Topinambų derliaus nuėmimas žiemai džiovinti. Džiovinti topinambai arba kaip džiovinti topinambą

Rūsyje ar šaldytuve galima tik pirmus porą mėnesių, vėliau pradeda greitai gesti.

Džiovinti topinambai namuose yra smulkūs gabalėliai. Jo galima įsigyti ir vaistinėje, tačiau ten jis bus parduodamas tik miltelių pavidalu.

Taip laikomą molinę kriaušę galima dėti į patiekalus, ji geriama su gėrimais, pavyzdžiui, arbata, pienu, kartais kava. Topinambų milteliai naudojami vitamininiams gėrimams virti.

Cheminė sudėtis

Dėmesio: Džiovintos molinės kriaušės išlaiko visus makro ir mikroelementus. Jis toks pat naudingas, kaip ir šviežias.

Nauda ir žala

Džiovintas topinambas laikomas apie metus, jei tenkinamos visos sąlygos... Tai reiškia, kad visus 12 mėnesių galite prisotinti savo organizmą vitaminais. Kuo tai naudinga:

• stiprina imuninę sistemą;
• pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą;
• sukuria apsaugą nuo peršalimo;
• normalizuoja kraujospūdį;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• prisotina organizmą visais reikalingais vitaminais.

Topinambas yra visiškai nekenksmingas augalas. Nebijokite jį naudodami. Tik individuali netolerancija gali būti žalinga.

Svarbu! Teigiamą poveikį organizmui pamatysite tik tinkamai subalansuota mityba!

Daugiau informacijos apie šviežių topinambų naudą ir pavojų žr.

Kaip džiovinti namuose?

Dažniausiai džiovinami augalo gumbai... Tam reikia pasirinkti sveikus vaisius. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, pageidautina ne geležiniu peiliu, kitaip produktas oksiduosis. Namuose topinambus galima džiovinti dviem būdais.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinė džiovyklė palengvina vaisių džiovinimo procesą, daro jį greitą ir kokybišką. Žingsnis po žingsnio naudojimo instrukcijos, kaip gauti patobulintą šakniavaisį:

1. Paruoštus susmulkintus vaisius reikia išdėlioti ant grotelių.
2. Nustatykite 50–60 laipsnių temperatūrą ir džiovinkite keturias valandas.
3. Kartkartėmis reikia keisti skyrius.

Jis turi būti laikomas gerai uždarytame inde, plastikiniame arba stikliniame. Galima įdėti į medžiaginį maišelį, tvirtai surišti. Būtinai tamsioje vietoje, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai. Jei džiovinta molinė kriaušė laikui bėgant tapo minkšta, ją galima džiovinti dar kartą.

Orkaitėje

Ne visi namuose turi elektrinę džiovyklą, todėl ją galite pakeisti orkaite. Žingsnis po žingsnio džiovinimo orkaitėje instrukcijos:

1. Topinambas, supjaustytas plonais griežinėliais, dedamas ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Išdėliokite riekeles taip, kad jos nesiliestų viena su kita.
3. Nustatykite 50 laipsnių temperatūrą.
4. Tris valandas laikykite molinę kriaušę orkaitėje.
5. Topinambą vieną dieną palikite ant stalo.
6. Prieš dėdami į orkaitę antrą kartą, griežinėlius apverskite.
7. Jei norite, galite juos pasūdyti, pridėti prieskonių pagal skonį.
8. Įjunkite orkaitę iki 60 laipsnių.
9. Išdžiovinkite, kol suminkštės.

Paruoštą džiovintą topinambą išimkite į indą su sandariu dangteliu. Laikyti tamsioje vietoje.

Lauke

Džiovinimas saulėje yra ilgiausia pristatyta procedūra. Kaip vyksta procesas:

• Vaisius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Paskleiskite ant lygaus, atviro paviršiaus.
• Džiovinti 4-5 dienas.

