Pomidorų kepimas savo sultyse be sterilizacijos. Pomidorai savo sultyse – receptų rinkinys

Daugelis žmonių mėgsta pomidorus savo sultyse, tačiau ne visos šeimininkės tokius pomidorus gamina namuose, manydamos, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, šiame recepte nėra nieko sudėtingo. konservuoti pomidorus savo sultimis ne, svarbiausia nepatingėti atskirti žievelės ir sėklų nuo pomidorų, kad pomidorų masė būtų minkštesnė. Bet ypač tinginiai gali nieko neatskirti, bet pasidaryti įdarą su odele ir sėklomis taip pat bus skanu. Šie pomidorai gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Ingridientai

Norėdami išsaugoti pomidorus savo sultyse, jums reikės:

pomidorai skardinėse - 4 kg;

pomidorai sultims - 3 kg;

druska - 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 litrą sulčių;

cukrus - 1 šaukštelis 1 litrui sulčių (cukrus nebūtinai).

*** Druskos ir cukraus kiekį patartina reguliuoti patiems, nes jų skaičius priklauso nuo pomidorų veislės, nuo cukraus kiekio juose. Jei pomidorai saldūs, tai cukraus gali ir visai nereikėti, o jei rūgštūs – reikia vartoti didesniais kiekiais, nei nurodyta recepte.

Maisto gaminimo žingsniai

Puodą su pomidorais dėkite troškintis ant ugnies, retkarčiais turinį pamaišydami mediniu šaukštu. Pomidorų masė keps apie 20-30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir bus paruošti tolesniam perdirbimui.

Naudodami specialų prietaisą arba įprastą sietelį, praleiskite visus virtus pomidorus mažomis partijomis, atskirdami odelę su sėklomis nuo pomidorų minkštimo.

Kai visa pomidorų masė bus apdorota, supilkite į puodą ir užvirkite. Įpilkite druskos ir cukraus (kas nuspręs dėti). Imkite po vieną stiklainį, išpilkite iš jo vandenį, supilkite karštas pomidorų sultis, uždenkite metaliniu konservavimo dangteliu ir susukite specialia mašina.

Konservuotų pomidorų skardines savo sultyse palikite parą aukštyn kojomis. Tada atidėkite saugojimui.

Gero apetito ir skanios jums žiemos!

Naminės pomidorų sultys yra skanios. O jei dar žiemai su juo pomidorus uždarysite savo sultyse, tai pasirodys dvigubai skaniau! Tokie pomidorai savo sultyse išlieka beveik tokie patys kaip ir švieži. Receptas labai paprastas, be varginančios sterilizacijos. Ir tokiam konservavimui mums nereikia acto, todėl šiuos pomidorus labai mėgsta vaikai.

Kaip matote, šis naminis ruošinys žiemai turi tiek privalumų, kad tokius pomidorus ruošti savo sultyse tikrai verta!

Ingredientai ir proporcijos

Išeiga: 3 litrai

• 2 kg pomidorų;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapai (vidutinio dydžio).

Kaip uždengti pomidorus

Šiam receptui naudojame tiek didelius prinokusius (sultims), tiek mažus (geriausia slyvinius) pomidorus stiklainiuose. Pomidorus kruopščiai nuplauname ir išrūšiuojame. Slyvinius pomidorus (arba mažus) kol kas atidėkite į šalį.

Didelius pomidorus perpjaukite pusiau, išpjaukite stiebelių tvirtinimo vietas, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę. Supilkite sultis į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Verdame 5 minutes.

Įdėkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Užvirinkite, pašalinkite putas. Virkite sultis ant silpnos ugnies 12 - 15 minučių (kol nustos atsirasti putos).

Tokios pomidorų sultys pasirodo labai skanios ir tirštos, tačiau vis tiek yra vienas įspėjimas - šios sultys su sėklomis. Jei jums, kaip ir man, labiau patinka sultys be sėklų, tuomet jas reikės pertrinti per sietelį (greičiau bus, jei iš pradžių pertrinsite per stambiaakį kiaurasamtį, o paskui per sietelį). Jei nenorite ar neturite laiko šlifuoti, palikite viską taip, kaip yra. Supilkite sultis į puodą, vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite.

Tuo pačiu metu kitame puode užvirinkite vandenį. Ir sudėkite slyvinius pomidorus į sterilizuotus stiklainius.

Pomidorus stiklainiuose užpilkite verdančiu vandeniu.

Uždengiame (nesuvyniojame!) Skardines su dangteliais ir apvyniojame antklode (darome „kailinį“). Taip pomidorus palikite 7-10 minučių.

Tada nupilame vandenį iš skardinių (patogu tai padaryti naudojant specialų dangtelį su skylutėmis). Nedelsdami pripildykite stiklainius verdančiomis pomidorų sultimis.

