Sa paglipas ng panahon, lumilitaw ang mga bagong recipe sa pagluluto sa Internet, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit hindi lamang ng mga tradisyonal na produkto, kundi pati na rin ang offal ng isda o iba pang mga hayop, halimbawa, manok, baka, at iba pa. Kahit na kakaiba ito, ang gayong mga pagkaing ay medyo masarap, sila ay sikat. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng pike liver. Mula sa mga giblet ng isda, maaari kang gumawa ng isang mahusay na pate, masarap na salad at side dish.

Paano gumawa ng pike liver pate?

Mga sangkap:

• atay - 250 gramo;
• itlog - 2 mga PC .;
• mantikilya - 50 gramo;
• asin;
• isang kurot ng paprika.

Kapansin-pansin na maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa ulam na ito, batay sa iyong sariling mga kagustuhan at kagustuhan. Halimbawa, mga panimpla para sa mga pagkaing isda, kanela, itim na paminta, kulantro, at iba pa.

Hinahati namin ang proseso ng pagluluto sa mga sumusunod na yugto:

• pinutol namin ang isda, kinuha ang atay at alisin ang pelikula mula dito (kung binili mo ang atay nang hiwalay, pagkatapos ay alisin lamang ang pelikula);
• punan ang mga giblet ng malamig na tubig at mag-iwan ng kalahating oras;
• basagin ang itlog at mantikilya, natunaw sa temperatura ng silid, sa mangkok ng blender;
• magdagdag ng pike atay, asin at paminta;
• haluin ang lahat ng mga sangkap na may isang blender hanggang gruel;
• ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok ng bapor at lutuin ng mga 25-35 minuto (kung wala kang diskarteng ito, pagkatapos ay gumamit ng steam bath);
• inililipat namin ang mousse sa isang lalagyan ng imbakan, palamig ito at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras.

Ang ulam na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng toast o baguette sandwich. Ikalat ang pate na may isang maliit na layer, ilagay ang isang manipis na tinadtad na pipino o kamatis sa itaas, palamutihan ng mga tinadtad na damo, halimbawa, perehil, dill o berdeng mga sibuyas.

Paano magluto ng pike liver: recipe at sunud-sunod na paglalarawan

Mga kinakailangang produkto:

• offal ng isda - 500 gramo;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• katamtamang karot - 2 mga PC .;
• itim na paminta;
• asin;
• cream - 200 ML;
• margarin - 50 gramo.

Kung paano magluto ng pike liver sa bahay ay inilarawan sa ibaba:

• nililinis namin ang atay, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, asin at paminta;
• inilipat namin ang offal sa isang malalim na mangkok, punan ito ng tubig sa loob ng 10-15 minuto;
• alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na mga singsing;
• linisin, hugasan, pagkatapos ay kuskusin ang mga karot sa isang pinong kudkuran;
• painitin ang kawali, magdagdag ng margarin at iprito ang tinadtad na atay ng pike;
• pagkatapos ay ibuhos ang aming mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais at ihalo;
• sa sandaling ang sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, ibuhos sa cream at kumulo para sa mga 7-10 minuto;
• pagkatapos mag-expire ang takdang oras, patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng kaunti.

Ngayon ay pag-usapan natin ang mga kasamang pagkain. Sinabi na namin sa iyo kung paano magluto ng pike liver. Ang pinakuluang mga batang patatas at cereal ay pinakamahusay na pinagsama sa mga giblet ng isda. Bago ihain ang ulam, inirerekumenda na palamutihan ito ng isang sprig ng perehil at itim na peppercorns.

Kumusta ang mga pikes?

Kung gusto mo ang mga kagiliw-giliw na salad ng gulay, karne o isda, kung gayon ang paraan ng pagluluto na ito ay para lamang sa iyo. Sa recipe gagamitin namin ang mga giblet ng isda, mushroom at ilang mga walnuts.

