ja perusrungon vaatimukset täyttävään maahan. 5BB:lle vartettuna sille on ominaista suuri kestävyys, korkea tuotto ja tuotteen erinomainen laatu. Jos lajike vartetaan Aripa- tai Riparia Gluariin, liian paljon karsimista ei tule tehdä, muuten pensaat uupuvat. Lannoite: K + P + N. Paras perusrunko on Berlandieri X Riparia 5BB.

Veltlinerharmaa,VeltlinervaaleanpunainenjaElbling kasvavat hyvin kaikilla kolmella perusrungolla eivätkä ole vaativia maaperälle. Ne on leikattava melko lyhyiksi. klo raskas kuorma pensaat ovat loppuneet. Kuitenkin Veltliner pink 5BB tai Aripa kypsyy melko myöhään, joten on parempi käyttää jotain kahdesta muusta lajikkeesta sen sijaan. Nämä lajikkeet eivät sovellu korkeavartiseen viljelyyn huonon pakkaskestävyytensä vuoksi. Lannoite: K + R + 1/2 N. Paras perusrunko on Riparia.

1 Viinilajike mustilla marjoilla. Jaettu Ala-Itävallassa. (Toim. huomautus)

VeltlinerPunainenaikaisin! - vahvasti kasvava lajike, joka voidaan istuttaa kaikkiin perusrunkoihin vain laihalla maaperällä. 5BB:llä ja 8B:llä kosteissa olosuhteissa sato jättää paljon toivomisen varaa. Aripalla ja Riparialla Gluar antaa erittäin hyvän ja korkealaatuisen sadon. Vaikka lajike ei koskaan tarjoa sellaista korkeat tuotot, kuten Veltliner green, ja sen viinistä puuttuu ominainen tuoksu, mutta alkoholipitoisuus ja uuttokyky ovat korkeammat kuin Veltliner green. Lajike sopii istutettavaksi ilmastollisesti vähemmän suotuisille alueille (pohjoisille rinteille). Sillä on erittäin hyvä pakkas- ja kalkkinkestävyys, se ei ole nirso lannoitteiden suhteen ja sen klusterit ovat heikosti homeen aiheuttamia. Lannoite: P + K+ 1/2 N. Paras perusrunko on Riparia.

portugalilainenharmaajamusta kasvavat hyvin kaikilla kolmella perusrungolla ja lähes kaikilla maaperillä. Ne eivät sovellu korkeatasoiseen viljelyyn, koska ne eivät ole tarpeeksi pakkasenkestäviä. Lannoite: K + P + N. Paras perusrunko on BerlandieriHriparia 5BB.

Muller-Thurgau 2 kehittyy erittäin hyvin hedelmällisessä maaperässä kaikilla kolmella perusrungolla. Antaa erittäin korkean sadon, jolle on ominaista korkea sokeripitoisuus, erinomainen tuoksu ja alhainen happamuus. Näin ollen myös sen lannoitteiden tarve on erittäin suuri. Lajikkeella on kaksi haittaa: sen lehdet ja klusterit kärsivät melkoisesti homeesta, eikä se ole tarpeeksi talvenkestävä korkeavartiseen viljelmään. Mutta tästä huolimatta miehitin suuren alueen Müller-Thurgau-lajikkeen kanssa korkearunkoisessa viinitarhassa ja yritin estää lajikkeen pakkasvaurioita runsailla kaliumannoksilla, pensaiden parhaalla ravinnolla ja kohtuullisella kuormituksella. Keskimääräisten pitkän aikavälin tietojen mukaan korkearunkoisen viljelyn tulos on varsin tyydyttävä. Tämä voidaan selittää ensisijaisesti sillä, että pensaat toipuvat nopeasti pakkasvaurioista ja niillä on erittäin korkea hedelmällisyys. Lannoite: 2K + P + N. Paras kanta on Aripa.

