Vasaros ir rudens laikas – tai daržovių, uogų ir grybų derliaus nuėmimo metas, skirtas ateičiai naudoti. Žinoma, konservavimo procesas reikalauja laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas. Juk kaip malonu šaltą žiemos dieną atidaryti marinuotų agurkų, šviežių salotų ar kvapnios uogienės stiklainį.

O kad darbas nenueitų veltui, o visas konservavimas būtų išsaugotas iki pavasario, svarbu žinoti ne tik ruošinių receptą, bet ir tai, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Be to, yra daugybė sterilizavimo būdų: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, ant garų, multivarke, indaplovėje. Daugiau skaitykite žemiau esančiame straipsnyje.

Norint, kad naminiai gaminiai stovėtų visą žiemą ir nesugestų, reikia labai rimtai žiūrėti į skardinių paruošimo klausimą.

• Jie turi būti be drožlių, įtrūkimų, įbrėžimų, ypač viršutiniame krašte.
• Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja ruošiniams naudoti naudotas skardines. Fizikos požiūriu tai yra gana pagrįsta, šis stiklas jau buvo grūdintas.
• Jei įsigijote naują indą, laikykite jį po tekančiu karštu vandeniu (palaipsniui didinkite temperatūrą). Tai būtina, kad stiklas priprastų prie aukštų temperatūrų ir nesudužtų lemiamu momentu.
• Pasirinktos skardinės turi būti kruopščiai nuplaunamos karštu vandeniu ir soda arba garstyčių milteliais. Šiam tikslui nerekomenduojama naudoti ploviklių. Netyčia ant stiklo likusios cheminės dalelės gali sugadinti jūsų ruošinių skonį.

Po plovimo galite eiti tiesiai į sterilizaciją. Būdų yra daug, išsirinkite sau patogiausią ir naudokitės sėkmingai.

Tuščių tuščių skardinių sterilizavimo metodai

Sterilizaciją atliko mūsų močiutės, žinoma, tuo metu jos tai darydavo daugiausia porai, o šiandien šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat gali pasinaudoti mikrobangų krosnelės, multicooker ir oro gruzdintuvės paslaugomis.

SVARBU: griežtai laikykitės nurodymų, o jūsų pasiruošimas žiemai džiugins visą šeimą ilgus metus.

Viryklės su orkaitėmis yra kiekvienoje virtuvėje. Šis metodas yra pakankamai patogus, jei vienu metu reikia paruošti daug skardinių. BET būkite atsargūs, per daug kaitinant indas gali sprogti. Todėl naudokite ne aukštesnę kaip 160 laipsnių temperatūrą.

Gerai išplautus, drėgnus stiklainius kakliukais žemyn dėkite ant grotelių į šaltą orkaitę. Įjunkite jį ir pašildykite iki 160 laipsnių ir laikykite indus, kol stiklainiai visiškai išdžius. Tai užtruks maždaug 15 minučių.

SVARBU: iš pradžių stiklainius šiek tiek atvėsinkite iki 80 laipsnių, o tik tada išimkite iš orkaitės.

Jei turite mikrobangų krosnelę, galite ją sėkmingai panaudoti sterilizavimui. 0,5 litro skardinės sterilizuojamos 2 minutes, o litro – per 3 minutes. Mikrobangų krosnelė visiškai sunaikina visas bakterijas.

Į kiekvieną išplautą stiklainį reikia įpilti šiek tiek vandens (apie 2 cm aukščio) ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Įprastos trijų litrų skardinės netelpa vertikaliai į mikrobangų krosnelę, tačiau jas galima ten padėti, paguldytas ant šono.

Nustatykite 700–800 vatų galią, o laikmatį – 2–3 minutes. Šio laiko visiškai pakanka, kad vanduo užvirtų ir puikiai sušildytų stiklainius.

SVARBU: stiklainių negalima sterilizuoti be skysčio, taip pat jų negalima uždengti metaliniais dangteliais.

Kaip sterilizuoti garų stiklainius virš puodo

Skardinių sterilizavimas garais yra seniausias būdas, praėjusio amžiaus pradžioje jį naudojo ir šeimininkės. Šiuo metodu skardinė apdorojama karštais garais iš indo, ant kurio ji sumontuota.

