Laukinių česnakų ruošiniai žiemai be sterilizacijos. Laukinių česnakų ruošiniai žiemai

Ramsonas yra žolinis prieskoninis augalas, panašus į laukinį česnaką. Augalo lapai turi patvarų česnako kvapą, juose gausu vitamino C. Žolė naudojama ruošiant karštuosius patiekalus, salotas, daržoves. Auga tik pavasarį, tad pakalbėkime apie tai, kaip paruošti meškinį česnaką žiemai. Pasirodo, miškinius česnakus galima sūdyti, raugti ir marinuoti. Štai ruošinių receptai.

Marinuotas avinas "Žiemos pasaka"

Virimui reikia sultingų ūglių, šiek tiek neprinokusių. Neatplėšti lapai maloniai traškės burnoje.

Ingridientai:

• laukinių česnakų žalumynai;
• 1 valgomasis šaukštas. serbentai;
• 3 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. druskos;
• 150 g obuolių sidro acto;
• geriamas vanduo.

Iš anksto pamirkykite česnako laiškus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kartokų sodrų poskonį. Šiuo metu sterilizuojame 0,5 litro stiklainius.

Puode užvirinkite vandenį, suberkite į jį miškinį česnaką ir maždaug po dviejų minučių kiaurasamčiu išimkite. Būtinai nuplaukite tekančiu lediniu vandeniu. Tai padės išlaikyti ryškią žalią spalvą ir stiebų traškumą. Verdame serbentus. Tiks bet kas, tiek raudonas, tiek juodas. Mes dedame ūglius į stiklainius, atsitiktine tvarka metame tarp jų uogas.

Marinato virimas. Užvirinkite 2 litrus vandens, įberdami druskos ir cukraus. Proceso pabaigoje supilkite actą ir gautą skystį paskirstykite tarp stiklainių. Kruopščiai užkemšame, palaukiame, kol visiškai atvės ir į šaltą patalpą. Ramsonai pasiruošę žiemai.

Žiemai ruošiame sūdytą laukinį česnaką: receptas "Kvepiantis česnakas"

Sūdytą meškinį česnaką galima naudoti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų, į salotas, maltą mėsą. Sūdytos žolės skonis labai intensyvus, todėl nepersistenkite.

Ingridientai:

• laukinis česnakas;
• druskos;
• vanduo;
• serbentų ir krienų lapai;
• kvapiųjų pipirų žirnelių.

Imame tekančiu šaltu vandeniu nuplautus laukinio česnako stiebus, smulkiai supjaustome. Dedame į paruoštą indą, sumaišome su pipirais ir kitų augalų lapais. Paruoškite sūrymą maždaug 2 valg. l. druskos vienam litrui vandens. Užvirinkite ir palikite puode, kol visiškai atvės. Užpildykite laukinį česnaką. Sūdymo procesas prasidėjo. Po savaitės masę paskirstome po presu, dedame į švarius stiklainius ir uždarome. Būtinai laikykite tik vėsioje vietoje.

Kaip paruošti marinuotą meškinį česnaką žiemai, „Pavasarinio raugo“ receptas

Šis receptas patiks rūgštaus marinuotų daržovių skonio gerbėjams. Raugo procesą darykime su laukiniu česnaku.

Ingridientai:

• laukinis česnakas;
• druskos;
• vanduo;
• krapai;
• acto.

Meškinį česnaką nuplaukite vandeniu, nupjaukite šaknis. Į stiklainius dedame daigus vertikaliai. Sūrymą ruošiame tokia proporcija: 1 litrui vandens 25 g druskos ir 25 g acto. Išpilstykite į stiklainius, stebėkite fermentacijos procedūrą 10 dienų. Uždarytas skardines nuleidžiame į rūsį.

Kiekvienais metais, kai pasirodo ši sultinga vitaminų žolelė, žiemai skiname meškinį česnaką – tai visai nesunku, bet leidžia apsirūpinti vitaminų atsargomis visam šaltajam sezonui.

Ramsonas yra labai sveikas augalas, mažai kaloringas ir termiškai neapdorotas, be priedų, turi trisdešimt penkias kilokalorijas. Dar senovėje romėnai šį augalą laikė itin naudingu, pažymėdami jo gebėjimą išvalyti organizmą nuo toksinų, virškinimo sistemą nuo ten sustingusio maisto. Nepriklausomai nuo to, kokią laukinio česnako dalį (lapus, stiebus, šaknis) išvirsite, šios žolės maistinė vertė ir nauda nepasikeis. Be figūrai naudingų savybių, šis augalas pasižymi unikaliu skoniu, pritraukiančiu net pačius aistringiausius gurmanus.

