Sådan laver du hjemmelavet blommemarmelade. Udstenet blommemarmelade til vinteren - familieopskrifter

Hej gæster og blog-abonnent!

I dag vil vi lære at tilberede blommesyltetøj uden frø. Er du overrasket? Jeg glemte ham fuldstændig, begyndte at snurre. Men sæsonen for denne bær er i fuld gang, og nogen slutter allerede. Fortæl mig, elsker du denne delikatesse? Oh yeah! Og jeg foretrækker også at høste den til fremtidig brug, så jeg på en kold vinteraften kan nyde den kølige smag og duft.

Normalt i vores familie laves sådan en godbid i store mængder, så flere enkle opskrifter bruges på én gang. Jeg kan også godt lide at tilføje andre frugter eller bær og endda valnødder for at få det til at se kongeligt ud.

Jeg ved godt, at der også findes opskrifter på chokoladeblommemarmelade – og det er sindssygt lækkert. I år er der allerede lavet sådan et mesterværk, og det kom desuden tykt ud. Det blev hvad jeg havde brug for, min kunne lide det så godt at der ikke længere var en ske i køleskabet.

Der findes et stort udvalg af blommesorter, den mest almindelige er den sorte (blå) eller hvide type. Emner er dog også lavet af gule bær, ved hjælp af vildt eller havekirsebærblomme. Det kommer i hvert fald flot ud. Og straks dukker en barnegåde op. Husk, hvordan der stod: "Blå tunika, gult for og sød i midten."

Jeg håber, at du med denne samling uden tvivl vil lykkes, og du vil helt sikkert arrangere sjove sammenkomster med venner eller familie. Enig, det er skønt, når man har noget at forkæle. Og udover alt dette kan du endda arrangere en aften med smagninger, lægge forskellige godbidder i flere vaser, for eksempel marmelade, eller, og så sidde og gætte. Jeg tror, ​​at ingen kommer til at kede sig med sådan en idé, og den bliver accepteret med et brag.

Nå, lad os gå i gang, vælge den madlavningsmetode, du kan lide, og løbe ud i køkkenet.

Lad os starte i rækkefølge med den mest berømte mulighed, som alle elsker. Og i de fleste tilfælde laver de mad bare efter det. Selvom du kan tilberede et fem-minutters minut, fordi det er hurtigere og sundere. Du skal bruge enhver hjemmelavet blomme, enhver sort, f.eks. blå eller gul. Og hvad bliver så din fantasiflugt, så kan du tilføje for eksempel citron og endda ingefær.

Men ikke desto mindre anbefales det at starte, hvis du ikke har lidt erfaring med enklere madlavningsopskrifter, der vil være forståelige for alle og endda begyndere. Denne metode til madlavning er interessant, fordi frøene fjernes fra bærene, men ikke smides væk, kernerne deles og bruges. Ja, det er sådan en affaldsfri produktion.

Men hvis du har meget lidt tid, kan du tilføje valnødder, jordnødder eller undvære nogen tilsætningsstoffer.

En kongelig dessert med netop sådanne ingredienser, ikke? Så tænk selv, som du vil, og gør det. Under alle omstændigheder vil godbidden blive smuk, og du kan finde ud af det med denne instruktion på ingen tid.

Vi behøver:

• blomme er elastisk og ikke overmoden - 1 kg
• granuleret sukker - 3 spsk.
• citronsaft - 1 spsk

Niveauer:

1. Tag "sjove bolde" og skyl dem i rindende vand. Dup dem derefter med et køkkenrulle.

2. Brug en skarp kniv til at skære hver blomme i halve og forsigtigt fjerne gruben.

3. Rør skiverne med sukker for at udvinde saft. Lad sidde i koppen i en halv time eller cirka 1 time.

4. Ring i mellemtiden til din mand og giv ham en opgave. Så han brækker dine knogler med en hammer og tager nukleolerne ud af dem.

5. Så snart tiden er gået, sættes skålen med blommen til at koge på komfuret, da massen begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter under omrøring af og til. Og tilsæt så kerner og citronsaft, så syltetøjets konsistens bliver tættere. Det er hele hemmeligheden. Kog i yderligere 5-10 minutter. Og fjern det så i glas og spænd lågene tæt og tæt.

Sørg for at sterilisere glasvarer og låg på din foretrukne måde.

Opbevar sådan en delikatesse i lang tid, hvis du forbereder den korrekt og sætter den på et køligt, ikke solrigt sted. Held og lykke!

Sådan laver du tyk udstenet blommemarmelade

Jeg tænker, at man udover den ønskede konsistens også altid vil have sådan et resultat, så marmeladen bliver mere forstærket. Jeg foreslår denne gang at tilføje ingefær, som vil hjælpe med at klare infektions- og virussygdomme om vinteren. Spis et par skeer, og al lidelsen, som i hånden, vil fjerne.

Ingefær vil blive brugt revet, du kan tilføje lidt mere eller mindre. Det afhænger af, hvor meget du elsker ham. Ud over alt til krydderiet, kan du også putte nelliker eller kanel, også en fremragende kombination vil komme ud.

Madlavningsteknologien er forskellig fra den forrige. Som du kan se, er der vand i sammensætningen, hvilket betyder, at du får sukkersirup, og blommen bliver kogt i sin egen saft. Fedt nok!

Vi behøver:

• blomme - 1,3 kg
• ingefær - 1 spsk
• vand - 2 spsk
• granuleret sukker - 3 spsk.
• kanel eller nelliker - valgfrit

Niveauer:

1. Start, som i den første mulighed, med at behandle bærene, vask dem. Og så, enten med dine hænder, hvis det er praktisk at gøre det, eller med en kniv, skær bærrene i halve. Fjern knoglen.

2. Skær frugten i skiver, men hak ikke for meget.

3. Det er bedre at rive ingefær på et fint rivejern, så giver det bedre sin aroma.

4. Kom sukker i en gryde, hæld vand, revet ingefær og de tilberedte hakkede bær i. Tænd for komfuret og bring blandingen til aktiv bobling. Gør ikke ilden for stærk, men indstil tværtimod ovnens medium tilstand. Kog i en halv time, eller lidt længere, alt efter hvilken konsistens du går efter.

Under alle omstændigheder, efter afkøling, bliver enhver bærsyltetøj tykkere.

Hæld varmt i rene glasflasker og pakk ind med jernhætter. Som du kan se, kom blandingen ud puré og meget attraktiv. Svarende til marmelade eller confiture. Alt sammen fordi blommen blev skåret i stykker. God appetit!

Fem minutter fra blommer - du vil slikke fingrene

Jeg tror, ​​at sådan en sød dessert med rette kan smages selv af små legesyge. Lad dem smage og bedømme.

Denne mulighed er kendetegnet ved, at den er meget hurtig, på blot et par minutter vil du opnå og allerede se resultatet. Du skal bare vente til syltetøjet er kølet af.

Vi behøver:

• blommer - omkring 600 g
• sukker - 2 spsk.
• vand - 1 spsk.