Tokiam darbui ant ugnies uždėkite vandens pripildytą puodą, o ant jo arba groteles iš orkaitės, arba kamštį (specialią metalinę plokštelę), arba galite naudoti mantišką viryklę ir leisti vandeniui užvirti. Ant šio kamštelio, kuris neleidžia stiklainiui įkristi į puodą su verdančiu vandeniu, bet kurį stiklainį uždedame kaklu žemyn. 0,5 litro tūrio bankai sterilizuojami 10 minučių, dideli - 15-20 minučių.

Atliekant šį darbą reikia itin atsargiai išimti skardines iš kamščio, nesunkiai apsideginsite garais.

Stiklinių indų sterilizavimas puode su verdančiu vandeniu – vienas paprasčiausių būdų. Stiklainiai visiškai panardinami į vandenį ir verdami jame reikiamą laiką.

Šiam darbui jums reikės didelio puodo ar bako, arba plačiadugnio kibiro. Apačioje keliais sluoksniais padėkite medvilninį audinį (galite naudoti apvalų medžio gabalą), o viršuje – švarias skardines kaklu į viršų. Tarp stiklainių dėkite marlės ar vatos sluoksnius, kad verdant jie nesidaužytų vienas į kitą.

Jei indai netelpa į konteinerį vertikalioje padėtyje, padėkite juos horizontaliai. Užpilkite švariu šaltu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų visus stiklainius, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir troškinkite 15 minučių.

SVARBU: būkite labai atsargūs išimdami indus iš verdančio vandens. Dangtelius kartu su stiklainiais galima sudėti į puodą ir kartu sterilizuoti.

Mūsų virtuvėse atsiradus indaplovėms, garintuvams ir skrudintuvams, supaprastėjo ir sterilizavimo būdas. Šiuolaikinės šeimininkės sėkmingai naudoja visus šiuos įrenginius ne tik gamindamos maistą, bet ir ruošdamos konteinerius konservavimui.

Skalbimo patalpoje įrengiamos švarios skardinės, nepridedant jokių ploviklių, o galia nustatoma aukščiausia temperatūra.

Ar galima stiklainius sterilizuoti dvigubame katile?

Garintuvu skardines galima sterilizuoti greitai ir lengvai. Šis metodas sutaupys jūsų laiko ir pastangų. Tačiau jei garlaivis mažas, galima apdoroti ribotą skardinių skaičių.

Švarios skardinės dedamos į dvigubą katilą kakliukais žemyn ir 15 minučių nustatomos garuose.

Į stiklainius supilkite šiek tiek vandens ir uždenkite dangteliu ant apatinių friterio grotelių. Sterilizacija atliekama iš anksto nustatytoje 120–140 laipsnių temperatūroje ir dideliu greičiu, maždaug 15–20 minučių.

Skardinių sterilizavimas multivarke

Į multicooker dubenį supilkite litrą vandens, nustatykite padėklą kepimui garuose ir padėkite ant jo stiklainį kaklu žemyn ir sterilizuokite režimu "Garai" 15-20 minučių.

Kiti skardinių sterilizavimo būdai

Atrodytų, ką nors naujo sugalvoti, kaip paruošti skardines derliaus nuėmimo sezonui, tiesiog neįmanoma. Tačiau gudrios namų šeimininkės nuolat sugalvoja naujų būdų, kurie gerokai palengvina jų gyvenimą ir darbą.

Atkreipiame jūsų dėmesį į sterilizavimą actu arba degtine. Išbandyta pagal savo patirtį – skardinės puikiai tinka konservuoti, o jose esantys produktai negenda.

Stiklainius išplaukite su soda ir gerai išplaukite tekančiu vandeniu. Į švarų pusės litro stiklainį „pečius“ užpilkite šaltu virintu vandeniu ir įpilkite 70% acto – 7 valg. Uždarykite dangtį ir stipriai kratykite 20 sekundžių. Tada supilkite tirpalą į kitą stiklainį ir pakartokite procesą. Šią kompoziciją galima naudoti tol, kol ji tampa drumsta. Tada apverskite apdorotus stiklainius aukštyn kojomis ant sauso rankšluosčio. Tada galite įdėti marinatus.