Ramson gali būti marinuotas, taip pat su kitomis daržovėmis, vaisiais ir uogomis arba atskirai, kaip lengvas ir dietinis užkandis. Nepaisant to, preparatas pasirodys labai kvapnus ir nepaliks abejingų nė vieno, kuris jį išbandys. Marinuodami šį augalą ne tik pamaloninsite savo skonio receptorius išskirtiniu skoniu, bet ir praturtinsite savo organizmą daugybe maistinių medžiagų, kurios turės įtakos organizmui iš vidaus ir iš išorės.

Reikalingi ingredientai:

• keturi šimtai aštuoniasdešimt gramų laukinio česnako lapų ir stiebų;
• penkios skiltelės česnako;
• dvidešimt trys gramai petražolių;
• šeši gramai druskos;
• septyni gramai aštrių raudonųjų pipirų;
• penkiasdešimt mililitrų citrinos sulčių;
• septyni gramai medaus;
• aštuoniasdešimt septyni mililitrai 6% obuolių sidro acto.

Kaip paruošti laukinį česnaką žiemai:

1. Išplaukite ir sterilizuokite visus jums reikalingus indus, dangčius ir daržoves. Pašalinkite česnaką nuo sausų ir probleminių vietų, supjaustykite stiebus ir lapus trijų centimetrų ilgio gabalėliais. Įdėkite juos į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu dvylika minučių. Česnaką nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Meškinius česnakus sudėkite į sterilius stiklainius, apibarstykite druska ir cukrumi, supilkite česnaką, obuolių actą, likusius ingredientus iš aukščiau esančio sąrašo ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite talpyklas plastikiniais dangteliais ir pakratykite ruošinį, kad medus ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų visame stiklainyje.
3. Ant viryklės uždėkite gilų indą su vandeniu, dugną uždenkite baltu rankšluosčiu. Atsargiai išdėliokite ruošinius ir troškinkite dvidešimt tris minutes ant silpnos ugnies. Išimkite sterilizuotus stiklainius ir atsargiai užsukite dangtelius.
4. Nuvalykite juos ir padėkite aukštyn kojomis po šilumą sulaikančia šluoste. Po penkiolikos valandų sulenkite garbanas savo laikymo vietoje (sausa, vėsi, be ryškios šviesos).

Korėjietiško stiliaus marinuoti laukiniai česnakai

Daugelį gurmanų vilioja rytietiška virtuvė ir ruošdami ruošinius žiemai naudodami specialų prieskonį korėjietiškoms salotoms, vienu akmeniu nužudysite du paukščius. Šis prieskonis suteikia konservavimui unikalų ir nepakartojamą skonį, būdingą daugeliui rytietiškų patiekalų.

Ingredientai rytietiškam užkandžiui:

• du šimtai trisdešimt gramų laukinio česnako;
• devyniasdešimt gramų morkų;
• Korėjietiškas salotų padažas;
• trisdešimt gramų krapų;
• dvidešimt septyni gramai jūros druskos;
• trisdešimt šeši mililitrai alyvuogių aliejaus;
• dvylika gramų gvazdikėlių;
• keturiasdešimt mililitrų 6% vyno acto;
• devyniolika gramų cukraus.

Kaip marinuoti laukinius česnakus korėjiečių kalba:

1. Supjaustykite, anksčiau nuplautą ir nuluptą nuo nereikalingų dalių, laukinį česnaką trijų centimetrų dydžio gabalėliais. Švarią ir nuluptą morką sutarkuokite korėjietiška salotų tarka, o agurkus supjaustykite penkių milimetrų storio juostelėmis. Visa tai tolygiai sudėkite į dezinfekuotus stiklainius.
2. Į gilų indą supilkite dezinfekuotą vandenį, supilkite vyno actą, druską, cukrų ir likusius recepte nurodytus produktus ir virkite devyniolika minučių ant ugnies. Verdančią kompoziciją supilkite į stiklainius su laukiniu česnaku.
3. Sterilizuokite garbanas, kaip aprašyta aukščiau esančiame recepte, ir susukite dangtelius. Padėkite juos infuzuoti po storu audiniu dvidešimt keturias valandas, tada padėkite į šaltą vietą.

Marinuotas laukinis česnakas su česnaku

Bet kokio marinavimo gaminimas naudojant česnaką ne tik suteikia jam nuostabų poskonį, bet ir padeda nukenksminti organizmą bei sustiprinti imunitetą.