1 Viini- ja pöytälajike, joka löytyy nimellä Red Malvasia. (Toim. huomautus)
2 Lajike, jonka Müller-Thurgau hankki vuonna 1891 Geisenheimissa Riesling X Sylvanerin risteyttämisestä. (Toim. huomautus)

Kaikki rypälelajikkeet, joiden marjoja käytetään tuoreena tai viininvalmistukseen ja muuhun jalostukseen, kuuluvat ns. eurooppalaisiin rypäleisiin. Nimi "eurooppalaiset" viinirypäleet on yleisesti hyväksytty, mutta pohjimmiltaan virheellinen, koska tämän rypäleen syntymäpaikka sijaitsee maassamme Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa, Lähi-idän viereisillä alueilla sekä Mustan ja Mustan alueen rajamaissa. Välimerellä eli ei vain Euroopassa, vaan myös Länsi-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa.

Jotkut kasvitieteilijät luokittelevat viljellyt euro-aasialaiset viinirypäleet Vitis viniferaksi (V. vinifera L.) ja Euroopassa yleiset luonnonvaraiset viinirypäleet Vitis silvestrisiksi (V. silvestris Gmel.). V Viime aikoina on tapana pitää viljeltyjä ja luonnonvaraisia ​​eurooppalais-aasialaisia ​​rypäleitä yhtenä lajina, jossa on kaksi alalajia: villirypäleet - silvestris (ssp. silvestris Gmel.) ja viljelty - sativa (ssp. sativaD.C.).

Erot luonnonvaraisten rypäleiden (sylvestris) ja viljeltyjen (sativa) välillä eivät ole kovin selkeitä ja kiteytyvät seuraavaan: luonnonvaraiset viinirypäleet ovat varsinkin klusterien, marjojen ja siementen suhteen varsin yhtenäisiä, kun taas viljellyt viinirypäleet ovat hyvin vaihtelevia. lajikkeet rypäleissä on biseksuaalisia tai toiminnallisesti naaraskukkia, kun taas villirypäleissä on uros- ja toiminnallisesti naaraskukkia. Viljeltyjä eurooppalaisia ​​rypälelajikkeita, joissa on uroskukka, ei ole olemassa. Kasvit, joissa on uroskukka, jolla on muita tunnusomaisia ​​piirteitä, luokitellaan villirypäleiksi.

Villirypäle on kaksikotinen kasvi, jolla on pieniä, lähes kokonaisia ​​tai hieman leikattuja lehtiä, joiden alapuolella on hieman hämähäkinseittimäistä karvaisuutta, harvoin paljas. Klusterit ovat pieniä. Marjat ovat pieniä (jopa 10 mm), pyöreitä, mustia. Siemenet ovat pieniä, lyhyt nokka (kuva 9).

Se kasvaa liaanien muodossa metsissä tai kiipeävien pensaiden muodossa laaksoissa ja jokien rinteissä. Sitä tavataan kaikkialla Keski- ja Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa ja Länsi-Aasiassa. Neuvostoliitossa se kasvaa Tonavan, Prutin, Dnesterin, Bugin ja Dneprin rannoilla, Krimillä ja Kubanissa, Kaukasuksen koko Mustanmeren rannikolla, Dagestanissa, Transkaukasiassa, pääasiassa ala-alueen lehtimetsissä. vyöhyke (jopa 1500 m merenpinnan yläpuolella) . Villirypäleiden itäraja kulkee Kopet-Dagissa (Turkmenin SSR).

Villirypäleet kuuluvat biologisten ominaisuuksiensa mukaan pääasiassa lämpimän ja subtrooppisen ilmaston kasveihin, jotka ovat rajoittuneet riittävän kosteisiin paikkoihin. Se ei eroa korkeasta pakkaskestävyydestä edes alueen pohjoisosassa. Villirypäleet eivät ole lainkaan vastustuskykyisiä filokseralle ja ovat erittäin herkkiä vaurioille. sieni-taudit. Hedelmien laadultaan se on parempi kuin Itä-Aasian ja Amerikan lajit. Sen marjat ovat makeita, eikä niillä ole amerikkalaisille lajeille ominaista epämiellyttävää jälkimakua.