Kaya, ang mga kinakailangang produkto:

• pike atay - 150 gramo;
• champignons - 200 gramo;
• itlog - 2 mga PC .;
• adobo na mga pipino - 4-6 na mga PC .;
• rye bread o yari na crackers - 50 gramo;
• asin;
• paminta;
• berdeng mga sibuyas - 2-3 bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• kalahating lemon.

Ang paraan ng pagluluto ng pike liver ay napaka-simple. Hindi nagtatagal ang pagluluto.

Paano magluto ng pike liver? Algorithm ng mga aksyon:

• una, nililinis namin ang atay at pinupuno ito ng malamig na tubig;
• gupitin ang mga mushroom sa kalahati at iprito ang mga ito sa langis ng gulay (maaari kang gumamit ng anumang langis: olibo, mirasol o ubas);
• pisilin ang katas ng bawang sa isang hiwalay na mangkok;
• gupitin ang lemon sa manipis na hiwa, i-chop ang berdeng sibuyas at idagdag ang lahat sa katas ng bawang;
• pinuputol namin ang mga ugat mula sa mga pipino at pinutol ang mga ito sa mga bilog;
• sa oras na ito ang mga kabute ay ganap na pinirito, ngayon maaari kang magdagdag ng atay sa kanila;
• dinadala namin ang atay sa pagbuo ng isang crust, alisin ang kawali mula sa init;
• pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta at crackers.

Ngayon ay lumipat tayo sa paglikha ng isang espesyal na sarsa.

Paano maghanda ng isang dressing para sa isang mainit na salad?

Kakailanganin mong:

• butil ng mustasa - 25 ML;
• limon - 1 pc.;
• mantikilya - 50 gramo;
• asin;
• isang bungkos ng perehil o dill;
• bawang - isang pares ng mga clove.

Una, ilagay ang mustasa sa isang baso, pisilin ang lemon juice at magdagdag ng asin. I-chop ang bawang at herbs, ibuhos sa natitirang sangkap at ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Takpan ang baso na may takip at iling mabuti.

Pinupuno namin ang aming salad ng isda ng sarsa, ihalo, maaari naming ihain sa mga bisita. Maaari kang magdagdag ng mga gisantes o de-latang mais kung ninanais.

Pizza na may atay at keso

Ang isa pang simple at napakabilis na recipe ay ang paggawa ng pizza na may yari na yeast dough.

Mga sangkap:

• pampaalsa ng kuwarta ng lebadura - 500 gramo;
• matapang na keso - 200 gramo;
• offal ng isda - 300 gramo;
• mga kamatis - 2-3 mga PC .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• puting sibuyas - 1 pc .;
• olibo o olibo.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• cream - 100 gramo;
• tuyong damo;
• asin;
• itim na paminta;
• bawang - 2-3 cloves;
• champignons - 150 gramo.

Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng lahat ng mga bahagi ng ulam, nagpapatuloy kami sa paghahanda nito.

Hakbang-hakbang na recipe ng pizza

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang sarsa:

• gupitin ang mga kabute sa mga cube at iprito sa langis ng gulay;
• pagkatapos ay magdagdag ng cream, asin, paminta, kumulo sa loob ng 10 minuto;
• alisin ang sarsa mula sa apoy, magdagdag ng katas ng bawang, mga damo at ihalo nang lubusan;
• dapat malapot at malapot ang sauce.

Ngayon ay kinuha namin ang kuwarta, grasa ito ng nagresultang sarsa, magdagdag ng manipis na tinadtad na mga kamatis at kampanilya.

Gupitin ang presoaked liver sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa mga gulay. Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa manipis na mga singsing, iwisik ito sa pagpuno. Ipinapadala namin ang pizza sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Matapos mag-expire ang itinalagang oras, inilabas namin ang baking sheet, inilatag ang malabo na keso at olibo, ibabalik ang mga pastry sa oven. Handa na ang pizza!

Marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na delicacy ng isang produkto ng isda ay caviar o atay. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto ng pike liver upang manatiling malambot, malasa at masustansya. Masaya kong sasabihin sa iyo ang isang recipe para sa pike liver na humanga sa iyo sa kadalian at pagiging simple ng pagluluto, na nakamamanghang sa huling resulta ng lasa.

Pike liver - recipe na "Lambing"

Ang atay ng pike ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring pinakuluan, pinirito o nilaga, na nagreresulta sa isang napakasarap at malusog na ulam. Anumang culinary na produkto na naglalaman ng bahaging ito ay magpapaiba-iba sa diyeta ng pamilya at lagyang muli ang katawan ng mga bitamina, amino acid at posporus. Ang lasa ng pike liver ay halos kapareho ng pollock o cod liver, ngunit hindi ito masyadong mamantika sa pagkakapare-pareho at mas malambot ang lasa. Bilang karagdagan, ang pike liver ay naglalaman ng ilang mga aphrodisiac, na gagawing mas romantiko ang hapunan at makakatulong sa metabolismo.

Ang pike liver, ang recipe na isasaalang-alang natin ngayon, ay nararapat na tinatawag na "Tenderness" dahil sa kamangha-manghang lasa at pinong texture nito. Kaya't gumawa tayo ng masarap, masustansya at masustansyang pike liver dish na tinatawag na Tenderness.

Ulam "Lambing" - mga bahagi

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pike atay - 0.5 kg;
• Itlog - 1 pc.;
• harina ng trigo - 0.5 tbsp.;
• Sunflower o langis ng oliba - 5 tbsp kutsara;
• Mantikilya - 20 gramo;
• Asin, pampalasa, damo para sa dekorasyon.

Tulad ng nakikita mo, ang ulam na ito ay nangangailangan ng maraming atay. Kung ikaw ay isang mangingisda at unti-unting kumukuha ng atay, maaaring tumagal ito ng kaunting oras. Habang kinokolekta mo ang produktong ito, i-freeze ito nang walang takot, dahil perpektong pinapanatili ng atay ang mga katangian nito kapag nagyelo.

Kapag sapat na ang pagkain, ilabas ito, i-defrost at iwanan saglit sa lalagyan. Susunod, kumuha ng isang itlog at talunin ito ng whisk o mixer. Lagyan ng kaunting asin at talunin hanggang sa maputi, malambot. Kung mas mahusay mong matalo ang itlog, mas malambot ang ulam. Ibuhos ang mirasol o langis ng oliba sa nagresultang masa, magdagdag ng mga pampalasa at patuloy na matalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa sa pagkakapare-pareho nito na kahawig ng mayonesa.

Kapag natunaw ang atay, gupitin ito sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, paminta at harina. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng langis at ilagay ang pike liver dito. Iprito ito sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto, hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Bago matapos ang pagprito, magdagdag ng kaunting mantikilya sa kawali at kumulo sa mababang init para sa isa pang 5-6 minuto. Dahil dito, ang atay ay magkakaroon ng matamis na creamy na lasa at magiging mas malambot at malasa.

Mga benepisyo at pinsala sa atay ng pike

Ang mga benepisyo at pinsala ng pike: Ang mga benepisyo at pinsala ng mga produkto

Ibinahagi sa sariwang tubig ng Eurasia at North America. Noong ika-17 siglo, ang pike liver ay isang espesyal na delicacy ng gourmet. Bilang karagdagan, ang karne ng pike ay mas malusog kaysa sa maraming iba pang mga uri ng isda, at ang atay nito ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy mula noong ika-17 siglo. Ngunit halos lahat ng mandaragit na isda ay may malaki, malasa at malusog na atay, at hindi mo na kailangang itapon ito! Ang pike ay mayroon ding malaki at masarap na atay. Ang Pike ay isa sa pinakatanyag na pangmatagalang isda. Ang pike ay isang freshwater fish, isang mabigat na mandaragit ng ilog.