Džiovinti topinambai turi būti malonaus aromato, šiek tiek patamsėjusi išvaizda ir būti elastinga.

Dėmesio! Niekada nelaikykite jo tiesioginiuose saulės spinduliuose!

Kaip vartoti medicininiais tikslais?

Medicininiais tikslais galite naudoti tiek molinių kriaušių miltelius iš vaistinės, tiek džiovintus „pasidaryk pats“ vaisius. buvo aprašyti aukščiau, bet kaip teisingai naudoti topinambą ligų profilaktikai?

Vaistinės milteliai

Naudingos molinių kriaušių savybės yra plačiai žinomos.... Farmacijos įmonės gamina įvairių formų biologinius papildus:

• tabletes;
• milteliai;
• ekstraktas;
• arbatos maišeliai;
• kompleksiniai papildai.

Naudokite pagal instrukcijas ant gaminio pakuotės.

Namų gaminys

Gydymui naudojami ne tik džiovinti moliniai kriaušių gumbai, bet ir jų lapai. Iš jų galima ruošti arbatas ir užpilus. Džiovinti gumbai dažniausiai vartojami su gėrimais:

• pienas;
• kompotas.

Kavos malūnėlio pagalba galite gauti miltelių, o taip pat iš jų ruošti spirituotas arbatas.

Molio kriaušės paros dozė priklauso nuo to, kokiu tikslu ir kokia forma (arbata, sultinys, tinktūra) norite ją naudoti:

• Nuoviras... Vartojamas kraujospūdžiui mažinti ir hemoglobino kiekiui kraujyje didinti. Tai užtruks 3 šaukštus. l. sausi gumbai. Įpilkite pusantro litro vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies. Jis turėtų būti laikomas ant ugnies valandą. Dienos dozė yra pusė litro. Gerti tris kartus per savaitę.
• Infuzija... Rekomenduojama peršalus. Užpilkite verdančiu vandeniu (750 ml) džiovintų žemiškų kriaušių lapų (1 valgomasis šaukštas). Reikalauti per dieną. Gerti po pusę stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį.
• Tinktūra... Jis naudojamas toksinams ir toksinams pašalinti iš organizmo. Į litrą degtinės įpilkite 500 gr. sausi lapai. Pusę mėnesio laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Paimkite 1 valg. tris kartus per dieną. Patartina praskiesti vandeniu.
• Arbata... Vitamininis gėrimas, turi tonizuojantį poveikį organizmui. Stiklinei vandens (300 gr) paimkite 2 šaukštus. džiovinti moliniai kriaušių gumbai. Užvirinkite ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Gerkite kaip įprastą arbatą.

Topinambų naudojimas kūnui turės teigiamą poveikį tik tada, jei jis bus tinkamai įtrauktas į dietą.

Džiovintų topinambų griežinėliai ir milteliai pasižymi tokiomis pat savybėmis... Labai naudingas ir universalus produktas. Nebijokite jo įtraukti į savo ir vaiko mitybą. Kūdikiui patiks džiovintas produktas, jis skatins jo augimą ir apetitą. Tačiau atminkite, kad persivalgymas gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.

Nors molinė kriaušė neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą, tačiau jei kyla abejonių, geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Iškasti topinambai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip vieną mėnesį. Tyrimais įrodyta, kad džiovinta molinė kriaušė išlaiko daug angliavandenių, vitaminų, mikro ir makro elementų. Priklausomai nuo džiovinimo tipo ir gaunamo produkto formos, topinambas skatina inulino gamybą organizme ir mažina cukraus kiekį kraujyje.

Kas tai per produktas?

Namuose džiovintas topinambas – smulkūs gabalėliai, kurių skonis primena žemės riešutus.

Iš džiovinto produkto galima ruošti kompotus ir dėti į arbatą, kavą ar pieną.

Topinambų milteliai plačiai naudojami konditerijos gaminiams ruošti. ir vitaminų gėrimų virimui.

