Sådan dækker du vindruekompot til vinteren. Isabella druekompot til vinteren - de grundlæggende principper for tilberedning

Mange husmødre diskuterer ikke engang, hvilken slags kompot der skal høstes til vinteren. Af druer, vil de sige, og de skal nok have ret. Dette duftende bær er saftigt, sødt og smukt, når det koges. Aromaen af ​​en sådan drink vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Så lad os selv tage os af høsten af ​​druekompot, hvis sæson begynder med begyndelsen af ​​efteråret. Denne aktivitet er ikke så besværlig, men der er en masse positive aspekter i den. Der er også rigtig mange muligheder for at lave sådan en kompot. For det første giver variationen af ​​druesorter plads til eksperimenter. For det andet er kombinationen med enhver anden frugt eller bær velkommen og giver et fremragende resultat. Har du nogensinde kogt æble- og druekompot til vinteren? Eller - druekompot og blommer til vinteren? Anbefalede! Du vil ikke fortryde. Desuden kan du prøve din egen kombination af produkter. Og fra druer er små, saftige vinsorter velegnede. De har meget juice, lidt frugtkød, har en lys farve, godt sukkerindhold, hvilket er nyttigt, når du tilbereder kompot. Men hvis du har andre druer, vil de også være en god base for kompot. Du skal bare vælge den rigtige mængde sukker og yderligere produkter, der vil forbedre smagen og farvemætningen af ​​den færdige drik. Og du kan rulle vindruekompot sammen uden sterilisering eller med. Det er dit valg.

Druer er generelt ikke lunefulde i konserves. En forudsætning: druerne skal være grundigt vasket og sorteret. For originalitet og variation kan du forberede flerfarvede kompotter. For eksempel viser grøn druekompot til vinteren sig at være en delikat farve, blød og let syrlig i smagen. Hvid druekompot til vinteren er let, behagelig og aromatisk. Sort druekompot til vinteren er altid lys, rig, sødere og mere duftende. Hvor mange varianter, så mange typer kompoter. Vær opmærksom på enhver information om druekompotter til vinteren, opskrifter ledsages normalt af fotografier. Dette gør det muligt at vælge din drink efter udseende og farve. Derfor, hvis du forbereder druekompot til vinteren, er opskrifter med billeder ikke den sidste betingelse for din succes.

Et par tips vil også fortælle dig, hvordan du laver druekompot til vinteren:

Den sædvanlige andel for druekompot: for en tre-liters krukke - 5 spiseskefulde sukker;

Druebørster skal vaskes grundigt og fjernes fra grene, individuelle bær skal placeres i krukker;

Bær kan hældes med sirup eller kogende vand, kompottilberedningsplanen er den samme som for andre bær;

Den sammenrullede krukke skal vendes, pakkes ind og stilles langsomt til afkøling til morgen;

Du kan opbevare druekompot i kulden (for eksempel i en kælder) eller ved stuetemperatur.

Den moderne industri producerer mange forskellige slags drikkevarer. Men ikke alle af dem svarer til accepterede normer, og nogle af dem er ikke kun skadelige, men også farlige at bruge. Derfor er det bedre at lave hjemmelavede præparater i form af kompotter. Druekompot til vinteren tilberedes på forskellige måder og fra forskellige sorter. Det viser sig at være rigt, aromatisk og holder godt på vitaminerne.

Til druehøst er der sådanne funktioner:

1. Du kan tilberede en drink fra druer med hele klaser med kviste eller kun fra bær. Hvis frugterne er store, er det bedre at fjerne dem fra grenene - på denne måde kommer affald ikke ind i kompotten.
2. Bunter med små bær bevares hele.
3. Nogle husmødre fjerner frø fra store bær.
4. Hvis frugterne er store, men frøene ikke fjernes, gennembores de. Så de vil ikke koge op og forblive hele.
5. Kompot kan kun laves af druer eller lave et udvalg af frugter og bær, der modnes sammen på dette tidspunkt.
6. Der bruges forskellige varianter, men dem med en delikat aroma er mere foretrukne.
7. Citronsyre tilsættes for at forbedre farven.
8. Du kan tilføje kanel, vanillin, kardemomme. Druer med disse krydderier går godt.

Kompotter kan laves med eller uden sterilisering.

Hvilke sorter er bedre at vælge?

I øjeblikket har opdrættere avlet mange varianter af spisedruer, der er fremragende til at høste kompot.

Fra sorter af hvide og grønne farver viser kompotten sig at være gennemsigtig. For at give det farve, er det lavet med andre frugter eller kirsebær og ribsblade tilsættes det.

En smuk lyserød kompot fås af røde druer og kan laves uden tilsætningsstoffer. Blå og sorte bær gør drinken mørk og rig.

Til fremstilling af kompot foretrækker mange husmødre sorter af Isabella, Kishmish og Lydia. Muscat-varianter er gode i hjemmedrikke - Hamburg, Korolev og Cardinal. Du kan tilberede kompot af enhver tilgængelig sort, men det er bedre, hvis bærene er faste.