Niveauer:

1. For at gøre det nemmere at vaske frugten, tag et dørslag. Skyl frugten heri.

2. Skær bærrene i halve, som du måske har gættet. Og spis knoglerne.

3. Hæld nu den tilberedte mad med almindeligt råvand og bring blandingen i kog. Så blommen begynder at give sin egen saft. Tilsæt sukker og rør denne søde karamel i.

4. Nu er det vigtigste, kog i 5 minutter ved middel varme, og sluk det derefter og hæld i glas.

5. Som du kan se, behøver du her ikke engang at lave flere løbeture, som vi gjorde da vi lavede mad f.eks.

Blommemarmelade med skiver og valnødder

Åh min gud hvilket mirakel! Ja, det er simpelthen guddommeligt, du vil sige, og du vil ikke finde ord. Forestil dig smagen af ​​denne godbid. Og hvis du prøver det mindst én gang, så vil du slet ikke være i stand til at rive dig selv væk, om år vil alt forsvinde fra banken. Du bliver nødt til at slikke fingrene og bede om mere. Men det er selvfølgelig godt, når alt er med måde.

Selvfølgelig er det værd at pille ved, det er kogt i tre dage, men det er det værd. Åh, tag mit ord for det. Og for at gøre det lettere for dig at forstå alt, foreslår jeg at se en film fra YouTube-kanalen og sammen med Nadezhda lære denne kulinariske kunst.

Tyk frøfri marmelade fra gule blommer (kirsebærblommer) - den lækreste opskrift

Jeg troede slet ikke, at kirsebærblomme var en blomme, jeg troede, at dette navn refererede til noget andet, men som det viste sig, tog jeg fejl. Generelt, ud over denne bær, var druer også ved hånden, jeg besluttede at kombinere disse to komponenter sammen. Men hvis du ikke har det, så bliv ikke afskrækket, bare lad være med at tilføje det her.

Tag proportionerne af bær 1 til 1. Og den samme mængde sukker, i samme forhold, det vil sige 1 kg sukker pr. 1 kg frugt generelt.

Men det er selvfølgelig bedre, hvis du får det, for forestil dig bare, hvor smukt det er, når to sommersmag og to farver, gul og grøn, kombineres i én ret på én gang.

Vi behøver:

• druer (helst uden kerner) - 500 g
• gul kirsebærblomme - 500 g
• sukker - 1 kg

Niveauer:

1. Tag vindruer og kirsebærblommer, skyl og fjern kerner fra begge ingredienser, hvis nogen. Kirsebærblomme anbefales at skæres i skiver. Drys med sukker, wow, jeg ville ikke have modstået og ville have skruet et par skeer sammen. Det gjorde jeg), og du?

2. Rør rundt og lad bærrene stå i deres egen saft, sukkerkornene begynder så småt at opløses af sig selv. Nå, så tror jeg, du allerede ved, hvad du skal gøre med dem. Stil koppen på komfuret og lad det simre ved svag varme. Så snart du har fjernet alt skummet, skal du straks slukke for det. Lad afkøle til stuetemperatur. Gentag derefter proceduren endnu en gang og adskil den søde ret i glas, mens den er varm.

3. Det er de sjove stykker, der venter dig ved udgangen. Du kan endda tage den med som gave, når du skal på besøg. Opbevar sådan en charme på en isoleret balkon i den kolde årstid eller i en kælder. God appetit!

Lækker æble- og blommemarmelade til vinteren (opskrift i slowcooker)

Vil du have godbidden til at blive endnu mere mør og have en syrlig note? Så på toppen af ​​efteråret, når du allerede har dine egne ranetki eller haveæbler, kan du nemt lave mad for eksempel). Og selvfølgelig kog marmeladen fra disse to frugter. Ja, ikke simpelt, men i en mirakel enhed kaldet en multicooker.

I den er hele processen bestemt hurtigere, og selve skålen giver dig mulighed for at lave den i store mængder. Hendes sider er trods alt høje. Det vigtigste er at bestemme den ønskede tilstand, og du vil ikke lade dig vente, når alt er klar. Lad os komme ned til det nu. Og om et øjeblik sidder du og spiser en æble- og blommegodbid.

Vi behøver:

• æbler - 400 g
• kirsebærblomme eller blomme - 200 g
• sukker - 500 g

Niveauer:

1. Så vask alle frugterne og hak blommer og æbler i små tern. Fjern selvfølgelig alt unødvendigt, hestehaler, frø eller knogler.

2. Tag nu perlesukker og bland det med ingredienserne. Lad skålen stå varm i 9 timer for at smelte det meste af sukkeret.

Og hvis du vil have noget pikant, kan du tilføje 1 spsk citronsaft her eller bruge limesaft.

3. Efter frugterne har givet deres saft og gennemblødt, blandet deres lækkerier fuldstændigt i en skål, overføres blandingen til en langsom komfur. Luk låget og vælg den korrekte tilstand, dette er Slukning. Indstil temperaturen i 20 minutter.

Efter den angivne tid skal du slukke for apparatet og lade massen køle helt af, og derefter udføre det samme arbejde igen. Lad det simre i 20 minutter.

Blomme i chokolade med kakao og smør

Generelt har du ikke spist dette med sikkerhed, eller måske har du prøvet det, men forstod ikke, at sådan en kreation kan tilberedes lige derhjemme. Sådan en chokoladegodbidder har en cremet konsistens og minder for mange om nutella. Jeg ved ikke engang hvorfor, smagen er helt anderledes.

Og for at gøre den endnu rigere på smagen foreslår jeg at tilføje hakkede nødder eller mandler. Åh, og gourmeten kommer ud, ja, hold da op!

Vi behøver:

• Blomme - 0,5 kg (vægt angivet uden gruber)
• Sukker - 0,250 g
• Jordnødder - 100 g
• Smør - 50 g
• Naturligt kakaopulver i en pakke - 35 g

Niveauer:

1. Begynd arbejdet med at vaske frugten grundigt, og fjern frøene indefra.

2. Tag så en kødhakker eller blender og lav en puré eller grødblanding, så at sige.

3. Læg nu denne blommemarmelade i en multikoger-skål eller stil på komfuret. Hvis du bruger en multicooker, skal du vælge Quenching-tilstanden og koge i 20 minutter, og hvis du er på komfuret, så kog også i ca. 20 minutter efter aktiv kogning.

I mellemtiden skal du sterilisere de retter, du vil lægge emnerne i.

4. Tag en kop og hæld sukker og kakaopulver i den. Røre rundt. Kværn nødderne ikke særlig fint, men ikke groft.

5. Så snart Multi-Appliance ringer, åbner du låget, hælder chokoladeblandingen ud og fortsæt med at røre, indtil den er jævn. Så igen, i Stew-tilstand, kog i 5 minutter (eller gør denne procedure på komfuret).

Når den ønskede tid er gået, smid de formalede nødder i og rør rundt.

6. Tilsæt derefter en klump smør ved stuetemperatur. Det er dette, der vil give et vist fedtindhold i denne ret og den særlige konsistens, som alle jagter. Rør rundt og vent til det er helt smeltet. Læg i rene glas og dæk til.

