Sojų lecitinas. Ar sojų lecitinas kūdikių maiste kenksmingas? Su kuo derinama
Jis turi kodą E322 ir priklauso emulsiklių grupei, kurios naudojamos geresniam skirtingo tankio ir cheminių savybių medžiagų maišymui. Ryškus emulsiklio pavyzdys – kiaušinio trynys ir baltymai, naudojami indų komponentams „klijuoti“. Kiaušiniuose yra gyvulinio lecitino. Maisto pramonėje jis nepasiskirstė, nes gavimo procesas yra sunkus. Gyvūninis lecitinas pakeitė augalinį lecitiną, kuris gaunamas iš saulėgrąžų ir sojų pupelių.
Retas kuris perka šokoladą, saldainius, margariną, kūdikių maisto mišinius, konditerijos gaminius ir kepinius be E322, nes priedas padidina produktų galiojimo laiką, išlaiko riebalus skystus ir supaprastina kepimo procesą, neleidžia tešlai prilipti prie indų. .
Sojų lecitinas nepriklauso pavojingoms medžiagoms ir yra leidžiamas Rusijoje ir Europos šalyse, tačiau, nepaisant to, požiūris į jį yra dviprasmiškas. Vertinant medžiagos savybes, reikia atsižvelgti į tai, iš ko ji pagaminta. Natūralus sojų lecitinas yra gaunamas iš ne GMO sojų pupelių, tačiau retai dedamas į maistą. Daugiausia naudojamas lecitinas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių.
Sojų lecitino nauda
Sojų lecitino nauda pastebima tik tada, kai jis pagamintas iš natūralių sojos vaisių.
Sojų lecitino, gauto iš aplinkai nekenksmingų pupelių, sudėtyje yra medžiagų: fosfodietilcholino, fosfatų, B grupės vitaminų, linoleno rūgšties, cholino ir inozitolio. Šios medžiagos reikalingos organizmui, nes atlieka svarbias funkcijas. Sojų lecitinas, kurio naudą lemia jame esantys junginiai, organizme atlieka sudėtingą darbą.
Iškrauna kraujagysles ir padeda širdžiai
Širdies sveikatai reikalingos kraujagyslės be cholesterolio plokštelių. Užsikimšę kraujagyslių vamzdeliai neleis normaliai cirkuliuoti. Kad kraujas judėtų siaurais vamzdeliais, širdžiai reikia daug pastangų. Lecitinas neleidžia cholesteroliui ir riebalams susijungti ir prisitvirtinti prie kraujagyslių sienelių. Lecitinas daro širdies raumenį stipresnį ir atsparesnį, nes kompozicijoje esantys fosfolipidai dalyvauja formuojant aminorūgštį L-karnitiną.
Pagreitina medžiagų apykaitą
Sojų lecitinas gerai oksiduoja riebalus ir sukelia jų sunaikinimą, todėl yra naudingas nutukusiems. Suskaidydamas lipidus, jis palengvina kepenų naštą ir neleidžia jiems kauptis.
Padeda smegenų veiklai
30% žmogaus smegenų sudaro lecitinas, tačiau ne visiems šis skaičius yra įprastas. Mažiems vaikams reikia užpildyti galvos centrą lecitinu iš maisto. Kūdikiams geriausias šaltinis yra motinos pienas, kur jis yra paruoštas ir lengvai virškinamas. Todėl visuose mišiniuose kūdikiams yra sojos lecitino. Nereikėtų nuvertinti poveikio vaiko vystymuisi. Pirmaisiais gyvenimo metais negavęs lecitino porcijos, vaikas atsiliks raidoje: vėliau ims kalbėti, lėčiau mokysis ir įsimins informaciją. Dėl to nukentės mokyklos rezultatai. Kamuoja lecitino ir atminties trūkumas: jo stoka progresuoja sklerozė.
Apsaugo nuo streso
Nervų skaidulos yra trapios ir plonos, jas nuo išorinio poveikio saugo mielino apvalkalas. Tačiau šis apvalkalas yra trumpalaikis - jam reikia naujų mielino dalių srauto. Tai lecitinas, kuris sintetina medžiagą. Todėl patiriantiems nerimą, stresą ir įtampą, taip pat senyvo amžiaus žmonėms reikalingas papildomas lecitino šaltinis.
Sumažina potraukį nikotinui
Neuromediatorius acetilcholinas, viena iš lecitino veikliųjų medžiagų, negali „susigyventi“ su nikotinu. Jis „atpratina“ smegenų receptorius nuo priklausomybės nikotinui.
Sojų lecitinas turi konkurentą, gautą iš saulėgrąžų. Abi medžiagos turi tas pačias naudingas savybes, būdingas visai lecitinų grupei, tačiau su vienu nedideliu skirtumu: saulėgrąžose nėra alergenų, o soją ne visi gerai toleruoja. Tik šiuo kriterijumi reikėtų vadovautis prieš renkantis sojų ar saulėgrąžų lecitiną.
Sojų lecitino iš natūralių žaliavų, išaugintų be genų inžinerijos įsikišimo, žala priklauso nuo vieno dalyko – individualaus sojos komponentų netoleravimo. Priešingu atveju tai yra saugus produktas, neturintis griežtų receptų ir kontraindikacijų.
Kitas dalykas – lecitinas, kuris be saiko dedamas į konditerijos gaminius, saldainius, majonezą, šokoladą. Ši medžiaga gaunama greičiau, lengviau ir be jokių išlaidų. Naudojamos kaip žaliava, nekokybiškos ir modifikuotos sojos veiks priešinga kryptimi. Užuot gerinusi atmintį ir atsparumą stresui, ji mažina intelektą ir nervingumą, slopina skydliaukės hormonų gamybą, sukelia nevaisingumą ir veda prie.
Mokslininkai ir maisto pramonės specialistai nuolat dirba. Jie sugalvoja naujų priedų, kurie gali sumažinti maisto gamybos kaštus, padaryti juos naudingesnius, patrauklesnius, skanesnius. Vienas iš tokių komponentų – sojų lecitinas – yra į riebalus panaši medžiaga, kurioje yra trigliceridų ir fosfolipidų. Jis pagamintas iš rafinuoto sojų aliejaus. Jį galima rasti vaistų, produktų, kosmetikos sudėtyje. Nuodugniai ištirtos sojų lecitino savybės, atlikti reikalingi eksperimentai, pagal kurių rezultatus bioaktyvų priedą leidžiama vartoti maiste ir gaminti jo turinčius preparatus bei gatavus produktus. Tai leidžiama ne tik Rusijoje, bet ir kitose Europos bei Azijos šalyse.
Kas yra sojų lecitino emulsiklis?
Ne visi esame chemikai, todėl klausimas, kas yra sojų lecitinas, dažnai iškyla visuomenės galvose. Maisto priedas yra paslėptas po žymėjimu E 467 arba E 322 ir priklauso emulsiklių ir stabilizatorių grupei. Produktams būtina suteikti klampumą ir tankį. Kas yra sojų lecitino papildas ir kodėl jis kelia vartotojų baimę? Yra žinoma, kad genetiškai modifikuotos sojos pupelės dažnai imamos gaminti. Ir bet koks GMO paminėjimas sukelia žmonių paniką. Teigiama, kad GMO maistas gali sukelti vėžį, mutacijas, hormoninius pokyčius ir visokias ligas. Niekas niekada nepateikė tokio teiginio įrodymų, tačiau mokslinius lecitino reikalingumo ir naudingumo pagrindimus nesunku rasti tinkle, be to, šia tema yra nufilmuota daugybė mokslo populiarinimo filmų. Medžiaga lecitinas žinoma nuo XIX amžiaus vidurio. Pirmiausia jis buvo išskirtas iš kiaušinio trynio. 60–65% sudaro fosfolipidai, likusi dalis yra trigliceridai ir kiti elementai. Sojos analoge yra:- fosfatidilcholinas;
- fosfatidiletanolaminas;
- fosfatidilserinas;
- inozitolio turintys fosfatidai.
Kuo naudingas sojų lecitinas? Iš sudėties aišku, kad tai yra fosfolipidų šaltinis. Jie savo ruožtu formuoja ląsteles, būdami joms energija. Be fosfolipidų stabilus organizmo funkcionavimas neįmanomas. Fosfatidilcholinas ir inozitolis reikalingi nerviniams impulsams keistis. Jie taip pat yra lipotropiniai, jie gali suskaidyti ir pašalinti riebalų perteklių, todėl pašalina cholesterolį iš kraujagyslių, kepenų ir tulžies pūslės. Natūralus sojų lecitinas plačiai naudojamas medicinoje, maisto pramonėje ir kosmetologijoje. Sojų lecitino panaudojimas
Sojų lecitine naudojimas gali būti visiškai kitoks. Jis yra būtinas dėl savo naudingų savybių ir gebėjimo suteikti tirpalams tirštą konsistenciją. Pažvelkime į kai kurias naudojimo sritis.Kosmetikos gamyba
Kremai, šampūnai, veido ir plaukų kaukės yra emulsijos. Jiems reikia lecitino, kad tekstūra būtų stabili, vienoda ir reikalingas klampumas. Kaip emulsiklis riebalus paverčia mikrolašeliais. Taip kremai tampa oresni, lengviau pasiskirsto paviršiuje, geriau įsigeria. Sojų lecitinas taip pat gali būti veiklioji medžiaga, nes:- atkuria apsaugines odos funkcijas;
- naudojamas kaip antioksidantas;
- geba pernešti maistines medžiagas į odą, padėdamas joms įveikti epidermio barjerą (lecitino liposomas).