Forberedelse af druer før processen påbegyndes

Før du forbereder druer i en krukke, skal du forberede det:

1. Det er bedre at samle det i tørt, solrigt vejr. Bunter indsamlet i regnen forringes hurtigt, og arbejdsemnerne står muligvis ikke.
2. Hvis du planlægger at konservere druer i hele klaser, vaskes de grundigt under vandhanen.
3. Fjern affald og tørre bær, hvis nogen. De findes normalt på små sorter.
4. Læg bundterne ud på et håndklæde, så vandet flyder godt.
5. Hvis der tilberedes et emne med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og lægges ud for at tørre lidt ud.
6. Store bær skæres forsigtigt ud frøene.

De forberedte druer lægges i krukker og fortsætter straks til yderligere handlinger, ellers vil det begynde at forværres.

Måder at lave druekompot derhjemme

Druekompot fremstilles på forskellige måder:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metode fører til kogning af bærene, og emnet mister sit udseende.
2. Oftere laves druer uden sterilisering eller med dobbelt fyldning. Så det viser sig at være mere aromatisk og mister ikke vitaminer.
3. De laver druer på egen hånd eller sammen med ferskner, æbler, pærer.
4. Kan laves med eller uden sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

Under alle omstændigheder er det vigtigt, at glassene er godt steriliserede. Så vil stykket stå godt og bevare smagen.

En simpel opskrift på en 3-liters dåse

For at tilberede druekompot til en dåse har du brug for:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 glas, afhængigt af druesort og smag;
• citronsyre - 0,5 tsk. (til søde varianter);
• vand - 2 liter.

Kom de forberedte druer i en krukke, tilsæt sukker, citronsyre og hæld vand til toppen. Læg et metallåg på toppen og send beholderen til sterilisering. Det er ikke nødvendigt at koge dåser i lang tid, så bærrene ikke koger. Det er nok til at kompotten koger. Fjern dåsen fra sterilisatoren og luk.

Krukker steriliseres i specielle sterilisatorer eller i en gryde med vand. De hældes med vand op til skuldrene og gryden dækkes med låg. Der lægges en klud i bunden af ​​sterilisatoren, så dåserne ikke brister af et kraftigt temperaturfald.

Uden sterilisering

Du kan tilberede kompot uden sterilisering. Det koges som sædvanligt i en stor gryde, hældes derefter på glas og rulles sammen. I dette tilfælde er kompotten det værd og skyder praktisk talt ikke.

Men ulempen ved metoden er, at bær og frugter er meget bløde og falder fra hinanden i det øjeblik, de lægges i krukker.

Men hvis du bruger hårde varianter og fjerner gryden fra varmen umiddelbart efter kogning, når bærrene ikke at koge. Så er det vigtigt at komme dem rigtigt i krukken. For at gøre dette skal du først hælde væsken i halvdelen af ​​beholderen og derefter forsigtigt sænke bærene ned i den.

Sukkerfri

Druekompot kan laves uden brug af sukker. Det er nyttigt for diabetikere og bevarer nyttige stoffer bedre. Det er også nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig.

Denne type emne udføres ved sterilisering. Sukker i sig selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruger det, skal du erstatte det med noget. Sørg derfor for at putte citronsyre og kog bærrene godt.

Det er bedre at bruge søde og sure varianter. Om vinteren kan honning eller en sukkererstatning tilsættes til en sådan drik.

Ved metoden med dobbelt fyldning

Nogle husmødre laver bærkompoter uden sterilisering og hælder kogende vand eller sirup over bærene. I dette tilfælde skal bankerne være præsteriliseret. For at gøre dette placeres de i en kold ovn, temperaturen hæves til 150 grader og holdes i 15-20 minutter. Hvis du har brug for mange beholdere, og ovnen ikke er så rummelig, skal du sætte sterile krukker på et rent strøget håndklæde.

Du kan også sterilisere opvasken med varm damp. For at gøre dette placeres glassene over en kogende kedel med halsen nedad og opbevares i 5 minutter.

Frugter lægges i forberedte beholdere og hældes over med kogende vand. For at forhindre, at krukken springer, pakkes den ind i et håndklæde. Blødgør i 15 minutter, derefter drænes vandet, og en sirup fremstilles af det fra de resterende ingredienser. Kog og hæld over frugten igen. Derefter er der kun tilbage at rulle det sammen og pakke det ind med et tæppe.

Du kan forberede siruppen på én gang og hælde frugten to gange med den. Og du kan kun bruge rent kogende vand og tilføje sukker og syre til glasset efter den første hældning.

Med honning

Det fungerer godt, hvis du laver en hjemmelavet drink med honning. Det kommes i kompot i stedet for sukker efter smag og kanel tilsættes. Ellers udføres alle handlinger som normalt.

Med æbler

Hvis du koger druer med æbler, er det bedre at skære dem i skiver og fjerne kernen. Piler du dem af, kan de blive bløde eller mørke.

For at forhindre dette i at ske, skal de blandes med sukker og citronsyre, holde i lidt, og derefter puttes i en krukke til druerne. Fyld alt med vand og steriliser.

Med pærer

Du kan spinde en lækker drink, hvis du tilføjer sene sorter af pærer til druerne. De pilles fra kernen og skæres i skiver.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• vand - 1,5 liter;
• citronsyre - 0,5 tsk

Pærer skal tages umodne, de bevarer deres form bedre og falder ikke fra hinanden.

Med ranetki

En lækker kompot får man, hvis man laver den med himmelske æbler. Dette er en æblesort, der har små frugter. De kan foldes ind i glasset som helhed ved at gennembore huden.

Ingredienser pr. dåse:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• vand - 1,5 liter.