Skardines susukame ir iš karto vėl suvyniojame į „kailinį“. Pomidorai savo sultyse taip turės stovėti mažiausiai 24 valandas. Per tą laiką stiklainiai atvės, juos galima neštis į rūsį, rūsį arba palikti laikyti kambario temperatūroje.

Iš visų ruošinių žiemai ypač greitai suvalgomi pomidorai savo sultyse. Saldžiai sūrus pomidorų skonis pamils ​​visus be išimties namų ūkius, derlius greitai taps vienu iš nuolatinių.

Užkandį žiemai galima paruošti pagal kelis receptus, o kiekvienam būdui gatavas produktas išeina gerai, tereikia palaižyti pirštus.

Pomidorų receptai savo sultyse žiemai

Kadangi receptai numato pomidorų konservavimą sultyse, jį reikia paruošti iš anksto. Norėdami gauti sultis, rinkitės pomidorus su mėsinga minkštimu ir saldaus skonio. Sultis galima gauti sukant vaisius maišytuve arba naudojant sulčiaspaudę. Tada sultys užvirinamos ir verdamos dar 20-30 min. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Tada jie pradeda rinkti pomidorų derlių naudodami skaniausius gaminimo būdus.

Su actu

Actas gali padėti pailginti jūsų užkandžio galiojimo laiką iki vienerių metų ir suteikti jam gaivaus rūgštumo, kuris atskiedžia cukraus skonį. Acto kiekis reguliuojamas pagal pageidavimą.

• pomidorai - 1-1,4 kg;
• šviežiai užplikytos pomidorų sultys;
• 1 valgomasis šaukštas 6-9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 3-4 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Juodieji pipirai dedami į švarų, sausą stiklainį. Kotelis pašalinamas iš vaisiaus. Česnakas supjaustomas į 4-5 dalis ir dalis skiltelės įkišama į vietą, iš kurios buvo pašalintas kotelis.

Pomidorų odelė 2-3 vietose perduriama plona adata arba dantų krapštuku, kad greičiau išsūdytų. Perkelkite vaisius į indą, nespausdami minkštimo.

Nurodytą kiekį druskos ir cukraus suberkite į puodą su ką tik užvirintomis sultimis, maišykite, kol visiškai ištirps ir virkite 3-5 minutes, įpilkite acto.

Stiklainio turinys užpilamas sultimis su prieskoniais ir dedamas į mikrobangų krosnelę kaitinti 5-6 min. Tada indas suvyniojamas dangteliu ir leidžiamas atvėsti, o po to laikomas vėsioje patalpoje.

Paprastas konservavimo būdas užtrunka šiek tiek laiko ir nereikalauja daug ingredientų. Galite iškart pradėti virti.

Jei namuose nėra 6-9% acto, naudokite koncentruotą acto rūgštį. 70% rūgšties tirpalas turi būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1:10. Atskiestą mišinį galima naudoti ruošiant.

Pomidorai savo sultyse žiemai griežinėliais

Pokyčiui užkandį galima pasigaminti ne tik iš sveikų vaisių, bet ir supjaustyti gražiais griežinėliais. Neįprasta interpretacija leidžia gaminant maistą naudoti pačių įvairiausių formų vaisius.

• 1-1,5 kg pomidorų;
• 0,8-1 l pomidorų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2-3 žirnių gvazdikėliai.

Paruošimas:

Pomidorų vaisiai gerai nuplaunami po vandeniu, išpjaunamas kotelis. Tada pomidorą supjaustykite į 3-4 dalis, kad ant griežinėlio liktų sėklų kamera. Riekelės perkeliamos į paruoštą indą ir apibarstomos gvazdikėliais.

Sultys užvirinamos, įberiama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Supilkite mišinį į indą iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu.

Į didelį puodą supilama 3-4 litrai vandens ir įdedamas stiklainis su ruošiniu. Stiklainis turi būti vandenyje didžiąją tūrio dalį – iki pečių. Įjunkite šildymą ir sterilizuokite 10-15 minučių. Tada indas susukamas dangteliu ir dar 5-6 valandas palaikomas kambario temperatūroje.

Ruošinį galima išbandyti po 6-8 savaičių. Kuo ilgiau jis stovės vėsioje vietoje, tuo sodresnis ir ryškesnis bus jo skonis.

Su krienais ir česnaku

Krienai kartais naudojami ruošiamam preparatui pagardinti. Jis užkandžiui suteiks aštraus aromato ir aštrių natų.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys 0,8-1 l;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• krieno šaknis, 2-3 vnt.;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir 2–3 kartus nupjaukite odą iš priešingų pusių. Perkelkite vaisius į indą. Krieno šaknis ir česnako skilteles supjaustome dideliais gabalėliais ir dedame tarp pomidorų.

Pomidorų sultys verdamos puode, jei pradeda tirštėti, galima įpilti truputį vandens. Į jį pridedamas cukrus, druska ir aliejus.

Sultis užpilkite ant vaisių ir laisvai uždenkite.

