Mikor távolítsuk el a retket a kertből télre: a korai, őszi és késői fajták érési időszaka. Amikor el kell távolítani a retket a kertből a téli tároláshoz Mikor kell feketét ásni
Különösen fontos meghatározni a gyökérnövények, köztük a retek betakarításának időpontját, mivel ezeket hosszú ideig kell tárolni.
A retek hasznos tulajdonságai és tisztítása
Ezt a zöldséget tavaszig szokás felhalmozni, és a teljes időszakban fogyasztani. A magas C-vitamin és az immunrendszert erősítő illóolajok tartalma miatt a retek különösen értékes termék a hideg évszakban.
Ezenkívül a retek rendszeres fogyasztása:
Jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére;
csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
növeli az étvágyat;
segít ellenállni a fáradtságnak és a stressznek.
Ezért a betakarítás után az elsődleges feladat, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzük ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait, ehhez pedig pontosan tudni kell, mikor kell a retket télre betakarítani. Ha a munka során figyelembe vesz néhány egyszerű ajánlást, a retek tisztítása és tárolása nem okoz komoly gondot.
Nem nehéz meghatározni, hogy mikor távolítsuk el a retket a kertből: elég ismerni a termés fajtáját és fajtáját. A legelterjedtebb kétféle retek: fekete és zöld (Margelan).
A zöld retek betakarítása a gyökérnövekedés teljes időszakában megengedett. A téli tojásrakáshoz a zöld retek betakarítását késő ősszel szüretelik. A fekete retek betakarításának időpontja közvetlenül függ a termés fajtájától.
A fekete retek betakarítási dátumai
Az érési időszaktól függően megkülönböztetik a nyári, őszi és téli fekete retket. Pontosan tudva, hogy ez vagy az a gyökérnövény melyik fajtához tartozik, pontosan meghatározhatja a fekete retek betakarításának idejét.
1. A nyári korai érésű feketeretek fajtáit április utolsó napjaiban vetik el, és már május végén-június elején ásják ki, nagy, 4 cm átmérőjű gyökérnövényekből kiindulva.
A tisztítás több szakaszban történik. A korai retket a tetejének és a kis gyökereinek eltávolítása után hűtőszekrényben tárolja. Felhasználhatósági idő - 7-20 nap.
2. Az őszi szezonközi fajtákat augusztustól szeptemberig szüretelik. A homokba rendezetten elhelyezett gyökérnövények körülbelül másfél hónapig tárolhatók.
3. A téli késői fajták a legkönnyebbek. A fő követelmény a gyökérnövény teljes érése. Az idő előtt betakarított retek sokkal rosszabbul tárolható. Nem kívánatos azonban késleltetni a tisztítást: a „túlélő” retek üregessé és íztelenné válik.
A betakarítás időpontja szeptember végétől október közepéig tart, és mindig a fagy beállta előtt. A fagyasztott zöldség elveszíti minden hasznos tulajdonságát, ízét, és egyáltalán nem alkalmas tárolásra.
A gyökérnövényeket száraz időben kézzel ásják. Először is ajánlatos kissé összetörni a tetejét, ami felgyorsítja a száradást. Az ásott retket több órára kitesszük száradni.
Tárolás előtt a hosszú gyökeret és a tetejét levágjuk. Az eltarthatóság a gyökérnövények lerakásának módjától függ.
A retek tárolásának módjai
A téli tároláshoz még egészséges, mechanikai sérülés nélküli zöldségeket is kiválasztanak. A fekete- és zöldretek tárolásának többféle módja van.
Ezek a következők:
A hűtőszekrényben 0 ° C-on. A zöldségeket a kertből való betakarítás után azonnal a kamrába helyezzük.
Magas páratartalmú pincében vagy pincében. Dobozokba helyezik, nedves homokkal rétegezve, vagy ömlesztve tárolják, legfeljebb 1 m magasságban. Tárolási hőmérséklet -3°C és +2°C között.
A polietilén tasakban -1° és +3°C közötti hőmérsékleten a polietilén optimális sűrűsége 110 mikron.