Kapag pinuputol at tinutusok ang isda, marami ang nagtatapon ng lahat ng laman-loob, marahil ay nag-iiwan ng caviar, mas madalas na gatas. Matapos ang huling pagbisita ko sa bay, nang magdala ako ng 15 pikes sa bahay, nagpasya ang aking asawa na subukang magluto ng pike liver tulad ng cod liver. Ang mga pikes ay lubhang matakaw na mandaragit. Sino ba ang hindi nakakaalam sa kwento ng magic pike na tumupad sa hiling ni Emelya! Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pike ay ginamit sa katutubong gamot.

Caviar at gatas ng burbot

At sa ating panahon, itinuturing ng mga mangingisda ang mandaragit na ito bilang isang mahalagang biktima. Hindi alam ng lahat kung ano ang kapaki-pakinabang para sa pike. Ang karne ng isda na ito ay interesado sa mga mangingisda at gourmets. Samantala, hindi ito sa panlasa ng lahat. Ang ganitong hanay ng mga nutrients ay nagpapaliwanag ng positibong epekto ng pike dish sa cardiovascular, digestive, at nervous system ng katawan.

Paano kumain ng hilaw na isda sa paraan ng Ugric

Ang karne ng pike sa diyeta ay naglalaman ng mga acid na nagtataguyod ng aktibong pagkasira ng mga taba at protina, na mas malaki ang biological na halaga kaysa sa mga protina mula sa karne ng hayop. Ang benepisyong ito ng pike ay nagpapababa ng panganib ng diabetes. Ang pinsala ng pike ay nararamdaman, sa karamihan, ng maliliit na isda sa ilog.

Kung ang atay mula sa bakalaw ay magiging mas mataba. Kung mayroon ding caviar sa roe (shell), kung gayon kinakailangan na magluto sa parehong paraan nang magkasama 1: 1 atay at caviar. Mas magiging masarap pa. Ang isda ng pike ay isang pangalawang klase na isda, dahil nangangailangan ito ng kumplikadong pagproseso ng culinary. Ang pagluluto ng pike ay maaaring iharap sa pinakuluang, inihurnong, pinirito, pinalamanan na mga form. Maaaring gamitin ang pike sa paggawa ng mga cutlet, aspic, zrazy, roll, puding, at maaari ding i-marinate.

Maaari kang maghatid ng pinakuluang pike na may mayonesa. Ang isang kabalyero na may matalas na nguso, "gaya ng tawag sa pike sa mga sinaunang aklat, ay may matangkad at masarap na karne. Ito ang dahilan kung bakit ang pike ay isang perpektong isda sa pag-aayuno at isang paborito sa mga kusina ng monasteryo.

Sa Russia, mahal nila ang pike, ang kanilang karne ay labis na pinahahalagahan, at ang mga pinggan ay kinakain nang may labis na kasiyahan! Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa malaking atay nito, na naglalaman ng isang buong hanay ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang isang nakakagulat na masarap at pinong pate ay nakuha mula dito. Ang lahat ng iba pang mga mamamayan na hindi masyadong madaling kapitan ng hilaw na pagkain ay dapat maghanap ng hindi gaanong matinding recipe na may burbot liver.

Ang burbot liver pate ay lumalabas na napakasarap. Gilingin ang pinakuluang atay sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne na may madalas na grill. Kung ang recipe na ito para sa burbot liver ay tila napakasimple para sa iyo, maghanda ng mas kumplikadong bersyon. Ornament - "ang panga ng isang pike" ay madalas na pinalamutian ang mga sakhi fur coat ng mga babaeng Mansi na naninirahan sa gitnang pag-abot ng Sosva at Lyapin. Nahuhuli si Pike sa ilalim, mga float rod, sa mga bilog.

Calorie na nilalaman ng pike

Ang masarap na bahagi ng pike - ang ulo - ay napupunta sa mga bata. Ang pike ng haring tubig, si Ingk-khona, ay humiling ng mahabang panahon na bigyan siya ng ulo. At ang pike ay bumukol, bumukol, naging malaki at nilamon si Sothotlope. Ang swim bladder at pike liver ay kinakain hilaw sa Kazym at Nazim. Ang Pike ay isang freshwater fish, ang tanging kinatawan ng pamilya Shchukov. Ang Pike ay may pinakamalawak na hanay ng lahat ng freshwater fish.