Bankai dedami į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ir, atidarius duris, ruošinys sterilizuojamas 5-10 minučių. Nelaukiant, kol atvės, indas išimamas ir sandariai užsukamas dangteliais.

Mėginys paimamas po mėnesio. Pomidorus iš stiklainio lengva išimti šaukštu, prieš patiekiant pomidorus apipilti padažu. Galite pabarstyti juos šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Dėmesio!

Kočiojimui puikiai tinka vienkartiniai dangteliai. Jie yra sandarūs, o ruošinys ilgai stovės, jei bus laikomasi laikymo sąlygų.

Pomidorai savo sultyse, be žievelės

Jei norite, kad pomidorai tiesiogine prasme ištirptų burnoje, turite iš anksto nuimti nuo jų odelę. Tai galima padaryti taip: vaisiuose šalia stiebo daromi negilūs 2–3 centimetrų ilgio įpjovimai. Pomidorai panardinami į verdantį vandenį ir palaikomi 30-40 sekundžių, po to atšaldomi po vandeniu ir nulupama odelė.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 arb 6% acto;
• 2-3 skiltelės česnako;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Nuo pomidorų nuimamos žievelės ir eilėmis dedamos į stiklainį.

Supilkite sultis į puodą, užvirinkite, pašalinkite putas. Tada jame ištirpinamas cukrus ir druska, sumaišoma. Česnakai smulkia tarka įtrinami į sultis, beriami juodieji pipirai ir įpilama acto.

Karštas mišinys supilamas į indą su pomidorais iki viršaus ir ruošinys sterilizuojamas 5-7 minutes.

Pomidorai be odelės yra subtilaus skonio ir lengvai išimami iš stiklainio – nesiglamžo ir išlaiko formą.

Pomidorai savo sultyse „Palaižyk pirštus“ be acto

Actas gali būti pašalintas iš ingredientų arba pakeistas citrinos rūgštimi. Jis veikia kaip konservantas ir skatina ilgalaikį saugojimą. Kad užkandis stovėtų ilgiau nei metus, galite įberti daugiau druskos.

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• 3 valg druskos;
• 3 valg Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3-4 krapų skėčiai;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• pomidorų sultys -1 l.

Paruošimas:

Pomidorai persmeigiami adata ir laisvai dedami į stiklainį, tarp jų dedami griežinėliais supjaustyti krapai ir česnakai.

Pomidorų sultys pašildomos, į jas dedama prieskonių ir citrinos rūgšties. Supilkite mišinį į stiklainį. Indas sterilizuojamas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 8-10 minučių.

Prieš patiekdami su pomidorais, galite išvirti arba pakepinti bulves. Prie užkandžių dera troškinti kopūstai ir įvairūs daržovių marinuoti agurkai.

Aplaižykite pirštus savo sultyse be sterilizacijos

Kad nereikėtų gaišti papildomo laiko sterilizavimui, į ruošinį galite įpilti daugiau acto ir druskos. Tada užkandis išliks ilgiau – bent metus.

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 1,5 a.š actas 6%;
• 2-3 lauro lapai;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 3-4 skiltelės česnako.

Paruošimas:

Pomidorai nuplaunami, išpjaunamas kotelis ir dedamas į sterilizuotą indą. Sudėkite vaisius, tarp jų įdėkite lauro lapus su česnaku ir pipirų žirneliais.

Pomidorų sultys verdamos, į jas įmaišomas actas, pipirai, druska ir cukrus. Išjunkite kaitinimą ir supilkite stiklainio turinį į viršų karštu mišiniu. Kol užkandis atvės, greitai užsukite jį dangteliais ir apverskite stiklainius, kad atvėstų. Tada konteineris su ruošiniu išimamas saugojimui.

Dėmesio!

Arba vietoj sausų raudonųjų pipirų galite naudoti šviežius čili pipirus. Jis pridedamas savo nuožiūra, atsižvelgiant į ingrediento aštrumą.

Gaminant nėra jokių problemų, tačiau yra keletas niuansų, kurie gali turėti įtakos gatavo produkto kokybei:

1. Marinavimui tinka miniatiūriniai pomidorai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6-7 centimetrai. Galima naudoti vyšninius pomidorus ir panašias veisles.
2. Pomidorų sultis galima pakeisti pomidorų pasta: ji iš anksto praskiedžiama vandeniu santykiu 1: 2. jei mišinys labai skystas, jį reikia virti ant vidutinės ugnies.
3. Indas ruošiniui laikyti turi būti švarus. Bankai iš anksto nuplaunami soda arba druska, po to kaitinami orkaitėje arba sterilizuojami virš garų bent pusvalandį.
4. Fasuotą užkandį galite laikyti 10–20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nelaikykite stiklainių namuose šiltoje vietoje. Geriausia sandėliavimo vieta laikomas rūsys, rūsys, spinta, sandėliukas, tamsi spinta su užsidarančiomis durimis arba šaldytuvas.