Ingredientai pusei litro sūdymo:

• keturi šimtai šešiasdešimt gramų laukinio česnako;
• aštuoniolika gramų krapų;
• keturiolika gramų cukraus;
• trisdešimt aštuoni gramai druskos;
• šimtas devyniasdešimt mililitrų 9% vaisių acto;
• trys šimtai septyniasdešimt mililitrų filtruoto vandens;
• devyni gramai gvazdikėlių.

Kaip teisingai marinuoti laukinį česnaką:

1. Meškinį česnaką (švarų, be šaknų ir sausų dalių) supjaustykite trijų centimetrų pločio juostelėmis, smulkiai supjaustykite žoleles, o nuluptą česnaką supjaustykite į šešias dalis.
2. Išdėliokite šiuos ir likusius ingredientus iš aukščiau esančio sąrašo pakaitomis į sterilius stiklainius. Dezinfekuokite ruošinius, kaip nurodyta pirmajame recepte, ir kruopščiai priveržkite.
3. Apverstus stiklainius suvyniokite į rankšluosčius ir palikite atvėsti septyniolika valandų, o tada padėkite ten, kur įprastai sulankstote žiemos suktukus.

Laukinių česnakų marinavimas namuose pomidorų sultyse

Tikriausiai visos šeimininkės kada nors yra virusios konservuotus pomidorus žiemai. Identiškų ruošinių ruošimas ne tik pradeda nuobodžiauti, bet ir dėl per didelio maistinių medžiagų suvartojimo iš jų organizmas nustoja pasisavinti. Ir vis dėlto, pomidorų mūsų racione turėtų būti bet kokia forma, todėl pomidorų sultyse galite virti laukinį česnaką.

Norint sukurti šį posūkį, pravers produktai:

• vienas kilogramas aštuoni šimtai gramų laukinio česnako;
• devyni šimtai mililitrų pomidorų sulčių;
• viena česnako skiltelė;
• devyniasdešimt du mililitrai 9% balzamiko acto;
• dvylika gramų gvazdikėlių;
• septyni gramai joduotos druskos;
• aštuoniasdešimt septyni mililitrai rafinuoto augalinio aliejaus;
• aštuoni gramai cukraus.

Žingsnis po žingsnio marinuotų laukinių česnakų receptas žiemai:

1. Nuplaukite visas daržoves ir žoleles iš aukščiau esančio sąrašo ir sterilizuokite indus įprastu būdu. Nulupkite pažeistas vietas ir horizontaliai supjaustykite poros centimetrų griežinėliais. Sandariai supakuokite juos į stiklainius.
2. Likusius ingredientus sudėkite į emaliuotą dubenį, išskyrus balzamiko actą, nedelsdami supilkite jį į susmulkintus žalumynus inde, tada virkite ant vidutinės ugnies ir užpilkite ant ruošinių. Sterilizuokite ir susukite juos.
3. Apvyniokite gatavus ruošinius antklode ir po dvidešimt septynių valandų padėkite į rūsį arba šaldytuvą.

Marinuotų ramsonų receptas žiemai

Garstyčios yra labai paplitęs prieskonis ir daugeliui žmonių jos yra žinomos, tačiau neįprasta jas laikyti bet kokio konservavimo dalimi. Šis prieskonis kiekvienam ruošiniui suteikia nuostabių skonio natų, kurios nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• keturi šimtai trisdešimt gramų laukinio česnako;
• trisdešimt aštuoni gramai garstyčių;
• dvylika gramų cukraus;
• keturiasdešimt gramų svogūnų;
• trys lauro lapai;
• keturios česnako skiltelės;
• vienas krienų lapas;
• dvylika gramų krapų;
• dvylika gramų petražolių;
• trylika gramų druskos;
• keturiasdešimt septyni mililitrai 9% acto rūgšties.

Kaip marinuoti laukinį česnaką namuose:

1. Išskalaukite reikiamą maistą ir dezinfekuokite indus bei indus. Nulupkite ir uodegas, pašalinkite visas problemines produktų vietas. Svogūnus supjaustykite žiedais, laukinį česnaką susmulkinkite trijų centimetrų gabalėliais, česnaką – dviejų milimetrų storio apskritimais. Juos ir likusius ingredientus sluoksniais išdėliokite į stiklainius.
2. Sūrymui skirtus produktus supilkite į bet kurį indą ir virkite vienuolika minučių. Supilkite šią kompoziciją į konteinerius su ruošiniais. Kaip ir pirmame recepte, sterilizuokite garbanas ir atsargiai uždarykite dangtelius.
3. Padėkite stiklainius atvėsti po šiltu skudurėliu, tada sulenkite vėsioje, sausoje vietoje.

Laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai su čili

Lengvas laukinio česnako skonis, kuris daugeliui taip primena česnaką, puikiai dera konservuojant su čili. Rezultatas – užkandis, kurį galima naudoti kaip įvairių patiekalų padažą, taip pat kaip užkandį.