Ang mga pikes ay pangunahing kumakain sa mga isda (minnows, perches, roach). Ang kanibalismo ay katangian din ng pike, iyon ay, kumakain ng mas maliliit na kinatawan ng sarili nitong species. Nanghuhuli din sila ng mga waterfowl mammal (moles at mice), reptile at amphibian. Una, ang pinakamaliit na indibidwal ay lumalabas upang mangitlog, at ang mga malalaki ay kasunod nila. Sa oras na ito, ang mga pikes ay pinananatili sa mga grupo.

Ang pike ay nahuhuli sa maraming paraan, ngunit ang pinakakaraniwan ay ang pag-ikot. Ang isang napakasarap na pate ay inihanda mula sa pike, kinakain ito kasama ng sauerkraut, iba't ibang mga sarsa, at inasnan din, pinausukan o pinakuluang lamang. Ang karne ng pike ay hindi lamang napakasarap, ngunit dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang pike ay isang produktong pandiyeta, perpekto para sa pag-aayuno, kaya ito ay isang paboritong pagkain sa mga monasteryo. Noong mga panahong iyon, ang pike ay isang kailangang-kailangan na katangian sa mga talahanayan ng pinakamayamang strata ng lipunan.

Ang mga pikes at maliliit na pike-worm ay karaniwang pagkain ng Mansi sa tag-araw sa mga mow. Ang pike ay may mala-torpedo na katawan, malawak na bibig at malaking ulo. Buweno, pagkatapos nito, ang atay at ang burbot mismo ay magiging mapait. Inilabas ko ang atay mula sa lahat ng mga pikes, hinugasan ito at iwinisik ito ng asin at iniwan ito ng isang oras. Pagkatapos, nang maputol ito, inilagay ko ito sa mga garapon na may itim na allspice peas at laurel.

peworanta.ru

Pike atay, mga kapaki-pakinabang na katangian

Marami ang sasang-ayon na ang caviar at atay ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na delicacy ng mundo ng isda. Kasabay nito, hindi alam ng lahat kung paano magluto ng pike liver sa paraang ito ay malambot, maselan at malusog. Ibabahagi namin sa iyo ang isang recipe para sa pike liver, na magugulat sa iyo sa pagiging simple ng paghahanda nito, at humanga ka sa lasa nito sa dulo.

Ang atay ng pike ay isang multifunctional na produkto; maaari itong pinakuluan, pinirito o nilaga, na nagreresulta sa isang nasisiyahang malasa at masustansyang ulam. Ang bawat recipe na naglalaman ng sangkap na ito ay magdadala ng isang hindi pangkaraniwang palette sa diyeta ng pamilya at punan ang katawan ng mga amino acid, bitamina at posporus. Ang atay ng pike ay katulad ng pollock o cod liver, ngunit sa parehong oras, ang pagkakapare-pareho nito ay hindi masyadong mataba at medyo malambot sa lasa. Samantala, ang pike liver ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng aphrodisiacs, na makakatulong upang magbigay ng isang romantikong kapaligiran sa hapunan at gawing normal ang metabolismo.

Upang maghanda ng isang ulam kailangan namin:

Pike atay - 500 gramo;

Harina ng trigo - 0.5 tasa;

Itlog - 1 piraso;

Langis ng gulay - 5 kutsara;

Mantikilya - 20 gramo;

Mga gulay, asin, pampalasa.

Kung ang iyong atay ay nagyelo, i-defrost ito at iwanan ito sa lalagyan para sa oras na kinakailangan para sa pag-defrost. Pagkatapos ay kumuha ng isang itlog at ihalo ito gamit ang isang whisk o blender. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang isang puti, malambot na pagkakapare-pareho. Kung mas mahusay mong matalo ang itlog, mas maanghang at kasiya-siya ang tapos na ulam. Magdagdag ng mirasol o langis ng oliba sa nagresultang masa, magdagdag ng mga pampalasa at pagkatapos ay talunin hanggang ang isang homogenous na masa ay nabuo na may pare-pareho na katulad ng mayonesa.