Sådan en kompot med bær af store hvide eller grønne druer ser smuk ud.

Med ferskner

Hvis du laver druer med ferskner, er det bedre at tage mørke sorter. De vil give drinken en smuk rig farve.

Fersken kan bruges hele, eller du kan tage pit ud. Det er bedre at tage druer store, faste, uden kviste.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• ferskner - 5-6 stykker mellemstørrelse;
• sukker - 1 glas;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• vand - hvor meget skal der ind.

Kom frugterne i en krukke, hæld kogende vand over og lad stå i 15 min. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker, syre, kog op og hæld tilbage i glasset. Rul sammen og pakk ind med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Med citron

Hvis du laver druer med citron, behøver du ikke bruge citronsyre. Citron giver drinken en delikat aroma og varig farve. Kom et par skiver i kompotten og kog den som normalt.

Funktioner ved opbevaring af druekompot

Druehøst til vinteren opbevares på samme måde som andre. Efter at glassene er afkølet, fjernes de på et køligt, mørkt sted. Kældre og kældre egner sig bedst til dette. Hvis de ikke er der, kan du opbevare dem i spisekammeret. Hovedbetingelsen er, at der ikke er varmeapparater i nærheden.

Druekompot til vinteren, til en 3 liters krukke, til 1 liters krukke

Jeg er sikker på, at denne drink vil appellere til alle: både små og store medlemmer af din familie. Det vil perfekt klare at slukke tørsten end at erstatte købte juicer og kulsyreholdige drikkevarer, hvis sammensætning lader meget tilbage at ønske ...

Ligesom blommekompotten har æble-drue-drik på dåse en vidunderlig smag og en vidunderlig frugtagtig aroma. Om vinteren kan den både bruges som en del af den daglige menu og serveres på det festlige bord. Hvis denne drink er på bordet, er jeg sikker på, at dine gæster ikke engang vil se i retning af sodavand og juice. Før du begynder at forberede kompot af druer og æbler til vinteren, skal du forberede beholdere og låg.

For at gøre dette skal krukkerne vaskes grundigt og steriliseres på nogen måde, der er praktisk for dem selv: hæld dem med en lille mængde kogende vand, hold dem på hovedet over kogende vand, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Og metallågene, som du vil rulle dåserne op, skal koges i flere minutter.

Sådan lukkes kompot i en 3 liters krukke med druer til vinteren

Lækre og sunde hjemmelavede kompotter til vinteren er lavet af en række forskellige frugter og bær. I dag besluttede jeg at lave druekompot af sorte (eller blå) druer. Til denne blanke tager jeg varianterne Golubok eller Isabella.

Ingredienser:

• drue,
• vand,
• sukker 1 kop

Af disse opnås altid druekompot med rig farve, behagelig delikat smag. Min trin-for-trin fotoopskrift vil fortælle dig i detaljer, hvordan du hurtigt, nemt og enkelt forbereder en sund dåsedrik til vinteren.

Til en 3 liters krukke er der også brug for et glas sukker og vand til tilberedning. Jeg tager nok druer til at fylde en tredjedel af glasset.

Så jeg vil fortælle dig i detaljer, hvordan jeg forbereder druekompot til vinteren.

Forsigtigt, men forsigtigt mine bær. Adskil fra grenene.

Jeg gør dette forsigtigt for ikke at knuse møre druer.

Jeg koger 2,5 liter vand.

Jeg fylder en krukke steriliseret, for eksempel i ovnen, med druer med en tredjedel.

Jeg hælder kogende vand over bærrene. Først hælder jeg lidt, så - til toppen. Jeg dækker den med et rent metallåg. Jeg venter 13-15 minutter.

Jeg hælder vandet i en gryde.

For at gøre dette skal du bruge et plastikdæksel med huller. Jeg satte gryden på bålet.

Mens vandet, der er drænet fra druerne, kommer i kog, tilføjer jeg sukker til glasset med vindruer.

Jeg hælder det kogte vand tilbage i glasset. Det er ønskeligt, at vandet løber lidt over halsen til ydersiden.

Jeg steriliserer metallåget ved at koge og ruller glasset sammen med vindruekompot. Jeg vender den om og pakker den ind, vent en dag.

Nu sender jeg en hurtig og velsmagende kompot fra mørke druer til opbevaring på et køligt sted. Jeg lægger altid disse hjemmelavede ting i kælderen. Og om vinteren, i frostvejr, tilbyder jeg en meget velsmagende, aromatisk, sød drink med en let surhed til voksne og børn. Det minder os alle om de varme dage i slutningen af ​​sommeren!

Opskrift på vindruekompot til vinteren

Til en 3 liters krukke.

Ingredienser:

• 700 g druer
• 1 kop sukker
• 1 citron

Sådan laver du druekompot til vinteren

• 1. Hæld vand i en gryde (2 liter vand pr. 3 liters glas) og bring det i kog.
• 2. Skyl druerne. Læg bærrene i forberedte glas, 1/3 af højden.
• 3. Hvis druerne er for søde, tilsættes 2 citronskiver til glasset.
• 4. Hæld kogende vand i en krukke med vindruer til randen og luk med rene låg. Lad det virke i 5-10 minutter.
• 5. Hæld nu forsigtigt vandet fra glassene ned i gryden og bring det i kog igen. Hæld 1 kop sukker i hver krukke.
• 6. Kog lågene, som du vil rulle kompotten sammen med.
• 7. Sæt krukken på en tallerken og hæld kogende vand i den op til toppen, så noget af vandet er glas i pladen. Rul op med steriliseret låg.
• 8. Vend dåserne på hovedet og pak dem ind i et tæppe natten over.