Cheminė sudėtis

1. Reguliarus daržovių vartojimas dideliais kiekiais gali pabloginti padėtį esant kraujo krešėjimo sutrikimams, tulžies akmenligei ir šlapimo akmenligei.
2. Molio kriaušė gali pažeisti arba blokuoti šlapimtakius, tulžies latakus ir akmenų judėjimą.

Kaip džiovinti?

Pietiniuose regionuose galite gauti džiovintų daržovių gryname ore, jei rudens saulė turi pakankamai šilumos. Šiaurinių regionų gyventojai gali pasidomėti, ar jiems įmanoma topinambus džiovinti atvirame ore. Jei oras sausas, o kritulių artimiausiu metu nenumatoma, tai leistina.

Namie

Norėdami džiovinti namuose, galite naudoti mikrobangų krosnelę, orkaitę arba specialią džiovintuvą.

Elektrinėje džiovykloje

1. Motinių kriaušių džiovinimas elektrinėje džiovykloje turėtų prasidėti atrinkus sveikus gumbus be puvimo ir pažeidimo požymių.
2. Norint nuplauti dirvą ir nešvarumus, produktą rekomenduojama pamirkyti vandenyje ir nuplauti kempine po tekančiu vandeniu.
3. Šaknis ir tamsias dėmes reikia išpjauti peiliu ir susmulkinti virtuviniu kombainu. Jei kombaino nėra, galite peiliu supjaustyti plonomis juostelėmis arba naudoti trintuvą.
4. Susmulkintus vaisius reikia plonu sluoksniu paskleisti ant elektrinės džiovyklės grotelių, nes jie labai sultingi.
5. Sumontuokite padėklus ir nustatykite 50 laipsnių temperatūrą.
6. Kad topinambas greičiau išdžiūtų, reikia karts nuo karto sukeisti dalis. Džiovinimas namuose paprastai trunka nuo 6 iki 10 valandų.

Orkaitėje

Topinambų džiovinimas orkaitėje vyksta keliais žingsniais:

1. Ant padėklų dedamas pergamentinis popierius, o plonais griežinėliais supjaustytos daržovės išdėliojamos vienu sluoksniu, kad nesiliestų viena su kita.
2. Tada lapas trims valandoms dedamas į orkaitę 50 laipsnių temperatūroje. Praėjus šiam laikui, išimkite padėklą ir palikite parai kambario temperatūroje.
3. Prieš pakartotinį džiovinimą griežinėliai apverčiami ir paliekami 60 laipsnių orkaitėje, kol visiškai iškeps.

Mikrobangų krosnelėje

Greičiausias būdas išdžiovinti topinambų gumbus, tačiau jį reikia nuolat stebėti:

1. Nuplovus augalą reikia supjaustyti plonais apskritimais ir vienu sluoksniu paskleisti ant plokščios lėkštės.
2. Nustatykite mikrobangų krosnelę ant vidutinės galios ir įjunkite 8-10 minučių.
3. Tada lėkštę reikia išimti ir griežinėlius apversti, jei norisi, galima pasūdyti ar pipiruoti.
4. 10 minučių nustatykite ta pačia galia. Jei reikia, pakartokite procedūrą.

Lauke

Augalo džiovinimas saulėje yra pati ekonomiškiausia, bet daug laiko reikalaujanti procedūra. Tam jums reikia:

1. Nuplaukite ir supjaustykite gėlynus griežinėliais arba kubeliais ir paskleiskite ant lygaus paviršiaus.
2. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasirinkti atvirą vietą, be tiesioginių saulės spindulių.

Topinambų džiovinimas gryname ore trunka 4-5 dienas.

Kaip šlifuoti?

Milteliams paruošti džiovintas topinambas sumalamas trintuve arba kavos malūnėlyje. Jei nei vieno, nei kito nėra po ranka, galite naudoti ir paprastą trupintuvą, ir medžio ar ketaus skiedinį.

