Kaip džiovinti obuolius daržovių džiovyklėje. Obuolių džiovinimas namuose

• Vaisius, kurie greitai oksiduojasi (abrikosai, obuoliai, persikai, uogos ir kt.), rekomenduojama iš anksto apdoroti: juos reikia pašildyti iki 100 ° C, tada atvėsinti ir tik po to iš jų sutrinti.
• Ant sietelio dėkite vientisą padėklą, lengvai patepkite augaliniu aliejumi, kad gatavas zefyras nepriliptų prie padėklo.
• Paruoštą masę tolygiai paskirstykite ant padėklo, o viduryje sluoksnis plonesnis nei išilgai kraštų. ...
• Viename padėkle naudokite ne daugiau kaip 2 puodelius tyrės.
• Pasirengimą galite patikrinti pagal lipnumą centre: gatavas praktiškai nelimpa.
• Dar šiltą pastilę išimkite, tada susukite, atšaldykite, apvyniokite maistine plėvele ir sudėkite į sandarų indą. Šaldytuve saldainiai bus laikomi daug ilgiau.

Temperatūra - 60 ° С

Laikas - 12-14 valandų

Pastila yra puikus užkandis. Jį galima atskiesti vandeniu arba sultimis ir naudoti kaip padažą ar tyrę. Iš pastilės nesunku pagaminti nuostabų desertą vaikams - kaip sluoksnį sausainiuose ar įdarą pyragams. Norint pagaminti becukrę uogienę, tris dalis pastilės reikia užpilti viena dalimi verdančio vandens. Zefyras ruošiamas iš vaisių ar daržovių tyrės arba tarkuotų vaisių, tačiau tada sluoksnis būna storas. Anksčiau ruošinį savo nuožiūra galima virti ir pasaldinti cukrumi ar medumi.

Obuoliai yra lengviausiai prieinami vaisiai, kurie visada gali suteikti vitaminų. Net džiovintų naudingosios savybės išsaugomos 10 metų. Priešingai nei manoma, kad džiovinti vaisiai tinka tik kompotui, juos galima valgyti žalius arba dėti į kepinius, salotas, dribsnius ir pan.

Jei mokate džiovinti obuolius, jų derlių lengva nuimti. Tam tinka ne itin sultingi, plona odele ir mažiausiai sėklų viduje įvairių rūšių: aportas, baltas įdaras, Antonovka, pepinas.

Ką daryti iš anksto

Prieš džiovinant obuolius namuose, jie nuplaunami ir paruošiami pašalinant drėgmę. Tada pašalinama šerdis, išpjaunamos pažeistos vietos, nulupama žievelė. Jie supjaustomi 5–7 mm storio griežinėliais. Riekelės turi būti maždaug vienodo dydžio, kad džiūtų tolygiai.

Smulkinti obuoliai labai greitai oksiduojasi ir praranda spalvą. Kad obuolių skiltelės netamsėtų, yra apsaugos parinkčių:

• Trumpalaikis gydymas garais arba verdančiu vandeniu (blanširavimas). Tai padės pašalinti mikroorganizmus nuo žaliavos paviršiaus, išlaikant formą, konsistenciją ir aromatą. Tuo pačiu metu griežinėliai blyški, ne veltui „blanchee“ (iš prancūzų kalbos) verčiama „balti“. Kiaurasamtį su griežinėliais galite palaikyti šiek tiek virš garų ir iš karto trumpam panardinti į šaltą vandenį. Tokius obuolius bus daug lengviau išdžiovinti.
• Apsauga nuo fiziologinio tirpalo oksidacijos. Žaliava trumpam užpilama iš anksto paruoštu tirpalu: druska 1 šaukštelis, vanduo - 1 litras.

• Apdorojimas actu. 2 g acto praskieskite 1 litre vandens ir 2 minutes palaikykite susmulkintus vaisius.

• Cukraus metodas. Virkite sirupą, panardinkite obuolius, tada išimkite ir šaldykite per naktį. Po džiovinimo jie naudojami saldiems patiekalams ruošti.

pačių užauginti obuoliai, kuriuos planuojama džiovinti, nuo medžio nuskinami sausą, nelabai karštą dieną. Negalite pakratyti obels. Nukritę vaisiai patiria žalą, kuri, nors ir nepastebima, vis tiek kenkia. Šie netinka saugojimui. Atrenkami rūgštūs ir saldžiarūgščiai prinokę vaisiai.

Kaip džiovinti obuolių skilteles įvairiais būdais

Jei abejojate, kaip tinkamai džiovinti obuolius, turėtumėte pasirinkti patogų būdą tomis sąlygomis, kuriose tai vyks.

