Ruginių miltų lavašo receptas. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Naminis lavašas – puiki alternatyva pirktai duonai, kurioje yra mielių ir konservantų. Plona, ​​minkšta tortilija iš dviejų rūšių miltų – avižinių dribsnių ir sėlenų – puikus pasirinkimas lengvam užkandžiui arba kaip priedas prie barščių, salotų ar prieskoninių žolelių.

Iš pagal šį receptą paruoštos tešlos galima gaminti ir tortilijas su įvairiais įdarais. Užpildui tinka bet kokie ingredientai (žalumynai, sūris, varškė, rūkyta žuvis). Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, sudėkite įdarą ir suvyniokite į voką. Tokius pyragus galite kepti orkaitėje arba karštoje sausoje keptuvėje.

Beje, ši tešla šaldytuve puikiai išsilaiko 5-6 dienas. Norėdami tai padaryti, turite apvynioti jį maistine plėvele.

Norėdami pagaminti pita duoną iš ruginių miltų be mielių, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1 stiklas
• ruginiai miltai - 0,5 stiklinės
• avižiniai dribsniai - 0,5 stiklinės
• druska - 0,5 šaukštelio
• sėlenos - 2 šaukštai
• vanduo - 1 stiklinė

Ruginių miltų lavašas – receptas:

Avižinius dribsnius ir sėlenas paskirstome į gilų dubenį, įberiame rekomenduojamos normos valgomosios druskos, užpilame verdančiu vandeniu. Laukiame, kol masė atvės.

Į dubenį suberkite ruginius miltus.

Atsargiai sujungiame visus komponentus.

Suberti persijotus baltus miltus.

Minkome tešlą. Jei masė per minkšta, įberkite dosnią saują kvietinių miltų.

Tešlą apvyniojame folija ir dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms.

Gautą tešlą padalinkite į 5-6 dalis, kiekvieną iš jų susukite į apskritimą. Pyragą paskirstome į sausą ir karštą keptuvę, palaukiame 1-2 min.

Pitos duoną apverčiame, kepame dar 1-2 minutes, jos paviršių karts nuo karto sutraiškydami šakute ar specialia mentele. Šiuo metu pyragas kaitinamas garais ir šiek tiek padidėja.

Kartojame visą procesą, kepame likusius pyragus.

Laba diena, mano brangūs prenumeratoriai ir skaitytojai!

Vis dar neatsisiuntėte mano naujos knygos apie nekaloringo kepimo paslaptis, kurioje atsakoma į amžiną klausimą: „Ką valgyti, kad taptum lieknesni?“. Tada jums to reikia skubiai.

Pristačiau jums neįprastą ir labai skanų lavašui skirtą įdarą. O dabar atkreipiu jūsų dėmesį į greitą sveiko, skanaus ir mažai kalorijų plonas pyragas be mielių.

Lavašas yra naminė duona , arba neraugintas paplotėlis, kuris iškepa labai greitai, bet suvalgomas daug kartų greičiau. Paprastai lavašas gaminamas iš baltų miltų, tačiau aš siūlau jums visiškai kitokį naminės duonos gaminimo receptą, kurį naudodami nereikės jaudintis dėl savo figūros, o organai pasakys didžiulį Ačiū.

Kaip virti pita duoną

Ingridientai:

• Rupi kvietiniai miltai - 1 puodelis
• Speltų miltai - 1 stiklinė
• Linų sėmenų miltai - ½ puodelio
• Sėlenos - 1 valgomasis šaukštas (negalite pridėti prie šio recepto)

Pastaba: Receptas nurodo pagrindinę miltų sudėtį. Šį kartą linų miltų neturėjau, todėl įmaišiau ruginių miltų.

• Druska - ½ šaukštelio
• Kefyras (turiu išrūgų) - apie 1 puodelis
• Kepimo milteliai (puikiai veikia be jų) - ½ šaukštelio.

Mano gaminimo būdas:

1. Išsijojus miltus, sumaišyti sausus ingredientus

2. Įpilkite išrūgų (arba kefyro) ir užminkykite tešlą

3. Tešlą palikite šiltoje vietoje apie valandą.

4. Supjaustykite jį į kelis rutuliukus

5. Iš rutuliukų iškočiokite plonus pyragėlius

6. Kepkite pyragus gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus po 15-30 sekundžių iš abiejų pusių

Naminis lavašas pasiruošę!