Szigetelt földgödrökben, nedves homokkal dobozokba fektetve.
A teljes tárolási időszak alatt a retket rendszeresen ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt és sérült példányokat, hogy megakadályozzuk a teljes termés fertőzését.
A termesztés fele a csata, még meg kell menteni, hogy ősztől tavaszig élvezhesd a munka gyümölcsét. Ha időben eltávolítja a retket a kertből, akkor a gyökértermés a következő betakarításig tart, és erős és lédús marad. A friss gyümölcsök pótolják a vitamin-, rost- és káliumhiányt télen, amikor az immunitás különösen legyengül.
A fehér és vörös héjú édes retket nyáron vagy ősszel fogyasztásra termesztik. Zsenge húsa nem bírja a hosszú távú tárolást. Még a késői fajták is csak 2 hónapig maradhatnak lédúsak. Ezért a fehér és rózsaszín daikon gyümölcsöket egész nyáron betakarítják, frissen fogyasztva. Ha a gyökérnövény túlzottan ki van téve a talajban, akkor üregek képződnek benne, és a pép kemény és íztelen lesz.
A fehérretek későbbi fajtáit szeptember-októberig hagyjuk. Azokon a területeken, ahol a fagyok korán kezdődnek, szükséges, hogy legyen ideje kiásni a hideg beállta előtt.
A retek érettségi fokát a gyökérnövény nagy mérete, a tetejének száradása határozza meg.
A fekete növényi terméket június-júliusban ültetik, így az ősz közepén-végén éri el a műszaki érettséget. Ássuk ki az első fagyok előtt.
Bármilyen retket időben kell betakarítani. Az idő előtt betakarított termés gyorsabban elszáradt vagy kicsírázott. Egy ilyen terméknek kevés előnye van.
Nyári betakarítás
A gyökérnövény nyáron történő felhasználásához korai érésű fajtákat választanak, amelyeket áprilisban - május elején nyílt terepen vagy filmmenedékek alá ültetnek. 1,5-2 hónap elteltével a termések technikai érettséget érnek el, és kiáshatók.
Nem azonnal kell betakarítani, hanem fokozatosan kell kihúzni a retket a földből. Nagy gyökérnövényekkel kezdik, amelyek már lédúsak és ízletesek lettek. A maradékot két hét múlva szedje össze. Ha a földben fekszenek, üregesek lesznek, szárított pép lesz.
A konkrét betakarítási időpontokat a vetés időpontja és a zöldségfajta alapján határozzák meg. Ahhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyökértermés készen áll a használatra, 2-3 példányt kell venni a kertből, meg kell kóstolni. A termések állapotát rendszeresen ellenőrzik, ekkor a termést időben betakarítják.
Őszi fajták betakarítása
A középérésű fajták retek a rövid nappali órákban termő zöldségekre utal. Nem kell neki sok nap. Ezért nem szabad korán elültetni a magokat, különben a gyökértermés kialakulása forró napokon történik. Ettől a növekedés leáll, és a zöldség virágos nyilakat bocsát ki. Fontos a megfelelő növényfajta kiválasztása. A korai fagyos területeken a túl hosszú növekedés terméscsökkenést eredményez. Őszre alkalmasak a korai érésű fajták is, melyek júliusi ültetés esetén szeptemberre áshatók.
Téli fajták tisztítása
A téli tároláshoz általában fekete retket hagynak, ritkábban daikont vagy zöldet. A termesztési területtől függően betakarítják. A középső sávban, az Urálban, Szibériában a betakarítás határideje október közepe. Ha elkezdődött a rendszeres hőmérséklet-esés, akkor ezt korábban kell megtenni, bár a zöldség nem fél a fagytól, de ha megfagy, a gyümölcs elveszti értékes tulajdonságait.
A gyökérnövényt mindig ne azonnal, hanem szelektíven ássuk ki. Kivonják a termést a földből, kézzel kihúzzák, vagy lapáttal, vasvillával kiássák.