Produktai pusei litro sūdymui:

• du šimtai aštuoniasdešimt gramų laukinio česnako;
• trisdešimt keturi gramai džiovintų raudonųjų pipirų;
• keturiolika gramų pankolio sėklų;
• dvylika gramų cukraus;
• devyniasdešimt septyni mililitrai vyno acto;
• septyni gramai druskos;
• devyni gramai juodųjų pipirų;
• trys lauro lapai.

Laukinių česnakų marinavimo namuose receptas:

1. Išplaukite visus produktus pagal šį receptą ir sterilizuokite indus jums tinkamiausiu būdu. Sėklas ir substratą pabarstykite, labai smulkiai supjaustykite, o laukinį česnaką – trijų centimetrų gabalėliais. Atsargiai supakuokite juos į stiklainius.
2. Likusį maistą sudėkite į gilų dubenį ir virkite ant vidutinės ugnies, o po to užpilkite ant virtų. Dezinfekuokite ir užsandarinkite.
3. Sulenkite gatavus ruošinius į gerai šilumą išsaugančią antklodę ir po aštuoniolikos valandų padėkite ant lentynų šaldytuve arba rūsyje.

Marinuoti meškiniai česnakai, net ir apdoroti aukštoje temperatūroje, išlaiko didelį kiekį maistinių medžiagų, kurios padeda tinkamai funkcionuoti žmogaus organizmo sistemoms. Pavyzdžiui, šioje žolėje yra mineralų, kurie prisideda prie: virškinimo sistemos, pagreitina medžiagų apykaitą ir mažina apetitą; imunitetą, stiprinant jį vitaminu C, apsaugant nuo vitaminų trūkumo ir dezinfekuojant nuo infekcinių ligų; širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina kraujospūdį, padeda plaukams, nagams ir odai atrodyti. Išsaugokite laukinį česnaką ir tada visada turėsite prieigą prie šių naudingų augalo savybių.

Mūsų svetainėje taip pat rasite receptų, kurie nepaliks abejingų.

Kai pavasarį prekyvietėse pasirodo mažos kekės, primenančios žaliuosius svogūnus, bet be rodyklių, jos tiesiogine prasme nuskabomos – tiek mūsų organizmas trokšta šviežių žolelių ir vitaminų. Kiek vėliau keičiasi parduodamų meškinių česnakų kekės, jis jau įgavo ilgus lapus, kurie yra labai malonaus ir ne tokio atšiauraus skonio nei stiebas.
Jie gali ginčytis, kad žiemą šviežių žalumynų galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau tai visiškai ne tas pats: auginami šiltnamyje, naudojant daug chemijos, jų skonis ir kvapas skiriasi nuo tų, kurie auga bet kuriame sode, bet kurioje vasarnamyje.
Taigi, koks tai augalas – meškinis česnakas, o kaip paruošti meškinį česnaką žiemai? Ramsonas taip pat žinomas kaip meškinis svogūnas, laukinis česnakas, kolba ir priklauso daugiamečiams svogūnų tipo žoliniams augalams.
Ramson yra mažai kaloringas dietinis produktas, kuriame yra tik 35 kcal (žalias).

Ramsonas: naudingos savybės

Jau Senovės Egipte ir Romoje meškiniai česnakai išgarsėjo kaip stebuklingas augalas, kuris valo kraują ir skrandį, gerina virškinamojo trakto veiklą, didina apetitą.

Žinoma, senoliai negalėjo žinoti, kad visa tai vyksta dėl gausaus vitaminų A ir C kiekio laukiniuose česnakuose, eteriniame aliejuje ir fitonciduose, kurie pasižymi stipriomis baktericidinėmis savybėmis. Meškinio česnako lapelį užtenka pakramtyti porą minučių, kad jie sunaikintų visą burnoje esančią patogeninę mikroflorą, todėl senais laikais buvo rekomenduojama aktyviai vartoti maro ir choleros epidemijų metu.

Gydytojai ir gydytojai meškinį česnaką naudojo pūlingoms ligoms, žarnyno infekcijoms, kirmėlėms, skorbutui gydyti. Susmulkinti miško česnako lapai ir sultys buvo naudojami išoriškai nuo įvairių odos ligų, ypač nuo kerpių ir karpų.

Šiais laikais meškinio česnako, kaip antiskorbutinės atkuriamosios savybės, naudojimo efektyvumas sergant ateroskleroze, hipertenzija, stabdant cholesterolio plokštelių susidarymą, yra moksliškai įrodytas.