7. Opbevar sådan en fornøjelse strengt i køleskabet, i lang tid vil den ikke stå der, den bliver spist hurtigere, end du tror!

Sådan tilberedes blommemarmelade med appelsin

Jeg trak en variant fra med tilsætning af citrusfrugter, jeg ville sikre mig, at bærrene forblev intakte, ja, det er ikke muligt at opnå, som jeg forstod. Fandt ikke noget lignende.

Et træk ved denne opskrift er, at blommen bliver renset i den, det vil sige, at den vil være uden hud.

Her tages en appelsin, hvorfra du skal bruge frugtkød og skal. Forestil dig, hvor duftende og cool det vil være.

Vi behøver:

• blomme - 1000 g
• orange - 1 stk.
• sukker - 1000 g

Niveauer:

1. Vask blommen godt og fjern derefter skindet sammen med frøene fra den.

2. Hæld appelsinen med kogende vand, og riv derefter skallen på et fint rivejern.

3. Hak appelsinkødet i små stykker, og fjern de hvide striber, der altid er der.

4. Kombiner alle de opnåede ingredienser i en beholder, tilsæt granuleret sukker og lad stå i 1-2 timer, indtil saften er frigivet.

5. Sæt derefter gryden på komfuret, vælg den maksimale varme og lad det simre, indtil det koger aktivt, vælg derefter mellemtilstand for komfuret og fortsæt med at lave mad i 15 minutter. Sluk og lad det stå og svede, indtil blandingen er kølet helt af.

Kog i 2 omgange, det vil sige efter at syltetøjet er afkølet, sæt det på komfuret igen og kog i 15 minutter efter kogning over medium varme.

6. Og med det samme, mens de stadig ikke er afkølet, fordeles mellem glassene, spændes lågene. Husk at fjerne skummet evt. Held og lykke med dine nye bestræbelser!

En simpel syltetøjsopskrift til en doven husmor

Nå, derhjemme er madlavningsprocessen ikke så svær, men den rejser ofte tvivl og indignation, og pludselig noget, og det fungerer ikke. I et sådant tilfælde er der en mulighed, der vil hjælpe. Det blev skabt specielt til dem, der ikke kan lide kulinarisk kunst, men stadig ønsker at behage deres kære.

Jeg foreslår at koge bærrene i sukkersirup. Det vil komme ud meget cool, du vil få som om karamel, hvori en rigtig "skønhed" bader. Er det ikke den originale præsentation?

Jeg er chokeret! Og vigtigst af alt er dette mesterværk tilberedt i ovnen og ikke på komfuret eller stegepanden.

Vi behøver:

• blomme eller kirsebær - 0,5 kg
• granuleret sukker - 6-7 spsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk

Niveauer:

1. Så sorter bærrene fra, kassér de frugter, der er for bløde og ikke egnede til ernæring. Vask og hak i halve, fjern gruberne.

Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en keramisk form. Og drys den så med sukker i et tyndt lag. Læg derefter blommehalvdelene med skindsiden nedad. Drys med sukker igen.

2. Sæt nu fadet i ovnen og bag i 40 minutter, temperaturen skal være 180 grader.

3. Træk derefter emnet ud og luk hermetisk. Pak den ind under et tæppe, lad den køle helt af og tag den i kælderen efter 24 timer.

Hjemmelavet udstenet blommemarmelade

Nå, afslutningsvis vil jeg glæde dig med endnu en video fra YouTube-kanalen. Måske vil du glæde din venlige familie med blommekonfitur. Nå, med sådan en instruktion vil du helt sikkert lykkes.

Det er alt for mig, mine damer og herrer. Jeg håber, du forstår, at det er meget simpelt at lave blommemarmelade, og vigtigst af alt, at enhver nybegynder kan klare denne opgave. Kog det uden gruber, fordi det stadig er mere pålideligt, og du behøver ikke bekymre dig om, at der frigives syre, hvilket kun kan skade dit helbred. Nå, hvis du stadig ikke vil, så vent på min næste nye artikel om dette emne.

Held og lykke til alle og på gensyn! Vær i tide, for snart ... kommer den voldsomme kulde allerede. Hej alle sammen!

Juli og august er generøse med blommer. Den første til at modne, som de kaldes af folket, "medovki". Lille creme af grøn farve med et gulligt skær. Deres frugtkød er så sødt og velsmagende, at du gerne vil spise og spise.

Ikke før var "medovki" afsluttet, før deres andre slægtninge skyndte sig efter dem. Og så praktisk talt indtil slutningen af ​​september, kan vi nyde denne smukke bær. Blommeparaden afsluttes med en mørkeblå blomme, der i modsætning til andre sorter har en aflang form, den såkaldte "ål". Det kan variere fra meget stort til meget lille. Af en stor "ål" laves normalt af mange en yndlingssveske, og en lille bruges til at tilberede kompotter og saucer.

Fra ethvert udvalg af blommer kan du få en fremragende sød delikatesse kaldet marmelade. At drikke vinterte med det vil bringe dig tilbage til søde minder om ... desværre den forgangne ​​sommer.

Vi foreslår, at du bruger en simpel opskrift på gennemsigtig syltetøj fra blommeskiver og bruger et minimum af kræfter og penge, som et resultat, får en krukke med en fremragende tilføjelse til pandekager, pandekager eller ostekager.

Smag Info Syltetøj og marmelade

ingredienser

• Blommer - 1 kg;
• Granuleret sukker - 0,5 kg.

Fra dette antal bær fik vi en halv liters krukke blommesyltetøj og omkring 3-4 spiseskefulde til en prøve.

Sådan laver du klar blommemarmelade (udstenet)

Som allerede nævnt ovenfor, for at lave syltetøj, er blommer af enhver art, modne og endda lidt overmodne, egnede. I dette tilfælde brugte vi lille creme med en sød og sur smag som råvare. Fra sådan en blomme får du en duftende og velsmagende marmelade, gennemsigtig med skiver, der har bevaret sin form.

For gourmeter vil det så at sige ikke bringe meget glæde at spise dem rå, men marmeladen fra dem kom ganske anstændigt ud.

Og så lad os gå i gang. Lad os starte som normalt med at vaske bærrene. Efter "rensningsproceduren" bliver vi nødt til at fjerne frøene fra blommerne, da vi besluttede at tilberede syltetøj fra de udstenede blommer.

Metoden til at fjerne frøene er ekstremt enkel, medmindre du selvfølgelig ved køb sørgede for, at stenen nemt halter bagefter frugtkødet, når du åbner blommen.

Vi bevæbner os med en kniv og laver et snit langs linjen, der kan ses rundt om hele blommens omkreds. Lirk lidt og fjern knoglen, så du opnår to halvdele.

Efter at vi har klaret denne opgave, tager vi en gryde (helst lavet af rustfrit stål) og begynder at lægge vores blommehalvdele i den med den åbne frugtkød til toppen.

Fyld blommerne ovenpå med et lille lag sukker, skiftevis indtil de tilberedte halvdele er færdige. Selvfølgelig har du stadig sukker. Vi tilføjer det lidt senere.