Anksčiau obuolius tekdavo džiovinti namuose, ypač ten, kur buvo drėgnas, šaltas klimatas ir mažai saulės. Tą patį jie padarė ir su iki rudens subrendusiais vaisiais. Jie buvo išdėlioti ant rusiškos krosnelės, lydomi virimui, dieną pašildomi, o naktį lėtai atvėsinami. Esant karštam, saulėtam klimatui, buvo lengva išdžiūti gryname ore.

Ko reikia norint išdžiūti ore

Obuolių džiovinimo saulėje pranašumas šiais laikais yra tas, kad nereikia eikvoti mokamos energijos. Gerai, kad tokiu būdu galima pagaminti didelius ruošinių kiekius. Džiovinti reikia atvirame ore, griežinėlius išdėliodami viena eile, atokiai vienas nuo kito. Jie dedami ant tinklelių, kepimo skardų, grotelių, uždengiami audeklu, saugant nuo vabzdžių marlės pelerine. Jį galima suverti ant tvirto siūlo ir pakabinti ten, kur kuo daugiau krenta saulės spinduliai. Džiovinti reikia pavėsingoje vietoje, jei nėra drėgmės, tad ir obuoliai gerai išdžius, tik užtruks daugiau laiko. Paruoštos žaliavos jokiu būdu neturi patekti į lietų. Tai yra minusas, nes reikalingas sekimas, reikia jį laiku pašalinti, tada vėl suskaidyti ir pan.

Jei bute, ypač mieste ir be balkono, obuolių negalima džiovinti saulėje, tada virtuvės technika ateis į pagalbą.

Ar galiu džiovinti mikrobangų krosnelėje

Greičiausias būdas yra džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje. Prieš džiovinant mikrobangų krosnelėje, dalis obuolių (kiek telpa viename sluoksnyje lėkštėje) nuplaunama, supjaustoma ir pašalinama nuo drėgmės. Galite trinti specialia trintuve, kaip ant traškučių. Uždenkite lėkštę paprastu skudurėliu, išdėliokite obuolius. Su 200⁰ galia jis bus paruoštas per 3 minutes. Jei nepakanka, pridėkite 30 sek. Paruošus pasikeičia spalva, oda susiraukšlėja, atsiranda lipnumas. Jei anksčiau spalva neišsaugodavo, tai dabar galima apšlakstyti citrinos sultimis, kad išliktų kreminė.

Orkaitės džiovinimo ypatybės

Norėdami išdžiovinti obuolius orkaitėje ir nesudegti, yra mažų gudrybių. Pirmiausia verta susipažinti su gaminimo proceso skirtumais naudojant elektrinį ir dujinį prietaisą:

Dar viena svarbi detalė: bet kokio tipo orkaitės dureles reikia palikti praviras, kad nesikauptų drėgmė. Proceso pabaigoje džiovinti obuoliai turi būti natūraliai atvėsinami.

Jei džiovinama elektrine džiovykle

Elektrinis obuolių džiovinimas turi savo taisykles:

• Dažniau imamos saldžios veislės.
• Geriau neplauti, tiesiog išsirinkite valiklį, nuvalykite drėgnu skudurėliu.

• Supjaustykite griežinėliais, kurių storis ne didesnis nei džiovyklos krepšelių storis.

• Išskleiskite tokiu atstumu, kad kiekvieną gabalėlį būtų galima laisvai pūsti sausu oru.

• Džiovinkite 8 valandas ar ilgiau, atsižvelgiant į pjūvio dydį, obuolių skaičių ir įvairovę.

Yra įvairių rekomendacijų, kokioje temperatūroje džiovinti obuolius. Jei elektrinėje džiovykloje galima iš karto nustatyti temperatūros režimą, tuomet geriau rinktis 75 laipsnius. Žinoma, temperatūrą galima padidinti iki + 110⁰, tačiau reikia atsiminti, kad kuo ji aukštesnė, tuo mažiau džiovinti vaisiai išsaugos naudingų savybių. Taip pat svarbu nepalikti džiovintų obuolių džiovykloje su uždarytu dangčiu. Taigi jie vėl sugriebs drėgmę ir turės viską pradėti iš naujo.

Kokie yra privalumai, jei džiovinate su airfryer

Nepaisant to, kad džiovinimo procesas friture labai panašus į elektrinio džiovintuvo naudojimą, jis vyksta daug greičiau – 60–90 minučių, o tai sutaupo laiko. Be to, tokiu būdu žiemai nuskinti obuoliai geriau išsilaiko. Juos reikia įtrinti 3 mm storio ir išdėlioti ant prietaiso grotelių. Esant t + 110⁰ esant apatiniam pūtimo režimui valandą, paprastai viskas yra paruošta. Reikia patikrinti ir įsitikinti, ar visai neliko drėgmės, kitaip gaminys supelijuos. Liečiant džiovinti vaisiai primena razinas: suspausdami neturėtumėte jaustis vėsu ir drėgnu.