Pomidorai savo sultyse – daugelio gurmanų mėgstamas patiekalas. Įsimintinas skonis ir daržovių aromatas žadina apetitą, kad preparatas bus suvalgytas iš karto be pėdsakų.

Renkantis daržoves derliaus nuėmimui, pirmenybė turėtų būti teikiama tankiems vaisiams. Idealiu atveju tiks veislė Cream ir panašiai. Pomidorai turi būti maži, maždaug tokios pačios formos su tankia, bet ne per stora odele.

Prieš konservuodami būtinai atidžiai apžiūrėkite vaisius. Jie neturėtų turėti dėmių, įlenkimų ir dar daugiau žalos.

Klaida, kurią daro dauguma namų šeimininkių, yra „nestandartinių“ pomidorų virimas. Toks gabalas, net ir gerai laikomas, nebus skanus. Tad nesistenkite sutaupyti, pirkite tik kokybiškus konservavimo produktus.

Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti! Nebijokite to. Užtenka išplauti sodos skardines (galite ir panaudojus ploviklį), o po to kelioms valandoms padėkite į saulę. Daugiaaukščių namų gyventojai sterilizacinius stiklainius gali pasistatyti tiesiog ant palangės. Saulė juos taip pat gerai „apkeps“ per stiklą. Tai paprasčiausias „kaimiškas“ variantas. Na, ir taip, švarias skardines reikia laikyti virš garų.

Sveiki pomidorai savo sultyse žiemai

Pagal šį receptą gaminami skanūs pomidorai. O svarbiausia – atidarę stiklainį iškart pajusite tikrą vasaros kvapą.

3 litrų stiklainiui reikia paimti:

• 2 kilogramai mažų pomidorų ir didesnių vaisių;
• krapų sėklos arba vienas žiedynas;
• krieno lapas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• keli žirneliai juodi ir dušas. pipirų;
• gvazdikų pumpuras;
• ant petražolių ir peletrūno šakelės;
• actas - 2 šaukštai;
• druskos (3 šaukštai) ir cukraus (5 šaukštai).

Mažus pomidorus kartu su žolelėmis ir prieskoniais sudėkite į stiklainį. Nuo didelių nuimkite odelę ir supjaustykite gabalėliais, pavirkite 30 min. Galite iš anksto sumalti iki vientisos masės.

Pomidorus dviem rinkiniais 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada į stiklainį supilkite actą, cukrų ir druską, atsargiai supilkite verdančią pomidorų masę ir susukite.

Užsirašyti!

Jei stiklainį užpilsite ne pomidoru, o spaustuku paruoštomis sultimis, tada pyrago liks daug. Neišmesk. Galite įdėti šiek tiek česnako ar aitriosios paprikos ir mėgstamų prieskonių, gausite nuostabią adžiką.

Susmulkinti pomidorai žiemai savo sultyse

Šis receptas tinka dideliems pomidorams. Robinovka veislė laikoma idealia, bet tinka ir bet kuri kita, svarbiausia, kad vaisiai būtų tankūs ir gerai išlaikytų formą.

Juos reikia supjaustyti į 2-4 dalis, sudėti į stiklainį. Suminkštinkite, nulupkite ir sutrinkite giliame dubenyje rankomis arba bulvių koše.

Pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas, nors jei jų liko, tai gerai.

Virkite sultis apie valandą, reguliariai maišydami. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos (2 litrų talpos 1 valgomasis šaukštas), cukraus (2 litrų talpos 4 šaukštai) ir aspirino tabletę. Supilkite pomidorą ir susukite.

Jei nesate tikri dėl vaisių kokybės, prieš pildami į pomidorų stiklainius pirmą kartą naudokite verdantį vandenį. Pakanka 15 minučių papildomam apdorojimui.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse

Labai paprastas receptas, tačiau ruošinio skonis toks, kad jį įvertins net gurmanai. Būtinai gaminkite kelias porcijas. Žiemą ne tik nustebinsite svečius, bet ir patys galėsite mėgautis nuostabiu pomidorų skoniu.

Pusės litro stiklainiui jums reikės:

• apie 400 g vyšnių;
• apie 500-600 g pomidorų sultims;
• h šaukštas druskos;
• 2 arb Sachara;
• baziliko (patartina imti šviežią šakelę, bet galima ir prieskonių, tada užtenka žiupsnelio).

Vyšnią sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu. Didelius vaisius sumalkite į pomidorą, virkite 15 minučių, įberkite druskos, cukraus ir baziliko, virkite dar ketvirtį valandos. Išpilkite vandenį iš stiklainio, supilkite pomidorą ir sterilizuokite apie 15 minučių, susukite.

Kad pomidorai nesprogtų, ant kiekvieno reikia padaryti 2-3 tvarkingus dūrius su adata.

O štai kaip žiemai išvirti vyšninius pomidorus su agurkais.

Pomidorai su pipirais savo sultyse

Ruošinys gali būti vadinamas "2 viename". Daržoves galima patiekti atskirai, o padažą galima naudoti kaip garnyrą. Pasirodo labai skanu, ypač su makaronais. Pasijuskite tikrais italais!