Vaistas
Sojų lecitinas aktyviai naudojamas medicinoje. Jis naudojamas kaip maisto papildas ir rekomenduojamas tokioms ligoms kaip:- gastritas, kolitas, gastroduodenitas;
- cukrinis diabetas, pankreatitas;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- nervų sistemos ligos, įskaitant atsigavimą po insulto;
- riebalinė kepenų degeneracija, virusinis hepatitas;
- atopinis dermatitas, psoriazė;
- mastopatija, pieno liaukos ir gimdos onkologija.
maisto pramone
Sojų lecitino yra daugelyje maisto produktų. Jo yra pyraguose, saldumynuose, šokolade. Jis aktyviai naudojamas kūdikių maistui gaminti. Visų pirma, komponentas reikalingas:- padidinti kepinių ir konditerijos gaminių galiojimo laiką;
- emulsijos mišinių kūrimas;
- degančių miltų gaminių neįtraukimas į formas;
- kad neaptaškytų kepimo aliejaus.
Molekulinė virtuvė
Molekulinėje kulinarijoje produktas naudojamas kaip puikus emulsiklis. Tai viena iš svarbiausių tekstūrų virtuvėje. Tai leidžia maišyti visiškai nesuderinamas medžiagas, tokias kaip riebalai ir vanduo. Iš jo gaminamos emulsijos, sodrios putos, kokteiliai ir daug daugiau.Kur galima nusipirkti sojų lecitino?
Tokį naudingą augalinį produktą sunku rasti tradiciniame prekybos centre. Vaistinėse jo taip pat neparduoda (išskyrus biopriedus granulių, kurių sudėtyje yra lecitino, pavidalu). Jį įsigyti patogu ir pelninga. Internetinėje parduotuvėje visada yra visi molekuliniam gaminimui būtini ingredientai, tarp jų ir sojų lecitinas. Taip pat prekyboje nesunku rasti natrio alginato, ksanto dervos, kalcio laktato, liofilizuotų produktų, įrankių ir įrangos molekuliniams patiekalams ruošti.Sojų lecitino nauda
Apie sojų lecitiną, šio komponento naudą ir žalą parašyta daug mokslinių ir beveik mokslinių straipsnių. Visuose juose yra daug informacijos apie medicinines indikacijas vartoti maisto papildą (ligos, kurioms gydyti galima skirti lecitiną, išvardytos aukščiau), apie naudingas savybes kosmetologiniu požiūriu. Tačiau į klausimą, kuo sojų lecitinas naudingas, galite atsakyti ir kitaip, kalbėdami apie jo trūkumo pasekmes organizmui. Esant lecitino trūkumui, yra:- neuronų procesų membranų plonėjimas, ląstelių membranų sienelės;
- smegenų kraujotakos pažeidimas;
- nemiga;
- dirglumas;
- susilpnėjusi atmintis ir dėmesys;
- kepenų, virškinimo, širdies, kraujagyslių, inkstų pažeidimas.
Kuo kenkia sojos lecitino emulsiklis
Sojų lecitinas, kaip emulsiklis, stabilizatorius ir antioksidantas, maisto produktuose dažnai slepiamas su kodu, kurio pavadinimo nežinojimas sukelia minčių apie žalą, nesveiką chemiją ir kontraindikacijas. Prielaidos ir baimės yra nepagrįstos. Tik jo pagrindu pagaminti vaistai gali atnešti tikrą žalą. Jis išreiškiamas:- alerginių reakcijų tikimybė;
- neigiamą GMO poveikį (jei lecitinas išskirtas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių).
Fosfolipidai yra riebalų rūgščių kompleksas, be kurio neįsivaizduojamas normalus organizmo egzistavimas. Būtent jie apsaugo ląstelės membraną nuo sunaikinimo ir pašalina jau padarytą žalą. Pagrindinis būtinų lipidų šaltinis yra sojos lecitinas. Produktas gaunamas iš sojų pupelių šalto drėkinimo būdu ir naudojamas kaip emulsiklis ir aktyvus maisto priedas.
Istorija ir programos
Kas yra sojų lecitinas? Pirmą kartą pasaulis apie šį lipidų apykaitos komponentą išgirdo 1850 m., kai prancūzų mokslininkas Maurice'as Bobly išskyrė dalį iš kiaušinio trynio. Tačiau tuo metu dėl didelių sąnaudų ir gamybos sudėtingumo medžiaga nebuvo tinkamai pripažinta ir platinama. Ir tik daug vėliau, 1950 m., iš sojų aliejaus buvo išgautas pigus nepakeičiamas riebalų rūgščių (fosfolipidų) kompleksas, kuris buvo vadinamas sojų lecitinu.
Kas yra šis priedas? Chemijos ir biologijos požiūriu augalų frakcija yra paviršinio aktyvumo medžiaga (paviršinio aktyvumo medžiaga), kuri sudaro stiprius ryšius tarp nesimaišančių medžiagų. Kai yra du skirtingi skysčiai (dažniausiai vanduo-aliejus), sojų lecitinas veikia kaip emulsiklis ir gamina gana stabilias emulsijas.
Šis lipidų gebėjimas plačiai pritaikytas maisto ir kosmetikos pramonėje.
Be to, iš sojų pupelių gaminio gaminami aliejiniai dažai ir jų tirpikliai, pesticidai ir vinilinės dangos. Taip pat buvo pritaikyta popieriaus ir celiuliozės, spausdinimo ir net karinėje pramonėje.
Medicinoje dažniau naudojami granuliuoti arba miltelių pavidalo fosfolipidai. Jie tampa hepatoprotektorių ir maisto papildų pagrindu.
Patarimas. Sojų lecitinas nėra laikomas pavojingu ingredientu ir yra patvirtintas naudoti tiek Vakarų Europoje, tiek Rusijoje. Nepaisant to, požiūris į maisto priedą yra dvejopas. Vertinant riziką reikėtų atsižvelgti į tai, iš kokios sojos produktas pagamintas.
Natūralus lecitinas gaunamas iš grynų, nemodifikuotų žaliavų, tačiau jo retai dedama į maisto produktus. Daug dažniau kaip emulsiklis naudojami genetiškai modifikuotos struktūros fosfolipidai.
Sojų lecitino cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Bet kurio produkto nauda ir žala priklauso nuo jo sudėties. Sojų lecitinas nėra išimtis. Dėl gausaus riebiųjų rūgščių ir biologiškai aktyvių junginių rinkinio lipidų komponentas labai teigiamai veikia organizmą. Iš čia galite sužinoti daugiau apie lecitino naudą ir žalą.
Sojų produktas apima:
- fosfatidilserinas (3–5%);
- fosfatidilcholinas (29–32%);
- fosfatildietanolaminas (20–23%);
- fosfatidilinozitolis (15–17%);
- fosfatido rūgštis (10–17%);
- fitosterolių;
- izoflavonai.
Be to, lecitine gali būti tokoferolių, natūralių pigmentų, sterolių ir sterolių. Skildami iš fosfolipidų susidaro cholinas, glicerolis ir riebalų rūgščių rinkinys (stearino, linoleno, oleino, palmitino ir linolo rūgšties).
Didelis vitaminų B4 ir B8 kiekis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, gerina atmintį ir dėmesį.
Izoflavonai, kurie yra augalinis estrogenų analogas, yra labai naudingi moters organizmui. Medžiagos gerina odos ir plaukų būklę, atkuria reprodukcinės sistemos veiklą, mažina dirglumą ir stabilizuoja nervinius sutrikimus. Tačiau vyrams fitoestrogenų perteklius gali būti žalingas.
Kalbant apie sojų lecitino kalorijų kiekį, jis yra gana didelis. Taip yra dėl cheminių junginių rinkinio. Fosfolipidai, būdami labiau maisto papildais nei maisto produktais, atrodo kaip į riebalus panašių medžiagų kompleksas.
Sojų lipidų kalorijų kiekis (100 g):
- baltymai - 6 g;
- riebalai - 97 g;
- angliavandeniai - 4-5 g;
- kcal - 913.
Daugumos moterų palengvinimui reikėtų patikslinti, kad lecitino suvartojimas matuojamas mg, todėl nereikėtų jaudintis dėl didelio produkto kaloringumo.
Sojų lecitinas: poveikis organizmui
Pirmiausia pakalbėkime apie nepakeičiamų rūgščių naudą organizmui. Jų veikimas yra įvairus ir tęsiasi visą žmogaus gyvenimą.
Taigi, kai sojų lecitino naudojimas yra ne tik pagrįstas, bet ir būtinas:
- kepenų ligos, ypač hepatitas A, B, C;
- apsinuodijimas chemikalais, pesticidais ir alkoholiu;
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
- stresas, dirglumas, depresija;
- atminties ir dėmesio pablogėjimas;
- įvairūs dermatitai ir dermatozė, odos sausumas ir plonėjimas;
- ginekologiniai sutrikimai;
- riebalų apykaitos pažeidimas.
Sojų lecitinas ypač veiksmingas geriatrinėje praktikoje. Medžiaga neleidžia vystytis senatvinei demencijai ir Alzheimerio ligai, gerina tulžies sekreciją, atkuria raiščių ir sąnarių paslankumą.
Dailiosios lyties atstovėms fosfolipidai padeda susidoroti su skausmingomis ir nereguliariomis mėnesinėmis, palengvina menopauzę, atkuria hormonų lygį ir neleidžia vystytis vėžiniams navikams. Vyrams nepakeičiama medžiaga – lecitinas gerina spermatozoidų veiklą, palengvina prostatito eigą.
Dėmesio. Moterys, negalinčios vartoti estrogenų (endometriozė), sojos baltymus turėtų pakeisti kiaušinių arba saulėgrąžų baltymais. Tas pats pasakytina ir apie pacientus, sergančius hipotiroze ir autoimuniniu tiroiditu.