Jei džiovinate multivarke

Nedidelį kiekį obuolių galima džiovinti multivarke vienu metu arba dalimis, kad būtų galima įdėti kelis inkliuzus. Privalumai čia yra tai, kad ji gana greitai ir be didelio triukšmo viską padarys pati. Tam obuoliai laisvai išdėliojami dubens apačioje, vienu sluoksniu. Kepimo režimas įsijungia 1 valandai. Patikrinamas paruošimas ir, norint įsitikinti, griežinėliai apverčiami. Dar 10 minučių tas pats režimas įjungiamas kitai pusei.

geriau džiovinti atviroje vietoje pietvakarių pusėje, retkarčiais apverčiant. Balkone apverskite iki trijų kartų per dieną. Nuo naminių obuolių žievelės nuimti negalima, be to, vasarines veisles rekomenduojama džiovinti su žievele, o pirktus vaisius nulupti nuo jos. Geriau supjaustyti griežinėliais, o ne apskritimais, todėl greičiau išdžiovinkite. Vaisius reikia paruošti dalimis, kad jie nespėtų oksiduotis. Gatavus džiovintus obuolius galima kavamale sumalti į obuolių miltus ir dėti į kepinius.

Kaip išdžiovinti obuolius – ne problema, kai žinai, kad beveik bet kokiomis sąlygomis yra galimybė juos paruošti naudojimui ateityje.

Sveiki mieli skaitytojai. Visi nekantriai laukiame prasidėjusio rudens, kad galėtume visapusiškai pasidžiaugti jo dovanomis, kurios tokiu metų laiku taip praverčia. Visi žino, kad ruduo yra kvapnių obuolių, kurie vilioja savo veislių įvairove, metas. Neturėdami laiko išbandyti visų šių rudens vaisių rūšių, stengiamės juos paruošti žiemai įvairiausiais būdais. Vienas iš tokių būdų – obuolių džiovinimas, kurio dėka net šaltuoju metų laiku galime mėgautis sveikais vitaminingais gėrimais tokių džiovintų vaisių pagrindu. Toks debesuotas sezonas neleidžia mums natūraliai džiovinti vaisių, tačiau tai nėra problema. Juk yra keletas įdomių būdų džiovinti obuolių skilteles, kuriuos nesunku atlikti namuose.

Žinoma, prekybos centre galite nusipirkti gatavą produktą, tačiau niekas negali garantuoti jo natūralumo. Ir pernelyg ideali tokio džiovinimo išvaizda kelia nerimą.

Toks ženklas gali rodyti cheminį šio produkto apdorojimą, kuris tikrai išgelbėjo obuolius nuo įprastos vitaminų sudėties.

Patys paruošę obuolių džiovyklą tikrai žinosite, kad šis produktas yra natūralus, nors savo išvaizda ir nėra toks patrauklus.

Taigi, išsiaiškinkime, kaip tinkamai nuimtas toks obuolių džiovinimas ir kokios paslaptys padės jūsų džiovinimui atrodyti ne prasčiau nei parduotuvėje.

Kaip džiovinti obuolius namuose - subtilybės ir paslaptys

Prisiminkite, kaip mano močiutė net šiltuoju metų laiku visada ruošdavo džiovyklą iš įvairių vaisių, o jau žiemą galėdavome mėgautis jos ruošiamu kvapniu kompotu.

O mes, vaikai, visada stengdavomės pavogti kelias džiovintų obuolių skilteles iš didžiulės kekės, kurią sudarė vien džiovinti vaisiai.

Džiovinimas pasirodė labai saldus, nes džiovinimo metu iš vaisių išgaruoja drėgmės perteklius, dėl to juose lieka tik vitaminai ir sacharozė.

Ir dabar visiškai įmanoma džiovintus obuolius naudoti kaip užkandį tarp valgymų.

Tokį lengvą užkandį ypač nudžiugins mūsų mielosios damos, kurios stengiasi palaikyti formą net žiemą, kai dienos metu su ugnimi nerasite vitaminų kaip tokių.

Obuoliai, palyginti su kitomis džiovinimo rūšimis, yra mažiausiai kaloringi, o jų struktūra pasirodo gana minkšta, ko negalima pasakyti apie namuose džiovintus abrikosus.

Išankstinio džiovinimo procesas turi daug privalumų, dėl kurių jūs iš karto bėgate į rinką šviežių džiovinti obuolių:

✔ Toks pasiruošimas neužims daug jūsų laiko, ypač jei esate užsiėmusi šeimininkė.