Ramsonas kartu su česnaku yra puiki priemonė peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui, o stiprų jo česnako kvapą galima pašalinti iš pradžių meškinį česnaką užplikius verdančiu vandeniu, o po to užpylus actu.

Kontraindikacijos

Ramson nerekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo gastrito, pankreatito, cholecistito, hepatito, skrandžio opų ir virškinimo trakto uždegimų, nes turi jaudinantį poveikį virškinimui.

Meškinių česnakų antpilus reikia vartoti saikingai, nes jie neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, be to, gali sukelti galvos skausmą, nemigą, virškinimo sutrikimus.

Laukinių česnakų derliaus nuėmimas

Ramsonas pasirodo kartu su pirmaisiais žalumynais, o geriausia jį naudoti maiste, žinoma, šviežią, be terminio apdorojimo, dėti į salotas ar tiesiog valgyti kąsnelį su sumuštiniais, pagrindiniais patiekalais. Su meškiniais česnakais galite virti skanias salotas, kopūstų suktinukus, sriubas, kepti pyragus.

Deja, dėl stipraus česnako kvapo šviežius meškinius česnakus galima valgyti tik tada, kai nereikia niekur vykti, tad pasinaudokite kiekviena proga pasikrauti organizmą vitaminais.

Meškinius česnakus naudinga ruošti žiemai, o laukinius česnakus reikia skinti gegužės-birželio mėnesiais, kol pradės žydėti. Naudojami tik sveiki, sultingi, be defektų lapai ir stiebai, kuriuos geriausia apdoroti beveik iš karto po pirkimo. Galite džiovinti ir meškinį česnaką, nes žalumynai dažniausiai džiovinami (paskleiskite ant švarių virtuvinių rankšluosčių ir nusausinkite, bet jokiu būdu ne saulėje), tačiau tokiu būdu nuimant derlių, jame nelieka per daug naudingų medžiagų.

Žemiau rasite receptus, kaip paruošti meškinį česnaką žiemai.

Visų receptų taisyklės : naudokite įprastą druską, ne joduotą. Prieš naudodami laukinį česnaką nedidelėmis dalimis sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte pažeistas vietas. Tada leiskite vandeniui nutekėti arba išdžiovinkite česnaką ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.

Marinuotas ramsonas

Norėdami paruošti marinuotą laukinį česnaką, jums reikės: 2 kg šviežio miško česnako, 40 g druskos, 1,5 l vandens, 1 a.š. 6% acto.

Kaip paruošti marinuotą laukinį česnaką: Laukinį česnaką galima marinuoti visą arba supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Meškinį česnaką supilkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, o po to kiaurasamčiu paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių. Į keptuvėje likusį sūrymą supilkite actą, išmaišykite, užvirinkite ir supilkite į stiklainius miškinį česnaką, kad marinatas visiškai pasidengtų (jei reikia, šaukštu spauskite meškinį česnaką). Nedelsdami priveržkite stiklainius ir palikite atvėsti.

Gero apetito!

Ramson marinuotas su česnaku

Toks preparatas bus dar sveikesnis ir aromatingesnis, įdėjus česnako ir lauro lapų.

Norėdami paruošti su česnaku marinuotą laukinį česnaką, jums reikės: 700 g šviežio laukinio česnako, 2 skiltelės česnako, 60 g druskos, 70 g cukraus, 1 litras vandens, 1 lauro lapas, 250 ml 9% acto

Kaip paruošti su česnaku marinuotą laukinį česnaką: Į stiklainio dugną suberkite nuluptą česnaką ir lauro lapelį, tada – laukinį česnaką (visą arba susmulkintą) ir uždenkite verdančiu marinatu, pagamintu iš vandens, druskos, cukraus ir acto mišinio. Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite ruošinį 30 minučių, tada susukite.
Gero apetito!

Ramsons marinuoti su prancūziškomis garstyčiomis

Nepaprastai aromatingas ir aštrus gomuryje marinuotas laukinis česnakas.

Norėdami paruošti laukinį česnaką, marinuotą su prancūziškomis garstyčiomis, jums reikės: 400-500 g miško česnako stiebelių, 1 a.š. druskos, 1 a.š. Prancūziškos garstyčios, 1,5 valgomojo šaukšto vyno acto, 1 l vandens, 4-5 žirnelių juodųjų pipirų.

Kaip paruošti su prancūziškomis garstyčiomis marinuotą laukinį česnaką: Nuplautus miško česnako stiebus pusvalandžiui pamirkykite šaltame vandenyje. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir sandariai įstatykite į juos kotelius vertikaliai. Užvirinkite vandenį ir 5 minutes supilkite į stiklainius su laukiniu česnaku. Tada supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, garstyčių, pipirų, gerai išmaišykite, užvirinkite, pavirkite 2-3 minutes, tada supilkite vyno actą ir gautu marinatu iš karto užpilkite meškinį česnaką. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Gero apetito!