Jo ennen viljelyyn ottamista luonnonvaraisia ​​rypäleitä käytettiin ihmisissä ja jalostettiin viiniksi, ja nyt näitä rypäleitä käytetään laajalti levinneillä alueilla tuoreena kulutukseen ja viinin valmistukseen. Villistä pensaikkoista henkilö valitsi uusia lajikkeita, jotka luotiin luonnollisen muotoilun aikana. Viljeltyjen rypälelajikkeiden siemenet levittyivät helposti linnuille. Näistä siemenistä metsiin ja pensaikkoihin kasvoi uusia kasveja, jotka erosivat hieman villirypäleistä. He risteytyivät luonnonvaraisten viinirypäleiden kanssa ja keskenään ja synnyttivät uusia muotoja. Muotoilu oli erityisen intensiivistä viininviljelyn eteläisillä alueilla, missä nyt luonnonvaraisten pensaiden joukossa on usein kasveja, jotka ovat hyvin lähellä viljeltyjä viinirypäleitä. Nämä kasvit toimivat lähtöaineena uusien lajikkeiden valinnassa. Joten pitkän ajan kuluessa tapahtui luonnollinen ja keinotekoinen valinta, jonka ansiosta syntyi upeita viljeltyjä viinirypälelajikkeita.

On sanomattakin selvää, että uusien lajikkeiden valinta luonnonvaraisten rypäleiden joukosta on käynnissä tällä hetkellä.

Jatkuvasta rypälelajikkeiden maahantuonnista huolimatta jokaisella viininviljelyalueella on kehitetty oma paikallinen (alkuperäinen) lajitelma, jossa on jälkiä paikallisista luonnonoloista. Tutustuminen rypälelajikkeisiin on omistettu "Ampelografia" -kirjan erityiselle osalle.

Tässä on annettu lyhyt kuvaus eurooppalaisten rypälelajikkeiden ekologiset ja maantieteelliset ryhmät, jotka on yksilöity paikallisia rypälelajikkeita koskevan tutkimuksen perusteella.

Kaikki viljellyt eurooppalaiset rypälelajikkeet on jaettu kolmeen ryhmään: itämaiset (orientalis Negr.), Mustanmeren altaan (pontica Negr.) ja länsieurooppalaiset (occidentalis Negr.).

Ryhmä itämaiset lajikkeet jaettu Keski-Aasian tasavalloissa, Armeniassa, Azerbaidžanissa ja osittain Georgian itäosissa sekä Iranissa, Afganistanissa ja Lähi-idän maissa. Jokaisella, jopa pienellä, näiden maiden alueella on omat paikalliset lajikkeet. Näille lajikkeille on ominaista seuraavat ominaisuudet. Lehti on kalju tai karvainen, reunat taittuneet ylöspäin. Klusteri on suuri, usein haarautunut. Marja on keskikokoinen tai suuri, soikea, munamainen, soikea, pitkänomainen ja mehevä-mehukas tai rapea. Useimmissa lajikkeissa marjojen väri on valkoinen tai vaaleanpunainen. Siemenet ovat suuria, pitkä nenä.

Nämä lajikkeet ovat syntyneet vuoristoalueilla ja Kaspianmeren eteläosan viereisillä alueilla kasvavien luonnonvaraisten viinirypäleiden keitaiden pitkäaikaisesta kansanvalinnasta. Paikallisten luonnonolosuhteiden mukaisesti näille lajikkeille on ominaista pitkä kasvukausi, alhainen pakkaskestävyys, joissain tapauksissa melko korkea kuivuudenkestävyys, kuumien aavikon tuulien kestävyys ja suolan sietokyky. Nämä ovat lyhyen päivän kasveja. Näiden lajikkeiden pensaat ovat voimakkaita, ne kehittävät pienen prosenttiosuuden hedelmäversoja ja niissä on yksi, harvemmin kaksi klusteria versoa kohden; keskipaino niiden niput ovat suuria. Sato on korkea.