Blommer drysset med perlesukker skal sidde et stykke tid, indtil du kan se, at de har frigivet noget af deres saft. Det vil se sådan ud.

Når du har sikret dig, at saften allerede er samlet i bunden af ​​gryden, kan du starte processen med at koge blommemarmelade. Vi sender gryden over en lille ild og opvarmer den gradvist, det stadig uopløste sukker begynder at smelte, og blommerne vil give endnu mere juice.

Det er tid til at hælde resten af ​​sukkeret i dem fra den mængde, der er angivet i opskriften.

Hæld, rør rundt og steg videre i cirka 25-30 minutter ved svag varme. Derefter slukker vi ilden og efterlader vores marmelade, indtil det er helt afkølet. Du kan vende tilbage til det selv næste dag.

Anden gang fortsætter vi med at koge blommemarmeladen, husker at røre, i yderligere 30-40 minutter. Så fylder vi den (varm) med en steril varm krukke og ruller den sammen. Opbevares ved stuetemperatur.

Blommemarmeladen viste sig at være gennemsigtig med hele skiver, den er perfekt til pandekager og kiks.

Blomme er en meget velsmagende frugt, som både børn og voksne kan lide, men blommesyltetøj fremkalder endnu større kærlighed, da dens duft minder om sommer, og dens let syrlighed understreger dens unikke smag. Mange husmødre fra år til år laver en delikatesse i liter, men nogle gange viser det sig at være mislykket, så der opstår spørgsmål om, hvad der blev gjort forkert, hvordan man bedst laver marmelade af blommer, hvad er deres brug, og om de kan spises med underkopper eller endda krukker...

Finesserne ved at lave blommemarmelade

Blommemarmelade kan laves af forskellige varianter, og i hvert tilfælde opnås en godbid, der smager unikt for smagen. Ikke enhver husmor, selv ved at bruge en simpel opskrift på blommesyltetøj, vil være i stand til at lave det perfekt, fordi der er mange finesser, som kun erfarne håndværkere kender til. Men det betyder slet ikke, at du ikke kan lære at tilberede den perfekte dessert, som næppe overlever til vinteren, og ikke fordi madlavningsprocessen er forstyrret, men fordi smagsegenskaberne ved blommemarmelade vil være uovertruffen.

Hvilke sorter af blommer skal man vælge til marmelade?

Høst af blommer til vinteren, hvis opskrifter er præsenteret ovenfor, kan både være fra modne frugter og fra umodne. Det er kun vigtigt, at alle frugter har samme modningsgrad. De mest almindelige sorter, der bruges til at lave syltetøj, omfatter:

• Alych;
• Mirabel;
• ungarsk;
• Greengage.

Hvordan laver man blommer til marmelade?

Blommer er blandt de bær, der skal blancheres, før syltetøjet laves. Så de er bedre mættede med sirup, mens de bevarer deres form. Men dette gælder kun i de tilfælde, hvor opskriften involverer hel frugtsyltetøj med frø.

Så før du laver syltetøjet, skal du vælge frugterne, skylle dem godt, fjerne bulede eller rådne blommer. Det er bydende nødvendigt at fjerne stilkene. Hvis opskriften indebærer fjernelse af frø, så kan blommerne skæres i halve eller i kvarte og begynde at koge marmeladen.

Hele frugter nedsænkes i varmt vand med en temperatur på omkring 80 grader før tilberedning. For små frugter er forarbejdning, der varer 3-4 minutter, nok, for større med tyk hud eller umoden - 5-6 minutter. Dette vil blødgøre huden og fjerne den voksagtige belægning, der forhindrer siruppen i at trænge ind. For en større effekt af blommer anbefales det at gennembore eller skære langs furen før kogning.

Hvor meget sukker skal der til for at lave blommemarmelade?

Der findes forskellige opskrifter på blommemarmelade, for hver af dem er mængden af ​​sukker forskellig. For eksempel til blommemarmelade i egen juice er kun 300-400 gram sukker nok pr. kilo frugt. Men til sådan en opskrift er der brug for søde og modne varianter, så en udtalt surhed ikke råder.

Det klassiske forhold mellem blomme og sukker er 1:1. Denne marmelade er moderat tyk og afslører fuldt ud frugtens aroma og smag.

Der er madlavningsmuligheder, hvor der kræves op til 1,5 kg sukker pr. kg blomme. Opskrifter som disse er gode til umodne frugter for at komme af med syren og forlænge marmeladens levetid hen over vinteren.

Hvordan ved du, at blommemarmeladen er klar?

Hver opskrift beskriver den nødvendige tid til at opvarme blommemarmeladen, men for større selvtillid bør to regler følges. For det første, hvis du taber en dråbe marmelade på en flad overflade, mens den ikke breder sig, men krøller sig sammen til en jævn halvkugle, betyder det, at delikatessen er klar til høst til vinteren.

For det andet, efter varmebehandling på beredskabsstadiet, mister blommer deres farve og bliver gennemskinnelige. Sandt nok kan dette kun bemærkes, når du bruger opskrifter med skiver. Frugtens skræl forbliver fast og rig på farven.

Hvorfor løber blommesyltetøjet?

Mange begyndere og erfarne husmødre spekulerer på, hvordan man laver tyk blommemarmelade. En sådan interesse skyldes det faktum, at delikatessen ofte viser sig at være for flydende, så du skal lede efter måder at eliminere denne ulempe på. Der er flere grunde til, at blommemarmelade er flydende.

1. Masser af vand. Hvis en overdreven mængde vand blev tilsat under tilberedningsprocessen, kan du hælde siruppen, koge den separat til den nødvendige tykkelse og derefter tilføje til den resterende marmelade og rulle op til vinteren. I dette tilfælde skal du overholde reglen: Når du laver mad, dækker siruppen kun lidt frugterne.
2. Glemte at fjerne det første skum. I dette tilfælde skal du koge syltetøjet i 10 minutter, fjerne fra varmen, afkøle til stuetemperatur og først derefter fortsætte til yderligere tilberedningscyklusser.
3. Overmodne frugter. For modne frugter er vandige, så de tilføjer ekstra væske til siruppen. For at eliminere denne defekt skal du tilføje nødder, æbler eller tørrede frugter malet i en kødkværn til marmeladen.
4. Forkert sort af blommer. Ofte svaret på spørgsmålet: hvorfor blommesyltetøjet ikke tykner, svaret er meget enkelt. Blommetypen afgør også, hvor vandet marmeladen bliver. Som regel er gule blommer mere saftige, mens blå frugter laver en tyk marmelade.

Hvorfor er blommesyltetøj bitter?

Ofte, når du tilbereder blommesyltetøj, vises en bitter smag i det færdige produkt. Det kan der være to årsager til. Først og fremmest giver nogle sorter, for eksempel sorttornblomme, en let bitterhed, som kun tilfører syltetøjet pikanthed. For nogle er det den smag, der virker mest behagelig.