Ramsonas marinuotas su prieskoniais

Neįtikėtinai aromatingas aštraus skonio laukinis česnakas.

Norėdami paruošti su prieskoniais marinuotą laukinį česnaką, jums reikės: 800-900 g laukinio česnako, 50 g druskos, 50 g cukraus, cinamono ir gvazdikėlių – pagal skonį, 1 l vandens, 100 ml stalo acto.

Kaip paruošti su prieskoniais marinuotą laukinį česnaką: užpilkite laukinį česnaką švariu vandeniu, o tuo tarpu sterilizuokite stiklainius. Išdėstykite laukinį česnaką paruoštuose bankuose. Užvirinkite vandenį, suberkite druską, cukrų, prieskonius ir virkite 2-3 minutes. Tada supilkite actą, nukelkite nuo ugnies, išmaišykite ir supilkite meškinį česnaką su verdančiu marinatu. Sterilizuokite laukinių česnakų stiklainius, uždenkite dangteliais, tada susukite.
Gero apetito!

Ramsonas, pasūdytas žiemai

Norėdami paruošti laukinį česnaką, sūdytą žiemai, jums reikės: 1 kg meškinio česnako, 50 g druskos, 1 l. vandens.

Kaip paruošti laukinį česnaką, sūdytą žiemai: Nuplautą laukinį česnaką sudėkite į stiklinį arba emaliuotą indą. Į vandenį supilkite druską, užvirinkite, tada sūrymą nukoškite ir leiskite atvėsti. Ramsoną užpilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite medinį apskritimą (galite naudoti ir įprastą maždaug pasirinktų patiekalų skersmens lėkštę) ir uždėkite priespaudą. Palaikykite 2 savaites esant slėgiui, periodiškai pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas ir nuplaukite medinį apskritimą ar lėkštę druskos tirpalu. Tada supilkite į sandarų stiklainį ir laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Ramsons, konservuotas žiemai su druska

Norėdami paruošti laukinį česnaką, konservuotą žiemai su druska, jums reikės: 1 kg miško česnako, 500-700 g rupios druskos (galima naudoti jūros druską)

Kaip paruošti laukinį česnaką, konservuotą žiemai su druska: Nuplautą meškinį česnaką pusvalandį pamirkykite vandenyje, tada vėl nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Steriliuose stiklainiuose sluoksniais paskleiskite laukinį česnaką, kiekvieną sluoksnį keisdami druskos sluoksniu. Stiklainius uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Ramson žiemai pomidorų padaže

Norėdami paruošti laukinį česnaką žiemai, konservuotą su pomidorų padažu, jums reikės: 2 kg miško česnako, 200 g pomidorų pastos, 4 šaukštai druskos, 2 v.š. cukraus, 2 lauro lapeliai, 4-5 juodieji pipirai, 800 ml vandens.

Kaip paruošti laukinį česnaką žiemai, konservuotą su pomidorų padažu... Nuplautą česnaką nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užvirinkite vandenį, sumaišykite su pomidorų pasta, įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, lauro lapelio ir vėl užvirinkite. Meškinį česnaką užpilkite verdančiu sūrymu, uždenkite ir sterilizuokite 20 minučių, tada priveržkite.

Gero apetito!

Ramsons, konservuotas žiemai su pomidoru

Norėdami paruošti laukinį česnaką žiemai, konservuotą su pomidoru, jums reikės: 1 kg laukinio česnako, 200 g pomidorų pastos, 1 a.š. druskos, 1 a.š. cukraus, 250 ml. daržovių aliejus.

Kaip paruošti laukinį česnaką žiemai, konservuotą su pomidoru: Nuplautą ir džiovintą miškinį česnaką perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su pomidorų pasta, augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite, pavirkite 1 minutę ir iškart sudėkite į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Uždenkite ir sterilizuokite 20 minučių, tada susukite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Gero apetito!

Ramsons sušaldė žiemai

Nuplautą ir išdžiovintą miškinį česnaką supjaustykite, kaip ir salotoms, dalimis sudėkite į plastikinius maišelius ir laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Šį laukinį česnaką galima naudoti salotoms, omletui, pyragų įdarams ir kt.