Dviem kilogramams mažo dydžio pomidorų jums reikės:

• 1-1,3 litro gatavų pomidorų;
• 1-2 vnt. bulg. pipirų;
• druskos (1 šaukštas) ir cukraus (3 šaukštai);
• česnako ir šviežių žolelių pagal skonį.

Pomidorus su česnaku ir žolelėmis išpilstyti į stiklainius, du kartus užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 5-7 minutes. Į pomidorą sudėkite pipirus, druską ir cukrų, supjaustytus mažomis juostelėmis. Supilkite verdančias skardines, susukite.

Užsirašyti!

Kad būtų daugiau pasitikėjimo, į stiklainius galite įpilti acto (šaukštas litriniame stiklainyje).

Pomidorai be acto savo sultyse

Šiam receptui galite naudoti arba pačių pagamintas sultis, arba parduotuvėje nusipirktas sultis. Tačiau parduotuvės produktai turi būti aukštos kokybės.

Trijų litrų stiklainiams jums reikės:

• 2 kilogramai grietinėlės pomidorų;
• litras sulčių;
• 1,5 l. druskos;
• 2 p. Sachara;
• lavrushka, česnakai, dušas, pipirai.

Užvirinkite sultis, suberkite visus prieskonius ir prieskonius, pavirkite apie 15 min.

Jei vartojate parduotuvės sultis, jums gali prireikti mažiau druskos ir cukraus. Būtinai paragaukite.

Išdėliokite pomidorus į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir įvyniokite į šiltą antklodę, kol visiškai atvės. Vandenį nupilkite, verdančias sultis užpilkite pomidorus ir susukite.

Pomidorai su svogūnais savo sultyse žiemai

Pagal šį receptą daržovės labai skanios, bet padažas dar skanesnis. Skonis labai panašus į gerai žinomą Ankle Bens padažą, tik tirštesnis. Jei maisto ruošti nėra laiko, užtenka tik užpilti bet kokia koše ar makaronais.

Tris kilogramus pomidorų supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant ugnies. Nusiųskite jiems du susmulkintus svogūnus, vieną baziliko šakelę, čiobrelius, vienos citrinos sultis. Virkite 20 minučių, pagardinkite druska ir išjunkite.

2,5 kilogramo smulkių vaisių nulupkite nuo odelės ir stiebelių, perpjaukite per pusę ir sudėkite į stiklainius. Padažą perkoškite per kiaurasamtį, supilkite pomidorus 2–3, litrą sterilizuokite pusvalandį ir susukite.

Jei į kiekvieną stiklainį įbersite šakelę baziliko, ruošinys įgaus dar rafinuotesnį skonį ir aromatą.

Pomidorai su pomidorų pasta

Greita jūsų mėgstamo ruošinio versija. Vienas įspėjimas – jūs negalite sutaupyti ant makaronų. Jei imsite prastos kokybės, skonis bus beviltiškai sugadintas.

Į litrinį stiklainį sudėkite vieną ar dvi česnako skilteles ir pomidorus. Neužtemptas, bet beveik iki viršaus. Į puodą supilkite apie 700 ml vandens, atskieskite jame 4 šaukštus. makaronus, užvirkite. Po 5-7 min. Pridėti arbatinį šaukštelį. druskos ir cukraus, ½ šaukštelio. ux. esencijos, keli pipirų žirneliai.

Supilkite pomidorus ir susukite. Jei ruošinys laikomas šiltoje patalpoje, prieš valcavimą geriau jį papildomai sterilizuoti 5-7 minutes.

Pomidorai savo sultyse su citrinos rūgštimi

Šiam receptui, skirtingai nei ankstesniems, galima naudoti ne itin idealius pomidorus. Ir nereikia rinkti pomidorų sulčių, o tai yra neabejotinas pranašumas.

Kiekvieno litro stiklainio apačioje dedame lavrushka, 5-7 pipirų žirnelius, šaukštelius. cukrus, šv. l druskos ir žiupsnelis citrinos. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų. Nepilkite vandens!

Supjaustykite pomidorus su trupučiu papildomo. Nedėkite visko į bankus.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ant labai mažos ugnies. Pomidorai pradės spausti sultis ir nusistovėti. Į laisvą vietą pridėkite „atsarginių“ pomidorų. Tai reikia daryti keletą kartų, kol visi pomidorai nusistovėjo išsiskirusiose sultyse.
Sterilizacijos laikas yra maždaug 40-50 minučių.

Įrodytas pirkimo būdas. Tokius stiklainius galima saugiai laikyti net bute.

Pomidorus galima naudoti kaip savarankišką užkandį arba dėti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, barščius, troškinį ir pan.