En anden grund kan være, at marmeladen er lavet med frø. Dette er især tydeligt, når emnet overskrider den tilladte holdbarhed, hvilket resulterer i, at frøene frigiver blåsyre, som ikke kan spises.

Hvorfor strikkes blommesyltetøj?

Blackthorn-blomme er den eneste blommesort, der strikker stærkt, når den forarbejdes til marmelade. For nogle er dette ikke et stort problem, da de værdifulde egenskaber ved en sådan dessert er meget høje. For andre er dette et reelt problem, så de leder efter en måde at rette op på forglemmelsen. Alternativt kan du blande marmelade med gule blommer, da de er sødere, eller tilføje andre frugter, men altid modne og med en udtalt smag.

Syltetøj fra umodne frugter kan også strikkes, hvis der blev brugt lidt sukker i tilberedningsprocessen. Sådan marmelade kan reddes enten ved at tilføje andre frugter og bær eller en masse sirup.

Hvorfor er blommesyltetøj sur?

Blommemarmelade, især fra blå frugter, giver altid en bestemt syrlighed, men nogle gange viser desserten sig at være så syrlig, at den er umulig at spise den. Dette sker, hvis opskriften angiver, at en utilstrækkelig mængde sukker eller umodne frugter blev valgt som grundlag. For umodne blommer anbefales det at øge sukkerkoncentrationen i forholdet 1:1,5.

Hvad passer blommesyltetøj til?

Blommemarmelade derhjemme (se billedet i opskrifterne) er tilberedt med forskellige tilsætningsstoffer. De mest populære frugter til blommer er æbler eller pærer. De tilføjer tykkelse til en marmelade lavet af saftige frugter såsom kirsebærblomme. Også gul blomme kombineres med appelsin- eller citronskiver. Citrusfrugter fortykker godbidden og tilføjer en specifik surhed.

Blommekerner kan ikke spises, men valnødder kan tilsættes for at diversificere marmeladen lavet med skiver. Også populære, når man forbereder sig til vinteren, er kanel eller kakao. Hver husmor vil vælge den lækreste opskrift til sig selv, som vil blive værdsat af husstanden.

Hvad er sundt og skadeligt i blommemarmelade?

Blommemarmelade findes ofte på bordet hos de fleste familier, men ikke alle kender til kvaliteterne ved denne delikatesse. Ud over fordelene er der også begrænsninger for accept af emnet, som alle bør være opmærksomme på. Derudover, efter at have studeret syltetøjets egenskaber, kan du bekæmpe sygdomme selv på stadiet af deres oprindelige udseende, hvilket gør genopretning hurtigere.

Nyttige egenskaber ved blommemarmelade

Blommemarmelade indeholder et stort antal næringsstoffer, herunder:

• næringsfibre;
• zink;
• kalk;
• magnesium;
• svovl;
• kalium;
• B-vitaminer;
• vitamin C;
• folsyre;
• vitamin E.

Blommemarmelade har en gavnlig effekt på kroppen. Det er godt, fordi det fremskynder stofskiftet, så det er tilladt selv med overvægt. Derudover fjerner delikatessen kolesterol og giftstoffer, som også er vigtigt for at rense kroppen.

En anden værdifuld egenskab ved blommemarmelade er dens afføringsmiddel og vanddrivende effekt. I denne henseende skal desserten indtages i tilfælde af problemer med tarmene og nyrerne. Sandt nok, med nyresvigt vil dessert kun forværre situationen.

Hypertensive patienter bør også være opmærksomme på syltetøjet fra blommer, da de elementer, der udgør det, renser blodet, styrker væggene i blodkarrene og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Og derudover er blommemarmelade en glimrende doping for nervesystemet.

Skadelige egenskaber ved blommemarmelade

Blommemarmelade er et meget sundt produkt, derfor er den eneste begrænsning for dets anvendelse diabetes mellitus. Det skyldes, at selve frugterne indeholder en stor mængde fructose og glukose, mens de koges i sirup, hvor niveauet af saccharose for diabetikere er ude af skalaen. Folk, der kæmper med overvægt, bør også begrænse sig til mængden af ​​marmelade, de spiser, men et par skeer vil kun være gavnlige.

Hvor mange kalorier er der i blommemarmelade?

Mange mennesker holder sig i form og bliver ved med at tælle kalorier. Sukkerholdige fødevarer indeholder mange kulhydrater, hvorfor de er energimættede, men nogle gange er det umuligt at opgive blommemarmelade, så det vil ikke være nogen skade i at forkæle sig selv med en teske. Så kalorieindholdet i blommesyltetøj pr. 100 gram er 288 kcal, og en teskefuld er 20,2 kcal.

Kan blommemarmelade bruges mod allergi?

Blommemarmelade forårsager sjældent en allergisk reaktion, men ikke desto mindre er der tilfælde, hvor frugter fra Rosaceae-familien forårsager akut afstødning. Hvis kroppen ikke accepterer ferskner, abrikoser, kirsebær eller nektariner, er sandsynligheden for en allergi over for blommer meget høj. Derudover er folk, der reagerer på birkepollen, ofte allergiske over for blommesyltetøj.

Er det muligt at bruge blommemarmelade til en forkølelse?

Ikke alle ved, at blommemarmelade anbefales til forkølelse. Delikatessen fungerer godt som et febernedsættende middel, så frugtdrikke baseret på det eller te med et par skeer marmelade vil hjælpe i kampen mod vira. Derudover vil overfloden af ​​vitaminer bidrage til en hurtig restitution og styrke immunsystemet.

Kan blommesyltetøj med pancreatitis?

Hvordan man tilbereder blommemarmelade mod bugspytkirtelbetændelse, og om det kan spises med bugspytkirtelproblemer, er ikke et let spørgsmål. Læger er utvetydigt tilbøjelige til at tro, at syltetøj skal indføres i kosten, men der er en række begrænsninger. For det første, under en forværring af pancreatitis, bør du afstå fra blommesyltetøj og nøje følge den foreskrevne diæt. For det andet skal du spise et produkt, der kun er lavet af modne, saftige og søde frugter, for det meste gule. Det er bedst, hvis blommen skæres i skiver, som vil blødgøre skindet. For det tredje kan du ikke spise marmelade i store portioner. Et par spiseskefulde om dagen er tilladt.

Opbevaring og forarbejdning af blommemarmelade

Blommemarmelade, hvis opskrift er meget populær til vinteren, vil de holde længere, så de om vinteren ikke kun nyder dessert, men også mætter kroppen med nyttige stoffer. Sandt nok overlever ikke hver krukke det kolde vejr, men husmødre bør vide, under hvilke forhold syltetøjet skal smides ud, og hvornår det stadig er muligt at redde arbejdet og uvurderlig delikatesse.

Hvordan opbevarer man blommemarmelade?

Blommemarmelade skal opbevares et køligt, tørt sted uden for solen. Den optimale opbevaringstemperatur bør ligge inden for intervallet 10-15 grader uden pludselige udsving. Høj luftfugtighed vil negativt påvirke metaldæksler, som på grund af rust vil tillade luft at passere igennem.