Laukinių česnakų kepimo žiemai receptai

Taukai su laukiniu česnaku

Gardi sumuštinių masė! o jei tepsite ant minkštos juodos duonos ir barščių .... mmm .... Grožis!

sūdyti taukai - 200 gr.
švieži laukiniai česnakai - 100 gr.
prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Šoninę ir meškinį česnaką susukite į mėsmale... geriau dalimis: truputį šoninės, tada šiek tiek laukinio česnako ir vėl šiek tiek šoninės ir laukinio česnako.... ir t.t.

Galite dėti prieskonių: druskos, pipirų ir pan., bet būkite atsargūs, nes sūdyti taukai. Sumuštinių masę supilkite į stiklainius, uždarykite dangtį ir į šaldytuvą.

Gero apetito!

Laukinių česnakų kepimo žiemai receptai

1. Konservavimas – sūdyti meškiniai česnakai

Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite lapus. Užvirinkite didelį kiekį vandens (1 kg žaliavos 2 litrus), įberkite druskos 3 šaukštus litre ir tiek pat acto rūgšties. Sudėkite lapus ir stiebus į verdantį sūrymą ir virkite 10 minučių. Meškinį česnaką supilkite į stiklainius ir uždenkite marinatu, kuriame jis buvo virtas. Užsukite dangtelius ir uždenkite stiklainius šilta antklode 24 valandoms.

2. Konservavimas - marinuotas ramsonas su česnaku

Paruoškite ir supjaustykite lapus. Užvirinkite sūrymą: 1 litras vandens, 60 g druskos, 70 g cukraus ir 100 ml acto. Ant stiklainio dugno padėkite lauro lapelį, tada sluoksnį laukinio česnako, sumaišyto su česnaku ir užpilkite sūrymu. Sterilizuokite ruošinį 30 minučių ir susukite dangčius.

3. Konservavimas – laukinis česnakas su druska

Paimkite 1 kg miško česnako lapų ir stiebų, nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu. Sudėkite į stiklinius indus arba statines. Pirma, sluoksnis druskos, tada sluoksnis miško česnako ir taip toliau, kol užpildysite indą. Kilogramui laukinio česnako prireiks 500-700 g rupios druskos, galima naudoti ir jūros druską.

4. Konservavimas – laukinis česnakas pomidorų padaže

2 kg laukinio česnako užpilti reikia litro sūrymo. Lapus apdorokite taip, kaip nurodyta recepte „Ramsonas su druska“. Užvirinkite 800 g vandens, suberkite 200 g pomidorų pastos, kelis pipirų žirnelius ir 2 lauro lapus, 4 šaukštus druskos ir 2 granuliuotus cukrus. Ramsoną sudėkite į stiklainius ir užpilkite sūrymu. Sterilizuokite 20 minučių. Taip iškeptas laukinis česnakas taps nuostabia šventinio stalo puošmena – Jūsų svečiai įvertins paruošimo skonį ir aromatą!

Ramsonas yra svogūnų šeimos augalas. Jis turi medicininės ir maistinės naudos. Jis auga Europoje, Kaukaze ir Turkijoje. Jauni lapai naudojami maistui. Jie vidutiniškai aštrūs, bet nekartūs. Ramsonas dedamas į įvairius užkandžius ir salotas, taip pat konservuojamas žiemai namuose. Populiariausiu derliumi laikomi marinuoti meškiniai česnakai. Mėgstantiems aštriau, verta perimti korėjietiško užkandžio receptą.

Receptas gurmanams ir aštraus maisto mėgėjams.

Patarimas. Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, neturėtų valgyti aštraus maisto.

Norint iškepti laukinį česnaką korėjiečių kalba, reikės kelių jo kekių, vienos morkos, korėjietiškų prieskonių, 1 šaukštelio. cukraus ir 0,5 šaukštelio. druskos, taip pat 4 valg. l. augalinio aliejaus ir 2 valg. l. vyno acto.

Paprastai visi laukinių česnakų kepimo receptai prasideda nuo plovimo ir nuplikymo verdančiu vandeniu. Tik tada galite pradėti pagrindinį konservavimo procesą.

• Nupilkite verdantį vandenį, o česnaką sudėkite į gilų indą.
• Smulkiai supjaustykite morkas ilgomis juostelėmis ir sudėkite su laukiniu česnaku. Galite naudoti specialią trintuvą.

• Kitas žingsnis – pasigaminti aštraus padažo. Sumaišykite actą, korėjietiškus prieskonius, cukrų ir druską ir supilkite į salotas.
• Pagardinkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
• Korėjietiško stiliaus meškinius česnakus išdėliokite į stiklainius ir palikite porai valandų. Po to salotos yra paruoštos valgyti.
• Jei norite paruošti salotas žiemai, pirmiausia jas reikia sterilizuoti stiklainyje ir suvynioti dangčiu.