A betakarításhoz jó napot kell választani, hogy a gyümölcsök a kertben száradjanak. Óvatosan ássuk ki a terméket anélkül, hogy megsérülnénk. A talajról való tisztítás után a tetejét eltávolítjuk, 1,5-2 centiméteres csonkot hagyva. A szár levágása során ne sértse meg a bőrt, különben kórokozó mikroorganizmusok jutnak be a sebbe és elpusztítják a terméket.
Felkészülés a tárolásra
Az időben betakarított gyökérnövényeket tárolásra elő kell készíteni:
- Kezdik a termés kiválogatásával, a kis és enyhén sérült reteknek a lerakásával.
- A végső szárításhoz az összegyűjtött terméket jól szellőző helyiségben helyezik el, és nem esik a napsugárzás alá.
A pincéket vagy pincéket a friss zöldségek tárolására is elő kell készíteni:
- Ehhez tisztítsa meg a helyiséget a törmeléktől, fertőtlenítse a fafelületeket speciális oldatokkal, meszelje le mésszel hígított réz-szulfáttal 1:20 arányban.
- A gyökérnövény lerakása előtt alaposan meg kell szárítani az alagsort.
- Ne feledkezzünk meg a repedések lezárásáról, amelyek rágcsálók számára átjáróvá válhatnak.
Minden munkát 2 héttel a retek lerakása előtt be kell fejezni.
Tárolás az őszi-téli időszakban
Mielőtt az összegyűjtött gyökérnövényeket raktárba helyeznénk, újra válogatjuk. A 3-4 centiméter átmérőjű kis zöldségeket a legjobb fogyasztásra hagyni és hűtőszekrénybe tenni. A termés többi részét egy szárral lefektetjük, minden sort megszórva homokkal.
Mivel ma már nem olyan kevés fajta és fajta retek van, nem tétlenkedik a növény betakarításának időzítésének kérdése. Korai betakarításkor a gyökerek nem elég érettek és nem nagyok. Ha késik a határidőkkel, merevek és üresek lesznek. És ha a sárgarépa vagy a cékla már elég hosszú ideig érett lehet a talajban, akkor a retek esetében a betakarítási időt egy bizonyos intervallumra kell korlátozni. Mikor kell tehát betakarítani a retket, hogy megőrizze minden értékes tulajdonságát?
Nem minden zöldségtermesztő szereti és termeszti a fekete retket éles, keserű íze miatt. De szükség van rá a hagyományos orvoslás eszközeként a felső légutak kezelésére. Vannak, akik erre a célra termesztik, ezért merülnek fel kérdések a látszólag szerény termés vetésének és betakarításának időpontjával kapcsolatban.
A betakarítás időpontja közvetlenül összefügg a vetőmagok fajtájával és időzítésével. A nyári salátákhoz korai fajtákat használnak, tárolásra - közepes és késői, amelyeket télinek is neveznek. Az átlagos tenyészidőszak 60-90 nap.
Június végén vetve a korai és közepes fajtákat szeptemberben, későn - október elején, a fagyok kezdete előtt betakarítják. A korai és közepes fajták közé tartozik a nyári retek, amelyet szivárványszínű szivárvány jellemez, vörös, lila, fehér gyökérnövényeket képezve. A Late hagyományosan fekete, sűrű héjú és pépes, és tökéletesen tárolható.
Fontos az érett gyökérnövények eltávolítása a fagyok kezdete előtt. Amikor a talaj megfagy, a retek elveszti ízét, petyhüdtté válik és megromlik.
Nyári betakarítás
A nyári fajtákat lédússág, lágy pép és enyhe éles íz jellemzi. Hasznosak és keresettek. Éppen ezért a korai betakarításra törekvő zöldségtermesztők április végén vetik el a magvakat az üvegházakban. Május végére a fehér, zöld vagy piros gyökerek fogyasztásra készek.