Gupitin ang atay sa maliliit na piraso, asin, magdagdag ng paminta at lutuin sa harina. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy, magdagdag ng mantika at ilagay ang pike liver dito. Pagkatapos ay kinakailangan na iprito ito sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras, hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Bago matapos ang pagprito, magdagdag ng mantikilya sa kawali at kumulo sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Sa bagay na ito, ang atay ay makakakuha ng matamis na creamy na lasa at magiging mas malambot at mas malusog.

lovim-shuku.ru

Pike liver - kung paano magluto

Marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na delicacy ng isang produkto ng isda ay caviar o atay. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto ng pike liver upang manatiling malambot, malasa at masustansya. Masaya kong sasabihin sa iyo ang isang recipe para sa pike liver na humanga sa iyo sa kadalian at pagiging simple ng pagluluto, na nakamamanghang sa huling resulta ng lasa.

Pike liver - recipe na "Lambing"

Ang atay ng pike ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring pinakuluan, pinirito o nilaga, na nagreresulta sa isang napakasarap at malusog na ulam. Anumang culinary na produkto na naglalaman ng bahaging ito ay magpapaiba-iba sa diyeta ng pamilya at lagyang muli ang katawan ng mga bitamina, amino acid at posporus. Ang lasa ng pike liver ay halos kapareho ng pollock o cod liver, ngunit hindi ito masyadong mamantika sa pagkakapare-pareho at mas malambot ang lasa. Bilang karagdagan, ang pike liver ay naglalaman ng ilang mga aphrodisiac, na gagawing mas romantiko ang hapunan at makakatulong sa metabolismo.

Ang pike liver, ang recipe na isasaalang-alang natin ngayon, ay nararapat na tinatawag na "Tenderness" dahil sa kamangha-manghang lasa at pinong texture nito. Kaya't gumawa tayo ng masarap, masustansya at masustansyang pike liver dish na tinatawag na Tenderness.

Ulam "Lambing" - mga bahagi

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pike atay - 0.5 kg;
• Itlog - 1 pc.;
• harina ng trigo - 0.5 tbsp.;
• Sunflower o langis ng oliba - 5 tbsp kutsara;
• Mantikilya - 20 gramo;
• Asin, pampalasa, damo para sa dekorasyon.

Tulad ng nakikita mo, ang ulam na ito ay nangangailangan ng maraming atay. Kung ikaw ay isang mangingisda at unti-unting kumukuha ng atay, maaaring tumagal ito ng kaunting oras. Habang kinokolekta mo ang produktong ito, i-freeze ito nang walang takot, dahil perpektong pinapanatili ng atay ang mga katangian nito kapag nagyelo.

Kapag sapat na ang pagkain, ilabas ito, i-defrost at iwanan saglit sa lalagyan. Susunod, kumuha ng isang itlog at talunin ito ng whisk o mixer. Lagyan ng kaunting asin at talunin hanggang sa maputi, malambot. Kung mas mahusay mong matalo ang itlog, mas malambot ang ulam. Ibuhos ang mirasol o langis ng oliba sa nagresultang masa, magdagdag ng mga pampalasa at patuloy na matalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa sa pagkakapare-pareho nito na kahawig ng mayonesa.

Kapag natunaw ang atay, gupitin ito sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, paminta at harina. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng langis at ilagay ang pike liver dito. Iprito ito sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto, hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Bago matapos ang pagprito, magdagdag ng kaunting mantikilya sa kawali at kumulo sa mababang init para sa isa pang 5-6 minuto. Dahil dito, ang atay ay magkakaroon ng matamis na creamy na lasa at magiging mas malambot at malasa.