Tereikia supjaustyti obuolius, o visa kita – ne nuo jūsų. Juk jei kompotą verdate žiemai, tai gali užtrukti nemažai laiko. Taigi, jūs tiesiog paruošite pagrindą būsimam kompotui, kurį galite paruošti bet kada, per daug neįtempdami.

✔ Namuose jūs visiškai kontroliuojate procesą, kurio dėka bus gautas natūralus produktas.

Idealiu atveju, žinoma, būtų gera idėja gaminti tokį ruošinį iš obuolių, kuriuos renkate savo sode.

Bet tiks ir turguje pirkti vaisiai. Svarbiausia nepirkti obuolių prekybos centruose, nes ten tikrai nerasite natūralumo.

✔ Tokiems džiovintiems vaisiams laikyti nereikia ypatingų „šiltnamio“ sąlygų, todėl jiems tikrai negresia sugesti.

Sumažinus kiekvieno pleišto dydį, šią džiovyklę galite lengvai laikyti medžiaginiame maišelyje tiesiog virtuvėje. Tik įsivaizduokite, koks aromatas pasklis po virtuvę.

Todėl neturėtumėte galvoti, kad džiovinti obuoliai yra kažkaip blogesni už šviežius, nes jie nėra tinkami jokiam terminiam apdorojimui. Atvirkščiai, obuolių uogienė bus mažiau naudinga, nes dauguma vitaminų jį ruošiant tiesiog išgaruos.

Įdomu tai, kad tokį patį vitaminų kiekį džiovintuose obuolių vaisiuose galima išlaikyti 10 metų. Todėl pagalvokite, kaip tokie „sausieji vitaminai“ gali jus išgelbėti peršalimo ligų sezonu.

Pasverkite visus „už“ ir „prieš“ ir skubėkite į turgų dėl reikiamo kiekio obuolių.

Tačiau nepamirškite, kad džiovinimo metu vaisiai gali sumažėti net 7 kartus. Todėl, jei planuojate obuolius džiovinti visą žiemos sezoną, vieno kilogramo čia tikrai neužtenka. Iš tiesų, iš tiek daug šviežių vaisių gausite tik 150 g gatavo produkto.

Prieš priimant sprendimą dėl tokio esminio žingsnio, būtina susipažinti su kai kuriomis tinkamo džiovinimo proceso sąlygomis, kad būtų visiškai išsaugota jo vitaminų sudėtis.

Obuolių apdorojimo ir džiovinimo technologija

1. Vaisių džiovinimo procesą galima atlikti tiek naudojant specialius prietaisus, kurie šiuo metu yra kiekvienoje virtuvėje, tiek ir pavargusioje rudens saulėje. Kadangi ruduo gali būti toli gražu ne saulėtas, geriau nedelsiant apsvarstyti galimybę paruošti džiovinimą bute. Galite naudoti ir paprastą orkaitę, ir mikrobangų krosnelę.

1. Norėdami gauti kokybišką produktą, turite įsitikinti, kad obuoliai buvo tinkamai nuskinti nuo medžio. Todėl geriau tai padaryti patiems, o rinkti reikia sausu oru, nes drėgmė ateityje gali sugadinti vaisius. Be to, draudžiama nukratyti obelį, nes vaisiaus struktūros pažeidimas taip pat gali sugadinti baigto džiovinimo kokybę.

1. Rinkitės tik prinokusius obuolius be jokių išorinių pažeidimų. Šiek tiek supuvę vaisiai gali sugadinti visą džiovinimo partiją.

1. Džiovinant naudojami tik prinokę obuoliai, todėl rekomenduojama rinktis tik rudenines veisles, nes tik jose bus toks didelis maistinių medžiagų kiekis. Kad baigtas džiovinimas vis dar būtų obuolio skonis, patartina rinktis rūgščias arba saldžiarūgštes veisles. Be to, jų rūgštingumas parodys didelį askorbo rūgšties kiekį.

1. Visi nori gauti gražų džiovinimą, todėl daugelis žmonių supjausto obuolius į apskritimus. Be jokios abejonės, toks džiovinimas atrodo puikiai, tačiau pasiruoškite, tokių apvalių džiovinimo procesas gali užtrukti daug ilgiau. Todėl vaisius geriau pjaustyti mums įprastu būdu – griežinėliais. Taigi, jūs išdžius daug greičiau, be to, žymiai sumažėja tikimybė, kad jis gali sugesti.