Pomidorai be odelės savo sultyse

Šiam receptui reikia rinktis prinokusius, bet ne pernokusius kreminius pomidorus. Vaisiai turi būti labai tvirti, kad gerai išlaikytų formą. Jie turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, po plovimo juos reikia panardinti į verdantį vandenį 2-3 minutėms, tada nedelsiant perkelti į ledinį vandenį. Taigi oda bus pašalinta puikiai.

Nuluptus pomidorus sudėkite į stiklainius.

Pomidorų sultis reikia ruošti iš stambesnių vaisių. Juos reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir virti, kol suminkštės. Atvėsusį pertrinkite per sietelį, įdėkite lavrushka, žiupsnelį juodos spalvos. pipirų ir druskos pagal skonį. Pavirkite kelias minutes.

Iškart supilkite stiklainius, dėkite pomidorus sterilizuoti (0,5 l - 5 min., 1 l - 10 min.).

Šviežiai paruoštas pomidorų sultis reikia suvartoti per valandą. Po šio laiko prasideda fermentacijos procesai.

Pomidorų savo sultyse litrų skardinėse receptas

Pikantiškas užkandis, kurį įvertins gurmanai. Paslaptis yra naudoti kitus nei įprastas cinamono ingredientus. Būtent ji pateikia ruošiniui originalius užrašus.

5 litrų stiklainiams, be tankių vidutinio dydžio pomidorų, jums reikės:

• 3 l sulčių;
• 200 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 5 vnt. pipirų ir gvazdikėlių dušas;
• stalo. l. su trintu česnaku;
• žiupsnelio cinamono;
• šaukštelis acto esencija.

Pomidorus nuplaukite, susmulkinkite dantų krapštuku, sudėkite į stiklainius. Užvirinkite sultis, suberkite prieskonius, druską ir cukrų, pavirkite apie 5 minutes. Sumaišykite su esencija ir česnaku, užpilkite ant pomidorų.

Sterilizuokite 40 minučių po verdančio vandens.

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Pomidorai pagal šį receptą išlaiko natūraliausią skonį. Ir vaisiai skanūs, ir sultys neįtikėtinos.

Už tris kilogramus grietinėlės reikia paimti tris kilogramus didelių vaisių. Juos supjaustykite, išvirkite ir pertrinkite per sietelį. Į sultis pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite.

Ant vaisių padarykite dūrių, sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių. Nupilkite vandenį, supilkite verdantį pomidorą ir susukite.

Pastaba!

Ruošinį reikia laikyti tik vėsiai. Kitu atveju prieš kočiojimą į kiekvieną litro stiklainį būtina įpilti 25 ml 9% acto.

Paprastas pomidorų savo sultyse su sterilizavimu receptas

Tiesą sakant, tai neįtikėtinai paprastas būdas tai padaryti. Pomidorus susukite mėsmale ir perkoškite arba iškart sulčiaspaude išvirkite sultis. Dviems 750 ml stiklainiams vienam pomidorui užtenka 1,5 kg pomidorų.

Mėgstamus prieskonius išdėliokite stiklainiuose. Tai gali būti pipirų žirneliai, lavrushka, gvazdikėliai ir kt. Ant viršaus uždėkite pomidorus.

Į verdančias sultis pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, užpilkite stiklainius. Sterilizuokite apie 15 minučių. Nedelsiant suvynioti.

Konservuotos daržovės laikomos puikiu priedu prie mėsos patiekalų, bulvių košės ir košės. Apsvarstykite populiarius naminių pomidorų receptus savo sultyse žiemai. Patiekalas išsiskiria puikiu skoniu. Daržovės sultingos ir aromatingos. Jie turi patrauklią raudoną spalvą ir yra patrauklūs. Be to, prie išėjimo gaunami du gabalėliai - pomidorai ir aromatinės sultys.

Paprasti receptai pomidorams savo sultyse žiemai su citrinos rūgštimi ir cukrumi

Norėdami išsaugoti natūralų pomidorų skonį, jie naudoja klasikinį derliaus paruošimo būdą.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai;
• druskos;
• vanduo;
• pipirų žirneliai;
• cukraus;
• česnakai;
• lauras;
• citrinos rūgštis;
• kvapieji pipirai.

Mėsingi pomidorai kruopščiai nuplaunami vandenyje. Sudėkite į dubenį, kad išdžiūtų.

Perpjaukite per pusę, nusiųskite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies. Kai jie duos sultis, troškinkite apie 10 minučių. Tada įpilkite česnako, pipirų, citrinos rūgšties, druskos, granuliuoto cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Kol marinatas verda, vidutinio dydžio pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Lauro lapai, pipirų žirneliai, paprikos gabaliukai, pomidorai pakaitomis dedami į garuose troškintus stiklainius. Visi ingredientai užpilami paruoštomis pomidorų sultimis su česnaku ir citrinos rūgštimi. Bankai uždengti dangčiais. Atvėsintas produktas laikomas vėsioje patalpoje.

Apsvarstykite kitą pomidorų receptą savo sultyse žiemai, pridedant granuliuoto cukraus.