Sinabi ko sa iyo kung paano magluto ng pike liver na may romantikong pangalan na "Tenderness", ngunit kung sino ang mag-imbita sa hapunan na binubuo ng ulam na ito ay nasa iyo. Magandang Appetit!

receptionby.ru

Pritong pike liver recipe

Sasabihin ko kaagad na hindi ako ang nagluto ngayon. Ang recipe para sa ulam ay mabait na ibinahagi sa akin. Bagama't sigurado akong delicacy ang fried pike liver! Gayunpaman, ang pike mismo ay hindi rin isang miss, lalo na ang pinalamanan. At ano ang mga cutlet, zrazy o roll mula dito!

Ang piniritong pike liver, ang recipe kung saan, sa pangkalahatan, ay hindi kumplikado, perpektong pinag-iba ang menu ng pamilya. Ang atay ng pike ay halos kapareho sa atay ng bakalaw o pollock, ngunit mas malambot at hindi gaanong mataba. Ayon sa may-akda, ang ulam ay perpekto para sa isang romantikong hapunan, dahil ang atay ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng aphrodisiacs at may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo.

Ang recipe para sa pritong pike liver na "Tender" ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mahangin na batter ng itlog at magaan na pampalasa ng isda. Ang ulam ay lumalabas na mabango at makatas, nagpapanatili ng mataas na lasa sa loob ng mahabang panahon. Inihahain ang treat na mainit at malamig, at nararapat na maraming nalalaman.

Mga sangkap para sa paggawa ng pritong pike liver

• pike atay (bakaw, pollock) - 300 g;
• itlog - 1 pc;
• harina ng trigo - ½ tasa;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara + para sa pagprito;
• asin sa panlasa;
• mga gulay, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto ng pritong pike liver

Ang atay ng pike ay maaaring unti-unting anihin gamit ang isda. Ang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian nito nang maayos kapag nagyelo. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng masarap na ulam mula sa atay ng isda ay ang tamang pagputol ng bangkay ng pike at ang pagkuha ng atay mismo. Ang atay ng pike ay maingat na nililinis ng isang bula ng apdo, hugasan at ibabad sa tubig ng yelo mula sa mga labi ng uhog at dugo, sa loob ng 20-30 minuto. Ang nagyeyelong atay ay isinasawsaw din sa malamig na tubig upang unti-unting matunaw.

Talunin ang itlog ng manok hanggang makinis kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay at ang iyong mga paboritong pampalasa para sa mga pagkaing isda. Ang halo ay bahagyang inasnan at kahawig ng manipis na mayonesa.

Ang babad na atay ng pike ay bahagyang pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at binuburan ng asin at pampalasa. Ang paggamit ng nutmeg ay hinihikayat. Susunod, ang atay ay pinutol sa maliliit na bahagi.

Ang ilang mga kutsara ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali na may makapal na ilalim, ang isang maliit na tuyo o sariwang damo ay ibinuhos (opsyonal). Ang atay ng pike ay pinagsama sa harina at moistened sa isang pinaghalong itlog, at pagkatapos, muli, pantay na dinidilig ng harina. Pinipigilan ng double rolling na ito na matuyo ang pagkain habang piniprito.

Ang mga inihandang piraso ay inilatag sa isang preheated pan at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto, na may bahagyang pag-init. Ang bahagi ng langis ng gulay ay pinalitan ng mantikilya (opsyonal). Ang taba ay maaaring bahagyang bula dahil sa malaking halaga ng harina, ngunit hindi ito makakaapekto sa anumang paraan sa huling resulta at sa lasa ng produkto.

Ang handa na pritong pike liver na "Tender" ay inihahain kasama ng magaan na salad o mga de-latang gulay. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa puting semi-dry na alak.

© Pinagmulan ng recipe - site Vcusnyatina.ru

Gusto mo ba ang recipe? Idagdag ito sa iyong mga paborito

Ang lahat ng iyong mga recipe ay makikita sa pahinang ito.

Pindutin ang pindutan upang hindi mawala ang recipe! Publication sa social network sa isang segundo!