God appetit!

Druekompot til vinteren til 1 liters krukke

Når du vælger druer, skal du huske på, at tilstedeværelsen af ​​alderspletter og brune pletter på det ikke indikerer dårlig kvalitet. Hovedkravet er, at bærrene skal være hele og ikke fordærvede. De mørkere varianter er mest nyttige, hvilket garanterer en fantastisk farve i det færdige produkt.

Citronsyren eller juicen vil hjælpe med at forlænge drikkevarens holdbarhed og genoprette nuancen. Druekompot kræver yderligere steriliseringsforanstaltninger: sammenrullede glas skal pakkes omhyggeligt ind. De tilberedte bundter vil overraske dine gæster og blive hoveddekorationen på det festlige bord.

ingredienser

Du skal bruge en beholder til 1 liter:

• 300-350 g druer
• 0,5 spsk. melis
• 1 knivspids citronsyre eller 1 tsk. citronsaft
• 700 ml varmt vand

Forberedelse

• 1. Riv vindruebærrene af penslen og skyl dem i varmt vand. Hæld derefter i en gryde eller gryde
• 2. Fyld med lidt vand og blancher, stil beholderen med bær på komfuret. Det vil tage omkring 2-4 minutter fra det øjeblik vandet koger i beholderen. Pas på bærrene - så snart nogle af dem brister, dræn straks vandet fra og fyld beholderen med koldt vand. Dette gøres for at rense bærene for de bakterier, der forårsager gæring.
• 3. Hæld derefter granuleret sukker på de dampede bær, tilsæt citronsyre eller citronsaft. Hæld den specificerede mængde vand i og sæt beholderen tilbage på komfuret. Bring i kog og kog kompotten i cirka 10 minutter ved middel varme. På dette tidspunkt skal du sterilisere glasset i ovnen, i et vandbad, eller blot skolde med kogende vand sammen med låget.
• 4. Hæld den kogte kompot i det, og sæt en kniv eller en træspatel under krukken, så beholderen ikke revner. Spænd lågene på dåserne med en speciel konserveringsnøgle og vend beholderen på hovedet. Pakk ind med et tæppe eller varmt håndklæde og lad det køle helt af.

Flyt derefter konserveringen til opbevaring i spisekammeret eller kælderen, tag ud om vinteren og behandle alle dine pårørende med kompot. Kompotten opbevares i cirka 1 år, hvis druerne er med kerner, og mere end 1,5 år, hvis du har brugt rosinerne til syning.

Opskrift på drue- og æblekompot med sterilisering til en 3 liters krukke

Steriliseringsmetoden er meget pålidelig. Når du anvender det, kan du ikke være bange for, at dåser med kompot "eksploderer".

Så for at tilberede en lækker drink fra druer og æbler til vinteren, til en 3-liters krukke, skal vi fylde op med følgende:

• klaser af druer - en stor eller flere små;
• små æbler - 4-5 frugter;
• sukker - 2 to hundrede milliliter glas;
• vand - omkring 2 liter.

Enhver drue kan bruges, selv den billigste, for eksempel Isabella-sorten.

Hvis du har fyldt op med mørke druer, vil det give drinken en smuk rig farve.

Æbler skal tages på en sådan måde, at de passer ind i krukkens hals. Ellers skal de skæres i skiver, men ikke alle kan lide stykker af denne frugt, der flyder i kompot, som har tendens til at krybe.

Når du tilbereder kompot, skal du bruge ubeskadigede, modne frugter.

Vask æbler og vindruer godt før brug, sorter derefter bærrene igennem, og fjern de fordærvede.

Madlavningsproces

1. Vi fortsætter direkte til processen med at konservere kompot selv: Vi lægger det nødvendige antal æbler på bunden af ​​hver krukke.
2. Læg nu forsigtigt druerne oven på æblerne (se, at druerne sammen med æblerne fylder ca. to tredjedele af krukkens rumfang). Så skal siruppen tilberedes. For at gøre dette, hæld den nødvendige mængde vand i en gryde (til en 3-liters krukke - 2 liter) og tilsæt sukker: for hver liter vand - et glas sukker. Det vil sige, at hvis vandet er 2 liter, skal du tilføje 2 glas sand.
3. Rør sukkeret i vand, indtil det er helt opløst, og hold blandingen ved ild, indtil det begynder at koge. Så snart siruppen er kogt, tages den af ​​varmen.
4. Umiddelbart efter det, hæld æbler og druer i krukken med sirup og dæk hver krukke med et forberedt metallåg.
5. Hvis siruppen ikke rækker, kan du tilføje kogende vand til glasset. Og hvis den gør det, kan du bruge den til at lave en kompot i en gryde ved at tilføje enhver frugt eller bær, du har. Vi begynder steriliseringsprocessen: vi tager en stor gryde, placerer en trærist på bunden (du kan bruge et stykke klud) og sætter krukkerne der.
6. Hvis gryden ikke er særlig stor, skal du sterilisere glassene en ad gangen. Hæld varmt vand i en gryde med dåser (dens temperatur skal være omkring 70 grader), så vandet når toppen af ​​dåsen.
7. Når vandet begynder at koge, steriliseres kompotten i 15 minutter. Derefter tager vi dåserne ud af gryden og ruller dem straks sammen med en sømnøgle.