Hvor meget blommemarmelade opbevares?

Udstenet blommemarmelade kan opbevares i op til tre år. Der er kendte tilfælde af vellykket opbevaring af delikatesser i op til fem eller endda syv år, men i sådanne emner er der ikke længere værdifulde kvaliteter, så du bør ikke forsinke holdbarheden.

Blommemarmelade med frø har en kortere holdbarhed, da der efter halvandet år ophobes blåsyre, som er et giftigt stof, i bærets kerner. Det er bedre at spise sådan syltetøj op til et og et halvt år fra fremstillingsdatoen, men nogle hævder, at når du fjerner frøene, er syltetøjet spiseligt og gør ingen skade selv efter den angivne periode.

Hvordan forstår man, at blommemarmeladen er væk?

Blommemarmelade (se opskriften med et foto til vinteren ovenfor) anses for at være forkælet i tre tilfælde:

• når det gærer;
• hvis der er opstået skimmelsvamp;
• med en udtalt bitter smag, ikke forbundet med blommesorten.

Gæringsprocessen begynder, når blommemarmeladen er underkogt, eller der er angivet en utilstrækkelig mængde sukker i opskriften. Hovedårsagen er, at siruppen er for flydende, så frugten begynder at gære. Som et resultat kan du se bobler og endda skum på toppen af ​​dåsen.

Skimmelsvamp er forårsaget af forkert opbevaring af dåsemad. Måske blev krukken tabt eller ramt, hvilket fik blommemarmeladen til at knække. Indtrængen af ​​ilt fremkalder væksten af ​​svampe, som gør delikatessen til et ubrugeligt produkt.

Når de opbevares i lang tid, kan blommefrø desintegrere eller briste, hvilket får blåsyre til at komme ind i desserten og give den ikke kun en bitter smag, men også farlige egenskaber, der kan føre til madforgiftning.

Hvad hvis blommemarmeladen er muggen?

Mugnet blommemarmelade skal ikke smides ud. Hvis produktet har været opbevaret i denne form for længe, ​​bør du overveje, om det er tilrådeligt at opbevare det. Ellers er det nok at fjerne det øverste lag af mug og koge syltetøjet igen, hvorved skummet, der kommer frem, fjernes. For at forhindre at desserten tykner for meget, kan du tilføje sirup til den. Hvis det trods alt er skræmmende at spise et produkt, der er ramt af skimmelsvamp, kan marmeladen kommes i bagværk.

Hvad hvis blommemarmeladen er gæret?

Hvis blommemarmeladen er gæret, bruges den bedst til at lave en hjemmelavet tinktur. Den har en meget mild smag, opskrifter til færge kan findes på internettet. En anden mulighed er den sekundære varmebehandling af marmeladen med tilsat sukker. Men i dette tilfælde vil smagen af ​​delikatessen afvige fra den primære.

Når livet ændrer sig, er du nødt til at ændre dine egne vaner. Ofte vedrører de også menneskelig ernæring. Mange mennesker elsker blommemarmelade, men de fleste stiller ikke engang spørgsmål om, hvorvidt det er muligt at sylte under graviditeten, eller hvor mange skeer der ikke vil skade et lille barn. Og først med begyndelsen af ​​​​ændringen begynder sådanne spørgsmål at genere, så du skal kende svarene på dem.

Er det muligt at lave blommesyltetøj under graviditeten?

Graviditet er en periode unik i naturen, og den forløber forskelligt for hver kvinde. Der er en lang række problemer, der kan ledsage en interessant situation, og blommesyltetøj i forskellige situationer vil manifestere sig på en særlig måde.

Ved at bruge en simpel opskrift på blommesyltetøj kan du ikke kun fylde på en godbid til vinteren, men også et glimrende middel til at bekæmpe toksikose. Det første trimester er ofte forbundet med manglende appetit, samt kvalme og opkastning. Disse processer forklares ved frigivelse af toksiner fra den kvindelige krop. Blommemarmelade vil klare denne opgave på en mere skånsom og endda behagelig måde, derfor anbefales det at spise det både, hvis du vil undfange et barn for at rense kroppen, og i de første måneder af graviditeten.

Forstoppelse og endda hæmorider er et andet almindeligt problem hos gravide kvinder. Blommemarmelade har på grund af den høje koncentration af frugter en afførende effekt. Samtidig vil der ikke være uønsket diarré fra den spiste dessert, hvilket heller ikke anbefales, når man bærer et barn.

Blommemarmelade er et vanddrivende middel. Det fjerner toksiner og salte, samt overskydende væske fra kroppen. På grund af denne egenskab anbefales præparatet at indgå i kosten med tendens til ødem, især indre. I varmt vejr og i de sidste stadier er væskeophobning i lemmerne en hyppig forekomst, derfor bør blommesyltetøj blive en trofast følgesvend. Derudover stiger kolesteroltallet ofte under graviditeten, hvormed blommedessert også vil klare et brag.

Kan blommesyltetøj, mens du ammer?

Mange mødre er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at lave blommesyltetøj, mens de ammer. I moderation kan du, men du skal tage højde for et par nuancer. For det første indeholder blommemarmelade meget sukker, som søder modermælken. Barnet kan få en reaktion i form af nældefeber, bumser eller røde pletter, hvis godbidden er overforbrugt. I dette tilfælde skal du afstå fra blommemarmelade.

For det andet har de fleste kvinder efter fødslen problemer med afføring, og nyfødte har kolik og endda forstoppelse. Blommemarmelade kan hjælpe i begge situationer, da det svækkes. Af denne grund, når de bliver spurgt, om blommesyltetøj er muligt for en ammende mor i den første måned, har de fleste læger en tendens til at svare positivt. Det vigtigste er at introducere et nyt produkt gradvist og bruge det med et interval på 2-3 dage.

Kan blommesyltetøj til børn?

Blommemarmelade er en af ​​de delikatesser, der kan introduceres i børns kost fra et år gammel, selvom mange forældre forsøger at beskytte deres børn fra søde til tre år. Selvfølgelig kan du ikke bygge et barns kost kun på produkter, der indeholder sukker, men det anbefales ikke helt at udelukke det. Blommemarmelade kan sammen med æblemarmelade introduceres tidligere end andre. Den har en meget mild virkning, optages let af maven og normaliserer syrebalancen. I denne henseende er desserten god til børn, men ikke i sin rene form i starten.

Til prøven anbefales det at tilføje en teskefuld, for eksempel til grød eller te. Hvis barnet ikke reagerer, selvom det i nærvær af en allergi ville have manifesteret sig selv i det øjeblik, hvor moderen prøvede blommer for første gang under amning, så kan du senere bruge delikatessen som et tilsætningsstof dagligt eller en gang hvert par dage. Men man skal ikke have lov til at spise meget blommemarmelade ad gangen, da de svækkes, hvilket kan give diarré hos barnet.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af blommemarmelade til vinteren med krydderier, nødder og kakao

2018-07-28 Rida Khasanova

karakter
opskrift

5734

Tid
(min)

Serveringer
(mennesker)

I 100 gram færdigret

0 gr.