SVARBU: apdorojant skardines su acto esencija, turite laikytis saugos priemonių, kad nesudegtumėte.

Jei norite naudoti alkoholio tirpalą, paruoškite kompoziciją iš 200 g vandens, 200 g degtinės ir darykite taip, kaip acto atveju.

Kai kuriuose salotų ar naminės adžikos receptuose reikia sterilizuoti stiklainius kartu su ruošiniais, norint atlikti tokį darbą, jums reikės keptuvės plačiu dugnu. Į keptuvės dugną įdėkite vaflinį rankšluostį arba medvilninį audinį į keturias sojų pupeles ir sudėkite skardines, bet ne labai sandariai, kad verdamos nesiliestų viena su kita.

Vanduo turi siekti maždaug iki stiklainių pakabų. Mes uždėjome paruoštus dangčius ant skardinių su ruošiniais. Kai vanduo užverda, nustatome laiką: 3 litrų stiklainius sterilizuojame - 30 minučių, 2 litrų stiklainius - 20 minučių, litrinius - 10 minučių.

Tada atsargiai išimkite skardines iš keptuvės ir priveržkite dangčius. Stiklainius dedame ant kakliukų, o ant viršaus apvyniojame rankšluosčiu ar antklode, kol visiškai atvės (apie parą). Po to ruošinius galima perkelti į sandėliuką ar rūsį.

Skardinių su ruošiniais sterilizavimas orkaitėje

Šis būdas patogus tuo, kad vienu metu į orkaitę galima įdėti daug skardinių ir vienu metu jas sterilizuoti.

Ruošinius išdėliojame į stiklainius ir laisvai uždengiame dangteliais.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių ir sudėkite stiklainius, o tada įkaitinkite iki 150 laipsnių.

Stiklainius sterilizuojame taip pat, kaip ir pirmuoju atveju. Tada išjunkite ugnį, leiskite stiklainiams šiek tiek atvėsti, išimkite produktus ir sandariai uždarykite dangtelius.

SVARBU: įdėdami skardines su ruošiniais orkaitėje, įsitikinkite, kad tarp temperatūrų nėra didelio skirtumo. Norėdami tai padaryti, laikykite stiklainį su ruošiniu po tekančiu karštu vandeniu.

Jei taip atsargiai žiūrime į skardinių sterilizavimą, tada, žinoma, būtina atlikti šią operaciją ir dangčius.

Metaliniai dangteliai

Jei naudojate modernią „Twist-off“ daugkartinio naudojimo dangtelių versiją, pirmiausia apžiūrėkite, ar nėra rūdžių, įbrėžimų, drožlių ir pan.

Jei dangteliai išliko kvapas nuo praeitų metų ruošinių, po plovimo 15-20 minučių palaikykite citrinos rūgšties tirpale (1 šaukštelis 1 litrui vandens) arba acto tirpale (50 g acto (9%) per. 1 litras vandens).

Taip pat reikia patikrinti vienkartinius dangtelius, kad įsitikintumėte, jog tamprės yra sandarios, neskilusios ar pažeistos.

Dangteliai sterilizuojami prieš pat susukant konservus. Lengviausias ir lengviausias būdas yra verdančiame vandenyje. Paimkite puodą, užvirinkite vandenį ir 5 minutes uždėkite metalinius dangčius.

SVARBU: Per ilgai verdant gali sugadinti dantenas!

Būkite atsargūs nuimdami dangtelius nuo karšto vandens, tam naudokite medines žnyples.

Niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės metaliniams dangčiams sterilizuoti.

Metalinius užsukamuosius dangtelius patogu sterilizuoti orkaitėje kartu su skardinėmis. Bet skardadangtelių su guminiais įdėklais nerekomenduojama sterilizuoti orkaitėje.