OPMÆRKSOMHED

Når du fjerner varme dåser fra vandet, skal du være meget opmærksom på ikke at skolde dig selv med det kogende vand. Det er bedst at fjerne dåser fra en gryde med kogende vand ved hjælp af et specielt værktøj, der sælges i byggemarkeder - en tang. Det sidste du skal gøre, inden du sender kompotten til opbevaring, er at lade glassene køle af til ende ved at vende dem på hovedet og pakke dem godt ind ovenpå.

Det er det, en lækker og duftende drue- og æblekompot til vinteren er klar til denne enkle opskrift! Det er tilbage at bestemme opbevaringsstedet for det ved at placere det på et mørkt sted hjemme eller i kælderen.

Fremgangsmåde til fremstilling af kompot uden sterilisering

1. Hvis du ikke har en stor gryde til sterilisering, eller af anden grund ønsker at lukke drikken uden sterilisering, kan du bruge en anden mulighed for at tilberede kompot.
2. Begyndelsen af ​​processen vil være den samme: vi forbereder beholderen, steriliserer den, koger lågene, vask forsigtigt frugterne og sorter dem ud, læg dem i samme mængde i krukken.
3. Næste trin er at fylde glassene med frugt med kogende vand helt til toppen. Vi lader dem være alene i 20 minutter. Derefter hælder vi vandet i gryden. Vi tilføjer sukker der, baseret på beregningen af ​​1 liter vand - 1 glas sand.
4. Rør siruppen, så sukkeret er helt opløst i vandet, og bring det i kog.
5. Hæld den tilberedte kogende sirup i glassene og rul dem sammen med låg.
6. Lad glassene køle af på samme måde som i den første version af kompottilberedningen, og send den til opbevaring. Det skal bemærkes, at når man laver en drink på denne måde, lider drikkens udseende lidt, da når vandet drænes fra dåserne, kan druerne krølle lidt.

Men dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde, så det er op til dig at vælge, hvilken mulighed du vil bruge til at forberede kompot af æbler og druer til vinteren.

Nu ved du, at det er meget simpelt at lave en kompot af æbler og druer til vinteren til en 3-liters krukke, som du har brug for meget lidt frugt af.

• Vindruesyltetøj uden kerner til vinteren en simpel opskrift

Drueemner til vinteren

Brug disse opskrifter og lav en drink, der vil hjælpe dig mere end én gang i den kolde årstid og minde dig om sommeren.

Den, der har smagt Isabella druer mindst én gang i sit liv, vil aldrig glemme dens smag og aroma.

Kompotten viser sig ikke kun at være velsmagende, men også utrolig aromatisk.

Isabella druekompot til vinteren - de grundlæggende principper for tilberedning

Isabella kompot har en syrlig smag og en smuk mørk rubinfarve.

Kompottilberedning begynder med klargøring af glasbeholdere. Det vaskes godt og steriliseres over damp i cirka 20 minutter.

I mellemtiden sorteres druerne omhyggeligt ud, idet man kigger gennem hvert bær for at forhindre, at de rådne kommer ind, ellers gærer kompotten hurtigt. Derefter vaskes de udvalgte bær i flere vand og hældes til sidst over med kogende vand.

Siruppen tilberedes i en stor gryde ved at blande vand og sukker. Væsken bringes i kog. Hver enkelt bestemmer selv mængden af ​​sukker. Nogle mennesker kan lide meget søde drinks, mens andre foretrækker mild sødme. Men alligevel er det bedre at holde sig til den mængde, der er angivet i opskriften.

Bærene lægges ud i sterile krukker, og fylder dem med cirka en tredjedel. Druerne hældes med kogende sirup og efterlades i en halv time. Derefter hældes væsken tilbage i gryden og koges igen i to-tre minutter. Druerne hældes med kogende sirup og forsegles med en speciel nøgle.

Banker skal pakkes ind og efterlades i en dag.

Isabella-druekompot kan varieres ved at tilberede den med tilsætning af andre bær og frugter.

Opskrift 1. Isabella druekompot til vinteren

ingredienser

modne druer - et kilogram;

renset vand - 4,5 liter;

granuleret sukker - to glas.

Madlavningsmetode

1. Af disse ingredienser får du to tre-liters dåser med kompot. Vask glassene med bagepulver. Skyl grundigt under vandhanen og steriliser over damp. 20 minutter vil være nok.

2. Fjern druerne fra kvistene og sorter dem igennem, og fjern de fordærvede bær. Skyl de sorterede druer ved at udskifte vandet flere gange. Overfør dem derefter til en sigte og hæld over med kogende vand.

3. Tilsæt sukker til vand og kog op. Kog siruppen, under omrøring af og til, indtil sukkeret er helt væk.

4. Læg druerne i glassene, fyld dem med en tredjedel af volumen. Hæld kogende sirup over bærrene, dæk til og lad det stå i en halv time.

5. Hæld siruppen fra glasset ned i gryden ved hjælp af det perforerede låg, kog op igen og hæld over druerne igen. Rul dåserne stramt sammen med en nøgle. Vend forsigtigt om, dæk med en gammel jakke og lad stå i en dag.