Plačiai paplitęs naudojimas pediatrinėje praktikoje pagrįstas esminių rūgščių gebėjimu paveikti protinį ir fizinį kūdikių vystymąsi, didinti norą mokytis ir pagreitinti adaptaciją nepažįstamoje komandoje. Be to, lecitinas gerina vitamino D pasisavinimą ir neleidžia vystytis rachitui.
Sporto praktikoje fosfolipidų vartojimas didina jėgą ir ištvermę, pagreitina atsigavimą po treniruotės, mažina raumenų skausmus, raiščius daro elastingus.
Sojų lecitino kontraindikacijos ir galima žala
Natūralus sojos produktas yra absorbuojamas beveik 90% organizmo ir labai retai turi neigiamą poveikį, nors tai įmanoma.
Kontraindikacijos jo priėmimui yra šios:
- aterosklerozė;
- hipertenzija;
- kasos ligos.
Atsargiai, augalų fosfolipidai vartojami sergant tulžies akmenlige ir cholecistitu.
Ir vis dėlto, ar sojų lecitinas kenksmingas ar ne? Viskas priklauso nuo to, iš kokios žaliavos jis pagamintas. Iš gryno augalinio aliejaus gaunamas produktas yra ne tik naudingas, bet ir būtinas normaliai organizmo veiklai.
Tačiau fosfolipidai, pagaminti iš genetiškai modifikuotų sojų, yra kenksmingi žmonėms. Nors jų poveikis ląstelėms nėra iki galo suprantamas, jau dabar aišku, kad GMO maistas gali sukelti alergiją ir vėžį, pagreitinti senėjimo procesus ir sukelti nevaisingumą.
Dėmesio. Genetiškai modifikuoti augalai ir su jais susiję herbicidai kenkia ne tik žmogui. Cheminės medžiagos kenkia paukščiams ir vabzdžiams, požeminiams organizmams ir varliagyviams, teršia dirvą ir mažina rūšių įvairovę.
Ypač plačiai žalingas sojų lecitinas, vadinamas komerciniu, paplitęs JAV, Kinijoje ir Pietryčių Azijos šalyse. Rusijoje produktas yra uždraustas, tačiau gaminiai iš jo dažnai patenka į vietinę rinką prisidengiant kokybišku produktu.
Sojų lecitinas kaip emulsiklis
Jo yra visur – žuvies ir mėsos kotletuose, saldumynuose, pyraguose ir sausainiuose, makaronuose ir duonoje, medžiaga naudojama tirštinti ir pagerinti konsistenciją, derinti nesimaišančius ingredientus, pailginti prekių galiojimo laiką.
Pažiūrėkime, koks sojų lecitinas yra produktų sudėtyje ir koks jis yra? Šiandien maisto pramonėje naudojami dviejų tipų emulsikliai:
- E322 – natūralus sojų lecitinas, pagamintas iš augalinio aliejaus;
- E476 yra poliglicerolis, gaunamas iš ricinos aliejaus.
Priedas E322 laikomas saugiu, todėl kaip antioksidantas ir tirštiklis dedamas į beveik visus maisto produktus, įskaitant kūdikių maistą ir motinos pieno pakaitalus. Be to, grynas sojų lecitino emulsiklis praturtina maisto ingredientus organizmui reikalingomis riebalų rūgštimis.
Poliglicerolis E476 gaunamas iš afrikinių ricinos pupelių sėklų ir polihidroksilio glicerolio. Kas tai per produktas? Klampi, riebi ryškiai geltonos spalvos medžiaga yra pigesnis E322 lecitino analogas, naudojamas margarino, moliūgų ar baklažanų ikrų, pašteto, majonezo, ledų ir šokolado gamybos procese.
Ar poliglicerolis yra naudingas ar žalingas? Sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Faktas yra tas, kad šiandien E476 gamyboje dažniausiai naudojamos genetiškai modifikuotos žaliavos. Nepaisant to, daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Rusiją, priedas laikomas saugiu ir patvirtintu naudoti.
Iš to galime daryti išvadą, kad natūralus poliglicerolis, vartojamas protingais kiekiais, nedaro žalos, nors iš jo nėra jokios ypatingos naudos. Todėl emulsiklį vartokite kaip įprastą maisto papildą – atsargiai, bet be fanatizmo.
Dėmesio. Kartais etiketėse galite rasti ne E476, o PGPR arba poliglicerolio poliricinoleatą. Būkite budrūs ir atminkite – tai tas pats.
Sojų lecitinas šokolade: žala ir nauda
Tikro, kokybiško šokolado sudėtyje turėtų būti natūralus stabilizatorius – kakavos pupelių sviestas. Kadangi tai labai brangu, daugelis gamintojų vertingą medžiagą pakeičia pigesniu priedu – sojų lecitinu. Natūralu, kad toks produktas iš karto praranda savo maistinę vertę, nors žymiai padidėja gamybos paprastumas ir greitis. Taip pat pailgėja galutinio produkto galiojimo laikas.
Kokia yra šokolade esančio sojų lecitino nauda ir žala? Jei kalbėsime apie tokio gaminio privalumus, galime pastebėti mažesnį plytelių kalorijų kiekį, didelį nepakeičiamųjų rūgščių ir izoflavonų kiekį. Iš trūkumų reikėtų nurodyti galimą alergijos atsiradimą.
Didelis sojų šokolado trūkumas yra tas, kad jam gaminti dažniausiai naudojamas E476.
Galite atskirti natūralų produktą nuo prastesnės kokybės produkto, kurio išvaizda, skonis ir trapumas yra lecitinas. Taigi, tikros plytelės turi blizgų ir lygų paviršių, gerą trapumą ir sodrų, kartoką skonį. Sojų produktai turi riebų poskonį, klampią tekstūrą ir matinį paviršių.
Sojų lecitinas Solgar
Solgar yra vienas seniausių ir labiausiai gerbiamų maisto papildų rinkoje. Visi šio prekės ženklo produktai išsiskiria grynumu ir aukšta kokybe. Solgar sojų lecitinas nėra išimtis.
Produktas tiekiamas granulėmis ir kapsulėmis. Pastarieji gaminami iš želatinos ir yra gana dideli, tačiau, daugelio nuostabai, juos labai lengva nuryti. Kapsules dažniausiai renkasi tie, kurie nemėgsta lecitino skonio.
Apžvalgose apie sojų lecitiną granulėse pažymima naudojimo paprastumas - priedu galite pabarstyti rytinę košę ar salotas, išmaišyti su šiltu gėrimu. Visi pirkėjai pastebi, kad Solgar granuliuotas produktas yra skaniausias iš lecitinų.
Daugiau nei 80% vartotojų pastebėjo akivaizdų sveikatos pagerėjimą: padidėjo atmintis ir dėmesys, dingo potraukis saldumynams, dingo diskomfortas kepenų srityje. Moterys sako, kad oda tapo švelnesnė ir labiau drėkinama, pakilo nuotaika, atkurtas darbingumas. Taip pat sumažėja menopauzės simptomų.
Vyrai atsiliepimuose apie lecitiną Solgar teigia, kad produktas padeda kovoti su nutukimu, koreguoja kraujospūdį ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Taip pat džiaugiuosi maža priedo kaina, taip pat modifikuotos DNR nebuvimu.
Kur nusipirkti sojų lecitino?
Šiandien sojų gaminį galite įsigyti vaistinėje arba maisto papildais prekiaujančioje internetinėje parduotuvėje. Tiesa, tokių išteklių kainos dažniausiai būna per didelės, ir vargu ar kas gali garantuoti už kokybę.
Patarimas. Jei norite įsigyti Solgar natūralaus sojų lecitino, kuriame garantuotai nėra GMO ir kitų kenksmingų priemaišų, apsilankykite JAV įsikūrusioje iHerb internetinėje parduotuvėje.
Svetainėje pateikiamos tik tiesiogiai gamintojų sertifikuotos prekės, kurių galiojimo laikas nepasibaigęs ir tinkamai laikomos. Paskutinis punktas yra labai svarbus milteliniams ir granuliuotiems produktams. Be to, iHerb turi paprastą ir patogią navigaciją, dažnai rengia įvairias akcijas ir daro nuolaidas.
Sojų lecitinas, pagamintas iš natūralaus augalinio aliejaus, yra ne tik naudingas, bet ir būtinas sveikatai bei jaunystei palaikyti. Galite vartoti su maistu arba kapsulėmis. Pastarasis variantas yra geresnis, nes maisto produktuose, kuriuose yra daug fosfolipidų, yra daug riebalų ir cholesterolio. Ir nepamirškite pasitarti su gydytoju – maisto papildai turi kontraindikacijų vartoti.
Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!
Sojų lecitino galima rasti daugelyje maisto produktų. Kaip ir į daugelį maisto papildų, į jį susiformavo neigiamas požiūris. Tačiau ar emulsiklis daro tiek daug žalos ir ar iš šios medžiagos yra kokios nors naudos?
Naudingos savybės moterų, vyrų ir vaikų kūnui
Lecitinas yra augalinės kilmės medžiaga. Pramoninėje gamyboje naudojamas emulsiklis (E322), kuris gaminamas iš sojų aliejaus. Jį galima pastebėti kepinių, konditerijos gaminių, makaronų, glajų, šokolado, majonezo, margarino ir kitų gaminių sudėtyje. Jis daugiausia naudojamas siekiant padidinti galiojimo laiką.
Pirmąjį lecitiną iš kiaušinio trynio 1845 m. gavo prancūzų chemikas Théodore'as Nicolas Gobli.
Lecitinas gaunamas iš sojų aliejaus
Taip pat sojų lecitinas vaistinėje parduodamas kaip atskiras priedas kapsulių, miltelių ir gelio pavidalu vaikams. Kalbant apie teigiamą poveikį žmogaus organizmui, turima omenyje būtent toks „vaistinės“ variantas. Tai būtina sveikatai:
Žmogaus smegenys susideda iš 35% lecitino, o kepenys - 50%.