Plastikiniai dangteliai

Plastikinių dangtelių negalima virti, ilgai kaitinant jie deformuojasi ir praranda sandarumą. Todėl pakanka 1 minutę panardinti į karštą vandenį (80˚C), tada nusausinti ant rankšluosčio, kad vanduo nepatektų ant ruošinių ir skardines uždaryti.

Dangtelių negalima apdoroti verdančiu vandeniu, o įdėti į furacilino, mangano ar alkoholio tirpalą. Šis metodas padės dezinfekuoti tiek metalinius, tiek plastikinius dangčius.

Kaip matote, yra daug būdų, kaip paruošti skardines ir dangčius derliaus nuėmimo sezonui. Tereikia išsirinkti sau patogiausius būdus ir pamaloninti savo namiškius gardžiais pasiruošimais žiemai.

Anksčiau buvo atlikta skardinių sterilizacija garais ir mikrobangėmis. Šiandien kalbėsime apie kitą populiarų sterilizavimo metodą naudojant dujinę orkaitę. Metodas turi keletą neabejotinų pranašumų:

1. sterilizavimo greitis - tai užtruks nuo 10 iki 30 minučių;
2. didelė orkaitės talpa leidžia vienu ypu sterilizuoti daugybę skardinių;
3. metodas yra paprastas ir prieinamas kiekvienai namų šeimininkei;
4. visi mikroorganizmai visiškai sunaikinami.

Skardinių paruošimas

Visų pirma, būtina vizualiai apžiūrėti sterilizacijai paruoštus stiklinius indus. Ant jo neturi būti drožlių, įtrūkimų ar kitų pažeidimų. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kaklą.

Metalinių dangčių paviršiuje (ypač viduje) neturi būti dėmių, rūdžių, nelygumų ar kitų defektų.

Seni dangčiai ilgą laiką gali kvepėti kaip ankstesni ruošiniai. Norėdami atsikratyti kvapo, 15 minučių padėkite juos į šiltą vandenį su jame ištirpintu actu arba citrinos sultimis.

Pasirinkę geras skardines ir tinkamus dangčius, turite pereiti prie kito žingsnio – kruopščiai jas išplauti. Primygtinai nerekomenduoju tam naudoti ploviklių. Geriausia naudoti įprastą soda. Jei užterštumas yra stiprus, skardines galima keletą valandų mirkyti muiluotame vandenyje. Nuplaukite ir nuvalykite nešvarumus nauja kempine (senoje yra riebalų ir mikrobų likučių).

Sterilizacija

Išplauti stiklainiai dedami į orkaitę nedideliu atstumu vienas nuo kito. Jie gali būti dedami ir ant dugno, ir ant kaklo, tai neturi esminės reikšmės. Rekomenduoju ką tik išplautas skardines apversti.

Ugnis krosnyje iš pradžių būna lengva. Didžiausią dėmesį reikėtų skirti orkaitės įkaitinimui iki +50 C. Tokioje temperatūroje stiklainius reikia palaikyti apie 5-10 minučių. Įkaitinus, temperatūra iš karto padidinama iki +180 C ir stiklainiai dar 5-10 minučių laikomi orkaitės viduje.

Apskritai, stiklinius indus dujinėje orkaitėje sterilizuoti užtrunka:

• metaliniai dangteliai be guminio žiedo - 10 minučių;
• skardinės nuo 0,5 iki 0,75 l - 10 minučių;
• 1 litras - 15 minučių;
• nuo 1,5 iki 2 litrų - 20 minučių;
• 3 litrai - 30 minučių.

Sterilizavimo pabaigoje ugnis orkaitėje išjungiama, jos durelės šiek tiek atidaromos. Skardinės išimamos iš orkaitės sulankstytu rankšluosčiu arba indeliais, kad nesudegtų.

Įkaitusius ruošinius reikia išdėlioti į dar šiltus (arba geriau karštus) stiklainius, kitaip sterilizacijos efektas gali išnykti.