A betakarítás több szakaszban történik, ahogyan érik és szükségük van rá. Száraz időben a retket egyszerűen kihúzzák. Esős időben kiássák, hogy ne sértse meg a héját. Ezután vágja le a "csúcsokat" és a "gyökereket", és készítsen salátákat.
A nyári fajtákat nem tárolásra szánják, ezért szobahőmérsékleten egy hétig megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat, és a hűtőszekrényben, fóliába csomagolva akár egy hónapig is elférnek. De ha a webhelyén termeszt, ez nem szükséges, sokkal könnyebb gyökérnövényt szedni a kertből.
Őszi fajták betakarítása
A középszezon fajták salátákra és rövid tárolásra alkalmasak. Általában nem olyan gyengédek, mint a koraiak, de az élesség és a keserűség pikáns ízt ad nekik. Az ilyen fajták ültetésére június végén kerül sor, és a betakarítás szeptemberben érik, mivel a vegetációs időszak átlagosan 80 nap.
A gyökérnövényeket egy menetben, egyszer ássák ki. A tetejét és a lombozatot levágják, megtisztítják a talajtól és rendeltetésszerűen felhasználják vagy tárolásra tárolják. Mielőtt a tárolóba (pincébe) helyeznénk, árnyékban kissé megszárítjuk, hogy ne rothadjanak el.
Az eltarthatóság 1,5 hónapra korlátozódik.
Az őszi fajtákat rétegesen dobozokba rakják, homokkal megszórják és a pincébe helyezik. Szükség szerint használják, és időszakonként ellenőrizzék állapotukat, mivel a közepes fajtákat az alacsony eltarthatóság miatt tavaszig nem tárolják.
A retek vetését kora tavasszal vagy nyár közepén végezzük, mivel a gyökérnövények 10-12 órás nappali órákban alakulhatnak ki. Ha a nappal hosszabb, akkor a növény "színbe" kerül, és kidob egy virágnyilat.
Téli fajták tisztítása
A késői fajták fekete retket, valamint a daikont június végén vetik, és október elején szüretelik, mivel a gyökérnövények beérése akár 100 napig is eltarthat. Fontos a tisztítás időpontjának helyes meghatározása. Az ültetés időpontjára és az időjárási viszonyokra összpontosítva a retket betakarítják:
- az északi régiókban - szeptember közepétől november elejéig;
- a középső sávban - október közepén;
- a déli szélességeken - október utolsó napjaiban.
Ne rohanjon az éretlen gyökérnövények eltávolításával. Kisebbek és kevésbé megőrzöttek. Idővel letargikussá, petyhüdtté válnak. Nem szükséges a sérült vagy "színes" másolatokat tárolni.
Minél később történik a betakarítás, annál nagyobb lesz a tápanyagok koncentrációja a gyökérnövényben. Növeli az eltarthatóságát és a betegségekkel szembeni ellenálló képességét.
Felkészülés a tárolásra
Közvetlenül a gyűjtés során a nagy és jó minőségű gyümölcsök szétválogathatók, apró, sérült vagy fagyos selejtezéssel. A csúcsok és a hosszú gyökerek eltávolításakor fontos, hogy ne sértse meg a gyökérnövényt, mert ebben az állapotban rothad és gyorsan romlik.
A pincébe fektetés előtt a termést megszórhatjuk földdel, és ebben a formában hagyhatjuk a tárolóhely előkészítéséig. Előző nap történik az átválogatás, hogy egyetlen sérült vagy beteg retek se kerüljön a raktárba, különben az egész termés megsérülhet.
Tárolás az őszi-téli időszakban
A fűszeres zöldségek tárolásának alapvető szabályai a következők:
- Télen a retket lyukas dobozokba helyezik, és nedves homokkal megszórják a lédússág megőrzése érdekében.
- A tárolási feltételek 85%-os páratartalmat és +3, +4 C hőmérsékletet feltételeznek.
- A tárolási idő 9 hónap, minden egészségügyi szabványnak megfelelően.
- A retek más zöldségekkel is jól érzi magát, jól kijön a sárgarépával és a burgonyával. Egy méter magas ládákba rakják közös kupacba, vagy sorokba rakják dobozokba.