Reikės paprastų produktų:

• prinokusių pomidorų;
• granuliuotas cukrus;
• kvapieji pipirai;
• (prieskoniai);
• druska (žiupsnelis);
• lauras.

Pirmas žingsnis yra sulčių gamyba. Nuplauti pomidorai dedami į tūrinį indą, kad išdžiūtų. Ant kiekvienos daržovės daromas nedidelis pliuso ženklas. Vanduo pilamas į puodą. Užvirinkite. Pomidorai mažomis porcijomis panardinami į verdantį vandenį 1-2 minutėms. Tada, naudodami kiaurasamtį, daržoves išima, o po to panardina į šaltą vandenį. Nulupkite vaisius. Sumalkite blenderiu. Virinama 15 minučių.

Derliui nuimti tinka elastingų veislių pomidorai su stora odele ir tankiu minkštimu.

Bankai kruopščiai kaitinami virš garų. Kai išdžius, užpildykite nuplautais pomidorais. Ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus (4 šaukštai 3 litrų stiklainiui), druskos (žiupsnelis), gvazdikėlių, pipirų (kelis žirneliais). Supilkite pomidorų marinatą, uždenkite dangčiais.

Bankai dedami į didelį puodą, kurio apačioje yra virtuvinis rankšluostis arba metalinis stovas. Supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Produkto sterilizavimas trunka mažiausiai 25 minutes. Tada stiklainiai uždaromi dangteliais. Atvėsę jie siunčiami į rūsį saugojimui.

Unikalus pomidoro savo sultyse receptas žiemai užimtiems žmonėms

Konservavimo sezonas reikalauja ne tik pastangų, bet ir daug laiko. Tiems, kurie turi tik vieną laisvą dieną per savaitę, yra paprastas būdas paruošti skanius pomidorus be tradicinės sterilizacijos.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai;
• česnakai;
• granuliuotas cukrus;
• lapai ;
• paprika;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• druskos.

Tinkamas indas kruopščiai nuplaunamas sodos tirpalu, apverčiamas aukštyn kojomis ir leidžiama išdžiūti. Dangteliai dedami į verdantį vandenį 5 minutes.

Stiklainius patartina išplauti nauja kempine, kad nepatektų mikrobų.

Pomidorai nuplaunami šaltame vandenyje. Rūšiuoti atsargiai. Konservavimui rinkitės nepažeistus, elastingus gražios išvaizdos vaisius. Jų dydis atitinka paruošto indo angą. Įtrūkę, dideli ir susiraukšlėję, jie puikiai tinka sultims spausti.

Pomidorai, kurie dedami į stiklainį, atsargiai perveriami peiliu. Geriausia tai daryti toje vietoje, kur buvo kotelis. Kuo gilesnė punkcija, tuo geriau pomidorai sušils ir bus prisotinti druskos.

Šis pomidorų derlius žiemai atliekamas be sterilizacijos, o tai žymiai sutaupo laiko.

Salierų lapai, pipirai, laurai dedami į paruošto indo dugną. Toliau – pomidorai, česnakas. Komponentai užpilami verdančiu vandeniu. Stiklainiai uždengiami dangteliais, o po to – antklode 25 minutes. Pasibaigus laikui, vanduo nusausinamas.

Pomidorai, palikti padažui, perpilami per maišytuvą arba mėsmalę. Į košę dedama smulkiai supjaustyta paprika. Masę gerai išmaišykite. Uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 15 minučių. Dedama druska ir cukrus. Pomidorai užpilami karštu sūrymu. Užsandarinkite dangteliais. Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode, kol visiškai atvės. Laikyti ne aukštesnėje kaip 5°C temperatūroje.

Maži pomidorai su „ugnies“ skoniu

Aštrių užkandžių gerbėjams patiks originalus pomidorų savo sultyse receptas žiemai su česnakais ir aštriais krienų lapeliais.

Šiuo atveju naudojami šie komponentai:

• skirtingų dydžių prinokusių pomidorų;
• paprika;
• krapai;
• česnakai;
• krienų lapai;
• petražolės;
• druskos;
• lauras;
• cukraus;
• kvapieji pipirai (žirniai).

Pirmasis žingsnis yra paruošti bankus. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite virš garų. Sudėkite pomidorus į dubenį. Supilkite vandenį ir keletą kartų nuplaukite. Džiovintas natūraliai. Gražiausi egzemplioriai atidedami į šalį.

Krienų lapai, krapų skėčiai ir petražolės nuplaunami. Tada užpilkite karštu vandeniu.

Produktas pagamintas be acto. Dėl šios priežasties jis tinka žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs.

Žalumynai, keli pipirų žirneliai ir lauro lapas dedami į garuose iškepto indo dugną. Tada pomidorai klojami eilėmis. Pasiekę stiklainio vidurį, papriką supjaustykite griežinėliais ir česnako griežinėliais. Tada vėl sudėkite pomidorus.