Medžiaga padeda moterų organizmui su menstruacijų sutrikimais ir kompleksiškai gydant gimdos miomas bei krūties vėžį, palengvina būklę menopauzės metu, taip pat teigiamai veikia hormoninius sutrikimus.
Kalbant apie naudą vyrams, sojos lecitinas didina spermatozoidų judrumą, normalizuoja lytinę funkciją ir padeda sergant prostatitu.
Ši medžiaga yra nepakeičiama ir vaikams: ji reikalinga nervų sistemai, skatina smegenų veiklą, mažina nuovargį, taip pat padeda pasisavinti A grupės vitaminus, atsakingus už augimą ir vystymąsi, D, užkertančius kelią rachito vystymuisi, E ir K. , būtini tinkamam kaulinės sistemos ir jungiamųjų audinių formavimuisi.
Lentelė: Cheminė sojų lecitino sudėtis
Vaizdo įrašas: koks yra medžiagos poveikis vaiko vystymuisi ir kokiuose produktuose jos yra?
Taikymo ypatybės
Norma suaugusiam
Suaugusio sveiko žmogaus norma – 5–7 g lecitino per dieną. Paprastai, laikydamasis vidutinės dietos, tokio kiekio žmogus su maistu negauna. Todėl pravartu naudoti priedą atskirai. Patogu vartoti miltelių pavidalu, po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną valgio metu. Tokiu atveju sojų lecitiną galite įmaišyti tiesiai į maistą ar gėrimą (svarbiausia, kad patiekalas ar gėrimas nebūtų karštas).
Dėl ligų ir ligų
Lecitiną vyresnio amžiaus žmonės turėtų reguliariai vartoti ne tik Alzheimerio ligai gydyti, bet ir jos profilaktikai.
Metant svorį
Kadangi produktuose, kuriuose gausu lecitino, dažniausiai yra daug riebalų, lieknėjant geriau jų atsisakyti, o medžiagą vartoti tik kapsulėmis arba milteliais (suaugusiam rekomenduojamu kiekiu). Tai padės organizmui prisitaikyti prie pokyčių, susijusių su perėjimu prie naujos dietos.
Nėštumo metu ir maitinant krūtimi
Besilaukiančiai mamytei lecitino reikia 8-10 g per dieną. Nėštumo metu jis yra būtinas vaisiaus smegenų formavimuisi. Neabejotina nauda bus medžiaga kaip atskiras priedas, įsigytas vaistinėje. Geriau apriboti produktų, kurių sudėtyje yra emulsiklio, naudojimą.
Sojų lecitinas mažina nugaros ir sąnarių skausmus nėščioms moterims, taip pat palaiko sveikus plaukus, dantis ir nagus bei odą.
Lecitino vartojimas nėštumo metu yra naudingas tiek būsimos motinos, tiek kūdikio sveikatai.
Lecitinas vaikams
Lecitinas kūdikiui reikalingas tinkamam smegenų vystymuisi nuo pirmųjų gyvenimo dienų. Augančiam organizmui per dieną reikia 1-4 g. Iki 4 mėnesių vaikas šią normą gauna iš motinos pieno. Ateityje į pieno mišinį 2 kartus per dieną reikės įpilti pusę kavos šaukštelio lecitino (miltelių pavidalu). Nuo 6–7 mėnesių dozę galima palaipsniui didinti iki viso šaukštelio, o nuo 1 metų galima pereiti prie lecitino gelio vartojimo po pusę arbatinio šaukštelio. Ateityje bus naudinga vartoti šį priedą:
Lecitinas ypač reikalingas augančiam vaiko organizmui.
Kontraindikacijos ir galima žala
Sojų lecitiną žmogaus organizmas pasisavina 90 proc., o naudojant jį grynu pavidalu jokios žalos nenustatyta. Kalbama apie priedo keliamą pavojų, kad be emulsiklio, išgaunamo iš natūralaus sojų aliejaus, yra ir lecitino iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių – jis yra labai pigus gamybos požiūriu ir sparčiai auga. Tokia medžiaga plačiai naudojama Kinijoje, JAV, Pietryčių Azijos šalyse ir vadinama komerciniu sojų lecitinu. GMO produktai atsirado ne taip seniai, todėl visas jų savybių ir poveikio žmogaus organizmui spektras dar nėra ištirtas. Taigi nustatyta, kad produktai su komercine medžiaga sukelia alergiją. Be to, Kinijoje atliktame tyrime paaiškėjo, kad produktai su pigiu sojų emulsikliu, nuolat naudojant, didina riziką susilpninti žmogaus intelektą ir susirgti senatvine demencija.
Komercinis lecitinas Rusijos rinkoje yra uždraustas, tačiau jo turinčių produktų vis dėlto yra ir čia. Deja, ant gaminio pakuotės nurodytas tik priedo pavadinimas, tačiau nenurodoma, iš kokios sojos jis pagamintas.
Netgi natūralus sojų lecitinas kaip emulsiklis gali būti kenksmingas. Pats savaime jis yra naudingas, tačiau jo sąveika su kai kuriais konkretaus produkto komponentais (ypač konditerijos gaminiuose) kartais sukelia priklausomybę nuo maisto.
Sergant kai kuriomis ligomis, sojų lecitiną reikia vartoti atsargiai (rekomendavus gydytojui) arba jo visiškai atsisakyti. Šie negalavimai apima:
Nors šis papildas ir užkerta kelią akmenų susidarymui sveikame organizme, tačiau jei liga jau yra, tai gali pakenkti, nes turi choleretinį poveikį.
Lecitinas, gaunamas iš natūralaus sojų aliejaus, yra labai naudingas ir netgi būtinas organizmo sveikatai. Su juo rinkitės tik tuos gaminius, kurių gamintojais pasitikite. O geriausias būdas užtikrinti, kad organizmas suvartotų šios medžiagos normą – vartoti ją kapsulių, miltelių ir gelio pavidalu.
Pastaruoju metu vis dažniau spausdintų leidinių puslapiuose, televizijoje pasirodo pranešimai apie sojų lecitiną. Šiandien plačiau pakalbėsime apie sojų lecitiną, jo naudojimą gaminiuose, jo žalą ir naudą, kurią ir papasakosime.Sojų lecitinas yra kvapioji medžiaga ir biologiškai aktyvus maisto priedas. Jis gaminamas apdorojant žemoje temperatūroje iš rafinuoto sojų aliejaus. Jame yra vitaminų, aliejaus, fosfolipidų. Naudingos sojų lecitino savybės žmonėms mažai žinomos. Todėl aplink jį sklido ir teisingi, ir ne visai tikslūs gandai.
Sojų lecitinas arba E322 dalyvauja žmogaus organizme riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Jis turi lipotropinį poveikį, padeda sulėtinti riebalų kaupimąsi kepenyse ir skatina greitą jų degimą, turi ryškų choleretinį poveikį. Lecitinas slopina tulžies akmenų vystymąsi ir susidarymą.
Lecitinas taip pat bus nepakeičiamas tiems, kurie gyvena nepalankiose vietovėse, su padidintu radioaktyviu fonu. Skatina radionuklidų ir sunkiųjų metalų druskų šalinimą.
Sojų lecitinas, esantis maisto produktuose, padeda žmonėms, alergiškiems riebaliniams baltymams, tinkamai maitintis.
Sergantiems tokiomis ligomis kaip smegenų aterosklerozė, krūtinės angina, miokardo infarktas, hipertenzija rodomi produktai, kurių sudėtyje yra sojos, nes mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Sojų lecitinas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems antsvoriu ir diabetu. Jis taip pat bus nepakeičiamas sergant tokiomis ligomis kaip cholecistitas, hepatozė, pankreatitas, lėtinis vidurių užkietėjimas, raumenų ir kaulų sistemos ligos: artritas ir artrozė.
Lecitino pagalba žmogaus organizmas padidina vitaminų ir vaistų pasisavinimą.
Pasirodo, sojų lecitinas naudojamas ir kosmetologijoje. Kremai, kurių sudėtyje yra jo, padeda odai išlaikyti drėgmę, taip užkertant kelią jos ilgam senėjimui.
Sojų lecitinas yra daugelio maisto papildų, naudojamų žmogaus organizmui gydyti ir palaikyti, dalis.
Tačiau ne viskas taip paprasta ir be debesų, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Biologiniai priedai taip pat gali padaryti unikalią žalą mūsų organizmui.
Kokią žalą žmogus patiria savo organizmui vartodamas sojų lecitino turinčius produktus?
Sojų lecitinas slopina endokrininę organizmo sistemą. Ypač nuo to kenčia vaikai, dažnai su juo valgantys maistą. Gali sukelti alergiją mažiems vaikams, skydliaukės ligas. Todėl sojos turinčio maisto negalima duoti vaikams iki trejų metų.
Sojų lecitinas pagreitina organizmo senėjimo procesus. Nėščios moterys taip pat turėtų apriboti sojos produktų vartojimą, nes jie neigiamai veikia vaisiaus smegenis ir padidina priešlaikinio gimdymo riziką.
Kokiuose produktuose galime rasti sojų lecitino?
Visų pirma, tai aliejai, kurie yra daugelio kepinių, šokolado, saldumynų, dešrų, kukulių, greito maisto dalis: mėsainiai, kotletai, blynų įdarai.
Pastaruoju metu sojos lecitinas vis dažniau įtraukiamas į margarinų, šviesaus sviesto – užtepėlių ir kitų pieno produktų sudėtį. Dažnai jis pradėjo susitikti su vaikų pieno mityba.