Norint visada būti geros formos, visai nebūtina „sėdėti“ vien tik ant jogurto ir atsisakyti mažų skanių malonumų. Net ir mes, priversti skaičiuoti kiekvieną kaloriją, galime sau leisti prabangą – naminę pita duoną iš ruginių miltų su žuvimi ar kitais įdarais. Šią neįprastai sveiką ir skanią neraugintą duoną galite kepti orkaitėje arba keptuvėje ir valgyti savo sveikatai, nesibaiminant dėl ​​savo figūros.

Mūsų protėviai neįsivaizdavo, kas yra aukščiausios rūšies miltai, ir blynus bei duoną kepdavo tik iš rupių miltų, gautų iš ruginių. Tai skaidulų, taip pat beveik visų gamtoje esančių mineralų, sandėlis.

Nelabai patrauklios išvaizdos, pilkai rudos spalvos, vis dėlto gerai įsisavina, suteikia kūnui jėgų ir sveikatos. Tokią nekaloringą neraugintą duoną verta išsikepti bent kartą (100 g lavašo – 200 kcal), ji taps visos šeimos mėgstama.

Rugių lavašas: klasikinis receptas

Ingridientai

• Ruginiai miltai (sijoti)- 100 g + -
• - 5 šaukštai. + -
• - žiupsnelis + -

Kaip gaminti pita duoną iš ruginių miltų

Nerauginta ruginė duona ruošiama panašiai kaip ir kvietinė duona. Norint pagaminti minkštus ir skanius pyragus, geriausia naudoti sėklytus ruginius miltus. Beje, šis duonos kepimo variantas yra mažiausiai kaloringas.

1. Kad mūsų duonos gaminiai būtų minkšti, miltų pagrindą reikia persijoti.
2. Toliau sumaišykite su druska.
3. Miltų stiklelyje suformavę piltuvėlį, lėtai supilkite į jį vandenį.
4. Maišykite, kol masė taps vienalytė.
5. Tešlos konsistencija turi būti tanki. Susukę į rutulį, suvyniokite į plastiką ir palikite taip – ​​leiskite „pailsėti“.

Po valandos galite pradėti kepti. Tešlą padalinkite į dalis, iškočiokite 1–2 mm storio pyragus ir kiekvieną išsiųskite į sausą keptuvę. Lavašo kepimo laikas iš kiekvienos pusės yra 1-2 minutės. Gatavus produktus sudėkite į krūvą – leiskite atvėsti.

Nerauginta duona, kurioje gausu skaidulų, skani tiek su sūriais įdarais, tiek su uogiene ar naminiu kondensuotu pienu. Kai kurie iš jų, jei pageidaujama, gali būti užšaldyti naudoti ateityje.

Lavašas iš ruginių miltų: grietinės receptas

Tokiu atveju gauname sodresnių duonos gaminių. Juos kepsime iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Ingridientai

• Ruginiai miltai (sėkliniai) - 1,5-2 šaukštai;
• Grietinė (15% riebumo) - 3 šaukštai;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• kepimo milteliai (soda) - 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Pitos duonos gaminimas iš ruginių miltų

• Pirmiausia sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir gerai sutrinkite iki baltumo.
• Tada suberkite 1 stiklinę miltų ir vėl išmaišykite.
• Išpilkite sviestą, po to grietinę (visada šaltą!).
• Likusius miltus sumaišykite su soda ir suberkite į visus kitus produktus.

Tešlą reikia padaryti kuo homogeniškesnę ir leisti „pailsėti“. Tada darome nedidelius 3-5 mm storio pyragėlius ir siunčiame į orkaitę - apkepame šonus.

Traški duona turi būti tvarkinga ir puri. Galite pamirkyti juos net į padažą, net į grietinę – bet kokiu atveju bus skanu ir sveika!

Ruginis lavašas su medumi ir jogurtu

Gaminant pyragus pagal šį receptą galima naudoti rupius, bet naudingesnius lukštentus arba tapetuotus ruginius miltus. Kad kepalai nesubyrėtų, į juos įbersime kvietinių miltų.

Ingridientai

• Mielės (sausos) - 1 valgomasis šaukštas;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas;
• Išgrynintas šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Jogurtas be aromato - 300 g;
• Kvietinių miltų įdaras - 3 v.š.;
• Ruginiai miltai - 1,5 šaukštai;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - 1-2 šaukšteliai

Kaip pasigaminti ruginę pita duoną

1. Pirmiausia šiltame vandenyje ištirpinkite mieles.
2. Visus kitus produktus suberkite į miltus laisva seka, išmaišykite.
3. Viską gerai išminkę, tešlą siunčiame kaitinti, kad „išaugtų“. Tada vėl suglamžome, padaliname į dalis ir paliekame kilti 15 min.

Paskutinis veiksmas – pita duonos (3-4 mm storio) formavimas ir jų kepimas. Nebūtina jų ilgai laikyti orkaitėje – žodžiu 5-6 minutes, kol užaugs.

Dabar žinome, kaip paįvairinti šeimos duonos meniu. Kad pita duona iš ruginių miltų būtų ne tik skani, bet ir kuo naudingesnė, nereikėtų taupyti maistui. Jei viskas bus padaryta pagal receptą, pyragaičiai išeis puikūs ir bus verti lydėti mėsą ant šventinio stalo.

Kaukazo virtuvė visada pritraukia didesnį dėmesį. Kvepiantys prieskoniai, skanūs šašlykai, išskirtiniai desertai. Daugelį šių patiekalų gana paprasta paruošti, su jais susidoros net nepatyrusi šeimininkė. Ypatingą vietą nacionalinėje virtuvėje užima duonos ir plokščių pyragų ruošimas.

Lavašas – skanus ir sveikas patiekalas, kurio pagrindu galite paruošti ne tik skanius užkandžius, bet ir pyragus. Šį pyragą galima valgyti ir vieną. Mes jums pasakysime, kaip virti ploną pita duoną namuose keptuvėje. Taip pat pasidalinsime keletu kulinarinių gudrybių.

Lavašas: kalorijų kiekis, sudėtis

Daugelis namų šeimininkių mėgsta kepti duoną ir kepinius. Tačiau prieš kalbėdami apie tai, kaip kepti pita duoną namuose keptuvėje, išsiaiškinkime jos kaloringumą, taip pat naudingąsias šios duonos rūšies savybes. Kodėl pitos duoną su žolelėmis, ir ne tik, rekomenduoja valgyti net mitybos specialistai? Galų gale, jo kalorijų kiekis yra 275 kcal, o tik 213 kcal.

Viskas priklauso nuo sudėties, kurioje nėra mielių, o riebalų procentas yra mažiausias. Tortą galima valgyti be jokios baimės priaugti svorio. Lavaše taip pat yra daug vitaminų ir pieno rūgšties bakterijų, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą.

Apie privalumus

Namuose keptuvėje virta pita duona turi nemažai naudingų savybių. Kviečiame su jais susipažinti:

• Jis gali būti lengvai įtrauktas į dietinį meniu.
• Kasdien valgant pita duoną su žolelėmis ar daržovėmis, stiprėja imunitetas.
• Jame yra daug skaidulų, kurias turi suvartoti kiekvienas norintis numesti svorio.
• Lavašas gerina virškinimo sistemos veiklą.
• Reguliuoja angliavandenių pusiausvyrą žmogaus organizme.
• Galima naudoti vietoj duonos.
• Labai greitai numalšina alkio jausmą.
• Jei pyragaičiai džiovinami, jie gali būti laikomi gana ilgai.

Reikalingi ingredientai

Norint kepti pita duoną namuose keptuvėje, jums nereikia daug maisto. Viskas ko mums reikia:

• vanduo;
• Kvietiniai miltai;
• druskos;
• kiaušinis.

Kaip matote patys, produktai yra patys paprasčiausi. Jie yra kiekvienos šeimininkės arsenale. Todėl keptuvėje pita duoną virti nebus sunku. Receptas bus parašytas vėliau.