Opskrift 2. Isabella-druekompot til vinteren med hele klaser

ingredienser

sukker - 700 g;

klaser af druer - fire kg;

renset vand - to liter.

Madlavningsmetode

1. Læg druerne i en spand og dæk med vand. Skyl, mens du fjerner rådne og tørrede bær. Skift vandet flere gange, indtil det bliver klart. Hæld derefter kogende vand over drueklaserne, og læg dem på en sigte.

2. Hæld sukker i renset vand, rør og sæt i brand. Kog i tre minutter fra kogeøjeblikket. Fjern derefter fra varmen og lad siruppen køle helt af.

3. Vask to 2 liters glas med bagepulver. Skyl under rindende vand og dup tør. Arranger druerne i glassene og dæk dem med afkølet sirup.

4. Dæk bunden af ​​en bred, høj gryde til med et vaffelhåndklæde. Sæt krukker med kompot i det og hæld vand op til skuldrene af glasbeholderen. Steriliser 20 minutter ved lavt kogepunkt.

5. Fjern forsigtigt dåserne og rul lågene stramt op med en speciel skruenøgle. Afkøl med varm klud.

Opskrift 3. Isabella druekompot til vinteren med syrlighed

ingredienser

et halvt kilo modne druer i klaser;

5 g citronsyre;

500 g sukker;

to liter renset vand.

Madlavningsmetode

1. Se omhyggeligt på alle klaserne for ikke at gå glip af et eneste forkælet bær. Fjern alle overmodne og rådne frugter. Skyl drueklaserne under vandhanen.

2. Hæld sukker i vandet, rør rundt og kog siruppen fra kogeøjeblikket i et par minutter. Hvis der kommer skum på overfladen, skal du fjerne det med en ske.

3. Vask glasbeholderen med et rengøringsmiddel. Skyl grundigt og steriliser over damp i 20 minutter.

4. Læg druerne i glassene, fyld dem halvt. Hæld den kogende sirup over bærrene og læg låg på. Lad kompotten trække i fem minutter.

5. Luk derefter glasset med det perforerede låg og hæld siruppen i en gryde og kog op igen.

6. Kom citronsyre i glas med druer og hæld straks varm sirup. Rul sammen med bliklåg og vend. Afkøl ved at pakke dem ind i et varmt klæde.

Opskrift 4. Isabella druekompot til vinteren "Druekaskade"

ingredienser

to klaser druer;

filtreret vand;

sukker - et halvt glas;

en skive citron eller lime;

en kvist citronmelisse eller mynte.

Madlavningsmetode

1. Af de angivne ingredienser får du en tre-liters dåse kompot. Se godt på drueklaserne. Fjern de fordærvede bær og klip de tørre og ubesatte grene af. Skyl bundterne ved at skifte vandet et par gange. Læg dem derefter på en si for at dræne vandet af.

2. Vask glasset med natron. Skyl derefter grundigt og steriliser i 20 minutter over damp. Kog lågene i fem minutter.

3. Læg drueklaserne i tørre glas, send en kvist mynte og citronskiver hertil.

4. Stil en gryde med vand på bålet. Hæld sukker i kogende vand og kog i tre minutter.

5. Hæld kogende sirup over druerne i en krukke og rul straks hermetisk sammen med en speciel nøgle. Afkøl kompotten ved at dække glassene med en gammel jakke og opbevar dem i kælderen.

Opskrift 5. Isabella druekompot til vinteren med æbler

ingredienser

to liter renset vand;

et halvt kilo modne druer;

400 g hvidt sukker;

fem æbler.

Madlavningsmetode

1. Vi undersøger omhyggeligt drueklaserne og fjerner overmodne og rådne bær. Vi skærer også de grene af, der ikke er optaget af druer. Kom i en skål og skyl i flere vand.

2. Vi vasker dåserne med bagepulver, skyller dem og steriliserer over damp. Vi lægger druerne i en forberedt glasbeholder.

3. Vi tager små æbler til kompot, da vi vil lægge dem i krukker som helhed. Vask frugterne og læg to eller tre frugter ud pr. krukke.

4. Hæld sukker i en gryde med vand og kog op, under omrøring af og til, indtil det er helt spredt.

5. Hæld kogende sirup over frugter og druer. Hvis der ikke er nok sirup, tilsæt kogende vand fra elkedlen.

6. Dæk bunden af ​​en stor beholder med et viskestykke og kom dåser med kompot i den. Hæld varmt vand i beholderen, så niveauet når glasbeholderens skuldre, og lad det simre ved lav varme i 15 minutter til en halv time, afhængigt af dåsernes volumen.

7. Tag forsigtigt dåserne ud og rul dem sammen med bliklåg. Vi pakker den ind med en gammel jakke og køler den helt ned.

Opskrift 6. Isabella druekompot til vinteren med blommer

ingredienser

filtreret vand;

fem mellemstore klaser af druer;

300 g hvidt sukker;

et halvt kilo blommer.

Madlavningsmetode

1. Glasbeholdere, hvori vi vil bevare kompot, vask godt med bagepulver. Så skyller vi under vandhanen og sætter over dampen til sterilisering.

2. Vask blommer, halver dem og fjern kerner. Vi lægger halvdelene af frugten på bunden af ​​glassene og fylder den med en fjerdedel.

3. Vi ser gennem klaserne af druer for tilstedeværelsen af ​​rådne bær. Vi fjerner dem forsigtigt. Vi vasker druerne og skifter vandet et par gange. Vi lægger klaserne oven på blommen. Frugt med druer bør ikke være mere end en halv dåse.