Sužinojęs apie sojų lecitiną, kiekvienas padarys tam tikras išvadas. Be abejo, mažais kiekiais sojų lecitinas yra naudingas, tačiau nepamirškite apie jo keliamus pavojus. Pirkdami tam tikrą produktą parduotuvėse, atidžiai perskaitykite jo sudėtį. Padidėjęs jo vartojimas su maistu gali sukelti sunkias kepenų, skydliaukės, smegenų ligas. Kaip sakoma, pasitikėk, bet patikrink!
Lecitinas gyvybiškai svarbus organizmui: kaip jis naudojamas. Sojų lecitino nauda ir žala vaikų ir suaugusiųjų sveikatai
Lecitinas vaidina svarbų vaidmenį vystantis žmogaus organizmui.
Optimalus jo kiekis organizme užtikrina nepertraukiamą apsauginių funkcijų atlikimą ir gebėjimą atsinaujinti.
Trūkstant lecitino, organizmas pradeda sparčiai senti, yra imlesnis ligoms ir mažiau pagydomas.
Lecitinas: sudėtis ir naudojimo būdai
Naudingos lecitino savybės organizmui atsiranda dėl to, kad jo dėka ląstelės gauna pakankamą kiekį maistinių medžiagų, kurios dalyvauja absoliučiai visų vidaus organų ląsteliniuose procesuose.
Lecitino, kuris yra aktyvus maisto papildas, vaistinėje galima įsigyti tablečių, kapsulių ar skonio gelio pavidalu, kuris skirtas vaikams. Tokio farmacinio preparato sudėtis apima:
Vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D;
folio rūgštis;
Omega 3 ir omega 6;
fosfatidilcholinas;
fosfatidiletanolaminas;
fosfatidilserinas;
Fosforo rūgštis;
inozitolis;
didesnės riebalų rūgštys;
Angliavandeniai.
Galima sakyti, kad tai toli gražu nėra visa vaisto sudėtis. Sojų lecitinas, būtent šiuo pavadinimu, vaistas yra plačiai žinomas, jame yra pagalbinių riebalų ir riebalų rūgščių, baltymų ir amino rūgščių, cukrų.
Nenaudojant cheminių medžiagų, sveiką lecitiną galima gauti naudojant tokius maisto produktus kaip:
Kiaušiniai (tryniai);
Žuvies ikrai;
Mėsos šalutiniai produktai;
Lęšiai;
Sojos pupelės;
Riešutai ir sėklos;
Įvairių veislių kopūstai;
Daržovių aliejus.
Žmogaus kepenys yra pusiau sudarytos iš lecitino. Normaliai funkcionuojant, ji pati yra gera jo gamintoja. Tačiau bėgant metams, dėl prastos ekologijos, alkoholio, greito maisto ir vaistų vartojimo, kepenys praranda šį gebėjimą. Be to, virškinimo problemos ir žarnyno šlakai sumažina lecitino pasisavinimą iš maisto. Tada atsiranda poreikis naudoti vaistinės sojų lecitiną.
Lecitinas: kokia nauda organizmui?
Pakankamas lecitino kiekis yra nepaprastai svarbus bet kokio amžiaus organizmui. Iš tiesų, jo dėka absoliučiai visi organai ir sistemos kuo ilgiau išlieka sveikos. Be to, buvo pastebėta lecitino nauda gydant negalavimus, užkertant kelią daugeliui ligų ir netgi atsikratant žalingų įpročių:
Kepenų atstatymas – fosfolipidai atkuria kepenų ląsteles, pašalina riebalų perteklių ir apsaugo, atkuria jų gebėjimą atlikti natūralią paskirtį – išvalyti kraują nuo kenksmingų toksinų;
Tulžies akmenligės profilaktika – lecitinas apsaugo nuo tulžies tirštėjimo, todėl sumažėja kietųjų riebalų sankaupų kaupimosi tulžies pūslėje ir tulžies latakuose rizika. Jei tulžies akmenligė jau yra, lecitinas kartu su pagrindiniu gydymu pagreitins akmenų skilimą;
Aterosklerozės profilaktika – lecitino trūkumas yra rimta priežastis, dėl kurios kraujyje kaupiasi cholesterolis. Virstant į daleles, kurios yra gana didelės arterijoms ir kraujagyslėms, cholesterolis prilimpa prie jų sienelių, sukeldamas obstrukciją ir plyšimą. Didindamas naudingojo lecitino kiekį organizme, žmogus sumažina aterosklerozės riziką. Lecitinas greitai skaido blogąjį cholesterolį ir jį pašalina;
Mažinant širdies priepuolio riziką – aminorūgštis L-karnitinas, nepakeičiamas raumenų audiniams, gaminamas organizme dalyvaujant lecitino fosfolipidams. Tai suteikia raumenims lankstumo, jėgos ir energijos. Tai apsaugo širdies raumenį nuo priešlaikinio nusilpimo;
Cukrinio diabeto profilaktika ir esamos ligos eigos palengvinimas – kasa gamina natūralų insuliną, kuris pašalina cukraus kiekio kraujyje padidėjimo riziką sveikam žmogui net ir vartojant per daug angliavandenių. Jei diabetas jau yra, lecitinas optimizuoja kasos insulino gamybą. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų poreikį;
Nervų sistemos apsauga – sveiko lecitino pagalba gaminamas mielinas, kuris suformuoja nervinių skaidulų apvalkalą. Esant mielino apsaugai, nervai reguliariai skleidžia impulsus. Su amžiumi lecitino suvartojimas turi būti didinamas, kad nervų sistema veiktų optimaliai;
Geros plaučių funkcijos užtikrinimas – veikiant lecitinui, sintezuojamos paviršinio aktyvumo medžiagos, kurių pagrindu susidaro apsauginė plaučių alveolių plėvelė. Tai apsaugo plaučius nuo toksinų, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo ir sumažina vėžio riziką;
Padidina reprodukcinės sistemos funkcionavimą – cholinas ir inozitolis, kurie yra lecitino dalis, aktyviai tirpdo cholesterolį, kuris yra pagrindinis moteriškų ir vyriškų lytinių hormonų gamybos komponentas. Tai pailgina žmogaus reprodukcinį amžių ir apsaugo jį nuo lytinių organų onkologijos.
Į organizmą patenkančio lecitino lygio stebėjimas yra naudingas žmogaus, norinčio atsikratyti priklausomybės nuo tabako, sveikatai. Visa paslaptis ta, kad nikotinas dirgina tuos pačius receptorius kaip ir lecitine esantis acetilcholinas. Papildomo sojų lecitino vartojimo sąlygomis galite apgauti kūną fiziologiniu lygiu ir nugalėti blogą įprotį.
Lecitinas: kokia žala sveikatai?
Kalbant apie lecitino keliamus pavojus, reikia atsiminti, kad soja yra jo gamybos žaliava. O dabar reikia pastebėti, kad tai gali būti ir kokybiškas natūralus produktas, ir genetiškai modifikuotas. Lecitinas iš nekokybiškų žaliavų gali sukelti nepageidaujamus žmogaus organizmo pokyčius – nuo alergijos iki demencijos senatvėje.
Nėščios moterys turėtų vengti GM sojų lecitino. Jis gali sutrikdyti vaisiaus nervų sistemos vystymąsi ir jo smegenų formavimąsi.
Į tarptautinių maisto priedų sąrašą įtrauktas sojų lecitinas su kodu E322. Jis patvirtintas daugelio maisto produktų gamyboje. Parduotuvėje perkant paruoštus pusryčius dėžutėje ar supakuotą keksiuką arbatai, reikėtų susipažinti su sudėtimi ir vengti pirkti prekes iš nekokybiškų ingredientų.
Aukštos kokybės sojų lecitino žala neįrodyta. Be to, reikia atsiminti, kad kepenys susideda iš pusės jų, o smegenys - 30%. Visiems organams ir sistemoms reikia naudingo lecitino.
Lecitinas vaikams: naudingas ar žalingas?
Jau dabar besilaukianti mama turėtų pasirūpinti pakankamu kiekiu lecitino, kuris būtų naudingas jos sveikatai ir negimusio kūdikio vystymuisi. Jau gimdoje svarbu, kad vaikas gautų visus lecitiną sudarančius komponentus, kurie užtikrins teisingą ir savalaikį visų jo organizmo sistemų vystymąsi bei organų formavimąsi.
Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikiui išsivysto motorinės-motorinės funkcijos, reakcijos greitis ir imunitetas. Šiuo gyvenimo laikotarpiu lecitino jis gauna iš motinos pieno ir mišinių.
Be to, sulaukus trejų metų sojų lecitinas, taip pat ir tas, kuris gaunamas su maistu, vaidina svarbų vaidmenį vaiko emociniame stabilumui, kalbos raidai ir gebėjimui tinkamai reaguoti į aplinkos dirgiklius.
Kuo vaikas vyresnis, tuo daugiau streso jis jaučia sau. Kasdien jis turi įsisavinti didžiulius kiekius informacijos, teisingai ją suvokti ir paskirti sau svarbiausią dalyką, kurį nedelsdamas įgyvendina ateityje.
Fosfatidilcholino, esančio lecitine, ir vitamino B5 pagrindu organizme atsiranda aminorūgštis acetilcholinas. Tai svarbiausias neuromediatorius, kuris verčia žmogų susitelkti ties konkrečiomis užduotimis ir ieškoti nestandartinių sprendimų.
Galite suabejoti lecitino trūkumu, jei vaikas:
neatidus;
Išsiblaškęs ir užmaršus;
Irzlus;
Blogai miega;
Dažnai skundžiasi galvos skausmais;
Turi prastą apetitą.