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paghahanda ng isang masarap na ulam - pritong pike atay.
Kapag pinuputol at tinutusok ang isda, marami ang nagtatapon ng lahat ng laman-loob, marahil ay nag-iiwan ng caviar, mas madalas na gatas. Ngunit halos lahat ng mandaragit na isda ay may malaki, malasa at malusog na atay, at hindi mo na kailangang itapon ito! Ang pike ay mayroon ding malaki at masarap na atay. Ang tanging bagay, kapag pinutol, kailangan mong maingat na gupitin ang tiyan ng isda, alisin ang atay at alisin ang bag ng apdo, na nakakabit sa atay sa biliary flagellum, at kung hinila mo ito, ang flagellum. na may bag ng apdo ay madaling mahiwalay.

Mga sangkap

• 200 g pike atay
• 200 g sibuyas
• 60 g raw na pinausukang bacon
• mantika
• itim na paminta sa lupa.

Recipe

2. Iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin at paminta para lumasa.

3. Igulong ang sariwang atay sa pinaghalong harina, paminta at asin. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.

4. Pagkatapos ay iprito ang atay sa breading sa langis ng gulay hanggang brown crust sa bawat panig para sa 3-5 minuto.

5. Ilagay sa angkop na plato at budburan ng piniritong sibuyas at pinausukang bacon sa ibabaw.

Magandang Appetit!

Ang recipe para sa pritong pike liver na "Tender" ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mahangin na batter ng itlog at magaan na pampalasa ng isda. Ang ulam ay lumalabas na mabango at makatas, nagpapanatili ng mataas na lasa sa loob ng mahabang panahon. Inihahain ang treat na mainit at malamig, at nararapat na maraming nalalaman.

• pike atay (bakaw, pollock) - 300 g;
• itlog - 1 pc;
• harina ng trigo - ½ tasa;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara + para sa pagprito;
• asin sa panlasa;
• mga gulay, pampalasa - sa panlasa.

Ang atay ng pike ay maaaring unti-unting anihin gamit ang isda. Ang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian nito nang maayos kapag nagyelo. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng masarap na ulam mula sa atay ng isda ay ang tamang pagputol ng bangkay ng pike at ang pagkuha ng atay mismo. Ang atay ng pike ay maingat na nililinis ng isang bula ng apdo, hugasan at ibabad sa tubig ng yelo mula sa mga labi ng uhog at dugo, sa loob ng 20-30 minuto. Ang nagyeyelong atay ay isinasawsaw din sa malamig na tubig upang unti-unting matunaw.

Talunin ang itlog ng manok hanggang makinis kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay at ang iyong mga paboritong pampalasa para sa mga pagkaing isda. Ang halo ay bahagyang inasnan at kahawig ng manipis na mayonesa.

Ang babad na atay ng pike ay bahagyang pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at binuburan ng asin at pampalasa. Ang paggamit ng nutmeg ay hinihikayat. Susunod, ang atay ay pinutol sa maliliit na bahagi.

Ang ilang mga kutsara ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali na may makapal na ilalim, ang isang maliit na tuyo o sariwang damo ay ibinuhos (opsyonal). Ang atay ng pike ay pinagsama sa harina at moistened sa isang pinaghalong itlog, at pagkatapos, muli, pantay na dinidilig ng harina. Pinipigilan ng double rolling na ito na matuyo ang pagkain habang piniprito.

Ang mga inihandang piraso ay inilatag sa isang preheated pan at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 20 minuto, na may bahagyang pag-init. Ang bahagi ng langis ng gulay ay pinalitan ng mantikilya (opsyonal). Ang taba ay maaaring bahagyang bula dahil sa malaking halaga ng harina, ngunit hindi ito makakaapekto sa anumang paraan sa huling resulta at sa lasa ng produkto.

Ang handa na pritong pike liver na "Tender" ay inihahain kasama ng magaan na salad o mga de-latang gulay. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa puting semi-dry na alak.

© Recipe source - site site