Likusios daržovės susmulkinamos blenderiu. Košė supilama į puodą. Jie padegė. Maksimalus sulčių virimo laikas yra 15 minučių. Tokiu atveju, naudojant kiaurasamtį, susidariusios putos periodiškai pašalinamos. Paruoštas pomidoras filtruojamas per sietelį, kad pašalintų žievelės likučius. Produktas supilamas atgal į keptuvę, įpilama druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Gautas marinatas supilamas į pomidorų stiklainius. Uždenkite dangteliais. Sterilizuokite įprastu būdu praėjus 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Gatavi pomidorai išimami iš vandens. Atvėsus nunešami į vėsią patalpą.

Aštrios daržovės be marinato

Paprastai daržovių ruošiniams naudojamas atskirai paruoštas sūrymas. Tačiau šiuo atveju jums to neprireiks. Apsvarstykite, kaip greitai išvirti pomidorus savo sultyse žiemai. Recepte yra tik vienas ingredientas – pomidorai. Pirma, jie kruopščiai nuplaunami. Tada perpjaukite per pusę ir sandariai sudėkite į garuose iškeptus stiklainius.

Vaisius patartina dėti nupjautus, kad susidariusios sultys greitai užpildytų indą.

Karštas vanduo pilamas į erdvų puodą. Uždenkite dugną storu audiniu. Sukraunami stiklainiai pomidorų. Konteineris uždedamas ant ugnies. Pradėjus virti, 1 litro talpos stiklainiai sterilizuojami 20 minučių. Ant viršaus dedamas nedidelis krovinys, pavyzdžiui, koks dangtis.

Laikui bėgant, induose atsiras natūralių sulčių. Išimkite gatavą produktą iš keptuvės. Užsandarintas ir laikomas rūsyje. Pomidorai savo sultyse naudojami padažams gaminti arba patiekiami prie mėsos patiekalų.

Paprastas pomidorų su pomidorų pasta receptas

Dėl ekonominių sunkumų ne visi gali sau leisti įsigyti daug konservuotų pomidorų. Esant tokiai situacijai, padės paprastas pasiruošimo žiemai variantas su pomidorų pasta.

Šiuo atveju jums reikia ingredientų:

• kieti pomidorai be trūkumų;
• pomidorų pasta;
• druskos;
• cukraus;
• prieskoniai mėgėjams.

Pomidorų pasta praskiedžiama šiltu virintu vandeniu santykiu 1: 3. Gerai ismaisyti. Įpilkite cukraus, druskos, prieskonių. Padėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių po užvirimo.

Nuplauti pomidorai dedami į garuose iškeptus stiklainius. Supilkite gautas sultis ir sterilizuokite. Priklausomai nuo indo dydžio, virkite 10–20 minučių. Paruošti pomidorai su pomidorų pasta užkimšti dangčiais. Apverskite jį aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode. Atvėsę nunešami į rūsį.

Žiemai įdaryti pomidorai savo sultyse

Pomidorų savo sultyse žiemai receptai gali būti labai įvairūs. Šiuolaikiniai veisėjai sukūrė įvairias pomidorų veisles. Tarp jų yra ir tuščiavidurių variantų. Kaip tik tokie vaisiai tinka originaliam derliui.

Reikalingi produktai:

• tuščiaviduriai pomidorai;
• pomidorai sultims;
• svogūnas;
• česnakai;
• morkos;
• petražolių šaknis ir žalumynai;
• actas;
• cukraus;
• druskos;
• lauras;
• kvapieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio apsvarstykime, kaip gaminamas šis nuostabus patiekalas. Pirma, sultys gaminamos iš mėsingų pomidorų tradiciniu būdu. Tada į jį dedama cukraus, prieskonių, druskos. Mišinys virinamas dar apie 10 minučių.

Morkas, svogūnus ir petražolių šaknį supjaustome smulkiais gabalėliais. Kepti keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Gautas produktas sumaišomas su smulkiai pjaustytu česnaku ir kapotomis petražolėmis.

Tuščiaviduriai vaisiai ruošiami įdarui. Pjūviai daromi atsargiai. Užpildykite jį daržovių ir žolelių mišiniu. Dedamas į sterilizuotus stiklainius. Supilkite išvirusias sultis. Sterilizuokite indus verdančiame vandenyje apie 30 minučių. Rezultatas – išskirtinis „Lick your fingers“ užkandis, kurį visi norės išbandyti.

Prieš uždarydami į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus virinto augalinio aliejaus.

Be siūlomų receptų, yra daug kitų variantų. Kiekvienas kulinarijos specialistas turi savo požiūrį į ruošinių ruošimą žiemai. Tačiau žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padeda naudoti neįprastus komponentus ruošiniuose žiemai. Laikui bėgant ant namų stalo atsiranda vis daugiau gurmaniškų patiekalų.

Gruzinų receptai pomidorams savo sultyse žiemai - vaizdo įrašas