Tokiu atveju nebus nereikalinga apsilankyti pas pediatrą, kad būtų paskirta lecitino dozė, naudinga augančiam organizmui su teisinga doze.
Lecitino nauda kosmetologijoje
Būdamas stipri medžiaga, žadinanti jų gebėjimą atsinaujinti ląstelėse, lecitinas apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, išlygina esamas smulkias raukšleles, mažina dirginimą. Kartu su vitaminais A ir E lecitiną ypač naudinga naudoti kosmetikos tikslais.
Senstančiai odai dažniausiai naudojama regeneruojanti kaukė su lecitinu. Nebūtina jo pirkti specializuotose parduotuvėse. Šią lecitino kaukę lengva pasigaminti namuose. Tam reikės:
Kiaušinio trynys - 2 vnt;
Glicerinas - 6 ml;
Ricinos aliejus - 25 ml;
karbolio rūgštis - 10 ml;
Amoniako alkoholis - 5 ml;
Citrina su žievele - 1 vnt;
Pantokrinas - 1 šaukštelis;
Folikulinas 5000 vienetų - 1 ampulė.
Visi ingredientai turi būti švelniai sumaišyti. Tokiu atveju paskutinius keturis reikia supilti į mišinį tokia tvarka, kokia nurodyta pačioje pabaigoje. Laikykite šią kaukę ant veido 30–60 minučių. Tada jis pašalinamas drėgna šilta kempine palei masažo linijas. Bendras tokių kasdienių procedūrų kursas – iki 25 dienų. Tokiu atveju po dviejų savaičių rezultatas bus akivaizdus. Išbalins visų rūšių amžiaus dėmės, oda įgaus gaivią sveiką išvaizdą. Audinių ląstelės atkurs savo natūralų gebėjimą išlaikyti drėgmę. Per didelis odos riebumas taip pat nustos būti problema. Kaukė sureguliuos riebalinių liaukų darbą. Dėl to oda taps matinė ir švari. Namuose ruošdami regeneruojančią veido kaukę su naudinguoju lecitinu galite būti visiškai tikri dėl visų ingredientų kokybės.
Sojų lecitino žala ar nauda vaikams?
Visi tėvai nori, kad jų vaikai gautų viską, kas geriausia. Jie nori, kad vaikas augtų stiprus, sveikas ir, žinoma, protingas. Todėl mamos savo vaikams duoda įvairių vaisių ir daržovių, taip pat perka multivitaminų. Šiuolaikiniame pasaulyje vis didesnį populiarumą įgauna GMO produktai, kurių naudingumas augančiam organizmui lieka abejonių. Todėl toliau kalbėsime apie sojų lecitiną ir visus jo poveikio vaikų sveikatai aspektus.Mūsų periferinę nervų sistemą sudaro apie 15% lecitino, o centrinėje nervų sistemoje šio elemento dalis yra 30%. Tai yra pagrindinis mielino sluoksnio komponentas, apvalkalas, saugantis nervines skaidulas ir ląsteles. Iš to galime daryti išvadą, kad ši medžiaga tiesiog būtina normaliai funkcinei žmogaus centrinės nervų sistemos veiklai.
Net ir vaisiaus intrauterinio vystymosi metu lecitinas aktyviai dalyvauja formuojant nervinius audinius ir smegenis. Žindančios motinos piene šios medžiagos yra apie 100 kartų daugiau nei visose jos organizmo ląstelėse. Sutikite, tai gana svarus argumentas jo naudai. Centrinė nervų sistema, vitaminų elementai ir lecitinas yra glaudžiai susiję vienas su kitu. Ši medžiaga yra atsakinga už atmintį, mąstymą ir koncentraciją, o būtent šios savybės yra labai svarbios kiekvieno kūdikio vystymuisi. Mokslininkai pabrėžia lecitino poreikį įsiminimo ir atminties mechanizmų vystymuisi, taip pat gali padidinti jautrumą, o tai ypač svarbu sunkiai besimokantiems vaikams.
Lecitinas aktyviai naudojamas nerviniam audiniui atkurti, o skirtingai nuo kitų vaistų, jis nesukelia šalutinio poveikio. Rekomenduojamas šios medžiagos kiekis per dieną tiesiogiai priklauso nuo bendros organizmo būklės, taip pat nuo krūvių intensyvumo. Taigi fizinis darbas ar sportas lemia tai, kad lecitinas patenka į raumenis, taip padidindamas jėgą ir ištvermę. Šios medžiagos trūkumas gali sukelti mielino apvalkalo plonėjimą, dirglumą ir nervų sistemos sutrikimus.
Neišnešiotiems kūdikiams ši medžiaga žymiai padidina tikimybę išgyventi. Tai apsaugo nuo regėjimo praradimo dėl retinopatijos, be to, tai yra kvėpavimo sutrikimų profilaktika.
Dar viena svarbi šios medžiagos savybė, įrodanti jos naudingumą augančiam organizmui, yra ta, kad ji skatina vitaminų, tokių kaip K, E, A ir D, pasisavinimą. Be to, lecitinas užtikrina teisingą riebalų apykaitą ir skatina hemoglobino gamybą. ir raudonųjų kraujo kūnelių.
Šios savybės yra labai svarbios, nes, pavyzdžiui, vitamino A trūkumas lėtina vystymąsi ir augimą, o vitamino E trūkumas sukelia netinkamą mitybą (mažą kūno svorį), vitaminas D neleidžia vystytis rachitui, o vitaminas K yra tiesiog. būtini jungiamiesiems ir kauliniams audiniams.
Chemiškai lecitiną sudaro 98% fosfolipidų, tarp kurių maždaug lygiomis dalimis yra fosfatidilcholino ir fosfatidilserino, taip pat šiek tiek didesnis kiekis linolo ir linoleno rūgščių. Linoleno rūgšties trūkumas sukelia augimo sulėtėjimą, o linolo rūgšties trūkumas sukelia plaukų slinkimą ir epidermio būklės pablogėjimą.
Sojų lecitinas labai svarbus normaliai funkcinei kepenų veiklai, nes yra neatsiejama šio organo dalis. Ši medžiaga padeda pernešti riebalus iš kepenų ląstelių ir normalizuoja tulžies konsistenciją.
Sveikam žmogui per dieną reikia nuo penkių iki septynių gramų lecitino.
Sojų lecitinas užima svarbią vietą biologinių membranų sudėtyje, taip pat prisideda prie energijos gamybos, o tai labai svarbu vaikystėje. Atkreipkite dėmesį į savo vaiką, atrodo, kad jis nė sekundės neužsibūna vienoje vietoje: šokinėja, bėgioja ir mokosi jį supančio pasaulio. O sojų lecitinas padės energizuoti augantį organizmą.
Apie soją buvo kalbama gana ilgą laiką ir ji beveik neatsiejama nuo GMO sąvokos, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant to, kad šis augalas yra dažnas įvairių genetinės modifikacijos eksperimentų dalyvis, tai nereiškia, kad jo pagrindu pagamintas lecitinas gali kelti tam tikrą pavojų. Jo gamybai naudojamas sojų aliejus, kuris prieš tai kruopščiai išvalomas ir filtruojamas. Tuo pačiu metu mokslininkai įrodė, kad augalinės kilmės lecitinai yra daug efektyvesni nei gyvūninės kilmės.
Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad sojų lecitinas turi ir trūkumų, nes per didelis jo kiekis gali slopinti mūsų organizmo endokrininę sistemą, o vaikams tai gali sukelti labai nemalonių pasekmių. Be to, jis gali sukelti alergines reakcijas ir sukelti skydliaukės ligas. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja jo duoti kūdikiams iki trejų metų.
Iš tiesų lecitino yra ne tik sojoje, bet ir kituose produktuose: grūduose, kiaušinių tryniuose, žuvyje ir alaus mielėse.
Jei galvojate apie sojų lecitino įtraukimą į savo vaiko mitybą, dar kartą pagalvokite apie tokio gėrimo privalumus ir trūkumus. Būtinai pasikonsultuokite su kvalifikuotu gydytoju ir laikykitės jo rekomendacijų. Pirkite vaistus tik patikimose vaistinėse, rinkdamiesi žinomus gamintojus, pasitikrinkite pasirinkto produkto savybes internete arba pas vaistininką.
Šiandien yra gana daug produktų, kurie naudojami kaip maisto priedai, siekiant pagerinti skonį ar sumažinti gamybos sąnaudas. Kai kurie dažniausiai vartojami pavadinimai yra sojos lecitinas ir palmių aliejus. Remiantis šiais dviem ingredientais, kurie yra daugelio parduotuvių lentynose esančių produktų dalis, daugelis kopijų jau seniai buvo sugadintos. Tačiau vis dar lieka atviras klausimas, kas naudingiau – sojų lecitinas ar palmių aliejus.
Biologiniai maisto priedai turi skirtingą reikšmę. Tačiau dažniausiai jie visi naudojami tam, kad produkcijos gamyba būtų pigesnė. Tačiau gaminant tam tikrus maisto produktus vis dar neįmanoma pažeisti daugybės reikalavimų, todėl gamintojai sugalvoja, kaip padaryti jo gamybą pelningesnę, nepabloginant produkto maistinės vertės.
sojos lecitinas
Sojų lecitinas yra kvapnusis biologinis maisto priedas, gaunamas iš rafinuoto sojų aliejaus, apdorojant žemoje temperatūroje. Dėl to, kad aliejus yra rafinuotas, paprasti žmonės dažniausiai daro išvadą, kad jis tampa nesveikas. Tačiau specialistai tvirtina, kad tokia nuomonė klaidinga, o sojų aliejus puikiai išsaugo ir vitaminus, ir patį aliejų, ir fosfolipidus.