0 gr.

Kulhydrater

63 gr.

254 kcal.

Mulighed 1: Den klassiske opskrift på blommemarmelade til vinteren

Alle kender de gavnlige egenskaber ved blommer - det hjælper med at styrke blodkarrene, hjælper i kampen mod anæmi og bringer trykket tilbage til det normale. For at få fordele ikke kun i sommersæsonen, men hele året rundt, kan du lave lækker marmelade af blommer.

Blommemarmelade viser sig at være meget tyk med en rig aroma. den kan tilberedes i bidder eller som en sød puré, og andre frugter eller nødder kan tilsættes. En sådan forberedelse kan ikke kun blive en dessert til te, men også en fyldning til søde tærter eller boller.

ingredienser:

• et kilo modne blommer.
• halvandet kilo granuleret sukker.

En trin-for-trin opskrift på blommemarmelade til vinteren

Læg blommerne i en skål med koldt vand og skyl grundigt. Fjern frugter med fordærvede sider, fjern blade og haler.

Skær hver blomme i halve og fjern kernerne. Skær store blommer i 4 både.

Kom blommestykkerne i en gryde eller en emaljeskål, tilsæt sukker og lad det stå, indtil saften begynder at skille sig ud fra frugten.

Sæt gryden på komfuret, tænd for moderat varme og bring den søde masse i kog. Sluk for komfuret efter 5 minutter.

Lad blommerne køle af og tænd for varmen igen. Så snart de koger, skal de straks tages af komfuret og køle af igen.

For tredje gang koges blommerne i 5 minutter.

Skyl små glaskrukker grundigt og skyl med rent vand. Overfør de varme sukkerovertrukne blommer til krukker og skru dem straks fast med metallåg.

Lad marmeladen køle af ved stuetemperatur og opbevar i en kølig, tør kælder indtil vinteren. Den kan serveres med pandekager, pandekager, eller bare som dessert til te.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på blommemarmelade til vinteren

Mange husmødre stræber efter at lave flere præparater af bær og frugter om sommeren for at berige deres vinterkost med vitaminer. Men hvis syltetøjet holdes på komfuret i lang tid, vil næsten alle de gavnlige stoffer fra frugten fordampe. Dette kan undgås ved at lave marmelade under kodenavnet "Fem minutter", når tilberedningen ikke tager mere end 5 minutter.

ingredienser:

• et kilo blommer;
• kilo granuleret sukker.

Sådan laver du hurtigt blommemarmelade til vinteren

Skyl blommerne grundigt, fjern stiklinger og blade. Skær frugten i halve eller kvarte, hvis blommerne er meget store. Fjern knoglerne.

Læg blommerne i en emaljepande, tilsæt sukker ovenpå, bland godt.

Tænd et lille bål og kog blommerne under konstant omrøring med en spatel, så marmeladen ikke brænder på bunden af ​​gryden. Bring i kog og hold i denne tilstand i cirka 5 minutter.

Steriliser krukker og låg på forhånd, skold med varm damp. Så snart marmeladen er klar, lægges den straks i glassene og forsegles med låg med en symaskine.

Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt håndklæde. Lad marmeladen stå sådan, indtil den er afkølet.

Sæt den afkølede marmelade tilbage i sin normale position og opbevar den i kælderen.

Mulighed 3: Blommemarmelade med krydderier til vinteren

Tilføjer du krydderier til blommemarmeladen, får du en meget duftende dessert, der er i stand til at overraske alle gæster med sin uventede, fantastiske smag. Denne marmelade passer især godt til urtete og vil hjælpe med at holde dig varm på kolde vinteraftener.

ingredienser:

• 12 tørrede nelliker;
• 2,5 kg. moden blomme;
• 2,5 kanelstænger;
• 2,5 kg. melis.

Hvordan man laver mad

Hæld koldt vand i en skål. Hæld blommer i det og lad det stå i 8-10 minutter. Dræn derefter vandet fra, og skyl blommerne et par gange med rindende vand, og vask hver frugt grundigt.

Skær blommerne i halve, fjern kernerne. Fjern skindet med en skarp kniv, hvis blommerne er blå, men du kan lade på gule frugter - denne sort har et blødt skind, og det vil ikke påvirke smagen af ​​marmeladen.

Skær den skrællede blomme i fire skiver, kom i en gryde og tilsæt sukker. Lad stå i cirka en time for at lade saften stå ud.

Sæt på den mindste varme, dæk ikke med låg. Kog i cirka en time, og rør af og til med en spatel. Fjern fra komfuret, lad det stå natten over.

Efter 12 timer, tilsæt kanel og nelliker til syltetøjet, sæt det tilbage på ilden og kog i en halv time. Skum straks skum af.

Fjern krydderier fra marmeladen, ellers giver de en for kraftig aroma og ødelægger smagen.

Skyl glassene grundigt, skyl og skyl indersiden med damp. Hæld syltetøjet, fyld beholderne helt til toppen og spænd lågene tæt.

Vend sylteglassene på hovedet, pak dem ind i et lunt tæppe eller et håndklæde og lad dem være afkølet.

Læg den afkølede blommemarmelade i kælderen, og nyd en duftende delikat dessert om vinteren.

Mulighed 4: Blommemarmelade med kakao til vinteren

Almindelig marmelade kan næsten ingen overraske, men chokolademarmelade er sjældent blevet prøvet. Ifølge denne opskrift viser blommemarmelade sig at være helt usædvanlig i smagen, aromatisk og sund. Det vil især appellere til dem, der ikke kan forestille sig deres liv uden chokolade.

ingredienser:

• 15 spiseskefulde kakaopulver;
• et og et halvt kg sukker;
• 4,5 kg. modne blommer.

Trin for trin opskrift

Fold blommerne i en stor kumme, hæld koldt vand og lad stå i 10-15 minutter. Skift derefter vandet og skyl hver frugt grundigt med hænderne.

Skær blommerne i 2 halvdele og fjern kernerne. Hvis skrællen er meget tæt, skal den fjernes.

Hæld vand i en bred gryde – så meget at det dækker bunden. Hæld blommerne heri, dæk med låg og sæt på medium-høj varme. Når vandet begynder at koge, skrues ned for varmen til den laveste indstilling og koges i cirka en halv time.

Når blommen er blød og saftig, sluk for komfuret og lad frugten køle af.

Brug en stavblender til at mose blommerne. Eller gnid det i hånden gennem et groft dørslag. Forresten vil denne metode give dig mulighed for hurtigt at adskille huden.

Tilsæt 500-600 gr til blommemosen. granuleret sukker, bland godt og sæt i brand igen. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 30 minutter under jævnlig omrøring.

Tilsæt resterende sukker og kakaopulver og rør rundt. Smag til og tilsæt evt mere sukker. Kog i 20 minutter ved lav varme.

Det er godt at skylle glas med lille volumen og sterilisere på enhver bekvem måde. Hæld derefter selv varm marmelade over dem og forsegl tæt med metallåg ved hjælp af en speciel nøgle.