Käynnissä pitkän aikavälin kehitystä keinotekoisen valinnan vaikutuksesta nämä viinirypäleet muuttuivat vähitellen. Muinaisina aikoina, kun viininvalmistus kukoisti Länsi-Aasian keitaissa, siellä viljeltiin paikallisia villirypäleitä lähellä olevia lajikkeita, joissa oli keskikokoisia rypäleitä ja pieniä pyöreitä marjoja. Näitä rypälelajikkeita säilytetään edelleen Azerbaidžanissa, Itä-Georgiassa, Armeniassa ja Keski-Aasian tasavalloissa. Ne kuuluvat Kaspian alaryhmään (caspica Negr.). Sitten, islamin leviämisen aikana idässä, kun viininvalmistus kiellettiin uskonnollisista syistä, kansanvalinnan seurauksena valikoitui suurihedelmäisiä ruokalajeja ja siemenettömiä lajikkeita kuivattavaksi ja tuotiin laajasti kulttuuriin. Nämä keidaskasteluviljelyn olosuhteissa hemmotellut ja suuret klusterikoot leimaavat pöytälajikkeet kuuluvat antasiatica Negr.-alaryhmään (kuva 10).

Mustanmeren altaan lajikkeiden ryhmä levinnyt Georgian länsiosassa (muinainen Kolkhis), Moldovan SSR:ssä, Romaniassa, Bulgariassa, Kreikassa ja Turkissa. Täällä on myös monia paikallisia lajikkeita.

Näille lajikkeille (kuva 11) on ominaista seuraavat ominaisuudet. Lehden alapuolelta peittyy sekoitettu hämähäkinseittimäinen ja karvainen karvaisuus. Keskikokoinen rypäle, tiheä, harvemmin löysä. Marja on pyöreä, harvoin soikea, keskikokoinen, mehukas, musta tai valkoinen, harvoin vaaleanpunainen. Siemenet ovat pieniä. Tämän ryhmän lajikkeet syntyivät paikallisten luonnonvaraisten viinirypäleiden valinnan ja pitkäaikaisen kansanvalinnan tuloksena Kaukasuksen vuoristossa ja Balkanin maissa. Morfologisesti ne ovat lähellä villirypäleitä.

Toisin kuin edellisen ryhmän lajikkeilla, niillä on lyhyempi kasvukausi, korkeampi pakkaskestävyys ja pienempi kuivuudenkestävyys. Näiden lajikkeiden kasvuvoima on keskikokoinen ja suuri. Ne kehittävät suuremman prosenttiosuuden hedelmällisiä versoja, enemmän rypäleterttuja per hedelmällinen verso. Monet näistä lajikkeista ovat korkeasatoisia. Melkein kaikki niistä ovat viini- tai viiniruokailuhuoneita ja vain harvat ovat tyypillisiä ruokasaleja.

Länsieurooppalainen ryhmä Länsi-Euroopassa (Ranska, Saksa, Espanja, Portugali) yleisiä lajikkeita. Lähes jokaisella näiden maiden alueella on omat paikalliset lajikkeet. Monet niistä ovat yleistyneet muissa maissa.

Näille lajikkeille (kuva 12) on ominaista seuraavat ominaisuudet. Lehden alapuolella on hämähäkinseittimäistä karvaisuutta; reunat taittuvat alas. Klusteri on pieni, tiheä, sylinterimäinen tai kartiomainen. Marja on pyöreä, pieni tai keskikokoinen, musta tai valkoinen väri. Massa on mehukas. Siemenet ovat pieniä, lyhyt nenä.

Tämän ryhmän lajikkeet syntyivät paikallisten villirypäleiden ja edellisen ryhmän lajikkeiden risteyttämisestä. Morfologisesti ne ovat hyvin lähellä villirypäleitä.

Näiden lajikkeiden pohjoisempi alkuperä edellisiin ryhmiin verrattuna vaikutti niiden biologisiin ominaisuuksiin. Niille on ominaista lyhyempi kasvukausi, korkeampi pakkaskestävyys. Nämä ovat enemmän kasveja pitkä päivä. Pensaiden kasvu näissä lajikkeissa on suhteellisen pientä. Ne kehittävät monia hedelmäversoja ja tuottavat jopa 3-4 rypäleterttuja per hedelmäverso; nipun keskipaino on pieni. Sato on keskimääräinen. Kaikki tämän ryhmän lajikkeet ovat viinilajikkeita.

Näiden kolmen ryhmän vanhojen paikallisten lajikkeiden lisäksi monet myöhempää alkuperää olevat lajikkeet kuuluvat euro-aasialaisiin rypäleisiin.

Tietoa biologisia ominaisuuksia päälajikkeiden ryhmät auttavat lajikeviljelytekniikan oikeaa käyttöä korkean rypälesadon saamiseksi.

Tällä hetkellä on olemassa erittäin laaja valikoima rypälelajikkeita ja hybridimuotoja. Pelkästään luonnonvaraisessa ja viljellyssä tilassa kasvavia rypälelajeja tunnetaan noin 600. Ne ovat yleisiä maissa, joissa ilmasto on lauhkea, subtrooppinen tai trooppinen.

Viljeltyjen rypälelajikkeiden valikoima on paljon suurempi. Kaikki lajikkeet on jaettu pöytään (tuorekäyttöön) ja teknisiin (hilloa, mehuja, hillokkeita, viiniä varten). Ne eroavat toisistaan ​​merkittävästi kypsymisen, ulkonäön, makuominaisuuksien, taudin ja tuholaisten kestävyyden sekä alhaisten lämpötilojen sietokyvyn suhteen.

Kunkin rypälelajikkeen ominaisuuksien perusteella määritetään sen tuotannon pääsuunnat. Kypsien marjojen ominaisuudet, tuottavuus, maataloustekniikan ominaisuudet riippuvat lajikkeesta. Minkä tahansa lajikkeen erityispiirteet ilmenevät eri tavalla alueilla, joilla on erilaiset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet. Siksi oikea rypälelajikkeiden valinta teollisessa ja amatööriviininviljelyssä määrittää kunkin viinitarhan tuottavuuden, kannattavuuden ja arvon. Tämä kysymys on erityisen tärkeä syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden tuotannossa. V viime vuodet sekä teollisuus- että amatööriviinitarhoja hallitsevat syötäviksi tarkoitettujen rypäleiden uudet lajikkeet ja hybridimuodot, joita jalostajat ovat kasvattaneet viimeisten 30–40 vuoden aikana. Viinitarhojen päälajikkeet ovat Vostorg, Arcadia, Codryanka, Moldova, Talisman ja muut, uusien hybridimuotojen, kuten Transfiguration, Long-waited, Rochefort, Super Extra ja muiden, miehittämät alueet viinitarhoissa kasvavat nopeasti.

Mutta kaikenlaisten nopeasti leviävien uusien tuotteiden kanssa, viinitarhoissa, enimmäkseen takapihalla tai kesämökeillä, vanhat hyvin testatut klassisia eurooppalaisia ​​rypälelajikkeita, suhteellisen äskettäin entinen teollisuus- ja amatööriviinitarhojen perusta. Ja vaikka niiden vastustuskyky taudeille on huonompi, ne eivät ole yhtä pakkasenkestäviä kuin uudet lajikkeet tai hybridimuodot, mutta ne erottuvat ainutlaatuisesta maustaan, kauneudestaan ​​ja ilahduttavat aurinkoisen marjan todellisia asiantuntijoita pitkään. heidän vertaansa vailla olevia ominaisuuksiaan. Nämä klassiset eurooppalaiset lajikkeet sisältävät seuraavat.

Helmi Saba

Helmi Saba- syötäväksi tarkoitettu rypälelajike. Synonyymit: Chaba dendie, Perlina Saba, Pearl de Chaba, Perla chabanska jne.

Lajikkeen jalosti vuonna 1904 jalostaja Stark Unkarissa kylvämällä tuntematonta alkuperää olevia siemeniä. Saba-helmet ovat yleistyneet Euroopan maissa, viljelmiä on Moldovassa, Venäjällä ja Ukrainassa.

Sen kukka on biseksuaali. Kimppu keskikokoinen, lieriömäinen kartiomainen tai kartiomainen, suhteellisen löysä tai keskitiheys. Marjat keskikokoisia, pyöreitä, kellertävänvihreitä. Iho on ohut, repeytyvä. Massa on mehukasta, mureaa, miellyttävällä muskottipähkinällä. Marjassa on 1-2 pientä siementä.

Pearl Saba kuuluu erittäin varhaisten syötäväksi tarkoitettujen rypälelajikkeiden ryhmään. Marjojen täysi kypsyminen tapahtuu 1.-15. elokuuta, joskus heinäkuun lopussa. Pensaat keskivoimakkaat. Yksivuotiset versot kypsyvät hyvin. Rypäleissä on kohtalaisesti hometta, herkkiä oidiumille. Harmaa mätä ei vaikuta lajikkeeseen hyvin varhaisen kypsymisajan vuoksi. Lehdet ovat vakavasti vaurioituneet hämähäkkipunkki. Linnut, mehiläiset ja ampiaiset vahingoittavat usein marjoja, joten joskus ne tarvitsevat lisäsuojaa. Rypälelajikkeen talvikestävyys on jonkin verran korkeampi kuin monilla muilla eurooppalaisilla ruokalajikkeilla. Hedelmälliset versot voivat kehittyä korvaavista ja uinuvista silmuista Hedelmäköynnösten leikkauspituus on keskipitkä.

Lajike on arvostettu varhainen kypsyminen ja korkea makuominaisuudet marjoja.

Viinitarhojen kuningatar

Viinitarhojen kuningatar(Queen Elizabeth x Pearl Saba) - syötäväksi tarkoitettu rypälelajike, jalostettu vuonna 1925. Synonyymit: Queen of Vinnitsa, Early Karaburnu, Amber, Schölöskerhek kiralina, Rein de vin.

Viljellään Ukrainassa, Venäjällä, Italiassa, Ranskassa, Tunisiassa, Bulgariassa ja Romaniassa.

Kukka on biseksuaali. Marja on suuri, muodoltaan pyöreä tai soikea. Kypsien marjojen väri on kullankeltainen. Massa on tiheää, ja siinä on lievä muskottipähkinän tuoksu. Marjassa on 1-2 siementä. Lajike kuuluu varhaiseen, täysi kypsyys tapahtuu elokuun puoliväliin mennessä. Versokasvu on voimakasta, ne kypsyvät hyvin. Lajikkeen sato on korkea, kukinnot on normalisoitava ennen kukintaa, yksi kukinto jätetään per verso.

Sienitautien vastustuskyky muiden eurooppalaisten lajikkeiden tasolla, tarvitsee suojan homeelta ja oidiumilta. Korkealla kosteudella marjat voivat halkeilla ja mätää. Lajikkeen pakkaskestävyys ei ole korkea, sitä on viljeltävä peittoviljelmässä.

Laatua arvostetaan hyvästä mausta ja hyvästä tuottavuudesta.

Italia

Italia(Bikan x Muscat Hamburg) - syötäväksi tarkoitettu rypälelajike, jalostettiin Italiassa vuonna 1911. Synonyymit: Muscat Italian, Muscat Italy, Pirovano 65, Goldoni

Tämä lajike on yleistynyt Venäjällä, Ukrainassa, Italiassa, Ranskassa, Bulgariassa, Yhdysvalloissa, Chilessä ja muissa maissa. Kasvatettu Krimillä ja sitä pidetään yhtenä parhaista myöhään kypsyvistä rypälelajikkeista.

Kukka on biseksuaali. Klusteri on suuri, lieriömäinen kartiomainen, usein haarautunut, suhteellisen löysä. Marja on erittäin suuri, soikea tai munamainen, kellertävän meripihkanruskea, peitetty paksulla jousella. Iho on vahva, paksu. Massa on mehevää, erittäin maukasta, ja siinä on alkuperäinen muskottipähkinä-sitruuna-aromi. Marjojen hilseilyä ei juurikaan havaita. Monipuolinen myöhäinen kypsytys: marjojen täysi kypsyys tapahtuu syyskuun lopussa. Pensaat voimakkaat. Yksivuotiset versot kypsyvät hyvin. Lajikkeen sato on korkea.

Tarvitsee suojan sienitaudeilta: homeelta, oidiumilta, marjojen harmaalta homeelta. Viljelty peittävässä kulttuurissa. Lajike on erittäin kuljetettava ja sopiva pitkäaikaissäilytys. Arvostetaan suurista rypäleistä, joissa on erittäin suuria marjoja, muskottipähkinän-sitruunan maku.

Alphonse Lavalle

Alphonse Lavalle- Ranskalainen syötäväksi tarkoitettu rypälelajike keskimyöhään kypsymisjaksolla. Synonyymit: Luumu, Ribier. Ukrainassa sitä löytyy keräilyviljelmiltä ja kotitilojen viinitarhoilta.

Kukka on biseksuaali. Klusterit ovat suuria, lieriömäisiä, usein vahvasti kehittyneitä siivejä, joiden tiheys vaihtelee löysästä tiheään. Marjat ovat hyvin suuria, pyöreitä tai hieman litistettyjä. Massa on mehukas. Kuori on paksu ja rapea. Maku on miellyttävä.

Viittaa myöhään kypsyviin lajikkeisiin. Se vaatii suojan sienitaudeilta (home ja oidium) ja talveksi sen pensaat on peitettävä suojaamaan sitä alhaisilta lämpötiloilta.

Lajike on arvostettu sen erittäin kauniista ja suuret marjat ja viinirypäleet.

Muscat-hampurilainen

Muscat-hampurilainen- (Frankenthal x Muscat of Alexandria) - Englannissa kasvihuoneviljelyä varten kasvatettu pöytälajike. Synonyymit: Muscat de Hamburg, Black Alexandrian Muscat, Tamaiosa Neagra Hamburg, Hamburg Misket jne.

Tämä lajike on levinnyt laajalle Ukrainassa, Ranskassa, Unkarissa, Romaniassa, Kreikassa, Tunisiassa, sitä löytyy Yhdysvalloissa, Argentiinassa ja muissa maissa.

Kukka on biseksuaali. Rypäleterttu keskikokoinen tai suuri, kartiomainen, haarautunut, joskus siivekäs, löysä. Marjat vaihtelevat kooltaan keskikokoisista suuriin, pyöreitä tai soikeita, väriltään purppuransinisiä, paksulla vahamaisella pinnoitteella. Iho on tiheä. Massa on mehevää ja mehukasta. Niille on ominaista erittäin miellyttävä maku ja herkkä alkuperäinen muskottipähkinän aromi. Pensaat ovat yleensä keskivoimakkaita. Yksivuotiset versot kypsyvät tyydyttävästi.