Sojų lecitino nauda yra ta, kad jis aktyviai dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje, o tai reiškia, kad jis neutralizuoja riebaus maisto žalą. Tuo pačiu metu jis taip pat slopina akmenų vystymąsi tulžies pūslėje.
Sojų lecitinas dažnai skiriamas žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose yra didelis radioaktyvusis fonas. Taip yra dėl to, kad jis puikiai pašalina sunkiųjų metalų druskas.
Sojų lecitinas taip pat naudingas tiems, kurie kenčia nuo gyvulinių riebalų netoleravimo ir įvairių alerginių reakcijų. Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Yra nemažai situacijų, kai sojų lecitinas labai neigiamai veikia žmogaus organizmą.
Pavyzdžiui, šis produktas labai neigiamai veikia endokrininės sistemos veiklą. Lecitinas ją slegia. Jo poveikis ypač stiprus vaikų nervų sistemai. Todėl vaikams iki 3 metų sojos lecitino vartoti draudžiama.
Nėščios moterys taip pat turėtų susilaikyti nuo sojų lecitino vartojimo, nes. tai gana neigiamai veikia vaisiaus smegenų vystymąsi. Dažnai tai gali sukelti net persileidimą.
Kad išvengtumėte problemų, turėtumėte labai aiškiai žinoti, kur galite rasti sojų lecitino. Jis dažniausiai dedamas gaminant kepinius, šokoladą, dešras, koldūnus ir greito maisto produktus.
palmių aliejus
Palmių aliejus, kaip ir lecitinas, naudojamas konditerijoje. Idealiai tinka produktams, kuriems reikalingas ilgalaikis saugojimas. Tačiau mitybos specialistai vis dažniau kalba apie jo žalą žmonių sveikatai.
Dabar palmių aliejus naudojamas gaminant tokius populiarius maisto produktus kaip kondensuotas pienas, saldainiai, sausainiai, šokolado pasta, greitai paruošiami makaronai, traškučiai, skrebučiai, krekeriai ir kt. Turintieji ypač aštrią uoslę tvirtina, kad palmių aliejus gaminiams suteikia įdomios skonio natos.
Verta prisiminti, kad palmių aliejus yra sočiųjų riebalų turintis produktas, kurio pagrindinis skiriamasis bruožas – ilgalaikis laikymas. Tačiau tai yra pagrindinis palmių aliejaus pavojus. Riebalai išprovokuoja cholesterolio koncentracijos kraujyje padidėjimą ir sukelia ligas, tokias kaip aterosklerozė, trombozė, širdies ligos ir kt.
Tuo pačiu palmių aliejus turi savybę sustiprinti produkto skonį, dėl to žmogus nori jį valgyti vėl ir vėl.
Šiuo metu, kai pradeda vystytis priklausomybė nuo produkto, į kurį dedama palmių aliejaus, verta prisiminti, kad šiuo aliejumi tepami ir metalurgijos įrenginiai, dings apetitas.
Patekęs į žmogaus organizmą palmių aliejus netirpsta, o lieka skrandyje šiltos lipnios masės pavidalu, kuri sulimpa su viskuo aplink. Termiškai apdorojant šis produktas virsta pavojingu kancerogenu. Mokslininkai įrodė, kad palmių aliejuje iš viso nėra naudingų medžiagų.
Pasirodo, nei vieno, nei kito priedo naudingu pavadinti neįmanoma. Tačiau palyginus, palmių aliejus pastebimai praranda sojų lecitiną. Tačiau stenkitės nepersistengti su jo naudojimu. Tegul viskas būna saikingai.
Lecitinas. Nauda ir žala
Lecitinas yra į riebalus panaši organinė medžiaga, kuri yra fosfolipidų kompleksas. Tai, be perdėto, yra kuras žmogaus organizmui. Tai ląstelių membranų statybinė medžiaga. Stiprina nervų sistemą, būtinas kepenims ir smegenims. Lecitinas taip pat padeda nustatyti lipidų apykaitą žmogaus organizme, normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Šio vaisto vartojimo indikacijos yra labai plačios. Jis reikalingas ir augančiam organizmui vystytis, ir brandaus amžiaus žmonių sveikatai palaikyti.
Lecitinas kepenų sveikatai
Šis vaistas yra geriausias kepenų draugas. Šiame organe randamas didesnis lecitino kiekis mūsų organizme – 65% viso. Todėl vaistas lecitinas skiriamas esant bet kokioms kepenų patologijoms - hepatitui, riebalinėms kepenims, intoksikacijai, cirozei.
Apsinuodijus alkoholiu lecitinas taip pat palaikys kepenų sveikatą ir sumažins nemalonius abstinencijos simptomus (pagirias). Jis aktyvina organizmo gebėjimą atsispirti toksinams ir skatina tulžies gamybą, provokuoja aktyvų kepenų ląstelių regeneraciją (atsistatymą). Nors girtuokliams gydyti reikia ne kepenis, o galvą.
Be to, lecitinas yra stiprus antioksidantas, galintis pašalinti iš organizmo toksinus.
Lecitinas nuo cholesterolio
Kadangi cholesterolio yra tuose pačiuose produktuose kaip ir lecitinas, tokių produktų valgymo nauda ir žala atrodo subalansuota. Lecitinas išlaiko cholesterolį ištirpusiame pavidale ir atitinkamai apsaugo nuo jo nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Papildomai į organizmą patekęs lecitinas padeda pašalinti jau pradėjusį kauptis cholesterolį, bendrą jo lygį sumažindamas 15–20 procentų.
Be to, lecitinas aktyvina riebalų skaidymo fermentų darbą, stabilizuoja riebalų apykaitą, skatina geresnį vitaminų A, D, E ir K pasisavinimą. Fosfolipidai aktyvina kraujo mikrocirkuliaciją organizme. Todėl lecitinas, praktiškai neturintis šalutinio poveikio, yra nepakeičiamas širdies ligų ir aterosklerozės profilaktikai. Jis taip pat skiriamas pacientams, sveikstantiems po širdies priepuolių ir insultų.
Mažiesiems genijoms
Lecitinas vaikui būtinas nuo pirmųjų gyvenimo dienų – pirmiausia centrinės nervų sistemos formavimuisi ir vystymuisi. Žindydamas kūdikis su motinos pienu gauna lecitino. Jei dėl kokių nors priežasčių natūralus maitinimas neįmanomas, lecitino trūkumą reikia šalinti papildomai.
Ypač svarbu, kad kūdikis pirmaisiais gyvenimo metais gautų savo privalomą paros dozę lecitino. Naujausi Kolumbijos universitete atlikti tyrimai parodė, kad lecitino kiekis, gautas per pirmuosius 12 kūdikio gyvenimo mėnesių, lemia atminties kiekį ateityje, taip pat atminties atsparumą su amžiumi susijusiems pokyčiams. O tai reiškia sėkmingas studijas mokykloje, įdomius projektus universitete ir vertą karjerą.
Taip pat vaikų organizmas yra ypač pažeidžiamas dėl lecitino trūkumo streso metu. Pirmieji rimti išgyvenimai prasideda adaptacijos laikotarpiu – iš pradžių darželyje, vėliau – mokykloje. Apie pirmokus – atskiras pokalbis. Šiuo laikotarpiu lecitinas tiesiog reikalingas. Jis stimuliuoja smegenų veiklą, mažina nuovargį. Gerina atmintį, dėmesį, didina atsparumą stresui.
Moksleiviams geriausiai tinka lecitinas gelio pavidalu. Vaikui tai nėra siejama su tabletėmis, priešingai, gamintojai gamina jas skoniu, vaisių kvapu. Kitas variantas – lecitinas tirpiose kapsulėse. Vaikai retai atsisako vitaminų gėrimų. Dažniausiai vaikų lecitine yra ir vitaminų komplekso, reikalingo augančiam organizmui.
Ir mieloms damoms
Lecitinas naudingas visiems, tačiau nuo šio unikalaus fosfolipidų komplekso ypač priklauso moterų sveikata. O svarbiausia – gydomasis lecitino poveikis nervų sistemai.
17% nervinių skaidulų sudaro lecitinas – jo negalima lyginti su kepenimis, bet procentas rimtas. Menkiausias lecitino trūkumas organizme – o dabar nemiga, ašarojimas, dirglumas, iki visaverčių nervų priepuolių. O kadangi stresas yra nuolatinis moters gyvenimo palydovas (kabantis viršininkas, erzinantys kolegos, šeimos reikalai, augantys vaikai, nerimas dėl biudžeto), neapsieina be lecitino papildų. Tai puikiai padeda sustiprinti nervus ir sėkmingai atsispirti stresui.
Gydytojai dažnai skiria lecitiną savo pacientėms įvairių moterų ligų profilaktikai ir kompleksiniam gydymui: mastopatijos, endometriozės, gimdos miomų – iki gimdos vėžio. Lecitinas padeda suvienodinti mėnesinių ciklą, palengvina nemalonius menopauzės simptomus. Todėl jo priėmimas yra visiška moterų lytinių organų ligų prevencija.
Moterų grožiui lecitinas taip pat yra būtinas - ne veltui pasaulio kosmetikos prekės ženklai jį aktyviai įtraukia į kosmetikos gaminių sudėtį. Fosfatidilcholinas – lecitino veiklioji medžiaga – lygina veido odą, daro ją švelnią ir švelnią. Taip pat padeda pašalinti uždegimus, alerginius bėrimus, pašalinti riebalų perteklių ir atkurti veido šviežumą.
Ir geriausia dalis: lecitinas užtikrina visavertę medžiagų apykaitą ir padeda kontroliuoti svorį.
Universalus, efektyvus, saugus
Lecitino vartojimas yra veiksmingas sergant daugeliu ligų, taip pat siekiant jų išvengti. Pavyzdžiui, esant fiziniam ir psichoemociniam stresui, nuolatiniam stresui, lecitino vartojimas padės pagerinti bendrą organizmo ir nervų sistemos būklę.