1. Pjaustyti griežinėlius reikia nedidelio storio, nes per storai supjaustyti vaisiai gali per ilgai džiūti arba net visai sugesti džiovinimo metu. Ir jie neturėtų būti per dideli. Daugelis žmonių nemėgsta žievelės, tačiau neskuba jos šalinti nuo raudonojo obuolio, nes būtent joje randamas didžiausias vitaminų kiekis.

1. Norite tobulos baltos spalvos džiovintuvo? Yra viena paslaptis, kuri padės pasiekti norimą rezultatą: supjaustę vaisius, gatavus griežinėlius kelioms minutėms pamerkite į druskos tirpalą, tada nuplaukite švariame vandenyje. Obuolių skilteles paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmės perteklių. O tirpalui reikės 50 g druskos 3 litrams vandens.

1. Yra dar vienas obuolių skilteles apdirbimo būdas, kuris jums tikrai patiks kur kas labiau nei ankstesnis. Būsimą džiovinimą turėsite įdėti į citrinos rūgšties tirpalą, bet jei norite obuolių su citrinos skoniu, naudokite šviežias citrinos sultis. Bet jei jums svarbi ne būsimo ruošinio išvaizda, o jo skonis, tuomet jūs negalite gaišti laiko apdirbimui.

1. Riekeles dedame ant specialių grotelių, arba paprastų kepimo skardų, tinka ir didelės medinės lentos. Jei esate patyręs šių reikalų specialistas, tuomet tikriausiai turite specialų rėmą su ištemptu medvilniniu audiniu. Ši parinktis bus tiesiog tobula norint gauti norimą rezultatą.

1. Jei vis tiek negalėjote atsispirti ir supjaustykite obuolius idealiai lygiais apskritimais, tada norint greitai išdžiūti, geriausia paruoštas skilteles suverti ant medinių pagaliukų. Na, arba galima tiesiog suverti jas ant virvelės ir tokias obuolių girliandas sukabinti interjere. Taigi, jūs paruošite džiovyklą ir papuošite kambarį, o be to, aromatas, sklindantis iš džiovinimo procese esančių vaisių, jus tiesiog užburs.

Obuolių džiovinimas namuose yra svarbus procesas, daugelis žmonių džiovina obuolius sau, o kai kurie ir parduodami. Todėl viskas turi būti tobula.

Kaip žinoti, kada džiovinti vaisiai yra paruošti

Atliekant tokią veiklą, svarbu visą laiką kontroliuoti procesą, nes galite nusausinti vaisius. Tai vaisių džiovinimo būdas orkaitėje.

Juk perdžiūvęs produktas ne tik praras skonį, bet ir praras tuos naudingus vitaminus, dėl kurių visa tai pradėjome.

Tačiau net ir nepakankamai išdžiovinti obuolių griežinėliai mums netiks, nes jų ilgai laikyti tiesiog neįmanoma.

Pusiau žali džiovinti vaisiai tiesiog supūs, jei bus laikomi maišelyje, kurį greičiausiai paslėpsime tamsioje spintelėje.

Mūsų džiovinimas neturės galimybės pablogėti, nes yra būdas, kuris padės nustatyti jo pasirengimo laipsnį.

Taigi, pasirinkite vieną iš griežinėlių ir pabandykite sulenkti tarp pirštų. Paruošta obuolių gyslelė yra pakankamai lanksti, kad būtų galima lengvai sulenkti.

Bet jei jis pasirodė trapus ir jūsų rankose suskilo į dvi dalis, tai reiškia, kad produktas dar nėra paruoštas.

Džiovinimas saulėje – kaip džiovinti obuolius

Šis būdas mums pažįstamas nuo vaikystės, tačiau ne visada pavyksta džiovinti vėlyvus obuolius mieguistoje saulės šviesoje.

Juk daugiausiai prinokusių obuolių galime rasti tik rudenį, bet tai irgi ne bėda. Yra specialių vasarinių veislių, skirtų tik džiovinimui.

Žinoma, šis procesas užtruks daug ilgiau nei orkaitėje, tačiau natūralaus obuolių vaisių džiovinimo būdo mėgėjams siūlome tokią galimybę.

Idealus metas tokiai veiklai – rugsėjis, kai jau pakankamai įvairus obuolių derlius, o saulė vis dar šviečia kaip vasara.

Daugiabučių namų gyventojai paruoštus obuolius gali pasidėti tiesiog savo balkone. Tai vienintelė gerai vėdinama vieta bute, į kurią patenka pakankamai saulės šviesos. Bet jei nėra balkono, tai nėra problema.

Džiovintuvą galite pastatyti net ant palangės, tačiau su sąlyga, kad patalpa būtų nuolat vėdinama.

1. Atrenkame nepažeistus vaisius, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti. Tada perpjaukite obuolį per pusę, pašalinkite šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais.