Afkøl marmeladen ved stuetemperatur og opbevar den i kælderen, indtil koldt vejr begynder.

Mulighed 5: Blommemarmelade med nødder til vinteren

For at tilberede en usædvanlig delikatesse fra blommer og nødder skal du tage stærke, tidlige sorter af frugter, ellers vil de koge for meget, og du får ikke marmelade, men blomme-nøddepasta. Valnødder vælges bedst, men hasselnødder og mandler egner sig også - efter alles smag.

ingredienser:

• to kilo blommer;
• et og et halvt kg sukker;
• 400 gr. valnødder;
• et par kanelstænger;
• glas vand.

Hvordan man laver mad

Vask blommen grundigt i rindende vand, fjern tørre stiklinger og blade. Skær hver frugt i halve, fjern kernerne.

Del de skrællede valnødder i kvarte, tør let i en tør stegepande.

Kom blommer og nødder i en gryde, tilsæt vand og sukker. Tilsæt kanel og kom i en gryde ved moderat varme.

Når massen begynder at koge, skal du reducere varmen til det mindste og koge i yderligere 20 minutter, og straks fjerne det skum, der kommer frem. Blommerne skal blive bløde, men ikke koge ned til en uformelig masse.

Sluk for komfuret, fjern kanelstængerne fra marmeladen, ellers tilfører de bitterhed.

Skyl krukker med sodavand, skyl grundigt og steriliser over varm damp med låg.

Arranger syltetøjet i glassene, fyld dem helt til toppen. Forsegl hermetisk med låg med en speciel nøgle. Vend på hovedet og pak med et varmt håndklæde. Når marmeladen er afkølet, lægges den i kælderen til opbevaring.

Blommemarmelade med nødder kan serveres som dessert til en ferie: hæld over skålene, og top med et glas flødeskum.

God appetit!

Blommemarmelade, opskrift til vinteren derhjemme

Blommemarmelade - en godbid "med et brag!" Det er svært at holde en haveblomme frisk til vinteren, men du kan lave sund marmelade af den. Dens frugtkød indeholder en masse P-vitamin (rutin), som styrker væggene i blodkarrene og normaliserer blodtrykket. Dette stof giver blommen en lilla nuance. C-vitamin, den vigtigste allierede i kampen mod forkølelse, er fuldstændigt bevaret i kogte blommer, og rutin forstærker dens virkning. Ud over alt dette hjælper kalium i afløbet med at fjerne overskydende vand fra kroppen, bekæmper nyresygdom. Det viser sig, at der ikke bare koges blommesyltetøj derhjemme, men rigtig blommemedicin!
Vi laver en marmelade af udstenede halvdele af blommer, så hele frugtstykker forbliver i siruppen. Dette får delikatessen til at se mere appetitlig ud, den er et glimrende fyld til søde tærter. Hvordan koger man blommer, så stykkerne ikke koger over? Jeg ville ønske, at der ikke var marmelade, men marmelade fra hele stykker i sød sirup! Der er en lille og meget enkel opskrift: du behøver ikke koge frugten i lang tid. Det er bedre at gøre dette i flere omgange. Denne syltetøj kaldes en fem-minutters jam. Hvorfor? For blommer koges ikke mere end 5 minutter, så de bevarer deres form. For at tilberede frøfri marmelade skal du vælge de passende sorter af blommer, hvor knoglen let adskilles fra frugtkødet. Hel blommemarmelade tilberedes på en lidt anden måde. Lad os stifte bekendtskab med en lækker, utrolig sund og overraskende simpel opskrift på blommemarmelade til vinteren!

Ingredienser:

• 2 kg blommer (svesker, ungarske, rosiner);
• 1,2 kg sukker;
• 1 spsk. vand.

En simpel opskrift på blommemarmelade til vinteren.

1. Skil de vaskede blommer fra stilkene, skær dem i to og fjern kernerne. Vi udvælger kun modne blommer uden skader.

2. Læg de udstenede blommehalvdele i en dyb gryde eller kumme. Valget af redskaber til madlavning af marmelade skal nærmes grundigt. Emaljegryder er ikke egnede til dette formål, da syltetøjet kan brænde i dem, og hele desserten vil blive forkælet til vinteren. Vores bedstemødre kogte syltetøj i enorme kobberbassiner (som på mit trin-for-trin-billede), og nu bruger husmødre hovedsagelig gryder eller pander af rustfrit stål med en speciel non-stick-belægning.

3. Vi fylder alt med sukker. Inden blommerne stilles på komfuret, så giv dem tid til at suge i sukker og lad saften flyde. For en fyldigere smag kan du tilføje en knivspids citronsyre eller kanel til marmeladen. Men dette er ikke nødvendigt, blommesyltetøjet er allerede aromatisk.

4. Rør forsigtigt for ikke at beskadige afløbets form. Hæld 1 glas vand i kummen.

5. Hvordan tilbereder man blommer? Det vil vi gøre i flere faser. Vi sætter bassinet på komfuret, bringer det i kog og sluk det straks. Der er ingen grund til at fordøje halvdelene, de kan falde fra hinanden, men vi har brug for hele og elastiske stykker. Sluk for komfuret og afkøl frugten helt. Nu vil det tage dem et stykke tid at trække i sukkersiruppen.

Som du kan se på billedet, forblev blommerne intakte efter den første kogning. Men det kan være, at de begynder at falde fra hinanden, selvom du gør alt efter reglerne og hurtigt fjernede marmeladen fra bålet. Dette kan udelukkende skyldes den forkerte sort af blommer, de kan let forveksles. Men bliv ikke afskrækket, for i dette tilfælde kan du lave lækker blommemarmelade til vinteren, opskriften på det, se linket.

6. Vi vender tilbage til den afkølede marmelade efter 6-12 timer. Bring i kog igen og kog i lidt mindre end et minut, og sluk derefter for komfuret. Hvis der dannes skum, så fjern det forsigtigt, så marmeladen, der er rullet sammen i en krukke, ikke gærer.

7. Og køl blommemarmeladen af ​​igen.

8. Kog lidt op igen.

9. Og køl det ned igen. Siruppen har allerede vist sig at være rig på farve. Fremgangsmåden skal gentages, indtil blommestykkerne er gennemblødt i sirup. De skal rynke lidt, og saften skal tykne.

10. Bring det i kog for sidste gang.

11. Hæld varm blommemarmelade i forsteriliserede tørre og varme glas. Hvis beholderne ikke behandles, kan syltetøjet gære og forringes. Se, hvordan du steriliserer krukker og låg korrekt.

12. Rul blommegodbidden sammen med steriliserede låg, lad den køle af et døgn og gem den i skabet indtil det kolde vejr. Hvis du ikke vil vente, så dæk marmeladen med pergament og spis med det samme. Syltetøj serveres med te, kakao, med varm mælk, det giver et lækkert fyld til søde tærter og pandekager. Og blommesaft fra syltetøj ligner topping i sin konsistens, så den kan sagtens pynte desserter og is.

En duftende og sund blommemarmelade til vinteren er klar. God appetit!