Kaip naudoti?

Sutrikus organizmo darbui ir sumažėjus imunitetui, kaip naudingą, turintį gydomųjų savybių priedą, specialistai pataria imti džiovintą topinambą ir iš jo miltelius. Dozavimas ir dažnis priklauso nuo tikslo, kuriam bus naudojama molinė kriaušė.

Arbata

Augale yra kofeino rūgšties, kurios dėka organizmas pradeda efektyviau virškinti riebalus ir gerina žarnyno veiklą.

Arbatos receptai:

1. 2 valg Blenderiu susmulkinti gumbai užpilami 500 ml verdančio vandens ir laikomi termose apie 8 valandas. Šį gėrimą reikia gerti 30 minučių prieš valgį, po 100 ml. Šią arbatą galima nuolat gerti 2 savaites.
2. Stiklinei vandens, kurio tūris yra 300 gramų, imami 2 šaukštai. džiovintų topinambų. Užvirinkite ir leiskite užvirti 30-40 minučių. Galite pakeisti įprastą arbatą ir gerti kartą per dieną mėnesį.

Infuzija

Džiovintų daržovių arba miltelių antpilas naudingas sergant peršalimu ir skrandžio ligomis:

1. Virškinimo trakto ligoms gydyti 1 valg. Džiovintų topinambų užpilama 750 ml verdančiu vandeniu ir užpilama per dieną. Užpilas filtruojamas ir geriamas prieš valgį po pusę stiklinės 3 kartus per dieną. Kurso trukmė – 3 savaitės.
2. Peršalus 2 valg. susmulkinti gumbai užpilami verdančiu vandeniu (500 ml) ir užvirinami. Tada jie pašalinami į tamsią vietą ir reikalaujama vieną dieną. Į 50 ml užpilo užpilama 50 ml verdančio vandens ir geriama šilta. Gydymo kursas yra 3 dienos.

Nuoviras

Naudojamas kovojant su anemija ir normalizuoja kraujospūdį. Vonia su augalo nuoviru naudojama podagrai, osteochondrozei ir nusilpusiam imunitetui gydyti.

1. Norėdami kovoti su anemija ir padidinti imunitetą, užvirinkite 1,5 litro vandens ant silpnos ugnies ir įpilkite 3 šaukštus. džiovintos gumbinės saulėgrąžos. Palaikykite ant ugnies valandą. Paruoštą sultinį rekomenduojama gerti po 0,5 litro 3 kartus per savaitę.
2. Nuoviro vonelė ruošiama taip: 100 g sauso lapo užpilama 3,5 l vandens ir užvirinama. Užvirus sultinys 15 minučių paliekamas ant silpnos ugnies, tada supilamas į vonią. Maudytis reikia du kartus per savaitę po 15 minučių. Norint gauti rezultatą, reikia 15 kartų išsimaudyti gydomojoje vonioje.

Tinktūra

Tinktūra imama norint išvalyti kepenis nuo toksinų ir toksinų bei pašalinti vidurių pūtimą. Tinktūrą rekomenduojama naudoti kaip pagalbinę priemonę gydant lėtinį nuovargį ir impotenciją.

1. 500 g džiovintų topinambų praskiedžiama 1 litru degtinės arba skiesto spirito. Gautas mišinys dedamas į tamsią, vėsią vietą 2 savaites. Tinktūrą reikia išgerti po 1 valg. tris kartus per dieną. Rekomenduojama skiesti vandeniu. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
2. Gydant lėtinį nuovargį ir impotenciją, augalą reikia užpilti degtine santykiu 1:3 ir infuzuoti 14 dienų. Vartokite vaistą po 40 lašų, ​​praskiestų vandeniu 3 kartus per dieną.

Vaistinės vaistas

1. 2 arba 3 šaukšteliai milteliai praskiedžiami 1 stikline vandens ir geriami 30-40 minučių prieš valgį.
2. 1 valgomasis šaukštas susmulkintas augalas veisiamas stiklinėje vandens ir geriamas 3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.