1. Norėdami išsaugoti vaisius sniego baltumo spalvą, keletą minučių panardinkite juos į sūrų vandenį, tada nuplaukite tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte druskos. Pašalinkite drėgmės perteklių servetėle ir padėkite obuolių gabaliukus ant lygaus, lygaus paviršiaus.

1. Būsimą džiovyklą pastatome balkone ir paliekame po švelniais saulės spinduliais. Tačiau naktį ruošinį geriau neštis į butą, nes dėl šilumos trūkumo vaisiai gali sugerti drėgmę, kuri gali trukdyti gaminimo procesui. Geriau juos uždengti kokiu nors audeklu, kuris apsaugos nuo vasarinių vabzdžių.

1. Visą dieną geriau karts nuo karto „aplankyti“ mūsų obuolių skilteles, kad vaisių džiovinimo procesas vyktų tolygiai. Jei viena griežinėlių pusė jau pakankamai išdžiūvusi, metas jas apversti į kitą pusę.

Vidutiniškai vaisiai gali džiūti nuo 4 iki 6 dienų, tačiau šie rodikliai skirsis priklausomai nuo situaciją darančių veiksnių: saulės šviesos intensyvumo, oro temperatūros, taip pat pačių griežinėlių storio.

Kaip džiovinti obuolius namuose naudojant orkaitę

Jei radote savo idealią obuolių veislę, bet natūraliai išdžiūti jau per vėlu, nes lauke vėlyvas ruduo – nenusiminkite.

Džiovinimo procesas taip pat gali būti atliekamas bute, dažniausiai naudojant orkaitę.

Idealu naudoti obuolių džiovyklą, tačiau tinka ir kepimo skarda. Tik tokiu atveju riekeles reikia visą laiką vartyti, kad jos tolygiai išdžiūtų.

1. Būtina nustatyti ne aukštesnę kaip 60 laipsnių temperatūrą, nes aukšta temperatūra gali pažeisti vaisiaus struktūrą, dėl to bus prarastos juose esančios naudingos medžiagos. Taip pat svarbu kartkartėmis praviras orkaitės dureles, kad oras geriau cirkuliuotų.

1. Kai griežinėliai prarado didžiąją dalį drėgmės, todėl jie šiek tiek nuvysta, šiek tiek sumažinkite temperatūrą.

1. Produktus būtina laikyti orkaitėje, kol įsitikinsite, kad jie jau pakankamai išdžiūvo ilgalaikiam saugojimui. Galų gale, nepakankamai išdžiovinti vaisiai pradės greitai gesti, o jūsų džiovintų vaisių derlius bus tiesiog sugadintas.

Jei gyvenate bute, obuolius džiovinti namuose naudojant orkaitę yra daug lengviau ir pelningiau.

Kaip išdžiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje žiemai

Elektrinis džiovinimas yra geras, nes džiovinimo metu vaisiams užtikrinama nuolatinė oro cirkuliacija. Dėl šios priežasties jie tiksliai džiovinami naudojant šilumą ir orą, o ne išdžiovinami dėl aukštos temperatūros poveikio.

Kad išdžiūtų tolygiai, pjaustytas riekeles vienu sluoksniu sudėkite ant specialaus suapvalinto tinklelio.

Temperatūra taip pat neturėtų būti aukštesnė nei 60 laipsnių. Tokiomis sąlygomis džiovinimas bus paruoštas po 8 valandų, nors šis laikas gali skirtis priklausomai nuo griežinėlių storio.

Kaip obuoliai džiovinami mikrobangų krosnelėje

Jei esate užsiėmusi namų šeimininkė ir neturite laiko kontroliuoti šio sudėtingo proceso, pasinaudokite mikrobangų krosnele. Taigi, jūs išdžius per kelias valandas, tačiau atminkite, kad kai kurie vitaminai gali būti prarasti.

1. Pasirinkę nepažeistus obuolius, juos gerai nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip norite. Paimame lėkštę ir išklojame plonu natūraliu audiniu, po to ant paviršiaus išdėliojame mums paruoštas riekeles. Taip pat ant viršaus dedame tą patį audinį.

1. Nustatome 200 W režimą ir paliekame būsimą džiūvimą 3-4 minutes. Dėl to gauname greito džiovinimo variantą, kuris bus laikomas gana ilgą laiką.

Obuolių laikymas – svarbios taisyklės

Tinkamai džiovinti vaisiai – tik pusė sėkmės, nors ir labai svarbu, tai leidžia išsaugoti džiovintus obuolius žiemai. Tačiau norint, kad džiovinimas išlaikytų savo skonį ir naudingas savybes, būtina sudaryti jam priimtinas sąlygas.