Skardinių su ruošiniais sterilizavimas dujinėje orkaitėje

Daugelis namų šeimininkių pirmiausia išdeda ruošinius į išplautus stiklinius indelius ir tik tada atlieka visapusišką viso gaminio sterilizaciją. Tokiu atveju stiklainiai be dangtelių dedami į orkaitę ir temperatūra iškart nustatoma iki +150 C. Pasirodžius pirmiesiems burbulams, laiką nustatykite taip:

• skardinėms, kurių tūris yra nuo 0,5 iki 0,75, tai užtruks dar 10 minučių;
• už 1 litrą - 15 minučių;
• ruošiniams nuo 1,5 iki 2 litrų - 20 minučių;
• už 3 litrus - nuo 25 iki 30 minučių.

Proceso pabaigoje atsargiai išimkite karštus ruošinius iš orkaitės ir hermetiškai suvyniokite steriliais dangčiais.

© Ilja Vladimirovičius | 2017-09-25
Sodininkas mėgėjas

Kaip sterilizuoti stiklainius dujinėje orkaitėje

Stiklainius, skirtus naminiams preparatams, galite sterilizuoti įvairiais būdais. Dauguma patyrusių namų šeimininkių šiems tikslams nori naudoti dujinę orkaitę. Kaip teisingai atlikti šią procedūrą? Atsakymą į šį klausimą ir daug kitos naudingos informacijos rasite mūsų straipsnyje.

Dėl ko reikėjo sterilizuoti stiklainius?

Ant bet kokio paviršiaus „gyvena“ didžiulė mikroorganizmų ir bakterijų įvairovė. Sterilizacija sunaikins daugumą jų. Dėl to iki minimumo sumažinama galimybė apsinuodyti naminiais konservais ir gerokai pailgėja jų galiojimo laikas.

Skardinių sterilizavimo dujinėje orkaitėje privalumai

Šis metodas yra neįtikėtinai populiarus dėl šių privalumų:

• Didelis efektyvumas... Kaip rodo ilgametė praktika, po sterilizacijos dujinėje orkaitėje skardinės niekada „nesprogsta“, o jų turinys ilgai išlieka šviežias ir patrauklus.
• Bankai ne tik puikiai sterilizuojami, bet ir išdžiovinami... Ko negalima pasakyti apie panašią procedūrą, atliekamą naudojant vandens vonią.
• Visiškai nėra šlapių garų, kuris neleidžia susidaryti kondensato ant sienų, lubų, langų ir virtuvės baldų bei pernelyg padidėjus drėgmės lygiui patalpoje, dėl ko gali pablogėti savijauta.
• Galimybė sterilizuoti kelias skardines vienu metu, kuris žymiai pagreitina naminių konservų gaminimo procesą.

Kaip skardinės sterilizuojamos dujinėje orkaitėje?

Ši procedūra atliekama keliais etapais:

1. Atidžiai apžiūrime tuščias skardines, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Tie, ant kurių bus aptikti net ir patys nereikšmingiausi defektai, negali būti naudojami konservavimui namuose.
2. Kruopščiai išplaukite visus stiklainius, pirmiausia karštame vandenyje, naudodami skalbinių muilą arba kepimo soda, tada šaltame vandenyje.
3. Švarias skardines ant orkaitės grotelių dedame taip: sausas dugnais į viršų, šlapias - dugnu žemyn.
4. Įjungiame orkaitę ant silpnos ugnies. Tada palaipsniui didiname temperatūrą iki +150 laipsnių. Tai yra galutinis rodiklis. Esant maksimaliam šiluminiam režimui, vieno litro skardines stovime 15 minučių, trijų litrų skardines – 25 minutes.
5. Ant rankų užsidedame kumštines pirštines - puodų laikiklius, atsargiai išimame skardines iš orkaitės ir dedame ant švaraus rankšluosčio dugnu į viršų. Orkaitės pirštinės turi būti sausos. Priešingu atveju stiklas gali sprogti nuo staigaus temperatūros kritimo.

Svarbus patarimas: jei norite susukti karštą turinį, stiklainiai turi būti šilti, kitaip jie paprasčiausiai plyš. Jei palikote juos ant rankšluosčio tam tikrą laiką ir jie spėjo atvėsti, geriau sterilizavimo procedūrą pakartoti dar kartą.