4. I en separat gryde koges vand og hældes over frugten og druerne. Insister en halv time, dækker med låg.

5. Brug det perforerede låg til at dræne vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog siruppen under omrøring af og til, indtil den er helt spredt.

6. Hæld igen frugten og druesiruppen og rul lågene stramt med en speciel nøgle. Vend forsigtigt om, dæk med en gammel jakke og lad den køle helt af.

Når du lægger druer i klaser i en krukke, skal du kontrollere dem meget omhyggeligt, så der ikke er et eneste fordærvet bær tilbage, ellers gærer kompotten hurtigt.

Har du mangel på glasbeholdere, kan du fylde glassene med vindruer til toppen. Efterfølgende skal du fortynde kompotten med kogt vand til den nødvendige konsistens.

Druekompot kan ikke kun drikkes, men også bruges som grundlag for fremstilling af gelé eller gelé.

Kom ikke for meget sukker i kompotten, der vil være nok naturligt konserveringsmiddel - vinsyre.

Trin-for-trin opskrifter på konservering af druekompot til vinteren: hvordan man laver druekompot i en gryde

karakter
opskrift

Tid
(min)

Serveringer
(mennesker)

I 100 gram færdigret

0 gr.

0 gr.

Kulhydrater

40 kcal.

Mulighed 1: Den klassiske opskrift på druekompot

Drikken er tilberedt ved metoden med dobbelt hældning, der er ikke noget skræmmende kompliceret i dette - teknologien er ekstremt klar og meget enklere end marmelade med dens gentagne opvarmning og afkøling. Selvfølgelig er det bedre at tilberede en kompot og en form for konfitur eller marmelade, men hvis du foretrækker at forsyne dig med drinks, er her en enkel og gennemprøvet opskrift til dig.

ingredienser:

• otte hundrede gram modne druer;
• raffineret sukker - et helt glas.

Trin-for-trin opskrift på druekompot

Den angivne mængde druer kræver cirka to liter vand. Tag det lidt med en margen, hæld det i en gryde, tænd for høj varme under det. Adskil drueklaserne, fjern bærrene fra grenene, inspicér dem, fjern krøllede og fordærvede.

Saml druerne i et dørslag og læg det under rindende vand, lad det dryppe helt af og hæld bærrene i glasset. De bør fylde omkring en tredjedel af volumen. Hvis dine druer er meget søde, giver det mening at tilføje et par citronbåde.

Hæld kogende vand over en krukke med bær til toppen, dæk med et omvendt låg, og lad det stå i ti minutter. Mørke druer kan farve vandet mærkbart, bare rolig, sådan skal det være. Hæld vandet tilbage i gryden, sæt det på varmen og lad det koge igen.

Hæld sukker i glas, lige oven på druerne, før du gør dette, skal du sikre dig, at der ikke er klumper i sukkeret. Læg et tykt klæde under glassene med vindruer eller erstat en tom skål, hæld kogende vand en anden gang. Forsegl med passende steriliserede hætter. Vend på hovedet og lad kompotten ligge under låget i en dag.

Mulighed 2: En hurtig opskrift på druekompot uden sterilisering

Vægten af ​​druerne er angivet baseret på kviste og bær af lav kvalitet, det er meget godt, hvis sådanne problemer ikke opstår. Ud over mynte, eller rettere i stedet for, kan du bruge små vaniljeskiver, tørre nelliker eller kanelstykker.

ingredienser:

• lidt over to kilo druer;
• fire liter vand;
• fem hundrede gram sukker;
• en kvist frisk mynte.

Sådan forbereder du hurtigt en duftende druekompot

Dyp bundterne i en stor skål fyldt med koldt vand i cirka tyve minutter. Fjern derefter og ryst væden af, fjern forsigtigt bærrene fra grenene, skyl i et dørslag og inspicér. Læg alle de druer til side, der vækker den mindste mistanke hos dig, det er bedre ikke at risikere kompotten.

Steriliser glassene grundigt, fordel de vaskede og let tørrede bær i dem omkring en tredjedel af højden. Smid et par mynteblade i, drys sukker på toppen, del det i forhold til antallet af dåser og deres volumen.

Kog vandet, efter at have samlet det på forhånd med en lille margen. Dyp en lang ske i glasset, hæld hurtigt kogende vand over bærrene. Forsøg ikke at gøre dette med flere banker på samme tid. Hæld kogende vand over dem og luk dem straks en ad gangen. Læg i blød i 24 timer til afkøling, og dæk glassene med kompot med et tykt klæde.

Mulighed 3: Simpel vindruekompot i en gryde

Blanding af forskellige druer er ikke et indfald hos opskriftsmagerne. Ved at kombinere forskellige varianter giver du for det første drikken et smukt farveskema, og for det andet forbedrer du dens smag. Kompot er meget effektiv, hvis nogen af ​​druesorterne i den er muskatnød.

ingredienser:

• renset vand - to liter;
• halvfems gram raffineret sukker;
• fire hundrede og halvtreds gram assorterede druer - lyse og mørke bær.

Hvordan man laver mad

Sæt vandet til kompotten i kog i en gryde, der har en lille mængde volumen. Skyl druerne, først bare med en vandstråle, adskil dem derefter fra klaserne og læg dem i et dørslag. Dyp med det i en skål med vand i et par minutter, og skyl derefter igen.