Dažniausiai tokie džiovinti vaisiai laikomi plastikiniuose maišeliuose, o tai nėra labai teisinga. Faktas yra tas, kad polietilenas visiškai nepraleidžia oro, o tai gali sukelti džiovintų vaisių puvimą.

Todėl idealus variantas, žinoma, bus krepšys iš natūralaus medvilninio audinio. Tokia drobė gerai praleidžia orą, o tai padės griežinėlius laikyti kuo ilgiau.

Jei į maišelį supylėte paruoštus džiovintus vaisius, tai nereiškia, kad galite juos pamiršti prieš pirmąjį norą virti kompotą. Kartkartėmis būtina patikrinti jų būklę, nes tokie džiovinti vaisiai įvairiems vabzdžiams gali pasirodyti tikru delikatesu.

Be to, gali atsitikti taip, kad pelėsis aplenks jūsų ruošinį. Bet tai atsitiks tik tuo atveju, jei kambaryje padidės drėgmė arba vaisiai nebuvo visiškai išdžiovinti.

Tegul obuolių griežinėlių džiovinimo procesas buto aplinkoje gali atrodyti neįmanomas, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Tiesiog ne visi moka tinkamai džiovinti obuolius.

Yra keletas alternatyvų įprastam obuolių džiovinimui saulėje. Be to, tai neužims daug laiko, nes jūsų užduotis yra tik paruošti vaisius pagrindiniam perdirbimui. Vaisius džiovinti daug lengviau nei virti uogienę ar uždengti kompotus.

Jei su privalumai Kadangi šis metodas yra aiškus, kai kurias detales reikėtų išnagrinėti išsamiau.

Pagrindinės taisyklės

Daugeliu atvejų nuskintų obuolių kokybė priklauso nuo obuolių paruošimo. Šiuo atžvilgiu naudinga perskaityti straipsnį apie tai, kur galima sužinoti, kaip tai padaryti supjaustyti teisingai duotus vaisius ir kai kurias kitas detales.

Yra įvairių versijų dėl buvimo ar nebuvimo odos džiovinimo procesui.

Tiesą sakant, čia nėra esminio skirtumo ir tai priklauso nuo jūsų asmeninis pasirinkimas.

Nors žievelėse, padankoje ir panašiuose obuoliuose yra daug naudingų ingredientų patartina valyti.

Obuolių džiovinimas elektrinėje džiovykloje nereiškia visiško drėgmės nebuvimo. Tai turėtų būti padaryta tik drėgmės kiekis minimalus, kad irimo procesai neatsirastų gabalais, o liktų naudingi komponentai. Sausi obuoliai liesti nėra trapūs, bet lankstūs, o suspaudus paviršiuje neatsiranda drėgmės.

Naudojant elektrinį džiovintuvą tampa laikui bėgant patogiau, nes tampa aišku kiek obuolių džiovinama ant kiekvieno padėklo, kaip dažnai keisti jų padėtį, kiek galima dėti. Apskritai čia nepatartina pateikti jokių bendrų rekomendacijų, nes įrenginiai įvairiais būdais skiriasi.

Protingas patarimas yra tik atsižvelgti į pagrindinius parametrus ir naudojimą sukaupta patirtis toliau.

Džiovinimo instrukcijos

Kaip džiovinti obuolius vaisių džiovyklėje? Apskritai, sudėti supjaustytus gabalus ir nustatyti tam tikrą režimą nėra sunku. Be to, daugelis prietaisai turi indikatorius vaisiams arba, tiksliau, įskaitant obuolius. Atrodytų, čia kažko pridurti nereikia, bet vis dėlto naudinga atsižvelgti į tam tikrus aspektus.

Trukmė

Kiek laiko užtrunka obuolius džiovinti džiovykloje? Stenkitės numatyti ilgiausius laikotarpius nuo 23 iki 7 val., kaip ir šiuo laikotarpiu elektros tarifas pigesnis.

Apskritai, trukmė esant norimai temperatūrai yra apie aštuntą valandą, tačiau tokios trukmės nenutrūkstamai išlaikyti nebūtina ir procesas gali skirtis, jei, pavyzdžiui, pridedamos naujos detalės ar keičiama padėklų padėtis.

Atitinkamai nurodyta trukmė gali būti naudojama kaip Nuorodos taškas bet ne kaip pagrindinis parametras.

Skirtingas griežinėlių dydis, veislių skirtumai, padėklų dydis, nustatyta temperatūra, obuolių vieta ir jų skaičius džiovykloje – šie ir daugelis kitų parametrų turi įtakos optimali trukmė.