Topinambas yra vienas iš nedaugelio augalų, galinčių išlaikyti visas naudingas savybes terminio apdorojimo metu. Ši natūrali priemonė natūralių cukrų pagrindu yra puikus dietinis produktas ir vaistas nuo daugelio ligų.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Savarankiškai auginant molinę kriaušę vasarnamyje, yra keletas veiksmingų derliaus apdorojimo būdų. O kad išvis nereikėtų sugalvoti, kaip laikyti topinambą, tereikia išskobti tik tokį produkto kiekį, kuris bus suvalgytas artimiausiu metu.

Likučius, jei reikia, galima surinkti, šakniavaisiai puikiai toleruoja šalnas. Produkto laikymas bute taip pat reiškia įspūdingą galimybių įvairovę. Topinambus galima džiovinti, konservuoti ir užšaldyti, kad būtų galima gauti įspūdingą jau paruoštų valgių įvairovę.

Topinambų laikymo asmeniniame sklype būdai B

Topinambus tradiciškai leidžiama laikyti žemos temperatūros ir didelės drėgmės rūsyje, tačiau reikia atsiminti, kad net ir nedidelis temperatūros padidėjimas gali neigiamai paveikti gumbus. Jei yra nedidelis žemės sklypas, molinės kriaušės saugojimas gali būti toks:

• Lengviausias būdas – iškasti vidutinio gylio duobę, į kurią išdėliojami pasėlių likučiai, kurių neprireiks per visą žiemą. Geriausia juos dėti į medines dėžes.

Patarimas: Topinambą galima laikyti mediniuose induose namuose – balkone, tačiau tik tuo atveju, jei jis nėra šildomas ir niekuo neapšiltintas. Kai temperatūra pakyla iki + 2 ° C, produkto maistinės savybės pradeda sparčiai prastėti.

• Sniego krūvos. Geriausias molinių kriaušių laikymo gatvėje pasirinkimas. Išvalome vietą, ant jos lygiu sluoksniu supilame gumbus. Ant viršaus padėkite 10 cm sniego ir vėl gumbų sluoksnį. Baigus statyti daugiasluoksnę konstrukciją, ją reikia apibarstyti pjuvenomis ir apšiltinti šiaudais.
• Sandėliavimas tranšėjose. Kol žemė neįšąla, joje kasame negilią tranšėją, kurios dugnas paskleidžiamas eglišakėmis. Ant jų įrengiame plastikinius gėlių vazonus, užpildytus nuo nešvarumų nuvalytais šakniavaisiais. Viską padengiame sniego sluoksniu, po to apšiltiname (šieną ar šakas) ir viską padengiame stogo dangos lakštu.

Pagrindinis dalykas, kurį reikia atsiminti laikant topinambą lauko sąlygomis, yra tai, kad grynas oras neturėtų paveikti odos. Tai skatina kenksmingų komponentų, kurie neigiamai veikia kūno būklę, išsiskyrimą. Papildoma šio reiškinio prevencija gali būti specialių netoksiškų parafino preparatų naudojimas.

Kaip tinkamai išdžiovinti ir užšaldyti molinę kriaušę?

Topinambų laikymas namuose neapsiriboja naudojimu šaldytuvu, juolab, kad gumbai jame išsilaikys ne ilgiau kaip mėnesį. Ir tada, jei įdėsite juos į sandarų indą arba plastikinį maišelį. Nulupta ir susmulkinta šakninė daržovė išliks šviežia vos kelias dienas.