Når du dypper i kogende vand, skal du være forsigtig, det er værd at bruge et dørslag for nemheds skyld og hjælpe dig selv med en hulske. Efter genkogning, fjern varmen lidt og dæk gryden, kog i otte minutter.

For at afkøle så hurtigt som muligt, læg gryden med kompot efter en halv times infusion i et bredt bassin, hæld koldt vand i det. Udskiftning af kølevæsken to gange vil hurtigt afkøle kompotten. Dræn det, adskil bærrene, del i kander eller krukker, sæt det i blød i cirka en time i køleskabet.

Mulighed 4: "Assorteret" - druekompot med æbler

Kravene til druer er angivet ret tydeligt, men brug eventuelle æbler i din drink. Selv lidt umodne frugter duer, og det vil være endnu bedre end at putte bløde frugter i kompotten. Sådanne æbler er nemme at koge, og selv bare at hælde kogende vand kan beskadige skiverne og forværre kompottens udseende.

ingredienser:

• tre hundrede gram druer af enhver mørk og aromatisk sort;
• en halv liters krukke med hvidt sukker;
• tre liter vand;
• to store hårde æbler.

Trin for trin opskrift

Brug en opløsning af bagepulver, vask glassene grundigt med det, skyl med rent rindende vand. Steriliser ved at vende op og ned og sætte over damp i ti minutter.

Vask druerne og æblerne grundigt, riv bærrene af børsterne og undersøg omhyggeligt, fjern alle fordærvede. Opløs æblerne hver i fire skiver, mens du fjerner midten. Frugtstykker sammen med bær veksler mellem glassene, dæk med låg og læg midlertidigt til side.

Hæld den angivne mængde rent vand i en gryde, hæld straks sukker i den. Sæt hurtig varme på, og under omrøring af og til, lad sukkeret opløses helt og siruppen koge op. Uden at tage den af ​​varmen, hæld siruppen i glas i små portioner ved hjælp af en slev.

Brug en speciel symaskine til at forsegle kompotten tæt med låg. Læg det i blød, indtil det er helt afkølet, vend det på hovedet og dæk det med et tæppe.

Mulighed 5: Vinterdruekompot med honning, kanel og nelliker

Selvom honningens rolle i drinken udelukkende handler om at tilføre sødme til den, skal du ikke være ligeglad med den variant, du vælger. Det kan være overflødigt at specialkøbe og sende sjældne og udsøgte sorter til kompot, men honning skal under alle omstændigheder være naturlig. Det er også muligt at bruge melasse, der efterligner kunstig honning, men det giver ikke mening - smagen af ​​en sådan kompot adskiller sig ikke fra den, der er kogt i sukker.

ingredienser:

• fire tørre nellike paraplyer;
• en kvart skefuld kanelpulver;
• omkring tre liter vand;
• tre kg druer;
• et kvart glas citronsaft;
• halvandet kilo naturlig flydende honning.

Hvordan man laver mad

Kog vandet i en gryde. Skyl druekvasterne, fjern kun hele, ubeskadigede bær fra dem. Vej det, vi skal bruge præcis tre kilo. Forsteriliser glassene og del druerne imellem dem. Den angivne mængde er beregnet for to tre-liters flasker.

Dyp nelliker og hakket kanel i kogende vand, tilsæt og rør honningen efter fem minutter, pres og hæld citronsaften i. Hæld druerne i glas med kogende sirup, lad dem stå i et kvarter, dræn af og kog op igen.

Efter genhældning rulles dåserne hurtigt sammen og pakkes tæt ind i et varmt tæppe, der køles langsomt af.

Opskrift 6: druekompot med hele klaser

Skønheden ved opskriften er ikke kun i dens yndefulde form. Hvis selve det faktum, at flasken står på bordet, ikke virker mærkeligt for din husstand eller gæster, så skyl den og tør den af, åbn den og læg den på et glasfad i denne form. Før konservering kan druer skilles ad i små børster, i denne form kan de forsigtigt fjernes fra beholderen med kompot og overføres helt til en karaffel. Tilstedeværelsen af ​​kviste i drikken gør drikken lidt mere sød, derfor kan de oftest være hele, klaser af relativt usødede druer.

ingredienser:

• fire kilo druer i klaser;
• to tre-liters dåser;
• to liter vand;
• syv hundrede og halvtreds gram sukker;
• citronsyre.

Trin for trin opskrift

Skyl drueklaserne flere gange og undersøg meget omhyggeligt. Fjern eventuelle fordærvede bær, og sørg for at fjerne spindelvævene, hvis de findes. Vi lægger bundterne en ad gangen i et dørslag, skolder med kogende vand og overfører dem derefter forsigtigt til krukker.

Kog siruppen af ​​vand, citron og sukker, hæld den ligeligt i glassene. Dæk dem tæt med steriliserede hætter. Hæld lidt opvarmet vand i et rummeligt bassin eller en lav gryde, dyp et vådt håndklæde i bunden. Læg en krukke fyldt med druer og sirup ovenpå, tilsæt vand "op til skuldrene" af flaskerne.

Tænd for moderat varme under gryden, mens vandet varmes op, skru op. Efter kogning reduceres temperaturen lidt, markeres i ti minutter, og derefter tages dåserne ud og lågene rulles stramt op.