Marinuoti laukiniai česnakai

Marinavimas yra puikus būdas išsaugoti sveikas ir skanias miško česnako savybes žiemai. Tam reikės 0,5 kg miško česnako, 1,5 l vandens, 100 g, 150 g stalo acto (9%), 3 valg. l. granuliuoto cukraus ir 1,5 a.š. l. druskos.

• Ramsonus nuplaukite ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Patarimas. Prieš verdant ramsoną reikia keletą valandų pamirkyti vandenyje. Tai daroma siekiant atsikratyti kartumo.

• Ant viršaus dėkite spanguoles.
• Tada paruoškite sūrymą. Į verdantį vandenį tereikia įberti druskos ir cukraus. Palaukite, kol jie ištirps ir supilkite actą.
• Česnakai užpilami paruoštu marinatu ir susukami stiklainiai.

Sūdytas laukinis česnakas

Sūdyto laukinio česnako receptas yra neįtikėtinai paprastas. Jums reikės 1 kg laukinio česnako ir 2 valg. l. rupios druskos.

• Ramsoną nuplaukite ir išdžiovinkite.
• Tada jis turi būti supjaustytas, bet ne labai smulkiai.
• Įberkite druskos ir gerai sutrinkite.
• Susukite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Dėmesio! Sūdytą laukinį česnaką laikykite vėsioje vietoje. Pavyzdžiui, šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.

Sūdytas laukinis česnakas išlaiko savo naudingas savybes. Jis gali būti vartojamas įprastu pavidalu, salotose arba dedamas į pirmuosius patiekalus.

Ramsonai pomidorų padaže

Norint paruošti laukinį česnaką su pomidorų padažu, kaip ruošinį žiemai, reikės paimti 2 kg augalų lapų, 0,2 kg bet kokios pomidorų pastos, 4 valg. l. druskos, 2 v.š. l. granuliuoto cukraus, 2-3 lauro lapelių, 5-6 juodųjų pipirų žirnelių ir 0,8 litro vandens. Virimo procesas yra labai paprastas:

• Nuplaukite augalą, nuplikykite verdančiu vandeniu, o česnaką sudėkite į stiklinius indelius.
• Vandenį užvirinkite.
• Visus likusius ingredientus sudėkite į vandenį ir šiek tiek pavirkite.
• Sūrymą supilkite į stiklainius su laukiniu česnaku ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
• Susukite skardines, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode.

Taukai su laukiniu česnaku

Neįprastas ir patenkinamas receptas naudojant laukinį česnaką. Jis retai kada žiemoja. Paprastai jis valgomas iškart po paruošimo. Reikės 0,2 kg lašinių, 0,1 kg miško česnako, taip pat druskos, pipirų ir prieskonių (pagal skonį).

• Šoninę ir laukinį česnaką susukite mėsmale. Tai galite padaryti po vieną.
• Įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir gerai išmaišykite.
• Sudėkite gatavą mišinį į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.
• Apetitą keliantis užkandis paruoštas. Jis tepamas ant duonos ir naudojamas kaip sumuštinis.

Augalo nauda ir žala

Antrasis laukinio česnako pavadinimas yra „meškos ausis“. Daugelis nerimauja dėl klausimo, kokia yra šios aštrios žolės naudojimo nauda ir žala. Pagrindinės laukinių česnakų savybės yra baktericidinis ir fungicidinis veikimas. Be to, jis teigiamai veikia daugelį organizmo procesų.

1. Gerina virškinamąjį traktą.
2. Padeda atsikratyti kirminų.
3. Pakelia imunitetą.
4. Tai teigiamai veikia vyrų sveikatą.

Tačiau laukinio česnako naudojimo teks atsisakyti, jei sergate skrandžio opa, gastritu su padidėjusiu rūgštingumu, cholecistitu ar pankreatitu.

Dėmesio! Saikingai valgykite laukinį česnaką. Per didelis augalo suvartojimas su maistu sukelia patinimą, virškinimo sutrikimus, migreną ir nemigą.

Laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai yra paprasčiausias būdas išsaugoti augalą žiemai. Kepimui reikia labai mažai laiko. Bet patiekalai sveiki ir skanūs. Marinuoti ir sūdyti laukiniai česnakai yra populiariausi receptai. Šį korėjietiško stiliaus patiekalą įvertins aštraus maisto mėgėjai. Neįprastas lašinių su laukiniais česnakais receptas nustebins bet kurį gurmaną, o pomidorų padaže esantis prieskonis puikiai tiks dėti į sriubas ir pagrindinius patiekalus. Augalas turi naudingų savybių, tačiau jį reikia vartoti saikingai.

Marinuoti laukiniai česnakai: vaizdo įrašas