A közös tárolási módszer kényelmes, mivel a különböző zöldségeket kis területeken tárolják. A tároláshoz feküdt kerek fehér retek és kerek fekete retek. Ezek bevált fajták, amelyek valóban jó eltarthatósággal rendelkeznek.
A gyökérnövények megfelelő és időben történő betakarítása, az illetékes tárolás garantálja a termés megőrzését, ami fontos a fűszeres ételeket kedvelő zöldségek szerelmeseinek.
Mielőtt arról beszélnénk, mikor kell retket betakarítani, tisztázni kell, hogy milyen kultúráról beszélünk.
Kertjeinkben kétféle retket találhatunk - téli fekete és zöld margelánt. Mindkettő egészséges és ízletes termék, és megérdemelt népszerűségnek örvend az amatőr zöldségtermesztők és a szakemberek körében egyaránt. Mindkettőt nyers és feldolgozott formában használják a főzéshez. Nemcsak színben, hanem érési időben is különböznek egymástól. Ezért az időzítés a kódot kell betakarítani kész gyökérnövények, ezek jelentősen eltérnek.
A finomabb ízű margelán retek korán érő növénynek számít. Áprilisban ültetett, július közepén már betakarításra kész. A hosszú, hengeres gyökerek a kertben állva fennáll a veszélye, hogy üregessé válnak. A zöldretek júniusban vethető, akkor csak augusztusban érik. De mindenesetre a gyökérnövényeknek körülbelül két hónapra van szükségük az öntéshez.
A retek érettségi foka könnyen meghatározható, ha gondosan megvizsgáljuk a "csúcsokat" és a "gyökereket". Az érett példányoknál a gyökerek nagyok és sűrűek, a tetejük sárgulni kezd és fokozatosan kiszárad. Az összes kétség eloszlatása érdekében a szakértők azt javasolják, hogy készítsenek próbakollekciót - ássunk ki néhány darabot a földből egy részletes vizsgálathoz vagy kóstoláshoz.
A fekete retket általában később vetik el, mint margelán rokonát, annak ellenére, hogy vegetációs ideje észrevehetően hosszabb - több mint 90 nap. A betakarítás ideje nemcsak a fajtától, hanem a termesztési céloktól is függ. Ha a téli retket június utolsó napjaiban veti el, akkor három hónap alatt - szeptember végéig - beérik. Ekkor a zöldségeket közvetlen fogyasztásra kiássák. A téli tárolásra szánt gyökérnövényeket legjobban október elején lehet betakarítani, de mindig az első fagy előtt.
Az idő előtt betakarított retket rosszabbul tárolják. A korai fajták gyökérnövényeihez hasonlóan az éretlen fekete retek is intenzívebben lélegzik, mint az érett, ami változatlanul befolyásolja a tárolását. Ugyanez mondható el a mechanikai sérülést szenvedett, kihajtott, beteg vagy elszáradt példányokról.
A legtöbb segédkönyvben és más népszerű mezőgazdasági szakirodalomban a kertészek számára a hosszú távú tárolásra szánt retek legmegfelelőbb betakarítási dátumai a következők:
- az északi régiókban - szeptember közepétől október elejéig;
- a középső sávban - október eleje;
- a déli régiókban - október vége.
De ezeket az ajánlásokat követve mindenekelőtt az időjárási viszonyokra és a leszállási dátumokra kell összpontosítania, amelyek minden esetben nagymértékben változhatnak. Bár ez a növény nem fél a rövid távú megfázástól, még az enyhén megfagyott retek is rosszabbul tárolódik. Ezért a tapasztalt kertészek megpróbálják kiásni a földből, amíg az időjárás elég száraz, és a fagy még nem kezdődött el.
A megfelelő betakarítás ugyanolyan fontos, mint a termesztés minden más szakasza. Különösen, ha feltételezzük, hogy a gyökérnövényt hosszú ideig kell tárolni, például, mint a fekete retket.