Ar pripildytus stiklainius galima sterilizuoti dujinėje orkaitėje?

Šis klausimas aktualus daugeliui jaunų namų šeimininkių, kurios žengia pirmuosius žingsnius naminio konservavimo srityje. Mes skubame jus įtikti.

Šį procesą taip pat galima atlikti dujinėje orkaitėje tokiu būdu:

• įdėkite stiklainį su paruoštu turiniu be dangčio į šaltą orkaitę;
• įjunkite dujas ir įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių;
• litrinėms skardinėms stovime 15 minučių, o trijų litrų skardinėms – 25 minutes;
• Išimame stiklainius ir susukame sterilizuotais dangteliais, dedame ant sauso rankšluosčio dugnu į viršų ir apvyniojame antklode.

Linkime kūrybinės sėkmės kuriant kulinarinius šedevrus!

Stiklainius galima sterilizuoti keliais būdais, tačiau šis yra pats optimaliausias. Konservavimo indus geriausia tvarkyti orkaitėje arba orkaitėje.

Nustatyti šie pranašumai: vienu metu galite apdoroti kelis konteinerius, drėgmė patalpoje nepadidėja nuo vandens vonios, nėra galimybės nusideginti.

Norėdami tinkamai sterilizuoti stiklainius orkaitėje, turite atsiminti keletą paprastų patarimų:

1. Gerai išplautus stiklainius dėkite į išjungtą orkaitę.Šlapios dedamos ant dugno, o sausos – apverstos.
2. Kokioje temperatūroje atliekama sterilizacija? Palaipsniui įšilimas atliekamas iki 150 laipsnių.
3. Mažų skardinių procedūra atliekama per 15 minučių, ir didelis apie pusvalandį.
4. Dangteliai verdami atskirai puode. Tada jie išdėstomi ant sauso, švaraus rankšluosčio.

Orkaitėje galima sterilizuoti skardines su salotomis ir agurkais. Tam viduje sumontuojami užpildyti konteineriai ir nustatoma 100 laipsnių temperatūra. Po 10-15 minučių skardines galima išimti.

Pastaba! Skardines iš orkaitės reikia išimti tik sausais skudurais, kumštinemis pirštinėmis ar puodų laikikliais.

Priešingu atveju indas gali sprogti nuo staigaus temperatūros kritimo.

Panašūs metodai naudojami stikliniams indams apdoroti mikrobangų krosnelėje. Šis namų sterilizavimo būdas yra optimaliausias norint išsaugoti daugybę ruošinių.

Tuščius stiklainius sterilizuojame mikrobangų krosnelėje

Stiklainius labai patogu sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Kalbant apie laiką, ši procedūra trunka vos kelias minutes, o trūkumų praktiškai neturi.

Toks konteinerių apdorojimas patogus ir tuo, kad galima sterilizuoti tuščias skardines ir talpas su ruošiniais. Apdorojimas gali būti sausas arba šlapias.

Paprasčiausias ir greičiausias apdorojimo būdas yra sausas sterilizavimas.

Stiklinių indų sterilizavimas mikrobangų krosnelėje atliekamas taip:

1. Tuščios skardinės sumontuotos orkaitės viduje kartu su stikline vandens.
2. Nustatykite laikmatį maždaug 5-10 minučių. Kai kuriais atvejais tai užtruks daugiau laiko, nes reikia palaukti, kol vanduo visiškai užvirs.
3. Išimkite indą iš orkaitės sausais segtukais ir padėkite ant sauso rankšluosčio.

Dėl tokio apdorojimo ruošiniai žiemai ilgą laiką negenda. Mažiausia tikimybė, kad dangčiai sprogs arba skardinės suges.

Toks uogienės indų apdorojimo būdas ypač aktualus – saldumas niekada nesurūgs ir nesucukrus.

Sterilizavimo puode su vandeniu ypatybės, oro gruzdintuvė, multivarka ir garai

Taip pat yra daugiau standartinių konservuojančių stiklinių indų sterilizavimo metodų. Daugelis namų šeimininkių dažnai naudoja pirmąjį.