Lecitinas gali apsaugoti virškinamojo trakto gleivinę nuo žalingo poveikio. Todėl jo priėmimas skirtas žmonėms, sergantiems gastritu, kolitu ir pepsine opa.
Sergant psoriaze ir dermatitu, lecitino vartojimas žymiai sumažins nemalonius simptomus. Todėl jis dažnai naudojamas kompleksiniam odos ligų gydymui.
Kita magiška lecitino savybė – gebėjimas normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jis stiprina kasos ląstelių membranas, ypač beta ląsteles, kurios yra atsakingos už insulino gamybą. Taigi, sergant 1 tipo cukriniu diabetu, lecitinas sumažina išorinį insulino poreikį. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, jis kompensuoja fosfolipidų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių trūkumą.
Lecitinas taip pat yra nepakeičiamas smegenims. Įrodyta, kad reguliarus lecitino vartojimas gali sustabdyti išsėtinę sklerozę (smegenų mielino apvalkalo irimą), pagerinti smegenų veiklą sergant Parkinsono liga ir Alzheimerio sindromu.
Tokios įvairios ir plačios lecitino vartojimo indikacijos paaiškinamos labai paprastai – jo yra visų organizmo sistemų ląstelėse. Tačiau jis neturi rimtų šalutinių poveikių.
Kaip organizmas reaguoja į lecitino trūkumą?
Nervų sistema pirmiausia kenčia nuo lecitino trūkumo. Atminties sutrikimas, nuolatiniai nuotaikų svyravimai, sumažėjęs dėmesys, nemiga – tai pagrindiniai lecitino trūkumo organizme simptomai.
Be to, jei su maistu tiekiamo lecitino žmogui neužtenka, prasideda virškinimo sutrikimai – riebaus maisto atmetimas, dažnas viduriavimas, pilvo pūtimas. Sutrinka kepenų ir inkstų darbas.
Gali pakilti arterinis spaudimas, progresuoti virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei sąnarių ligos.
Jei organizmas reguliariai gauna mažiau gyvybiškai svarbaus lecitino, labai padidėja rizika susirgti lėtinėmis ligomis:
- hipertenzija ir koronarinė širdies liga;
- aterosklerozė (kadangi nėra lecitino, nėra kam kontroliuoti blogojo cholesterolio);
- opaligė – skrandžio ir 12 dvylikapirštės žarnos opa;
- kepenų cirozė ir hepatitas.
Ankstyva osteoporozė, nuolatinis dirglumas, nervų suirimas – visa tai yra lecitino trūkumo pasekmės. Oda taip pat kenčia nuo naudingų fosfolipidų trūkumo. Psoriazę, alerginius bėrimus, maistinį dermatitą taip pat gali sukelti netinkama mityba be tinkamo lecitino kiekio.
Natūralūs lecitino šaltiniai
Medžiagos pavadinimas kilęs iš graikų kalbos „lekithos“, kuris reiškia „kiaušinio trynys“. Atitinkamai, lecitino yra pakankamai kiaušiniuose, taip pat maisto produktuose, kuriuose yra daug riebalų – jautienos ar vištienos kepenyse, sėklose ir riešutuose, žuvyje, saulėgrąžų aliejuje ir mėsoje.
Vienas iš lecitino kiekio lyderių yra graikinių riešutų miltai. Šis „miltinis“ skanėstas – tikra sveikų riebalų sandėlis, kuris suteikia energijos, padeda atsispirti stresui ir išlaiko aštrų protą. Riešutų miltų galima dėti į varškę, rytinę košę ar daržovių salotas (jei laikotės dietos), virti iš jų sausainius ir bandeles (nepataisomam smaližiui).
Kai kuriose daržovėse ir vaisiuose taip pat yra lecitino. Taigi ankštiniuose augaluose, ypač sojoje, daug lecitino. Pramoninio lecitino gamybos žaliava dažniausiai yra tik sojų aliejus, sojos pupelės ir jo perdirbimo produktai. Gausu lecitino fosfolipidų ir riebių vaisių – avokadų ir Azijos durianų. O mūsų lysvėse, be žirnių su pupelėmis, morkos, žalios salotos ir baltagūžiai kopūstai jus aprūpins lecitinu.
Lecitinas kaip maisto papildas
Maisto papildai yra neišvengiamas kiekvieno žmogaus košmaras. Nuolat internete ieškome lentelių su naudingais ir kenksmingais priedais, mintinai mokomės pavojingus skaičius po E kodu, parduotuvėse atkakliai skaitome pakuočių turinį, ieškome klastingų cheminių medžiagų. O štai likimo ironija – vienas populiariausių maisto priedų yra sojų lecitinas, kurio naudingosiomis savybėmis jau seniai nekyla abejonių.
Sojų lecitino galite rasti įvairiuose gamyklos gaminiuose, kurie tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi:
- margarinai, sviestas ir augaliniai aliejai, užtepai;
- beveik visi konditerijos gaminiai (saldainiai, sausainiai, vafliai, kramtomieji saldainiai ir kt.);
- duonos ir kepinių desertai (bandelės, pyragaičiai, keksiukai, ypač su grietinėle);
- mišiniai kūdikių maistui (pradedant nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių).
Taigi, kas yra „sojos lecitino“ maisto papildas, būtinas ir naudingas komponentas, ar galimai žalingas konservantas? Pradėkime nuo to, kad lecitino fosfolipidai yra pats ingredientas, iš kurio gaminami įprasti skanėstai tokie, kokie mes juos mėgstame. Jie neleidžia kristalizuotis riebalams (tai labai svarbu kepant su minkšta grietinėle), pailgina miltinių saldumynų galiojimo laiką, be to, kepant keksiukai, pyragaičiai ir sausainiai lengvai atitolsta nuo pelėsio.
Šis priedas oficialiai leidžiamas daugelyje šalių, taip pat ir tose, kurios ypač griežtai stebi produktų kokybę ir naudą – JAV, Australijoje, Europos Sąjungoje ir Rusijoje. Lecitinas laikomas ne tik nekenksmingu, bet ir naudingu produktų priedu, o kruopštūs moksliniai tyrimai vis dar vyksta. Tik tuo atveju, kad nepraleistumėte galimo pavojaus.
Klausimas čia tik apie sojų lecitiną, kuris dažnai gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių. Tai kita pastraipa.
Kur nusipirkti lecitino?
Lecitinas komerciškai gaminamas arba iš sojų aliejaus, arba iš saulėgrąžų sėklų. Atsižvelgiant į tai, kad sojos dažnai yra genetiškai modifikuotos, rekomenduotume naudoti lecitiną, kuris gaminamas iš saulėgrąžų sėklų, kurios iš esmės nebuvo genetiškai modifikuotos.
Iš mums žinomų gamintojų galime rekomenduoti Nash Lecithin kompanijos produkciją - tai vietinis gamintojas, jie veikia nuo 2001 m., jų gaminių galima įsigyti daugelyje vaistinių ir internetinių parduotuvių, o svarbiausia, jų lecitinas yra 100% iš saulėgrąžų sėklų. Jei neklystame, tai kone vienintelė įmonė, gaminanti lecitiną tik iš saulėgrąžų sėklų, likusios taip pat naudoja soją. Peržiūrėkite jų svetainę:
Kaip naudoti?
Lecitinas yra įtrauktas į įvairius vitaminų kompleksus, taip pat gaminamas kaip nepriklausomas preparatas kapsulių, gelių, granulių, tablečių, skysčių pavidalu. Skystą lecitiną prieš vartojimą netgi galima maišyti su maistu.
Lecitino paros dozė yra 5-6 gramai suaugusiam ir 1-4 gramai vaikui. Tai neskaičiuojant lecitino, kurį galime gauti su maistu. Paprastai jis vartojamas prieš valgį arba valgio metu tris kartus per dieną. Gydymo (profilaktikos) kursas vidutiniškai trunka mažiausiai tris mėnesius, bet gali būti tęsiamas ir ilgiau, iki kelerių metų.
Galutinę dozę ir vartojimo trukmę nustato gydytojas.
Esant visoms lecitino formoms, lecitinas granulėse išlieka populiariausias ir paklausiausias tarp pirkėjų. Svarbus tokių gydomųjų fosfolipidų privalumas: tokiu atveju labai lengva atsekti lecitino kokybę ir tinkamumą.
Jei vaistinis papildas netinkamai laikomas (arba pasibaigęs galiojimo laikas), lecitino skonis labai pasikeičia, jis apkarsta, kaip tikri riebalai. Nurijus tokią kapsulę nepajusite nešvaraus triuko, o iš karto pajusite abejotiną granuliuoto lecitino skonį.
Lecitino granulėse taip pat žavi tai, kad tokį priedą galima paimti įvairiais būdais (taip pat ir skystą lecitiną). Galite tiesiog valgyti šaukštais reikiamu kiekiu, nuplauti vandeniu ar sultimis arba pridėti prie mėgstamo maisto. Tiks beveik bet koks patiekalas – lecitiną leidžiama įmaišyti į košes, musliukus, varškę ir jogurtą, barstyti salotas, o jo nauda visiškai nenukentės.
Kontraindikacijų yra nedaug, tačiau jos yra
Kam lecitinas draudžiamas? Naudojimo instrukcijose teigiama, kad vaisto vartoti negalima tik esant individualiam netoleravimui. Problema ta, kad alergija lecitinui yra gana dažna. Todėl, jei esate linkę į alergines reakcijas, stenkitės nepraleisti pirmųjų požymių ir nustokite vartoti vaistą.
Žemės riešutų chalvos nauda ir žala