Namų gaminius geriau kurti vienu iš šių būdų:

• Sušalimas. Topinambų šaknį nuvalome, nuplauname, supjaustome juostelėmis ar kubeliais. Produktą blanširuokite pieno-varškės išrūgose maksimalioje temperatūroje 5-10 minučių. Tada atvėsiname gaminį ir dedame į šaldiklį saugojimui.
• Naudojant smėlį. Paimame drobinius ar plastikinius maišelius, išklojame šlapiu smėliu, durpėmis ar pjuvenomis ir užpildome moline kriauše. Būtina atsargiai pririšti indą, tada gaminys be problemų stovės ant nelabai šilto balkono ar nešildomos lodžijos iki karščio pradžios.
• T įprastinis džiovinimas. Prieš džiovinant molinę kriaušę, ją reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Naudojame tik gerus gumbus be kirmgraužų ir pažeidimų. Gautus gabaliukus plonu sluoksniu paskirstome ant padėklo ir laikome lauke, saugodami nuo tiesioginių saulės spindulių, kol lėkštės bus paruoštos.

• Karščio gydymas. Topinambų vaisius galima džiovinti orkaitėje, bus daug greičiau. Litre vandens praskiedžiame šaukštelį sodos, gautą tirpalą užvirinkite. Jame gabalėliais supjaustytus gumbus blanširuokite ne ilgiau kaip 9 minutes. Tada palaukiame, kol atvės, supjaustome plonais griežinėliais ir džioviname, kol suminkštės 60 °C temperatūros orkaitėje. Mes dedame gatavą gaminį į sandarų stiklinį indą, kitaip jame prasidės klaidos.

Džiovintus topinambus galima sumalti į rupius miltus. Šiuos miltelius galima naudoti pagal daugybę neįprastų ir tradicinių receptų.

Skanūs ir sveiki topinambų konservai

Yra dešimtys molinių kriaušių ruošinių receptų. Be to, kryptis netinka standartiniams marinuotiems agurkams ir salotoms. Jei pageidaujate, iš topinambų galite išsivirti skanios uogienės.

• Marinuotas topinambas. Vienam litrui vandens mums reikia morkų, pačių šakninių daržovių, dviejų šaukštų acto, valgomosios druskos ir medaus. Daržoves išvalome ir supjaustome savavališkais gabalėliais, sudedame į sterilius stiklainius. Iš likusių ingredientų ruošiame marinatą, kuriuo pilame produktus. Pasterizuojame konteinerius ketvirtį valandos ir susukame.
• Topinambų salotos. Kilogramui gumbų imame pusę kilogramo morkų, citrinos ir druskos. Daržoves susmulkinkite, citriną sutrinkite smulkia tarka arba sutrinkite trintuvu. Šiuos ingredientus sumaišome, įberiame druskos pagal skonį ir laukiame, kol kompozicija suteiks sulčių. Tada masę išdėliojame į stiklainius, pusvalandį pasterizuojame ir susukame.
• Topinambų uogienė. Kilogramui molinės kriaušės imame tiek pat moliūgo minkštimo, citrinos ir stiklinės granuliuoto cukraus. Šaknines daržoves ir moliūgą nuvalome ir supjaustome gabalėliais, citriną susmulkiname ant trintuvės arba trintuvu. Visus ingredientus sumaišome ir paliekame apie valandą. Tada masę dedame ant ugnies, užviriname ir nuolat maišydami troškiname ne ilgiau kaip penkias minutes ant silpnos ugnies. Gatavą produktą išpilstome į stiklainius ir sandariai užsukame. Dieną stiklainius reikia laikyti apverstą po antklode.
• Maistinė kompozicija imunitetui stiprinti. Dvi stiklines šaltalankių sulčių sumaišykite su stikline virinto arba distiliuoto vandens. Kilogramą šakniavaisių supjaustykite kubeliais, užpilkite gautu skysčiu ir užpilkite stikline smėlio. Masę dedame ant ugnies ir užverdame. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius. Pasterizuoti pusvalandį ir susukti.

Taikant minėtus būdus, galima maksimaliai išsaugoti produkto sudėtyje esančias naudingas medžiagas ir optimaliai įveikti jo skonį.