Tačiau veiksmingi ir kiti pateikti stiklinės indų konservavimui būdai.

Pastaba! Dirbant su elektros prietaisais, svarbu užtikrinti, kad garai nepatektų ant laido ar mašinos skydelio.

Orkaitėje, multivarke, puode ir garuose galite apdoroti tiek paprastas skardines su dangteliais, tiek talpas su sraigtinėmis konstrukcijomis.

Standartiniai konteinerių sterilizavimo būdai:

Pasterizavimas

Pasterizavimas atliekamas keliais būdais. Kiekviena šeimininkė naudoja sau tinkamiausią būdą.

Egzistuoja primityvūs ir modernūs metodai, kuriuose naudojami įvairūs metodai ir įrenginiai.

• Stikliniai stiklainiai dedami aukštyn kojomis į puodą ar arbatinuką. Terminis apdorojimas trunka apie 15 minučių.

  Galite pagreitinti procesą ir įsigyti specialią keptuvės tinklelį. Tai leis vienu metu apdoroti kelias skardines.

• Pasterizavimas orkaitėje apima drėgną ir sausą apdorojimą. Jis netgi gali būti gaminamas su dangteliais.

  Laikui bėgant tai trunka 10 ar 15 minučių. Tokiu atveju galite tvarkyti daugybę konteinerių.

• Galite greitai organizuoti konteinerių apdorojimą, jei naudojate mikrobangų krosnelę arba gruzdintuvą. Principas toks pat kaip ir dirbant su orkaite.

  Čia apdorojami konteineriai su užsukamu dangteliu ir paprastos skardinės.

Prieš pasterizuojant stiklainius reikia kruopščiai paruošti: išplauti, apžiūrėti, ar nėra įtrūkimų ar įtrūkimų, pašalinti riebias dėmes. Jei yra vienas iš taškų, konteineris netinkamas naudoti.

Pastaba! Kad skardinės nesprogtų ir nesideformuotų, reikia atsižvelgti į temperatūrų skirtumus kiekviename darbo etape. Ir geriausia naudoti tik sausus skudurus ir rankšluosčius.

Atsižvelgiant į skardinės konstrukcijos ypatumus, taip pat į jos dydį, atliekamas atitinkamas apdorojimas pagal laiką ir valymo būdą. Į tai tikrai reikėtų atsižvelgti kiekvienoje individualioje situacijoje.

Naudingas video

Panašūs įrašai

Svarbų vaidmenį atlieka skardinių sterilizavimas konservavimo metu: jos pagalba namų šeimininkės visiškai sunaikina bakterijas, kurios sukelia maisto gedimą ir puvimą. Tai reiškia, kad konservuotos daržovės, vaisiai, mėsa bus laikomi ilgai. Stiklainiai prieš užpildydami produktus sterilizuojami tušti, po to – užpildomi. Vienas iš būdų paruošti tuščius indus – skardines sterilizuoti orkaitėje.

Stiklinių indelių paruošimas

Prieš sterilizuodami skardines orkaitėje, turite jas paruošti.

Paruošimas susideda iš vizualinio patikrinimo, plovimo.

Seka:

Sterilizacijos procesas

Sterilizavimui galima naudoti dujinę arba elektrinę orkaitę., indų šildymo technologija nesiskiria. Išplautų skardinių prieš dedant į krosnį labai džiovinti nereikia, užtenka nuleisti vandenį nuo sienelių.

Taip pat nereikia įkaitinti orkaitės prieš dedant pirmąją stiklinių butelių partiją, tačiau įkaitinta orkaitė tikrai nebus klaida.

Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius orkaitėje:

Tą pačią procedūrą galima atlikti su maistu pripildytomis skardinėmis. Kokioje temperatūroje ruošiniai sterilizuojami orkaitėje: sterilizavimo režimas - ne daugiau kaip 100-120 laipsnių 15 minučių (litriniams balionams), dviejų ir trijų litrų - 20-30 minučių.

Šeimininkės turi sukaupusios daug gudrybių, kurias taiko konservuodami. Paprasti patarimai palengvina darbą virtuvėje, pagreitina pirkimo procesą: