Kavos receptai įvairiose šalyse. Kavos receptai iš skirtingų šalių Kaip kava ruošiama įvairiose pasaulio šalyse

Kava yra gėrimas, kuriuo savo dieną pradeda milijonai žmonių visame pasaulyje. Tai taip pat, be jokios abejonės, populiariausias ir vienijantis gėrimas planetoje. Nepaisant to, kava skirtingose ​​šalyse vis dar labai skiriasi tiek tradiciniu paruošimo būdu, tiek priimtu, klasikiniu receptu. Todėl sutikdami išgerti puodelį kvapnaus gėrimo, pavyzdžiui, su savo draugu Finnu, turėkite omenyje, kad greičiausiai jūsų idėjos apie tai, kuo būsite vaišinami, kardinaliai skiriasi. Siūlome suprasti, ką skirtingos pasaulio tautos reiškia žodžiu „kava“.

Kiaušinių kava (Vietnamas)

Receptas pagrįstas kiaušinio tryniu, kondensuotu pienu, cukrumi ir karšta kava.

Laplandijos kava (Suomija)

Pirmiausia į puodelį dedamas lapų sūris, tada pilama kava.

Espresso Roman (Italija)

Espreso su citrinos skiltele, o prieš naudojimą citriną reikia šaukštu „išlyginti“ ant puodelio sienelių ar dugno.

Lagrima (Argentina)

Į pieno putą įlašinama tik pora lašų stiprios kavos. Paprasčiau tariant, tai daugiau kaip pienas su kava.

Bonbonas (Ispanija)

Tai espreso su kondensuotu pienu. O jei pusę įprasto pieno sumaišysite su puse kondensuoto pieno, gausite leche y leche gėrimą.

Kava su prieskoniais (Marokas)

Prieskonių, tokių kaip sezamo sėklos, juodieji pipirai ir muskato riešutas, mišinys sumalamas su kavos pupelėmis, kad... tikrai stiprus gėrimas.

Kava su arbata (Honkongas)

Kavos ir arbatos mišinys su pienu įspūdingas nuo pirmo gurkšnio! Jums reikės 4 maišelių juodosios arbatos, pipirų, kondensuoto pieno ir 2 šratų kavos.

Frappe (Graikija)

Kava, ledai, pienas ir ledinis vanduo yra skanaus frappé ingredientai.

Fariziejus (Vokietija)

Šis gėrimas buvo išrastas Vokietijoje, siekiant užmaskuoti alkoholio buvimą šeimos šventėse: po gausia plaktos grietinėlės dangteliu kavoje „slepiasi“ nebloga romo porcija.

Touba (Senegalas)

Skrudinant kavą įdedama gvinėjos pipirų grūdelių. Pats gėrimas verdamas kaip įprasta filtruota kava.

Kava su česnaku ir medumi (Turkija)

Populiarus gėrimas Turkijoje. Ši kava dar vadinama „Senojo maurų receptu“.

Apelsinų kava (Jamaika)

Pirmiausia siejamas su romu. Nenuostabu, kad tradicinė jamaikietiška kava ruošiama pridedant šio stipraus alkoholinio gėrimo.

Kava jau seniai buvo ne tik gėrimas, bet ir neatsiejama mūsų gyvenimo dalis. Sunku įsivaizduoti rytą, verslą ar romantišką susitikimą kavinėje be gaivinančio, kvapnaus aromato ir šiek tiek aitroko skonio. Įvairiose pasaulio vietose jie mėgsta šį aromatingą gėrimą, tačiau ruošia jį savaip.

Coretto puodelis iš Italijos

Italai labai temperamentingi ir neramūs. Įprotis viską daryti greitai ir emocingai, net gerti kavą jiems įaugęs į kraują. Tuo pačiu metu, skubant, gėrimo skonis nėra toks gilus.

Itališkas Corretto

Itališko Corretto pagrindas – espresso, kurį paruošti nėra sunku.

Ingridientai:

Espresso - 60 ml;
Brendis arba konjako likeris - 30 ml;
Cukrus pagal skonį.

Į puodelį supilkite alkoholį ir įpilkite cukraus. Reikia būti atsargiems su cukraus dozavimu, nes jo jau yra mišriuose gėrimuose. Į viršų įpilkite karšto espreso. Supilkite tiesiai ant gėrimo. Įprasta corretto išgerti vienu gurkšniu užgeriant stikline šalto vandens.

Daniška kava

Ingridientai:

Romas - 100 ml;
rudasis cukrus - 20 g;
Cinamonas - 2 lazdelės;
Gvazdikas - pora žvaigždžių;
Zefyras;
Šviežiai užplikyta juoda kava - 500 ml.

Pirmiausia reikia užvirti gėrimą įprasčiausiu būdu. Paruoštą kavą supilkite į nedidelį puodą ir suberkite prieskonius, cukrų ir romą. Išmaišykite, leiskite šiek tiek užvirti, tada uždėkite ant ugnies, užvirinkite, nedelsdami išimkite ir palikite valandai. Po to gėrimą pašildome ir išpilstome į puodelius. Jį įprasta gerti su zefyrais.

Gaivinantis gėrimas iš Prancūzijos

Įmantrus receptas iš pačios romantiškiausios šalies. Prancūzų rytas – kava su pienu ir karštu kruasanu.

Ingridientai:

Pienas - 100 ml;
Grietinėlė - 100 ml;
Vanduo - 250 ml;
Malti grūdai - 4 arbatiniai šaukšteliai.
Cukrus pagal skonį.

Į turką įpilkite vandens ir įpilkite kavos. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Kava is Anglijos

Tai klasikinis receptas, kurį mėgsta daugelis anglų.

Ingridientai:

Malti grūdai - 7 arbatiniai šaukšteliai;
Grietinėlė (35%) - 150 g;
Ledai - 4 rutuliukai;
Vanduo - 600 ml.

Anglai geria kavą su grietinėle ir ledus iš skaidrių stiklinių.

Kava is Švedijos

Švedai mėgsta kavą su romu ir kiaušinio tryniu.

Ingridientai:

Romas - 60g;
Trynys - 1 vnt;
Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
Grietinėlė - 10 ml;
Vanduo - 400 ml.
Grūdai - 4 arbatiniai šaukšteliai

Trynį sumaišykite su romu ir cukrumi ir supilkite į kavą. Patiekite grietinėlę atskirai.

Moka arabiška

Reikalinga (4 porcijoms): 6 šaukšteliai. kavos, 3 arb. cukraus arba 3 gabalėlių rafinuoto cukraus.

Jums reikės 2 kavos puodukų (keraminių arba porcelianinių, nes būtent porcelianas ir keramika, pakaitinus iki tam tikros temperatūros, gali ilgai išlaikyti šilumą). Į vieną kavos puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite iki užvirimo, suberkite maltą kavą, išmaišykite ir į kitą pašildytą kavos puodą supilkite verdantį vandenį.

Puodą galite pašildyti taip: užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-5 minutes nusistovėti, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Kavos puodą galite pašildyti vandens vonelėje – įdėkite į indą su karštu vandeniu ir palaikykite jame kurį laiką kaitindami ant silpnos ugnies.

Su keraminiu kavos puoduku šią procedūrą (pilant gėrimą iš vieno indo į kitą) kartokite bent 2 kartus. Paskutinį (trečią) kartą kavos puodą pakaitinkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir 5 minutes palaikykite šiltai po dangčiu. Kad kava greičiau „išvalytų“, tai yra, greičiau išbyrėtų nuosėdos, įlašinkite į ją kelis lašus vandens.

Norėdami patiekti kavą, patiekite tame pačiame puode arba supilkite į kitą įkaitintą indą. Pildami tokią kavą į puodelius būkite atsargūs, nes kavos puodo snapelyje dažnai atsiranda nuosėdų (putos likučių), kurios neleidžia jai išpilti. Patiekite karštą moką arabiškai. Nepamirškite stiklinėse pasiūlyti saldumynų ir ledinio vandens. Šios stiklinės turėtų turėti ypatingą smėlio laikrodžio formą, kurios dėka net karščiausią dieną vanduo juose ilgiau išliks šaltas.

Kaip geriama kava įvairiose šalyse: 10 kavos gėrimų, apie kuriuos nežinojote.

Kaip bebūtų keista, bet mūsų planetoje jie geria ne tik juodą amerikietišką kavą, kapučino ar latte. Šis skanus gėrimas ruošiamas pačiais neįprastais būdais. Kaip ir kur, skaitykite žemiau!

1. Vietnamas: Kiaušinių kava

Taip, jūsų akys jūsų neapgauna! Tai kiaušinių kava! Kaip jis ruošiasi? Kiaušinio trynį su kondensuotu pienu išplakite iki putų, tada įpilkite šiek tiek užplikytos kavos ir plakite toliau. Kava pilama į puodelį, o ant viršaus užpilamas kiaušinių-kavos mišinys. Turi būti skanu!

2. Suomiška kava su sūriu: Kaffeost

Šios kavos ypatumas tas, kad į ją dedamas gabalėlis sūrio. Sūris gaminamas namuose iš grietinėlės, pieno ir sūrio raugo. Tada sūris kurį laiką brandinamas. Atlikę šiuos paprastus veiksmus, suomiai visada turi gabalėlį sūrio prie rytinės kavos.

3. Italija: romėniškas espresas

Patariame būtinai paragauti šios kavos, jei vykstate per Italiją. Gudrybė ta, kad espreso kava įdedama į citrinos griežinėlį arba citrinos žievelę, kurios tikslas – su kiekvienu gurkšniu pajusti citrusinių vaisių gaivumą.

4. Ispaniškas bonbonas

Šios kavos ruošimui naudojamas dviejų rūšių pienas: įprastas pienas ir kondensuotas pienas. Todėl į tokią kavą nereikėtų dėti cukraus.

5. Aštri kava iš Maroko

Marokiečiai ruošdami kavą deda įvairių prieskonių: muskato riešuto, pipirų žirnelių, sezamo sėklų ir kt.

6. Kava su arbata (!) Iš Honkongo

"Na, tai jau per daug!" - pasakysi ir būsi teisus! Nes tai įprasta tirpi kava iš vienkartinių maišelių, maišoma su arbata!

7. Vokietija: fariziejus

Tam reikia užplikytos kavos, romo ir plaktos grietinėlės.

8. Senegalas: kavinė „Touba“.

Tuba kava gaminama verdant kavos pupeles, juoduosius Gvinėjos pipirus ir gvazdikėlius, sumaišius ir sumalant į miltelius. Kaip ir marokietišką kavą, šį gėrimą rekomenduojame gerti tik tiems, kurie pasitiki savo skrandžiu.

9. Jamaika: apelsinų kava

Jamaikiečiai savo dieną pradeda vaisiniu kavos aromatu – subtiliu harmoningu apelsinų, cinamono ir kavos mišiniu.

10. Meksika: kavinė „Del Olla“.

Tradiciškai meksikietiška kava verdama moliniuose ąsočiuose ir patiekiama su saldumu, vadinamu pilancillo (kažkas panašaus į turkišką malonumą). Cinamono lazdelė įdedama į kavos puodelį. Turėtų būti skanu, ar ne?

Turkiškas raktas

Kavos gimtinė laikoma Artimieji Rytai... 1555 m Konstantinopolis atidaryta pirmoji kavinė. Visi gėrė kavą – nuo ​​paprastų mirtingųjų iki sultono. Receptas:

• 50 g gryno (nevirinto!) vandens
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai maltos kavos
• cukraus pagal skonį
• mažasis turkas

Supilkite švarų vandenį į turką. Jei mėgstate saldžią kavą, ant dugno dėkite cukraus. Svarbu tai padaryti prieš verdant, nes vėliau bus neįmanoma pasaldinti ir maišyti – tai sugadins gėrimo skonį. Padėkite turką ant ugnies ir šiek tiek pašildykite vandenį. Tada įpilkite mėgstamos kavos, bet visada labai smulkiai maltos. Netrukus pasirodys šiek tiek putų. Jį reikia atsargiai išimti ir įdėti į puodelį. Turkiškos kavos puodelį paruoškite iš anksto. Norėdami tai padaryti, į jį pilamas verdantis vanduo ir laukiama, kol indai sušils. „Karštas aukštumas šaltame puodelyje yra pinigai į kanalizaciją“, – sakoma rytuose. Vėl padėkite turką ant ugnies ir pašildykite kavą, bet neleiskite užvirti. Kai tik pastebėsite, kad jis tuoj eis burbulais, nukelkite turką nuo ugnies. Nepraleiskite šios akimirkos, antraip negausite turkiškos kavos. Po kelių akimirkų vėl paguldykite turką ant ugnies. Pakartokite šį triuką keletą kartų ir supilkite kavą į puodelį. Nereikėtų jo išgerti iš karto – Rytai netoleruoja skubėjimo. Palaukite minutę, kol kava šiek tiek atvės, o tirščiai nusės ant dugno.