Ebben a cikkben megismerkedhet a különböző fajták betakarításának és tárolásának főbb jellemzőivel.
Az ágyásokon elsősorban 2 féle retket termesztenek: fekete és zöld. Ezenkívül fajtái az érési időszakban (nyár, ősz, tél) különböznek. A retek kertből történő betakarításának időpontja mindezen tényezőktől függ.
Mikor kell betakarítani a fekete retket?
A fekete retek ültetése előtt pontosan meg kell határoznia, hogy milyen fajtáról van szó, és hogyan kívánja használni. Ez nagyon fontos annak meghatározásához, hogy mikor kell ásni.
Nyári fajták. Május végétől már meg lehet kezdeni a legnagyobb gyökérnövények kihúzását a kertből. Leggyakrabban azokat a retket takarítják be, amelyek átmérője elérte a 4 cm-t. Miután kiásott belőle, rázzuk le a talajt, távolítsuk el az apró gyökereket, és vágjuk le a tetejét. Ezeket a gyökérnövényeket hűtőszekrényben 7-20 napig tárolják, miközben állandó + 1-2 ° C hőmérsékletet és magas páratartalmat (körülbelül 96%) tartanak fenn.
Őszi fajták. Az ilyen retket júniusban vetik el, és már augusztusban és szeptember eleje előtt betakarítják. Hosszú ideig tárolható, ha homokos dobozokba helyezik és a pincébe helyezik.
Téli fajták. Annak érdekében, hogy ez a retek egész télen feküdjön, időben be kell gyűjteni. Leggyakrabban ezt október végén-november elején teszik. De ha nem várja meg, amíg teljesen beérik, akkor ez negatívan befolyásolja az eltarthatóságát. Azt is tudni kell, hogy a retek még a kis fagyokat sem viseli el, ezért nem érdemes november végén halogatni a betakarítását, még akkor sem, ha enyhe éghajlatú vidéken élünk.
Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze minden levét, ásás után egy hosszú gyökeret és a tetejét vágják le róla. A téli tároláshoz a legegészségesebb és legnagyobb példányokat kell kiválasztani.
Számos módja van a fekete retek hosszú távú tárolásának:
- Hűtőszekrényben. A gyümölcsöt a betakarítás után azonnal el kell ültetni. A kamrában, ahová elhelyezik, legalább 0 °C-nak kell lennie.
- A pincében. Nedves homokkal ellátott dobozokba helyezheti, és tartsa a szobahőmérsékletet + 2-3 ° C-on és a páratartalmat 80-85%. 1 m magasságban ömlesztve is tárolható.A második esetben a pince páratartalma valamivel magasabb legyen (90%).
- Fóliasakba. Erre a célra egy 100-150 mikron sűrűségű zacskó megfelelő, amelyet +1 - 3°C-on kell tartani.
- Földgödrök szigeteléssel. Ilyen körülmények között dobozokban tárolható, ahol földdel vagy homokkal megszórva fekszik.
A teljes tárolási időszak alatt ellenőrizni kell a retket. Ez szükséges a romlott gyümölcsök időben történő eltávolításához, hogy elkerülhető legyen a teljes termés elvesztése.
Mikor szüreteljünk zöld retket?
Ez a retekfajta kellemesebb ízben különbözik a feketétől, mivel hiányzik belőle a keserűség, a gyökérnövények lágysága és lédússága. 
Emiatt más zöldségekkel is jól illik salátákba. A teljes növekedési időszak alatt betakarítható és fogyasztható.
A margelán (zöld) retek téli tartalékának létrehozásához késő ősszel kell gyűjteni. Ehhez előre törje össze a tetejét, és miután megszáradt, elkezdheti az ásást. A retek tárolása előtt meg kell vizsgálni és eltávolítani a sérült terméseket, mert nem élik túl a telet. Feketén is tárolhatja a pincében vagy a pincében + 2 ° C-on. A retek tisztítására és tárolására vonatkozó összes ajánlás betartása segít hosszabb ideig megőrizni előnyös tulajdonságait.