Paprasta pita duona keptuvėje: gaminimo subtilybės

Labai sunku tiksliai nustatyti, kada žmogus pirmą kartą pradėjo valgyti šį pyragą. Jis naudojamas maistui daugelyje šalių, kepamas specialiose orkaitėse, naudojant tam tikras technologijas. Sužinokime, kaip galite pasigaminti šį pyragą įprastame bute. Siūlome keletą populiarių receptų:

Lavašas keptuvėje. Virimo receptas yra gana paprastas ir nesukels daug rūpesčių. Jau kalbėjome apie tam reikalingus produktus. Pereikime tiesiai prie paties recepto. Veiksmų seka bus tokia:

• Į puodelį ar puodą įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite.
• Įpilkite stiklinę vandens ir žiupsnelį druskos. Gali būti ir daugiau, sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas.
• Paimkite miltus ir persijokite per sietelį. Kiek jums reikės? Dvi ar trys stiklinės.
• Į vandenį pamažu suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
• Ateityje minkykite tešlą ant lentos. Kad nesuliptų, ant darbinio paviršiaus pabarstykite šiek tiek miltų.
• Kai tešla gerai išminkoma, uždenkite ją plastikiniu maišeliu arba maistine plėvele. Galima palikti apie valandą. Nebūtina dėti į šaldytuvą.
• Tešla paruošta. Ką darysime toliau? Iš tešlos atpjaukite nedidelius gabalėlius ir iškočiokite plonus, apvalius pyragus.
• Imame keptuvę. Dėmesio: aliejaus pilti nereikia. Kepkite pyragus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
• Paruoštą pita duoną galima apšlakstyti vandeniu ir uždengti rankšluosčiu.

Lavašas su žolelėmis virti taip pat nebus sunku. Technologija bus beveik tokia pati kaip ir ankstesniame recepte. Tačiau vis tiek yra tam tikrų subtilybių. Pakalbėkime apie juos toliau:

• Galite naudoti bet kokius jums patinkančius žalumynus: petražoles, žaliuosius svogūnus, krapus, kalendrą ir kt. Ją reikia gerai nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
• Gatavus pyragus pabarstykite žolelėmis ir susukite.
• Duoną prieš pitą reikia patepti nedideliu kiekiu grietinės arba majonezo. Taip pat galite naudoti sviestą.
• Jei naudojate špinatus, tortilijų tepti riebalais nereikia. Jie ir taip bus pakankamai sultingi.
• Galima virti su sūriu ir žolelėmis. Ant pitos duonos dėkite tarkuotą sūrį ir smulkintus žalumynus, susukite, kad neišsilietų įdaras. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir šiek tiek apkepkite gautus suktinukus. Šis nuostabus užkandis patiks ne tik jūsų šeimai, bet ir netikėtiems svečiams.

Kokie kiti maisto produktai dera su pita duona? Sąrašas gali būti labai ilgas: nesaldus ir saldus varškės sūris; bet kokia uogienė ar šviežios uogos su cukrumi; įvairių rūšių sūriai; kumpis; virta ir rūkyta vištiena; pomidorai ir agurkai, taip pat kitos daržovės; bet kokios rūšies malta mėsa; žuvies filė ir kt.

Maisto gaminimo paslaptys

Norint pagaminti skanią ir aromatingą pita duoną, reikia žinoti kai kurias subtilybes. Kviečiame su jais susipažinti:

• Virimui patartina imti tik aukščiausios kokybės miltus. Prieš naudodami būtinai persijoti, lavašas bus švelnesnis.
• Tešlą reikia labai atsargiai iškočioti, kad pyragas būtų plonas.
• Jei pita duona pradeda trūkinėti, sudrėkinkite ją vandeniu. Tam galite naudoti drėgną skudurėlį.
• Ruošiant kepinius į miltus dedama kepimo miltelių, lavašui to nereikia.
• Į tešlą galite įdėti aguonų ir sezamo sėklų, nuo to jos skonis tik pagerės.
• Parduotuvėse pirkėjams kartais pasiūloma šaldytos pitos duonos, tačiau geriausia pirkti ką tik pagamintą arba išsikepti patiems.

Pagaliau

Namuose keptuvėje virtas lavašas nereikalauja daug laiko, tuo įsitikinote patys. Puikus skonis ir nauda nusipelno, kad šis pyragas dažniau atsirastų mūsų namuose. Galite valgyti vieną arba sugalvoti įvairių priedų.