Itališkas Corretto

Italai viską daro bėgdami, net kavos geria. Kavinėse Roma prie pat baro geriama kava pigesnė. Kaip bebūtų keista, skubėjimas nereiškia paviršutiniškumo. Itališkos kavos tradicijos yra tokios pat senos Koliziejus... V Italijos Corretto dažnai geriamas pusryčių metu. Receptas:

• 60 ml espreso
• 30 ml konjako likerio arba brendžio
• cukraus pagal skonį

Padarykite espreso kavą. Tuo pačiu metu baristos rekomenduoja naudoti vidutinio malimo kavą, tai yra, ne „dulkėtą“ ir ne visiškai rupia. Į nedidelį espreso puodelį įpilkite likerio ar brendžio. Jei norite, pridėkite cukraus. Tačiau svarbu nepersistengti, nes patys minėti gėrimai yra gana saldūs. Ant gėrimo užpilkite karšto espreso. Corretto išgeriamas beveik vienu gurkšniu – vienu ar dviem gurkšniais. Tada kava nuplaunama stikline šalto vandens.

Graikiškas varis glycos

Kita šalis, turinti šimtametes kavos tradicijas - Graikija... Kavos gaminimo būdas kiek primena turkišką, tačiau graikai geria gana saldžią kavą – varis glycos. Receptas:

• 100 ml vandens (dviem porcijoms)
• 1 desertinis šaukštas smulkiai maltos kavos
• 2 desertiniai šaukštai cukraus

Kaip jau minėta, graikai kavą verda taip pat, kaip ir turkai. Tačiau yra keletas niuansų. Kad putos susidarytų tirštesnės ir greičiau, gėrimą reikia nuolat maišyti. Tai taip pat padės cukrui greičiau ištirpti. Norėdami sustiprinti efektą, gamindami galite šiek tiek pakelti turką virš ugnies. Po galutinio atšilimo kavą nukelkite nuo ugnies ir palikite Turkijoje minutei ar dviem (graikiškai – briki). Supilkite porcijomis, kad kiekviename puodelyje būtų kuo daugiau putų.

Daniška kava

Danai išgeria kavos puodelius bent penkis kartus per dieną: pusryčių, pietų, popietės arbatos, vakarienės ir prieš miegą. O šios atšiaurios valstijos gyventojai visada su savimi nešiojasi termosą. Atspėk, kas jame? Žinoma! Ne su degtine pasišildyti. Daniškiausias iš visų receptų yra kava su gvazdikėliais ir cinamonu. Receptas:

• 500 ml šviežiai užplikytos juodos kavos
• 100 ml tamsaus romo
• 20 g rudojo cukraus
• 2 cinamono lazdelės
• Gvazdikų "žvaigždės"
• Zefyras

Naudokite vidutinio, lengvo skrudinimo kavą. Išvirkite gėrimą įprastu būdu (galite naudoti prancūzišką spaudą). Daniškos kavos gaminimo procesas panašus į karšto vyno gaminimą. Paruoštą kavą supilkite į nedidelį puodą. Įpilkite romo, cukraus ir prieskonių. Išmaišykite ir leiskite šiek tiek užvirti. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Palikite kavą veikti 60-80 minučių, leiskite jai susigerti cinamono ir gvazdikėlių aromatą ir skonį. Tada galėsite pašildyti gėrimą ir patiekti didelėse giliose taurėse. Šią kavą jie geria su zefyrais ar sausainiais.

prancūziška kava

Elegantiškiausias receptas iš įmantriausios šalies. Kiekvienas save gerbiančio prancūzo rytas prasideda nuo karšto kruasano ir kavos su pienu. Receptas:

• 100 ml pieno
• 100 ml grietinėlės
• 250 ml vandens
• 4 arbatiniai šaukšteliai smulkiai maltos kavos
• cukraus pagal skonį

Į turką įpilkite vandens, įpilkite kavos. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Kol kava šiek tiek vėsta, supilkite pieną į puodą, suberkite cukrų. Troškinkite, kol cukrus ištirps piene. Po to supilti grietinėlę ir viską išplakti. Turėtumėte turėti orią pieno putą. Į vidutinį kavos puodelį supilkite du ar vieną kavą ir pieną. Tokiu atveju ant viršaus plona srovele išilgai sienelės pilkite pieną su kreminėmis putomis. Klasikinė prancūziška kava pusryčiams paruošta! Mėgstantiems smaližius papuošti plakta grietinėle.