Lajike tarvitsee suojaa hometta, oidiumia ja marjojen harmaata mätää vastaan. Talvea varten pensaat on peitettävä suojaamaan alhaisilta talvilämpötiloilta.

Rypäleillä on hyvä kuljetettavuus ja niitä voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta. Tämä lajike on arvostettu sen hyvän maun vuoksi; sen marjoista valmistetaan tuoksuvia hillokkeita, mehuja, hilloja ja marinadeja, joilla on alkuperäinen maku.

Chasselas valkoinen

Chasselas valkoinen- syötäväksi tarkoitettu rypälelajike. Synonyymit: Valkoinen fondantti, Gutedel weiser, Shasla doré, Dinka white, Simple koivu, Zlatina jne.

Tämä on muinainen egyptiläinen rypälelajike. Viime aikoihin asti se oli yksi yleisimmistä maailmassa, myös Euroopan maissa: Sveitsissä, Ranskassa, Unkarissa, Romaniassa, Bulgariassa ja muissa maissa. Ukrainassa hän miehitti suuria viinitarhoja Krimillä ja Azovinmerellä. Löytyy tällä hetkellä kokoelmaistutuksista ja takapihan viinitarhoista.

Lajikkeen kukka on biseksuaali. Joukko keskikokoisia, lieriömäisiä kartiomaisia ​​tai kartiomaisia, keskitiheyksiä tai tiheitä. Marjat keskikokoiset, pyöreät, kelta-vihreät, kauniin kultaisen sävyn. Iho on ohut, mutta suhteellisen vahva. Massa on hyvin mureaa, sulavaa. Maku on miellyttävä, harmoninen, ilman aromia.

Chassela valkoinen kuuluu lajikkeisiin varhainen lukukausi kypsyminen, kypsyy elokuun puolivälistä loppuun. Pensaiden kasvun voimakkuus on keskimääräinen. Yksivuotiset versot kypsyvät hyvin. Eroaa korkean tuottavuuden suhteen. Lajike tarvitsee suojan homeen, oidiumin ja harmaan mätän sienitaudeilta. Viittaa lajikkeisiin, joilla on keskipakkaskesto. Mutta samalla sillä on erittäin korkea korvaavien silmujen hedelmällisyys.

Chasselas white on arvostettu sen korkeista makuominaisuuksista. Marjojen käsittelyn tuloksena valmistetaan korkealaatuisia mehuja.

Muscat unkari

Muscat unkari- yleinen itäisen Välimeren rypälelajike kansanmusiikista. Synonyymit: Vanilja, Muscat crocan, Muscat fleur d "Orange, Fracture.

Lajikkeen kukka on biseksuaali. Klusterit keskikokoisia, kartiomaisia, keskitiheyksiä, mutta kukkien irtoamisen vuoksi usein löystyvät. Marjat keskikokoiset ja suuret, pyöreät, vihertävän keltaiset, ruskeanruskeat; kuori on paksu, liha on tiheää, rapeaa, erittäin makea maku, jossa on voimakas muskottipähkinän aromi.

Muscat Unkari kuuluu kypsymisen kannalta myöhäiset lajikkeet, kypsyy syyskuun puolivälissä. Kasvuvahvuus on keskimääräinen, versojen kypsyys hyvä. Sato on melko korkea. Tarvitsee suojan sienitaudeilta: homeelta, oidiumilta. Talvea varten pensaat on peitettävä. Tämän lajikkeen haittoja ovat marjojen korkea herkkyys korkealle kosteudelle ja maaperälle. Tällaisissa olosuhteissa marjat halkeilevat ja homehtuvat helposti kypsymisen aikana.

Lajike on arvostettu sen hyvän maun vuoksi. Tuoreena kulutukseen käytettynä jalostuksen aikana saadaan jälkiruokamehuja ja viinejä, joilla on omalaatuinen muskottipähkinän tuoksu ja maku.