Labiausiai pagrįsta yra kompetentingas režimo ir temperatūros nustatymas bei džiovinimas iki paruošimo, kurį lemia savarankiškai, ne laiku.

Temperatūra

Kokia turėtų būti obuolių džiovinimo elektrinėje džiovyklėje temperatūra? Jei prietaisas turi galimybę nustatyti tam tikrą temperatūrą, tada reguliatorius turėtų būti kažkur sumontuotas per 70-75 laipsnių Celsijaus.

Žinoma, obuoliai gali greičiau išdžiūti. 100-110 laipsnių temperatūroje(paprastai ribinė buitinių džiovintuvų temperatūra), tačiau tokios temperatūros poveikis nėra visiškai pagrįstas, nes kai kurie naudingi komponentai gali išsiskirti iš gabalų.

Iš tiesų, esant aukštesnei nei 100 laipsnių temperatūrai, jūs iš tikrųjų verdate obuolius ir 70 laipsnių temperatūroješvelnesnis poveikis paprastai panašus į natūralų džiovinimą.

Taigi, kokioje temperatūroje džiovinti obuolius džiovykloje, rinkitės jūs.

Režimas

Kaip džiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje? Daugelis įrenginių turi galimybę nustatyti džiovinimo režimą... Kai kur nupiešti obuoliai ar tiesiog vaisiai ir pateikiami kiekvieno režimo aprašymai. Jei turite šią parinktį, turėtumėte naudoti optimalų režimą vaisiams.

Pasirengimas

Įgijus tam tikros patirties, įgūdis, atrodo, nesunkiai atpažįsta obuolių pasirengimą. Iš pradžių geriau skirti daugiau laiko pasirengimui nustatyti.

Be to, nesunku suprasti, tai geriau šiek tiek išdžiovinkite ir patikrinkite pasirengimą, nei perdžiovinkite, nes visada galite išdžiovinti, tačiau perdžiūvusius obuolius sunku papildyti reikiama drėgme.

Gerai išdžiovinta obuolio skiltelė nėra trapi. Tiesą sakant, džiovinti obuoliai turi plastiškumas, ir jie tik šiek tiek patamsėja išorėje.

Perdžiūvęs vaisiai neturėtų būti, kai tik jie pradėjo šiek tiek patamsėti ir žymiai sumažėjo, turite patikrinti pasirengimą.

Iš išdžiūvusio gabalo neišsiskiria drėgmė, tačiau minkštimas yra, malonaus obuolių aromato ir baltumo. Paviršius tamsesnis ir šiek tiek pluta.

Iš vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip naudoti elektrinį džiovintuvą džiovintiems vaisiams iš obuolių virti:

Receptai

Trumpai apibūdinkime veiksmų seką džiovinimo recepto forma:

1. Obuoliai nuplauti ir supjaustyti(daugiau informacijos rasite straipsnyje apie paruošimą džiovinimui) pusžiedžiais arba griežinėliais.
2. Išdėliojame gabalus ant džiovyklės padėklų, sandariai, bet taip, kad gabalai negulėtų vienas ant kito.
3. Užpildome padėklus ir dedame į džiovyklą, dedame režimas ir temperatūra, laikmatis jei galima.
4. Periodiškai perkeliami padėklai(viršuje su apačia), kad džiūtų tolygiau, ir patikrinkite obuolius.
5. Pabaigoje išimame obuolius, iš kurių paspaudus nebeišsiskiria sultys, leidžiame šiek tiek atvėsti ir dedame stiklinis indas arba maišelis iš natūralaus audinio.

Išvirtus obuolius laikykite spintoje ar kitoje namų vietoje. Saunus(bet ne šalta) ir sausas, be šviesos, perkaitimo ir panašių veiksnių.

Rezultatai

Obuoliai, paruošti pagal šias rekomendacijas, galima laikyti apie porą metų... Nors kartais jie gali meluoti ir daugiau, priklausomai nuo veislės ir sąlygų. Paprastai dvejų metų laikotarpis yra gana optimalus obuolių derliui nuimti. Skaitykite apie tai mūsų svetainėje.

Šiuo atžvilgiu elektrinė džiovintuvas yra naudingas prietaisas, nes tai įmanoma praleisti minimaliai laiko ir nuimti labai didelį kiekį obuolių.

Po kelių nepriklausomų obuolių džiovintuvų elektrinėje džiovykloje, atitinkamas įgūdis ir procesas optimizuojamas.

Norėdami nustatyti, galite pagaminti keletą bandomųjų partijų skirtingomis temperatūromis ir skirtingomis trukmėmis geriausias būdas.

Kaip išdžiovinti penkis kilogramus obuolių žiemai džiovykloje, sužinosite pažiūrėję šį vaizdo įrašą:

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.